Resep samsa dengan labu di oven. Samsa dengan labu. Samsa dengan daging dan labu
Samsa dengan labu kuning ala Uzbek merupakan sajian menggugah selera dan mengenyangkan yang cukup cocok untuk dijadikan camilan saat bekerja atau saat belajar. Samsa mengingatkan pada pai Rusia, hanya terbuat dari puff pastry. Meskipun masakan Uzbek sebagian besar didominasi oleh resep yang menggunakan daging, kue puff dengan labu tidak kalah juicy dan aromatiknya. Bagaimana cara memasak samsa sayur? Dan produk apa yang dibutuhkan untuk ini?
Bagaimana cara membuat samsa dengan labu dalam bahasa Uzbek? Resep ini hanya membutuhkan waktu 80 menit untuk disiapkan!
Bahan-bahan
Air 200 mililiter Tepung 800 gram
- Jumlah porsi: 4
- Waktu persiapan: 30 menit
- Waktunya memasak: 45 menit
Cara memasak samsa dengan labu dalam bahasa Uzbek: resep
Hal tersulit dalam teknologi pembuatan samsa adalah menguleni puff pastry dengan benar. Inilah yang perlu Anda lakukan untuk melakukan ini:
- Campurkan 200 ml air hangat, 1 butir telur, sedikit garam, dan 100 g mentega cair dalam mangkuk yang dalam.
- Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan dalam porsi - total 800 g agar tidak ada gumpalan.
- Uleni tepung dengan air, telur, dan mentega. Anda harus mendapatkan massa elastis lembut yang tidak menempel di jari Anda.
- Bagilah benda kerja menjadi 3 bagian yang sama. Gulung setiap bagian menjadi bola. Tutup dengan kertas makanan dan biarkan selama 30 menit.
- Taburi meja atau papan kayu lebar dengan tepung. Giling adonan pertama ke permukaan yang sudah disiapkan menjadi lembaran tipis.
- Olesi lapisan yang dihasilkan dengan lemak leleh. Jika tidak ada, Anda bisa mengganti lemaknya dengan mentega cair.
- Gulung bagian kedua. Tutupi adonan lembar pertama dengan adonan kedua. Olesi lapisan atas.
- Letakkan lembar ketiga adonan yang sudah digulung di atasnya.
- Bungkus adonan berlapis-lapis ke dalam tabung rapat, lalu potong-potong selebar 3-4 cm.
- Gulung setiap potongan puff pastry menjadi lingkaran datar dengan diameter 10-12 cm.
Samsa dengan labu dalam bahasa Uzbek: cara memanggang hidangan
Saat puff pastry untuk “pai” digulung, labu sudah siap. Di Uzbek, merupakan kebiasaan untuk mencampurkan labu parut dengan bawang bombay cincang halus untuk isian dengan perbandingan 1:1. Untuk menghindari rasa pahit pada bawang bombay, sebaiknya Anda merebusnya terlebih dahulu dengan air mendidih. Kemudian seluruh campuran sayuran ditaburi garam dan bumbu secukupnya. Memanggang samsa terjadi sebagai berikut:
- Tempatkan isian di tengah setiap adonan yang sudah digulung.
- Lipat ujung adonan hingga membentuk segitiga yang rapi.
- Tutupi loyang dengan perkamen. Tempatkan sisi jahitan samsa menghadap ke bawah.
- Panggang selama 45 menit pada suhu 200°C.
Samsa dianggap siap jika tertutup seluruhnya dengan perona pipi. Warna emas yang rata menandakan hidangan sukses. Anda bisa menaburkan wijen atau biji poppy di atas samsa.
Resep pai yang lezat
05:00
220 kkal
5/5 (1)
Bagi banyak orang, samsa adalah pai dengan daging atau daging dan keju. Secara tradisional, hal ini benar, dan hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat, tetapi bagaimana jika Anda belum bisa makan daging, tetapi menginginkan sesuatu yang menarik? Siapkan samsa dengan labu!
Samsa adalah masakan Asia, jadi adonannya biasanya agak hambar, tapi kami terbiasa menggunakan puff pastry yang adem, ringan dan renyah. Labu menambah rasa ringan pada hidangan ini, sehingga dapat dinikmati oleh orang-orang dengan perut lemah atau orang-orang yang memiliki pantangan makanan.
Para vegan dan vegetarian juga akan menyukai samsa ini, karena tidak mengandung daging dan menggunakan bahan-bahan yang berasal dari tumbuhan.
Selain itu, cara menyiapkan samsa juga sangat sederhana, apalagi jika menggunakan adonan yang sudah jadi. Namun hari ini kita akan melihat cara membuat puff pastry sendiri dan cara membuat samsa dengan adonan yang sudah jadi.
Samsa dengan labu Uzbekistan yang terbuat dari puff pastry
Peralatan dapur: mangkuk, rolling pin, loyang, kuas oles, pisau.
Bahan-bahan
Bagaimana memilih bahan yang tepat
- Jika Anda menyiapkan adonan sendiri, pilihlah hanya tepung dengan kualitas terbaik.
- Adonan beku yang sudah jadi harus benar-benar keras. Jika pinggirannya empuk berarti sudah dicairkan.
- Labu harus matang dan berukuran kecil, tanpa bintik atau penyok pada kulit.
Proses memasak
Tahap pertama
Fase kedua
Video resep membuat samsa dengan labu kuning
Untuk merasakan dan memahami segala seluk-beluk pembuatan samsa, tonton video ini. Pemuda itu mendemonstrasikan resepnya, berkomentar dan menjelaskan tindakannya. Samsa dengan labu Uzbek di video ini ternyata sangat cantik dan menggugah selera.
Samsa dari adonan yang sudah jadi
Cara membuat samsa dari adonan yang sudah jadi pun lebih mudah, kita tinggal menyiapkan isian labu untuk samsa tersebut.
- Waktunya memasak: 25 menit.
- Jumlah porsi: 5-6 buah.
- Peralatan dapur: parutan, loyang, rolling pin, pisau.
Bahan-bahan
- kue puff - 900 gram;
- labu - 600 gram;
- mentega - 50 gram;
- umbi - 3 buah;
- garam lada.
Proses memasak
Video resep membuat samsa
Video pendek diiringi musik yang menyenangkan ini akan membantu Anda memahami semua nuansa persiapan samsa, jadi saya menyarankan Anda untuk menontonnya.
Dengan apa menyajikan samsa
Samsa dapat disajikan dengan sajian pertama dan kedua. Dapat disajikan di akhir makan malam dengan teh atau disajikan sebagai camilan. Sangat nyaman untuk membawa Samsa ke tempat kerja. Kombinasi yang enak adalah samsa dengan jus tomat, tapi ini pilihan bagi pecinta. Anda dapat membawanya saat jalan-jalan atau ke alam terbuka, karena tidak rusak dalam waktu lama, mengenyangkan, dan mudah dibawa.
- Jika adonan menempel di tangan dan tidak bisa digulung dengan baik, tambahkan sedikit tepung.
- Untuk membuat samsa memiliki warna emas yang indah, olesi dengan kuning telur sebelum dipanggang.
- Untuk rasa yang nikmat, Anda bisa menaburkan samsa yang masih mentah dengan biji wijen putih atau hitam.
Pilihan lain
Labu adalah bahan yang sempurna untuk membuat kue. Itu membuat makanan panggang yang asin dan manis menjadi lezat. Misalnya, Anda bisa memanggang
asin atau manis. Jika kita berbicara tentang makanan penutup, mereka menjadi sangat lezat dengan potongan atau krimnya. Anda bisa membuat banyak kue labu, terutama saat Halloween. Ini juga merupakan makanan penutup yang lezat, Anda bisa menambahkan buah-buahan lain, seperti apel atau plum.
Bagaimana Anda menyukai resep samsa ini? Apakah sama enaknya dengan daging? Apa yang ingin Anda tambahkan ke resepnya? Tulis keinginan atau pertanyaan Anda di komentar dan temukan jawabannya.
Samsa dengan labu adalah salah satu penemuan masakan Uzbekistan yang berharga, yang telah mendapat pengakuan dan penghormatan di negara lain. Daging sayuran yang berair berpadu serasi dengan adonan berwarna cokelat keemasan, sehingga Anda dapat menikmati karakteristik luar biasa dari makanan panggang yang dihasilkan saat dicicipi.
Bagaimana cara memasak samsa dengan labu?
Ini bukan untuk mengatakan bahwa samsa dengan labu di dalam oven disiapkan dengan cepat dan tanpa kesulitan. Namun, hasilnya sepenuhnya mengkompensasi semua biaya tenaga kerja dan waktu yang dihabiskan. Hal utama adalah memahami poin utama dalam menciptakan kelezatan.
- Salah satu komponen utama yang menentukan cita rasa suatu makanan yang dipanggang adalah adonan. Dalam versi aslinya, itu terkelupas dan matang sendiri. Ada versi yang dibuat dari bahan dasar yang sudah jadi atau adonan ragi, namun hasilnya akan berbeda, meski tak kalah enaknya.
- Isinya dibuat dalam hal ini dari labu. Seringkali isiannya dilengkapi dengan daging domba, ayam, daging lainnya, serta bawang bombay dan rempah-rempah oriental: jinten, ketumbar, merica.
- Aslinya samsa dengan labu kuning dipanggang di tandoor, tapi di oven pun hasilnya akan sangat bagus.
Isi labu untuk samsa
Isian samsa yang disiapkan dengan benar adalah kunci sukses saat membuat kue-kue Uzbekistan tersebut. Dalam hal ini, gunakan labu kuning yang sudah dibersihkan dari biji dan kulitnya. Daging buahnya dipotong dadu, buang parutannya. Sayuran yang diparut akan mengeluarkan banyak jus sebelum waktunya, yang juga akan mempengaruhi rasa produk jadi.
Bahan-bahan:
- labu – 650 gram;
- bawang bombay – 3 buah;
- mentega – 70 gram;
- garam, cabai merah, jinten - secukupnya.
Persiapan
- Kupas labu dan potong dadu kecil.
- Potong bawang bombay dengan cara yang sama.
- Campur irisan labu kuning dan bawang bombay, tambahkan minyak.
- Bumbui isian sesuai selera, tambahkan garam, merica, dan jintan.
Bagaimana cara menyiapkan adonan untuk samsa?
Yang akan dijelaskan di bawah ini, ternyata renyah di luar, empuk dan lembut di dalam. Proses memasaknya tidak sesulit kelihatannya pada awalnya. Setelah menyelesaikan teknologinya satu kali, Anda pasti ingin mengulangi pembuatan camilan lezat berulang kali.
Bahan-bahan:
- telur – 2 buah;
- tepung – 0,5 kg;
- mentega – 300 gram;
- air – 200ml;
- garam – 0,5 sendok teh.
Persiapan
- Garam dilarutkan dalam air hangat.
- Kocok telur dan 100 g mentega lembut.
- Tambahkan tepung dalam porsi, uleni adonan setiap kali.
- Uleni adonan yang tidak lengket, bagi adonan menjadi 5 bagian, tutup dengan kain, dan biarkan selama setengah jam.
- Gilas setiap porsi tipis-tipis, olesi dengan mentega cair, dan letakkan lapisan di atas satu sama lain dengan interval 10-15 menit.
- Gulung lapisan yang dihasilkan menjadi gulungan, cubit ujungnya dan letakkan di tempat dingin selama satu jam.
- Potong gulungan menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing dan gunakan kue pipih yang dihasilkan untuk menghias samsa.
Samsa dengan labu dalam gaya Uzbek
Setelah membiasakan diri dengan tahapan utama pembuatan kelezatan Uzbek, tidak akan sulit untuk mengikuti resep membuat samsa dengan labu. Produk akan terlihat cantik jika sebelum dipanggang, permukaannya diolesi dengan telur kocok dan ditaburi campuran wijen putih dan hitam. Tambahkan sayuran hijau ke dalam isian jika diinginkan.
Bahan-bahan:
- adonan samsa – 1 porsi;
- isian labu – 1 porsi;
- telur – 1 buah;
- minyak, biji wijen putih dan hitam.
Persiapan
- Siapkan isian labu.
- Potong adonan menjadi beberapa bagian dan gulung.
- Tempatkan isian di tengah kue dan cubit bagian pinggirnya, sehingga produk berbentuk segitiga.
- Letakkan potongan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, olesi dengan telur dan taburi biji wijen.
- Setelah 20 menit memanggang, samsa Uzbekistan dengan labu akan siap.
Samsa dari puff pastry yang sudah jadi
Samsa yang terbuat dari puff pastry di dalam oven adalah alternatif yang layak untuk kue tradisional, yang persiapannya membutuhkan lebih sedikit waktu dan tenaga. Dalam hal ini, lebih penting lagi untuk mengalirkan jus dari isian agar adonan tidak menjadi basah. Untuk tujuan yang sama, Anda bisa menaburkan permukaan bagian dalam benda kerja dengan remah roti.
Bahan-bahan:
- kue kering – 1kg;
- isian labu – 1 porsi;
- telur – 1 buah;
- mentega, tepung panir, tepung terigu, wijen putih dan hitam.
Persiapan
- Adonan yang sudah dicairkan digulung sedikit, ditaburi tepung, dan dipotong kotak.
- Taburkan tepung roti di tengah benda kerja, tambahkan sedikit isian, lipat menjadi dua hingga membentuk segitiga.
- Ujung-ujungnya ditekan dengan ujung garpu agar aman.
- Yang dihias diolesi telur, ditaburi biji wijen, dan dipanggang dengan suhu 200 derajat selama 25 menit.
Samsa dengan daging dan labu
Samsa dengan labu kuning dan daging ala Uzbek pun tak kalah enak, mengenyangkan, dan beraroma harum. Resep aslinya menggunakan daging domba, namun jika tidak ada bisa menggunakan daging babi, sapi, atau campuran keduanya. Anda bisa menikmati cita rasa klasik dari kelezatannya jika Anda memotong daging, seperti labu dan bawang bombay, menjadi irisan kecil.
Bahan-bahan:
- adonan samsa – 1 porsi;
- domba – 0,5 kg;
- labu – 300 gram;
- bawang bombay – 250 gram;
- telur – 1 buah;
- minyak, jinten, garam, merica, wijen.
Persiapan
- Siapkan adonan untuk samsa.
- Cincang halus daging, labu kuning dan bawang bombay, campur dan bumbui.
- Potong adonan menjadi beberapa bagian, gulung, isi masing-masing dengan isian, dan bentuk menjadi segitiga.
- Letakkan potongan di atas loyang yang sudah diminyaki, sisi jahitannya menghadap ke bawah, olesi dengan telur, taburi dengan biji wijen dan panggang selama 25 menit pada suhu 200 derajat.
Samsa terbuat dari adonan ragi
Yang berikutnya berbeda dari yang lain dalam penggunaan puff pastry berbahan dasar ragi untuk menyiapkan kelezatannya. Fakta ini akan memungkinkan untuk mendapatkan produk yang lebih lembut dan lezat dengan caranya sendiri dengan lapisan tepung yang hampir tidak terlihat dan struktur yang sangat lembut dan halus.
Bahan-bahan:
- telur – 2 buah;
- tepung – 4-5 gelas;
- mentega – 100 gram;
- minyak sayur – 4 sdm. sendok;
- susu – 1,5 cangkir;
- ragi – 30 gram;
- gula – 2 sendok teh;
- garam – 1 sendok teh;
- isian samsa labu;
- wijen.
Persiapan
- Larutkan ragi, gula dan garam dalam susu hangat, tambahkan telur, minyak sayur, tepung, uleni adonan, biarkan selama satu setengah jam di bawah handuk.
- Gulung menjadi bola, olesi dengan mentega cair dan lipat ke dalam amplop.
- Ulangi tahap sebelumnya sebanyak 3-4 kali.
- Dari porsi yang digulung dan isian, samsa dengan labu dan bawang bombay terbentuk.
- Olesi produk dengan telur, taburi dengan biji wijen dan panggang selama 20 menit pada suhu 185 derajat.
Samsa dengan labu dan kentang
Memasak samsa dengan labu menurut resep ini dapat dibuat dengan adonan klasik Uzbek, puff pastry, atau bahan dasar ragi. Saat membuat isian, bubur labu dilengkapi dengan kentang mentah yang sudah dikupas dan dicincang, yang akan mendiversifikasi rasa akhir hidangan dan menikmati produk baru sepenuhnya.
Bahan-bahan:
- adonan samsa – 1 porsi;
- labu dan kentang - masing-masing 350 g;
- bawang bombay – 3 buah;
- gula - sejumput;
- mentega – 40 gram;
- garam – 1 sendok teh;
- merica, bumbu, rempah-rempah.
Persiapan
- Potong daging labu dan kentang menjadi kubus kecil.
- Tambahkan bawang bombay, gula, garam, bumbu dan rempah.
- Aduk campuran dengan menambahkan minyak.
- Potongan adonan yang digulung diisi dengan isian dan produk dibentuk.
- Samsa dengan kentang dan labu dipanggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat.
Samsa dengan labu di kefir
Jika Anda tidak memiliki puff pastry yang sudah jadi, dan Anda tidak ingin repot dengan persiapan langkah demi langkah dari alas klasik dan penggulungan lapisan berulang kali, resep berikut akan sangat sesuai. Samsa labu Uzbekistan dengan kefir berbeda dari aslinya, tetapi merupakan pengganti yang layak.
Bahan-bahan:
- tepung – 5-6 gelas;
- kefir – 1 gelas;
- minyak – 80ml;
- baking powder – 10 gram;
- air mineral – 100ml;
- garam, merica, wijen, telur;
- isian labu – 1 porsi.
Persiapan
- Campur kefir dengan air dan minyak.
- Tambahkan garam, tepung dan baking powder lalu uleni adonan plastik.
- Setelah 20 menit, bagilah gumpalan menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing dan isi dengan isian.
- Olesi potongan dengan telur, taburi dengan biji wijen dan panggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat.
Samsa dengan labu dan ekor gemuk
Yang paling otentik dianggap samsa dengan labu, resep menyiapkannya di rumah melibatkan penambahan lemak ekor ke dalam isian. Komponen ini akan memberikan produk tambahan kesegaran, kekayaan, dan membuat rasanya tak terlupakan. Yang penting produknya segar dan berkualitas tinggi.
Bahan-bahan:
- adonan samsa – 1 porsi;
- labu – 450 gram;
- bawang bombay – 200 gram;
- ekor gemuk – 100 g;
- lada hitam dan jintan – masing-masing 2/3 sendok teh;
- garam, kuning telur.
Persiapan
- Cincang halus labu kuning, bawang bombay dan ekor lemaknya, bumbui adonan sesuai selera.
- Siapkan adonan klasik untuk samsa atau defrost puff pastry yang sudah jadi, bagi menjadi beberapa bagian, dan gulung masing-masing.
- Isi potongan dengan isian, cubit pinggirannya, olesi dengan kuning telur, dan panggang dengan suhu 200 derajat.
- Dalam 20 menit, samsa lezat dengan labu akan siap.
Samsa dengan labu dan ayam
Jika ingin yang lebih mengenyangkan dan bergizi, namun tidak mempersulit pencernaan, Anda bisa menambahkan ayam ke dalam isiannya. Samsa dengan ayam dan labu akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang luar biasa, dan ibu rumah tangga yang sibuk akan senang dengan kesederhanaan teknologinya. Anda dapat memanggang kelezatannya dengan sangat cepat jika Anda mengambil adonan yang sudah jadi dan daging cincang
Samsa dengan labu ala Uzbekistan adalah hidangan khas masakan Asia Tengah. Dan jenis pai berbentuk segitiga, persegi, persegi panjang dan bulat ini telah dikenal di wilayah Uzbekistan modern, Turkmenistan, Kyrgyzstan, Tajikistan sejak zaman kerajaan dan kekhalifahan.
Nama “samosa” dapat ditemukan dalam bahasa Persia, Iran dan Hindi. Selain di Asia, resep samsa labu kuning yang enak juga bisa ditemukan di negara-negara Mediterania.
Dalam versi Eropa dari hidangan oriental ini, lemak dan minyak lain dapat digunakan, dan, sebagai aturan, resepnya akan selalu memiliki adonan yang lebih kaya.
Untuk menyiapkan samsa Uzbekistan dengan labu, biasanya digunakan kue lapis .
Secara tradisional, samsa berlapis dengan labu atau isian lain yang sesuai dipanggang dalam oven tandoor khusus, tetapi hidangan ini juga dapat digunakan dalam oven listrik atau gas.
Puff samsa dengan labu
Bahan-bahan:
Uleni adonan dari tepung terigu, air, telur dan garam: larutkan garam dalam air, tuang ke dalam tepung terigu yang sudah diayak, masukkan telur dan uleni hingga elastis.
Gulung menjadi bola kecil yang lucu, masukkan ke dalam kantong plastik dan biarkan di atas meja pada suhu kamar selama setengah jam.
Kemudian ambil lagi dan uleni hingga rata, jika adonan terlalu lembek perlu ditambahkan sedikit tepung, uleni agar adonan memiliki kekentalan pangsit yaitu cukup kaku.
Untuk kenyamanan, kami akan memotong adonan menjadi dua bagian, yang satu akan kami masukkan ke dalam tas, dan yang lainnya akan kami gulung.
Gilas adonan menjadi lapisan persegi panjang tipis dengan tebal sekitar 1,5 - 2 mm.
Persegi panjang ini kita olesi dengan mentega lunak (jangan sampai cair seluruhnya, kalau tidak semuanya akan bocor) atau lemak ekor yang dilelehkan, atau margarin lunak (saya selalu olesi dengan margarin mentega).
Gulung adonan menjadi gulungan, cukup rapat, tetapi agar menteganya tidak keluar,
lalu gulung menjadi bekicot dan biarkan tertutup handuk. Banyak orang menyarankan untuk memasukkan adonan ke dalam lemari es selama setengah jam hingga satu jam (bukan di dalam freezer!).
Kami melakukan hal yang sama dengan tes bagian kedua.
Sementara itu, siapkan isiannya. Banyak ibu rumah tangga yang memarut labu kuning menggunakan parutan kasar.
Selanjutnya, potong bawang bombay menjadi irisan tipis dan haluskan sedikit dengan tangan. Campur bawang bombay dengan labu kuning, tambahkan sedikit garam.
Ini adalah salah satu pilihan untuk menyiapkan isian.
Namun secara tradisional isiannya dibuat seperti ini: pertama potong labu menjadi potongan-potongan lalu potong melintang menjadi kubus kecil. Saya tidak menyarankan menggunakan parutan untuk tujuan ini - jika Anda memarutnya, labu akan mengeluarkan sarinya dan adonan akan menjadi lembap dan isiannya akan kering.
Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin tipis.
Goreng sebentar bawang bombay dengan minyak sayur hingga mulai mengeluarkan aromanya. Tambahkan labu kuning kubus cincang halus, aduk rata, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Mari cicipi garamnya dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu.
Tugas utamanya bukanlah menyiapkan isian, tetapi hanya mencampurkan semuanya dengan baik agar rasa tercampur dan garam serta gula meleleh. Anda harus mencoba beberapa kali hingga Anda puas dengan hasilnya.
Hangatkan semuanya selama 4 menit dan matikan api. Labu akan matang di dalam oven.
Jika isian Anda masih mengeluarkan sarinya, cukup miringkan mangkuk agar sarinya mengalir.
Tempatkan isian dalam mangkuk dan dinginkan.
Sekarang keluarkan adonan dari lemari es (mentega harus mengeras sepenuhnya). Buka lipatan adonan siput
dan potong menjadi bagian yang sama.
Tempatkan setiap bagian dalam satu kolom dan ratakan.
Celupkan setiap potongan (tong) dengan sisi yang dipotong ke dalam tepung dan gulung menjadi kue pipih tipis - dari tengah ke tepi, tepi adonan harus lebih tipis dari bagian tengahnya. Dengan cara ini struktur puff pastry samsa akan terlihat jelas.
Kali ini tidak terlalu halus.
Saya menemukan nasihat bahwa saat menggulung, jangan sekali-kali menaburkan meja dan adonan dengan tepung! Tepung akan menyumbat adonan dan puff pastry.
Agar adonan tidak lengket di meja, olesi dengan minyak sayur. Tapi saya sendiri belum menggunakannya.
Jika seseorang melakukan ini, bagikan di komentar.
Tempatkan isian di tengah roti pipih.
berusaha untuk tidak menyentuh tepinya.
Bentuk samsa, jepit bagian pinggirnya dengan hati-hati agar isiannya tidak bocor saat dipanggang.
Ini adalah proses khusus untuk menutup tepinya. Tutupi sekitar sepertiga memanjang...
Dan rekatkan sisa bagiannya sehingga menjadi segitiga.
Letakkan samosa di atas loyang, sisi jahitannya menghadap ke bawah.
Lalu kocok telur dengan sedikit susu atau air. Olesi bagian atas adonan.
Yang tersisa hanyalah menambahkan sejumput biji wijen di atasnya. Anda bisa menggunakan wijen ringan
tapi secara tradisional ditaburi warna hitam. Atau Anda bisa melakukannya tanpa itu sama sekali.
Dan Anda bisa memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu oven ~200 derajat, waktu memanggang kurang lebih 20 menit. Anda perlu menavigasi oven Anda.
Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Samosa yang sudah jadi awalnya renyah, lalu menjadi sangat lembut. Adonannya luar biasa, meski digulung sangat tipis, tetap terkelupas.
Berdasarkan bahan dari povar.ru, www.iamcook.ru, www.edimdoma.ru
Jika karena alasan tertentu Anda tidak berhasil membuat segitiga, Anda dapat melipatnya menjadi amplop biasa atau persegi, misalnya.
kamu Zbek samsa dengan labu dari koki
Bahan-bahan:
- tepung - 500 gram
- air - 250 mililiter
- telur - 1 buah
- labu - 200 gram
- bawang - 2 buah
- lemak ekor lemak - 70 gram
- lada hitam
- jinten - 1 sendok teh
- minyak sayur - 40 mililiter
- kuning telur - 1 buah
Video langkah demi langkah resep membuat samsa Uzbekistan dengan labu:
1. Masukkan satu sendok teh garam ke dalam mangkuk. Tuang ke dalam segelas air. Tambahkan telur. Kocok dengan pengocok. Tambahkan tepung. Uleni adonan yang kaku. Tutupi dan biarkan selama 15 menit.
2. Siapkan isiannya. Membersihkan labu. Potong menjadi kubus. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Kami menaruhnya di atas labu. Potong ekor lemak menjadi kubus. Tambahkan ke mangkuk dengan sayuran. Tambahkan 1,5 sdt. garam dan setengah sendok teh merica. Tambahkan jintan, gosokkan di telapak tangan Anda. Taburi dengan minyak sayur. Mencampur.
3. Taburi meja dengan tepung. Uleni adonan menjadi kue pipih. Taburi dengan tepung. Lipat menjadi dua. Sekali lagi, uleni dengan tangan Anda dan tambah diameter kuenya.
4. Giling adonan dengan rolling pin menjadi lapisan tipis. Lumasi dengan minyak sayur. Kami membungkusnya dalam gulungan. Potong menjadi 12 bagian.
5. Hubungkan ujung-ujungnya pada satu sisi potongan. Kami menggulung setiap bagian sehingga ujung-ujungnya lebih tipis dan bagian tengahnya lebih padat.
6. Letakkan isian di atas adonan. Lipat tepi adonan secara tumpang tindih, membentuk segitiga. Letakkan pai di atas loyang, sisi jahitannya menghadap ke bawah. Pecahkan telurnya. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok kuning telur dengan sedikit air. Dengan menggunakan kuas, olesi pai dengan campuran telur.
7. Masukkan pai ke dalam oven dengan suhu 220 derajat selama 20-25 menit.
Samsa kue puff dengan labu
Samsa dengan labu dari puff pastry yang sudah jadi
Bahan-bahan:
- Dua bohlam
- Dua bungkus puff pastry (Adonan bebas ragi atau ragi tidak masalah)
- Labu
- Zira beberapa sendok
Samsa dengan labu ala Uzbekistan adalah hidangan khas masakan Asia Tengah. Dan jenis pai berbentuk segitiga, persegi, persegi panjang dan bulat ini telah dikenal di wilayah Uzbekistan modern, Turkmenistan, Kyrgyzstan, Tajikistan sejak zaman kerajaan dan kekhalifahan.
Nama “samosa” dapat ditemukan dalam bahasa Persia, Iran dan Hindi. Selain di Asia, resep samsa labu kuning yang enak juga bisa ditemukan di negara-negara Mediterania.
Dalam versi Eropa dari hidangan oriental ini, lemak dan minyak lain dapat digunakan, dan, sebagai aturan, resepnya akan selalu memiliki adonan yang lebih kaya.
Untuk menyiapkan samsa Uzbekistan dengan labu, biasanya mereka menggunakan.
Secara tradisional, samsa berlapis dengan labu atau isian lain yang sesuai dipanggang dalam oven tandoor khusus, tetapi hidangan ini juga dapat digunakan dalam oven listrik atau gas.
Puff samsa dengan labu
Bahan-bahan:
Uleni adonan dari tepung terigu, air, telur dan garam: larutkan garam dalam air, tuang ke dalam tepung terigu yang sudah diayak, masukkan telur dan uleni hingga elastis.
Gulung menjadi bola kecil yang lucu, masukkan ke dalam kantong plastik dan biarkan di atas meja pada suhu kamar selama setengah jam.
Kemudian ambil lagi dan uleni hingga rata, jika adonan terlalu lembek perlu ditambahkan sedikit tepung, uleni agar adonan memiliki kekentalan pangsit yaitu cukup kaku.
Untuk kenyamanan, kami akan memotong adonan menjadi dua bagian, yang satu akan kami masukkan ke dalam tas, dan yang lainnya akan kami gulung.
Gilas adonan menjadi lapisan persegi panjang tipis dengan tebal sekitar 1,5 - 2 mm.
Persegi panjang ini kita olesi dengan mentega lunak (jangan sampai cair seluruhnya, kalau tidak semuanya akan bocor) atau lemak ekor yang dilelehkan, atau margarin lunak (saya selalu olesi dengan margarin mentega).
Gulung adonan menjadi gulungan, cukup rapat, tetapi agar menteganya tidak keluar, 
lalu gulung menjadi bekicot dan biarkan tertutup handuk. Banyak orang menyarankan untuk memasukkan adonan ke dalam lemari es selama setengah jam hingga satu jam (bukan di dalam freezer!).
Kami melakukan hal yang sama dengan tes bagian kedua.
Sementara itu, siapkan isiannya. Banyak ibu rumah tangga yang memarut labu kuning menggunakan parutan kasar.
Selanjutnya, potong bawang bombay menjadi irisan tipis dan haluskan sedikit dengan tangan. Campur bawang bombay dengan labu kuning, tambahkan sedikit garam.
Ini adalah salah satu pilihan untuk menyiapkan isian.
Namun secara tradisional isiannya dibuat seperti ini: pertama potong labu menjadi potongan-potongan lalu potong melintang menjadi kubus kecil. Saya tidak menyarankan menggunakan parutan untuk tujuan ini - jika Anda memarutnya, labu akan mengeluarkan sarinya dan adonan akan menjadi lembap dan isiannya akan kering.
Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin tipis. 
Goreng sebentar bawang bombay dengan minyak sayur hingga mulai mengeluarkan aromanya. Tambahkan labu kuning kubus cincang halus, aduk rata, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Mari cicipi garamnya dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu.
Tugas utamanya bukanlah menyiapkan isian, tetapi hanya mencampurkan semuanya dengan baik agar rasa tercampur dan garam serta gula meleleh. Anda harus mencoba beberapa kali hingga Anda puas dengan hasilnya.
Hangatkan semuanya selama 4 menit dan matikan api. Labu akan matang di dalam oven.
Jika isian Anda masih mengeluarkan sarinya, cukup miringkan mangkuk agar sarinya mengalir.
Tempatkan isian dalam mangkuk dan dinginkan. 
Sekarang keluarkan adonan dari lemari es (mentega harus mengeras sepenuhnya). Buka lipatan adonan siput 
dan potong menjadi bagian yang sama. 
Tempatkan setiap bagian dalam satu kolom dan ratakan. 
Celupkan setiap potongan (tong) dengan sisi yang dipotong ke dalam tepung dan gulung menjadi kue pipih tipis - dari tengah ke tepi, tepi adonan harus lebih tipis dari bagian tengahnya. Dengan cara ini struktur puff pastry samsa akan terlihat jelas.
Kali ini tidak terlalu halus. 
Saya menemukan nasihat bahwa saat menggulung, jangan sekali-kali menaburkan meja dan adonan dengan tepung! Tepung akan menyumbat adonan dan puff pastry.
Agar adonan tidak lengket di meja, olesi dengan minyak sayur. Tapi saya sendiri belum menggunakannya.
Jika seseorang melakukan ini, bagikan di komentar.
Tempatkan isian di tengah roti pipih. 
berusaha untuk tidak menyentuh tepinya. 
Bentuk samsa, jepit bagian pinggirnya dengan hati-hati agar isiannya tidak bocor saat dipanggang. 
Ini adalah proses khusus untuk menutup tepinya. Tutupi sekitar sepertiga memanjang... 
Dan rekatkan sisa bagiannya sehingga menjadi segitiga. 
Letakkan samosa di atas loyang, sisi jahitannya menghadap ke bawah. 
Lalu kocok telur dengan sedikit susu atau air. Olesi bagian atas adonan. 
Yang tersisa hanyalah menambahkan sejumput biji wijen di atasnya. Anda bisa menggunakan wijen ringan 
tapi secara tradisional ditaburi warna hitam. Atau Anda bisa melakukannya tanpa itu sama sekali. 
Dan Anda bisa memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu oven ~200 derajat, waktu memanggang kurang lebih 20 menit. Anda perlu menavigasi oven Anda.
Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Samosa yang sudah jadi awalnya renyah, lalu menjadi sangat lembut. Adonannya luar biasa, meski digulung sangat tipis, tetap terkelupas.
Berdasarkan bahan dari povar.ru, www.iamcook.ru, www.edimdoma.ru
Jika karena alasan tertentu Anda tidak berhasil membuat segitiga, Anda dapat melipatnya menjadi amplop biasa atau persegi, misalnya.
kamu Zbek samsa dengan labu dari koki
Bahan-bahan:
- tepung - 500 gram
- air - 250 mililiter
- telur - 1 buah
- labu - 200 gram
- bawang - 2 buah
- lemak ekor lemak - 70 gram
- lada hitam
- jinten - 1 sendok teh
- minyak sayur - 40 mililiter
- kuning telur - 1 buah
Video langkah demi langkah resep membuat samsa Uzbekistan dengan labu: 
1. Masukkan satu sendok teh garam ke dalam mangkuk. Tuang ke dalam segelas air. Tambahkan telur. Kocok dengan pengocok. Tambahkan tepung. Uleni adonan yang kaku. Tutupi dan biarkan selama 15 menit.
2. Siapkan isiannya. Membersihkan labu. Potong menjadi kubus. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Kami menaruhnya di atas labu. Potong ekor lemak menjadi kubus. Tambahkan ke mangkuk dengan sayuran. Tambahkan 1,5 sdt. garam dan setengah sendok teh merica. Tambahkan jintan, gosokkan di telapak tangan Anda. Taburi dengan minyak sayur. Mencampur.
3. Taburi meja dengan tepung. Uleni adonan menjadi kue pipih. Taburi dengan tepung. Lipat menjadi dua. Sekali lagi, uleni dengan tangan Anda dan tambah diameter kuenya.
4. Giling adonan dengan rolling pin menjadi lapisan tipis. Lumasi dengan minyak sayur. Kami membungkusnya dalam gulungan. Potong menjadi 12 bagian.
5. Hubungkan ujung-ujungnya pada satu sisi potongan. Kami menggulung setiap bagian sehingga ujung-ujungnya lebih tipis dan bagian tengahnya lebih padat.
6. Letakkan isian di atas adonan. Lipat tepi adonan secara tumpang tindih, membentuk segitiga. Letakkan pai di atas loyang, sisi jahitannya menghadap ke bawah. Pecahkan telurnya. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok kuning telur dengan sedikit air. Dengan menggunakan kuas, olesi pai dengan campuran telur.
7. Masukkan pai ke dalam oven dengan suhu 220 derajat selama 20-25 menit.
Samsa kue puff dengan labu
Samsa dengan labu dari puff pastry yang sudah jadi
Bahan-bahan:
- Dua bohlam
- Dua bungkus puff pastry (Adonan bebas ragi atau ragi tidak masalah)
- Labu
- Zira beberapa sendok
Artikel tentang topik tersebut
