Resep langkah demi langkah untuk pai apel massal. Resep langkah demi langkah untuk pai apel massal Resep pai apel massal

Pai massal tradisional Bulgaria dengan apel mudah disiapkan dan hasilnya selalu enak! Resep kuno dan asli, juga dikenal sebagai “Tiga Gelas”, bahkan tidak perlu menguleni adonan. Yang kita butuhkan hanyalah mencampur bahan kering dan memarut apel. Pai yang dihasilkan ternyata sangat lezat, dengan bagian atas yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan empuk. Di hari kedua jadi lebih enak!

Bahan-bahan:

• 1200 g apel asam manis yang berair
• 1 gelas semolina (gelas 200 gram)
• 1 cangkir tepung
• 150-200 gram gula pasir
• 1\5 sdt. garam
• 1\4 sdt. vanila (atau 1 bungkus gula vanila)
• 1 sendok teh. dengan setumpuk baking powder
• 50-100 gram mentega
• 1 sendok teh. kayu manis (tanpa tumpukan) opsional
• jus lemon pada apel, opsional

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Mari kita siapkan loyang - lapisi bagian bawah dengan perkamen, olesi bagian bawah dan samping dengan mentega.
2. Campur semua produk curah dalam wadah terpisah - tepung, gula, semolina, vanillin, baking powder.
3. Parut apel di parutan kasar. Anda bisa mengupasnya terlebih dahulu.
4. Taburi apel dengan kayu manis bubuk dan tuangkan jus lemon agar apel tidak cepat menjadi gelap.
5. Mari kita merakit kue kita. Tuang adonan lepas ke bawah. Lapisan apel di atasnya. Kemudian lagi campurannya, dan lagi selapis apel. Kami terus bergantian sampai Anda memiliki empat lapis campuran dan tiga lapis apel.
6. Parut mentega di parutan halus. Anda dapat menambahkan 10-12 g minyak ke dalam pai di atas setiap lapisan kering, atau Anda dapat membatasi diri hanya pada lapisan minyak di lapisan atas.
7. Ada tiga rahasia untuk mengeluarkan sedikit minyak. Mentega harus dibekukan, parutan harus sangat halus, dan harus dioleskan langsung ke pai.
8. Namun pada bagian atas pie, untuk mendapatkan kulit yang renyah dan cantik, dibutuhkan minyak yang lebih banyak, kurang lebih 40 gr.
9. Agar kuenya selalu enak, disarankan untuk membuat bukan dua lapis apel, tapi tiga, agar bisa direndam lebih baik. Dan yang terpenting, apelnya harus berair!
10. Kami memanggang kue dengan suhu 170 derajat selama satu jam, untuk sepuluh menit pertama disarankan untuk mengatur oven pada suhu 160 derajat agar mentega dan jus apel memenuhi lapisan kering secara merata.

Pai apel yang lezat sudah siap! Anda perlu memotong kue selagi dingin agar tidak hancur. Anda bisa menaburkannya dengan gula halus.

Selamat makan!

Untuk lebih jelasnya tentang persiapan, tonton videonya:

Baca juga:

Dilihat

Kue cantik tanpa dipanggang “Strawberry Miracle”: hidangan penutup paling lezat

Pai apel ini akan mengungguli semua pilihan lezat, menawan, menakjubkan, dan luar biasa yang pernah Anda coba karena ini adalah kesempurnaan murni. Dan omong-omong, kita tidak hanya berbicara tentang rasa yang sangat seimbang, meskipun, tentu saja, ini juga tentang hal itu. Peran penting dalam mengevaluasi resep ini dimainkan oleh fakta bahwa menyiapkannya semudah mengupas buah pir.

Mungkin versi memanggang dengan apel yang lebih primitif tidak dapat ditemukan: yang Anda butuhkan hanyalah memarut buahnya, menyiapkan campuran kering, dan menyusun semuanya berlapis-lapis. Berkat teknologi memasaknya, pie ini populer disebut “kering” atau curah. Berkat teknologi yang sama, makanan yang dipanggang lebih mirip kue: lapisan tipis, “krim” apel. Ngomong-ngomong, terkadang resepnya ditulis begitu saja - kue "kering" atau massal.

Kelebihan lainnya adalah kandungan kalori pai apel curah yang relatif rendah. Tentu saja, jika Anda membandingkan sepotong makanan penutup dengan seporsi salad asinan kubis, Anda dapat berseru dengan marah: "Ini pembunuh pinggang, bukan pai!" Namun, letakkan kue curah di atas meja, dan di sebelahnya sepotong tipis "Prazhsky" - dan buatlah pilihan cerdas .

Pai apel tersedia dalam berbagai jenis – primitif dan rumit, sederhana dan multi-bahan, buatan sendiri dan istimewa. Dan mereka juga bisa kaya akan rasa apel, sangat besar, mudah disiapkan, sangat lezat - seperti pai apel "kering" yang ditawarkan kepada Anda.

Resepnya akan menarik bagi mereka yang, karena satu dan lain alasan, tidak menggunakan telur dalam makanan yang dipanggang.

Bahan-bahan

• 1 kg apel;
• 1 cangkir semolina;
• 1 cangkir gula;
• 1 cangkir tepung;
• 1/3 sdt. garam;
• 1/2 sdt. bubuk pengembang;
• 1/4 sdt. panili;
• 100 gram mentega.

Diameter loyang 26 cm.

Persiapan

Foto besar Foto kecil

Namun, apel apa pun bisa digunakan, melalui percobaan berulang-ulang Anda akan dapat menentukan pilihan, memahami varietas mana yang tepat untuk Anda. Beberapa orang menyukai buah-buahan asam, yang lain lebih menyukai buah-buahan manis, sementara yang lain puas dengan apel musim dingin yang berair dengan rasa netral.

Jadi, kami memilih yang sesuai dan mencucinya. Berapa lama waktu yang dibutuhkan, setengah menit? Ambil mangkuk berukuran cukup dan tuangkan segelas semolina ke dalamnya. Mudah dan nyaman - Anda tidak perlu menyaring, mencari timbangan, atau memikirkan cara mengubah cangkir, gram, dan gram menjadi mililiter. Saya cukup mengisi gelas dan menuangkannya ke dalam mangkuk. Semua. Bahkan tidak sampai tiga puluh detik.



Tuang segelas gula ke dalam mangkuk yang sama. Sama mudah dan cepatnya. Sepuluh detik lagi.



Tepung: isi gelas - tuang ke dalam mangkuk. Setengah menit. Mengayak sama sekali tidak perlu, meskipun tentu saja jika Anda benar-benar menginginkannya, Anda dapat meluangkan waktu untuk itu. Atau Anda tidak perlu menghabiskannya.



Tambahkan garam, baking powder, dan vanillin ke dalam mangkuk yang sama. Jika diinginkan, baking powder bisa diganti dengan sedikit baking soda.



Campur - tanpa mixer, food processor dan tangan kotor, yang kemudian perlu dibersihkan dari adonan lengket. Sekali lagi, tidak lebih dari 20 detik - dan “adonan” sudah siap.



Bagian pekerjaan yang paling memakan waktu adalah mengupas apel. Anda dapat melibatkan tangan laki-laki yang brutal dalam menyelesaikan masalah ini atau mengeksploitasi pekerja anak - prosesnya, tentu saja, dalam kasus seperti itu mungkin memakan waktu lebih lama (apel akan menjadi gelap), tetapi untuk membuat kehidupan dapur Anda lebih mudah, opsi gabungan ini kreativitas dianggap cukup dapat diterima. Namun, meskipun Anda mengerjakan tugas itu sendiri, Anda harus menghabiskan tidak lebih dari 5-6 menit.



Parut buah yang sudah dikupas di parutan kasar. Beberapa menit lagi jika Anda melakukannya dengan tangan, dan hanya sekitar dua puluh detik jika Anda mengeluarkan food processor.



Olesi loyang dengan mentega, bagian bawahnya bisa dialasi kertas roti agar lebih mudah mengeluarkan dan memindahkan pai yang sudah jadi ke piring. Maksimal setengah menit.



Tuang sekitar sepertiga massa kering ke dalam lapisan rata di bagian bawah cetakan. Anda bisa menggerakkan loyang maju mundur agar “adonan” merata.



Sebarkan setengah campuran apel. Berhati-hatilah untuk tidak memindahkan “kue” kering pertama. Padatkan sedikit apel dengan jari Anda. Menit.



Keluarkan mentega dari freezer dan oleskan sekitar sepertiganya pada apel. Jika minyak tidak sedingin es, lebih banyak minyak yang akan “hilang”: freezer menjamin penggunaan produk secara ekonomis.



Taburi dengan sepertiga massa kering. Gerakkan cetakan maju mundur agar semuanya merata.



Apel lagi - sisa setengahnya. Tekan dengan jari - jangan terlalu banyak, asal permukaan pie rata.



Minyak lagi - sekitar sepertiga. Ngomong-ngomong, lebih baik menggosokkannya tepat di atas kue, ini akan membantu mendistribusikannya lebih merata ke seluruh permukaan. Tentu saja, meletakkan parutan di atas piring atau papan, dan baru kemudian memindahkan produk ke atas pai, lebih nyaman, tetapi tidak ekonomis: mentega akan saling menempel selama proses pemarutan, dan Anda tidak akan bisa mendistribusikannya sebagai Anda akan melakukannya jika Anda mengerjakan formulir berdasarkan beratnya.



Bagikan sisa campuran kering. Anda bisa menghaluskannya dengan sendok.



Gosokkan sisa mentega - juga di atas cetakan. Jika Anda tidak peduli dengan rasa pinggang Anda, Anda bisa menggunakan sedikit minyak lagi - ini akan membuat pai yang sudah jadi menjadi renyah dan enak.



Itu saja usaha Anda membuat pai apel massal. Berapa total biayanya? Lima menit, tujuh, sepuluh? Ya, jelas tidak ada lagi. Hasilnya, dalam waktu singkat Anda telah menyiapkan makanan penutup yang sangat lezat. Oh iya, belum matang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, suhu 180 derajat, sekitar 40 menit.



Jangan langsung melepas seragamnya - semua keindahan akan berantakan.



Tentu saja hal ini tidak akan mempengaruhi rasanya, tetapi pie harus disajikan dalam bentuk remah yang tidak jelas. Jika Anda lebih menyukai pai apel yang hangat dan tampak sempurna, cukup panaskan kembali pai yang sudah dingin di dalam microwave.



Jika diinginkan, kue apel dapat dihias dengan ganache yang terbuat dari coklat putih (1 batang + 50-70 ml krim). Massa yang sudah jadi akan terlihat agak mirip dengan susu kental, tetapi rasanya akan jauh lebih menarik, lebih mulia, lebih halus. Selamat makan!

Sudah lama sekali saya ingin mencoba membuat pai apel curah, tetapi ada sesuatu yang membingungkan saya dalam resepnya, karena persiapannya sangat tidak biasa. Pada akhirnya, saya memutuskan untuk melakukannya dan tidak menyesalinya sedikit pun.

Ternyata, inilah pai apel kayu manis terlezat yang kini sering dibuat di keluarga saya. Tapi saya ingin menambahkan bahwa untuk menambah rasa, saya akan menambahkan beberapa kenari lagi ke dalamnya dan hasilnya akan lebih enak.

Pai apel ini dibuat tanpa telur, susu, kefir dan bahan cair lainnya. Mereka menyebutnya tiga gelas, tapi tahukah Anda kenapa? Ya karena bahan utamanya memang tiga gelas.

Secara umum, saya tidak akan menunda dan memberi tahu Anda secara detail cara membuat pai dengan 3 cangkir apel untuk menyenangkan keluarga Anda dengan kue-kue baru yang lezat, yang pastinya bisa menjadi favorit Anda. Anda pasti perlu memanggangnya untuk secangkir teh, percayalah, Anda tidak akan menyesalinya. Saya juga merekomendasikan menonton favorit saya, yang hasilnya selalu sempurna.

Bahan-bahan:

• Apel – 800 gram
• Mentega – 150 gram
• Tepung terigu – 1 sdm. (200ml.)
• Semolina – 1 sdm.
• Gula – 1 sdm.
• Baking powder – 2 sdt
• Gula vanila - secukupnya
• Kayu Manis – 1 sdt
• Kismis - secukupnya
• Jus lemon – 5 sdt

Cara membuat pai apel

Karena kami memiliki tiga cangkir pai apel curah, hal pertama yang saya lakukan adalah menyiapkan alas kering untuk menggantikan adonan. Untuk melakukan ini, saya mengambil segelas gula, segelas tepung, dan segelas semolina. Saya punya 200 ml dalam gelas.

Tambahkan baking powder dan gula vanila. Saya mencampur semuanya.

Sekarang saya sedang membuat isinya. Baginya saya ambil 800 gram apel, bagi saya ini tiga buah apel besar. Saya mengupasnya, membuang bijinya dan memarutnya di parutan kasar. Lalu saya tambahkan kayu manis dan jus lemon.

Campur isinya dan tambahkan kismis yang sudah dicuci ke dalamnya. Saya mencampurnya lagi dan selesai.

Ini adalah proses terlama untuk resep pai apel curah, lalu semuanya menjadi lebih mudah dan cepat. Saya meletakkan perkamen di bagian bawah loyang springform dan menutupnya. Saya tidak melumasi sisi cetakan, tidak perlu. Sekarang saya ambil mentega beku, tapi hanya 50 gram, dan oleskan di bagian bawah cetakan.

Tuang 4 sendok makan adonan kering di atas mentega dan ratakan dengan sendok.

Selanjutnya saya oleskan sebagian isiannya hingga menutupi lapisan sebelumnya dan juga merata.

Dengan cara ini saya membentuk seluruh pai, bergantian antara isian dan lapisan kering. Lapisan terakhir harus dari campuran kering. Terakhir saya keluarkan mentega dari freezer lagi, sisa 100 gram dan parut di atas pie.

Itulah keseluruhan resep pai kering dengan apel dan semolina. Sekarang saya memanaskan oven hingga 180 derajat dan memanggangnya selama 45 - 50 menit. Kerak karamel berwarna coklat keemasan yang lezat terbentuk di atasnya.

Selanjutnya saya biarkan hingga dingin tanpa mengeluarkannya dari cetakan. Setelah benar-benar dingin, saya keluarkan sisi-sisinya dan keluarkan perkamennya.

Saya memotong pai apel curah menjadi beberapa bagian dan menyajikannya dengan teh. Ternyata sangat enak dan rasanya sama enaknya, bahkan keesokan harinya. Saya sangat merekomendasikan memanggangnya. Selamat makan!

Saat Anda membutuhkan camilan dengan cepat dan tanpa banyak kerumitan, pai adonan kering adalah yang Anda butuhkan di rumah!

Kue apel yang sangat sederhana dan cepat. Bahkan mereka yang belum pernah memanggang apa pun pun bisa membuatnya, dan semua itu karena tidak perlu membuat adonan! Alih-alih adonan, kuenya berisi remah-remah yang, ketika dipanggang, secara ajaib berubah menjadi kulit kue berisi apel yang lezat!

Bahan untuk adonan:

• 2 cangkir tepung;
• 2 cangkir semolina;
• 1 cangkir gula;
• 1,5 sendok teh soda;
• 0,3 sendok teh garam;
• 100 gram mentega.

Untuk mengisi:

• 1 kilogram apel kupas (ini adalah berat yang ditunjukkan - tanpa kulit, biji dan isi perut, dengan sekitar 1,1-1,3 kg).

• 2 sendok makan mentega;
• 3 sendok makan coklat;
• 3 sendok makan gula;
• sedikit garam (sejumput kecil – sedikit saja).

Campur tepung dengan semolina dan aduk rata. Selanjutnya saya goreng sebentar di penggorengan sampai berwarna cokelat keemasan, tidak perlu, tapi menurut saya warna dan rasa kuenya lebih enak kalau begini.

Saat menggoreng, pastikan menggunakan wajan kering. Saat menggoreng, aduk terus agar tidak gosong. Segera setelah tepung berubah warna menjadi buah persik, matikan dan aduk sebentar, jika tidak tepung akan mulai gosong di wajan panas.

Tambahkan soda kue, gula dan garam ke dalam tepung dan remah semolina. Lebih baik menyaring soda melalui saringan yang sangat halus, jika tidak maka akan muncul dalam bentuk gumpalan yang tidak enak dan terasa “sabun”. Jadi, lebih baik jangan malas dan menyaringnya.

Cuci apel, potong menjadi empat bagian, potong bagian dalamnya dan kupas kulitnya. Anda harus mendapatkan 1 kilogram apel.

Parut bagian apel di parutan kasar. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kayu manis - sekitar 2 sendok teh. Kalau suka semuanya manis-manis, bisa juga ditambahkan gula ke apel, tapi menurut selera saya, itu sudah cukup.

Panaskan oven hingga 180-200 derajat. Olesi cetakannya. Saya mengambil diameter 26 sentimeter dengan tepi terbelah - saya mendapat 3 kue.

Tuang sepertiga remah ke dasar cetakan dan ratakan.

Letakkan separuh apel parut di atas remah-remah dan ratakan juga.

Kemudian tuangkan remah-remahnya lagi, sisa apel di atasnya dan Anda akan mendapatkan remah-remah di atasnya.

Parut mentega menjadi remah-remah. Lebih baik melakukan ini dengan beku – lebih mudah. Dan gosokkan langsung pada kue, jika tidak kue akan meleleh di tangan Anda. Tugas Anda adalah memastikan parutan mentega menutupi seluruh kue. Hal ini diperlukan agar kue tidak hancur setelah dipanggang. Dan ini terjadi dengan cara berikut: mentega meleleh dan “mengambil” remah-remahnya.

Jadi, sambil menggosok minyak, sebarkan dengan jari Anda;)

Masukkan ke dalam oven. Kue harus dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan. Butuh waktu sekitar 50 menit. Waktu Anda mungkin berbeda - tergantung pada volume cetakan dan oven.

Matikan kue yang sudah jadi dan biarkan dingin di dalam oven. ITU PERLU! Itu harus didinginkan, jika tidak Anda akan memakan massa yang aneh :) Saat kue sudah dingin, kue akan mengeras dan kemudian Anda bisa memotongnya dan tidak akan kehilangan bentuknya.

Campur semua bahan untuk glasir dalam panci kecil. Itu harus kecil karena jika tidak semuanya akan menyebar ke bawah dan terbakar. Aduk terus dengan api sedang, didihkan dan kecilkan.

Kami terus mengaduk dengan penuh semangat! Masak selama 3-4 menit. Kemudian matikan dan tuangkan di atas kue kita.
Jika Anda terlalu malas untuk membuat icing, Anda cukup melelehkan coklatnya, tambahkan sedikit susu ke dalamnya dan jika sudah meleleh, tuangkan di atas kue.

Saran: jika Anda membuat glasir dari coklat, maka pilihlah yang biasa. Saat dipanaskan, bahan berpori cenderung berubah menjadi massa melar yang tidak dapat dipahami.

Kemudian tinggal menghias kue shortbreadnya saja. Karena saya kehabisan waktu, seluruh trik saya bermuara pada memotong apel dari kiwi dan memotong manisan buah menjadi irisan. Semua! Kue apel shortbread sudah siap!

Biarkan terendam selama 7 jam, atau lebih baik lagi, biarkan semalaman.

Resep 2: Pai apel terbuat dari adonan kering

Pai apel massal mengejutkan semua orang dengan kemudahan dan persiapannya yang tidak biasa - lapisan campuran kering (adonan) dan isian apel yang berair bergantian. Mentega diolesi di atasnya dan semuanya dipanggang dalam oven. Anehnya, pai ini ternyata sangat lezat, dengan bagian atas yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan empuk.

• 1-1,2 kg apel
• 1 cangkir tepung
• 1 cangkir semolina
• 1 cangkir gula
• ½ sdt. garam tanpa slide
• sekantong baking powder (10 g)
• sejumput kayu manis
• 150 gram mentega

Untuk pai apel curah, Anda bisa menggunakan apel asam manis berair apa pun, saya punya ini:

Pertama, siapkan adonan pie kering cukup dengan mencampurkan semua bahan kering kecuali kayu manis.

Kupas apel dari kulit dan bijinya lalu potong-potong.

Apel segera mulai menjadi gelap, ini bisa dimengerti - itu milik kita, bukan impor, tapi ini tidak menakutkan, warnanya tidak masalah untuk isinya. Namun, jika mau, Anda bisa memeras jus setengah lemon ke apel yang sudah dikupas dan warnanya akan agak gelap. Tiga potong apel di parutan kasar.

Tambahkan sejumput kayu manis dan aduk. Isian apel sudah siap.

Tutupi bagian bawah loyang springform dengan perkamen dan olesi bagian sampingnya dengan sayur atau mentega.

Tidak perlu mengambil bentuk yang bisa dilepas, akan lebih mudah menggunakan bentuk kaca (Anda dapat mengontrol tingkat kecokelatan kue dari samping dan bawah) atau bentuk logam biasa. Loyang berbentuk bulat dengan diameter 22-24 cm sangat cocok untuk pai apel ini, saya tidak menyarankan menggunakan loyang yang lebih kecil, karena pai akan menjadi tinggi dan pasti tidak akan matang.

Kami akan membuat pai dari tiga lapis adonan kering dan dua lapis isian apel.

Tuang sepertiga adonan kering ke dalam cetakan dan ratakan.

Letakkan separuh isian apel di atasnya secara merata.

Kemudian tuangkan sepertiga lagi adonan kering dan taburi lagi dengan isian apel. Tambahkan sisa adonan kering sebagai lapisan terakhir.

Potong mentega menjadi irisan tipis dan letakkan di atasnya.

Masukkan pai ke dalam oven, panaskan hingga 180-190 derajat, dan panggang selama sekitar satu jam. Sulit untuk mengatakan waktu pastinya, semuanya tergantung karakteristik oven Anda. Misalnya, saya memanggang pai ini selama lebih dari satu jam, jika tidak, bagian bawahnya tidak akan matang. Saya menutupi bagian atas pai dengan kertas timah selama 15-20 menit terakhir agar tidak gosong. Jika oven Anda matang dengan baik dari bawah, kemungkinan besar waktu yang dibutuhkan akan lebih sedikit.

Keluarkan pai apel yang sudah jadi dari oven dan biarkan di dalam panci sampai benar-benar dingin. Pai panas tidak dapat dipotong dengan benar; ia akan hancur begitu saja. Dan setelah dingin, dapat dengan mudah dipotong-potong dengan rapi.

Resep 3: pai kering dengan semolina (foto langkah demi langkah)

Saya ingin bercerita tentang pai yang sangat lezat yang disebut “pai apel kering dengan semolina.” Ini adalah resep pai apel yang tidak biasa, sangat sederhana dan enak. Sekarang ada banyak apel musim gugur yang harum, Anda harus mencobanya. Persiapannya memakan waktu 15 menit, dan kali ini hanya dihabiskan untuk memarut apel, karena adonan belum matang sama sekali. Bahan-bahan kering dituangkan ke dalam cetakan dan itu saja. Painya ternyata enak banget, apple-y, bagian atasnya agak renyah, seperti remah, yang saya suka. Secara keseluruhan, ini adalah salah satu pai terbaik yang pernah saya coba. Jadi, cara membuat pai apel cepat di oven - resep dengan foto.

• Tepung - 1 sdm,
• Gula 1 sdm. (lebih sedikit yang bisa dilakukan jika diinginkan)
• semolina - 1 sdm.,
• baking powder - satu sendok teh,
• mentega - 100-150 gram,
• apel 1 - 1,5 kg
• lemon (opsional)

Campurkan 1 cangkir semolina, satu sendok teh baking powder, 1 cangkir tepung, dan 1 cangkir gula pasir (saya kurangi gulanya, tetap enak).

Olesi loyang dengan mentega atau lapisi dengan perkamen. Tambahkan sepertiga campuran kering.

Anda bisa memarut apel terlebih dahulu dan mencampurkannya dengan jus lemon agar apel tidak menjadi gelap. Tapi saya tidak punya lemon, jadi saya memarutnya sambil jalan. Jadi, parut separuh apel di parutan kasar. Saya mengambil 1,3 kg, itu cukup. Letakkan di atas campuran kering.

Tambahkan sepertiga lagi campuran kering. Saya membaca ulasan bahwa bagian atas harus dibuat lebih tipis, jadi saya menambahkan lebih banyak di bagian tengah dan menyisakan lebih sedikit di bagian atas.

Parut dan tambahkan sisa apel.

Taburi dengan sisa campuran kering. Dan parut atau potong 150 gram mentega di atasnya. Saya mengambil 100 gram.

Panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang. Aku punya waktu 1 jam.

Pada awalnya mungkin tampak (dalam penampilan) bahwa sebagian adonan tetap kering (area kecil), tetapi rasanya tidak terlihat; pai kering dengan apel dan semolina sangat enak dan empuk. Dan ketika pai disimpan di lemari es semalaman, tidak ada tempat tersisa sama sekali, bahkan menjadi lebih basah.

Resep 4: pai kering dengan beri dan semolina (dengan foto)

Saya sampaikan kepada Anda resep asli untuk pai curah yang lezat dengan ceri beku. Mengapa asli? Dan karena adonan untuk pie ini tidak perlu diuleni, cukup campurkan bahan-bahan yang diperlukan ke dalam cangkir, aduk rata dan adonan kering sudah siap. Dan sejumlah besar ceri yang baru dibekukan membuat pai menjadi mega ceri. Dan bau yang tak terlihat akan menyebar dari oven ke seluruh apartemen... Secara umum, resepnya sangat sederhana, dan hasilnya sangat enak - lembut, aromatik, ceri.

untuk adonan “kering”:

• semolina – 150 gram;
• tepung premium – 200 gram;
• gula pasir – 150 gram;
• gula vanila – 15 gram;
• baking powder – 2 sendok teh;

• ceri beku segar – 600 g;
• mentega – 70 gram;
• coklat putih (tetes) – 20 g.

Siapkan adonan "kering". Untuk melakukan ini, ayak tepung ke dalam cangkir yang dalam. Kemudian tambahkan semolina. Tambahkan gula pasir. Serta gula vanila dan baking powder. Campur adonan “kering” hingga rata.

Keluarkan ceri yang baru dibekukan dari freezer dan biarkan sedikit mencair agar Anda dapat memisahkan buah berinya. Tidak perlu mencairkan buah beri sepenuhnya.

Lapisi bagian bawah loyang (lebih baik menggunakan loyang berbentuk pegas) dengan kertas roti, dan olesi sedikit sisi loyang dengan mentega. Tuang selapis tipis adonan “kering” ke dalam loyang yang sudah disiapkan, lapisan pertama hanya boleh menutupi sedikit bagian bawah loyang.

Tempatkan ceri yang baru dibekukan di atas adonan “kering”.

Kemudian lagi selapis adonan “kering” dan lagi ceri beku segar. Lapisan terakhir harus berupa lapisan adonan “kering”. Jumlah lapisan tergantung pada diameter loyang Anda. Saya punya cetakan diameter 28 centimeter, ternyata 4 lapis adonan “kering” dan 3 lapis cherry.

Tempatkan mentega yang dipotong-potong di atas lapisan atas adonan “kering”.

Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama kurang lebih 40 menit hingga matang. Anda dapat memeriksa kesiapan pai dengan tusuk gigi kayu dengan cara menusuk pai dengan tusuk gigi tersebut. Jika tusuk gigi sudah kering saat dicabut berarti pie sudah matang, dan jika adonan menempel, panggang lagi 10 menit.Teteskan coklat putih secara acak di atas pie yang sudah jadi dan masih panas. Panas dari kue akan melelehkannya.

Biarkan kue benar-benar dingin lalu dipotong.

Resep 5: pai kering curah dengan selai

Bagi pecinta makanan panggang buatan sendiri yang lezat, kami sarankan untuk mencoba pai yang mungkin paling mudah disiapkan, yaitu pai yang diisi selai. Pai jenis ini bisa disebut “malas” dengan aman, karena Anda hanya perlu beberapa menit untuk menguleni adonannya. Dan Anda tidak perlu melakukan upaya khusus untuk membentuknya. Rahasia pembuatan kue yang sederhana namun lezat terletak pada kenyataan bahwa pai itu banyak.

Cara menyiapkan pai curah dengan selai dijelaskan dalam resep di bawah ini dengan foto. Untuk proses memanggang dan menguleni adonan, Anda perlu menyiapkan mangkuk, parutan, penggorengan, atau loyang yang sesuai. Sedangkan untuk selai untuk pie curah, sebaiknya gunakan yang paling kental yang Anda punya. Kehadiran buah-buahan atau beri disambut baik dalam kue seperti itu. Perlu diketahui bahwa sesuai resep pie kami, krim margarin yang digunakan harus dibekukan.

• tepung - 2 cangkir
• gula pasir - 120 gr
• baking powder - 0,5 sdt.
• margarin – 150 gr
• selai - 8 sdm.

Ayak tepung terigu premium sesuai jumlah yang ditentukan ke dalam cetakan yang sesuai.

Tambahkan sedikit lebih dari setengah gelas gula pasir biasa ke dalam tepung yang diayak.

Margarin krim beku harus diparut di parutan kasar sebelum menambahkan tepung.

Dengan tangan yang bersih dan kering, mulailah menggiling tepung terigu, gula pasir, dan margarin mentega yang sudah dihaluskan. Anda akan mendapatkan remah tepung seperti ini.

Bagilah campuran tepung yang dihasilkan secara visual menjadi 3 bagian. Tempatkan dua bagian campuran tepung ke dalam wajan kering atau loyang. Tekan sedikit ke bagian bawah panci. Ini adalah dasar dari kue curah.

Tempatkan selai kental di alasnya. Sebarkan dengan hati-hati dengan sendok ke seluruh permukaan alasnya.

Taburkan sisa campuran tepung di atasnya. Pembentukan kue massal selesai. Masukkan pai ke dalam oven selama 35 menit. Ngomong-ngomong, Anda harus segera menyalakannya dan mengatur suhunya menjadi 200 derajat.

Pai massal dengan selai sudah siap!

Resep 6: pie kering dengan isian susu

Banyak isian berair aromatik dan lapisan tipis tepung, direndam seluruhnya dalam isian susu - ciri utama pai apel curah kami. Memanggang sangat mudah disiapkan. Dalam hal ini, kami melakukannya tanpa menguleni adonan dalam waktu lama - kami cukup mencampur semua bahan kering sekaligus dan, bergantian dengan keripik apel, memasukkannya ke dalam cetakan.

Kebanyakan resep pai massal menggunakan mentega parut sebagai pengganti isian susu, tetapi dengan teknologi ini selalu ada risiko makanan yang dipanggang menjadi kering jika apel yang Anda dapatkan bukan yang paling juicy. Dalam versi kami, pai menjadi selembut, kaya, dan seimbang, dan keesokan harinya rasanya menjadi sangat cerah.

• apel asam manis yang berair - 1 kg;
• kenari (opsional) - 80 g.

Untuk campuran kering:

• tepung - 120 gram;
• semolina - 150 gram;
• gula - 150 gram;
• baking powder - 1,5 sendok teh;
• garam - sejumput;
• gula vanila - sachet (8-10 g);
• kayu manis - 1 sendok teh.

Untuk mengisi:

• susu - sekitar 300 ml.

Untuk adonan kering, campurkan tepung terigu, baking powder, kayu manis, semolina, dan garam dalam satu wadah. Tambahkan vanila dan gula pasir biasa (jumlah gula pasir bisa bervariasi tergantung manisnya jenis apel yang dipilih). Campur bahan kering secara menyeluruh.

Setelah memotong lapisan kulitnya dan membuang intinya, tiga buah apel menjadi keripik besar. Untuk resepnya kami memilih buah yang kuat dan berair. Pai curah paling enak dibuat dengan apel asam manis.

Pilih wadah pemanggang dengan tinggi minimal 5 cm (dalam contoh kita, diameter cetakan adalah 22 cm). Gosok sedikit bagian bawah dan samping dengan mentega. Sebarkan 1/3 adonan kering sebagai lapisan paling bawah.

Didihkan susu. Tempatkan setengah apel di atas adonan kering. Untuk membuat dasar pai menjadi berair mungkin, buat beberapa lubang di lapisan apel dan tuangkan susu (sekitar setengah gelas).

Kami meletakkan setengah kenari, setelah sebelumnya memotongnya dengan pisau atau menghancurkannya dalam mangkuk blender.

Tutupi lapisan buah dan kacang dengan setengah sisa adonan kering. Bagikan bagian kedua keripik apel di atasnya. Tuangkan jus yang dikeluarkan dari parutan apel dan taburi dengan kacang.

Lapisan terakhir adalah meratakan sisa adonan kering.

Isi dengan susu (cairan harus menutupi seluruh permukaan kue curah).

Panggang pai apel curah dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 50-60 menit. Susu harus terserap seluruhnya ke dalam campuran kering, dan permukaan pemanggangan harus ditutup dengan lapisan kulit berwarna coklat keemasan.

Dinginkan kue yang sudah jadi sepenuhnya dan baru kemudian keluarkan dari cetakan. Sebelum mencicipi, diamkan makanan yang dipanggang setidaknya selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, masukkan ke dalam lemari es dan tunggu hingga keesokan harinya, maka pai apel curah akan menjadi lebih enak!

Resep 7, sederhana: pai adonan kering (langkah demi langkah)

• tepung - 1 gelas;
• semolina - 1 cangkir;
• gula pasir - 1 gelas;
• apel - 1 kg;
• mentega - 50 gram

Tiga apel di parutan.

Kemudian ambil segelas gula pasir, semolina dan tepung.

Campur semuanya.

Anda bisa menambahkan sedikit soda kue sebagai bahan ragi, tapi ini sama sekali tidak perlu. Secara pribadi, saya menambahkan.

Ambil loyang dan olesi dengan minyak sayur. Anda tentu saja bisa meletakkan kertas roti untuk kenyamanan, tapi saya tidak punya, jadi saya melakukannya dengan cara ini.

Taburkan campuran ke bagian bawah panci, tutup seluruhnya.

Kemudian tambahkan selapis apel

lalu taburi lagi dengan adonan kering

Lapisan terakhir (atas) adalah mentega. Saya memarutnya dan menutupi bagian atasnya sepenuhnya.

Tempatkan formulir dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Pai disiapkan dengan cepat - sekitar 30 menit, 5 menit terakhir saya besarkan api di oven agar pai berwarna kecokelatan. Ternyata pria itu sangat tampan.

Saya juga menghias pai ini sedikit dengan buah beri apa saja, atau seperti di foto dengan buckthorn laut.

Pai massal dengan apel Populer juga disebut pai malas dan cepat. Pernyataan ini tentu ada benarnya, karena untuk membuat kue seperti itu Anda tidak perlu repot dengan adonannya. Berdasarkan hal tersebut, anak usia sekolah pun bisa memasaknya. Berbeda dengan jenis pai apel lainnya, pai apel curah ternyata sangat juicy dan empuk, praktis meleleh di mulut. Dari segi teknologi memasaknya hampir mendekati berbagai jenis remah. Untuk minum teh di rumah, ini adalah salah satu pilihan pai apel terbaik. Dari namanya “kue curah” sudah jelas bahwa ada sesuatu yang akan dituangkan ke dalam pai. Campuran tepung, semolina, dan gula akan digunakan sebagai pengganti adonan. Selama proses memanggang, lapisan tepung pai tertipis dan paling lembut berubah, dan apel menjadi pure yang harum.

Jika kita berbicara tentang manfaat tambahannya, perlu diperhatikan juga kandungan kalorinya yang relatif rendah dibandingkan pai apel lainnya. Kandungan kalori rata-rata pai semacam itu tidak lebih dari 150 kkal per 100 gram. produk. Harap perhatikan juga fakta bahwa resep pai apel massal tidak menggunakan telur, yang berarti dapat disiapkan selama masa Prapaskah dan dikonsumsi oleh para vegetarian dan semua orang yang tidak makan telur.

Rasa pai apel curah sangat ditentukan oleh jenis apel yang digunakan di dalamnya. Pai paling enak dibuat dengan apel asam manis. Dalam hal ini, dasar pai yang manis akan selaras sempurna dengan asamnya apel.

Pai apel massal masih sangat populer hingga saat ini. Saat ini di Internet Anda dapat menemukan resep pai massal yang tidak kalah pentingnya dengan resep charlotte. Yang paling populer di antara mereka adalah pai massal klasik dengan apel dan semolina. Resep pai curah dengan apel dan plum, kayu manis, keju cottage, lemon, dan jeruk sedikit kurang populer. Pai massal dengan apel, resep dengan foto, yang ingin saya tawarkan kepada Anda, akan disiapkan sesuai resep klasik.

Bahan-bahan:

• Gula - satu setengah gelas,
• Tepung terigu - satu setengah cangkir,
• Semolina - satu setengah gelas,
• Baking powder - 1 bungkus,
• Vanillin - 1 sachet,
• Mentega - 150 gr.,
• Apel - 7 buah. ukuran sedang

Pai massal dengan apel - resep

Langkah pertama siapkan campuran tepung pai apel. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah gula yang dibutuhkan ke dalam mangkuk.

Ayak tepung terigu. Tuang ke dalam mangkuk dengan gula.

Tambahkan semolina.

Tambahkan sebungkus baking powder.

Tambahkan vanillin (Anda bisa menggunakan gula vanila), yang akan membuat pai apel curah menjadi lebih harum.

Setelah itu, campur semua bahan kering untuk membuat pie dengan sendok. Basis untuk pai curah sudah siap. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan isian apel.

Cuci dan keringkan apel. Lalu kupas.

Untuk pai, mereka perlu diparut di parutan sedang. Agar lebih mudah dalam memarutnya, disarankan untuk memotong apel menjadi empat bagian, membuang bagian tengah beserta bijinya, lalu memarutnya.

Siapkan loyang berisi apel. Itu bisa berbentuk bulat atau persegi. Agar kue tidak lengket, olesi bagian bawah dan samping loyang dengan mentega. Tuang sedikit adonan kering ke dalam cetakan. Ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 2 cm.

Sebarkan parutan apel di atasnya secara merata. Ratakan lapisan kue dengan lapisan ini, uleni dengan sendok.

Letakkan kembali adonan kering di atas lapisan apel.

Setelah itu akan ada lapisan apel lagi dan lapisan campuran kering.

Parut sepotong mentega beku di parutan kasar. Taburkan di atas pai apel Anda. Selama memanggang, mentega akan meleleh dan merendam lapisan atas kue, membuatnya semakin enak dan juicy.

Itu saja, pai muffin apel sudah terbentuk sempurna dan sekarang bisa dipanggang. Pastikan untuk mengirim formulir hanya ke oven panas. Suhu oven harus 175-180C. Memanggang pai massal dengan apel di dalam oven di rak tengah selama 30 menit. Setelah itu dianggap siap. Pai harus memiliki kulit berwarna keemasan.

Biarkan hingga benar-benar dingin. Jika memungkinkan, Anda bisa mengeluarkan kue di tempat dingin agar lebih cepat dingin. Faktanya adalah setelah dingin, lapisan pai akan menjadi lebih padat, dan dapat dipotong menjadi potongan-potongan yang rata. Saat disajikan, taburi pai hanya dengan gula halus, dan jika Anda menyiapkannya untuk meja liburan, Anda bisa menaburkannya dengan coklat, gula atau susu fondant (glasir) dan hiasi dengan kacang cincang dan irisan apel.

Semuanya, seperti kata mereka, akan bergantung pada imajinasi Anda. Selamat makan. Saya akan senang jika Anda menyukai resep pai curah ini dan akan merasakan manfaatnya di masa mendatang. Ternyata tak kalah enaknya.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+