Resep sederhana dan tidak biasa. Pai “Bombochki” dengan isian berbeda. Pai “Bombochki”: benar-benar bom rasa dan bau
Nama pai yang semakin umum ini sesuai dengan bentuknya dan, tentu saja, rasa dan aromanya yang menakjubkan. Berkat bawang putih dan berbagai bumbu yang dimasukkan ke dalam isiannya, pai ini memiliki aroma yang sangat menarik.
Ini hanyalah hidangan yang sangat diperlukan untuk sarapan, camilan yang enak untuk setiap kesempatan, terutama saat piknik atau saat bepergian. Painya enak panas dan dingin.
Dan jika Anda selalu memiliki adonan siap pakai untuk pai seperti itu di lemari es, kedatangan tamu yang tiba-tiba tidak akan mengejutkan Anda. Lagi pula, isian apa pun cocok untuk "Bom", dan Anda bisa menyiapkan hidangan lezat ini dengan cukup cepat. Nah, sekarang saatnya membicarakan “Bom” lebih detail dan spesifik. Dan Anda harus memulai cerita dengan sebuah ujian.
Jenis adonan untuk “Bom”
Pai semacam itu bisa dibuat dari kue choux atau kue biasa dan kue puff.
resep adonan ragi
Adonan ini dibuat dari air, susu, air mineral atau kefir. Meskipun hasilnya berbeda dari bahan yang berbeda, namun tetap lezat. Lebih baik susu dihangatkan sedikit. Kamu membutuhkan setengah liternya. Selain itu, Anda membutuhkan 50 g ragi segar, 2 butir telur, kurang dari setengah gelas minyak bunga matahari, sedikit garam dan gula.
Teknologi memasak:
- Ragi diencerkan dengan susu dan gula yang dilarutkan di dalamnya.
- Saat adonan mulai berbusa, tambahkan sedikit tepung ke dalam adonan dan biarkan adonan mengembang dengan baik, letakkan di tempat yang hangat. Anda juga perlu menutup wadah berisi adonan dengan penutup atau serbet.
- Kemudian sisa tepung, telur dan setengah mentega ditambahkan ke dalam adonan. Sisa minyak diperlukan agar adonan tidak lengket di tangan saat diuleni.
- Agar lapang dan ringan, adonan harus didiamkan 2-3 kali, setiap kali dikocok setelah mengembang.
Jika pai akan dipanggang di oven dan tidak digoreng di penggorengan, maka penampilannya penting. Agar bagian atasnya tidak pecah-pecah dan mengkilat, sebaiknya diolesi dengan kuning telur yang sudah dikocok. Anda dapat melakukan ini bukan sebelum memanggang pai, tetapi beberapa saat kemudian, mengeluarkannya dari oven di tengah proses.
Untuk membuat kulitnya matte, bagian atasnya dilumasi dengan cara yang sama baik dengan air manis atau dengan kuning telur dengan gula dan susu. Agar pai menjadi renyah, dimasukkan ke dalam oven panas. Dan jika Anda ingin mendapatkan bagian atas yang mengkilat dan efek renyah pada pai, maka pai tersebut diolesi dengan kuning telur sebelum dipanggang dalam oven, dan setelah produk jadi dikeluarkan dari oven, bagian atasnya diolesi dengan air manis. Untuk melakukan ini, larutkan satu sendok teh gula ke dalam 3 sendok teh cairan.
Adonan choux bebas ragi
Basis ragi pai Bombochki disiapkan sebagai berikut:
- didihkan segelas air dengan 4 sendok makan minyak bunga matahari, satu sendok teh garam dan gula;
- tuangkan 2 cangkir tepung ke dalam campuran ini, aduk;
- biarkan adonan menjadi dingin;
- lalu tambahkan 1,5 cangkir tepung sedikit demi sedikit dan aduk.
Air bisa diganti dengan segelas kefir rendah lemak, yogurt atau whey. Anda juga bisa menambahkan beberapa sendok makan dedak ke dalam resepnya.
Pai “Bombochki” tanpa telur dan ragi (video)
Jenis isian
Hal yang baik tentang pai Bombochki adalah Anda dapat memilih berbagai macam isian.
- Tomat dengan keju parut keras.
- Tomat dengan keju cottage atau keju feta.
- Anda juga bisa menambahkan daun bawang dengan telur rebus, segar atau asinan kubis ke dalam tomat.
- Tomat yang sama disajikan dengan sosis goreng atau sosis rebus dan telur rebus.
- Anda bisa memadukan tomat dengan daging cincang, dada ayam rebus atau asap yang dipotong dadu.
- Berbagai isian daging juga enak jika dipadukan dengan bumbu, bawang putih, keju parut, atau telur rebus. Ini sangat cocok di musim dingin ketika tidak ada tomat.
- Champignon juga bagus untuk hidangan pembuka seperti itu, dengan atau tanpa tomat. Mereka disiapkan seperti ini:
- batangnya dipotong dari jamur;
- mereka dipanggang dalam oven;
- Biarkan kelebihan jus mengalir lalu tambahkan ke pai.
Tomat untuk isiannya tidak terlalu besar atau berdaging, tapi padat.
Teknologi untuk menyiapkan pai "Bombochki".
Biasanya mereka mulai menyiapkan pai ini dengan menguleni adonan. Saat adonan sudah siap, mulailah mengisi. Urutan pembuatan “Bom” menggunakan contoh isian dadih yang paling umum adalah sebagai berikut:
- Telur, bawang putih diperas melalui mesin press, dan bumbu cincang halus: daun ketumbar, dill atau peterseli ditambahkan ke keju cottage.
- Semuanya dicampur dan diasinkan sesuai selera.
- Tomat dipotong-potong, biasanya 5 buah didapat dari tomat berukuran sedang.
- Adonan dibagi menjadi 2 bagian yang masing-masing digulung menjadi lapisan bulat tipis.
- Lingkaran tomat diletakkan pada salah satu bagian dengan jarak 3 cm.
- Campuran dadih disebarkan di atasnya.
- Semua ini ditutup dengan adonan lapisan kedua dan ditekan dengan kuat, lalu digulung dengan rolling pin.
- Dengan menggunakan gelas, potong lingkaran dengan diameter beberapa sentimeter lebih besar dari irisan tomat.
- Tepi setiap pai disambung rapat dan dibuat pinggiran atau dibungkus seperti pangsit.
- Kemudian pai digoreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan atau dipanggang dalam oven.
- Tempatkan “Bom” yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.
Aturan penyerahan
Pai disajikan hangat atau dingin, enak dalam bentuk apa pun. Anda bisa memadukannya dengan kaldu atau teh. Agar pai terlihat meriah dan segar lebih lama, pai bisa diletakkan di atas piring cantik, ditutup dengan serbet kerawang atau handuk berwarna cerah. Sebelum disajikan, “Bom” bisa ditaburi bumbu.
Ada beberapa cara menyajikan pai ini dengan cara yang orisinal.
- Pai bunga. Dalam hal ini, tujuh “Bom” akan menjadi kelopak bunga yang diikat menjadi satu sebelum dipanggang. Letakkan kentang tumbuk di tengahnya, bentuk menjadi bola. Anda bisa menaruh potongan buah zaitun menjadi irisan atau paprika merah berbentuk sinar matahari di atasnya. Isian kentang harus menempel kuat pada semua pai. Bunga ini dipanggang dalam oven.
- Bagi anak-anak, variasi yang menarik bisa jadi pai penyu. 4 kaki, satu ekor dan satu kepala dibuat dari adonan. Matanya bisa berupa kacang polong atau yang lainnya. Dan pada "cangkang" segi enam atau lingkaran keriting diperas, menggunakan pemotong roti untuk ini. “Penyu bom” tersebut kemudian dipanggang dalam oven.
Pai “Bombochki” yang terbuat dari kue choux dengan kefir (video)
Pai lezat dengan isian beragam akan menjadi highlight meja Anda. Mereka harum dan enak. Mereka mudah disiapkan. Dan itu cocok setiap saat sepanjang tahun.
Kami mengundang Anda untuk menyiapkan “Bom” yang lezat dengan nama yang menghibur. Isian yang juicy dipadukan dengan adonan yang lembut menciptakan sensasi rasa kembang api yang tak terlukiskan dari serapan sajian orisinal ini.
Pai "Bombochki" dengan tomat dan keju cottage di dalam oven
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung – 480-640 g;
- air mendidih – 250 ml;
- minyak sayur – 70ml;
- gula pasir – 8 gram;
- garam – 8 gram;
- telur – 1 buah;
Untuk mengisi:
- tomat segar – 5-6 buah;
- – 190 gram;
- rempah segar - secukupnya;
- garam secukupnya;
- bawang putih – 2 siung.
Persiapan
Hancurkan keju cottage dengan garpu, tambahkan bawang putih cincang halus atau peras, bumbu cincang, garam, merica, dan aduk rata. Potong tomat menjadi lingkaran.
Untuk bomnya Anda membutuhkan kue choux. Untuk menyiapkannya, panaskan air hingga mendidih, tambahkan garam, gula pasir, dan minyak sayur. Sekarang, tambahkan tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit, buat adonan lembut dan biarkan hingga matang selama dua puluh hingga tiga puluh menit.
Setelah waktu berlalu, bagi adonan menjadi dua bagian dan gulung keduanya tidak terlalu tipis menggunakan rolling pin. Pada satu lapisan kami menempatkan mug tomat agak jauh dan campuran dadih di atasnya. Tutupi dengan adonan lapis kedua. Dengan menggunakan gelas atau cangkir, yang ukurannya sedikit lebih besar dari diameter cincin tomat, potong pai dan, jika perlu, tekan sedikit pinggirannya dengan jari Anda.
Letakkan produk di atas loyang yang sudah diminyaki, olesi bagian atasnya dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 185 derajat hingga berwarna kecoklatan.
Pai “Bombochki” dengan sosis, tomat, dan keju
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung – 480-640 g;
- air mendidih – 250 ml;
- minyak sayur – 70ml;
- gula pasir – 8 gram;
- garam – 8 gram;
- minyak sayur untuk menggoreng;
Untuk mengisi:
- tomat segar – 4 buah;
- sosis – 190 gram;
- keju – 150 gram;
- rempah segar - secukupnya;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- garam secukupnya.
Persiapan
Untuk menyiapkan adonan, panaskan air murni hingga mendidih, larutkan garam dan gula di dalamnya, tuangkan minyak sayur dan tambahkan tepung yang sudah diayak. Buat adonan lembut dan biarkan selama tiga puluh menit.
Untuk isiannya kita membutuhkan sosis bayi rebus atau sosis asap apa saja, yang utama adalah diameter irisan cincinnya 
hampir sama dengan mug tomat. Jadi, potong sosis dan tomat kering yang sudah dicuci menjadi lingkaran, masukkan keju melalui parutan dan campur dengan bumbu cincang.
Bagi adonan yang ada menjadi dua bagian yang sama dan gulung jangan terlalu tipis. Di salah satu lapisan kami menempatkan mug tomat agak jauh, keju dan rempah-rempah di atasnya dan diakhiri dengan potongan sosis. Kami menutupi semuanya dengan lapisan kedua yang digulung dan memotong pai kami dengan gelas.
Rendam bom dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan angkat ke tisu untuk menghilangkan sisa lemak.
Ini hanya bom, bahkan lebih enak dari pasties! Adonan renyah cocok dengan tomat aromatik, isian dadih, bawang putih, dan rempah-rempah, hasilnya sangat berair dan aromatik!
Resep pai “Bombochek” ini telah tersebar di seluruh Internet dan mendapat banyak ulasan positif di jejaring sosial. Menarik karena kesederhanaannya, tidak memerlukan produk khusus apa pun dalam adonan., atau di isian. Hasilnya melebihi semua harapan. Painya sangat enak, kulitnya renyah, dan isinya lembut dan berair.
Membuat pai bommembutuhkan waktu 30 menit, tetapi mereka dimakan lebih cepat. milikku gadis kecil berdiri di sampingku, dan segera setelah aku mengeluarkan pai dari penggorengan dan menaruhnya di piring, dia segera mengambilnya, mendinginkannya, melemparkannya dari tangan ke tangan, dan memakannya. Masalahnya adonannya sangat tipis, Anda hampir tidak bisa merasakannya.
-
(3,5 sdm.) -
(1 sendok teh.) -
(4 sdm.)
Gula pasir
(2 sdt)-
(1 sdt untuk adonan + isian sesuai selera)
Tomat
(5 buah.)-
(200 gram) -
(mencicipi)
Bawang putih
(mencicipi)
Pertama, Anda perlu menyiapkan isian pai. Untuk melakukan ini, ambil tomat, bilas hingga bersih dengan air dan potong menjadi cincin. Kemudian campurkan keju cottage atau keju, bumbu segar cincang halus dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk bawang putih di mangkuk yang nyaman. Campur campuran yang dihasilkan secara menyeluruh.
Sekarang kita bisa memulai tesnya. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan kefir, minyak sayur, gula dan garam dalam mangkuk terpisah, lalu panaskan semuanya dengan api sedang. Aduk isi panci secara teratur dan jika Anda melihat cairannya akan mendidih, angkat dari api. Kemudian tambahkan tepung disana dan mulailah menguleni adonan. Lakukan dengan hati-hati agar tidak ada gumpalan.
Potong adonan menjadi dua bagian, gulung salah satunya menjadi pancake besar. Ketebalannya tidak boleh melebihi 2-3 milimeter. Potong adonan menggunakan cetakan dan pisau hingga bulat sempurna.
Sekarang kita mulai meletakkan potongan tomat di atasnya. Jangan menempatkannya terlalu dekat satu sama lain. Harus ada jarak sekitar tiga hingga empat sentimeter di antara keduanya.
Kami mulai dengan hati-hati menyebarkan campuran dadih atau keju yang sudah disiapkan sebelumnya ke tomat.
Sekarang ambil bagian kedua adonan, gulung dengan cara yang sama seperti bagian pertama, dan tutupi tomat dengan itu.
Temukan gelas dengan leher lebar dengan diameter sekitar 3-3,5 sentimeter dan gunakan untuk memotong adonan.
Jepit pinggiran pai dengan hati-hati. Pastikan semua tepinya tertutup rapat, karena pai bisa hancur saat digoreng.
Sekarang panaskan wajan, yang sudah diisi minyak bunga matahari, dan letakkan pai di atasnya. Saat satu sisi sudah kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya. Setelah selesai, letakkan di atas tisu selama beberapa detik untuk menyerap sisa minyak sebelum menaruhnya di piring. Anda bisa menyajikan pai bom yang lezat dengan tomat dan keju cottage/keju panas atau dingin; Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu.
Selamat makan!
Keterangan
Pai “Bom” dengan tomat dan keju akan menjadi tambahan yang sempurna untuk meja liburan. Tapi Anda bisa memasaknya di hari lain, menyenangkan keluarga dan teman Anda. Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Pai lezat ini dapat dibuat dengan hampir semua isian: daging cincang, keju dan rempah-rempah, jamur, kubis dan telur, serta banyak sayuran lainnya. Isiannya hanya bergantung pada preferensi selera dan imajinasi Anda.
Hidangan ini sangat cocok untuk dibawa ke kantor, piknik, jalan-jalan, atau diberikan kepada anak sebagai bekal di sekolah. Pai bom sangat nyaman untuk transportasi. Mereka bisa disajikan panas atau dingin, bagaimanapun, rasa dan aromanya tidak akan hilang.
Isian keju/keju cottage, bumbu segar dan bawang putih membuat hidangan ini empuk dan tidak biasa dengan caranya sendiri. Selain itu isian ini juga bermanfaat bagi kesehatan kita, karena bawang putih bersama dengan herba membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan banyak virus berbahaya yang terus-menerus berusaha menempati tubuh kita. Nah, keju cottage, seperti semua produk susu, mengandung banyak kalsium yang bermanfaat untuk gigi dan tulang kita, serta membantu dalam pengobatan berbagai penyakit pada saluran pencernaan.
Yang terbaik adalah memilih keju cottage buatan sendiri untuk dimakan, karena jauh lebih sehat daripada keju cottage yang dibeli di toko, dan beberapa kali lebih enak. Dalam resep ini, Anda bisa menggunakan keju feta, keju Adyghe, atau feta sebagai pengganti keju cottage.
Membuat pai “Bombochki” di rumah tidaklah sulit. Anda hanya perlu menyiapkan produk yang diperlukan dan mengikuti rekomendasi resep kami dengan foto langkah demi langkah. Keluarga dan tamu Anda akan dengan senang hati melahap hidangan lezat ini dan memuji pekerjaan Anda.
Bahan-bahan
-
(3,5 sdm.) -
(1 sendok teh.) -
(4 sdm.) -
(2 sdt) -
(1 sdt untuk adonan + isian sesuai selera) -
(5 buah.) -
(200 gram) -
(mencicipi) -
(mencicipi)
Langkah-langkah memasak
Pertama, Anda perlu menyiapkan isian pai. Untuk melakukan ini, ambil tomat, bilas hingga bersih dengan air dan potong menjadi cincin. Kemudian campurkan keju cottage atau keju, bumbu segar cincang halus dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk bawang putih di mangkuk yang nyaman. Campur campuran yang dihasilkan secara menyeluruh.
Sekarang kita bisa memulai tesnya. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan kefir, minyak sayur, gula dan garam dalam mangkuk terpisah, lalu panaskan semuanya dengan api sedang. Aduk isi panci secara teratur dan jika Anda melihat cairannya akan mendidih, angkat dari api. Kemudian tambahkan tepung disana dan mulailah menguleni adonan. Lakukan dengan hati-hati agar tidak ada gumpalan.
Potong adonan menjadi dua bagian, gulung salah satunya menjadi pancake besar. Ketebalannya tidak boleh melebihi 2-3 milimeter. Potong adonan menggunakan cetakan dan pisau hingga bulat sempurna.
Sekarang kita mulai meletakkan potongan tomat di atasnya. Jangan menempatkannya terlalu dekat satu sama lain. Harus ada jarak sekitar tiga hingga empat sentimeter di antara keduanya.
Kami mulai dengan hati-hati menyebarkan campuran dadih atau keju yang sudah disiapkan sebelumnya ke tomat.
Sekarang ambil bagian kedua adonan, gulung dengan cara yang sama seperti bagian pertama, dan tutupi tomat dengan itu.
Temukan gelas dengan leher lebar dengan diameter sekitar 3-3,5 sentimeter dan gunakan untuk memotong adonan.
Jepit pinggiran pai dengan hati-hati. Pastikan semua tepinya tertutup rapat, karena pai bisa hancur saat digoreng.
Sekarang panaskan wajan, yang sudah diisi minyak bunga matahari, dan letakkan pai di atasnya. Saat satu sisi sudah kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya. Setelah selesai, letakkan di atas tisu selama beberapa detik untuk menyerap sisa minyak sebelum menaruhnya di piring. Anda bisa menyajikan pai bom yang lezat dengan tomat dan keju cottage/keju panas atau dingin; Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu.
Selamat makan!
Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam, gula, dan minyak sayur ke dalam air mendidih. Aduk dan segera tuangkan ke dalam tepung. Uleni adonan dengan cepat menggunakan sendok, lalu uleni dengan tangan (adonan menjadi empuk dan empuk). Tutupi adonan dengan plastik dan diamkan selama 30-40 menit.
Untuk menyiapkan isian, parut keju di parutan halus, tambahkan garam, dan tambahkan bumbu cincang dan bawang putih. Mencampur.
Bagi adonan yang “diistirahatkan” menjadi 2 bagian, gulung masing-masing menjadi kue bulat tipis. Potong tomat menjadi lingkaran (setiap tomat - 3-4 lingkaran). Letakkan lingkaran di atas roti pipih dengan jarak 2-3 cm satu sama lain.
Tempatkan isian keju yang sudah disiapkan di atas setiap irisan tomat (umumnya).
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam panci (sebaiknya untuk menggoreng). Pasang "Bom" kami.
Goreng dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Sajikan pai “Bombochki” yang sudah jadi, sangat lezat dan berair dengan tomat ke meja untuk menyenangkan orang yang Anda cintai. Pai ini enak panas dan dingin.
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
