rumah Hidangan utama

Pai lezat dengan hati dan kentang. Pai goreng dengan hati dan kentang: bahan, resep langkah demi langkah dengan foto. Resep pai goreng dengan kentang dan hati

Saya ingin berbagi dengan Anda yang sederhana dan resep lezat kesukaanku pai goreng! Pai ini disiapkan untuk saya oleh nenek saya di masa kanak-kanak, ayah saya dengan penuh kasih menyebutnya "sepatu kulit pohon", nenek saya selalu memberi mereka mangkuk besar, harum, tipis, dengan kentang dan Bawang goreng, tidak perlu makanan lain, mereka dimakan oleh seluruh keluarga dengan sangat cepat!

Pai goreng di kefir dengan kentang dan hati

Untuk memasak pai kefir goreng dengan kentang dan hati, Anda perlu:

untuk ujian:

tepung - 0,5-0,7 kg

kefir - 2 sdm.

minyak bunga matahari - 2-3 sdm.

soda - 1 sdt

telur - 2 buah.

garam - 0,5 sdt

gula - 1 sdt

Untuk mengisi:

kentang - 5-6 buah.

bawang - 1 buah.
hati ayam - 500 g
minyak bunga matahari - 1-2 sdm.
garam, merica secukupnya

untuk menggoreng:

minyak bunga matahari - 5-10 sdm.

1. Kupas kentang, potong dadu dan taruh di atas kentang tumbuk.
2. Kami memotong bawang, mencuci dan mengeringkan hati, memotong dalam potongan-potongan kecil. Goreng hati dalam wajan sampai matang.
3. Campurkan kentang rebus dengan hati dan uleni dengan baik, garam dan merica. Goreng bawang dalam wajan dan tambahkan isian, aduk.
4. Minyak, kefir, telur, garam, gula, campurkan hidangan terpisah, padamkan soda dengan cuka dan tambahkan ke dalam campuran, aduk rata. Tuang campuran yang sudah jadi ke dalam tepung, campur dan, jika perlu, tambahkan sedikit tepung lagi sampai diperoleh adonan yang lembut dan lapang.
5. Kami membuat pai dengan cara biasa, lalu gulung dengan rolling pin di satu sisi dan sisi lainnya sampai Anda mendapatkan roti pipih tipis. Kami mencoba melakukan ini dengan hati-hati agar adonan tidak pecah dan isian tidak keluar.
6. Goreng minyak bunga matahari di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Dan sekarang pai indah kami sudah siap!

Artikel menarik

pai goreng dengan hati sangat berair dan empuk, dan disiapkan dalam hitungan menit. Jadi mengapa kita tidak memasaknya untuk makan malam malam ini, karena hidangan seperti itu akan menyenangkan seluruh keluarga. BAHAN Tepung terigu 2 gelas Air 1 gelas Ragi instan 6 gram Hati babi 300 gram

Pai kentang goreng dengan resep ragi kering dengan foto. Cara membuat pai dengan kentang dalam wajan Kita masing-masing, datang ke desa nenek kita di musim panas, memasuki rumah, sering melihat suguhan di atas meja - segar susu baru dan kue kentang goreng yang lezat. Bagaimana tidak menolak kelezatan seperti itu, tapi

Lezat dan lembut seperti bulu tanpa pai ragi dengan kentang dan bawang goreng. Adonan untuk pai pada kefir sangat lembut dan empuk. Ini disiapkan tanpa kerumitan, jadi ibu rumah tangga pemula pun bisa yakin hasil yang luar biasa. Pai seperti itu dapat disiapkan dengan isian apa pun. Dari

Pai kefir goreng dengan isi telur-dill Pie kefir goreng diisi dengan telur cincang dan dill segar sangat sederhana dan mudah disiapkan. Pai seperti itu berbau seperti pondok musim panas dan musim panas, dan adonan kefir cocok untuk pai dengan isian lainnya. Saya biasanya memasak pai ini dengan

Kadang-kadang orang mengklaim bahwa mereka tidak suka pai kentang dan hati yang dipanggang atau digoreng. Namun setelah mereka membuat kue buatan sendiri ini dengan kondisi dapur mereka sendiri, biasanya pendapat mereka berubah menjadi lebih sebaliknya. Saat ini, kita juga akan mulai memahami dasar-dasar wewangian kue rumahan. Atau mungkin kita akan mengingat resep pai dengan hati dan kentang yang sudah lama terlupakan, yang menurut nenek kita memanggangnya. Oleh karena itu, kami mempersembahkan kepada Anda beberapa resep dasar untuk menyiapkan kue kering yang lezat dan memuaskan.

Roti goreng ragi

Pertama, mari kita ingat resep populer dari adonan ragi. Roti hati dan kentang goreng ini tidak memerlukan banyak produk. Memanggang selalu ternyata enak, dan mungkin sulit untuk menolak porsi ekstra. Bahan untuk memanggang:

ragi kering - 2 sendok makan;
seperempat cangkir minyak sayur tanpa aroma;
air hangat - 600 mililiter;
satu setengah sendok teh garam;
satu sendok teh gula (untuk ragi);
tepung - lebih dari satu kilogram, tetapi di sini semuanya tergantung pada kelengketannya, Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit;
kentang besar- 8 buah;
hati - 600 gram;
bawang bombay 3 buah diameter sedang.

Juga, untuk resep pai hati goreng dan kentang, kita membutuhkan minyak sayur olahan dalam jumlah yang cukup banyak.

Mempersiapkan hati untuk isian

Rendam hati, bebas dari film dan elemen termakan lainnya. Potong-potong dan bilas sampai bersih dengan air dingin yang mengalir.

Tempatkan potongan hati di air dingin dan masak hingga matang. Saat sudah siap, Anda perlu mengeluarkan dan mendinginkan hati.

Lewati produk melalui penggiling daging dan sisihkan. Saatnya masuk ke kentang bagian hati goreng dan isian patty kentang.

memasak kentang

Dengan kentang untuk pai, tidak akan ada kesulitan. Yang perlu kita lakukan hanyalah mencuci umbinya dan mengupasnya. Kemudian bilas lagi dan masukkan ke dalam panci. Isi wadah air dingin, dan masak seperti biasa kentang bulat. Jangan lupa garamnya.

Saat kentang dimasak, tiriskan airnya dan haluskan dengan penghalus kentang. Kami tidak menambahkan apa pun: biasa saja.

Kami mengumpulkan dengan hati dan kentang

Pada tahap persiapan ini, berhati-hatilah untuk tidak melewatkan beberapa nuansa.

Kami mulai mengumpulkan isian dengan bawang. Itu harus dibersihkan dari sekam dan bagian penutup atas. Sekarang cincang halus bawang menjadi kubus. Sementara itu, kami memanaskan wajan favorit kami di atas kompor dengan menuangkan 2 sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Goreng bawang sampai warna emas yang bagus.

Saatnya menambahkan massa hati ke dalam wajan. Letakkan saja dan lanjutkan menggoreng dengan api sedang. Garam isi panci sesuai dengan keinginan Anda. Saat hati dengan bawang memperoleh warna kecoklatan, Anda bisa mematikan kompor. Jika minyaknya jelas tidak cukup selama proses menggoreng, tambahkan sedikit demi sedikit. Jangan berlebihan: kita tidak perlu mengisi terlalu berlemak.

Kami menyebarkan seluruh isi panci kami di kentang tumbuk dan aduk rata hasilnya isian yang enak. Cicipi dan sempurnakan dengan garam dan lada giling. Isi untuk pai goreng dengan hati dan kentang sudah siap seratus persen.

Ayo buat adonan pai

Panaskan air sedikit. Jangan berlebihan, jika tidak ragi tidak akan "hidup" di dalamnya juga panas cairan hanya akan mendidihkannya. Agar tidak repot dengan derajat yang tepat, kita akan tahu bahwa suhu cairan untuk adonan ragi harus sedikit lebih hangat daripada susu segar.

Tuang ragi ke dalam mangkuk (di mana kami berencana untuk menguleni adonan) dan isi dengan air. Campur dengan ringan. Tambahkan gula dan aduk lagi. Kami menunggu beberapa menit. Komposisinya mulai ditutupi dengan gelembung-gelembung kecil, jika Anda mendengarkannya: itu mendesis. Ini adalah tanda bahwa ragi telah bangun dan mulai bekerja. Dan kami tidak akan terganggu, tetapi akan terus menguleni adonan pai. Tambahkan minyak dan garam ke dalam cairan ragi. Campur dan tambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil. Uleni adonan yang agak kaku. Kami memberinya satu jam untuk beristirahat dan bangkit. Adonan akan berukuran dua kali lipat, jadi pilihlah mangkuk yang tepat untuk itu.

Membentuk dan menggoreng pai

Posting adonan siap pada permukaan pemotongan. Kami mengaduknya dengan baik. Gerakannya harus lembut dan halus.

Kami membaginya menjadi beberapa bagian. Dari potongan yang dihasilkan, kami menggulung bundel tebal. Kami memotongnya menjadi beberapa bagian. Hasilnya harus kosong seukuran telur. Celupkan ke dalam tepung dan gulung setiap blanko menjadi kue (seukuran telapak tangan).

Kami mengisi kue dengan massa hati-kentang. Setiap pai membutuhkan tidak lebih dari satu sendok makan isian. Kami memberikan produk jadi berdiri selama lima belas menit dan lanjutkan ke tahap akhir persiapan.

Tuang ke dalam panci yang dalam minyak sayur(tidak berbau) dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak panas, Anda bisa mulai menggoreng pai. Di setiap sisi, produk harus memperoleh rona cokelat keemasan. Kami meletakkan pai yang sudah jadi di atas piring dan merebus ketel. Kami mengadakan pesta teh buatan sendiri yang nyaman dan hangat.

Jika karena alasan tertentu Anda tidak suka roti goreng, lalu panggang pai dengan kentang dan hati yang disiapkan sesuai resep ini di dalam oven. Rasanya tidak akan lebih buruk, dan kalorinya akan jauh lebih sedikit.

Adonan untuk pai di kefir

Tidak punya waktu untuk menguleni adonan ragi? Gunakan opsi yang lebih sederhana.

Berikut daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat adonan kefir:

600 mililiter kefir tinggi lemak;
gula - satu sendok teh;
sedikit lebih dari satu sendok teh garam;
2-3 telur;
tepung sekitar 700 gram, dengan mempertimbangkan kelengketannya.

Campur semua bahan dan uleni adonan lembut untuk membuat pai. Berikan adonan tiga puluh menit agar gluten mulai bekerja, dan sekarang harus diremas lagi. Pada akhirnya, itu harus lembut dan halus. Jika tidak, kami melakukan semuanya seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya. Pai diperoleh tidak lebih buruk dari yang dibuat dalam versi ragi.

Pai menurut resep ini sangat enak, memasaknya tidak memakan banyak waktu, dan biaya produk tidak akan benar-benar masuk ke kantong Anda. Ketiganya paling kualitas penting jadikan mereka yang paling populer di dapur nyonya rumah yang baik.

Bahan:

3 sendok makan ragi;
5 st. l. minyak yang dimurnikan;
0,6 liter air;
1,2 sendok teh garam;
1,5 sdt Sahara;
sedikit lebih dari 1 kg tepung (gandum);
8 kentang besar;
0,6 kg hati (Anda bisa mengambil berbagai macam);
3 buah bohlam ukuran sedang.

Metode memasak:

Panaskan air sedikit, tambahkan ragi dan tunggu sampai mekar. Tambahkan garam, mentega dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan tepung dalam porsi kecil, uleni adonan yang kencang. Saat ditekan dengan jari, penyok harus cepat hilang - maka adonan dianggap siap.
Kupas dan potong bawang menjadi kubus sedang yang sama, goreng dengan cepat selama 1 sdm. l. mentega sampai setengah matang.
Masukkan hati ke dalam air dingin, nyalakan api dan masak sampai empuk.
Kupas kentang, masukkan ke dalam air mendidih asin dan masak sampai mulai mendidih.
Hati siap dan masukkan kentang melalui parutan halus penggiling daging, campur perlahan dengan bawang, beri garam dan merica secukupnya.
Jika massanya cair, Anda bisa menambahkan sedikit tepung.
Bagi adonan menjadi bola-bola seukuran telur dan pai fashion. Isi membutuhkan sedikit, satu pai akan menjadi sekitar 1 sdm. l.
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang dan goreng pai, pastikan tidak gosong. Balik saat sisinya berwarna cokelat keemasan.

Pai dengan adonan kefir

Kefir memberi adonan ringan dan lapang. Kandungan kalorinya cukup tinggi, tetapi terkadang bahkan selama diet Anda bisa memanjakan diri sendiri hidangan lezat.

Apa yang kau butuhkan:

1,4 sendok teh soda;
1,8 sdt Sahara;
1,3 sdt garam;
3 telur yang besar;
0,6 liter kefir berlemak;
0,7 kg tepung terigu;
bumbu secukupnya;
0,400 kg kentang;
1 bawang bombay yang cukup besar;
0,400 gram daging babi atau hati ayam mentah.

Cara memasak:

Potong hati tidak terlalu besar, Anda bisa sedikit mengalahkannya dengan palu.
Potong bawang dan goreng sampai transparan, tambahkan hati dan didihkan selama seperempat jam.
Kupas kentang, bilas sampai bersih, rebus dan buat kental bubur kental.
Menggunakan penggiling daging, buat pasta homogen dari hati dan campur dengan massa kentang.
Uleni sisa bahan menjadi adonan lembut dan diamkan selama beberapa menit.
Masukkan sedikit isian ke dalam setiap pie, tutup dengan hati-hati dan goreng dalam minyak panas hingga matang.

Pai dengan hati, kentang, dan jamur dalam wajan

Kusen yang sangat lezat diperoleh jika jamur ditambahkan ke isian.

Bahan:

1,5 sdt garam halus;
2,6 gelas susu buatan sendiri;
3,7 cangkir tepung terigu;
3 sdt Sahara;
1 sendok makan ragi;
2 telur ukuran besar;
6 kentang (besar);
1 bawang bombay (ukuran sedang)
120 gram hati;
130 gram jamur;
3 jenis minyak sayur(bunga matahari, biji rami dan zaitun);
bumbu favorit.

Cara memasak:

Ragi, gula, 1 sdm. l. Larutkan tepung dan garam dalam susu yang tidak panas dan tunggu sebentar sampai adonan mulai berbusa.
Tambahkan telur kocok dan sisa tepung. Meremas adonan lembut elastis.
Kupas dan potong bawang bombay, goreng. Potong hati dan jamur menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan ke wajan dan didihkan sampai setengah matang, ingat untuk sering diaduk.
Bilas kentang dengan baik dan rebus sampai hampir matang. Kupas dan lewati bersama dengan massa hati-jamur melalui penggiling daging.
Produk dengan ragi sangat subur, jadi gulung adonan tipis-tipis. Potong lingkaran dengan piring dan pai fashion.
Goreng dalam wajan panas sampai kerak renyah dalam campuran jenis yang berbeda minyak.

Pai dengan hati, kentang, dan mentimun

Seperti pai yang tidak biasa bisa dimasak untuk makan malam. Seluruh keluarga pasti akan menyukainya, setelah itu Anda harus sering memasaknya, percayalah!

Produk untuk memasak:

0,400 liter buatan sendiri susu berlemak;
2,5 st. l. ragi (kering);
3,3 sendok teh gula halus;
1 sendok teh garam;
4 gelas tepung tidak lengkap ( kelas atas);
3 telur domestik;
6 buah. kentang besar;
2 bawang bombay (bisa pakai bawang merah)
3 mentimun acar;
200 gram hati sapi;
1 wortel kecil;
rempah-rempah.

Cara memasak:

Larutkan gula, ragi dan garam dalam susu hangat, tuangkan tepung yang diayak dengan hati-hati melalui saringan dan aduk sampai busa muncul.
Kocok telur, tuang ke adonan dan uleni kerak tebal tambahkan dengan sendok jumlah yang tepat tepung yang tersisa.
Kupas kentang, rebus dalam air dengan garam dan tumbuk hingga halus.
Tidak dalam jumlah besar minyak sulingan bunga matahari, goreng wortel parut, kubus bawang kecil dan potongan hati. menggiling campuran siap pakai menggunakan blender.
Campur kentang tumbuk, massa hati dan parut parutan kasar mentimun.
Potong lingkaran tipis dari adonan, masukkan beberapa sendok teh isian ke masing-masing dan bentuk pai.
Goreng selama beberapa menit di setiap sisi.

Pai yang tidak biasa dengan daging dan hati

Pai asli akan berubah jika Anda memasak adonan dengan tambahan kentang, dan membuat isian dengan daging dan hati.

Bahan:

sedikit lebih dari satu kilogram kentang;
0,7 kg hati dan daging cincang;
5 sendok makan tepung;
1 wortel kecil;
2-3 lampu;
merica, garam, bumbu favorit.

Metode memasak:

Jangan mengupas kentang, tetapi cukup cuci bersih dengan sikat dan rebus dalam air dengan sebagian kecil garam.
pada Panci Panas tuangkan 2 sendok makan minyak, bawang cincang, wortel parut dan daging cincang. Didihkan tertutup, aduk sesekali, selama seperempat jam.
Kentang rebus dinginkan, kupas dan gunakan parutan kecil melewati penggiling daging.
Secara terpisah, juga menggunakan penggiling daging, buat pate sayur hati.
Tambahkan tepung secara bertahap ke kentang, perhatikan berapa banyak adonan yang dibutuhkan. Uleni hingga kental massa homogen.
Ambil sedikit adonan lalu pipihkan irisan kentang. Taruh sedikit isi hati-daging di masing-masing, cubit ujungnya dengan hati-hati.
Masak dalam banyak minyak olahan. Pai goreng yang sudah jadi harus berwarna cokelat keemasan dengan kulit yang renyah.

Pai goreng dengan kentang dan hati (video)

Resep sangat menakjubkan pai lezat ada banyak sekali. Dengan segala cara, setiap nyonya rumah akan dapat memilih yang paling cocok untuk dirinya sendiri, menambahkan produk favoritnya, rempah-rempah untuk mengejutkan dan menyenangkan orang-orang tersayang. Seperti kreasi kuliner ideal bahkan untuk meja liburan tamu pasti akan menghargai rasa yang luar biasa dan tampilan asli cucian piring. Silakan dinikmati makanannya!

Pai kemerahan dengan isian harum di atas meja sering dikaitkan dengan kenyamanan dan kemakmuran di rumah. Di masa lalu, kemampuan seorang gadis untuk menyiapkan adonan dengan benar dan memanggang roti dan pai lebih dihargai daripada kecantikan dan mas kawinnya. Bagaimanapun, roti adalah kepala dari segalanya.

Pai dengan kentang dan hati benar-benar hidangan universal, yang hampir sepenuhnya menggantikan mengatur makan siang. Di sini digabungkan pure sayuran, tepung dan "daging" dari jeroan. Adalah baik untuk memiliki kue-kue seperti itu untuk camilan di jalan atau di tempat kerja, belajar.

Produk dengan isian dapat dibuat dari ragi, kue tidak beragi atau puff. Selain kentang dan hati yang dihancurkan, telur, bumbu, jamur, tumis atau sayuran rebus, keju. Pai dipanggang dalam oven dan dikukus, digoreng. Mereka juga digunakan sebagai produk setengah jadi, dibekukan mentah dan kemudian dimakan sesuai kebutuhan.

Hati dalam pai tambahkan ayam, sapi atau babi. Hati ayam hampir selalu digoreng dengan bawang putih, bawang bombay, dan sayuran serta rempah-rempah lainnya. Daging sapi atau jeroan babi direndam terlebih dahulu, lalu direbus bersama bumbu hingga empuk.

Semua rahasia pai lezat dengan kentang dan hati terungkap di bawah ini.

Kue puff dengan hati dan kentang

Pai besar berbentuk segitiga, agak mirip dengan echpochmaks.

Daftar bahan:

Kue puff - 600 g (2 bungkus).
Hati ayam - 300 gram.
Kentang - 200 gram.
Adas - 20 g.
Minyak untuk menggoreng.
Bawang putih - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Garam.
Lada.
Mentega - 100 gram.

Metode memasak:

Membersihkan hati dari film dan residu darah. Bilas sampai bersih. Goreng sampai empuk dalam wajan, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, bumbu dan adas segar.
Rebus kentang dengan bumbu.
Lewati kentang, hati dengan sisa bawang putih dan adas rebus melalui penggiling daging.
Masukkan "cincang" mentega halus dan uleni semuanya dengan seksama.
Tusuk-tusuk sedikit bagian puff pastry yang sudah jadi dengan garpu. Taruh 1-2 sdt di tengahnya. isian dan buat segitiga.
Permukaan produk dapat diolesi dengan telur kocok, taburi dill kering dan garam kasar.
Panggang selama 20-25 menit pada suhu 180 - 190 derajat.

Pai adonan ragi

Pai ragi klasik dengan kentang dan hati sapi rebus. Komposisi reguler topping - bawang dan wortel, kentang dan hati. Anda juga bisa menambahkan acar mentimun sesuai selera.

Daftar bahan:

Adonan:

Tepung terigu - 600 gram.
Susu skim - 300 ml.
Gula - 1 sdm. l.
Garam - 0,25 sdt.
Minyak sayur -50 ml.
Telur - 3 buah. (1 buah untuk permukaan).
Ragi - 20 g atau berdasarkan 1,5 g adonan.

Isian:

Hati sapi - 300 g.
Acar mentimun - 2 pcs.
Bawang - 1 buah.
Kentang - 300 gram.
Wortel - 1 buah.
Garam.
Lada.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam susu hangat, 1 sdm. l. tepung dan sedikit gula. Biarkan hangat selama satu jam.
Setelah itu, kocok dua telur ke dalamnya, tambahkan gula dan garam, tuangkan dalam minyak, secara bertahap saring tepung. Uleni adonan plastik, tutup panci dengan handuk bersih dan sisihkan selama satu setengah jam.
Setelah adonan mengembang. Kepung dan tunggu hingga mengembang kembali.
Dapatkan, potong menjadi bola seukuran kepalan tangan anak-anak dan gulung menjadi kue.
rendam terlebih dahulu hati sapi dan rebus dengan merica dan daun salam utuh. Rebus juga kentangnya.
Tumis bawang bombay dan wortel dalam minyak.
Giling hati dan kentang dalam penggiling daging, campur dengan sayuran kecoklatan.
Kupas mentimun dan parut. Bersama dengan jus, masukkan ke "daging cincang". Garam dan musim.
Taruh sesendok isi di tengah kue, bentuk pai lonjong dan sisihkan untuk mendekati tepung talenan.
panggang di oven diolesi telur. Sekitar 40 menit pada 180 derajat.

Pai pada adonan kefir

Resep dari seri buru-buru. Cocok untuk lauk, bahkan sangat kefir tua, susu panggang fermentasi, susu kental. Digoreng.

Daftar bahan:

Adonan:

Kefir - 500 ml.
Tepung terigu - 500 gram.
Minyak sayur - 50 ml.
Telur ayam - 2 buah.
Soda - 1 sdt tanpa slide.
Gula - 1 sdm. l. atau sesuai selera.
garam - 1 sdt tanpa slide.
Minyak untuk menggoreng.

Isian:

Hati sapi - 200 g.
Kentang - 300 gram.
Telur - 2 buah.
Jamur - 200 g.
Bawang - 2 buah.
Garam.
Lada.

Metode memasak:

Ayak tepung dan soda ke dalam kefir. Kocok dua butir telur, tuang minyak, tambahkan gula dan garam. Aduk dengan mixer dan kemudian secara bertahap masukkan sisa tepung untuk mencapai adonan padat dan plastik.
Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi bola-bola seukuran kepalan tangan bayi. Gulung di atas tepung menjadi kue.
Rebus hati dan kentang, putar dengan penggiling daging.
Tumis dalam minyak jamur segar, potong-potong.
Goreng secara terpisah dalam setengah cincin Bawang. Garam sedikit dan bumbui setiap komponen isian.
Campur bahan isian, tambahkan telur cincang dan bumbu sesuai selera.
Untuk setiap tempat kue 1 sdm. l. tambalan. Tutupi pai lonjong dan letakkan di atas meja atau talenan agar sedikit pas.
Kemudian goreng produk di lapisan yang bagus minyak sayur.
Agar kulitnya tidak terlalu berminyak, setelah digoreng, disarankan untuk meletakkan pai di atas lapisan handuk kertas yang tebal.

Kami menawarkan Anda untuk memasak pai buatan sendiri yang paling lezat dengan hati dan kentang. Kami mengambil sebagai dasar yang sederhana berdasarkan jumlah minimum bahan, dan selain itu, tidak mengandung telur. Adonan ini juga cocok untuk pai manis, Anda hanya perlu membumbuinya dengan tambahan satu sendok gula. Pai itu lapang. Sebagai isian kami menggunakan lembut Hati ayam dan kentang, kami juga menambahkan adas segar dan bawang ungu yang berair. Karena saya adalah pendukung setia makanan diet, maka saya tidak akan menggoreng pai dalam minyak, tetapi saya lebih suka memanggang dalam oven.

Informasi Resep

Masakan: Rusia.

Metode memasak: dalam oven .

Total waktu memasak: 2 jam

Porsi: 15-18 buah.

Bahan:

tepung terigu - 3 sdm.
minyak sayur - 125 ml
kefir - 1 sdm.
ragi segar - 25g
gula - 1 sdt. l.
garam - sejumput
bawang ungu - 1 pc.
hati ayam - 250-270 g
kentang rebus - 3 buah.
adas - 15-20 g
bumbu sesuai selera.

Proses memasak

Hati ayam, jika dibekukan, benar-benar dicairkan. Buang ke saringan, biarkan kelebihan cairan mengalir, lalu bilas beberapa kali di bawah aliran air dingin. Masukkan ke dalam panci, kirim ke api atas untuk dimasak sampai empuk. Bumbui hati dengan garam dan merica. Rebus selama sekitar 7-10 menit setelah air mendidih, pastikan untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan.
Saat hati sedang dimasak, siapkan adonan. Tuang ragi ke dalam mangkuk yang bersih dan kering, tambahkan gula pasir. Setelah menggosok komponen bersama-sama sedikit, biarkan mereka bermain, lima menit sudah cukup.
Nah, saat ini, dalam sendok, campurkan sejumput garam dengan mentega dan kefir. Panaskan komponen cair hingga suhu 37-38 derajat.
Campuran ragi sudah mulai bermain, sekarang Anda bisa melanjutkan prosesnya.
Tuang campuran mentega-kefir ke dalam mangkuk dengan ragi.
Ayak tepung terigu di sana melalui saringan.
Pertama dengan sendok, lalu dengan tangan Anda uleni lembut adonan lembut. Tutup dengan handuk dapur bersih dan biarkan hangat selama dua puluh menit.
Saat adonan sedang beristirahat, campur kentang rebus dan hati yang dipilin dalam penggiling daging untuk isian. Lempar dill cincang halus. Kupas bawang merah, cuci bersih, parut separuh bawang bombay parutan halus, cincang halus setengah lainnya. Bumbui semuanya dengan garam dan lada hitam panas. Campur semuanya.
Setelah waktu berlalu, adonan telah meningkat beberapa kali, saatnya untuk membentuk kue masa depan.
Buat dua atau tiga sosis lonjong dari adonan, bagi masing-masing menjadi kosong kecil. Tempatkan banyak isian di tengah masing-masing.
Jepit tepi adonan hingga membentuk bola. Lakukan ini untuk semua tes.
Pindahkan yang kosong ke bentuk yang diminyaki, tutupi lagi dengan handuk dapur, biarkan selama 25-30 menit. Olesi dengan kuning telur kocok jika diinginkan dan taburi dengan biji rami atau wijen. Panggang pai pada suhu 180 derajat selama 25-30 menit sampai bagian atas pai berwarna keemasan.
Dinginkan pai yang sudah jadi di bawah handuk dapur. Silakan dinikmati makanannya!

Catatan untuk pemilik:

Ternyata sangat enak jika Anda tidak memasukkannya mentah, tapi