Hidangan dengan salmon asin. Cara memasak salmon: resep. Salmon asin ringan, resep dengan gula dan garam

Salmon dalam saus krim di dalam oven

Masak ikan merah aromatik di rumah sama seperti di restoran? Mudah! Salmon dalam saus krim di dalam oven akan memikat keluarga dan tamu Anda dengan penampilannya yang menggugah selera, aroma hijau muda, dan rasa ikan yang berair dan lezat yang luar biasa. Dan membuat mahakarya kuliner ini tidak begitu sulit, yang utama adalah menjaga suhu dan memilih bahan dengan kualitas terbaik.

Salmon panggang di dalam oven

Ada ribuan cara mengolah salmon panggang yang harum dan lezat di dalam oven, setiap ibu rumah tangga tahu cara memberikan aroma yang sedap, kaya rasa, dan membuat daging ikan empuk pada ikan ini. Kami mempersembahkan kepada Anda salah satu resep paling sederhana untuk menyiapkan ikan merah - Salmon panggang di dalam oven!

Salmon dalam slow cooker

Salmon adalah ikan luar biasa yang dapat mencerahkan makan malam biasa atau bahkan meja liburan. Dan salmon dalam slow cooker adalah masalah yang sama sekali berbeda. Pertama, hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat dan mudah berkat peralatan listrik. Kedua, steaknya menjadi sangat empuk, aromatik, dan tentu saja enak. Dan ketiga, ikan ini kaya akan mineral dan vitamin yang sangat dibutuhkan tubuh kita. Selamat makan!

Salmon dalam slow cooker

Dunia peralatan dapur telah lama memikat kita dengan keanekaragamannya dan hidangan yang disiapkan dengan bantuannya. Semua perangkat unik ini tidak hanya membantu menciptakan makanan yang luar biasa lezat, tetapi juga mengurangi keseluruhan proses memasak hingga dua atau bahkan tiga kali lipat, yang membuat hidup lebih mudah bagi masyarakat modern. Dan hari ini kami mempersembahkan kepada Anda hidangan luar biasa yang disebut “Salmon dalam slow cooker”!

Salmon lemon-rosemary

Salmon lemon-rosemary adalah hidangan lezat yang dapat disajikan tidak hanya untuk makan siang atau makan malam, tetapi juga di meja liburan. Lemon memberi ikan aroma jeruk yang menggugah selera dan rasa asam yang menyenangkan, dan rosemary menambah rasa pedas dan aroma khasnya pada hidangan. Pada saat yang sama, menyiapkan hidangan ini tidak akan sulit, jadi mari kita mulai.

Salmon dalam jus lemon

Setiap orang telah lama mengetahui bahwa salmon adalah ikan yang sehat dan sangat lezat yang memenuhi tubuh kita dengan unsur mikro yang diperlukan. Hidangan darinya ternyata luar biasa. Salmon dalam jus lemon patut dicoba! Hidangan ini tidak akan meninggalkan apa pun selain kekaguman dan suasana hati yang baik, karena ikannya empuk, berair, dengan aroma jeruk yang ringan.

Steak salmon dengan saus

Tentu saja, steak dibuat dari daging dan sebagian besar dari daging sapi, tetapi apa yang menghalanginya untuk dibuat dari ikan yang bergizi dan lezat - salmon. Dan jika Anda melengkapinya dengan saus jamur pedas, Anda akan mendapatkan hidangan lezat yang bisa disajikan di meja pesta. Lagipula, steak salmon dengan sausnya ternyata sangat menggugah selera, beraroma harum, dan yang terpenting enak sekali sehingga Anda cukup menjilat jari Anda.

Fillet salmon goreng

Setiap ikan memiliki resep masakan tersendiri yang mengedepankan kelebihan dan keunggulan ikan tersebut. Salmon (dalam bahasa Latin Salmo salar) atau disebut juga salmon mulia adalah jenis salmon yang paling terkenal dan indah. Ini memiliki banyak pilihan memasak yang berbeda. Ikan ini mudah disiapkan dan hampir tidak mungkin rusak. Kebanyakan orang biasanya memasaknya di atas panggangan atau memanggangnya di oven, tapi saya akan memberi tahu Anda cara membuat fillet salmon goreng.

Ikan kukus dalam slow cooker

Kita hidup di dunia teknologi elektronik, yang telah lama menjadi asisten penting dalam menyelesaikan banyak tugas rumah tangga, seperti menyimpan makanan, membersihkan, mencuci, dan bahkan memasak. Beberapa peralatan dapur begitu sempurna sehingga membantu menciptakan mahakarya kuliner ilahi, sekaligus mengurangi proses pengerjaan beberapa kali lipat. Dan hari ini Anda dan saya akan menggunakan mesin seperti itu, menyiapkan hidangan yang disebut ikan kukus dalam slow cooker! Sederhana, cerdik dan gurih!

Nugget salmon dengan sayuran

Nugget salmon dengan sayuran adalah pengganti irisan daging yang lezat dan sehat. Segar di musim panas, berkat tambahan zucchini, pasti akan memikat Anda sejak gigitan pertama. Tetap saja! Ikan yang begitu indah dan lezat seperti salmon enak dalam bentuk apa pun, tetapi dalam hidangan inilah rasanya terungkap secara maksimal.

Steak salmon dalam wajan

Salmon adalah ikan yang empuk, enak dan sehat. Steak dari ikan ini dapat disiapkan dengan berbagai cara - dipanggang, dipanggang dalam oven, atau sekadar digoreng. Saya ingin memberi tahu Anda dan menunjukkan cara membuat steak salmon di penggorengan.

Potongan daging ikan merah dan putih

Potongan daging ikan merah putih merupakan sajian lezat bagi mereka yang mengikuti pola makan sehat. Hanya perlu 20-25 menit untuk menyiapkannya dan Anda akan menikmatinya 100%. Hidangan ini adalah sarapan, makan siang, atau makan malam yang sempurna!

Salmon dalam oven dengan sayuran

Kami mempersembahkan kepada Anda hidangan sederhana, menggugah selera, dan beraroma harum yang akan menarik bagi semua pecinta ikan dan hadiah alam - salmon dalam oven dengan sayuran. Sangat sering dianjurkan bagi mereka yang mengikuti pola makan tertentu, atau bagi orang yang lebih menyukai gaya hidup sehat. Untuk membuat hidangan lezat ini, Anda memerlukan satu jam waktu luang, produk yang ditentukan dalam resep, dan keinginan untuk memberi makan siang atau makan malam yang sehat kepada keluarga Anda. Jika Anda memiliki semua yang Anda butuhkan, Anda dapat memulai prosesnya!

Salmon panggang dalam slow cooker

Salmon panggang dalam slow cooker adalah kesempatan bagus untuk memanjakan orang yang Anda cintai untuk makan siang atau makan malam. Ikan yang empuk dan berair langsung meleleh di mulut Anda! Selain itu, sangat menyehatkan karena mengandung banyak vitamin dan zat esensial. Oleh karena itu, dengan menyiapkan hidangan ikan, Anda tidak hanya akan mencerahkan malam yang indah, tetapi juga mengisi ulang tubuh orang-orang terdekat Anda dengan energi, kekuatan, dan kesehatan. Selamat makan semuanya!

Salmon dengan kentang dalam slow cooker

Salmon dengan kentang dalam slow cooker adalah hidangan yang sangat lezat dan empuk yang bisa Anda manjakan untuk orang tersayang, misalnya di Hari Valentine atau hari ulang tahun. Yang penting masaknya cukup cepat, dan bukan hanya karena alat listrik bisa menyelamatkan, tapi semua bahan dimasak dalam waktu maksimal 20-30 menit, terutama ikan. Berkat sifat multicooker, salmon dan kentang mempertahankan lebih banyak vitamin dibandingkan jika kita memanggang semuanya di dalam oven.

Salmon dalam kertas timah dalam slow cooker

Seringkali, ketika membuat suatu masakan, kita lebih memikirkan rasa dan aromanya, tetapi tidak memikirkan manfaatnya sama sekali. Namun perlu diingat bahwa makanan bukan hanya sekedar kelezatan menyenangkan yang mengenyangkan perut, semua makanan juga merupakan obat yang membantu tubuh manusia berfungsi dengan baik. Misalnya, semua orang tahu bahwa ikan merah sangat menggugah selera dalam segala bentuk, baik digoreng, diasinkan, diasap, dipanggang atau diasamkan, dan juga mengandung banyak zat bermanfaat: lemak, asam, mineral, vitamin, jadi perlu dipastikan bahwa ikan ini sering menjadi tamu di meja. Dan hari ini kita akan menyiapkan hidangan luar biasa yang disebut salmon dalam foil dalam slow cooker!

Steak salmon di oven (tanpa kertas timah)

Sebenarnya steak tidak lebih dari sepotong daging sapi. Apalagi penemuan ini murni buatan Amerika. Beberapa peneliti percaya bahwa steak mungkin satu-satunya kontribusi penduduk negeri ini terhadap budaya kuliner. Biarkan ahlinya yang menangani hal ini. Dan kami, para juru masak, adalah orang-orang yang inventif. Oleh karena itu, hari ini kita akan mencoba memasak steak ikan, dan bukan dari sembarang ikan, melainkan dari ikan salmon. Dan bukan di rak kawat, seperti pada resep tradisional, tetapi di oven biasa. Saya yakinkan Anda, pertama, hasilnya akan sangat enak, kedua, relatif murah, dan ketiga, sederhana. Bagi mereka yang suka menyantap makanan lezat, namun menghargai waktu, steak salmon dalam oven adalah pilihan yang tepat.

Salmon di atas panggangan

Jalan-jalan ke alam atau ke pedesaan seringkali dibarengi dengan pembuatan kebab daging tradisional, namun salmon panggang ternyata tak kalah enaknya. Toh, daging ikan yang empuk dengan aroma bawang putih dan rempah-rempah ini mampu bersaing dengan hidangan daging apa pun. Selain itu ikan salmon sangat bermanfaat bagi tubuh kita.

Salmon kukus

Apakah Anda pendukung nutrisi yang sehat dan tepat, namun sekaligus menyukai makanan cepat saji yang lezat? Jika ya, maka salmon kukus akan menyenangkan Anda dengan kesederhanaannya, selera yang luar biasa, dan aromanya yang nikmat. Untuk menciptakan keajaiban kuliner ini, Anda memerlukan sedikit waktu luang, bahan-bahan paling sederhana dan, tentu saja, kukusan listrik, bambu, atau alat tulis!

Tokoh utama percakapan kita hari ini, salmon, tidak memerlukan perkenalan khusus, rasa dan kelembutannya yang luar biasa sudah diketahui oleh semua pecinta masakan rumahan. Seperti kebanyakan jenis ikan merah lainnya, salmon tidak hanya enak dan menyehatkan, tapi juga cukup mudah disiapkan. Namun, ada sedikit rahasia dan trik kuliner di sini juga. Rahasia yang sama yang memungkinkan kita tidak hanya menyiapkan hidangan yang dapat dimakan dari salmon, tetapi juga mengungkapkan sepenuhnya semua pesona rasa dan aromanya, sekaligus menjaga semua kelembutan dan kelembutan yang melekat pada daging ikan yang lembut ini. Hari ini kami mengundang Anda untuk belajar dan mengingat bersama kami cara memasak salmon.

Salmon baik tidak hanya karena rasanya yang enak, tetapi juga karena nilai gizinya yang tinggi. Daging salmon sangat kaya akan asam lemak, yang paling berharga bagi tubuh kita. Di antara asam-asam ini, Omega-3, yang dikenal oleh semua orang yang memantau kesehatan mereka, meningkatkan fungsi otak dan memperpanjang usia muda, menonjol. Sejumlah besar berbagai unsur mikro yang terkandung dalam daging ikan salmon, seperti zat besi dan fosfor, magnesium dan selenium, kalsium dan asam folat, memperkuat kekebalan tubuh kita, menormalkan fungsi sistem kardiovaskular dan pencernaan, serta meningkatkan fungsi hati. Salmon kaya akan vitamin. Dengan demikian, vitamin B12 memperbaiki kondisi darah dan kesejahteraan umum, vitamin B6 memperbaiki kondisi organ dalam, vitamin D memperkuat otot dan tulang dengan sempurna, dan vitamin E adalah salah satu antioksidan terbaik. Semua ini menjadikan salmon sebagai produk berharga di sebagian besar diet terapeutik, serta diet yang bertujuan untuk menurunkan berat badan. Namun, pertama-tama, kami menyukai salmon karena kelembutan, kecerahan, kelezatan rasa dan aromanya, serta kualitas kulinernya yang tinggi.

Popularitas salmon yang luar biasa terutama ditekankan oleh variasi resep persiapannya yang tidak terbatas. Salmon diasinkan dan diasap, direbus dan digoreng, direbus dan dipanggang. Nah, siapa yang tidak kenal makanan pembuka dan salad lezat dengan salmon asin atau asap? Dan ingat betapa lezatnya sup dan sup ikan yang terbuat dari salmon! Ambil sepotong salmon yang sangat empuk, segera goreng di atas panggangan, dan taburi dengan jus lemon. Adakah yang bisa menolak kelezatan yang begitu sederhana, namun begitu lezat, berair, dan lembut? Itu dia! Apakah Anda ingin membuat souffle atau isian pancake paling lembut dari salmon? Silakan. Risotto juicy atau pasta aromatik? Dengan mudah. Apakah Anda ingin memanggang salmon utuh dengan bumbu aromatik atau hanya mengukusnya? Anda akan mendapatkan hidangan lezat tanpa masalah. Tambahkan di sini kompatibilitas yang sangat baik dari ikan lezat ini dengan sebagian besar sayuran, jangan lupa untuk menambahkan beberapa bumbu, cobalah bereksperimen dengan saus, dan Anda akan melihat sendiri beragam hidangan lezat dan sehat yang dapat dibuat dari salmon tanpa batas.

Pada gilirannya, situs web “Culinary Eden” hari ini telah mengumpulkan dan mencatat untuk Anda tips dan rahasia kuliner terpenting, ditambah dengan resep menarik yang pasti akan membantu juru masak pemula sekalipun dan akan dengan mudah memberi tahu Anda cara memasak salmon.

1. Saat membeli salmon di toko, jika memungkinkan, berikan preferensi pada ikan segar. Bagaimanapun, salmon segar tentu lebih unggul dalam rasa dan aroma dibandingkan salmon dingin dan beku. Saat memilih salmon, berikan perhatian khusus pada mata, insang, dan sisiknya. Ikan segar yang baik akan menyenangkan Anda dengan mata jernih, insang merah anggur, dan sisik bersih berkilau. Namun mata yang keruh dan cekung, insang berwarna abu-abu, dan sisik-sisik hancur yang tertutup lendir akan memberi tahu Anda bahwa salmon yang ditawarkan kepada Anda, sayangnya, sama sekali tidak segar. Jangan lupa untuk mencium aroma salmon sebelum membeli! Ikan segar yang baik memiliki aroma laut yang menyenangkan. Bau asing apa pun, bau amonia atau busuk, akan memberi tahu Anda bahwa ikan yang ditawarkan kepada Anda tidak segar. Tak perlu dikatakan, lebih baik menolak pembelian seperti itu?

2. Untuk menyiapkan banyak makanan pembuka dan salad, Anda membutuhkan salmon asin. Tentu saja, Anda dapat dengan mudah membeli salmon asin dan asin ringan yang sudah jadi di toko, tetapi salmon asin yang dibuat sendiri ternyata jauh lebih enak, aromatik, dan empuk. Apalagi mempersiapkannya sama sekali tidak sulit. Bilas satu kilogram fillet salmon pada kulitnya dengan air es dan keringkan sebentar dengan handuk kertas atau serbet. Gunakan pinset untuk menghilangkan sisa tulang. Dalam mangkuk kecil, campurkan dua sendok makan garam laut kasar, dua sendok teh gula merah, satu sendok teh adas kering, dan sejumput lada hitam. Sebarkan separuh campuran pengawetan secara merata di dasar piring atau mangkuk kaca yang dalam, letakkan kulit salmon menghadap ke bawah di atasnya dan taburi dengan sisa campuran. Tutupi piring berisi ikan dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Setelah waktu berlalu, keluarkan film, tiriskan cairan yang dihasilkan dan bersihkan sisa campuran pengawet dari ikan menggunakan pisau tajam. Salmon asin ringan Anda sudah siap. Jika Anda lebih suka ikan yang lebih asin, diamkan saja selama satu atau dua hari lebih lama.

3. Dari salmon yang sedikit asin, Anda bisa menyiapkan camilan yang lezat dan sangat sederhana - roti gulung dengan keju dan rempah-rempah. Dengan menggunakan pisau yang sangat tajam, potong 500 gr. salmon asin ringan menjadi irisan tipis. Hancurkan 70 gr. keju dan campur dengan 200 gr. keju krim lembut. Tambahkan empat sendok makan adas cincang dan sejumput lada putih. Aduk rata lagi. Olesi setiap irisan salmon dengan campuran keju yang dihasilkan, gulung menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk sate atau tusuk gigi dekoratif. Sajikan di piring yang dilapisi selada segar dan hiasi dengan irisan lemon dan tangkai dill.

4. Salad segar dengan salmon dan jeruk akan memanjakan Anda dengan kesegaran dan rasanya yang gurih. Potong 150 gram menjadi kubus tipis. salmon asin ringan. Kupas satu buah jeruk, potong-potong, buang selaput putihnya, dan potong daging buahnya menjadi potongan-potongan kecil. Potong setengah paprika merah menjadi potongan-potongan, potong dua belas buah zaitun menjadi dua, cincang halus tiga daun bawang. Gunakan tangan Anda untuk merobek 4 hingga 5 daun selada gunung es. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad yang dalam dan aduk perlahan. Siapkan sausnya secara terpisah. Caranya, campurkan tiga sendok makan minyak zaitun, satu sendok makan jus lemon, garam, dan lada putih bubuk secukupnya. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas salad, taburkan satu sendok teh biji wijen panggang di atasnya dan sajikan.

5. Souffle salmon yang empuk dan lembut akan menyenangkan semua pecinta kuliner dan membuat Anda merasa bangga. Buang kulit dan bijinya dari 500 g. fillet salmon segar. Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil dan haluskan dengan blender. Pisahkan putih dua butir telur dari kuningnya dan kocok hingga terbentuk busa yang kuat. Tambahkan kuning telur ke ikan cincang, 100 ml. krim kental, 50 gr. keju krim lembut, 1 sdm. sesendok jus lemon, 1 sdm. sesendok peterseli cincang, sejumput pala, garam dan lada hitam secukupnya. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan putih kocok dan aduk perlahan lagi. Tempatkan campuran yang sudah jadi ke dalam cetakan tanah liat yang telah dibagi. Tuang 0,5 sentimeter air ke dalam loyang yang dalam, letakkan cetakan souffle di atasnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° selama 20 menit. Sajikan souffle yang sudah jadi segera, jangan biarkan dingin dan kehilangan kelembutannya.

6. Apakah kamu suka sup ikan? Cobalah membuat sup salmon krim yang lezat. Panaskan tiga sendok makan minyak zaitun dalam panci yang dalam dan bagian bawahnya tebal. Tambahkan bagian putih cincang halus dari satu daun bawang. Goreng selama dua menit, aduk terus. Kemudian tambahkan satu wortel, potong dadu kecil, dan dua buah tomat cincang kupas. Didihkan semuanya selama lima menit, tambahkan satu liter air panas, didihkan dan masak dengan api sedang selama beberapa menit. Kemudian tambahkan 400 gr. kentang potong dadu dan masak semuanya bersama-sama selama 15 menit. Saat kentang hampir siap, tambahkan 300 gr. fillet salmon, potong kecil-kecil, garam dan lada hitam secukupnya. Masak sup lagi selama lima menit, tuangkan 500 ml. krim panas, aduk dan masak hingga empuk dengan api kecil selama 10 menit. Angkat dari api dan biarkan sup Anda terendam selama 10 hingga 15 menit lagi. Sebelum disajikan, sup ditaburi dengan daun kemangi cincang.

7. Tidak sulit menyiapkan salmon aromatik yang dipanggang dengan jeruk dan rempah-rempah. Cincang halus daun dari dua tangkai kemangi, satu tangkai marjoram, dan satu tangkai thyme. Cincang halus empat daun bawang. Campurkan semua sayuran dalam mangkuk kaca, tambahkan satu sendok teh garam laut kasar dan haluskan hingga sayuran mengeluarkan sarinya. Tempatkan sepotong fillet salmon seberat 600 - 800 g ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Oleskan perlahan campuran hijau ke atas fillet. Potong satu jeruk asam kecil menjadi irisan tipis dan letakkan di atas dan di sekitar fillet salmon. Taburi jeruk dengan sedikit gula merah. Panggang ikan yang disiapkan dengan cara ini dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180° selama 20 - 30 menit, tergantung berat filletnya. Sebelum disajikan, taburi dengan kemangi cincang dan tuangkan di atas jus yang sudah diberikan.

8. Salmon yang diolah menurut resep asli Norwegia sangat enak, juicy dan pedas. Kupas dan buang bijinya tiga buah apel asam lalu potong dadu besar. Potong satu bawang merah besar menjadi empat bagian. Potong 100 gram menjadi irisan tipis. salmon asap. Potong 250 gram menjadi potongan besar. ikan salmon segar. Campur semua bahan, bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera, dan tambahkan sejumput thyme atau basil kering jika diinginkan. Tempatkan campuran dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Siapkan saus secara terpisah. Untuk melakukan ini, campurkan 200 ml. krim, 50 gram. krim asam berlemak, non-asam dan satu sendok teh mustard. Tuang saus di atas ikan yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190° selama 15 menit.

9. Penggemar pasta Italia pasti akan menyukai fettuccine dengan salmon dan jamur dalam saus keju. Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan 100 g. champignon segar, potong-potong, dan goreng dengan api besar selama lima menit. Kecilkan api menjadi sedang, tuang 100 ml ke dalam jamur. keringkan anggur putih dan masak sampai anggur benar-benar menguap. Sementara itu, panaskan 100 ml dalam panci. krim, tambahkan 70 gr. keju biru favorit Anda, aduk hingga keju benar-benar meleleh dan masak dengan api kecil selama tiga menit. sampai saus mengental. Tuang saus yang sudah jadi ke dalam wajan bersama jamur dan didihkan semuanya selama beberapa menit lagi. Kemudian tambahkan 250 gr. salmon asap atau segar, potong dadu kecil, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama lima menit, aduk terus. Secara terpisah, rebus 400 g dalam air sedikit asin sampai empuk. fettuccine. Jika mau, Anda bisa menggantinya dengan jenis pasta Italia favorit lainnya. Tempatkan pasta yang sudah jadi ke dalam wajan dengan saus, aduk dan panaskan dengan api kecil selama beberapa menit. Sajikan di piring hangat, ditaburi parutan parmesan dan lada putih bubuk.

10. Apakah Anda menyukai masakan Asia yang harum dan pedas? Pastikan untuk mencoba memasak salmon lezat dengan bihun dengan saus kelapa pedas sesuai resep asli Thailand. Rebus dua liter air dalam panci yang dalam, tambahkan 120 g. bihun, angkat dan diamkan selama tiga menit. Tiriskan mie dalam saringan dan bilas dengan air es. Campurkan 800 ml dalam wajan. santan, 2 sdm. sendok pasta kari merah Thailand, 2 sdm. sendok jus lemon, 1 sdm. sesendok gula merah, 1 sdm. sesendok ikan atau saus tiram. Didihkan adonan, tambahkan 200 gr. daun bayam dan masukkan empat steak salmon kecil ke dalam wajan dengan saus. Tambahkan garam secukupnya dan masak dengan api kecil selama sepuluh menit. Letakkan bihun di piring, letakkan steak salmon di atas mi dan tuangkan banyak-banyak ke atas semuanya dengan saus yang digunakan untuk memasak ikan. Sajikan segera.

Dan di halaman situs Culinary Eden Anda selalu dapat menemukan lebih banyak lagi ide orisinal dan resep terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak salmon.

Salmon atau salmon adalah ikan favorit rata-rata orang Rusia. Rasa ikannya mandiri dan tidak memerlukan saus, serta memasaknya tidak memakan banyak waktu. Salmon digunakan untuk menyiapkan salad, hidangan pertama dan kedua, makanan pembuka dingin dan panas.

Ikan ini mengandung kalium, kalsium, magnesium, fosfor, vitamin A, E dan golongan B, termasuk asam lemak Omega-3. Zat-zat tersebut masuk ke dalam tubuh manusia dalam waktu satu jam setelah dikonsumsi. Jadi, memasukkan hidangan salmon ke dalam makanan dapat menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah, dan memiliki efek menguntungkan pada bentuk tubuh, meskipun mengandung kalori, karena lemak salmon tidak menumpuk di dalam tubuh manusia.

Ikan salmon juga memiliki kekurangan yang memerlukan perhatian khusus. Pertama, menurut penelitian, salmon dapat mengakumulasi merkuri dalam dagingnya sepanjang hidupnya. Kedua, untuk meningkatkan penampilan produk, selama penetasan buatan, ikan diwarnai atau diberi zat pewarna yang berbahaya bagi manusia. Oleh karena itu, penting untuk memilih steak dan karkas yang tepat saat membeli.

Bagaimana memilih ikan salmon

Menentukan kesegaran ikan memang penting, namun faktor ini bukan satu-satunya kriteria utama. Menentukan jenis ikannya juga sama pentingnya: salmon atau salmon. Penjual yang tidak bermoral terkadang menipu dan menganggap ikan berwarna murah sebagai salmon, dan pewarnanya berbahaya bagi kesehatan manusia dan rasa hidangannya.
Saat ini, rak-rak toko dipenuhi dengan berbagai jenis ikan. Ini adalah bangkai segar, dingin atau beku, dipotong dan tidak dipotong, fillet, “potongan” steak dengan porsi yang ketebalannya sama dengan 2-3 steak, serta ekor dan kepala, cocok untuk menyiapkan hidangan pertama.

Jika ikan salmon disajikan dalam bentuk bangkai utuh, perhatikan lebih dekat bagian kepalanya. Salmon memiliki kepala yang runcing. Selain itu, sisiknya besar, dan tidak ada bintik hitam di permukaannya, seperti ikan trout. Perhatikan baik-baik parameter berikut:

• Warna filletnya cerah atau pucat. Preferensi harus diberikan pada ikan pucat, karena... ada kemungkinan besar bahwa ikan tersebut dibesarkan dalam kondisi alami. Namun parameter ini kurang akurat, karena warna daging dipengaruhi oleh banyak faktor. Ikan yang “benar” memiliki urat berwarna putih;
• Tanggal pemotongan atau pengemasan. Ikan dingin disimpan selama 14 hari;
  Struktur daging dingin bersifat elastis dan tidak berubah bentuk saat ditekan dengan jari;
• Indikator kesegaran ikan yang belum dipotong lainnya adalah matanya. Ikan segar mempunyai mata yang bersih, tidak keruh, dan ekor yang lembab. Perhatikan juga kilau ikannya. Jika terlalu berkilau, ikan tersebut mungkin telah diolah secara kimia untuk memperpanjang umur simpannya;
• Secara alami, karkas tidak boleh licin, dan kemasannya tidak boleh sobek atau rusak;
• Ikan segar berbau seperti laut.

Salmon dalam oven dengan lemon

• Steak salmon 3 buah.
• jeruk nipis 1 buah.
• Tangkai rosemary segar 6 pcs.
• Minyak zaitun.

Potong setengah lemon menjadi dua dan potong-potong, lalu peras jus dari lemon kedua dan taburkan pada steak.

Tempatkan irisan lemon di atas kertas timah dan tangkai rosemary di atasnya. Letakkan steak di atas bantal ini, lalu rosemary dan lemon lagi. Taburi dengan minyak zaitun.

Jika Anda tidak memiliki rosemary segar, campurkan jus lemon dengan minyak zaitun, garam, dan bumbu kering. Gosok steak dengan campuran ini dan tambahkan irisan lemon.

Bungkus dengan kertas timah dan masukkan ikan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat selama 20 -25 menit. Steak ikan dalam foil juga dimasak di atas panggangan arang. Sajikan dengan berbagai lauk pauk sesuai selera.

Steak salmon dengan sayuran

• steak ikan 3 buah.
• campuran sayur beku 300 gr
• krim asam 2 sdm.
• garam dan rempah-rempah - secukupnya

Gosok steak dengan campuran garam dan bumbu secukupnya, biarkan terendam selama 5-7 menit. Untuk impregnasi dan aroma kami menggunakan lada hitam, suneli, campuran herba Provençal, rosemary atau lemon pepper.

Pindahkan steak yang sudah direndam ke dalam loyang dan tutupi dengan campuran sayuran atau kembang kol, brokoli, setelah mendidih selama tiga menit. Untuk bawang bombay, potongan teratai lebih disukai.

Tuangkan krim asam di atas ikan dan garam. Tutupi loyang dengan penutup atau bungkus dengan kertas timah. Masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit. Sajikan hidangan ini sendiri dengan secangkir nasi rebus.

Fillet salmon atau steak dengan mustard

Bahan-bahan

• fillet salmon atau steak - 2 pcs.
• saus mustard - 6-7 sdt.
• garam secukupnya.

Cuci daging salmon atau salmon dan keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kemudian gosok potongan yang sudah disiapkan dengan garam dan lapisi dengan saus mustard yang sudah disiapkan.
Kami membungkus setiap bagian dengan rapat dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit. Kemudian ubah mode oven menjadi memanggang dan lepaskan kertas timah agar ikan kembali berwarna kecokelatan selama 5 menit.

Salmon dengan nasi di kertas timah

• steak salmon 2 buah.
• nasi 200 gram
• bawang bombay 1 buah.
• wortel 1 buah.
• 1/2 jeruk nipis
• garam, lada putih

Siapkan steak: cairkan, cuci dan keringkan dengan handuk kertas. Taburkan jus 1/2 lemon di atas daging, sedikit garam dan merica.

Rebus nasi dalam air asin sampai setengah matang, potong separuh petunjuk pada kemasannya, tiriskan dalam saringan dan biarkan kelebihan air mengalir.

Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus lalu tumis dengan tambahan minyak sayur, lalu campur dengan nasi.

Bentuk amplop dari kertas masak dan olesi sedikit dengan minyak sayur. Tempatkan campuran nasi-sayur di bagian bawah setiap amplop dan letakkan steak di atasnya. Gulung amplop dengan erat dan letakkan di atas loyang. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 20-25 menit.

Salmon dalam oven dengan kentang

• Sepotong bangkai ikan salmon 500 gr
• Kentang 5-6 buah.
• Krim 20-25% 300ml
• Bawang putih 2 siung.
• Jus 1/4 lemon
• Pala di ujung pisau
• Garam, lada hitam bubuk - secukupnya
• Minyak sayur – 1 sdm.
• Dill - beberapa tangkai

Cuci salmon, keringkan dengan tisu, buang kulitnya dan buang tulangnya. Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi irisan kecil setebal 5-7 mm. Masukkan ikan ke dalam saringan, peras air jeruk nipis di atasnya (sisanya menetes) dan bumbui dengan bumbu sesuai selera.

Rebus kentang di kulitnya sampai lunak, kupas dan potong-potong. Olesi loyang dengan minyak sayur, letakkan irisan salmon dan irisan kentang.

Tuang saus berbahan krim dan adas cincang di atasnya lalu panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 30-35 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Salmon dengan tomat di dalam oven

Steak salmon yang dipanggang dalam oven memiliki rasa paling empuk dengan struktur yang menyenangkan. Persiapan hidangannya mirip dengan resep salmon dengan keju. Perbedaannya hanya pada saus yang digunakan untuk melapisi potongan ikan.

• fillet salmon pada kulit 500 gr
• krim asam 2 sdm. aku.
• saus mustard 1 sdt.
• bawang bombay 3 buah.
• keju keras 50-70 gr
• tomat 2-3 buah.
• garam, lada hitam bubuk
• minyak zaitun untuk menggoreng

Bilas ikan dan keringkan dengan handuk kertas. Buat potongan melintang tanpa memotong kulit, tambahkan garam dan merica.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tumis dengan minyak zaitun hingga menjadi karamel dan letakkan di dasar loyang.

Campur krim asam dengan saus, lumuri fillet salmon, letakkan ikan yang sudah disiapkan di atas alas bawang dan panggang selama 20 menit pada suhu 190 derajat dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Taburi dengan keju parut dan letakkan tomat cincang di atasnya.

Atau keluarga salmon

Ikan yang termasuk dalam keluarga salmon ini memiliki daging yang sangat empuk dan gurih. Mereka hidup di laut dan samudera, dan di sungai-sungai di belahan bumi utara. Spesies ikan salmon yang paling terkenal dan mulia adalah salmon dan trout. Salmon chum, salmon merah muda, salmon sockeye, dll juga sangat populer, tetapi salmon adalah “ratu” salmon. Dagingnya tidak berlemak, sangat enak dan sehat. Salmon memakan ikan kecil dan udang, sehingga dagingnya berwarna merah jambu cerah. Kandungan asam Omega-3 di dalamnya beberapa kali lebih tinggi dibandingkan jenis ikan lainnya. Berkat ini, makan ikan ini membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan membantu fungsi otak. Hidangan salmon direkomendasikan oleh dokter untuk penyakit jantung dan penyakit Alzheimer. Ikan ini mudah dicerna dan menyediakan kalori dua kali lebih banyak dibandingkan ikan lainnya. Faktanya, ini adalah kelezatan, dan hidangan salmon ternyata memiliki rasa yang luar biasa. Mari berkenalan dengan resep paling sederhana untuk persiapannya.

Kamu membutuhkan ikan, garam, dan merica. Bersihkan ikan dari sisik dan isi perut, potong kepalanya, lalu bilas hingga bersih. Potong sepanjang punggung bukit, buang tulang besar. Tempatkan fillet ikan yang sudah disiapkan di atas cling film yang banyak ditaburi garam, selalu dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Bumbui secukupnya dengan garam di atasnya. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 24 jam. Setelah itu, salmon harus dibilas dari garam dan bisa disajikan, dipotong-potong.

Hidangan utama salmon

Untuk menjaga rasanya, lebih baik ikan dipanggang di dalam oven. Sangat baik untuk mengambil steak salmon untuk ini. Anda membutuhkan: kertas makanan, salmon, garam, merica.

Persiapan

Untuk steak Anda membutuhkan bagian tengah bangkai ikan. Taburi ikan dengan garam, merica, dan basahi sedikit dengan minyak sayur. Sangat baik menggunakan bumbu yang sudah jadi untuk ikan. Jika Anda tidak memiliki apa pun, dill bisa digunakan. Anda bisa memotong bawang bombay menjadi cincin dan meletakkannya di atas ikan. Bungkus salmon dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Untuk mendapatkan kerak pada permukaan steak salmon, sobek kertas timah 10 menit sebelum akhir memasak. Anda akan mendapatkan kerak yang sangat lezat jika Anda menaburkan steak dengan sedikit keju parut. Anda bisa menggoreng steak yang sama dalam wajan dengan tambahan minyak sayur. Untuk hidangan salmon, siapkan sausnya. Ambil yogurt atau krim, tambahkan jus lemon, sedikit minyak zaitun atau sayur, garam dan merica. Potong dill dengan sangat halus dan tambahkan ke dalam saus. Anda juga bisa menambahkan sedikit anggur meja putih. Campur semuanya dengan seksama dan sajikan.

Kebab salmon

Ini adalah hidangan yang sangat enak, elegan dan tidak rumit. Itu bisa disiapkan di rumah dalam wajan. Anda membutuhkan salmon, paprika, minyak zaitun, garam, dan merica bubuk. Produk untuk marinade: butiran mustard, jus lemon, madu. Setelah menyiapkan bumbunya, masukkan potongan salmon ke dalamnya selama setengah jam. Potong paprika menjadi beberapa bagian. Potongan ikan harus digantung pada tusuk sate kayu, diselingi dengan potongan paprika, ditaburi garam dan merica bubuk. Tempatkan kebab dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun dan goreng di setiap sisinya selama 3 menit. Sajikan kebab yang sudah jadi dengan daun selada dan irisan lemon. Anda bisa menyiapkan hidangan lezat ini dari salmon dan trout, karena daging ikan ini sangat mirip rasa dan tampilannya.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Salmon, kaya akan unsur mikro dan asam lemak yang bermanfaat, adalah pilihan yang sangat baik untuk disajikan untuk makan malam dan makan siang. Ikan yang dipanggang di oven ternyata juicy dan menggugah selera, mengeluarkan aroma yang menarik, serta memiliki tekstur yang lembut. Penting untuk mengetahui rahasia persiapannya untuk membuat hidangan yang sempurna.

Cara memanggang salmon di oven

Akan bermanfaat bagi juru masak pemula untuk mempelajari cara memasak salmon di dalam oven. Hanya oven atau microwave yang dapat memastikan masakan ikan berkualitas tinggi - menggoreng akan menghilangkan rasa dan nutrisinya, dan jika Anda menggunakan kertas timah atau selongsong, semua jus dan aroma akan tersegel di dalamnya. Salmon panggang dalam oven memerlukan pemilihan bahan yang cermat: yang utama adalah membeli ikan segar, dingin, atau beku dengan kualitas yang baik.

Fillet segar tidak memiliki aroma amis yang mencolok, ditandai dengan tekstur yang elastis dan elastis. Ikan yang tepat berwarna oranye terang, yang pasti bukan merah atau merah muda pucat. Anda dapat mengetahui apakah suatu produk sudah basi jika Anda melihat lapisan abu-abu di permukaan mata ikan, atau jika menekan dengan jari akan meninggalkan penyok. Perhatikan ciri khas bau tidak sedap atau sisik yang terlalu kering.

Berikut beberapa tip berguna untuk menyiapkan ikan yang lezat:

• Akan lebih nikmat jika ikan direndam dalam kecap atau anggur putih kering.
• Ikan merah panggang bisa menjadi makanan jika dibuat tanpa minyak, dibumbui dengan jus lemon dan rosemary.
• Setelah matang di dalam oven, biarkan ikan di dalam selama beberapa menit agar mendidih.

Berapa lama untuk memanggang

Setelah memilih semua bahan yang diperlukan untuk menyiapkan ikan yang lezat, Anda perlu mengetahui berapa lama untuk memanggang salmon. Waktu memasak akan tergantung pada ukuran porsi - seluruh bangkai dipanggang selama sekitar 35-40 menit pada suhu 180 derajat. Jika Anda menggunakan steak salmon di dalam oven, steak tersebut akan matang lebih cepat - hanya 25 menit pada suhu 160 derajat. Anda bisa memanggang ikan di atas loyang menggunakan selongsong, kertas timah, bentuk atau panci khusus.

Resep memasak salmon di oven

Akan berguna untuk menemukan resep salmon yang dipanggang dalam oven yang, selain petunjuk langkah demi langkah, juga menyertakan foto dan video. Maka ibu rumah tangga akan lebih mudah memasak ikannya untuk pertama kali agar menggugah selera dan gurih. Resep salmon dalam oven berbeda-beda: bisa dipanggang utuh atau dipotong-potong, dengan lemon atau kecap, sendiri atau dengan lauk sayuran dan kentang. Ramuan Provencal, kemangi, peterseli, krim, dan jamur cocok dengan ikan merah.

daging panggang

Persiapan paling sederhana adalah steak salmon di dalam oven, yang hanya perlu Anda rendam dalam saus ringan. Hasilnya adalah ikan berbumbu yang menggugah selera dengan sedikit rasa asam karena penggunaan lemon dan aroma rempah. Lebih baik memilih steak segar untuk dimasak. Jika tidak memilikinya, Anda bisa membeli ikan dingin dan memotongnya sendiri menjadi beberapa bagian.

Bahan-bahan:

• steak – 0,75 kg;
• Jamu terbukti – 50 g;
• lemon – 1 buah.

Metode memasak:

1. Bilas steak, keringkan, gosok dengan bumbu dan garam, taburi dengan lemon.
2. Rendam selama 17 menit, bungkus setiap bagian secara terpisah dengan kertas timah.
3. Susun di atas loyang. Panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam.
4. 5 menit sebelum siap, buka kertas timah, taburi dengan lemon, dan biarkan berwarna coklat.

Dalam kertas timah

Salmon yang dipanggang dalam foil, dibumbui dengan saus lemon-yogurt dan banyak bumbu sangat lezat dan beraroma. Ikan ini menarik perhatian para pecinta kuliner dengan aromanya yang creamy. Sebaiknya disajikan panas langsung dalam kertas timah, hiasi dengan tomat dan daun selada (seperti pada foto). Ini akan memberi Anda makan malam atau makan siang ringan.

Bahan-bahan:

• ikan salmon – 1kg;
• lemon – 1 buah;
• yogurt alami tanpa aditif – 50 ml;
• peterseli dengan dill - seikat;
• daun selada – 6 buah;
• tomat – 2 buah.

Metode memasak:

1. Buang sisik ikan, potong-potong setebal 2 cm, bumbui dengan garam dan merica, taburi air jeruk nipis, lumuri dengan yogurt. Marinasi selama setengah jam.
2. Bungkus dengan kertas timah dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.
3. Sajikan di atas daun selada dengan irisan tomat.

Dalam saus krim

Salmon dengan saus krim di dalam oven terlihat sangat menarik. Rasanya yang lembut dan lembut dipadukan dengan sedikit rasa pedas pada daging karena tambahan mustard Dijon. Ikannya ternyata sangat juicy, menggugah selera, dan mengeluarkan aroma yang menarik. Baik untuk disajikan di meja pesta, hiasi dengan bumbu dan sayuran rebus (seperti pada foto). Ini cocok dengan kentang tumbuk dan nasi merah.

Bahan-bahan:

• krim – 1 liter;
• fillet salmon – 1kg;
• mustard Dijon – 30ml;
• adas - banyak;
• adas, kemangi, peterseli, tarragon - banyak;
• lemon – 1 buah;
• telur – 3 buah.

Metode memasak:

1. Potong fillet menjadi potongan-potongan selebar 5 cm, lumuri dengan garam dan merica, taburi dengan air jeruk nipis.
2. Letakkan di bagian bawah loyang.
3. Campur kuning telur dengan krim, tambahkan bumbu cincang, kulit lemon, mustard. Aduk dan tuangkan di atas ikan.
4. Panggang selama 23 menit pada suhu 200 derajat.

Dalam foil dengan lemon

Pilihan klasiknya adalah salmon dengan lemon, yang dipanggang dan dibungkus dengan kertas timah. Dengan cara ini hidangan mempertahankan kesegaran dan kelembutannya, membuatnya sangat menggugah selera dan menyehatkan. Selain lemon, Anda hanya membutuhkan kemangi segar, sehingga menghemat waktu dalam menyiapkan kelezatan yang lezat. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti kertas timah dengan selembar perkamen.

Bahan-bahan:

• fillet salmon – 4 buah;
• lemon – 2 buah;
• kemangi segar - seikat;
• minyak zaitun – 30ml.

Metode memasak:

1. Panaskan oven 200 derajat, siapkan 4 lembar kertas timah lebar 35 sentimeter.
2. Potong lemon menjadi cincin.
3. Olesi kertas timah dengan minyak zaitun, letakkan kulit fillet menghadap ke bawah, garam dan merica, hiasi dengan kemangi dan lemon.
4. Bungkus setiap bagian dan panggang selama sepertiga jam.
5. Sajikan dengan sayuran kukus, nasi, couscous.

Dengan kentang

Salmon dengan kentang di oven dianggap sebagai hidangan yang lezat dan bergizi. Hidangan berkalori tinggi ini sangat cocok untuk kenyang cepat atau disajikan di meja liburan. Ini akan menjadi sangat lezat dan empuk jika Anda mengambil ikan segar dan kentang baru - maka hidangannya akan lembut, rapuh, dan memiliki rasa dan aroma yang halus. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan keju parut ke dalam resep untuk ditaburkan di atas salmon saat disajikan.

Bahan-bahan:

• kentang – 550 gram;
• bawang merah – 1 buah;
• mentega – 30 gram;
• tomat ceri – 200 gram;
• fillet salmon – 4 buah.

Metode memasak:

1. Panaskan oven hingga 220 derajat. Cuci kentang, kupas, potong menjadi empat bagian. Potong bawang menjadi setengah cincin.
2. Letakkan mentega dan sayuran di dasar loyang dan panggang selama 35 menit.
3. Keluarkan cetakannya, masukkan tomat cherry utuh, tata salmon yang sudah dilumuri bumbu.
4. Panggang selama 13 menit lagi.

Dengan sayuran

Pilihan diet untuk menyiapkan hidangan utama dan lauk adalah salmon panggang dengan sayuran. Penggunaan campuran bumbu pedas – bawang putih, merica, oregano, dan ketumbar – memberikan cita rasa yang gurih dan tidak biasa. Penambahan sayuran berwarna-warni membuat tampilan hidangan ini sangat menarik. Cocok disajikan pada hari libur atau meja sehari-hari.

Bahan-bahan:

• steak salmon – 1 kg;
• minyak zaitun – 50 ml;
• thyme segar - 3 tangkai;
• daun oregano segar – 20 g;
• garam laut – 5 gram;
• lada hitam bubuk – 5 g;
• bawang putih – 3 siung;
• peterseli segar - seikat;
• ketumbar – 1 gram;
• lemon – 1 buah;
• paprika merah – 2 buah;
• bawang putih – 1 buah;
• tomat ceri – 8 buah;
• wortel – 2 buah;
• krim asam – 40 ml.

Metode memasak:

1. Membuat bumbu marinasi: campur minyak zaitun, air jeruk lemon, bumbui dengan merica dan garam, tambahkan ketumbar, bawang putih tumbuk, oregano. Selesaikan rasanya dengan tambahan daun thyme dan peterseli cincang.
2. Lapisi steak dengan saus, gosok hingga merata. Marinasi selama setengah jam.
3. Potong paprika menjadi irisan, potong wortel menjadi cincin, potong bawang bombay, potong tomat menjadi dua.
4. Letakkan kertas timah di bagian bawah wajan, tambahkan paprika, wortel, bawang bombay, taruh salmon, olesi semuanya dengan krim asam, tambahkan tomat.
5. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 10 menit, kecilkan menjadi 180, panggang lagi selama sepertiga jam, turunkan suhu menjadi 160 derajat dan biarkan selama seperempat jam lagi.

Dalam kecap

Salmon dalam kecap di oven memiliki rasa yang kaya, karena komponen ini memberikan keanggunan dan kepedasan khusus pada ikan. Rasanya sedikit pedas, yang diperkuat dengan penambahan bawang putih. Sorotan dari bumbunya adalah jus lemon, rasa jeruknya akan menjadi ciri khas hidangan ini. Lebih baik menyajikan hidangan panas.

Bahan-bahan:

• fillet salmon – 4 buah;
• kecap - sepertiga gelas;
• air - sepertiga gelas;
• gula – 30 gram;
• minyak zaitun – 20ml;
• bawang putih – 2 siung;
• lemon – 1 buah.

Metode memasak:

1. Membuat bumbu marinasi: campur kecap asin, air, gula pasir, air jeruk lemon dan bawang putih cincang. Marinasi ikan selama satu jam.
2. Letakkan fillet di atas kertas timah, tuangkan di atas bumbu marinasi, panggang dengan suhu 220 derajat selama 17 menit.
3. Sajikan dengan nasi atau bulgur, ditaburi bumbu marinasi.

Dalam saus krim asam

Salmon dalam saus krim asam di dalam oven memiliki rasa yang luar biasa dan mudah disiapkan. Saus sederhana berbahan dasar keju dan krim asam memberikan steak rasa yang lembut dan menyenangkan, aroma yang menggugah selera sehingga membuat Anda ingin segera menyantapnya. Hidangan ini terlihat enak di meja pesta, tetapi bisa dimasukkan dalam menu sehari-hari. Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu dan menuangkan sisa saus.

Bahan-bahan:

• steak salmon – 500 gram;
• krim asam 20% lemak - setengah gelas;
• jus lemon – 25 ml;
• keju keras – 50 gram;
• peterseli, adas, kemangi - seikat;
• minyak bunga matahari – 30 ml.

Metode memasak:

1. Cuci ikan, lumuri dengan garam dan lada hitam bubuk. Goreng selama beberapa detik dalam wajan untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan.
2. Membuat saus: parut keju secara kasar, potong bumbu, campur dengan krim asam, rosemary, dan basil kering.
3. Letakkan steak di atas loyang yang sudah diminyaki dan taburi dengan jus lemon. Oleskan saus di atasnya.
4. Panggang dengan suhu 190 derajat selama sepertiga jam.
5. Jika Anda ingin menjadikannya makan siang ringan, sajikan sendirian. Untuk makan malam atau makan siang yang lezat, buatlah lauk: nasi atau kentang.

Kebab di tusuk sate

Camilan ringan yang enak adalah kebab salmon di dalam oven, yang dapat dibuat hanya dalam beberapa menit. Rahasia menyiapkan kubus yang berair adalah dengan merangkainya dengan benar - Anda harus menusuk fillet dengan tusuk sate agar tidak berantakan saat dipanggang. Cara yang benar untuk melakukannya adalah di sepanjang punggung bukit. Maka hidangannya tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah.

Bahan-bahan:

• fillet salmon – setengah kilo;
• lemon – potong;
• minyak sayur – 25 ml;
• gula – 1,5 sdt;
• garam – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Jika tusuk sate tipis, potong fillet menjadi kubus dengan sisi 2 cm, jika tebal - 4 cm.
2. Rendam kubus ikan dalam campuran jus lemon, mentega, gula, garam dan biarkan selama setengah jam.
3. Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan rak kawat yang sudah diolesi minyak di atas loyang. Tempatkan tusuk sate dengan hati-hati di atasnya.
4. Fillet perlu dibalik setiap 5-7 menit agar fillet matang secara merata. Jika Anda memiliki fungsi pemanggang, sebaiknya gunakan saja.
5. Total waktu memasak tidak boleh lebih dari 15 menit.

Angkat lengan bajumu

Salmon dalam selongsong di dalam oven ternyata empuk, lembut dan rapuh. Daging panggang benar-benar meleleh di mulut Anda, meninggalkan sedikit rasa pedas dan kesegaran lemon. Anda perlu menggunakan kantong kue jika resepnya meminta ikan yang sudah dicairkan. Ini akan membuatnya menjadi lebih jenuh dengan menciptakan uap dan tekanan di dalamnya. Hidangan ini enak disantap panas, tapi Anda bisa mencobanya sebagai hidangan pembuka dingin.

Bahan-bahan:

• fillet salmon – setengah kilo;
• minyak zaitun – 30 ml;
• lemon – 1 buah.

Metode memasak:

1. Bilas fillet, keringkan, olesi dengan minyak, garam dan merica, taburi jus lemon.
2. Kemas selongsong di dalam dan panggang pada suhu 220 derajat selama sepertiga jam.
3. Sajikan dengan asparagus atau kembang kol.

Cara memanggang salmon dengan nikmat di oven - rahasia memasak

Agar memanggang salmon di dalam oven tidak memberikan kejutan yang tidak menyenangkan, coba ikuti tips berikut ini:

1. Ikan panggang cocok dengan saus krim - Anda cukup menambahkan krim dan memasaknya seperti itu, atau membuat saus dengan krim asam dan mentega.
2. Tepung, bumbu, bawang putih cincang, bawang bombay, keju, dan jamur akan membantu membuat saus lebih kental dan gurih.
3. Salmon cocok dengan bawang goreng: jika tidak ada yang lain, Anda tetap akan mendapatkan hidangan yang menggugah selera.
4. Anda bisa menghias salmon panggang yang sudah jadi dengan kaviar merah, biji delima, wortel rebus, telur puyuh, dan rempah-rempah.
5. Bumbu yang ideal untuk ikan adalah pala, lada putih, ketumbar, dan jahe.
6. Agar ikan matang dan tidak kering, ikan dibungkus dengan kertas timah agar ada sedikit ruang kosong yang tersisa.
7. Lauk paling sederhana yang bisa dimasak bersamaan dengan ikan adalah kentang.
8. Hitung waktu memasak sebagai berikut: 10 menit untuk setiap 2,5 cm ketebalan sepotong fillet.
9. Saat daging mudah lepas dari tulang dan kulitnya, steak sudah siap.
10. Anda perlu mencairkan ikan secara perlahan, di lemari es.
11. Jika ikannya dipanggang utuh, ada baiknya untuk memasukkan lemon, bawang bombay, wortel atau sayuran lainnya ke dalam perutnya.

Video

Membahas

Salmon dalam oven: resep dengan foto