Cara menyiapkan acar terong untuk musim dingin. Terong acar yang luar biasa. Resep video untuk mengasinkan terong untuk musim dingin

Banyak kekasih apel yang direndam Dan kol parut belum pernah mendengar apa pun tentangnya acar terong. Kami menyarankan untuk menyiapkan kelezatan renyah pada waktunya yang akan menjadi camilan enak.

Acar terong - resep standar

Lezat dan hidangan sehat, yang akan dihargai oleh para pecinta kuliner paling cerdas.

Bahan-bahan:

• bawang putih - kepala;
• terong – 3 buah;
• garam meja – 1 sdm. sendok;
• peterseli – 20 gram.

Persiapan:

1. Potong batang yang berwarna biru. Tuang ke dalam air. Memasak.
2. Pisahkan kepala bawang putih menjadi siung. Buang daun peterseli dari batangnya.
3. Potong sayuran. Haluskan siung bawang putih. Anda bisa menggunakan parutan bawang putih atau parutan halus.
4. Tiriskan cairan dari terong. Dingin. Buahnya harus benar-benar siap. Yang mentah akan merusak cita rasa masakan.
5. Peras setiap buahnya. Tidak perlu kelembapan berlebih. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong setiap terong menjadi dua. Tempatkan di papan. Tutupi yang kedua di atas. Tempatkan pers. Biarkan selama seperempat jam.
6. Taburkan peterseli ke dalam bawang putih. Tambahkan garam dan aduk. Tempatkan isian yang dihasilkan ke dalam setiap bagian. Hubungkan kedua bagiannya.
7. Tempatkan dalam wadah. Tutupi dengan piring. Letakkan penindasan.
8. Infus selama tiga hari. Pindahkan ke kompartemen lemari es. Biarkan selama sehari.

Dengan wortel, bumbu dan bawang putih

Camilan enak yang mempertahankan rasanya kualitas rasa sepanjang musim dingin.

Bahan-bahan:

• terong – 2,3 kg;
• gula – 0,5 cangkir;
• wortel – 2 buah;
• air – 1,5 liter air mendidih;
• garam – 0,5 cangkir;
• bawang putih – 14 siung;
• cuka – 100ml;
• sayuran hijau – 45 gram.

Persiapan:

1. Potong bagian ekor dari semua buah. Mendidihkan. Airnya harus diasinkan. Buahnya harus menjadi lunak.
2. Angkat dan dinginkan terong. Buat potongan di tengahnya. Jangan memotong seluruhnya. Tempatkan benda kerja di bawah mesin press. Bertahan di malam hari.
3. Parut wortel. Potong siung bawang putih dan bumbu menjadi potongan kecil. Menghubung. Tempatkan isian di tengah setiap bagian. Menutup. Tempatkan dalam wadah.
4. Tambahkan garam ke gula. Mencampur. Menuang air. Mencampur. Tuangkan cuka.
5. Tuangkan cairan yang dihasilkan ke atas terong. Letakkan penindasan. Dingin. Terong yang diisi wortel dan bawang putih bisa dimakan dan disimpan sepanjang musim dingin.

Dalam bahasa Georgia

Untuk merasakan hidangan siap saji, Anda harus menunggu seminggu.

Bahan-bahan:

• air - 2 liter untuk air garam;
• terong – 18 buah;
• cuka - 1 sdm. sendok 9%;
• wortel – 360 gram;
• gula – 1 sdm. sendok;
• bawang putih – 6 siung;
• garam – 3 sdm. sendok;
• cabai merah giling – 0,4 sendok teh.

Persiapan:

1. Bilas buahnya. Buang batangnya. Potong memanjang, tapi jangan sampai dipotong seluruhnya.
2. Garam airnya. Tempatkan buah-buahan dan rebus.
3. Mendapatkan. Dinginkan dan beri tekanan. Semua kelebihan cairan harus keluar.
4. Parut wortel. Gunakan parutan wortel Korea. Pada parutan halus potong siung bawang putih. Potong sayuran. Menghubung. Taburi dengan merica.
5. Tempatkan isian di tengah setiap buah. Tempatkan dalam wadah.
6. Untuk merebus air. Tambahkan sedikit garam. Tambahkan gula. Tuangkan cuka. Isilah titik-titik. Berikan tekanan pada buah. Tutup dengan penutup dan sisihkan selama empat hari. Tempatkan di lemari es dan biarkan selama tiga hari.

Terong Kvasim untuk musim dingin

Jika Anda bosan dengan hal yang biasa makanan kaleng, cobalah memasak rasa yang luar biasa hidangan pembuka yang akan memikat semua tamu sejak detik pertama.

Bahan-bahan:

• cuka 9% - 0,3 gelas;
• terong – 21 buah;
• air – 240ml;
• mint segar - 1 cangkir daun;
• garam – 3 sdm. sendok untuk setiap buah;
• bawang putih – 8 siung.

Persiapan:

1. Untuk menyiapkannya, pilihlah buah yang berukuran pendek. Potong batangnya.
2. Terpotong setengah. Tuang garam ke tengahnya. Biarkan selama setengah jam. Bilas dan keringkan.
3. Tuang air ke dalam panci dan panaskan. Tempatkan terong dan rebus. Angkat dan dinginkan.
4. Sterilkan stoples. Potong sayuran. Potong siung bawang putih. Mencampur.
5. Peras buahnya. Tempatkan sayuran di tengah masing-masing. Tempatkan dalam wadah.
6. Tuang air ke dalam cuka. Tambahkan garam. Mengaduk.
7. Isilah titik-titik. Tutupi dengan kain kasa. Sisihkan selama beberapa hari. Tutup dengan penutup yang sudah disterilkan. Tempatkan di lemari es.
8. Anda dapat menyimpan semuanya periode musim dingin. Anda bisa mulai mencicipinya dalam seminggu.

Memasak dengan kubis

Pilihan memasak yang lezat hidangan yang luar biasa. Dengan menyiapkan kelezatan yang diusulkan, Anda akan mendiversifikasi pola makan Anda dan menyehatkan tubuh Anda dengan vitamin selama musim dingin.

Bahan-bahan:

• bawang putih – 2 buah;
• terong – 1500 g;
• garam – 75 gram;
• kubis – 420 gram;
• air – 1500 ml untuk air garam;
• wortel – 120 gram;
• cabai;
• paprika – 2 buah.

Persiapan:

1. Potong batangnya. Ambil garpu dan tusuk buahnya. Masukkan ke dalam air dan rebus.
2. Potong kubis. Parut wortel. Potong lada. Peras bawang putihnya. Campur dan tambahkan garam.
3. Tuang garam ke dalam air. Mendidihkan. Dingin.
4. Dinginkan terong. Terpotong setengah. Peras jusnya. Tempatkan kubis di tengahnya.
5. Ambil seutas benang dan bungkus bagian yang kosong. Tempatkan dalam wadah. Tuangkan air garam. Tutup penutupnya. Letakkan penindasan. Biarkan selama tiga hari.
6. Sembunyikan di lemari es.

Bagaimana melakukannya dalam bahasa Korea

Hidangan cantik ini ternyata menyehatkan dan sangat enak. Aroma yang tiada tara akan membuat Anda pusing, dan sayuran akan membantu menyehatkan tubuh dengan vitamin yang bermanfaat.

Bahan-bahan:

• merica;
• terong – 10 buah;
• garam meja – 3 sendok teh;
• wortel – 5 buah;
• gula – 3 sdm. sendok;
• bawang putih – 8 siung;
• bawang bombay – 5 buah;
• air – 0,5 gelas;
• cuka meja – 120 ml;
• paprika – 15 buah;
• rempah-rempah;
• minyak zaitun – 100ml;
• cabai - polong;
• peterseli – 110 gram.

Persiapan:

1. Cincang kasar terong. Tempatkan di dalam air. Biarkan selama seperempat jam.
2. Ambil parutan wortel Korea. Parut wortel. Potong bawang bombay dan paprika.
3. Tuang minyak ke dalam wajan. Pemanasan. Masukkan bawang bombay. Menggoreng. Tambahkan wortel lalu paprika. Menggoreng.
4. Peras terongnya. Tempat untuk menggoreng. Untuk mengisi dengan air. Tambahkan garam. Mempermanis. Tambahkan merica.
5. Didihkan selama setengah jam. Tuangkan cuka. Tempatkan sayuran. Tambahkan siung bawang putih dan bumbu. Didihkan selama seperempat jam.
6. Bagi menjadi stoples. Menggulung.

Terong diisi dengan sayuran

Persiapan luar biasa untuk musim dingin yang awet untuk waktu yang lama kualitas nutrisi dan rasanya.

Saat memilih buah, pilihlah terong yang keras ukuran sedang. Seharusnya tidak ada kerusakan atau penyok di permukaan.

Bahan-bahan:

• bawang putih – 3 buah;
• terong – 8 buah;
• daun salam – 2 daun;
• wortel – 3 buah;
• garam – 2 sdm. sendok;
• allspice – 5 kacang polong;
• cabai merah – 1 buah;
• lada hitam – 10 kacang polong;
• peterseli – 45 gram;
• air mendidih – 1 liter.

Persiapan:

1. Potong setiap buah terong. Mendidihkan. Airnya harus diasinkan. Mendapatkan. Dingin. Peras kelebihan cairan. Untuk melakukan ini, tekan buah dan tahan selama satu jam.
2. Potong lada. Campur dengan daun peterseli. Potong bawang putih dan tambahkan merica. Potong wortel. Gabungkan produk. Letakkan di tengah terong.
3. Tambahkan daun salam ke dalam air dan tambahkan garam. Masukkan merica. Pemanasan. Dingin.
4. Ikat bagian yang kosong dengan benang. Tuangkan air garam. Ditempatkan di bawah penindasan. Masak selama tiga hari.

Acar terong dengan mint

Bosan dengan yang biasa digoreng, dikukus atau terong panggang, tapi menyiapkan sayuran kaleng atau beku tidak cocok untuk Anda? Kemudian cobalah acar terong untuk musim dingin, luar biasa, lezat luar biasa dengan bawang putih dan mint!

Bahan-bahan:

1. Terong - 20 buah (kecil)

2. Mint segar (daun) - 1 cangkir daun (1 ikat besar)
3. Bawang putih - 1 kepala (besar)
4. Cuka meja 9% - 1/3 gelas
5. Garam - sebanyak yang diperlukan
6. Air bersih (direbus dan didinginkan) - 1 gelas

Persiapan:

Langkah 1: siapkan terong.

Untuk pengawetan, lebih baik memilih terong kecil dengan panjang hingga 10 - 12 sentimeter; cocok untuk 3 toples liter. Tempatkan terong di wastafel dan bilas hingga bersih dengan air dingin. air mengalir dari pasir dan segala jenis polusi lainnya. Setelah menggunakan pisau pemotong sayur mentah, kami membuat potongan sepanjang setiap terong, tanpa membuang atau memotong batangnya! Isi setiap rongga dengan garam secukupnya untuk setiap 1 terong (2-3 sendok makan) dan masukkan ke dalam saringan.

Biarkan sayuran selama 30 menit. Kemudian bilas kembali dan biarkan agak kering.

Langkah 2: masak terong.

Ambil panci berukuran 5 liter dan isi setengahnya dengan air mengalir biasa. Letakkan di atas kompor dengan suhu tinggi dan didihkan. Saat air mendidih, masukkan 10 - 12 terong ke dalamnya dan masak selama 10 menit. Kemudian keluarkan dari wajan menggunakan sendok berlubang dan pindahkan ke mangkuk yang dalam. Masak sisa terong dengan cara yang sama lalu biarkan dingin hingga suhu kamar.

Langkah 3: siapkan terong rebus, bawang putih, daun mint dan wadah untuk starter.

Selagi terong mendingin, bilas hingga bersih toples tiga liter di bawah air panas menggunakan deterjen apa pun atau digunakan untuk tujuan ini bubuk soda kue. Kemudian kami mensterilkan wadah dengan cara apa pun yang nyaman oven microwave, di dalam oven atau di atas ketel. Lalu kami memasang toplesnya meja dapur dan biarkan dingin.

Selama waktu ini, bilas seikat daun mint dengan air dingin yang mengalir, kocok di atas bak cuci kelebihan air, buang daun dari batangnya, letakkan di atasnya talenan dan potong menjadi potongan-potongan kecil bebas dari. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi beberapa lapisan setebal 3 milimeter. Pindahkan irisan ke 1 piring dalam dan aduk dengan tangan hingga rata. Peras terong yang sudah dingin dengan tangan bersih untuk menghilangkan kelebihan cairan dan letakkan di atas nampan.

Langkah 4: isi dan fermentasi terong.

Sekarang isi setiap terong dengan campuran mint dan bawang putih. Untuk 1 sayur Anda membutuhkan kurang lebih 1 - 2 sendok makan isian.

Tempatkan terong rapat-rapat ke dalam toples steril berukuran 3 liter. Kemudian tuangkan 1/3 cangkir 9% ke dalam mangkuk yang dalam cuka meja, 1 cangkir air bersih, rebus dan dinginkan hingga suhu kamar dan tambahkan 1 sendok teh garam. Aduk dengan satu sendok makan hingga rata dan kristal garam larut sempurna.

Tuang adonan yang dihasilkan ke atas terong, jika kurang cairan tambahkan sedikit air mendidih dan cuka dengan perbandingan 1:1, tetapi pada dasarnya untuk toples 3 liter berisi terong, ini adalah jumlah cairan yang ideal. Sekarang kita kencangkan leher toples dengan kain kasa steril dan taruh di tempat hangat selama 2 hari. Pada hari ketiga, tutup toples dengan tutup plastik steril dan masukkan ke dalam lemari es. Anda bisa mulai mencicipi terong setelah 1 minggu.

Langkah 5: sajikan acar terong untuk musim dingin.

Acar terong disajikan dingin untuk musim dingin. Mereka ditempatkan utuh dalam mangkuk salad atau dibuat darinya salad cincang dengan tambahan segar Bawang, bawang putih dan minyak sayur. Terong seperti itu bisa camilan enak, lauk untuk hidangan daging, mereka juga dapat digunakan untuk membuat pai, pizza atau sebagai tambahan pada potongan acar. Menikmati!

Selamat makan!

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan adas segar atau peterseli ke dalam isian.

Terong seperti itu sebaiknya disimpan di tempat sejuk dengan suhu tidak lebih rendah dari -3 -4 derajat dan tidak lebih tinggi dari 0 derajat.

Terong yang diolah menurut resep ini akan dapat digunakan selama 5-6 bulan, setelah itu akan mulai kehilangan rasanya.

acar terong, diisi dengan kubis dan wortel

Bahan-bahan:
5 kg terong,
500 gram kubis,
250 gram wortel,
500 gram bawang bombay,
150 g sayuran,
150 ml minyak sayur.

Persiapan:

Potong sayuran, wortel, dan bawang bombay, lalu tumis semuanya dengan minyak sayur. Cincang halus kubis, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan hingga dingin. Kemudian tiriskan airnya, peras kubisnya dan kombinasikan dengan tumis sayuran. Tambahkan sedikit garam. Terong kecil tuangkan air asin mendidih (1 sendok makan garam per 1 liter air) dan masak tidak lebih dari 3-5 menit. Jangan terlalu matang! Tiriskan airnya, dinginkan terong, potong memanjang dan sebagainya sayuran cincang. Tempatkan rapat dalam wadah fermentasi, tutup dengan kain bersih, letakkan lingkaran kayu di atasnya, dan tekan. Jika jus tidak muncul di permukaan keesokan harinya, bebannya harus ditingkatkan. Tempatkan di tempat dingin untuk fermentasi dan penyimpanan Acar terong

Acar terong dengan bumbu

Lain resep yang luar biasa yaitu acar terong yang ternyata cara pembuatannya cukup mudah, tidak perlu seharian ke dapur, yang penting siapkan semuanya terlebih dahulu. bahan-bahan yang diperlukan dan memasak akan berubah menjadi aktivitas yang luar biasa. Nah, karena persiapannya tidak sulit, saya menyarankan semua orang untuk mencobanya, Anda akan mengejutkan teman dekat Anda dengan hidangan ini, mereka akan senang, percayalah, seorang juru masak yang rajin dan berpengalaman. Jika sudah akhirnya berkumpul, barulah kita menyiapkan makanan, memakai celemek dan mulai mengatur dapur sampai matang sepenuhnya hidangan yang luar biasa ini.

BAHAN-BAHAN:

Cabai - 1 cabai di setiap toples;

Peterseli - 50 gram;

sayuran adas - 50 gram;

Bawang putih - 50 gram;

garam halus- 2 sendok (sendok makan);

Terong segar - 1 kilogram;

Seledri hijau - 200 gram.

RESEP:

Tahap 1. Tidak sulit menebaknya, kita cuci dulu terong segar dalam keadaan cukup air hangat, lalu buang batang yang tidak perlu. Anda juga bisa menghilangkan kulitnya, tapi ini opsional, saya lebih suka bersama-sama.

Tahap 2. Sekarang kita perlu memotong setiap terong dengan hati-hati, sedalam sekitar 4-5 sentimeter, lihat fotonya, dan semuanya akan segera menjadi jelas.

Tahap 3. Kemudian kami memasukkan terong yang sudah dipotong ke dalam air mendidih (ambil panci besar) dan masak dengan tenang selama 10-12 menit. Setelah itu, kita dapatkan terong rebus dan pindahkan ke mangkuk besar dengan air dingin, di mana kami menyimpannya di sana selama 20-25 menit.

Tahap 5. Letakkan panci di atas api, isi air (4 gelas), didihkan, tambahkan garam, seledri, aduk rata dan segera angkat, dinginkan.

Tahap 6. Mari beralih ke isian, untuk ini kita mencuci peterseli dan adas, lalu cincang halus. Kami juga mencuci bawang putih dan merica secara menyeluruh, mengupasnya, memotongnya menjadi lingkaran kecil dan mencampurnya dengan bumbu yang sudah dicincang sebelumnya.

Tahap 7. Sekarang kami dengan tenang mengisi terong yang sudah dipotong dengan isian ini, memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, mengisinya dengan air garam dingin dan menutupnya dengan tutup yang sesuai.

Tahap 8. Itu saja, kami memindahkan acar terong ke tempat yang gelap dan sejuk, tunggu 15-20 hari dan nikmati pengalengan yang luar biasa.

Irisan terong dengan kubis untuk musim dingin

Resep ini untuk mereka yang menyukai terong dan menyukai kubis. Camilan ini ternyata sangat enak dan tidak biasa, dan diawetkan dengan sempurna sepanjang musim dingin. Terong dengan kubis ini bisa dimakan secara sederhana, dikeluarkan dari toples di musim dingin, atau Anda bisa mendandaninya Bawang dan tuangkan minyak sayur, minyak bunga matahari dengan aroma biji sangat cocok. Bagaimanapun, itu akan sangat enak dan sehat.

Untuk menyiapkan terong dan kubis untuk musim dingin, Anda perlu:

terong - 1 kg;

kubis segar - 1 kg;

wortel - 300 gram;

bawang putih - 10 siung;

cabai - secukupnya;

merica hitam - 10 buah;

garam - 1,5 sdm. aku.;

cuka 9% - 0,5 gelas (atau sesuai selera).

*Garam dan cuka akhirnya bisa disesuaikan dengan selera Anda.

Tambahkan bawang putih dan cabai ke kubis dan wortel. Tambahkan juga merica. Campur semuanya dengan seksama.

Selamat makan dan nikmati musim dingin yang lezat kepadamu!

Acar terong dengan daun seledri

Untuk menyiapkan camilan yang luar biasa ini kita membutuhkan: terong, bawang putih, daun seledri, garam, minyak zaitun.

Rebus terong dalam air asin, sobek “ekornya” terlebih dahulu hingga relatif lunak. Kurang lebih 5-7 menit. Kami mengambil garam yang digiling kasar dan jangan pernah beryodium, jika tidak semuanya harus dibuang pada hari kedua atau ketiga. Tangkap terong dengan sendok berlubang dan biarkan hingga dingin.

Sementara “yang biru kecil” mendingin, cuci daun seledri dan kupas bawang putih. Kami mengambil bawang putih dengan takaran 1 siung untuk 1 terong. Bawang putih, cincang halus dengan pisau. Kami tidak menekannya dengan mesin press, kami tidak memarutnya, tetapi kami memotongnya. Ambil satu siung bawang putih, potong menjadi dua, letakkan di atas papan dan hancurkan dengan sisi pisau yang rata. Lalu potong dengan pisau.

Kami memotong setiap terong memanjang, hati-hati agar tidak terpotong. Seharusnya terlihat seperti sebuah saku. Di dalam kantong inilah kami menaruh bawang putih yang kami peroleh dengan susah payah. Sebarkan secara merata ke seluruh panjangnya.

Di dasar wadah taruh daun seledri, bisa juga ditaruh payung dill. Letakkan terong berlapis-lapis, taburi dengan daun seledri. Di atasnya kami juga menutupi semuanya dengan daun. Tuang air garam panas ke dalam 1 liter air dan satu sendok makan garam (digiling kasar, karena...), hingga menutupi terong seluruhnya. Tutup dengan piring dan beri tekanan di atasnya (sebotol air dua liter bisa digunakan). Biarkan selama tiga hingga lima hari, tergantung suhu ruangan.

Camilan siap, lebih baik disimpan di lemari es. Sebelum disajikan, potong-potong dan tambahkan minyak zaitun. Anda bisa menaburkannya dengan bumbu.

Terong acar dengan wortel Korea

Aku bahkan tidak tahu bagaimana menggambarkan hubunganku dengan terong. Apakah aku menyukainya? Tidak cukup...Tidak bisa hidup tanpanya? Terlalu banyak...B terong umum ini, ini ini... Eh. Kami dengan senang hati menyebutnya “si kecil berwarna biru”. Dan secara umum mereka terlihat kosmis dan eksotik, namun nyatanya mereka diam-diam tumbuh di kebun mereka sendiri atau, seperti saya, mereka berbaring di taman. supermarket dan tunggu Kapan saya akan membelinya dan mengaguminya).

Setiap kali yang biru kecil dibeli dan sudah tergeletak di atas meja di dapur, saya mulai merasa sedikit panik. Apa yang harus dimasak dengan mereka? Di mana menggunakannya? Dan saya tersiksa oleh pertanyaan ini sama sekali bukan dari pilihan yang buruk, tetapi sebaliknya. Dalam casserole? Untuk membuat kaviar? Rebusan sayur? Panggang saja? Acar? Goreng? Gulung menjadi gulungan atau goreng dalam cincin. Secara umum, terong ini adalah salah satu siksaan. Kali ini, melalui penderitaan mental yang tidak diketahui, pilihan jatuh pada acar terong. Saya sering melakukan ini - belum ada orang yang akan mengatakan "Saya, saya tidak menyukainya." Secara umum, lebih sedikit kata, lebih banyak tindakan.

Terong

Wortel

Peterseli

Bawang putih

Seledri tangkai daun

cabai

Dan untuk air garamnya:

Untuk 1 liter air - 2 sdm. garam, 10 kacang polong allspice, 2-3 lembar daun salam.

Pertama, anehnya, Anda perlu mencuci terong)

Anda perlu merebusnya dalam air asin sampai lunak. Tapi hati-hati jangan sampai terlalu matang. Tergantung ukurannya, proses ini mungkin memakan waktu 7-15 menit.

Setelah terong matang, Anda perlu meletakkannya di atas piring datar dan menekan bagian atasnya dengan beban untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Sementara itu, Anda bisa mengolah sayuran.

Parut wortelnya, bisa parutan kasar, saya Saya lebih menyukainya dalam bahasa "Korea".

Cabai. Kalau mau, kalau tidak suka pedas bisa dihilangkan sama sekali. Saya suka pedas, jadi saya potong bersama bijinya. Cincang halus bawang putih. Lakukan hal yang sama untuk peterseli. Anda seledri bisa dihilangkan sama sekali, tapi saya suka, jadi saya tambahkan cincang halus.

Dan kami mencampur semuanya dengan wortel. Saya sangat menyarankan untuk tidak melakukan ini saat perut kosong - ada risiko besar tersedak air liur. Meskipun saat perut kenyang juga ada risiko seperti itu. Baunya sungguh menakjubkan)

Bagian yang paling membosankan telah berakhir.

Kami membebaskan terong kami dari penindasan).

Kami mengisinya dengan campuran wortel dari hati, saya melakukannya dengan sarung tangan.

Kami menempatkannya cukup rapat di wadah kaca atau wadah enamel. Rebus air dengan garam dan bumbu, dinginkan dan tuangkan terong dengan hati-hati, lalu semuanya sederhana, letakkan di bawah tekanan selama 5-7 hari di suhu kamar.Kemudian kita hilangkan penindasannya, masukkan terong ke dalam lemari es dan nikmatilah. Di lemari es disimpan sangat lama. Hanya saja jarang sampai "lama" - biasanya dimakan dengan cepat.

Seperti inilah penampilan mereka setelah seminggu.

Mereka memotong dengan sempurna - tidak ada yang jatuh.

TELUR TERSEGEL LEZAT DIISI DENGAN SAYURAN GORENG

Hari ini ada satu lagi yang sangat saya sukai. hidangan musim gugur- acar terong isi sayuran.

Hidangan ini menarik, pertama-tama, karena rasanya - saya menyukainya dan itu saja J. Selain itu, ketajaman dan rasa asam yang menyenangkan dicapai tanpa setetes cuka pun - bakteri asam laktat yang bermanfaat bekerja, - "samokvass" alami.

Isinya didominasi oleh wortel, dan dalam “kelompok pendukung” mungkin ada bawang bombay, serta berbagai akar putih - seledri, peterseli, atau parsnip. Di sini pilihan ada di tangan Anda; Anda dapat menambahkan dari set ini semua yang Anda suka atau miliki dalam stok.

Ada banyak resep acar terong isi untuk menutupi musim dingin. Tapi mereka membutuhkan sterilisasi jangka panjang, berubah-ubah dalam penyimpanan, setidaknya mereka “meledak” beberapa kali bagi saya. Saya berhenti berusaha mencapai kesempurnaan dalam hal ini, tetapi menemukan jalan keluar alternatif - freezer, lebih tepatnya menyimpan terong yang sudah disiapkan untuk isian dan fermentasi di dalam freezer.

Penjual di Odessa Privoz sepertinya menjual kelezatan ini sepanjang tahun. Saya bertanya bagaimana mereka mengaturnya dan menemukan bahwa mereka hanya mengalengkan terong, tanpa isian, dan menyiapkan isian segar di musim dingin? sesuai kebutuhan. Tetapi lebih lanjut tentang semua ini nanti, tetapi untuk saat ini kami sedang menyiapkan hidangan pembuka musim gugur - acar terong yang diisi dengan sayuran.

Saya tidak suka masakan ini terlalu asam, jadi saya selalu memasaknya dalam porsi kecil.

Untuk menyiapkan acar terong yang diisi wortel dan sayuran, kita membutuhkan:

• terong - 1kg
• wortel - 3-4 buah.
• bawang - 2-3 buah.
• akar putih - 100 g
• paprika - 1 sendok teh
• lada hitam - 1 sdt.
• cabai - 1 buah.
• bawang putih - 1 kepala
• garam untuk memasak terong - 2 sdm. sendok per 2 liter air, untuk air garam - 3 sdm. sendok per 1 liter air
• peterseli dan seledri - beberapa batang untuk “mengikat” terong isi.

Cara memasak acar terong isi?

Mari kita mulai dengan fakta bahwa terong perlu direbus. Untuk 2 liter air tambahkan 2 sdm. sendok makan garam, buat dua tusukan di sisi terong dan celupkan ke dalam air mendidih. Hal utama di sini adalah pada akhirnya mereka tidak garing, tetapi juga jangan terlalu matang. Biasanya, terong kecil dan sempit dimasak selama 5-6 menit, spesimen yang lebih besar dan lebih tebal, masing-masing, lebih lama - 10-11 menit. Kesiapannya ditentukan dengan garpu, jika kulitnya mudah tertusuk, terong bisa dikeluarkan dari wajan.

Sekarang Anda perlu memeras rasa pahit dan cairan yang tidak perlu. Untuk melakukan ini, kami menekan terong selama beberapa jam pada permukaan datar dan miring di bawah beban.

Cairan berlebih dan rasa pahitnya terkuras. Terong menjadi lebih kering dan bentuknya agak pipih.

Kami memotongnya sekitar 3/4 panjangnya, dalam bentuk buku atau buku catatan.

Sekarang mereka siap untuk diisi. Ngomong-ngomong, Anda bisa berhenti di sini jika Anda ingin menyiapkan terong isi untuk musim dingin, atau lebih tepatnya persiapannya. Dalam hal ini, terong harus dikemas rapat dengan kertas timah atau cling film dan masukkan ke dalam freezer. Di musim dingin, setelah pencairan es, Anda bisa membuat acar terong yang baru disiapkan dalam 1,5 hari isian sayuran. Untungnya, persediaan wortel, bawang bombay, dan akar putih tidak terbatas di musim dingin.

Jika Anda ingin menikmati hidangan ini bukan di musim dingin, tetapi saat ini, lanjutkan memasak.

Tiga wortel dan akar putih parutan kasar, potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

Rebus sayuran secara terpisah dalam minyak sayur.

Dinginkan, campur, tambahkan sedikit garam dan tambahkan paprika dan hitam merica bubuk.

Gosok setiap terong dengan bawang putih cincang dari bagian dalam potongan.

Tambahkan isian. Untuk terong kecil cukup sebanyak 1,5-2 sendok makan penuh, untuk terong besar - 3-4 sdm. sendok.

Kami menghubungkan tepi terong dan “membalutnya” dengan peterseli dan seledri.

Jika ini bermasalah, maka kami menggunakan benang jahit biasa, melilitkannya di sekitar diameter isi terong sepanjang panjangnya.

Di bagian bawah piring tempat kita akan memfermentasi terong, letakkan payung dan potongan adas daun salam. Kemudian lipat terong rapat-rapat dan taburi dengan parutan bawang putih dan cabai.

Tuangkan air garam dingin dengan hati-hati di sepanjang sisi panci - 3 sdm per 1 liter air. sendok garam. Cairannya harus menutupi isi terong kita sepenuhnya. Anda dapat menutupinya dengan piring bersih, tempat Anda meletakkan beban kecil dengan hati-hati.

Kami menyimpannya selama sehari pada suhu kamar, dan kemudian memindahkannya ke tempat yang sejuk. Acar terong siap setelah 12 jam di lemari es, mis. setelah 1,5 hari sejak awal penyiapan, barulah harus dikeluarkan dari air garam (cukup asin), dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan dan disiram. sebagian kecil minyak sayur. Jika dibiarkan dalam air garam, rasanya tidak akan berubah menjadi lebih baik... Makanya saya buat dalam porsi kecil, selama 3-4 hari.

Jadi, karena air garamnya cukup asin, setelah dimasukkan ke dalam lemari es

Saya akan senang jika resep ini diasinkan diisi dengan sayuran Anda akan menyukai terong.

Garam

Merica

Minyak sayur

Informasi

Konservasi
Waktu penyiapan acar terong adalah 3 hari 2 jam, dimana diperlukan waktu 1 jam untuk menyiapkan produk. Jumlah porsi - 10.

Acar terong: resep, cara memasak

Cuci terong, potong setengah memanjang, jangan sampai ujung 2 cm, rebus dalam air asin selama 10-12 menit. Hitung jumlah garam sebagai berikut: per 1 liter air - 1,5 sdm. garam (30 gram). Terong siap keluarkan dari air, susun dalam nampan berjajar dan tekan dengan tekanan hingga benar-benar dingin.

Dengan kesuksesan yang hampir sama, terong seperti itu bisa disebut diisi... Menurut pendapat saya, ini tidak sepenuhnya benar dari sudut pandang klasifikasi. Meskipun ini adalah nama yang paling dikenal luas oleh mereka. Ini adalah salah satu makanan ringan yang paling diperlukan oleh “orang barbar utara”, termasuk saya sendiri, karena “di selatan”, ketika menyerbu pasar lokal, mengambilnya bersama dengan sayuran lokal, buah-buahan, rempah-rempah, anggur, cognac, chacha, lemak babi .sosis, ikan, dan makanan lezat lainnya yang sangat diperlukan untuk memulihkan kekuatan bangkai yang kelelahan karena istirahat yang tiba-tiba.

Hal utama yang membedakan terong ini adalah proses fermentasinya rasanya luar biasa Dengan rasa asam yang menyenangkan. Jika tidak, ada banyak variasi baik dalam pengisian maupun aspek persiapan individu. Dimungkinkan juga untuk mempersiapkannya untuk digunakan.

Pilihan isian yang utama, paling sederhana, dan paling umum adalah wortel yang direbus dengan mentega lalu dibumbui dengan bawang putih. Pilihan lain, mereka juga mengonsumsi bawang bombay, peterseli dan/atau akar seledri, paprika manis dan pedas, serta berbagai sayuran hijau.

Untuk sekitar 3-4 toples 0,7 liter:

2-2,3 kg terong matang, ukurannya kurang lebih sama
600-700 gram wortel
0,5 sdm. minyak bunga matahari, tanpa bau
1 umbi bawang putih kecil (8-10 siung)
1 ikat kecil seledri
5-6 sdt garam batu kasar

Saya berhati-hati dalam menggunakan bawang bombay yang direbus atau direbus dalam olahannya, dan terutama tanpa sterilisasi khusus. Berikut ini lebih dari satu contoh dan berapa kali, dalam praktik saya sendiri, aturan tersebut telah ditegaskan: jika Anda ingin rusak terlebih dahulu, menjadi busuk, berjamur - simpanlah bawang goreng! Tentu saja tambahkan bawang goreng rasa istimewa dan rasa pedas tambahan, tetapi Anda dapat mengabaikan menambahkannya secara langsung, memfermentasinya, atau melakukannya tanpa bawang sama sekali (saya lebih suka opsi ini).

Pertama-tama, terong perlu direbus sebentar. Untuk buah-buahan, cukup dengan memotong batang keringnya yang panjang agar tidak saling menusuk saat dimasak. Tidak perlu memotong puntungnya, apalagi membuat “kantong” pada terong. Tuangkan air dingin di atas terong, air saja, tanpa garam. Didihkan dan masak sekitar 15-20 menit hingga terong mudah ditusuk dengan korek api. Waktu memasak tergantung ukuran terong. Jika ukurannya berbeda, lebih baik letakkan yang besar di bagian bawah wajan, dan yang kecil di atas. Dan agar reptil tidak mengapung dan terendam air, tekan bagian atasnya dengan beban kecil.

Terong rebus bisa disiram dengan air dingin dan diletakkan di atas loyang.

Tempatkan beban yang lebih berat di atasnya dan biarkan semalaman hingga terkuras kelembaban berlebih. Saya tidak akan mengatakan bahwa jumlahnya banyak, terongnya utuh dan tidak sempat mengambil air saat dimasak. Sebenarnya terong modern tidak terlalu pahit seperti dulu, oleh karena itu terong secara tradisional dipotong agar rasa pahitnya keluar saat dimasak.

Parut wortel di parutan kasar, potong bawang putih. Buang daun seledri dan sisakan batangnya.

Dalam minyak panas di penggorengan, rebus wortel hingga setengah matang, tanpa digoreng, yang disebut al dente. Yang utama adalah membiarkan wortel dingin dan mencampurkannya dengan bawang putih. DI DALAM wortel panas bawang putih yang dihancurkan akan matang.

Anda bisa mulai mengisi. Potong terong memanjang tanpa memotong 3-4 cm hingga bagian ekor. Garam kedua bagiannya, kira-kira 0,25-0,5 sdt garam per terong. Tempatkan isinya dan tekan ke bawah. Ikat dengan batang seledri... tidak pernah seumur hidup saya, saya tidak pernah bisa melakukan ini - entah seledrinya tidak sama dengan penulis nasihat tersebut, atau tangan saya bengkok. Saya memilih cara yang lebih sederhana dan menggunakan benang dapur dan hanya mengikat batang seledri ...seperti akar ginseng itu. Dan sekarang, Anda bisa memotong bagian pantat terongnya.

Sebenarnya tujuan mengawetkan terung utuh hingga saat ini justru untuk mencegah agar terong tidak hancur saat proses pengisian, apalagi setelah dipotong memanjang.

Mulai saat ini, tergantung bagaimana Anda berencana menyimpan acar terong, penanganannya berbeda.

Jika penyimpanan jangka panjang tidak direncanakan, terong bisa bertahan di lemari es hingga 3 bulan. Kemudian bisa dimasukkan ke dalam wadah, ditambah sisa daun seledri. Tutup dengan kain kasa, letakkan pemberat di atasnya dan biarkan pada suhu kamar selama 3-5 hari untuk fermentasi, yaitu fermentasi. Kasa perlu diganti setiap hari. DAN, Tuhan selamatkan saya, tidak perlu mengisinya dengan air garam - itu akan menjadi hal yang sama sekali berbeda! Namun, beberapa orang merekomendasikan air garam dengan cuka - penistaan ​​​​seperti itu terjadi...

Jika untuk penyimpanan jangka panjang, dengan sterilisasi, lalu segera masukkan terong ke dalam toples, tanpa diisi, dan tutup dengan kain kasa. Namun dalam hal ini, batang seledri tidak digunakan, dan sayurannya dicincang dan dicampur dengan isian.

Terong akan siap tergantung suhu ruangan. Semakin panas, semakin cepat. Mereka akan memberikan jus, yang akan mulai menggelembung, dan bahkan mungkin mengental di bagian bawah dalam bentuk jeli, memperoleh rasa asam yang khas - itu saja. Makan malam disajikan…

Anda cukup memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, membuang daun seledri, menutupnya dengan tutup yang sudah disterilkan dan memasukkannya ke dalam lemari es.Seharusnya disimpan secara normal hingga 3 bulan, tetapi saya tidak bisa memeriksanya - mereka tidak bertahan .

Dan sekarang tentang bawang bombay, atau lebih tepatnya aromanya. Jika mau, Anda bisa melakukannya dengan cara yang sama seperti saat memasak - beri rasa pada minyak dengan cara menggoreng bawang bombay di dalamnya hingga hampir hitam, lalu peras bawang bombay dan melahap... membuangnya. Tuangkan minyak ini ke atas terong di dalam toples. Dengan cara yang sama, Anda bisa menambahkan rasa pedas pada terong, agar tidak menambahkan cabai lebih awal selama fermentasi - tambahkan serpihan ke dalam minyak yang telah didinginkan hingga 70 ° C merica. Itulah yang saya lakukan, saya menuangkannya

Acar terong biru memang luar biasa enak, tetapi jika Anda menyiapkan acar terong asin untuk musim dingin, Anda tidak akan menyesalinya sama sekali. Camilan pedas cocok dengan hidangan kentang dan daging. Ini cocok dengan ikan dan cocok dengan gelas. Menyiapkan sayuran dengan cara fermentasi alami telah dikenal sejak zaman dahulu. Tradisional dalam masakan banyak negara. Mereka suka menyiapkannya di Georgia dan Azerbaijan, resep Ukraina terkenal, dan hidangan ini tidak diabaikan dalam masakan Korea. Saya menawarkan yang paling banyak resep terbaik, yang bisa Anda gunakan untuk membuat camilan lezat dalam stoples dan wajan.

Terong acar diisi wortel - resep dengan bumbu, bawang putih, mentega

Hidangan pembuka global berupa sayuran biru yang diisi dengan isian pedas, disiapkan untuk musim dingin, akan menyemangati makan malam musim dingin Anda. Cocok dengan gelas. Dibuat tanpa sterilisasi dan cuka, rasa pedas Kami mencapainya melalui fermentasi alami.

Mengambil:

• Yang biru kecil – 2 kg.
• Bawang – 500 gram.
• Wortel – 500 gram.
• paprika – 3 buah.
• Kepala bawang putih.
• Cabai rawit – 1-2 polong.
• Seledri, peterseli - banyak.
• Garam, merica bubuk, minyak bunga matahari.

Cara mempersiapkan musim dingin:

1. Potong bagian ekor sayuran dan potong dengan pisau di satu sisi. Rebus dalam air yang sedikit asin hingga setengah matang. Ambil sesendok besar garam per liter air. Dingin.
2. Potong memanjang, tanpa memotong seluruhnya, untuk membuat kantong sayuran. Buka lipatannya, letakkan di permukaan yang rata, tekan dengan tekanan.
3. Setelah semua cairan terkuras, masukkan ke dalam wadah yang dalam untuk fermentasi.
4. Untuk isiannya, parut wortel dengan kasar. Potong bawang bombay menjadi kubus dan potong paprika dengan cara yang sama - menjadi kubus.
5. Percikkan minyak secukupnya ke dalam wajan. Goreng kubus bawang bombay hingga transparan. Tambahkan wortel. Goreng sayuran sampai lunak.
6. Goreng paprika cincang di wajan lain.
7. Potong daun peterseli dan seledri. Sisihkan batangnya untuk saat ini; mereka akan digunakan nanti. Tekan bawang putih dengan alat press. Cincang halus buah cabai (jika suka lebih pedas, tinggalkan bijinya).
8. Tempatkan sayuran goreng, bumbu dan bawang putih dalam mangkuk. Tambahkan garam, merica bubuk, dan cabai. Campur isinya secara menyeluruh.
9. Isi kantong terung rapat dengan isian. Lipat sayurannya. Ikat dengan batang seledri. Untuk membuatnya lebih lembut dan fleksibel, rendam batangnya dalam air mendidih selama beberapa menit.
10. Melipat persiapan isi ke dalam mangkuk. Jika masih ada sisa isian, letakkan di antara terong.
11. Tutupi bagian yang kosong dengan setangkai tanaman hijau. Letakkan piring di atasnya dan tekan ke bawah dengan tekanan.
12. Setelah tiga hari minyak akan naik ke atas. Turunkan kembali secara perlahan, dorong dengan spatula kayu.
13. Balikkan lapisan atas yang berwarna biru. Tunggu dua hari lagi. Kemudian ambil sampelnya. Untuk penyimpanan, pilih lemari es atau ruang bawah tanah. Pada kondisi apartemen, konservasi tidak berlangsung lama. Sajikan hidangan tanpa disiram minyak yang dimurnikan, ditaburi bumbu segar.

Resep acar terong dengan wortel ala Georgia

Pilihan lain camilan lezat bersiap untuk musim dingin di rumah. Saya menganggapnya sebagai salah satu resep terbaik.

• Biru – 1,8kg.
• Wortel – 350 gram.
• Cabai merah pedas – sendok kecil.
• Siung bawang putih – 5-8 buah.
• daun ketumbar, adas, daun seledri– jumlah total 70 gram.
• Air – 2 liter.
• Garam – 3 sendok besar dengan atas.
• Gula pasir - sendok.
• Cuka 9% - sendok.

Cara memasak:

1. Buang batangnya dan potong buahnya hingga ¾ bagiannya. Rebus dalam air asin selama kurang lebih 5 menit, tiriskan, buang sisa cairan, tekan kurang lebih satu jam.
2. Parut wortel parutan Korea, tambahkan siung bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam haluskan. Tentukan sendiri nomornya, sayang hidangan pedas– masukkan lebih banyak.
3. Potong seikat sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk berisi isian. Aduk campuran dan tambahkan cabai merah. Aduk lagi.
4. Isi terong dengan wortel. Tempatkan dalam wadah, sebaiknya panci.
5. Siapkan air garam dengan menambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Jika bumbu sudah larut, tuang cuka.
6. Mengisi acar panas ke dalam panci. Berikan tekanan pada bagian atas.
7. Simpan pada suhu ruangan selama 3 hari pertama, lalu bawa ke ruangan sejuk. Setelah 3 hari Anda dapat mencoba dan menikmati.

Terong acar dingin dalam stoples

Untuk memudahkan pengalengan, Anda bisa membuat olahannya dalam toples. saya menyarankan resep paling sederhana fermentasi di bawah tutup nilon, tanpa sterilisasi.

Diperlukan:

• Yang biru kecil.
• Bawang putih - kepala.
• Mint - beberapa tangkai (tambahkan bumbu lain jika diinginkan).
• Cuka 9% - 1/3 gelas.
• Air - segelas.
• Garam.

Cara memfermentasi:

1. Ambil spesimen kecil untuk persiapan, lebih banyak lagi yang dimasukkan ke dalam stoples. Ukuran idealnya tidak lebih dari 10-12 cm.
2. Potong yang biru memanjang, jangan sampai ujung, agar isinya bisa dimasukkan.
3. Rebus dalam larutan garam selama kurang lebih 5 menit. Setelah air garam ditiriskan, tekan dengan tekanan selama satu jam.
4. Cincang halus bawang putih. Potong sayuran dengan cara yang sama. Mencampur.
5. Masukkan isian ke dalam isian biru, sambungkan ujung-ujungnya (Anda bahkan bisa mengikatnya agar sayuran cincang tidak rontok). Masukkan ke dalam stoples, tapi jangan sampai bagian atas.
6. Larutkan dalam air dingin garam, tambahkan asam. Aduk dan tuang ke dalam stoples.
7. Tutup dengan kain kasa dan biarkan dalam kondisi ruangan selama 2 hari.
8. Lalu tutup penutup nilon, letakkan di rak kulkas. Coba lagi setelah seminggu.

Terong acar Korea - resep terbaik

Sedikit tambahan, dan yang biru akan mendapatkan rasa yang benar-benar berbeda. Tak heran jika banyak orang yang lebih menyukai masakan Korea yang sedang populer saat ini. Pembukanya keluar pedas dan gurih.

Mengambil:

• Terong – 2kg.
• Akar peterseli - beberapa potong.
• Siung bawang putih – 5 buah.
• Wortel – 500 gram.
• Bumbu untuk wortel korea- kemasan.
• Daun peterseli, seledri, daun ketumbar.
• Minyak bunga matahari – 100ml.

Untuk pengawetan air garam:

• Air - liter.
• Garam – 2 sendok makan.
• Asam asetat 9% - 2-3 sdm. sendok.

Resep:

1. Buat potongan memanjang pada sayuran tanpa masuk jauh ke dalam. Rebus, hilangkan rasa pahitnya, dalam air asin (satu sendok makan per liter). Pastikan yang biru matang kedua sisinya.
2. Tiriskan air garam dan letakkan sayuran di bawah tekanan selama satu jam agar kelebihan cairan mengalir keluar.
3. Parut wortel ala Korea. Tambahkan bumbu dan aduk.
4. Pada saat yang sama, panaskan minyak dalam wajan. Tuang ke dalam wortel, tambahkan sayuran hijau cincang halus. Hancurkan bawang putih dengan cepat menggunakan alat press dan tambahkan ke dalam daging cincang.
5. Isi terong dengan wortel cincang. Kemas rapat ke dalam stoples atau panci bermulut lebar. Agar isiannya tidak rontok, Anda bisa mengikat yang berwarna biru dengan benang.
6. Buat marinade dari bahan-bahan yang ada di resep. Dinginkan, tuang ke dalam stoples. Tekan dengan tekanan dan tahan selama sehari. Anda bisa memfermentasinya di dalam panci, lalu untuk memudahkan penggunaan, masukkan adonan ke dalam stoples.
7. Setelah sehari, masukkan makanan kaleng ke dalam lemari es selama 2-3 hari. Kemudian Anda bisa mulai mencicipi. Pindahkan sisanya ke dapur atau ruang bawah tanah.

Tambahkan koleksi resep terong :

Terong dalam stoples untuk musim dingin, diasamkan dengan bawang putih

Persiapannya dilakukan dengan cara dingin. Ini berfungsi dengan baik dalam kondisi apartemen, tetapi untuk menjamin keamanan, lebih baik menempatkan stoples di ruang bawah tanah.

Diperlukan:

• Terong – 10kg.
• Bawang Putih – 250 gram.
• Garam - 50 g untuk bawang putih. + 60 gram. untuk setiap liter air saat memasak + 70 g. per liter air untuk menuangkan air garam ke dalam stoples.
• Daun seledri - banyak.
• Daun salam.

Fermentasi terong yang lezat:

1. Sortir yang berwarna biru, buang yang rusak, buang batangnya, lalu cuci bersih.
2. Potong sepanjang sayuran. Tempatkan dalam panci dengan air asin. Biarkan mendidih, masak selama sekitar 5 menit, tidak lebih, untuk menghilangkan rasa pahit yang tidak perlu.
3. Keluarkan dari loyang, tekan dengan tekanan, tunggu hingga sisa cairan mengalir.
4. Pada saat yang sama, hancurkan bawang putih dengan alat press. Campurkan bubur dengan garam, aduk.
5. Gosokkan campuran ke dalam terong melalui potongannya.
6. Letakkan daun salam dan beberapa tangkai seledri di dasar stoples. Selanjutnya isi hampir sampai atas dengan yang berwarna biru (sisakan ruang untuk fermentasi).
7. Masak air garam dari air dan jumlah garam yang disebutkan dalam resep. Dinginkan dan tuang ke dalam stoples.
8. Masa fermentasi adalah 5 hari. Tinggalkan stoples di apartemen Anda sampai berfermentasi; mereka membutuhkan kehangatan.
9. Setelah lima hari, pindahkan ke tempat dingin untuk menghentikan proses fermentasi. Suhu yang dibutuhkan tidak lebih tinggi dari 8-10 o C.

Resep video untuk mengasinkan terong untuk musim dingin

Jika Anda tidak yakin dengan kemampuan Anda, perhatikan, ulangi langkah-langkahnya, dan semuanya akan berjalan sebagaimana mestinya. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

• Terong – 1 kg;
• Wortel – 500 gram;
• Peterseli – 1 ikat;
• sayuran dill – 1 ikat;
• Bawang putih – 2 siung;
• Tomat – 500 gram;
• Cabai merah – 1 buah;
• Garam – 2 sdm. aku.

Proses memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan yang diperlukan.

Anda perlu mengambil terong, bilas dengan air dan potong memanjang menjadi beberapa bagian untuk membuat kipas.

Maka Anda perlu menuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan rendam terong di dalamnya. Wajan harus diletakkan di atas kompor dan dimasak dengan api kecil.

Setelah terong matang, terong harus diletakkan di bawah mesin press selama dua jam.

Sementara itu, Anda harus mulai menyiapkan isinya. Wortel perlu dikupas, dibilas hingga bersih dengan air dan dicincang menggunakan parutan.

Setelah itu, Anda perlu menyiapkan sayuran. Anda perlu mengambil peterseli dan adas lalu memotongnya hingga halus.

Kemudian Anda harus mengambil tomat, bilas dengan air dan potong menjadi beberapa bagian.

Anda perlu membuat massa cair dari tomat. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggilingnya menggunakan blender.

Sayuran hijau, tomat, wortel harus ditempatkan dalam satu mangkuk. KE campuran sayuran Anda harus menambahkan bawang putih cincang. Pertama-tama harus dibersihkan dan dicuci.

Seluruh massa harus tercampur rata, tambahkan garam dan rempah-rempah.

Maka Anda perlu mengisi terong dengan campuran yang dihasilkan. Cairan sisa wortel akan dibutuhkan persiapan lebih lanjut. Anda perlu menuangkannya ke atas terong dan meninggalkan piring selama dua hari di tempat yang hangat. Setelah itu, terong isi harus dimasukkan ke dalam lemari es. Anda dapat mencoba hidangan ini setelah empat hari.

Makanan pembuka ini bisa menjadi kebanggaan tersendiri di atas meja. Dia memiliki rasa yang tidak biasa, dan juga menarik penampilan. Resep seperti ini patut menjadi perhatian setiap ibu rumah tangga. Persiapan terong akan menjadi suguhan yang bagus untuk tamu.

Selamat makan!

Cara memasak acar terong isi untuk musim dingin: resep dan foto oleh Alime.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+