Cara mengawetkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin agar enak dan sehat. Sorrel kalengan: resep masakan

Sepanjang musim panas, ibu rumah tangga menggunakan coklat kemerah-merahan untuk menyiapkan hidangan pertama yang lezat dan bahkan pai. Namun musim hangat telah berakhir, dan muncul pertanyaan tentang mempersiapkan tanaman ini untuk musim dingin. Sorrel kalengan, resep yang harus dimiliki setiap ibu rumah tangga, akan sangat membantu di musim dingin dan memungkinkan Anda mendiversifikasi menu Anda. Lagi pula, Anda bisa memasak sup kubis yang enak dengannya, dan itu juga menyehatkan. Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan, yang akan kami bahas di artikel ini.

Sedikit mundur

Total di alam ada sekitar 150 spesies coklat kemerah-merahan. Ini ditemukan baik di alam liar maupun sebagai tanaman budidaya di pondok musim panas dan kebun. Perwakilan flora ini bisa Anda temui dimana saja, misalnya di Asia, Australia, Eropa, dan Afrika Utara.

Ada sekitar 70 spesies coklat kemerah-merahan di Rusia, dan semuanya layak untuk dikonsumsi. Dan mengingat ini adalah sumber vitamin dan zat yang bermanfaat bagi tubuh, maka pertanyaan tentang menyimpannya untuk musim dingin muncul dengan sendirinya. Bagaimana cara menutup coklat kemerah-merahan untuk mempertahankan khasiat yang bermanfaat secara maksimal? Mari kita lihat masalah ini.

Pemanenan

Selama masa pertumbuhan coklat kemerah-merahan yang pesat, momen panen tidak boleh dilewatkan. Daun dikumpulkan ketika sekitar 4-5 tunas muda terbentuk pada tanaman. Mereka dipotong dengan pisau tajam, berhati-hatilah agar tidak merusak tunas tanaman yang baru muncul. Pemanenan paling baik dilakukan pada pagi hari, saat embun sudah hilang.

Ketika coklat kemerah-merahan mulai membentuk tunas, daunnya menjadi tidak cocok untuk dimakan. Banyak asam oksalat terakumulasi di dalamnya, yang dapat menyebabkan keracunan. Lebih baik memotong anak panah agar tanaman mencurahkan seluruh energinya untuk pembentukan tunas baru. Dengan cara ini Anda bisa memanen beberapa kali panen coklat kemerah-merahan dalam satu musim.

Mempersiapkan coklat kemerah-merahan

Tahap utama dalam mempersiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin adalah pengumpulannya yang benar. Daun muda harus dipotong pada puncak kematangan penuhnya. Hal ini biasanya terjadi bila tanaman menghasilkan 4-5 pucuk. Sebaiknya jangan menggunakan daun coklat kemerah-merahan tua yang sudah menghasilkan anak panah berbiji. Jadi, kami memotong pucuk muda dan memilahnya dengan hati-hati, membuang daun dan rumput. Setelah itu, hasil panen kita cuci bersih, masukkan sebentar ke dalam air dingin, dan keringkan sedikit di atas handuk. Kemudian Anda bisa mulai mengawetkannya sesuai resep apa pun.

Pemilihan peralatan masak

Sorrel hijau paling baik disiapkan dalam stoples kaca kecil. Satu porsi coklat kemerah-merahan sudah cukup untuk menyiapkan panci borscht. Ini nyaman dan praktis. Anda bisa menutup piring dengan tutup nilon atau logam. Anda bisa menggunakan stoples bekas dengan tutup ulir.

Hal utama adalah memproses piring dengan benar sehingga benda kerja dapat bertahan selama waktu yang diperlukan. Pertama, cuci stoples dengan sedikit soda kue, bilas hingga bersih dan keringkan. Kemudian kami mensterilkannya dengan cara apa pun yang nyaman. Dalam wadah seperti itu, coklat kemerah-merahan kalengan, resep yang diusulkan di bawah ini, akan disimpan sepanjang musim dingin.

Coklat kemerah-merahan dengan garam

Kami memilih dan mencuci coklat kemerah-merahan. Lalu kami memotong daunnya, seperti untuk borscht, menjadi potongan-potongan. Taburkan garam di atasnya dan aduk perlahan. Cara ini mirip dengan pengawetan kubis. Sayurannya akan sedikit melunak dan mengeluarkan sarinya. Sekarang masukkan coklat kemerah-merahan ke dalam stoples (padatkan rapat) dan taburkan sedikit garam di atasnya. Kami menutup stoples dengan penutup dan menyimpan benda kerja di ruang bawah tanah. Sorrel kalengan, resepnya sederhana, akan disimpan sepanjang musim dingin.

Sesuaikan jumlah garam sesuai kebijaksanaan Anda. Namun jika dimasukkan sedikit, umur simpannya akan sangat singkat. Anda juga tidak membutuhkan banyak garam, jika tidak borscht akan menjadi terlalu asin. Hidangan yang dibuat dari persiapan seperti itu harus diasinkan di akhir. Jangan lupa bahwa coklat kemerah-merahan kalengan, resep yang mungkin Anda sukai, sudah mengandung bahan ini.

Resep yang sangat sederhana

Bagaimana cara menyederhanakan proses memasak? Mempersiapkan coklat kemerah-merahan tidak akan memakan banyak waktu jika Anda menggunakan resep ini. Kami memotong daun yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan (seperti borscht) dan memasukkannya ke dalam stoples. Sebelum mengalengkan coklat kemerah-merahan, Anda perlu menyiapkan hidangannya.

Kami mencuci dan mensterilkan stoples secara menyeluruh. Isi wadah berisi coklat kemerah-merahan dengan air mendidih dan segera tutup dengan penutup (sebaiknya yang terbuat dari logam). Pindahkan benda kerja ke tempat sejuk setelah dingin. Jika Anda tidak tahu cara menutup coklat kemerah-merahan agar rasa dan aromanya tetap segar, inilah cara terbaik.

Tidak kalah sederhananya

Hampir semua resep pengalengan sangat sederhana. Dengan sedikit usaha dan tidak banyak waktu, Anda dapat menikmati cita rasa hidangan pertama yang lezat di musim dingin. Tempatkan coklat kemerah-merahan yang sudah disiapkan, dicuci dan dicincang, ke dalam panci berisi air mendidih. Setelah dua menit, kita keluarkan dari sana dan masukkan ke dalam toples, yang harus disiapkan terlebih dahulu. Kami memadatkan coklat kemerah-merahan dengan erat sehingga udara yang tersisa sesedikit mungkin. Kemudian isi dengan air mendidih, daunnya sudah direbus, dan tutup. Sekarang stoples berisi sediaan harus disterilkan selama satu jam, lalu tutupnya harus digulung. Hal utama dalam resep ini adalah jangan terlalu lama memasak coklat kemerah-merahan.

Persiapan di bak kayu

Berikut cara mengawetkan coklat kemerah-merahan di rumah dalam jumlah banyak. Untuk melakukan ini, gunakan bak atau tong kayu. Wadah harus bersih dan kering, bebas dari bau asing. Sorrel sudah disortir, dicuci dan dikeringkan. Kemudian dimasukkan ke dalam bak berlapis-lapis, ditaburi garam. Untuk satu kilogram daun, Anda perlu mengonsumsi 30 gram garam.

Kemudian lingkaran kayu dan penindasan ditempatkan di atasnya. Anda bisa menambahkan warna coklat kemerah-merahan ke dalam bak mandi saat sudah mengendap. Simpan produk di tempat yang sejuk. Sebelum digunakan, sayuran dicuci dengan air. Mempersiapkan coklat kemerah-merahan dengan cara ini tidak membutuhkan peralatan gelas yang banyak dan tempat penyimpanan yang banyak.

Persiapannya berupa puree

Haluskan coklat kemerah-merahan juga merupakan bahan dasar yang sangat baik untuk menyiapkan hidangan pertama, pai, dan pai. Untuk setiap 900 gram coklat kemerah-merahan Anda membutuhkan 100 g garam. Pertama siapkan daunnya, cuci dan sortir. Lalu taruh panci berisi air di atas api, lalu kita tambahkan garam. Saat cairan mendidih, tambahkan coklat kemerah-merahan ke dalamnya. Masak selama 3-5 menit. Setelah itu, tiriskan airnya dan gosok coklat kemerah-merahan melalui saringan. Hasilnya adalah bubur, yang harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Kemudian kami mensterilkan benda kerja selama satu jam dan menutupnya. Piring harus dicuci dan dikukus sebelum mengalengkan coklat kemerah-merahan. Kami tidak menambahkan bahan apa pun lagi ke dalam stoples.

Sorrel, kalengan dengan bumbu

Tambahkan saja benda kerja ini ke dalam wajan dengan kaldu mendidih dan kubus kentang - Anda akan mendapatkan hidangan pertama yang luar biasa. Ini berisi semua komponen yang diperlukan: coklat kemerah-merahan dan berbagai sayuran. Namun perlu diingat: saat menambahkan coklat kemerah-merahan, kentang seharusnya sudah siap. Jika tidak, asam akan mencegahnya matang dan akan tetap keras. Jadi, ambil 750 g daun coklat kemerah-merahan, 300 mililiter air, 10 g adas, peterseli dan garam, serta 150 g daun bawang.

Kami mencuci semua sayuran, menyortirnya dan memotongnya hingga halus. Kemudian pindahkan ke dalam panci, tambahkan garam dan tuangkan air mendidih. Masak adonan selama kurang lebih 10 menit, lalu masukkan ke dalam stoples yang harus disiapkan terlebih dahulu. Tutupi benda kerja dengan penutup, tetapi jangan digulung. Biarkan coklat kemerah-merahan mensterilkan selama 20 menit. Baru setelah itu tutupnya bisa digulung. Setelah coklat kemerah-merahan dan herba mendingin, pindahkan ke tempat yang lebih dingin.

Kata penutup

Ada banyak pilihan persiapan. Cara mengawetkan coklat kemerah-merahan terserah Anda. Semua resep yang diusulkan bagus dan tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga. Hasilnya tidak akan lama lagi ketika Anda menyiapkan hidangan coklat kemerah-merahan di musim dingin dan mengejutkan orang yang Anda cintai dengannya. Cara lain untuk memanen tanaman ini adalah dengan membekukannya. Perhatikan itu juga. Daun coklat kemerah-merahan perlu disortir, dicuci, dan dikeringkan secara menyeluruh. Kemudian dipindahkan ke kantong atau wadah yang tertutup rapat. Benda kerja dimasukkan ke dalam freezer sampai digunakan. Tidak perlu mencairkan coklat kemerah-merahan sebelum dimasak. Anda cukup memotong jumlah yang dibutuhkan.

Persiapan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - resep terbaik yang belum pernah Anda dengar

Halo, nyonya rumahku sayang! Saya ingin memberi tahu Anda bahwa musim panen musim dingin telah dibuka! Dan kami membukanya dengan sayuran sehat pertama di bulan Mei, yang akan kami simpan untuk musim dingin.

Cara menutup coklat kemerah-merahan - pertanyaan ini mengkhawatirkan semua ibu rumah tangga di bulan Mei dan Juni. Karena inilah saatnya memikirkan cara mengawetkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan kehilangan vitamin yang minimal.

Hari ini kita akan melihat resep terbaik untuk mengalengkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Untuk keluarga saya, saya memilih sediaan dengan kehilangan vitamin yang minimal. Oleh karena itu, saya sangat merekomendasikan metode tanpa perlakuan panas. Apakah ini terjadi? Kalau soal coklat kemerah-merahan, itu terjadi! Lagi pula, ia mengandung begitu banyak asam oksalat sehingga menyiapkan coklat kemerah-merahan di rumah praktis tidak memerlukan usaha apa pun dari kami!

Manfaat dan bahaya coklat kemerah-merahan

Khasiat coklat kemerah-merahan yang bermanfaat dapat dicantumkan untuk waktu yang lama - ini termasuk asam askorbat, vitamin, dan karoten. Ini secara aktif digunakan dalam memasak - borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur dimasak dan disukai semua orang. Mereka menambahkannya ke salad dan bahkan makanan yang dipanggang, itulah sebabnya di musim panas kita semua sangat prihatin dengan pertanyaan tentang bagaimana mengawetkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Kandungan kalorinya pun minim, hanya sekitar 20 kalori per 100 gram.

Ada juga kontraindikasi - jika Anda menderita maag atau penyakit ginjal, ini jelas bukan produk Anda.

Cara menutup coklat kemerah-merahan untuk musim dingin

1. Dengan garam
2. Tanpa garam
3. Dalam stoples berisi air dingin
4. Dengan sayuran hijau
5. Tanpa sterilisasi

Coklat kemerah-merahan kalengan untuk musim dingin

Cara menyegel coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin

(resep nenek saya)

• Kami menyiapkan sayuran dan stoples seperti pada resep sebelumnya. Tambahkan saja daun bawang, peterseli, dan adas ke dalam coklat kemerah-merahan. Proporsi 2:1:1 (setengah coklat kemerah-merahan, seperempat bawang bombay dan seperempat campuran peterseli dan adas).
• Rebus air dalam kuali besar. Tambahkan sedikit tanaman hijau agar jus lebih mudah menonjol. Kami memasukkannya ke dalam kuali dan menunggu sampai mendidih sedikit dan volumenya berkurang. Sekarang masukkan dengan rapat ke dalam stoples. Satu toples berisi banyak sayuran rebus, sekitar satu kilogram. Ternyata sayuran hijau di jusnya praktis, tanpa menambahkan air. Porsi ini cukup untuk 3-4 borscht dan dapat disimpan dengan baik di dalam ruangan atau di apartemen.
• Cara lain menggulung coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Isi stoples dengan bumbu cincang, tambahkan satu sendok teh garam, dan tuangkan air mendidih. Sebaiknya masukkan sendok ke dalam toples agar gelas tidak pecah karena air mendidih. Kami menggulung stoples dan menyimpannya di dalam ruangan. Tetapi metode memasak sebelumnya lebih baik, lebih banyak sayuran yang dimasukkan ke dalam stoples.

Apakah mungkin untuk membekukan coklat kemerah-merahan di dalam freezer?

Bagaimana cara membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin? Sangat sederhana!

• Bersihkan kotoran dan tanah dari sayuran dengan hati-hati, keringkan dan potong halus.
• Ambil sekitar satu porsi borscht, masukkan ke dalam kantong, keluarkan udaranya dan bentuk kue pipih. Masukkan ke dalam freezer.
• Saat sayuran dibekukan, masukkan ke dalam kantong lain untuk menutupnya dan simpan untuk disimpan di rak paling bawah freezer. Mereka memakan sedikit ruang jika ditempatkan dalam bentuk kue datar. Dan nyaman digunakan - satu paket, satu porsi borscht hijau.

Cara memasak borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan

• Di musim dingin, buka toples herba dan tambahkan ke borscht. Hal utama di sini adalah jangan lupa apakah Anda melapisinya dengan garam atau tidak, agar borscht tidak terlalu asin.
• Cukup keluarkan coklat kemerah-merahan beku dari kantongnya dan, tanpa mencairkannya, masukkan ke dalam borscht panas. Ingatlah bahwa coklat kemerah-merahan beku kurang asam, jadi Anda bisa menambahkan sedikit asam ke borscht yang sudah jadi.

Seperti yang Anda lihat, pengalengan coklat kemerah-merahan adalah proses yang sangat sederhana, dan tidak mungkin untuk tidak mempersiapkannya untuk musim dingin. Saya telah menunjukkan kepada Anda resep terbaik yang sudah terbukti, jadi mulailah bekerja dan buka musim persiapan yang lezat.

Lihat resep saya untuk persiapan musim dingin, semuanya telah diuji selama lebih dari satu tahun (saya sarankan).

Lihat resep baru agar Anda tidak ketinggalan, berlangganan dan terima melalui email.

Diskusi: 10 komentar

Yang paling saya sukai adalah cara menyegel coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dalam stoples dengan peterseli dan bawang bombay. Saya pasti akan membuat persiapan untuk borscht hijau ini sekarang.

Menjawab

Saya baru saja mencari cara yang baik untuk menyegel coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin dan melihat artikel Anda. Ada banyak pilihan, jadi menyiapkan coklat kemerah-merahan sekarang menjadi prioritas saya. Di musim dingin, Anda pasti ingin memasak borscht hijau yang lezat dengan coklat kemerah-merahan.

Menjawab

Saya lebih suka membekukannya dalam porsi roti pipih :)

Menjawab

Selama bertahun-tahun saya hanya menggunakan coklat kemerah-merahan beku di musim dingin. Sangat nyaman bagi mereka yang memiliki freezer.

Menjawab

Saya belum pernah mencoba menyimpan coklat kemerah-merahan =) Segar lebih baik =)

Menjawab

Memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah adalah proses yang mengasyikkan dan menarik. Setidaknya untuk saya. Saya suka membuat perbekalan, terutama jika itu berguna. Dan banyak sekali manfaat coklat kemerah-merahan sehingga Anda pasti perlu menyiapkannya untuk musim dingin. Ada banyak cara - saya telah mengumpulkan semuanya dalam satu artikel sehingga Anda dapat memilih yang tepat. Bagaimanapun, setiap kasus adalah unik, setiap ibu rumah tangga melakukan segalanya dengan caranya sendiri. Itu sebabnya tidak ada standar tunggal untuk persiapan musim dingin: bebaskan imajinasi Anda, tetapi dalam batas tertentu. Tetap berpegang pada resep yang sudah terbukti.

Anda dapat menggunakan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin:

• bekukan dalam tas untuk musim dingin;
• bekukan dalam cetakan untuk musim dingin (setelah perlakuan panas);
• bekukan coklat kemerah-merahan sebagai bubur;
• kering;
• gulung dalam stoples dengan garam;
• gulung dalam stoples tanpa garam;
• gulung sebagai bermacam-macam (dengan tambahan sayuran lainnya).

Perlu diketahui: coklat kemerah-merahan dipanen pada akhir Mei-awal Juni, saat daun tanaman masih muda. Tanaman yang terlalu banyak tidak cocok untuk dibekukan, dikeringkan, atau dikalengkan.

Cara membekukan coklat kemerah-merahan di dalam tas untuk musim dingin

Untuk ini, Anda memerlukan tas ziplock. Ambil yang khusus - untuk makanan beku.

Cuci coklat kemerah-merahan segar, kibaskan air dari daunnya dan biarkan hingga kering di atas tisu. Setelah kering, potong sesuai bentuk yang diinginkan, masukkan ke dalam kantong, isikan rapat, keluarkan udara dan tutup. Pastikan untuk memberi label - coklat kemerah-merahan beku mirip dengan sayuran lainnya, jadi kantong yang tidak berlabel akan menjadi dugaan di musim dingin. Tempatkan kantong coklat kemerah-merahan di dalam freezer.

Cara membekukan coklat kemerah-merahan dalam cetakan untuk musim dingin

Untuk persiapan jenis ini, sortir coklat kemerah-merahan, bilas, potong-potong, lalu tuangkan air ke dalam panci, tunggu sampai mendidih dan masukkan coklat kemerah-merahan yang sudah disiapkan ke dalamnya selama 1-2 menit. Kemudian Anda perlu segera mengeluarkan sayuran cincang dengan sendok berlubang dan memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan air. Setelah satu jam, masukkan coklat kemerah-merahan ke dalam cetakan silikon dan bekukan.

Cara membekukan coklat kemerah-merahan sebagai pure

Harap gunakan metode ini hanya jika Anda yakin akan menemukan kegunaan puree tersebut. Secara pribadi, saya menambahkannya ke borscht hijau - saya suka rasa dan warna yang dihasilkan.

Sortir, cuci daun coklat kemerah-merahan, potong-potong dan gunakan blender hingga menjadi pure yang homogen. Ambil cetakan silikon yang sama seperti pada resep sebelumnya, tuangkan pure coklat kemerah-merahan ke dalamnya dan bekukan. Untuk menyimpannya, keluarkan cetakan dan masukkan bagian yang sudah dikompres ke dalam tas.

Cara mengeringkan coklat kemerah-merahan

Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan menggunakan pengering, tetapi tidak semua orang memilikinya. Namun, Anda bisa mengeringkan coklat kemerah-merahan di udara terbuka. Sortir, buang daun busuk, bilas, keringkan di atas tisu, dan cincang halus. Sebarkan selapis kertas putih tebal di atas loyang atau papan besar, susun daun coklat kemerah-merahan yang sudah dipotong-potong dan keringkan di tempat yang berventilasi baik.

Cara menyiapkan coklat kemerah-merahan dalam stoples dengan garam

Ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat dengan mudah mengasinkan coklat kemerah-merahan yang dicincang halus ke dalam stoples dan ditutup dengan tutup nilon. Untuk toples setengah liter berisi bumbu, Anda perlu mengambil setengah sendok teh garam.

Jika Anda tidak mempercayai olahan tersebut (dengan tutup nilon), gunakan resep yang lebih andal. Untuk melakukan ini, ambil stoples yang bisa ditutup dengan tutup kaleng biasa. Nah, tutupnya sendiri :)

Ambil coklat kemerah-merahan dalam jumlah besar, sortir, bilas, potong-potong. Tempatkan dalam stoples, padatkan sesuai keinginan. Panaskan air hingga mendidih, tuang ke dalam toples sampai leher. Tambahkan satu sendok teh garam ke setiap toples.

Sorrel, dibuat dengan garam, digunakan dalam borscht dan sup di musim dingin. Selain itu, hidangan yang disiapkan dengan bantuannya tidak memerlukan tambahan garam.

Cara menggulung coklat kemerah-merahan dalam stoples tanpa garam

Resep yang sangat sederhana, jika Anda tidak memperhitungkan waktu dan tenaga yang dihabiskan untuk mensterilkan stoples dan tutupnya. Mereka disterilkan dalam keadaan kosong, tanpa persiapan.

Sortir daun coklat kemerah-merahan dan cuci bersih dengan air mengalir pada suhu kamar. Potong daun tanaman menjadi potongan-potongan. Rebus air minum dalam ketel. Kukus stoples bersih beserta tutupnya dengan meletakkannya di rak kawat di atas panci berisi air panas. Tempatkan coklat kemerah-merahan cincang dalam stoples steril, isi dengan air matang dingin dan gulung.

Cara menyiapkan coklat kemerah-merahan bersama dengan sayuran lainnya

Anda akan perlu:

• 1 kg coklat kemerah-merahan;
• 250 gram daun bawang;
• 200 gram peterseli atau daun ketumbar;
• 200 gram adas;
• air.

Dalam panci berlapis keramik, campurkan herba cincang halus (seperti biasa, Anda perlu menyortir dan membilasnya sebelum melakukan ini) dengan sedikit air. Panaskan hingga mendidih, masak selama 5 menit sambil terus diaduk. Tuang air ke dalam segelas stoples bersih ke dalam wadah setengah liter, masukkan ke dalam microwave dengan kekuatan penuh (waktu - 2 menit). Cukup tuangkan air mendidih ke tutupnya. Tempatkan ramuan cincang yang mendidih ke dalam stoples steril dan gulung.

Semua metode menyiapkan coklat kemerah-merahan bagus. Yang mana yang kamu suka?

Di musim dingin, kami sangat mendambakan sayuran segar. Ini tidak hanya berguna, tetapi juga mengingatkan kita pada hari-hari musim panas yang hangat. Salah satu yang pertama menyenangkan kita di musim semi adalah coklat kemerah-merahan. Tapi Anda bisa membuat salad dengannya atau memasak yang enak bahkan di musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengetahui cara menyiapkan coklat kemerah-merahan dengan benar agar sayuran hijau yang lezat dan sehat ini tetap mempertahankan penampilan cantiknya, dan yang terpenting, rasa dan vitaminnya.

Sebenarnya, ada cukup banyak cara untuk menyimpan coklat kemerah-merahan. Setiap ibu rumah tangga dapat memilih sendiri yang paling cocok - pengeringan, pembekuan, pengalengan. Dan kami akan melihat setiap metode panen secara detail.

Namun, sebelum Anda bisa membawanya ke suatu tempat. Oleh karena itu, kami mengambil wadah yang sesuai dan pergi ke rumah pedesaan, petak taman, padang rumput atau ke pasar terdekat. Kami membawa pulang sayuran lezat dan mengolahnya terlebih dahulu. Pertama-tama, coklat kemerah-merahan harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir, dan semua gulma serta daun rusak yang secara tidak sengaja bersentuhan dengannya, jika ada, harus dihilangkan. Hal ini berlaku untuk semua metode pemanenan tanpa kecuali. Tapi kemudian variasinya dimulai.

Bagaimana cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin jika Anda tidak punya waktu, tetapi memiliki freezer yang luas? Caranya sangat sederhana: ambil coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci dan disiapkan, potong-potong dan masukkan ke dalam wadah. Kotak plastik khusus dengan tutup yang rapat (Anda dapat membelinya di toko mana pun saat ini) atau, paling buruk, kantong plastik biasa bisa digunakan. Anda akan mendapatkan banyak porsi coklat kemerah-merahan, dari masing-masing porsi Anda bisa memasak, misalnya borscht hijau yang lezat. Sayurannya bahkan tidak perlu dicairkan sebelum dimasak.

Kami menemukan cara membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, tetapi metode ini, karena satu dan lain hal, mungkin tidak cocok untuk semua ibu rumah tangga. Misalnya, Anda tidak memiliki banyak ruang di freezer. Kemudian Anda bisa mengeringkan coklat kemerah-merahan dan menyimpannya di balkon. Untuk melakukan ini, sebarkan sayuran cincang halus di atas kertas dan keringkan secara alami. Diinginkan agar sinar matahari tidak mengenainya. Untuk memastikan coklat kemerah-merahan mengering secara merata, aduk sesekali.

Sekarang mari kita bicara tentang cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin menggunakan metode pengalengan. Mungkin ada dua opsi di sini. Tempatkan coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci bersih dan dicincang kasar ke dalam panci berisi air mendidih, biarkan dengan api besar selama beberapa detik sampai sayuran berubah warna, lalu kecilkan gasnya seminimal mungkin, keluarkan busa dengan sendok berlubang, lalu gunakan yang sama untuk ambil coklat kemerah-merahan dan padatkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tambahkan sedikit cairan dari wajan dan gulung.

Jika Anda tidak ingin repot dengan stoples dan merebus air, kami bisa menawarkan metode lain: pengasinan dingin. Sebelum menyimpan coklat kemerah-merahan dengan garam untuk musim dingin, Anda perlu mencucinya lagi, menyortirnya, memotongnya sesuka Anda, dan memasukkannya ke dalam toples berlapis-lapis, ditaburi garam. Sorrel ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Karena sayuran hijau cukup asin, garam harus ditambahkan ke masakan saat memasak dengan hati-hati.

Selamat bereksperimen kuliner dan musim dingin yang lezat!

Musim panas memberi kita begitu banyak sayuran dan buah-buahan yang lezat! Ingatkah Anda bagaimana di musim dingin yang panjang dan suram Anda mendambakan ceri, borscht musim panas, dan sup yang kaya rasa? Anda tidak perlu menderita dan mengeluarkan air liur, tetapi buatlah bekal untuk musim dingin tepat waktu, maka penantian hari-hari yang hangat tidak akan terlalu menyedihkan. Apakah menurut Anda memasak di rumah adalah pekerjaan yang sangat buruk, berjam-jam berdiri di dapur, yang terlihat seperti neraka karena uap dan apinya? Apa yang hanya bisa ditangani oleh ibu rumah tangga berpengalaman dengan lika-liku? Ini tidak benar, sebenarnya ada resep yang sangat sederhana yang bisa dilakukan oleh siapa saja. Misalnya, menyimpan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tidak memerlukan banyak usaha, dan manfaat dari persediaan tersebut sangat besar.

Sorrel adalah produk yang sangat berguna, mengandung banyak vitamin, asam, unsur makro dan mikro. Di musim dingin, borscht coklat kemerah-merahan atau sup hijau akan menjadi pendukung yang sangat baik untuk sistem kekebalan tubuh dan juga akan mendiversifikasi menu dengan baik.

Sorrel mengandung sejumlah besar vitamin A, E, K, kelompok B, asam askorbat dan oksalat, kalium, kalsium, zat besi, magnesium dan tanin.

Vitamin C dalam 100 gram coklat kemerah-merahan adalah 43 mg, beta-karoten - 2,5 mg, vitamin E - 2 mg, kalium - 500 mg, fosfor - 90 mg, magnesium - 85 mg, kalsium - 47 mg. Kandungan kalori coklat kemerah-merahan tidak tinggi, hanya 22 kalori per 100 gram.

Sorrel untuk musim dingin dapat disiapkan dengan berbagai cara, pilih sendiri yang paling mudah dan sederhana.

Pembekuan coklat kemerah-merahan

Cara termudah menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin adalah dengan membekukannya. Jika Anda memiliki freezer besar atau freezer terpisah, yang perlu Anda lakukan hanyalah mencuci, memotong, memadatkan coklat kemerah-merahan di dalam tas dan menaruhnya di tempat dingin. Adalah bijaksana untuk membekukan coklat kemerah-merahan bukan sebagai briket utuh, tetapi sebagai porsi. Katakanlah Anda biasanya memasak sup atau borscht dari dua tandan coklat kemerah-merahan berukuran sedang - jadi buatlah porsi beku dalam volume yang sama. Anda dapat segera menambahkan bumbu cincang ke dalam coklat kemerah-merahan - bawang bombay, adas, peterseli.

Namun terkadang ruang freezer terlalu berharga untuk diberikan kepada produk yang dapat disiapkan dengan cara lain. Lagi pula, dengan membekukan Anda bisa menyimpan buah beri dan buah-buahan untuk musim dingin.

Menggulung ke dalam stoples - metode pertama

Metode pembuatan coklat kemerah-merahan ini menggunakan penggulungan standar produk ke dalam stoples steril. Saat menyiapkan coklat kemerah-merahan, Anda perlu mencuci wadah dengan seksama dan mensterilkannya secara menyeluruh, karena bahan pengawet (garam, cuka, asam sitrat) tidak digunakan dalam resep ini.

Sorrel harus dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan pasir yang sering ditemukan di dalamnya, dan dipotong-potong. Setelah itu, didihkan 1 liter air dan masukkan coklat kemerah-merahan ke dalamnya, karena akan cepat menjadi gelap dan lemas. Tidak perlu merebus coklat kemerah-merahan, secara harfiah setelah 1 menit berada di dalam air mendidih, Anda harus mulai meletakkan stoples liter di lantai (yang liter dan lebih besar tidak menguntungkan, Anda tidak akan menghabiskan begitu banyak coklat kemerah-merahan sekaligus dan sisanya akan hilang). Letakkan coklat kemerah-merahan rapat-rapat, lalu tambahkan sedikit air mendidih di bagian akhir agar air benar-benar menutupi isi dan sejajar dengan leher toples. Sterilkan tutupnya dan tutup dengan kunci. Biarkan stoples mendingin pada suhu kamar dan simpan di dapur atau ruang bawah tanah.

Menggulung ke dalam stoples - metode ke-2

Garam pada resep ini cukup banyak. Oleh karena itu, bila menggunakan coklat kemerah-merahan yang diolah dengan cara ini, tidak perlu menambahkan garam ke dalam kaldu.

Kami memilah daun coklat kemerah-merahan, mencuci dan mengeringkannya. Potong cukup besar dan campur dengan garam dengan perbandingan 100 gram garam per 1 kilogram coklat kemerah-merahan. Lebih baik mengambil stoples kecil untuk persiapan ini - 0,25-0,35 liter. Kami menempatkan coklat kemerah-merahan dengan rapat di dalamnya sehingga sarinya keluar dan ditutup dengan polietilen steril atau tutup besi dengan sekrup. Kami menyimpan persediaan di lemari es, di balkon yang dingin, atau di ruang bawah tanah.

Gulung dengan garam dan lemak

Untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan menurut resep ini Anda membutuhkan penggiling daging, botol kaca, garam dan lemak.

Kami memilah coklat kemerah-merahan, mencucinya, mengeringkannya dan melewatkannya melalui penggiling daging. Tambahkan 30 gram garam dan aduk. Kami memasukkan massa ke dalam botol steril melalui corong dan menuangkan lemak leleh di atasnya. Kami menutup botol dengan gabus dan menyimpannya di tempat sejuk dan gelap dalam posisi horizontal.