rumah Informasi

Apakah mungkin untuk mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Rahasia memasak coklat kemerah-merahan. Cara mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - resep sederhana untuk ibu rumah tangga

Sorrel adalah ramuan yang berguna dalam segala hal. coklat kemerah-merahan mengandung sejumlah besar vitamin A, E, K, beberapa vitamin B, asam askorbat dan oksalat, banyak tanin, serta unsur mikro dan makro - kalium, magnesium, zat besi, kalsium ... Sifat obat coklat kemerah-merahan telah dikenal selama ribuan tahun. Eropa telah menggunakan coklat kemerah-merahan untuk makanan untuk waktu yang lama, tetapi di negara kita, daun asam terasa sekitar 200 tahun yang lalu. Oleh karena itu, kita paling sering mengasosiasikan coklat kemerah-merahan dengan sup kubis musim semi hijau, tetapi dalam masakan Eropa coklat kemerahan ditambahkan ke salad hangat dan rebusan daging, digunakan dalam persiapan saus dan lauk pauk, ditambahkan ke roti untuk memberikan rasa asam yang halus.

Ini adalah kesempatan bagus untuk menyimpan vitamin secara keseluruhan musim dingin. Sorrel bisa dibekukan, diasinkan, kalengan tanpa garam, di dalam bentuk barang, atau siapkan produk setengah jadi untuk sup kubis. Beberapa ibu rumah tangga tidak menanam coklat kemerah-merahan di situs mereka, lebih suka mengumpulkan coklat kemerah-merahan liar - lebih harum dan asam. Tetapi tidak semua orang memiliki kesempatan untuk pergi ke tempat-tempat yang dilindungi untuk berburu coklat kemerah-merahan dengan tenang. Karena itu, tempat tidur dengan warna coklat kemerahan membuat kita senang dengan daun asam segar sepanjang musim panas. kultivar ada lebih dari 50 varietas coklat kemerah-merahan - ada banyak pilihan!

Coklat kemerah-merahan asin untuk musim dingin

Untuk memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan cara ini, Anda membutuhkan bak kayu. Bilas coklat kemerah-merahan, urutkan dan keringkan di atas handuk. Lipat dalam bak, taburi dengan garam (dengan kecepatan 30 g per 1 kg coklat kemerah-merahan), tutup dengan lingkaran dan beri tekanan. Ketika coklat kemerah-merahan jatuh, laporkan segar. Simpan bak mandi di ruang bawah tanah. Sebelum digunakan, sorrel harus dicuci, dicincang dan dimasukkan ke dalam piring sesaat sebelum siap.

Sorrel kalengan untuk musim dingin

Untuk 900 g sorrel, ambil 100 g garam. Bilas dan sortir sorrel, lalu rebus dalam air mendidih selama 3-5 menit. Lap melalui saringan. Panaskan pure yang dihasilkan hingga mendidih dan tuangkan ke dalam stoples. Sterilkan stoples yang diisi dalam air mendidih selama 60 menit.

Coklat kemerah-merahan dengan garam

Untuk 1 kg coklat kemerah-merahan - 100 g garam. Bilas, pisahkan warna coklat kemerahan, keringkan di atas handuk. Cincang halus coklat kemerah-merahan dan tempatkan dalam stoples, taburi dengan garam dan tamping. Tutup stoples dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

coklat kemerah-merahan alami

Daun sorrel yang sudah disiapkan direbus selama 4-5 menit. Atur dalam stoples dan sterilkan selama 30-40 menit. Menggulung.

Haluskan coklat kemerah-merahan dengan garam

Untuk 1 kg coklat kemerah-merahan, ambil 30 g garam. Bilas coklat kemerah-merahan, urutkan dan keringkan di atas handuk. Masukkan coklat kemerah-merahan melalui penggiling daging dan aduk rata dengan garam. Menggunakan corong, isi yang disterilkan botol kaca dan isi dengan lemak cair. Tutup botol dengan gabus dan simpan di ruang bawah tanah dalam posisi horizontal. Haluskan ini berfungsi sebagai saus untuk hidangan pertama atau dasar untuk membuat saus.

Sorrel kalengan dengan herbal

Bahan untuk toples 1 liter:
750 gram coklat kemerah-merahan
150 gram bawang hijau,
10 gram adas hijau,
10 gram peterseli,
10 gr garam
300ml air.

Memasak:
Bilas coklat kemerah-merahan dan rempah-rempah, urutkan dan cincang halus. Lipat panci enamel, garam dan tutup dengan air mendidih. Rebus selama 10 menit dan sebarkan panas. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit. Gulung dan biarkan dalam air yang sama hingga dingin.

Produk setengah jadi yang sudah jadi untuk sup kubis bagus karena untuk menggunakannya di musim dingin, Anda hanya perlu menambahkan isi toples ke panci kaldu mendidih di mana kentang sudah dimasak. Kentang harus dimasak sepenuhnya, jika tidak, asam yang terkandung dalam sorrel kosong tidak akan membiarkannya mendidih, dan itu akan menjadi keras.

Bahan untuk toples 1 liter:
150 gram coklat kemerah-merahan
150 gram bayam
10 gr akar peterseli,
10 gr akar seledri,
20 gr bawang bombay
15 gr garam
3-4 butir merica hitam
1 daun salam.

Memasak:
Bilas sayuran, urutkan dan cincang halus. Kupas akar peterseli dan seledri, rebus dalam air mendidih selama 15 menit, dinginkan dalam air dingin dan dipotong menjadi strip. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan air dengan kecepatan tumpukan. per 1 liter, garam dan masak selama 10 menit dari saat mendidih. Tuang ke dalam stoples panas dan sterilkan selama 20 menit dalam air mendidih rendah. Menggulung. Untuk menyiapkan sup kubis, tambahkan isi toples ke dalam air mendidih. kaldu daging, rebus selama 10 menit dan sajikan. Anda dapat menambahkan ke sup telur rebus dan krim asam.

Shchi dengan bawang putih hijau

Bahan:
800 gram coklat kemerah-merahan
100 gr bawang putih hijau,
50 gram peterseli,
200 ml air
garam secukupnya.

Memasak:
Bilas sayuran, urutkan dan potong. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, garam, nyalakan api dan didihkan dari saat mendidih selama 5 menit. Tuang panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Bahan:
800 gram coklat kemerah-merahan
30 gr wortel bagian atas,
50 gram peterseli,
200 ml air
5 gram garam.

Memasak:
Bilas sayuran dan cincang halus. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan garam dan nyalakan api. Didihkan dan masak selama 5 menit. Tuang panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Bahan:
800 gram coklat kemerah-merahan
200 gram bawang hijau,
20 gr atasan wortel,
200 ml air
5 gram garam.

Memasak:
Potong sayuran yang sudah dicuci dan disortir, masukkan ke dalam panci, garam, tuangkan ke dalam air. Didihkan dan masak selama 5 menit. Tuang panas ke dalam stoples yang disterilkan. Menggulung.

Sorrel Dressing dengan Garlic Arrows

Bahan:
800 gram coklat kemerah-merahan
100 gr anak panah bawang putih,
50 peterseli hijau,
1 tumpukan air,
5 gram garam.

Memasak:
Bilas sayuran, buang airnya dan potong halus. Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan air dan garam. Didihkan dan masak selama 5 menit. Sebarkan panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dan balikkan.

Pengeringan dan pembekuan adalah persiapan paling lembut dari coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Dalam hal ini, coklat kemerah-merahan mempertahankan jumlah maksimum vitamin. Pembekuan cocok untuk mereka yang memiliki freezer. Sorrel kering harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering, pastikan sorrel tidak menjadi lembab.

Campuran hijau beku "Vitamin"

Ambil hijau coklat kemerah-merahan dan jelatang dalam perbandingan 2: 1, bilas dan potong. Campur sayuran, sebarkan kantong plastik dan membeku.

coklat kemerah-merahan kering

selebaran coklat kemerah-merahan muda Bilas sampai bersih, urutkan dan taruh di atas taplak meja. Keringkan di tempat gelap dan simpan dalam stoples tertutup. Sorrel kering diterapkan sebagai berikut: tuangkan sekitar tumpukan coklat kemerah-merahan kering ke dalam tumpukan. air mendidih, tambahkan sdm. minyak dan didihkan dengan api sedang sampai lunak. Kemudian tuangkan 1 sdm. tepung, aduk sampai rata, gosok melalui saringan dan encerkan dengan kaldu. Massa yang dihasilkan dapat digunakan sebagai saus untuk sup kubis dan borscht atau saus.

Dari coklat kemerah-merahan segar dan kalengan, Anda bisa memasak paling banyak masakan yang berbeda. Kosong coklat kemerah-merahan untuk musim dingin adalah saus vitamin yang sangat baik untuk sup musim dingin, penipu dan borscht. Coba tambahkan coklat kemerah-merahan kalengan di akhir memasak, sehingga Anda menghemat lebih banyak vitamin. Tidak terlalu banyak kosong asin dari coklat kemerah-merahan dapat digunakan untuk membuat casserole, souffle, saus dan isian untuk pai.

Bahan:
300 gram coklat kemerah-merahan
2 sdm mentega,
1 bawang bombay
1 sendok teh tepung,
200 gr kaldu,
garam, merica, krim asam - secukupnya.

Memasak:
Rebus sorrel cincang dalam minyak bersama dengan bawang cincang. Tambahkan tepung, tuangkan dalam kaldu dan masak, aduk, sampai mengental. Tambahkan krim asam dan rempah-rempah. Sorrel segar dapat diganti dengan kalengan, hanya perlu diambil 2-3 kali lebih sedikit.

Bahan:
1 keju yang diawetkan,
5 sendok makan mayones,
2 sdm coklat kemerahan yang dihancurkan,
4 sendok makan air.

Memasak:
Gosokkan parutan halus keju olahan dan campur dengan semua bahan, gosok hingga rata.

Bahan:
500 gram coklat kemerah-merahan
1 mentimun
1 butir telur rebus
100 gram krim asam
2 sdt Sahara,
1 ikat daun bawang
garam, merica, bumbu - secukupnya.

Memasak:
Rebus sorrel dalam air asin atau kaldu dan dinginkan. Tambahkan bawang hijau cincang, mentimun, protein cincang dan kuning telur parut. Bumbui sup dengan garam, gula, merica, dan dinginkan. Saat disajikan, bumbui dengan krim asam dan taburi dengan bumbu.

Bahan:
1 kg coklat kemerah-merahan segar(atau 500 g kalengan),
40 gram mentega,
100 gram krim asam
40 gr keju
5 sdt tepung,
3 telur,
garam secukupnya.

Memasak:
Panaskan minyak, goreng tepung dan masukkan sorrel ke dalamnya. Didihkan selama 3-4 menit, tuangkan krim asam, aduk terus, tambahkan keju parut dan garam (bila perlu). Dinginkan massa sedikit, aduk kuning dan putih kocok. Aduk rata dan tuang ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega. Gerimis minyak di atasnya, taburi dengan keju dan tempatkan di oven panas selama 40-60 menit.

casserole coklat kemerah-merahan

Bahan:
1,5 kg coklat kemerah-merahan segar (atau 500-700 g kalengan),
60 gr keju
50 gram mentega,
20 gr tepung
100 gram roti putih,
40 gr mentega cair,
30 gr kerupuk,
garam.

Memasak:
Bilas sorrel yang telah disortir dan rebus. Kuras airnya dan lewati sorrel melalui penggiling daging. Bilas sorrel kalengan dan lewati penggiling daging. Tambahkan keju parut, goreng mentega tepung, campur dan garam. Letakkan irisan roti putih panggang di bagian bawah formulir, letakkan warna coklat kemerahan, taburi dengan remah roti dan keju parut dan masukkan ke dalam oven panas. Simpan di sana sampai casserole berwarna kecokelatan.

Untuk semua kegunaannya, coklat kemerah-merahan memiliki beberapa kontraindikasi. Sorrel mengandung sejumlah besar asam oksalat, sehingga orang yang menderita penyakit ginjal disarankan untuk makan hidangan dengan sorrel tidak lebih dari sekali seminggu. Jika persendian Anda sakit, maka Anda juga tidak boleh terlibat dalam warna coklat kemerah-merahan.

Silakan dinikmati makanannya!

Larisa Shuftaykina

Sorrel adalah tanaman yang tidak hanya bermanfaat, tetapi juga enak. Karena itu, sering digunakan dalam memasak. isian pai, borscht hijau, salad ... Banyak ibu rumah tangga mengawetkan dan membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin.

Bagaimana cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin?

Dalam satu musim panas, Anda dapat memanen hingga 5 tanaman coklat kemerah-merahan. Hijau tumbuh kembali dalam 2-3 minggu. Dalam situasi ini, lebih baik memikirkan terlebih dahulu bagaimana mempersiapkannya untuk musim dingin. Ada beberapa cara. Sorrel beku, kering, asin, kalengan. Opsi panen mana pun yang Anda pilih, menyiapkan sorrel akan turun ke langkah yang sama. Kumpulkan tunas muda dengan panjang sekitar 8-10 cm, bilas sayuran yang dipotong secara menyeluruh, kupas dari daun kuning yang memudar dan potong.

Resep untuk memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin

Salah satu yang paling cara cepat memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dianggap pengasinan. Baginya, lebih baik memilih wadah kecil - toples dengan kapasitas sekitar 300 ml. Jumlah produk ini cukup untuk Anda, rata-rata, untuk satu persiapan. Untuk pengasinan Anda perlu coklat kemerah-merahan, bawang hijau, peterseli, garam. Jumlah sayuran bervariasi sesuai dengan Anda preferensi rasa. Semua bahan dicincang halus, diletakkan dalam mangkuk, ditaburi garam. Untuk 300gr. daun coklat kemerah-merahan 2 sdm. garam. Hijau harus berdiri selama 30 menit. Selama waktu ini, jus akan menonjol. Setelah itu, sebarkan campuran dalam lapisan padat dalam stoples bersih yang disterilkan, tutup dengan penutup dan gulung.

Anda dapat mengasinkan coklat kemerah-merahan tanpa sterilisasi. Untuk metode ini, cincang hijau ditaburi garam (5-6 sdt garam per 0,5 l toples), dicampur. Setelah campuran dikemas dengan rapat ke dalam stoples kecil (0,5 liter) dan dituangkan dengan sedikit sayuran minyak yang dimurnikan. Bank tutup tutup plastik dan dikirim ke lemari es. Kosong seperti itu akan disimpan hampir sepanjang musim dingin. Saat menambahkan sorrel asin ke dalam sup, Anda tidak perlu lagi mengasinkan hidangan!

Bahkan lebih mudah untuk mengeringkan coklat kemerah-merahan. Metode ini memungkinkan Anda untuk menyiapkan tidak hanya daun muda, tetapi juga sayuran dengan kematangan sedang. Sorrel dipotong, diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas, dikeringkan selama 1-1,5 minggu. Selama ini, sayuran perlu dibalik agar mengering secara merata. Kemudian coklat kemerah-merahan digiling menjadi bubuk, dimasukkan ke dalam toples kaca, ditutup rapat dengan penutup dan dikirim ke lemari dapur. Bumbu yang dihasilkan biasanya ditambahkan ke sup hijau di musim dingin.
Sebagian besar vitamin tetap ada saat sayuran dibekukan. Jika Anda ingin menyiapkan tidak hanya lezat, tetapi juga terutama coklat kemerah-merahan yang berguna, sayuran paling baik dipanen pada bulan Mei dan Juni. Saat ini, daun coklat kemerah-merahan mengandung vitamin paling banyak. Seperti halnya pengeringan, pucuk tanaman dipotong halus, dimasukkan ke dalam tas atau wadah dan dikirim ke freezer. Yang terbaik adalah membekukan coklat kemerah-merahan dalam porsi, untuk satu persiapan.

Resep untuk memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin sederhana. Paling sering, itu hanya dipotong halus, dicincang dan dibekukan. Yang tidak kalah populer adalah pengasinan dan pengawetan coklat kemerah-merahan. Dengan semua metode panen ini, produk jadi vitamin diawetkan sebanyak mungkin.

Banyak ibu rumah tangga menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan caranya sendiri, yang tidak selalu membuat daunnya segar dan enak. Karena itu, kami akan berbicara tentang cara memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, yang tidak mengharuskan Anda menghabiskan banyak waktu atau uang.

Cara termudah dan teruji waktu untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin adalah pengeringan. Ada dua cara untuk mengeringkan daun: di udara atau di pengering listrik.

Setelah mengumpulkan, pisahkan daunnya dengan hati-hati, singkirkan yang busuk atau rusak. Bilas dengan air jika debu telah menempel pada coklat kemerah-merahan. Untuk mengeringkan coklat kemerah-merahan di udara, Anda perlu mengumpulkan sayuran dalam tandan kecil, ikat dengan benang tebal dan gantung di tempat teduh.

Penting! Sinar matahari seharusnya tidak jatuh pada warna coklat kemerahan, jika tidak daunnya akan berubah warna dan mulai hancur.

Saat membuat tandan, ingatlah bahwa daun di dalamnya harus mengering secara merata. Jika Anda merajut terlalu tebal, maka warna coklat kemerahan di tengah tidak akan mengering, tetapi akan melorot. Oleh karena itu, usahakan untuk menempel pada ketebalan tidak lebih dari 5-7 cm, serta pastikan ventilasi yang baik jika daun dikeringkan di dalam ruangan.

Jika pengeringan dalam bundel tidak nyaman, maka Anda dapat membusuk daun-daun hijau di atas kertas atau di atas saringan. Ingatlah bahwa semakin tipis lapisannya, semakin cepat mengering. Bahkan jika Anda memiliki sedikit ruang untuk pengeringan, Anda tidak dapat menyebarkan warna coklat kemerah-merahan pada lapisan setebal lebih dari 15 cm, karena daunnya dapat membusuk.

Sorrel dapat dikeringkan dalam pengering listrik. Metode ini lebih cepat, tetapi tidak cocok untuk semua orang. Sebelum dikeringkan, sorrel harus dicincang halus. Untuk memulainya, cobalah mengeringkan sebagian kecil sehingga Anda tahu pasti bahwa Anda menyukai kualitas dan rasa produk jadi. Setelah beberapa kali mencoba, Anda akan tahu persis berapa lama daun harus berada di pengering.

Sorrel kering siap pakai harus berwarna hijau tua. Saat ditekan, daunnya harus hancur menjadi potongan-potongan kecil. Pada saat yang sama, perhatikan apakah daunnya benar-benar kering atau hanya di tepinya. Setelah kering, sorrel disimpan dalam stoples buram dengan twist. Bank tidak boleh ditempatkan di tempat yang sangat tempat basah agar warna coklat kemerah-merahan tidak memburuk (bahkan tutup yang paling rapat pun memungkinkan uap air masuk ke dalam toples).

Penting! Perlu disebutkan adalah asam oksalat, yang dapat memperburuk penyakit yang berhubungan dengan ginjal. Orang dengan hiperasiditas perut juga layak makan hidangan dengan warna coklat kemerah-merahan dalam jumlah kecil.

coklat kemerah-merahan beku

Banyak ibu rumah tangga berpikir tentang bagaimana menjaga coklat kemerah-merahan tetap segar di lemari es. . Sorrel kering tidak memiliki banyak kesegaran atau rasa, jadi Anda dapat mencoba membekukan daunnya agar tetap lembut dan berair. Sebelum dibekukan, pilah-pilah warna coklat kemerah-merahan untuk menyingkirkan rumput atau daun busuk. Selanjutnya, sorrel dicuci dengan air dingin dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama satu menit. Warna coklat kemerah-merahan akan sedikit menggelap, menjadi warna zaitun.

Penting! Perubahan warna coklat kemerah-merahan setelah air panas tidak mempengaruhi rasa dan komposisi vitamin.

Setelah perawatan panas coklat kemerah-merahan dibiarkan selama beberapa jam hingga kering dan dingin. Jika coklat kemerah-merahan basah dimasukkan ke dalam freezer, kemudian pada akhirnya Anda hanya mendapatkan sebongkah es, yang akan memakan ruang ekstra. Setelah daunnya kering, mereka harus diletakkan dalam mangkuk atau kantong plastik yang dapat dengan mudah dibuka.

Saat Anda membutuhkan coklat kemerah-merahan di musim dingin, jangan mencairkannya sebelum waktunya. Daun yang masih beku dilemparkan ke dalam sup atau borscht, yang akan cepat meleleh dan memberi rasa pada hidangan.

Ada cara lain untuk membekukan, yang membutuhkan blender. Daun yang sudah dikupas dan dicuci dihancurkan dalam blender hingga halus, diletakkan dalam mangkuk dan dibekukan. Metode ini sedikit merepotkan, karena Anda harus menggunakan seluruh produk saat mencairkan. Karena itu, sorrel yang dihancurkan dapat dimasukkan ke dalam cetakan es. Dengan cara ini Anda dapat menggunakan coklat kemerah-merahan beku sebanyak yang Anda butuhkan.

Sorrel dibekukan untuk musim dingin tidak hanya untuk mempertahankan rasa atau komposisi vitamin. Hal ini dilakukan agar daun tidak membusuk (seperti saat dikeringkan) atau tidak terlalu asin (seperti saat diasinkan). Pembekuan mempertahankan yang utama kualitas rasa produk, sehingga Anda tidak perlu takut produk yang disimpan akan merusak masakan.

Tahukah kamu? karena konten tinggi tanin dalam coklat kemerah-merahan, akar dari banyak spesies adalah bahan baku yang berharga untuk penyamakan kulit. Mereka digunakan sebagai pewarna kuning dan merah.

Nenek buyut kami juga tahu cara menyimpan coklat kemerah-merahan: untuk ini, mereka mengasinkannya untuk musim dingin dalam stoples. Metode ini tidak akan pernah bertahan lama, karena tidak memerlukan banyak usaha atau semacam teknik.

Sebelum mengasinkan, perkirakan jumlah coklat kemerah-merahan dan siapkan stoples. Yang terbaik adalah mengasinkan produk dalam stoples setengah liter atau liter. Sebelum pengasinan, sorrel harus dibersihkan dan dicuci. Jika lembarannya besar, potong, tetapi jangan digiling. Setelah itu, masukkan sorrel ke dalam wadah dan taburi dengan garam dengan kecepatan 15 g garam per 0,5 kg sorrel. Campur daun yang dihancurkan dengan garam dan biarkan selama 2-3 jam.

Setelah coklat kemerah-merahan berdiri dan membiarkan jus mengalir, itu harus dipindahkan ke stoples yang disterilkan. Bank tidak perlu digulung, cukup kencangkan tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.

Kami menjawab pertanyaan tentang cara mengasinkan coklat kemerah-merahan dengan benar. Sekarang mari kita bicara tentang beberapa trik saat menggunakannya:

saat menambahkan coklat kemerah-merahan ke piring, gunakan garam 3 kali lebih sedikit;
garam coklat kemerah-merahan dengan dill atau bayam dalam proporsi yang sama untuk dinikmati " koktail vitamin» selama musim dingin;
untuk pengasinan, gunakan coklat kemerah-merahan muda agar produk lebih tahan lama dan mempertahankan rasanya.

Penting! Sorrel asin dapat disimpan selama sekitar 7-8 bulan di tempat yang dingin.

Menarik lainnya metode menyimpan sayuran adalah dalam jus mereka sendiri. Sebuah tambahan metode ini pengawetan coklat kemerah-merahan adalah yang dapat Anda lakukan tanpa menambahkan garam atau gula. Metode ini sangat berguna untuk hidangan yang disiapkan secara ketat sesuai resep, dan garam berlebih atau gula dapat merusak rasanya. Pada saat yang sama, tidak perlu menggulung stoples atau merebus untuk waktu yang lama, coklat kemerah-merahan, karena asamnya, disimpan dengan sempurna bahkan tanpa penambahan cuka.

Pertama, Anda perlu menyiapkan coklat kemerah-merahan: singkirkan daun kering, singkirkan rumput dan kotoran lainnya, bilas dari debu dan kotoran. Ambil panci terbesar, isi setengahnya dengan air dan nyalakan api. Siapkan stoples setengah liter (dalam kasus ekstrim - liter) dan isi dengan daun coklat kemerah-merahan. Anda dapat memotong daun atau meletakkannya utuh, tergantung pada preferensi dan ukuran daun Anda.

Setelah Anda mengisi stoples, mereka harus ditempatkan dalam panci berisi air. Segera setelah coklat kemerah-merahan mulai "duduk" di bawah pengaruh suhu, tambahkan lebih banyak. Ketika Anda melihat bahwa jus oksalat telah naik ke leher toples, prosesnya selesai. Stoples coklat kemerah-merahan perlu didinginkan sedikit dan ditutup dengan tutup silikon. Kemudian Anda bisa meletakkan stoples di lemari es atau di ruang bawah tanah.

Metode ini tidak memakan waktu sebanyak pengawetan konvensional. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu takut bahwa bank akan "menembak" atau coklat kemerah-merahan akan menjadi masam.

Pengalengan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin

“Jika suatu produk dapat dipertahankan, maka harus dipertahankan,” banyak ibu rumah tangga akan mengatakan demikian, dan mereka akan benar. Proses mengawetkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tidak jauh berbeda dengan menggulung sayuran atau buah-buahan, tetapi Anda perlu mempertimbangkan karakteristik Anda sendiri untuk mendapatkan rasa yang enak dan sayuran berair untuk borscht.

Pertama, mari kita siapkan sayuran kita untuk konservasi. Untuk melakukan ini, bersihkan coklat kemerah-merahan dari puing-puing dan tuangkan air dingin selama 20 menit. Ini dilakukan untuk benar-benar menghilangkan kotoran. Kami mensterilkan stoples dan meletakkannya di atas handuk. Juga, jangan lupa tentang sterilisasi tutupnya (selama 5 menit Anda hanya perlu menuangkan air matang). Setelah dicuci, sorrel dipotong dan dimasukkan ke dalam stoples. Tidak perlu membuang batangnya sepenuhnya - batangnya mengandung sedikit lebih banyak asam daripada daunnya, dan itu hanya akan membantu konservasi.

Setelah Anda mengisi stoples, Anda harus mengisinya dengan air mendidih ke atas dan melepaskan gelembung (untuk ini Anda bisa meletakkan sendok di atasnya dan menunggu sebentar). Segera setelah semua udara keluar, tambahkan air ke leher dan gulung dengan tutup besi.

Sorrel adalah tanaman yang tidak hanya bermanfaat, tetapi juga enak. Karena itu, sering digunakan dalam memasak. Isian untuk pai, borscht hijau, salad... Banyak ibu rumah tangga mengawetkan dan membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin.

Bagaimana cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin?

Resep untuk memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin

Pengasinan dianggap sebagai salah satu cara tercepat untuk memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Baginya, lebih baik memilih wadah kecil - toples dengan kapasitas sekitar 300 ml. Jumlah produk ini cukup untuk Anda, rata-rata, untuk satu persiapan. Untuk pengasinan, Anda membutuhkan coklat kemerah-merahan, bawang hijau, peterseli, garam. Jumlah sayuran bervariasi sesuai dengan preferensi selera Anda. Semua bahan dicincang halus, diletakkan dalam mangkuk, ditaburi garam. Untuk 300gr. daun coklat kemerah-merahan 2 sdm. garam. Hijau harus berdiri selama 30 menit. Selama waktu ini, jus akan menonjol. Setelah itu, sebarkan campuran dalam lapisan padat dalam stoples bersih yang disterilkan, tutup dengan penutup dan gulung.

Anda dapat mengasinkan coklat kemerah-merahan tanpa sterilisasi. Untuk metode ini, cincang hijau ditaburi garam (5-6 sdt garam per 0,5 l toples), dicampur. Setelah campuran dikemas dengan rapat ke dalam stoples kecil (0,5 liter) dan dituangkan dengan sedikit minyak sayur olahan. Bank ditutup dengan tutup plastik dan dikirim ke lemari es. Kosong seperti itu akan disimpan hampir sepanjang musim dingin. Saat menambahkan sorrel asin ke dalam sup, Anda tidak perlu lagi mengasinkan hidangan!

Bahkan lebih mudah untuk mengeringkan coklat kemerah-merahan. Metode ini memungkinkan Anda untuk menyiapkan tidak hanya daun muda, tetapi juga sayuran dengan kematangan sedang. Sorrel dipotong, diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas, dikeringkan selama 1-1,5 minggu. Selama ini, sayuran perlu dibalik agar mengering secara merata. Kemudian coklat kemerah-merahan digiling menjadi bubuk, dimasukkan ke dalam toples kaca, ditutup rapat dengan penutup dan dikirim ke lemari dapur. Bumbu yang dihasilkan biasanya ditambahkan ke sup hijau di musim dingin.
Sebagian besar vitamin tetap ada saat sayuran dibekukan. Jika Anda ingin menyiapkan tidak hanya lezat, tetapi juga coklat kemerah-merahan yang sehat, lebih baik menyiapkan sayuran pada bulan Mei dan Juni. Saat ini, daun coklat kemerah-merahan mengandung vitamin paling banyak. Seperti halnya pengeringan, pucuk tanaman dipotong halus, dimasukkan ke dalam tas atau wadah dan dikirim ke freezer. Yang terbaik adalah membekukan coklat kemerah-merahan dalam porsi, untuk satu persiapan.

Cara mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - resep sederhana untuk ibu rumah tangga

Di musim dingin, kita kekurangan vitamin dan mineral yang ditemukan dalam sayuran dan sayuran. Dan hari ini kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin sehingga Anda dapat memasak hidangan lezat dan sehat darinya kapan saja sepanjang tahun.

1 Bagaimana coklat kemerah-merahan bermanfaat bagi tubuh?

Baru-baru ini, banyak yang menganggap coklat kemerah-merahan sebagai gulma biasa - mereka tidak memakannya dan mengeluarkannya dari tempat tidur. Tetapi hari ini tanaman hijau ini sangat populer - tanaman dapat ditemukan di setiap situs. Selain rasa asam yang menyenangkan, ramuan ini kaya akan vitamin dan mineral. Jadi, coklat kemerah-merahan mengandung vitamin A, E, K, B, vitamin C, kalium, magnesium, besi.

Pada Abad Pertengahan, penyembuh percaya bahwa tanaman ini mengobati pilek, rematik, TBC, dan bahkan sakit kepala. Saat ini, ada obat yang lebih efektif, tetapi manfaat coklat kemerah-merahan belum dilupakan. Sebaliknya, telah terbukti secara ilmiah bahwa tanaman ini mengaktifkan organ dalam, menormalkan proses sekresi empedu. Tanaman ini bisa dimakan oleh mereka yang menderita penyakit perut dan penyakit saluran usus termasuk kolitis dan bisul. Selain itu, jus coklat kemerah-merahan mempercepat penyembuhan microcracks dan melawan anemia.

Juga, ramuan ini rendah kalori - hanya 19 kkal dalam daun segar, bahkan lebih sedikit dalam bentuk rebus - 15 kkal. Karena itu, coklat kemerah-merahan dapat dikonsumsi jika kelebihan berat badan atau sambil mempertahankan diet.

Benar, perlu diingat tentang asam oksalat, yang memberi rasa asam pada tanaman - jika dikonsumsi dalam jumlah besar, metabolisme dapat terganggu.

Sayangnya, tanaman itu segar hanya di musim panas, di musim dingin rumput tidak tersedia di toko, atau terlalu mahal. Oleh karena itu, sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memberi garam pada tanaman agar nutrisi mikro dan vitamin tetap maksimal.

2 Aturan pengawetan rumput - resep untuk ibu rumah tangga

Sorrel dapat disiapkan untuk musim dingin cara yang berbeda- bekukan, simpan. Tetapi kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, karena metode ini dianggap yang tercepat dan termudah. Dan sekarang mari kita mulai memasak.

Petunjuk untuk membuat coklat kemerah-merahan asin:

Pisahkan tanaman dari rumput dan gulma lain, bilas sampai bersih agar tidak ada debu dan kotoran, potong batangnya dengan gunting. Sayuran perlu dikeringkan sedikit, untuk itu sebarkan daun coklat kemerah-merahan di atas handuk dan biarkan selama satu jam. Kemudian dengan pisau tajam potongan-potongan kecil memotong tanaman.
Kami menempatkan massa hijau cincang dalam wadah besar, tambahkan garam dan aduk (untuk 1 kg coklat kemerah-merahan - rata-rata hingga 50 g garam). Kami membiarkan campuran yang dibumbui diasinkan selama satu jam - massa hijau harus berkurang beberapa kali volumenya dan biarkan jus mengalir.
Setelah itu, masukkan coklat kemerah-merahan yang sudah asin ke dalam toples kaca (kapasitas optimal adalah 0,5 l) dan masukkan ke dalam lemari es.

Manfaat coklat kemerah-merahan, asin untuk musim dingin, sangat berharga - itu akan mengandung segalanya elemen jejak yang berguna, yang sangat kurang dalam tubuh kita selama periode beri-beri. Omong-omong, jika Anda akan menggunakan sayuran asin untuk sup saja, tambahkan beberapa peterseli cincang atau dill ke dalam toples untuk menambah rasa.

Pilihan lain untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan garam adalah membuat pure sayuran. Untuk melakukan ini, daunnya sendiri tidak boleh dipotong dengan pisau, tetapi melewati penggiling daging atau pengolah makanan. Selanjutnya, proses panennya mirip dengan yang sebelumnya - campur kentang tumbuk dengan garam, biarkan campuran itu diseduh selama sekitar satu jam, masukkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es.

Ada metode ketiga untuk mengasinkan coklat kemerah-merahan - tidak dipotong. Untuk melakukan ini, cuci daun tanaman, keringkan dengan handuk katun, masukkan ke dalam wadah kayu, taburi dengan garam dan letakkan berlapis-lapis - 50 g garam per kilogram daun. Letakkan penindasan berupa batu di atasnya. Karena pengasinan dengan cara ini akan sedikit menyusut, Anda perlu memasukkan beberapa daun ke dalam wadah setiap hari untuk mengisinya sampai penuh. Sebelum digunakan, daun tanaman harus dicuci dari garam berlebih, dipotong dan dimasukkan ke dalam piring.

3 Kosong coklat kemerah-merahan lainnya - cara cepat dan mudah

Kami memberi tahu bagaimana coklat kemerah-merahan diasinkan untuk musim dingin. Tapi tidak satu-satunya jalan masak enak dan sayuran yang bermanfaat. Jadi, Anda dapat membekukan coklat kemerah-merahan - metode ini adalah yang paling populer kedua setelah pengasinan. Tidak ada yang rumit di sini - cuci daunnya, keringkan, potong, masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer. Beberapa ibu rumah tangga memilih coklat kemerah-merahan kalengan, kesulitan utama dalam mempersiapkannya adalah sterilisasi kaleng.

Proses memasaknya sendiri sederhana: untuk 1 kg tanaman kami mengambil 350 g garam, cuci lembaran dalam air mendidih selama beberapa menit. Setelah itu, kami memindahkan tanaman ke saringan dan menguleninya, mengubahnya menjadi pure, memasukkan massa yang dihasilkan kembali ke dalam panci dan memanaskannya hingga mendidih. Kemudian tuangkan panas ke dalam stoples bersih bubur hijau dan mensterilkan wadah dalam air mendidih selama 1,5 jam.

Kami memberi tahu Anda apa gunanya tanaman asam ini, cara mengasinkannya, dan cara lain untuk memanen rumput. Kami berharap mereka membantu Anda mempersiapkan diri. sup sehat dan hidangan lainnya.

Cara mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - instruksi memasak Video

Tidak tahu cara mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin? Kami berbagi resep untuk mengawetkan, membekukan, mengasinkan coklat kemerah-merahan. Video ini akan memberi tahu Anda bagaimana, dipersenjatai dengan garam, untuk mempertahankan sifat-sifat bermanfaat dari coklat kemerah-merahan untuk waktu yang lama

Cara mengasinkan coklat kemerah-merahan - memanen coklat kemerah-merahan di rumah.

Jika Anda ingin memasak coklat kemerah-merahan asin untuk musim dingin, maka masaklah buatan sendiri menurut resep ini Anda tidak akan memakan banyak waktu, dan coklat kemerah-merahan yang dipanen dengan cara ini sangat ideal untuk menyiapkan berbagai macam sup.

Untuk mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, gunakan stoples kecil (volume 150-200 gram), maka di musim dingin 1 toples akan cukup untuk panci sup atau hidangan lainnya.

Bagaimana cara mengasinkan coklat kemerah-merahan di rumah? Mempersiapkan blanko seperti itu untuk musim dingin sangat mudah. Per 1 kg daun segar Kamu membutuhkan 100 gram garam. Resepnya sangat sederhana, tidak memerlukan sterilisasi, puntiran, dll., Karena garam adalah pengawet yang sangat baik. Hal utama - jangan lupa untuk mencuci dan mengeringkan toples dengan baik.

Cuci daun sampai bersih, potong dan taburi dengan garam. Masukkan ke dalam stoples dan tutup tutup polietilen. Untuk memblokir, Anda dapat menggunakan tutup besi. coklat kemerah-merahan asin siap untuk musim dingin.

sup kubis hijau, sup musim semi atau telur dadar dengan coklat kemerah-merahan - pilihan hidangan ada di tangan Anda! Dengan metode pengalengan untuk musim dingin ini, coklat kemerah-merahan disimpan dengan sempurna di tempat yang sejuk.

Cara mengasinkan coklat kemerah-merahan - memanen coklat kemerah-merahan di rumah, resep langkah demi langkah dengan foto

Jika Anda ingin memasak coklat kemerah-merahan asin untuk musim dingin, maka menyiapkan persiapan buatan sendiri menurut resep ini tidak akan memakan banyak waktu, dan coklat kemerah-merahan yang disiapkan dengan cara ini sangat ideal untuk menyiapkan berbagai macam sup.

Memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah: resep TOP-5

Waktu terpanas untuk memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin adalah bulan musim semi terakhir dan bulan musim panas pertama. Dan beberapa nyonya rumah akan menolak ini, karena coklat kemerah-merahan mengandung zat bermanfaat dalam jumlah yang luar biasa. Tanpa itu, Anda tidak dapat membuat borscht hijau favorit semua orang dan banyak lagi seluruh baris enak dulu cucian piring. Karena itu, memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah sangat penting.

Memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah: resep klasik

Resep klasiknya sangat sederhana, dan bahkan nyonya rumah pemula akan menguasainya. Tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan. Seluruh keluarga akan dengan senang hati memakan borscht hijau Anda dan meminta lebih banyak. Dan demi ini, ada baiknya memastikan bahwa persiapan untuk musim dingin berjalan dengan benar dan tanpa masalah, karena tidak ada yang membatalkan kaleng bengkak dengan isian makanan yang tidak sesuai.

Tidak masalah jika coklat kemerah-merahan dibeli di pasar atau dipotong dari kebun, itu harus disortir dengan hati-hati dari sampah dan lembaran yang rusak. Cuci untuk air bersih.
Bahkan pada tahap penyortiran, Anda perlu melipat daun sorrel dari kaki ke kaki, ini akan sangat memudahkan proses pemotongan. Di rumah, Anda dapat membiarkan produk dipotong sesuai keinginan Anda, tetapi lebih baik membuat potongan berukuran sedang dan sedang.
Stoples yang sudah disiapkan sebelumnya: cuci dengan soda, goreng dalam oven setidaknya setengah jam.
Adalah baik untuk menabrak toples dengan warna coklat kemerahan, menaburkannya dengan garam. Biasanya mereka mengambil toples setengah liter sendok makanan penutup garam.

Gulung atau tutup dengan tutup nilon yang rapat, yang harus dipanaskan terlebih dahulu dalam air mendidih.

Resep klasik: pilihan lain untuk menyiapkan sup

Mengasinkan coklat kemerah-merahan menurut resep ini cukup sederhana. Dan jika, menurut resep sebelumnya, benda kerja dapat digunakan tidak hanya untuk sup, tetapi juga untuk pai, maka menurut resep ini, hanya untuk sup.

Dill dan peterseli ditambahkan ke gradien di atas. Cukup untuk sekelompok besar untuk 2-3 kilogram coklat kemerah-merahan.

Mengasinkan coklat kemerah-merahan menurut resep ini cukup sederhana.

Proses persiapannya sama seperti pada resep sebelumnya.
Tetapi pemotongan berbeda, karena Anda harus memotong sehalus mungkin, memasukkan semuanya ke dalam mangkuk besar.
Anda perlu segera mengasinkan dalam mangkuk, lalu pindahkan ke stoples dan gulung. Garam membutuhkan 25-30 gram per kilogram produk. Dia ditaburi coklat kemerah-merahan dengan sayuran dan dengan hati-hati digosok dengan tangannya sampai jusnya keluar.
Diamkan selama beberapa menit agar garam benar-benar larut dalam jus dan isi stoples.

Lebih baik tidak menggunakan tutup besi, hanya yang nilon.

Bagaimana cara mengasinkan coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin?

Resep ini tidak kalah menarik, menurutnya nenek moyang kita paling sering membuat olahan coklat kemerah-merahan.. Direkomendasikan juga bagi mereka yang tidak memiliki ruang bawah tanah atau ruang penyimpanan keren lainnya.

Baginya Anda perlu mengambil:

warna coklat kemerahan;
garam;
air mendidih.

Resep ini juga direkomendasikan bagi mereka yang tidak memiliki ruang bawah tanah atau ruang penyimpanan keren lainnya.

Cincang halus daun yang sudah disiapkan.
Dalam panci besar dengan dasar lebar, tuangkan air mendidih hanya dengan beberapa jari.
Masukkan coklat kemerah-merahan yang sudah disiapkan di dalamnya, garam secukupnya dan didihkan dengan api besar.
Bank harus sepenuhnya siap untuk mengisi. Mereka mengisinya dengan kental mendidih, menggulungnya. Dan hal yang sama harus dilakukan dengan sisanya.

Memanen coklat kemerah-merahan tanpa garam

Tandem asam oksalat dan garam adalah pengawet yang sangat baik, yang menjamin bahwa benda kerja daun bermanfaat akan tinggal sampai musim semi. Tetapi seringkali kehadiran garam dalam produk akan menyebabkan borscht atau pai asin, terutama jika nyonya rumah muda dan tidak berpengalaman terlibat. Selain itu, ada orang-orang yang sama sekali tidak menyukai kekosongan seperti itu, tetapi sangat menyukai coklat kemerah-merahan. Bagi mereka ada beberapa solusi hebat cara membuat kaldu coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tanpa menggunakan garam.

warna coklat kemerahan;
air es.

Ada beberapa solusi bagus untuk menyimpan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tanpa menggunakan garam.

Persiapan daunnya tidak akan berbeda dengan resep sebelumnya, hanya saja perlu lebih teliti agar tidak ada yang terlewat, yang dapat menyebabkan kerusakan pada benda kerja. Wadah juga harus dicuci dan disterilkan, bahkan untuk pasangan, bahkan di dalam oven.
Sorrel yang dihancurkan dikemas dengan rapat ke dalam stoples, tuangkan air es.

Segera gulung dan kirim ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Resep air soda bebas garam

Menurutnya, sorrel ternyata sangat enak. Hidangan yang disiapkan dengan itu memberi perasaan bahwa rempah segar dimasukkan ke dalamnya. Semua bahan yang bermanfaat diawetkan dalam produk, karena tidak ada perlakuan panas untuk menekannya.

Untuk persiapan seperti itu, hanya warna coklat kemerahan dan air yang dibutuhkan, tetapi tidak biasa, tetapi soda. Penting agar tidak berasa, jadi air mineral tidak akan cocok. Dianjurkan untuk mendinginkannya di lemari es sebelum digunakan.

Semua zat bermanfaat dalam produk dipertahankan, karena tidak ada perlakuan panas untuk menekannya

Proses teknologinya sama seperti pada resep sebelumnya, hanya soda yang dituangkan ke dalam kaleng.

Jika ada banyak toples, maka beberapa di antaranya diisi dan segera ditutup, dan toples dengan air juga harus ditutup agar tidak kehilangan konsentrasi gas yang diinginkan.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah?

Seperti teknologi lain untuk memanen makanan untuk musim dingin, memanen coklat kemerah-merahan memiliki kehalusan dan rahasianya sendiri yang akan membantu menghindari pembusukan. produk akhir. Oleh karena itu, mengetahui mereka sangat penting bagi setiap juru masak.

Ini berguna untuk mengetahui:

Banyak asam oksalat dapat menyebabkan bahaya serius bagi kesehatan, terutama untuk anak-anak. Oleh karena itu, hanya daun muda yang dipanen, konsentrasi asamnya rendah dan tidak berbahaya.
Perlakuan panas jarang digunakan dan tidak dalam jumlah yang tepat untuk menghilangkan larva, bertelur serangga dan kejutan tidak menyenangkan dan berbahaya lainnya. Oleh karena itu, proses persiapan harus telaten dan menyeluruh.
Penting juga untuk tujuan apa benda kerja akan digunakan. Biasanya sup dibuat dari kentang tumbuk, dan potongan potongan digunakan dalam salad dan pai. Pemotongan produk, sebelum panen, juga tergantung pada ini. Karena itu, jika Anda berencana untuk menggunakan sorrel hanya dalam sup, Anda dapat memotongnya dengan kasar, memfasilitasi proses persiapan untuk Anda sendiri, dan kemudian menghancurkannya dengan palu atau menggosoknya dengan tangan Anda. Tetapi dengan coklat kemerah-merahan untuk salad dan topping Anda harus bermain-main.
Sorrel tidak dipanen dalam stoples besar. Biasanya volumenya tidak melebihi setengah liter. Kosong seperti itu cukup untuk pot borscht besar. Jika Anda hanya menggunakan sebagian toples, maka produk yang tersisa tidak akan disimpan lama bahkan di lemari es. Oleh karena itu, penting untuk mengawetkan coklat kemerah-merahan dalam jumlah yang akan digunakan pada suatu waktu.

Jika sorrel blank Anda bengkak, maka alasannya mungkin sebagai berikut:

penyortiran dan pencucian produk utama tidak teliti, yang menyebabkan masuknya serasah ke dalam toples, yang menyebabkan fermentasi dan pembengkakan tutup toples;
wadah tidak disiapkan dengan baik sebelum diisi, sisa kotoran menyebabkan kontaminasi produk dan kerusakannya;
keseimbangan garam di benda kerja terganggu;
untuk resep dengan air es, cairannya tidak cukup dingin;
soda itu "kehabisan napas" atau berkualitas buruk.

Semua resep di atas akan membantu membuat panen coklat kemerah-merahan dapat diandalkan dan lezat. Semuanya sederhana, setiap nyonya rumah akan menguasainya. Koki berpengalaman paling tau itu proses yang kompleks dalam persiapan tersebut adalah persiapan. Dialah yang paling banyak menghabiskan waktu, terutama jika ada banyak coklat kemerah-merahan. Karena itu, nyonya rumah pemula tidak boleh memulai dengan batch besar, agar tidak membuat kesalahan karena kelelahan yang akan merusak pelestarian.

Memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah: cara acar, resep, dalam stoples, cara melakukannya dengan benar, tanpa garam, foto, video

Memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah: enak dan resep sehat. Cara mengasinkan atau membuat tanpa menggunakan garam. Varian klasik.

Hidangan yang menggunakan sayuran tidak harus disiapkan di musim panas, di musim dingin, Anda bisa menggunakan yang kosong. Jika Anda perlu menyiapkan sayuran untuk musim dingin, maka Anda pasti perlu menggunakan warna coklat kemerahan. Ini sangat berguna dan lezat. Selain itu, saat menyiapkan sup kubis hijau, itu harus menjadi bahan utama.

Resep untuk mengasinkan coklat kemerah-merahan sangat sederhana, Anda tidak perlu menggunakan bumbu atau bahan lain untuk itu. Yang Anda butuhkan hanyalah daun segar dan garam. Selain itu, akan membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkan, lebih banyak waktu akan dihabiskan untuk memotong. Campuran ini sangat baik sebagai isian pai atau saus sup. Sup kubis hijau atau segar salad sayuran sempurna untuk hari musim dingin yang dingin.

Bahan yang Diperlukan:

coklat kemerah-merahan - 1 kilogram;
Garam - 50 gram.

Cara mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin:

Tanaman harus disortir dengan baik, dicuci di beberapa perairan sehingga semua kotoran benar-benar hilang. Jika bahkan sejumlah kecil kotoran, maka akan cepat menjadi asam dan tidak mungkin lagi digunakan;
Ketika sayuran dicuci, mereka harus diletakkan di atas tisu dan dibiarkan kering sedikit, satu jam sudah cukup untuk ini;
Kemudian Anda dapat mulai memotong daunnya, Anda dapat memotongnya dengan cara yang berbeda. Anda dapat menggiling menjadi potongan-potongan yang sangat kecil, atau Anda dapat meninggalkan elemen yang cukup besar. Itu hanya tergantung pada keinginan nyonya rumah sendiri. Juga, saat memotong, Anda dapat mempertimbangkan metode persiapan lebih lanjut. Tetapi bagaimanapun juga, potongan besar dapat dipotong setelah pengasinan menjadi ukuran yang lebih sesuai;
Campuran segera dikirim ke wadah besar, sehingga lebih nyaman untuk mengaduk dan menambahkan jumlah yang diukur garam kasar, campur semuanya dengan baik, lebih baik campur dengan tangan Anda sehingga sayuran benar-benar tercampur dengan kristal garam dan proses pengasinan terjadi lebih kompeten;
Sekarang massa dibiarkan selama 1 jam untuk pengasinan, selama waktu itu harus sedikit mengendap dan biarkan jus mengalir, jika jus tidak cukup, maka Anda dapat meninggalkan campuran untuk beberapa waktu lagi;
Tetap hanya menguraikan massa menjadi stoples yang sudah disiapkan, tutup dan taruh di tempat yang dingin.

Cara mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep ini mengusulkan untuk menyiapkan pulp tanpa menggunakan sterilisasi. Metode panen tanpa sterilisasi sangat sederhana dan bahkan nyonya rumah pemula dapat menanganinya. Lagi pula, tidak setiap ibu rumah tangga dapat menghasilkan sterilisasi yang kompeten. Bank, tentu saja, dapat disterilkan sebelumnya untuk penyimpanan yang lebih andal, tetapi ini tidak perlu, mereka hanya perlu dicuci dan dikeringkan dengan baik. Tetapi perlu untuk menyimpan benda kerja di tempat yang dingin.

Bahan yang Diperlukan:

coklat kemerah-merahan - 0,5-1 kilogram;
Garam - 5-6 sendok makan;
Minyak sayur - 2-3 sendok makan.

Sorrel pengasinan untuk musim dingin tanpa sterilisasi:

Sortir daun dengan baik, bilas agar semua daun benar-benar bersih, potong batang yang kasar dan buang;
Sekarang Anda perlu memotong sayuran agar asin dengan baik, Anda perlu memotongnya dengan cukup halus, sehingga campuran akan benar-benar jenuh dengan kristal asin dan akan lebih asin;
Maka Anda perlu mencampur pulp cincang yang dihasilkan dengan jumlah yang diperlukan garam. Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit garam, itu tergantung pada salinitas yang dibutuhkan dari massa akhir. Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak garam, dan sebelum dimasak, massa dapat dicuci dan menghilangkan kelebihan garam;
Campuran yang dihasilkan harus dipadatkan dengan baik ke dalam stoples kecil yang terpisah. Lebih baik menggunakan toples seperti itu, yang isinya cukup untuk satu persiapan, sehingga campuran akan disimpan lebih baik dan lebih nyaman untuk digunakan;
Tuang bubur di atasnya minyak sayur, ini akan menyelamatkan massa dari pembentukan cetakan dan memberikan tambahan rasa yang lembut benda kerja secara keseluruhan. Minyak harus benar-benar menutupi campuran, jika wadahnya besar, Anda bisa menambahkan lebih banyak minyak sayur;
Lebih baik menyimpan blanko seperti itu dengan rapat toples tertutup dan di ruangan yang sejuk. Tempat terbaik akan ada ruang bawah tanah atau lemari es untuk penyimpanan.

Resep untuk mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin

Sorrel sangat cocok untuk pengasinan, dan Anda tidak perlu dipusingkan dengan bahan dan memasak untuk waktu yang lama. Dan dimungkinkan untuk menggunakan blanko seperti itu sepanjang musim dingin, yang merupakan keuntungan besar. Sayuran hijau melengkapi sup, salad, dan hidangan utama dengan sempurna. Dan sayuran yang dikumpulkan sendiri dan dipanen hanya perlu disiapkan.

Untuk pecinta eksperimen kuliner kami juga sudah menyiapkan yang lain, tidak kurang pilihan menarik kosong: acar, dan asin.

Bahan yang Diperlukan:

coklat kemerah-merahan - 500 gram;
garam - 15 gram.

Cara mengasinkan resep sorrel:

Sortir daun dengan baik, potong batangnya (dapat digunakan di tempat kosong lainnya), menggunakan handuk kertas daun harus dikeringkan kelembaban berlebih tidak boleh dalam campuran;
Setelah sayuran dikeringkan, Anda dapat mulai memotongnya, Anda hanya perlu memotongnya dengan pisau tajam agar massa tidak kusut dan sobek, yaitu dipotong;
Dalam wadah terpisah, campur sayuran cincang dan garam kasar dalam jumlah yang terukur, aduk rata sehingga kristal sepenuhnya didistribusikan ke seluruh campuran;
Massa garam harus ditutup dengan handuk atau kain kasa bersih dan dibiarkan di ruangan untuk proses penggaraman. Proses ini akan berlangsung sekitar 3-4 jam, massa harus melepaskan jus dan padat;
Selama periode ini, Anda dapat mempersiapkan toples kaca, bilas dengan soda dan sterilkan dengan uap;
Setelah berakhirnya waktu ini, massa harus dicampur dengan baik lagi dan ditempatkan dengan erat di stoples yang sudah disiapkan. Massa harus dipadatkan dengan kuat sehingga disimpan dalam jusnya sendiri;
Benda kerja tertutup tutup nilon dan dikirim untuk penyimpanan dingin.

Cara mengasinkan coklat kemerah-merahan dalam toples

Pada dasarnya, memasak berbagai hidangan coklat kemerah-merahan ditambahkan dalam bentuk irisan, oleh karena itu perlu untuk memanennya dalam bentuk yang akan ditambahkan ke piring. Untuk isian pai, Anda bisa memotong sayuran cukup besar. Tetapi lebih banyak rumput cincang cocok untuk sup, sehingga sup lebih nyaman untuk dimakan. Dari jumlah bahan ini, Anda bisa mendapatkan 3 liter sentuhan akhir.

Bahan yang Diperlukan:

coklat kemerah-merahan muda - 1,5 kilogram;
Garam - 0,5 sendok makan.

Cara mengasinkan coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin:

Pertama, Anda perlu menyiapkan daun yang dikumpulkan, dicuci, disortir dengan baik dan dikeringkan sedikit sehingga kelebihan air kaca;
Sekarang saatnya untuk mulai memotong sayuran. Cara termudah adalah mengumpulkan daun dalam satu tandan yang rapat terlebih dahulu dan kemudian mulai memotong. Dengan demikian, campurannya homogen dan daunnya dipotong-potong dengan ketebalan yang dibutuhkan;
Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan air garam. Baginya, dalam wadah dengan volume minimal 10 liter, Anda perlu menuangkan air ke 1/3 bagian. Tambahkan ke panci massa yang dibutuhkan garam, Anda harus menunggu air mendidih;
Saat air mendidih, Anda dapat mengirim bubur yang sudah dipotong ke dalamnya, campur dengan sendok besar dan biarkan mendidih lagi;
Setelah mendidih, Anda perlu merebus massa selama sekitar 3-4 menit lagi dan angkat dari api;
Sekarang campuran harus dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan ditutup dengan tutup yang disterilkan.

Penting untuk menyimpan campuran di tempat yang gelap dan sebaiknya di tempat yang sejuk. Persiapan ini sangat cocok untuk membuat sup hijau. Tetapi pulp dapat disaring dan digunakan secara terpisah dari larutan garam.

Cara mengasinkan coklat kemerah-merahan dalam toples

Keuntungan dari resep ini adalah jumlah bahan dapat diubah secara mandiri. Jika Anda perlu menyiapkan sayuran hijau sebagai isian pai, maka Anda bisa menambahkan sedikit garam. Tapi untuk salad dan sup, bisa ditambahkan lebih banyak. Juga, jumlah garam tergantung pada lokasi penyimpanan; ruangan yang sejuk tidak memerlukan konsentrasi garam yang besar.

Bahan yang Diperlukan:

coklat kemerah-merahan - 1-2 kilogram;
Garam - 100-200 gram.

Cara mengasinkan coklat kemerah-merahan dalam stoples:

Bilas sayuran dengan baik, buang ranting kasar, Anda tidak hanya dapat menggunakan daun muda, tetapi juga yang cukup matang, sebagai hasilnya, massanya enak dan empuk;
Pertama, Anda perlu menyiapkan stoples kaca. Mereka dicuci dengan soda atau cara lain dan disterilkan dengan uap. Anda dapat menggunakan metode sterilisasi apa pun, yang utama adalah metodenya benar. Juga sterilkan tutupnya dengan air panas;
Hijau dipotong menjadi potongan tipis;
Saat sayuran dipotong, Anda perlu meletakkan panci besar berisi air di atas api, itu harus mendidih;
Massa cincang dapat segera dipindahkan ke wadah dan dipadatkan dengan baik;
Ketika campuran dipadatkan dan toples penuh diperoleh, garam dapat ditambahkan. Itu hanya dituangkan di atas;
Setelah itu, Anda perlu mengisi toples dengan hati-hati air panas dan segera tutup kelopaknya;
Agar benda kerja dikukus tambahan, itu dibalik dan ditempatkan di selimut hangat, di mana ia harus benar-benar dingin;
Hanya setelah pendinginan total, benda kerja dapat dilepas untuk disimpan. Jika wadah disterilkan dengan benar, maka twist tidak dapat disimpan di ruangan yang dingin, tetapi di suhu kamar, yaitu, tempat yang paling nyaman.

Sorrel asin bekerja paling baik sebagai bumbu dan cukup mudah disiapkan. Hal utama adalah mempertimbangkan beberapa fitur dari jenis persiapan ini, dan kemudian sepanjang musim dingin dimungkinkan untuk mengkonsumsi sejumlah besar vitamin hijau. Selain itu, coklat kemerah-merahan tidak kehilangan nya properti yang berguna dengan jenis panen ini untuk musim dingin.