Keracunan durian. Durian: buah dengan "bau seperti neraka dan rasa ilahi"

Saat Anda berjalan-jalan melalui pasar dan toko Thailand, Anda akan melihat banyak buah-buahan berwarna-warni dan tidak biasa. Kebetulan Anda mungkin belum pernah mendengarnya. Mungkin tidak ada satu orang pun yang pandangannya tidak berhenti pada buah misterius yang bentuknya seperti landak berduri besar. “Keajaiban alam” ini memiliki nama yang tidak biasa - durian. Kami akan membicarakannya di artikel ini.

Hingga saat ini sudah ditemukan 34 jenis durian, namun tidak semua jenis boleh dikonsumsi. Hanya 9 yang dianggap dapat dimakan dan dalam banyak kasus memiliki bau yang paling tidak sedap. Durian merupakan salah satu buah yang dapat dikenali ribuan orang dari penampilan dan baunya.

Bentuknya bulat atau lonjong, dan diameternya mencapai 20 sentimeter. Permukaan buah ditutupi duri besar yang lebat, sehingga memberikan perlindungan tambahan dari hewan penasaran. Buahnya agak besar, beratnya kadang mencapai 8-9 kilogram. Itu dicat hijau muda atau kuning.

Di dalam buahnya terdapat daging buah yang dapat dimakan, yang warnanya sangat beragam, mulai dari putih hingga merah muda lembut. Setelah buah dipotong, Anda akan menemukan 5 bagian di dalamnya, yang ukurannya kira-kira sama. Di salah satunya bijinya matang, dan sisanya diisi dengan daging buah yang bisa dimakan.

Musim durian

Kelimpahan buah-buahan tropis di Thailand dapat dilihat sepanjang tahun. Namun jika Anda memiliki keinginan untuk mencoba sesuatu yang baru dan spesifik, maka di sinilah sebaiknya Anda merencanakan waktu yang tepat untuk liburan Anda. Musim dimana durian akan dijual di semua pasar Thailand, dimulai pada paruh pertama bulan April dan berakhir pada bulan September. Tentu saja, sebelumnya bisa ditemukan di berbagai supermarket, namun harga dan kualitasnya jelas tidak akan membuat Anda terkesan. Saat musim puncak, harganya turun menjadi 40-50 baht per kilogram, sehingga terjangkau bagi semua orang.

Di supermarket, harga buah biasanya bervariasi antara 120-150 baht per kilogram. Namun sekali lagi, buah-buahan terlezat dan segar selalu dijual di pasar lokal.

Bau durian

Durian dikenal sebagai salah satu buah tersehat karena mengandung banyak vitamin dan unsur mikro. Namun baunya yang khas terkadang menimbulkan rasa jijik, dan banyak yang menolak untuk mencoba buah tersebut. Hal ini lebih berlaku bagi tamu negara, karena penduduk setempat memperlakukannya dengan tenang.

Baunya bisa disebabkan karena durian mengandung asam sulfat. Dengan memotong buah, ia berinteraksi dengan oksigen dan teroksidasi. Sensasi yang tidak menyenangkan tidak langsung datang, perlu waktu beberapa menit. Bau durian disamakan dengan apa pun, seperti bau kotoran, kaus kaki kotor, atau ikan busuk. Namun banyak orang memilih untuk tidak menciumnya sama sekali, baunya sangat tidak sedap. Saat berlibur ke Thailand, Anda sering menyaksikan gambaran berikut: saat pertama kali mencoba durian, turis Rusia menutup hidung dengan tangan.

Di Thailand, seperti di banyak negara lain, dilarang membawa durian ke hotel, begitu juga dengan membawanya ke dalam pesawat. Soalnya baunya sangat menyengat sehingga bisa bertahan lama di dalam ruangan dan cukup sulit untuk menghilangkannya dari sana. Jika buah tersebut mengenai tempat tidur atau pakaian Anda, Anda harus mencucinya, karena akan menghantui Anda dalam waktu yang lama.

Namun jangan khawatir setelah makan sepotong buah Anda akan mengalami bau mulut. Ini semua hanyalah mitos. Jika Anda menyukai buahnya, makanlah dengan berani dan jangan khawatir tentang apa pun.

Durian adalah buah yang sangat spesifik sehingga tidak mungkin memberikan definisi yang jelas tentang rasanya. Di sini kita dapat dengan aman mengatakan bahwa jumlah pendapat sama banyaknya dengan jumlah orang. Bagi sebagian orang rasanya seperti keju dan kacang-kacangan, bagi yang lain rasanya seperti bawang rebus, bagi yang lain rasanya menimbulkan asosiasi yang paling tidak menyenangkan. Beberapa orang, setelah mencobanya, sangat senang sehingga mereka siap untuk memakannya setiap saat, bagi yang lain, keinginan untuk mencicipi lebih lanjut hilang setelah potongan kecil pertama. Satu-satunya hal yang dapat kami katakan dengan pasti adalah durian tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Rasa durian mengingatkan saya pada kentang dengan bawang putih dan kubis busuk. Saya tidak pernah bisa jatuh cinta dengan buah ini dan merasa bau dan rasanya menjijikkan.

Hampir semua warga Thailand membandingkan rasanya dengan krim manis yang mengandung telur dan susu. Mungkin karena ini, buah ini mendapat nama tidak resmi “Raja segala buah”.

Fitur yang bermanfaat

Kita bisa membicarakan manfaat durian berjam-jam. Dan ini bukan kebetulan, karena mengandung semua vitamin dan mineral yang diperlukan. Lebih jauh lagi, ini adalah potasium, kalsium, seng, magnesium, zat besi, vitamin B, A, C. Perlu diketahui bahwa ini adalah salah satu buah berkalori paling tinggi, 147 kkal per 100 gram produk. Setelah makan sepotong kecil buah di pagi hari, Anda bisa melupakan makanan selama beberapa jam.

Berkat komposisinya yang unik, durian mampu menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, melancarkan pencernaan, meningkatkan kekebalan tubuh, dan juga berperan sebagai obat penenang.

Estrogen yang terkandung dalam durian meningkatkan peluang wanita untuk hamil. Buah ini juga bermanfaat bagi pria.

Daging buah durian dapat meningkatkan suhu tubuh, oleh karena itu sebaiknya tidak dikombinasikan dengan alkohol.

Cakupan pemanfaatan buah di Thailand sangat luas. Ini digunakan untuk memproduksi berbagai es krim, permen, makanan yang dipanggang, pasta gigi, kopi dan banyak lagi.

Bagaimana cara memilih durian yang tepat?

Saat memilih buah durian yang matang dan berair, sebaiknya jangan terlalu memperhatikan kulitnya. Faktanya, ada beberapa jenis buah ini, dan kulit hijaunya tidak selalu menunjukkan ketidakdewasaan buah tersebut. Ada beberapa aturan yang harus diikuti saat memilih:

1. Berikan preferensi pada buah-buahan yang retak. Ini menunjukkan bahwa dia telah sepenuhnya dewasa dan mulai membuka diri.
2. Aroma buahnya harus sedikit asam.
3. Bagian dalam durian yang matang dan segar akan selalu empuk dan lembut.
4. Jika Anda menemukan pohon durian, sebaiknya ambil buah yang sudah tumbang. Saat itulah Anda akan mendapatkan buah yang berair.
5. Saat Anda mengetuk kulitnya, akan muncul suara tumpul. Ini akan berbicara tentang kedewasaan.

Saat membeli buah yang sudah dipotong, perhatikan baik-baik daging buahnya. Itu harus memiliki warna yang lembut dan tidak mengandung noda apa pun. Warnanya biasanya kuning muda atau agak krem.

Pilihan paling tepat untuk membeli buah adalah memilih buah utuh. Namun dalam hal ini, mintalah penjual untuk mengupas dan memotongnya untuk Anda. Ingatlah bahwa semakin lama durian dipotong, baunya akan semakin kaya dan tidak sedap.

Bagaimana cara membersihkan dan memakan durian?

Karena buah ini masih eksotik bagi kami, lebih mudah untuk membelinya di pasar dan memotongnya untuk Anda di sana.

Setelah cangkang kerasnya terbelah, keluarkan ampasnya ke piring atau wadah plastik khusus. Cara paling nyaman untuk makan durian adalah dengan sendok, namun penduduk setempat dapat mengatasi tugas ini dengan baik bahkan tanpa sendok.

Tidak disarankan memakan buah ini pada malam hari, karena memiliki efek tonik dan terkadang membuat sulit tidur.

Durian sebaiknya disimpan dalam wadah terpisah, dikemas rapat. Jika Anda membiarkannya terbuka di lemari es, semua makanan lainnya akan jenuh dengan baunya.

Kontraindikasi

1. Hal pertama yang harus Anda perhatikan saat mengonsumsi durian adalah durian sama sekali tidak cocok dengan alkohol. Buah tidak hanya tidak boleh diminum dengan minuman tersebut, tetapi juga tidak disarankan untuk minum alkohol setidaknya 3-4 jam setelah buah.
2. Tidak disarankan mengonsumsi buah lebih dari 200 gram dalam satu hari. Jika Anda baru pertama kali mencobanya, jangan gabungkan durian dengan produk lain.
3. Alergi dapat terjadi, mengakibatkan ruam, pilek, dan dalam kasus yang jarang terjadi, pembengkakan pada nasofaring. Oleh karena itu, mulailah mengenal buah-buahan dengan potongan kecil.
4. Durian dapat meningkatkan tekanan darah. Jika Anda rentan terhadap masalah seperti itu, sebaiknya jangan mencicipi buahnya.

Thailand adalah negara buah-buahan eksotis. Dan apa yang lebih baik daripada mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa? Jangan menyangkal kesenangan diri sendiri. Anda mungkin tidak menyukai durian seperti saya, atau Anda mungkin menemukan camilan favorit baru di negara tropis. Baca juga tentang yang lain, di antaranya banyak yang tidak biasa dan luar biasa enak.

Syn: raja buah-buahan.

Durian adalah pohon cemara tropis dengan buah berbentuk bulat dan aroma yang unik. Buah durian memiliki sifat bakterisida, anthelmintik, dan antipiretik. Mereka juga kaya akan vitamin dan unsur mikro.

Ajukan pertanyaan kepada para ahli

Dalam kedokteran

Tanaman durian luwak tidak termasuk dalam Farmakope Negara Federasi Rusia dan tidak digunakan dalam pengobatan resmi.

Kontraindikasi dan efek samping

Penderita tekanan darah tinggi dikontraindikasikan untuk mengonsumsi buah ini. Selain itu, karena indeks glikemiknya yang tinggi, durian tidak dianjurkan untuk penderita diabetes.

Durian dikontraindikasikan untuk ibu hamil dan menyusui, orang di bawah usia 14 tahun, serta orang yang rentan terhadap alergi, karena kemungkinan bahayanya lebih besar daripada manfaatnya.

Dalam memasak

Daging buah durian matang yang mentah dianggap sebagai makanan lezat dan sangat dihargai di Asia Tenggara dan Amerika Selatan.

Tidak mungkin menyimpan durian di dalam ruangan karena aromanya yang tidak sedap.

Di Indonesia, saus dibuat dari daging buah durian eksotis, ditambahkan mint dan disajikan dengan nasi. Makanan kaleng juga dibuat darinya (daging durian direbus dengan gula atau garam). Durian kalengan dijual ke Timur Tengah dan Eropa. Es krim terbuat dari pure buah durian.

Di Thailand, pasta kental dibuat dari durian dan labu, yang disimpan lama dan digunakan sebagai bumbu. Buah yang masih mentah sering dijadikan sayur, bijinya, dipanggang atau direbus, juga sering dimakan.

Buah durian juga dianggap sebagai afrodisiak di Asia.

Di Pulau Jawa, durian biasanya dikonsumsi sebagai bahan tambahan es krim, terlebih dahulu dipotong tipis-tipis dan dicelupkan ke dalam gula. Durian digoreng dengan minyak kelapa dengan bumbu dan disajikan sebagai lauk daging atau sebagai hidangan mandiri.

Kelopak bunga durian dimakan di Indonesia, di provinsi Sumatera Utara.

Durian merupakan sumber karbohidrat, protein, dan lemak yang baik. Para pecinta makanan mentah bisa mengapresiasi buah ini sebagai sumber lemak.

Bau duriannya seperti apa?

Daging buah yang ada di sekitar biji di dalam durian memiliki rasa yang manis, pedas, keju, dan aroma yang tiada tara. Buah matang dari buah eksotik ini memiliki bau yang khas, sangat korosif, dan busuk manis.

Aroma durian menimbulkan sensasi kontroversial di kalangan masyarakat yang berbeda, penduduk setempat mengatakan bahwa baunya adalah neraka, dan rasanya adalah surga.

Ensiklopedia gastronomi "Larousse Gastronomique" menceritakan kepada mereka yang berminat bahwa buah durian siap disantap ketika cangkang buah durian mulai retak.

Ngomong-ngomong, durian sering kali dikeringkan dan dijual ke luar negeri dalam bentuk kering. Khasiat durian kering bagi wisatawan sudah jelas terlihat, semua khasiat dan keunikan buah ini tetap terjaga saat dikeringkan, namun tidak ada bekas bau yang tidak sedap.

Di rumah

Pohon durian juga aktif digunakan di rumah tangga. Misalnya, kulit durian yang dikeringkan sangat baik sebagai bahan bakar saat mengasapi ikan, sehingga menghasilkan bau yang kuat dan sedap pada ikan. Abu kulit pohon digunakan untuk memutihkan sutra.

Di Asia Tenggara, kayu durian digunakan dalam jumlah kecil untuk tiang kapal kecil dan pembangunan rumah desa.

Penduduk di Maluku
pulau-pulau, abu dari kulit buah eksotik yang dibakar ini ditambahkan ke dalam kue.

Klasifikasi

Durian (lat. Durio) adalah genus pohon tropis dari keluarga Malvaceae (lat. Malvaceae), yang mencakup 28 spesies, hanya 8 buah yang layak dikonsumsi manusia:

Durio zibethinus (durian cibethin)

Durio dulcis (durian merah, durian maragang, lahong)

Durio grandiflorus (munjit)

Durio Graveolens (Durian Mera, tabelak)

Durio kutejensis (durian Kulu, Lai)

Durio lowianus (chaarian)

Durio oxleyanus (durian sukang, keratogan)

Durio testudinarius (kura-kura)

Deskripsi botani

Pohon yang selalu hijau, besar, bercabang lemah dengan akar penyangga dan daun sederhana. Daunnya kasar, sederhana, bentuknya memanjang-elips. Cabang durian mencapai ketinggian 40 meter.

Bunga besar berwarna putih atau merah tumbuh di batang atau cabang besar; jumlah bunga bisa bervariasi, dari satu hingga tiga puluh. Bunga durian mekar pada malam hari dan diyakini diserbuki oleh kelelawar dan lebah. Buahnya berbentuk bulat, kapsul berdaun lima sering berkembang asimetris dan agak melengkung. Diameter buahnya bisa mencapai 30 sentimeter dan berat hingga 5 kilogram. Kapsul menggantung pada tangkai sepanjang 10-20 cm, katup buah bagian luar berwarna hijau, struktur berserat kasar dan kulit tebal, permukaannya tertutup rapat duri piramidal bersisi 3-7. Masing-masing dari 5 bilik buah berisi satu biji mengkilat, berukuran 2 sampai 6 cm, dengan warna mulai dari kuning pucat hingga merah kecokelatan. Bijinya dikelilingi oleh tutup tebal (aryllus) yang konsistensinya seperti puding dan berwarna krem ​​​​sampai kuning tua.

Cangkang buahnya cukup keras dan seluruhnya ditutupi duri. Warnanya hijau kecoklatan. Daging buahnya tidak hanya dimanfaatkan untuk makanan, tetapi juga bijinya (sebagai bumbu masakan). Warna daging buahnya kuning-merah.

Buah durian mempunyai cangkang yang sangat keras dan ditumbuhi duri kuat yang melindungi isi buah yang masih mentah dari serangan hewan.

Menyebar

Tanaman dari genus Durian menetap lebih dekat ke garis khatulistiwa, karena tumbuh subur di daerah beriklim tropis dengan curah hujan tinggi. Mereka sering tumbuh di tepian badan air, di mana akarnya dapat mencapai air.

Durian sering ditanam di Semenanjung Malaya dan india, dan lebih jarang ditanam di India bagian selatan, Brasil, Sri Lanka, Thailand bagian selatan, Indochina, dan Filipina bagian selatan. Spesies ini juga dibudidayakan di Afrika Timur, sangat jarang di Amerika Latin dan Selatan.

Di Asia Tenggara, tempat asal durian, durian disebut sebagai “raja buah-buahan”. Telah dibudidayakan di sana selama lebih dari enam ratus tahun.

Pengadaan bahan baku

Durian biasanya tidak disimpan untuk digunakan di kemudian hari, tetapi dikonsumsi segar di tempat tumbuhnya. Karena buah durian matang dalam beberapa hari setelah jatuh ke tanah, maka kesesuaiannya untuk transportasi terbatas. Hanya buah-buahan kalengan atau kering yang cocok untuk ekspor.

Komposisi kimia

Buah durian eksotik sangat kaya akan vitamin, karbohidrat, protein, lemak, banyak mengandung vitamin C, dan juga mengandung niasin, karoten, asam folat, riboflavin, kalsium, zat besi, asam nikotinat dan fosfor.

Aroma buahnya menunjukkan campuran senyawa yang mudah menguap, termasuk ester, keton; berbagai senyawa belerang, yang juga merupakan bagian dari komposisi kimia buah yang menakjubkan ini, diduga bertanggung jawab atas bau khas durian.

Sifat farmakologis

Karena kandungan vitamin B dan C yang tinggi, durian memiliki efek menguatkan tubuh secara umum. Mineral yang menyusun komposisinya (kalium, kalsium, seng, magnesium) memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.

Daging buah durian mengandung banyak serat makanan, sehingga sistem pencernaan bekerja lebih baik; serat merangsang gerakan peristaltik usus, membantu menghilangkan sembelit, dan mengurangi kembung.

Gunakan dalam pengobatan tradisional

Di Malaysia, untuk mendapatkan efek antipiretik, pasien diberi rebusan akar dan daun durian untuk diminum. Jika demam, dibuat kompres dari perasan daunnya di kepala. Daging buah durian digunakan sebagai obat cacing. Penderita penyakit kuning diberi mandi khusus dengan daun durian. Untuk pembengkakan dan penyakit kulit, pasien diberikan ramuan yang berbahan dasar daun dan buah durian. Masyarakat Jawa mengambil abu kulit durian yang dibakar setelah melahirkan. Durian diyakini dapat meningkatkan potensi, itulah sebabnya durian telah lama dianggap sebagai afrozodiak di negara tempat durian tumbuh.

Referensi sejarah

Ada legenda tentang asal usul nama durian. Pada zaman dahulu kala, di Asia Tenggara hiduplah seorang raja. Dia jatuh cinta dengan seorang gadis cantik, tapi perasaan itu tidak saling menguntungkan. Selain dirinya dengan cinta tak berbalas, dia meminta bantuan kepada seorang penyihir, yang memberi raja buah dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Raja mengadakan pesta makan malam, mengundang kekasihnya ke sana dan memberinya makanan lezat ini. Gadis itu, setelah mencicipi buah yang luar biasa lezat dan sampai sekarang belum pernah ada sebelumnya, langsung jatuh cinta pada raja.

Raja sangat bahagia dan benar-benar lupa berterima kasih kepada penyihir atas bantuannya. Dia menjadi marah dan mengutuk pohon itu serta buah-buah indah yang dihasilkannya.

Ketika raja kembali ke taman untuk menikmati suguhan yang sangat lezat, dia melihat bola-bola yang sangat berduri dan sangat berbau, bukannya buah yang indah dan berbau harum. Raja, dengan marah, melemparkan buah berduri itu ke tanah, buah itu terbelah karena kekuatan pukulannya dan ternyata di dalamnya terdapat kelezatan yang sama indah dan lezatnya. Kemudian raja menamai buah tersebut durian yang artinya “duri”.

Banyak sumber melaporkan bahwa bahkan di zaman kuno, orang sangat menghargai buah yang luar biasa ini karena khasiatnya yang bermanfaat dan rasanya yang luar biasa. Misalnya, raja Burma pada abad ke-16 memiliki staf pelari yang harus segera mengangkut buah durian yang mudah rusak dari selatan negara tempat buah durian itu ditanam.

literatur

1. Untuk konvensi penunjukan kelas dikotil sebagai takson yang lebih tinggi untuk kelompok tumbuhan yang diuraikan dalam artikel ini, lihat bagian “Sistem APG” pada artikel “Dikotil”.

2. Viktor Pogadaev. Durian adalah rajanya buah-buahan. - Negara. masyarakat. Peradaban: Ensiklopedia untuk anak-anak. - T. 13 / Pemimpin redaksi M.D. Aksyonova. - M.: Avanta+, 1999, hal. 366.

3. Wulf E.V., Maleeva O.F., Sumber daya tanaman bermanfaat dunia. - L.: Sains, 1969.

Durian adalah buah eksotis yang luar biasa yang diberkahi dengan khasiat yang bermanfaat. Banyak orang menyukainya karena rasanya yang manis. Namun aroma yang terpancar dari buahnya belum bisa dikatakan sedap.

Sejarah dan geografi

Di negara-negara Asia, buah ini sudah dihargai sejak lama. Hal ini dikreditkan dengan sifat meremajakan dan memulihkan tubuh, serta kekuatan cinta. Di mana pun ia tumbuh, durian dianggap sebagai salah satu buah yang paling menyembuhkan dan menyehatkan.

Buah durian juga sangat dihargai di Amerika Selatan (terutama di Brazil). Menurut legenda penduduk setempat, aroma buahnya membangkitkan penglihatan neraka, dan rasanya memberikan kenikmatan surgawi. Durian juga dibudidayakan dalam jumlah kecil di Afrika Timur.

Jenis dan varietas

Ada lebih dari 30 spesies durian yang semuanya tumbuh di kawasan Asia Timur. Terutama 9 varietas dikonsumsi sebagai makanan. Semuanya sangat mirip satu sama lain, perbedaannya hanya terletak pada tingkat keparahan bau dan aroma aromatik yang terkandung di dalamnya.

Apalagi pengaruh utamanya bukan jenis tanamannya, melainkan tempat budidayanya. Jadi, durian paling enak dan berkualitas tinggi tumbuh di wilayah tengah Thailand.

Varietas yang paling terkenal adalah:

1) Durio zibethinus. Tumbuh di wilayah barat Semenanjung Malaka. Tinggi pohon – hingga 50m. Buahnya beratnya mencapai 4 kg dan panjangnya mencapai 30 cm. Kulitnya tebal, durinya panjangnya mencapai 1,5 cm. Daging buahnya berwarna krem ​​​​atau putih, dengan rasa yang luar biasa, tetapi baunya menjijikkan.

2) Durio kutejensis. Tinggi pohon mencapai 25m, buah berwarna kuning, panjang tidak lebih dari 20cm. Durinya lembut. Spesies ini tumbuh di pulau Kalimantan, budidaya di daerah lain tidak membuahkan hasil. Buahnya hampir tidak memiliki bau yang tidak sedap.

3) Durio oxeayanus. Pohon setinggi hingga 40m, tumbuh di pulau. Semenanjung Sumatra, Kalimantan, dan Malaka. Buahnya memiliki duri yang panjang dan tipis, baunya tidak sedap, namun tidak menyengat.

Bagi para pemula yang baru mulai mengenal budaya Asia, biasanya disuguhi variasi yang dikenal dengan sebutan “bantal emas”. Aromanya kurang terasa, tetapi rasanya tidak lebih buruk dari varietas yang lebih harum.

1. Buah eksotik ini mendapatkan popularitas yang luas bukan hanya karena rasanya, tetapi juga karena aromanya yang unik. “Aroma” durian memang melegenda. Orang-orang berpendapat bahwa ketika janin terbuka, mata mulai berair.
2. Bau yang tidak sedap dan menyengat tersebut meninggalkan bekas pada peredaran dan konsumsi durian. Dilarang keras untuk menyajikan atau membawanya ke hotel, hotel, angkutan umum darat dan udara.
3. Hanya buah-buahan kalengan atau kering yang cocok untuk ekspor. Durian segar hanya dikonsumsi di area penanaman.
4. Penduduk Malaysia memberi buah ini slogan yang khas dan nyaring: “Surga ada di dalam, tetapi Neraka ada di luar.” Hal ini sebagian benar. Saat memakan buah ini, orang menutup hidung karena tidak tahan dengan bau busuk.
5. Aroma ini muncul karena penumpukan sulfur organik di dalam daging buah. Ada yang berpendapat bahwa saat makan durian, Anda bisa dengan jelas mencium bau kotoran, ikan busuk, dan telur busuk. Semua ini terserap ke dalam pakaian dan rambut.
6. Orang yang terbiasa memakan buah eksotik ini bisa mentolerir bau busuk karena rasanya yang manis. Saat dikonsumsi, Anda akan merasakan campuran berbagai kacang-kacangan, keju, mangga, pisang matang, stroberi, rempah-rempah, es krim, dan vanila.

Komposisi durian

Orang-orang mentolerir aroma yang tidak sedap karena akumulasi zat-zat bermanfaat dan “adrenalin” tertentu dari memakan buah tersebut. Tidak ada kolesterol dalam durian, melainkan dari 100 gram. 27 gram. ditempati oleh karbohidrat.

1,1 gram lagi. dialokasikan ke abu, 3,9 g. - serat makanan, 1,5 g. - protein, 5,3 gram. - lemak. Seperti buah sejenis lainnya, sebagian besar durian adalah air (sekitar 65%). Pada saat yang sama, kandungan kalori satu porsi seberat 100 g. bervariasi dari 140 hingga 148 Kkal. tergantung pada kematangan buahnya.

Durian mengandung banyak asam askorbat, ketika Anda mengonsumsi satu porsi buahnya, Anda akan memenuhi tubuh Anda dengan 34% dari nilai harian vitamin C yang dibutuhkan.

Selain itu, produk ini mengandung niasin, tiamin, riboflavin, asam pantotenat, asam folat dan vitamin B lainnya.Semuanya diperlukan seseorang untuk menjaga berfungsinya sistem saraf pusat (SSP).

Daging buahnya kaya akan karoten, asam nikotinat, vitamin E dan A. Komposisinya mengandung cukup banyak zat besi yang diperlukan untuk memperbaiki kondisi darah. Buah ini tidak kekurangan fosfor, seng, kalsium, dan magnesium.

Bau yang tidak sedap disebabkan oleh penumpukan indole di dalam pulp. Zat yang sama memberikan khasiat durian yang bermanfaat (anti inflamasi, antiseptik, bakterisida dan lain-lain).

Durian adalah buah yang dapat dimakan yang mengandung banyak sulfur organik. Saat ini hanya ada satu buah yang layak dikonsumsi. Belerang, pada gilirannya, memiliki efek paling kuat dalam menghilangkan batu tinja dan kotoran dari rongga organ dalam.

Durian mengandung banyak hormon yang mirip dengan manusia. Berkat fitur ini, janin mendukung aktivitas kelenjar tiroid dan sistem reproduksi pria dan wanita. Sakarida alami memberi energi pada tubuh sepanjang hari dan berada dalam bentuk yang mudah dicerna.

1. Di daerah berkembangnya, durian digunakan sebagai obat sembelit yang efektif. Serat makanannya bertindak seperti sikat, membebaskan saluran usus dari kemacetan dan penyumbatan parah. Durian meningkatkan motilitas usus dan mikroflora, serta meningkatkan penyerapan unsur-unsur bermanfaat oleh dinding kerongkongan.
2. Meskipun terdapat akumulasi lemak dan kandungan kalori rata-rata, buah ini memiliki khasiat makanan. Ketika masuk ke dalam tubuh, ia cepat diserap, memenuhi darah dengan oksigen, menghilangkan kolesterol dan mendorong penurunan berat badan (alami) yang nyaman.
3. Serat dan air, yang terakumulasi dalam jumlah besar, diperlukan untuk membersihkan rongga organ dalam dari racun dan racun. Beberapa zat durian ditambahkan ke obat yang ditujukan untuk mengobati onkologi.
4. Buahnya banyak mengandung zat besi, unsur ini penting bagi tubuh manusia. Durian digunakan di negara kita untuk mengobati dan mencegah anemia, meningkatkan kadar hemoglobin, dan memperbaiki komposisi darah. Buah ini mengentalkan dinding pembuluh darah dan menghilangkan kolesterol.
5. Asam folat dianggap sebagai vitamin yang benar-benar feminin. Zat ini diperlukan untuk memerangi infertilitas. Durian juga memperbaiki kondisi wanita selama menopause dan siklus menstruasi. Seng yang termasuk dalam komposisinya meningkatkan kekuatan pria.
6. Karena penumpukan asam askorbat, durian akan bermanfaat bagi orang yang secara alami memiliki daya tahan tubuh rendah. Ini akan meningkatkan resistensi terhadap infeksi virus dan melindungi terhadap garam logam berat dan radionuklida.
7. Protein dan senyawa mineral bertanggung jawab atas kepadatan tulang, kondisi gigi dan gusi, kulit, dan rambut. Meski berbau tak sedap, durian dianggap sebagai buah kecantikan. Penggunaannya yang sistematis akan memperpanjang usia muda dan menghilangkan kerutan pada wajah.
8. Durian mengandung banyak mangan. Zat tersebut memungkinkan Anda untuk menormalkan kadar glukosa darah. Produk ini direkomendasikan untuk diabetes. Buah-buahan mempunyai efek positif bagi tubuh dan mencegah berkembangnya penyakit.
9. Durian juga penting untuk sistem endokrin. Kandungan yodium pada buah eksotik ini mendukung aktivitas kelenjar tiroid. Proses metabolisme terjadi dengan kecepatan alami. Tembaga juga diperlukan untuk reaksi seperti itu; durian menyediakan semua yang dibutuhkan sel.
10. Durian sering disebut sebagai rajanya buah-buahan. Buah-buahan eksotis kaya akan tiamin. Enzim tersebut secara langsung mempengaruhi aktivitas proses pencernaan, nafsu makan dan pelepasan asam klorida dalam tubuh. Zat terakhir diperlukan untuk pencernaan makanan yang normal.
11. Produknya mampu mengatasi migrain parah. Buah-buahan mengandung riboflavin, yang mengatasi masalah mendesak. Selain melawan sakit kepala, buah ini juga meredakan depresi seseorang berkat triptofan. Asam amino ini menenangkan sistem saraf dan disintesis menjadi serotonin. Durian membantu mencegah epilepsi dan masalah tidur.

Bahaya durian

1. Durian tidak boleh dikonsumsi jika Anda menderita hipertensi, karena produk tersebut meningkatkan tekanan darah. Buah ini merupakan alergen dan dapat menyebabkan masalah pencernaan, jadi berhati-hatilah.
2. Harap dicatat bahwa buah ini tidak cocok dengan minuman beralkohol, keracunan parah dapat terjadi. Selain itu, durian menyebabkan sendawa parah dengan bau yang tidak sedap.
3. Konsumsi produk memicu rasa haus, bahkan asupan cairan dalam jumlah besar tidak mungkin menghilangkannya. Buah eksotik menimbulkan rasa mabuk. Rasa kantuk dan lemas muncul.

Saat durian dibuka, tercium bau hidrogen sulfida. Oleh karena itu, Anda hanya boleh memakan buah tersebut dengan hidung tertutup. Jika Anda setuju dengan fitur ini, pertimbangkan manfaat dan bahaya buah ini.

Durian telah digunakan dalam masakan Asia selama berabad-abad. Makanan penutup dibuat dari daging buahnya; bijinya ditambahkan ke masakan sebagai bumbu; ketika digoreng, bentuknya mirip dengan almond. Paling sering, milkshake, keripik buah, atau buah kering dibuat dari buah ini. Selain itu, ditambahkan ke es krim.

Di negara-negara Asia, durian sering digoreng seperti kentang biasa (termasuk dibakar). Daging buahnya cocok dengan kopi dan sering digunakan sebagai bahan tambahan penyedap kopi. Mereka juga membuat manisan, manisan, dan selai dari durian.

Di Cina, durian adalah makanan lezat yang sangat mahal, sering dibeli untuk anak-anak di meja pesta. Ada tradisi di mana seluruh keluarga harus duduk di meja dan memakan seluruh buah sekaligus. Malaysia juga memiliki ritual makan durian, banyak di antaranya disertai dengan meditasi.

Kulit durian digunakan untuk mengasapi makanan (terutama ikan). Ikan yang diolah dengan cara ini memperoleh aroma dan rasa yang sangat menyenangkan. Daging buah durian digunakan dalam pembuatan saus (misalnya dengan tambahan mint). Campuran durian dan labu digunakan untuk membuat pasta yang digunakan sebagai bumbu. Daging buahnya juga ditambahkan ke sup buah nasional.

Durian dalam tata rias

Berkat banyaknya khasiat yang dimilikinya, durian semakin digandrungi tidak hanya di negara-negara eksotik, tapi juga di daerah kita. Tentu banyak yang bingung dengan aroma buah ini, namun ada juga yang mengaku sudah terbiasa dan lama kelamaan malah mulai terasa nikmat.

Namun tidak semua orang mengetahui bahwa durian juga digunakan dalam tata rias. Mengapa tidak? Mampu menutrisi kulit, memberikan vitamin dan unsur bermanfaat yang terkandung dalam durian.

Sifat kosmetik durian

• Buahnya memberi nutrisi dan melembabkan kulit;
• Memperkaya rambut dan kulit dengan vitamin;
• Membantu memperlambat penuaan dan mencegah kerutan;
• Memberikan kesehatan kulit dan rambut serta tampilan cantik.
  Anda bisa memanfaatkan durian dalam tata rias di rumah melalui masker rambut dan wajah, membuatnya sendiri.

Sebelum menggunakan buahnya, pastikan durian yang dipilih benar.

Cara menggunakan masker durian yang benar

• Dianjurkan untuk melakukan prosedur kosmetik di malam hari;
• Masker durian biasanya digunakan untuk rambut kering dan kulit kering, namun bisa juga digunakan untuk kulit dan rambut berminyak jika dipadukan dengan bahan yang tepat. Hal ini terutama disebabkan oleh fakta bahwa durian sendiri merupakan buah yang berlemak;
• Sebelum menggunakan durian sebagai produk kosmetik, Anda perlu memeriksa apakah Anda alergi terhadapnya. Untuk melakukan ini, cukup gosokkan sepotong buah pada kulit, misalnya di pergelangan tangan, dan setelah beberapa jam lihat reaksinya;
• Saat menggunakan durian untuk masker rambut kosmetik, setelah menggunakannya Anda perlu membilas produk secara menyeluruh dengan sampo.

• Masker durian untuk kulit kering. Resepnya sederhana - parut daging buahnya, oleskan pada wajah, tunggu 15-20 menit dan bilas dengan air dingin;
• Scrub wajah dengan durian. Untuk menyiapkannya, selain durian, kita membutuhkan manisan madu. Campurkan parutan daging buah dengan madu dengan perbandingan 1:1, aduk rata lalu oleskan pada wajah dengan gerakan memijat halus. Saat mengaplikasikan produk, usahakan untuk tidak menekan kulit terlalu keras agar tidak melukainya. Biarkan scrub pada kulit selama 10-15 menit dan bilas dengan air dingin. Campuran ini cocok untuk semua jenis kulit, namun jika digunakan untuk kulit berminyak, disarankan untuk membilasnya dengan air dingin;
• Pilihan lain untuk scrub dengan durian. Ini disiapkan dan digunakan dengan cara yang hampir sama seperti scrub dengan madu, hanya kopi yang diseduh yang digunakan sebagai pengganti madu;
• Masker durian bergizi dengan kuning telur. Produk ini juga lebih cocok untuk kulit kering. Giling ampas durinan (1 sdm) hingga bersih dengan kuning telur dan oleskan pada wajah selama 15 menit, lalu bilas dengan air hangat. Anda dapat menggunakan telur utuh tanpa memisahkannya dari putihnya, lalu Anda perlu menambah proporsi durian, atau menambahkan kefir atau krim asam rendah lemak ke dalam campuran (sekitar 1 sdm);
• Masker pembersih durian untuk kulit berminyak. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan daging buah durian yang sudah diparut sebelumnya, dan beberapa buah jeruk (lemon, jeruk, jeruk keprok, jeruk bali, dll). Pisahkan ampas jeruk dari filmnya dan hancurkan hingga merata dengan ampas durian dengan perbandingan 1:2 (tambahkan juga jus yang dihasilkan ke dalam campuran). Jika masker terlalu encer, Anda bisa menambahkan sedikit oatmeal untuk mendapatkan konsistensi yang lebih kental. Oleskan masker pada wajah, tunggu 15-20 menit dan bilas dengan air dingin. Jika Anda menggunakan produk tersebut untuk kulit kering untuk membersihkan kulit, maka setelah prosedur Anda perlu mencuci muka dengan air hangat, lalu menggunakan krim wajah yang menutrisi (Anda bisa menggunakan krim bayi biasa). Masker ini akan membantu membersihkan pori-pori, menghilangkan jerawat, komedo, jerawat);
• Daging buah durian dapat digunakan sebagai bahan yang menutrisi kulit hanya dengan mengoleskan sepotong daging buah durian pada kulit setelah menggunakan berbagai losion pembersih.

Buah ini tidak hanya ahli kecantikan yang hebat - durian memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan kita.

Durian – masker rambut

• Masker rambut bergizi. Campurkan parutan daging durian dengan minyak burdock dengan perbandingan 1:2 dan oleskan pada rambut. Biarkan selama 20 menit dan bilas hingga bersih dengan sampo; Baca selengkapnya:
• Masker rambut anti ketombe. Campurkan ampas durian dengan jus lemon dengan perbandingan masing-masing 2:1, lalu oleskan pada rambut. Setelah 15 menit, bilas hingga bersih. Jika masker digunakan untuk rambut kering, maka setelah mencuci rambut dengan sampo bisa menggunakan kondisioner rambut;
• Memulihkan masker untuk rambut tipis, kering, rapuh. Campurkan kefir dan ampas durian dalam proporsi yang sama hingga diperoleh massa yang homogen. Oleskan ke rambut dan tunggu 20 menit. Bilas dengan air hangat. Setelah mencuci rambut dengan sampo, Anda bisa menggunakan kondisioner atau balsem rambut.

Buah eksotik yang tidak biasa, durian memiliki bau yang tidak sedap. Ciri ini membedakan buah dari semua tanaman lainnya. Para ilmuwan belum mengajukan hipotesis mengenai penyebab aroma durian. Namun, raja buah-buahan dipuja oleh banyak penggemar karena daging buahnya yang lezat.

Durian luwak berbentuk lonjong, diameter buah sekitar 20 cm, kulitnya ditutupi duri besar. Ini adalah semacam perlindungan alami tumbuhan dari hewan. Pohon durian dibedakan dari dedaunannya yang besar mengkilat dan batangnya yang besar. Ketinggiannya mencapai 40 meter. Tanaman tidak berbunga lama, selama periode ini bunga payung terbentuk di cabang-cabang yang menyebar. Dalam semalam mereka rontok dan buah-buahan eksotik mulai matang.

Buah yang berbau, berduri dan berbau ini memiliki daging yang empuk dan dapat dimakan. Banyak pecinta kuliner sangat menghargai cita rasa kulinernya. Setelah buah dipotong, Anda dapat melihat 5 bilik. Salah satunya berisi biji. Warna buahnya hijau muda atau kekuningan.

Pemilihan dan penyimpanan durian

Pemilihan buah yang paling harum tidak bergantung pada aromanya. Produk yang berbau tidak sedap bisa terasa nikmat dan sangat lezat. Dari sekian banyak varietas durian, hanya 9 varietas yang diakui dapat dimakan.

Daging mentah dari produk ini sangat lezat. Hidangan lezat dibuat dari ampasnya. Buahnya bisa dikalengkan. Hanya buah matang yang bisa dikonsumsi. Jika terlalu matang, dagingnya mulai terasa pahit dan rasanya memburuk.

Ada aturan khusus dalam memilih durian:

• bagian atas buah yang berekor seharusnya memiliki bau yang lebih menyengat
• cangkangnya harus memiliki retakan kecil
• Saat Anda mengetuk kulitnya, Anda akan mendengar suara gemericik yang tumpul.
• Buah yang matang memiliki duri berwarna kekuningan dengan ujung berwarna coklat.

Durian tidak bertahan lama. Pada dasarnya buahnya langsung dibuka dan daging buahnya dikonsumsi. Jika tidak, bau tidak sedap akan menyebar dengan sangat cepat ke seluruh ruangan. Agar ampasnya tidak menyebarkan bau, langsung dimakan. Kulitnya digunakan dalam produksi untuk mengasapi ikan. Buah Thailand yang berbau tidak dibekukan atau disimpan segar. Manisan buah-buahan dan makanan penutup dibuat darinya.

Musim durian

Tempat tumbuhnya durian menarik perhatian banyak orang yang menyukai hidangan eksotis. Pohonnya tumbuh di negara-negara Asia dengan iklim tropis lembab. Ditemukan di Malaysia, India, Indochina, Thailand. Spesies musang sangat populer. Varietas ini tumbuh di Ceylon, Brazil dan Afrika. Tanaman ini berbuah sepanjang tahun.

Di pasar Thailand, durian dapat ditemukan dijual mulai pertengahan April hingga akhir September. Pada musimnya juga dijual di supermarket. Para pecinta kuliner menyarankan untuk membeli buah-buahan berbau busuk dari pedagang pasar di Thailand.

Bau duriannya seperti apa?

Aroma buah eksotik ini mengeluarkan bau busuk yang tidak sedap dan sangat spesifik sehingga tidak bisa disamakan dengan yang lain. Aroma raja buah durian menyerupai bau bawang putih busuk. Bau busuknya mengandung rasa manis tertentu yang bahkan bisa membuat seseorang merasa mual. Menyimpan buah setelah panen dilarang di dalam ruangan.

Para ilmuwan menjelaskan bau buah ini dengan fakta bahwa kulitnya mengandung asam klorida. Saat dipotong, ia berinteraksi dengan molekul oksigen. Terjadi reaksi tertentu yang menghasilkan bau tidak sedap. Jika setetes jus buah mengenai pakaian Anda, maka akan mengeluarkan “aroma” yang tidak sedap dalam waktu yang lama.

Durian sangat bau sehingga penumpang dengan produk eksotik ini tidak diperbolehkan naik bus dan pesawat. Orang Thailand percaya bahwa aroma yang tidak sedap dan menyengat dapat membawa halusinasi yang mengerikan pada seseorang. Beberapa orang percaya bahwa produk tersebut berbau seperti telur busuk, sementara yang lain membandingkan baunya dengan kotoran atau kotoran ikan. Beberapa jenis buah berbau terpentin. Banyak orang menolak mencoba daging buah eksotik hanya karena baunya.

rasa durian

Durian yang matang memiliki daging yang sangat empuk. Durian rasanya seperti kacang dan keju di saat bersamaan. Banyak orang membandingkan rasa produknya dengan krim custard pastry. Buah eksotis ini memadukan rasa vanilla dan... Rasa durian tidak ada tandingannya.

Ibu rumah tangga lebih suka membuat selai, es krim, dan permen dari buah-buahan. Makanan penutup yang manis memiliki tekstur paling lembut dan rasa halus yang sangat menyenangkan. Durian juga bisa digoreng dengan minyak kelapa atau dipotong-potong saja.

Cara membersihkan dan memakan durian

Bagaimana orang Thailand dan Asia makan durian? Penduduk negara-negara Asia membuat pasta dari mereka. Hidangan ini digunakan sebagai bumbu. Jika ada keinginan untuk mengkonsumsi suatu produk yang masih segar, maka langsung dimakan setelah dibeli, tanpa dibawa ke dalam ruangan. Untuk memakan daging buahnya, gunakan sendok. Buahnya tidak dikupas, cangkangnya dibelah menjadi dua bagian. Buah yang retak dianggap matang. Buahnya juga bisa dipecah sepotong demi sepotong. Namun, bau korosifnya sulit dihilangkan dari kulit. Setelah Anda mencicipi daging buahnya, Anda harus segera memakannya agar tidak menyebabkan sakit perut.

Orang Asia meminum daging buah dengan air asin. Buahnya bisa dipadukan dengan minuman kopi atau bumbu. Biji buah-buahan eksotik dipanggang dan digunakan sebagai bumbu eksotik. Penduduk pulau Jawa menambahkan buah ke dalam es krim, dan orang Indonesia menyiapkan saus untuk hidangan nasi dari produk tersebut.

Buahnya juga direndam dalam santan dan ditaburi gula. Makanan penutup manis yang lembut ini sangat disukai oleh anak-anak Asia. Anda sebaiknya tidak membeli potongan buah yang sudah dipotong dalam kemasan plastik. Lebih baik membeli buah besar yang matang, pecahkan cangkangnya dan cicipi daging buahnya dengan sendok.

Khasiat durian yang bermanfaat bagi tubuh

Semua masyarakat Asia sudah lama mengapresiasi manfaat durian. Buah-buahan banyak mengandung fruktosa dan glukosa yang memberikan energi bagi tubuh. Produk ini merupakan penambah energi alami dan dapat digunakan untuk pemulihan setelah latihan yang lama dan pekerjaan fisik yang berat. Buah ini meredakan kelelahan otot dan memulihkan kekuatan setelah seharian bekerja keras.

Daging buahnya membantu melawan anemia. Buah ini mengandung banyak trace elemen dan vitamin, serta zat besi, yang mencegah kekurangan nutrisi dalam tubuh. Produk ini memiliki efek positif pada hematopoiesis dan fungsi sistem peredaran darah. Sangat berguna untuk memasukkan buah-buahan secara teratur ke dalam makanan Anda.

Buah ini menstabilkan kadar gula dalam aliran darah sehingga sebaiknya dikonsumsi oleh penderita diabetes. Komposisinya mengandung mangan dalam jumlah besar, yang menurunkan gula darah. Produk ini secara efektif menstabilkan kadar glukosa dan mencegah eksaserbasi diabetes. Penyakit ini seringkali disertai dengan rasa lemas, pusing, dan kesehatan yang buruk. Produk ini membantu Anda merasa sehat dan meringankan gejala penyakit.

Buahnya juga bermanfaat untuk sembelit yang ditandai dengan nyeri di daerah epigastrium, pencernaan yg terganggu, dan ketidakmampuan mengosongkan usus. Gangguan pencernaan bisa dicegah dengan mengonsumsi buah-buahan kaya serat. Buah ini membantu menghilangkan sembelit kronis, mengatur fungsi saluran pencernaan dan mencegah proses fermentasi di rongga lambung.

Produk ini memperkuat kerangka kulit dan mencegah munculnya kerutan. Komposisi buahnya meningkatkan kualitas kulit, mengencangkan epidermis, meningkatkan pengiriman nutrisi dan produksi kolagen.

Penyakit lain yang secara aktif dilawan oleh buah ini adalah kerusakan jaringan tulang. Durian memperkuat tulang dan menjenuhkannya dengan mineral bermanfaat. Buahnya baik dikonsumsi untuk penyakit radang sendi, radang sendi, rematik, dan patah tulang. Sifat penyembuhannya ditentukan oleh tingginya kandungan kalium dalam daging buahnya. Produk ini mengurangi rasa sakit pada lutut dan tulang belakang, meningkatkan aktivitas sendi dan kualitas cairan sinovial.

Durian baik untuk kelenjar tiroid. Daging buah merangsang dan menstabilkan produksi hormon. Produk ini mengandung banyak tembaga, yang menormalkan fungsi tiroid. Produk harus digunakan untuk ketidakseimbangan hormon dan tirotoksikosis.

Anda juga tidak boleh meremehkan khasiat durian kering yang bermanfaat. Produk ini harus dimasukkan secara teratur ke dalam makanan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan flu yang sering terjadi dan proses infeksi.

Jika Anda menderita migrain, maka produk tersebut akan mampu mengatasi sakit kepala yang paling parah sekalipun. Buah-buahan menormalkan tekanan darah, memperkuat pembuluh darah, meningkatkan kualitas tidur, dan memperkuat saraf. Durian digunakan dalam pengobatan hipertensi. Untuk melakukan ini, sebaiknya konsumsi produk dalam jumlah kecil 2-3 kali seminggu. Buah durian membantu menghilangkan hipertensi pada tahap awal.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Kandungan kalori durian adalah 147 kkal per 100 gram. Ini rata-rata untuk buahnya. Buahnya bisa digunakan untuk hari puasa dan diet khusus.

Komposisi durian meliputi:

• air (65 gram)
• protein (1,5 gram)
• lemak (5,4 gram)
• serat kasar (3,8 g)
• karbohidrat (23,4 gram).

Daging buah durian mengandung banyak kalsium, asam folat, mineral dan elemen pelacak. Komposisinya meliputi niasin, vitamin B, abu, fosfor, seng. Buah ini sangat bermanfaat bagi pria, wanita dan anak-anak jika dikonsumsi dalam batas wajar.

Bahaya dan kontraindikasi durian

Buah ini harus dikonsumsi dengan hati-hati selama kehamilan. Beberapa dokter menyarankan untuk tidak makan buah-buahan saat mengandung anak. Hal ini disebabkan tingginya kandungan asam folat pada daging buahnya. Juga tidak diinginkan untuk memakan produk ini saat menyusui.

Penting untuk diketahui bahwa buah tidak hanya bermanfaat, tetapi juga berbahaya. Sebaiknya tidak dikonsumsi dalam jumlah banyak. Dalam situasi seperti itu, alergi dan pembengkakan nasofaring dapat terjadi. Saat mencobanya pertama kali, sebaiknya jangan memadukan produk dengan buah-buahan lain. Anda perlu mencoba sepotong kecil daging buah dari cangkangnya dan menunggu beberapa saat. Tubuh orang Eropa terbiasa dengan makanan yang sangat berbeda, Anda perlu berhati-hati saat mengonsumsinya.

Durian eksotis dan alkohol tidak dapat bercampur. Senyawa alkohol menimbulkan reaksi yang tidak diinginkan dari tubuh. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh meminum bubur buah dengan minuman beralkohol. Anda mungkin merasa lebih buruk dan mengalami serangan jantung. Minuman beralkohol dapat dikonsumsi paling cepat 5 jam setelah buahnya.

Mencoba buah durian yang eksotis tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Tidak semua orang menyukai bau busuk manis yang sangat korosif dan dapat mematikan nafsu makan. Namun di negara-negara Asia Tenggara buah ini sangat populer dan durian dianggap sebagai raja buah-buahan. Bagi orang Eropa yang belum terbiasa, lebih baik mengonsumsi produk segar saja dan hanya beberapa potong setelah cangkang dibuka. Hal ini akan menghindari rasa tidak nyaman pada organ pencernaan, alergi dan dispepsia.

Durian adalah buah asli Asia yang unik dan berpenampilan tidak biasa. Pemasok utamanya adalah Malaysia, Ceylon, Thailand dan Indochina. Durian sangat indah - buah-buahan besar berbentuk bola agak memanjang ditutupi di atasnya dengan kulit hijau tebal dengan banyak jarum piramidal, mengingatkan pada sisik naga dongeng, dan di dalamnya diisi dengan daging buah berwarna kuning muda krem ​​​​yang lembut.

Namun, semua daya tarik eksternal dan kualitasnya yang tidak biasa lebih dari dikompensasi oleh aroma pembusukan yang mengerikan, mengingatkan pada bau hidrogen sulfida atau ikan busuk, yang menjadi ciri buah paling matang. Karena sifat tidak menyenangkan inilah durian dilarang dibawa ke banyak tempat umum, serta dibawa ke luar negeri dengan pesawat penumpang. Di banyak tempat, warga sekitar memasang tanda khusus bergambar buah yang dicoret.

Legenda asal usul buah ini

Di tanah kelahirannya, durian dianggap sebagai raja buah-buahan, bahkan ada dongeng tentang asal usul buah untuk menghormatinya. Ini bercerita tentang seorang penguasa muda Asia yang jatuh cinta dengan seorang gadis yang, sayangnya, tidak membalas perasaannya.

Setelah mencoba semua pilihan yang mungkin untuk memenangkan hati kekasihnya, raja akhirnya memutuskan untuk meminta bantuan penyihir tua yang sangat berkuasa. Penyihir itu memberi raja rasa lembut yang luar biasa dan aroma tumbuhan yang indah dari kebunnya sendiri. Gadis itu mencicipi buahnya dan langsung jatuh cinta pada penguasa muda itu. Dia senang dengan hal ini dan benar-benar melupakan penyihir itu.

Penyihir itu menjadi sangat marah dan memutuskan untuk memberi pelajaran pada pria kurang ajar itu dengan menyihir buah-buahan tersebut dan mengirimkan kutukan yang kuat pada buah tersebut. Ketika raja datang lagi untuk mengambil buah itu, alih-alih mencium aroma manis yang memikat, yang ia rasakan hanyalah bau daging busuk, dan kulit buah yang sebelumnya tipis itu ditutupi dengan jarum-jarum yang tajam dan keras. Penguasa menjadi sangat marah dan melemparkan buah itu ke tanah di dalam hatinya. Itu terbelah dan bagian dalamnya menjadi sama lezatnya seperti sebelumnya. Namun, mendapatkan pulp yang diinginkan kini jauh lebih sulit. Oleh karena itu, sejak saat itu diputuskan untuk menyebut buah ini “durian” yang artinya “duri”.

Ada dongeng lain yang alur ceritanya agak mirip dengan cerita sebelumnya. Ia juga menampilkan seorang raja dan seorang gadis, tetapi alih-alih seorang penyihir, sudah ada seorang pertapa tertentu. Sang pertapa tidak hanya memberikan buah kepada raja, tetapi secara pribadi mencampurkan tiga ramuan ajaib, menumbuhkan benih pohon durian darinya, dan mempersembahkannya kepada penguasa. Pada akhirnya, buah cinta ajaib itu pun ternyata terkutuk dan memperoleh permukaan yang berduri serta aroma yang menyengat.

Cara makan durian

Daging buah durian yang matang dan matang memiliki cita rasa yang khas dan unik - seolah memadukan beberapa buah sekaligus, kaya rasa, manis dan konsistensinya mirip dengan krim airy yang terbuat dari putih telur, susu, dan madu. Banyak yang menggambarkan rasa buah ini sebagai sesuatu yang mengingatkan pada stroberi, vanila, dan pepaya dengan aroma karamel.

Hal yang paling menarik adalah bagi setiap orang rasa durian memiliki keunikannya masing-masing - seseorang mungkin mengenalinya sebagai nanas, atau bahkan kesemek, sedangkan bagi yang lain akan mengingatkan mereka pada bawang bombay, ikan basi, atau keju biru busuk.

Penting untuk memakan durian yang cukup matang - durian yang masih mentah akan terasa hambar dan lengket, sedangkan durian yang terlalu matang akan mulai terasa pahit dan meninggalkan sisa rasa yang busuk.

Lebih baik makan durian segera setelah dipotong dan dibuka, sebaiknya di udara terbuka - ini adalah satu-satunya cara untuk sepenuhnya menghargai semua manfaatnya, serta untuk menghindari penyebaran aroma tidak sedap, yang semakin meningkat saat buah tetap terbuka. Untuk kenyamanan, Anda dapat menggunakan sendok, pertama-tama potong buah menjadi dua dengan pisau besar yang tajam, dan jika Anda tidak memiliki alat makan, cukup pecahkan durian dan keluarkan daging buahnya yang berair dengan tangan Anda (namun, di dalam hal ini, Anda harus ingat bahwa setelah itu Anda harus bekerja keras untuk mencuci tangan dari bau tajam tertentu). Sisa buah, biji dan kulitnya harus dikemas dalam kantong sampah yang rapat dan tidak bisa ditembus.

Yang terbaik adalah memilih buahnya sendiri, tanpa mempercayakan tindakan ini kepada penjual. Saat Anda menekan kulitnya, buahnya akan agak lunak. Jika setelah ditekan masih ada penyok dari jari Anda pada durian, berarti buah tersebut jelas terlalu matang. Durian yang masih mentah umumnya mengeluarkan suara khas yang tumpul saat disadap.

Hal yang sama berlaku untuk duri - jika duri tidak dapat dikeluarkan dari kulitnya tanpa usaha, Anda harus mendiamkan buah selama satu atau dua minggu lagi. Durian yang sudah matang umumnya mudah dikupas, karena kulitnya benar-benar pecah di depan mata Anda. Aroma buahnya tidak boleh terlalu kentara.

Durian paling baik dimakan segera setelah dibeli, tetapi jika ada kebutuhan mendesak, Anda dapat menyimpannya dalam waktu singkat. Ngomong-ngomong, sama sekali tidak perlu menggunakan lemari es untuk ini - produk dapat disimpan di rumah hingga 5 hari, sambil menghindari kedekatan dengan orang lain - jika tidak maka baunya akan sama.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+