Cara menyimpan semangka di apartemen. Apakah mungkin untuk membekukan semangka untuk musim dingin. Penyimpanan di halaman belakang

Seseorang diatur sedemikian rupa sehingga di musim dingin ia tertarik untuk makan sesuatu di musim panas, dan di musim panas - makanan diet musim dingin. Misalnya, jika ada mimpi makan semangka untuk tahun baru, dan harga di toko menggigit, maka hanya ada satu jalan keluar - untuk mempelajari cara menyimpan semangka di ruang bawah tanah atau di tempat lain.

Untuk memastikan menyimpan semangka untuk musim dingin, Anda perlu mencari tahu kondisi apa yang diperlukan untuk ini:

• Balkon berlapis kaca (loggia).
• Loteng tengah.
• Sepen.
• Kamar mandi.

gudang bawah tanah

Di hadapan ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, solusi untuk masalah: cara menyimpan semangka untuk musim dingin - menjadi jauh lebih mudah dan lebih dapat diandalkan:

1. Janin ditempatkan di rak atau rak yang diberi larutan desinfektan. Hal utama adalah tidak bersentuhan dengan buah atau sayuran lain yang sama.
2. Semangka diletakkan dalam kotak dan ditaburi berbagai bahan yang dapat menyerap kelembaban berlebih dan menahan pertumbuhan koloni jamur atau bakteri.
3. Lapisan sentimeter dari serat yang direndam alabaster atau pasta tanah liat diterapkan pada buah semangka. Ini menjaga kesegaran produk.
4. Demikian pula, lapisan parafin atau lilin setebal 1 cm tidak membiarkan cahaya dan oksidasi oleh udara lembab.
5. Semangka dibungkus dengan kanvas, diletakkan di jaring dan digantung di pengait di ruangan yang sejuk dan gelap agar tetap seperti itu sepanjang musim dingin.

Tips: Jangan simpan semangka bersama sayuran lain, terutama kentang. Paus minke hijau menyerap bau asing dengan sangat baik dan tidak tahan lingkungan. Saat menyimpan buah beri merah cerah, mereka praktis tidak matang, jadi tidak ada gunanya mengambil buah mentah.

berlapis-lapis

Bahan agar semangka dapat disimpan tanpa kehilangan hingga tahun baru atau bahkan sepanjang musim dingin, dipilih sesuai dengan kemampuan individu:

• • Lapisan pasir adalah yang paling mudah diakses, dengan mudah mengisi ruang di antara semangka.

• • Abu setelah membakar kayu - tanpa kotoran dari serpihan kayu atau batu bara yang terbakar tidak sempurna, yang merupakan ancaman untuk menjaga integritas kulit kayu.

• • Simpan, terkubur di rawa sphagnum (lumut), cara yang bagus untuk bersama vitamin semangka sepanjang musim dingin, karena kelembaban minimum dan efek bakterisida akan disediakan.

• • Jerami atau serutan adalah bahan yang sangat baik di mana semangka mempertahankan kualitasnya tanpa kehilangan sepanjang musim dingin.

• Gandum, jika sudah dikeringkan sebelumnya dan tidak dihinggapi hama, dituangkan ke dalam bak bersama dengan semangka yang ditempatkan di sana, menjaga dirinya dengan baik dan kesegaran produk.

Kondisi dacha

Jauh lebih mudah bagi pemilik pondok musim panas dan rumah untuk memilih opsi penyimpanan mereka sendiri, karena berbagai kemungkinan telah diperluas secara signifikan.

penyimpanan bumi

Penanam melon yang berpengalaman percaya bahwa adalah mungkin untuk menyimpan dengan aman di lokasi untuk seluruh musim dingin, menempatkan buah-buahan di lubang yang dalam yang ditutupi dengan lapisan jerami atau serutan sepuluh sentimeter. Kulitnya ditutupi dengan larutan kapur (25%), dilapisi dengan serutan dan ditutup dengan lapisan tanah setinggi tiga puluh sentimeter. Satu-satunya negatif adalah tidak akan berfungsi untuk melacak bagaimana penyimpanan tersebut berlangsung.

penempatan air

Pilihan menarik lainnya yang memungkinkan Anda membuat stok beri bergaris untuk musim dingin adalah dengan menyimpannya di air. Untuk melakukan ini, tong, bak, tangki, atau wadah lain diisi dengan air dingin dan semangka diletakkan sehingga benar-benar tertutup cairan. Air tidak boleh dibiarkan membeku, dan selain itu, harus diganti sekitar 2-3 kali sebulan. Dengan cara ini, buah disimpan dengan baik selama sekitar tiga bulan.

faktor ruangan

Jika Anda belum memperoleh rumah pribadi dan ruang utilitas untuk apartemen kota, maka untuk musim dingin Anda harus menyimpan buah-buahan pada suhu kamar. Ketika keraguan terpecah: berapa lama semangka dapat disimpan di apartemen biasa, maka Anda dapat mengikuti pengalaman banyak anggota forum. Penyimpanan ini bukan untuk seluruh musim dingin, tetapi hanya tidak lebih dari sebulan. Pada saat yang sama, tidak boleh ada dapur pemanas dan peralatan pemanas di dekatnya. Untuk mencegah cahaya jatuh pada kulitnya, kondisi yang digelapkan secara artifisial dibuat. Buah-buahan dibungkus dengan bahan atau kertas untuk pengemasan.

Kiat: lebih baik memilih tidak lebih dari 5 kg - buah tanpa biji berkulit tebal dari varietas terlambat, diperoleh lebih dekat ke Oktober. Ini bisa bertahan lebih lama: tidak hanya sampai liburan Tahun Baru, tetapi hampir musim dingin.

cara dingin

Ketika ada beberapa buah manis besar, maka, tentu saja, keputusan yang biasa diajukan - untuk menyimpan semangka di lemari es. Ngomong-ngomong, opsi ini cukup cocok untuk menyimpan semangka hingga tahun baru, jika utuh.

Utuh

Semangka tanpa kerusakan yang terlihat pada kulit, padat, matang, pertama dicuci, lalu dikeringkan, dilap, menghilangkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas. Kemudian dibungkus dengan beberapa lapis kertas kado. Lembaran majalah mengkilap dan koran dengan tinta cetak tebal tidak cocok untuk tujuan ini. Laci lemari es untuk menyimpan sayuran dan buah-buahan dilapisi dengan kain lembut dan buah yang dikemas ditempatkan di sana. Tidak mungkin untuk menyimpan sepanjang musim dingin, tetapi dia akan bertemu Tahun Baru musim dingin yang meriah bersama Anda dengan aman dan sehat. Benar, untuk ini Anda perlu dua kali seminggu, dan lebih baik membalik "kentang sofa" setiap hari.

Untuk menyimpan buah semangka untuk waktu yang lama, setidaknya untuk musim dingin periode awal, disarankan untuk membekukan terlebih dahulu dalam freezer dengan suhu 10 ° selama sekitar satu jam. Kemudian semangka dikemas dan dimasukkan ke dalam kompartemen bawah lemari es.

bagian

Namun sebelum liburan, Anda juga terkadang ingin menikmati bubur yang berair. Semangka berukuran besar terkadang sulit untuk dimakan dalam sekali duduk. Maka Anda harus memotong buah dan mengirim sisanya untuk disimpan, tentu saja, bukan untuk musim dingin. Jika ragu tentang cara menyimpan semangka yang dipotong, Anda perlu memahami bahwa kita berbicara tentang memastikan bahwa itu tidak memburuk selama setidaknya beberapa hari. Saat mencari tahu berapa lama untuk menyimpan potongan semangka di lemari es, Anda perlu membedakan antara penyimpanan musim panas dan penyimpanan musim dingin:

• • Di panas, di bawah sinar matahari, tingkat penurunan kualitas dan perkembangbiakan mikroorganisme berbahaya sangat tinggi sehingga setelah beberapa jam produk mungkin tidak layak untuk dikonsumsi. Pilihan ekstrem adalah memasukkannya ke dalam lemari es selama sehari segera setelah dipotong.

• Dalam periode dingin atau dingin, umur simpan sedikit meningkat - hingga 4 hari, tetapi kita harus ingat bahwa rasanya berangsur-angsur memburuk.

Aturan umumnya adalah:

1. Letakkan semangka di atas piring datar dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah.
2. Bungkus buah dan wadah dengan cling film.
3. Tempatkan di rak lemari es jauh dari piring dengan aroma yang kuat.

Pembekuan

Semangka yang dipotong dapat disimpan tidak hanya sepanjang musim dingin, tetapi juga sampai panen berikutnya jika dibekukan. Jelas bahwa setelah pencairan, itu akan kehilangan bentuknya, tetapi sangat cocok untuk menyiapkan hidangan penutup seperti koktail, krim, jeli, dll. Pembekuan dilakukan dengan sirup, gula bubuk, pasir atau fruktosa. Potongan semangka yang sudah dikupas dan dibuang bijinya diletakkan di atas permukaan yang rata dan dikirim ke rak freezer. Setelah dibekukan, mereka dapat dikemas dalam tas atau wadah.

Juga bekukan jus dengan bubur semangka dalam porsi, menggunakan cetakan. Kemudian mereka digunakan sebagai es krim atau kubus koktail.

Es krim semangka produksi kami sendiri dapat menyenangkan anak-anak dan mengejutkan para tamu. Kelezatan asli tidak membutuhkan banyak usaha dan waktu, dilakukan seperti ini:

1. 1. Buahnya dicuci dan, bersama dengan kulitnya, dipotong menjadi cetakan khusus atau hanya dengan mata dalam bentuk segitiga.
   2. Kerak dipotong untuk memasukkan stik es krim.
   3. Irisan ditaburi dengan gula bubuk di semua sisi.

1. 1. Porsi diletakkan di atas permukaan yang rata sehingga tidak ada kontak.
   2. Freezer membuat produk benar-benar beku.

1. Es krim semangka siap ditempatkan dalam kotak atau wadah, dilapisi dengan perkamen. Ini dapat dengan mudah disimpan untuk seluruh musim dingin pada suhu -18 °.

pengalengan

Ada banyak resep semangka buatan sendiri untuk masa depan. Adalah baik untuk menyimpan kaleng dalam stoples tidak hanya untuk musim dingin, tetapi juga hampir sepanjang tahun. Acar diinginkan untuk dimakan dalam waktu satu setengah tahun.

pengasinan

Sensasi rasa yang luar biasa menyenangkan didapat dari camilan semangka asin. Mereka tidak disimpan untuk musim dingin hanya karena dimakan dengan cepat. Tanpa menggunakan saus cuka, itu hanya bisa disimpan di rak ruang bawah tanah atau lemari es. Untuk acar ruang bawah tanah, semangka ditempatkan di bak atau tong khusus dengan air garam.

fermentasi

Seperti asin, produk fermentasi membutuhkan ruang bawah tanah atau penyimpanan pendingin untuk musim dingin. Kvass dalam tong, toples, ember, dll. Perbedaan antara proses pengasinan dan fermentasi adalah pada variasi bumbu. Dianjurkan untuk menyimpan sampai awal periode musim semi.

Konservasi

Pengawetan manis melibatkan kehadiran hanya 3 bahan: beri bergaris, gula dan air.

Algoritma memasak:

1. 1. Potong buah yang sudah dicuci bersih menjadi beberapa bagian.
   2. Buang kulitnya (biji tidak perlu dibuang).
   3. Atur bubur kertas menjadi potongan-potongan dalam stoples tanpa dipadatkan.

1. 1. Isi stoples dengan bubur semangka dengan air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan dingin selama sekitar setengah jam.

1. Tiriskan air ke dalam wadah untuk menyiapkan pengisian gula dengan kecepatan 2 sdm. sendok makan gula dengan slide per stoples liter atau sedikit lebih secukupnya.
2. Didihkan + beberapa menit lagi (buang busanya).
3. Selama waktu ini, tuangkan 0,5 sendok teh asam sitrat ke dalam setiap toples.
4. Tambahkan isian gula dan tutup stoples.
5. Balikkan, biarkan dingin.

"Sunny Berry" tidak akan mengejutkan siapa pun jika Anda memutuskan untuk menikmatinya di puncak musim melon, hal lain adalah periode musim dingin. Mengawetkan buah hingga cuaca dingin memang tidak mudah, sekaligus menjaga manfaat dan kesegarannya, namun ada rahasia sukses penyimpanannya, dan kami akan memberi tahu Anda cara menyimpan semangka hingga tahun baru.

Aturan penyimpanan sederhana akan memungkinkan Anda untuk membawa sepotong musim panas yang hangat ke musim dingin, dan Anda akan dapat menikmatinya di salah satu liburan musim dingin favorit Anda.

Cara memilih dan menyimpan semangka

Itu sebabnya saat membeli, perhatikan secara eksklusif karakteristik buah beri seperti itu:

• Buah yang dibeli harus dari varietas yang terlambat, yaitu, jika Anda memutuskan untuk menyimpan barang matang sampai musim dingin, maka belilah pada akhir September.
  Pertama, buah beri seperti itu paling sering tidak mengandung nitrat, karena pada periode ini mereka matang dengan sendirinya, dan, kedua, mereka dapat disimpan lebih lama;
• Semangka tidak boleh rusak. Tidak adanya sengatan matahari, retakan, goresan, penyok pada permukaan beri yang mengkilap adalah indikator terbaik dari buah yang baik yang dikirim untuk penyimpanan jangka panjang.

Untuk tips lebih detail tentang cara memilih semangka, Anda dapat membaca di artikel kami:

Jika Anda telah menetapkan tujuan untuk menyimpan buah segar selama mungkin, maka tepat untuk memikirkan tempat penyimpanannya. Kulkas adalah tempat yang paling dapat diandalkan, tetapi tidak mungkin untuk menyimpan buah utuh di sana selama beberapa bulan.

Semangka akan memakan banyak ruang, jadi Anda harus selalu memikirkan di mana harus meletakkan sisa produk. Namun, jika Anda memutuskan eksperimen semacam itu, kami sarankan untuk membaca lebih lanjut tentangnya di artikel kami:

Agar tidak menderita selama berbulan-bulan karena masalah yang tidak perlu - awalnya pilih lebih banyak ruang kosong untuk menyimpan buah beri.

Kondisi penyimpanan untuk semangka segar

Tempat di mana semangka segar akan berbaring sebelum NG harus:

• berventilasi;
• gelap;
• dingin (t udara dalam penyimpanan tidak boleh lebih tinggi dari t + 5- + 8 ° C);
• dengan kelembaban relatif 60-80%, tetapi tidak lebih. Di ruangan yang kering, buah beri akan cepat kehilangan kesegarannya, dan di ruangan yang terlalu lembab, buahnya akan memburuk.

Tidak banyak tempat di apartemen yang memenuhi semua persyaratan di atas, tetapi memang begitu. Yang paling cocok untuk penyimpanan jangka panjang adalah tempat seperti:

1. sepen;
2. loggia berlapis kaca;
3. kamar mandi atau ruangan lain yang kurang penerangan dengan suhu rendah;
4. loteng tengah.

Di salah satu tempat ini, "buah surya" akan disimpan untuk waktu yang lama. Namun, memilih penyimpanan yang tepat bukanlah satu-satunya kunci sukses.

Agar buah sayuran benar-benar bertahan lama dan pada saat yang sama mempertahankan karakteristik nutrisi terbaiknya, perlu untuk membeli semangka dengan kualitas yang sesuai dan berhasil memilih cara yang andal untuk menyimpannya.

Cara menyimpan semangka hingga tahun baru: metode penyimpanan

Ada banyak cara yang terbukti, berkat itu Anda dapat menyimpan buah-buahan manis tidak hanya sampai liburan Tahun Baru, tetapi juga sampai musim semi. Berikut adalah beberapa metode yang mudah digunakan yang akan meningkatkan peluang keberhasilan penyimpanan Anda.

Metode nomor 1: menggantung semangka

Ini adalah salah satu metode paling andal yang dapat digunakan bahkan saat tinggal di apartemen.

Yang perlu Anda lakukan hanyalah membungkus buah yang matang dengan kain padat alami, lalu memasukkannya ke dalam tas tali atau jaring dan menggantungnya di langit-langit.

Metode nomor 2: penyimpanan di pasir

Untuk menerapkan metode ini, kami menggunakan kotak kayu dengan pasir kering. Kami menaruh beri di dalamnya dengan batang di bawah dan, seolah-olah, mengubur semangka di pasir. Yang terbaik adalah menyimpan kotak seperti itu di lantai di tempat yang sejuk.

Jika diinginkan, pasir bisa diganti dengan biji-bijian. Dalam sereal kering, berry tidak akan disimpan lebih buruk.

Metode nomor 3: penyimpanan dalam jerami

Tinggal di apartemen, sebagian besar tidak memiliki kesempatan untuk menggunakan ruang bawah tanah untuk menyimpan buah-buahan musim panas. Namun, ini bukan alasan untuk melepaskan suguhan favorit Anda, jadi kami menawarkan Anda opsi yang disebut penyimpanan "ruang bawah tanah" di ruang dalam ruangan.

Banyak penanam melon paling sering menggunakan jerami untuk mengawetkan "berry cerah". Jika Anda memiliki kesempatan untuk mendapatkannya, maka tidak diragukan lagi menggunakannya untuk menyimpan buah-buahan di rumah.

Untuk melakukan ini, letakkan lapisan jerami yang cukup tebal di rak, di dalam kotak atau di lantai ruangan, lalu letakkan semangka matang di atasnya dan tutupi dengan jerami tambahan di semua sisi. Di bawah kondisi penyimpanan yang diperlukan (kepatuhan dengan rezim suhu, kepatuhan dengan tingkat kelembaban yang diperlukan, dll.), beri dapat disimpan hingga musim semi.

Buah segar utuh dapat disimpan di rumah pribadi hampir bersamaan dengan di apartemen, jika semua persyaratan proses yang bertanggung jawab ini dipatuhi dengan ketat (3-4 bulan). Kadang-kadang bahkan lebih mudah untuk menyimpan buah matang di rumah seperti itu daripada di rumah bertingkat, karena ada banyak tempat yang lebih cocok di sektor swasta.

Menggunakan kemungkinan penyimpanan di rumah dengan benar, Anda dapat memperpanjang umur simpan "berry cerah" dan menikmatinya lebih lama daripada selama liburan Tahun Baru.

Cara menjaga semangka tetap segar di rumah pribadi

Tidak sedikit tempat di rumah di mana semangka dapat dengan nyaman menetap dan bertahan hingga Desember, atau bahkan lebih lama. Ideal untuk tempat penyimpanan seperti:

• ruang bawah tanah (baca lebih lanjut tentang metode penyimpanan di ruang bawah tanah dalam artikel di situs web kami):

• loteng;
• garasi;
• dapur musim panas (hanya jika Anda tidak memasak di dalamnya selama musim dingin, karena penting untuk tidak lupa pada suhu berapa buah harus disimpan);
• sepen;
• loteng tengah;
• setiap ruangan di rumah yang penerangannya buruk dan pemanasnya buruk.

Tingkat suhu dan kelembaban sangat penting. Kamar apa di rumah Anda yang paling cocok - putuskan sendiri. Namun, cobalah untuk memilih hanya tempat-tempat yang sepenuhnya memenuhi kondisi penyimpanan yang diperlukan.

Untuk memaksimalkan umur simpan melon dan labu, pengetahuan dasar yang digunakan semua petani melon akan membantu. Penggunaan rekomendasi sederhana ini tidak hanya akan memperpanjang waktu penyimpanan, tetapi juga akan membantu meningkatkan kualitas nutrisi buah beri.

Aturan untuk menyimpan buah segar

1. Jangan pernah meletakkan buah beri di permukaan yang keras. Sebelum meletakkan semangka di atasnya, pastikan untuk meletakkan sesuatu yang lembut: jerami, pasir, insulasi tebal, dll .;
2. Sebelum Anda menyimpan rasa manisnya, cuci dengan air dingin, keringkan, dan baru kemudian kirimkan ke "hibernasi";
3. Buah yang disimpan tidak boleh bersentuhan satu sama lain. Mereka tidak perlu menyentuh sayuran/buah lain. Semangka cepat menyerap bau, sehingga "lingkungan" dengan berbagai produk dapat mempengaruhi rasa buah beri;
4. Balikkan buah secara berkala dan jangan lupa untuk memeriksanya secara bersamaan. Mungkin, saat membeli, Anda tidak melihat adanya goresan atau retakan, namun lama kelamaan akan terasa dengan sendirinya buah yang membusuk atau lesu. Tidak ada gunanya menyimpan semangka yang rusak, pada tanda pertama pembusukan, buang buah beri.

Apakah semangka matang dalam penyimpanan?

"Berry surya" tidak akan matang setelah panen, itulah sebabnya sangat penting untuk membeli buah yang awalnya matang.

Jika Anda membeli semangka mentah, maka kemungkinan besar semangka tidak akan bertahan sampai tahun baru.

Air adalah media yang sangat baik untuk penyimpanan jangka panjang, sehingga banyak ibu rumah tangga menyimpan buah-buahan manis di dalam air sampai musim dingin. Metode serupa adalah menyelam berry "dengan kepala Anda ke dalam lubang." Bagaimanapun, penting bahwa airnya dingin dan menutupi semangka sepenuhnya.

Anda dapat menggunakan tong besar berisi air, pastikan untuk menyimpannya di tempat yang dingin, dengan mematuhi semua kondisi penyimpanan dasar.

Bisakah semangka disimpan pada suhu kamar?

Harus segera dikatakan bahwa tidak mungkin untuk menyimpan buah matang pada suhu kamar baik di musim panas atau di musim dingin. Semangka tidak mentolerir derajat tinggi, sehingga mereka cepat layu dan memburuk. Mulailah menyimpannya dari bulan September, bukan Agustus, ini akan memperpanjang umur simpan buah.

Mengetahui cara menyimpan semangka hingga tahun baru, Anda selalu dapat menyimpan sepotong musim panas yang manis hingga musim dingin yang dingin. Berapa lama Anda dapat menyimpan buah beri akan sangat bergantung pada Anda, karena tidak ada yang menjamin berapa hari atau bulan buah segar dapat bertahan.

Mengikuti semua kondisi, khususnya mengamati suhu penyimpanan semangka, Anda akan menerima buah beri harum yang berair untuk perayaan Tahun Baru, yang rasanya tidak akan menghasilkan paus minke musim panas.

Silakan dinikmati makanannya!

Lebih baik berpesta semangka di musim, di musim dingin semangka jarang. Tetapi bagaimana Anda ingin merasakan rasa musim panas lagi di hari musim dingin yang dingin, menggigit sepotong buah beri yang berair. Di meja Tahun Baru - itu akan menjadi kejutan yang menyenangkan. Tetapi tidak semua orang tahu cara menyimpan semangka sampai Tahun Baru. Ada banyak cara untuk menyimpan semangka selama 3-4 bulan, tepat sebelum liburan Tahun Baru.

Sebelum penyimpanan semangka dalam jangka panjang, poin-poin penting harus diperhatikan.

• Pilih buah beri akhir musim gugur dengan kulit tebal yang ditanam tanpa nitrat;
• Lebih baik memilih semangka yang dikumpulkan dari pedagang swasta. Jangan membeli saat putus di jalan yang sibuk, dekat jalan raya, di pasar yang tidak resmi;

• Kulitnya harus tanpa kerusakan (goresan, retak, penyok), dengan permukaan mengkilap, ekor kering;
• Beli buah matang dengan berat tidak lebih dari 5-6 kg. Semangka besar lebih buruk disimpan, membusuk lebih cepat;
• Tidak perlu dicuci sebelum disimpan.

Belilah setidaknya dua buah semangka, salah satunya segera dicicipi. Tentu saja, bahkan dalam satu batch ada buah dengan kematangan yang berbeda, tetapi ingatlah bahwa semangka yang belum matang akan tetap tidak matang selama penyimpanan, dan yang terlalu matang, sebaliknya, akan cepat rusak. Setelah membeli semangka dengan kerusakan, itu disimpan tidak lebih dari 10-20 hari.

Kondisi penyimpanan

Semangka adalah buah yang mudah rusak. Bubur semangka adalah tempat berkembang biak yang sangat baik bagi mikroba, sehingga buah beri cepat rusak dan tidak disimpan untuk waktu yang lama. Setelah menciptakan kondisi yang sesuai, sangat mungkin untuk menyimpannya selama beberapa bulan.

Semangka disimpan secara optimal di ruangan yang kering, berventilasi (berventilasi) pada suhu + 1-4ºС dan kelembaban tidak lebih dari 80-85%.

Selama penyimpanan, semangka tidak boleh bersentuhan satu sama lain, sayuran atau buah-buahan. Mereka terus-menerus perlu dibalik, pada saat yang sama memeriksa kondisi mereka.

Anda dapat menyimpan dalam kisi-kisi dalam keadaan ditangguhkan atau hanya dilipat ke dalam kotak di lantai.

Penyimpanan

Kamar kering yang sejuk paling cocok untuk penyimpanan di rumah:

• di rumah pribadi - ruang bawah tanah, bawah tanah, ruang bawah tanah, garasi, loteng, dapur, beranda, dapur musim panas;
• di apartemen ada dapur, di loggia atau balkon berlapis kaca, di dekat pintu ke balkon dan bahkan di kamar mandi.
• di lemari es biasa, jika ada tempat untuk itu.

Buah yang matang terlambat diam selama 3,5 bulan, buah yang masak awal (berkulit tipis) tidak disimpan lebih dari dua bulan.

Metode penyimpanan

Gantung. Semangka dibungkus dengan selembar kain tua (sprei, handuk) dan ditempatkan di jaring - polietilen dari bawah sayuran. Tas tali Soviet tua bisa digunakan. Kain lembut diperlukan agar semangka tidak terluka karena jaring. Gantung jala dengan kait di ruang bawah tanah, lubang, di dapur di sebelah lubang berventilasi. Kondisi utama: kisi-kisi tidak boleh bersentuhan dengan dinding dan permukaan furnitur.

di sedotan. Semangka ditempatkan dalam kotak dengan lapisan jerami tebal dengan tangkai di atas, menghindari kontak dengan dinding kotak. Berry harus "bernafas" dari semua sisi. Alih-alih jerami, gunakan jerami kering, lumut .

Di pasir, buah beri, seolah-olah, dikubur dalam sebuah kotak dengan pasir dengan tangkai di bawah. Gandum juga digunakan sebagai pengganti pasir. Dan bahkan abu kayu kering. Abu tidak hanya akan menyerap kelembapan berlebih, tetapi juga mencegah perkembangan bakteri pembusuk.

dalam parafin.Inti dari metode ini adalah mengoleskan beberapa lapisan parafin cair pada kulitnya. Dengan cara yang sama, semangka dilapisi dengan tumbuk tanah liat, bubur alabaster. Setelah parafin mengering, semangka ditempatkan di jaring dan disimpan di ruang bawah tanah, pantry. Namun, ada ulasan, banyak yang mengatakan bahwa semangka kurang awet dengan cara ini. Jika seseorang tertarik dengan metode ini, tonton videonya.

Namun cara termudah dan paling efektif untuk menyimpan semangka hingga liburan Tahun Baru adalah sebagai berikut. Anda membeli semangka, meninggalkannya di tempat yang sejuk: di dekat pintu depan atau pintu ke balkon, di dapur yang dingin atau di bawah tanah. Kondisi penting adalah bahwa suhu di tempat penyimpanan tidak boleh lebih tinggi dari 6-8ºС. Dan pastikan untuk membalik semangka secara konstan dan teratur, pindahkan ke tempat lain (setiap 1-2 hari sekali).

Dengan mengikuti tips ini, Anda akan menyimpan semangka hingga Januari. Dan pada hari-hari Tahun Baru, Anda pasti akan menikmati semangka yang berair dan lezat. Sebuah suguhan dan liburan akan menghibur Anda, mengingatkan Anda pada musim panas yang cerah.

Pembaca yang budiman! Terima kasih telah mengunjungi saya! Saya akan senang jika Anda membagikan pengalaman Anda dalam menanam sayuran, metode memerangi penyakit dan hama tanaman di komentar. Saya sangat berharap kita akan berkomunikasi untuk waktu yang lama, akan ada lebih banyak artikel menarik di blog. Agar tidak ketinggalan, berlangganan berita blog.

Selamat panen! Taisiya Filippova bersamamu.

0

Setiap nyonya rumah mencoba mengejutkan tamu dan rumah tangga di Malam Tahun Baru dengan menyajikan hidangan yang tidak biasa dan lezat. Semangka pada liburan ini pasti akan menyenangkan semua orang, terutama anak-anak.

Berry berair besar di jalur tengah tersedia untuk semua orang di akhir musim panas, dan Anda dapat membelinya di supermarket besar sepanjang tahun.

Tetapi seperti yang diperlihatkan oleh praktik, semangka yang dibeli di musim dingin rasanya lebih rendah daripada semangka musiman, dan harganya berkali-kali lebih tinggi.

Namun, setiap keluarga memiliki kesempatan untuk menyimpan buah beri yang sangat lezat dan berair untuk tahun baru.

Dari akhir musim panas hingga pertengahan musim gugur, Anda dapat dengan mudah membeli semangka yang berair dan manis. Ada sejumlah besar varietas yang berbeda dalam bentuk, warna, waktu pematangan. Hingga liburan Tahun Baru, tidak semua spesies bisa diselamatkan.

Saat memilih suguhan yang perlu diawetkan untuk waktu yang lama, sangat penting untuk memperhatikan beberapa parameter:

1. Menyortir.

Lebih baik memilih buah dari varietas yang matang: Astrakhan, Impulse, Kholodov's Gift, Volzhsky, Dessert. Mereka memiliki kulit yang tebal dan daging yang keras, dan sebagian besar tumbuh tanpa penyiraman, sehingga mereka lebih mungkin bertahan beberapa bulan.

1. Penampilan.

Semangka harus memiliki kulit yang mengkilap dan padat, tanpa retakan, goresan, bekas sinar matahari, dan cacat lainnya.

Lebih baik membeli buah berukuran sedang (4-6 kg).

1. Anda hanya perlu membeli semangka matang.

Ini dapat ditentukan dengan kulit yang elastis, suara dering saat diketuk, dan ekor yang kering. Berlawanan dengan kepercayaan populer, buah beri ini tidak matang, dan buah mentahnya cepat rusak.

Anda tidak boleh terburu-buru memanen semangka, membelinya pada bulan Agustus, tetapi Anda juga tidak boleh menundanya sampai akhir musim gugur. Waktu terbaik untuk ini adalah akhir September - pertengahan Oktober.

Anda perlu membeli semangka di toko kecil di mana ada dokumen untuk buah beri. Di supermarket besar, buah mentah biasanya dijual, dan pedagang dari mobil tidak mematuhi persyaratan penyimpanan dan jarang memiliki dokumen yang diperlukan.

Mempersiapkan penyimpanan

Saat mengumpulkan semangka, Anda perlu mengenakan sarung tangan lembut, lebih baik membawanya dalam tas yang terbuat dari bahan alami dan meletakkannya di atas kain, memastikan bahwa mereka tidak saling bersentuhan.

Setelah membeli semangka atau panen, buah yang dipilih harus dikirim ke lokasi penyimpanan. Siapkan tempat di mobil untuk transportasi terlebih dahulu: letakkan kotak, tutupi dengan jerami atau karet busa.

Tempat penyimpanan di masa depan, terlepas dari apakah itu apartemen atau rumah, perlu dirawat: dibilas dengan disinfektan, dirawat dari serangga dan hewan pengerat.

Buah-buahan yang dipilih harus dicuci dengan air dingin dengan spons lembut dan dikeringkan di udara. Ini akan menghilangkan mikroorganisme dari permukaan yang dapat menyebabkan pembusukan buah beri. Sebelum meletakkan beri harus diperlakukan dengan larutan jeruk nipis.

Cara menjaga semangka tetap segar sampai tahun baru

Agar semangka berbaring selama mungkin, perlu untuk menciptakan kondisi yang menguntungkan di dalam ruangan:

• suhu tidak boleh di atas 6°C dan di bawah 1°C;
• kelembaban yang dibutuhkan adalah 60-80%. Di ruangan yang kering, semangka akan layu, dan di ruangan yang basah akan membusuk;
• ruangan harus digelapkan, tetapi udara harus bersirkulasi di sana;
• permukaan penyimpanan harus lembut dan bernapas.

Jauh lebih mudah untuk menciptakan kondisi penyimpanan semangka untuk orang yang tinggal di rumah pribadi. Untuk ini, ruang bawah tanah, beranda, gudang, garasi, loteng atau dapur musim panas cocok (asalkan dimungkinkan untuk mempertahankan suhu yang diinginkan di sana). Di sana Anda dapat menyimpan beri terbesar selama 3-4 bulan.

Lebih sulit bagi penghuni apartemen, di gedung bertingkat sulit untuk menemukan tempat yang sejuk dengan kelembaban tinggi, tetapi masih ada peluang untuk menyimpan labu. Untuk ini, mezanin, dapur, kamar mandi, dan balkon berlapis kaca mungkin cocok. Buah beri diletakkan di kamar yang luas dan gelap di permukaan yang lembut.

Di apartemen, semangka disimpan lebih sedikit karena udara kering dan suhu tinggi, rata-rata periode ini tidak melebihi 2 bulan. Kulit semangka menjadi lembek, dan rasanya berkurang.

Cara menyimpan semangka

Selama bertahun-tahun, penggemar tahun terbesar di dunia telah menemukan beberapa cara untuk menikmatinya bahkan di musim dingin.

Opsi nomor 1 - tergantung di ruang bawah tanah atau apartemen

Metode ini dianggap paling sederhana dan paling efektif, sangat cocok untuk rumah dan apartemen.

Semangka yang bersih dan diproses dibungkus dengan kain linen atau katun, diturunkan ke dalam tas kain (Anda dapat mengambil tas tali) dan digantung di langit-langit. Buah beri tidak boleh menyentuh dinding dan satu sama lain.

Opsi nomor 2 - dalam kerak lilin atau tanah liat

Metode ini sangat ideal dalam kasus di mana tidak mungkin untuk menciptakan kondisi optimal untuk penyimpanan jangka panjang. Lapisan lilin atau tanah liat akan melindungi semangka dari kekeringan, kelembapan berlebih, dan serangga.

Buah yang disiapkan dan dikeringkan ditutup dengan lapisan tanah liat cair (lilin cair atau parafin) dan dibiarkan kering. Setelah itu, beberapa lapisan lagi dibuat, ketebalan kerak tanah liat harus sekitar 5 mm, lilin setidaknya 10. Buah beri dapat disimpan di lantai atau di rak di atas serbuk gergaji, atau ditangguhkan.

Tanah liat adalah bahan yang lebih mudah diakses, tetapi parafin memungkinkan Anda melihat kondisi semangka.

Opsi nomor 3 - dalam abu atau pasir di ruang bawah tanah

Metode ini digunakan saat menyimpan semangka di ruang bawah tanah, loteng, balkon atau garasi.

Anda perlu menyiapkan beberapa wadah: tong, kotak, pot tua. Pasir kering atau abu kayu dituangkan ke bagian bawah masing-masing dengan lapisan sekitar 10 cm, semangka ditempatkan dengan ekor ke bawah dan beri tertutup sepenuhnya.

Abu akan memiliki efek antibakteri, alkali akan menghancurkan semua mikroorganisme dan melindungi dari pembusukan. Alternatif untuk kedua zat ini bisa berupa gandum kering atau jelai, tetapi hanya jika tidak ada hewan pengerat.

Opsi nomor 4 - sedotan

Metode ini dapat digunakan di tempat tinggal dan ruang bawah tanah. Rumput kering bertindak sebagai penyerap kelembaban dan melindungi dari kerusakan.

Rak, kotak atau lantai dilapisi dengan jerami, semangka diletakkan pada jarak 10-15 cm dari satu sama lain (dan dari dinding), partisi rumput dibuat dan lapisan diletakkan di atasnya.

Opsi nomor 5 - di lumut

Metode ini identik dengan opsi jerami, hanya potongan lumut kering yang digunakan sebagai gantinya. Keuntungan dari bahan ini adalah sifat antibakterinya, sehingga pengumpulan lumut sepadan dengan waktu yang dihabiskan.

Opsi nomor 6 - di dalam air

Opsi nomor 7 - kulkas

Dalam kondisi apartemen, terkadang tidak mungkin menemukan tempat yang cocok untuk semangka: tidak di mana-mana ada dapur, balkon, atau mezzanine gratis.

Jika Anda memiliki lemari es yang besar, Anda dapat mencoba menyimpan semangka di sana. Hanya buah beri utuh yang cocok untuk ini, potong semangka dalam hal apa pun tidak dapat disimpan lebih dari 3 hari.

Cuci buah, lap dan keringkan, bungkus dalam beberapa lapis kertas (koran biasa sempurna) dan letakkan di rak paling bawah, setelah menutupinya dengan kain lembut.

Jika semangka yang tepat dipilih, itu akan bertahan setidaknya 2 bulan.

metode lain

Ada beberapa opsi lagi tentang cara menyajikan semangka untuk tahun baru. Mereka tidak melibatkan menjaga buah tetap segar, tetapi mereka dapat mengejutkan para tamu.

Cara termudah adalah dengan membekukan semangka. Setelah dicairkan, pulp kehilangan elastisitasnya, sehingga tidak mungkin untuk membekukan seluruh buah beri. Namun, ada beberapa opsi:

• potong semangka menjadi irisan kecil dengan kulitnya dan sajikan sebagai makanan penutup tanpa mencairkan es;
• masukkan ampas atau jus semangka ke dalam cetakan es (bisa ditambah gula), gunakan untuk cocktail atau kolak.

Semangka dapat disimpan di dalam freezer tidak lebih dari enam bulan.

Beberapa ibu rumah tangga mengejutkan tamu dengan hidangan yang sama sekali tidak biasa, mereka berhasil mengasinkan dan mengasinkan buah beri manis. Berikut adalah resep termudah:

• Acar semangka.

Semangka matang dipotong-potong, biji dan kulitnya dibuang dan ditempatkan secara longgar di stoples kaca. Lada dan beberapa siung bawang putih juga ditambahkan di sana. Untuk air garam, Anda membutuhkan 1,5 liter air (kurang lebih), 3 sendok makan gula dan cuka (9%), 5 gram garam (ini bahan untuk 3 kg semangka). Semangka dituangkan 2 kali dengan air mendidih, yang ketiga dengan air garam. Bank ditutup, terbalik, ditutupi dengan selimut tebal. Sehari kemudian, Anda bisa membawanya ke pantry atau ruang bawah tanah.

Video resep untuk acar semangka.

• Semangka asin dalam tong kayu.

Tusuk beberapa buah matang dengan kulit tipis dengan tusuk kayu (10-20 tusukan) dan masukkan ke dalam tong bersih. Rempah-rempah ditambahkan sesuka hati dan rasanya, Anda bisa melakukannya tanpanya. Wadah diisi dengan air garam (700-800 gram garam meja per 10 liter), ditutup dengan kain kasa agar udara mudah keluar selama fermentasi. Setelah sekitar satu bulan, semangka asin bisa dimakan.

Buah beri yang direndam dalam stoples dapat disimpan tidak lebih dari 18 bulan, dalam tong sampai hangat.

Untuk menjaga semangka tetap enak seperti musimnya, Anda harus mengikuti sejumlah aturan:

1. Simpan secara terpisah dari buah dan sayuran lainnya. Semangka mudah menyerap bau, sehingga lingkungan menjadi tidak kondusif.
2. Setiap hari atau minimal 2 kali seminggu Anda perlu membalik semangka. Ini akan memungkinkan Anda untuk melihat kerusakan, dan juga mencegah deformasi dan akumulasi pulp di satu bagian.
3. Jika retakan, penyok, busuk ditemukan, lebih baik membuang semangka. Daging buah yang berair mengandung gula, bakteri berkembang biak dengan cepat di dalamnya. Buah seperti itu bisa berbahaya bagi kesehatan.
4. Sebelum disimpan, lebih baik mengevaluasi rasa semangka dan memastikan tidak ada nitrat. Ini dapat ditentukan oleh struktur gula atau menurunkan potongan ke dalam air. Jika tetap transparan, semangka tumbuh secara alami.
5. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh menyimpan semangka di lantai, rak, atau wadah kosong. Kontak dengan permukaan yang keras menyebabkan kerusakan yang cepat karena kurangnya celah udara.

Jika Anda memiliki kesabaran dan ketekunan, Anda pasti akan dapat menyelamatkan semangka, dan kemudian, di tengah musim dingin, sepotong musim panas yang cerah dan menyenangkan akan dipamerkan di meja Tahun Baru Anda.

Dimungkinkan untuk menyimpan semangka di rumah sehingga terletak dari musim panas hingga Tahun Baru. Waktu dan bulan memilih buah beri sebelum membeli tergantung pada banyak faktor: varietas, kematangan semangka, dan di mana Anda berencana menyimpan buah. Pemilihan buah beri untuk penyimpanan jangka panjang, persiapan yang tepat, dan pilihan lokasi penyimpanan adalah poin penting yang memungkinkan Anda mempertahankan nutrisi, rasa, aroma, dan penampilan semangka dengan benar.

Cara menyimpan semangka - memilih berry yang tepat

Ada cara untuk melindungi semangka atau melon dari pembusukan hingga musim dingin itu sendiri. Banyak penggemar berry bermimpi memperpanjang jangka waktunya untuk menikmati musim panas dan musim dingin.

Agar buah beri dapat hidup selama mungkin, untuk mempertahankan rasanya, Anda harus tahu persis bagaimana memilih labu yang tepat untuk dipanen. Ada beberapa poin untuk ini.

• Penampilan penting. Sebelum membeli, periksa kerusakan, terutama seperti terbakar sinar matahari, penyok, goresan. Semua hal di atas membuat buah tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Sangat tidak mungkin untuk menyimpan buah beri di permukaan yang keras, ini menyebabkan penyok, hasilnya adalah kerusakan produk yang cepat.
• Saat memilih labu, perhatikan kepadatan, kekerasannya. Bantal tidak boleh terlalu lunak, properti ini memberi tahu kita bahwa proses pembusukan telah dimulai, dan buah beri tidak tunduk pada penyimpanan seperti itu.
• Semangka harus memiliki berat rata-rata 4-5 kilogram. Jangan merusak kulit buah beri. Semua pemindahan buah harus dilakukan dengan sarung tangan yang lembut - labu tidak suka yang keras.
• Perhatikan pola pada kulitnya. Garis-garis yang jelas diberkahi dengan kontras menunjukkan buah beri yang baik. Ketahuilah bahwa semangka tidak akan matang selama penyimpanan, jadi Anda perlu mengambil buah yang matang.

Semangka apa yang harus dipilih?

Hingga liburan Tahun Baru, Anda dapat menyimpan beri hanya jika Anda tahu cara memilih varietas yang tepat. Varietas pematangan akhir yang cocok dengan kulit tebal. Disarankan untuk membeli buah beri untuk dipanen pada paruh kedua September. Varietas ini pada saat seperti itu, dengan probabilitas yang sangat tinggi, tidak memiliki nitrat, karena pematangannya lebih lambat dan tanpa zat tambahan (zat).

Disarankan untuk mengambil varietas labu dengan ampas yang kuat. Di rumah, beri dari varietas yang matang terlambat disimpan dengan baik: Stokes, Makanan Penutup, Volzhsky, Kholodova, Astrakhan, Hadiah Kholodok, Blagodatny, Icarus. Jangan memilih buah yang terlalu matang, mereka tidak akan disimpan.

Penting untuk mengikuti aturan penyimpanan.

• Area penyimpanan benar-benar gelap.
• Ruangan harus berventilasi (permanen).
• Suhu harus dari +6 hingga +8 °C. Pada suhu yang lebih tinggi, proses fermentasi akan dimulai, yang menyebabkan pembusukan, dan pada suhu yang lebih rendah, pembekuan.
• Kelembaban di dalam ruangan - 60-80%. Penurunan kelembaban akan menyebabkan pengeringan buah beri, dan peningkatan - pembusukan. Pilihan ideal untuk penyimpanan adalah ruang bawah tanah (atau ruang bawah tanah).

Cara menyimpan semangka - 8 cara yang terbukti

• Metode yang paling populer adalah menyimpan semangka di lumut. Pastikan untuk memilih lumut kering atau kering setelah hutan. Mereka harus menutup bagian bawah kotak yang terbuat dari kayu, atau kotak, menyebarkan buah-buahan di atasnya, lalu menutupinya dengan lumut di semua sisi. Kotak harus disimpan di ruang bawah tanah/ruang bawah tanah, dengan suhu +2-3 °C.

• Melalui gantung. Dengan cara ini, dimungkinkan untuk menyimpan semangka baik di rumah pribadi maupun di apartemen. Pertama, Anda perlu membungkus buah dengan kain alami, kepadatan tinggi, lalu memasukkannya ke dalam tas tali, menggantungnya di pengait. Prasyarat adalah bahwa struktur tidak boleh bersentuhan dengan apa pun, yaitu, ditangguhkan sepenuhnya.

• Menggunakan abu. Opsi ini paling sering digunakan oleh orang yang memanaskan kompor dengan kayu. Tapi abunya bisa dibeli di toko khusus. Ini mencegah pertumbuhan jamur dan bakteri, menyerap kelembaban. Bagian bawah kotak kayu ditaburi abu, setelah sebelumnya diayak, setelah itu beri ditempatkan. Mereka menaburkannya dengan abu sehingga benar-benar tertutup, menutupinya dengan penutup dan meninggalkannya di ruang bawah tanah.

• Gunakan jerami. Di bagian bawah kotak perlu untuk meletakkan lapisan jerami yang cukup tebal. Buah-buahan diletakkan di permukaan, tetapi agar ada jarak di antara mereka dan tangkai harus terlihat. Kemudian sedotan ditambahkan di antara semangka dan di atasnya sehingga benar-benar menutupinya.

• Menggunakan parafin/lilin. Untuk melakukan ini, Anda perlu melelehkan lilin (atau parafin), dan kemudian menutupi semangka dengan massa ini. Lapisan harus dibuat padat dan tebal, sekitar 1 cm, jadi beri harus disimpan di tempat yang sejuk, Anda bisa di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah.

• Dengan bantuan air. Semangka ditempatkan dalam tong atau tong. Itu harus benar-benar tertutup air. Laras ditempatkan di ruang bawah tanah.

• Dengan bantuan pasir. Wadah apa pun diisi setengahnya dengan pasir. Selanjutnya, batang ke bawah, taruh semangka, tetapi mereka tidak boleh saling menyentuh. Sisa pasir dituangkan ke atasnya, menutupi buah sepenuhnya.

• Dengan bantuan tanah liat. Tanah liat diencerkan dengan air sampai diperoleh massa yang kental, dioleskan ke semangka.

Setelah massa mengering, beberapa lapisan lagi dioleskan ke beri. Setiap lapisan harus benar-benar kering sebelum menerapkan berikutnya. Hasilnya - lapisan tanah liat mencapai 0,5 cm, setelah benar-benar kering, buah-buahan dibawa ke ruangan yang gelap dan dingin, digantung atau diletakkan di atas serbuk gergaji.

Buah mentah tidak cocok, karena umur simpannya pendek, dan segera pasti akan hilang.

Tunduk pada semua kondisi penyimpanan, buah dapat disimpan rata-rata 3-4 bulan. Juga nyaman untuk menyimpan semangka di lemari es karena bentuknya yang tidak biasa.

Semangka beku

Temperatur rendah merusak semangka, yaitu daging buahnya: menjadi lebih cair, karena hilangnya konsistensi aslinya. Namun, terlepas dari ini, masih ada cara untuk membekukan.

Penting untuk membersihkan potongan semangka dari biji dan kulitnya. Setelah itu, taruh di atas piring datar, lalu masukkan ke dalam freezer. Karena aksi dingin, potongan akan mempertahankan bentuk, rasa manis, dan kesegarannya.

Saat irisan membeku, mereka harus dimasukkan ke dalam wadah atau tas. Selama liburan musim dingin, produk ini dapat digunakan untuk membuat koktail atau makanan penutup yang tidak biasa.

Perwakilan dari budaya labu, bahkan setelah cuaca beku yang lama, akan menjadi makanan lezat untuk Anda dan keluarga di musim dingin. Untuk membuatnya senyaman mungkin, beri harus segera dibekukan, setelah dipotong-potong.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google Plus