Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah. Kelezatannya akan terasa nikmat jika Anda

Apa yang harus dilakukan dengan kaviar salmon merah muda? Pertanyaan ini muncul di antara mereka yang secara tak terduga beruntung mendapatkan bangkai ikan betina dengan telurnya. Jawabannya jelas - tambahkan garam. Di sini muncul pertanyaan berikut: bagaimana cara mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah? Ada beberapa opsi, kami akan mempertimbangkan masing-masing secara detail, dan Anda dapat memilih.

Opsi No. 1 – pengasinan cepat kaviar salmon merah muda

Kaviar yang disiapkan dengan cara ini ternyata sedikit asin. Ini mempertahankan rasa alaminya semaksimal mungkin, tetapi Anda tidak bisa menyimpannya di lemari es untuk waktu yang lama. Jika ada banyak telur di bangkai salmon merah muda Anda, Anda segera mengasinkannya, tetapi Anda tidak punya waktu untuk mengkonsumsinya dalam beberapa hari, Anda bisa membekukannya. Letakkan telur dengan hati-hati dalam satu lapisan di atas piring atau nampan datar dan simpan di dalam freezer. Jika ada kesempatan, keluarkan kaviar merah dan sajikan di atas meja.

Info Rasa Dari ikan dan makanan laut

Bahan-bahan

• salmon merah muda dengan kaviar – 1 buah;
• air – 1 liter;
• garam – 3 sdm. aku.;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.

Cara menyiapkan kaviar salmon merah muda asin

Pertama, cairkan salmon merah muda. Jangan pernah melakukan ini dengan air atau, lebih buruk lagi, microwave, cukup keluarkan ikan dari freezer dan biarkan mencair pada suhu kamar.

Saat ikan sudah mencair, sobek perutnya dengan hati-hati, mulai dari ekor hingga ke kepala. Ujung pisau sebaiknya hanya masuk ke bagian paling pinggir perut, agar tidak menyentuh indung telur dengan telur.

Keluarkan kantong kaviar dan keluarkan bagian dalamnya.

Ada beberapa cara untuk membersihkan telur dari lapisan film yang membungkusnya. Gunakan metode yang sederhana dan andal - menggunakan air garam panas.

Rebus satu liter air, larutkan garam di dalamnya dan biarkan agak dingin. Dalam hal ini, ambil garam batu biasa, tidak beryodium dan tanpa bahan tambahan apa pun.

Penting untuk menggunakan larutan garam yang cukup panas, jika tidak telur akan matang.

Bagaimana cara memeriksa apakah suhu sudah cukup dingin? Untuk melakukan ini, masukkan beberapa butir telur ke dalamnya, jika tidak menjadi keruh dan tetap transparan, berarti suhunya tepat.

Tempatkan kantong kaviar ke dalam larutan dan biarkan selama 10-15 menit.

Di bawah pengaruh suhu, film akan mulai menjadi gelap dan melengkung.

Cobalah untuk mencampur air garam dengan kaviar dengan hati-hati dengan garpu, sementara sebagian lapisan film akan membungkusnya dan kaviar akan terlepas. Sisa film mudah dihilangkan dengan tangan, tapi hati-hati jangan sampai menghancurkan betis, gerakan Anda harus sangat lembut.

Kemudian masukkan semua telur ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Tidak perlu dibilas!

Pindahkan produk yang dihasilkan ke dalam stoples, tambahkan minyak sayur dan aduk.

Kaviar sangat asin, ternyata sangat empuk dan elastis. Meski begitu, tetap cicipi dan bila perlu sesuaikan dengan menambahkan sedikit garam atau gula.

Simpan kaviar salmon pink asin di lemari es, tapi jangan lama-lama (2-3 hari).

Opsi No. 2 – kaviar merah asin kering di rumah

Pengasinan kering kaviar merah meningkatkan umur simpannya hingga dua minggu. Hal ini dicapai karena telur berinteraksi langsung dengan pengawet alami – garam, sehingga praktis disimpan di dalamnya.

Bahan-bahan

• kaviar salmon merah muda – 250 g;
• garam – 1/2 sdm. aku.

Persiapan

1. Keluarkan kantong kaviar dari bangkai ikan dan masukkan ke dalam saringan.
2. Rebus 1 liter air dalam panci, larutkan 1,5 sendok makan garam di dalamnya. Celupkan saringan dengan telur kaviar ke dalam air garam mendidih dan tahan selama 20 detik.
3. Setelah prosedur ini, lapisan film akan mudah dihilangkan, lakukan dengan sangat hati-hati agar telurnya sendiri tidak pecah dan pindahkan ke wadah plastik.
4. Sekarang Anda bisa memberi garam pada kaviar salmon merah muda. Dengan menggunakan sendok kayu, ratakan sedikit kaviar di sepanjang dasar wadah dan taburkan garam di atasnya. Usahakan untuk mengaduk perlahan agar garam merata ke seluruh telur.
5. Setelah itu pindahkan ke toples kaca bersih. Anda bisa menuangkan 0,5 sendok makan bunga matahari halus atau minyak zaitun di atasnya. Tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya dan masukkan ke dalam lemari es.

Jaringan penggoda

Opsi No. 3 – mengasinkan kaviar dalam air garam

Untuk kaviar, sedangkan untuk ikannya sendiri, ada cara pengasinan kering dan basah. Kami telah membahas di atas bahwa kering sangat sederhana dan meningkatkan umur simpan, tetapi kami tetap ingin memperhatikan versi basah. Sebelum mengasinkan kaviar merah, Anda perlu menyiapkan larutan garam khusus yang disebut air garam. Kaviar seperti itu akan menjadi lebih asin daripada kaviar yang dimasak cepat, namun tidak bisa disimpan lama juga, hanya beberapa hari.

Bahan-bahan

• kaviar salmon merah muda;
• garam;
• air.

Persiapan

1. Keluarkan tiram dari ikan, masukkan ke dalam saringan dan tahan selama 20 detik dalam larutan garam mendidih agar lapisan film lebih mudah dihilangkan. Buat larutan ini dengan takaran 1,5 sendok makan garam per 1 liter air.
2. Sekarang kita perlu menyiapkan air garamnya. Ambil air hangat (hingga 30 derajat). Tambahkan satu sendok teh garam dan aduk hingga kentang mentah yang sudah dikupas dan dimasukkan ke dalam larutan mengapung ke permukaan.
3. Tempatkan telur ke dalam larutan garam yang dihasilkan dan tahan selama 7-9 menit. Ambil kain kasa berlapis-lapis, tuangkan air garam dengan kaviar ke dalamnya, putar ujungnya dan gantung di atas baskom untuk mengalirkan cairan. Kaviar harus tetap dalam keadaan ini tidak lebih dari 10 jam, gantung di ruangan yang sejuk. Kemudian pindahkan ke toples bersih, tuangkan minyak sayur di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es.

Opsi No. 4 – pengasinan kaviar salmon merah muda selama lima menit

Ada situasi ketika Anda membeli salmon merah muda, membawanya pulang dan mulai memasaknya, dan saat memotongnya, Anda tiba-tiba menemukan kaviar. Dan saat ini Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk mengasinkannya dengan cara basah, kering, atau cepat. Nah, kenapa tidak membuang kaviar merahnya saja?

Di sinilah resep lima menit akan membantu. Tempatkan telur kaviar utuh di piring dan taburi banyak garam. Simpan dalam keadaan ini selama setengah jam, lalu bilas hingga bersih dengan air matang yang diberi sedikit garam, pisahkan telur dari filmnya. Kaviar ini harus dimakan di hari yang sama.

Apa yang harus dimasak dengan kaviar?

Sulit untuk memikirkan sesuatu yang lebih baik daripada menyajikan kaviar salmon merah muda asin ke meja liburan dalam bentuk sandwich. Ini bisa berupa irisan roti panggang atau keranjang adonan (tartlet) dengan mentega dan kaviar.

Kaviar merah cocok dengan pancake lembut, dan juga bisa digunakan sebagai isian roti gulung lavash.

Kaviar salmon merah muda disertakan dalam beberapa salad liburan, misalnya dengan cumi dan stik kepiting. Cocok dengan udang, dan selain salad, bisa disajikan dengan kerupuk.

Kentang yang dipanggang dengan mousse keju dan kaviar salmon merah muda, dan profiterol dengan kaviar merah dan isian dadih sangat lezat.

Kiat yang berguna

• Idealnya jika Anda mengasinkan kaviar bukan dari bangkai salmon merah muda beku, tetapi dari yang baru ditangkap atau didinginkan. Maka itu akan menjadi sangat empuk. Saat ikan dibekukan, telurnya menjadi lebih rapuh dan bisa pecah saat diasinkan.
• Terutama ibu rumah tangga yang berpengalaman bisa menghilangkan rak (film) dengan menggunakan raket bulutangkis. Mereka menyeka telur dengan hati-hati, sementara telur jatuh ke dalam sel raket, dan lapisan film tetap berada di jaring. Tapi Anda harus bisa melakukan ini, bukan untuk mendorongnya, tapi untuk menghapusnya. Jika Anda belum pernah melakukannya, jangan mencoba mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah dengan cara ini. Namun untuk perkembangan secara umum, ketahuilah bahwa mungkin suatu saat nanti ada yang akan mengajari Anda. Dan cara ini bagus jika kaviarnya banyak, 150 gr, tentunya tidak akan bertele-tele.

Hampir semua orang menyukai kaviar merah, karena kelezatannya tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak. Kebetulan setelah membeli salmon merah muda, kaviar ditemukan di dalamnya. Memakannya mentah-mentah memang tidak berasa, dan sayang jika dibuang begitu saja. Dalam hal ini, Anda dapat mengasinkan produk tersebut sendiri. Dalam hal ini, ternyata sangat enak, bergizi dan menyehatkan. Ada banyak pilihan pengawetan.

Setiap ibu rumah tangga mungkin memiliki beberapa cara yang sangat menarik dalam kumpulan resepnya. Bagaimana cara mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah? Berikut adalah resep paling populer.

Manfaat kaviar salmon merah muda

Kelezatan ikan ini mengandung sejumlah besar zat bermanfaat: fluor, zat besi, seng, magnesium, fosfor, kalsium, natrium, dll. Kaviar salmon merah muda kaya akan retinol dan asam lemak tak jenuh Omega-3, serta vitamin D, B dan E. Berkat vitamin A, rambut dan kulit menjadi lebih sehat, proses metabolisme dalam tubuh meningkat, dan kekebalan tubuh meningkat. Omega-3 melindungi jantung dan pembuluh darah, memperkuat sendi dan jaringan tulang, serta menormalkan fungsi sistem saraf.

Sebelum mengasinkan kaviar salmon merah muda, disarankan untuk menghilangkan lapisan filmnya. Di perusahaan industri, saringan khusus dengan sel kecil digunakan untuk tujuan ini, tapi di rumah Kain kasa biasa sudah cukup. Dilipat menjadi beberapa lapisan, kelezatan ikan ditempatkan di dalamnya dan dicuci dengan air mengalir. Kaviar disortir dan dicampur dengan hati-hati sehingga bersih dari lapisan film. Akibatnya, lapisan film tetap berada di kain kasa, dan telur tetap utuh.

Anda juga dapat membersihkan produk menggunakan saringan, yang lubangnya harus sedemikian rupa sehingga telur sulit masuk ke dalamnya. Hasilnya, kelezatannya akan menjadi bersih, meninggalkan lapisan tipis di saringan.

Pengasinan klasik

Pertama, mereka mulai menyiapkan air garam, yaitu komposisinya kaya akan bumbu dan garam, di mana kelezatannya akan diasinkan. Rebus dua gelas air, tambahkan satu sendok teh gula pasir dan dua sendok teh garam. Air garam yang sudah jadi harus agak dingin lalu dituangkan ke atas kaviar yang sudah disiapkan. Tidak bisa diasinkan dalam waktu lama, maksimal satu atau dua jam. Kemudian kelezatannya disaring dan dimasukkan ke dalam toples. Kaviar salmon merah muda yang diasinkan dengan cara ini hanya dapat disimpan beberapa hari.

Pengasinan kering

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

Pertama, kaviar harus dikeluarkan dari “kantong”. Untuk tujuan ini, kelezatannya ditempatkan di saringan dan direndam dalam air garam mendidih selama beberapa detik. Kemudian telur diayak melalui saringan, membantu memisahkan sisa film dari produk ini.

Kaviar ditempatkan dalam wadah dan ditambahkan garam. Sendok kayu mulailah mengaduknya hingga rata agar tidak merusaknya. Kemudian dimasukkan ke dalam toples, ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam lemari es. Jika ada keinginan seperti itu, tambahkan sedikit minyak sayur olahan ke setiap toples. Ini meningkatkan cita rasa produk dan memperpanjang umur simpannya. Kelezatan ini bisa disimpan tidak lebih dari dua minggu.

Pengasinan cepat

Untuk melakukan ini, ambil:

• kaviar salmon merah muda – 0,5 kg;
• gula – 1 sdt;
• garam – 2 sdt.

Kaviar yang diasinkan dengan cara ini bisa dinikmati dalam beberapa jam. Ke acar kelezatan ini, kelezatan yang sudah disiapkan ditaburi garam dan gula dan diaduk dengan sangat hati-hati. Kemudian mereka menekannya dengan beban (untuk melakukan ini, ambil piring dan letakkan segelas air di atasnya). Produk jadi harus disimpan tidak lebih dari dua hari.

Pengasinan dengan bumbu

Resep berikut ini memungkinkan Anda mengasinkan kelezatannya menggunakan berbagai bumbu. Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu menyiapkan larutan garam yang kuat. Airnya harus sangat asin sehingga kentang berukuran sedang akan mengapung dan tidak tenggelam. Beberapa merica hitam dan daun salam dimasukkan ke dalam larutan ini. Komposisi yang sudah jadi dididihkan dan didinginkan hingga suhu kamar. Kelezatan yang sudah dicuci dicelupkan ke dalam air garam dan dibiarkan selama sehari. Kemudian kaviar disaring dan ditaburi minyak sayur.

Ekspresikan pengawetan dengan jus lemon

Ambil: setengah kilo kaviar, satu sendok makan garam, lemon, 100 gram minyak bunga matahari, bumbu dapur, setengah sendok teh lada putih bubuk.

Kelezatan yang dimurnikan taruh di piring besar, tambahkan merica, garam, jus lemon dan minyak bunga matahari. Tutupi piring dengan penutup dan biarkan selama 2 jam di lemari es. Disarankan untuk menyajikan kelezatan ini dengan taburan bumbu segar di atasnya.

Lada putih memiliki aroma yang lembut dan rasa yang lembut. Bisa dalam bentuk bubuk atau kacang polong.

Bagaimana cara menyimpan kaviar salmon merah muda?

Untuk menjaga kelezatannya selama mungkin, harus menambahkan sendok bunga matahari atau minyak zaitun tanpa pewangi. Setelah itu wadah ditutup dan dimasukkan ke dalam lemari es. Hasilnya, produk bisa disimpan hingga dua minggu. Jika tidak ditambahkan minyak, maka umur simpannya hanya dua hari.

Dengan demikian, kaviar salmon merah muda asin di rumah, ini adalah kelezatan lezat yang dapat digunakan untuk salad, dalam bentuk sandwich, dan digunakan untuk menghias hidangan apa pun. Kaviar ikan merah tidak dapat disimpan dalam waktu lama, sehingga disarankan untuk segera dikonsumsi setelah diolah.

Jika Anda menemukan kaviar dalam salmon merah muda, artikel ini cocok untuk Anda.

Kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkan kaviar salmon merah muda dengan nikmat sehingga produk berharga ini menjadi lezat, dan pada saat yang sama semua manfaatnya tetap terjaga.

Kaviar salmon merah muda asin di rumah adalah produk alami berkualitas tinggi.

Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah - prinsip dasar memasak

Kaviar yang dikeluarkan dari perut salmon merah muda ditempatkan dalam mangkuk dan diisi dengan air panas. Sekarang tambahkan garam dan aduk. Biarkan kaviar dalam larutan garam sebentar.

Setelah itu kaviar harus dipisahkan dari filmnya. Mereka melakukannya dengan sangat hati-hati. Agar telurnya tidak pecah. Proses ini cukup melelahkan, namun hasilnya sepadan. Letakkan telur di piring dan cuci di bawah keran setidaknya tiga kali.

Tuangkan kembali air matang asin di atas kaviar dan biarkan isinya selama seperempat jam. Dalam hal ini, kristal garam harus benar-benar larut dalam air.

Ulangi prosedur ini dengan mencuci kaviar. Letakkan di atas tisu. Jika kelembapan sudah terserap, letakkan handuk baru dan letakkan kaviar di atasnya, ratakan dan biarkan selama lima menit.

Kaviar bisa diasinkan dengan cara pengasinan kering atau cepat.

Kaviar salmon merah muda yang sudah jadi dipindahkan ke stoples kecil yang bersih, ditutup dengan penutup dan disimpan di lemari es.

Anda bisa membuat salad, sandwich, atau roti gulung dari kaviar asin.

Resep 1. Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah

Bahan-bahan

500 g kaviar salmon merah muda;

segelas air matang;

60 gram garam halus;

5 gram gula pasir.

Metode memasak

1. Tuang gula pasir dan garam ke dalam air matang. Aduk hingga bahan kering benar-benar larut.

2. Kami mencuci kaviar dan memisahkan telur dari film. Untuk melakukan ini, kami melipat kain kasa menjadi beberapa lapisan. Kami memasukkan kaviar ke dalamnya, memelintirnya dan membilasnya di bawah keran, terus diaduk, tetapi lebih baik melakukannya dengan tangan. Ini tentu saja merupakan proses yang lebih memakan waktu, tetapi Anda dapat yakin bahwa semua telur akan tetap utuh.

3. Pindahkan kaviar ke piring dan isi dengan larutan garam. Biarkan selama dua jam. Setelah waktu yang ditentukan, letakkan kaviar di atas saringan dan pindahkan ke wadah kaca bersih. Tutup rapat dengan penutup dan simpan di lemari es.

Resep 2. Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda yang nikmat dengan minyak zaitun

Bahan-bahan

kaviar salmon merah muda;

25 ml minyak zaitun;

55 gram garam kasar;

setengah liter air matang murni.

Metode memasak

1. Tuang 50 g garam kasar ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang ke dalam air matang dan aduk perlahan.

2. Tempatkan kaviar salmon merah muda dalam wadah yang dalam dan isi dengan air panas. Tambahkan satu sendok teh garam, aduk dan biarkan sebentar.

3. Sekarang mulailah memisahkan telur dari film. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar semua telur tetap utuh. Proses ini panjang dan membutuhkan kesabaran dan daya tahan.

4. Letakkan telur di piring yang dalam. Bilas kaviar di bawah keran setidaknya tiga kali. Tuangkan larutan asin di atas kaviar dan biarkan selama seperempat jam.

5. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan larutan garam dan bilas kembali.

6. Letakkan serbet di atas meja dan sendokkan kaviar ke atasnya. Saat serbet menjadi basah, pindahkan kaviar dari serbet ke serbet kering dan ratakan dengan hati-hati. Keringkan kaviar selama lima menit lagi.

7. Pindahkan kaviar ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan sesendok minyak zaitun ke dalamnya dan aduk. Minyak akan menambah kilau pada kaviar. Pindahkan ke toples kaca dan simpan di lemari es. Dianjurkan untuk mengonsumsi kaviar dalam waktu tiga hari.

Resep 3. Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda yang nikmat dengan pengasinan kering

Bahan-bahan

500 g kaviar salmon merah muda;

30 gr garam batu kasar.

Metode memasak

1. Pada tahap pertama, kita perlu mengeluarkan kaviar dari “kantong”. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, beri sedikit garam, nyalakan api dan didihkan. Tempatkan kaviar di atas saringan dan turunkan ke dalam air mendidih selama 20 detik. Kemudian lepaskan film dengan hati-hati dan masukkan telur ke dalam mangkuk yang dalam.

2. Tuang garam di atas kaviar yang sudah dikupas dan aduk perlahan dengan spatula kayu, usahakan agar kaviar tetap utuh.

3. Tempatkan kaviar dalam stoples kaca kecil. Anda bisa menuangkan minyak olahan di atasnya. Tutup kaviar dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Kaviar salmon merah muda yang diasinkan dengan cara ini bisa disimpan hingga dua minggu.

Resep 4. Cara cepat mengasinkan kaviar salmon pink dengan nikmat

Bahan-bahan

setengah kilogram kaviar salmon merah muda;

5 gram gula tebu;

10 gram garam halus.

Metode memasak

1. Tempatkan kaviar salmon merah muda di piring yang dalam, isi dengan air panas yang dimurnikan dan tambahkan sedikit garam. Aduk dan biarkan sebentar. Kemudian tiriskan airnya, lalu pisahkan telur dari filmnya dan letakkan di piring terpisah. Kami membilas kaviar di bawah keran setidaknya tiga kali.

2. Tuang gula tebu dan garam halus ke dalam kaviar. Campur kaviar secara menyeluruh, tetapi dengan sangat hati-hati, hati-hati jangan sampai merusak telur. Tutupi bagian atasnya dengan piring yang lebih kecil dan letakkan segelas air di atasnya. Biarkan seperti ini selama lima jam.

3. Pindahkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup dan simpan di lemari es tidak lebih dari dua hari.

Resep 5. Lavash gulung dengan kaviar salmon merah muda asin

Bahan-bahan

150 g sandwich keju dalam irisan;

lavash Armenia yang tipis;

50 g kaviar salmon merah muda;

100 gr ikan merah.

Metode memasak

1. Letakkan lavash Armenia di atas meja. Kami meletakkan sepiring keju sandwich di sekelilingnya.

2. Letakkan potongan kaviar salmon merah muda asin di sepanjang tepinya. Lalu masukkan potongan tipis ikan merah. Kami terus bergantian strip sampai akhir roti pita.

3. Gulung roti pita menjadi gulungan dan bungkus dengan cling film. Tempatkan di lemari es selama dua jam.

4. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan gulungan, keluarkan film dan potong menjadi beberapa bagian.

Resep 6. Salad cumi dengan kaviar salmon merah muda

Bahan-bahan

100 g kaviar salmon merah muda asin;

lima butir telur;

200 gram stik kepiting;

kilogram bangkai cumi.

Metode memasak

1. Rebus air dalam panci. Celupkan bangkai cumi ke dalamnya dan rebus selama tiga menit. Dinginkan dan kupas. Potong kecil-kecil secara acak.

2. Rebus telur rebus. Masukkan ke dalam air dingin, lalu kupas dan cincang halus.

3. Lelehkan stik kepiting, lepaskan lapisan pelindungnya, potong memanjang dan cincang halus. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan mayones dan aduk. Tempatkan kaviar salmon merah muda di atasnya.

Resep 7. Kue kentang dengan krim keju dan kaviar salmon merah muda

Bahan-bahan

50 gram krim asam;

minyak zaitun;

300 gram kentang;

30 g kaviar salmon merah muda asin;

bubuk pengembang;

100 gram krim keju;

garam;

lada hitam yang baru digiling.

Metode memasak

1. Kupas kentang dan rebus hingga lunak.

2. Tiriskan kaldu dan haluskan kentang hingga halus. Dinginkan sebentar lalu tambahkan krim asam, telur, baking powder, dan tepung. Aduk rata.

3. Olesi cetakan silikon kecil dengan minyak zaitun. Tempatkan campuran kentang di dalamnya, isi cetakan hampir sampai ke atas.

4. Panggang selama 20 menit pada suhu 180 C. Keluarkan cupcake yang sudah jadi dan dinginkan. Letakkan di piring.

5. Gunakan piping bag untuk menyalurkan krim keju di atas setiap cupcake. Tempatkan kaviar salmon merah muda di atasnya.

Resep 8. Profiteroles dengan kaviar salmon merah muda asin dan mentega

Bahan-bahan

100 g kaviar salmon merah muda;

250ml susu;

garam;

100 gram mentega;

tiga telur;

250 gr tepung terigu.

Metode memasak

1. Tuang susu ke dalam panci, tambahkan mentega yang sudah dipotong-potong dan didihkan dengan api kecil.

2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam susu yang sudah mendidih sambil terus diaduk hingga semua tepung tersebar. Adonan harus mengental.

3. Dinginkan adonan sebentar dan tambahkan telur satu per satu sambil diaduk rata setiap kali.

4. Dengan tangan basah, bentuk bola-bola seukuran buah kenari dan letakkan di atas loyang, olesi dengan minyak. Beri jarak dua sentimeter antar bola.

5. Panggang dalam oven selama setengah jam, pada suhu 180 C. Jangan membuka oven, jika tidak profiterol tidak akan mengembang.

6. Potong bagian atas profiterol yang sudah jadi. Tambahkan sepotong mentega dan kaviar salmon merah muda asin ke dalam profiterole. Letakkan di piring dan sajikan sebagai hidangan pembuka.

Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah - tips dan trik

Untuk memudahkan memisahkan kaviar dari filmnya, letakkan di atas saringan dan turunkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, atau tuangkan air panas ke atasnya selama satu menit.

Untuk pengasinan kaviar sebaiknya menggunakan garam batu kasar.

Lebih baik memisahkan kaviar dari film secara manual agar semua telur tetap utuh.

Simpan kaviar asin di rumah dalam stoples kaca kecil yang tertutup rapat di lemari es.

Anda bisa menyajikan kaviar dalam roset kecil, atau dengan menyiapkan sandwich atau tartlet darinya.

Kaviar salmon merah muda adalah makanan lezat dan sehat yang disukai banyak orang Rusia. Terkadang setelah membeli salmon merah muda sambil membuang isi perutnya, Anda senang melihat ikan tersebut mengandung kaviar. Makan kaviar mentah memang tidak enak dan sayang jika dibuang begitu saja. Untuk mengatasi masalah ini, Anda hanya perlu mengetahui cara membuat acar kaviar salmon merah muda sendiri di rumah. Hal ini dapat dilakukan tidak hanya dengan kaviar “acak”. Banyak ibu rumah tangga lebih suka membeli kaviar mentah dan mengasinkannya sendiri. Tidak hanya lebih enak, tetapi juga lebih sehat - seperti yang mereka katakan, tanpa bahan pengawet asing. Nah, berikut beberapa resep pengasinan kaviar salmon merah muda yang sudah terbukti paling enak dan menggugah selera.

Sebelum diasinkan, kaviar harus dibersihkan dari lapisan film. Pada skala industri, saringan khusus dengan sel kecil digunakan untuk ini, tetapi di rumah kita bisa menggunakan kain kasa biasa. Selongsong kecil terbuat dari kain kasa (kasa dalam beberapa lapisan), kaviar ditempatkan di dalamnya, yang harus dicuci dengan air mengalir. Sortir dan campur kaviar dengan hati-hati hingga bersih dari lapisan film. Setelah manipulasi seperti itu, film akan tetap berada di kain kasa, dan kaviar akan utuh dan berbutir.

Anda juga bisa membersihkan kaviar menggunakan saringan. Lubang-lubang di dalamnya harus cukup kecil sehingga telur hampir tidak bisa masuk ke dalamnya. Dengan cara ini kaviar akan dibersihkan, dan filmnya akan tetap berada di saringan.

Duta Besar Klasik

Pertama, Anda perlu menyiapkan air garam. Ini adalah komposisi kaya garam dan rempah-rempah yang akan kita gunakan untuk membumbui kaviar. Larutkan dua sendok teh garam dan satu sendok teh gula ke dalam dua gelas air mendidih. Air garam yang sudah disiapkan harus dingin, setelah itu kaviar yang sudah dibersihkan dan disiapkan dituangkan ke dalamnya. Kaviar tidak butuh waktu lama untuk diasinkan, maksimal satu atau dua jam. Setelah itu, kaviar harus disaring dan dimasukkan ke dalam stoples. Kaviar salmon merah muda yang diasinkan di rumah tidak bertahan lama - beberapa hari. Namun, setelah mencicipi kelezatan yang dihasilkan, kecil kemungkinan Anda bisa mengawetkan kaviar lebih dari sehari - sungguh menggugah selera!

Permainan salmon merah muda asin kering

Pengasinan ini akan membantu Anda meningkatkan umur simpan kaviar jika Anda ingin memberi garam dalam porsi besar pada kelezatan ini. Pertama, Anda perlu membersihkan kaviar dari film, setelah itu kaviar ditimbang. Untuk setengah kilo kaviar salmon merah muda, Anda perlu mengambil satu sendok makan garam. Cukup taburkan garam pada kaviar dan aduk perlahan dengan tangan atau sendok kayu agar tidak merusak kaviar. Setelah itu, kaviar dimasukkan ke dalam toples. Anda bisa menuangkan minyak sayur di atas kaviar - ini akan meningkatkan rasa kelezatannya dan meningkatkan umur simpannya. Salmon merah muda yang diasinkan dengan cara ini dapat disimpan selama 10-15 hari di lemari es.

Jika Anda ingin menikmati kaviar asin sendiri dalam beberapa jam, Anda bisa menggunakan resep berikut ini. Kaviar yang sudah disiapkan ditaburi campuran gula dan garam. Untuk 400 gram kaviar, Anda perlu mengambil dua sendok teh garam dan satu sendok teh gula. Campur semuanya secara menyeluruh dan hati-hati dengan tangan Anda. Setelah itu, kaviar harus diberi tekanan. Tutup saja dengan piring dan letakkan sebotol air di atasnya. Hanya dalam 4-5 jam Anda sudah bisa menikmati kaviar!

Kaviar salmon merah muda asin buatan sendiri

Berikut ini resep lezat lainnya yang memungkinkan kita mengasinkan kelezatannya menggunakan beberapa bumbu buatan sendiri. Untuk menyiapkan air garam, kita harus membuat larutan garam yang kuat. Garam di dalam air harus cukup agar kentang berukuran sedang yang sudah dikupas bisa mengapung dan tidak tenggelam. Dalam larutan asin Anda perlu memasukkan beberapa lembar daun salam dan selusin merica hitam. Didihkan campuran yang sudah disiapkan dan dinginkan. Tempatkan kaviar yang sudah dicuci dan disiapkan ke dalam air garam pada suhu kamar. Biarkan pengasinan selama sehari. Setelah itu, kaviar disaring dan dibumbui dengan minyak sayur. Kelezatannya bisa disajikan

Namun, jika Anda ingin mengasinkan kaviar untuk penyimpanan jangka panjang (misalnya, di luar musim dingin), kaviar sebaiknya ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan diisi dengan mentega cair. Tutup rapat dan simpan di tempat sejuk. Anda juga bisa menyimpan kaviar asin di dalam freezer - dengan cara ini kaviar akan mempertahankan lebih banyak vitamin. Namun perlu diingat bahwa kaviar sebaiknya dicairkan di lemari es dan bukan di suhu ruangan. Jika tidak, telur akan pecah karena perubahan suhu yang tiba-tiba.

Kebanyakan ibu rumah tangga menyajikan kaviar di atas meja dalam bentuk sandwich. Tapi kaviar salmon merah muda asin dapat digunakan sebagai bahan salad, sebagai hidangan pembuka tartlet, dan bahkan sebagai hiasan untuk hidangan apa pun. Bereksperimenlah dengan memasak untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan acar buatan sendiri yang lezat.

Video: cara mengasinkan kaviar salmon merah muda

Metode pengasinan kaviar salmon merah muda.

Kaviar adalah makanan lezat dan sehat yang disukai banyak orang. Hampir tidak ada pesta yang lengkap tanpa sandwich dengan kaviar merah. Untuk Maslenitsa, banyak orang menyiapkan pancake dengan kelezatannya. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat acar kaviar sendiri.

Ada banyak pilihan untuk membersihkan kaviar salmon merah muda. Kaviar ikan ini berukuran cukup besar. Pembersihan dilakukan karena suatu alasan, tetapi untuk alasan praktis. Faktanya adalah partikel yastyk memberikan rasa pahit pada produk.

Cara melepas asbak:

• Saringan. Pilihlah saringan dengan ukuran butiran yang besar. Diameter sel harus sedikit lebih besar dari telur itu sendiri. Cukup letakkan produk di atas saringan dan, tekan perlahan, biarkan kaviar melewatinya. Biji-bijian akan masuk ke dalam mangkuk, dan lapisan film akan berada di saringan.
• Kain kasa. Rebus air dalam panci. Bungkus telur dalam kulit telur dengan kain kasa dan celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Keluarkan produk dari air mendidih dan rendam dalam air dingin. Setelah itu, film tersebut dapat dengan mudah dikeluarkan dari kaviar.
• Pengaduk. Tempatkan produk setengah jadi dalam wadah dan rendam mixer di dalamnya. Nyalakan perangkat dengan kecepatan minimum. Segera kuk itu akan membungkus bilah nosel.

Hal ini dilakukan dengan cukup sederhana. Biasanya Anda dapat menggabungkan pembersihan lubang dengan pencucian.

Petunjuk:

• Potong kaviar menjadi 4 bagian dalam panci dan rendam dalam panci dengan air garam mendidih
• Air garamnya mengandung 1 sendok garam per 1000 ml air
• Matikan api dan aduk perlahan dengan pengocok
• Semua film akan tetap berada di dalam air. Hapus dengan hati-hati
• Tidak perlu mencuci kaviar

Ada beberapa pilihan untuk mengasinkan kaviar:

• Di yastyk. Dengan cara ini, produk tidak dibersihkan dari filmnya, melainkan diasinkan langsung di dalamnya.
• Produk yang dimurnikan. Sebelum penggaraman, film dihilangkan dan kaviar disimpan dalam stoples

Bahan-bahan:

• Yastiki dengan kaviar

Resep:

• Resep ini cocok jika tidak ada waktu untuk pengasinan sama sekali.
• Tempatkan produk dalam wadah langsung di dalam wadah dan isi penuh dengan garam.
• Setelah 30 menit, produk dicuci dan digosok perlahan melalui saringan.
• Agar kelezatannya tidak mengering, tambahkan sedikit minyak bunga matahari.
• Dianjurkan untuk segera memiliki produk seperti itu

Pilihan pengawetan sederhana. Ini adalah resep klasik yang digunakan dalam produksi.

Bahan-bahan:

• Yastiki dengan kaviar

Resep:

• Jika produknya banyak, gosok dengan hati-hati melalui saringan atau raket bulutangkis
• Bilas dengan air dingin
• Siapkan larutan garam yang sangat kuat. Caranya, rebus air dan tambahkan garam hingga berhenti larut.
• Anda bisa mengecek kekuatan cairannya menggunakan umbi kentang yang sudah dikupas
• Rendam dalam larutan, jika mengapung berarti garam secukupnya
• Dinginkan cairan hingga suhu 80 ° C dan tambahkan semua biji-bijian yang sudah dikupas
• Setelah 7-10 menit, letakkan kain kasa dan tuangkan seluruh produk ke dalamnya
• Tarik perlahan sudutnya dan gantung di wadah selama 8-11 jam
• Jangan terlalu matang, jika tidak kelezatannya akan menjadi kering.
• Tuang produk ke dalam stoples dan tambahkan sedikit minyak bunga matahari

Resep menggunakan gula. Tidak ada kepahitan.

Bahan-bahan:

• 500 gram produk
• 250 ml sapi
• 65 gram garam
• 7 gr gula pasir

Resep:

• Kupas produk dengan hati-hati dari film dan tuangkan ke kain kasa
• Bilas beberapa kali dengan air mengalir
• Setelah itu, rebus air dan masukkan bahan kering
• Setelah kristal larut sempurna, matikan api.
• Tuangkan larutan suhu kamar di atas biji-bijian dan biarkan selama 2 jam
• Setelah beberapa saat, tuang ke atas saringan dan tunggu hingga larutannya habis
• Tambahkan minyak sayur dan masukkan ke dalam stoples

Metode ini tidak melibatkan penggunaan air garam. Secara signifikan menghemat waktu.

Bahan-bahan:

• 10 gram garam
• 20ml minyak
• 500 gram kaviar

Resep:

• Pisahkan butiran dari film dengan cara apa pun yang nyaman
• Setelah itu, bilas sampai bersih dan letakkan toples liter berisi biji-bijian di lantai
• Tambahkan garam dan aduk. Tambahkan minyak dan aduk kembali
• Tutupi stoples dengan penutup dan dinginkan
• Anda bisa mencicipi produknya dalam sehari

Awalnya resep ini digunakan di industri besar. Caranya sederhana dan memungkinkan Anda menyimpan produk hingga 10 hari.

Bahan-bahan:

• 500 gram kaviar
• 1000ml air
• Minyak

Resep:

• Hapus semua film dari produk dan tuangkan ke dalam mangkuk. Bilas sampai bersih beberapa kali
• Tempatkan air di atas api dan didihkan
• Tambahkan kentang kupas dan tambahkan garam
• Saat sayuran akar mengapung, angkat dan hentikan penambahan garam.
• Dinginkan cairan dan tuangkan di atas biji-bijian
• Jika Anda berencana untuk langsung memakan produknya, maka 7 menit sudah cukup.
• Jika ingin menyimpan kaviar dalam waktu lama, simpanlah dalam air garam selama 15 menit
• Setelah itu, tiriskan larutan dan biarkan di atas saringan.
• Sebarkan lapisan tipis kaviar di atas tisu
• Setelah kering, tuangkan kelezatannya ke dalam stoples dan tambahkan sedikit minyak

Bagaimana cara mengasinkan kaviar salmon merah muda menurut Gost?

Kelezatan yang terbuat dari kaviar beku memiliki kualitas yang sedikit lebih buruk daripada kaviar segar. Telurnya ternyata cukup rapuh.

Bahan-bahan:

• 500 gram kaviar
• 1000ml air
• 100 gram garam
• 20 gram gula pasir
• Minyak

Resep:

• Sebelum dimasak, ikan harus dicairkan. Ini dilakukan terlebih dahulu di lemari es.
• Untuk melakukan ini, pindahkan ikan ke dalam mangkuk dan biarkan di lemari es selama 6-8 jam.
• Setelah itu filmnya dihapus
• Siapkan larutan bahan kering dan air
• Tuangkan larutan pada suhu 40 °C di atas butiran dan biarkan selama sepertiga jam
• Tiriskan cairannya dan letakkan lapisan tipis kaviar di atas kain tipis.
• Biarkan hingga kering dan pindahkan ke stoples
• Tuang minyak dan tutup wadahnya

Kaviar merah adalah makanan lezat dan menyehatkan. Oleh karena itu, jika Anda menjumpai ikan dengan kaviar, jangan lewatkan kesempatan untuk mengasinkan kelezatannya.

VIDEO: Mengasinkan kaviar

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+