Terong pedas untuk camilan. Pembuka terong untuk meja liburan. Resep dengan foto. Terong di meja pesta
Makanan pembuka mana yang ingin Anda siapkan terlebih dahulu? hidangan pembuka terong dengan bawang putih atau camilan dengan tomat dan bawang putih? Kami yakin Anda pasti akan menyukai makanan ringan apa pun yang kami tawarkan. Satu-satunya pertanyaan adalah prioritas persiapan mereka. Jadi, mari kita lihat pilihan cara menyiapkan jajanan terong.
Untuk camilan, pilihlah buah berwarna biru kehitaman, kecil, lonjong, dan agak mentah saja. Mereka mengandung lebih sedikit biji dan memiliki rasa yang lembut. Terong yang rasanya pahit dipotong terlebih dahulu, tambahkan garam dan biarkan di bawah tekanan selama setengah jam. Segera setelah sarinya keluar, bilas terong dan keringkan dengan handuk kertas. Setelah diolah dengan garam, tidak hanya sari pahitnya yang keluar, terong juga akan menyerap lebih sedikit minyak saat digoreng. Untuk hidangan pembuka, terong diisi dengan paprika, tomat, bumbu dapur, kenari, dll. Anda bisa menggunakan krim asam, mayones, yogurt, dll sebagai saus.
Resep makanan pembuka terong
Pembuka terong dengan cuka anggur.Bahan-bahan:
Merah paprika- 5 item
- buah cabai
- terong – 5 buah
- peterseli dan adas
- gula - setengah sendok teh
- garam – 3 sendok makan
- cuka anggur - beberapa sendok teh
Persiapan:
1. Cuci buah, potong-potong, taburi garam, dan tekan selama satu jam. Tiriskan cairan pahit dan goreng lingkaran dengan minyak bunga matahari.
2. Cuci, kupas, dan cincang cabai merah.
3. Tambahkan gula, cuka, garam, merica.
4. Letakkan irisan terong yang sudah dingin di atas piring, tambahkan campuran merica, taburi bumbu.
Anda juga akan menyukainya. Ternyata luar biasa lezat!
Pembuka terong dengan foto
Makanan pembuka sayuran dan terong dalam saus tomat.Bahan-bahan:
Terong – 3 buah
- Tomat besar- 3 buah
- siung bawang putih – 5 buah
- paprika, bawang bombay - masing-masing 2 buah
- kemangi
- lada hitam
- minyak sayur
- garam
Persiapan:
1. Potong terong menjadi irisan dan goreng.
2. Kupas tomat dengan terlebih dahulu menuangkan air mendidih ke atasnya. Parut atau lewati penggiling daging.
3. Kupas lada dan potong menjadi 6 atau 8 bagian.
4. Kupas bawang bombay dan potong paprika menjadi 6 atau 8 bagian.
5. Goreng bawang bombay, tambahkan merica, goreng lagi selama 8 menit.
6. Tambahkan tomat cincang ke bawang bombay dan paprika, didihkan selama 5 menit.
7. Letakkan terong goreng di dasar piring tahan panas, tambahkan garam dan merica, taburi bawang putih cincang, dan letakkan selapis tomat dan sayuran. Ulangi lapisan sampai Anda kehabisan sayuran.
8. Tutup terong dengan penutup dan masak dengan api kecil.
9. Taburi dengan daun kemangi.
Coba yang ini juga.
Pembuka terong dingin
Bahan-bahan:Paprika, terong - masing-masing 2 buah
- siung bawang putih – 2 buah
- lemon
- siung bawang putih – 2 buah
- tanaman hijau
- garam dan lada hitam
- rempah-rempah
Persiapan:
1. Cuci paprika dan terong, letakkan di atas loyang, masukkan ke dalam oven, dan goreng selama 20 menit.
2. Keluarkan terong dari oven, kupas dan potong memanjang.
3. Keluarkan lada dari oven setelah 40 menit, kupas dan potong-potong.
Bagaimana menurutmu? Mereka cocok untuk meja liburan apa pun.
Pembuka wortel dan terong.
Bahan-bahan:
Wortel – 2 buah
- terong – 4 buah
- mentega – 20 gram
- garam lada
- minyak sayur
Persiapan:
1. Cuci buah dan potong dadu.
2. Kupas bawang bombay, cuci bersih, cincang halus.
3. Cuci wortel, kupas dan parut.
4. Cuci wortel, bawang bombay, terong, masukkan ke dalam penggorengan, tambahkan garam dan merica, tambahkan minyak, goreng dengan api sedang, tambahkan mentega, tuangkan sedikit air, dan biarkan mendidih.
Tolong rumah tangga Anda dan...
Camilan terong yang meriah.
Makanan pembuka Uzbekistan.
Bahan-bahan:
Tomat – 3 buah
- timun Jepang – 100 gram
- terong – 400 gram
- merica, garam
- zaitun – 10 buah
- minyak zaitun – 5 sendok makan
- seikat peterseli
Persiapan:
1. Cuci zucchini dengan terong dan tomat, kupas, potong-potong, masukkan ke dalam wajan, garam, merica, tuangkan minyak zaitun, didihkan selama 30 menit.
2. Tambahkan buah zaitun kupas, aduk, didihkan selama 5 menit, biarkan dingin.
3. Sajikan, hiasi dengan tangkai peterseli.
Resep foto hidangan pembuka terong.
Gaya Neapolitan Terong.
Bahan-bahan:
Terong
- tepung
- garam
- saos tomat
- parutan Parmesan
- minyak sayur
Persiapan:
1. Pilih terong ukuran sedang, kupas, potong memanjang 6 bagian, tambahkan sedikit garam, lumuri tepung terigu, goreng, keluarkan dari wajan, tiriskan minyak.
2. Tutupi bagian bawah panci dengan lapisan keju, tuang saos tomat, tambahkan setengah terong yang sudah disiapkan, ulangi lapisannya, diakhiri dengan lapisan keju.
3. Sebelum disajikan, nyalakan api sebentar agar keju sempat meleleh dan menyatu dengan saus tomat. Makanan pembuka dengan terong dan keju siap!
Bagaimana menurutmu?
Makanan pembuka dengan terong dan telur.
Bahan-bahan:
Krim asam – 3 sendok makan
- telur, terong - masing-masing 3 buah
- garam
- seikat peterseli
Persiapan:
1. Cuci terong, kupas dan potong dadu.
2. Kupas dan potong telur.
3. Cuci sayuran dan potong halus.
4. Masukkan terong ke dalam penggorengan, tambahkan garam, tambahkan minyak sayur, goreng selama 7 menit, dinginkan, campur dengan telur, bumbui dengan krim asam, taburi peterseli, sajikan.
Pembuka pedas dengan terong dan daging.
Bahan-bahan:
Terong – 3 buah
- daging ayam rebus – 320 g
- siung bawang putih – 2 buah
- cabai – 2 buah
- adjika – sendok makan
- minyak sayur
- wortel - beberapa potong
- bawang bombai
- garam
- sepotong roti gandum hitam
Persiapan:
1. Cuci wortel dan terong, potong-potong.
2. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong cincin.
3. Kupas bawang putih dan haluskan.
4. Cuci buah cabai, buang bijinya dan potong-potong.
5. Iris roti potongan tipis.
6. Campur terong dengan wortel, paprika, bawang putih, bawang bombay, masukkan ke dalam penggorengan, didihkan selama lima menit, tambahkan adjika, garam, tuangkan sedikit adjika, cincang, campur dengan sayuran, didihkan selama 3 menit.
7. Camilan siap Dinginkan, letakkan di atas irisan roti, dan sajikan.
Resep hidangan pembuka terong untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
Tomat – 3 buah
- terong – 1 kilogram
- bawang putih kepala besar – 2 buah
- paprika manis
- cabai sedang – 2 buah
- bawang bombay, wortel – masing-masing ½ kg
- cangkir minyak sayur
- cabai merah giling - sendok teh
- gula - satu gelas
- garam, cuka - masing-masing 2 sendok makan
Persiapan:
1. Cuci dan bersihkan semua produk.
2. Siapkan stoples untuk dijahit.
3. Parut wortel, dan masukkan tomat melalui penggiling daging.
4. Kupas paprika yang sudah dikupas dan potong besar.
5. Potong terong menjadi kubus.
6. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian.
7. Iris cabai beserta bijinya.
8. Masukkan tomat, wortel, dan minyak sayur ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 30 menit.
9. Tambahkan sayuran cincang: bawang bombay, terong, paprika, gula pasir, garam.
10. Rebus selama 30 menit sambil diaduk.
11. Tambahkan segala sesuatu yang pedas ke dalam wajan: bawang putih, cuka, lada hitam, cabai, rebus selama sepuluh menit.
12. Gulung adonan yang sudah jadi ke dalam stoples, biarkan dingin, dan simpan.
Ekor merak pembuka terong.
Bahan-bahan:
Minyak sayur
- keju olahan – 2 buah
- terong – 2 buah
- siung bawang putih – 3 buah
- mayones - beberapa sendok makan
- telur – 2 buah
- mentimun kecil
- lada hitam bubuk
- buah zaitun hitam yang diadu – 10 buah
- paprika merah – potong
Persiapan:
1. Rebus telur, potong terong menjadi irisan, goreng, letakkan di atas serbet.
2. Keju olahan, telur rebus memarut.
3. Tekan bawang putih melalui mesin press.
4. Garam, merica, aduk semuanya, bumbui dengan mayonaise.
5. Potong mentimun menjadi irisan tipis.
6. Potong buah zaitun menjadi dua, paprika menjadi empat bagian.
7. Olesi setiap lingkaran terong dengan campuran salad. Tempatkan seiris mentimun dan seiris zaitun di salah satu ujungnya. Tempatkan sepotong merica di ujung yang berlawanan.
8. Hiasi semua lingkaran dengan cara yang sama.
9. Letakkan lingkaran yang sudah disiapkan di atas piring datar yang sudah dibentuk ekor merak.
Ternyata sangat enak dan pembuka terong lidah mertua. Anda bisa membaca resepnya.
Makanan pembuka dengan terong dan kismis.
Bahan-bahan:
Terong – 5 buah
- seikat peterseli
- jintan halus
- minyak sayur, kismis – masing-masing 100 g
- kentang – 2 buah
- garam
- merica
Persiapan:
1. Cuci kismis, rendam selama satu jam dalam air hangat.
2. Cuci terong, masukkan ke dalam mangkuk selama beberapa menit. air mendidih, kupas, potong dadu, goreng dalam 5 sendok makan selama 5 menit, tambahkan kismis, goreng selama tiga menit.
3. Cuci kentang, rebus, kupas, dan potong dadu.
4. Cuci cabai, buang bijinya, lalu potong-potong.
5. Cuci peterseli dan potong-potong.
6. Masukkan kismis dan terong ke dalam mangkuk, tambahkan merica, kentang, peterseli, garam, jintan. Campur semuanya, bumbui dengan minyak sayur, taruh di piring, dinginkan selama 30 menit, dan sajikan.
Kami harap Anda menyukai variasi makanan pembuka terong yang kami sajikan, dan Anda telah memilih sendiri beberapa resep. Mereka dapat disiapkan untuk makan malam keluarga atau disajikan di meja pesta.
Terong adalah makanan umum yang disukai oleh para koki di seluruh dunia, tanaman sayuran. Sayuran dari keluarga nightshade ini sangat populer sehingga tidak perlu iklan. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa ini adalah sayuran yang paling berharga. Nilai ini terletak pada komposisinya yang luar biasa: kelimpahan mineral, terutama potasium, mangan, asam folat.
Akibat penggunaannya, fungsi jantung meningkat dan sistem vaskular, fungsi hati, metabolisme garam menjadi normal, mencegah perkembangan asam urat dan aterosklerosis. Serat terong merangsang fungsi usus.
Efek terapeutik buah-buahan terletak pada kenyataan bahwa buah-buahan mencegah jaringan menyerap senyawa kolesterol. Menariknya, khasiat ini muncul seiring dengan meningkatnya konsumsi makanan berlemak.
Kehadiran mangan di dalamnya melindungi hati dari degenerasi lemak, dan juga mengaktifkan kerja insulin untuk mengurangi konsentrasi gula dalam darah. Selain itu, karena kandungan kalorinya yang rendah, sayuran ini dianggap sebagai makanan.
Berapa harganya hidangan lezat memberi kami sayuran ini. Terong Kaviar– pergaulan pertama saat melihat terong. Dan yang goreng biru, dibumbui saus krim asam Dan bawang goreng, secara umum tidak bisa dibedakan dengan jamur dalam krim asam.
Apa yang bisa terjadi? menumis rasanya lebih enak terbuat dari terong, merica, tomat, bawang merah dan bawang putih? Goreng, rebus, acar, rebus, isi, panggang - terong dalam segala bentuk baik dan sehat. Mari kita lihat beberapa lagi resep lezat, kebanyakan pilihan makanan ringan.
Pembuka terong dengan tomat dan bawang putih
Potong sayuran menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam semangkuk air, tambahkan garam, keluarkan setelah setengah jam dan bersihkan dengan serbet.
Sementara itu, buat saus bawang putih: cincang bawang putih dengan satu siung bawang putih dan tambahkan mayones. Goreng mug kering di setiap sisinya dan letakkan di piring. Melumasi saus bawang putih dan letakkan tomat dan herba di setiap irisan.
Yang biru dengan saus bawang putih
Bahan-bahan:
Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Kandungan kalori: 130 kkal.
Kupas terong, cuci bersih, potong masing-masing 4-5 bagian, lalu tambahkan garam dan tunggu 20-30 menit. Peras sedikit, tetapi agar irisan birunya tetap sama bentuknya. Goreng masing-masing di sisi yang berbeda. Potong bawang bombay, goreng juga dengan minyak, campur dengan terong goreng. Siapkan saus bawang putih: haluskan bawang putih dan encerkan dengan cuka anggur secukupnya. Sebelum disajikan, tuangkan saus bawang putih di atas piring.
Gulungan terong
Komponen:
- 3 terong;
- 3 tomat;
- 3 siung bawang putih;
- tanaman hijau;
- 120-140 g mayones;
- minyak bunga matahari;
- garam;
- rempah-rempah.
Waktu memasak: 50 menit.
Kandungan kalori: 92 kkal.
Potong buah memanjang menjadi irisan panjang, tambahkan garam dan biarkan selama sekitar setengah jam. Lalu peras sebentar untuk menghilangkan rasa pahitnya, goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Parut bawang putih, kombinasikan dengan mayonaise, tambahkan bumbu halus, aduk rata.
Olesi potongan terong yang sudah jadi dengan mayones, taruh irisan tomat di masing-masingnya, taburi dengan bumbu cincang dan bungkus dalam gulungan. Pembuka dingin terong dalam bentuk gulungan sudah siap!
Camilan "Ekor Merak"
Komponen:
- terong - 400 gram;
- minyak untuk menggoreng - 120 ml;
- kue keju "Persahabatan" - 2 buah;
- telur - 2 buah;
- siung bawang putih - 3 buah;
- mayones - 120 gram;
- mentimun - 1 buah;
- paprika - 1 buah;
- zaitun - 15 buah;
- garam;
- merica bubuk.
Waktu memasak: 45 menit.
Kandungan kalori: 255 kkal.
Pembuka terong “Peacock Tail” diolah dengan cara yang sangat menarik. Rebus telur dengan keras. Potong terong menjadi lingkaran tidak lebih tebal dari 1 cm, goreng dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Letakkan di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Siapkan campuran salad: parut dingin keju yang diawetkan dan telur rebus.
Potong bawang putih dengan siung bawang putih. Garam dan merica secukupnya, aduk dengan mayonaise. Saladnya harus cukup kental. Potong mentimun menjadi irisan tipis, potong paprika menjadi irisan. Potong setiap buah zaitun menjadi dua. Letakkan campuran salad di atas irisan terong. Tempatkan sepotong mentimun di satu sisi cangkir dan setengah buah zaitun di atasnya.
Agar buah zaitun tidak bergerak, Anda bisa merekatkannya dengan selada. Hiasi ujung lainnya dengan seiris merica. Jadi, kami menyiapkan semua kalangan. Tempatkan mug yang sudah jadi piring besar bentuknya ekor merak ternyata sangat indah.
Parmigiano Italia
Lain resep yang menarik makanan pembuka dengan terong. Parmigiano adalah hidangan Neapolitan yang namanya diambil dari keju Parmesan yang dikandungnya, yang sangat disukai orang Italia. Parmesan bisa diganti dengan mozzarella.
Komponen:
- terong -3 buah;
- tomat -3 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- telur - 3 buah;
- tepung - 250 gram;
- keju parmesan - 60 gram;
- keju mozzarella - 350 gram;
- kemangi - 2 sdt;
- garam lada.
Waktu memasak: 1 jam 40 menit.
Kandungan kalori: 150 kkal.
Potong buah yang sudah dikupas menjadi setengah lingkaran dan masukkan ke dalam air dingin selama 20 menit. Peras, celupkan ke dalam adonan tepung dan telur, goreng hingga rata kerak berwarna coklat keemasan. Garam dan merica. Goreng bawang putih cincang selama beberapa menit.
Potong tomat menjadi kubus kecil, tambahkan bawang putih dan biarkan mendidih selama setengah jam hingga menjadi pasta; jika perlu, encerkan dengan sedikit air. Bumbui saus dengan bumbu. Di atas loyang yang dilapisi perkamen yang direndam minyak, lapisi saus, terong yang dilapisi tepung roti, parutan parmesan, dan setengah mozzarella, potong kecil-kecil.
Jadi, secara bergantian, letakkan lapisan lain dari setiap produk. Taburi dengan potongan tomat ceri. Panggang dengan suhu 170 derajat selama 20 menit. Biarkan dingin selama setengah jam, lalu potong dan sajikan.
Sayuran diisi dengan jamur
Komponen:
- 0,5 kg terong;
- 2 bawang bombay besar;
- 200 gram jamur;
- 50 g minyak untuk menggoreng;
- 400 gram krim asam;
- 1 butir telur;
- garam;
- minyak untuk menggoreng.
Waktu: 1 jam 20 menit
Kandungan kalori: 120 kkal.
Potong yang biru menjadi dua memanjang, buang sebagian daging buah dan bijinya, lalu goreng.
Potong bawang bombay dan tumis dengan minyak.
Rebus dan potong jamur.
Siapkan isian: cincang halus daging sayur, campur dengan jamur dan bawang bombay, tambahkan telur, garam, aduk.
Isi setiap setengahnya dengan daging cincang, letakkan di atas loyang, dan panggang dalam oven panas.
Sajikan dengan krim asam.
Keju biru isi dalam adonan
Komponen:
- 600 g buah kecil;
- 200 gram keju;
- 2 ikat peterseli;
- 50 gram tepung;
- 120 gram minyak bunga matahari;
- 2 telur;
- garam;
- minyak untuk menggoreng.
Pembuka disiapkan dalam waktu 1 jam 30 menit.
Kandungan kalori: 220 kkal.
Buat perahu dari sayuran, potong menjadi dua, tambahkan garam dan biarkan selama setengah jam. Keringkan, parut keju, kocok tiap telur secara terpisah. Potong peterseli. Siapkan isian: campur keju dengan satu butir telur dan peterseli. Isi perahu dengan isian, gulingkan ke dalam adonan yang terbuat dari tepung dan sisa telur, lalu goreng. Pembuka terong dalam adonan sudah siap!
Terong diisi dengan sayuran
Produk:
- terong - 5 buah;
- wortel - 150 gram;
- bawang - 150 gram;
- paprika – 150 gram;
- mentega - 80 gram;
- bawang putih - 4 siung;
- cuka - 1 sdm. aku.;
- garam;
- bumbu halus;
- gula - 1 sdm. aku.
Waktu memasak: 13 jam.
Kandungan kalori: 95 kkal.
Cuci dan keringkan sayuran, buang batangnya dan potong memanjang tanpa memotong seluruhnya. Goreng sampai lunak. Siapkan isian: parut wortel ala Korea, potong bawang bombay dan paprika, campur semua sayuran, tambahkan bumbu halus, cuka dan bawang putih cincang, tuang sedikit air dingin selama 4 jam.
Setelah waktu berlalu, isi terong dengan sayuran, masukkan ke dalam wajan dan tuangkan sisa bumbu marinasi dan sisa minyak setelah digoreng. Tempatkan camilan di lemari es semalaman.
Hanya buah-buahan muda, yang konsentrasi kornetnya paling rendah, yang boleh diolah sebagai camilan. Enzim dari zat inilah yang memberikan rasa pahit. Untuk mengetahui apakah sayuran masih muda atau sudah tua, cukup dengan memeriksa tangkainya.
Jika ekor sayurannya kering, Cokelat Artinya terong sudah lama dipetik dan rasanya pahit. Kehalusan dan kekenyalan buah harus diperhatikan, permukaan yang keriput dan sayuran yang lesu menandakan terong sudah tidak segar lagi. Anda bisa menghilangkan rasa pahitnya dengan menggunakan garam biasa.
Untuk melakukan ini, cukup beri garam pada potongan cincang dan biarkan selama setengah jam. Sebagian besar rasa pahit akan hilang seiring dengan keluarnya cairan.
Saat memanggang buah, disarankan untuk menusuknya dengan garpu. tempat yang berbeda. Dengan cara ini mereka akan matang lebih merata karena keluarnya uap yang terkumpul. Cara yang bagus memanggang terong di atas permukaan besi cor yang berdiri di atasnya api terbuka atau di atas panggangan. Dengan cara ini, buah akan mempertahankan warna dan aromanya semaksimal mungkin.
Teman yang tidak diragukan lagi dari yang biru adalah bawang putih. Ini membantu menonjolkan rasa terung seutuhnya. Saat menyiapkan makanan pembuka terong, Anda harus selalu menggunakan produk yang memberi hidangan ini rasa yang tak terlupakan dan aroma. Jika Anda menuangkan sayuran sebelum dimasak air dingin selama 20 menit, saat menggoreng mereka akan menyerap lebih sedikit lemak.
Untuk tujuan yang sama, sayuran pertama-tama disiram dengan air mendidih, direbus atau dipanggang sebentar.
Kulitnya mengandung banyak vitamin dan zat bermanfaat, jadi penting untuk memasaknya tanpa dikupas, disimpan manfaat maksimal cucian piring.
Yang biru - tidak diragukan lagi sayuran terbaik diberikan kepada kita secara alami. Mempersiapkan makanan pembuka terong cukup mudah, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menangani sebagian besar resep. Rasa sayuran ini unik, dan kombinasi dengan hampir semua isian - daging, sayur, atau ikan - memungkinkan Anda menciptakan mahakarya kuliner yang lezat.
Makanan pembuka terong dingin tidak hanya berfungsi sebagai dekorasi yang ideal untuk meja liburan, tetapi juga mewakili rasa yang cukup hidangan lezat, yang disajikan untuk para tamu bersama dengan salad (sebelum makan siang hangat). Agar Anda memiliki gambaran rinci tentang bagaimana produk tersebut dibuat, kami akan mempertimbangkan dua opsi berbeda untuk persiapannya.
1. Resep terong: dengan tomat dan saus mayones
Bahan yang Diperlukan:
- halus - 135 ml;
- tepung terigu - ½ gelas;
- terong muda berukuran sedang - 2 buah;
- mayones rendah lemak - 160 g;
- bawang putih segar kecil - 2 siung;
- tomat merah sedang - 5 buah;
- keju Rusia - 200 g;
- garam meja - 1/3 sendok kecil.
Proses memasak
Dingin dan tomat disiapkan dengan mudah dan cepat. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci semua sayuran yang disebutkan, mengupasnya dari batangnya, lalu memotongnya menjadi lingkaran setebal 1,5 sentimeter.
Untuk memberi hidangan pembuka ini lebih banyak rasa aromatik dan cantik penampilan, terong perlu digoreng sedikit dengan minyak (sayuran). Untuk melakukan ini, produk harus diberi rasa garam dapur, gulingkan dalam tepung, lalu masukkan ke dalam wajan yang sangat panas. Setelah kedua sisi sayuran berubah warna menjadi coklat, sayuran harus dikeluarkan dari panci dan diseka dengan serbet kertas untuk menghilangkan lemak sepenuhnya.
Makanan pembuka terong dingin juga diperlukan persiapan terpisah saus aromatik. Untuk membuatnya, Anda perlu memarutnya Keju keras dan bawang putih di parutan kecil, lalu campur hingga rata dengan mayones. Selanjutnya Anda harus mulai membentuk hidangan. Untuk melakukan ini, letakkan irisan terong goreng di piring datar, letakkan saus mayones di permukaannya sebanyak satu penuh. sendok pencuci mulut lalu tutupi makanan pembuka dengan irisan tomat.
2. terong dengan bumbu dan kacang-kacangan
Bahan yang Diperlukan:
Proses memasak
Makanan pembuka dingin dari terong dengan bumbu dibuat sedikit berbeda dari metode yang dijelaskan di atas. Sayuran utama perlu dipotong memanjang menjadi irisan tipis, ditaburi tepung, lalu digoreng kedua sisinya dengan minyak sayur. Setelah ini, Anda perlu menggiling kenari yang sudah dikupas menjadi remah-remah kasar, tambahkan dill cincang dan peterseli, bawang putih parut dan keju, dan mayones rendah lemak. Selanjutnya, pasta aromatik yang dihasilkan harus disebarkan ke permukaan piring terong, digulung menjadi gulungan yang rapat dan diamankan dengan tusuk gigi atau tusuk sate.
Cara melakukan servis yang benar
Bahan-bahan dingin dan lainnya harus disajikan kepada para tamu di piring datar, dihiasi dengan selada, peterseli, tangkai dill, serta irisan zaitun atau irisan lemon.
Pembuka terong, hanya beberapa tahun yang lalu, saja persiapan kalengan. Namun, saat ini ada puluhan pilihan cara mengolah jajanan dari terong segar.
Selain itu, makanan ringan tersebut dapat disiapkan dengan peran yang sangat berbeda. Misalnya, sangat roti gulung yang lezat terong dengan keju. Bisakah Anda mengisi terong dengan makanan lezat? isian daging. Namun, sandwich terong juga enak. Singkatnya, jika Anda menggunakan sedikit imajinasi, hidangan pembuka terong akan menjadi sangat lezat.
Dan agar tidak merusak hidangan pembuka, Anda perlu memeriksa rasa pahit terong sebelum dimasak. Terong dengan rasa pahit sangat umum ditemukan. Dan untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan, Anda perlu menaburkan potongan terong dengan garam dan biarkan selama 15 menit. Bilas bersih setelahnya.
Cara menyiapkan hidangan pembuka terong - 16 varietas
Camilan ini dibuat seperti salah satu yang paling populer masakan Cina. Sangat enak dan empuk.
Bahan-bahan:
- Terong - 5 buah.
- Paprika - 5 buah.
- Kacang - 100 gram
- Minyak
- Bumbu kacang
- Bawang putih
Persiapan:
Kupas bawang putih dan potong setiap siung menjadi dua. Tempatkan bawang putih dalam wajan dengan minyak.
Teknik ini memungkinkan Anda tidak hanya menikmati aroma halus bawang putih selama pembuatan salad ini, tetapi juga memberikan rasa yang sangat menarik.
Kupas lada dari bijinya dan potong dadu. Kupas terong dan potong tipis-tipis. Goreng paprika dan terong secara terpisah minyak bawang putih. Campur sayuran dengan kacang dan saus kacang.
Salad ini juga bisa ditaburi biji wijen.
Selamat makan.
Untuk mengejutkan tamu dengan hidangan pembuka orisinal, Anda tidak membutuhkannya secara instan. Omong-omong pilihan bagus makanan ringan.
Bahan-bahan:
- Terong - 1kg
- Kacang - 150 gram
- Remah roti- 1 - 2 sdm.
- Bawang putih - 2-3 siung.
- Tanaman hijau
- mayones
Persiapan:
Potong terong menjadi irisan tipis. Untuk menghilangkan rasa pahit berlebih pada terong, taburi terong dengan garam dan biarkan selama 20-25 menit. Cincang halus sayurannya. Anda dapat mengambil sayuran apa saja: adas, peterseli, daun ketumbar, dll. Dalam blender, campur mayones, sedikit bumbu, 2 sendok makan air, bawang putih, cabai. Tambahkan kacang-kacangan dan sisa sayuran ke dalam campuran yang dihasilkan.
Jika massanya kurang padat, tambahkan remah roti ke dalamnya.
Goreng terong jumlah kecil minyak Sebelum digoreng, keringkan terong dengan tisu. Setelah terong benar-benar dingin, lapisi dengan adonan kami. Ayo gulung terongnya.
Selamat makan.
Camilan yang sangat mengesankan yang hancur dalam hitungan menit.
Bahan-bahan:
- Terong - 2 buah.
- Tomat - 3 buah.
- Keju Philadelphia - 200 gram
- Bawang putih
- Peterseli
Persiapan:
Campur keju dengan peterseli cincang halus dan bawang putih parut. Aduk rata dan biarkan hingga matang. Potong terong menjadi dua dan potong tipis-tipis. Goreng terong dengan minyak zaitun. Saat terong sudah berwarna kecokelatan, masukkan handuk kertas. Selagi terong mendingin, siapkan tomatnya. Untuk tomat, potong bagian atasnya. Hapus inti dengan sendok. Potong bagian atasnya menjadi dua dan potong menjadi irisan tipis. Mari kita lapisi cetakan tomat olesan keju. Kami mengumpulkan bunga. Letakkan terong dalam bentuk rantai, taruh tomat di atasnya dan olesi dengan keju. Gulung menjadi tabung dan letakkan bunga di atas tomat.
Hidangan pembuka ini bisa disiapkan untuk liburan tamu kesayangan Anda, atau Anda bisa menyenangkan orang yang Anda cintai.
Bahan-bahan:
- Terong - 2 buah.
- kenari- 50 gram
- Minyak zaitun- 1 sendok teh.
- Pondok keju- 200 gram
- Kemangi-100g g
Persiapan:
Potong terong menjadi irisan setebal 0,3 cm.
Taburi terong dengan garam agar rasa pahitnya hilang.
Goreng kenari dalam wajan tanpa minyak. Cincang halus kacangnya.
Potong kemangi.
Campur keju dengan mentega, bawang putih, kacang-kacangan, dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan baik.
Goreng terong dengan minyak. Kemudian letakkan terong di atas tisu. Setelah terong dingin, taruh sesendok campuran keju di atas terong dan bungkus dalam gulungan.
Selamat makan.
Makanan pembuka sederhana untuk meja, terbuat dari sayuran sederhana dan terjangkau.
Bahan-bahan:
- Tomat - 8 buah.
- Terong - 6 buah.
- Bawang putih - 4 kepala
- Minyak sayur - 50 ml
Persiapan:
Kupas bawang putih dan potong besar-besar. Campur bawang putih dengan garam. Potong terong menjadi dua dan potong batangnya. Kami membuat potongan vertikal pada terong.
Kami mengisi terong dengan bawang putih dan menempatkannya secara vertikal di dalam wajan. Potong tomat menjadi kubus kecil. Tempatkan tomat di atas terong. Letakkan wajan berisi sayuran di atas api selama 20 menit. Kemudian tambahkan minyak, garam dan merica, tambahkan gula dan panaskan kembali selama 20 menit. Biarkan panci mendingin, lalu masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Selamat makan.
Gulungan terong adalah camilan paling umum. Kami mempersembahkan kepada Anda pilihan lain untuk menyiapkan roti gulung.
Bahan-bahan:
- Terong - 5 buah.
- Keju keras - 1 buah.
- Pistachio - 100 gram
- Bawang putih - 3 siung.
Persiapan:
Secara tradisional, kami mulai menyiapkan roti gulung dengan mengolah terong. Potong batangnya dan potong menjadi irisan tipis. Jika Anda memiliki jenis terong yang pahit, lebih baik taburi dengan garam.
Goreng terong dengan minyak. Angkat dari api dan letakkan terong di atas serbet. Selagi terong mendingin, siapkan isinya. Keju untuk tiga orang parutan halus. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Cincang halus adasnya. Potong pistachio. Campur keju, dill, bawang putih dan kacang-kacangan dengan mayones. Letakkan campuran keju di atas irisan terong. Gulung terong.
Selamat makan.
Hidangan pembuka yang luar biasa untuk meja yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Tomat - 2 buah.
- Mentimun - 1 buah.
- Terong - 1 buah.
- Keju - 100 gram
- Zaitun - 1 toples
Persiapan:
Selain itu, camilan ini membutuhkan roti sebagai alasnya. Cuci terong, keringkan dan potong diagonal hingga membentuk irisan tipis berbentuk oval. Potong mentimun menjadi bentuk yang sama. Potong buah zaitun menjadi dua. Tiga keju di parutan halus. Campur keju, bawang putih, dan mayones.
Ayo siapkan terongnya. Celupkan ke dalam tepung dan goreng dengan sedikit minyak.
Potong tomat menjadi irisan tipis. Letakkan terong di atas roti dan lapisi saus keju, lalu tomat, lalu mentimun, dan diakhiri dengan buah zaitun.
Selamat makan.
Sangat sederhana dan sekaligus camilan asli.
Bahan-bahan:
- Terong - 1kg
- Lada - 3 buah.
- Dill - 1 ikat
- Peterseli - 1 ikat
- Bawang putih - 4 siung.
Persiapan:
Iris terong potongan besar. Goreng terong dengan minyak. Kami membersihkan lada dari bijinya. Masukkan cabai, paprika, gula pasir, garam, cuka 9%, bumbu dapur, bawang putih ke dalam blender dan potong rata. Tuangkan campuran yang dihasilkan di atas terong. Aduk rata dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Selamat makan.
Camilan lezat untuk pecinta jamur. Ya, ya, tepatnya jamur. Meski tidak muncul di resep ini.
Bahan-bahan:
- Terong - 1kg
- Dill - 1 ikat
- Bawang putih
- Gula
- Cuka 9% - 150ml
Persiapan:
Cuci terong hingga bersih dan potong batangnya. Kemudian potong dadu. Cincang halus adasnya. Tuang garam ke dalam panci berisi air dan didihkan. Lalu tuang cuka dan tambahkan terong. Masak selama 6-7 menit, aduk sesekali. Tempatkan terong di saringan. Tempatkan saringan dalam mangkuk, isi dengan minyak, tambahkan adas dan bawang putih. Tutup dengan piring dan biarkan selama 12 jam.
Sangat enak dan camilan pedas untuk pertemuan di rumah.
Bahan-bahan:
- Terong - 3 buah.
- Paprika - 3 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 3 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Cuka 70% - 1 sendok teh
Persiapan:
Potong terong menjadi potongan-potongan sehingga setiap bagian memiliki kulit. Garam terong dengan baik dan masukkan ke dalam kulkas selama 8 jam. Kami membilas terong dengan air, memerasnya dengan baik, dan menaruhnya di mangkuk salad terpisah. Potong wortel dan paprika menjadi irisan tipis. Cabai rawit dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang menjadi bulu. Cincang halus bawang putih. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng terong. Jika terong sudah siap, pindahkan ke saringan untuk mengalirkan minyak. Panaskan kembali minyak sisa terong dan goreng ketumbar, cabai, dan bawang bombay di dalamnya. Segera setelah bawang bombay menjadi sedikit lunak, tambahkan wortel. Campur semua bahan dan aduk rata. Bumbui salad dengan merica, cuka, kecap dan sayang. Terakhir masukkan cabai dan bawang putih.
Tempatkan salad di lemari es selama 12 jam.
Selamat makan.
Camilan ini enak setiap saat sepanjang tahun.
Bahan-bahan:
- Terong - 1kg
- lemon
- Ketumbar
- Lada hitam
- Bawang putih
Persiapan:
Letakkan selembar kertas di atas lembaran itu. Letakkan terong di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama satu jam.
Kemudian keluarkan terong dan pisahkan dari kulitnya. Potong terong. Tambahkan bawang putih parut. ketumbar bubuk dan merica. Cincang halus daun ketumbar. Campur semuanya dan bumbui dengan jus lemon dan minyak zaitun.
Selamat makan.
Untuk membuat hidangan pembukanya sangat lezat, siapkan di musim gugur, saat semua sayuran baru saja keluar dari kebun.
Bahan-bahan:
- Terong - 2 buah.
- Tomat - 2 buah.
- Paprika - 4 buah.
- Bawang bombai- 2 buah.
- Bawang putih
- Gula
- Cuka
Persiapan:
Potong terong menjadi kubus kecil. Kami membersihkan paprika dari bijinya, membuang batangnya dan memotongnya menjadi kubus. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kami juga memotong tomat menjadi setengah cincin. Potong bawang putih menjadi irisan tipis. Goreng terong dengan sedikit minyak. Keluarkan terong dari wajan dan goreng paprika di dalamnya. Campurkan segelas air dengan gula, garam, dan cuka anggur. Campur semuanya dengan baik.
Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad berlapis-lapis:
- Terong
- Merica
- Tomat
- Dil
- Bawang putih
Isi semuanya dengan air garam yang sudah disiapkan. Tutupi salad dengan piring berat.
Biarkan salad selama 8 jam.
Selamat makan.
Camilan yang sangat orisinal yang terbuat dari produk sederhana dan terjangkau.
Bahan-bahan:
- Terong - 1kg
- Wortel - 2 buah.
- kenari- 50 gram
- Gula - 2 sdm.
- Cuka - 2 sdm. aku.
- Bawang - 2 buah.
- Bawang putih
Persiapan:
Kupas terong dan potong menjadi setengah cincin. Taburi terong secukupnya dengan garam dan biarkan selama 20 menit. Goreng terong dengan minyak di kedua sisi. Cincang halus kenari. Kupas wortel dan parut dalam bahasa Korea. Potong bawang bombay menjadi cincin. Potong bawang putih menjadi irisan. Campur semua sayuran.
Ayo siapkan bumbunya.
Campur gula, cuka, minyak dan garam. Tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran. Campur semuanya dengan baik. Dan biarkan di lemari es selama 24 jam.
Selamat makan.
Sandwich merupakan camilan paling populer saat ini. Untuk mendiversifikasi menu, setiap ibu rumah tangga menyiapkannya varian yang berbeda. Inilah pilihan lainnya.
Bahan-bahan:
- Roti - 1 buah.
- Terong - 1 buah.
- Tomat - 2 buah.
- Paprika - 1 buah.
- Sosis - 300 gram
- Mustard - 1 sdt.
- Kecap - 40ml
Persiapan:
Potong roti menjadi potongan-potongan tipis. Potong terong menjadi kubus kecil. Potong lada menjadi kubus kecil. Goreng terong dan paprika mentega. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan kecap. Kami juga memotong sosis dan tomat menjadi kubus. Lapisi setiap potongan roti dengan mayones. Letakkan isian di atas roti. Keju untuk tiga orang parutan kasar. Taburi sandwich dengan keju dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit.
Selamat makan.
Pedas, juicy, pedas, singkatnya, sangat enak.
Bahan-bahan:
- Terong - 2 buah.
- Tomat - 4 buah.
- Paprika 1 buah.
- Kenari - 50 gram
- Bawang putih
Persiapan:
Potong terong menjadi irisan tipis.
Jika terong terasa pahit, beri garam pada terong dan biarkan selama 20 menit.
Kemudian goreng terong dengan sedikit minyak di atas panggangan atau penggorengan.
Potong paprika menjadi kubus kecil.
Masukkan bawang putih melalui mesin press dan campur dengan mayones. Cincang halus kacangnya. Cincang halus butirannya. Potong tomat menjadi lingkaran.
Olesi irisan terong dengan saus mayonaise. Taburi dengan kacang-kacangan dan rempah-rempah. Tempatkan satu lingkaran tomat dan beberapa potong merica. Gulung terong.
Sajikan ke meja dan nikmati hidangan sederhana dan lezat.
Hidangan ini bisa disajikan sendiri. Yang utama, tapi Anda juga bisa menggunakannya sebagai camilan.
Bahan-bahan:
- Terong - 2 buah.
- Ayam - 200 gram
- Tomat - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Paprika - 1 buah.
Persiapan:
Potong batang terong, masukkan terong ke dalam panci, tuang air hangat dan masak sampai lunak selama sekitar 10 menit.
Cincang halus bawang bombay, tomat, dan paprika. Goreng sayuran dengan sedikit minyak. Dalam wajan terpisah, goreng ayam cincang halus. Goreng ayam sampai matang. Potong terong yang sudah dingin menjadi dua. Sekarang hati-hati lepaskan intinya. Peras sisa jus dari inti dan potong halus. Di perahu yang dihasilkan kami memasukkan daging terong, ayam dan sayuran, bawang putih, bumbu, merica, crouton, setelah semuanya tercampur rata. Giling keju di parutan halus dan taburkan di atas perahu. Kami mengirim perahu ke oven.
Atau yang biru kecil, begitu mereka dipanggil oleh orang-orang karena kekayaan warna kulitnya - India yang jauh dan eksotis. Di Eropa, dan kemudian di Rusia - provinsi Kaukasia - sayuran pertama kali ditanam dan digunakan sebagai hiasan meja. Dan baru menjelang akhir abad ke-19 mereka mulai aktif menggunakannya sebagai makanan. Kini terong menjadi bagian integral dari semua jenis salad, semur, dan berbagai jenis kaviar. ya dan jajanan mandiri Pengrajin wanita membuatnya sehingga Anda akan menjilat jari Anda. Kami akan membicarakannya hari ini.
Bagi pecinta makanan pedas
Pedas paling sederhana, dengan pedas rasa bawang putih dan aromanya, Anda akan menyiapkannya dalam waktu singkat. Yang Anda butuhkan, selain sayuran utama, adalah lebih banyak bawang putih, beberapa buah polong merica dan garam untuk air garam. Syarat utamanya: yang biru harus muda, tidak terlalu matang.
Beginilah cara persiapannya. Potong batang sayuran. Masukkan ke dalam air mendidih selama 10 menit hingga pucat. Setelah itu, setiap terong harus ditusuk di beberapa tempat dengan garpu dan diletakkan di bawah mesin press selama setengah hari agar rasa pahitnya keluar dengan baik. Untuk membuat hidangan pembuka terong pedas sesuai selera Anda, Anda membutuhkan sekitar 4-5 (atau lebih) siung bawang putih untuk setiap si kecil. Potong-potong dan masukkan sayuran yang dikeluarkan dari mesin press. Kemudian masukkan ke dalam panci, isi dengan air garam, dan tekan.
Isian pembuka terong pedas dibuat sebagai berikut: larutkan 2 setengah sendok makan garam dalam setiap liter air. Potong buah cabai menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam air garam. Rendam yang berwarna biru di dalam panci selama 10-12 hari. Kemudian bisa dipotong-potong atau lidah dan disajikan, ditaburi bumbu segar dan dihias dengan irisan tomat segar. Jika Anda ingin mengawetkan terong pedas seperti itu, hidangan pembuka untuk musim dingin disajikan sesuai dengan stoples liter dan sterilkan selama 20 menit. Kemudian gulung, balikkan, bungkus dan dinginkan.
Tumis terong
Tumis terong akan menjadi penyelamat nyata bagi Anda - sangat lezat, menggugah selera, dekorasi meja yang sesungguhnya. Ini adalah rasa pedas yang luar biasa yang sekarang akan Anda kenali.
Untuk 10 kg produk utama yang Anda butuhkan: paprika 7 kg, merah panas dalam polong 100-120 g, jumlah garam yang hampir sama, 300 g bawang putih dan satu liter minyak bunga matahari. Ditambah cuka 6% - satu setengah gelas. Ngomong-ngomong, hidangan pembuka terong ini disebut berbeda “ Lidah yang tajam" Dia pemilih banget, jadi kalau mau soft sensasi rasa, jumlah bumbunya bisa dikurangi sedikit. Jadi, cuci bersih yang biru lalu potong-potong lonjong (lidah) setebal 2 cm, tambahkan garam dan diamkan 20 menit agar rasa pahitnya keluar. Lalu remas perlahan. Haluskan paprika dan bumbu, tuangkan dalam cuka. Goreng terong dalam wajan hingga matang. Kemudian celupkan setiap lidah ke dalamnya pure sayuran dan masukkan rapat ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Di sela-sela lapisan terong, tuang juga sedikit adonan pedas. Terakhir tambahkan minyak sayur ke setiap toples dan sterilkan selama 15 menit, lalu tutup.
Terong dengan paprika dan rempah-rempah
Lain hidangan yang luar biasa akan menjadi salah satu jajanan favorit anda jika mencobanya. Ini adalah sayuran hijau, paprika dan rempah-rempah.
Konsumsi produknya adalah sebagai berikut: setengah liter minyak, satu setengah kg paprika, 350-400 g bawang putih, 150 g adas segar dan peterseli, cabai. Untuk bumbunya, ambil 150 g garam dan 120 g garam per satu setengah liter air. cuka buah.
Yang biru perlu dikupas, dipotong dadu, tambahkan garam dan tunggu setengah jam hingga rasa pahitnya keluar. Lalu goreng dan biarkan dingin. Cincang halus bumbu dan bawang putih, potong kedua jenis lada menjadi potongan kecil, masing-masing terpisah, buang bijinya. Masak bumbu marinasi dengan menambahkan garam dan cuka ke dalam air mendidih, tunggu hingga dingin. Sekarang lakukan ini: masukkan terong, bumbu, dan bahan lainnya ke dalam panci secara berlapis. Tuangkan marinade ke atas semuanya, beri tekanan di atasnya dan biarkan selama sehari. Kemudian campurkan bahan salad, masukkan ke dalam toples, sterilkan selama 15 menit, lalu gulung.
Terong pedas asam manis
Dan akhirnya yang ini resep yang bagus Namun, juga cukup tajam.
Untuk itu, siapkan sekitar 120-130 g minyak, 3 kepala bawang putih, satu liter air, 50 g cuka buah, 3 sendok makan gula pasir.
Potong terong beserta kulitnya menjadi lingkaran atau lidah, tambahkan garam, dan tunggu hingga rasa pahitnya keluar. Cincang halus bawang putih. Rebus air, tambahkan cuka dan gula. Rebus yang biru dalam bumbu marinasi dalam porsi, angkat dan masukkan ke dalam saringan atau saringan untuk mengalirkan cairan. Selanjutnya goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan masukkan ke dalam stoples, taburi bawang putih. Bumbui dengan bumbu marinasi yang sudah dimasak yang berwarna biru, sterilkan selama 10 menit dan tutup.
Artikel tentang topik tersebut
