Sosis buatan sendiri di usus untuk bir. Sosis asap mentah. Setiap pesta memiliki camilannya masing-masing
Sosis asap mentah telah lama memenangkan cinta semua pecinta daging. Kelezatan yang lezat dan bergizi ini memuaskan rasa lapar dengan sempurna. Sosis dapat disajikan sebagai camilan atau makanan lengkap ketika tidak ada waktu atau kesempatan untuk menyiapkan hidangan yang rumit. Sosis asap mentah dianggap sebagai tambahan terbaik untuk bir. Aromanya yang kaya dan rasa yang kaya pedas akan melengkapi minuman berbusa dengan sensasi rasa yang baru. Toko online kami menawarkan kepada Anda berbagai macam sosis asap mentah: pedas, klasik, atau pedas. Cobalah masing-masing - pilih salah satunya atau campurkan bir yang berbeda dengan jenis camilan daging yang berbeda.
Sosis asap mentah untuk semua orang
Produksi sosis asap mentah dilakukan di bawah pengawasan ketat para ahli teknologi, dengan kepatuhan yang ketat terhadap semua persyaratan. Kurangnya perlakuan panas terhadap produk asap mentah diimbangi dengan pengasinan dan pengasapan dalam jangka waktu yang lama. Waktu fermentasi dan pematangan sosis kami adalah 30 hari. Dengan cara ini makanan lezat mempertahankan semua unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat. Sosis asap mentah tinggi kalori, tetapi hampir tidak mengandung karbohidrat. Dan mereka bisa dimasukkan ke dalam makanan Anda sebagai hidangan yang lezat dan seimbang.
Untuk membuat produk kami, kami hanya menggunakan daging segar alami, bacon, garam, gula, bawang putih, dan rempah-rempah aromatik. Pengemasan sosis jadi dilakukan di lingkungan gas khusus. Cara ini menghilangkan sepenuhnya masuknya bakteri dan mikroorganisme. Penyimpanan yang tepat meningkatkan umur simpan hingga enam bulan. Kami telah memproduksi makanan ringan daging sejak tahun 2001 dan memberikan jaminan kualitas untuk seluruh lini toko.
Bagaimana cara memesannya?
Tidak tahu di mana bisa memesan sosis asap mentah dan bir di Moskow? Website kami menawarkan berbagai macam makanan ringan dengan harga bersaing. Kami selalu memiliki sistem diskon dan promosi yang fleksibel. Kami memberikan hadiah untuk pesanan pertama dan pesanan berulang, serta untuk pelanggan tetap kami. Di toko online Snecker, Anda memilih metode pengiriman: kurir, perusahaan transportasi, atau pengambilan sendiri. Pengiriman untuk pembelian lebih dari 3.000 rubel gratis di Moskow dan wilayah sekitarnya.
Tidak ada negara lain di dunia yang memiliki variasi sosis seperti di Jerman. Masing-masing memiliki sejarah, resep unik, dan teknologi persiapannya sendiri. Sulit bagi wisatawan yang tidak berpengalaman untuk memahami keragaman ini.
Namun Anda dan saya harus memahami masalahnya. Mari kita lihat sepuluh varietas dan jenis sosis Jerman yang paling terkenal dan populer.
1. sosis bratwurst
Istilah ini digunakan untuk merujuk pada sekelompok sosis yang dimaksudkan untuk digoreng dalam wajan atau di atas panggangan. Biasanya terbuat dari daging babi cincang, dalam wadah alami.Ada banyak sekali resep bratwurst daerah. Biasanya disajikan dengan asinan kubis rebus (Sauerkraut), kentang goreng atau salad kentang. Di warung pinggir jalan, bratwurst biasanya disajikan dengan roti, mustard, saus tomat atau lobak.
2. Frankfurter Rindswurst (sosis daging sapi Frankfurt)
Sosis khas dari Frankfurt am Main. Dll dibuat secara eksklusif dari daging sapi. Disengaja baik untuk merebus maupun menggoreng. Daging cincang diolah dengan tambahan putih telur kocok dan dibumbui dengan lada putih dan paprika. Sosis diasap panas selama 1-1,5 jam. Sosis memiliki berat sekitar 100 g dan dikemas dalam wadah alami.
3. Thüringer Rostbratwurst (sosis Thuringian)
Dibuat dari daging babi cincang (terkadang dengan tambahan daging sapi muda dan daging sapi). Dalam hal ini, daging yang dipilih tidak berlemak. Jinten, marjoram dan bawang putih digunakan sebagai bumbu, dan tentu saja garam dan merica. Panjang minimal - 15 cm.Sosis ini dimasak di atas panggangan. Dan sejarah mereka dimulai pada awal abad ke-15 (pertama kali disebutkan dalam arsip negara).
4. Weißwurst (Sosis putih)
Biasanya dibuat dari daging sapi muda, lemak babi dan bumbu dalam wadah alami. Karena tidak ada nitrit yang digunakan dalam produksinya, warnanya putih abu-abu terang. Sosis putih direbus (dan sering disajikan dalam pot keramik yang indah). Ada beberapa jenis sosis ini di Jerman, namun yang paling terkenal adalah dari Munich.
5. Saus Bockwurst
Sosis asap rebus, panaskan dalam air panas sebelum disajikan. Namanya didapat dari jenis bir March yang kuat (bock beer) yang awalnya disajikan. Bockwurst biasanya dimakan dengan mustard.
6. Nürnberger Bratwurst (sosis Nuremberg)
Sosis terkecil dalam ulasan kami hari ini: ukurannya 7 hingga 9 cm, dan beratnya 20 hingga 25 gram. Disajikan dalam set 6, 8, 10 dan 12 sosis dengan asinan kubis atau salad kentang. Rahasia utama cita rasa istimewanya adalah marjoram, yang termasuk dalam daging babi cincang.
7. sosis kari
Untuk menyiapkan currywurst, digunakan sosis yang terbuat dari daging babi cincang halus (terkadang dengan tambahan daging sapi). Disajikan dengan saus spesial berbahan dasar saus tomat dan bubuk kari.Meskipun saat ini currywurst dikenal di seluruh Jerman, currywurst paling populer di Berlin, tempat pertama kali dibuat. Herta Heuwer dianggap sebagai penemu currywurst. Pada tahun 1949, ia membuat saus asli menggunakan bumbu kari India, saus Worcestershire, dan saus tomat, yang menjadi populer di Jerman pada tahun-tahun itu berkat tentara Amerika yang membumbui makanan mereka dengannya, dan menuangkan campuran ini ke atas sosis biasa.
Campuran eksotik ini dengan cepat meraih kesuksesan di kalangan penduduk kota yang saat itu belum berpengalaman, dan pada tahun 1959 Heuwer mematenkan sausnya. Dalam beberapa tahun, kios yang menjual currywurst dengan resep dan saus serupa tersebar di seluruh Berlin Barat, dan selanjutnya di wilayah lain di Jerman.
8. Blutwurst (Sosis darah)
Ya, bahan utama sosis ini adalah darah sapi, sapi, dan/atau babi. Untuk memberikan konsistensi isian yang lebih padat, berbagai bahan ditambahkan. Selain itu, setiap juru masak memiliki resepnya sendiri: ada yang menggunakan lemak babi dan rempah-rempah, ada pula yang menambahkan sereal rebus, bawang goreng, dan jeroan. Sosis darah bisa disajikan panas atau dingin.
9. Leberwurst (Sosis hati)
Sosis ini konsistensinya lebih mirip pate. Mengandung hingga 40% hati babi, sisa bahan tergantung resep spesifik.
10. Mettwurst
Sosis terbuat dari daging babi cincang mentah, dibumbui dengan garam dan diasapi untuk menambah rasa dan pengawetan. Beberapa jenis metwurst memiliki konsistensi seperti pate dan berhasil diolesi roti mentah, dimakan dengan kombinasi bawang bombay dan rempah-rempah.Daging cincang halus dengan lemak dan rempah-rempah, dimasukkan ke dalam usus alami dan digoreng di atas panggangan adalah camilan terbaik untuk bir. Anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah, atau membelinya di toko, baik segar maupun beku. Omong-omong, pembekuan hampir tidak berpengaruh pada kualitas sosis. Jika dicairkan dengan benar dan perlahan, rasanya tidak akan hilang. Dan tentunya sosis harus dicairkan seluruhnya sebelum digoreng, jangan dicairkan di penggorengan atau bara api, karena akan mematikan rasa dan juiciness daging.
Sosis di atas panggangan
Baik Anda membeli sosis di toko atau membuatnya sendiri, tips memasak kami akan berguna.- Sosis paling baik digoreng pada suhu rendah. Oleh karena itu, Anda perlu menunggu hingga arangnya benar-benar habis, atau, jika memungkinkan, atur panggangan lebih tinggi daripada untuk menggoreng daging.
- Parut harus diolesi minyak agar wadah sosis tidak menempel.
- Sebelum meletakkan sosis di atas panggangan, sosis perlu direndam sebentar dalam air mendidih agar wadahnya lebih rapat, tidak mengeluarkan sarinya dan tidak pecah.
- Anda tidak boleh memotong sosis jika dibuat dalam satu helai. Susun saja dalam bentuk spiral di atas panggangan. Jika tidak, lemaknya akan bocor dan menjadi kering.
- Saat memanggang di atas bara api, Anda bisa menusuk tiap sosis dengan tusuk gigi di dua tempat. Hal ini dilakukan agar cangkang tidak robek karena panas. Ini harus dilakukan saat meletakkan sosis di atas panggangan.
- Balik pemanggang sesering mungkin saat memanggang untuk memastikan sosis matang secara merata.
- Menggoreng sosis tidak perlu lama-lama, sekitar 15-20 menit. Lebih lama lagi, Anda akan mendapatkan camilan kering dan gosong.
Metode penggorengan lainnya
Sosis juga bisa digoreng di penggorengan, dipanggang di oven, atau di oven konveksi. Anda juga bisa menggunakan microwave dengan mode panggangan.
penggorengan Lebih baik mengambil yang bagian bawahnya tebal, jika memungkinkan - besi cor. Ini paling menghangatkan dan menjaga suhu. Panaskan minyak dalam wajan, lalu kecilkan api, masukkan sosis, tusuk ujungnya terlebih dahulu dengan tusuk gigi. Goreng dengan api kecil, balik terus dan besarkan api secara perlahan. Gorengannya harus berukuran sedang. Jadi selesaikan menggorengnya. Goreng sekitar setengah jam, tapi ini tergantung ukuran sosisnya.
Oven Untuk menggoreng sosis, Anda perlu memanaskannya hingga 200 derajat. Anda bisa meletakkannya di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Atau Anda bisa membungkusnya dengan kertas timah, panggang selama 15-20 menit, lalu buka kertas timah dan tuangkan lemak yang sudah diolah ke atas sosis selama sisa 10-15 menit.
DI DALAM oven konveksi sosis bisa dimasak tanpa minyak, dan bahkan dengan lauk, yang sangat nyaman.
Resep sosis buatan sendiri
- Sosis terbaik adalah yang dibuat di dapur Anda sendiri. Selain itu, Anda bisa menyiapkan sosis di rumah sesuai resep yang Anda suka, dan tidak bergantung pada koki pembuatnya.
- Ada beberapa trik yang dapat diterapkan pada resep apa pun.
- Yang paling sulit adalah nyali. Anda bisa membersihkannya sendiri, atau membeli yang beku yang sudah jadi di toko. Ada cara lain: mintalah tukang daging yang Anda kenal di pasar untuk menyiapkan sosis usus untuk Anda.
- Usus yang beku harus direndam dalam air, kemudian dicuci dengan beberapa air, sebelum dicuci usus harus dibalik, dan setelah dicuci, direndam dalam air hangat dengan cuka selama tiga jam.
- Daging dan lemak idealnya dipotong menjadi remah-remah halus dengan pisau, tetapi Anda juga bisa melewatinya melalui penggiling besar.
- Jika penggiling daging tidak memiliki alat khusus untuk sosis, maka Anda bisa menggunakan botol plastik untuk memasukkan daging cincang ke dalam usus. Kami memotong botol melintang, dan meregangkan usus melewati leher - lalu ikuti prinsip jarum suntik kuliner.
- Jika Anda menyiapkan sosis terlebih dahulu, Anda harus menyimpannya di bagian terdingin di lemari es tidak lebih dari dua hari. Mereka tidak dapat disimpan di dalam tas atau cling film, mereka akan mati lemas dan licin. Yang terbaik adalah membungkus sosis dengan kertas (Anda bisa menggunakan perkamen untuk memanggang), para ahli juga merekomendasikan untuk membungkusnya dengan serbet kain. Sosis perlu “bernafas”.
Kupaty
Foto Kupaty: Shutterstock.com
1 kg daging babi berlemak
3 bawang bombay
1 sendok teh. jus lemon
½ kepala bawang putih
Lada hitam bubuk
Anyelir
Khmeli-suneli
Usus babi
Langkah 1. Masukkan daging, bawang merah, dan bawang putih melalui penggiling daging besar. Aduk, tambahkan garam.
Langkah 2. Giling bumbu dalam penggiling kopi dan tambahkan daging cincang. Tambahkan jus lemon. Campur lagi.
Langkah 3. Ikat usus yang sudah disiapkan menjadi simpul di satu sisi. Isi dengan daging cincang. Setelah setiap sosis, ikat usus menjadi simpul.
Langkah 4. Goreng kupat di atas panggangan hingga berwarna cokelat keemasan.
Sosis Ceko
Sosis Ceko Foto: Shutterstock.com
500 gram daging sapi
1 kg daging babi
300 gr perut babi
300ml susu
200ml krim
200 ml anggur putih kering
Pala
Cengkih halus
Langkah 1. Masukkan daging babi, sapi, dan Sandung lamur melalui penggiling daging besar.
Langkah 2. Tambahkan bumbu dan garam. Aduk dan dinginkan selama 8 jam.
Langkah 3. Rendam remah roti dalam susu selama 15 menit. Kemudian haluskan dan tambahkan daging cincang bersama susu.
Langkah 4. Uleni daging cincang dengan blender atau mixer, tambahkan krim secara bertahap.
Langkah 5. Isi usus dengan daging cincang, putar setiap 15 cm atau ikat dengan benang.
Langkah 6. Tusuk tiap sosis dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
Langkah 7. Goreng sosis di atas bara api, di penggorengan atau di dalam oven.
Sosis Bavaria
Sosis Bavaria Foto: Shutterstock.com
1 kg daging babi
250 gram daging sapi
1 bawang bombay
krim 80 ml
Peterseli
Lada hitam dan putih
Usus babi untuk casing
Langkah 1. Potong daging, potong bawang bombay hingga halus.
Langkah 2. Tambahkan bumbu, garam dan peterseli. Biarkan di lemari es selama 2 jam.
Langkah 3. Tambahkan krim, aduk dan biarkan daging cincang di lemari es selama satu jam lagi.
Langkah 4. Isi usus dengan daging cincang, putar usus setiap 15 cm. Dan simpan lagi sosis di lemari es selama beberapa jam lagi.
Langkah 5. Rebus sosis dalam air panas, tapi jangan sampai mendidih. Masak selama 15 menit.
Saus apa yang Anda butuhkan?
Hampir semua saus pedas yang kita gunakan untuk daging, misalnya tomat, bisa digunakan untuk sosis. Tkemali atau satsebeli cocok dengan mereka. Coba juga mustard, tapi bukan Dijon yang manis, tapi mustard Rusia yang pedas.
resep dan tips yang mungkin belum Anda ketahui
Jadi ayo pergi!
Daging cincang halus dengan lemak dan rempah-rempah, dimasukkan ke dalam usus alami dan dipanggang di atas panggangan adalah camilan terbaik untuk menemani bir. Anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah, atau membelinya di toko, baik segar maupun beku. Meskipun saya condong ke arah yang pertama. Jika Anda membeli beku, maka sosis harus dicairkan sepenuhnya untuk digoreng, sosis tidak boleh dicairkan di penggorengan atau bara api, ini akan mematikan rasa dan juiciness daging.
Baik Anda membeli sosis di toko atau membuatnya sendiri, tips memasak kami akan berguna.
Sosis paling baik digoreng pada suhu rendah. Oleh karena itu, Anda perlu menunggu hingga arangnya benar-benar habis, atau, jika memungkinkan, atur panggangan lebih tinggi daripada untuk menggoreng daging.
Parut harus diolesi minyak agar wadah sosis tidak menempel.
Sebelum meletakkan sosis di atas panggangan, sosis perlu direndam sebentar dalam air mendidih agar wadahnya lebih rapat, tidak mengeluarkan sarinya dan tidak pecah.
Anda tidak boleh memotong sosis jika dibuat dalam satu helai. Susun saja dalam bentuk spiral di atas panggangan. Jika tidak, lemaknya akan bocor dan menjadi kering.
Saat memanggang di atas bara api, Anda bisa menusuk tiap sosis dengan tusuk gigi di dua tempat. Hal ini dilakukan agar cangkang tidak robek karena panas. Ini harus dilakukan saat meletakkan sosis di atas panggangan.
Balik pemanggang sesering mungkin saat memanggang untuk memastikan sosis matang secara merata.
Menggoreng sosis tidak perlu lama-lama, sekitar 15-20 menit. Lebih lama lagi, Anda akan mendapatkan camilan kering dan gosong.
Metode penggorengan lainnya
Sosis juga bisa digoreng di penggorengan, dipanggang di oven, atau di oven konveksi. Anda juga bisa menggunakan microwave dengan mode panggangan.
Lebih baik mengambil wajan dengan bagian bawah yang tebal, jika memungkinkan - besi cor. Ini paling menghangatkan dan menjaga suhu. Panaskan minyak dalam wajan, lalu kecilkan api, masukkan sosis, tusuk ujungnya terlebih dahulu dengan tusuk gigi. Goreng dengan api kecil, balik terus dan besarkan api secara perlahan. Gorengannya harus berukuran sedang. Jadi selesaikan menggorengnya. Goreng sekitar setengah jam, tapi ini tergantung ukuran sosisnya.
Oven untuk menggoreng sosis harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat. Anda bisa meletakkannya di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Atau Anda bisa membungkusnya dengan kertas timah, panggang selama 15-20 menit, lalu buka kertas timah dan tuangkan lemak yang sudah diolah ke atas sosis selama sisa 10-15 menit.
Dalam penggorengan udara, sosis bisa dimasak tanpa minyak, dan bahkan dengan lauk, yang sangat nyaman.
Resep sosis buatan sendiri
Sosis terbaik adalah yang dibuat di dapur Anda sendiri. Selain itu, Anda bisa menyiapkan sosis di rumah sesuai resep yang Anda suka, dan tidak bergantung pada koki pembuatnya.
Ada beberapa trik yang dapat diterapkan pada resep apa pun.
Yang paling sulit adalah nyali. Anda bisa membersihkannya sendiri, atau membeli yang beku yang sudah jadi di toko. Ada cara lain: mintalah tukang daging yang Anda kenal di pasar untuk menyiapkan sosis usus untuk Anda.
Usus yang beku harus direndam dalam air, kemudian dicuci dengan beberapa air, sebelum dicuci usus harus dibalik, dan setelah dicuci, direndam dalam air hangat dengan cuka selama tiga jam.
Daging dan lemak idealnya dipotong menjadi remah-remah halus dengan pisau, tetapi Anda juga bisa melewatinya melalui penggiling besar.
Jika penggiling daging tidak memiliki alat khusus untuk sosis, maka Anda bisa menggunakan botol plastik untuk memasukkan daging cincang ke dalam usus. Kami memotong botol melintang, dan meregangkan usus melewati leher - lalu ikuti prinsip jarum suntik kuliner.
Jika Anda menyiapkan sosis terlebih dahulu, Anda harus menyimpannya di bagian terdingin di lemari es tidak lebih dari dua hari. Mereka tidak dapat disimpan di dalam tas atau cling film, mereka akan mati lemas dan licin. Yang terbaik adalah membungkus sosis dengan kertas (Anda bisa menggunakan perkamen untuk memanggang), para ahli juga merekomendasikan untuk membungkusnya dengan serbet kain. Sosis perlu “bernafas”.
Kupaty
1 kg daging babi berlemak
3 bawang bombay
1 sendok teh. jus lemon
½ kepala bawang putih
Lada hitam bubuk
Anyelir
Khmeli-suneli
Usus babi
Langkah 1. Masukkan daging, bawang merah, dan bawang putih melalui penggiling daging besar. Aduk, tambahkan garam.
Langkah 2. Giling bumbu dalam penggiling kopi dan tambahkan daging cincang. Tambahkan jus lemon. Campur lagi.
Langkah 3. Ikat usus yang sudah disiapkan menjadi simpul di satu sisi. Isi dengan daging cincang. Setelah setiap sosis, ikat usus menjadi simpul.
Langkah 4. Goreng kupat di atas panggangan hingga berwarna cokelat keemasan.
Sosis Ceko
500 gram daging sapi
1 kg daging babi
300 gr perut babi
300ml susu
200ml krim
200 ml anggur putih kering
Pala
Cengkih halus
Langkah 1. Masukkan daging babi, sapi, dan Sandung lamur melalui penggiling daging besar.
Langkah 2. Tambahkan bumbu dan garam. Aduk dan dinginkan selama 8 jam.
Langkah 3. Rendam remah roti dalam susu selama 15 menit. Kemudian haluskan dan tambahkan daging cincang bersama susu.
Langkah 4. Uleni daging cincang dengan blender atau mixer, tambahkan krim secara bertahap.
Langkah 5. Isi usus dengan daging cincang, putar setiap 15 cm atau ikat dengan benang.
Langkah 6. Tusuk tiap sosis dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
Langkah 7. Goreng sosis di atas bara api, di penggorengan atau di dalam oven.
Sosis Bavaria
1 kg daging babi
250 gram daging sapi
1 bawang bombay
krim 80 ml
Peterseli
Lada hitam dan putih
Usus babi untuk casing
Langkah 1. Potong daging, potong bawang bombay hingga halus.
Langkah 2. Tambahkan bumbu, garam dan peterseli. Biarkan di lemari es selama 2 jam.
Langkah 3. Tambahkan krim, aduk dan biarkan daging cincang di lemari es selama satu jam lagi.
Langkah 4. Isi usus dengan daging cincang, putar usus setiap 15 cm. Dan simpan lagi sosis di lemari es selama beberapa jam lagi.
Langkah 5. Rebus sosis dalam air panas, tapi jangan sampai mendidih. Masak selama 15 menit.
Saus apa yang Anda butuhkan?
Hampir semua saus pedas yang kita gunakan untuk daging, misalnya tomat, bisa digunakan untuk sosis. Tkemali atau satsebeli cocok dengan mereka. Coba juga mustard, tapi bukan Dijon yang manis, tapi mustard Rusia yang pedas.
Ku. Tahun lalu saya berada di Oktoberfest di Munich. Kesannya tak terlukiskan. Terakhir kali saya merasakan kebahagiaan seperti itu mungkin adalah pada Hari Tahun Baru di taman kanak-kanak pada tahun 60an. Tapi suasana liburan adalah topik untuk disertasi lain, dan yang benar-benar saya ingat dari kegilaan bir ini adalah camilan universal yang aneh untuk bir - sosis Jerman. Sepertinya ini bukan milik kita: bukan ikan, bukan kerupuk, bukan cumi kering, paling buruk. Tapi itu bagus! Sosis daging tipis, tidak mengikat, alami, digoreng di depan Anda, aromatik. Mmm... bagaimana dia minum bir!
Berbicara tentang bir. Tidak, itu di luar jangkauan Howbro. TETAPI. Bir botolan dari MosPivKom membuat bir botolan Jerman (hampir semua jenis) di semua kategori. Hal ini mungkin tampak menghujat bagi sebagian orang, tetapi ini benar adanya. Siapa pun yang tidak setuju, biarkan dia mempercepat dan bunuh diri, tetapi berdebat dengan saya, seorang guru, berasal dari Bobruisk, tentang Bir... Lebih baik tidak. Setibanya dari Jerman, di Moskow di stasiun Kursky, hal pertama yang saya lakukan adalah menemukan Khamovnicheskoe dan mengembangkannya hingga mencapai kebahagiaan total, dan kemudian di rumah...))) 
Saya memesan cangkangnya di Taobao. Saya akan segera mengatakan bahwa saya tidak salah. Yang dibutuhkan bukan usus, tapi membran kolagen. Saya memesan 16 meter dengan diameter 21mm seharga 12 yuan (menurut kami, harga beberapa botol bir). Dan, pada saat yang sama, lampiran penggiling daging untuk sosis seharga beberapa rubel Cina. Pemanen di simpanan istri saya dari zaman Uni Soviet adalah Diva, jadi saya mengukur ukuran lampiran secara akurat secara lokal. Perantara, Tuan Tao, menerima suap yang diperlukan dan mengirimkan semuanya tepat waktu dan dengan cara terbaik (430 rubel termasuk nosel). Ukuran nosel dipenuhi milimeter demi milimeter. Seminggu sebelum menerimanya, saya sudah tertusuk jarum - tidak heran! Tepat satu tahun telah berlalu sejak festival tersebut dan orang-orang sudah merayakan festival baru. Tanpa saya... Jadi saya tidak duduk diam, tetapi memesan lebih banyak casing kolagen dari toko online kami “Eat Sausages” dari Rostov. Tapi diameternya sudah 32 mm, seperti sosis. Murni untuk perbandingan. Semuanya tiba hampir pada waktu yang bersamaan. Perutnya menjerit kegirangan - "Liburan, liburan!"
Ya, ini hari libur – ini hari libur!
Daging dibeli: daging sapi, babi - semuanya seperti yang diharapkan. Bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya - semuanya dari dacha saya sendiri. Saya mengeluarkan Diva ini, menyalakannya, memasukkan dagingnya... Ini bukan daging cincang. Ini semacam kue. Keajaiban teknik Soviet tidak memotong daging cincang, ia mencoba memeras sarinya dari daging. Perutnya menjerit - "Ini jebakan!" Setelah mempelajari review dan menjadi amfibi, saya bergegas ke supermarket. Kenwood 474 memuaskan saya dengan isi perut logam, roda gigi, tiga jeruji dengan ukuran lubang berbeda dan dua lampiran untuk sosis, dan kinerja yang baik.
Daging cincang dibuat dalam beberapa menit. Ya apa! Pada kisi 8mm, ini benar-benar daging cincang CINCI. Selain daging, daging cincang juga mengandung bawang goreng, bawang putih, adas segar (beku), campuran paprika, satu set bumbu siap pakai, dan garam. Campur semuanya dengan seksama. 
lepaskan pisau dan pasang pelengkap sosis.
Saya akan menambahkan tentang ukuran nozel. Diameter lubang keluar nosel harus 5-7 mm lebih kecil dari diameter wadah, jika tidak, wadah dengan panjang yang cukup tidak dapat dipasang untuk menyiapkan sosis, karena nozel berbentuk kerucut.
Pertama MEREKA, sosis Jerman, 21 mm! Saya tidak punya alasan untuk khawatir, saya memasang casing pada nosel, menyalakan penggiling daging dan mereka mulai mendaki. Itu adalah sosis yang sama dari Oktoberfest tahun lalu.
Membuatnya sangatlah mudah, Anda menjepit cangkang di pintu keluar nosel dan mengontrol tingkat pengepakan berdasarkan tingkat penjepitan. Pastikan untuk membuang daging cincang ke dalam tungku dan berikan tekanan dari atas.
Kami mengatur sendiri panjangnya. Saya melakukan sesuatu yang mirip dengan apa yang saya lakukan pada bulan Oktober. 
Sekarang kita rebus sosis selama 15 menit dalam air 85 derajat dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 200 derajat.
Ya, lebih baik menusuk sosis tebal sepanjang dengan tusuk gigi, jika tidak sosis bisa pecah.
Jadi, tong-tongnya mulai memerah, baunya berasal dari oven, mulut berair...
Dan istri saya memutuskan untuk membuat pai lagi dengan putihnya :) 
Jadi saya siap. Siap untuk Oktoberfest Rusia kami! Betapa enaknya ini!
Oh ya. Saya orang Rusia, bukan orang Jerman. Sekarang... 
Teman-teman, ini sesuatu!
Kemudian saya memasang nosel yang lebih besar dan menggulung sosis beberapa meter dengan diameter 32 mm dari wadah kolagen rumah. Pada saat yang sama, istri saya menambahkan lemak babi dan sesuatu yang lain (apa yang ada di kepala wanita?), tetapi saya tidak terlalu tertarik dengan hal itu lagi, impian saya - sosis tipis Jerman - menjadi kenyataan.
P.S. Saya juga punya rumah asap dari tahun lalu (juga dari toko online). Ini cerita tersendiri... Bagaimana jika kita menyilangkan sosis Jerman dengan rumah asap kita?...
P.P.S Gelas dalam gelas bukanlah vodka, melainkan produk musky top terbaik sepanjang masa.
PPPS Terima kasih viktor2010. Mengingatkan saya tentang blansing, tambah.
Artikel tentang topik tersebut
