rumah Minuman

Kaldu ayam: rahasia dan resep. Berapa banyak memasak kaldu ayam: tips memasak. Resep kaldu bermanfaat setelah operasi

Bagaimana cara memasak kaldu ayam? Memasak kaldu ayam dengan benar dan enak tidaklah sulit. Anda membutuhkan daging berkualitas, air saring bersih, dan sedikit bumbu serta sayuran segar secukupnya. Pada akhirnya, sayuran cincang ditambahkan untuk dekorasi dan aroma yang menyenangkan.

Kaldu ayam adalah kaldu ayam cair, produk makanan yang harum dan enak dengan khasiat yang bermanfaat. Ini digunakan sebagai hidangan independen untuk gangguan sistem pencernaan dan pilek ringan, untuk persiapan saus, sup, sereal, lauk pauk dan hidangan gourmet - sup salad (kacang hijau Laos dengan yogurt), dll.

kalori kaldu ayam

Nilai gizi dan kekayaan kaldu tergantung dari bagian ayam yang diambil untuk dimasak. Dari payudara dengan kulit yang dihilangkan, diperoleh ramuan rendah lemak dan ringan. Saat menggunakan stik drum dan sayap, kuahnya memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang kaya.

Kandungan kalori rata-rata 100 g kaldu ayam adalah 15 kkal (2 g protein per 100 g).

Jangan takut menjadi lebih baik dengan makan sup diet berbahan dasar ayam. Gunakan salah satu dari beberapa resep yang disarankan untuk hidangan yang enak dan sehat, tetapi pertama-tama, beberapa trik kuliner. Tanpa mereka, tidak ada tempat.

Untuk mendapatkan daging yang gurih dan berair, beri garam pada kaldu saat direbus. Untuk mendapatkan kaldu ayam bening yang indah, tambahkan garam di akhir masakan, seperti yang Anda lakukan dengan kaldu sapi.
Masak dengan tutup tertutup rapat untuk mempercepat proses - ada risiko kaldu keruh karena air mendidih yang kuat dan busa aktif.
Untuk membuat kaldu berwarna keemasan, tambahkan sedikit kulit bawang atau bawang yang belum dikupas.
Saat menyiapkan sup makanan, tidak disarankan menggunakan penggorengan sayur dengan minyak sayur. Ini meningkatkan kalori. Pasivasi tidak diinginkan untuk makanan bayi.
Kejernihan kaldu tergantung dari kandungan lemak potongan ayamnya. Ambil payudara atau fillet, buang lemak berlebih dari paha dan seluruh bangkai dengan hati-hati. Bagian pinggang membuat produk lebih diet, tetapi kurang kaya, dengan rasa ayam yang lembut, dibandingkan dengan produk dari bagian unggas lainnya.

Resep kaldu ayam klasik

Bahan-bahan:

Ayam (dingin dimusnahkan) - 700-900 g,
Wortel - 1 buah,
Bawang - 1 kepala,
Lada hitam - 2 kacang polong,
Dill - 2 tangkai.

Memasak:

Ayam saya di air mengalir.
Saya mengambil mangkok besar (wajan 3 liter) untuk menampung bangkai burung yang sudah dimusnahkan. Saya menuangkan air dingin yang disaring.
Saya menaruhnya di atas kompor. Saya nyalakan api maksimal, didihkan airnya.
Saya menuangkan kaldu ayam pertama ke bak cuci. Saya menuangkan air baru yang disaring dan bersih.
Saya rebus, keluarkan buihnya saat terbentuk. Saya menurunkan suhu ke yang terendah.
Saya memotong wortel yang sudah dikupas menjadi dua bagian. Saya memasak ayam dengan itu selama 15 menit. Kemudian saya mengeluarkan wortel dari kaldu tanpa mengeluarkan wajan dari kompor.
Saya membuang seluruh bawang bombay, yang sudah dikupas dari kulitnya, ke dalam kaldu yang sudah disiapkan, garam dan merica.
Saya memasak selama 1,5-2 jam pada suhu minimum. Saya memeriksa kesiapan ayam dengan garpu. Alat makan harus dengan mudah memasukkan daging.
Saya mengeluarkan bawang dan ayam dari kaldu. Daging rebus bisa digunakan dalam persiapan salad ayam dengan nanas.
Saya menyaring dan menuangkan kaldu, di atasnya saya membuang setangkai adas cincang.

Resep video

Cara membuat kaldu dada ayam

Dada adalah bagian ayam yang paling sehat. Daging putih mengandung sejumlah besar protein berharga (23 g per 100 g produk) dengan nilai lemak minimum (1,9 g/100 g). Karena itu, payudara (terutama dalam bentuk rebus) digunakan dalam dietologi, merupakan bagian dari makanan sehari-hari para atlet dan pengikut aktif gaya hidup sehat.

Resepnya sangat sederhana. Ayo siapkan kaldu dada ayam yang enak tanpa menambahkan sayur dan bumbu yang banyak.

Bahan-bahan:

Payudara - 500 g,
Air - 1 l,
Garam - setengah sendok teh
Dill - 5 g.

Memasak:

Dada ayam saya di bawah air mengalir. Saya kirim ke pot dengan kapasitas 2 liter. Saya menuangkan air. Garam.
Setelah mendidih, masak payudara dengan api kecil selama 50 menit. Saya tidak membiarkan buih menyebar di atas kaldu, saya keluarkan tepat waktu dengan sendok berlubang.
10 menit sebelum kesiapan, saya memasukkan adas cincang halus.

Saya menyajikan kaldu makanan di piring yang dalam dengan potongan dada.

Cara memasak kaldu ayam dengan telur

Bahan-bahan:

Tulang ayam dengan potongan daging - 400 g,
Bawang - 1 kepala kecil
Wortel - 1 buah,
Lada hitam - 4 kacang polong,
Rempah segar - beberapa tangkai dill, daun bawang,
Daun salam - 1 buah,
Minyak sayur - setengah sendok makan,
Garam secukupnya.

Memasak:

Untuk mendapatkan kaldu yang kaya, saya ambil tulang ayam dengan potongan daging. Saya hati-hati menyortir dan mencuci. Saya kirim ke panci, tuangkan 1,5 liter air. Didihkan dan buang buihnya.
Saya kecilkan api. Sementara tulang ayam merana dan melepaskan semua sarinya, saya terlibat dalam saus sayur.
Saya membersihkan sayuran, potong-potong besar. Saya menggoreng wajan. Saya menyebarkan minyak sayur.
Saya menggeser sayuran ke dasar daging, tambahkan lada hitam. Saya memasak selama 45 menit. Saya menyalakan api dengan lemah. 10-15 menit sebelum siap, saya taruh telur di mangkuk terpisah untuk direbus.
Saya membuang lavrushka ke dalam kaldu. Sedikit garam. Saya biarkan diseduh selama 10 menit, keluarkan dari kompor.
Saya saring dengan saringan, tuangkan kaldu ayam yang harum ke piring. Taburi dengan setengah telur rebus, taburi dengan bumbu. Saya lebih suka bawang hijau dan dill.

resep mie ayam kuah

Bahan-bahan:

Air - 2 l,
Kaki ukuran besar - 2 buah,
Mie - 100 g,
Bawang - 1 kepala kecil
Kentang - 1 buah,
Wortel - 1 buah,
Bawang putih - setengah siung
Daun salam - 1 buah,
Garam, merica, peterseli (hijau dan akar) - secukupnya.

Memasak:

Saya mencuci kaki ayam, menuangkan air. Saya garam sedikit, masukkan daun salam dan didihkan. Setelah 10 menit, saya menghapus lavrushka. Setelah 20 menit, saya mengeluarkan kaki ayam rebus dan meletakkannya di atas piring agar dingin.
Saya juga mengupas wortel dan peterseli saya. Saya memotong sedotan. Saya mengupas bawang putih, tetapi saya tidak menggilingnya. Saya memotong kentang menjadi kubus. Saya meninggalkan seluruh kepala bawang kecil.
Saya mengirim sayuran ke dalam kaldu mendidih, bumbui dengan merica. Setelah 10 menit, saya mengirim mie ke kaldu. Saya tidak mencampur. Saya kecilkan api. Saya memasak sampai mie matang (8-10 menit).

Saran yang bermanfaat. Agar kuahnya lebih bening, tambahkan putih telur ayam yang sudah dikocok. Didihkan, saring dengan hati-hati dari serpihan protein yang dihasilkan.

Resep video

Saya menuangkan sup ke dalam mangkuk. Taburi dengan bumbu cincang (peterseli) di atasnya. Selamat makan!

Cara memasak kaldu ayam dalam slow cooker

Bahan-bahan:

Daging unggas - 800 g,
Air - 2 l,
Wortel - 1 buah,
Bawang - 1 buah,
Daun salam - 2 buah,
Garam, merica (tanah dan kacang polong) - secukupnya.

Memasak:

Saya mencuci daging, membuang kulit dan potongan lemak berlebih.
Saya membersihkan sayuran. Saya memotong wortel dan bawang menjadi potongan-potongan besar.
Saya menyebarkan burung di bagian bawah multicooker, menambahkan sayuran di atasnya bersama dengan lavrushka dan lada hitam. Saya menuangkan air. Sedikit garam.
Saya menyalakan multicooker dengan mode operasi yang dipilih "Pemadaman". Saya mengatur timer ke 1,5 jam.
Setiap 20-30 menit saya membuka alat dapur dan melakukan prosedur sederhana untuk menghilangkan busa dengan sendok berlubang.
Setelah program berakhir, saya membiarkan kaldu diseduh. Setelah 10 menit, saya mengeluarkan cangkir dari multicooker. Saya mengeluarkan ayam rebus dan menggunakannya untuk memasak hidangan lainnya.
Saring kaldu dengan saringan.

Video memasak

Cara memasak kaldu ayam untuk penderita pilek dan flu

Bahan-bahan:

Sayap - 6 buah,
Bawang - 1 buah,
Bawang putih - 3 siung,
Daun salam - 1 buah,
Wortel - 1 buah,
Telur puyuh - 2 buah,
Lada hitam, garam, herba segar - secukupnya.

Memasak:

Saya mencuci sayap ayam, meletakkannya di dasar wajan. Saya isi dengan daun salam.
Saya membersihkan sayuran. Saya memotong bawang dan wortel. Saya mengirim wortel utuh ke dalam wajan tanpa menggorengnya di wajan, dan hanya sebagian bawang bombay.
Saya menuangkan air. Saya langsung memasak daging dengan sayuran.
Saat kaldu dimasak, saya membuat bawang putih. Saya membersihkan dan hancur halus.
Setelah 50 menit, kaldu ayam bergizi akan siap. Pada akhirnya, saya menaruh bawang bombay cincang halus dan menuangkan bumbu segar, cincang sebelumnya.

Kaldu ayam seperti itu untuk pasien pilek dan flu akan menjadi sangat harum dan memuaskan (saya tidak menangkap sayuran). Untuk memberikan khasiat tambahan yang bermanfaat, saya menggunakan telur puyuh rebus.

Kaldu ayam pedas untuk masuk angin

Bahan-bahan:

Ayam utuh - 1,4 kg,
Cabai - 2 paprika
Wortel - 1 buah,
Bawang - 1 buah,
Daun salam - 1 buah,
Garam - 2 sendok teh,
Merica - 3 buah,
Jahe segar - secukupnya.

Memasak:

Saya membagi ayam saya menjadi potongan-potongan besar, membuang kulitnya. Saya mengisinya dengan air dan mengirimkannya ke api yang kuat. Setelah 5 menit, saya tiriskan cairannya, bilas burung, cuci panci dari busa dan masak lagi.
Kurangi suhu kompor menjadi sedang. Saya memasukkan sayuran cincang dan rempah-rempah ke dalam kaldu. Pertama, bawang bombay dengan wortel, setelah 10 menit, potong merica menjadi 2 bagian dan jahe.
Saya memasak selama 40 menit di atas api sedikit lebih dari minimum. 10 menit sebelum kaldu siap, tambahkan garam. Saya menghias dengan sayuran.

Sekarang saya akan menyajikan 5 resep langkah demi langkah sup kaldu ayam yang enak.

Sup ayam soba

Bahan-bahan:

Paha ayam - 1 potong,
Kentang - 4 hal,
Bohlam - 1 buah,
Wortel - 1 buah,
Soba - 3 sendok besar,
Allspice - 4 kacang polong,
Minyak sayur - 3 sendok besar,
Bawang putih - 1 siung,
Dill - 1 ikat,
Lada hitam (ditumbuk) - 5 g,
Daun salam - 2 buah,
Garam - 5 g.

Memasak:

Untuk kaldu ayam, saya ambil ham, tanpa terburu-buru, masukkan ke dalam panci berukuran 3 liter. Saya memasukkan merica, 2 lembar daun salam, satu siung bawang putih dan garam. Saya mendidihkan ayam dengan api kecil, mengeluarkan busa tepat waktu. Waktu memasak - 40-60 menit.
Saya sedang menyiapkan pasivasi sayuran harum dari bawang dan wortel, seperti untuk pollock di bawah rendaman. Cincang halus bawang bombay, sebarkan di atas wajan. Saya gosok wortel pada parutan kasar, tambahkan setelah bawang. Saya menggoreng dengan minyak bunga matahari. Saya mengambilnya dari kompor.
Saya mengupas kulitnya dari kentang, menambang dan memotongnya menjadi potongan berukuran sedang.
Saya menyortir soba, mencucinya beberapa kali dengan air.
Saat kaldu sudah matang, saya keluarkan burungnya. Saya menyebarkannya di atas piring dan dengan hati-hati memotongnya menjadi beberapa bagian. Saya kembali ke kaldu bersama dengan kentang dan menyortir sereal. Masak sampai kentang matang setidaknya selama 15 menit.
Lalu saya taruh pasivasi, tambahkan garam dan merica, aduk rata. Saya didihkan dengan api kecil selama 5-10 menit.
Saya melepasnya dari kompor, biarkan meresap, tutup rapat. Saya tuangkan sup harum di piring, hiasi dengan adas cincang di atasnya.

Sup sayur sederhana dan lezat dengan kaldu ayam

Ayo siapkan hidangan sehat dan enak berbahan dasar fillet ayam dan sayur segar dalam jumlah banyak yang direbus dalam wajan. Ini akan menjadi sangat enak!

Bahan-bahan:

Fillet ayam (beku) - 500 g,
Kentang - 3 hal,
Seledri tangkai daun - 2 batang,
Kacang hijau - 120 g,
Kembang kol - 350 g,
Nasi - 2 sendok makan
Tomat - 2 hal,
Wortel - 1 buah,
Bawang - 2 kepala,
Minyak sayur - 1 sendok besar,
Garam, merica, bumbu - secukupnya.

Memasak:

Saya mencuci fillet ayam dan memasukkannya ke dalam panci. Saya menuangkan air dingin. Saya menaruhnya di atas api sedang. Setelah 5 menit, saya meletakkan kepala bawang utuh. Saya menghilangkan buih saat berkembang. Masak selama 15-25 menit tergantung ukuran potongannya.
Kacang saya, garam dan masak dalam mangkuk terpisah selama 10-15 menit. Saya membongkar kubis menjadi perbungaan. Kupas wortel, potong kecil-kecil. Saya memotong seledri dan bawang. Saya memotong tomat menjadi kubus.
Saya menyaring kaldu ayam. Saya memindahkan fillet ke piring terpisah. Cocok untuk hidangan lainnya. Saya mencuci panci dari sisa-sisa busa di dinding.
Saya menuangkan kaldu yang sudah disaring ke dalam panci. Saya membakarnya. Saya memasukkan kentang dan nasi.
Dalam wajan, saya memasak gorengan dari bahan yang sudah disiapkan sebelumnya: wortel, bawang bombay, dan seledri. Saya menggunakan sedikit (1 sendok besar) minyak sayur. Beberapa menit kemudian saya meletakkan kacang. Saya mencampur dengan seksama. Setelah 5 menit, saya memasukkan tomat cincang ke dalam campuran sayuran. Saya mengurangi panas seminimal mungkin dan menumis sampai tomat melunak.
Dalam kaldu mendidih dengan kentang dan nasi, saya menyebarkan perbungaan kubis. Setelah 5-8 menit saya menambahkan bahan dasar sayuran yang harum. Aduk dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Pada akhirnya, saya menghias hidangan dengan campuran sayuran (saya menggunakan dill, peterseli, daun bawang).

Sup coklat kemerah-merahan dengan kaldu ayam

Bahan-bahan:

Air - 2 l,
Set sup - 500 g,
Wortel - 1 buah,
Bawang - 1 kepala,
Kentang - 2 umbi,
Fillet ayam rebus - 200 g,
coklat kemerah-merahan - 200 g,
Daun salam - 1 buah,
Merica (hitam) - 4 hal,
Garam - 1 sejumput.

Memasak:

Saya memasak kaldu dari set sup. Saya benar-benar mencuci campuran dari berbagai bagian ayam dan menaruhnya di dasar wajan. Saya menuangkan air dalam volume 2 liter. Saya membuang lavrushka dan garam.
Saat mendidih, keluarkan busa dengan hati-hati. Saat kaldu sedang dimasak, saya mengolah sayuran. Saya mengupas dan memotong wortel (pada parutan kasar), memotong bawang (setengah lingkaran) dan kentang (sedotan).
Setelah mendidih, kentang dikirim terlebih dahulu ke dalam sup coklat kemerah-merahan di masa depan. Masak dengan api kecil sampai sayuran matang.
Saat kentang sedang dimasak, saya menggoreng bawang bombay dan wortel yang harum dan enak dengan minyak sayur. Bangkai sampai kelembutan balok. Saya ikut campur secara menyeluruh.
Bersama dengan sisa minyak sayur, saya mengirimkan pasivasi ke wajan.
Saya memotong fillet menjadi potongan-potongan kecil, mengirimkannya ke sup.
Di akhir memasak, saya menambahkan coklat kemerah-merahan. Hati-hati sayuran saya, potong dengan hati-hati dan kirim ke piring. Saya merana selama beberapa menit. Saya ikut campur, cicipi, garam dan merica jika diinginkan.

Sup ayam dengan bihun dan kentang

Bahan-bahan:

Air - 2 l,
Fillet - 500 g,
Kentang - 250 g,
Wortel - 100 g,
Bihun - 60 g,
Bawang - 1 kepala,
Daun salam - 2 buah,
Lada hitam, garam - secukupnya.

Memasak:

Saya mengambil wajan 3 liter dan fillet ayam tanpa lemak. Saya mencuci daging ayam dalam mangkuk yang dalam, potong-potong berukuran sedang. Pindahkan dari talenan ke mangkuk.
Saya menuangkan air. Saya membuatnya mendidih. Setelah mendidih, saya kecilkan api dan masak selama setengah jam. Saya keluarkan buihnya, jangan biarkan kaldu menjadi keruh.
Saya membuat sayuran. Saya parut wortel. Saya memotong bawang dengan halus dan membuangnya ke dalam wajan. Setelah 3 menit, saya mengirim wortel kepadanya. Melewati jumlah waktu yang sama. Saya mengambilnya dari kompor.
Saya memotong kentang menjadi kubus kecil dan rapi.
Saya mengeluarkan ayam rebus dari kaldu. Saya potong-potong setelah pendinginan. Saya menuangkan kentang cincang ke dalam kaldu. Setelah 10 menit, saatnya potongan fillet dan campuran wortel-bawang.
Di akhir memasak, tuangkan bihun. Saya campur, jangan biarkan pasta menempel di dasar wajan. Masak selama 5-10 menit, tambahkan merica dan garam.

Sup Ayam Meksiko

Hidangan istimewa dengan tambahan serai, paprika jalapeno, dan air jeruk nipis segar untuk para pecinta kuliner sejati.

Bahan-bahan:

Kaldu siap - 1 l,
Lada Jalapeno - 1 buah,
Bawang putih - 6 siung,
Serai (serai) - 1 batang,
cabai kalengan - 150 g,
Air jeruk nipis - 50 ml,
Minyak zaitun - 1 sendok besar,
Bawang hijau - 1 ikat,
Cabai rawit - 1 buah,
Tepung terigu - 1 sendok teh
Dada ayam - 800 g,
Tomat - 400 g,
Kacang putih - 400 g,
Garam, merica, daun ketumbar - secukupnya.

Memasak:

Saya mengambil panci besar. Saya menuangkan kaldu ayam yang sudah disiapkan.
Saya memotong jalapeno dan siung bawang putih. Saya menambahkan bahan cincang ke dalam kaldu.
Saya taruh serai cincang (tangkai), cabai kalengan (sisakan sebagian untuk lewat) dan tuangkan air jeruk nipis yang sebelumnya didapat di juicer. Saya didihkan kaldu dengan api besar, lalu kecilkan seminimal mungkin. Saya memasak selama 20 menit. Lalu saya keluarkan bahannya dengan saringan.
Saya sedang menyiapkan pas sayuran. Saya memanaskan wajan dengan minyak zaitun. Saya memotong bawang hijau dan menggoreng sampai lunak. Lalu saya tambahkan cabai kalengan, siung bawang putih cincang, dan cabai rawit. Pada akhirnya saya memasukkan tepung terigu ke dalam pasivasi. Aduk, didihkan bersama selama 1 menit.
Untuk sayuran saya sebarkan dada ayam, potong menjadi beberapa bagian. Bangkai dengan sayuran. Goreng ringan di setiap sisi sampai setengah matang.
Saya menyebarkan pasivasi di wajan bersama dengan dagingnya. Saya tambahkan tomat cincang, masukkan kacang putih. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit, aduk rata.

Kaldu ayam- ini adalah hidangan terbaik untuk penyakit apa pun. Apa yang membuatnya sangat berguna? Khasiat penyembuhan apa yang dimilikinya, cara memasaknya dengan benar, dan mengapa dokter merekomendasikan kaldu ayam untuk keracunan.

Zat beracun menyebabkan pelanggaran serius terhadap kehidupan manusia. Setelah diare atau muntah yang berkepanjangan, tubuh kehilangan banyak cairan. Akibatnya, dehidrasi dapat terjadi. Dehidrasi sangat berbahaya pada anak-anak, wanita hamil dan orang tua. Di dalam tubuh, keseimbangan elektrolit terganggu, akibatnya kalsium dan kalium hilang. Karena itu, pasien mengalami kelemahan atau kejang otot.

Tanda-tanda dehidrasi meliputi:

haus;
jarang buang air kecil;
urin gelap
kulit kering;
cepat lelah;
ketidakmampuan untuk berkeringat.

Minum banyak cairan untuk mencegah dehidrasi. Air mengisi kembali pasokan cairan, tetapi tidak mampu mengkompensasi hilangnya elemen jejak, vitamin dan garam. Kebanyakan dokter menganjurkan minum kaldu ayam untuk ini.

Khasiat penyembuhan kaldu ayam

Kaldu ayam sangat diperlukan bagi pasien setelah keracunan dan penyakit lainnya, itulah sebabnya banyak yang menyebutnya sebagai "ramuan ajaib". Ini memobilisasi energi tubuh dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Apa saja manfaat kaldu ayam?

Kaldu ayam untuk mengisi keseimbangan air dan pemulihan

Kaldu mudah dicerna, membantu mengisi kembali air yang hilang, elemen jejak, dan protein. Mineral berlimpah di: kalsium, magnesium, fosfor dan elemen lainnya. Semuanya memiliki bentuk yang mudah dicerna. Ini juga mengandung tiga asam amino penting: glisin, prolin Dan arginin:

Glycine membersihkan tubuh dari zat berbahaya, memiliki sifat menenangkan dan meningkatkan kualitas tidur;
Prolin mencegah penyakit kardiovaskular, sangat berguna untuk wanita hamil;
Arginin meningkatkan kekebalan.

Tulang rawan dan tulang ayam mengandung gelatin dalam jumlah besar, dan ini merupakan sumber protein yang sangat baik.

Kaldu ayam untuk mengembalikan mikroflora perut yang sehat

Sup ayam rendah lemak dicerna dengan baik, sehingga meredakan masalah usus dan membantu memulihkan mikroflora usus yang sehat, misalnya setelah operasi.

Bakteri di dalam usus mati karena racun, antibiotik, obat pencahar, logam berat, dysbiosis dimulai. Tidak seperti bakteri hidup, sel mati tidak mampu menjalankan fungsi bakteri.

Akibatnya, kekebalan melemah. Dapat muncul: diabetes, obesitas, eksim, seborrhea, anemia, perdarahan internal, tukak lambung, stroke, kanker dan penyakit lainnya. Kaldu ayam mengisi kembali kekurangan protein, mengembalikan keasaman usus, dan meminimalkan efek berbahaya pada tubuh. Setelah keracunan, tidak hanya terjadi dehidrasi, tubuh juga diserang oleh alergen, virus, dan antibodi. Kaldu ayam untuk pasien juga bagus karena meningkatkan kekebalan tubuh.

Penelitian telah menunjukkan bahwa sup ayam mempengaruhi tubuh manusia pada tingkat yang dalam. Ini menghambat pertumbuhan sel darah putih, yang memakan bakteri dan menyebabkan hidung tersumbat dan sakit tenggorokan.

Penyembuhan kaldu ayam harus berwarna kuning. Itu berasal dari lemak, yang bagus untuk mengisi kembali energi.

Manfaat kaldu ayam untuk anak dan ibu hamil

Anak-anak dan ibu hamil setelah keracunan harus memulihkan tubuhnya dengan kaldu ayam. Kaldu ringan memiliki efek positif pada sintesis hemoglobin dan meningkatkan metabolisme protein.

Tubuh hamil sangat membutuhkan mineral penting. Nutrisi dalam kaldu tulang membantu meningkatkan fungsi ginjal dan adrenal. Oleh karena itu, tubuh membuang racun lebih cepat, yang meningkatkan kondisi fisik dan mental. Kaldu ayam juga sangat bermanfaat untuk bayi di dalam perut ibu.

Selain itu, kaldu ayam memiliki aktivitas detoksifikasi dan membantu melepaskan racun dari dalam tubuh. Karena racun biasanya terakumulasi dalam massa lemak, ini sangat berguna bagi orang yang kelebihan berat badan.

Bahan kaldu tambahan yang meningkatkan khasiatnya

Setiap bahan dalam kaldu ayam memiliki khasiat penyembuhan tersendiri. Ada banyak resep kaldu ayam. Bergantung pada bahan yang dipilih - sayuran tambahan, bumbu dan rempah-rempah, sup buatan sendiri ini, yang diperbolehkan untuk semua jenis keracunan, bisa menjadi lebih bermanfaat. Biasanya meliputi:

daging ayam atau ayam mengandung asam dalam jumlah besar, yang membantu mengeluarkan lendir dan racun dari paru-paru;
wortel. Beta-karoten yang terkandung dalam sayuran ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi dengan baik;
bawang merah mengandung antioksidan yang mengurangi peradangan dan bertindak sebagai antihistamin.

Anda juga bisa menambahkan daun salam, bawang merah, seledri ke dalam kaldu ayam untuk pasien. Tetapi jika Anda perlu menyiapkan minuman obat, lada dan rempah-rempah lainnya tidak boleh dimasukkan ke dalam komposisinya.

Cara membuat kaldu ayam

Setelah keracunan, kaldu ayam adalah obat terbaik untuk pemulihan, yang utama tidak boleh berminyak.

Resepnya sederhana:

kulit dikeluarkan dari bangkai dan lemak subkutan dihilangkan;
ayam yang sudah disiapkan dicuci dengan air dingin yang mengalir;
kemudian ayam ditempatkan dalam panci, dituangkan dengan air dingin dan dibakar (air dingin meningkatkan khasiat kaldu);
setelah mendidih, masak lagi selama 15 menit;
kemudian kaldu ditiriskan jika ayam dibeli di toko, karena dagingnya mungkin mengandung hormon dan bahan tambahan lain yang berbahaya bagi kesehatan manusia. Itu sebabnya air pertama yang mengandung zat berbahaya harus dikeringkan, karena kaldu seperti itu bisa berbahaya bagi kesehatan;
tuangkan lagi ayam dengan air dingin dan masak dengan api kecil;
lepaskan busa yang dihasilkan;
kecilkan api setelah mendidih;
taruh wortel dan bawang bombay, ini adalah sup makanan, jadi Anda tidak perlu menggorengnya;
tambahkan sedikit garam;
lalu rebus selama satu jam lagi;
Anda bisa menambahkan daun salam sebelum akhir memasak dan sayuran hijau;
kaldu yang sudah jadi disaring menjadi cairan bening untuk menghilangkan semua partikel besar.

Crouton roti putih cocok dengan kaldu. Anda bisa menggunakannya hanya pada hari kedua keracunan. Jika Anda memutuskan untuk minum kaldu di hari pertama, ingatlah bahwa porsinya tidak boleh melebihi 50 gram.

Untuk menyiapkan kaldu ayam, lebih baik beli ayam di pasar atau di peternakan yang sudah terbukti.

Kapan kaldu ayam buruk?

Dalam beberapa kasus, kaldu ayam tidak membantu pasien, tetapi memperburuk kesehatannya. Kapan dan jenis kaldu apa yang berbahaya:

terbuat dari konsentrat. Mereka termasuk iritasi dan lemak berkualitas rendah;
setelah keracunan alkohol.
dengan alergi ayam
jika Anda memutuskan untuk memasaknya dari ayam berlemak.

Apakah mungkin memasak kaldu ayam untuk keracunan ayam berlemak? Banyak peternak memberikan ayam mereka antibiotik dan hormon khusus untuk membantu mereka tumbuh lebih cepat. Oleh karena itu, jika Anda membeli ayam yang diberi makan bukan dengan biji-bijian, tetapi dengan tepung kedelai, Anda harus mengikuti anjuran memasak kaldu. Dalam hal ini, Anda bisa memasak sup sehat.

Dalam semua kasus lainnya, kaldu ayam berguna setelah segala jenis keracunan. Ini adalah sumber lengkap protein yang mudah dicerna. Dan hanya hidangan yang enak dan sehat.

Dokter penyakit menular, klinik swasta "Medcenterservice", Moskow. Editor senior situs web Poisoning Stop.

Sup kaldu ayam merupakan sajian klasik yang sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil. Di musim dingin, obat panas yang harum tidak hanya memuaskan rasa lapar, tetapi juga membantu menghangatkan. Hidangannya, sekilas, sangat sederhana, tetapi ibu rumah tangga yang berpengalaman mengetahui rahasia dan seluk-beluk khusus. Kaldu ayam yang dimasak dengan benar adalah bahan dasar yang sangat baik untuk berbagai macam sup.

Cara membuat kaldu ayam

Rasa dan konsentrasi kaldu sangat bergantung pada burungnya, jadi cobalah untuk membeli sup ayam buatan sendiri - agar sup tersebut memberikan manfaat yang maksimal. Cairan yang kaya akan keluar dari burung utuh atau dari sepotong daging dengan tulang. Anda sebaiknya tidak memasak kaldu hanya dari fillet ayam. Usahakan untuk mengisi burung hanya dengan air dingin, dan setelah mendidih, keluarkan buihnya, tambahkan sayuran.

resep kaldu ayam

Setelah membaca resepnya, Anda tidak akan memiliki pertanyaan tentang cara memasak kaldu ayam. Makanan rendah kalori dapat dimasukkan dalam diet harian Anda. Tambahkan bumbu, sayuran, biji-bijian, dan bahan tambahan lainnya ke dalam kaldu sesuai keinginan Anda. Sebelum dimasak, cuci bersih ayam dengan air mengalir, bila perlu potong kecil-kecil.

Dari ayam

Waktu memasak: 65 menit.
Porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 36 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Rusia.

Jika Anda tidak tahu cara memasak kaldu ayam, cobalah cara ini. Cairan tersebut dapat digunakan sebagai bahan dasar sup, atau dikonsumsi sebagai hidangan tersendiri. Kaldu memiliki khasiat nutrisi yang berharga, kaya protein. Agar hidangan lebih sehat, kaldu pertama ditiriskan selama proses memasak. Ini membantu mengurangi jumlah basa purin.

Bahan-bahan:

ayam - 1,5 kg;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Masukkan seluruh burung ke dalam panci, tuangkan air. Didihkan.
Hindari perebusan yang kuat.Jika busa muncul, keluarkan dengan sendok berlubang.
Garam, kurangi panasnya, tutup panci dengan penutup dan masak selama sekitar satu jam.

Dari dada ayam

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 113 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Kaldu dada ayam merupakan sajian pertama rendah kalori yang bisa diberikan kepada anak-anak yang sedang diet. Berikan preferensi pada unggas, maka hidangan Anda akan lebih kaya, memperoleh warna keemasan yang menyenangkan. Anda bisa memasukkan payudara rebus ke dalam kaldu saat disajikan atau disajikan secara terpisah. Taruh bumbu segar di atas piring untuk membuat hidangan pertama lebih enak.

Bahan-bahan:

dada ayam - 200 g;
garam - 5 g;
adas - 5 g.

Metode memasak:

Tuang air di atas ayam, garam, taruh wadah di atas api sedang.
Saat cairan mendidih, kurangi suhunya, keluarkan busa. Rebus selama sekitar satu jam.
10 menit sebelum ayam siap, masukkan sayuran.

Dari kaki

Waktu memasak: 95 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 129 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Dalam foto tersebut kita sering melihat kaldu ayam emas yang cantik. Dengan mengikuti petunjuk dalam resepnya, Anda juga bisa menyiapkan hidangan ini. Stok kaki adalah bahan dasar yang sangat baik untuk sup. Sebelum dimasak, disarankan untuk merendam daging dalam air dingin selama satu jam. Untuk mengurangi jumlah lemak, keluarkan kulit dari kaki.

Bahan-bahan:

kaki ayam - 1 kg;
garam - 5 g.

Metode memasak:

Tempatkan burung dalam panci, tambahkan air.
Tunggu hingga mendidih, keluarkan buih, tambahkan garam.
Masak kaki ayam dengan api kecil selama kurang lebih 90 menit.
Angkat panci dari api.

Dari paha ayam

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 80 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Paha ayam sangat cocok untuk kaldu emas yang kaya dan mendidih. Anda bisa menggunakan daging yang sudah jadi di piring lain, atau, membaginya menjadi potongan-potongan kecil, membiarkannya di dalam sup. Ambil minimal 3 kaki, dari jumlah yang lebih kecil rasanya tidak akan cukup cerah. Untuk menghilangkan lemak berlebih dan mengurangi kalori, buang kulitnya sebelum perlakuan panas.

Bahan-bahan:

paha ayam - 4 buah .;
garam - 5 g;
daun salam - 2 buah.;
allspice - 5 g.

Metode memasak:

Isi paha dengan air.
Tunggu hingga busa muncul, keluarkan dengan sendok berlubang.
Air garam, tambahkan bumbu.
Biarkan kaldu mendidih selama 1 jam pada suhu terendah.

Dengan kentang

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 102 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep kaldu ayam dengan kentang memungkinkan Anda menyiapkan hidangan pertama yang bisa menggantikan makanan lengkap saat makan siang. Lebih baik menggunakan varietas sayuran bertepung yang direbus dengan baik. Berapa banyak memasak ayam untuk kaldu tergantung pada umur dan ukuran burung. Bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman pun bisa memasak sup yang enak dengan menggunakan resep kaldu ayam ini.

Bahan-bahan:

ayam - 1 kg;
kentang - 500 g;
garam - 5 g;
peterseli - 10 g.

Metode memasak:

Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan air.
Didihkan cairan, buang busa, garam.
Tambahkan kentang, masak dengan api kecil.
Masukkan peterseli ke dalam kaldu mendidih 5 menit sebelum akhir memasak.

dengan telur

Waktu memasak: 85 menit.
Porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 151 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.

Resepnya memungkinkan Anda menyiapkan kaldu lezat yang bisa menjadi makanan favorit Anda. Bahan-bahan yang sehat dan alami akan dengan cepat memuaskan rasa lapar Anda. Untuk mencegah sup Anda menjadi keruh, pastikan untuk mengeluarkan busa dan kurangi suhunya seminimal mungkin. Berikan preferensi pada ayam dan telur buatan sendiri, terutama jika Anda memasak untuk anak kecil.

Bahan-bahan:

daging ayam - 400 g;
wortel - 1 pc.;
telur - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
kentang - 3 buah.;
garam secukupnya;
adas - 10 g.

Metode memasak:

Masukkan daging ke dalam panci berisi air dingin.
Setelah mendidih, keluarkan busa, kecilkan api dan masukkan bawang bombay utuh.
Setelah 10 menit, tambahkan sayuran, telur rebus, bumbu.
Matikan api setelah setengah jam.

Dengan sayuran

Waktu memasak: 2,5 jam.
Porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 152 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Resep ayam pertama dengan sayuran telah lama memenangkan hati banyak ibu rumah tangga, karena ini adalah ramuan yang sederhana dan sangat sehat. Bagaimana cara memasak hidangan jika tidak ada waktu? - jawaban atas pertanyaan ini akan Anda temukan di resepnya. Ambil beragam sayuran, gabungkan untuk rasa yang sempurna. Tergantung pada musimnya, Anda dapat menambahkan bumbu segar atau berbagai bumbu kering.

Bahan-bahan:

daging ayam - 500 g;
wortel - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
batang seledri - 2 buah.;
garam secukupnya;
adas - 10 g.

Metode memasak:

Goreng bawang bombay dengan wortel, seledri hingga empuk, garam.
Bilas daging, masukkan ke dalam panci, tambahkan sayuran dan bumbu yang sudah jadi.
Tuang semuanya dengan air dingin, biarkan dengan api sedang hingga mendidih.
Keluarkan buih, matikan gas, masak hingga empuk.
Matikan, biarkan diseduh selama satu jam.

kaya

Waktu memasak: 75 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 181 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kaldu yang kaya adalah cara yang bagus untuk memuaskan rasa lapar Anda. Ini adalah makanan enak dan sehat yang cocok untuk orang dewasa dan anak-anak sejak usia sangat muda. Ikuti instruksi persis di resepnya dan Anda akan bisa memasak kaldu bening. Mie buatan sendiri, sereal akan menjadi tambahan yang bagus. Agar kuahnya kaya, jangan lupa keluarkan buihnya.

Bahan-bahan:

ayam - 1 pc.;
wortel - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
lada hitam - 5 buah.;
minyak - 1 sendok teh;
bawang putih - 2 siung;
pasta - secukupnya;
peterseli - 1 ikat;
daun salam - 3 buah.;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Masukkan ayam utuh ke dalam panci, masak dengan api kecil selama kurang lebih satu jam.
Kemudian kaldu disaring.
Potong sayuran, masukkan ke dalam air.
Setelah beberapa menit, tambahkan pasta kecil, bumbu.
Setelah kaldu mendidih, matikan kompor, bumbui.

Mudah

Waktu memasak: 55 menit.
Porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 179 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Kaldu unggas adalah produk daging lezat yang memuaskan rasa lapar dengan sempurna. Penggunaan sup ayam diperbolehkan bahkan bagi mereka yang menjalankan diet. Proses memasaknya sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Jika Anda tidak memiliki keterampilan memasak hidangan cair, cobalah cara ini. Keluarga Anda pasti akan menghargai rasa dan aroma kaldu yang luar biasa.

Bahan-bahan:

daging ayam - 500 g;
garam secukupnya;
peterseli - secukupnya.

Metode memasak:

Masukkan bahan ke dalam panci masak, tambahkan air.
Masak dengan api sedang hingga mendidih, keluarkan buih.
Tambahkan garam dan bumbu.
Rebus yang pertama selama 40 menit lagi.

Video

Rehabilitasi setelah radang usus buntu berlangsung sekitar dua bulan, di mana pasien harus mematuhi batasan tertentu. Durasinya tergantung pada kesehatan umum pasien, usianya dan adanya komplikasi sebelum atau sesudah operasi.

Orang-orang muda dan paruh baya yang menganut gaya hidup aktif pulih lebih cepat. Anak-anak dan pasien yang kelebihan berat badan membutuhkan lebih banyak waktu untuk sepenuhnya kembali ke kehidupan normal normal.

Hari-hari pertama setelah operasi

Di akhir operasi, pasien diangkut dengan brankar ke bangsal, di mana ia akan berada di bawah pengawasan ketat staf medis untuk mengontrol proses pelepasan anestesi. Untuk mencegah mati lemas jika terjadi muntah, yang mungkin disebabkan oleh efek samping obat, pasien diarahkan ke sisi yang sehat. Jika tidak ada komplikasi, maka 8 jam setelah operasi pasien dapat bangun di tempat tidur dan melakukan gerakan hati-hati. Setelah pengangkatan radang usus buntu, obat penghilang rasa sakit yang disuntikkan diresepkan selama beberapa hari, serta antibiotik untuk mencegah komplikasi infeksi.

Jika semua anjuran dokter diikuti, pemulihan setelah operasi usus buntu biasanya berjalan tanpa komplikasi. Yang paling sulit bagi pasien adalah hari-hari pertama. Waktu yang dihabiskan di rumah sakit biasanya tidak melebihi 10 hari.

Selama periode ini, lakukan:

pemantauan harian suhu tubuh;
pengukuran tekanan darah secara teratur;
kontrol atas pemulihan fungsi buang air kecil dan buang air besar;
pemeriksaan dan pembalutan jahitan pasca operasi;
mengontrol perkembangan kemungkinan komplikasi pasca operasi.

Saat mengeluarkan radang usus buntu, periode pasca operasi, yaitu durasinya, tingkat keparahan kursus dan adanya komplikasi, sangat bergantung pada metode intervensi bedah yang dipilih (laparoskopi atau operasi perut).

Nutrisi setelah operasi

Rehabilitasi setelah radang usus buntu termasuk mengikuti diet tertentu setidaknya selama dua minggu. Di hari pertama pasca operasi tidak boleh makan, hanya boleh minum air putih dan air mineral tanpa gas atau kefir dengan kandungan lemak 0%. Di hari kedua, Anda perlu mulai makan untuk memulihkan saluran pencernaan. Sebaiknya makan makanan yang tidak menyebabkan kembung dan rasa berat di usus. Pola makan harus fraksional: dianjurkan makan makanan dalam porsi kecil, dibagi menjadi 5 atau 6 kali makan.

Anjuran: Pada masa pasca operasi, sebaiknya konsumsi produk susu fermentasi rendah lemak. Mereka akan berkontribusi pada normalisasi cepat saluran pencernaan dan pemulihan mikroflora usus yang terganggu setelah penggunaan antibiotik.

Produk disetujui untuk digunakan pada periode pasca operasi

Tiga hari pertama setelah operasi, Anda perlu makan makanan yang mudah dicerna dengan konsistensi seperti jeli atau cairan. Produk berikut diizinkan:

sereal cair;
kentang tumbuk cair, wortel, zucchini atau labu;
air beras;
kefir atau yogurt bebas lemak;
daging ayam rebus dalam bentuk bubur;
kaldu ayam;
kissel dan jeli.

Pada hari keempat, Anda bisa menambahkan roti hitam atau dedak, apel panggang, sup tumbuk dengan dill dan peterseli, sereal keras, daging rebus, dan ikan tanpa lemak ke dalam makanan. Dengan berlalunya hari, akan memungkinkan untuk memperluas daftar produk lebih banyak lagi, secara bertahap kembali ke pola makan pasien yang biasa. Diet yang digunakan harus tanpa kegagalan setuju dengan dokter yang merawat. Meskipun ada beberapa keterbatasan, diet kaya vitamin dan mineral diperlukan, karena selama masa rehabilitasi tubuh membutuhkan dukungan tambahan.

Dari minuman, kaldu rosehip, jus encer segar, kolak, air mineral tanpa gas, herbal atau teh hitam encer diperbolehkan. Jumlah cairan yang dikonsumsi per hari harus total 1,5–2 liter.

Produk dilarang untuk digunakan pada periode pasca operasi

Saat keluar dari rumah sakit selama 14 hari lagi periode pasca operasi setelah pengangkatan usus buntu, tidak diperbolehkan mengonsumsi makanan yang menyebabkan iritasi pada selaput lendir, pembentukan gas dan proses fermentasi di usus. Pertama-tama, tujuan dari diet semacam itu adalah untuk mencegah pecahnya lapisan dalam dan mengurangi beban makanan pada tubuh. Anda harus mematuhi aturan ini:

batasi jumlah garam;
jangan menambahkan bumbu dan bumbu, serta saus tomat dan mayonaise, saat memasak;
mengecualikan kacang-kacangan dari diet;
menolak produk roti yang kaya;
hindari makan sayuran seperti tomat, paprika, kubis dan bawang mentah;
sama sekali tidak termasuk daging asap, sosis, daging berlemak, dan ikan.

Pada masa pasca operasi, juga tidak diperbolehkan minum minuman berkarbonasi, jus dari anggur dan kol, dan minuman apapun yang mengandung alkohol.

Aktivitas fisik pada periode pasca operasi

Dalam proses rehabilitasi setelah pengangkatan radang usus buntu, perlu mematuhi batasan tertentu pada aktivitas fisik. Ini akan mempercepat pemulihan dan meminimalkan risiko kemungkinan komplikasi. Diperbolehkan bangun dari tempat tidur dan mulai berjalan tiga hari setelah operasi. Selama periode pertama masa pemulihan, disarankan untuk menggunakan perban penyangga, terutama untuk pasien yang kelebihan berat badan.

Tips: Agar jahitan tidak terlepas, disarankan untuk menahan perut saat melakukan gerakan mendadak seperti bersin, batuk, atau tertawa.

Gaya hidup menetap dalam proses rehabilitasi tidak kalah berbahayanya dengan aktivitas fisik yang tinggi. Ini dapat menyebabkan adhesi, gangguan peredaran darah, atau atrofi otot. Dalam hal ini, segera setelah operasi, dengan persetujuan dokter, dianjurkan untuk melakukan terapi olahraga kompleks khusus dalam posisi terlentang.

Dalam dua bulan pertama, aktivitas fisik harus dibatasi pada jalan kaki setiap hari dan latihan terapi. Selama periode ini, dilarang membawa dan mengangkat beban dengan berat lebih dari 3 kg. Setelah 14 hari setelah operasi, jika tidak ada kontraindikasi, diperbolehkan melanjutkan aktivitas seksual. Ketika bekas luka pasca operasi benar-benar sembuh, disarankan untuk mengunjungi kolam renang.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang aturan nutrisi setelah pengangkatan usus buntu dari video:

Tapi mungkin lebih tepat mengobati bukan akibatnya, tapi penyebabnya?

Sup apa yang bisa Anda makan dengan sakit maag dan cara menyiapkannya

Ulkus lambung adalah lesi pada mukosa lambung, yang menyebabkan efek berbahaya dari pepsin, asam, dan empedu.

Terapi untuk penyakit ini didasarkan pada minum obat dan mengikuti diet stroma. Pola makan seperti itu harus terdiri dari makanan sehat, dan yang terpenting, makanan yang disiapkan dengan benar, dan berbagai sup makanan adalah hidangan utamanya.

Sup dapat menambah variasi pada daftar produk yang dapat diterima, mudah dicerna oleh tubuh dan cepat jenuh. Buka piring atas untuk sup "berlendir" bisul. Untuk memasaknya, cukup mengambil nasi, jelai mutiara atau oatmeal, dan merebusnya hingga berlendir. Lebih lanjut dalam artikel ini, kami akan memberi tahu Anda sup mana yang lebih disukai untuk penyakit pada saluran pencernaan, dan juga mengungkap rahasia persiapan yang benar dari kursus pertama.

Bagaimana cara memasak makanan dengan tukak lambung?

Seperti yang telah kami katakan, semua pasien tukak lambung harus mengikuti diet terapeutik dengan jelas, memasak secara eksklusif dari produk makanan, meminjamkannya ke pemrosesan yang tepat.

Sebelum Anda mulai memasak hidangan apa pun sesuai resepnya, Anda perlu memastikan bahwa itu tidak mengandung komponen yang dilarang.
Menggoreng daging dan bahan lainnya sangat dilarang. Komponen hanya bisa direbus, dipanggang atau dikukus.
Hidangan pertama hanya boleh tanpa lemak, daging hanya boleh ditambahkan dalam bentuk jadi, dicincang halus.
Bumbu tidak bisa ditambahkan, dan garam harus digunakan dalam jumlah minimal.
Kaldu pekat apa pun tidak dapat diterima, karena terlalu mengiritasi permukaan mukosa lambung.
Sup bisa dibuat dengan air, nasi atau kaldu oatmeal (dalam bentuk lendir), atau susu. Juga diperbolehkan menggunakan kaldu saring sekunder, tetapi hanya pada tahap remisi.

Sup dengan sayuran bisa menjadi hidangan yang sangat baik untuk setiap penderita maag. Tetapi banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara memasak minuman seperti itu? Sebagai komponen sup sayuran, lebih baik tidak menggunakan kol, kacang polong dan buncis, karena memicu kembung dan pembentukan gas. Karena itu borscht dilarang makan. Banyak dokter menyarankan untuk memasak sup sayuran tumbuk, serta hidangan lain dengan konsistensi berlendir.

Sup apa yang lebih disukai untuk sakit maag?

Havermut.
Beras Belanda.

Nilai energi dan jumlah BJU dalam 100 g produk untuk sereal yang paling sesuai ditunjukkan pada tabel.

Nama sereal

Jumlah air

Karbohidrat

kalori

Oatmeal gandum utuh (menir)	13,5	10	6,2	55,1	316
Serpihan gandum Hercules	12	13,1	6,2	65,7	355
Bubur oatmeal Hercules	76,2	2,4	4	14,8	105
Perlovka (menir)	14	9,3	1,1	73,7	324
Bubur jelai	67	2,9	3,5	22,9	135
Beras dipoles (menir)	-	7,2	0,8	74	339
Beras, tidak dipoles (menir)	-	7,4	2,2	74,6	348
Beras coklat (menir)	-	6,6	0,8	72	303
Bubur nasi	66,1	2,4	5,5	25,8	144

Sebagai saus untuk hidangan seperti itu, Anda bisa menambahkan sedikit mentega, serta susu. Proses pembuatan suguhan berlendir adalah sereal harus direbus hingga bubur yang menyerupai pati mulai menonjol darinya. Dialah yang memungkinkan Anda untuk menyelimuti dinding perut, dengan demikian melindunginya dari efek berbahaya asam dan zat agresif.

Pada tahap pertama penyakit, kaldu unggas sangat dilarang. Namun saat gejala yang mengganggu pasien hilang, sup ayam bisa mengencerkan pola makan yang membosankan. Seluruh manfaat dari hidangan cair pertama terletak pada kenyataan bahwa mereka memungkinkan Anda untuk menetralkan kelebihan asam klorida, yang dihasilkan oleh cairan lambung dari serat daging unggas. Kaldu ayam dapat digunakan sebagai makanan lengkap dengan roti basi, dan daging dapat dicincang dan ditambahkan ke dalam kaldu dalam jumlah kecil.

Penting! Untuk menyiapkan kaldu ayam dengan benar, pertama-tama perlu membeli unggas, membuang kulit dan lemak berlebih darinya, dan baru kemudian merebusnya.

Kaldu ayam mengandung banyak vitamin B, tembaga, kalsium, yang sangat diperlukan untuk tubuh yang lemah. Kaldu ayam yang paling berguna adalah rebusan unggas, yang tidak diisi dengan antibiotik dan bahan tambahan kimia lainnya untuk penambahan berat badan yang cepat.

Kursus pertama pasca operasi

Setelah pasien menjalani operasi, ia harus berpuasa selama 48 jam. Pada hari ke-3, makanan cair diperbolehkan: kaldu ringan atau minuman buah. Pada periode pasca operasi, pasien biasanya diberi resep diet ketat, yang terdiri dari sup dan hidangan seperti bubur. Untuk memasak "kelezatan" rumah sakit seperti itu, cukup mengambil sereal yang membentuk kaldu kental selama memasak, serta sayuran yang tidak menyebabkan kembung dan pembentukan gas.

Pada bulan-bulan pertama setelah operasi, pasien tidak diperbolehkan menggunakan sup kacang polong, karena kacang polong memicu pembentukan gas yang berlebihan, yang menyebabkan rasa sakit. Bisul diperbolehkan makan sup seperti itu:

Dari seledri.
Sup kentang.
Sup kentang.
Haluskan sup dari zucchini.

Juga dalam makanan pasien mungkin sup beras-susu. Saya ingin mengingatkan Anda sekali lagi bahwa apa pun sup yang Anda masak, konsistensinya harus kental dan homogen. Saat menyajikan hidangan, harus sedikit didinginkan. Terakhir, saya ingin memberikan beberapa rekomendasi yang dapat membantu dalam menyusun menu diet:

Makan sering, tapi dalam porsi kecil.
Kunyah makanan sampai bersih.
Saat menyiapkan makanan, gunakan produk alami dalam jumlah maksimal, dan yang terpenting, produk segar.
Jangan menyimpan makanan yang sudah matang di lemari es dalam waktu lama, usahakan memasak segar sesuai kebutuhan.

Tentu saja, jenis sup yang dapat diterima di atas jauh dari batas. Jika imajinasi dan keterampilan kuliner Anda memungkinkan Anda untuk bermimpi dengan rangkaian produk yang terbatas, dan menghasilkan sesuatu yang baru dan orisinal, maka semuanya ada di tangan Anda.

Resep gastritis: sup, kentang tumbuk, agar-agar

Sebelum menyusun menu, Anda perlu memahami hidangan mana yang harus Anda tolak sepenuhnya. Yang terbaik adalah berhenti makan atau setidaknya secara signifikan mengurangi konsumsi jenis makanan berikut:

daging dan ikan berlemak;
produk setengah jadi;
lemak babi dan bacon;
makanan cepat saji
produk roti;
sereal;
minuman berkarbonasi;
teh dan kopi kental;
salad dengan mayones dan saus lainnya.

Cara termudah untuk memahami makanan mana yang tidak boleh Anda makan adalah dengan mengingat hidangan berdasarkan kategori. Ada tiga jenis makanan paling berbahaya yang tidak cocok untuk penderita gastritis.

Pertama-tama, ada baiknya mengeluarkan makanan dari serat berserat kasar dari makanan, karena berbahaya bagi mukosa lambung yang rusak dan sulit dicerna.

Ini termasuk daging swedia, daging dengan banyak urat, lobak, lobak, muesli, dll.

Hal berikutnya yang harus dihindari adalah gorengan. Semakin banyak minyak yang digunakan untuk memasak, semakin buruk pengaruh produk terhadap kondisi lambung dan selaput lendir.

Yang terbaik adalah mengganti piring minyak dengan makanan yang dikukus. Kategori makanan berbahaya lainnya adalah makanan yang merangsang sekresi lambung.

Ini dapat menyebabkan perkembangan gastritis dengan keasaman tinggi. Makanan tersebut termasuk kol putih, kaldu, jus buah segar (terutama jeruk), alkohol, minuman berkarbonasi, kaldu daging kaya, dll.

Mengonsumsi makanan yang terlalu panas atau dingin juga bisa memperburuk kondisi lambung.

Hidangan seperti itu akan mengiritasi kerongkongan dan lebih buruk diserap oleh perut. Suhu makanan optimal dianggap tidak lebih dari 60 dan tidak kurang dari 15 derajat Celcius.

Daftar makanan yang dilarang untuk gastritis mungkin berbeda tergantung jenis penyakitnya.

Misalnya, dengan gastritis dengan keasaman tinggi, ada baiknya juga melepaskan gula, cokelat, kue kering (terutama dari tepung terigu), susu skim, dan produk susu.

Sebagai gantinya, Anda perlu memasukkan produk lain yang mengandung karbohidrat ke dalam makanan, karena produk tersebut diperlukan untuk fungsi normal tubuh.

Apa yang berguna untuk gastritis?

Makanan untuk gastritis harus bervariasi dan bergizi. Namun perlu dilakukan pemilihan nutrisi yang tepat berdasarkan stadium penyakit dan jenisnya.

Misalnya, dengan gastritis erosif, pola makan harus lebih kaku dibandingkan dengan penyakit ringan. Selama eksaserbasi gastritis, beberapa dokter menyarankan untuk sepenuhnya menolak makanan setidaknya selama sehari.

Ini akan membantu menurunkan perut dan menghilangkan rasa sakit. Diet yang berbeda akan diperlukan untuk gastritis dengan keasaman tinggi atau rendah.

Terlepas dari nuansa ini, ada sejumlah makanan yang aman dikonsumsi dengan semua jenis gastritis - erosif, dengan keasaman tinggi, subatrofik, dll.

Yang paling berguna dan dapat diakses dari mereka:

daging ayam dan kelinci (tanpa kulit, tanpa lemak);
susu;
sereal (terutama oatmeal dan soba);
telur (hidangan seperti telur orak-arik atau telur rebus, serta putih telur);
makanan laut;
spesies ikan sungai;
Sayuran;
beri dan buah-buahan (dalam bentuk bubur).

Selain produk yang harus terdiri dari nutrisi selama sakit, juga sangat penting untuk mengikuti aturan makan. Bagi penderita gastritis, yang terbaik adalah mempraktikkan nutrisi fraksional.

Hidangan yang lebih berat, seperti sup dengan kaldu daging, paling baik dikonsumsi di pagi hari, sedangkan yang lebih ringan, seperti salad sayuran, cocok di malam hari.

Mereka yang menderita maag dengan keasaman tinggi sebaiknya tidak istirahat makan terlalu lama. Makan malam tidak boleh terlalu pagi, dan sebelum tidur Anda bisa minum segelas kefir agar perut tidak kosong.

Untuk menormalkan fungsi lambung, sangat penting untuk makan secara teratur - makan pada saat yang sama akan membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan meredakan gejala yang tidak menyenangkan.

Aturan ini sama-sama cocok untuk semua jenis gastritis - erosif, dengan keasaman tinggi, dll. Agar makanan lebih mudah dicerna, harus dikunyah dengan baik.

Untuk meningkatkan fungsi lambung, penting juga agar makanan tidak terlalu panas atau dingin, karena dapat melukai dinding lambung.

Sangat penting bahwa hidangan disiapkan hanya dari makanan segar. Beberapa makanan, seperti buah yang terlalu matang, akan menyebabkan fermentasi di perut yang akan memperburuk gejala gastritis.

Cara terbaik adalah menggunakan resep yang cocok untuk penderita penyakit pada sistem pencernaan. Ini tidak hanya gastritis, tetapi juga maag, pankreatitis, dll. - ini akan membantu mendiversifikasi diet Anda.

Bagi penderita gastritis dengan keasaman rendah, lebih baik menyiapkan hidangan cincang, seperti sup tumbuk, karena lebih baik diserap oleh perut.

Kursus pertama dan kedua

Untuk pasien gastritis, sajian pertama yang optimal adalah sup tumbuk. Mereka juga bermanfaat bagi orang sehat, karena haluskan adalah konsistensi alami makanan saat masuk ke perut.

Yang sangat berguna untuk gastritis adalah sup lendir. Untuk persiapannya, resep apa pun yang menyertakan sereal cocok.

Sup pure berlendir sangat baik untuk gastritis lanjut, beberapa bentuknya, misalnya erosif, serta selama eksaserbasi penyakit.

Resep membuat sup haluskan bervariasi: dapat dibuat dengan kaldu ayam, ikan atau sayuran - hidangan seperti itu tidak hanya aman untuk perut, tetapi juga bermanfaat, karena mengandung protein yang diperlukan untuk tubuh.

Sup haluskan bermanfaat untuk meningkatkan dan menurunkan keasaman lambung. Anda bisa memasaknya dengan kaldu apa saja, dan menambahkan sereal (millet, gandum atau nasi) untuk kekentalannya.

Untuk menyiapkan sup haluskan labu kuning, Anda bisa menggunakan resep berikut: kupas labu kuning, buang bijinya, potong-potong dan rebus (kaldu sayur digunakan untuk merebus).

Setelah itu, labu harus digosok melalui saringan, dicampur dengan kaldu dan dididihkan. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan saus putih ke sup haluskan, yang dibuat dari tepung biasa - harus dikeringkan dalam wajan, diencerkan dengan kaldu sayuran dingin, disaring dan dituangkan ke dalam sup.

Juga dalam sup haluskan Anda perlu menambahkan krim asam, tetapi hanya setelah kesiapan, tanpa mendidihkan hidangan.

Demikian pula, Anda dapat memasak hidangan pertama lainnya dari sayuran - semua orang dapat mengulangi resep ini.

Kursus kedua untuk gastritis bisa berupa daging, tetapi juga harus berupa makanan. Cara terbaik adalah menggunakan resep kukus.

Resep ayam untuk penyakit maag cukup populer, karena dagingnya paling aman dan sekaligus bermanfaat bagi tubuh.

Anda bisa membuat bakso dari ayam - untuk ini Anda perlu memotong daging dalam penggiling daging, mencampurnya dengan telur dan garam, lalu membuat bola dari daging cincang dan menggulungnya menjadi remah roti. Hidangan bisa dimasak dengan double boiler atau direbus.

Resep landak ayam cincang tidak kalah sederhana: giling daging dalam penggiling daging, campur dengan bubur nasi dan tambahkan garam dan beberapa sendok makan susu hangat.

Untuk membuat massa yang homogen, semua isinya bisa dicampur dalam mixer, lalu dibuat bola-bola dan direbus dalam panci atau double boiler.

Pencinta ikan bisa disuguhi hidangan pollock yang enak - yang terbaik adalah makan ikan juga dalam bentuk bakso atau bakso.

Untuk melakukan ini, fillet ikan perlu dicincang, dicampur dengan roti. Dengan gastritis yang belum dibuka, Anda bisa menambahkan sedikit bawang cincang ke piring.

Memasak dalam steamer. Hidangan daging cocok dengan berbagai jenis salad makanan - bisa dimakan bersama.

Makanan penutup dan minuman

Dengan maag, tidak perlu melepaskan makanan penutup dan minuman yang enak, yang terpenting adalah sehat dan diet.

Teh dan kopi kental, yang biasa diminum banyak orang, tidak cocok untuk penderita maag - lebih baik mengganti minuman ini dengan jeli dan ramuan herbal.

Kissel berguna untuk gastritis dengan keasaman tinggi dan rendah, serta untuk gastritis erosif.

Dokter menganggap jeli oatmeal sebagai yang paling berguna - dapat digunakan bahkan oleh mereka yang menderita maag parah, misalnya erosif. Selain manfaatnya, agar-agar juga ampuh untuk meredakan nyeri.

Tidak ada yang rumit dalam membuat agar-agar di rumah. Anda bisa menggunakan oatmeal apa pun untuk ini.

Untuk menyiapkan agar-agar, Anda perlu menuangkan bubur dengan delapan gelas air hangat, lalu diaduk dan diinfuskan selama 8 hingga 10 jam.

Setelah itu saring adonan, buang partikel padat bubur, tambahkan garam dan masak hingga jelly mengental.

Pilihan lainnya adalah jeli apel yang manis dan sehat. Untuk menyiapkannya, beberapa apel perlu dipotong, dituangkan dengan air dan direbus (5 - 7 menit), lalu tambahkan pati ke dalamnya dan didihkan.

Seperti jeli oatmeal, minuman apel efektif meredakan nyeri.

Ini juga membantu memulihkan perut dan memiliki efek koleretik, sehingga juga efektif untuk penyakit kantong empedu.

Makanan penutup diet untuk gastritis - jeli buatan sendiri. Mereka bisa sama sehatnya dengan jeli, dan resepnya cukup sederhana untuk dikuasai dengan cepat.

Resep agar-agar yang cukup populer dibuat dari aprikot. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan sekitar 100 g aprikot, yang harus direbus dalam air dengan gula.

Masak selama 7 menit, lalu saring, tambahkan gelatin, campur dan biarkan selama 20 menit. Setelah itu adonan harus dituang ke dalam cetakan dan dibiarkan dingin.

Persiapan hidangan serupa juga dimungkinkan dari buah-buahan lain, misalnya apel.

Untuk penderita gastritis, tersedia cukup banyak makanan diet sehat dan enak, resepnya cukup sederhana.

Setelah menguasainya, Anda tidak hanya bisa makan enak dan bervariasi, tetapi juga melakukannya dengan manfaat dan keamanan bagi tubuh.

Pada periode pasca operasi, pasien sering diberi resep diet kaldu ayam murni. Dan ada alasan bagus untuk ini: pemulihan setelah penyakit serius dan operasi mengharuskan tubuh untuk memaksimalkan konsentrasi vitalitas, dan, oleh karena itu, pendekatan nutrisi yang khusus.

Khasiat penyembuhan kaldu ayam sudah dikenal luas di kalangan medis. Para ahli percaya bahwa ini sangat ideal untuk memulihkan tubuh, yang dilemahkan oleh operasi berat dan flu biasa.

Ada beberapa aturan dalam menyiapkan kaldu untuk orang sakit, yang memungkinkan Anda menjaga nutrisi dalam kaldu sebanyak mungkin dan menghindari efek samping.

Indikasi dan manfaat

Kaldu ayam merupakan produk makanan, mudah dicerna, tanpa menimbulkan rasa berat di perut. Ini mengandung asam amino dan vitamin kelompok B, yang penting bagi tubuh, serta A, C, E. Komposisi kaldu termasuk elemen bermanfaat dari magnesium, kalium, fosfor dan besi, yang membantu memulihkan mikroflora usus. , menormalkan metabolisme, dan membantu memperkuat sistem saraf pusat.

Peptida dan protein yang kaya akan daging ayam mendukung aktivitas sistem kardiovaskular, secara aktif memengaruhi jaringan otot jantung dan dinding pembuluh darah, serta meningkatkan suplai darah ke organ.

Salah satu keunggulan utama kaldu unggas adalah kemudahannya untuk saluran pencernaan, serta merangsang sekresi sari lambung. Sangat sering, pasien yang sakit parah mengalami kekurangan nafsu makan dan, dengan latar belakang ini, semakin melemah setelah sakit. Kaldu ayam persis makanannya, beberapa sendok di antaranya akan membawa manfaat yang signifikan bagi tubuh, membangkitkan nafsu makan dan memulihkan tenaga.

Kaldu ayam bermanfaat untuk banyak penyakit, tetapi terutama diindikasikan untuk beberapa penyakit.

Dengan keracunan. Berbagai tingkat keracunan toksik biasanya disertai dengan muntah dan diare, yang menyebabkan dehidrasi parah. Pada saat yang sama, pasien dikontraindikasikan pada makanan berat, yang tidak dapat diatasi oleh usus yang melemah. Kaldu dada ayam yang empuk datang untuk menyelamatkan - Anda perlu memasak daging tanpa lemak yang mengandung banyak nutrisi.
Setelah operasi pada usus atau dengan tukak berlubang tubuh membutuhkan makanan cair yang tidak membuat usus mengalami stres tambahan. Kaldu unggas dalam hal ini adalah makanan utama pasien, dengan hati-hati menutrisi tubuh dengan vitamin dan tanpa mengiritasi dinding saluran cerna.
Pilek, operasi dari rencana apa pun, seperti pengangkatan radang usus buntu, membuat tubuh keluar dari kehidupan normal dan membutuhkan banyak tenaga. Asam amino yang terkandung dalam kaldu ayam membantu memulihkan kekuatan, menormalkan mikroflora usus, dan membantu memulihkan keasaman.
Tindakan restoratif kaldu ayam untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Nutrisi memungkinkan tubuh untuk melawan semua jenis infeksi dengan lebih baik. Risiko proses inflamasi pada periode pasca operasi berkurang secara signifikan karena sifat makanan dari ramuan tersebut.

Faktor berbahaya

Terlepas dari khasiat bermanfaat yang dimiliki daging unggas, dengan pilihan dan persiapan yang salah, dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan pada tubuh yang lemah.

Resep pembuatan kaldu untuk pasien yang sakit parah atau pada hari-hari pertama setelah operasi harus mengecualikan garam dan sayuran. Untuk semua orang yang sembuh, rempah-rempah dan bahan apa pun yang dapat menyebabkan iritasi pada mukosa lambung tidak termasuk.

Dalam kasus keracunan alkohol, kaldu diindikasikan hanya setelah keracunan dihilangkan, yaitu untuk memulihkan kekuatan. Untuk membilas tubuh dari racun dan mengembalikan keseimbangan air-garam sebaiknya hanya air matang yang bersih.

Ayam produksi pabrik distimulasi dengan bahan kimia agar cepat tumbuh, dan diberikan suntikan antibiotik untuk mencegah penyakit. Semua bahan kimia dalam hal ini akan masuk ke dalam kaldu jika Anda memasak daging dengan cara biasa.

Oleh karena itu, sangat penting untuk membuat hidangan dengan benar yang dapat dibawa ke rumah sakit untuk orang tersayang yang sedang dalam pemulihan.

Bagaimana cara memilih daging?

Bahan utama kaldu - ayam - harus dipilih dengan sangat hati-hati dan penuh perhatian. Yang tak kalah penting adalah bagian bangkai yang akan direbus. Jadi, untuk kaldu yang paling diet, sebaiknya pilih bagian dada dan sayap, dan untuk yang lebih kaya, bagian yang memiliki lebih banyak tulang dan daging berwarna gelap.

Lebih baik mengambil ayam atau burung muda dari peternakan desa dari petani yang sudah dikenal, tetapi ini tidak selalu memungkinkan.

Biasanya, bangkai ayam dan bagian-bagiannya dibeli di supermarket atau pasar. Dalam hal ini, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana.

Menolak untuk membeli produk daging di tempat asing dan pasar spontan. Jika pembelian dilakukan di toko, maka Anda pasti harus melihat kemasannya, periksa tanggal pembuatan, tanggal kedaluwarsa, dan pabrikan.
Jangan membeli daging beku. Pertama, ini adalah kelebihan pembayaran uang untuk es. Dan kedua, dagingnya mungkin sudah tua dan bukan es pertama. Bangkai beku tidak dapat diperiksa dengan sentuhan dan penciuman.
Kulit ayam yang didinginkan harus bebas dari cacat, warna merah muda yang menyenangkan. Pada ayam yang lebih tua, warna kulit di beberapa tempat menjadi kuning. Tidak ada yang salah dengan ini, tetapi akan memakan waktu lebih lama untuk memasaknya.
Saat menekan bangkai, tidak boleh ada penyok - daging segar langsung mengambil bentuk aslinya. Jika masih ada penyok, berarti dagingnya sudah dibekukan sebelumnya.
Dan yang paling penting - daging tidak boleh mengeluarkan bau yang tidak sedap. Bangkai segar yang dingin memiliki bau daging yang nyaris tak terlihat, tanpa menimbulkan rasa tidak nyaman.

Cara memasak?

Aturan utama memasak kaldu ayam untuk orang yang sakit adalah kaldu tidak boleh berminyak. Untuk melakukan ini, lemak dan kulit harus dikeluarkan dari bangkai ayam, dan untuk orang dengan masalah saluran pencernaan, hanya dada ayam dan, dalam kasus ekstrim, sayap diambil.

Di masa-masa awal, orang yang baru sembuh diberi kuah asin ringan tanpa sayur. Bagi pasien yang telah menjalani operasi perut, sangat penting untuk menyiapkan kaldu minuman kedua. Untuk melakukan ini, biarkan ayam mendidih selama 10 menit, setelah itu kaldu pertama ditiriskan dan wajan diisi ulang dengan air dingin bersih. Selama memasak, pastikan untuk mengeluarkan buih, dan biarkan wajan di atas api sedang-kecil agar tidak mendidih kuat. Jadi kaldu akan menjadi bersih dan transparan.

Persiapan kaldu sehat yang tepat untuk pasien meliputi beberapa tahap.

Cuci ayam sampai bersih dan usus. Buang isi perut, kulit dan lemak subkutan. Untuk kaldu yang kaya, ayam utuh atau bagian-bagiannya direbus. Dalam hal ini, payudara dapat dibiarkan untuk hari-hari berikutnya, saat diet pemulihan memungkinkan Anda untuk mengonsumsi daging putih yang sudah usang.
Potongan-potongan tersebut ditempatkan dalam panci dan dituangkan dengan air dingin bersih sehingga daging tertutup beberapa sentimeter. Didihkan dengan api besar dan masak selama 10 menit, setelah itu kaldu pertama ditiriskan, tambahkan air dalam porsi baru dan didihkan kembali. Rebus setelah mendidih dengan api kecil selama satu setengah hingga dua jam.
Selama proses memasak, buih dikeluarkan, dan kaldu yang sudah jadi disaring melalui kain katun tipis atau saringan.

Di hari-hari berikutnya, saat merebus kaldu, Anda bisa menambahkan bawang bombay utuh dan membuangnya saat disaring. Bawang akan menutrisi kaldu dengan vitamin, dan jika Anda meninggalkan lapisan bawah kulitnya, kaldu akan mendapatkan rona keemasan yang "enak". Ini mungkin penting bagi pasien yang tidak memiliki nafsu makan sama sekali.

Saat Anda pulih, wortel, kentang ditambahkan ke dalam kaldu ayam, crouton roti putih dan telur rebus (ayam atau puyuh) disajikan bersama hidangan. Telur puyuh lebih disukai, karena mengandung banyak elemen jejak yang berguna.