Adonan pangsitnya lembut, elastis dan enak. Pangsit buatan sendiri. Cara memasak pangsit buatan sendiri

Betapapun indah dan menggugah seleranya pangsit yang tergeletak di depan kita di piring, hanya bisa disebut asli jika diolah dengan benar. tes rumah untuk pangsit. Hal inilah yang bisa membuat siomay terlihat seperti siomay.

Paling varian yang diketahui adonan pangsit yang sangat digemari sebagian besar ibu rumah tangga, klasik, terdiri dari tepung terigu, air, telur, dan garam. Resep pembuatan adonan tersebut telah diturunkan dari generasi ke generasi. Bahan-bahannya paling sering diambil dengan mata, dan proses memasaknya sendiri terlihat seperti ini: pertama, ibu rumah tangga mengayak tepung melalui saringan, lalu menuangkannya ke dalam gundukan di atas meja, membuat cekungan kecil di tengah gundukan, kemudian telur-telur yang sudah dicampur air dan garam dituangkan secara terpisah ke dalamnya dalam aliran tipis, lalu mulai diaduk, sedikit demi sedikit mengambil tepung dari pinggir ke tengah. Dan mereka menguleni dan menguleni agar adonan menyerap tepung sebanyak-banyaknya. Adonan siap Mereka membiarkan kami duduk sebentar untuk beristirahat. Semuanya sangat sederhana, tidak ada keajaiban aksi kuliner Namun, adonan pangsit ternyata padat dan elastis, membantu mempertahankan bentuknya dan mencegah pangsit yang sudah jadi mendidih dalam air. Mungkin ini semua tentang kemampuan nenek buyut kita untuk merasakan adonan dan menyampaikan kasih sayang dan kehangatan?

Faktanya, pilihan cara menyiapkan adonan pangsit di atas, meskipun yang paling populer, bukanlah satu-satunya, ada lebih dari selusin. Cara ini hingga saat ini membutuhkan banyak keterampilan dan pengalaman dari para ibu rumah tangga, karena hanya mengambil semua yang diperlukan dan menguleni adonan saja tidak cukup, Anda perlu merasakannya dan, jika perlu, tambahkan tepung atau air. Namun apa yang harus dilakukan oleh mereka yang belum memiliki keterampilan atau pengalaman? Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menyerah saat menghadapi kesulitan, tetapi ambillah jumlah bahan yang ditunjukkan dalam resep dengan tepat, dan semuanya pasti akan berhasil.

Adonan pangsit dibuat dengan susu, kefir, dan ditambahkan ke dalamnya mentega dan bahkan menyeduhnya dengan air mendidih. Apalagi adonan pangsit tidak hanya bisa dibuat dari tepung terigu, serta dari gandum hitam, jagung, beras atau soba. Kehadiran telur dalam adonan merupakan perselisihan lama yang tidak mengarah pada apa pun. Ini adalah masalah preferensi ibu rumah tangga kami. Ada yang tidak bisa membayangkan adonan tanpa telur, ada pula yang sangat yakin bahwa adonan tanpa telurlah yang membuatnya benar-benar mirip pangsit.

Ada beberapa rahasia, mengetahui yang mana, ibu rumah tangga mana pun akan dapat menyiapkan adonan yang sangat baik untuk pangsit:

Anda hanya perlu mengambil bahan segar untuk adonan, sebaiknya telur buatan sendiri, dan aduk hingga rata;
. tepung untuk adonan harus diayak;
. Adonan pangsit harus “beristirahat” selama 30-40 menit setelah diuleni. Selama waktu ini, gluten yang terkandung dalam tepung akan sempat membengkak sehingga membuat adonan menjadi elastis dan lentur.

"Culinary Eden" telah menyiapkan pilihan terbanyak resep menarik, dan Anda mencobanya, pilih milik Anda dan jadilah ahli pangsit sejati.

Adonan air biasa

Bahan-bahan:
2 tumpukan tepung,
2 telur,
½ gelas air,
1 sendok teh garam.

Persiapan:
Campur tepung dan garam di permukaan meja, buat bukit, di tengahnya buat lubang kecil. Kocok satu butir telur terlebih dahulu, campur dengan garpu, lalu telur kedua dan mulailah menuangkannya perlahan-lahan dalam porsi air dingin. Uleni adonan menjadi adonan yang kencang, gulung menjadi bola dan lanjutkan menguleni dengan tangan Anda. Jika adonan terasa kering tambahkan sedikit air, jika terlalu lembek dan lengket tambahkan sedikit tepung. Setelah 10-15 menit menguleni secara menyeluruh, tutupi adonan dengan serbet dan diamkan di atas meja. Kemudian mulailah meluncurkan.

kue choux

Bahan-bahan:
6 tumpukan tepung,
2 telur,
1,5 tumpukan. air,
1 sendok teh garam.

Persiapan:
Seduh dua gelas tepung dengan setengah gelas air mendidih lalu aduk cepat hingga rata. Kemudian masukkan sisa bahan: telur, garam dan sisa tepung. Uleni adonan dengan baik dan biarkan terbungkus cling film untuk mencegah belitan, selama 30 menit pada suhu kamar.

Adonan "Lembut"

Bahan-bahan:
700 gram tepung,
1,5 tumpukan. air,
2 telur,
1 sendok teh. minyak yg dicairkan,
1 sejumput garam.

Persiapan:
Tuang air ke dalam tepung yang sudah diayak, setelah sebelumnya campurkan telur dan garam di dalamnya, lalu tambahkan mentega dan uleni adonan lembut. Diamkan adonan selama 30 menit, lalu uleni rata dengan tangan, tambahkan sedikit tepung lagi, dan potong-potong.

Adonan susu

Bahan-bahan:
1 kg tepung,
500 ml susu,
2 telur,
1 sendok teh (tanpa slide) garam.

Persiapan:
Campur telur, susu dan garam di wadah terpisah, tambahkan sedikit tepung untuk membuatnya adonan, seperti untuk pancake, dan nyalakan api kecil. Campuran yang memanas akan mengental dan mengembang, harus diaduk agar tidak gosong dan homogen, tidak menggumpal. Begitu mengental, angkat, jangan sampai mendidih agar putih telur tidak menggumpal. Kemudian tambahkan sisa tepung dan uleni adonan hingga rata. Ini harus menjadi padat dan elastis. Diamkan adonan yang sudah jadi selama 30 menit dan mulailah menyiapkan pangsit.

Adonan dengan air dan susu

Bahan-bahan:
2 tumpukan tepung,
½ gelas susu,
⅓ tumpukan. air,
1 butir telur,
1 sendok teh minyak sayur,
1 sejumput garam.

Persiapan:
Ayak tepung dan tuangkan ke atas meja secara bertumpuk. Campur air dengan susu dan garam. Buat lubang di tepung dan tuangkan air dan susu sedikit demi sedikit ke dalamnya, lalu tambahkan telur dan minyak sayur. Uleni adonan. Tutupi dengan handuk dan diamkan selama 20 menit.

Adonan krim asam

Bahan-bahan:
700 gram tepung,
200ml air,
200 gram krim asam,
2 telur,
1 sejumput garam.

Persiapan:
Dengan menggunakan mixer atau pengocok, kocok telur, krim asam, dan air secara menyeluruh. Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam massa ini, uleni adonan keras. Tutupi dengan handuk dan diamkan pada suhu kamar selama 1 jam.

Adonan air soda

Bahan-bahan:
650 gram tepung,
250 ml air soda,
1 butir telur,
4 sdm. minyak sayur,
½ sdt. garam.

Persiapan:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan. Sambil terus mengocok, tambahkan minyak, air, dan garam. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan. Mula-mula Anda bisa mengaduknya dengan pengocok, dan jika sudah cukup dingin, lanjutkan menguleni dengan tangan. Adonan siap diamkan sebentar, lalu gulung dan buat pangsit.

Adonan whey dengan es

Bahan-bahan:
2 tumpukan tepung,
1 tumpukan air dadih,
1 sendok teh. minyak sayur,
1 sendok teh. es parut,
garam secukupnya.

Persiapan:
Tuang tepung yang sudah diayak sebelumnya ke atas meja dan buat lubang di dalamnya. Tuang es parut ke dalam whey dan tambahkan kuning telur, minyak sayur, garam, campur semuanya dengan baik dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung. Uleni adonan. Uleni hingga merata dan kocok pada permukaan yang keras hingga tidak lagi menempel di tangan Anda. Tambahkan sedikit tepung jika perlu. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan panci atau mangkuk dalam yang telah dituangkan dengan air mendidih dan dilap hingga kering dan biarkan selama 30 menit.

Adonan kefir

Bahan-bahan:
400 gram tepung,
250ml kefir.

Persiapan:
Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan setengah tepung dan aduk hingga rata. Kemudian secara bertahap, dalam porsi kecil, tambahkan sisa tepung dan uleni adonan. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 40 menit, dan jika waktunya habis, keluarkan dan mulailah menyiapkan pangsit.

Adonan untuk pangsit tanpa telur

Bahan-bahan:
3 tumpukan tepung,
1,5 tumpukan. air,
3 sdm. minyak sayur,
garam secukupnya.

Persiapan:
Campurkan tepung yang sudah diayak dengan minyak sayur dan garam. Kemudian tuangkan air hangat dalam aliran tipis, aduk terus, dan uleni hingga menjadi adonan kaku. Letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan terus uleni hingga elastis. Biarkan adonan yang sudah jadi “beristirahat” selama 20 menit, lalu gulung dan siapkan pangsit dengan isian favorit Anda.

Adonan pangsit terbuat dari tepung gandum hitam

Bahan-bahan:
3 tumpukan tepung gandum,
2 telur,
½ gelas air dingin,
½ sdt. garam.

Persiapan:
Kumpulkan tepung yang sudah diayak di atas meja, buat lubang di tengahnya, masukkan telur, tuangkan air dingin yang diberi garam. Uleni adonan dengan cepat, kumpulkan tepung dari tepinya dan tuangkan ke dalam lubang. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola, tutup dengan kain lembab dan biarkan selama 40 menit.

Adonan pangsit terbuat dari tepung soba

Bahan-bahan:
3 tumpukan tepung soba,
3 kuning telur,
½ gelas air,
1 sendok teh garam.

Persiapan:
Ayak tepung, tuang ke dalam gundukan, dan buat cekungan kecil di tengahnya. Tuang air ke dalamnya, tambahkan kuning telur, garam dan uleni adonan. Diamkan adonan yang sudah jadi selama 30 menit.

Adonan telur

Bahan-bahan:
800 gr tepung terigu,
4 butir telur,
200 ml air dingin,
10 gram garam,
5 gram gula pasir.

Persiapan:
Campur air dengan 2 butir telur dan 2 kuning telur, tambahkan gula dan garam. Ayak tepung terigu, tuang ke dalam gundukan, buat cekungan di tengahnya dan tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalamnya, lalu tambahkan sisa tepung kocok secara terpisah. putih telur. Uleni adonan perlahan, taburi tepung, tutup dengan handuk dan biarkan selama 15 menit.

Tmakanan pangsit yang terbuat dari dua jenis tepung

Bahan-bahan:
500 gr tepung terigu,
500 gr tepung soba,
3 telur,
200 ml air dingin,
10 gram garam.

Persiapan:
Campur gandum dan tepung soba, saring melalui saringan ke atas meja, buat cekungan di tengahnya. Kocok air dengan telur dan garam, tuang ke tepung dan uleni adonan. Anda bisa langsung menggulung adonan yang sudah jadi dan mulai menyiapkan pangsit.

Adonan ragi untuk pangsit

Bahan-bahan:
700 gr tepung terigu,
25 gram ragi kering,
2 telur,
25 gram mentega,
250 ml air hangat,
5 gram garam,
3 gram gula.

Persiapan:
Encerkan jumlah kecil air hangat, ragi kering, tambahkan gula. Setelah 10 menit, tuangkan ragi ke dalam lubang yang sudah dibuat di tepung. Tuang sisa air hangat, masukkan telur, tambahkan mentega lunak dan garam. Campur semuanya dengan seksama dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan kental. Tutupi bagian atasnya dengan handuk bersih dan biarkan pada suhu kamar selama 40-50 menit. Jika adonan sudah mengembang dua kali lipat, bagilah menjadi potongan-potongan kecil seukuran kepalan tangan dan gulung menjadi beberapa lapisan. Potong lapisan menjadi potongan-potongan selebar 3 cm, lalu potong bagian kosong untuk pangsit dengan gelas dan mulailah menyiapkan pangsit.

Adonan sayur "Asli"

Bahan-bahan:
3 tumpukan tepung,
6 butir telur
1 tumpukan air,
1 sendok teh wortel parut,
1 sendok teh bit parut,
1 sendok teh. minyak sayur,
garam secukupnya.

Persiapan:
Ayak tepung ke dalam mangkuk. Tambahkan sayuran parut. Sambil diaduk, tambahkan air dalam porsi kecil. Tuang telur dan uleni adonan, basahi tangan Anda secara berkala dengan minyak bunga matahari. Jika adonan menjadi cair, tambahkan sedikit tepung lagi. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan handuk dan biarkan selama 2-4 jam pada suhu kamar. Lalu uleni hingga rata, gulung dan buat pangsit.

Adonan berwarna. Pangsit berwarna menyenangkan anak-anak, dan membuat adonan seperti itu tidaklah sulit. Untuk menyiapkan adonan berwarna, gunakan saja produk alami! Untuk pangsit kuning, larutkan 1 g dalam jumlah air yang ditunjukkan dalam resep. tanah Saffron. Anda bisa mendapatkan warna hijau jika Anda menambahkan pure bayam ke dalam tepung, bukan air. Adonan merah: tambahkan 1 sdm ke adonan. sendok pasta tomat. Anda dapat menyenangkan dan mengejutkan orang yang Anda cintai dengan pangsit ungu asli jika Anda menambahkan 250 g pure bit merah rebus ke dalam adonan saat menguleni (uapkan cairan dari pure).

Semoga adonan pangsit yang Anda siapkan berhasil dan tidak menimbulkan masalah dan kekecewaan!

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Pangsit buatan sendiri yang lezat. Resep adonan yang luar biasa

Bahan-bahan:

(128 pangsit)

• adonan lezat untuk pangsit:
• 500 gram. tepung terigu
• 2 telur
• 1 gelas susu
• 1 sendok teh. minyak bunga matahari
• 1 sendok teh garam
• isian pangsit buatan sendiri:
• 500-600 gram. daging cincang
• 1 bawang bombay besar
• lada hitam yang baru digiling
• minyak sayur

• Resep adonan pangsit

• Adonan klasik untuk pangsit dan pangsit biasanya diuleni tanpa telur dan susu, namun jika Anda ingin membuat pangsit asli buatan sendiri, saya sarankan resep ini.
• Jadi, tuangkan tepung ke atas meja secara bertumpuk. Tambahkan garam segera. Buat cekungan kecil di tengah gundukan tepung. Tambahkan satu sendok makan minyak bunga matahari. Berkat adanya minyak, adonan menjadi lembut dan lentur.
• Dalam mangkuk besar, kocok dua butir telur dan tambahkan susu hangat.
• Adonan pangsit bisa diuleni di atas talenan, namun jika Anda baru pertama kali menyiapkan pangsit, maka agar tidak menodai seluruh dapur, lebih baik menguleni adonan dalam mangkuk besar. Saat adonan sudah menggumpal dan mulai menjauh dari dinding mangkuk, taruh di atas meja dan lanjutkan menguleni di atas meja.
• Uleni adonan dengan sangat baik. Adonan pangsit harus elastis dan lentur, tidak menempel di meja atau tangan Anda.
• Jika menurut Anda adonan pangsit sudah siap, basahi tangan Anda minyak bunga matahari dan aduk rata lagi.
• Jika dirasa adonan terlalu kaku (kadang terjadi jika tepungnya banyak dan cairannya kurang), tambahkan sedikit mentega lagi. Ini hanya akan meningkatkan kualitas adonan pangsit.
• 

• Tutup adonan dengan handuk bersih dan biarkan selama setengah jam. Sementara itu, kami menyiapkan isian pangsitnya.

  Mengisi pangsit buatan sendiri

  
• Biasanya untuk siomay saya ambil juga daging babi cincang, atau campuran 50% daging babi dan 50% daging sapi. Saya tidak akan menjelajahi Amerika jika saya mengatakan bahwa kualitas daging cincang menentukan seberapa lezat pangsitnya. Dan jika mau daging cincang yang enak menambahkan adonan yang bagus, maka pangsitnya pasti akan dimakan dalam sekejap mata))).
• Jadi, cincang halus bawang bombay lalu goreng dengan api kecil hingga lembut dan transparan.
• Tambahkan daging cincang bawang goreng, garam dan lada hitam. Campur semuanya dengan baik dan cicipi.
• Pada prinsipnya isiannya sudah siap, namun ada satu rahasia yang membuat isiannya benar-benar luar biasa. Caranya, rebus dua atau tiga lembar daun salam dalam sedikit air. Tambahkan kaldu dingin, sekitar seratus gram, ke dalam isian pangsit. Cobalah, Anda akan melihat betapa empuk dan lezatnya daging cincang tersebut.

  Memasak pangsit

  

• Itu saja, isian dan adonan pangsit sudah siap. Yang tersisa hanyalah membuat seratus atau dua pangsit. Untuk melakukan ini, ambil adonan kami, bentuk menjadi sosis kental, yang kami bagi menjadi empat bagian.
• Selanjutnya, Anda dapat melanjutkan dengan dua cara. Pertama, ambil satu bagian adonan pangsit, gulung tipis-tipis, lalu gunakan gelas yang ujungnya tajam untuk memotong lingkaran. Kami menaruh isian di setiap lingkaran dan membuat pangsitnya sendiri. Dengan cara ini, semua “blank” kita sama-sama bulat, sehingga lebih mudah membuat pangsit dengan ukuran yang sama.
• Cara membuat siomay yang kedua ini lebih cepat dan membutuhkan sedikit latihan. Kami mengambil satu bagian adonan pangsit, membuat sosis tipis, yang kami potong kecil-kecil.
• Celupkan sedikit setiap bagian ke dalam tepung dan gulung hingga membentuk lingkaran.
• Tambahkan satu sendok teh isian lalu buat pangsit. Kami melakukan ini sampai semua adonan dan isian pangsit habis.
• Dengan cara apa pun dalam membuat pangsit, jangan lupa bahwa pangsit asli harus berbentuk bulat dan berbentuk seperti kuping.
  
• Ambil panci besar yang lebar dan tuangkan ke dalamnya jumlah yang cukup air. Kalau airnya kurang, pangsitnya bisa saling menempel. Jika terlalu banyak, rasa dan aroma siomay akan “masuk” ke dalam air, yang juga tidak diinginkan.
• Letakkan wajan di atas api. Garam dan tambahkan beberapa lembar daun salam.
• Segera setelah air mendidih, masukkan pangsit. Saat air kembali mendidih, catat waktunya. Masak tepat lima menit dan angkat. Jika perlu, masak porsi berikutnya Pangsit.
• Pangsit buatan sendiri disajikan panas. Anda bisa menyantapnya dengan atau tanpa kaldu, dengan krim asam atau mayones. Selain itu, jangan lupa menaruh garam dan lada hitam yang baru digiling di atas meja.
• Hasilnya, kita akan mendapatkan adonan yang cukup lembut sekaligus elastis.
• Tuang campuran susu-telur ke dalam lubang tepung. Campur adonan.
• Sumber

cara memasak adonan klasik untuk pangsit yang dibuat dengan air dan telur - resep sederhana nanti di artikel ini.

Hari ini ada sejumlah besar resep membuat adonan pangsit - kami menawarkan sederhana dan resep standar- adonan klasik.

Ternyata elastis, homogen, mudah digulung hingga paling tipis dan mudah dibentuk.

Jika ingin adonan lebih empuk dan empuk, tambahkan 2 sendok makan mentega ke dalamnya.

Adonan pangsit klasik - resep dengan telur dan air

Bahan-bahan

• tepung terigu 3 gelas
• air matang 1 gelas
• telur 2 buah.

Urutan memasak

Resep memasak:

1. Pecahkan telur menjadi piring terpisah, tambahkan air, garam, campur dengan pengocok.
2. Tambahkan 3 sdm. sendok makan tepung terigu, aduk agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
3. Ayak tepung dalam tumpukan. Buat cekungan kecil di tengahnya. Tuang campuran telur dalam aliran tipis.
4. Uleni adonan sampai diperoleh massa elastis yang homogen.
5. Percikan talenan tepung terigu, bentuk adonan menjadi bola, tutup dengan handuk kering dan diamkan selama 20 -30 menit.
6. Kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian, gulung masing-masing di atas meja yang sudah ditaburi tepung, buat tipis-tipis. Potong mug dari lapisan ini menggunakan gelas atau gelas, lalu gulung lapisan baru dari sisa potongan. Potongan adonan pangsit sudah siap, sudah bisa digunakan sesuai peruntukannya.
7. Anda dapat membuat blanko dengan cara berbeda: gulung adonan yang sudah diuleni menjadi flagela, lalu potong kecil-kecil seukuran kenari. Giling setiap adonan secara terpisah dengan penggilas adonan pangsit.
8. Adonan bisa dibungkus dengan cling film dan disimpan di lemari es selama 1-2 hari.

Cara memasak pangsit - video - resep

Pangsit yang disiapkan untuk dimasak direbus dalam panci lebar, dalam jumlah kecil, dalam air asin.

Masukkan pangsit ke dalam air mendidih, aduk perlahan dengan sendok berlubang, kecilkan api hingga air mendidih kembali, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit.

Keluarkan pangsit yang sudah jadi dan terapung dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang, pastikan untuk menyaring sisa cairan, dan bumbui sesuai selera.

Pangsit adalah hidangan lezat dari adonan tidak beragi dan daging. Dan, mungkin, tidak ada orang yang acuh tak acuh terhadap mereka. Semua orang menyukainya, tua dan muda. Dan buktinya adalah rak-rak toko, di mana Anda dapat melihat banyak varietas dari berbagai produsen.

Dan mereka yang membelinya di toko selalu tahu betul mana yang layak dikonsumsi dan mana yang tidak. Apalagi selain isiannya, mereka juga selalu memperhatikan adonannya, dan sering terdengar bahwa pada pangsit tertentu rasanya lebih enak dibandingkan pangsit lainnya.

Namun mungkin semua orang akan setuju bahwa Anda tidak akan menemukan yang lebih baik daripada pangsit buatan sendiri dan adonan buatan sendiri di mana pun. Meski paling mahal pangsit yang dibeli di toko, mereka tidak akan pernah lebih enak daripada yang dibuat dengan tangan Anda sendiri.

Dan semua itu karena hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak hidangan ini, dan masing-masing punya sendiri resep khas menyiapkan adonan. Resep seperti itu cukup banyak, dan setiap ibu rumah tangga percaya bahwa resepnya adalah yang terbaik.

Hari ini saya mengusulkan untuk berurusan dengan semua orang resep terkenal, dan cari tahu perbedaannya satu sama lain dan pilihan mana yang terbaik untuk menyiapkan pangsit. Dan pelajari juga lebih lanjut tentang fitur dan beberapa rahasia persiapannya.

Adonan untuk pangsit - rahasia dan prinsip umum persiapan

Meskipun adonan pangsit (tidak beragi) disebut demikian, namun tidak hanya digunakan untuk pembuatannya, tetapi juga untuk menyiapkan berbagai macam masakan. Semacam spageti, pangsit, pasties, manti. Dan meskipun yang pertama direbus, yang terakhir dikukus, dan chebureki bahkan digoreng dengan minyak, dasar untuk semua hidangan kedua ini dibuat dari tepung yang hampir sama.

Jika Anda merasa artikel ini bermanfaat, silakan bagikan di di jejaring sosial, tombol-tombolnya terletak di awal dan akhir artikel. Dan juga, jika Anda punya sendiri resep asli menyiapkan adonan pangsit yang lezat, bagikan dengan kami di komentar. Dalam kedua kasus tersebut, itu akan luar biasa!

Dan bagi mereka yang menyiapkan pangsit hari ini - Selamat makan!

Pangsit - hidangan keluarga. Mungkin, banyak yang ingat bagaimana di masa kecil seluruh keluarga berkumpul mengelilingi meja. Salah satu anggota keluarga menguleni adonan pangsit buatan sendiri, yang lain menyiapkan isinya, dan kemudian semua orang bersama-sama membuat banyak pangsit.

Dalam masakan hampir semua negara, Anda dapat menemukan sesuatu yang mirip dengan pangsit - tortellini. di Italia, epmanada di Spanyol dan Amerika Latin, khinkali di Georgia,samsa masuk Asia Tengah dan India, pari manta masuk Asia Tengah, Tzaozi di Tiongkok, dll.

Lagi pula, yang lebih mudah adalah menyiapkan adonan dan memasukkan isian ke dalamnya.Hal yang baik tentang pangsit adalah pangsit dapat dibekukan dan dikeluarkan dari freezer sesuai kebutuhan. Nyaman untuk tamu tak terduga atau saat tidak ada waktu untuk menyiapkan makan malam. Sekali - dan selesai!

Isi artikel:

KE– tip berguna

Cara membuat pangsit - video

Tapi ternyata resep adonannya banyak sekali, tidak resep yang lebih sedikit isian yang berbeda, dan metode memasaknya berbeda. Setuju bahwa tidak ada pangsit yang dibeli di toko yang selezat pangsit buatan sendiri. Dan jika seluruh keluarga ikut serta dalam proses ini, maka pembuatan siomay menjadi ajang komunikasi yang indah dalam lingkungan keluarga.

KECara membuat adonan pangsit di rumah– tip berguna

Untuk membuat pangsitnya enak dan berair, Anda perlu menguleni adonan dengan benar. Isiannya juga penting, tapi hari ini kita akan membahas lebih detail tentang adonan pangsit.

Saya akan berbagi dengan Anda rahasia membuat adonan pangsit buatan sendiri yang lembut dan enak. Anda juga bisa membuat pangsit dari adonan pangsit.

• Pertama, saya memperlakukan tes ini sebagai objek bernyawa. Saya yakin hidangan adonan apa pun harus dimasak hanya di dalamnya suasana hati yang baik, dengan jiwa.
• Kedua, tepung harus diayak, sebaiknya 2 kali saja. Saat ini, tepung diperkaya dengan oksigen,dan adonan menjadi lebih empuk dan lapang.
• Ketiga, saat menguleni adonan apa pun, lebih baik menggunakan cairan hangat - air, susu, atau kefir. Dengan adonan hangat, adonan akan meresap lebih baik dan lebih cepat.
• Keempat, agar adonan lebih kuat, Anda bisa menambahkan sejumput semolina.
• Kelima, untuk elastisitas, saya sarankan menambahkan 1 sdm. aku. minyak sayur.
• Keenam, Anda perlu menguleni adonan dalam waktu yang cukup lama hingga tidak lagi menempel di tangan.
• Ketujuh, setelah diuleni, adonan ditutup dengan handuk bersih dan didiamkan. Kemudian gluten pada tepung akan membengkak dan adonan menjadi elastis.
• Kedelapan, siomay akan terasa lebih enak jika adonan digulung tipis-tipis. Tapi jangan berlebihan di sini - jika adonan terlalu tipis, saat Anda menaruhnya di atasnyaisiannya mungkin sobek.
• Kesembilan, Anda perlu merekatkan ujung adonan pangsit dengan sangat hati-hati agar tidak berantakan saat dimasak.

6 resep adonan pangsit dan pangsit

Resep adonan pangsit klasik

Resep klasik Adonan untuk pangsit sudah kita kenal sejak lama, dan mungkin ini yang paling umum dan paling sederhana.

Bahan-bahan:

• Tepung – 0,5kg.
• Air – 1 gelas.
• Telur – 1 buah.
• Semolina - sejumput
• Garam - 1 sdm. aku.
• Minyak sayur – 1 sdt.

Ayak tepung ke dalam mangkuk dan buat lubang di dalamnya, tambahkan semolina. Kocok telur ke dalam lubang dan tambahkan minyak sayur.

Aduk adonan dengan sendok. DI DALAM air hangat tambahkan garam dan tuang ke dalam adonan.

Jika air sudah menyerap semua tepung dan adonan menjadi padat, letakkan di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung dan uleni adonan dengan tangan.

Uleni selama kurang lebih 10 menit, dan jika adonan sudah tidak lagi menempel di tangan, tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang selama 20-30 menit.

Kue choux untuk pangsit

Kue choux enak karena setelah diseduh dengan air mendidih, hasilnya sangat elastis dan lembut, serta tidak lengket baik di rolling pin maupun di tangan. Adonan jenis ini lebih mudah digulung dan dibentuk dibandingkan adonan klasik.

Bahan-bahan:

• Tepung – 3 cangkir
• Air (air mendidih) – 1 gelas
• Telur – 1 buah.
• Minyak sayur – 3 sdm. aku.
• Garam – ½ sdt.

Pertama, atur ketel hingga mendidih. Selagi air mendidih, kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan minyak sayur. Mengaduk. Ayak tepung lalu tuangkan telur dan mentega ke dalam wadah sambil diaduk dengan sendok.

Tuang segelas air mendidih ke dalam tepung dan aduk rata kembali. Jika adonan sulit diaduk dengan sendok, uleni adonan dengan tangan hingga rata massa homogen. Jika perlu, tambahkan tepung.

Jumlah pasti tepung tergantung pada jenis dan kualitasnya. Oleh karena itu, jika menurut Anda adonannya sedikit cair, Anda harus menambahkan tepung lagi. Berhati-hatilah agar tidak berlebihan, karena adonan bisa menjadi terlalu kental dan pangsit akan menjadi keras saat dimasak.

Biarkan adonan mengembang selama 20 menit. Lalu kami menggelar dan membuat pangsit.

Adonan untuk pangsit dengan susu

Bahan-bahan:

• Tepung yang diayak - 3 gelas
• Susu hangat – 1 gelas
• Telur – 1 buah.
• Minyak sayur – 1 sdt.
• Garam – ½ sdt.

Tuang 2 cangkir tepung ke dalam mangkuk, buat lubang untuk mengocok telur dan tambahkan minyak sayur. Tuang susu hangat dan aduk dengan sendok.

Tuang 1 cangkir tepung ke atas meja, letakkan adonan yang masih cair di atasnya dan uleni hingga rata.

Adonan pangsit yang dibuat dengan susu lebih empuk dan lembut dibandingkan dengan air. Akhir-akhir ini saya membuat pangsit menggunakan resep ini. Anda bisa mengencerkan susu dengan air dengan perbandingan 1:1.

Adonan untuk pangsit dan pangsit dengan kefir

Resep yang bagus adonan sempurna untuk pangsit, pangsit, dan bahkan pizza. Kefir dan soda memberikan kelembutan dan kelembutan khusus pada adonan ini.

Bahan-bahan:

• Tepung yang diayak – 5-6 cangkir
• Kefir – 0,5 liter.
• Telur – 1 buah.
• Garam – ½ sdt.
• Gula – 2 sdm. aku.
• Soda – 1 sdt.
• Cuka – 1 sdt.

Campur telur, gula, garam dan kefir dalam mangkuk.

Padamkan soda dalam gelas dengan cuka dan tuangkan cairan ke dalam adonan.

Tambahkan 2 cangkir tepung terigu, aduk hingga bisa diaduk dengan sendok.

Letakkan adonan di atas meja dengan tepung dan aduk lama, tambahkan tepung. Uleni hingga elastis. Diamkan selama 15-20 menit, dan agar adonan bagian atasnya tidak pecah-pecah, tutup dengan mangkuk kaca.

Adonan pangsit dengan air mineral

Adonan siomay dan siomay yang dibuat dengan air mineral ternyata empuk dan gembur karena adanya gelembung karbondioksida pada air mineral tersebut.

Bahan-bahan:

• Air mineral bersoda – 1 gelas
• Tepung – 4 cangkir
• Telur – 1 buah.
• Garam, gula - masing-masing ½ sdt.
• Minyak sayur – 4 sdm. aku.

Kocok telur ke dalam mangkuk dan tuangkan air mineral. Tambahkan garam, gula, dan minyak sayur. Tambahkan tepung yang diayak dan aduk. Uleni rata di atas meja, tambahkan tepung sesuai kebutuhan.

Adonan untuk pangsit tidak ada telur

Bahan-bahan:

• Air – 1,5 gelas
• Tepung – 3 cangkir
• Garam – 1 sdt.

Resep adonan pangsit dan pangsit sederhana ini enak saat Prapaskah, karena tidak mengandung telur atau susu.

Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam air dan tambahkan garam. Uleni adonan dengan baik dan, tutupi dengan handuk bersih,kirim istirahat selama 30 menit.

Resep adonan pangsit juga cocok untuk membuat pangsit. Namun isian siomay dan siomay sangat banyak sehingga kita akan membahasnya di topik blog tersendiri.

Cara membuat pangsit

Namun untuk mengetahui cara membuat siomay,dengan tangan atau dengan bantuan alat pembuat pangsit, betapa beragamnya bentuk pangsit yang telah ditemukan, tonton video ini.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+