rumah Hidangan penutup

Cara membuat coklat kemerah-merahan kalengan untuk musim dingin. Sorrel kalengan. Resep. Kosong - coklat kemerah-merahan untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan caranya sendiri, yang tidak selalu membuat daunnya segar dan enak. Karena itu, kami akan berbicara tentang cara memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, yang tidak mengharuskan Anda menghabiskan banyak waktu atau uang.

Cara termudah dan teruji waktu untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin adalah pengeringan. Ada dua cara untuk mengeringkan daun: di udara atau di pengering listrik.

Setelah mengumpulkan, pisahkan daunnya dengan hati-hati, singkirkan yang busuk atau rusak. Bilas dengan air jika debu telah menempel pada coklat kemerah-merahan. Untuk mengeringkan coklat kemerah-merahan di udara, Anda perlu mengumpulkan sayuran dalam tandan kecil, ikat dengan benang tebal dan gantung di tempat teduh.

Penting! Sinar matahari seharusnya tidak jatuh pada warna coklat kemerahan, jika tidak daunnya akan berubah warna dan mulai hancur.

Saat membuat tandan, ingatlah bahwa daun di dalamnya harus mengering secara merata. Jika Anda merajut terlalu tebal, maka warna coklat kemerahan di tengah tidak akan mengering, tetapi akan melorot. Oleh karena itu, usahakan untuk menempel pada ketebalan tidak lebih dari 5-7 cm, serta pastikan ventilasi yang baik jika daun dikeringkan di dalam ruangan.

Jika pengeringan dalam tandan tidak nyaman, maka Anda dapat menyebarkan daun hijau di atas kertas atau di atas saringan. Ingatlah bahwa semakin tipis lapisannya, semakin cepat mengering. Bahkan jika Anda memiliki sedikit ruang untuk pengeringan, Anda tidak dapat menyebarkan warna coklat kemerah-merahan pada lapisan setebal lebih dari 15 cm, karena daunnya dapat membusuk.

Sorrel dapat dikeringkan dalam pengering listrik. Metode ini lebih cepat, tetapi tidak cocok untuk semua orang. Sebelum dikeringkan, sorrel harus dicincang halus. Untuk memulainya, cobalah mengeringkan sebagian kecil sehingga Anda tahu pasti bahwa Anda menyukai kualitas dan rasa produk jadi. Setelah beberapa kali mencoba, Anda akan tahu persis berapa lama daun harus berada di pengering.

Sorrel kering siap pakai harus berwarna hijau tua. Saat ditekan, daunnya harus hancur menjadi potongan-potongan kecil. Pada saat yang sama, perhatikan apakah daunnya benar-benar kering atau hanya di tepinya. Setelah kering, sorrel disimpan dalam stoples buram dengan twist. Tepian tidak boleh ditempatkan di tempat yang sangat lembab sehingga warna coklat kemerahan tidak memburuk (bahkan tutup yang paling rapat memungkinkan uap air masuk ke dalam toples).

Penting! Perlu disebutkan adalah asam oksalat, yang dapat memperburuk penyakit yang berhubungan dengan ginjal. Orang dengan keasaman lambung tinggi juga harus makan hidangan dengan warna coklat kemerah-merahan dalam jumlah kecil.

coklat kemerah-merahan beku

Banyak ibu rumah tangga berpikir tentang bagaimana menjaga coklat kemerah-merahan tetap segar di lemari es. . Sorrel kering tidak memiliki banyak kesegaran atau rasa, jadi Anda dapat mencoba membekukan daunnya agar tetap lembut dan berair. Sebelum dibekukan, pilah-pilah warna coklat kemerah-merahan untuk menyingkirkan rumput atau daun busuk. Selanjutnya, sorrel dicuci dengan air dingin dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama satu menit. Warna coklat kemerah-merahan akan sedikit menggelap, menjadi warna zaitun.

Penting! Mengubah warna coklat kemerah-merahan setelah air panas tidak mempengaruhi rasa dan komposisi vitamin.

Setelah perlakuan panas, sorrel dibiarkan selama beberapa jam hingga kering dan dingin. Jika Anda memasukkan coklat kemerah-merahan basah ke dalam freezer, maka Anda hanya akan mendapatkan segumpal es yang akan memakan ruang ekstra. Setelah daun mengering, mereka harus diletakkan dalam mangkuk atau kantong plastik yang mudah dibuka.

Saat Anda membutuhkan coklat kemerah-merahan di musim dingin, jangan mencairkannya sebelum waktunya. Daun yang masih beku dilemparkan ke dalam sup atau borscht, yang akan cepat meleleh dan memberi rasa pada hidangan.

Ada cara lain untuk membekukan, yang membutuhkan blender. Daun yang sudah dikupas dan dicuci dihancurkan dalam blender hingga halus, diletakkan dalam mangkuk dan dibekukan. Metode ini sedikit merepotkan, karena Anda harus menggunakan seluruh produk saat mencairkan. Karena itu, sorrel yang dihancurkan dapat dimasukkan ke dalam cetakan es. Dengan cara ini Anda dapat menggunakan coklat kemerah-merahan beku sebanyak yang Anda butuhkan.

Sorrel dibekukan untuk musim dingin tidak hanya untuk mempertahankan rasa atau komposisi vitamin. Hal ini dilakukan agar daun tidak membusuk (seperti saat dikeringkan) atau tidak terlalu asin (seperti saat diasinkan). Pembekuan mempertahankan rasa utama produk, sehingga Anda tidak perlu takut bahwa produk yang diawetkan akan merusak hidangan.

Tahukah kamu? Karena kandungan tanin yang tinggi dalam coklat kemerah-merahan, akar banyak spesies merupakan bahan baku yang berharga untuk penyamakan kulit. Mereka digunakan sebagai pewarna kuning dan merah.

Nenek buyut kami juga tahu cara menyimpan coklat kemerah-merahan: untuk ini, mereka mengasinkannya untuk musim dingin dalam stoples. Metode ini tidak akan pernah bertahan lama, karena tidak memerlukan banyak usaha atau semacam teknik.

Sebelum mengasinkan, perkirakan jumlah coklat kemerah-merahan dan siapkan stoples. Yang terbaik adalah mengasinkan produk dalam stoples setengah liter atau liter. Sebelum pengasinan, sorrel harus dibersihkan dan dicuci. Jika lembarannya besar, potong, tetapi jangan digiling. Setelah itu, masukkan sorrel ke dalam wadah dan taburi dengan garam dengan kecepatan 15 g garam per 0,5 kg sorrel. Campur daun yang dihancurkan dengan garam dan biarkan selama 2-3 jam.

Setelah coklat kemerah-merahan berdiri dan membiarkan jus mengalir, itu harus dipindahkan ke stoples yang disterilkan. Bank tidak perlu digulung, cukup kencangkan tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.

Kami menjawab pertanyaan tentang cara mengasinkan coklat kemerah-merahan dengan benar. Sekarang mari kita bicara tentang beberapa trik saat menggunakannya:

saat menambahkan coklat kemerah-merahan ke piring, gunakan garam 3 kali lebih sedikit;
garam coklat kemerah-merahan dengan adas atau bayam dalam proporsi yang sama untuk menikmati "koktail vitamin" di musim dingin;
untuk pengasinan, gunakan coklat kemerah-merahan muda agar produk lebih tahan lama dan mempertahankan rasanya.

Penting! Sorrel asin dapat disimpan selama sekitar 7-8 bulan di tempat yang dingin.

Menarik lainnya metode menyimpan sayuran adalah dalam jus mereka sendiri. Keuntungan dari cara mengawetkan coklat kemerah-merahan ini adalah Anda dapat melakukannya tanpa menambahkan garam atau gula. Metode ini sangat berguna untuk hidangan yang disiapkan secara ketat sesuai resep, dan kelebihan garam atau gula dapat merusak rasanya. Pada saat yang sama, tidak perlu menggulung stoples atau merebus untuk waktu yang lama, coklat kemerah-merahan, karena asamnya, disimpan dengan sempurna bahkan tanpa penambahan cuka.

Pertama, Anda perlu menyiapkan coklat kemerah-merahan: singkirkan daun kering, singkirkan rumput dan kotoran lainnya, bilas dari debu dan kotoran. Ambil panci terbesar, isi setengahnya dengan air dan nyalakan api. Siapkan stoples setengah liter (dalam kasus ekstrim - liter) dan isi dengan daun coklat kemerah-merahan. Anda dapat memotong daun atau meletakkannya utuh, tergantung pada preferensi dan ukuran daun Anda.

Setelah Anda mengisi stoples, mereka harus ditempatkan dalam panci berisi air. Segera setelah coklat kemerah-merahan mulai "duduk" di bawah pengaruh suhu, tambahkan lebih banyak. Ketika Anda melihat bahwa jus oksalat telah naik ke leher toples, prosesnya selesai. Stoples coklat kemerah-merahan perlu didinginkan sedikit dan ditutup dengan tutup silikon. Kemudian Anda bisa meletakkan stoples di lemari es atau di ruang bawah tanah.

Metode ini tidak memakan waktu sebanyak pengawetan konvensional. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu takut bahwa bank akan "menembak" atau coklat kemerah-merahan akan menjadi masam.

Pengalengan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin

“Jika suatu produk dapat dipertahankan, maka harus dipertahankan,” banyak ibu rumah tangga akan mengatakan demikian, dan mereka akan benar. Proses mengawetkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tidak jauh berbeda dengan menggulung sayuran atau buah-buahan, tetapi Anda harus mempertimbangkan karakteristik Anda sendiri untuk mendapatkan sayuran hijau yang lezat dan berair untuk borscht.

Pertama, mari kita siapkan sayuran kita untuk pelestarian. Untuk melakukan ini, bersihkan sorrel dari puing-puing dan tuangkan air dingin selama 20 menit. Ini dilakukan untuk benar-benar menghilangkan kotoran. Kami mensterilkan stoples dan meletakkannya di atas handuk. Juga, jangan lupa tentang sterilisasi tutupnya (selama 5 menit Anda hanya perlu menuangkan air matang). Setelah dicuci, sorrel dipotong dan dimasukkan ke dalam stoples. Tidak perlu membuang batangnya sepenuhnya - batangnya mengandung sedikit lebih banyak asam daripada daunnya, dan itu hanya akan membantu pengawetan.

Setelah Anda mengisi stoples, Anda harus mengisinya dengan air mendidih ke atas dan melepaskan gelembung (untuk ini Anda bisa meletakkan sendok di atasnya dan menunggu sebentar). Segera setelah semua udara keluar, tambahkan air ke leher dan gulung dengan tutup besi.

Gudang vitamin - Anda tidak dapat menyebut warna coklat kemerah-merahan, yang menempati sudut yang sangat kecil dari pondok musim panas. Vitamin kelompok B, A, C, E; asam - oksalat dan askorbat; serta kalsium dan magnesium, kalium dan zat besi. Karena itu, ketika menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, nyonya rumah memberi rumah tangganya tidak hanya produk yang enak, tetapi juga sangat sehat. Cara membekukan coklat kemerah-merahan, mengawetkan dengan dan tanpa garam, cara menyiapkan isian untuk pai - akan dibahas dalam artikel ini.

Cara terbaik untuk memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin

Resep 1

Pisahkan sayuran yang dipotong dengan hati-hati, singkirkan daun dan gulma yang menguning. Bilas dengan sangat baik, biarkan tiriskan dan sebarkan di atas handuk dapur untuk mengeringkan kelebihan air.

Kemudian sorrel harus dicincang kasar dan direbus. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam wajan, nyalakan api, dan setelah mendidih, turunkan warna coklat kemerahan ke dalamnya. Secara harfiah setelah 30 detik, hijau coklat kemerah-merahan akan menjadi berwarna zaitun. Sekarang Anda perlu mengurangi api seminimal mungkin dan mulai mengisi stoples.

Yang terbaik adalah menggunakan wadah dengan volume 0,5 liter atau kurang, sehingga di musim dingin toples terbuka dapat digunakan sekaligus.

Tuang air mendidih ke dalam wadah yang diisi ke bahu, di mana warna coklat kemerahan pucat (meluap) dan segera gabus.

Tutupnya juga perlu disterilkan. Stoples tertutup diperiksa kebocorannya dengan membaliknya, dan didinginkan dalam bentuk ini. Benda kerja disimpan dengan baik bahkan pada suhu kamar.

Resep lain untuk memanen coklat kemerah-merahan alami. Tanpa garam, tanpa gula, tanpa cuka.

Resep 2

Cara memasaknya sangat sederhana. Sorrel tidak mengalami perlakuan panas dan mempertahankan rasanya.

Untuk pekerjaan Anda akan membutuhkan:

- - talenan dan pisau tajam
  - stoples dengan tutup sekrup, 0,5 l atau 0,25 l
  - air matang pada suhu kamar
  - warna coklat kemerahan

Hanya daun yang akan dipanen, jadi dengan hati-hati mengumpulkan sayuran dalam tandan, Anda perlu memotong tangkai daun. Daun yang sudah jadi dituangkan dengan banyak air dan diganti beberapa kali. Semua debu dan pasir harus dibersihkan dari daun. Kemudian sorrel dipindahkan ke saringan atau handuk dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Sekarang sayuran kering harus dipotong-potong dengan bentuk sewenang-wenang, seperti yang biasa dilakukan nyonya rumah untuk memasak sup atau salad kubis hijau.

Stoples tempat sayuran akan diletakkan harus disterilkan. Hal yang sama berlaku untuk tutup.

Sorrel tertidur dalam wadah, memadatkan setiap bagian dengan erat. Anda dapat menggunakan pendorong atau sendok kayu (juga kayu), atau Anda dapat menghancurkannya dengan tangan Anda sendiri.

Sekarang tuangkan air ke dalam toples yang diisi. Dengan lembut, dalam aliran tipis, pada saat yang sama menghancurkan sayuran. Ini akan memungkinkan Anda untuk mengeluarkan udara yang tersisa di antara potongan-potongan coklat kemerah-merahan. Sangat sedikit air yang akan masuk ke dalam stoples, tetapi harus disiram dengan tepi atas leher stoples. Dalam bentuk ini, segera disekrup. Sorrel dapat disimpan tanpa garam selama lebih dari setahun, dengan tetap menjaga kesegarannya.

Persiapan ini bersifat universal. Ini dapat digunakan untuk sup dan salad tanpa risiko pengasinan hidangan. Untuk kue-kue manis, Anda perlu menambahkan gula.

Ngomong-ngomong, tangkai daun yang dipotong pada awal persiapan coklat kemerah-merahan tanpa garam dapat dihancurkan dalam blender dan dibekukan. Sebagian kecil dari pure ini akan menambah rasa asam pada borscht atau saus. Itu ditambahkan ke sup sebelum mematikannya.

Sorrel untuk musim dingin: tambahkan saja air

Memanen coklat kemerah-merahan dengan garam tidak jauh berbeda dengan resep sebelumnya.

Daun coklat kemerah-merahan yang dicuci harus dipotong-potong atau dipotong-potong - sesuka Anda - dan dimasukkan ke dalam stoples setengah liter yang disterilkan. Sayuran dipadatkan untuk menghindari rongga di antara produk. Taburkan satu sendok teh garam di atasnya. Garam harus biasa, batu, tanpa aditif. Sekarang Anda perlu menuangkan air matang pada suhu kamar. Tuang dengan hati-hati, tekan sedikit daun dengan sendok kayu agar tidak mengapung. Setelah mengisi wadah dengan air yang disiram dengan ujung-ujungnya, segera ditutup dan dikirim untuk disimpan.

Sorrel dengan bawang hijau

Sorrel dapat disiapkan dicampur dengan herbal lain. Persiapan ini sangat ideal untuk borscht hijau atau salad.

Bahan:

hijau coklat kemerah-merahan segar - 450 g
bulu bawang hijau - 450 g
dill hijau muda - 220 g
daun peterseli - 220 g
garam dapur tanpa aditif - 80 g

Persiapan luar biasa yang menghemat waktu nyonya rumah untuk menyiapkan makan siang atau makan malam.

Semua sayuran harus disortir dengan hati-hati, dicuci dan dibiarkan kering, menyebarkan lapisan tipis di atas handuk. Kemudian semua komponen dihancurkan menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan ditempatkan dalam cangkir. Tuang garam di atasnya dan aduk, sedikit menghancurkan massa. Dampak mekanis pada sayuran akan mempercepat pelepasan jus.

Stoples setengah liter disimpan dalam air mendidih rendah selama 15 menit, dan stoples liter selama 25 menit. Setelah waktu berlalu, toples ditutup, didinginkan, dibalik, dan dikirim ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan dari memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, itu harus dicuci bersih. Ini berlaku untuk semua, tanpa kecuali, resep. Daun yang rusak dan menguning dihilangkan. Wadah dan tutup benda kerja dicuci dan disterilkan dengan benar.

Nyonya rumah akan membutuhkan sorrel dan air soda. Hanya air soda, tanpa aditif rasa. Ini harus didinginkan sebelum digunakan. Sorrel dipotong-potong dan ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan, sekencang mungkin. Kemudian tuangkan air soda dan segera gulung. Botol soda harus selalu ditutup agar tidak kehilangan semangat benda kerja - gelembung gas.

Urutan tindakannya adalah ini.

Pertama, isi stoples dengan warna coklat kemerahan sampai semua pemotongan selesai.
Kemudian isi salah satunya dengan soda,
sekrup botol air dan menggulung toples.
Dan seterusnya. Sangat nyaman untuk bekerja di empat tangan.

Semua zat bermanfaat dari coklat kemerah-merahan diawetkan dengan persiapan seperti itu, dan hidangan dengan persiapannya memberi kesan menggunakan rempah segar.

Memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin: video

Agar di musim dingin Anda dapat menikmati pai (atau pai) dengan coklat kemerah-merahan, Anda harus mengurus ini di musim panas. Kosong dengan tambahan gula akan berfungsi sebagai isian yang sangat baik untuk kue apa pun.

Cuci stoples secara menyeluruh dan sterilkan.
Sorrel yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong kecil-kecil.

Untuk 1 kg sayuran, Anda membutuhkan 200 g gula pasir. Sorrel dikemas rapat dalam stoples, bergantian dengan lapisan gula. Lapisan atas harus gula. Simpan persiapan ini di lemari es. Tapi itu akan membenarkan tempatnya ketika pai yang mengingatkan pada musim panas muncul di meja tuan pada malam musim dingin.

Pengeringan coklat kemerah-merahan

Jika ada banyak coklat kemerah-merahan, tetapi tidak ada waktu untuk panen, itu bisa dikeringkan. Syarat utamanya adalah tidak adanya sinar matahari langsung.

Daun coklat kemerah-merahan yang dipotong dicuci, menguning dan bagian tanaman yang rusak dihilangkan. Keringkan di atas handuk atau saringan. Selanjutnya, sayuran dihancurkan dan diletakkan dalam lapisan tipis di atas kertas di ruangan yang berventilasi baik dan hangat. Pemotongan harus terus-menerus diaduk agar pengeringan terjadi secara merata. Tetapi penting juga untuk tidak mengeringkan coklat kemerah-merahan, jika tidak maka akan hancur dan berubah menjadi debu. Simpan coklat kemerah-merahan kering dalam kantong kertas atau stoples kaca.

Pilihan yang sangat sederhana untuk memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Anda dapat membekukan kedua sayuran cincang, dan seluruh daun secara keseluruhan.

Sebelum memasukkan sorrel ke dalam freezer, itu dicuci dan dikeringkan. Kemudian potong dan masukkan ke dalam wadah. Anda bisa menggunakan kantong plastik. Setelah meletakkan coklat kemerah-merahan di dalam tas, itu harus digulung dengan erat, sehingga menghilangkan udara berlebih. Ini, pada gilirannya, menyebabkan penurunan volume konvolusi.

Anda juga dapat membekukan campuran sayuran hijau dengan menambahkan adas, peterseli, dan bulu bawang hijau ke dalam warna coklat kemerahan.

Wadah harus diambil kecil, untuk satu persiapan. Prinsip yang sama berlaku untuk pembekuan dalam tas. Porsi dibuat berdasarkan satu pot borscht. Keuntungan penting dari pembekuan adalah kesederhanaan.

Jika daun coklat kemerah-merahan dicuci, lalu taruh di freezer, hitungan beberapa menit. Selain itu, sayuran beku mempertahankan jumlah nutrisi maksimum.

Cara membekukan coklat kemerah-merahan: video

Ya, ya ... Dari sorrel asam, yang sering dikeluarkan dari bedengan seperti rumput liar, Anda bisa membuat selai. Rasanya tidak biasa dan agak mirip dengan rasa selai apel. Anda harus menjadi gourmet sejati untuk menghargai jenis persiapan coklat kemerah-merahan ini.

Perhitungan produk untuk persiapan suguhan manis

Untuk setiap 500 g sayuran, Anda perlu mengambil 400 g gula pasir dan 30 ml air.

Pengolahan coklat kemerah-merahan dan membuat selai:

Bilas sorrel secara menyeluruh di beberapa perairan, buang daun dan tangkai daun yang menguning.
Kibaskan kelebihan air dan sebarkan di atas handuk hingga kering.
Kemudian potong menjadi kubus atau strip dan masukkan ke dalam panci. Bagian bawah wajan harus tebal, ini mencegah selai terbakar.
Air dan gula juga ditambahkan di sini. Saat memasak, benda kerja harus sering diaduk, dan waktu memasak tergantung pada kepadatan produk jadi yang diinginkan.

Jika nyonya rumah bermaksud menggulung selai, maka selai itu diletakkan panas di stoples yang bersih dan kering dan disumbat.

Dengan menambahkan sejumput kayu manis bubuk, Anda dapat mengubah rasa produk jadi. Anda dapat melakukan ini di akhir memasak. Selai kayu manis dibiarkan mendidih di bawah tutup selama beberapa menit lagi.

Selai coklat kemerah-merahan dan jeruk

Bahan:

coklat kemerah-merahan - 500 g
gula pasir - 400 g
air - 30 ml
asam sitrat - di ujung pisau
jeruk - 1/2 bagian

Daun coklat kemerah-merahan murni dicincang halus dengan pisau. Setengah jeruk digulung dalam penggiling daging. Komponen ditempatkan dalam panci dan dicampur. Tertidur dengan gula, tambahkan satu sendok makan air dan asam sitrat. Campuran harus direbus selama sekitar 15 menit. Tuang panas ke dalam stoples bersih dan kering dan gulung.

Dibutuhkan 500 g coklat kemerah-merahan dan 1 gelas madu.

Daun dicuci, dibiarkan kering, dipisahkan dari tangkai daun dan dipotong. Sorrel cincang dituangkan ke dalam panci, dituangkan dengan madu dan dicampur. Masak selai dengan api kecil hingga mengental. Dituang ke dalam stoples dan dibersihkan sebelum musim dingin di ruang bawah tanah.

Setelah memutuskan untuk memasak selai coklat kemerah-merahan, Anda harus memikirkan hidangan di mana ia akan dimasak. Karena banyaknya asam dalam coklat kemerah-merahan, preferensi harus diberikan pada baskom berenamel atau panci stainless steel.

Semua jenis selai dapat digunakan sebagai isian untuk kue-kue manis atau untuk sandwich dan roti panggang.

Pastikan untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - vitamin akan tersedia di musim dingin!

coklat kemerah-merahan untuk musim dingin hanya beberapa hari ini.

Dan sekarang beberapa resep:

1. Pengalengan coklat kemerah-merahan

2. Pengalengan coklat kemerah-merahan

3. Pengalengan coklat kemerah-merahan

Cara memasak coklat kemerah-merahan untuk musim dingin

Halo, para pembaca smashno.ru yang terhormat!

Mei dimulai, saatnya memikirkan persiapan, dan yang pertama - persiapan coklat kemerah-merahan. Di musim dingin, kami akan memasak borscht hijau yang sangat baik darinya. Berikut beberapa caranya:

sekarang kami memilahnya, menghilangkan gulma dan daun coklat kemerah-merahan yang rusak. Kami mencuci dengan baik dari pasir, potong-potong besar dengan pisau.

Kemudian, dalam ember berenamel atau panci besar, letakkan parutan kayu di bagian bawah, tuangkan 2-3 jari air dan letakkan stoples setengah liter yang bersih di atas perapian.

Kami menyalakan api, didihkan air dan mensterilkan stoples selama 10-15 menit, menutupi piring dengan penutup. Kami juga merebus tutup untuk menggulung stoples dalam air. Saya bahkan memiliki artikel terpisah tentang sterilisasi toples. kamu bisa membaca.

Kami menyalakan panci berenamel terpisah dengan 2-3 liter air, didihkan. Segera setelah air mendidih, ambil sorrel dan turunkan ke dalam air mendidih.

Segera setelah warna coklat kemerah-merahan berubah (ini terjadi sangat cepat, dalam 20-30 detik), kami mengurangi api seminimal mungkin (untuk berhenti mendidih), ambil sendok berlubang, keluarkan busa, kumpulkan warna coklat kemerahan dan masukkan erat-erat toples, sekencang mungkin.

Pada akhirnya, tambahkan sedikit air ke dalam stoples dari panci yang sama tempat sorrel direbus. Jika masih ada coklat kemerah-merahan di wajan, kami menangkapnya dengan sendok berlubang dan memasukkannya ke dalam toples lain, tutup dengan penutup. Dan segera gulung toples penuh dengan tutup rebus yang sudah dimasak. Kami mengambil bagian coklat kemerah-merahan berikutnya, kami melakukan operasi yang sama.

Kami mendinginkan kaleng yang sudah jadi di udara.

Cara kedua kosong. Kami melakukan persiapan awal daun: kami menyortir, mencuci, mengeringkan handuk. Kami memotong coklat kemerah-merahan dengan pisau menjadi potongan-potongan besar dan mencampurnya dengan garam dengan perbandingan 100 g garam per kilogram coklat kemerah-merahan.

Rebus stoples kosong yang bersih atau sterilkan dengan uap (sebaiknya dengan kapasitas 0,25 l). Kami dengan erat memadatkan coklat kemerah-merahan ke dalam stoples kering yang sudah disiapkan (sehingga jus mulai muncul). Kami menutup stoples dengan tutup plastik, yang harus direbus terlebih dahulu dalam air. Warna coklat kemerahan seperti itu harus disimpan sampai musim dingin di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin.

Cara ketiga. Daun coklat kemerah-merahan (1 kg) disortir, dicuci dan dikeringkan di atas handuk dilewatkan melalui penggiling daging. Untuk massa ini tambahkan 30 g garam, aduk rata. Dengan bantuan corong, kami mengisi botol kaca rebus dengan massa yang dihasilkan, menuangkan lemak cair di atasnya. Kami menyumbat botol dengan gabus dan mengikatnya dengan benang. Simpan di ruang bawah tanah dalam posisi horizontal.

Sorrel dengan bayam. Kami menyortir bayam segar dan daun coklat kemerah-merahan, mencucinya dari pasir. Kami menempatkan bahan baku dalam mangkuk enamel, tambahkan air. Dalam hal ini, bayam harus 50%, coklat kemerah-merahan dan air - masing-masing 25%. Kami menaruh piring di atas api dan direbus selama 3 menit. Kami memanaskan stoples kosong yang bersih dalam bak air uap dan mengisinya dengan bumbu dan air panas.

Kami menutupi stoples dengan tutup rebus dan memasukkannya ke dalam panci (lebih disukai di atas jeruji kayu). Tuangkan air panas (70 derajat) untuk menutupi bahu kaleng. Didihkan air dan sterilkan stoples setengah liter selama 25 menit, stoples liter selama 35 menit. Segera gulung, dinginkan di udara, balikkan tutupnya.

Cepat siapkan coklat kemerah-merahan, isi kembali persediaan vitamin Anda untuk musim dingin!

Jika Anda terlibat dalam berkebun dan menanam semua bahan baku untuk memanen sendiri, maka tips berguna untuk tukang kebun. bahkan jika berpengalaman, mereka tidak akan pernah ikut campur.

Semua yang terbaik untuk Anda, berlangganan pembaruan blog, bagikan kesan Anda di komentar!

Cara menjaga coklat kemerah-merahan tetap segar

Sorrel telah lama memantapkan dirinya sebagai komponen yang berguna dan asli dari banyak hidangan pertama, salad, isian untuk pai, dan hidangan lainnya. Dan hari ini, popularitas produk ini berkembang pesat, yang tanpa lelah dipromosikan oleh gudang vitamin dan elemen yang terkandung dalam daun hijau, serta rasanya yang gurih.

Musim sorrel muda segar sangat singkat, dan Anda dapat menikmatinya hanya pada bulan Mei-Juni. Tapi bagaimana dengan sisa tahun ini? Apakah benar-benar mungkin untuk menyangkal kesenangan makan hidangan favorit Anda dan menunggu panen berikutnya? Tentu saja tidak! Saat ini, ada banyak cara untuk menjaga kesegaran karunia bumi sepanjang tahun. Pembekuan adalah salah satunya. Banyak yang tidak tahu apakah mungkin untuk membekukan coklat kemerah-merahan segar dan apakah suhu rendah akan mempengaruhi rasa dan kualitas manfaatnya. Selanjutnya, kami akan mencoba menghilangkan semua keraguan dan memberi tahu Anda cara membekukan coklat kemerah-merahan dengan benar untuk menjaga kesegaran dan nilainya secara maksimal.

Bagaimana cara membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di dalam freezer?

Untuk pembekuan, kami memilih daun coklat kemerah-merahan yang paling segar dan termuda, cuci bersih beberapa kali dalam air dingin, masukkan ke dalam saringan selama beberapa menit, lalu singkirkan batangnya, sebarkan dalam satu lapisan di atas handuk atau kain bersih. potong dan biarkan sebentar hingga kering. Pada saat yang sama, tetesan air harus benar-benar menguap, dan daunnya tetap segar. Penting untuk tidak melewatkan momen ini dan tidak membiarkan coklat kemerah-merahan layu. Dalam hal ini, rasa dan kualitas manfaatnya akan menurun secara signifikan. Kami memasukkan daun kering, tetapi masih renyah ke dalam tas atau wadah khusus untuk pembekuan dan menempatkannya di freezer untuk penyimpanan musim dingin.

Bagaimana cara membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin untuk sup?

Jika Anda berniat menggunakan coklat kemerah-merahan beku hanya untuk memasak kursus pertama, maka Anda bisa segera menyiapkannya dengan benar.

Kami mengeluarkan daun yang sudah dicuci dan dikeringkan dari batang dan memotongnya dengan cara yang sama seperti untuk sup. Setiap ibu rumah tangga tahu berapa banyak coklat kemerah-merahan segar yang dia gunakan untuk membuat sup atau borscht. Oleh karena itu, kami meletakkan benda kerja dalam porsi dalam kantong dalam jumlah yang diperlukan untuk persiapan satu kali kursus pertama dan mengirimkannya ke freezer. Jika diinginkan, dalam hal ini, adas segar yang dicuci, dikeringkan dan dicincang, peterseli, serta paprika dan paprika juga dapat ditambahkan ke coklat kemerah-merahan.Dalam hal ini, campur sayuran sampai komponennya didistribusikan secara merata di antara mereka sendiri.

Jika perlu, cukup dengan mengambil sebagian sayuran beku dari freezer, masukkan makanan ke dalam panci di akhir memasak dan didihkan selama dua menit setelah mendidih lagi.

Bagaimana cara membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin untuk pai?

Untuk membekukan coklat kemerah-merahan untuk pai, perlu untuk mencucinya, memilahnya, membuang batangnya dan, setelah kering, potong di atas handuk dengan cara yang sama seperti untuk sup. Jika Anda menggunakan isian manis dengan warna coklat kemerahan untuk memanggang, maka massa yang dihancurkan dapat segera dicampur dengan gula pasir yang Anda butuhkan.

Jika Anda biasanya menambahkan sayuran lain ke pai atau, katakanlah, giling isinya dengan halus, maka Anda dapat menghias warna coklat kemerahan dengan cara yang sama, dan kemudian memasukkannya ke dalam wadah atau tas dan mengirimkannya ke kamera untuk dibekukan.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit dalam proses memanen coklat kemerah-merahan segar untuk musim dingin di dalam freezer. Cukup banyak waktu luang di musim panas dan sepanjang tahun Anda akan memiliki persiapan vitamin siap pakai untuk sup, borscht, salad, atau kue kering.

Sorrel untuk pengawetan musim dingin tanpa garam

Resep untuk memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tanpa menambahkan garam

Borscht hijau, sup dengan coklat kemerah-merahan - sangat enak. Ini adalah kesenangan musim panas! Apa yang harus dilakukan di musim dingin? Tentu saja, Anda bisa membekukannya. Nah, jika tidak ada freezer terpisah atau freezer di lemari es selalu ramai? Semuanya sangat sederhana - Anda perlu melestarikan warna coklat kemerahan.

Dan di sini ada kehalusan. Bagaimanapun, ini adalah tanaman yang sangat halus, dan dengan pengawetan yang tidak tepat, Anda bisa mendapatkan jeli. Dan itu akan benar-benar tidak bisa dimakan. Kami melakukan segalanya dengan benar dan sepanjang musim dingin akan memungkinkan untuk memanjakan keluarga Anda dengan makanan lezat ini.

Cara ini bagus karena tidak mengandung garam, karena tidak semua orang suka sangat asin, dan bahkan mencuci pun tidak menyelamatkan dari ini. Penting untuk memilah dan mencuci coklat kemerah-merahan dengan hati-hati, karena karena itulah bank paling sering dibom. Stoples yang dicuci dan disterilkan - jaminan penyimpanan jangka panjang untuk pengawetan,
satu setengah liter toples adalah porsi per pot 3 liter .

coklat kemerah-merahan dalam jumlah yang dibutuhkan
air minum kemasan

Cara mengawetkan coklat kemerah-merahan tanpa garam untuk musim dingin

Ada baiknya jika Anda bisa memetik coklat kemerah-merahan di kebun Anda. Jika tidak, maka Anda bisa membelinya. Untungnya, nenek sering menjualnya di pasar. Pilih tanaman berdaun lebar, tanpa kerusakan.
Masukkan daun ke dalam mangkuk besar dan bilas dengan baik di bawah air mengalir. Ulangi prosedur ini beberapa kali.
Kami mengumpulkan daun dengan bagian lebar dalam satu arah. Di masa depan, ini akan sangat memudahkan proses pemotongan.
Letakkan di atas handuk bersih dan kering. Mereka harus mengering sedikit.
Bank dicuci bersih. Kami meletakkannya di atas loyang dan mengirimkannya ke oven selama 10 menit pada suhu maksimum. Dengan demikian, segala sesuatu yang belum dicuci dihancurkan. Anda bisa melakukannya secara berpasangan. Tidak penting. Yang utama adalah hasilnya.
Kami mengambil daun dalam tandan kecil. Potong kaki mereka. Dan cincang halus. Kami mengirimkannya ke mangkuk kering.
Kami memasukkan coklat kemerah-merahan ke dalam stoples yang sudah didinginkan. Anda perlu membuat sedikit usaha, serudukan itu. Tanpa fanatisme, tapi ketat.
Tuang dengan hati-hati ke dalam air kemasan dingin. Ini harus dilakukan secara bertahap sehingga menembus ke semua lapisan coklat kemerah-merahan.
Tutup dengan penutup dan gulung.
Balikkan tutupnya dan biarkan selama sehari. Sorrel kalengan sudah siap!

Beberapa resep buatan sendiri lainnya:

Resep sokolok kalengan tanpa garam disiapkan oleh Sokolok.

Cara melestarikan coklat kemerah-merahan liar

Suka resepnya: 33

Bahan:
coklat kemerah-merahan - 1 kg;
air - 2 liter;
garam - 1 sendok makan

Selamat tinggal!

Saya menerima semua pengetahuan saya dalam konservasi dari nenek saya dan, tentu saja, saya juga memata-matai memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin sebagai seorang anak.
Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana, sorrel dipotong, ditaburi garam, digiling dan dikemas ke dalam stoples. Saya melakukan hal yang sama, tetapi hanya sampai saya datang untuk tinggal di Belarus. Para wanita lokallah yang mengajari saya cara melestarikan warna coklat kemerah-merahan. Selama hampir tiga puluh tahun saya tidak mengubah resep mereka.
Pada awalnya saya mencoba melestarikan taman coklat kemerah-merahan, tetapi saya tidak menyukai produk pada akhirnya, warna coklat kemerahan berubah menjadi bubur setelah pengawetan, dan saya mulai memasak coklat kemerah-merahan hutan atau, lebih sederhana, liar.
Kemerah-merahan liar tumbuh hampir di mana-mana, di ladang, di hutan dan bahkan di kebun saya. Jadi tidak ada masalah pengumpulan.
Mengapa saya suka mengalengkan coklat kemerah-merahan liar? Semuanya sangat sederhana. Pertama, lebih keras daripada kebun dan tidak mendidih menjadi bubur, dan kedua, tidak ada pekerjaan tambahan di kebun untuk menanam dan merawat.

Secara umum, mari kita mulai prosesnya.
Kami pergi ke tempat terbuka dan mengumpulkan coklat kemerah-merahan. Saya segera mengumpulkan dengan bersih, tanpa rumput dan puing-puing. Lebih mudah dan cepat untuk bekerja, Anda tidak perlu duduk di rumah dan memilah daun yang lamban. Dan daun coklat kemerah-merahan akan layu, karena butuh banyak waktu untuk mengumpulkannya.

Untuk mengembalikan turgor pada daun dan menyingkirkan berbagai pengusir hama dan serangga, saya menaruh coklat kemerah-merahan dalam wadah besar dan menuangkan air dingin selama satu jam. Saya secara berkala mencampur dan menghapus "penghuni hutan".

Sorrel sudah siap, daunnya lebat, Anda bisa mulai memotong.

Saya mengambil seikat besar coklat kemerah-merahan dan secara acak dipotong-potong dengan lebar sekitar 1 cm

Sekarang kami sedang menyiapkan air garam. Tuang 2 liter air ke dalam panci 5 liter dan tuangkan 1 sendok makan dengan seluncuran garam meja.

Saya membawa air garam sampai mendidih dan menurunkan sorrel cincang. Sekitar satu kilogram coklat kemerah-merahan dikonsumsi per dua liter air.

Dalam air garam mendidih, coklat kemerah-merahan langsung berubah warna. Anda perlu menambahkan coklat kemerah-merahan sampai menjadi sulit untuk mengubah sendok di air garam.

Segera setelah perebusan dimulai di wajan, akan terlihat jelas dari gelembung busa, lanjutkan memasak, aduk selama 2-3 menit.
Matikan gas dan setelah beberapa menit Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples yang disterilkan.
Warna coklat kemerahan seperti itu dapat disimpan di bawah tutup kaleng atau sekrup. Umur simpan hingga tiga tahun. Rasa tidak berubah.

Sorrel kalengan siap tidak mendidih lunak dan tidak memiliki keadaan lembek, air garamnya selalu transparan.
Saya menggunakan coklat kemerah-merahan ini dalam sup panas dan dingin.

Semua persiapan sukses.

Waktu untuk mempersiapkan:PT00H05M 5 mnt.

Apakah ini resep yang bagus?

Cara menutup coklat kemerah-merahan untuk musim dingin

Pengalengan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin- salah satu persiapan pertama. Pada bulan Mei-Juni, saat masih belum panas, warna coklat kemerah-merahan itu berair, hijau dan indah. Jadi saya mencoba untuk menutup coklat kemerah-merahan untuk musim dingin hanya beberapa hari ini.

Sorrel kalengan. Resep. Blanks - Sorrel untuk musim dingin

Saya punya beberapa resep yang sangat sederhana dan terbukti untuk cara menutup coklat kemerah-merahan kalengan untuk musim dingin. Proses yang paling memakan waktu dalam proses pengalengan adalah pengolahan sorrel.

Suatu kali saya menemukan resep di Internet, di mana coklat kemerah-merahan ditawarkan untuk disterilkan. Sejujurnya, saya tidak pernah mensterilkan coklat kemerah-merahan. Lagi pula, ada cukup asam dalam coklat kemerah-merahan, yang mempertahankannya dengan sempurna tanpa perlakuan panas tambahan.

Dalam rempah segar, banyak virus dan bakteri disimpan, yang jika produk tidak diproses dengan benar, dapat masuk ke makanan bersama dengan tanah yang terkandung di sayuran. Itulah mengapa penting untuk mencuci sayuran dengan sangat hati-hati sebelum Anda memakannya.

Mari kita mulai mengalengkan coklat kemerah-merahan.

Pertama-tama, isi sorrel dengan air dingin dan biarkan selama setengah jam. Ini diperlukan agar semua kotoran tersapu dari daun dan batang.

Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu dan meninggalkannya di atas handuk bersih dengan leher di bawah.

Tuang tutup pengalengan dengan air mendidih selama 5 menit.

Kami dengan hati-hati memilah coklat kemerah-merahan untuk menghilangkan semua gulma.

Kemudian potong coklat kemerah-merahan secara acak sesuka Anda. Saya memotong daunnya dan mengambil setengah batangnya, karena menurut saya mereka paling banyak mengandung asam.

Teman saya biasanya bahkan lebih sederhana: dia menutup coklat kemerah-merahan sepenuhnya.

Sorrel cincang ditempatkan dalam stoples, ditabrak sesuai keinginan.

Tetap mengisi sayuran dengan air dan menggulung tutup stoples. Itulah seluruh prinsip pengalengan coklat kemerah-merahan.

Dan sekarang beberapa resep:

Memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - cara melestarikan coklat kemerah-merahan. Resep dengan foto.

1. Pengalengan coklat kemerah-merahan air panas. masukkan sorrel cincang ke dalam stoples, tuangkan air mendidih di atasnya. Agar toples tidak retak, kami memasukkan sendok makan biasa ke dalamnya. Kita tunggu beberapa saat, biarkan gelembung udara keluar. Selanjutnya, tambahkan air ke leher toples dan gulung dengan tutup besi.

Catatan: Anda dapat menambahkan 0,5-1 sendok teh garam ke setiap toples. Dengan pengawetan ini, warna coklat kemerah-merahan segera berubah.

2. Pengalengan coklat kemerah-merahan garam. Resep ini adalah salah satu yang paling mudah. Masukkan sorrel cincang ke dalam toples dan taburi dengan garam. Tuangkan air dingin. Atau kita campur air hangat dengan garam, biarkan dingin, lalu tuangkan coklat kemerah-merahan ke dalam stoples. Kami menggulung tutup stoples.

Saya tidak terlalu suka metode pengalengan ini, karena coklat kemerah-merahan itu asin.

3. Pengalengan coklat kemerah-merahan air matang yang didinginkan. resep favorit saya.

Rebus air, dinginkan hingga hangat. Kami meletakkan sorrel cincang dalam stoples yang sudah disiapkan. Tuang garam - beberapa sendok teh lebih baik, jumlah seperti itu per toples tidak akan terasa sama sekali. Isi dengan air dan gulung toples dengan tutupnya.

Sorrel kalengan untuk musim dingin Saya telah disimpan dan tidak meledak.

Bon appetit dan pengalengan yang mudah dan lezat!

Cara mengawetkan coklat kemerah-merahan dalam stoples

Sorrel kalengan. Resep. Blanks - Sorrel untuk musim dingin

Mari kita mulai mengalengkan coklat kemerah-merahan.

Pertama-tama, isi sorrel dengan air dingin dan biarkan selama setengah jam. Ini diperlukan agar semua kotoran tersapu dari daun dan batang.

Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu dan meninggalkannya di atas handuk bersih dengan leher di bawah.

Tuang tutup pengalengan dengan air mendidih selama 5 menit.

Kami dengan hati-hati memilah coklat kemerah-merahan untuk menghilangkan semua gulma.

Kemudian potong coklat kemerah-merahan secara acak sesuka Anda. Saya memotong daunnya dan mengambil setengah batangnya, karena menurut saya mereka paling banyak mengandung asam.

Teman saya biasanya bahkan lebih sederhana: dia menutup coklat kemerah-merahan sepenuhnya.

Sorrel cincang ditempatkan dalam stoples, ditabrak sesuai keinginan.

Tetap mengisi sayuran dengan air dan menggulung tutup stoples. Itulah seluruh prinsip pengalengan coklat kemerah-merahan.

Dan sekarang beberapa resep:

Memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - cara melestarikan coklat kemerah-merahan. Resep dengan foto.

Catatan: Anda dapat menambahkan 0,5-1 sendok teh garam ke setiap toples. Dengan pengawetan ini, warna coklat kemerah-merahan segera berubah.

Saya tidak terlalu suka metode pengalengan ini, karena coklat kemerah-merahan itu asin.

3. Pengalengan coklat kemerah-merahan air matang yang didinginkan. resep favorit saya.

Sorrel kalengan untuk musim dingin Saya telah disimpan dan tidak meledak.

Bon appetit dan pengalengan yang mudah dan lezat!

resep sorrel asin

Sup coklat kemerah-merahan disiapkan oleh ibu rumah tangga dengan berbagai cara. Beberapa dibuat dari coklat kemerah-merahan segar, yang lain dari acar, tetapi pada bulan Mei ibu saya selalu memasak dari coklat kemerah-merahan asin dan saya paling suka pilihan memasak ini.

300 gr daging (sapi, babi atau ayam)
200 gram sorrel asin
3-4 kentang
1 bawang bombay
1 wortel
minyak sayur

Sebagai tambahan untuk sup:

Sup coklat kemerah-merahan dengan telur

Kami mencuci daging, memotongnya menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam panci yang sudah diisi dengan air dan dimasak selama 20-40 menit, tergantung pada jenis daging yang Anda gunakan.

Kupas kentang, cuci, potong kecil-kecil dan tambahkan ke wajan.

Kami membersihkan bawang dan wortel, mencucinya. Potong bawang, tiga wortel di parutan kasar dan goreng bawang dalam minyak sayur terlebih dahulu sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel dan goreng selama 3-5 menit. Tambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam panci dan didihkan.

Saat isi panci mendidih, tambahkan coklat kemerah-merahan, campur, didihkan dan matikan api. Tutup tutupnya dan biarkan diseduh selama 10 menit.

Jika Anda menyiapkan sup dari sorrel asin, cicipi sebelum diasinkan, mungkin garam sudah cukup.

Semuanya, sup coklat kemerah-merahan sudah siap.

Saat disajikan, tambahkan setengah telur rebus, krim asam. hijau (adas, peterseli ...). Ibuku mengocok telur mentah dan menuangkannya ke dalam sup mendidih dalam aliran tipis. Ternyata seperti serpihan dan rasanya sedikit berbeda. Saya lebih suka menggunakan telur rebus. Cobalah memasak dengan cara yang berbeda dan pilih yang paling Anda sukai.

Bahkan jika kita memutuskan untuk membuat sup coklat kemerah-merahan segar, itu tidak selalu tersedia. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk mempersiapkannya untuk masa depan. Saya sarankan melihat beberapa opsi. kosong coklat kemerah-merahan: pengasinan, pengawetan, pengeringan dan pembekuan .

Masak dan nikmati. Silakan dinikmati makanannya!

Resep menarik untuk Anda:

Sup jamur
Sup dengan kacang dan daging
Sup ayam dengan bihun

acar coklat kemerah-merahan

Sorrel kalengan. Resep. Blanks - Sorrel untuk musim dingin

Mari kita mulai mengalengkan coklat kemerah-merahan.

Pertama-tama, isi sorrel dengan air dingin dan biarkan selama setengah jam. Ini diperlukan agar semua kotoran tersapu dari daun dan batang.

Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu dan meninggalkannya di atas handuk bersih dengan leher di bawah.

Tuang tutup pengalengan dengan air mendidih selama 5 menit.

Kami dengan hati-hati memilah coklat kemerah-merahan untuk menghilangkan semua gulma.

Kemudian potong coklat kemerah-merahan secara acak sesuka Anda. Saya memotong daunnya dan mengambil setengah batangnya, karena menurut saya mereka paling banyak mengandung asam.

Teman saya biasanya bahkan lebih sederhana: dia menutup coklat kemerah-merahan sepenuhnya.

Sorrel cincang ditempatkan dalam stoples, ditabrak sesuai keinginan.

Tetap mengisi sayuran dengan air dan menggulung tutup stoples. Itulah seluruh prinsip pengalengan coklat kemerah-merahan.

Dan sekarang beberapa resep:

Memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - cara melestarikan coklat kemerah-merahan. Resep dengan foto.

Catatan: Anda dapat menambahkan 0,5-1 sendok teh garam ke setiap toples. Dengan pengawetan ini, warna coklat kemerah-merahan segera berubah.

Saya tidak terlalu suka metode pengalengan ini, karena coklat kemerah-merahan itu asin.

3. Pengalengan coklat kemerah-merahan air matang yang didinginkan. resep favorit saya.

Sorrel kalengan untuk musim dingin Saya telah disimpan dan tidak meledak.

Bon appetit dan pengalengan yang mudah dan lezat!

Halo, para pembaca situs yang terhormat!

Mei dimulai, saatnya memikirkan persiapan, dan yang pertama - persiapan coklat kemerah-merahan. Di musim dingin, kami akan memasak dengan sangat baik darinya. Berikut beberapa caranya:

Cara pertama. Pertama, Anda perlu mendapatkan sorrel itu sendiri. Untuk melakukan ini, kami mengambil keranjang dan pergi ke petak kebun atau ke hutan (kemerahan yang indah tumbuh di hutan kami), dalam kasus ekstrem, kami pergi ke pasar. Nah, kami mendapatkan sorrel, sekarang kami memilahnya, menghilangkan gulma dan daun sorrel yang rusak. Kami mencuci dengan baik dari pasir, potong-potong besar dengan pisau.

Kemudian, dalam ember berenamel atau panci besar, letakkan parutan kayu di bagian bawah, tuangkan 2-3 jari air dan letakkan stoples setengah liter yang bersih di atas perapian.

Kami menyalakan panci berenamel terpisah dengan 2-3 liter air, didihkan. Segera setelah air mendidih, ambil sorrel dan turunkan ke dalam air mendidih.

Kami mendinginkan kaleng yang sudah jadi di udara.

Metode persiapan kedua. Kami melakukan persiapan awal daun: kami menyortir, mencuci, mengeringkan handuk. Kami memotong coklat kemerah-merahan dengan pisau menjadi potongan-potongan besar dan mencampurnya dengan garam dengan perbandingan 100 g garam per kilogram coklat kemerah-merahan.

Cepat siapkan coklat kemerah-merahan, isi kembali persediaan vitamin Anda untuk musim dingin!

Sorrel adalah bahan penting untuk menyiapkan hidangan lezat seperti borscht hijau. Ini juga digunakan sebagai isian saat membuat pai. Ini memiliki rasa asam yang menyenangkan dan mengandung banyak zat bermanfaat bagi tubuh.

Coklat kemerah-merahan segar hanya tersedia di musim panas. Tetapi jika Anda menggunakan pengalengan, maka tanaman hijau ini dapat digunakan sepanjang tahun. Beberapa resep tentang cara menyimpan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin akan bermanfaat bagi mereka yang ingin membuat persiapan untuk produk ini di rumah.

Metode satu: pembekuan

Salah satu metode termudah untuk memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin adalah membekukan di dalam freezer. Keuntungannya termasuk kemudahan persiapan dan umur simpan yang lama tanpa bahan pengawet.

Dalam kondisi suhu rendah, coklat kemerah-merahan akan tetap segar setidaknya selama 1 tahun. Selain itu, makanan beku cepat mempertahankan vitamin, rasa, bau, dan bentuk lebih baik daripada metode pengalengan lainnya. Bekukan produk setengah jadi dalam freezer untuk memasak kursus pertama, gunakan sesuai kebutuhan.

Sorrel segar disimpan tidak lebih dari sebulan: hanya di lemari es, dalam toples atau tas tertutup

Untuk menyiapkan produk beku, Anda membutuhkan barang-barang berikut:

baskom plastik atau enamel dangkal;
saringan;
handuk dapur bersih;
pisau tajam;
talenan;
tas kemasan atau wadah makanan.

Inilah cara membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin:

Ambil seikat sayuran yang baru saja Anda beli dari pasar atau petik dari kebun.
Pergi melalui mereka dan singkirkan semua daun yang menguning dan lamban.
Tuang air bersih ke dalam baskom dan turunkan sayuran di sana, biarkan selama 5 menit.
Pindahkan daun ke saringan dan bilas dengan air mengalir.
Potong tangkai daun ekstra, sisakan hanya 1-2 cm.
Letakkan daun di atas handuk, tutup, biarkan kering selama 10 menit.
Potong-potong dengan lebar hingga 0,5 cm.
Atur potongan dalam tas atau wadah dalam porsi yang dirancang untuk memasaknya.
Lepaskan udara berlebih dari kemasan.
Tempatkan tas dan wadah di dalam freezer.

Panen produk sebanyak yang Anda butuhkan untuk menyiapkan borscht sebelum panen baru rempah segar. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit dan membekukan pada tahap memasak. Ini akan menjadi pilihan lain tentang cara membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, tetapi hanya ditingkatkan.

Jangan mencairkan coklat kemerah-merahan sebelum dimasak. Keluarkan saja dari lemari es, keluarkan dari kemasannya dan turunkan ke dalam air mendidih dalam bentuk aslinya.

Apakah kamu tahu itu…

Saat dibekukan, coklat kemerah-merahan sedikit kehilangan keasamannya, oleh karena itu, ketika dibagi, ia ditempatkan sedikit lebih banyak daripada coklat kemerah-merahan segar. Variasi juga mempengaruhi rasa produk akhir. Misalnya, "Nikolsky" memiliki keasaman rendah, dan "Malachite" memiliki keasaman sedang.

Seluruh teknologi pembekuan ditampilkan dalam video singkat ini:

Cara kedua: pengasinan

Cobalah acar sayuran untuk musim dingin dalam stoples. Proses menyiapkan blanko semacam itu sederhana dan padat karya. Untuk pengalengan, Anda hanya perlu coklat kemerah-merahan segar dan.

Dalam jus sendiri

Ada banyak cara untuk mengawetkan sayuran untuk penyimpanan selama bulan-bulan musim dingin. Berikut adalah resep untuk memanen jus Anda sendiri. Anda akan perlu:

coklat kemerah-merahan (1 kg);
garam (100 gram);
panggul lebar;
kaleng 0,5 l;
mencakup.

Untuk memasak:

Sterilkan stoples dengan uap dan letakkan terbalik di atas meja.
Sortir tanaman, buang semua daun kuning dan busuk.
Cuci di bawah air mengalir.
Potong menjadi strip.
Tempatkan dalam mangkuk dan taburi dengan garam.
Biarkan selama 1-2 jam agar sorrel mengeluarkan jus.
Sebarkan massa dengan erat ke dalam stoples kering.
Tutup stoples dengan kaleng rebus atau tutup nilon panas.

Bagaimana cara menyimpan coklat kemerah-merahan selama musim dingin? Letakkan stoples di ruang bawah tanah atau simpan di lemari es.

dalam air garam

Ambil seikat sayuran, sortir seperti biasa, cuci dengan air dingin yang mengalir.
Potong batangnya dan buang daun kuningnya.
Letakkan daun di atas papan dan potong tipis-tipis.
Siapkan air garam dengan kecepatan 50 g garam per 1 liter air mendidih.
Kemas sayuran dengan rapat ke dalam stoples yang disterilkan.
Tuang dalam air garam mendidih.
Gulung stoples dengan tutup kaleng.
Bungkus pengawet dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Gunakan dapur atau ruang bawah tanah untuk menyimpan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin.

Tip hari ini

Sebelum menyiapkan hidangan coklat kemerah-merahan menurut resep ini, tiriskan air garam atau hanya sebagian saja sebelum memasukkan bahan ke dalam panci.

Dalam bentuk pure vitamin

Haluskan adalah cara lain untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Membuatnya juga tidak sulit.

Untuk memasak, Anda perlu:

warna coklat kemerahan;
garam;
stoples dengan tutup;
penggiling daging atau pengolah makanan.

Siapkan sayuran dengan cara yang sama seperti pada opsi pengawetan sebelumnya. Sortir dan cuci, lalu mulailah memasak:

Giling daun hijau dalam penggiling daging atau dalam food processor.
Masukkan massa ke dalam mangkuk dan campur dengan garam dengan kecepatan 50 g pengawet per 1 liter pure.
Diamkan campuran tersebut selama kurang lebih 1 jam.
Bagilah massa menjadi stoples kaca setengah liter.
Gulung mereka dengan tutup kaleng.

Tempatkan stoples dengan kosong di tempat yang dingin dan gelap. Cocok: kompartemen bawah lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Takut kelebihan garam - Anda bisa melakukannya tanpanya. Proses pengawetan tanpa garam ditunjukkan dalam video singkat di bawah ini:

Cara ketiga: pengeringan

Sorrel segar dapat dikeringkan untuk digunakan selama musim dingin. Cobalah dan hargai manfaat bagaimana menjaga coklat kemerah-merahan tetap kering untuk musim dingin.

Alami

Untuk memasak:

Siapkan sayuran Anda.
Letakkan di atas handuk kering dalam lapisan tipis.
Biarkan kering selama beberapa jam.
Kumpulkan 10-15 batang dalam tandan dan gantung di tempat teduh atau di ruangan yang berventilasi baik.
Biarkan bundel hingga benar-benar kering selama 1-1,5 minggu.

Simpan herba kering dalam kotak atau wadah di tempat yang kering dan gelap seperti meja dapur, lemari, atau lemari.

Tip hari ini

Di musim dingin, sebelum menggunakan persiapan kering, rendam terlebih dahulu dalam air dingin selama 1 jam, lalu tambahkan ke hidangan yang Anda masak.

dipercepat

Siapkan sayuran: buang daun yang tidak dapat digunakan, cuci, biarkan air mengalir. Sebarkan handuk di atas meja, letakkan daun hijau di atasnya dengan lapisan tipis.

Saat daun kering, potong menjadi strip hingga 1 cm.
Letakkan di atas loyang atau di pengering listrik.
Tempatkan loyang dalam oven hangat, panaskan hingga suhu 50 ° C, dan keringkan selama 2 jam, putar irisan secara teratur.
Di pengering listrik, atur suhu ke 40-45 ° C dan simpan sayuran di dalamnya selama 1 jam.
Biarkan potongan kering menjadi dingin.
Masukkan daun kering ke dalam stoples kaca gelap atau wadah keramik dengan volume tidak lebih dari 0,5 liter.
Tutup wadah rapat dengan penutup.

Memanen coklat kemerah-merahan paling baik di awal dan pertengahan musim panas. Pada musim gugur, itu akan menjadi terlalu asam karena kelebihan asam oksalat.

Sekarang tentang cara menyimpan produk kering:

Letakkan stoples di tempat yang nyaman, seperti meja atau lemari.
Hindari paparan sinar matahari dan kontak dengan zat aromatik.
Simpan wadah produk hanya di tempat yang kering.
Dari waktu ke waktu, lakukan audit terhadap isinya sehingga hama tidak muncul di sana dan bau jamur yang tidak sedap tidak muncul.

Panen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan berbagai cara untuk mengetahui mana yang terbaik untuk Anda. Gunakan produk sehat dalam cuaca dingin untuk mendiversifikasi meja dan memberi tubuh Anda vitamin yang kaya akan sayuran ini.

Simpan dengan benar dan sehat!

Sudahkah Anda membaca artikelnya? Tolong beri umpan balik:
Beri nilai artikel dan bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial jika bermanfaat dan Anda mempelajari sesuatu yang baru.

Lengkapi materi dengan menulis komentar jika Anda memiliki pengalaman sendiri dalam penyimpanan atau tidak setuju dengan sesuatu.

Ajukan pertanyaan kepada pakar kami dengan mengklik tombol di bawah dan dapatkan jawaban yang memenuhi syarat jika Anda tidak menemukannya di teks.

Terima kasih sebelumnya! Penting bagi kita untuk memahami bahwa kita tidak bekerja dengan sia-sia.