Sup bit dingin dengan resep daging sapi muda. Sup bit dingin: resep lezat. Sup dengan foto langkah demi langkah
Sup dengan bit telah disiapkan selama ratusan tahun, dan selama periode ini popularitas sayuran akar tidak berkurang sama sekali. Meskipun khasiat buah bit sudah dikenal dimana-mana, dan para ibu rumah tangga menyiapkan berbagai masakan berdasarkan buah bit tersebut, tidak semua orang tahu cara memasaknya yang begitu enak dan lezat. hidangan rendah kalori seperti sup bit.
Supnya mudah disiapkan, dengan jumlah minimum bahan-bahan yang tersedia dan banyak resep untuk setiap selera.
Sup bit versi klasik dapat dibuat dengan menggunakan kaldu sapi. Tapi, tentu saja, Anda bisa menggunakan daging apa pun yang ada di lemari es. Bit memberi sup warna merah anggur yang kaya, tetapi terkadang warnanya menjadi terang: tergantung pada jenis sayuran akar.
Bahan-bahan:
- daging (sandung lamur) – 300 gr.;
- air – 2 liter;
- bawang – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- akar untuk kaldu - 1 sdm. aku.;
- bit – 2 buah;
- kentang – 3 buah;
- garam, gula, merica, daun salam;
- bawang putih – 3 siung;
- cuka 9% - 1 sdm. aku.;
- bawang hijau, peterseli;
- telur rebus – 2 buah.
Persiapan:
- Rebus kaldu: tuangkan di atas daging air dingin dan didihkan. Buang busa, kecilkan api, tambahkan akar, masak selama 1 jam.
- Kupas sayuran, potong bawang bombay menjadi kubus, dan parut wortel di parutan kasar.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng sayuran hingga bawang bombay berwarna cokelat keemasan.
- Saat sayuran ditumis, parut bit di parutan kasar. Tambahkan ke sayuran, tuangkan cuka, tambahkan garam, gula, didihkan selama 10 menit. Jika perlu, tambahkan sesendok kaldu.
- Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu. Letakkan sayuran di sana, parut bawang putih, tambahkan merica dan daun salam, masak selama 20 menit.
- Pisahkan daging dari tulangnya dan potong-potong, pindahkan ke dalam panci.
- Rebus telur, potong-potong, taruh di piring dan tuang ke dalam kuah.
- Taburi sup dengan bawang bombay dan peterseli, tambahkan krim asam atau yogurt tawar.
Karena secara tradisional sup bit klasik Memiliki rasa manis dan asam berkat gula dan cuka, tapi saya ingin membantah manfaat yang terakhir, disarankan untuk menggantinya dengan jus lemon: penggunaan alami asam buah tidak akan memperburuk sup, dan manfaat produk ini jelas terlihat.
Resep sederhana sup bit dengan ayam
Apa yang bisa lebih baik daripada bit yang dimasak perbaikan cepat dalam waktu setengah jam? Resep sup bit yang sederhana akan membantu Anda memberi makan keluarga Anda dengan enak dan memuaskan tanpa kerumitan.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 2 buah;
- air – 2 liter;
- bawang bombay, wortel - 1 buah;
- bit – 2 buah;
- kentang – 3 buah;
- jus lemon - secukupnya;
- pasta tomat – 1 sdt;
- garam, gula, rempah-rempah;
- tanaman hijau.
Persiapan:
- Mengiris irisan ayam irisan, goreng dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal minyak sayur dengan bawang bombay cincang dan wortel.
- Parut bit di parutan kasar dan tambahkan sayuran dan ayam. Tambahkan garam, peras air jeruk nipis, tambahkan gula dan bumbu, pasta tomat, didihkan selama sekitar 5 menit.
- Potong kentang menjadi kubus, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan masak sup bit selama 20 menit.
- DI DALAM sup siap tambahkan sayuran hijau dan seiris lemon.
Baca juga: Sup pure Zucchini – 9 resep
Untuk memahami dengan tepat berapa banyak lemon yang perlu Anda peras ke dalam sup, mulailah dengan 1 sendok. Saat kentang sudah matang di dalam sup, cicipi kaldunya dan tambahkan sedikit jus lagi jika perlu.
Sup bit kental panas dengan seledri
Menambahkan seledri ke dalam sup akan membuat hidangan menjadi lebih sehat dan menghilangkan kebutuhan untuk menambahkan bumbu - lagipula, seledri adalah penambah rasa alami dan juga memiliki banyak manfaat. properti yang berguna. Bit panas akan membuat Anda kenyang dengan sempurna, memberi Anda kekuatan dan akan dimakan tanpa meninggalkan bekas (terutama di musim dingin).
Bahan-bahan:
- kaldu ayam – 2 liter;
- bit - 2 sayuran akar besar;
- wortel, bawang - 1 buah;
- batang seledri – 2 buah;
- acar ketimun – 4 buah;
- tomat – 1 buah;
- pasta tomat – 1 sdt;
- kentang – 3 buah;
- garam, gula, rempah-rempah;
- rendaman mentimun – 3 sdm. aku.;
- cabai - setengah;
- setangkai thyme segar.
Persiapan:
- Siapkan sayuran: potong bawang bombay, tomat dan seledri menjadi kubus, kentang menjadi kubus, parut wortel dan bit di parutan kasar. Giling ketimun.
- Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya atau panci dengan bagian bawah yang tebal, goreng bawang bombay, wortel, dan seledri dalam minyak sayur selama 5 menit.
- Tambahkan tomat, bit dan mentimun, tuangkan bumbu marinasi, pasta tomat, tambahkan gula pasir, garam (jika kaldu tidak asin) dan bumbu, didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
- Tambahkan kaldu ke dalam wajan, tambahkan kentang, aduk sup hingga rata dan masak selama 20 menit.
- Biarkan minuman bit, tutupi, selama 15 menit.
- Tuang kuah ke dalam mangkuk, tambahkan irisan tipis cabai dan daun thyme.
Kemegahan ini akan sangat membantu mengatasi flu. Sup bit panas dengan sayuran dan cabai adalah gudang vitamin dan fitoncides yang nyata. Dan jika Anda juga memarut sepotong kecil jahe ke dalam piring, maka tidak ada satu virus pun yang dapat menahan tekanan tersebut.
Sup bit dingin musim panas
Ada banyak resep untuk sup bit dingin, dan semuanya patut dihormati: lagipula, tidak ada yang lebih menyegarkan di cuaca panas selain sepiring sup dingin seperti okroshka. Cara memasaknya sederhana, hanya sayuran dari kebun yang digunakan sebagai bahannya. Ini adalah pilihan bagus untuk memberi makan keluarga di hari musim panas.
Bahan-bahan:
- air – 2 liter;
- bit – 2 buah;
- kentang – 3 buah;
- telur rebus – 3 buah;
- mentimun segar – 2 buah;
- jus lemon;
- garam, gula, lada hitam;
- peterseli, adas, daun bawang;
- mustard dan lobak.
Persiapan:
- Rebus bit di kulitnya. Waktu memasak bervariasi tergantung pada ukuran sayuran akar: bit besar membutuhkan waktu satu setengah jam, sayuran berukuran sedang membutuhkan waktu satu jam.
- Rebus kentang dalam jaketnya dalam mangkuk yang sama dengan telur.
- Kupas bit, masukkan ke dalam air dengan sesendok jus lemon dan didihkan. Masak selama 15 menit.
- Dinginkan semua sayuran, begitu juga kaldu bit.
- Potong mentimun menjadi potongan-potongan, campur dengan bumbu cincang, yang pertama-tama bisa dihaluskan dengan garam dalam lesung. Ini akan menghasilkan jus, yang akan membuat sup lebih gurih dan harum.
- Parut bit dan kentang di parutan kasar.
- Campur bahan, tambahkan gula pasir, air jeruk lemon, lada hitam, tuang kaldu bit. Jika perlu, tambahkan garam.
- Tumpahan bit dingin di piring dan taruh telur yang dipotong empat, sedikit lobak pedas dan mustard.
- Tambahkan krim asam atau yogurt rendah lemak.
Baca juga: Sup dengan nasi dan bakso - 6 resep enak dan sederhana
Bit tidak hanya bisa direbus, tetapi juga dipanggang - dengan perlakuan panas seperti itu, massanya tetap terjaga nutrisi, mineral dan vitamin.
Sup bit bisa dibuat tidak hanya dengan air. Pilihan bagus"Isinya" adalah kefir atau air mineral, serta kvass - maka versi sup dingin ini akan menyerupai okroshka.
Sup bit lezat dengan daging
Resep ini untuk pemakan daging sejati yang lebih menyukai makanan lezat dan lezat sup bergizi hidangan makanan ringan. Namun, sup bit dengan daging sama sekali tidak “ bom kalori", tapi tetap saja kursus pertama seperti itu akan membantu para pecinta makan siang yang lezat bertahan sampai makan malam tanpa ngemil.
Bahan-bahan:
- daging sapi (fillet) – 500 gr.;
- air – 2,5 liter;
- bit – 2 buah;
- bawang bombay, wortel - 1 buah;
- kentang – 4 buah;
- paprika- 1 buah;
- jus tomat – 1 gelas;
- lemon – 1 buah;
- garam, gula, rempah-rempah, akar;
- peterseli atau daun ketumbar.
Persiapan:
- Tuangkan air dingin ke atas daging, rebus, buang busanya dan kecilkan api.
- Tambahkan sayuran ke dalam kaldu: bawang bombay, wortel, seledri, akar untuk kaldu, dan banyak bumbu - manipulasi seperti itu akan membuat daging sapi beraroma harum, jenuh dengan aroma sayuran dan rempah-rempah. Tambahkan sedikit garam dan biarkan masak selama 1,5 jam.
- Keluarkan daging, masukkan ke dalam wadah bertutup agar tidak mengering, atau tutup cling film. Saring kaldunya.
- Parut bit di parutan kasar, potong paprika menjadi kubus kecil.
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bit dan paprika, masak sambil diaduk dengan api cukup tinggi selama 5 menit.
- Tuangkan kedalam jus tomat, tambahkan gula, jus lemon, bumbu dan masak sayuran selama 10 menit.
- Pindahkan sayuran ke dalam panci berisi kaldu, tambahkan kentang potong dadu, dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
- Tuang sup bit yang sudah jadi ke dalam piring, tambahkan daging potong-potong, krim asam dan taburi sup dengan bumbu.
Daging dapat dimasukkan ke dalam sup selama proses memasak, tetapi menyajikannya dalam bentuk ini akan mencegahnya terendam dalam jus bit dan membuat daging menjadi lebih asam. sensasi rasa lebih kaya.
Hari ini kita akan menyiapkan sup bit, yang tersedia dalam dua jenis: panas dan dingin. Saya akan perkenalkan resep sup bit panas yang hasilnya seperti di taman kanak-kanak. Ngomong-ngomong, saya mencoba memasaknya di rumah hanya demi anak-anak, karena mereka menjadi penggemar berat hidangan ini. Sejujurnya, belum lama ini saya mempelajari resep khusus untuk menyiapkannya dan, setelah mencobanya, saya mengerti mengapa anak-anak saya tergila-gila padanya. Sekarang saya dengan senang hati makan sup bit taman kanak-kanak bersama mereka.
Bit panas
Peralatan dan perlengkapan dapur: kompor, panci minimal 3 liter.
Bahan-bahan
| Daging untuk kaldu | 500 gram |
| Bit (kepala sedang) | 1 buah. |
| Bawang bombai | 1 buah. |
| kentang | 4-5 buah. |
| daun salam | 1 buah. |
| Wortel (kecil) | 1 buah. |
| lemak babi asin | 20-30 gram |
| lada Bulgaria | 1 buah. |
| Peterseli dan adas | 1 ikat |
| Minyak bunga matahari | 4-5 sdm. aku. |
| Asam sitrat atau cuka | 1 sendok teh. aku. |
| Pasta tomat | 2-3 sdm. aku. |
| Lada hitam bubuk | 1 sejumput |
| Bawang putih | 2 siung |
| Garam | 1-2 sdt. |
| Air | 3 liter |
Memilih produk
Untuk kaldu Anda bisa memilih daging sesuai selera Anda, Anda bisa membuat kaldu dari sayuran atau hanya mengambil airnya saja. Jika Anda memutuskan untuk membuat sup dengan kaldu daging, ambil setengah kilogram daging sapi di tulangnya, yang akan membuatnya kaya dan sehat. Sebaiknya ambil daging segar, karena daging beku tidak lagi memiliki aroma dan rasa yang sama.
Juga untuk hidangannya pilih bit manis, karena sayur inilah yang memberi cita rasa utama pada suguhannya. Buah bit yang ideal adalah yang bentuknya lonjong-bulat dan kulitnya berwarna merah tua.Tahukah Anda? Sup bit dapat dibuat dari acar bit, yang akan menjadi “sorotan” nya. Anda bisa mengasinkannya di rumah sehari sebelum menyiapkan sup.
Anda juga bisa membuat sup dengan bit panggang segar. Dengan cara ini sayuran akan memberikan seluruh rasa, warna dan aromanya pada masakan, menjadikannya lebih kaya dan lezat.
Resep langkah demi langkah
resep video
Dalam video singkat ini Anda dapat melihat secara detail persiapan langkah demi langkah Akar bit Anda akan mengetahui sejauh mana Anda harus menggoreng lemak babi dan apa yang akan Anda dapatkan dari memasaknya.
Opsi penyajian
- Anda bisa menyajikan sup bit dengan krim asam atau mayones.
- Anda bisa menambahkan lemak babi dan bawang putih ke dalamnya. Agar bawang putih tidak terlalu pedas, buang bagian tengahnya.
- Pai hati, akan menjadi daging atau kentang tambahan yang bagus Sup.
- Roti coklat cocok dipadukan dengan sup.
- Itu tidak memerlukan dekorasi khusus, karena komposisinya memiliki warna yang kaya dan tampilan yang menggugah selera.
Cara memasak lebih cepat
Untuk mengatasi memasak lebih cepat, siapkan beberapa bahan terlebih dahulu. Misalnya kaldu dan bit bisa direbus lebih awal dan disimpan di lemari es.
Terkadang ibu rumah tangga menyiapkan kursus pertama kubus kaldu. Jika Anda memutuskan untuk melakukan ini juga, ingatlah itu rasa yang unik dan hanya kaldu daging segar yang memiliki semua khasiat bermanfaat.
Sup bit dalam slow cooker
Jika memungkinkan, masak sup bit dalam slow cooker. Pertama-tama, metode persiapan ini sangat mudah. Kita semua tahu bahwa makanan dimasak dengan slow cooker tidak kehilangan khasiat yang bermanfaat dan menjadi tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Bonus bagus dari multicooker adalah fungsi "Pemanasan". Dengan cara ini Anda bisa menyiapkan makan siang di pagi hari dan akan menjadi panas saat Anda membutuhkannya. Saya berbagi dengan Anda resep membuat sup bit.
Waktunya memasak: 70 menit.
Jumlah porsi: untuk 6 orang.
Kalori: 127 kkal per 100 g produk.
Peralatan dapur: kompor lambat.
Bahan-bahan
| Kentang medium | 3-4 buah. |
| Bit (kepala kecil) | 1 buah. |
| Wortel (sedang) | 1 buah. |
| Minyak sayur | 2-3 sdm. aku. |
| Air | 2 liter |
| daun salam | 1 buah. |
| Seledri | 1 sejumput |
| Bawang putih | 1-2 siung |
| Peterseli segar | 0,5 ikat |
| Bohlam | 1 buah. |
| Daging untuk kaldu | 300 gram |
| Hitam merica bubuk | 1 sejumput |
| Dil | 0,5 ikat |
Memilih bahan-bahannya
Anda bisa menggunakan daging untuk sup sesuai kebijaksanaan Anda. Dalam beberapa kasus hal ini mungkin terjadi siapkan kaldu terlebih dahulu dan gunakan saja. Sangat enak dan kaldu yang sehat terbuat dari daging sapi di tulangnya, akan kaya dan menyehatkan. Kaldu yang terbuat dari daging babi dan sapi yang direbus bersama akan sangat enak.
Jika Anda ingin mendapatkan sup bit diet, Anda bisa memasaknya dengan ayam atau kaldu sayuran. Dalam hal ini, sayuran sebaiknya tidak digoreng. Anda bisa menggunakan tomat segar atau kalengan sebagai pengganti tomat.
Resep langkah demi langkah
resep video
Untuk memahami sepenuhnya langkah demi langkah membuat sup, tonton video singkat ini. Di sini kami memasak dalam multicooker Redmond. Anda dapat menggunakan resep ini di mesin lain selama Anda mengikuti waktu yang ditentukan.
Opsi penyajian
- Karena kami menambahkan sayuran hijau ke dalam sup selama proses memasak, Anda bisa menambahkannya sajikan krim asam atau mayones.
- Tambahan universal untuk sup bit adalah lemak babi, bawang merah atau bawang putih.
- Setiap pai gurih kompatibel dengan bit.
- Crouton dengan saus bawang putih akan menjadi tambahan yang bagus.
Pilihan memasak
- Saya juga menyarankan Anda mencoba memasak. Dia akan menjadi sempurna dan makan siang yang sehat di musim panas, saat Anda tidak ingin makan hidangan panas sama sekali.
- Sangat menarik, sederhana, dan yang terpenting enak. Ini juga akan dengan mudah mendiversifikasi menu Anda dan menyenangkan keluarga Anda.
- Bila Anda menginginkan sesuatu yang ringan dan sehat, masaklah yang akan menjadi hidangan utama saat berpuasa atau berdiet.
- Caranya cukup mudah dan bermanfaat. Hidangan ini bersifat universal karena saya belum pernah bertemu orang yang bisa menolaknya.
- Pembaca yang budiman, coba opsi kreasi saya, yang juga dikenal sebagai borscht hijau. bisa dimakan panas atau dingin. Hidangan ini sering disiapkan di musim panas saat musim coklat kemerah-merahan, tetapi jika Anda membekukannya atau mengawetkannya, Anda bisa menikmatinya kesegaran musim panas dan di musim dingin.
- Ternyata sangat tidak biasa. Hidangan ini disajikan di restoran di banyak negara di dunia. Resepnya sangat sederhana dan bisa Anda gunakan dengan mudah di rumah.
- Persiapkan di rumah. Ini disiapkan dengan mudah, sederhana dan cepat. Di keluarga kami, anak-anak adalah penggemar setianya. Setiap akhir pekan saya menyajikan hidangan panas ini untuk makan siang. Cobalah juga.
- Jika Anda ingin orang yang Anda cintai menghabiskan makanannya dan meminta lebih banyak, siapkan resep ini. Pada pandangan pertama hidangan biasa bisa sangat enak dan diinginkan di setiap keluarga.
Teman-teman terkasih, Anda mungkin memiliki resep orisinal dan lezat sendiri hidangan gourmet. Bagikan dengan saya di komentar. Jika Anda sudah mencoba membuat sup sesuai resep saya, silakan tulis sesuai keinginan Anda. Jika Anda memiliki tambahan atau saran pada resep, tulislah, saya pasti akan mempertimbangkan rekomendasi Anda. Saya berharap Anda sukses dalam memasak dan selamat makan!
Berguna, hidangan lezat– sup bit dingin tidak sepatutnya dilupakan oleh ibu rumah tangga, tetapi dapat dimasak dengan bahan-bahan minimal dan memberi makan seluruh keluarga! Komponen utama suguhannya adalah bit, tetapi Anda bisa menambahkan daging, potongan ikan, bumbui dengan berbagai bumbu dan herbal aromatik. Cobalah memasak musim panas sup ringan Dengan bantuan resep langkah demi langkah dengan foto, tolong orang yang Anda cintai!
Apa itu bit
Jenis yang satu ini sering disalahartikan dengan borscht. Sup dingin Sup bit berasal dari Belarusia, yang telah lama dibuat dari bit dan bagian atas bit, dibumbui dengan krim asam atau telur cincang dan disajikan dingin di musim panas. Camilan sehat ini dengan sempurna menghilangkan dahaga, nafsu makan, dan memenuhi tubuh dengan unsur mikro dan vitamin. Selain itu, menyiapkan hidangan ini dapat dilakukan oleh siapa saja, bahkan ibu rumah tangga pemula.
Cara memasak sup bit
Sebelum memasak sup bit, Anda harus berhati-hati dalam membeli bit berair berkualitas tinggi dengan warna dan rasa yang kaya - hanya produk seperti itu yang dapat memberikan warna yang indah dan rasa yang unik pada sup. Biasanya sayuran ini direbus utuh atau dipotong dadu lalu direbus. Kentang dan telur juga direbus hingga empuk, dipotong dadu, lalu semua bahan disiram dengan kuah atau kvass bit. DI DALAM hidangan siap saji Beberapa ibu rumah tangga menambahkan cuka atau membumbui dengan krim asam.
Resep bit dingin
Perbedaan utama antara sup ini dan borscht dingin adalah tidak adanya kubis putih. Set dasar sayuran meliputi: bit, mentimun segar atau acar, atasan bit, adas, peterseli. Bit direbus dalam air, ditambahkan jus lemon, dan dimasak sampai kesiapan penuh. Sayuran dipotong dadu kecil, dan sayuran dicincang. Bit rebus potong dadu, dan kaldu disaring melalui kain tipis ke dalam wadah tempat semua bahan akan dicampur. Tambahkan sayuran cincang ke dalam sup dan tambahkan kentang rebus, bumbui dengan garam, bumbu, dinginkan dan sajikan.
Klasik
- Waktu: 80 menit
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 36 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Saat memasak sup ini Oleh resep klasik Bit muda digunakan, yang bagian atasnya juga akan digunakan. Penting untuk diingat bahwa untuk mempertahankan warna yang unik dan kaya, Anda perlu merebusnya kaldu sayuran tambahkan asam: jus lemon, cuka atau sedikit asam sitrat. Untuk membuat tampilan hidangan semakin berkesan saat disajikan, tambahkan sedikit krim asam, sejumput bumbu, dan telur cincang rapi.
Bahan-bahan:
- mentimun – 2 buah;
- bit – 1-2 buah;
- bawang hijau – 50 gram;
- kentang – 3 buah;
- telur – 2 buah;
- lemon – 1 buah;
- garam, gula - secukupnya.
Metode memasak:
- Kupas bit dan pisahkan bagian atasnya dari sayuran.
- Masukkan sayuran ke dalam panci berisi air dingin, tambahkan sedikit asam dan gula.
- Masak hingga matang (40-45 menit). Angkat dari api, dinginkan, saring kaldu melalui kain tipis.
- Potong bagian atasnya menjadi potongan-potongan dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
- Potong mentimun menjadi potongan-potongan.
- Rebus kentang di kulitnya sampai empuk. Kupas dan potong dadu.
- Potong bawang hijau, tambahkan garam, dan haluskan dalam lesung.
- Rebus telur hingga matang, buang kulitnya, potong-potong.
- Tempatkan semua bahan dalam wadah yang dalam, tuangkan kaldu, bumbui dengan saus dan garam. Mendinginkan.
Tidak ada kentang
- Waktu: 120 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 38 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: mudah.
Keunikan resep langkah demi langkah sederhana ini adalah tidak menggunakan kentang - lobak berhasil menggantikannya. Sebelum menyiapkan sup bit dingin, persiapkan sayuran segar: mentimun, lobak, bawang hijau, peterseli. Bagian atas bit tidak boleh dibuang - itu juga akan berguna dalam prosesnya. Biar enak hidangan sehat selamanya akan menambah koleksi Anda sup musim panas.
Bahan-bahan:
- bawang hijau, adas – 50 g;
- telur – 4 buah;
- mentimun – 400 gram;
- bit – 1000 g;
- lobak – 400 gram;
- krim asam – 5 sdm. aku.;
- jus lemon, bahan sayur minyak – 2 sdm;
- garam, rempah-rempah.
Metode memasak:
- Kupas sayuran utama dan parut di parutan kasar. Cincang halus bagian atasnya.
- Masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam panci, gerimis dengan minyak dan masak dengan api kecil hingga lunak.
- Taburkan sedikit jus lemon dan tambahkan air hingga volume yang dibutuhkan.
- Telur rebus, mentimun, dan lobak perlu dipotong kecil-kecil, dan bawang bombay harus dicincang halus.
- Campur semuanya dengan kaldu bit dan bumbui.
Dengan daging
- Waktu: 90 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 69 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Sup bit dingin dapat dibuat dengan tambahan daging jenis apa pun, tetapi yang paling enak dan kaya dibuat dengan daging sapi. Penganut masakan diet bisa berhasil menggantinya dengan daging ayam putih atau menghilangkannya sama sekali. Mulailah memasak dengan menyiapkan semua bahan: rebus bubur daging sapi, telur dan bit dalam wadah terpisah. Jangan lupa untuk membeli dill dan peterseli.
Bahan-bahan:
- bit - 700 g;
- bawang hijau, peterseli – 65 g;
- telur rebus – 4 buah;
- mentimun - 2-3 buah;
- daging sapi – 300 gram;
- krim asam – 100 ml;
- asam sitrat - 0,25 sdt;
- garam, gula - secukupnya.
Metode memasak:
- Rebus daging dan bit dalam wadah terpisah (tambahkan asam sitrat ke dalam air bersama sayuran). Telur harus direbus hingga matang.
- Bersama mentimun segar Keluarkan kulit dengan hati-hati dan potong dadu.
- Dinginkan daging dan bit, tiriskan dan saring kaldunya.
- Campur semua bahan, tambahkan garam, dan tambahkan sedikit gula. Sajikan hidangan dengan taburan dill.
Sosis
- Waktu: 60 menit
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 74 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Membuat bergizi dengan benar, sup bit yang lezat ibu rumah tangga mana pun bisa melakukannya, meskipun tidak ada daging. Gantilah dengan variasi sosis rebus yang sudah terbukti. Daftar komponen akan mencakup kentang rebus untuk memberikan ketebalan hidangan dan rasa yang kaya. Semua bahan dipotong-potong, dicampur, dan dituangkan dengan kaldu bit. Sajikan ke meja, letakkan sesendok krim asam di tengah piring.
Bahan-bahan:
- bit – 500 g;
- bagian atas bit - secukupnya;
- sosis rebus– 200 gram;
- kentang – 2 buah;
- cuka – 1 sdm;
- bawang bombay – 1 buah.
- telur – 2 buah.
- mentimun – 3 buah.
Metode memasak:
- Telur direbus selama 7-10 menit, didinginkan, dan dihancurkan.
- Tuangkan air mendidih di atas bit dan bawang bombay, tambahkan cuka, sedikit gula dan garam. Rebus sampai matang. Dinginkan, potong-potong, tiriskan kaldu ke wadah terpisah.
- Potong sosis dan mentimun menjadi potongan-potongan.
- Rebus kentang di kulitnya. Kupas dan potong-potong.
- Campur semua bahan, tuang kaldu, bumbui.
Di kefir
- Waktu: 60 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 48 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: mudah.
Keanehan resep ini adalah bahan dasar supnya bukanlah kaldu bit, melainkan kefir. Hidangan ini disiapkan relatif cepat dengan menggunakan bahan-bahan minimal. Kandungan kalori suguhannya bisa disesuaikan dengan menambahkan kefir rendah lemak atau sebaliknya, kandungan lemak 2,5-3,2%. Pastikan untuk mendinginkan sup sebelum disajikan dan hiasi dengan peterseli atau adas.
Bahan-bahan:
- mentimun – 4 buah;
- kefir – 2 liter;
- air soda – 3 liter;
- telur – 3 buah;
- bit – 3 buah;
- krim asam, adas, garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Rebus bit dalam air yang diberi sedikit garam dan diasamkan. Dingin.
- Rebus telur, kupas dan potong.
- Bit rebus parut atau potong kecil-kecil. Potong mentimun.
- Tempatkan komponen-komponen ini dalam panci, tuangkan kefir dan air mineral.
- Aduk dan tambahkan garam.
Dengan atasan
- Waktu: 180 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 56 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: sedang.
Cobalah membuat sup bit yang lezat menggunakan resep ini. Keunikannya terletak pada tidak hanya tanaman umbi-umbian yang digunakan, tetapi juga bagian atasnya, yang banyak mengandung vitamin dan mineral. Memasaknya tidak boleh lama-lama, tapi cukup direbus selama 5 menit. Bumbui sup dengan kaldu bit atau kefir dingin, kvass - apa pun yang paling Anda suka.
Bahan-bahan:
- bit dengan bagian atasnya – 4 buah;
- lemon – 1 buah;
- mentimun – 2 buah;
- telur – 4 buah;
- sayuran hijau, garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Rebus bit hingga empuk selama 40-50 menit.
- Kupas dan parut. Kembalikan adonan ke dalam panci, tambahkan jumlah yang dibutuhkan air.
- Tambahkan bagian atas cincang, masak selama 5 menit, matikan api.
- Potong telur dan mentimun menjadi potongan-potongan.
- Masukkan semua bahan ke dalam sup, taburi dengan jus lemon, bumbui dengan garam dan bumbu.
Bit untuk musim dingin dalam stoples
- Waktu: 120 menit
- Jumlah porsi: 10 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 94 kkal/100 g.
- Tujuan: persiapan menghadapi musim dingin.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: sedang.
Coba opsi ini untuk musim dingin pengalengan rumah. Sebotol produk setengah jadi ini akan memungkinkan Anda menikmati rasa bit atau borscht dingin musim panas malam musim dingin. Anda hanya perlu menambahkannya ke sayuran rebus, menambahkan bumbu dan garam - dan suguhan aromatik siap disajikan. Sebelum memasak, pastikan wadah kaca bersih dan disterilkan.
Bahan-bahan:
- bit – 1,5 kg;
- tomat – 1,5 kg;
- paprika – 1 kg;
- bawang bombay – 5 buah;
- gula pasir– 70 gram;
- minyak sayur – 500ml;
- sayuran hijau – 100 gram;
- cuka – 130 ml;
- garam – 130 gram;
- 2 buah cabai.
Metode memasak:
- Kupas dan cuci semua sayuran. Potong bit, paprika, bawang bombay menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi kubus.
- Masukkan tomat melalui penggiling daging.
- Tuang minyak ke dalam wadah yang dalam, panaskan, goreng bawang bombay, lalu masukkan sisa sayuran satu per satu (2 jenis paprika, tomat, bit).
- Tambahkan garam, tambahkan gula dan didihkan selama 50 menit lagi.
- Di akhir masakan, tambahkan cuka dan tambahkan bumbu. Campuran panas Bagi ke dalam stoples bersih.
Sup bit dingin dalam slow cooker
- Waktu: 70 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 56 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: mudah.
Apa yang bisa lebih mudah daripada menyiapkan makanan lezat, sup bit yang bermanfaat dalam slow cooker? Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menjaminkan segalanya komponen yang diperlukan dalam urutan tertentu ke dalam mangkuk, atur timer dan jalankan bisnis Anda. Di akhir masakan, beri garam pada sup bit, bumbui dengan bumbu dan garam, dan sajikan dengan sesendok krim asam atau telur.
Dari penggemar Masakan Ukraina Salah satu hidangannya selalu menjadi favorit dan bersaing popularitasnya dengan “borscht” itu sendiri dan donat panas. Bit ini merupakan gudangnya vitamin, menggugah selera, menyehatkan, dengan warna yang kaya dan rasa sayur yang khas.
Apakah Anda ingin belajar cara memasak bit agar selalu empuk, aromatik, sungguh menakjubkan, seperti para koki di restoran terbaik Moskow dan Kyiv? Tidak ada yang lebih mudah jika Anda mengikuti resepnya, melakukan semuanya langkah demi langkah dan membeli produk segar.
Pertama-tama, perlu diperhatikan bahwa ada beberapa jenis hidangan pertama ini, dan yang paling populer adalah: bit panas, bit dingin, dan bit kefir.
Sup bit panas “gaya rumahan”
Untuk menyiapkan hidangan luar biasa ini, Anda membutuhkan: bit, wortel, kentang, ayam, bawang bombay dan daun bawang, minyak bunga matahari, pasta tomat, bawang putih, cuka meja, garam, lada hitam (ditumbuk), daun salam.
1. Masak kaldu ayam cincang dengan takaran 550 gram daging per 2,5 liter air.
2. Kupas bit (500 gram) dan 1 buah bawang bombay, masukkan ke dalam wajan bersama ayam dan kaldu, lalu masak hingga bit matang.
3. Kupas dan potong kentang menjadi kubus sebanyak 400 gram per jumlah yang ditentukan air.
4. Saat bit sudah siap, Anda perlu mengeluarkannya bersama bawang bombay, dan menambahkan kentang ke dalam wajan. Tunggu hingga mendidih lalu masak kuah dengan api kecil, tambahkan sedikit garam sesuai selera.
5. Selagi kentang dimasak, buatlah campuran penggorengan wortel (1 buah), bawang bombay (1 buah) dan minyak bunga matahari. Potong bawang bombay, parut wortel, goreng api terbuka(tanpa tutup) sampai berwarna coklat keemasan.
6. Tiga buah bit rebus di atas parutan kasar, goreng dengan tambahan pasta tomat dan cuka, dan sesaat sebelum siap, tuangkan bawang putih cincang ke dalam penggorengan.
7. Tambahkan campuran wortel-bawang bombay ke dalam sup bit yang mendidih terlebih dahulu, lalu campuran bit. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih sup lezat sekitar 7 menit lagi. 
Daun salam cincang, daun bawang, dan merica ditambahkan di bagian paling akhir, dan hidangan disajikan tidak terlalu panas, dengan mayones atau krim asam.
Sup bit dingin – “rasa musim dingin”
Versi sup bit ini sangat cocok untuk pesta besar atau cuaca panas, saat mereka makan okroshka dengan kvass dan minum bir dingin. Untuk menyiapkannya, ambil sayuran (bit, daun bawang, mentimun hijau, bawang putih), sayuran hijau, telur rebus, garam, gula, jus lemon dan krim asam.
Di musim panas, ketika semua sayuran masih "muda" dan jenuh secara maksimal dengan vitamin dan asam amino, bit dingin - Cara yang baik perkuat sistem kekebalan Anda sambil merasa seperti seorang pecinta kuliner yang canggih.
Mempersiapkan sup bit “dengan dingin” sangat sederhana.
1. Cuci dan kupas bit, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan masak hingga empuk. Setelah itu angkat, parut, masukkan kembali ke dalam kaldu, tambahkan garam, gula dan air jeruk lemon secukupnya. Setelah mendidih, masak sup bit selama 5 menit, lalu dinginkan.
2. Cincang halus mentimun dan telur rebus, potong daun bawang dan bumbu, bawang putih jika diinginkan. Tuang semua ini ke dalam panci dengan bit rebus dan dinginkan hingga merata.
3. Saat disajikan, tambahkan krim asam ke piring dan hiasi sup bit dengan bumbu.
Sup bit dengan kefir - “kesegaran musim panas”
Sup bit itu sendiri mudah hidangan diet, dan bahkan ketika Anda memasaknya dengan kefir dan menyajikannya dingin, dan semua bahan telah melewati batas minimum perawatan panas,- maka mahakarya gastronomi tidak ada bandingannya.
Dasar dari sup bit yang diresapi kefir adalah bit mentah. Juga untuk memasak Anda membutuhkan: daun bawang, mentimun, bawang putih, kefir, adas, dan garam laut. Semua komponen sangat berharga bagi tubuh. 
1. Parut mentimun dan bit di parutan halus, masukkan ke dalam satu mangkuk atau wajan, tuang kefir.
2. Tambahkan bawang putih cincang, bumbu dan garam laut. Jika sup bit terlalu kental, tambahkan sedikit air.
Saat menyajikan sup bit di atas meja, hiasi dengan bumbu segar dan berair.
Akar bit, borscht bit atau holodnik mungkin adalah kursus pertama yang paling populer di Eropa. Saat panas, ia menghangatkan dan menjenuhkan dengan sempurna waktu musim dingin tahun, dan di musim panas mendinginkan dan menghilangkan dahaga untuk waktu yang lama.
Di setiap negara, sup bit memiliki ciri khas dan bahannya masing-masing, tetapi dasar hidangannya tetap tidak berubah - ini adalah kaldu bit. Di beberapa masakan, kvass ditambahkan ke dalamnya, acar mentimun atau yogurt alami, dibuat hanya dari sayuran - seperti vegetarian borscht ringan, atau direbus dengan daging.
Terkadang mereka memasukkan makanan laut atau telur, krim asam atau krim ke dalamnya. Namun dalam versi apa pun, ini adalah hidangan yang luar biasa lezat yang, begitu Anda mencobanya, Anda pasti menginginkannya lebih dan lebih lagi.
| Produk | Kuantitas |
| Air | 3 liter |
| Ayam | 500 gram |
| Bit | 500 gram |
| kentang | 400 gram |
| Wortel | 1 buah. |
| bawang bombay | 2 buah. |
| Bawang putih | 2 siung |
| bawang hijau | 100 gram |
| Cuka (6%) | 2 sdt |
| Pasta tomat | 70 gram |
| daun salam | 1 buah. |
| Garam lada | mencicipi |
| Minyak sayur | untuk menggoreng |
Resep sup bit panas dengan ayam dan sayuran
Cuci ayam, potong-potong, tambahkan air dingin dan nyalakan api. Kupas bit muda dan 1 bawang bombay, lalu masukkan utuh ke dalam wajan bersama ayam (setelah mendidih). Masak semuanya sampai bit siap. Sementara itu, kupas dan potong kentang menjadi kubus.
Kupas dan parut wortel parutan kasar. Kupas dan cincang halus bawang bombay kedua. Keluarkan bit dan bawang bombay yang sudah disiapkan, lalu tuangkan kentang ke dalam wajan. Biarkan mendidih, tambahkan garam dan masak selama 10 menit. Bawang rebus buang dan parut bit di parutan kasar. 
Puaskan seluruh keluarga dengan bit segar dan aromatik! Dalam wajan dengan minyak sayur, tumis bawang bombay dan wortel cincang selama 3 menit, lalu tambahkan bit parut, pasta tomat, cuka dan biarkan mendidih selama 3 menit. Tambahkan bawang putih cincang halus, aduk dan didihkan selama 1 menit lagi. Pindahkan saus dari wajan ke dalam panci.
Didihkan sup bit. Biarkan mendidih selama 7 menit, lalu tambahkan merica, daun salam, dan bawang bombay cincang. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 3 menit. Matikan dan diamkan selama 15 menit lagi. Kemudian tuang ke dalam piring, tambahkan satu sendok makan krim asam ke setiap piring.
Resep sup bit dingin dengan jamon
Sup bit dingin ini populer di negara-negara Mediterania. Dia sedang mempersiapkannya yogurt alami dan air mineral meja yang sedikit berkarbonasi, dan salah satu bahannya adalah jamon. Alih-alih yogurt, Anda bisa menggunakan kefir, dan sebagai pengganti jamon, daging kering atau sosis asap mentah apa pun.
Potong jamon menjadi potongan tipis panjang. Campur semuanya dalam panci dan tuangkan yogurt. Tempatkan di lemari es dan biarkan terendam selama 15 menit. Kemudian tuangkan air mineral disana, tambahkan garam dan merica secukupnya, tutup dengan penutup dan masukkan kembali ke lemari es selama 15 menit.
Tuang ke dalam piring, taburi dengan bumbu cincang jika diinginkan. Keesokan harinya, sup bit juga sama lezatnya, tapi ingat: sup bit bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari.
Resep sup bit dingin dengan anggur putih
Sup bit ini sering dibuat saat musim panas di Italia, Spanyol, Rumania, Kroasia, Slovakia, dan Slovenia. Ini menggunakan bit panggang, ayam dan telur puyuh, serta saus krim asam spesial dengan lobak.
Masukkan setengah bit ke dalam kaldu dan masak selama 30 menit dengan api kecil. Selanjutnya, keluarkan bit (tidak diperlukan lagi), dan tuangkan kaldu ke wadah lain dan dinginkan di lemari es. Telur ayam rebus hingga matang, keluarkan kuning telurnya (putihnya tidak diperlukan), haluskan dengan garam dan campur dengan cincang halus bawang hijau. 
Komponen wajib dalam sup bit adalah sayuran hijau, krim asam, dan telur.Tuang setengah gelas kaldu bit ke dalamnya, aduk rata dan tuangkan semuanya ke dalam wadah berisi kaldu. Tambahkan bagian kedua bit panggang, kentang rebus, dan mentimun potong dadu ke dalam wadah. Kemudian tuangkan anggur, garam dan merica. Tempatkan di lemari es selama 2 jam.
Kali ini, buatlah saus krim asam dengan lobak. Caranya, kupas dan parut akar lobak (panjang sekitar 12 cm) parutan halus. Campur dengan krim asam, garam secukupnya.
Rebus telur puyuh. Kupas dari cangkangnya dan potong menjadi 2 bagian. Setelah 2 jam, keluarkan sup bit dari lemari es, tuang ke piring, tambahkan ke masing-masing sendok saus krim asam dengan lobak pedas dan 2-3 bagian telur puyuh, apel hijau
Lalu keluarkan rotinya, tambahkan garam dan merica ke dalam kaldu sesuai selera. Buang kulit ikan dan rebus dalam air sedikit asin selama 2 menit. Saring dan bagi menjadi beberapa bagian. Rebus telur hingga matang, kupas dan cincang halus. Potong mentimun dan apel menjadi kubus kecil. Potong bawang bombay dan adas.
Campur ikan, apel, mentimun, telur, dan bawang bombay dalam mangkuk besar. Kemudian masukkan 2 sendok makan campuran dari mangkuk ke setiap piring dan tuangkan infus bit, ambil bersama dengan bit. Bumbui sup bit dalam piring dengan krim asam dan taburi dill.
Artikel tentang topik tersebut
