Saus hati sapi dengan krim asam. Cara melengkapi hati yang sudah jadi dengan kuah yang enak
Hati dalam kuah adalah salah satu resep favorit saya! Saya sangat menyukai hati, apa pun jenisnya - daging sapi, ayam, babi. Secara umum, di antara masakan daging, hati (termasuk hati sapi) paling cepat dimasak. Bagi saya, ini seperti penyelamat ketika saya perlu memasak sesuatu yang berdaging tanpa terlalu lelah dan rasanya lezat.
Sebelumnya, sebelum saya tertarik untuk mengumpulkan berbagai resep dan menyiapkan hidangan darinya, saya hanya tahu satu hidangan hati - hati sapi yang digoreng dengan krim asam.
Ternyata ada banyak sekali hidangan yang terbuat dari daging babi atau hati sapi - pate, pancake, salad, dan berapa banyak hidangan utama! Saya rasa banyak orang yang tahu bahwa ada kue hati!
Tentu saja, di antara berbagai macam hidangan hati, kita paling sering tertarik dengan apa yang disebut hidangan kedua, karena dengan menyiapkan hidangan kedua, kita segera mencapai dua tujuan - kita segera makan siang dan makan malam (menurut saya dalam hal ini, seperti tidak ada wanita pekerja lain yang akan memahami saya). Secara pribadi, saya banyak bekerja, pulang lebih awal dan pulang larut malam.
Saya biasanya menyiapkannya di pagi hari sebelum bekerja, boleh dikatakan begitu, sambil mencuci, berpakaian, dan merias wajah. Artinya, praktis tidak memerlukan kehadiran terus-menerus di depan kompor. Dan selagi wortel dan bawang bombay digoreng, atau selagi hati sapi direbus, Anda bisa sekaligus menjalankan bisnis Anda.
Foto hidangan yang sudah jadi dengan saus Memasak hati dalam saus
Anda akan perlu:
- hati (segar atau dicairkan) – 1 kg
- bawang bombay (kecil) – 2 buah.
- wortel (besar) – 1 pc.
- tepung - 2 sdm.
- mayones – 2 sdm.
- minyak sayur
- cabai merah
Resep:
- Bersihkan hati dari film, saluran empedu dan potong dadu.
- Potong bawang menjadi kubus.
- Parut wortel di parutan kasar.
- Goreng bawang bombay dalam wajan dengan minyak sayur hingga agak berwarna cokelat keemasan.
- Kemudian tambahkan wortel dan goreng semuanya bersama-sama.
- Tambahkan hati yang sudah disiapkan, tambahkan garam, dan goreng semuanya selama 5 menit, aduk sesekali.
- Kemudian tambahkan tepung dan aduk.
- Tuang dalam 1-1,5 gelas air.
- Mendidihkan. Kecilkan api, merica, tambahkan mayonaise.
- Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 - 20 menit dengan api kecil.
- Hidangannya sudah siap. Sebagai lauk - bubur apa saja, kentang.
P Minyak zaitun hati adalah hidangan lezat dan sehat. Persiapannya sangat mudah dan cukup cepat. Omong-omong, hati diketahui termasuk dalam makanan banyak atlet karena diyakini dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu, ia memiliki berbagai macam nutrisi bermanfaat yang diperlukan untuk perkembangan pertumbuhan tubuh. Oleh karena itu, resep dengan hati pasti harus menjadi perhatian ibu rumah tangga yang baik. Tetapi sebelum menyiapkan produk seperti itu, Anda harus memilihnya dengan benar di toko.
Bagaimana cara menentukan kualitas hati di toko kuah?
DAN jadi, kita perlu memperhatikannya dengan baik. Seharusnya tidak ada goresan atau gelembung aneh di permukaan, dan bagian atasnya harus rata. Dan tentunya aroma hati dapat memberikan kualitas kesegaran. Hati segar yang baik harus memiliki bau yang kuat dan sedikit manis.
TENTANG Setelah menentukan pilihan, mari kita lanjutkan ke persiapan kuah ini. Secara total, kami akan menyajikan kepada Anda beberapa resep kuah hati. Dan pilihan cara mempersiapkannya terserah Anda.
Menu resep yang disajikan:
- Hati sapi - 500 gram.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Tepung - 4 sdm. aku (dengan perosotan)
- Minyak sayur
- Air - 300ml
Bagaimana cara menyiapkan kuah hati sapi?
1. Pertama, mari kita berurusan dengan hati, jika produk beku, Anda harus mencairkannya sepenuhnya, lalu membilasnya dengan air dingin yang mengalir. Potong daging menjadi potongan besar. Jika perlu, Anda bisa memotongnya cukup halus; ini bisa membantu mempercepat proses memasak.
2. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
3. Kupas lapisan atas wortel dan parut di parutan kasar.
4. Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak bunga matahari, lalu tambahkan hati sapi yang sudah disiapkan dan goreng selama 10 menit dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
5. Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan bawang bombay cincang dan wortel ke dalam hati di penggorengan. Dan lanjutkan menggoreng sambil terus diaduk hingga bawang bombay dan wortel matang. Ini memakan waktu sekitar 10-20 menit. Garam dan merica secukupnya.
6. Setelah itu masukkan tepung ke dalam wajan dan aduk rata agar tepung tidak menggumpal.
7. Tuang air matang ke dalam panci dan segera aduk rata. Lebih baik melakukan ini setidaknya selama 3-5 menit. Ganti api dari kecil ke sedang, didihkan kuahnya. Setelah kuahnya mendidih, kecilkan api kembali dan masak lagi selama 5-10 menit, jangan lupa diaduk.
Kuah hati sapi sudah siap.
P Resep yang disajikan sangat sederhana dan enak. Kuah ini bisa disajikan dengan berbagai sereal, pasta, dan kentang tumbuk sederhana.
- Hati babi - 300 gram
- Wortel (ukuran sedang) - 1 pc.
- Bawang - 1 buah.
- Daun salam - 1 pc.
- Tepung (gandum) 4 sdm. aku
- Air (direbus) - 175 ml
- Garam secukupnya)
Bagaimana cara menyiapkan kuah hati babi?
1. Hapus film dari hati dan potong-potong berukuran sedang.
2. Setelah itu, kupas dan parut kasar wortel, lalu cincang halus bawang bombay.
3. Panaskan penggorengan dan tuang sedikit minyak. Garam hati, lapisi dengan tepung dan kirimkan untuk digoreng. Anda perlu menggorengnya di kedua sisi sampai muncul kerak emas yang khas.
4. Dan baru sekarang tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam hati babi, biarkan semuanya mendidih selama satu setengah menit, lalu tuangkan 175 ml air, tambahkan daun salam, tambahkan sedikit garam dan terus didihkan hingga matang sepenuhnya.
Kuah hati babi sudah siap
N Meski bahan-bahannya mirip dengan resep sebelumnya (seperti yang Anda lihat), teknologi pembuatan kuahnya sendiri sedikit berbeda. Tentu saja hal ini ada hubungannya dengan pilihan hati. Daging babi cenderung matang lebih cepat dan memiliki rasa yang berbeda. Namun hal ini tidak membuatnya kehilangan kegunaannya.
- Hati (ayam) - 1000 g
- Krim asam - 200 gram
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Tepung terigu - 0,5 sdm.
- Minyak bunga matahari - 4 sdm. aku.
- Lada hitam giling - 1 (sejumput)
- Garam 1 sdt.
Bagaimana cara menyiapkan kuah hati ayam?
1. Kami mengambil hati dan menghilangkan lemak, berbagai flagela, dan memeriksa keberadaan empedu.
2. Kupas, parut wortel, cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Lebih baik menggoreng hati sekaligus, untuk ini Anda bisa menggunakan tas saat membuat roti. Jadi kita masukkan semua daging ke dalam kantong transparan biasa, tuangkan tepung ke dalamnya, campur dengan garam dan merica terlebih dahulu, dan kocok rata selama beberapa menit.
4. Goreng hati yang sudah diproses dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak dan goreng di kedua sisi.
5. Tambahkan bawang bombay dan wortel, aduk rata dan goreng selama beberapa menit.
6. Kami mengencerkan krim asam dengan air, Anda akan mendapatkan sekitar 700 ml, tambahkan sedikit garam dan gula, lalu aduk rata.
7. Tuang semua bahan dengan isian yang dihasilkan, didihkan, kecilkan api, tutup dengan penutup dan masak hingga adonan menjadi lebih kental.
Kuah hati ayam sudah siap.
E Jika Anda lebih suka hati ayam yang tidak terlalu berlemak, resep ini pasti akan berguna. Kuah ini mudah disiapkan dengan cepat. Dan rasanya yang menawan akan menyenangkan para tamu dan anggota rumah tangga.
DI DALAM Setelah memilih salah satu resep, jangan lupa bahwa Anda dapat bereksperimen dengan salah satu resep tersebut dan memperbaikinya sesuai selera Anda. Resep-resep ini hanya memberikan teknologi umum untuk menyiapkan kuah hati. Dan saat Anda mempersiapkan karya agung Anda, jangan lupakan cinta dan suasana hati yang baik. Selamat makan!
Hati ini disiapkan hanya dalam hitungan menit, yang akan sangat menyenangkan ibu rumah tangga yang sibuk. Sebelum Anda mulai menyiapkan hati dengan saus, berikan perhatian khusus untuk menghilangkan kekerasan produk; susu sangat cocok untuk ini, tetapi resep lainnya tidak memerlukan usaha apa pun. Semua bahan tersedia dan mudah digunakan, sehingga hidangan akan cepat siap dan Anda dapat menikmati cita rasa yang nikmat bersama seluruh keluarga. Baiklah, mari kita lihat resepnya sendiri.
Untuk menyiapkan hati dengan saus, Anda membutuhkan produk berikut:
Sekitar 500-600 gram hati sapi, babi atau ayam;
- dua bawang bombay berukuran sedang;
- 70 ml mayones (atau 100 ml krim asam rendah lemak);
- satu sendok makan tepung terigu;
- minyak bunga matahari;
- garam secukupnya;
- lada hitam yang baru digiling.
Proses pembuatan hati yang enak dan menggugah selera dengan kuahnya
1. Pertama, bilas hati dengan baik. Setelah itu, keluarkan saluran empedu. Perlu diketahui jika hati adalah daging babi, maka dapat direndam terlebih dahulu dalam susu atau air selama satu jam agar tidak menimbulkan rasa pahit.
2. Sekarang potong hati menjadi potongan-potongan kecil yang panjang.
3. Kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin, lalu potong menjadi setengah cincin atau kubus sesuai keinginan.
4. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, masukkan hati dan goreng cepat kedua sisinya.
5. Sekarang tambahkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit.
6. Sementara itu, campur mayonaise dengan air hangat, lalu aduk rata. Untuk 70 ml mayones Anda membutuhkan sekitar 7-6 sendok makan air.
7. Tambahkan mayones dan air ke dalam wajan, tambahkan sedikit merica dan garam secukupnya, tutup dan masak selama sekitar 2 menit.
8. Tambahkan satu sendok makan tepung terigu, aduk rata dan hanya itu, bisa dimatikan.
Itu saja, hati dengan kuahnya sudah siap. Dapat disajikan hangat atau dingin. Dan selamat makan semuanya!
Jeroan adalah salah satu hidangan favorit di keluarga kami. Kami terutama menyukai hidangan hati. Ibuku mengajariku memasaknya. Banyak ibu rumah tangga yang mengira hati adalah produk berubah-ubah yang sangat sulit disiapkan. Namun, saya yakin bukan itu masalahnya.
Mengapa hati ala Stroganoff layak dimasak?
Hidangan ini juga sering disebut "Beef Stroganoff". Namun perlu Anda ingat bahwa nama masakan terakhir menyiratkan penggunaan hati sapi.
Kedua, Ini enak. Hati yang juicy dan lembut, kuahnya pedas! Saya yakin Anda akan sangat menyukai hidangan lezat ini dan Anda akan sering memasaknya. Poin pentingnya adalah hidangan ini dimasak cukup cepat. Anda membutuhkan waktu kurang dari setengah jam untuk mempersiapkannya. Jadi, sederhananya, di bawah ini adalah resep beserta fotonya. hati dalam krim asam.
Bahan utama masakan ini adalah hati. Rasa akhir suatu hidangan tergantung pada kualitasnya. Penting untuk diingat bahwa hati adalah produk yang sangat berharga, yang harus ada dalam makanan manusia.
Untuk menjaga hati dengan baik, Anda harus mematuhinya aturan berikut:
- Yang terbaik adalah memilih produk yang didinginkan daripada yang beku. Pertama, itu berisi lebih banyak vitamin dan asam amino. Kedua, penjual sering kali membekukan produk untuk menyembunyikan kualitas buruk atau umur simpan yang sudah kadaluwarsa.
- Jika Anda melihat es berwarna merah muda pada hati yang membeku, berarti hati tersebut telah dicairkan dan dibekukan kembali. Lebih baik tidak mengambil produk seperti itu.
- Hati harus punya permukaan mengkilat dan halus.
- Warna produk yang matte menunjukkan bahwa produk tersebut telah disimpan cukup lama.
- Produk harus diwarnai secara seragam. Daging sapi muda berwarna merah cerah, dan hati sapi berwarna ceri.
- Untuk menghindari kerumitan mengeluarkan vena dari hati, Anda harus memilih bagian yang tepat. Di depan hati Selalu ada lebih sedikit saluran.
- Pastikan untuk mencium baunya sebelum membeli. Anda harus merasakannya aroma manis. Jika tercium bau asam, ini menandakan produk tersebut sudah tidak segar.
- Ketika menekan hati, seharusnya begitu dengan cepat mendapatkan kembali bentuk semula.
- Seharusnya tidak ada kekasaran pada potongannya. Produk yang bagus akan memiliki potongan yang halus.
- Yang terbaik adalah membeli hati di pasar, karena di toko paling sering dikemas dalam wadah yang dilapisi film. Hal ini membuat proses seleksi menjadi sulit.
Seperti yang Anda lihat, resepnya sesederhana mungkin. Cara membuatnya mudah bahkan bagi mereka yang belum pernah memasak hati. Paling cocok untuk resep ini hati sapi. Tapi hati babi, ayam, atau kelinci juga enak.
Lauk terbaik untuk hati adalah nasi. Tapi itu juga cocok dengan pasta dan bahkan kentang. Akan ada cukup banyak kuah di dalam wajan, yang akan melengkapi lauk dengan sempurna. Ramuan segar yang dicincang halus akan menonjolkan rasa hati.
Jika Anda bosan dengan kuah daging dan ingin menambah variasi pada makanan Anda, belilah hati sapi yang enak dan siapkan hidangan utama yang sangat lezat - kuahnya. Perpaduan rasa krim asam, tumis sayuran, dan ati sapi yang sangat menarik akan menjadikan hidangan ini favorit Anda, dan Anda akan cukup sering memasaknya. Selain itu, waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkannya sangat sedikit; hati digoreng dengan minyak sayur selama 10-12 menit; tidak ada gunanya berbuat lebih banyak, jika tidak maka akan sangat keras dan tidak berasa. Bersama sayuran, rebus lagi selama 5 menit, lalu tambahkan krim asam, garam, bumbu dan masak lagi selama 5 menit. Total 20-25 menit dan Anda memiliki kuah hati sapi yang sangat lezat di meja Anda, resep dengan foto persiapannya ditawarkan untuk perhatian Anda di bawah ini. Sajikan dengan lauk pasta atau pasta, siapkan salad sayuran ringan dan dalam setengah jam Anda akan menikmati makan siang hari Minggu tiga menu yang lezat.
Untuk membuat hati sapi lebih lembut dan empuk, pastikan untuk merendamnya terlebih dahulu dalam air atau susu. Saat Anda menggoreng hati dengan minyak sayur, beri garam di bagian paling akhir, jika tidak maka akan menjadi keras. Saat Anda membeli hati, perhatikan ukurannya yang kecil; semakin kecil hati, semakin muda hewan tersebut, dan karenanya semakin enak dagingnya. Dan, tentu saja, tidak boleh ada kantong empedu dan saluran, gumpalan darah dan pertumbuhan di hati. Hati segar yang baik memiliki warna cerah mengkilat yang indah dan aroma manis yang menyenangkan.
Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu cincang halus, bawang putih, buah tomat matang, dan potongan paprika manis ke dalam kuahnya. Semua tambahan ini akan meningkatkan cita rasa kuah hati sesuai kebijaksanaan Anda.
Bahan-bahan:
- hati sapi - 0,5 kg
- akar wortel besar - 1 pc.
- bawang bombay - 1 buah.
- krim asam -100 gram
- bawang putih segar - 1-2 siung
- minyak sayur olahan untuk menggoreng hati
- garam, rempah-rempah, bumbu opsional
P Kuah hati adalah hidangan yang enak dan menyehatkan. Persiapannya sangat mudah dan cukup cepat. Omong-omong, hati diketahui termasuk dalam makanan banyak atlet karena diyakini dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu, ia memiliki berbagai macam nutrisi bermanfaat yang diperlukan untuk perkembangan organisme yang sedang tumbuh. Oleh karena itu, resep dengan hati pasti harus menjadi perhatian ibu rumah tangga yang baik. Tetapi sebelum menyiapkan produk seperti itu, Anda harus memilihnya dengan benar di toko.
Bagaimana cara menentukan kualitas hati di toko kuah?
DAN jadi, kita perlu memperhatikannya dengan baik. Seharusnya tidak ada goresan atau gelembung aneh di permukaan, dan bagian atasnya harus rata. Dan tentunya aroma hati dapat memberikan kualitas kesegaran. Hati segar yang baik harus memiliki bau yang kuat dan sedikit manis.
TENTANG Setelah menentukan pilihan, mari kita lanjutkan ke persiapan kuah ini. Secara total, kami akan menyajikan kepada Anda beberapa resep kuah hati. Dan pilihan cara mempersiapkannya terserah Anda.
Menu resep yang disajikan:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:- Hati sapi - 500 gram.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Tepung - 4 sdm. aku (dengan perosotan)
- Minyak sayur
- Air - 300ml
Bagaimana cara menyiapkan kuah hati sapi?
1. Pertama, mari kita berurusan dengan hati, jika produk beku, Anda harus mencairkannya sepenuhnya, lalu membilasnya dengan air dingin yang mengalir. Potong daging menjadi potongan besar. Jika perlu, Anda bisa memotongnya cukup halus; ini bisa membantu mempercepat proses memasak.
2. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
3. Kupas lapisan atas wortel dan parut di parutan kasar.
4. Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak bunga matahari, lalu tambahkan hati sapi yang sudah disiapkan dan goreng selama 10 menit dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
5. Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan bawang bombay cincang dan wortel ke dalam hati di penggorengan. Dan lanjutkan menggoreng sambil terus diaduk hingga bawang bombay dan wortel matang. Ini memakan waktu sekitar 10-20 menit. Garam dan merica secukupnya.
6. Setelah itu masukkan tepung ke dalam wajan dan aduk rata agar tepung tidak menggumpal.
7. Tuang air matang ke dalam panci dan segera aduk rata. Lebih baik melakukan ini setidaknya selama 3-5 menit. Ganti api dari kecil ke sedang, didihkan kuahnya. Setelah kuahnya mendidih, kecilkan api kembali dan masak lagi selama 5-10 menit, jangan lupa diaduk.
Kuah hati sapi sudah siap.
P Resep yang disajikan sangat sederhana dan enak. Kuah ini bisa disajikan dengan berbagai sereal, pasta, dan kentang tumbuk sederhana.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:- Hati babi - 300 gram
- Wortel (ukuran sedang) - 1 pc.
- Bawang - 1 buah.
- Daun salam - 1 pc.
- Tepung (gandum) 4 sdm. aku
- Air (direbus) - 175 ml
- Garam secukupnya)
Bagaimana cara menyiapkan kuah hati babi?
1. Hapus film dari hati dan potong-potong berukuran sedang.
2. Setelah itu, kupas dan parut kasar wortel, lalu cincang halus bawang bombay.
3. Panaskan penggorengan dan tuang sedikit minyak. Garam hati, lapisi dengan tepung dan kirimkan untuk digoreng. Anda perlu menggorengnya di kedua sisi sampai muncul kerak emas yang khas.
4. Dan baru sekarang tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam hati babi, biarkan semuanya mendidih selama satu setengah menit, lalu tuangkan 175 ml air, tambahkan daun salam, tambahkan sedikit garam dan terus didihkan hingga matang sepenuhnya.
Kuah hati babi sudah siap
N Meski bahan-bahannya mirip dengan resep sebelumnya (seperti yang Anda lihat), teknologi pembuatan kuahnya sendiri sedikit berbeda. Tentu saja hal ini ada hubungannya dengan pilihan hati. Daging babi cenderung matang lebih cepat dan memiliki rasa yang berbeda. Namun hal ini tidak membuatnya kehilangan kegunaannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:- Hati (ayam) - 1000 g
- Krim asam - 200 gram
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Tepung terigu - 0,5 sdm.
- Minyak bunga matahari - 4 sdm. aku.
- Lada hitam giling - 1 (sejumput)
- Garam 1 sdt.
Bagaimana cara menyiapkan kuah hati ayam?
1. Kami mengambil hati dan menghilangkan lemak, berbagai flagela, dan memeriksa keberadaan empedu.
2. Kupas, parut wortel, cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Lebih baik menggoreng hati sekaligus, untuk ini Anda bisa menggunakan tas saat membuat roti. Jadi kita masukkan semua daging ke dalam kantong transparan biasa, tuangkan tepung ke dalamnya, campur dengan garam dan merica terlebih dahulu, dan kocok rata selama beberapa menit.
4. Goreng hati yang sudah diproses dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak dan goreng di kedua sisi.
5. Tambahkan bawang bombay dan wortel, aduk rata dan goreng selama beberapa menit.
6. Kami mengencerkan krim asam dengan air, Anda akan mendapatkan sekitar 700 ml, tambahkan sedikit garam dan gula, lalu aduk rata.
7. Tuang semua bahan dengan isian yang dihasilkan, didihkan, kecilkan api, tutup dengan penutup dan masak hingga adonan menjadi lebih kental.
Kuah hati ayam sudah siap.
E Jika Anda lebih suka hati ayam yang tidak terlalu berlemak, resep ini pasti akan berguna. Kuah ini nyaman untuk dibuat. Dan rasanya yang menawan akan menyenangkan para tamu dan anggota rumah tangga.
DI DALAM Setelah memilih salah satu resep, jangan lupa bahwa Anda dapat bereksperimen dengan salah satu resep tersebut dan memperbaikinya sesuai selera Anda. Resep-resep ini hanya memberikan teknologi umum untuk menyiapkan kuah hati. Dan saat Anda mempersiapkan karya agung Anda, jangan lupakan cinta dan suasana hati yang baik. Selamat makan!
Kuah hati adalah hidangan orisinal, namun sekaligus sederhana dan terjangkau yang akan menambah kepedasan dan rasa pada lauk apa pun.
Selain itu, ini juga merupakan hidangan yang sangat menyehatkan. Bagaimanapun, hati, apa pun yang terjadi, mengandung sejumlah besar zat yang berguna bagi tubuh manusia. Itulah sebabnya kuah ini telah lama disukai banyak dari kita dan sering menjadi santapan di meja ribuan keluarga. Bagaimana cara membuat kuah hati agar benar-benar nikmat dan disukai oleh anggota keluarga dan tamu di rumah? Ada banyak resep untuk membuat kuah hati. Pada artikel ini kami akan menawarkan Anda, menurut pendapat kami, resep paling enak. Jadi, mari kita mulai!
Kuah hati - Resep No.1.
Untuk resep pertama kita membutuhkan 300-350 gram hati segar. Anda bisa mengambil ayam, daging sapi atau babi - pilihan Anda. Siapkan juga beberapa wortel dan bawang bombay. Kami juga membutuhkan tepung, minyak sayur, dan air. Dan jangan lupakan bumbunya: merica, bumbu dan garam.Kami mulai memasak dengan memotong hati menjadi potongan-potongan kecil. Kami juga memotong wortel dan bawang bombay, menggorengnya dengan minyak sayur, menambahkan sedikit garam. Setelah bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, masukkan hati ke dalam wajan dan goreng hingga matang sepenuhnya. Encerkan tepung secara terpisah dengan air dan tuangkan campuran hati, bawang bombay, dan wortel yang sudah matang. Didihkan, tambahkan merica, bumbu dan, jika perlu, garam. Itu saja! “Saus hati” kami sudah siap. Seperti yang Anda lihat, resep ini cukup sederhana dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus.
Kuah ini bisa disajikan dengan kentang, aneka sereal, atau lauk lainnya.
Resep No.2.
Resep yang juga sangat enak dan memuaskan adalah hati dalam saus. Untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan beberapa sendok makan tepung, 250 gram krim asam, setengah kilogram hati, garam, bawang bombay sebanyak mungkin, mentega dan mayones. Selain itu, jika Anda penggemar sensasi kuliner pedas, Anda bisa menggunakan berbagai macam bumbu.Mari kita mulai memasak dengan membersihkan hati dari lapisan tipis, mencucinya, mengeringkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Campur tepung, garam dan rempah-rempah dan, setelah menggulung setiap potongan hati ke dalam campuran, goreng di semua sisi dengan mentega. Jika Anda penggemar pola makan sehat bebas kolesterol, Anda bisa menggunakan minyak zaitun atau minyak bunga matahari olahan. Tapi tetap terasa lebih enak dengan mentega. Untuk menyiapkan sausnya kita membutuhkan krim asam, segelas air, dan mayones. Kami mencampur semua ini dalam panci kecil dan menaruhnya di atas api hingga saus kami mendidih. Masukkan potongan hati goreng ke dalamnya dan didihkan selama 5-7 menit. Sementara bawang bombay kita kupas, potong dan goreng. Saat bawang bombay sudah siap, tambahkan ke dalam panci bersama massa utama. Untuk rasa asam, Anda bisa menambahkan sesendok pasta tomat.
Resep nomor 3.
Untuk resep ini lebih baik mengambil hati babi. Ini lebih juicy dan berlemak, sehingga hasil akhirnya terasa lebih enak. Kita membutuhkan 650 gram, kita juga perlu menyiapkan satu buah wortel ukuran besar atau beberapa buah wortel kecil, bawang bombay yang banyak, beberapa sendok makan tepung terigu, setengah gelas air, garam, daun salam dan bumbu penyedap rasa.Kami mencuci, membersihkan, dan memotong hati kami menjadi kubus kecil. Cincang kasar bawang bombay dan wortel. Garam hati, lapisi dengan tepung dan goreng dengan minyak sayur. Setelah kerak emas terbentuk di hati, tambahkan bawang bombay dan wortel dan didihkan semuanya di bawah tutup tertutup selama beberapa menit. Kemudian tambahkan air, garam secukupnya, daun salam dan bumbu halus, didihkan dan masak hingga matang. Resep ini sangat sederhana. Dan yang paling penting, tidak memerlukan banyak waktu. Sangat cocok untuk wanita sibuk yang memiliki waktu terbatas untuk berdiri di depan kompor.
Hati adalah salah satu makanan yang paling berguna. Semua orang tahu khasiat hati yang bermanfaat yang mempengaruhi darah. Heparin yang dikandungnya memiliki efek yang sangat menguntungkan pada koagulabilitasnya. Zat ini juga terlibat dalam pencegahan infark miokard. Dengan mengonsumsi produk ini, Anda akan mendapatkan mineral dan vitamin lengkap yang memenuhi kebutuhan harian atau bahkan mingguan Anda.
Bahan-bahan:
- 500-700 gram hati sapi;
- bawang bombay;
- 400 gram krim asam (sebaiknya tidak berlemak, 10-15% sudah cukup);
- tepung;
- peterseli kering.
Metode memasak:
- Lebih baik menggunakan hati sapi, karena lebih sedikit lemak dibandingkan hati babi. Jadi, kami memotongnya menjadi kubus kecil;
- Gulung tepung dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan;
- Menggorengnya jangan berlebihan, menggorengnya tidak terlalu lama sudah cukup untuk menghilangkan warna merahnya;
- Kemudian pindahkan hati ke dalam panci. Sementara itu, cincang bawang bombay hingga halus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan hati;
- Tempatkan krim asam di sini. Berkat krim asam, hati menjadi sangat lembut dan empuk;
- Didihkan dengan api kecil tidak lebih dari 15-20 menit Produk ini tidak suka dimasak dalam waktu lama;
- Pada saat yang sama, itu menjadi keras dan kasar. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan peterseli kering dan garam;
- Kuah hati yang empuk dan gurih sudah siap! Anda bisa menggunakan berbagai sereal sebagai lauk, pasta sangat enak.
Saus hati sapi dengan krim asam
Bahan-bahan:
- Hati sapi - 800 gram
- Bawang - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Lada manis - 1 buah.
- Susu - 150ml.
- Tepung - 0,5 gelas
- Krim asam - 3 sdm. aku.
- Pasta tomat - 1 sdm. aku.
- Bawang putih - 2 siung
- Minyak sayur - 3 sdm. aku.
- Timi - 1 sdt.
- Lada hitam giling - secukupnya
- Garam - 2 sdt.
Metode memasak:
- Hati sapi atau babi, sesuai kebijaksanaan Anda, cuci dan potong kecil-kecil.
- Tempatkan hati di piring yang dalam dan tuangkan 100-150 ml susu. Biarkan semua ini selama 30-40 menit agar hati menghilangkan rasa pahitnya.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
- Kupas wortel dan potong dadu. Potong paprika manis menjadi potongan-potongan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay selama 5 menit.
- Tiriskan susu yang telah direndam hati. Gulung setiap bagian ke dalam tepung.
- Tambahkan hati ke bawang bombay dan lanjutkan menggoreng selama 3-5 menit dengan api sedang.
- Tambahkan wortel dan paprika. Tuang sedikit air (100 ml), aduk, tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.
- Tambahkan krim asam, pasta tomat, bawang putih cincang ke dalam wajan.
- Bumbui dengan lada hitam dan thyme.
- Tambahkan garam, tambahkan sedikit air lagi bila perlu, aduk.
- Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 menit.
- Sajikan gulai hati yang sudah jadi dengan kentang atau soba rebus.
- Anda bisa menaruhnya dengan kuah di atas lauknya. Ternyata sangat enak.
Kuah hati
Untuk menyiapkan kuah hati, jeroan harus dibersihkan dari lapisan film dan dipotong-potong. Hatinya cepat matang, jadi Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkan kuahnya. Anda bisa menambahkan satu sendok makan krim asam ke dalam saus atau menambahkan krim, mengencerkannya dengan air. Tapi Anda bisa melakukannya tanpanya.
Bahan-bahan:
- Hati - 500 gram
- Bawang - 1-2 potong
- Wortel - 1 buah
- Tepung - 0,5-1 sdm. sendok
- Air matang - 1 gelas
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- Minyak sayur - 2-3 sdm. sendok
Metode memasak:
- Bilas dan bersihkan hati. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
- Di piring datar, campur tepung dan garam. Gulingkan potongan hati yang sudah dipotong ke dalam adonan.
- Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan panaskan.
- Goreng hati dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Aduk sesekali.
- Selagi hati digoreng, siapkan wortel dan bawang bombay. Kupas sayuran, cuci wortel. Potong bawang bombay menjadi empat bagian, wortel menjadi setengah bagian.
- Tambahkan sayuran cincang ke hati dan aduk.
- Tambahkan air matang, sebaiknya panas. Aduk dan biarkan mendidih selama 20 menit.
- Sajikan kuah hati dengan hidangan daging atau unggas favorit Anda, serta dengan lauk kentang atau nasi.
Bahan-bahan:
- Hati sapi - 800 gram
- Bawang - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Lada manis - 1 buah.
- Susu - 150ml.
- Tepung - 0,5 gelas
- Krim asam - 3 sdm. aku.
- Kecap - 1 sdm. aku.
- Bawang putih - 2 siung
- Air 1 liter.
Metode memasak:
- Bilas hati sapi dengan air mengalir dan potong dadu kecil. Ini akan memudahkan untuk merebus dan merendamnya dalam saus tomat, tetapi akan dibahas lebih lanjut nanti.
- Tuang minyak bunga matahari secukupnya ke dalam wajan dan panaskan. Baru setelah itu Anda bisa memasukkan hati ke dalam wajan. Garam dan goreng dengan api sedang.
- Untuk saat ini Anda bisa mengupas dan memotong bawang bombay.
- Pada saat yang sama, Anda perlu menuangkan satu liter air ke dalam panci kecil dan kemudian memberi garam secukupnya.
- Tambahkan saus tomat atau saus tomat ke dalam air - sesuai kebijaksanaan Anda.
- Letakkan panci di atas api sampai air di dalamnya mendidih.
- Setelah 5 menit, tambahkan bawang bombay ke dalam wajan bersama hati dan lanjutkan menggoreng.
- Untuk membuat kuahnya kental, Anda perlu menuangkan 2 sdm ke dalam wajan. tepung melalui saringan.
- Saat hati sudah berwarna cokelat keemasan (dan ini akan terjadi setelah sekitar 15 menit menggoreng), pindahkan ke dalam panci dengan saus tomat kental.
- Lanjutkan memasak kuah selama 40 menit dengan api kecil.
- Sebenarnya itu saja - kuah hati sapi sudah siap!
- Saya sarankan menyajikan kuahnya dengan lauk apa pun, menuangkan banyak air kental ke atasnya.
Saus daging sapi dalam saus krim
Bahan-bahan:
- Hati sapi 500 gr
- garam, merica secukupnya
- bumbu kari
- Lebih disukai krim kental 200 ml, tetapi 20% juga bisa
- saus tomat 2 sdm.
- tepung 3 sdm.
- minyak sayur
Metode memasak:
- Jadi semuanya sangat sederhana. Kupas hati dari film, potong-potong, mana saja yang Anda suka, milik saya berukuran sedang dan gulingkan dalam tepung.
- Goreng dalam minyak sayur di setiap sisinya tidak lebih dari 2-3 menit
- Masukkan hati ke dalam penggorengan, ada baiknya jika Anda menggorengnya secara bertahap, dan tutup dengan penutup.
- Didihkan selama 5-7 menit.
- Pada saat ini, campur dalam mangkuk: krim, saus tomat, lada hitam, kari dan tuangkan ke dalam hati goreng.
- Biarkan mendidih selama sekitar 5 menit, tapi jangan sampai sausnya terlalu mendidih.
- Dan setelah siap, diamkan di bawah tutupnya selama 10 menit.
- Semua hati sudah siap! Anda bisa menyajikannya dengan apa saja, dan rasanya sangat lezat dengan kentang tumbuk, nasi, dan pasta.
Hati dengan kuah
Ini benar-benar mudah untuk disiapkan, tetapi hidangan yang sangat menggugah selera yang cocok dengan hampir semua lauk apa pun: kentang tumbuk, pasta, bubur, tetapi ternyata sangat lezat jika dipadukan dengan soba! Selain itu, perusahaan ini memiliki manfaat ganda: hati dan soba mengandung banyak zat besi. Ditambah lagi, resepnya juga menyertakan sayuran yang menambah nilai gizi dan selera.
Bahan-bahan:
- hati sapi, ayam atau kalkun – 300 g;
- 1 – 2 wortel besar;
- 1 – 2 bawang bombay;
- minyak sayur;
- garam, merica, daun salam;
- mayones opsional.
Metode memasak:
- Kami akan mencuci dan mengupas sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Tiga wortel di parutan kasar.
- Tumis bawang bombay dengan minyak bunga matahari.
- Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya dan lanjutkan menumis hingga lunak. Bisa digoreng sebentar.
- Sedangkan hati perlu dicuci bersih dan direbus hingga setengah matang dalam air asin, lalu dipotong-potong.
- Tambahkan hati cincang ke dalam campuran wortel-bawang bombay dan goreng lagi
- Kemudian tambahkan sedikit air ke dalam panci - sekitar setengah gelas - dan tutup dengan penutup, biarkan kuahnya terus matang dalam mode merebus.
- Rebus kuahnya hingga hati siap.
- Sesaat sebelum dimatikan, tambahkan bumbu: garam, merica bubuk atau kacang polong, daun salam.
- Jika ingin kuahnya terlihat seperti kuah kental, tuangkan tepung yang diencerkan dengan air (1 - 2 sendok makan per seperempat gelas air).
- Anda juga bisa menambahkan mayones atau krim asam ke dalam saus hati - hidangan akan mendapatkan rasa yang berbeda.
- Setelah menambahkan bahan pilihan, aduk kuahnya, didihkan - dan Anda bisa mematikannya.
- Bahkan lauk yang paling kering pun akan menjadi berair dan luar biasa lezat dengan kuah yang begitu lezat.
Kuah hati sapi
Ini adalah resep dasar memasak hati dengan kuah dalam wajan, dengan bawang bombay dan wortel. Berdasarkan itu, Anda bisa menyiapkan hidangan ini dengan menyempurnakannya dengan bahan dan bumbu baru, memasaknya dalam oven dan slow cooker.
Bahan-bahan:
- 500 gram hati;
- 50 gram mentega;
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- 300ml. air;
- 3 sendok besar tepung;
- susu untuk merendam hati;
- rempah-rempah.
Persiapan:
- Potong hati, bersihkan dan rendam dalam susu selama setengah jam.
- Potong bawang bombay kecil-kecil, potong wortel menggunakan parutan.
- Celupkan hati ke dalam tepung, masukkan ke dalam penggorengan dengan minyak dan goreng dengan api besar; hati seharusnya “mengeras”, menyegel jus di dalamnya.
- Tempatkan hati dalam panci. Goreng sayuran dalam wajan dan tuangkan ke dalam hati. Tambahkan air dan didihkan dengan api kecil.
- Jika kuah sudah kental, kompor bisa dimatikan. Tambahkan daun salam dan bumbu ke dalam wajan.
- Selain air, Anda bisa menambahkan krim asam, krim, kefir, dan susu, serta menambahkan tomat atau pasta tomat ke dalam sayuran. Hidangan hati sangat cocok dipadukan dengan jamur.
Bahan-bahan:
- hati sapi - 0,5 kg
- akar wortel besar - 1 pc.
- bawang - 1 buah.
- krim asam -100 gram
- bawang putih segar - 1-2 siung
- minyak sayur olahan untuk menggoreng hati
- garam, rempah-rempah, bumbu opsional
Metode memasak:
- Rendam hati sapi segar dalam air selama kurang lebih 1 jam, lalu potong dadu berukuran sedang.
- Cincang halus bawang bombay, potong akar wortel dengan pisau atau parut dalam food processor.
- Goreng potongan hati dengan minyak sayur hingga empuk (10-12 menit, tidak lebih), tambahkan sedikit garam.
- Tambahkan bawang bombay dan wortel, terus didihkan dengan api sedang selama 5-7 menit.
- Kemudian tambahkan krim asam ke dalam saus dan terus didihkan selama 5 menit.
- Sekarang tuangkan kaldu atau air panas (jumlahnya sesuai kebijaksanaan Anda), bawakan kuah secukupnya, bumbui dengan bumbu, bumbu dan bawang putih, aduk dan matikan.
Hati sapi dalam krim asam
Bahan-bahan:
- hati sapi 1kg,
- 5 bawang bombay sedang,
- 50-70 gram tepung terigu,
- garam,
- minyak sayur,
- 250-300 gram krim asam 20%.
Metode memasak:
- Pertama-tama, perlu untuk menghilangkan lapisan film dari hati. Caranya sederhana: menggunakan pisau dan tangan.
- Potong hati menjadi irisan besar, lalu potong tipis-tipis.
- Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin, lalu goreng dengan minyak sayur.
- Saat bawang bombay digoreng, tambahkan tepung dan garam ke hati, lalu aduk hingga rata.
- Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan hati. Goreng sebentar, sekitar 10 menit dan tambahkan krim asam.
- Rebus hati dalam krim asam, tutup, selama sekitar 20 menit.
- Jika hati beruap dan Anda yakin akan kebersihannya, Anda bisa melakukannya dalam waktu tiga hingga lima menit.
- Hati yang sudah jadi enak disajikan dengan kentang rebus.
Saus hati klasik
Jadi, pertama-tama, perhatikan warna hati - warnanya harus coklat muda dan tidak ada yang lain. Kedua, perhatikan baunya - hati yang segar dan baik harus memiliki bau yang manis. Dan ketiga, perhatikan selaput hati - tidak boleh ada goresan atau gelembung di atasnya, selaputnya harus rata. Nah, kita sudah memilih atinya, sekarang mari kita siapkan kuahnya.
Bahan-bahan:
- setengah kilo hati sapi
- satu wortel besar
- satu bawang besar
- empat sendok makan tepung
- tiga ratus mililiter air
- minyak sayur
Metode memasak:
- Hati sapi, jika dibekukan, harus dicairkan seluruhnya lalu dibilas dengan air dingin yang mengalir. Potong hati menjadi potongan besar.
- Jika mau, Anda bisa memotong hati hingga halus, ini tidak akan mempengaruhi persiapan hidangan selanjutnya.
- Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas. Parut wortel yang sudah dikupas pada parutan paling kasar.
- Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam penggorengan dan, jika minyak sudah panas, tambahkan hati sapi cincang.
- Goreng hati selama sepuluh menit dengan api sedang dan aduk sesekali dengan sendok atau spatula. Kemudian masukkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam wajan bersama hati.
- Lanjutkan menggoreng isi wajan hingga bawang bombay dan wortel matang sempurna sambil sesekali diaduk, namun sekarang dengan api paling kecil.
- Lama kelamaan akan memakan waktu sepuluh hingga dua puluh menit. Beberapa menit sebelum dimasak, beri garam pada isi wajan sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan merica jika diinginkan.
- Setelah bawang bombay dan wortel siap, tambahkan tepung ke dalam wajan. Lalu aduk rata agar tidak ada tepung yang menggumpal.
- Sekarang tuangkan air ke dalam panci dan segera aduk rata. Aduk terus menerus setidaknya selama tiga hingga lima menit. Kemudian didihkan, kecilkan api menjadi sedang.
- Setelah mendidih, kecilkan api lagi dan masak kuahnya lagi selama lima sampai sepuluh menit, aduk sesering mungkin.
- Selesai, kuah hati sapi sudah siap. Anda bisa menyajikannya dengan bubur soba, nasi rebus, atau pasta rebus.
Kuahnya dengan hati sapi dan sayuran
Resep kuah sederhana ini akan menarik bagi semua ibu rumah tangga. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu memotong hati menjadi potongan-potongan kecil dan menggorengnya dengan api besar dalam minyak sayur. Kemudian pindahkan ke piring terpisah.
Bahan-bahan:
- Hati - 600 gram.
- Minyak sayur – 30 gram.
- Bawang – 1 kepala.
- Wortel – 1 buah.
- Air – 1,5 gelas.
- Garam secukupnya.
- Tepung – 1 sdm.
- Pasta tomat – 1 sdm. aku.
Metode memasak:
- Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan parut wortel di parutan kasar. Tumis sayuran dengan minyak hingga setengah matang. Tambahkan tepung ke dalamnya dan aduk rata.
- Tambahkan potongan hati, sesendok pasta tomat, garam dan bumbu ke dalam campuran sayuran.
- Isi kuah yang akan datang dengan air dan biarkan dengan api kecil selama 15 menit.
- Jika cairan sudah mengental, kuahnya bisa diangkat dari kompor dan disajikan dengan nasi, kentang, soba, atau lauk lainnya. Jangan lupa hiasi hidangannya dengan bumbu
Saus hati sapi dengan krim asam
Resep ini tidak cocok untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan, meskipun tidak mungkin untuk melepaskan diri dari hidangan tersebut. Oleh karena itu, menyiapkan kuah hanya diperlukan bagi mereka yang menghargai rasa, dan bukan kandungan kalori rendah.
Bahan-bahan:
- Hati - 600 gram.
- Minyak sayur – 30 gram.
- Bawang – 1 kepala.
- Garam secukupnya.
- Tepung – 1 sdm.
- Krim asam – 1 gelas.
Metode memasak:
- Hati sapi harus dipotong menjadi kubus yang sama. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan atau setengah cincin. Tempatkan dalam wajan dengan minyak dan letakkan hati di atasnya.
- Rebus semuanya tertutup selama 10 menit dengan api sedang.
- Kemudian tuangkan krim asam ke dalam wajan, tambahkan garam, bumbu dan biarkan di atas kompor selama 7-8 menit.
- Lebih baik tidak menambahkan air, tetapi jika masakan terasa terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya.
- Hanya 100 g hati yang diolah menurut resep ini mengandung 5 norma harian vitamin A dan D dan 1,5 norma harian vitamin B2.
- Hati sapi yang diolah menurut resep ini paling enak disajikan dengan spageti rebus.
- Kuahnya juga cocok untuk tambahan kentang, nasi, dan sayur rebus.
Kuah hati: resep klasik
Yang akan Anda sukai dari resep ini adalah kesederhanaannya. Hidangannya ternyata segar dan menggugah selera. Hati dan sayuran mempertahankan kandungan nutrisinya, dan aromanya tidak dapat dijelaskan dengan kata-kata.
Bahan-bahan:
- Hati - 600 gram.
- Minyak sayur – 30 gram.
- Bawang – 1 kepala.
- Wortel – 1 buah.
- Air – 1,5 gelas.
- Garam secukupnya.
- Rempah-rempah - secukupnya.
- Tepung – 100 gram.
Metode memasak:
- Untuk menyiapkannya, siapkan semua yang Anda butuhkan: potong hati sapi menjadi beberapa bagian, cincang halus bawang bombay dan wortel.
- Letakkan penggorengan yang sudah diberi minyak di atas kompor.
- Gulingkan hati ke dalam tepung dan goreng sedikit di setiap sisinya dengan api besar.
- Lalu masukkan ke dalam loyang terpisah. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak.
- Tempatkan mereka dalam wajan dengan hati, tambahkan garam dan rempah-rempah. Isi piring dengan air dan biarkan mendidih.
- Jika air sudah mengental, kuah dengan ati bisa diangkat dari kompor.
- 5 menit sebelumnya, Anda bisa menambahkan daun salam.
- Memang tidak ada dalam resep klasik, namun banyak orang yang menyukai aroma lembut dari bumbu ini, oleh karena itu kami sarankan untuk mendiversifikasi masakan Anda dengan bumbu tersebut dalam bentuk kuah.
Kuah hati sapi yang enak
Bahan-bahan:
- hati (segar atau dicairkan) – 1 kg
- bawang bombay (kecil) – 2 buah.
- wortel (besar) – 1 pc.
- tepung - 2 sdm.
- mayones – 2 sdm.
- minyak sayur
- cabai merah
Metode memasak:
- Bersihkan hati dari film, saluran empedu dan potong dadu.
- Potong bawang menjadi kubus.
- Parut wortel di parutan kasar.
- Goreng bawang bombay dalam wajan dengan minyak sayur hingga agak berwarna cokelat keemasan.
- Kemudian tambahkan wortel dan goreng semuanya bersama-sama.
- Tambahkan hati yang sudah disiapkan, tambahkan garam, dan goreng semuanya selama 5 menit, aduk sesekali.
- Kemudian tambahkan tepung dan aduk.
- Tuang dalam 1-1,5 gelas air.
- Mendidihkan. Kecilkan api, merica, tambahkan mayonaise.
- Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 - 20 menit dengan api kecil.
- Hidangannya sudah siap. Sebagai lauk - bubur apa saja, kentang.
Saus hati dengan bawang bombay
Bahan-bahan:
- Hati sapi -500-600 gram,
- Bawang – 1 besar,
- Minyak sayur - 50 ml,
- Garam,
- Merica untuk rasa.
Metode memasak:
- Hati sapi dipotong dadu jika dibekukan. Banyak orang merendam hati dalam air atau susu agar tidak menjadi pahit. Aku tidak merendamnya.
- Hati harus dicuci dengan air mengalir, dibersihkan dari lapisan film dan vena. Potong menjadi potongan tebal. Baca selengkapnya:
- Tuang minyak ke dalam wajan atau panci dan panaskan dengan api besar (jangan lama-lama). Tambahkan hati dan aduk terus, masih dengan api besar. Yang penting hati tidak terbakar.
- Setelah digoreng sebentar, keluar sarinya, lalu direbus lagi dengan sarinya sendiri. Atur api menjadi sedang, kupas bawang bombay dan cincang halus.
- Rebus ati hingga setengah matang, lalu masukkan bawang bombay. Jika semuanya sudah menguap, masukkan minyak, jangan tambahkan air.
- Garam dan merica secukupnya. Kalau tidak mau hati berlemak, tambahkan air, tapi ini beda rasa dan beda resepnya. Penting untuk tidak memasak hati terlalu lama.
- Tambahan dua, tiga menit dapat membuat tugas menjadi sulit. Saya tidak bisa memberi tahu Anda waktunya, setiap orang memiliki kompornya sendiri, dan di sini semuanya diuji.
- Tidak ada yang rumit dalam resep memasak ati dengan kuah bawang ini, dan atinya ternyata enak dan harum.
Kuah susu hati
Bahan-bahan:
- 500 gram hati;
- 200 gram bawang bombay;
- 300 gram susu;
- 50 gram mentega;
- 20 gram tepung;
- merica, garam, daun salam dan adas kering.
Metode memasak:
- Potong hati ayam menjadi 2-3 bagian. Biarkan di talenan.
- Taburkan tepung di atasnya dan aduk dengan tangan.
- Panaskan minyak, turunkan hati dan goreng selama 2 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
- Potong dadu bawang bombay, kirimkan ke hati dan goreng lagi selama 2 menit.
- Rebus susu dalam panci terpisah.
- Tuang susu ke dalam hati.
- Garam dan merica piring, tutup dan biarkan mendidih selama tidak lebih dari 10 menit. Minimalkan api.
- Buka tutupnya, taburi dill, tambahkan daun salam dan matikan api.
- Biarkan kuahnya didiamkan di bawah tutupnya selama seperempat jam.
Bahan-bahan
- setengah kilo hati sapi
- satu wortel besar
- satu bawang besar
- empat sendok makan tepung
- tiga ratus mililiter air
- minyak sayur
Jadi, pertama-tama, perhatikan warna hati - warnanya harus coklat muda dan tidak ada yang lain. Kedua, perhatikan baunya - hati yang segar dan baik harus memiliki bau yang manis. Dan ketiga, perhatikan selaput hati - tidak boleh ada goresan atau gelembung di atasnya, selaputnya harus rata. Nah, kita sudah memilih atinya, sekarang mari kita siapkan kuahnya.
Resep:
Hati sapi, jika dibekukan, harus dicairkan seluruhnya lalu dibilas dengan air dingin yang mengalir. Potong hati menjadi potongan besar. Jika mau, Anda bisa memotong hati hingga halus, ini tidak akan mempengaruhi persiapan hidangan selanjutnya.
Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas.
Parut wortel yang sudah dikupas pada parutan paling kasar.
Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam penggorengan dan, jika minyak sudah panas, tambahkan hati sapi cincang. Goreng hati selama sepuluh menit dengan api sedang dan aduk sesekali dengan sendok atau spatula. Kemudian masukkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam wajan bersama hati. Lanjutkan menggoreng isi wajan hingga bawang bombay dan wortel matang sempurna sambil sesekali diaduk, namun sekarang dengan api paling kecil. Lama kelamaan akan memakan waktu sepuluh hingga dua puluh menit. Beberapa menit sebelum dimasak, beri garam pada isi wajan sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan merica jika diinginkan.
Setelah bawang bombay dan wortel siap, tambahkan tepung ke dalam wajan. Lalu aduk rata agar tidak ada tepung yang menggumpal.
Sekarang tuangkan air ke dalam panci dan segera aduk rata. Aduk terus menerus setidaknya selama tiga hingga lima menit. Kemudian didihkan, kecilkan api menjadi sedang. Setelah mendidih, kecilkan api lagi dan masak kuahnya lagi selama lima sampai sepuluh menit, aduk sesering mungkin.
Artikel tentang topik tersebut
