rumah resep lainnya

Cara memasak sup bit tanpa kol. Borscht tanpa kubis (resep langkah demi langkah dengan foto)

Banyak orang yang menyebut kata "borscht" mengingat sup yang kaya dengan bit, wortel, dan kubis. Namun, ada banyak jenis hidangan pertama yang harum ini, yang set makanannya bisa sangat beragam. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah untuk membuat borscht tanpa kubis.

Borscht merah dengan bit tanpa kol

Tidak adanya kubis bukanlah alasan untuk menyangkal kenikmatan makan hidangan pertama yang enak.

Resep borscht dengan bit tanpa kol menyediakan adanya:

2,5 liter kaldu;
3 kentang;
2 umbi;
1 wortel;
1 bit;
1 PC. paprika;
sedikit lada dan garam;
tumpukan minyak sayur;
seikat sayuran;
350 gram tomat.

Instruksi memasak:

Kentang dipotong-potong, yang direndam dalam kaldu yang sudah dimasak dan direbus.
Sayuran akar dan paprika dipotong dadu, dan kepala bawang dipotong dadu kecil.
Pertama-tama, bit ditumis dalam wajan dengan minyak, yang setelah 7 menit ditambahkan campuran bawang-wortel.
Setelah 5 menit, penggorengan dilengkapi dengan batang merica dan kentang tumbuk yang dibuat dari tomat yang sudah dikupas.
Saat kentang menjadi lunak, borscht dibumbui dengan campuran yang sudah disiapkan.
Hidangan pertama direbus selama 5 menit dan diangkat dari kompor.

Agar borscht tidak kehilangan warnanya, tetapi memperoleh rasa yang lebih kaya, hidangan diinfuskan selama ½ jam dengan tutup terbuka sebelum disajikan dengan bumbu.

Memasak dengan ayam

Saat mengunjungi keluarga Belarusia, orang tidak perlu heran bahwa tidak ada kubis di borscht.

Untuk mempersiapkan kursus pertama dalam tradisi Belarusia, Anda memerlukan:

500 g kaki;
4 kentang;
2 bawang;
1 wortel;
2 bit kecil;
setumpuk minyak sayur;
50 g adjika;
15 ml cuka;
sekelompok sayuran.

Untuk memasak borscht tanpa kol, lakukan langkah-langkah berikut:

Bagian ayam ditutup dengan air dan direbus hingga daging mulai tertinggal di belakang tulang.
Kaldu disaring, dan ayam disimpan di atas piring agar dingin.
Kentang yang sudah dikupas dipotong-potong sembarangan, yang direndam dalam cairan mendidih.
Penggorengan wortel-bawang disiapkan dalam wajan, di mana bit parut diletakkan.
Saat umbi terakhir menjadi lunak, penggorengan dituangkan dengan cuka dan dicampur dengan adjika, setelah itu wajan diangkat dari api.
Daging dibongkar menjadi serat, isi wajan dikirim ke kaldu dengan kentang siap pakai.
Setelah 5 menit, wajan diangkat dari api.

Saat kompor dimatikan, borscht diasinkan, dibumbui, dan dihancurkan dengan bumbu cincang.

Dengan kacang

Ternyata borscht merah dengan kacang sangat enak, yang membuat kuahnya lebih mengenyangkan dan bergizi.

Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

3 liter kaldu sapi;
4 kentang;
2 bawang;
2 wortel kecil;
2 bit kecil;
2 buah. paprika merah;
½ kepala bawang putih;
sedikit lada dan garam;
sekaleng kacang kalengan seberat 400 g;
setumpuk minyak sayur;
cuka sari apel dalam jumlah yang sama;
sedikit gula;
seikat sayuran;
3 tomat besar.

Langkah-langkah eksekusi dasar:

Bit digosok dan ditempatkan dalam bentuk serutan dalam panci dengan minyak panas.
Setelah lewat lima menit, tanaman akar dituangkan dengan cuka dan sedikit kaldu, diasinkan, direbus selama ¼ jam.
Pada saat ini, bawang bombay digoreng dalam wajan, di mana serutan wortel, potongan lada dan kubus tomat yang sudah dikupas diletakkan dengan interval 5 menit.
Balok dibuat dari kentang, dan kacang disandarkan ke saringan dan dicuci.
Saat kaldu mendidih, kentang direndam di dalamnya, yang setelah 5 menit ditambahkan penggorengan, dan setelah 10 menit lagi, bit dan kacang-kacangan.
Setelah mendidih, apinya mengecil, dan kuah terus merana selama ¼ jam.
Pada akhirnya, bawang putih ditumbuk dengan sejumput garam dan diletakkan di piring yang hampir jadi, di mana sejumput gula juga dituangkan.

Versi borscht ini harus diseduh di bawah tutupnya setidaknya 10 menit sebelum disajikan, agar kacang mengeluarkan aroma dan rasanya.

resep borscht babi

Borscht yang lezat dan lezat, yang memadukan jus vitamin bit dengan kaldu daging yang kaya, dimasak dengan sangat sederhana.

Cukup ada di tangan:

700 g daging babi dengan tulang;
6 kentang kecil;
2 bawang;
2 wortel;
2 bit kecil;
sedikit lada dan garam;
setumpuk minyak sayur;
½ jeruk nipis;
sekelompok sayuran.

Sup disiapkan sebagai berikut:

Kaldu direbus selama 1,5 jam, di mana busa dikeluarkan dari permukaan.
Sayuran akar dan umbi dipotong dadu kecil.
Dalam wajan, potongan bawang bombay digoreng terlebih dahulu, yang setelah muncul bau khas, ditambah dengan campuran wortel-bit.
Batang kentang diletakkan di kaldu yang sudah jadi, dan setelah 5 menit - ganti.
Saat semua sayuran direbus, sayuran segera dipotong dan, bersama dengan jus lemon, dimasukkan ke dalam borscht, yang diasinkan dan dibumbui.
Setelah 5 menit, sup yang kaya sudah siap.

Jika daging tidak dikeluarkan dari kuahnya, maka setelah dimasak dengan dressing hanya akan menjadi lebih enak.

Dengan bakso

Ini adalah variasi yang menarik, untuk eksekusi yang Anda butuhkan:

500 g daging cincang;
3 kentang;
bohlam;
1 wortel;
1 bit;
½ kepala bawang putih
sedikit lada dan garam;
setumpuk minyak sayur;
2 tomat;
10 ml cuka;
sejumput gula;
½ ikat sayuran.

Pengurutan:

Kentang dipotong-potong dan dikirim ke air mendidih.
Bawang dan wortel dicincang dan digoreng dengan minyak sayur.
Selanjutnya, sedotan bit ditambahkan ke sayuran goreng, setelah itu semuanya dituangkan dengan cuka dan direbus selama sepertiga jam.
Ketika setengah dari waktu yang ditentukan telah berlalu, kubus tomat yang sudah dikupas ditambahkan ke dalam saus.
Bakso dibentuk dari daging cincang, yang bersama dengan saus dimasukkan ke dalam borscht.
Setelah 5 menit, sejumput gula, garam, rempah-rempah, dan bawang putih yang dihancurkan diletakkan di piring pertama.

Saat cuka ditambahkan di bagian akhir, sedikit gula harus dibuang ke dalam borscht, yang menetralkan asam dan melembutkan rasanya.

Borscht hijau

Saat panas datang, sayuran "musim dingin" memudar menjadi latar belakang. Saatnya untuk vitamin borscht dengan banyak sayuran hijau.

Untuk memasak, siapkan:

500 g daging babi;
3 kentang;
bohlam;
1 wortel;
sekelompok coklat kemerah-merahan;
beberapa bulu daun bawang;
sedikit lada dan garam;
2 telur;
minyak sayur untuk menggoreng;
sekelompok sayuran.

Selama proses memasak:

Daging dipotong-potong yang disiram dengan 3 liter air.
Kaldu diseduh selama 40 menit, selama kebisingan dihilangkan.
Cairan kaya disaring, setelah itu daging dikembalikan ke dalamnya, dan kubus kentang juga ditambahkan.

Saus yang akan membantu Anda menyiapkan hidangan pertama dengan cepat disiapkan dari:

2 kg bit;
1 kg tomat;
1 kg wortel;
1 kg bawang
½ kg paprika;
3 kepala bawang putih;
segelas minyak bunga matahari;
200 ml cuka;
200 g garam;
100 g gula.

Kemajuan:

Sayuran dicincang dengan cara yang nyaman, familiar bagi ahli kuliner.
Minyak, cuka, gula dan garam dalam mangkuk dididihkan, setelah itu sayuran dituangkan dengan cairan ke dalam panci, di mana yang terakhir direbus selama 30 menit, dan kemudian diletakkan dalam toples steril.
Wadah disegel.

Ini adalah salah satu favorit, di keluarga kami, kursus pertama. Resepnya dianggap sebagai masakan klasik Ukraina, di dunia modern dapat ditemukan di banyak masakan, dalam variasi yang berbeda. Borsch tanpa kubis dengan bit adalah hidangan pertama Belarusia, dimasak bukan dengan bahan daging, tetapi dengan kvass bit. Ada banyak jenis resep. Ada resep langkah demi langkah untuk borscht tanpa kol, yaitu memasak tanpa kentang atau tumis akar. Bahkan ada resep sup borscht dan kubis yang direbus dengan kaldu ikan. Beetroot selalu merupakan komponen wajib dari hidangan pertama seperti itu, dapat ditumis, dipanggang, atau direbus.

Seringkali Anda menginginkan borscht yang enak, tetapi tidak ada kubis, dan pertanyaannya menjadi - bagaimana cara memasak borscht merah tanpa kubis. Putra tertua saya, ketika dia masih kecil, selalu diminta untuk memasak "sup merah" - ini adalah borscht yang sama, hanya saja tanpa kubis. Saya dulu berpikir apakah ada borscht tanpa kubis, tetapi setelah memasaknya sekali, saya katakan dengan percaya diri - bahkan ada borscht bit yang sangat enak tanpa kubis!

Saya mengusulkan untuk menyiapkan resep borscht lezat tanpa kubis dengan cara Belarusia, hanya dengan kaldu, apa saja: ayam, babi, sapi. Anda juga bisa menggunakannya seperti bahasa Polandia: lidah sapi atau telinga babi. Masak yang paling Anda sukai.

Mari kita coba memasak resep sederhana tanpa kol dengan daging babi dan pelajari cara memasak borscht klasik yang lezat, tetapi tanpa kol dan dengan pasta tomat.

Bahan-bahan

Proses memasak dengan bit dan babi

Bahan-bahan:

iga babi 450-600g. (perhatikan bahwa semakin banyak daging, semakin curam dan gemuk kaldu),
4 kentang sedang,
3 bit tidak terlalu besar,
2 wortel
bawang 2 pcs. (bawang bombai),
tomat 1 pc.,
merica 1/2 pc. (Bulgaria manis),
bawang putih 1-2 siung,
haluskan tomat 40 gr.,
akar pedas,
bumbu kering,
garam dan merica secukupnya,
hijau secukupnya
1500 ml. kaldu.

Proses memasak

Mari kita mulai dengan kaldu:

cuci tulang rusuk

masukkan ke dalam panci

diatur ke api maksimum.

Segera setelah mendidih, kami menghilangkan timbangan "busa", kecilkan api - seminimal mungkin: tidak mendidih, tetapi sedikit mendidih, tambahkan satu wortel, bawang bombay dan akar peterseli pedas, seledri.

Setelah 40 menit, keluarkan iga dan saring.

Sambil kuahnya berbuih, mari kita rawat sayurannya:

potong kentang menjadi potongan-potongan

bit dan wortel - sedotan tipis,

bawang dipotong menjadi kubus kecil atau setengah cincin.

Rebus tomat dalam air mendidih dan buang kulitnya, lalu potong dadu, paprika menjadi potongan-potongan.

Untuk bawang putih jangan gunakan alat pres, lebih baik cengkeh dihaluskan dengan pisau dan dicincang halus agar lebih terjaga rasa dan baunya.

Berpakaian untuk borscht tanpa kol.

Resep sausnya sederhana, kita mulai menggoreng sayuran:

masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam minyak panas (halus) dan goreng selama 5-7 menit,

tambahkan merica dan tumis selama 5 menit lagi.

tambahkan bit, tumis semuanya selama 9-12 menit.

Lalu masukkan tomat cincang dan pasta tomat, didihkan selama setengah jam. Sekarang kami menghubungkan semua komponen:

kami mengembalikan iga ke dalam kaldu yang sudah disaring, biarkan mendidih lalu kirim kentang.

3 menit setelah direbus kembali, kami kirim pasivasi bit, masak selama setengah jam, jangan sampai terlalu mendidih, didihkan saja.

angkat dari api, taburi dengan bumbu cincang dan bawang putih yang dihancurkan, tutup wajan, sisihkan untuk meresap selama 15 menit. Sajikan dengan krim asam dan roti hitam, bawang putih parut.

Waktu memasak borscht bit tanpa kubis membutuhkan waktu satu hingga satu setengah jam.

Proses memasak borscht tanpa kol dengan ayam

Jika makan malam atau makan siang perlu dimasak lebih cepat, maka saya menggunakan ayam atau perut babi asap untuk kaldu. Bahan-bahan:

1 kaki atau 0,5 kg. sandung lamur,
wortel 1 buah.,
bohlam 1 pc.,
bit sedang 3 pcs.,
5 umbi kentang,
beberapa siung bawang putih
2 tomat
merica 1 buah. (Bulgaria manis),
haluskan tomat 30 gr.,
herbal, daun salam,
garam, merica secukupnya.

Prinsip persiapan seperti yang dijelaskan di atas. Hanya ada beberapa perbedaan kecil:

kaldu yang diolah dengan brisket tidak perlu disaring,
dimasak selama 15-20 menit, tergantung potongan brisketnya.

Akar dapat dihilangkan karena brisket memiliki sisa rasa yang nyata. Kami memasak dengan daging ayam lebih lama 10 menit, dan ketika daging sudah matang, harus dipisahkan dari tulangnya. Dalam hal ini, Anda bisa menambahkan akar pedas, saring kaldu. Segala sesuatu yang lain sesuai dengan resep aslinya. Waktu memasak borscht dengan ayam tanpa kol adalah 30-40 menit untuk 4 orang. Beberapa tip tentang cara memasak borscht yang luar biasa tanpa kol:

cuka atau jus lemon dapat ditambahkan ke pasivasi jika keasamannya tidak cukup. Jika borscht memiliki keasaman yang cukup, bit kehilangan warna lebih sedikit dan mendidih. Saat asam mendominasi, seimbangkan rasa dengan sejumput gula pasir.
seperti yang saya katakan di atas: bit tidak hanya bisa ditumis, tetapi juga dipanggang, jika dilakukan terlebih dahulu, ini akan membantu menghemat waktu saat menyiapkan tumis. Dipanggang dalam kulit.
selain itu, Anda dapat menggunakan bahan apa saja, tergantung resepnya, preferensi rumah tangga dan tamu Anda. Misalnya: irisan zucchini, jagung kalengan, kacang hijau atau kalengan, kacang hijau, lobak bahkan apel. Anda juga bisa menggoreng sayuran dengan lemak babi. Dengan kacang, rumah tangga saya sangat menyukainya.

Jangan berhemat dalam penggunaan herba kering dan segar, yang terakhir paling baik ditambahkan setelah borscht diangkat dari api. Akarnya akan menambah rasa pada borscht. Saya suka menggunakan jahe dan seledri. Di bawah ini Anda dapat menonton video tentang memasak borscht. Masak dengan senang hati, kejutkan tamu dan kerabat, semoga sukses. Selamat makan!

Borscht tradisional Ukraina terbuat dari bit dan kubis. Tidak semua orang menyukai sayuran ini, ada juga yang tidak direkomendasikan oleh dokter. Apakah mungkin memasak borscht tanpa mereka? Memasak hidangan pertama ini tanpa bit bermasalah: inilah yang memberikan rasa dan warna yang khas.

Rasa sup yang dimasak tanpa kol juga akan berubah, tetapi tidak terlalu drastis. Di Belarusia dan Polandia, sup serupa disiapkan tanpa tambahan kol dan dimakan dengan nafsu makan yang besar.

Borscht tanpa kubis ternyata khas, tapi tidak kalah enak dan memuaskan dari tradisional Ukraina.

Fitur memasak

Prinsip memasak borscht tanpa kol sama dengan memasak borscht tradisional.

Tugas penting saat memasak borscht adalah memberi sup warna merah yang kaya, untuk mencegah perubahan warna pada bit. Mengetahui beberapa poin akan memungkinkan Anda untuk menyelesaikannya. Poin pertama: tidak semua varietas bit memiliki warna yang kaya pada awalnya, yang paling terang adalah varietas salad, yang berukuran kecil. Poin kedua: pencernaan jus bit dan hilangnya warna jenuh bit paling sering terjadi selama memasak sayuran dalam jangka panjang. Jika Anda memasukkan bit ke dalam sup 10 menit sebelum siap, bit akan tetap merah. Anda hanya perlu menambahkannya yang sudah jadi, digoreng, direbus atau dipanggang, jika tidak maka akan tetap lembap. Poin ketiga: penggunaan asam asetat atau sitrat membantu menjaga kecerahan warna. Dengan mengolah bit dengan asam sitrat atau cuka sebelum menambahkannya ke dalam sup, Anda akan melindunginya dari perubahan warna.
Saat memasak sup saus apa pun, penting untuk mengikuti urutan peletakan produk yang benar. Wortel dimasukkan pertama kali ke dalam borscht tanpa kol, setelah 15 menit saus dari bit dan sayuran lainnya ditambahkan. Setelah itu, Anda perlu memasak borscht tidak lebih dari 10 menit. Jika Anda menambahkan bawang putih yang dihancurkan atau herba segar ke dalam wajan di akhir pemasakan, biarkan sup mendidih selama beberapa menit agar tidak rusak sebelumnya.
Jangan takut memasak borscht dalam jumlah banyak: keesokan harinya, rasanya akan semakin enak. Jika Anda berencana untuk memakannya di hari pertama, biarkan sup diseduh setidaknya selama 20 menit.
Untuk membuat sup kubis kental dan cukup mengenyangkan, sayuran lain (paprika, tomat), kacang-kacangan (biji-bijian atau kacang hijau, kacang hijau), dan daging ditambahkan ke dalamnya. Anda bisa memasak sup di atas air, tetapi hidangan pertama yang dimasak dengan kaldu daging atau ayam jauh lebih enak dan lebih aromatik.
Kaldu akan menjadi transparan hanya jika Anda menghilangkan buih yang muncul di permukaan saat mendidih tepat waktu dan memasaknya tanpa membiarkannya mendidih dengan keras. Untuk melakukan ini, panci tidak sepenuhnya ditutup dengan penutup, nyala api dibuat kecil. Kaldu siap dapat disaring.

Menyajikan borscht tanpa kubis tidak berbeda dengan yang tradisional: krim asam dan bumbu segar ditambahkan ke dalam sup. Secara terpisah, Anda dapat menawarkan roti dengan bawang putih, crouton gandum hitam.

Borscht tanpa kubis dengan daging babi

iga babi - 0,7 kg;
wortel - 100 g;
bawang - 100 g;
bit - 150 g;
kentang - 1 kg;
bumbu segar - 100 g;
pasta tomat - 40 ml;
minyak sayur - 40 ml;
bumbu segar - 100 g;
bumbu kering, merica, daun salam, garam - secukupnya;
lemon - 0,5 buah.;
air - 2,5 liter.

Metode memasak:

Cuci iga babi, bagi dengan pisau menjadi beberapa bagian sehingga masing-masing memiliki tulang. Masukkan ke dalam panci, isi dengan air.
Tempatkan panci di atas api sedang. Bawa air untuk direbus. Masak selama 5-10 menit dengan api sedang, buang buihnya. Kurangi intensitas nyala api, tutup panci dengan penutup. Rebus selama satu jam.
Keluarkan daging dari kaldu. Setelah dingin, pisahkan daging dari tulangnya, cincang halus.
Saring kaldu, masukkan potongan daging ke dalamnya.
Kupas kentang, potong dadu berukuran satu setengah sentimeter.
Bebaskan bawang dari kulitnya, potong menjadi dua bagian tipis dari cincin.
Kupas wortel, cuci dan keringkan. Potong menjadi batang kecil atau sedotan.
Bersihkan bit. Potong-potong dengan bentuk dan ukuran yang sama dengan wortel.
Tuang minyak ke dalam wajan dengan sisi tinggi atau ke dalam panci, panaskan.
Masukkan bawang bombay ke dalamnya, kecokelatan.
Tambahkan wortel, goreng dengan bawang selama 5 menit.
Tambahkan bit. Lanjutkan menumis sayuran selama 5 menit.
Tambahkan pasta tomat. Tumis sayuran selama 5 menit.
Peras jus dari setengah lemon pada sayuran, campur.
Tambahkan sesendok kaldu. Rebus sayuran di bawah tutupnya sampai bit benar-benar lunak.
Didihkan kaldu dalam panci.
Garam, bumbui. Tambahkan kentang. Rebus 15 menit.
Tambahkan saus sayur, lanjutkan memasak selama 5 menit.
Cincang halus sayuran, buang ke dalam panci dengan borscht.
Setelah memasak sup selama 3 menit lagi, angkat panci dari api. Bersikeras borscht di bawah tutupnya selama 20 menit.

Saat menyajikan hidangan ke meja, tambahkan sesendok krim asam ke setiap piring. Secara terpisah, tawarkan roti pedas, crouton bawang putih, atau donat Ukraina. Dengan prinsip yang sama, Anda bisa memasak borscht daging sapi. Untuk ini, lebih baik menggunakan brisket daging sapi. Waktu memasak kaldu harus ditambah 30 menit.

Diet borscht tanpa kol dengan ayam

dada ayam - 0,5 kg;
tomat - 0,3 kg;
paprika - 0,2 kg;
bit - 0,25 kg;
kentang - 0,8 kg;
bawang putih - 3 siung;
peterseli segar - 50 g;
garam, merica - secukupnya;
air - 2,5 liter.

Metode memasak:

Bilas dada ayam. Isi dengan air. Buang beberapa kacang polong allspice, beberapa lembar daun salam, garam ke dalam wajan. Didihkan. Rebus 5 menit. Pada saat ini, keluarkan busa yang terbentuk di permukaan dengan sendok berlubang.
Tutupi wajan dengan penutup, masak ayam selama 40 menit.
Cuci sayuran.
Bungkus bit dengan kertas timah, kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 40-50 menit.
Cincang halus peterseli dengan pisau. Masukkan bawang putih melalui mesin press.
Kupas kentang, potong dadu berukuran sedang.
Kupas wortel, cuci. Setelah kering, potong di parutan kasar atau potong tipis-tipis.
Potong tangkai dari lada, buang bersama bijinya. Potong lada menjadi kotak kecil.
Buat potongan melintang pada tomat. Celupkan sayuran selama 2-3 menit dalam air mendidih. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan buah ke wadah berisi air dingin agar lebih cepat dingin. Keluarkan dari air, bersihkan. Potong segel di area batang. Potong kubus tomat menjadi potongan-potongan berukuran sekitar satu sentimeter.
Bebaskan bawang dari kulitnya, potong dadu kecil.
Setelah waktu yang dibutuhkan terlampaui, keluarkan dada ayam dari kaldu, biarkan dingin. Buang kulitnya, pisahkan daging dari tulangnya. Potong fillet ayam menjadi kubus berukuran sedang, celupkan ke dalam kaldu, setelah disaring.
Keluarkan bit dari oven. Biarkan agak dingin, buka. Jernih. Gosokkan ke dalam mangkuk terpisah. Gerimis dengan jus lemon jika diinginkan.
Celupkan kubus kentang ke dalam kaldu mendidih. Setelah 10 menit, masukkan wortel, bawang bombay, paprika, dan tomat ke dalam sup.
Setelah 5 menit, tetapi tidak sampai sup mendidih lagi, tambahkan bit.
Setelah 5 menit, masukkan sayuran cincang dan bawang putih ke dalam sup. Mengaduk. Rebus 2 menit. Angkat panci dari kompor.

Curam sup tertutup selama 20 menit. Sajikan dengan krim asam. Versi borscht ini akan menarik bagi mereka yang menjaga kesehatan dan berusaha menghindari makan gorengan. Warna, rasa dan aroma borscht yang dimasak sesuai resep di atas tanpa kol tidak akan mengecewakan Anda.

Borscht kubis tidak tradisional, tetapi banyak orang memiliki sup yang mirip dengan borscht, yang dibuat tanpa sayuran ini. Jika Anda bukan penggemar kubis rebus atau tidak diperlihatkan kepada Anda atas rekomendasi dokter, maka Anda dapat memasak sup dengan aman tanpanya. Rasa hidangannya akan berbeda dari yang tradisional, tetapi tetap menyenangkan.

Sumber: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

Borscht tanpa kol. resep

Borsch Ini adalah hidangan Ukraina nasional. Tapi itu tersebar luas tidak hanya di Ukraina, tetapi juga di negara tetangga lainnya. Dan dengan kesuksesan yang sama disiapkan, seperti di Ukraina.

Baru sekarang, setiap negara memiliki sikapnya sendiri terhadap hidangan ini, serta resepnya sendiri, yang menurutnya disiapkan.

Singkatnya, borscht adalah sup yang ditambahkan bit. Karena itu, warnanya menjadi merah tua, jenuh dalam konsistensinya.

Borsch termasuk dalam kursus pertama, dan mandiri.

Borscht mulai memasak sejak lama sekali. Berbagai bahan digunakan untuk ini.

Sejak zaman kuno, bahan yang disebut hogweed telah ditambahkan ke dalamnya. Rupanya dari sinilah nama itu berasal. Sejak sekarang hogweed tidak digunakan, tetapi bit digunakan.

Ada begitu banyak resep borscht! Anda bisa menambahkan bahan utama dan bahan tambahan, seperti telur, bumbu dapur, cabai merah, dan sebagainya.

Saya memasak terutama dari apa yang tersedia di rumah, juga sesuai dengan suasana hati saya.

Saya punya kasus ketika tidak ada kubis di rumah! katakan borscht macam apa itu jika salah satu komponen utamanya hilang? Dan tidak apa-apa! Ternyata enak. Lihat juga: Borscht dengan sauerkraut.

Borscht tanpa kol

Jangan khawatir borscht jenis ini juga laris, coba sekali dan Anda akan terus memasaknya.

Jadi, apa yang kita butuhkan untuk borscht seperti itu?

daging atau tulang
kentang
wortel
bit
garam, merica secukupnya
daun salam
dill, peterseli.
tomat atau pasta tomat

Anda harus mulai memasak dengan kaldu.

Kaldu untuk borscht

Saya biasa memasak kaldu dengan tulang sapi dengan daging, atau dengan babi. Saya sangat suka kuahnya, yang didapat justru dengan adanya tulang.

Kami menaruh air untuk kaldu, dan membuang tulang ke dalamnya. Saat mendidih, Anda perlu mengalirkan air, membilas tulang, dan membakarnya kembali. Maka kaldu kita akan menjadi enak, transparan, tanpa kotoran.

Saya memasak kaldu selama sekitar satu jam, atau bahkan satu setengah jam, dengan api kecil. jika itu ayam, maka semuanya lebih cepat.

Setelah kaldu siap, saya cabut tulangnya, ambil daging dari tulangnya, masukkan ke dalam kaldu, dan Anda bisa mulai memasak borscht.

Memasak borscht tanpa kol

Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran.
Cuci dan kupas kentang, potong kecil-kecil, kotak.
Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.
Kupas bawang bombay, potong dadu.
Kupas bit dan gosokkan pada parutan kasar.
Jumlah sayuran tergantung pada volume wajan tempat Anda memasak borscht.

Pertama, goreng bit dalam wajan. Tuang sedikit minyak sayur, dan masukkan bit.

Tumis sebentar, lalu masukkan wortel. Setelah agak mendidih masukkan daun bawang.

Saat semua sayuran sudah matang, tambahkan tomat atau jus tomat di sini.

Garam dan merica secukupnya.

Kemudian tambahkan kentang ke dalam wajan, dan tuangkan saus seperti itu.

Anda juga bisa menambahkan daun salam ke dalam kaldu.

Anda perlu mencicipinya agar borschtnya normal untuk garam.

Penting untuk tidak menutupi borscht dengan penutup, karena ini akan menyebabkan borscht kehilangan warna merah tua.

Di akhir memasak borscht tanpa kol, Anda bisa menambahkan peterseli cincang, atau adas. Ini akan memberi aroma istimewa pada borscht, rasa istimewa.

Borscht semacam itu bisa disajikan dengan krim asam, atau hanya dengan kerupuk, sepotong bawang, atau lemak babi.

Itu semua tergantung selera dan preferensi Anda.

Anda juga bisa menambahkan telur ke borscht tersebut, itu akan menambah rasa dan kekayaan pada hidangan.

Anda juga bisa menambahkan selada lada, sudah ada rasa yang berbeda.
Dan jika Anda menambahkan lebih banyak coklat kemerah-merahan, tetapi lebih banyak, Anda mendapatkan borscht hijau asli. Baca selengkapnya: Borscht dengan donat. Cara memasak.

Selamat makan.

Borscht "Belarusia"

Waktu persiapan: 45 menit Porsi: 12

Di Belarusia borscht dimasak tanpa kol, ternyata sangat enak. Kami akan memasak borscht dengan kaldu ayam, kandungan kalori borscht tersebut hanya 20 kkal per 100g!

Borscht Belarusia tanpa kubis, resep yang disajikan di bawah ini, tidak diragukan lagi rasanya sangat berbeda dari borscht tradisional kami.

Untuk menyiapkan borscht Belarusia, Anda memerlukan:

Bahan-bahan:

500 gr ayam dengan tulangnya
4 kentang
1 wortel
2 bawang
1 buah bit besar
minyak bunga matahari untuk menggoreng
3 sdm adjika
daun salam
1 sendok teh cuka
merica hitam
lada hitam
peterseli segar

Cara memasak borscht tanpa kol:

Tuang tulang ayam dengan air dan taruh di atas kompor, didihkan, kecilkan api, buang timbangan terus-menerus. Masak hingga daging siap lepas dari tulang. Keluarkan ayam dan biarkan kaldu di atas kompor.

Kupas kentang, potong dan turunkan untuk dimasak dalam kaldu ayam.

Pertama, goreng wortel (parut) dalam wajan, lalu tambahkan bawang bombay dan goreng beberapa menit lagi.

Kupas bit dan parut di parutan borage.

Masukkan parutan bit ke dalam sayuran goreng, kecilkan api dan didihkan hingga bit empuk. Kemudian tambahkan adjika (atau tomat segar), cuka dan wajan bisa diangkat dari api.

Pisahkan daging ayam dari tulangnya, masukkan ke dalam kuah.

Sekarang Anda perlu memindahkan seluruh isi wajan ke dalam wajan, tetapi sebelumnya Anda perlu memastikan bahwa kentang dalam sup sudah matang, karena jika Anda menambahkan campuran sayuran yang mengandung cuka ke kentang yang kurang matang, itu akan tetap padat, tidak peduli seberapa banyak dimasak nanti. Setelah memasukkan isi wajan ke dalam sup, Anda perlu membiarkannya menggelegak di bawah tutupnya selama 10-15 menit lagi.

Kemudian garam, tambahkan bumbu yang diperlukan, bumbu. Dan pastikan untuk membiarkan sup yang sudah jadi berdiri di bawah tutupnya setidaknya selama 15 menit. Selama ini, rasanya akan semakin jenuh. Borsch secara tradisional disajikan dengan krim asam.

Sumber: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

Borscht tanpa kol: resep dengan foto

Babi

satu wortel berair;

bumbu dan garam, daun salam;
bawang putih - tiga hingga enam siung;

Memanggang

dengan kacang

kentang - setengah kilogram;
beberapa wortel sedang;
herba segar apa saja;

Masih membutuhkan:

bumbu secukupnya dan daun salam;
minyak sayur untuk menggoreng;
beberapa siung bawang putih.

Tuang minyak ke dalam wajan dan masak bawang goreng dan wortel dengan bit. Saat sayuran melunak (setelah sekitar lima menit), tambahkan tomat ke dalamnya dan, aduk, panaskan selama beberapa menit lagi. Matikan wajan dan tambahkan jus lemon (atau cuka) ke dalamnya. Kami meninggalkan daging panggang dan terus mewujudkan resep borscht dengan bit tanpa kubis.
Cicipi borscht yang dihasilkan untuk garam dan keasaman. Jika Anda membutuhkan lebih banyak asam, tambahkan cuka dalam sendok kecil, aduk setiap kali dan cicipi sup setelah ditambahkan.

lima kentang;
lima telur rebus dan kupas;
daun salam;
paprika - satu potong;
bohlam;
coklat kemerah-merahan - banyak atau lebih;
sayuran lainnya;
semua bumbu dan garam favorit Anda;
minyak sayur;

Pertama, rebus ayamnya dan sekaligus dapatkan kaldu ayam yang enak dan gurih. Untuk melakukan ini, kami menurunkan daging langsung ke air mendidih dengan tambahan daun salam dan garam. Setelah mendidih, keluarkan kerak dari kaldu. Masak dengan api kecil hingga paha ayam matang. Busa dalam proses persiapannya harus dikeluarkan beberapa kali lagi. Saat daging sudah matang dan sisa timbangan dihilangkan, kita mendapatkan kaldu yang enak.
Giling bahan yang sudah disiapkan. Wortel harus diparut. Potong halus bawang bombay, kentang - dalam kubus. Potong telur untuk borscht menjadi kubus. Paprika juga dipotong dadu.
Setelah itu, kami memasukkan potongan coklat kemerah-merahan, daun bawang, dan adas ke dalam borscht hijau. Semakin banyak sayuran dalam sup, semakin enak rasanya. Aduk, cicipi dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam. Tuang cuka ke dalam wajan dan setelah beberapa menit tuangkan borscht ke piring.

Jalan Kievyan, 16 0016 Armenia, Yerevan +374 11 233 255

Sumber: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

Borscht tanpa kol

sesendok borscht!)))

Borscht merah yang lezat dan hangat diisi dengan jus bit pemberi kehidupan yang dicampur dengan kaldu daging yang lezat. Sangat mudah untuk memasak! Anda bisa memasak borscht sesuai resep ini dan dalam versi ramping.

Sup ini berbeda dari borscht tradisional dengan tidak adanya kol (tetapi jika ya, Anda dapat menambahkannya) dan sayuran potong dadu untuk saus.

Dari mana memasak borscht

untuk panci 4 liter

Untuk kaldu daging:

Daging babi atau sapi (sebaiknya dengan tulang), atau ayam - 700-800 g atau berapa banyak yang dimakan;

Untuk saus sayur borscht

Bit - 2 sedang; Wortel - 2 sedang; Bawang - 2 kepala; Kentang - 6-8 potong; Hijau - banyak;

Lemon - 0,5 buah;

Daun salam, cengkeh - masing-masing 3 buah; kemangi, oregano, bubuk allspice - sejumput masing-masing; Garam;

Minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak borscht tanpa kol

Rebus kaldu - masukkan daging ke dalam panci, tuangkan air. Didihkan dan masak dengan api sedang di bawah tutupnya selama 1-1,5 jam sampai daging siap. Kesiapan daging diperiksa dengan tusukan - tusuk sepotong daging dengan garpu atau pisau, jika sarinya mengalir bening, maka daging sudah siap. Jika ichor coklat-kemerahan mengalir, masak lebih lanjut.

Siapkan saus borscht

Kupas wortel dan bit, potong dadu kecil.

Potong sayuran menjadi borscht

Potong bawang dengan cara yang sama dan goreng dalam minyak sampai muncul bau khas.
Segera setelah baunya muncul, tambahkan wortel dan bit ke dalam bawang bombay.

Buang wortel dan bit ke dalam wajan dengan bawang

Tumis - Rebus sayuran dengan api sedang sampai lunak. Pada akhirnya - garam.

Merakit borscht

Anda tidak bisa mengeluarkan daging dari kaldu, tetapi biarkan mendidih dengan saus, agar daging babi lebih enak.
Tuang kentang potong dadu dan semua bumbu ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Setelah 5 menit memasak, tambahkan sayur goreng ke dalam borscht. Saat semuanya mendidih dan matang, potong sayuran dengan cepat dan tambahkan ke dalam kaldu. Gerimis borscht dengan jus lemon. Garam secukupnya. Masak selama 5 menit lagi. Siap!

Mereka yang ingin membumbui borscht dengan krim asam dan bawang putih!

Fitur memasak borscht dan rasanya

Kepadatan borscht

Borscht kami ternyata memiliki ketebalan sedang, tetapi jika Anda menyukai sup yang lebih kental yang sendoknya tersangkut, maka Anda dapat memasukkan sayuran yang lebih besar atau menambahkan paprika manis dan kubis segar atau asinan kubis. Peking (daun selada) juga cocok sebagai pengganti kubis putih sederhana, maka rasa borscht akan lebih empuk dan lembut.

Jika tidak ada yang lain di rumah, kecuali sayuran beku yang dibeli, maka Anda dapat mengentalkan sup bit kami dengannya. Campuran siap pakai cocok untuk borsch: Paprikash, Lecho, dan Borsch Ukraina itu sendiri.

Saya menambahkan setengah bungkus campuran sayuran beku Paprikash untuk kepadatan.

Ngomong-ngomong, Anda bisa memasak sup hanya dengan sayuran beku, memasukkannya ke dalam kaldu yang sudah jadi. Pilihan ini ternyata sangat diet dan cocok untuk mereka yang sakit perut, karena sayurannya tanpa dipanggang.

Jika masalahnya bukan di perut, tetapi fakta bahwa sayuran segar sudah habis di rumah, lebih baik menambahkan bawang goreng dan beberapa kentang ke yang beku. Jadi borscht dari campuran sayuran yang dibeli akan lebih enak dan aromatik.

Cara memasak borscht tanpa lemak

Borscht di atas air atau, lebih tepatnya, di atas kaldu sayuran juga bisa sangat enak. Ya, rasanya akan lebih ringan, tetapi bawang goreng dalam jumlah besar (ambil 4-5 ekor), bumbu pedas (Anda bisa mengambil merica hitam atau cabai sayur segar dengan menambahkannya ke dalam gorengan) akan menambah rasa dan kekayaan pada dia).

Pada saat yang sama, borscht tanpa lemak yang tebal akan dianggap lebih memuaskan.

Saya menulis kepada Anda, tetapi saya sudah ingin makan!

Cara memotong sayuran

Sayuran dalam kubus kecil lebih berair, dan lebih menarik untuk mengambil mozaik sayuran ini dengan yang palsu dan memeriksanya sebelum dimakan.

Sayuran wortel, bit, dan bawang goreng kami umumnya bisa menjadi hidangan mandiri, berfungsi sebagai lauk atau salad. Saat Anda mengasinkannya, cobalah, rasanya sangat enak.

Jenis api apa untuk memasak sayuran

Dengan api yang cepat dan intens, sayuran direbus (digoreng, direbus) lebih cepat dan mempertahankan lebih banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Oleh karena itu, lebih baik menggoreng dengan cepat, terus diaduk (agar tidak gosong), dan tidak dibiarkan lama di atas api kecil.

Begitu pula saat memasak borscht berbumbu, api harus tetap aktif dan mendidih dengan cepat. Kami merebusnya sedikit, kentang menjadi lunak, dan sayuran dari gorengan berbagi rasa juiciness dengan kaldu - matikan!

Mengapa jus lemon di borscht

Rasa asam dari jus lemon membantu bit mempertahankan warnanya, meski tidak kehilangan warnanya saat dipotong dadu. Dan lemon menambah karakter pada kaldu, membuatnya lebih enak dan cerah.

Jika tidak ada lemon, Anda bisa menambahkan cuka atau pure tomat.

Apa yang harus disajikan dengan borscht

Sepiring borscht dengan bawang putih cincang segar akan sangat enak. Dan beberapa suka menambahkan sesendok penuh krim asam lemak!

Apakah akan memotong daging dari mana kaldu dimasak menjadi borscht terserah Anda. Misalnya, saya mengeluarkannya dari sup, mendinginkannya, memotongnya menjadi kubus dan menggorengnya dengan bawang. Dan kemudian disajikan dengan kentang tumbuk. Hanya makan!!!

Selamat makan!

Resep bit panas lezat lainnya

Bit panas

Borscht dengan kubis

Sumber: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

Borscht tanpa kol: resep dengan foto :: SYL.ru

Borscht tanpa kubis - makanan sia-sia? Ini tidak benar. Berikut adalah beberapa resep sup lezat untuk Anda. Sekarang Anda dapat melihat sendiri bahwa sup seperti itu memiliki hak untuk hidup, dan terlebih lagi, sup itu ada dalam beberapa inkarnasi, beberapa di antaranya merupakan sajian favorit pertama di rumah.

Babi

Yang pertama dalam pemilihan resep sederhana ini adalah borscht dengan bit tanpa kol. Periksa tempat sampah Anda untuk produk-produk berikut:

satu kilogram iga babi (jika Anda tidak suka iga, ambil saja dagingnya);
empat hingga lima kentang sedang;
satu wortel berair;
bola lampu - satu potong;
bit - jumlahnya dihitung berdasarkan ukuran (jika bit sangat besar - satu potong sudah cukup, sayuran yang lebih kecil - ambil dua potong);

satu paprika warna apa saja;
bumbu dan garam, daun salam;
bawang putih - tiga hingga enam siung;
cuka meja 9% - satu sendok makan;
minyak sayur - kami akan menumis sayuran di atasnya.

Memasak borscht merah

Dan sekarang kami mulai menerjemahkan resep borscht bit tanpa kubis menjadi kenyataan.

Kami mencuci iga dan menaruhnya di wajan dengan ukuran yang sesuai. Tuang produk daging dengan air dingin dan tambahkan garam. Kami menaruhnya di atas kompor untuk dimasak. Saat daging mulai mendidih, Anda perlu menghilangkan kerak dari kaldu, dengan sedikit mendidih, lanjutkan memasaknya selama sekitar setengah jam.
Setelah itu, keluarkan daging dari kaldu dan taruh hingga dingin. Potong produk yang sudah dingin menjadi beberapa bagian. Dan kuahnya harus disaring. Sekarang kami mengembalikan daging cincang ke dalamnya.
Cuci dan kupas kentang. Giling, seperti yang biasa Anda lakukan untuk sup, dan tambahkan daging ke dalam kaldu. Taruh kembali panci di atas kompor.

Memanggang

Untuk menyiapkan penggorengan, kupas wortel dan parut di atas parutan fraksi sedang. Bit juga dibersihkan dan dicincang dengan parutan. Bawang untuk borscht tanpa kubis dipotong dadu.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan berikan semua sayuran yang sudah disiapkan di atasnya (kecuali merica). Dalam prosesnya, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan kaldu ke dalam wajan berisi sayuran. Setelah sepuluh menit, matikan penggorengan dan tambahkan satu sendok makan cuka ke dalamnya.

Kami terus memasak borscht tanpa kol

Panci berisi isinya sudah mendidih. Kami memberinya tujuh hingga sepuluh menit agar kentangnya hampir matang. Dan potong paprika, kupas dari bijinya. Anda dapat memotong potongan apa pun yang Anda inginkan.

Kami mengirim merica ke dalam wajan, tambahkan daun salam dan didihkan dengan api kecil selama sekitar tiga menit. Saat ini, kami mencicipi garam dan menambahkannya jika perlu.

Saat kentang sudah siap, matikan borscht kami tanpa kubis. Diamkan selama tiga menit dan sekarang masukkan isi wajan ke dalam kaldu.

Peras bawang putih melalui mesin press langsung ke dalam wajan. Jika memungkinkan, Anda bisa menambahkan sayuran cincang di sana. Masukkan juga sisa bumbu.

Aduk sup dan tumis. Tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama sekitar sepuluh menit.

dengan kacang

Yang berikutnya adalah borscht tanpa kol, tetapi dengan tambahan kacang. Sup ini tidak akan membuat acuh tak acuh di kalangan pecinta kacang. Jika borsch Anda akan dicicipi oleh banyak pemakan, kalikan tarif ini dengan dua atau lebih. Kami mengumpulkan produk untuk persiapannya:

sepotong daging di tulang (babi) - sekitar empat ratus hingga lima ratus gram;
kentang - setengah kilogram;
beberapa wortel sedang;
bit besar - satu potong, jika lebih kecil, lalu dua atau tiga;
bawang bombay, besar dan berair - satu potong;
herba segar apa saja;
dua sendok kecil jus lemon (jus bisa diganti dengan cuka 9% - satu sendok makan.

Perhatian! Tolong jangan bingung, cuka meja dan sari cuka. Essence adalah produk yang sangat terkonsentrasi. Encerkan hingga 9% sesuai resep di botol.

Masih membutuhkan:

bumbu secukupnya dan daun salam;
minyak sayur untuk menggoreng;
pasta tomat - dua sendok besar;
kacang jadi atau kalengan - dari dua ratus hingga empat ratus gram;
beberapa siung bawang putih.

Teknologi memasak

Kami mencuci daging dan memasak sampai matang: satu jam dari mendidih saat menghilangkan kerak dari kaldu.
Kupas kentang dan potong dadu (sebelum diletakkan di wajan).
Kami juga membersihkan wortel dan bit dan memarut sebagian besar parutan.
Kami membersihkan bawang dan menggilingnya sesuai keinginan kami.
Tuang minyak ke dalam wajan dan masak bawang goreng dan wortel dengan bit. Saat sayuran melunak (setelah sekitar lima menit), tambahkan tomat ke dalamnya dan, aduk, panaskan selama beberapa menit lagi. Matikan wajan dan tambahkan jus lemon (atau cuka) ke dalamnya.
Kami meninggalkan daging panggang dan terus mewujudkan resep borscht dengan bit tanpa kubis.
Dagingnya sudah matang, dan saatnya menambahkan kentang cincang ke dalam sup. Masak sampai hampir siap.
Tambahkan bumbu, laurel, dan garam ke kentang yang hampir siap.
Pada saat yang sama, tambahkan kacang - siap.
Borscht mendidih lagi dan mendidih sebentar. Matikan kompor dan tambahkan bit ke dalam sup. Tuang sayuran cincang halus di sana - berbeda.
Cicipi borscht yang dihasilkan untuk garam dan keasaman.
Jika Anda membutuhkan lebih banyak asam, tambahkan cuka dalam sendok kecil, aduk setiap kali dan cicipi sup setelah ditambahkan.
Biarkan borscht dengan kacang diseduh selama lima hingga sepuluh menit dan sajikan.

Borscht hijau

Kami mempersembahkan resep lain untuk borscht tanpa kol dengan foto hidangan yang sudah jadi. Borscht hijau ini sangat disukai banyak orang. Dan inilah komposisi produk untuk panci tiga liter:

daging ayam - lima ratus atau tujuh ratus gram (bagian mana saja dapat digunakan, tetapi lebih baik jika bukan dada, tetapi beberapa kaki ayam);
lima kentang;
lima telur rebus dan kupas;
daun salam;
paprika - satu potong;
satu wortel besar (Anda bisa tanpa itu);
bohlam;
coklat kemerah-merahan - banyak atau lebih;
sayuran lainnya;
semua bumbu dan garam favorit Anda;
minyak sayur;
cuka meja 9% - satu sendok makan.

Memasak borscht cerah

Pertama, rebus ayamnya dan sekaligus dapatkan kaldu ayam yang enak dan gurih. Untuk melakukan ini, kami menurunkan daging langsung ke air mendidih dengan tambahan daun salam dan garam. Setelah mendidih, keluarkan kerak dari kaldu. Masak dengan api kecil hingga paha ayam matang. Busa dalam proses persiapannya harus dikeluarkan beberapa kali lagi.
Saat daging sudah matang dan sisa timbangan dihilangkan, kita mendapatkan kaldu yang enak.
Selama persiapan alas untuk borscht, kami tidak membuang waktu dan membersihkan sayuran dan telur yang dimasak dari elemen yang tidak dapat dimakan.
Giling bahan yang sudah disiapkan. Wortel harus diparut. Potong halus bawang bombay, kentang - dalam kubus.
Potong telur untuk borscht menjadi kubus. Paprika juga dipotong dadu.
Kami menurunkan kentang ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan memasak sampai matang sepenuhnya selama sekitar sepuluh hingga lima belas menit.
Dalam wajan yang dalam, Anda perlu menumis bawang sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan paprika ke dalamnya. Kami terus memasak sayuran sampai wortel lunak.
Kami memasukkan penggorengan ke dalam sup dan sekarang memasukkan telur cincang ke dalam wajan. Masak selama sekitar sepuluh menit.
Setelah itu, kami memasukkan potongan coklat kemerah-merahan, daun bawang, dan adas ke dalam borscht hijau. Semakin banyak sayuran dalam sup, semakin enak rasanya. Aduk, cicipi dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam.
Tuang cuka ke dalam wajan dan setelah beberapa menit tuangkan borscht ke piring.

Tentang penghijauan

Saat memilah-milah coklat kemerah-merahan untuk hidangan apa pun, termasuk borscht semacam itu, perlu untuk melihat setiap daun dengan sangat cermat.

Ulat kecil dan siput dapat bersembunyi di sisi kiri daun coklat kemerah-merahan, dan dengan pemeriksaan yang ceroboh, bahan tambahan seperti itu akan berakhir di piring Anda. Bilas daun demi daun, gosok semua sisi dengan jari Anda.

Anda akan menghabiskan lebih banyak waktu untuk persiapan awal, tetapi hasilnya pasti tidak akan mengecewakan Anda.

Siapa bilang borscht tanpa kol itu hambar? Jangan percaya kata-kata seperti itu. Ketiadaan bahan ini tidak mempengaruhi cita rasa masakan. Ingin melihat ini sendiri? Kemudian mulailah proses memasak! Kami menawarkan Anda beberapa pilihan resep. Semoga Anda beruntung dalam eksperimen kuliner Anda!

Resep nomor 1 - borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur

Daftar belanjaan:

1. Pertama, Anda perlu mengolah dagingnya. Kami membilas daging babi dengan air ledeng, lalu memotong kecil-kecil. Kami menaruh sepanci air di atas kompor. Kami memasukkan daging ke dalamnya dan memberi garam. Kami menunggu saat air mendidih. Kami menghapus busa. Masak daging babi selama sekitar 1 jam.

2. Kupas kentang dan potong dadu. Tapi Anda bisa memotong bawang. Sedangkan untuk wortel, Anda perlu mengoleskannya pada parutan sedang. Kami telah berurusan dengan sayuran.

3. Aduk telur ayam ke dalam secangkir air yang dalam dan didihkan. Setelah dingin, potong kuning telur dan putihnya menjadi kubus kecil.

4. Bawang, wortel, dan kentang ditambahkan ke dalam wajan dengan daging. Masak selama 12-15 menit.

5. Saya mengingatkan Anda bahwa kami sedang menyiapkan borscht tanpa kubis. Ini dengan sempurna menggantikan coklat kemerah-merahan. Hidangannya ringan dan enak. Jadi, kami mengambil beberapa ikat coklat kemerah-merahan. Cuci dengan air dan potong tipis-tipis.

5. Tambahkan coklat kemerah-merahan, bumbu cincang, telur, peterseli, dan bumbu favorit Anda ke dalam panci berisi kaldu. Kami menunggu air mendidih lagi. Kami mematikan api. Sebelum disajikan, borscht kami tanpa kubis harus diinfuskan. 20-30 menit sudah cukup.

Resep nomor 2 - borscht Moldavia

Bahan-bahan:

Proses memasak:

1. Kami mencuci bangkai ayam dalam air, lalu mengeluarkan bagian dalamnya. Kami mengambil panci yang dalam. Kami menaruh daging di sana dan menuangkan air. Kami memakai kompor dan memasak selama 1-1,5 jam. Selama waktu ini, bangkai akan menjadi sangat lunak. Kami keluarkan ayamnya, buang fillet dari tulangnya dan potong kecil-kecil. Kami tidak membutuhkan sisa daging. Kaldu harus disaring.

2. Giling bawang bombay dan wortel terlebih dahulu, cuci bersih, lalu kupas dan potong-potong. Kami taruh wajan di atas kompor, taruh lemak ayam dan tunggu sampai mulai meleleh. Masukkan peterseli, wortel, dan bawang bombay. Semua ini digoreng ringan. Kami menambahkan 1 sdm. l. cuka. Kami terus menggoreng bahan-bahan ini sampai kami melihat semua cairannya menguap.

3. Kupas kentang dan potong dadu. Kami mengukur 1 sdm. l. tepung. Perlu digoreng sedikit dalam wajan yang diolesi mentega. Tuang kubus kentang ke dalam panci dengan kaldu. Masak selama 10-15 menit. Setelah itu, tambahkan saus dari tepung, garam, sayuran goreng, dan bumbu favorit Anda. Kami memasak 15-20 menit lagi. Tinggal menuangkan borsch Moldavia ke piring dan menghiasinya dengan sayuran. Jangan lupakan ayam dan krim asam.

Resep nomor 3 - resep klasik untuk borscht tanpa kubis

Produk yang dibutuhkan:

Bagian praktis:

1. Kita perlu menyiapkan kaldu yang kaya. Untuk melakukan ini, masukkan daging ke dalam panci berisi air. Kami sedang menunggu saat mendidih. Sekarang kita nyalakan api dan masak ayam (daging babi, sapi) selama kurang lebih 1,5-2 jam, sebaiknya selama ini tutupnya ditutup. Sangat mudah untuk memastikan bahwa dagingnya sudah matang. Anda harus menusuknya dengan garpu atau pisau. Jika jusnya bening, maka semuanya beres. Jika ada pendarahan di dalamnya, maka dagingnya harus dimasak sedikit lagi.

2. Kami membuat Wortel dan bit, kupas, lalu potong dadu kecil. Kami hanya memotong bawang. Tempatkan sayuran ini di wajan. Pertama busur, lalu yang lainnya. Goreng menggunakan minyak sayur. Begitu sayuran menjadi lunak, Anda bisa mematikan api. Kami menambahkan sedikit garam.

3. Kami tidak akan mengeluarkan daging dari kaldu. Itu harus direndam dengan baik dalam saus sayur. Tuang kubus kentang, bumbu, garam, dan bumbu ke dalam panci. Kami menandai 7 menit. Kami menambahkan sayuran goreng ke dalam sup kami dan memeras jus dari lemon. Masak selama 5-7 menit lagi. Di akhir proses, tuangkan sayuran cincang ke dalam kaldu. Borscht tanpa kubis disajikan segar. Tuang ke dalam piring, di mana masing-masing kita tambahkan sesendok krim asam lemak. Selamat makan!

Setiap ibu rumah tangga modern memiliki rahasianya sendiri yang memungkinkannya menciptakan mahakarya kuliner. Pernahkah Anda memasak borscht dan takut akan hasilnya? Anda tidak perlu khawatir. Berikut ini adalah tips untuk membantu Anda menyiapkan hidangan paling enak:

Jika sayuran dipotong menjadi kubus kecil, hasilnya akan lebih berair.

Sebagai saus, Anda bisa menggunakan pure tomat, jus lemon, dan cuka. Berkat ini, supnya terasa pedas.

Daging dari mana kaldu dimasak dapat dibagi menjadi beberapa bagian. Taruh beberapa potong di borscht, dan taruh sisanya di lemari es.

Kata penutup

Sekarang Anda tahu cara memasak borscht tanpa kubis. Setelah menghabiskan sedikit waktu, Anda dapat menyenangkan rumah tangga Anda dengan sup yang enak dan kaya. Pilih resep apa saja dan hidupkan.

Pernahkah terjadi pada Anda bahwa, ketika Anda akan memasak borscht, Anda menemukan bahwa tidak ada kubis sama sekali, atau ada sedikit sisa yang sama sekali tidak cukup untuk borscht? Ini sering terjadi pada saya :) Kami suka hidangan kubis, jadi "pergi" tanpa terasa. Dan dalam kasus seperti itu, Anda sama sekali tidak perlu menolak borscht yang kaya untuk keluarga - masak borscht, tetapi tanpa kubis! Borscht ternyata enak, dan tidak lebih buruk dari "saudara" klasiknya!

Jadi, apa yang Anda butuhkan untuk memasak borscht, tetapi tanpa kol? Siapkan produk berikut: kaki ayam, kentang, air, garam, bit, wortel, bawang bombay, minyak sayur, jus tomat, pasta atau saus khusus untuk borscht (pengawetan), bawang putih, daun salam, lada bubuk.

Cuci kaki ayam, bagian lain dari bangkai ayam, atau daging yang sama sekali berbeda (babi, sapi, kalkun, secara umum, sesuatu dari daging), masukkan ke dalam panci bersama kentang (kubus), tutup dengan air dan masak sampai daging dan kentang siap. Ayam, tentu saja, akan dimasak secara normal dengan kentang, tetapi dengan daging babi lebih baik memotong daging dengan halus, atau memasak daging terlebih dahulu sampai setengah matang, dan kemudian dengan kentang sampai matang. Karena tidak akan ada kol di borscht, ambil lebih banyak kentang dari biasanya. Di suatu tempat di tengah proses memasak, beri garam pada kaldu.

Saat daging dan kentang sedang dimasak, mis. dasar borscht kami, goreng bawang bombay (kubus) dan wortel dalam minyak sayur (setengah wortel di parutan kasar, setengah di parutan halus). Potong bit menjadi potongan tipis, setipis mungkin, atau parut di parutan (besar). Ambil 2-3 bit agar borscht tidak cair pada akhirnya, jangan lupa - tidak akan ada kol :)

Tambahkan bit ke dalam wajan, goreng sayuran sedikit.

Tuang saus tomat untuk borscht (saya punya pengalengan buatan sendiri) dan didihkan, tutupi, sampai bitnya empuk.

Saat kentang dan ayam matang, pindahkan gorengan bit ke dalam wajan. Rebus borscht hingga Anda melihat semua komponennya benar-benar matang.

Tambahkan bawang putih (cincang), daun salam, lada ke dalam borscht dan matikan kompor. Borscht harus didiamkan selama 20 menit sebelum disajikan, ini akan membuatnya lebih kaya, lebih enak :)

Borscht merah tanpa kubis disajikan dengan krim asam, berlemak, asli - Anda tidak akan bisa melepaskan diri dari borscht seperti itu!