Resep sup bit di rumah. Hidangan yang sangat sederhana dan sehat! Sup bit panas dengan kaldu daging sesuai resep klasik - persiapan langkah demi langkah dengan foto

Sup bit panas adalah resep klasik masakan Rusia, hidangan pertama yang sangat lezat, yang sekilas sangat mengingatkan pada borscht. Hidangannya berbeda karena sup bit dimasak tanpa kubis, dan terkadang bahkan tanpa kentang.

Sama sekali tidak sulit menyiapkan sup bit panas; bahkan juru masak pemula pun bisa menangani resepnya. Rekomendasi yang disajikan di bawah ini akan memungkinkan Anda mengatasi tugas dengan cepat dan mudah dan menyiapkan tidak hanya hidangan yang menggugah selera, tetapi juga kelezatan yang cerah dan indah.

  1. Bit yang sudah dimasak dan dicincang atau direbus ditambahkan ke dalam sup bit.
  2. Untuk membuat hidangan pertama berwarna merah anggur cerah, tambahkan sedikit cuka atau jus lemon ke bit.
  3. Sup bit bisa disajikan dengan krim asam, bumbu, dan telur rebus.

Sup bit panas dengan daging - resep klasik

Resep sup bit panas dengan daging akan membantu Anda menyiapkan hidangan pertama yang sangat menggugah selera. Dalam hal ini, daging babi digunakan, tetapi Anda bisa menggunakan daging lainnya, hanya waktu memasaknya yang berbeda di setiap kasus. Jika Anda tidak memiliki jus tomat yang enak, Anda bisa menggantinya dengan pasta tomat yang dilarutkan dalam air.

Bahan-bahan:

  • air - 3 liter;
  • jus tomat - 1 gelas;
  • daging babi - 300 gram;
  • bit - 400 g;
  • wortel, bawang - 1 buah;
  • kentang - 5 buah;
  • peterseli - 1 ikat;
  • gigit 6% - 1 sdm. sendok.

Persiapan

  1. Dagingnya direbus.
  2. Tumis bawang bombay cincang, tambahkan parutan wortel dan bit, masak hingga empuk lalu tuang tomat.
  3. Kentang dipotong dadu dan dikirim ke kaldu.
  4. Setelah 15 menit, masukkan sayuran tumis, rebus selama 5-7 menit, tambahkan sayuran hijau dan setelah mendidih, matikan sup bit panas dengan daging.

Sup bit panas dengan ayam - resep klasik


Resep sup bit panas dengan ayam sederhana dan dapat diakses oleh semua orang. Lebih baik menggunakan ayam buatan sendiri, kuahnya akan lebih enak, tetapi jika ingin tidak terlalu berlemak, lebih baik memasak sup bit di kuah kedua. Daging yang sudah jadi dikeluarkan, dipisahkan dari tulangnya dan ditambahkan saat disajikan.

Bahan-bahan:

  • ayam - 1,5 kg;
  • kentang - 400 gram;
  • wortel, bawang - masing-masing 100 g;
  • bit - 500 g;
  • pasta tomat - 50 gram;
  • siung bawang putih - 2 buah;
  • bawang hijau - 1 ikat;
  • air - 2,5 liter.

Persiapan

  1. Ayam dibagi menjadi beberapa bagian, diisi air dan direbus.
  2. Tambahkan kentang.
  3. Bawang bombay dan wortel cincang ditumis.
  4. Bit rebus diparut dan digoreng dengan tomat.
  5. Bawang goreng dan bit dimasukkan ke dalam kaldu, bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan.

Sup bit panas tanpa daging - resep klasik

Sup bit panas Prapaskah, resep klasik yang disajikan di bawah ini, meski diolah tanpa menambahkan daging, ternyata sangat menggugah selera. Sangat mudah karena untuk memasak bit Anda hanya membutuhkan satu wadah, sayuran direbus terlebih dahulu di dalamnya, lalu air dituangkan ke dalamnya. Kuali paling cocok untuk tujuan ini.

Bahan-bahan:

  • bawang - 2 kepala;
  • wortel besar - 1 buah;
  • bit - 1 buah;
  • tomat besar - 1 pc.;
  • kentang - 5 buah;
  • air - 2 liter.

Persiapan

  1. Goreng bawang bombay cincang, wortel, bit, tomat potong dadu hingga setengah matang dan didihkan selama 15 menit.
  2. Tambahkan kentang dan tuangkan air, biarkan sup bit mencapai kekentalan yang diinginkan.
  3. Saat kentang sudah matang, sup bit akan siap.

Sup bit panas, seperti di taman kanak-kanak - resep

Sup bit panas, seperti di taman kanak-kanak, resep klasik yang disajikan di bawah ini, akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan aromatik dan menggugah selera ini di rumah, yang disukai banyak orang sejak kecil. Hidangan pertama ini bisa disiapkan dengan air atau kaldu. Keunikan sup bit Sadikovsky adalah krim asam ditambahkan ke dalamnya di akhir masakan, dan kemudian dididihkan.

Bahan-bahan:

  • bit besar - 1 pc.;
  • kentang - 3 buah;
  • air - 1,5 liter;
  • bawang bombay, wortel - 1 buah;
  • krim asam.

Persiapan

  1. Bit rebus dipotong-potong.
  2. Tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak.
  3. Masukkan kentang dan sayuran ke dalam air mendidih atau kaldu dan masak selama 10 menit.
  4. Tambahkan bit, tambahkan sedikit garam dan masak sampai kentang lunak.
  5. Terakhir tambahkan krim asam, didihkan sup bit panas untuk anak-anak dan matikan.

Sup bit panas dengan kacang - resep

Sup bit panas dengan kacang dan iga babi adalah hidangan pertama yang lezat dan lezat. Agar kacang lebih cepat matang, lebih baik merendamnya dalam air dingin setidaknya selama beberapa jam, lalu merebusnya. Lebih baik menggunakan tomat buatan sendiri, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan jus tomat yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:

  • iga babi - 500 g;
  • kentang - 5 buah;
  • kacang - 100 gram;
  • bit - 2 buah;
  • merica, bawang bombay - 1 pc.;
  • tomat - 500 ml;
  • lemak babi - 1 sdm. sendok;
  • tanaman hijau.

Persiapan

  1. Iga babi direbus.
  2. Potong kentang menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam kaldu.
  3. Panaskan lemak babi dalam wajan, tambahkan merica, bawang merah, bawang putih dan didihkan selama 10 menit.
  4. Tambahkan bit parut dan tomat, lalu masak hingga bit lunak.
  5. Saat kentang sudah matang, tambahkan penggorengan, kacang rebus, bumbu, garam dan rebus selama 5 menit.

Sup bit panas dengan telur - resep klasik

Sup bit panas dengan telur tidak hanya sangat enak dan bergizi, tetapi juga sangat estetis. Telur rebus melengkapi rasa sup bit dengan daging sapi dengan sempurna. Selain daun bawang, Anda bisa menambahkan sayuran cincang lainnya yang disukai keluarga Anda ke dalam hidangan panas; ini akan membuat hidangan lebih enak.

Bahan-bahan:

  • daging sapi - 700 gram;
  • bit - 300 g;
  • kentang - 3 buah;
  • telur rebus - 2 buah;
  • bawang hijau -1 ikat;
  • garam, bumbu, krim asam.

Persiapan

  1. Potong daging sapi menjadi beberapa bagian, tambahkan 3 liter air dan masak hingga empuk.
  2. Tambahkan irisan kentang.
  3. Bit diparut, digoreng dan ditambahkan ke dalam kaldu.
  4. Tambahkan sedikit garam, tambahkan bawang bombay cincang dan biarkan diseduh selama 15 menit.
  5. Saat disajikan, tambahkan krim asam dan sepotong telur rebus ke piring.

Sup bit panas dengan kubis - resep klasik

Sup bit panas, resep yang disajikan di bawah ini, disiapkan tanpa kentang, tetapi dengan kubis. Hidangannya mirip dengan borscht, tetapi disiapkan dengan beberapa keistimewaan. Untuk memahami apa itu sup bit, Anda perlu mencobanya sendiri setidaknya sekali. Karena penambahan bit dalam jumlah besar, hidangan ini memperoleh warna yang kaya dan rasa yang manis.

Bahan-bahan:

  • kubis - 300 gram;
  • bit - 400 g;
  • wortel, bawang - 1 buah;
  • bawang putih - 2 siung;
  • minyak, garam, bumbu.

Persiapan

  1. Goreng bawang bombay cincang.
  2. Potong wortel dan bit menjadi potongan-potongan, goreng juga, tambahkan 20-30 ml air dan didihkan selama 20 menit.
  3. Kubis dicincang, dihancurkan dan dikirim ke sayuran lainnya.
  4. Rebus air dalam panci, masukkan sayuran, rebus selama 15 menit dan tambahkan bumbu.

Sup bit panas tanpa kentang - resep

Sup bit panas, resep klasik yang disajikan di bawah ini, disiapkan tanpa menambahkan kentang dan sayuran lain yang biasa terlihat pada hidangan pertama. Di sini hanya bit dan puree yang terbuat dari tomat yang digunakan. Anda bisa memasak sup ini menggunakan kaldu daging, ayam, atau sayuran.

Bahan-bahan:

  • bit - 5 buah;
  • kaldu - 2 liter;
  • pure tomat - 3 sdm. sendok;
  • cuka 6% - 1 sdm. sendok.

Persiapan

  1. Bit diparut dan direbus dengan tambahan minyak dan cuka.
  2. Masukkan isi penggorengan ke dalam panci berisi kaldu, tambahkan bumbu halus, tomat, dan sedikit garam.
  3. Rebus selama 15 menit.
  4. Saat menyajikan sup bit dalam sup panas, Anda bisa menambahkan krim asam dan bumbu.

Sup bit panas dengan topping - resep klasik

Sup bit panas dengan topping yang resepnya disajikan di bawah ini ternyata sangat menyehatkan dan enak. Sayuran umbi-umbian banyak digunakan dalam masakan, namun bagian atasnya sering dibuang begitu saja, dan sia-sia saja, karena banyak mengandung vitamin. Sup bit dengan bagian atasnya enak dimasak di musim semi, saat sayurannya berair.

Bahan-bahan:

  • kaldu - 2 liter;
  • bit dengan bagian atasnya, kentang - 3 buah;
  • wortel, bawang - 2 buah.

Persiapan

  1. Bit dan wortel dipotong-potong atau diparut, bawang bombay dicincang halus, dan kentang dipotong dadu.
  2. Cincang halus bagian atas bit dan daun bawang.
  3. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan bit.
  4. Kentang dicelupkan ke dalam kaldu dan direbus hingga lunak.
  5. Tambahkan isi penggorengan, dan setelah 5 menit tambahkan bumbu, bumbu, dan garam.
  6. Sup bit disajikan dengan krim asam.

Sup bit panas dalam slow cooker - resep klasik

Memasak sup bit panas dalam slow cooker bahkan lebih mudah daripada di atas kompor. Pertama, goreng daging dengan program yang sesuai, lalu tambahkan sayuran, tuangkan air dan masak hingga matang. Di musim panas, lebih baik menggunakan sayuran musiman, dan di musim dingin, pasta tomat atau tomat buatan sendiri, jika tersedia, cukup cocok.

Bahan-bahan:

  • daging - 500 gram;
  • kentang, tomat - 4 buah;
  • bit - 3 buah;
  • bawang bombay, wortel, paprika - 1 pc.

Persiapan

  1. Persiapan sup bit panas dimulai dengan menuangkan minyak ke dalam mangkuk, menambahkan daging dan bawang bombay dan memasak di atas “Baking” selama 30 menit.
  2. Bit dan wortel diparut, dan paprika dicincang halus.
  3. Masukkan sayuran ke dalam slow cooker, dan tambahkan juga kentang dan tomat di sana.
  4. Tambahkan garam, bumbu, tuangkan air dan masak dalam mode "Rebusan" selama 2 jam.

Sup bit klasik adalah hidangan pertama yang lezat dan sehat yang disiapkan tanpa daging. Resep bit bisa digunakan saat Prapaskah atau saat diet. Jika Anda menyiapkan sup bit saat sedang diet, saya tetap menyarankan untuk tidak memasukkan kentang berkalori tinggi. Namun meski sedang diet atau berpuasa, tubuh hanya membutuhkan sajian panas terlebih dahulu, yang memberikan dorongan pada kerja lambung dan usus. Hidangan pertama dalam bentuk apa pun sangat bermanfaat bagi tubuh kita, dan jika dibuat dari sayuran saja, manfaatnya berlipat ganda. Anda bisa memasak sup bit dengan kaldu daging atau sayuran, atau hanya dengan air, sesuai keinginan.

Untuk menyiapkan sup bit klasik, Anda membutuhkan:

  • 2 liter kaldu daging (atau air saja);
  • 1 bit besar;
  • setengah bawang bombay;
  • 3 kentang sedang;
  • 1 sendok teh jus lemon;
  • 1 wortel kecil;
  • 1 sendok teh pasta tomat;
  • 1 sendok teh. minyak sayur untuk menggoreng;
  • 1 lembar daun salam dan beberapa merica hitam;
  • garam secukupnya;
  • sayuran apa saja sesuai selera.

Resep bit klasik.

1. Bit adalah bahan utama sup bit klasik yang panas, jadi mari kita mulai dengan itu. Rebus bit hingga empuk dan mudah ditusuk dengan garpu. Lalu dinginkan bitnya. Parut perlahan di parutan kasar, tambahkan jus lemon dan aduk.

2. Tuang 2 liter kaldu atau air ke dalam panci dan masak dengan api sedang. Potong kentang menjadi kubus kecil, seperti yang biasa Anda lakukan untuk sup. Masukkan ke dalam kaldu mendidih. Saatnya memberi garam dan merica pada sup bit masa depan. Sekarang Anda bisa menutupnya dengan penutup dan membiarkannya matang dengan api sedang sampai matang.

3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dengan pisau, lalu cincang halus wortel atau parut di parutan kasar.

4. Tumis bawang bombay dan wortel dalam wajan dengan sedikit minyak sayur dengan api sedang. Kemudian tambahkan pasta tomat. Jika Anda ingin memasak sup bit sebagai hidangan diet pertama, tidak perlu menggorengnya. Cukup tambahkan wortel, bawang bombay, dan pasta tomat langsung ke dalam kaldu di wajan. Dan jika saat itu musim panas dan tomat segar dijual di pasar, Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti pasta tomat - hasilnya akan lebih enak dan sehat.

5. Aduk isi penggorengan, tuangkan satu gelas kaldu atau air saring biasa. Tutup panci dengan penutup dan masak sup bit sampai empuk dengan api kecil. 5 menit sudah cukup. Sebagian besar cairan harus menguap, tetapi daging panggang akan tetap lembut dan berair.

6. Tuang sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay dan wortel) ke dalam kaldu. Biarkan kaldu mendidih dan matikan api.
Setelah itu, Anda bisa menambahkan bit parut.

7. Tinggal mengaduk sup bit, tambahkan daun salam dan biarkan hingga matang selama 10-15 menit.

Tuang sup bit klasik panas ke dalam piring dan sajikan dengan bumbu pilihan Anda dan krim asam.

Nah, jika Anda memasak bit di musim panas, akan lebih enak memakannya dalam keadaan dingin. Tidak mengandung daging dan hampir tidak ada lemak jika Anda memasak sup bit dengan kaldu sayuran atau air. Oleh karena itu, sup bit yang sudah jadi akan sangat enak saat dingin. Dan enak juga disantap dengan krim asam, terutama buatan sendiri. Selamat makan!

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa dari produk yang tersedia untuk semua orang, Anda dapat menyiapkan hidangan pertama yang rendah kalori dan sangat sehat - sup bit. Bisa disajikan panas saat musim dingin, dan dingin saat musim panas. Hidangannya, tentu saja, akan menjadi yang paling kaya di musim dingin, dan bahan-bahannya pasti dapat ditemukan di rak-rak toko sayuran mana pun di toko atau supermarket.

Resep klasik

Sup panas dianggap sebagai komponen penting dalam nutrisi manusia. Mereka mengembalikan keseimbangan air dalam tubuh, mudah diserap dan membawa banyak zat bermanfaat.

Sup bit panas, atau sup bit, cukup mudah disiapkan, dan juga borscht yang sama, tetapi tanpa kubis. Untuk membuat hidangan pertama yang hangat dan memuaskan, Anda memerlukan:

  • 3 bit;
  • 2 wortel
  • 3 bawang;
  • 50 g sayuran;
  • 1 daun salam;
  • 3 liter air;
  • 15 ml cuka 9%;
  • 4 siung bawang putih;
  • 10 g masing-masing gula dan garam;
  • 30 ml minyak sayur.

Dibutuhkan empat puluh menit untuk menyiapkan sup panas yang harum. 100 g bit panas tanpa daging hanya mengandung 17 kilokalori.

Anda harus mulai memasak dengan membersihkan bit. Kemudian dipotong menjadi batangan tipis, dituangkan ke dalam panci, diisi air dan dimasak selama dua puluh menit.

Pada saat ini, sisa sayuran juga dikupas dan dicincang sesuai kebijaksanaan Anda - wortel diparut kasar, bawang bombay dipotong dadu kecil, dan bawang putih dihancurkan dengan mesin press. Minyak dituangkan ke dalam penggorengan dan dipanaskan. Wortel dan bawang bombay ditambahkan ke dalamnya. Sayuran dibawa ke keadaan kemerahan, garam, cuka, bawang putih dan gula ditambahkan ke dalamnya. Semuanya tercampur, penggorengan dan daun salam ditambahkan ke bit mendidih. Setelah 5 menit, sup bit diangkat dari kompor dan dibiarkan selama 15 menit lagi.

Sajikan hidangan panas dengan bumbu cincang, krim asam, dan telur rebus yang ditaburkan di atasnya.

Sup bit panas dengan daging

Yang paling aromatik dan kaya adalah sup bit dengan daging. Biasanya disajikan panas; bisa menghangatkan dan mengenyangkan tubuh. Dalam hal ini, produk daging dapat dipilih sesuai kebijaksanaan Anda, dan sayuran dalam jumlah yang disukai nyonya rumah.

Namun untuk membuat kursus klasik pertama, Anda memerlukan:

  • daging babi (bubur) – 0,5 kg;
  • bit – 0,3 kg;
  • bawang bombay, wortel – masing-masing 100 g;
  • kentang – 0,4 kg;
  • minyak sayur – 30 ml;
  • rempah-rempah, garam – masing-masing 10 g;
  • jus lemon – 20 ml;
  • pasta tomat – 100 gram;
  • air – 3 liter.

Sup bit akan siap dalam satu setengah jam, dan kandungan kalori dari sup lezat dan indah tersebut adalah 45 kkal per 100 gram.

Daging dicuci, dipotong dadu kecil, dimasukkan ke dalam air mendidih.

Saat dimasak, sayuran dikupas dan dipotong menjadi wadah terpisah. Kentang dengan ukuran yang sama dengan daging, bit dalam batangan tipis.

Bawang bombay menjadi dua bagian, wortel menjadi potongan kecil.

Setelah daging direbus selama sekitar empat puluh menit, bit dan kentang ditambahkan ke dalamnya. Saat ini Anda perlu menyiapkan penggorengan. Caranya, panaskan minyak dan tumis wortel dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan yang indah.

Pasta tomat diencerkan dalam segelas kaldu dan dituangkan ke dalam wajan bersama sayuran. Sayuran direbus selama dua puluh menit, dituangkan ke dalam wajan dengan bit mendidih. Setelah itu, Anda perlu memberi garam pada sup, menambahkan bumbu pilihan, dan membiarkan hidangan panas mendidih selama lima menit lagi.

Sup bit tidak perlu didiamkan terlalu lama agar tidak dingin, karena harus disajikan panas, dibumbui dengan krim asam dan bumbu.

Sup bit dengan ayam

Sup paling empuk dan sangat lezat dibuat dengan ayam. Tidak terkecuali sup bit panas. Penambahan daging ayam membuatnya lebih ringan dan harganya lebih terjangkau, karena ini adalah daging unggas yang paling digemari. Untuk menyiapkan sup bit di rumah, Anda membutuhkan:

  • ayam (stik drum, dada, sayap sesuai kebijaksanaan Anda) – 0,5 kg;
  • kentang – 0,4 kg;
  • bit – 300 g;
  • wortel, bawang - 1 pc. (150-200 gram);
  • pasta tomat – 30 gram;
  • bawang hijau – 50 gram;
  • minyak bunga matahari – 50 ml;
  • garam, rempah-rempah - masing-masing 10 g;
  • air – 3 liter.

Hidangan panas dan memuaskan akan siap dalam waktu satu jam, dan 100 gnya mengandung 43 kkal.

Ayam dicuci bersih, dipotong-potong sesuai selera dan direbus dengan air. Pada saat ini, bit dikupas dan setelah kaldu mendidih, bit dikirim untuk dimasak utuh selama tiga puluh menit bersama daging.

Bawang dikupas dan dicincang. Kulit wortel dikikis dengan pisau, dan kulitnya sendiri diparut kasar. Sayuran digoreng dengan minyak panas dalam wajan dan sisihkan. Bit rebus dikeluarkan dari kaldu, dipotong dadu dan digoreng terpisah dengan pasta tomat. Kentang dikupas, dipotong dadu, dan ditambahkan ke dalam kaldu.

Setelah bit mendidih selama sepuluh menit, goreng bit, wortel dan bawang bombay, garam dan bumbu. Sup dimasak selama sepuluh menit lagi sampai kentang benar-benar matang dan baru kemudian bawang hijau cincang dituangkan ke dalamnya.

Hidangan lezat harus disajikan panas, dengan krim atau krim asam, bumbu dan roti hitam.

Padahal, masakan ini tidak memiliki batasan yang jelas saat menyiapkannya. Jadi, jika diinginkan, Anda bisa mengganti kentang dengan kacang rebus atau kalengan, tambahkan jamur goreng, bumbu dapur, bumbu aromatik, dan rempah-rempah. Satu-satunya poin penting dalam membuat hidangan ini adalah memberikan warna merah cerah yang kaya pada kaldu, yang dicapai dengan merebus bit terlebih dahulu saat dimasak secara keseluruhan. Namun koki berpengalaman menyarankan:

  1. Pilih sayuran utama hidangan, varietas merah “Bordeaux”, “Cylinder”;
  2. Untuk mengawetkan semua zat bermanfaat, jangan menggoreng sayuran, tetapi memanggangnya dalam oven;
  3. Menambahkan jus lemon akan membantu mempertahankan warna cerah pada hidangan;
  4. Jika Anda menolak menggunakan kentang dan wortel dalam sup panas, jumlah bit perlu digandakan;
  5. Penambahan krim asam saat menyajikan hidangan itulah yang membuat sup bit menjadi begitu kaya dan empuk, jadi Anda tidak perlu menyesalinya.

Sup sosis adalah salah satu hidangan pertama yang paling sederhana dan tercepat.

Baca artikel kami tentang cara menyiapkan charlotte aromatik dengan pisang.

Resep sop bakso ayam cincang - sajian ini cocok dipadukan dengan menu anak-anak.

Hidangan terlezat hanya terjadi pada hari kedua, ketika semua sayuran sudah jenuh dengan jus satu sama lain. Penting untuk diingat bahwa jika dibumbui dengan krim asam, sup bit klasik tidak akan disimpan lama bahkan di tempat yang dingin.

Saat musim panas, biasanya Anda tidak mendambakan makanan panas. Saya ingin mendinginkan tubuh saya yang kepanasan dengan sesuatu yang enak dan dingin. Jika okroshka yang terkenal menggantikan sup panas, maka alih-alih borscht Anda harus mencoba membuat sup bit, resep dingin klasik disajikan di bawah ini.

Awalnya sup untuk pelayan, terdiri dari bit rebus, kvass, dan mentimun. Terkadang lobak dan roti juga ditambahkan ke dalamnya. Sekarang ini adalah hidangan bit dingin yang terkenal yang membuat banyak ibu rumah tangga senang dengan keluarganya.

Sup bit dingin klasik

Untuk menyiapkan sup dingin kita membutuhkan:

  • 700-800 gram bit;
  • 1,5 liter air matang dingin;
  • 4 butir telur ayam;
  • 500 gram mentimun;
  • 50 gram daun bawang;
  • seikat adas segar;
  • 5 sendok makan cuka anggur;
  • satu sendok makan, tanpa seluncuran, sesendok gula;
  • 2 sendok teh garam meja;
  • 400 gram krim asam.

Cuci bit dengan baik dan bungkus masing-masing dengan kertas timah. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga empuk. Semua ini akan memakan waktu sekitar empat puluh menit. Keluarkan bit dari oven dan biarkan dingin.

Resep klasik yang paling sering digunakan adalah sup bit dingin.

Rebus telur selama kurang lebih sepuluh menit hingga matang. Cuci mentimun dengan baik dan potong dadu kecil di dalam panci. Dianjurkan untuk menghilangkan kulit yang keras.

Sebelum memotong mentimun, periksa apakah kulitnya pahit!

Cangkang telur harus dikeluarkan dan dipotong-potong seperti mentimun. Pindahkan ke mentimun cincang di dalam panci. Buang kulit dari bit yang sudah didinginkan. Potong bit menjadi kubus kecil. Tempatkan dalam panci dengan mentimun dan telur.

Jika mau, Anda bisa memarut bitnya agar sup bitnya lebih enak di gigi.

Bumbui bahan cincang dengan gula, garam, cuka, dan tuangkan dalam air dingin yang sudah direbus. Ini akan membuat gula dan garam larut dengan baik.

Tuang borscht dingin ke dalam piring, bumbui dengan krim asam yang lezat.

Bit kentang dingin

Resep ini bisa dibilang saudara kembar dari resep klasik, hanya saja dibuat dengan kentang. Ini membuatnya lebih memuaskan. Bahan-bahan yang Anda perlukan:

  • 2 butir telur ayam;
  • seikat daun bawang yang berair;
  • 2 kentang;
  • 2 mentimun segar;
  • 3 bit kecil;
  • cuka meja atau jus lemon;
  • garam dan gula;
  • krim asam secukupnya.
Bit dingin bisa langsung dimakan, tapi akan terasa lebih enak jika didiamkan dalam suhu dingin selama beberapa jam.
  1. Potong kulit bit dan masukkan ke dalam panci. Isi penuh dengan air, tambahkan sedikit cuka (air jeruk lemon) dan gula pasir. Masak semua ini sampai bit siap. Kaldu harus disaring lalu didinginkan.
  2. Potong bit yang sudah dingin menjadi potongan-potongan atau parut. Tempatkan dalam panci dengan kaldu.
  3. Potong mentimun segar menjadi potongan-potongan.
  4. Kentang harus direbus di kulitnya, didinginkan, dan dikupas. Kemudian potong dadu secara merata.
  5. Potong bawang hijau.
  6. Rebus empat butir telur rebus, kupas, potong masing-masing menjadi empat bagian.
  7. Tuangkan kaldu bit yang sudah dingin ke atas semuanya dan tambahkan garam.
  8. Saat disajikan, tambahkan krim asam segar.

Sup bit dingin dengan tambahan lobak

Produk yang dibutuhkan:

  • 400 gram bit;
  • 3 kentang;
  • 2 mentimun;
  • 6 lobak;
  • 3 telur;
  • 50 gram daun bawang;
  • 50 gram lobak;
  • 300 gram krim asam;
  • 5 ml cuka;
  • garam, gula.

Kupas bit, bagi menjadi beberapa bagian agar lebih cepat matang dan rebus dalam air hingga empuk. Pertama tambahkan cuka ke dalam air.

Setelah bit siap, keluarkan kaldu dari dalamnya. Saring kaldu dan biarkan dingin. Parut bitnya. Rebus kentang dan telur. Potong kentang rebus dan telur menjadi kubus.

Cuci mentimun dan lobak dengan baik lalu potong dadu. Potong bawang bombay dan sayuran hingga halus. Tambahkan kaldu, lobak, gula dan garam ke bahan cincang. Tambahkan krim asam segar dan aduk rata.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lada hitam ke dalam sup bit.

Sup bit panas tidak standar

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • air – 2,5 liter;
  • dua bit;
  • wortel;
  • kentang - 5 buah;
  • seikat peterseli;
  • 30 ml minyak sayur olahan;
  • garam lada;
  • satu daun salam kering;
  • 2 sendok makan pasta tomat encer;
  • gula;
  • cuka.

  1. Parut bit dan wortel di parutan kasar.
  2. Potong bawang bombay dan bumbu, potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.
  3. Tumis bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur selama lima menit.
  4. Tambahkan bit dan pasta tomat yang diencerkan dengan air gula ke bawang bombay dan wortel.
  5. Tambahkan cuka dan merica, didihkan lagi selama tiga menit.
  6. Tuang air ke dalam panci dan panaskan hingga mendidih. Masukkan kentang ke dalam air dan masak hingga lunak.
  7. Tambahkan daging panggang dan daun salam.
  8. Masak selama lima belas menit, lalu matikan api. Anda harus membumbui semuanya dengan krim asam + bumbu cincang halus.

Sup bit dengan daging

Resep sup bit ini lebih mengenyangkan, karena salah satu bahannya adalah daging. Daftar produk:

  • daging (babi, sapi) – 400 gram;
  • bit sedang - 2 buah;
  • wortel – 1 buah;
  • kentang - 4 buah;
  • bawang bombay – 1 kecil;
  • pasta tomat – 2 sendok makan;
  • cuka (6%) – 2 sendok makan;
  • gula dan garam;
  • daun salam – 1 buah;
  • lada hitam bubuk;
  • merica hitam – 2 butir;
  • minyak bunga matahari;
  • bawang hijau, peterseli;
  • krim asam.

Cuci daging, potong-potong. Masukkan potongan ke dalam panci berisi air dingin dan masak.

Potong kentang menjadi kubus standar, parut wortel. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Rebus bit di kulitnya, lalu buang kulitnya dan parut di parutan kasar.

Masukkan kentang ke dalam kaldu dan biarkan mendidih selama dua puluh menit. Goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak bunga matahari, lalu tambahkan pasta tomat dan didihkan selama beberapa menit. Setelah itu tambahkan bit, gula, garam dan cuka. Didihkan selama sekitar tiga menit. Setelah kentang siap, tambahkan saus, daun salam, merica, dan peterseli. Garam dan merica.

Didihkan sup bit, didihkan lagi selama dua menit, matikan api. Biarkan diseduh selama sepuluh menit. Sajikan dengan campuran krim asam dan bumbu.

Cara memasak sup bit dengan kefir

Bahan-bahannya sama dengan resep sup bit dingin yang pertama, hanya saja semuanya diisi dengan kefir, bukan air. Jika ingin membuatnya berdaging, potong daging rebus atau sosis rebus ke dalam piring.

Cara memasak sup bit dalam slow cooker

Sup bit dapat dimasak dengan cepat dan mudah dalam slow cooker. Tidak memakan banyak waktu, tetapi akan terasa harum dan lezat.

Kumpulan bahannya mirip dengan resep sup bit panas.

  1. Dalam mangkuk multicooker, goreng bawang bombay, wortel, dan daging rebus. Untuk melakukan ini, Anda perlu menempatkan multicooker dalam mode "Memanggang". Tambahkan pasta tomat.
  2. Tuang semuanya dengan kaldu, tambahkan kentang. Parut bit dan tambahkan ke mangkuk multicooker.
  3. Aktifkan mode “Memadamkan” selama satu jam.
  4. Saat sup sudah siap, tambahkan bumbu dan krim asam.

Ada banyak resep untuk membuat sup buah bit. Hidangan ini cukup populer di kalangan orang Slavia. Hidangan ini telah dimakan sejak abad ke-19 dan telah diperbaiki selama bertahun-tahun. Untuk mendiversifikasi menu, setidaknya di musim panas, Anda bisa menyiapkan sup bit dingin sesuai resep klasik. Sepiring borscht dingin di musim panas akan menyejukkan tubuh dan nikmat perut.

Hidangan panas adalah suatu keharusan untuk makan lengkap, dan hidangan aromatik sangat cocok untuk ini. Persiapannya tidak sulit, yang utama adalah memiliki produk yang diperlukan. Resep menarik untuk membuat sup bit panas menanti Anda di bawah ini.

Resep sup bit panas

Bahan-bahan:

  • bit – 2 buah;
  • wortel – 1 buah;
  • bawang – 1 buah;
  • tomat – 2 buah;
  • sayuran segar;
  • Daun salam;
  • garam;
  • air – 4 liter.

Persiapan

Cuci bit, kupas, potong-potong, tambahkan air secukupnya dan masak hingga empuk. Mari kita sisihkan kaldunya dan rawat sayurannya. Saat bit sudah dingin, parut di parutan kasar. Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus dan tumis dengan minyak. Parut tomat di parutan halus, setelah dikupas.

Tambahkan bubur tomat ke bawang bombay dan wortel dan didihkan selama tiga menit sampai adonan sedikit mengental. Sekarang ambil panci, tuangkan kaldu bit dan 1,5 liter air lagi ke dalamnya. Tambahkan bit dan sayuran dari wajan di sana. Tambahkan daun salam, garam dan bumbu secukupnya. Nyalakan kompor dan masak dengan api kecil dengan tutup tertutup selama kurang lebih 25 menit. Sup bit sudah siap, tuang ke piring dan sajikan panas.

Resep sup bit panas

Bahan-bahan:

  • daging – 350 gram;
  • kentang – 3-4 buah;
  • wortel – 1 buah;
  • bit - 2 buah;
  • bawang – 1 buah;
  • pasta tomat – 2 sdm. sendok;
  • cuka 6% - 2 sdm. sendok;
  • gula – 1 sendok teh;
  • garam;
  • daun salam -2 buah;
  • lada hitam yang baru digiling;
  • kacang polong allspice – 2-3 buah;
  • Minyak bunga matahari – 2 sdm. sendok.

Untuk pengisian bahan bakar:

  • peterseli segar;
  • bawang hijau;
  • krim asam atau mayones.

Persiapan

Anda dapat menggunakan berbagai jenis daging untuk membuat sup bit: babi, sapi, atau ayam. Bilas daging dengan baik di bawah air, keringkan dan potong menjadi beberapa bagian. Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan air dan masak hingga matang. Keluarkan busa dengan sendok berlubang. Dan siapkan sayurannya. Bilas bit dengan air dan masak hingga empuk dalam panci terpisah. Kupas kentang, wortel, dan bawang bombay, lalu potong menjadi kubus berukuran sedang. Potong bit yang sudah jadi menjadi potongan-potongan atau parut di parutan kasar. Jika daging sudah siap, tambahkan kentang ke dalam wajan dan masak hingga matang sepenuhnya (sekitar 20 menit).

Mempersiapkan saus untuk sup bit. Goreng bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan wortel, aduk dan goreng selama 4-5 menit, tambahkan pasta tomat, jika kuahnya kental bisa tambahkan 5 sendok makan kaldu dan didihkan dengan api sedang selama 4-5 menit. Kemudian tambahkan bit, sedikit gula, 1 sendok teh garam dan cuka, aduk dan didihkan lagi selama 3 menit.

Saat daging dan kentang sudah benar-benar matang, tambahkan saus, merica, bumbu dan daun salam ke dalam wajan. Lalu garam dan merica sesuai selera. Didihkan sup bit dan masak lagi selama 2 - 3 menit. Setelah itu, tutup panci dengan penutup dan biarkan diseduh selama 10 menit. Buang daun salam. Sajikan sup bit panas, dibumbui dengan bumbu, krim asam, atau mayones.

Resep sup bit panas dalam slow cooker

Bahan-bahan:

  • kentang – 2 buah;
  • wortel – 1 buah;
  • bawang – 1 buah;
  • bit - 2 buah;
  • tomat – 1 buah;
  • jus lemon – 1 sendok teh;
  • air – 1 liter;
  • daging – 250 gram;
  • garam, merica, minyak sayur;
  • tanaman hijau.

Persiapan

Rebus dagingnya, sebaiknya kuahnya ditiriskan dulu agar kuah bitnya tidak berminyak. Parut wortel di parutan halus, potong bawang bombay kotak. Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker dan goreng wortel dan bawang bombay di dalamnya, cincang halus tomat dan tambahkan juga ke dalam mangkuk. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan juga ke sayuran di slow cooker. Kami menambahkan daging dan air di sana; kekentalan sup bit kami akan tergantung pada jumlah air.

Kami membersihkan bit, memotongnya kecil-kecil dan memasukkannya ke dalam slow cooker. Kami merebus semuanya dalam slow cooker selama satu jam, lalu memarut bit dan memotong daging menjadi beberapa bagian. Setelah itu, rebus sup bit kami selama 10 menit, beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu, jus lemon, dan bit parut.

Artikel tentang topik tersebut