Cara membuat adonan ragi yang empuk untuk pai. Resep adonan pai empuk. Cara membuat pai empuk yang enak

Dengan menggunakan resep ini, Anda akan mendapatkan adonan pai ragi sederhana yang akan menghasilkan pai panggang dan goreng yang lezat.

Bahan-bahan:

• gula – 2-3 sdm. sendok;
• garam – 1 sendok teh;
• ragi kering – 1 bungkus;
• tepung – 800 gram;
• minyak sayur – 2 sdm. sendok;
• susu – 400ml;
• telur – 2 buah.

Persiapan

Dalam panci, campurkan semua bahan di atas kecuali tepung. Aduk rata, lalu tambahkan dua pertiga tepung dan uleni adonan. Mulailah dengan sendok atau spatula, lalu lebih baik diuleni dengan tangan. Tambahkan semua tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan, adonan akan menjadi sedikit lengket.

Taburi adonan yang sudah jadi dengan tepung, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama satu setengah jam. Setelah itu mulailah membuat pai.

Resep adonan ini cukup lama, namun sekaligus sederhana, dan pai yang dibuat darinya ternyata sangat enak dan lapang.

Bahan-bahan:

• susu – 500ml;
• krim asam – 200 gram;
• telur – 3-4 buah;
• tepung – 1,8 kg;
• ragi -50 gram;
• margarin – 200 gram;
• gula – 1 sdm;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

Larutkan ragi dalam susu hangat. Lelehkan margarin lalu masukkan ke dalam susu bersama semua bahan lainnya kecuali tepung. Aduk rata, lalu masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Uleni adonan yang homogen, uleni hingga rata, bungkus dengan selimut atau handuk dan taruh di tempat hangat selama beberapa jam hingga adonan mengembang. Jika waktunya habis, potong adonan menjadi beberapa bagian dan siapkan pai.

Adonan ragi untuk pai goreng

Jika Anda lebih suka pai goreng daripada pai panggang, kami akan membagikan cara menyiapkan adonan ragi khusus untuk pai tersebut.

Bahan-bahan:

• susu – 1,25 sdm;
• telur – 1 buah;
• mentega – 50 gram;
• tepung – 3,5 sdm;
• ragi – 30 gram;
• garam – ½ sendok teh.

Persiapan

Ambil susu hangat atau air dan aduk menjadi ragi. Campur susu, garam, telur, dan tepung yang diayak secara terpisah, lalu campurkan dengan ragi. Uleni adonan yang homogen, jangan terlalu curam. Beberapa menit sebelum akhir menguleni, tambahkan mentega lunak ke dalam adonan. Tutupi semuanya dengan serbet dan letakkan di tempat hangat selama 2-3 jam. Satu jam setelah meletakkannya, lakukan pemanasan dan ulangi manipulasi ini beberapa kali lagi. Pai ini boleh diisi apa saja, tetapi sebelum digoreng, diamkan lagi selama 20 menit.

Adonan yang dibuat menurut resep ini menghasilkan pai empuk yang dapat dibuat dengan isian manis dan biasa.

Bahan-bahan:

• tepung – 2 kg;
• susu – 1 liter;
• ragi kering – 28 g;
• gula – 3 sdm. sendok;
• telur – 3 buah;
• mentega – 200 gram;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

Kocok telur dengan garam dan gula. Tuang susu hangat ke dalamnya, lalu tambahkan mentega cair. Tambahkan ragi di sana dan campur semuanya dengan seksama. Ayak tepung dan campur dengan sisa bahan, uleni adonan dengan tangan selama 10-15 menit. Letakkan di tempat hangat selama 2 jam dan aduk setiap 30 menit. Setelah itu, Anda bisa menyiapkan pai buatan sendiri yang lezat.

8 rahasia adonan ragi yang tepat

1. Agar adonan mengembang dengan baik, susu, air, dan mentega harus hangat, suhu rendah dan tinggi akan mematikan ragi.
2. Adonan tidak menyukai angin atau dingin, jadi tutuplah jendela saat mengembang dan tutupi mangkuk dengan handuk.
3. Agar adonannya enak, pastikan menggunakan garam, tidak peduli makanan yang dipanggang itu manis atau tidak.
4. Adonannya suka diuleni, Anda perlu melakukannya dengan tangan Anda, dengan gerakan lembut, masukkan cinta ke dalamnya.
5. Agar adonan elastis dan tidak lengket di tangan, tambahkan sesendok minyak sayur yang tidak berbau.
6. Saat adonan mengembang, uleni beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan karbon dioksida, sambil menjaga tangan Anda tetap kering.
7. Sangat mudah untuk menentukan apakah adonan sudah siap - tekan dengan jari Anda, dan jika takiknya bertahan 3-5 menit, Anda bisa mulai menggulungnya.
8. Giling adonan dengan gerakan lembut satu arah agar tidak merusak strukturnya.

Sebelumnya, ketika saya tidak membuat kue pai dan bahkan takut untuk memikirkannya, menurut saya memanggang dengan adonan ragi adalah proses yang sangat sulit. Lebih tepatnya, bukan pemanggangannya sendiri, melainkan persiapan adonan ragi ini. Namun setelah mencobanya sekali, saya menyadari bahwa saya tidak perlu takut untuk memulai eksperimen dengan tes semacam itu, karena sebenarnya tidak ada yang rumit di dalamnya. Yang utama adalah memperhatikan semua proporsi dan teknik memasak, maka hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.

Pengalaman pertama saya menunjukkan bahwa resep di buku pun tidak selalu ideal, jadi kue kedua saya dengan adonan ragi sudah berada pada level yang lebih tinggi, karena proporsi bahannya saya sesuaikan. Saya membuat adonan ragi dengan susu untuk pai dan selalu menggunakan ragi segar atau disebut juga ragi hidup. Saya juga selalu menggunakan timbangan dapur dan merekomendasikannya kepada Anda.

Jumlah bahan yang diberikan cukup untuk dua pai kecil, atau saya membuat satu pai besar dan sisa cukup untuk beberapa kue keju atau pai. Kalau bikin pai saja, cukup untuk 20-24 pai, tergantung ukurannya.

Jadi, mari kita ambil semua produk yang ada dalam daftar. Ingatlah bahwa telur, ragi, dan susu harus berada pada suhu kamar, dan lebih baik lagi jika susu dihangatkan sedikit hingga hangat, tetapi jangan sampai panas.

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Ini akan menjenuhkannya dengan oksigen, dan makanan yang dipanggang dengan adonan seperti itu akan terasa lapang dan empuk. Kami mengambil tepat 400 gram tepung, dan jika perlu, tambahkan lagi.

Tambahkan sedikit susu hangat ke dalam ragi untuk melarutkan ragi.

Buat lubang di tepung dan tuangkan ragi terlarut.

Tuangkan sedikit susu ke dalamnya.

Tambahkan tepung dari tepi corong ke dalam cairan dan campur adonan dengan sendok. Tambahkan sedikit gula pasir, 10 gram saja sudah cukup agar ragi bekerja lebih baik.

Tuang sisa susu, campur tepung dari pinggirnya, tapi tidak semuanya. Ini akan menjadi adonan, sekarang perlu diberi waktu hingga mengembang 2-3 kali lipat. Dia akan punya waktu untuk melakukan ini dalam 25-30 menit. Tutupi mangkuk dengan handuk dan biarkan selama ini. Selagi adonan mengembang, lelehkan mentega dan pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok sedikit dengan garpu.

Setelah waktu tersebut di atas berlalu, kita keluarkan handuk dari mangkuk dan melihat adonan sudah mengembang dengan sempurna, Anda bisa melanjutkan menyiapkan adonan.

Tuang mentega cair, tapi jangan panas, tambahkan garam.

Tuang telur dan tambahkan sisa gula, campur semuanya, tambahkan tepung.

Mungkin tepungnya harus ditambah sedikit lagi, tergantung kualitas dan kelembapannya. Uleni adonan dengan tangan selama kurang lebih 5-7 menit dan lihat kekentalannya, jangan keras, tapi empuk. Seperti inilah tampilannya.

Tutup kembali dengan handuk, akan lebih baik jika handuk sedikit lembap. Biarkan adonan mengembang selama 1 jam, jangan diganggu selama ini. Selama waktu ini, Anda bisa menyiapkan isian pai atau pai. Setelah satu jam, angkat handuk, adonan ragi untuk pai susu sudah siap. Lihat bagaimana peningkatannya.

Uleni perlahan dan letakkan di atas meja kerja yang ditaburi tepung. Sekarang lebih baik adonan tidak diuleni, cukup diuleni beberapa kali agar tidak lengket di tangan. Semakin sedikit Anda menguleninya sekarang, produk akhirnya akan semakin pulen.

Hanya beberapa gerakan dan adonan siap digunakan! Adonan ragi dengan susu ini sangat cocok untuk membuat pai dan pai. Coba juga adonan ini, pasti berhasil!

Selamat siang pelanggan yang budiman!

Hari ini adalah topik yang sangat menarik dan mungkin familiar bagi Anda masing-masing, saya akan memberikan sedikit petunjuk. Ingat pai nenek? Dan ingat betapa lapangnya dan betapa renyahnya mereka. Dan bau di pagi hari yang mencoba mengatakan, "Bangunlah, kalau tidak, jumlahnya tidak akan cukup atau tidak akan ada cukup yang tersisa," dan kemudian, dengan nyaris tidak bergoyang, Anda mendekati dapur dan melihat keindahan kemerahan ini. Dan kemudian kamu bangun. Saya sarankan Anda mempelajari cara menyiapkan adonan ragi, dan kemudian mengejutkan semua kerabat Anda, dan mungkin bahkan rekan kerja Anda, dengan makanan yang dipanggang.

Dan berapa banyak hal berbeda dan lezat yang bisa Anda panggang jika Anda mempelajari dasar-dasarnya. Ingat baru-baru ini kami membuat kue bersama Anda, yang mengandung bahan “ragi” yang sama, yang membuat massa kami mengembang. Dan kami memanfaatkan ini, tambahkan sedikit isian dan nikmati rasanya yang enak.

Untuk menyiapkan sajian lezat seperti itu, Anda hanya perlu bersabar, karena... Makanan yang dipanggang seperti itu cenderung matang di tempat yang hangat. Dan tentu saja, belilah produk-produk yang diperlukan, tidak perlu mixer, Anda bisa menguleninya dengan tangan, ternyata enak. Saya melakukannya tanpa bantuan teknologi apa pun.

Resep klasik dengan tambahan mentega (margarin)

Mempersiapkan adonan ini cukup sederhana, ini merupakan pilihan yang bagus untuk pai dan roti. Dan jika komposisinya tidak menggunakan vanillin, cocok juga untuk pai goreng. Ternyata sangat enak dan lapang, dan berkat tambahan mentega, kaya.

Kita akan butuh

• susu hangat - 0,5 liter
• ragi segar (mentah) - 33 g atau ragi kering - 11 g
• gula pasir - 5 sdm
• garam - 1 sdt
• minyak sayur - 1/3 cangkir
• tepung terigu - 700 gr
• vanilin (opsional)

Persiapan:

• Langkah pertama adalah menyiapkan semua produk kami. Semuanya harus berkualitas tinggi dan segar, terutama untuk ragi. Jika tidak, adonan tidak akan mengembang dan adonan tidak akan mengembang. Mari kita siapkan adonan: ambil mangkuk dan piring yang dalam, tuangkan ragi ke dalamnya jika sudah kering, atau masukkan mentah, tambahkan gula dan uleni dengan garpu

• Tambahkan 3 sendok makan susu hangat, tapi bukan susu panas, lalu aduk rata. Tambahkan 2 sendok makan tepung disini dan aduk hingga rata dan biarkan hingga mengembang, sekitar 10-15 menit saja sudah cukup

• Sementara sisa bahan adonan mari kita urus, tambahkan gula pasir, garam dan vanillin pada sisa tepung, aduk rata.

• Tuang susu dan minyak sayur ke dalam campuran yang sama, tambahkan ragi fermentasi di sini dan uleni adonan

• Massa yang sudah jadi harus cukup kental dan lembut. Jika menempel di tangan Anda, rendam dalam minyak sayur dan gulung menjadi bola. Biarkan bukti di tempat yang hangat, setelah menutup mangkuk dengan serbet atau film

Waktu pematangan adonan bisa berbeda-beda tergantung panas yang membantu

Namun jika adonan sudah mengembang dan mengembang, Anda bisa mulai menyiapkan hidangan dari adonan tersebut, seperti pai dan pai.

Adonan ragi sederhana untuk pai goreng dan putih

Aku suka banget memanjakan orang tersayang dengan pie, tapi suamiku lebih suka belyashi. Saya menawarkan kepada Anda versi kue-kue lezat yang telah dicoba dan diuji, masak dari hati dan Anda akan berhasil

Kita akan butuh:

• susu - 1 gelas
• tepung terigu - 3 cangkir
• ragi - 2 sdm
• gula - 1 sdm
• garam - 1/3 sdt
• minyak sayur - 4 sdm

Persiapan:

• Tuang adonan hangat ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan, tambahkan ragi, gula, garam dan minyak sayur, aduk. Terakhir, pecahkan telurnya

• Tuang sebagian tepung ke dalam massa yang sama, sedikit demi sedikit, aduk terus dengan sendok. Biarkan adonan yang sudah jadi di tempat yang hangat agar lebih matang.

Kami hanya menggunakan tepung yang diayak, dengan cara ini Anda akan membebaskannya dari kotoran yang tidak perlu dan akan jenuh dengan oksigen, membuat adonan Anda mengembang

• Adonan didiamkan kurang lebih satu jam, setelah itu kita uleni lagi dan digunakan untuk memasak. Dan jika Anda ingin makanan panggang Anda menjadi lebih pulen, ingat adonannya dan buktikan lagi. Dan ulangi ini tiga kali, ini akan menghilangkan udara berlebih pada adonan dan membuatnya sedikit mengembang.

Adonan ini cocok untuk pai dan putih, juga cocok untuk menggoreng donat. Tapi Anda harus menggunakan lebih banyak gula. Tetapi pada saat yang sama, jangan berlebihan, jika tidak makanan yang dipanggang akan gosong di dalam wajan. Anda bisa menaburkan yang sudah jadi dengan gula halus.

Teknologi memasak dengan ragi kering dan susu

Saya tahu sebagian besar ibu rumah tangga masih menggunakan ragi kering, dan jarang menggunakan ragi mentah. Mereka sangat nyaman untuk disimpan dan makanan yang dipanggang jauh lebih lapang. Penting untuk hanya menggunakan yang segar dan berkualitas tinggi, yang sudah kadaluarsa tidak akan mengembang.

Kita akan butuh:

• kefir 300ml
• telur ayam - 2 buah
• minyak sayur - 150ml
• ragi kering - 10 g
• susu - 100 ml
• gula - 1,5 sdm
• garam - 1,5 sdt
• tepung - 600 gr

Persiapan:

• Ambil susu hangat, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam, dan tambahkan ragi dan gula di sana. Tutupi bagian atasnya dengan serbet hangat dan letakkan di tempat yang tidak ada angin.

• Tuang kefir dan minyak sayur, garam ke dalam mangkuk lain dan aduk

• Pecahkan dua butir telur (yang sudah diolah dan dicuci) ke dalam campuran kefir yang sama dan kocok dengan pengocok, tuangkan ragi yang telah difermentasi dan aduk perlahan.

• Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam campuran yang sudah disiapkan dalam porsi kecil, terus uleni adonan.

• Uleni kembali adonan yang sudah jadi, celupkan tangan Anda ke dalam minyak sayur. Tempatkan dalam mangkuk dan biarkan di tempat hangat. Waktu pemasakan dapat bervariasi, periksa setiap 20-30 menit

Dengan membuat adonan ini dan mengisinya dengan isian tertentu, setelah dipanggang Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa. Roti, pai, atau pai yang segar dan dipanggang dengan baik akan menyenangkan seluruh keluarga Anda sepanjang hari.

Membuat adonan pie di rumah

Siapa yang tidak suka pai? Sejujurnya, saya belum pernah melihat yang seperti ini. Setiap orang lebih suka dengan rasanya masing-masing, ada yang manis dan ada yang isian daging. Ya, tidak ada seorang pun yang acuh terhadap adonannya, jadi mari kita siapkan sesuatu yang enak dan menyenangkan orang-orang kita di meja teh. Yang penting semua yang Anda masak harus dari hati, baru semuanya akan 100% enak. Tidak cukup hanya memiliki makanan segar dan peralatan bagus, Anda perlu suasana hati yang baik

Kita akan butuh:

• tepung - 550-560 g (sekitar 3,5 cangkir)
• susu - 1 gelas atau 250 ml
• telur - 1 buah.
• minyak sayur - 1/4 cangkir

Untuk menyiapkan ragi:

• ragi kering - 7-10 g
• gula - 1 sendok makan
• garam - 1 sdt (tanpa slide)
• susu hangat - 2-3 sdm
• tepung - 1 sdt

Persiapan:

• Hal pertama yang akan kita lakukan adalah menyeduh ragi kita, yaitu. Ayo siapkan adonannya. Untuk membuatnya, campurkan bahan-bahan berikut sesuai urutan: gula pasir, ragi kering, tepung terigu dan susu hangat. Biarkan hingga matang sebentar, lalu tambahkan garam.

• Sekarang mari kita ke dasar adonan, tambahkan susu, minyak sayur ke dalam mangkuk dan pecahkan telur, aduk semuanya dengan baik. Untuk mengocok kuning telur itu sendiri dengan putihnya

• Dan tuangkan ragi yang sesuai ke dalam massa yang sama, dan campur semuanya

• Tambahkan tepung dalam porsi kecil sambil terus diaduk. Uleni adonan

• Untuk pencampuran yang lebih baik, keluarkan massa kental kami dan uleni di atas meja dengan tambahan tepung

• Tempatkan adonan yang sudah jadi untuk proofing selama 40 hingga 50 menit, di tempat yang hangat, tanpa angin.

Namun bila massa kita bertambah tiga kali lipat, kita bisa melanjutkan ke proses pembuatan roti dan pai. Selamat makan!

Video cara membuat adonan mengembang tanpa telur

Setiap ibu rumah tangga memimpikan adonan yang empuk dan lezat selama proses memasak, namun tidak semua orang berhasil mendapatkan konsistensi yang tepat. Dan menguleni itu sulit, dan pelajaran video kecil namun sangat berguna dari pengrajin wanita berpengalaman ini datang untuk menyelamatkan. Anda perlu memercayai mereka

Sekali lagi saatnya untuk menyelesaikan artikel kami. Saya harap ini bermanfaat bagi Anda. Dan Anda pasti akan menggunakan resep kami. Dan jika Anda memilikinya sendiri, bagikan dengan kami, kami akan sangat senang.

Halo semua. Hari ini kita akan berbicara tentang adonan ragi dan menawarkan resep sederhana untuk persiapannya. Adonan ragi ini bersifat universal, yaitu cocok untuk kue-kue manis (pai dengan selai, selai jeruk, pai buah, kue keju) dan kue-kue non-manis (pai dengan kubis, kentang, daging). Adonan ini tidak basi dalam waktu lama, lembut, mengembang dan Anda bahkan bisa memanggang pizza dengannya.

Ragi apa pun juga bisa digunakan, Anda bisa menggunakan ragi kering dan segar. Ragi apa pun harus disimpan di lemari es, agar efektif untuk waktu yang sangat lama.

Pastikan untuk mencoba membuat adonan ragi, walaupun belum pernah berhasil membuatnya pasti berhasil. Karena pai dan pai selalu menjadi penyelamat.

Untuk menyiapkan adonan kita membutuhkan:

• 0,5 liter cairan hangat
• ragi kering 1 sachet per 1 kg tepung atau 25-30 g segar
• 2 sdm. aku gula
• garam 1 sdt. dengan perosotan
• tepung 850-1000 gr
• minyak sayur 50-100ml

Cara membuat adonan ragi paling enak

Ambil mangkuk besar dan tuangkan dua gelas cairan apa saja ke dalamnya, mis. susu, susu asam, yogurt, kefir, susu panggang fermentasi, bahkan susu asam. Kalau tidak ada susunya, kita cukup air hangat saja. Anda juga bisa mendapatkan campuran dari semua bahan di atas. Cairannya harus hangat, tetapi jangan sampai panas.

Masukkan ragi ke dalam air hangat dan aduk hingga benar-benar atau hampir larut seluruhnya. Kemudian tambahkan dua sendok makan gula pasir dan 1 sendok teh garam, lalu aduk. Jika masih ada sisa sedikit gumpalan ragi, tidak apa-apa.

Selanjutnya kita akan menambahkan tepung. Tepung yang paling sederhana dan termurah bisa digunakan. Tepung kita ayak melalui saringan agar jenuh dengan udara, sehingga gelembung udara sebanyak-banyaknya masuk ke dalam adonan, dan menjadi lapang. Pertama, tambahkan beberapa gelas tepung dan mulailah menguleni terlebih dahulu dengan sendok. Sulit untuk mengatakan jumlah pasti tepungnya, itu juga tergantung pada tepung itu sendiri. Maka Anda akan mengetahuinya. Tambahkan beberapa gelas tepung lagi dan lanjutkan menguleni.

Kami tidak pernah menambahkan telur. Jika Anda membutuhkan adonan untuk roti, tersedia telur dan krim asam.

Jangan pernah menambahkan terlalu banyak tepung sekaligus; tidak ada kata terlambat untuk menambahkannya. Jika adonan terlalu kental, membuatnya lebih cair akan menjadi masalah.

Pada tahap ini, Anda sudah bisa menambahkan seperempat cangkir minyak. Dan lihat, mungkin masih ada siksaan. Jangan takut menambahkan minyak, tidak akan terasa di adonan. Kami terus menguleni dengan tangan kami. Adonan yang sudah diminyaki tidak menempel di tangan Anda atau di dinding piring, dan menguleninya sangat menyenangkan. Pada tahap ini adonan menjadi elastis dan kenyal, artinya adonan mulai mengembang dan ragi mulai bekerja. Adonan ini tidak perlu dibuat sepadat dan sekeras pangsit misalnya. Seharusnya menyenangkan saat disentuh, seperti payudara wanita muda yang elastis))).

Jika adonan menempel di tangan, Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok tepung. Tapi adonannya tetap jangan terlalu kental.

Nah, adonan sudah siap. Biarkan di dalam mangkuk, tutup dengan penutup atau apalah. Atau bisa juga dimasukkan ke dalam kantong plastik tanpa diikat dan dibiarkan di tempat hangat. Adonan akan mengembang dalam waktu sekitar 1-2 jam, selama itu siapkan isian pai.

Cobalah, pelajari dan Anda pasti akan berhasil.

Halo, para pembaca "Sederhana dan Enak" yang budiman!

Hari ini saya ingin menunjukkan cara menyiapkan adonan ragi yang enak untuk pai goreng dan panggang. Pai goreng ternyata seperti yang dikatakan “meleleh di mulut”, terutama saat masih hangat. Nah, yang dipanggang tentu saja juga enak sekali. Dari adonan yang sudah jadi kami akan menyiapkan pai goreng yang lezat dengan kentang dan bawang bombay.

Saat menyiapkan adonan ragi, saya menggunakan ragi segar yang dikompres. Menurut saya, dengan mereka, pai menjadi sangat lapang. Saya dengan hati-hati menimbang semua bahan pada timbangan dapur elektronik, meskipun biasanya saya melakukannya dengan mata. Jadi, jika Anda menjaga proporsinya, Anda akan mendapatkan pai indah yang sama.

Bahan-bahan:(untuk 20 pai)

untuk ujian

• 550-560 gr tepung terigu (kira-kira 3,5 gelas dengan kapasitas 250 ml)
• 1 gelas susu (250 ml) 3,2% lemak
• 1 butir telur
• 25 g ragi terkompresi (1/4 dari kemasan 100 gram), atau 1 sdm. aku. dengan tumpukan kering
• 1/4 cangkir minyak sayur
• 1 sendok teh. aku. gula pasir (untuk pai manis 2-3 sdm gula pasir)
• 1 sendok teh. tanpa segunung garam
• 2-3 sdm. aku. air hangat untuk melarutkan ragi

Untuk mengisi

• 500 gram kentang
• 2 bawang bombay sedang
• 30-35 gr mentega (goreng bawang bombay)
• garam secukupnya

Persiapan:

Pertama, giling ragi langsung dengan tangan. Mereka sangat mudah hancur.

Tambahkan 1 sdm. aku. gula, 1 sdt. tepung dan 2-3 sdm. aku. hangat air. Mencampur. Jika masih ada gumpalan kecil tepung, jangan khawatir - saat ragi mengembang, tepung akan menyebar sepenuhnya.
Ragi yang tidak terpakai dapat dibekukan dengan aman dengan membungkusnya dengan film. Ketika dibekukan, sifat-sifatnya tidak hilang.

Sisihkan ragi selama 10-15 menit dan biarkan mengembang. Mari kita mulai menyiapkan adonan. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan 1 sdt. garam. Kemudian tambahkan segelas susu dan seperempat gelas minyak sayur. Mencampur. Lebih baik susu dihangatkan sedikit.

Setelah 10-15 menit, ragi mengembang dengan subur.

Tambahkan ke dalam campuran telur-susu dan aduk perlahan dengan sendok.

Kami menimbang tepung, menyaringnya dan secara bertahap, dalam 3-4 tambahan, menambahkannya ke adonan. Campur dulu dengan sendok lalu dengan tangan, letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Anda bisa secara berkala melumasi minyak sayur, adonan tidak akan terlalu lengket. Uleni cukup lama hingga adonan menjadi benar-benar homogen.. Uleni dengan baik Adonan ini tidak lengket sama sekali di tangan.

Tutupi cangkir berisi adonan dengan handuk atau penutup bersih dan letakkan di tempat yang hangat. Saya biasanya meletakkannya di bangku di sebelah radiator hangat. Jika radiatornya dingin (di musim panas 🙂), saya menuangkan air hangat ke dalam baskom dan menaruh secangkir adonan di sana. Namun, secara umum, tindakan seperti itu diperlukan jika Anda menggunakan ragi kering, adonan akan lebih cepat mengembang. Dan jika raginya masih segar, adonan akan mengembang cukup cepat.

Jadi, setelah sekitar satu jam, atau kurang, kita melihat gambar ini:

Sekarang Anda perlu menguleni adonan dan membiarkannya mengembang kembali. Tekan dengan telapak tangan Anda dan akan terlihat seperti ini:

Biarkan adonan mengembang kembali sambil menyiapkan isian pai gorengnya. Kupas kentang dan masak. Garam di akhir masakan. Potong bawang bombay menjadi kubus kecildan goreng dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan.

Kami menumbuk kentang rebus menggunakan sebagian kaldu yang direbus. Jika perlu, tambahkan garam sesuai selera. Tambahkan bawang goreng dari penggorengan bersama mentega ke dalam haluskan dan aduk rata.

Saat isian sedang disiapkan, adonan mengembang kembali.

Olesi permukaan kerja dengan minyak sayur dan letakkan adonan yang sudah jadi di atasnya.

Bagi adonan menjadi 20 bagian yang kurang lebih sama berbentuk bola-bola.

Biarkan adonan mengembang sedikit hingga bola-bolanya terlihat seperti ini:

Dengan menggunakan ujung jari Anda, uleni perlahan setiap bola menjadi kue pipih dan tambahkan 2 sdt. tambalan.

Di sini saya seharusnya mengambil foto kue yang sudah jadi, tetapi perhatian saya terganggu oleh sesuatu dan tidak mengambil foto. Oleh karena itu, saya akan tunjukkan foto dari resep sebelumnya, karena saya membuat pai apa pun dengan cara yang sama.

Tekan sedikit jahitannya dan letakkan pai di atas permukaan yang sudah diolesi minyak, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Pada saat kita membuat pie terakhir, pie pertama sudah siap dan siap untuk digoreng. Saya biasanya menutupi pai dengan cling film agar lebih pas, tetapi Anda tidak perlu melakukan ini.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dengan lapisan 4-5 mm, panaskan dengan benar dan segera tata pai.

Kami memantau pai dengan cermat, karena pai digoreng dengan sangat cepat, yang utama di sini adalah membaliknya tepat waktu. Sangat mudah untuk melakukan ini dengan menggunakan dua garpu.

Saat sisi kedua sudah siap, segera letakkan pai di sisinya agar juga digoreng di sisinya.

Dan segera kami membalikkannya ke sisi yang lain.

Itu saja! Pai sudah siap dan, seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam persiapannya. Mungkin ada yang bilang saya menunjukkan proses memasaknya terlalu detail, tapi tidak semua orang tahu cara mengolah adonan, apalagi membuat pai yang enak. Dan jika resep saya membantu siapa pun berteman dengan adonan ragi untuk pai goreng dan panggang, aku hanya akan bahagia.

Adonan ini juga bagus untuk membuat putihnya.

Untuk pai panggang, lakukan hal yang sama, hanya saja letakkan bukan di atas penggorengan, melainkan di atas loyang yang dilapisi perkamen, dan olesi adonan telur di atasnya. Lihat pai panggang untuk lebih jelasnya. Dalam resep yang sama, saya menunjukkan cara membuat adonan ragi untuk pai di mesin pembuat roti dan cara menyiapkan isian daun bawang dan telur yang lezat.

Saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda untuk hari ini. Semoga harimu menyenangkan dan suasana hati yang baik semuanya. Selalu bersenang-senang memasak!

Senyum! 🙂

Kartun yang sangat lucu "Di tempat parkir"