rumah Salad

Salad hijau dengan tomat untuk musim dingin. Salad tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi - resep cepat. Tomat salad, bawang, lada - persiapan pedas untuk musim dingin

Jika Anda memiliki Anda petak rumah tangga, maka Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan panen tomat yang melimpah. Setiap penghuni musim panas cepat atau lambat menghadapi pertanyaan di mana harus meletakkan semua tomat yang terkumpul ?! Apa yang tersisa setelahnya salad musim panas dan mencicipi segar, Anda bisa memakai enak persiapan musim dingin. Tomat asin, salad, dan bumbu perendam dari mereka selalu banyak diminati di atas meja. Terutama selama periode kekurangan vitamin dan matahari yang akut.

Untuk bertahan selama mungkin dan menjadi sangat enak, Anda harus mengikuti resep dengan proporsi dan kombinasi yang ditentukan. Ada beberapa rahasia konservasi yang berhasil sayuran ini. Saat ini kami akan menyiapkan salad tomat yang lezat untuk musim dingin dan mengungkapkan langkah-langkah paling penting untuk persiapannya.

1. Salad tomat dengan paprika untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Persiapan tomat dan paprika manis yang sangat enak dan mudah disiapkan untuk musim dingin akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan musim dingin. Guci yang cerah seperti itu akan menghibur Anda dan mengisi Anda dengan energi musim panas bahkan di hari yang paling suram.

Bahan-bahan:

satu setengah kilogram tomat elastis;
1 kepala bawang;
1 paprika;
50 ml minyak sayur;
1 ikat kecil dill;
2 sendok makan gula pasir;
1 sendok makan penuh garam kasar;
20 gram cuka sembilan persen.

Semua bahan tersedia, terutama saat musim panen.

Langkah memasak:

Mari kita mulai, seperti yang diharapkan, dengan mencuci sayuran dan mengupasnya. Dalam tomat, Anda harus hati-hati memotong kerak dari ekornya. Kupas bagian dalam paprika. Bersihkan bawang dari kulitnya.

1. Potong tomat menjadi irisan yang rapi. Jika buah Anda kecil, Anda bisa memotongnya menjadi 4-6 bagian. Tomat yang lebih besar dapat dipotong lebih banyak. Yang utama irisannya rapi, indah dan mudah masuk ke mulut.

2. Potong bawang menjadi setengah bagian atau menjadi seperempat lingkaran. Lebih baik menggunakan varietas manis merah untuk ini.

4. Bubur lada juga dipotong-potong atau strip rapi.

5. Potong adas sebanyak mungkin dengan pisau.

6. Dalam non-logam, berenamel atau peralatan plastik Masukkan semua sayuran dan bumbui dengan sisa bahan. Campur semuanya dengan seksama dengan dua spatula. Tutupi dengan penutup atau piring datar dan biarkan langsung di atas meja selama 1 jam agar meresap.

Saat tomat sudah jenuh dengan jus acar, siapkan toples untuk meletakkan salad. Mereka perlu dicuci dengan larutan soda dan disterilkan dalam oven (microwave atau dikukus). Tutupnya harus direbus selama 10-15 menit dengan api sedang.

7. Sekarang sayuran disorot jus harum dan sedikit berubah dalam penampilan. Pertama, sayuran harus didistribusikan secara merata di atas toples, lalu tuangkan air garam secara merata. Tutupi dengan tutup.

8. Masukkan semua kaleng ke dalam panci dan tuangkan air hingga levelnya mencapai "bahu" kaleng. Nyalakan kompor dan didihkan selama 20 menit dari saat mendidih. Keluarkan stoples dari wajan dan segera gulung. Hati-hati, toplesnya sangat panas.

9. Perlahan keluarkan stoples dari wajan ke permukaan yang rata, terbalik. Pada malam hari mereka perlu dibungkus dengan selimut hangat. Dan di pagi hari sudah bisa disimpan untuk disimpan.

Yang saya sukai dari resep ini adalah kecepatan persiapan dan rasanya yang kaya. Tidak perlu berurusan dengan air garam panas, banyak mendidih dan mendidih. Semuanya sangat sederhana dan sangat lezat.

Persiapan yang bagus!

2. Salad untuk musim dingin tanpa memasak "Spark", dengan lobak dan tomat

Yang terkenal dan dicintai oleh semua Ogonyok, atau, sederhananya, " camilan lobak"Kami akan mempersiapkannya sekarang. Itu juga tidak perlu direbus, mengapa disimpan jumlah besar vitamin, rasa dan kerenyahan. Betapa enaknya memakan hidangan pembuka dengan roti hitam, atau menggunakannya sebagai saus pasta ?! Air liur hanya disebutkan. Cobalah memasak blanko seperti itu bersama kami.

Bahan-bahan:

3 kilogram tomat (Anda bisa menggunakan apa saja);
segelas bawang putih kupas;
1 buah cabai;
1 akar lobak;
segelas penuh gula pasir;
3 sendok makan penuh garam kasar;
segelas cuka 9%.

Langkah memasak:

Pembuka ini hanya dapat digambarkan sebagai "tidak menjadi lebih mudah." Cara memasaknya tanpa direbus, semua bahan ditumbuk dengan satu cara, semuanya dicampur dan disterilkan langsung di dalam toples. Selain itu, meski memasaknya sederhana, Light ternyata benar-benar santapan! Cobalah sendiri!

1. Masukkan semua produk melalui penggiling daging. Masukkan semua bahan lainnya ke dalam mangkuk berisi massa dan aduk rata.

Untuk membuat massa setebal mungkin, pertama potong tomat menjadi beberapa bagian dan diamkan selama beberapa jam. Selama ini mereka akan mengalokasikan kelembaban berlebih. Potongan seperti itu perlu dipelintir melalui penggiling daging. Dengan demikian, massa tomat tidak akan terlalu cair.

2. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 4-5 jam tepat di dapur.

3. Kemudian Anda perlu menuangkan lobak ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya. Karena piring ini tidak menjalani perlakuan panas awal, sebelum dimasukkan ke dalam wadah, toples harus dicuci bersih dan disterilkan. Tutupi dengan tutup.

4. Sterilkan stoples dengan salad dalam wadah tahan panas selama sekitar setengah jam setelah mendidih. Setelah mengeluarkan toples dari air, segera gulung, pindahkan dengan hati-hati ke permukaan yang rata, balikkan ke tutupnya. Setelah 8 jam, Anda dapat memindahkannya ke lokasi penyimpanan permanen.

Jika Anda menyiapkan hidangan bukan untuk musim dingin, atau jika Anda memiliki sisa salad yang tidak dimasukkan ke dalam toples, Anda dapat memakannya segera setelah bersikeras. Rebus dalam wadah, di kasus ini, tidak dibutuhkan. Santai saja dan nikmati camilan favorit Anda!

Selamat makan!

3. Salad sayur dengan tomat untuk musim dingin

Saya mengusulkan untuk menyiapkan salad yang sangat lezat untuk musim dingin dari zucchini, tomat, dan paprika manis. Perlakuan seperti itu menyebar dari meja ke dalam menit. Sangat mudah untuk mempersiapkannya perkiraan waktu pekerjaan - tidak lebih dari satu jam.

Bahan-bahan:

satu setengah kilogram zucchini, paprika, dan tomat;
setengah gelas gula;
1 kepala bawang putih;
satu sendok makan garam (Anda bisa dengan seluncuran - secukupnya);
satu sendok makan cuka;
satu sendok makan minyak bunga matahari.

Langkah memasak:

Zucchini perlu dikupas dan dibuang bijinya, terutama jika sudah setengah baya. Kupas lada dari ekor dan isi perut. Potong batang dari tomat.

1. Potong zucchini menjadi potongan-potongan kecil.

2. Lakukan hal yang sama dengan tomat.

3. Dinding lada yang berair juga perlu dipotong dadu kecil.

4. Masukkan irisan tomat ke dalam panci besar, tambahkan gula pasir, garam dan nyalakan api. Setelah mendidih, rebus selama 10 menit, selama itu akan mengeluarkan banyak sarinya.

5. Kemudian Anda perlu menambahkan merica dan zucchini ke dalam masakan. Segera setelah isinya mendidih, Anda perlu merebusnya selama setengah jam lagi. Setelah itu tuangkan minyak dan lanjutkan dengan semangat yang sama selama 10 menit lagi. Sekarang giliran bawang putih. Itu harus digosok melalui pers. Setelah bawang putih, Anda perlu memasak salad selama 5 menit. Langkah terakhir adalah cuka. Tambahkan 2 menit sebelum mematikan api. Segera tutup dengan penutup selama sisa beberapa menit memasak agar tidak menguap.

6. Saat salad masih panas, Anda harus mulai membotolkan stoples. Tuang massa ke bagian paling leher dan tutup dengan sangat rapat. Kemudian, segera balik stoples panas dan tutupi dengan kain hangat.

Salad lezat untuk musim dingin sudah siap. Salad seperti itu bisa disiapkan untuk konsumsi langsung, bukan untuk musim dingin. Anda tidak perlu menambahkan cuka untuk ini. Cukup untuk mendinginkannya dan mulai mencicipi.

Biarkan bank Anda berdiri selama yang Anda butuhkan!

4. Rahasia persiapan ideal untuk musim dingin dari tomat

Untuk Anda kreasi kuliner mereka disimpan lebih lama dan sangat enak, Anda harus mengikuti beberapa aturan. Semuanya sederhana, tetapi jaminan ketaatan mereka hasil yang sempurna. Saya belajar tentang mereka, seperti yang mereka katakan, dari mulut ke mulut - dari ibu, nenek, tetangga, dan sebagainya. Hal utama adalah mereka semua benar-benar berfungsi. Sekarang saya akan memperkenalkan Anda pada beberapa aturan tentang cara mendapatkan camilan tomat yang tahan lama dan enak.

1. Jika Anda berencana menyiapkan salad dengan tomat utuh atau cincang kasar, lebih baik memilih buah yang agak mentah dan elastis untuk ini. Mereka menjaga bentuknya lebih baik dan tidak rusak untuk waktu yang lama. Jika Anda memotong sayuran dengan halus, misalnya membuat lobak, tomat mungkin terlalu matang. Hal utama adalah tidak ada tanda-tanda kerusakan dan pembusukan pada mereka.

2. Untuk segala jenis blanko, termasuk salad tomat, lebih baik digunakan garam kasar. Garam lain apa pun, dengan aditif dan kecil, dapat memicu pembusukan cepat dan ledakan kaleng.

3. Nyonya rumah yang berpengalaman Ketahuilah bahwa jika Anda menambahkan sedikit biji sesawi ke dalam pengawetan, maka umur simpannya bertambah. Efek yang sama dapat dicapai dengan menambahkan satu sendok makan vodka ke dalam toples tiga liter.

4. Sangat tonggak pencapaian segala jenis blanko adalah sterilisasi stoples wajib. Ini sangat diperlukan ketika produk dikemas tanpa botol pra-memasak. Ada beberapa toples proses dengan uap, di atas panci atau di ketel ganda. Sangat mudah untuk melakukan ini di dalam oven atau microwave. Tutup untuk seaming juga perlu direbus atau cukup disiram dengan air mendidih.

5. Dan momen terpenting dalam setiap gerakan kuliner adalah keinginan dan kecintaan yang besar pada pekerjaan Anda. Menempatkan sebagian jiwa Anda ke dalam setiap toples bersama dengan potongan musim panas yang cerah, Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa!

Aku harap kamu berhasil!

5. Video - Aneka salad mentimun dan tomat untuk musim dingin

Salad tomat untuk musim dingin memiliki banyak resep masakan. Kami telah memilih yang paling enak untuk Anda. Memasak beberapa di antaranya berada dalam kemampuan pemula dalam memasak, beberapa resep lebih rumit. Tapi Anda bisa melakukannya!

Untuk menyiapkan salad tomat untuk musim dingin - Anda membutuhkan tomat, wortel, paprika, bawang, dan rempah-rempah. Dan suasana hati yang baik, karena bersamanya setiap hidangan yang dimasak akan menjadi makanan para dewa.

Jenis rujak tidak jauh berbeda dalam susunan bahannya, rasanya akan tergantung pada proporsinya, begitu juga dengan waktu memasaknya.

Salad bisa dibuat, lalu ditata dalam toples, atau sayuran cincang segar bisa dimasukkan ke dalam toples (berlapis-lapis atau begitu saja), lalu dituang dengan marinade.

Pilih resep yang paling mendekati selera Anda dan mulailah memasak.

Cara memasak salad tomat untuk musim dingin - 15 varietas

Ciri-cirinya adalah sedikit cuka, dan banyak gula, yang membuat saladnya manis (volume 6 liter).

Bahan-bahan:

Tomat - 3 kg.
Bawang - 1 kg.
Paprika manis - 0,5 kg.
Wortel - 1 kg.
Gula - 300 g.
Garam - 100 g.
Daun salam - 3-4 pcs.
Merica - secukupnya.
Cuka - 2 sdm. l.
Minyak bunga matahari - 0,5 l.

Memasak:

Pertama-tama, cuci bersih semua sayuran, yang kemudian akan kita potong.
Selanjutnya potong sayuran menjadi potongan yang kurang lebih sama, potong bawang bombay menjadi setengah bagian.
Buang mereka ke dalam satu mangkuk besar.
Tambahkan bumbu (gula, garam, merica, peterseli).
Tuang dalam minyak dingin.
Kami mencampur. Kami pergi selama setengah jam agar salad memulai jus.
Selanjutnya taruh di atas kompor selama setengah jam, 5 menit sebelum habis, tambahkan sedikit cuka.
Persiapan utama telah dilakukan. Susun dalam toples selagi salad panas dan tutup. Selamat menikmati musim dingin!

Apakah Anda mengharapkan tamu? Butuh camilan? Perlu membuat sup? Daging rebus? Salad di balik resep ini cocok dengan semuanya. Sangat mudah untuk menyiapkannya.

Bahan-bahan:

Tomat - 2 kg.
Lada Bulgaria - 400 gr.
Bawang - 2 buah.
Bawang putih - 4-6 siung
Lada hitam tumbuk - secukupnya
Daun salam - 2-3 daun
Garam - 1 sdt
Gula - 3 sdt
Cuka 70% - 0,5 sdt

Memasak:

Cuci tomat dan paprika, kupas bawang. Bagi lada menjadi beberapa bagian dan singkirkan bagian tengahnya.
Potong merica menjadi kubus.
Cincang halus bawang bombay.
Kami membagi tomat menjadi 4-8 bagian.
Kaleng saya, didihkan airnya.
Kami memasukkan sayuran kami ke dalam toples, setelah dicampur. Atau Anda bisa meletakkannya berlapis-lapis agar lebih cantik.
2-3 cm sampai penuh masukkan gula, garam, merica, daun salam, tuangkan air mendidih yang sudah dimasak, putar perlahan.
Kami menurunkan toples ke dalam panci, rebus selama 15-20 menit.
Buka tutupnya, tuangkan ke dalam cuka. Kami tutup lagi, rapat, biarkan sampai dingin, lalu taruh di basement atau ruang bawah tanah.

Anda jarang melihat salad seperti itu, tetapi sia-sia, karena tidak kalah dengan yang lain. Perhatikan. Volumenya 1,5 liter.

Bahan-bahan:

Tomat hijau - 1 kg.
Lada Bulgaria - 100 g.
Bawang - 100 g.
Bawang putih - 1-2 siung.
Dill - 1 ikat.
Peterseli - 1 ikat.
Lada kacang manis - 2-4 pcs.
Minyak sayur - 1 sdm. l.
Garam - 0,5 sdm. l.
Gula - 1,5 sdm. l.
Cuka 6% apel - 3 sdm. l.
Air - 0,5 l.

Memasak:

Potong tomat menjadi irisan, potong batangnya.
Kami membersihkan dari biji paprika, potong dadu atau sedotan.
Secara tradisional, potong bawang menjadi setengah bagian.
Cincang halus peterseli, adas, dan bawang putih.
Campur semua sayuran cincang dan biarkan selama 20 menit.
Kami mengisi panci dengan air, menuangkan garam, menuangkan minyak, cuka, menambahkan gula. Aduk, didihkan.
Kami memasukkan 1 kacang polong ke dalam toples dan menyebarkan salad kami. Tuang dalam rendaman panas. Biarkan guci mendidih.
Gulung dan balikkan. Biarkan sampai dingin.

Untuk sterilisasi, dalam toples dengan salad, Anda perlu: menuangkan air ke dalam panci dan menutupinya dengan kain (misalnya kain kasa). Instal bank. Setelah mendidih, teruskan api selama 8-15 menit lagi.

Satu cara lagi. Ini memasak dengan cepat, yang tidak mengurangi rasanya yang sempurna. Bertindak sebagai pengawet bukan cuka sejumlah besar bawang putih. Selamat menikmati musim dingin!

Bahan-bahan:

Tomat - 1,5 kg.
Zucchini - 1 kg.
Bawang bombay - 500 gr.
Bawang putih - 300 gr.
Minyak sayur - 75 gr.
Gula - 50 gr.
Garam - 40 gr.
Cabai - 0,5 pcs.

Memasak:

Kami membersihkan zucchini dari kulit dan bijinya, potong menjadi setengah lingkaran kecil.
Menuangkan ke dalam wadah minyak sayur, tambahkan garam, gula. Kami menaruhnya di atas kompor.
Saat mendidih dan 10 menit berlalu, tambahkan setengah bagian bawang bombay.
Ingat lada pahit, potong kecil-kecil dalam salad mendidih.
Setelah kita masukkan bawang putih cincang halus, rebus selama 5-6 menit.
Tuang ke dalam stoples dan tutup. Balikkan, bungkus dengan selimut. Dalam sehari kami bersembunyi sampai musim dingin.

Salad yang tidak biasa. Ternyata 9 kaleng 0,7 liter.

Bahan-bahan:

Tomat - 3 kg.
Paprika manis - 1 kg.
Bawang - 1 kg.
Bawang putih - 5-6 siung.
Air - 2,5 liter.
Garam - 3 sdm. l.
Merica hitam - 1 sdm. l.
Pasir gula - 6 sdm. l.
Cuka 9% - 3 sdm. l.
Minyak sayur - 2 sdm. l.

Memasak:

Kami mencuci tomat, melepas alas kaki dan memotong menjadi empat bagian.

Di paprika, kami menghapus kereta musik, biji, potong menjadi dua bagian.

Cuci, kupas dan potong bawang putih.

Saya mencuci toples saya dengan baik. Kami mulai meletakkan sayuran yang sudah dimasak.

Lapisan pertama adalah tomat. Yang kedua adalah paprika. Lebih jauh - bawang bombai. Taruh bawang putih di atas bawang.

Kami terus menata lapisan dalam urutan itu, ke atas toples. Lapisan terakhir adalah tomat.

Untuk rendaman: Kami menaruh secangkir soda di atas gas, menuangkan garam, lada hitam ke dalam air, gula pasir, tambahkan cuka dan minyak. Kami mendidih.

Tuang toples yang sudah disiapkan dengan sayuran dengan rendaman. Kami mensterilkan stoples. Menggulung.

Salad siap. Selamat menikmati musim dingin!

Rujak ini disebut juga Agustus, karena biasanya digulung pada bulan ini, saat musim tomat, zucchini, paprika, terong, dan sayuran lainnya dimulai. Resep saladnya sangat sederhana.

Bahan-bahan:

Zucchini - 1 kg
Bawang - 1 kg
Lada - 1 kg
Wortel - 1 kg
Ketimun - 1 kg
Tomat - 2 kg
Minyak sayur - 300 ml
Garam - 3 sdm. l.
Gula - 6 sdm. l.
Merica - 10 buah.
Cuka - 1 sdt (70%)

Memasak:

Kami membersihkan zucchini dari kulit dan bibitnya, potong kecil-kecil.
Kami membersihkan lada, memotong sedotan.
Cuci mentimun dan potong menjadi dua bagian.
Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi dua bagian.
Kami membersihkan wortel dan tiga di parutan kasar.
Cuci tomat dan potong kecil-kecil. Mencoba membuat sayuran harus berukuran sama. Kami memasukkan semuanya ke dalam panci.
Kami menambahkan minyak sayur.
Kemudian tambahkan bumbu. Campur dan taruh di atas kompor.
Rebus, tahan selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan cuka dan masak selama 5 menit lagi.
Kami memasukkan salad panas ke dalam stoples panas dan menggulungnya. Tambahan yang lezat untuk liburan musim dingin sudah siap.

Seluruh keluarga akan menyukainya. Ternyata 9 kaleng 1 liter.

Bahan-bahan:

Tomat - 5,5 kg.
Bawang sedang - 1 kg.
Peterseli - banyak.
Minyak sayur - 9 sdm. l.
Air asin:
Air - 3 liter.
Gula - 300 g.
Garam - 4 sdm. l.
Cuka 9% - 200 ml.

Memasak:

Kami memasukkan peterseli, bawang bombay, tomat ke dalam toples liter steril.
Tuang ke dalam panci 3 liter. air, tambahkan 300 g gula, 4 sdm. l. garam, 200 ml. 9% cuka. Didihkan.
Isi dengan air garam dan tambahkan 1 sdm. l. minyak sayur.
Kami mensterilkan. Gulung dan taruh di bawah selimut hangat sampai dingin.

Nama yang tidak biasa, dan rasa yang lebih tidak biasa dan mudah diingat. Kombinasi yang bagus paprika, tomat matang dan bawang putih. Memasaknya mudah. Ternyata enak lecho buatan sendiri. Selamat menikmati musim dingin!

Bahan-bahan:

Tomat - 4 kg
Lada Bulgaria - 3,5 kg
Gula - 200 gr.
Garam - 3 sdm. l.
Bawang putih - 3 buah.
Minyak sayur - 200 ml
Cuka - 50 ml 9%
Merica - 1 sdm. l.

Memasak:

Untuk memulainya, mari kita ambil paprika. Cuci, buang bijinya dan potong-potong potongan besar.
Kupas bawang putih, parut atau gunakan perasan bawang putih.
Cuci tomat, lewati penggiling daging.
Lada dimasukkan ke dalam panci yang dalam, tuangkan jus tomat.
Tambahkan gula, garam, kacang polong, aduk rata.
Lalu masukkan bawang putih.
Terakhir, tuangkan minyak, sebaiknya tanpa bahan tambahan dan perasa.
Masak selama 45 menit lagi, aduk sesekali dengan spatula kayu.
Kemudian tambahkan cuka dan masak selama 10 menit lagi.
Sementara lecho sedang disiapkan, kami akan menyiapkan toples: cuci dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit dengan suhu 120 derajat sampai air di dalam toples mengering.
Kami mencuci tutupnya dan memasukkannya ke dalam air mendidih, membiarkannya berbaring selama 5-7 menit.
Lalu kami memasukkan lecho panas ke dalam toples. Kami memutar, membalik, meletakkannya di bawah selimut untuk malam itu.

Salad "HATI-HATI VODKA"

Sangat camilan enak sebagai camilan untuk vodka, dan begitu saja. Salah satu resep termudah.

Bahan-bahan:

Tomat - 1 kg.
Paprika manis - 1 kg.
Bawang - 1 kg.
Wortel - 1 kg.
Ketimun - 1 kg.
Kubis - 1 kg.
Garam - 5 sdt (Garam tidak beryodium paling baik untuk salad.)
Gula - 5 sdt
Cuka 9% - 250 ml.
Minyak sayur - 250 ml.

Memasak:

Potong mentimun menjadi cincin atau setengah cincin jika ukurannya sangat besar
Paprika parut.
Kami membuat perempat dari tomat.
Kami memotong bawang menjadi dua bagian.
Kami menggosok wortel pada parutan sedang.
Rusak kubis sehalus mungkin.
Campur sayuran yang sudah dimasak dengan tangan Anda dalam mangkuk besar, yang akan kita masak nanti.
Tambahkan garam, gula pasir, minyak, cuka.
Kami mencampur lagi. Kami berangkat selama satu setengah hingga dua jam.
Tiriskan jus dari salad ke dalam panci, masukkan gas dan didihkan.
Kami menuangkan jus panas ke atas sayuran kami. Kami mencampur.
Kami taruh mangkuk di atas kompor, didihkan, didihkan selama 10-12 menit.
Berbaring salad panas dalam toples, bergantian dengan air garam. Kami sedang berguling di sini.
Balikkan stoples, biarkan hingga dingin (jangan ditutup!).

Salad untuk musim dingin "Tomat, segar"

Di musim dingin, tiriskan airnya, tambahkan bawang bombay, garam, mayones, atau minyak. Dan Anda tidak perlu memasak apa pun. Selamat menikmati musim dingin!

Bahan-bahan:

Tomat - 400 g
Air matang dingin - 100 ml
Bawang, garam, mayones atau minyak sayur - secukupnya

Memasak:

Cuci tomat, biarkan air mengalir.
Potong tomat menjadi 2-4 bagian, potong ekornya.
Rebus stoples dan tutupnya. Tempatkan tomat dalam stoples. Isi dengan air matang dingin.
Gulung, biarkan dingin (tapi jangan ditutup dengan selimut!). Simpan di tempat yang sejuk.

Manis persiapan sayuran, cuka minimum. Dalam teknologi ini, setiap sayuran memiliki waktunya sendiri. Dapatkan 10 kaleng 0,45 liter.

Bahan-bahan:

Tomat - 3 kg.
Paprika manis - 1 kg.
Wortel - 100 gr.
Bawang - 1 kg.
Minyak sayur - 300 ml.
Cuka 5% - 180 ml.
Garam - 100 gr.
Gula - 300 gr.

Memasak:

Cuci dan sterilkan stoples.
Potong tomat irisan besar, hapus inti hijau.
Potong lada menjadi potongan besar.
Potong bawang menjadi cincin besar.
Potong wortel menjadi cincin.
Tuang cuka dan minyak ke dalam panci besar. Kami memanaskannya, dan menambahkan gula dan garam ke dalam campuran ini. Aduk sampai benar-benar larut.
Saat campuran mendidih, tambahkan wortel dan masak selama 7 menit. Turunkan suhu ke sedang.
Tambahkan bawang bombay, masak selama 5 menit dari saat mendidih.
Menambahkan paprika, masak selama 5 menit dari saat mendidih.
Tambahkan tomat, masak selama 3 menit.
Atur salad dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami memutar.

Bagi pecinta pedas. Ternyata 4 kaleng 1 liter.

Bilas kaleng soda dengan baik sebelum sterilisasi. Ini akan mengurangi jumlah kemungkinan mikroba yang berkumpul di sana bersama debu.

Bahan-bahan:

Tomat matang - 2 kg
Wortel - 4 buah.
Lada Bulgaria - 5 pcs.
Cuka 9% - 100 ml
Minyak sayur - 100 ml
Bawang putih - 5 siung (secukupnya)
Cabai giling - 1 sdm. l. (mencicipi)
Garam - 2 sdm. l.
Gula - 100 g
Hijau (peterseli, dill, ketumbar) - secukupnya

Memasak:

Cuci tomat, cuci dan kupas paprika, wortel, bawang putih.
Cuci sayuran, potong halus.
Masukkan sayuran yang tersisa melalui penggiling daging. Tambahkan gula, garam, cabai bubuk, minyak, bumbu. Aduk sampai gula dan garam benar-benar larut.
Potong tomat menjadi dua, buang bagian tengahnya.
Tersebar berlapis-lapis - tomat, sayuran giling, tomat lagi dan isi toples sampai ada bahan.
Tutup dengan tutup, sterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Mudah disiapkan, ternyata semuanya dalam jus tomat. Ternyata 3 liter. selada.

Bahan-bahan:

Paprika manis - 15 buah.
Terong - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Bawang - 2 buah.
Bawang putih - 3 siung.
Tomat - 10 buah.

Memasak:

Potong terong menjadi kubus, sisihkan hidangan terpisah. Taburi dengan garam, biarkan selama 10 menit.
Buang bijinya dari lada dan potong dadu kecil. Kami memasukkannya ke dalam panci.
Kami menggosok wortel pada parutan kasar, memasukkannya ke dalam panci.
Potong bawang menjadi empat bagian, masukkan ke dalam panci.
Cincang halus bawang putih, tambahkan ke dalam panci.
Kami mencuci terong, memasukkannya ke dalam panci.
Potong tomat menjadi 4 bagian, gulir melalui food processor.
Campur sayuran, tuangkan 1 liter. jus tomat, didihkan.
Saat ini, kami mensterilkan tutup dan toples.
Tambahkan sisa bahan, campur. Kami menunggu 10 menit.
Kami mengeluarkannya, kami menaruhnya di bank. Gulung, balikkan, tutupi.

Salad "Troika" dari terong, paprika, dan tomat

Bagi pecinta terong, saya menyarankan Anda untuk mencoba yang chic salad sayur"Troika". Dari volume komponen ini, diperoleh 3 toples salad berukuran setengah liter.

Bahan-bahan:

Terong - 3 buah.
Tomat - 3 buah.
Paprika besar - 3 pcs.
Bawang besar -3 pcs.
Bawang putih - 3 siung
Cabai - 0,3 polong (secukupnya)
Garam - 0,5 sdm. l.
Gula - 1 sdm. l.
Cuka 9% - 1 sdm. l.
Minyak sayur - 100 ml

Memasak:

Cuci terong, potong lingkaran 1 cm, garam. Mencampur. Biarkan selama 20 menit. Cuci garamnya.
Cuci tomat, potong menjadi 4-6 bagian, potong ekornya.
Cuci paprika, potong menjadi dua. Bening dari biji. Potong jerami. Cuci paprika pahit, kupas, potong halus.
Potong bawang menjadi setengah bagian.
Kupas bawang putih, cincang halus.
Tuang minyak ke dalam panci. Letakkan sayuran cincang. Mendidihkan. Tambahkan rempah-rempah. Aduk perlahan salad dengan spatula kayu. Tutup dengan penutup, masak dengan api kecil selama 30 menit.
Susun salad dalam toples, tutupi dengan tutup. Gulung, balikkan, bungkus dengan selimut hingga dingin.

Fitur salad tomat hijau dan daun salam, yang dalam kombinasinya menciptakan nada rasa yang tidak biasa, dan menyerupai musim gugur.

Bahan-bahan:

tomat hijau - 1 kg
bawang - 0,5 kg
Lada Bulgaria - 0,5 kg
wortel - 0,5 kg
minyak sayur - 1 sdm.
cuka - 1 sdm. l.
gula - 2 sdm. l.
garam - 1 sdm. l.
daun salam - 5 buah

Memasak:

Cuci dan bersihkan sayuran.
Potong tomat menjadi empat bagian.
Potong lada menjadi potongan 0,5 cm.
Potong bawang menjadi setengah bagian.
Parut wortel di parutan kasar.
Taruh semuanya dalam satu mangkuk dan aduk.
Tambahkan bumbu, garam, gula. Tuang dalam minyak dan cuka.
Masak dengan api kecil selama 40-50 menit setelah mendidih, aduk sesekali.
15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam. Jangan ditutup dengan penutup.

Siap. Pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan. Tutup rapat. Bungkus dengan selimut, biarkan selama sehari. Anda harus mendapatkan 5 toples setengah liter.

Pelestarian harus dijaga di suhu kamar. Mungkin di lemari.

Salad sayuran untuk musim dingin dengan tomat sangat populer meja musim dingin. Mereka relevan bagi mereka yang memiliki bagian dari tanaman tomat yang sama sekali tidak cocok untuk pengalengan secara keseluruhan (ukuran besar, atau penampilannya tidak terlalu indah). Tapi Anda tidak bisa membiarkannya begitu saja. sayur manis kebetulan! Gunakan resep di bawah ini dan siapkan salad tomat lezat Anda untuk musim dingin.

Dipanen dalam bentuk kacang dengan sayuran - enak luar biasa makanan lengkap. Ini juga dapat digunakan sebagai saus untuk borscht, yang akan sangat mempercepat proses menyiapkan makan malam untuk nyonya rumah.

Apa yang kau butuhkan:

1,5 kg tomat;
500 gr kacang apa saja;
500 gr merica;
500 gr bawang bombay;
500 gr wortel;
100 gram gula;
50 gram garam;
bawang putih;
segelas mentega;
2 sdm. sendok cuka.

Salad untuk musim dingin dari tomat untuk musim dingin:

Bilas kacang terlebih dahulu dan biarkan air dingin semalaman agar setelahnya masak lebih cepat dan enak.
Siapkan merica, buang batangnya, potong dadu.
Kupas bawang bombay, potong menjadi dua bagian.
Kupas wortel, parut parutan kasar.
Masukkan tomat yang sudah dicuci melalui penggiling daging.
Tiriskan air dari kacang.
Ambil kuali yang dalam atau panci dengan dasar yang tebal untuk memasak.
Masukkan kacang, tomat, bawang bombay, paprika, wortel, minyak ke dalam kuali. Garam dan maniskan semuanya. Aduk perlahan Penting! Sayuran dalam resep ditunjukkan dengan berat yang keluar setelah dikupas, biji dan kulitnya dibuang.
Letakkan kuali di atas api. Saat hidangan sedang disiapkan, itu akan mengeluarkan jus dan duduk dalam volume, jadi jangan takut jika Anda terpeleset saat meletakkannya. Benda kerja harus diaduk setiap beberapa menit agar tidak gosong dan jenuh secara merata dengan semua sari sayuran dan bumbu. Dibutuhkan 1,5 jam untuk memasak.
Saat sayuran sedang disiapkan, Anda perlu mensterilkan toples bersih dengan uap, dan merebus tutupnya dalam air mendidih selama sekitar 10 menit, ambil setengah toples liter untuk volume yang dijelaskan.
Dalam seperempat jam, tambahkan bawang putih cincang dan cuka ke piring yang hampir jadi.
Saat benda kerja akhirnya matang, segera uraikan menjadi toples. Tutup dengan kunci.

Tomat mentimun lada salad Bulgaria untuk musim dingin

Sorotan dari hidangan ini adalah untuk memasak Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda sendiri dan menambahkan sayuran apa pun sesuai selera Anda.

Diperlukan:

1 kg tomat;
1 kg paprika;
500 gr. Lukas;
1 kg mentimun;
1,5 tabel. sendok gula;
1 meja. sesendok garam;
1 meja. sendok asam asetat 9 %;
sebungkus merica.

Salad tomat mentimun bawang untuk musim dingin:

Cuci sayuran sebelum dimasak.
Potong mentimun: cincin besar dan bahkan menjadi dua, sedang dan kecil - hanya cincin yang tidak tebal.
Tomat dalam potongan kecil, tetapi terlalu kecil juga tidak disarankan - dengan perawatan panas mereka bisa menjadi bubur, dan dalam resep ini, semua sayuran harus mempertahankan bentuknya.
Kami memotong bawang menjadi cincin atau setengah cincin, tergantung ukurannya. Agar air mata tidak mengalir darinya, tuangkan dengan air dingin setidaknya selama seperempat jam.
Buang batang dari lada dan potong kecil-kecil.
Masukkan semua sayuran ke dalam toples berlapis-lapis. Tambahkan kacang polong (5-7 sudah cukup).
Bank tidak dapat disterilkan sebelumnya, karena disterilkan bersama dengan salad. Lapisan ditata sesuai urutan pemotongannya. Jika toplesnya besar, lapisannya hanya diulang. Bank harus diisi penuh sampai penuh, mengocoknya dari waktu ke waktu untuk mengemas sayuran dengan rapat.
Kemudian Anda perlu menyiapkan rendaman: encerkan garam dan gula dalam air, tunggu hingga mendidih dan tuangkan ke dalam cuka. Bergantung pada jenis asamnya, Anda dapat membuat penggantinya: - 1 sendok makan esensi; - 12 sendok makan cuka sari apel 6%; - 9 sendok makan cuka 9%.
Isi yang dihasilkan cukup untuk 3 stoples liter kosong. Isi sampai atas.
Kami meletakkan seluruh wadah untuk sterilisasi dalam wadah berisi air. Di bagian bawah harus ada handuk atau baki khusus. Stoples liter disterilkan setelah direbus selama seperempat jam, dan toples setengah liter - selama 10 menit. Sayuran sedikit berubah warna, jika ini terjadi, maka proses pemasakan berhasil.
Setelah menutup semua toples, balikkan.

Di musim dingin, salad ini dibumbui dengan minyak pilihan Anda dan disajikan dengan hidangan kedua. Ini cocok dengan lauk apa pun dan hidangan daging.

Salad tomat dengan bawang untuk musim dingin

Salad yang sederhana dan enak cocok untuk pecinta dan penentang konservasi. memasak lama cucian piring.

Diperlukan:

tomat 2 kg;
bawang putih 4 kepala;
bawang 0,5 kg;
seikat peterseli;
lada bubuk;
beberapa kemenangan;
25 g cuka 9%;
10 merica.

Salad tomat dengan bawang untuk musim dingin:

Siapkan semua sayuran sebelum dimasak. Mereka perlu dicuci, dibersihkan, lalu dibilas dengan air dingin, dibiarkan mengalir di saringan.
Jika tomatnya kecil, potong saja menjadi dua. Selanjutnya, perhatikan ukuran sayuran yang Anda miliki - sedang untuk empat bagian, besar untuk delapan bagian.
Bawang harus dipotong menjadi cincin, bagi piring secara manual menjadi cincin terpisah. Jika Anda tidak menyukai cincinnya, Anda bisa melakukannya seperti biasa, rasanya tidak akan berubah dari ini.
Potong sayuran tidak terlalu kasar, tetapi Anda juga tidak boleh memotongnya, itu tidak akan terlihat bagus.
Guci perlu dicuci, tetapi tidak perlu disterilkan, karena salad akan dimasak tepat di dalam wadah. Tapi rebus tutupnya dalam air mendidih selama 10-15 menit tanpa gagal.
Kami menyiapkan rendaman: campur garam dan gula dalam air, tambahkan lavrushka, didihkan. Segera setelah mulai mendidih, tuang ke dalam cuka, aduk dengan sendok kayu. Rebus selama seperempat jam, tidak kurang.
Saat bumbu sedang dimasak, taruh sayuran berlapis-lapis dalam wadah: taruh beberapa siung bawang putih di bagian paling bawah, lalu taburi sedikit dengan merica bubuk, taruh sedikit peterseli, bawang bombay, tomat. Kemudian lapisan diulangi sampai seluruh toples terisi. Anda harus melipatnya dengan erat, sedikit menekan isinya dengan tangan.
Tuang isi toples dengan rendaman mendidih.
Isi panci dengan air, taruh nampan atau handuk di bagian bawah, taruh semua toples.
Kirim seluruh struktur ke api, sterilkan selama seperempat jam dari saat mendidih dan dapat digulung.
Bungkus dengan selimut selama sehari, lalu kirim untuk disimpan.
Sebelum disajikan, isi piring dengan minyak. Harum camilan manis tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh yang mencobanya setidaknya sekali! Ini cocok dengan lauk apa pun dan hidangan daging.

Aneka salad tomat untuk musim dingin

Koleksi ini berisi banyak berbagai sayuran, dan bahan utamanya adalah tomat. Air garamnya pedas-manis, yang membuatnya cukup orisinal dibandingkan saus untuk hidangan kaleng lainnya.

Produk:

2 mentimun;
1 kepala kembang kol;
2 zucchini;
8-9 kue kecil (miniatur);
1,5 - 2 kg tomat, sebaiknya yang kecil;
seikat sayuran;
sebatang merica "berapi-api";
sepasang daun lavrushka;
allspice;
anyelir;
100 gram gula;
50 gram garam per botol 3 liter;
90 ml cuka per botol 3 liter.

Salad tomat dengan mentimun untuk resep musim dingin:

Karena kepadatan kubis jauh lebih keras daripada tomat yang sama, mereka harus disiapkan secara terpisah, dicuci, dipecah menjadi perbungaan, dituangkan dengan air mendidih.
Lakukan hal yang sama dengan kubis dengan zucchini dan labu - potong zucchini bersih menjadi cincin, potong labu jika tidak terlalu kecil, tuangkan semuanya dengan air mendidih biasa tanpa bahan tambahan.
Kupas wortel, potong cincin dan tuangkan juga air mendidih.
Bawang - cincin, pisahkan secara manual dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
Saat sayuran dikukus, cuci botolnya dan mulailah menambahkan bahan lain: taruh daun salam, 4-5 kacang polong, cengkeh di setiap botol.
Tambahkan sayuran. Untuk tanaman hijau, Anda dapat mengambil semua yang dapat tumbuh di kebun: daun lobak, kismis, corolla dill kering, daun ceri, akar peterseli bersih, akar lobak, dill segar, dan daun peterseli - semua yang Anda kumpulkan, cuci bersih dan bersihkan, sebarkan merata di setiap botol.
Potong tomat menjadi dua, potong mentimun menjadi cincin (jika kecil, Anda bisa utuh), potong lada menjadi cincin. Tambahkan sedikit semuanya ke setiap botol.
Tiriskan air dari bawang, tambahkan secara merata ke setiap botol; lakukan hal yang sama dengan wortel, kol dan zucchini, masukkan semuanya ke dalam botol. Jika Anda menyukai pengawetan yang "indah" - waktunya telah tiba untuk membuatnya seperti ini. Misalnya sayuran bisa dipotong dengan pisau keriting, atau diberikan menjadi potongan-potongan bentuk asli menggunakan gadget dapur yang sama.
Lapisan selada direkomendasikan untuk diulang.
Setelah menambahkan semua sayuran lebih dekat ke atas, tambahkan potongan kecil merica beberapa siung bawang putih.
Siapkan air mendidih yang curam, tuangkan semua botol ke bagian paling leher. Tutupi dengan tutup dan biarkan selama seperempat jam di bawah handuk tebal, bisa lebih lama, tapi pasti tidak kurang dari kali ini, jika tidak sayuran tidak akan mengukus dengan baik dan benda kerja akan cepat rusak.
Hapus penutup. Tiriskan cairan dari botol ke dalam panci menggunakan tutup khusus di dalam lubang. Infus akan dibutuhkan untuk menyiapkan rendaman. Toh, selama masa infus, semua rasa sayur dan bumbu berkumpul di dalamnya.
Taruh cairan di atas api, tambahkan gula dan garam, biarkan mendidih. Saat mulai berdeguk, rebus selama beberapa menit, tidak perlu lagi.
Saat isiannya mendidih, tuangkan 90 ml cuka meja ke dalam setiap botol ke dalam setiap wadah.
Tuang bumbu rebus. Tutup kelopaknya, bungkus dengan selimut selama sehari, agar sayuran meresap dan jenuh dengan jus dan bumbu satu sama lain. Kemudian kirimkan ke penyimpanan.

Dengan salad yang sudah disiapkan sebelumnya dari jenis ini, Anda dapat menyenangkan tamu mana pun. Hidangan ini sangat ideal sebagai hidangan pembuka untuk alkohol dan sebagai lauk untuk hidangan utama apa pun.

Mempersiapkan komponen:

3 kg tomat segar,
setengah kilo lada sedang,
kilo bawang,
1 kg wortel
setengah bawang putih,
daun salam,
merica,
garam meja, dengan perhitungan sdt. untuk 700,
gula, 3 sendok teh per 700 g,
minyak bunga matahari 400 ml
Asam asetat 70%, ambil setengah sendok kecil per 700 g.

Bagi tomat menjadi porsi kecil, potong lada menjadi sedotan besar, potong wortel “halus” menjadi lingkaran. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk. Kami memotong bawang dengan cara biasa, menjadi dua, lalu menjadi irisan. Bawang sebelum diiris, Anda bisa menuangkan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Tuang gula, garam ke dalam wajan dengan bahan-bahannya (lebih sedikit bumbu yang diperbolehkan agar salad dengan tomat ceri atau lainnya tidak terlalu asin), 3 lembar daun salam dengan sejumput merica. Tuang minyak bunga matahari ke dalam sayuran (kira-kira cangkir minum). Campur semua bahan dengan sendok besar atau spatula. Kami menyalakan api sampai mendidih, lalu kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih selama setengah jam, aduk sesekali, jangan sampai gosong.

Setelah 30 menit, tambahkan dua sendok besar asam asetat dan masak selama 5 menit lagi. Kukus guci di atas uap dan sebarkan acar. Resepnya dirancang untuk volume 6 liter.

Seberapa enak menyiapkan tomat hijau untuk musim dingin?

Banyak resep yang diolah tanpa menggunakan cuka, oleh karena itu jika ada masalah pada lambung maka jenis olahan ini adalah solusi sempurna. Resep untuk musim dingin menggunakan tomat hijau dan merah, dan seperti yang Anda ketahui, tomat adalah gudang vitamin yang bermanfaat yang membantu pencernaan. Acar dan tomat asin, membantu mengaktifkan mikroflora usus dan merupakan asisten yang sangat baik dalam metabolisme dan anemia.

Bahan garam:

1,5 kg tomat hijau,
0,5 gram tomat merah,
0,5 gram merica,
0,5 gram bawang merah,
0,5 gram wortel,
Garam,
Gula,
250 gram minyak zaitun.

Kami memotong semua komponen menjadi "setengah lingkaran". Kami mencuci buah yang sudah disiapkan sampai bersih dan menggosoknya dengan kasar di atas parutan. Aduk dengan spatula kayu dan didihkan. Setelah acar benar-benar mendidih, biarkan mendidih selama satu jam lagi. Tuang satu sendok makan garam dan sesendok gula, aduk dan biarkan mendidih lagi, lalu coba lihat apakah bumbunya cukup. Tuangkan minyak zaitun extra virgin dan biarkan mendidih selama 15 menit. Acar yang dihasilkan untuk musim dingin, taruh di wadah yang sudah disiapkan. Ternyata 2,5 liter salad musim dingin. Lebih baik memilih tomat yang kuat, tidak terlalu matang agar tidak mendidih sampai habis. Resep untuk hidangan seperti itu terlihat menyenangkan secara estetika, dan diizinkan untuk disajikan dengan hidangan utama.

Panen untuk musim dingin dari tomat hijau

Saat mengasinkan, lebih baik memilih varietas yang kuat, misalnya varietas - krim. Pengawetan untuk musim dingin dari varietas ini sangat cocok.
Produk yang dibutuhkan untuk resep:

3 kg tomat hijau,
1 kg wortel
1 kg bawang
1 kg paprika,
100 ml 9% cuka,
gula, 5 sendok besar,
garam, besar 4 sendok makan,
300 ml. minyak.

Untuk memotong komponen, besar baskom aluminium. Giling tomat menjadi cincin atau irisan. Tambahkan bawang yang disiapkan dengan cincin. Tambahkan wortel parut, cuci bersih dan kupas sebelumnya. Kami mencampur. Tambahkan paprika cincang. Tuang gula dan 4 sendok makan besar garam ke dalam sayuran, dan aduk. Tuang semua buah dengan minyak goreng dan esensi cuka 100 gr.

Setelah tercampur rata, biarkan salad meresap selama 2 jam. Setelah itu, taruh di atas kompor untuk merana selama satu jam. Kami mengurangi nyala api. Kami mengukus wadah yang sudah disiapkan dan dari panci yang masih mendidih, taruh isinya. Salad tomat ceri disimpan dengan baik.

Kelezatan musim dingin yang ringan dari tomat ceri

Pilih buah yang sudah matang tapi keras.

Produk apa yang akan dibutuhkan:

Ceri 5-6 kg, per toples 800 gram;
2 sdm. l. garam;
4 sdm. l. Sahara.

Kami mengupas tomat dengan pisau, sebelumnya satu per satu, mencelupkan buah ke dalam air mendidih, sehingga lebih mudah dikupas dan kulitnya cepat tertinggal. Gulung tomat dalam penggiling daging, tambahkan garam, gula, hitung bumbu per liter acar. Kami merebus massa yang digulir. Kami mengisi toples yang sudah disterilkan dengan tomat, menuangkan air mendidih selama 10 menit dan menutupinya dengan tutup yang sudah disterilkan. Setelah menguap air panas tuangkan dan tuangkan cairan tomat rebus, gulung, balikkan dan biarkan dingin sepenuhnya. Diperbolehkan menyimpan makanan musim dingin di rumah. Saran, sebelum diawetkan, bilas buah dengan air panas mengalir dan gosok dengan kuas.

Salad disiapkan untuk musim dingin dari tomat dan mentimun

Acar sesuai resepnya keluar dalam bentuk kelezatan, seperti kaviar. Memasak tidak memerlukan sterilisasi.
Ada yang lain tidak kurang resep lezat:

2 kg tomat, 0,5 kg mentimun,
balok 0,5 kg,
0,5 kg wortel,
1,5 kg paprika,
Daun salam,
5 merica,
1 gelas segi minyak,
1 st. Sahara,
2 sdm. l. garam,
9% cuka - setengah gelas.

Kupas tomat, paprika, mentimun, setengah kilo bawang bombay, potong-potong, wortel sedotan. Kami mencampur semuanya dengan seksama. Tambahkan bahan ke dalam wadah: garam, gula sesuai resep, merica, cuka, daun salam dan minyak.

Mari kita menyeduh selama satu jam. Setelah itu, taruh wajan di atas api dan masak selama 10 menit setelah mendidih. Matikan dan masukkan ke dalam toples steril di atas uap. Kami memelintir dengan tutup yang sudah disterilkan dan meletakkannya terbalik. Tutup dan biarkan dingin sepenuhnya.

Kiat: "Resep salad jenis ini memungkinkan Anda menggunakan sayuran yang dimasak dalam sup, pilaf, dan sebagai lauk untuk hidangan utama, serta camilan di atas meja."

Menyiapkan salad tomat ceri dan anggur musim dingin

Untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin, dengan mengandalkan 3 liter acar, Anda membutuhkan:

500 gram anggur buatan sendiri,
1 lada sedang
sekelompok dill hijau,
beberapa lembar daun ceri dan kismis,
daun neraka.

Untuk rendaman per liter:

2 sendok garam
2 sendok gula
1 sendok teh asam sitrat.

Tomat dan anggur perlu dicuci. Setiap berry dipisahkan dari tandannya. Di bagian bawah piring yang sudah disterilkan ditempatkan: kismis, ceri, daun lobak, dan tangkai dill. Untuk estetika, kami meletakkan salad dengan tomat ceri berlapis-lapis, bergantian dengan anggur.

Tuang isi toples dengan air mendidih. Setelah 7 menit, tiriskan air ke dalam panci dan rebus dengan tambahan garam dan gula, saat mendidih tambahkan satu sendok teh asam sitrat. Rebus dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup yang rapat. Salad ceri dengan anggur untuk musim dingin sudah siap. Ada resep lain yang tak kalah menarik.

Tip: Gunakan rempah-rempah untuk meningkatkan umur simpan. Tip, untuk memanen lebih baik memilih buah yang masih mentah, gunakan daun kismis yang akan membantu Anda mencapai konsistensi yang tepat.

Resep cepat memasak tomat dengan mentimun untuk musim dingin

Saat memasak resep ini ikuti aturan:

Jangan gunakan peralatan masak aluminium untuk merebus.
Bahan dipotong dengan ketebalan yang sama.
Penyimpanan 4-6 derajat.

Produk yang dibutuhkan untuk menyiapkan resep:

Setengah kg. mentimun,
250 gr. tomat,
150 gr. wortel,
2 paprika
setengah gelas minyak sayur,
lada hitam,
50 gr. garam.

Kami mengupas mentimun, wortel. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya. Kami membersihkan lada dari bijinya. Tiga wortel, mentimun di parutan kasar, dan potong bawang bombay dan paprika menjadi kubus. Kami melewatkan tomat melalui penggiling daging. Pada jumlah kecil minyak, goreng bawang bombay dan wortel. Campur dan tambahkan bumbu. Nyalakan api dan didihkan selama 30 menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Balikkan, setelah dingin, letakkan di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung.

Tomat dengan bawang untuk musim dingin

Resep lain lebih kompleks, tapi yang ini mudah. Anda membutuhkan sayuran sebanyak yang ingin Anda siapkan untuk musim dingin dalam kaleng. Sterilisasi tidak diperlukan, isi toples dengan air mendidih dan biarkan untuk persiapan resep.

tomat,
bawang putih,
merica,
3 sendok teh garam
3 seni. l. Sahara,
2 sdm. l. cuka 9%.

Potong tomat dan bawang menjadi lingkaran. Kami menuangkan air dari toples, menaruh beberapa merica, beberapa siung bawang putih, dua lembar daun salam di bagian bawah, jika suka, Anda bisa meletakkan satu siung. Saat bertelur, kita mulai bergantian, selapis tomat, selapis bawang. Tuang air mendidih, tunggu hingga benar-benar dingin, tiriskan dan tuangkan lagi air mendidih, tiriskan setelah dingin. Setelah prosedur ini, tuangkan rendaman.

Persiapan rendaman untuk 1 liter air:

Kami tertidur dalam air dan mendidih: 3 sendok teh garam dan 3 sdm. Sahara. Setelah mendidih, angkat dan tuangkan 2 sdm. cuka. Tuang salad dengan rendaman yang sudah disiapkan dan tutup, bungkus dan biarkan hingga dingin. Kami menempatkan di tempat-tempat keren.

Persiapan lezat untuk musim dingin tomat dan mentimun

Resepnya untuk 500 ml. bank.

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

350 gr. tomat,
250 gr. mentimun,
1 kepala bawang
1 st. l. garam.
3 seni. l. Sahara,
40 ml. 9% cuka,
segenggam merica, beberapa kacang polong allspice,
Daun salam.

Iris tomat, timun, dan bawang bombay. Dalam stoples yang sudah disterilkan di bagian bawah, taruh paprika dan sayuran berlapis-lapis. Tuang rendaman: garam, gula, dan cuka yang ditunjukkan dalam resep. Tuang toples dengan salad, tutupi dengan tutup yang sudah disterilkan di atasnya dan masukkan ke dalam panci yang ditutup dengan kain tebal dengan air, biarkan mendidih. Dari saat mendidih, biarkan mendidih selama 20 menit. Bank digulung dan dibalik. Ayo tenang. Resep untuk musim dingin sudah siap. Salad cocok dengan lauk apa pun. Apa resep lain yang ada?

Tomat hijau dengan kubis untuk musim dingin

Diperlukan:

kilogram tomat
kilogram kubis
2 kepala bawang
2 paprika
100 gr. gula pasir,
30 gr. garam,
300 ml. 9% cuka,
5 kacang polong hitam dan allspice.

Rusak kubis dan potong tomat menjadi irisan. Cincang halus bawang bombay, potongan merica. Campur dan tambahkan garam sesuai resep. Kami beralih ke panci enamel dan menempatkan penindasan di atas. Pastikan tekanannya tepat dan sayuran tidak mengapung. Kami pergi untuk menyeduh selama sehari.

Setelah mengendap, tiriskan air perasan yang menonjol semalaman. Bumbui bumbu dengan bumbu yang sudah disiapkan, tambahkan cuka dan gula. Bumbunya kita taruh di atas kompor dan setelah mendidih, biarkan mendidih selama 10 menit. Kami menyebarkannya ke dalam toples dan membiarkannya disterilkan dalam panci berisi air mendidih dengan kecepatan toples setengah liter - 10 menit, toples liter - 20 menit. Acar sesuai resepnya bisa langsung dimakan dan di musim dingin!

Tomat dengan mentimun dan paprika untuk musim dingin

Melihat-lihat resepnya, kami sarankan Anda memperhatikan yang satu ini.
Saran utama saat menyiapkan rendaman ini adalah pemilihan wadah, karena semakin besar wadah yang dipilih, semakin lama proses fermentasi berlangsung. Piring tidak boleh teroksidasi, karena semuanya zat berbahaya pergi ke produk.

1 bawang
1 lada.
2 mentimun
1 tomat
3 merica dan cengkeh,
gula,
minyak sayur,
cuka 9%.

Kami memegang wadah dan tutupnya di atas uap. Kami mengering. Di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan, taruh bawang yang diiris menjadi cincin, lalu selapis mentimun - dalam lingkaran, lada disiapkan dalam potongan, tomat, dibagi menjadi beberapa bagian. Atas permintaan nyonya rumah dan jika ada ruang tersisa di piring yang digulung, Anda dapat menambahkan lapisan zucchini muda.

Di atas semua bahan, taruh lada yang ditentukan dalam resep, sdt. gula dan garam. Tuang air mendidih di atas acar dan masukkan ke dalam kuali berisi air mendidih untuk sterilisasi selama 10 menit. Kami keluarkan toplesnya, masukkan masing-masing 1 sdt. cuka dan minyak. Bisa dipelintir kelopak sederhana. Balikkan, setelah dingin, pindahkan ke tempat yang dingin. Diperbolehkan menyiapkan bumbu perendam dengan dua cara berbeda: saat menuangkan air mendidih, acar disiapkan dengan cepat selama tiga hari, dan saat menuangkan air garam dingin hingga 4 minggu.

Semua resep masakan tomat enak dan terjangkau, Anda hanya perlu memilih yang terbaik untuk diri sendiri.

Agustus dan September - waktu terbaik untuk mengawetkan tomat. Ada banyak resep untuk mengasinkan, mengasinkannya, dan cara membuat jus tomat, salad untuk musim dingin dari mereka. Buah merah kalengan dalam bentuk apapun sangat ideal untuk lauk pauk, daging. Salad tomat untuk musim dingin dalam toples dibuat dengan sayuran yang berbeda, rempah-rempah dan bahkan dengan gelatin. Cobalah Resep Sayur Kaleng Piring Tomat yang lezat di bawah ini.

Cara memilih tomat yang tepat untuk dipanen untuk musim dingin

Ke tomat kalengan ternyata enak, perlu digunakan buah-buahan berkualitas. Saat memilihnya, berikan preferensi pada tomat merah, dan lebih baik tidak menggunakan yang kuning, merah muda untuk panen di musim dingin. Mereka lebih cocok untuk salad musim panas. Untuk pengalengan, ambil hanya yang segar, buah matang baunya enak.

Tomat yang busuk, terlalu matang atau busuk tidak boleh digunakan untuk panen. Namun, tomat yang retak bagus untuk dibuat jus. Dan untuk pengasinan, pengasinan, pemintalan salad, yang terbaik adalah mengambil buah-buahan elastis yang tidak merusak kulit. Pertimbangkan beberapa tip untuk menyiapkan stoples dan piring sayuran pengalengan dengan tomat.

Bagaimana Mempersiapkan Bank

Tomat kalengan dalam bentuk apa pun akan bertahan sepanjang musim dingin dan tidak akan rusak jika Anda menyiapkan stoples dengan benar sebelum memasukkan sayuran ke dalamnya. Untuk penggunaan ini cara yang berbeda. Tahap pertama persiapan toples untuk metode sterilisasi apa pun adalah dengan mencucinya air mengalir menggunakan soda. Untuk pengalengan, Anda perlu mengambil wadah kaca tanpa kerusakan dan keripik di bagian leher.

Meskipun stoples disterilkan dalam microwave, oven, double boiler, dan slow cooker, cara umum untuk mensterilkan hingga bersih barang pecah belah adalah perawatan uapnya. Untuk menyiapkan wadah dengan cara ini:

Tuang air ke dalam mangkuk, didihkan, dan letakkan toples di dalamnya dengan leher menghadap ke bawah.
Rebus wadah kaca 1 liter selama 10 menit, 3 liter - 15 menit.

Resep "emas" paling enak dengan foto

Di musim dingin saat makan siang atau meja pesta tambahan yang enak lauk apa pun bisa berupa salad kalengan yang mengandung tomat, tomat ceri, mentimun, paprika, bit, kacang-kacangan, nasi, apel, wortel, labu, bawang bombay, peterseli. kosong Masakan rumah lebih bergizi dari produk toko rencana seperti itu. Aneka untuk musim dingin dengan tomat dan sayuran lainnya seperti lecho, "ringan". terong goreng, adjika Georgia, salad Korea Mereka mudah dibuat sehingga siapa pun bisa membuatnya. Simak resep-resepnya di bawah ini.

Salad tomat hijau Danube cepat dengan makan berlebihan bawang

Pada akhir September, tomat dengan kematangan berbeda dipanen dari ladang. Saat ini, tomat hijau banyak dijual di pasaran. Meskipun mereka adalah buah yang masih mentah, mereka sangat bagus untuk dibuat dengan rasa yang luar biasa enak, camilan pedas. Ini tentang tentang salad Danube. Makanan siap saji dengan tomat hijau memiliki pedas dan rasa asli, sehingga banyak ibu rumah tangga yang cenderung menyiapkannya di musim gugur untuk dikonsumsi di musim dingin.

Bahan-bahan:

rempah-rempah (daun salam, merica hitam).
wortel, bawang bombay, masing-masing 0,750 kg;
minyak sayur, cuka, ambil 150 ml;
gula - 150,0 g;
tomat hijau - 1,50 kg;
garam - 50,0 g;

Instruksi memasak:

Potong tomat hijau menjadi potongan-potongan kecil.
Potong bawang bombay dalam bentuk ½ setengah bagian, parut wortel secara kasar.
Campur sayuran dalam mangkuk. Garam. Tahan hingga 4 jam.
DI DALAM sayur mentah tuangkan cuka, minyak, rempah-rempah, gula. Letakkan wajan dengan semua bahan di atas api.
Rebus campuran sayuran selama ½ jam, aduk sesekali dengan sendok.
Isi bank, gulung.

Tomat dengan lada segar untuk musim dingin: resep sederhana

Paprika, bawang, dan tomat - kombinasi sempurna rasanya, jadi ada banyak resep salad segar dan kalengan dengan bahan-bahan tersebut. Olahan dari sayuran ini cerah, rasa yang kaya, banyak ibu rumah tangga yang pasti menyiapkannya untuk musim dingin. Salad merah kalengan dengan tomat, paprika akan menghiasi makan siang sederhana dan pesta meriah. Persiapan ini mudah disiapkan sesuai resep di bawah ini.

Bahan-bahan:

tomat, paprika (manis) masing-masing ambil 1,0 kg;
200,0 g bawang merah;
50 g gula;
1/2 cangkir minyak (sayuran);
100,0 g bawang putih kupas;
40 g garam kasar.

Memasak:

Cuci tomat dan paprika. Kupas bawang bombay, bawang putih. Buang biji dan tangkai dari paprika merah.
Potong tomat dalam bentuk lingkaran, merica - cincin, bawang - setengah cincin, bawang putih - irisan.
Campurkan sayuran yang sudah disiapkan. Mencampur. Masak.
Setelah mengeluarkan sarinya campuran sayuran, masih terus memasaknya selama 15 menit.
Masukkan salad ke dalam toples yang sudah disterilkan sebelumnya, gulung.

Aneka sayuran: tomat, paprika, wortel, bawang

Di musim dingin, tolong diri Anda dan keluarga Anda dengan lezat dan makan siang bergizi tidak akan sulit jika Anda bersiap di musim panas cukup salad yang lezat. Untuk sepiring sayur yang murah, Anda hanya membutuhkan wortel, bawang bombay, tomat, dan paprika. Cara membuat salad kalengan berbahan dasar tomat, cari tahu pada resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan:

tomat - 5,0 kg;
bawang bombay, mentimun, wortel ambil 1,0 kg;
gula - 150,0 g;
garam - 100,0 g;
cuka - 50,0 ml.
lada - 1,50 kg;
minyak (nabati) - 200,0 g.

Memasak:

Kami mencuci sayuran. Kupas bawang, wortel, paprika.
Wortel menjadi tiga bagian besar, potong bawang bombay berbentuk setengah cincin, potong merica menjadi potongan-potongan selebar 2 cm.
Kami membuang ujung dari mentimun, dan memotong buah memanjang menjadi 2 bagian, kemudian menjadi potongan berukuran ½ cm.
Potong tomat menjadi potongan-potongan selebar 1,5 cm.
Kami memasukkan semua sayuran cincang ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula, minyak disana.
Kami memasukkan bahan untuk dimasak, terus diaduk.
Saat campuran mendidih, masak sayuran di tutup tertutup 10 menit lagi.
Tuang cuka ke dalam campuran sayuran, masak selama 5 menit.

Salad tomat coklat dengan mentimun dan bawang

Apakah Anda ingin dapat memperlakukan keluarga Anda pada hari-hari yang dingin dan bersalju? salad kalengan dengan rasa tomat segar? Cobalah membuat blanko dengan tomat sesuai resep yang sudah terbukti, yang dijelaskan di bawah ini. tajam, asli, rasa pedas sayuran membuat salad tomat merah ini untuk musim dingin dalam toples camilan enak dan tambahan berbagai lauk pauk.

Bahan-bahan:

Tomat, sayuran hijau, bawang merah, bawang putih - dalam jumlah berapa pun, berapa banyak yang muat dalam toples 2 liter.

Untuk rendaman:

15,0 g cuka 9%;
50,0 g gula;
1,0 l air;
1 daun salam;
30,0 g garam;
5 merica (hitam);
20,0 g minyak sayur;
2 buah. allspice.

Memasak:

Cuci tomat.
Kupas dan cuci bawang merah, bawang putih.
Potong tomat menjadi lingkaran.
Potong bawang tipis-tipis dalam bentuk setengah cincin, bawang putih - irisan.
Cuci sayuran, cincang halus.
Berbaring berlapis-lapis dalam toples: tomat, bawang, bumbu.
Tempatkan lapisan terakhir irisan bawang putih di atasnya.
Campurkan bahan bumbunya, kecuali minyaknya, dan didihkan.
Tuang sayuran dengan cairan yang dihasilkan dan tambahkan 1 sdm ke dalam stoples. l. minyak.
Sebotol sayuran diisi dengan rendaman, 10 menit. mensterilkan.

Salad adjika pedas dengan cabai

Hidangan daging cocok dengan salad pedas dengan tomat dan cabai. Misalnya, memasak adjika akan memakan waktu sedikit, tetapi setelah mengalokasikan beberapa jam untuk pengalengan, Anda akan mendapatkan salad dengan gurih, rasa pedas jilat saja jarimu. Namun, anak kecil dan penderita penyakit saluran cerna tidak disarankan untuk makan hidangan seperti itu. Resep di bawah ini akan membantu Anda membuat pengawetan yang lezat ini.

Bahan-bahan:

200,0 ml minyak (nabati);
1,0 kg wortel;
2,50 kg tomat;
sari cuka - tidak lebih dari 1 sdt;
200,0 g gula;
200,0 g bawang putih;
2 sdm. l. merica bubuk Chili;
30,0 g garam.

Memasak:

Cuci sayuran.
Kupas wortel, parut kasar.
Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil.
Potong bawang putih yang sudah dikupas.
Campur semua bahan, kecuali cuka dan bawang putih, dalam mangkuk, masak selama 1 jam, aduk sesekali, dengan api kecil.
Masukkan cuka, bawang putih ke sayuran. Masak sekitar 5 menit.
Bagikan adjika antar bank, gabus.

Selera salad dengan zucchini, kol dan kacang

hangat dan salad yang tidak biasa dari tomat merah untuk musim dingin dalam toples disiapkan dengan kacang, zucchini, kubis. Kombinasi yang tidak biasa sayuran di hidangan ini memberikan rasa pedas dan asli. Sebotol salad dengan kacang dapat membantu nyonya rumah dalam situasi darurat ketika tidak ada cara untuk memasak makanan. Cobalah membuat persiapan ini sesuai resep di bawah ini, dan keluarga Anda akan menikmati rasanya yang luar biasa dengan senang hati di musim dingin.

Bahan-bahan:

1,50 kg kol;
1,70 kg zucchini;
6-7 umbi;
2 cangkir kacang;
40 g garam;
1,5 cangkir gula;
1 kg tomat (keras), paprika;
400,0 ml minyak (nabati);
15 g cuka;
2 sdt lada bubuk;
50,0 g gula.

Memasak:

Sortir, bilas kacang dan rendam dalam air semalaman. Di pagi hari, bilas lagi dan rebus kacang.
Potong kubis yang sudah dicuci halus.
Kupas dan cincang halus lada.
Cuci zucchini, kupas dan potong lingkaran.
Rebus tomat dengan air mendidih, buang kulitnya. Giling pulp dengan blender.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah bagian.
Untuk bumbunya, campur minyak, gula, garam, cuka, rempah-rempah.
Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam wajan dan masukkan semua sayuran ke dalamnya, kecuali kacang. Rebus 1 jam.
KE sayuran rebus tambahkan kacang dan masak hidangan selama 30 menit lagi.
Tuang campuran ke dalam stoples dan segel yang sudah disiapkan.

Resep video: Salad kobra dengan terong

Untuk keluarga mereka, wanita berusaha berbuat lebih banyak pengawet yang lezat untuk musim dingin. Salad dengan tomat di banyak keluarga merupakan makanan ringan favorit dan tambahan untuk hidangan daging dan lauk pauk. Selera tomat dan terong berpadu sempurna dalam sepiring sayuran kalengan, sehingga banyak resep salad dengan bahan-bahan tersebut. Cara membuatnya, lihat tutorial video ini: