Apa yang bisa dimasak dari daging sapi. Menu untuk setiap hari. Apa yang harus dimasak dari daging sapi untuk yang kedua

Rahasia resep masakan

Hidangan daging sapi untuk yang kedua Sebuah memori masa kecil yang benar! Pasti banyak yang akan mengingat harumnya potongan daging dalam kuah yang disajikan dengan bubur soba. Ibu kami menyiapkan hidangan seperti itu bukan secara kebetulan. Daging sapi bukan hanya daging yang sangat enak, tetapi juga sangat sehat. Ini mengandung banyak vitamin dan elemen lain yang diperlukan untuk menjaga kesehatan, termasuk zat besi. Komponen mikro inilah yang direkomendasikan untuk diisi ulang dalam tubuh Anda oleh wanita hamil dan anak-anak. Daging sapi adalah pilihan terbaik untuk tujuan ini!

Hidangan daging sapi sangat lezat, tetapi untuk nyonya rumah yang tidak berpengalaman, itu menjadi ujian nyata! Daging sapi yang tidak dimasak dengan benar bisa menjadi kenyal. Menghindari efek ini sederhana, Anda hanya perlu tahu cara mengolah daging jenis ini dengan benar.

Dalam hal daging sapi, jangan bertindak sembarangan. Pertama, Anda perlu mempelajari resep yang Anda suka dan memperhatikan semua seluk-beluk bekerja dengan daging tersebut. Hanya dengan begitu hidangan daging sapi kedua akan menjadi sangat lezat.

Hidangan daging sapi memiliki satu rahasia rasa yang paling lembut, yang terletak pada kemudaan daging itu sendiri. Daging sapi muda - sapi muda - merah muda pucat, elastis, mengkilap. Jika, dengan kedok daging sapi muda, mereka menjual sepotong warna merah jenuh, ini adalah daging sapi, apalagi, sama sekali tidak muda. Lemak kuning juga akan membuktikan usia yang terhormat.

Masakan Rusia secara tradisional lebih menyukai daging anak sapi dan sapi muda, sementara masakan Eropa menganggap daging sapi sebagai kelas dua, lebih menyukai hidangan sapi, yang jumlahnya sangat banyak.

Daging sapi cocok untuk semua jenis perlakuan panas. Biasanya, bagian atas pantat, entrecote, sirloin atau tenderloin digunakan untuk merebus dan menggoreng, bagian lain dari bangkai digunakan untuk irisan daging cincang atau daging cincang. Tidak disarankan untuk menggunakan daging cincang murni atau potongan cincang, karena selama perlakuan panas, daging yang sudah tidak terlalu berlemak semakin menyusut, dan produk menjadi hambar karet.

Daging sapi harus dipotong secara ketat melintasi serat. Cuci di bawah air untuk waktu yang lama dan, apalagi, rendam, daging seperti itu tidak bisa. Jadi itu akan kehilangan jusnya dan tidak akan menjadi lunak. Berbagai bumbu akan membantu melunakkan daging sapi. Mustard, vodka, dan anggur merah paling cocok untuk peran ini. Selain itu, Anda bisa membuat daging lebih lembut dengan mengocoknya dengan hati-hati di kedua sisinya.

Daging sapi seharusnya tidak hanya lunak, tetapi juga berair. Ini sangat mudah untuk dicapai! Cara terbaik adalah dengan menyegel jus daging dalam sepotong daging sapi. Untuk melakukan ini, goreng daging dalam wajan panas sampai kerak muncul. Dialah yang akan mencegah pengeringan daging sapi yang berlebihan di dalamnya. Untuk menjaga kesegaran, daging juga perlu diberi garam hanya jika sudah digoreng dengan baik, dan tidak mentah.

Di sini, mungkin, semua rahasia utama memasak daging sapi untuk hidangan utama. Ikuti rekomendasi ini dan rekomendasi resep yang dipilih. Mereka akan membantu membuat hidangan utama daging sapi benar-benar enak!

Hidangan daging sapi sederhana untuk setiap hari

Pertanyaan tentang hidangan daging sapi apa yang bisa disiapkan untuk setiap hari membuat banyak nyonya rumah khawatir. Berbagai resep untuk memasak daging ini membingungkan, dan memilih hidangan tertentu bisa sangat bermasalah.

Hidangan daging sapi yang paling umum adalah yang disiapkan dengan cara direbus. Berkat penambahan cairan atau saus selama proses memasak, dagingnya empuk, lembut dan cukup berair. Contoh paling mencolok dari hidangan tersebut adalah beef stroganoff dan goulash. Secara umum, daging sapi rebus cocok dengan lauk pauk seperti sayuran, nasi, kentang.

Baik untuk setiap hari dan hidangan daging sapi yang dagingnya diproses dengan cara dipanggang. Namun, metode memasak ini membutuhkan aturan tertentu yang harus diikuti. Bagian bangkai dari mana daging harus dipotong biasanya ditunjukkan dalam resep. Anda perlu menggunakan bagian yang ditentukan. Jika substitusi dapat diterima, maka ini juga akan ditunjukkan dalam resep. Selain itu, Anda perlu memiliki pengalaman dalam memanggang daging sapi, karena sangat mudah untuk mengeringkannya, membuatnya sulit. Yang terbaik adalah mengikuti rekomendasi resep yang dipilih dengan ketat.

Schnitzels, steak, daging, daging sapi panggang - semua hidangan ini paling cocok untuk dimasak setiap hari.

Anda dapat menemukan banyak resep luar biasa dengan foto langkah demi langkah untuk memasak hidangan daging sapi untuk setiap hari di bagian situs ini.

Pilihan meriah untuk yang kedua

Meja pesta dapat menghiasi hampir semua hidangan daging sapi. Seseorang hanya perlu mengatur hidangan ini atau itu dengan cara khusus, menyajikan saus untuk itu dan hidangan khusyuk siap. Jangan terlalu lama memikirkan hidangan daging sapi yang meriah untuk dimasak. Pilih resep apa pun sesuai selera Anda dan masaklah. Daging sapi dalam bentuk apa pun adalah pilihan yang saling menguntungkan. Tapi hanya, tentu saja, jika Anda memasaknya dengan benar!

Menyimpulkan…

Hidangan daging sapi apa pun yang Anda rencanakan untuk dimasak, sederhana untuk setiap hari atau meriah, pertama-tama, pelajari resep untuk persiapannya. Pastikan untuk membiasakan diri dengan semua seluk-beluk, jika tidak, Anda berisiko memasak daging "karet", lebih seperti sol.

Bagian ini hanya berisi resep daging sapi terbaik. Dengan memilih salah satu dari mereka, Anda bisa memasak yang kedua yang sangat lezat di rumah!

Dan apa yang orang Rusia tidak suka makanan lezat! Pesta meriah adalah hiburan favorit di negara kita. Dan meskipun krisis tidak kondusif untuk kecerobohan keuangan khusus, liburan itu suci. Dan pada hari libur, bagaimana tidak memasak sesuatu yang istimewa dari daging untuk menyenangkan pria Anda dan pemakan daging lainnya!

Jadi, mari kita mulai mengejutkan dan membuat takjub. Tapi mari kita mulai dengan sesuatu yang tradisional.

Daging babi (leher atau bahu, lebih disukai sedikit dengan lemak) - 1 kg;
bawang putih - sekitar setengah kepala besar;
garam, lada hitam, kayu manis - secukupnya;
air - 1 (atau lebih sedikit) gelas;
telur - 1 buah;
tepung - sesuai kebutuhan.

Cuci dagingnya, bersihkan dari kelebihan dan hanya jelek, berikan bentuk jadi yang menyenangkan.

Bersihkan secara menyeluruh dari kelembaban dan gosok dengan rempah-rempah. Anda dapat mengisinya dengan bawang putih, atau membumbuinya, dicincang halus, bersama dengan rempah-rempah.

Bungkus daging dengan cling film dan biarkan semalaman di lemari es.

Keesokan harinya, dari telur, air dan tepung, kami menyiapkan adonan seperti untuk pai goreng: tidak dingin, dan tidak cair. Seharusnya cukup untuk membungkus sepotong daging babi. Jika tidak cukup, lakukan lebih banyak.

Lauk terbaik untuk daging babi rebus adalah mentimun atau acar buah-buahan. Jangan lupa beri lobak. Anggur, tentu saja, merah.

Kami menggulung adonan dengan cukup tipis, membungkus daging babi di dalamnya, mencubit ujungnya. Sekarang kita bungkus semuanya bersama-sama dalam foil (foil tidak boleh dekat dengan daging) dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 derajat. Anda tahu oven Anda lebih baik, pikirkan apakah Anda perlu menuangkan sedikit air ke dalam loyang atau dagingnya tidak akan gosong dan sebagainya?

Panggang selama 40 menit, lalu kurangi suhunya 10 derajat dan panggang selama satu jam lagi, tambahkan air jika perlu.

Lebih baik mendinginkan daging dalam kertas timah, lalu keluarkan kertas timah dan adonan panggang (tidak perlu disajikan, tetapi ada pecinta yang memakannya) dan biarkan selama beberapa jam di lemari es. Dapat dimasak untuk makanan yang dipanggang.

Daging babi rebus termasuk dalam hidangan tradisional. Tetapi babi rebus akan cocok di meja pesta apa pun dan dimakan dengan nafsu makan dan rasa terima kasih oleh semua orang, tua dan muda, yang mendapatkannya. Buat orang tuamu senang dengan babi rebus.

Daging dalam bahasa Prancis

Mari kita coba sedikit mengurangi kandungan kalori dari hidangan yang luar biasa ini, mematikan untuk hampir semua sosok.

Daging (ambil babi tanpa lemak) - 1 kg;
bawang - beberapa bawang berukuran sedang, mungkin kurang;
jamur tiram - 400 gram, Anda dapat mengambil kemasan standar;
keju keras (ambil rendah lemak) - secukupnya, siapa yang suka - 300 gram, siapa yang tidak - dan 100 sudah cukup;
mayones - buatan sendiri atau biasa, jangan ambil yang ringan - hanya ada transgenik;
garam, merica - secukupnya.

Cuci jamur tiram, potong jangan terlalu halus, bawang bombay - halus.

Dalam wajan dengan sedikit minyak, kami berkeringat sedikit jamur tiram dan bawang, 7-10 menit, tidak perlu digoreng.

Kami memotong daging melintasi serat menjadi potongan-potongan setebal sekitar satu sentimeter, tutup dengan cling film dan kocok ringan.

Di atas loyang yang diolesi sedikit minyak sayur, letakkan potongan-potongannya. Jika Anda suka asin dan pedas, inilah saatnya membuat daging seperti ini. Tapi jangan terbawa suasana - keju dan mayones akan terasa asin.

Hidangannya berlemak, jadi lebih baik menyajikannya dengan tomat atau sayuran segar. Kami minum, secara alami, merah kering. Dan siapa yang tidak menyukainya, biarkan dia minum air: mencucinya dengan semi-manis tidak untuk menjadi lemah hati.

Lumasi setiap bagian dengan mayones, taruh campuran bawang-jamur di atasnya, dan taburi (kurang lebih banyak) dengan keju parut di atasnya.

Panggang selama 40 menit dalam oven dengan suhu 180-190 derajat. Jika keju tidak kecokelatan, naikkan suhu selama 2-4 menit hingga 250 derajat, tetapi jangan terlalu lama memasak dagingnya!

Mungkin variasi lain pada tema tradisi daging adalah iga babi. Mari kita memasaknya dengan sayuran.

Iga babi - 1 kg;
kentang - 4-5 potong;
wortel - 1 sedang;
brokoli beku, atau kembang kol, atau kubis Brussel, atau campuran - dua genggam;
kacang hijau - beberapa genggam;
kacang polong beku - segenggam;
jagung muda - 1-2 tongkol;
mustard, saus tomat, minyak sayur - masing-masing 2 sendok makan;
garam, campuran paprika, oregano, paprika - secukupnya; Anda dapat menambahkan jinten atau rosemary, tetapi ini tidak untuk semua orang.

Bilas tulang rusuk dengan baik dan potong menjadi beberapa bagian.

Campur saus tomat, mustard, minyak, rempah-rempah dan gosok tulang rusuk dengan bumbu ini. Tutup dengan cling film dan masukkan ke kulkas selama beberapa jam.

Kupas kentang dan potong menjadi irisan, wortel menjadi irisan, kubis Brussel menjadi dua, dan jenis kol lainnya menjadi perbungaan kecil. Jika kacang Anda tidak beku, tetapi segar, potong-potong sepanjang 3-4 sentimeter. Potong tongkol jagung melintang menjadi lingkaran setebal satu sentimeter.

Sajikan panas tanpa hiasan tambahan. Anda bisa menyajikan krim asam atau yogurt dengan bumbu cincang sebagai saus.

Masukkan semua sayuran ke dalam panci dengan sedikit minyak, tambahkan air dan didihkan selama 7 menit.Jika Anda tidak bisa hidup tanpa bawang, tambahkan sedikit, tapi itu bagus tanpanya.

Letakkan sayuran dalam bentuk, di atasnya - iga dan tuangkan sisa bumbunya.

Kami akan memanggang pada suhu 200 derajat selama 40 menit di bawah penutup, dan kemudian 10 menit lagi tanpa penutup. Iganya sangat berbeda, pastikan untuk memeriksa kesiapannya.

Hidangan seperti itu sangat cocok jika Anda tidak tahu persis berapa banyak tamu yang akan datang dan seberapa lapar mereka nantinya.

Dan berikut adalah beberapa hidangan serupa dari seri "Sayang, aku akan datang setengah jam lagi, dan ada dua puluh orang bersamaku." Candaan. Secara umum, ketika "tidak ada waktu, tetapi dagingnya dibutuhkan."

Jika tidak ada waktu sama sekali, maka "babi dengan terong", tetapi "ayam dengan terong" sama sekali tidak sama. Meskipun, semuanya individual.

Jadi, daging - 1 kg;
terong - 3-4 buah;
bawang - sepasang kepala;
bawang putih - 1 kepala sedang;
minyak sayur untuk direbus - cukup banyak;
garam secukupnya.

Cuci daging dengan baik, keringkan, potong serat menjadi potongan-potongan kecil. Anda dapat menutupinya dengan cling film dan mengocoknya sedikit.

Kemudian garam dan gosok dengan bawang putih, melewati pemeras bawang putih, tutup dengan cling film dan diamkan.

Dalam panci yang baik, tahan bawang cincang di atas api sampai menjadi transparan.

Anda membutuhkan sesuatu yang netral untuk lauk - kentang rebus atau bahkan nasi.

Cuci terong dan, tanpa dikupas, potong dadu (atau setengah cincin jika Anda mau).

Masukkan daging, terong ke dalam panci rebusan ke bawang, tuangkan dalam minyak dan air dan didihkan di atas api terkecil sampai dagingnya siap.

Hidangannya akan menjadi sangat pedas dan pedas, anak-anak tidak akan makan (dan ahli gizi tidak akan merekomendasikannya kepada mereka), tetapi untuk orang dewasa - itu saja.

Hidangan daging kedua yang meriah dari opera yang sama adalah daging babi dengan jamur.

Daging babi (bahu, ham) - 1 kg;
jamur (champignon, jamur tiram, jamur hutan - hanya saja bukan campuran; jamur yang berbeda memiliki waktu memasak yang berbeda) - katakanlah jumlah yang sama, tetapi lebih sedikit.
bawang - 2-3 kepala;
krim asam cukup berlemak (tidak kurang dari 20%) - 400 gram atau lebih;
mentega - 50 gram;
minyak sayur - 2 sendok makan;
garam secukupnya;
jika diinginkan - keju parut, 150 gram.

Cuci jamur, jika jamur hutan - rebus, potong-potong besar. Kami memotong bawang.

Masukkan mentega ke dalam wajan, lelehkan dan tahan bawang di dalamnya sampai menjadi transparan. Dianjurkan untuk tidak menggoreng!

Cuci daging babi, keringkan, potong kecil-kecil.

Hidangan ini cocok dengan kentang tumbuk atau sayuran, tetapi Anda bisa menggunakan nasi yang sama. Kemudian nasi yang direbus dengan sayuran diinginkan: dengan kacang polong, jagung, dan paprika.

Masukkan daging, jamur dan bawang bombay dalam bentuk campur. Campur krim asam dengan garam dan air (saus harus menutupi daging dengan jamur) dan tuangkan ke dalam cetakan. Kami memasukkan oven pada 180-190 derajat.

Jika memungkinkan, masak dalam keadaan tertutup selama 40 menit pertama, tetapi sausnya cenderung habis, jadi lihat apa yang cocok untuk Anda.

Kemudian tutupnya harus dilepas, dan keju, jika Anda mau, tertidur dan masak selama 20 menit lagi sampai dagingnya siap. Tawarkan untuk memasak hidangan ini.

Betis dengan kubis dan barang lainnya

Betis asap rebus (bisa tanpa tulang) - sepasang; namun, lihat ukuran betis dan jumlah serta "kualitas" tamu: beberapa tamu akan menipu seluruh betis;
sosis setengah asap - 400 gram;
asinan kubis - dengan satu pon;
kubis segar - setengah kepala kecil;
daun salam, merica, pasta tomat;
minyak sayur - 5 sendok makan;

Kami mencuci betis dengan baik, mengikisnya jika perlu, dan merebusnya dengan sedikit air asin (hanya untuk menutupinya). Ada juga merica dan daun salam.

Sementara (setidaknya satu jam) sedang dimasak, potong kubis segar. Jika asinan kubis dicincang kasar, perlu untuk memotongnya. Untuk tujuan ini, gunting dapur cocok.

Terkadang kubis terbakar. Pastikan ini tidak terjadi, aduk sesekali.

Kami memotong sosis menjadi lingkaran-lingkaran kecil, dengan cepat menggoreng dalam wajan dengan minyak sayur, menaruh kedua kol di sana, campur - dan biarkan semuanya direbus selama sekitar 40 menit.

Sekarang saatnya mengambil formulir, masukkan kol dengan sosis, dan di atasnya - buku jari. Dan semua ini - dalam oven pada suhu sekitar 170 derajat.

Satu-satunya hal yang hilang dari hidangan ini adalah bir. Sandwich apa untuk melengkapi meja bir meriah yang dibaca.

Babi guling

tenderloin babi - 1 kg;
potongan daging asap atau mentah;
champignon - 800-900 gram;
bawang merah atau bawang putih - secukupnya;
peterseli atau sayuran hijau lainnya - 1 ikat;
mentega - 50 gram;
keju - 300 gram.

Kami membersihkan jamur, potong-potong dan goreng dalam minyak dengan tambahan bawang merah atau bawang putih cincang. Angkat dari api dan biarkan agak dingin.

Cuci peterseli, potong dan tambahkan jamur. Kami menggosok keju di parutan halus.

Cuci daging babi, keringkan, potong seratnya. Sekarang tutup dengan cling film dan kocok.

Lebih baik menyajikan hidangan ini dengan salad kentang atau apa pun.

Kami menyebarkan daging babi yang dipukuli pada film dalam satu lapisan untuk membuat lapisan daging.

Letakkan isian dan keju parut di atasnya.

Dengan bantuan film, bungkus gulungan, bungkus dengan bacon, masukkan ke dalam cetakan.

Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven pada suhu 180 derajat.

Kami memanggang selama sekitar satu jam, periksa kesiapannya dengan menusuk gulungan dengan pisau sempit.

Jika jusnya bening, Anda bisa mengeluarkan kertas timah dan memanggang roti gulung pada suhu 220 derajat hingga mengeras.

Dan sekarang hidangan yang akan disukai anak-anak. Mereka sempurna untuk pesta anak-anak.

Babi - 800 gram;
kentang - berdasarkan volume daging babi;
mayones - satu bungkus;
bawang putih - setengah kepala;
keju - 300 gram.

Siapkan daging babi: potong serat, tutup dengan film dan kocok ringan.

Masukkan daging babi ke dalam panci, tuangkan sedikit air, peras beberapa siung bawang putih, garam dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit.

Hiasan sudah termasuk, dan ada baiknya menambahkan sayuran segar.

Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis (Anda bahkan dapat menggunakan pengupas kentang), letakkan di atas daging, peras satu siung bawang putih, garam ringan dan tuangkan mayones dicampur dengan air sehingga kentang tertutup.

Masak selama 20 menit lagi tertutup.

Sekarang peras sisa bawang putih dan tutupi semuanya dengan keju. Jika panci cocok untuk ini, masukkan ke dalam oven selama 10 menit pada 220 derajat. Jika tidak, tutup selama 10 menit dengan api kecil.

pate

daging cincang - 1 kg;
hati ayam 300 gram;
roti yang direndam dalam susu;
telur - 3 buah;
paprika - 2 pcs, merah lebih baik;
hijau - 1 ikat;
kembang kol - setengah kepala besar;
mentega - 50 gram;
garam, merica, bawang merah, bawang putih - secukupnya.

Bilas hati, bersihkan, lewati penggiling daging.

Campur daging cincang dengan telur, hati, roti dan telur dengan blender. Potong lada menjadi kubus dan didihkan selama 7 menit Tambahkan bawang-bawang putih di sana.

Sekarang tambahkan sayuran cincang, merica dan kembang kol yang dibagi menjadi perbungaan, garam dan merica ke daging cincang.

Olesi formulir dengan minyak, taruh daging cincang, tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama 30 menit, periksa kesiapannya.

Sekarang, jika jus sudah transparan, lepaskan kertas timah, olesi permukaannya dengan mentega dan kembalikan ke oven selama 10 menit.

Pate ringan bisa disiapkan.

Hidangan daging, tetapi lebih dari satu - akan menjadi favorit setiap liburan!

LANGKAH-LANGKAH DAGING DAGING SAPI TERBAIK DAN SUPER LEZAT

Sektor situs kami ini berisi banyak resep dan metode untuk menyiapkan dan mendekorasi hidangan berdasarkan daging sapi. Sejak zaman kuno, daging sapi telah menikmati prestise di kalangan gourmets yang tidak menyiksa diri dengan diet vegetarian. Daging sapi memiliki tingkat kesegaran yang sangat baik dan parameter rasa yang sangat baik. Benamkan diri Anda dalam pengalaman bertahun-tahun spesialis kuliner dari waktu dan masyarakat yang berbeda, cicipi hidangan sesuai resep juru masak istana keluarga kekaisaran - saya jamin, Anda dijamin merasa seperti seorang raja.

Jika Anda tertarik dengan masakan oriental, maka Anda harus menyukai lagman - jenis mi khusus yang hanya boleh dimakan dengan kuah khas yang disebut vaja. Vaja untuk lagman terdiri dari daging dan sayuran rebus - daikon, kubis Beijing, paprika.Pastinya Anda pernah bertemu dengan sebutan pangsit dalam karya seni, tetapi kemungkinan besar Anda belum pernah mencobanya. Ternyata di masa lalu mereka sangat sering digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging, seperti, misalnya, dalam resep kami "Daging sapi rebus dalam saus kuno."

Di antara semua jenis daging, daging sapi harus menempati tempat khusus dalam makanan.

Menurut ahli gizi, itu adalah daging sapi yang mengandung banyak elemen penting untuk perkembangan normal tubuh manusia.

Daging sapi dibagi menjadi tiga kategori:

Kelas atas;

Kelas satu;

kelas dua.

Ciri utama yang membedakan adalah dari bagian mana daging tersebut diambil.

Daging sapi kelas atas digunakan untuk menggoreng utuh, memanggang, merebus, membuat daging kornet. Kelas pertama cocok untuk merebus, merebus, memproses daging cincang. Kelas kedua digunakan untuk perlakuan panas jangka panjang, paling sering adalah jeli, kue jangka panjang, direbus dengan sayuran.

Aturan memasak daging sapi dengan cepat dan enak

Daging sapi mengandung sejumlah besar protein, untuk sepenuhnya memastikan fungsi normal tubuh manusia. Daging juga kaya akan zat besi, seng dan elemen lainnya, mengandung vitamin B dan vitamin E.

Meskipun demikian, tidak setiap ibu rumah tangga memasak hidangan daging sapi dengan senang hati, banyak yang bingung dengan sifat alami daging, seringkali menjadi keras dan kering. Orang sering bertanya-tanya apa yang harus dimasak dari daging sapi dengan cepat dan enak untuk menyenangkan seluruh keluarga.

Untuk menghindari pertanyaan seperti itu, Anda perlu mempelajari cara memasak jenis daging ini dengan benar.

Untuk melakukan ini, Anda harus mengetahui beberapa nuansa:

Aturan penting dalam proses menyiapkan hidangan daging sapi apa pun adalah Anda hanya perlu menggoreng daging dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dalam minyak panas. Karena suhu tinggi, kerak segera terbentuk pada potongan, yang tidak akan membiarkan jus mengalir keluar. Karena itulah dagingnya akan lebih juicy.

Jika, setelah menggoreng, Anda berencana untuk merebus daging sapi sedikit, maka Anda tidak dapat menambahkan cairan dalam bentuk dingin. Karena itu, serat akan "menyusut" dan melepaskan jus yang berharga, sehingga daging menjadi keras.

Melembutkan serat daging sapi krim asam, jus atau saus tomat, cuka, anggur merah. Tidak buruk menggunakan kecap dengan tambahan mustard dalam bubuk untuk rendaman.

Anda dapat mengasinkan dalam cognac atau vermouth, tetapi perlu diingat bahwa setelah alkohol seperti itu, rasa khusus biasanya tetap ada.

Perhatian khusus harus diberikan pada warna daging saat membelinya, semakin gelap warnanya, semakin tua hewannya, yang berarti daging akan dimasak untuk waktu yang lama. Itu tidak akan menjadi lebih lembut baik dengan pemanggangan yang tepat atau setelah pengawetan.

Daging sapi yang dikocok di kedua sisi ternyata lebih empuk dan lembut, setelah itu disarankan untuk mengasinkannya, dan baru kemudian dipanaskan.

Breading dan adonan akan menjaga kesegaran daging sapi.

Sebelum direbus, lebih baik menggoreng daging sapi, lalu tutup dengan penutup. Prosedur persiapan ini akan membantu menjaga kesegaran dan kelembutan.

Ini adalah fitur utama memasak, rahasia lainnya dipilih secara individual untuk setiap hidangan.

Bagaimana cara memasak daging sapi dengan cepat dan enak saat seluruh keluarga menantikan makan malam setelah seharian bekerja? Lagi pula, proses ini biasanya memakan waktu setidaknya beberapa jam, dan terkadang lebih. Ada metode memasak daging yang lebih cepat yang akan menyenangkan semua orang, dan nyonya rumah sendiri akan menghabiskan sedikit usaha. Satu menit gratis tidak pernah terlalu banyak bagi siapa pun.

Setelah mempelajari resep berbagai orang di dunia, kami memahami bahwa banyak orang makan daging sapi, ada banyak cara untuk memasak daging. Yang paling sederhana dan paling enak dipilih dari kami.

Daging sapi versi Yahudi cepat dan enak

Salah satu cara termudah dan paling terjangkau untuk memasak daging sapi dengan cepat dan enak adalah salah satu resep yang datang kepada kami dari Israel. Untuk memasak, Anda harus memilih potongan daging sapi yang baik, disarankan untuk mengambil daging berwarna terang dengan sedikit lapisan lemak.

Bahan:

Satu kilo tenderloin daging sapi atau sapi muda;

Jumlah bawang yang sama;

Beberapa kemenangan;

lada hitam bubuk;

Memasak

Memasak akan dimulai dengan fakta bahwa daging harus dipotong menjadi kubus berukuran sedang dan tuangkan air dingin selama 10 menit.

Secara terpisah, kami memotong bawang yang sudah dikupas, mengirimkannya ke kuali yang dipanaskan dengan bagian bawah yang tebal.

Goreng bawang dalam minyak sayur.

Tiriskan air dari daging dan segera tuangkan di atasnya dengan air mendidih dan biarkan selama 5-7 menit lagi.

Tiriskan air dari daging dan keringkan sedikit, tambahkan bawang emas.

Masak tanpa tutup sampai jus dari daging menguap, lalu goreng semua bahan, aduk terus.

Saat daging sapi sudah kecoklatan, tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling.

Tuang isi kuali dengan air hingga menutupi daging 1,5-2 cm, tambahkan daun salam. Tutup dan didihkan sampai empuk, sekitar 20 menit.

Daging sapi yang dimasak dengan cara ini cocok untuk makan siang dan makan malam. Bubur atau sayuran rebus disajikan sebagai lauk. Tapi rasanya lebih enak seperti ini!

Daging dalam pot: daging sapi cepat dan enak

Pilihan yang sangat baik untuk menu harian adalah panggang, yang dibuat dari daging sapi dengan cepat dan lezat. Rasa kenyang dari hidangan ini juga enak.

Bahan untuk 4 porsi:

Kilo daging sapi atau sapi muda;

3-4 bawang besar;

2-3 kentang;

Beberapa wortel;

Memasak

Rahasia memasak cepat adalah pra-pemanggangan semua bahan, karena itu panggang itu sendiri tidak akan membuat Anda menunggu.

Daging dipotong menjadi potongan-potongan atau kubus berukuran sedang.

Kami membersihkan, mencuci, memotong sayuran menjadi kubus atau strip.

Goreng semua bahan satu per satu dan masukkan ke dalam pot keramik berlapis-lapis: daging, kentang, wortel, bawang.

Dianjurkan untuk sedikit memberi garam pada setiap lapisannya, Anda bisa melakukannya dengan benar di wajan.

Tambahkan daun salam kecil, beberapa kacang lada hitam, rosemary atau ketumbar secukupnya di setiap pot. Tuang air mendidih atau kaldu panas hingga setengah wadah dan diamkan selama 20-30 menit. ke dalam oven yang sudah dipanaskan.

Selain itu, Anda bisa membuat saus dari segelas krim asam, satu sendok teh mustard yang sudah jadi, dan satu sendok makan tepung. Maka Anda perlu menuangkan saus, dan menambah waktu memasak setengah jam lagi.

Makan malam daging sapi yang lezat dengan cepat dan enak

Dengan hidangan ini, Anda tidak hanya bisa memberi makan keluarga Anda, tetapi juga bertemu tamu. Setiap orang akan menemukan sesuatu untuk diri mereka sendiri dalam satu piring, karena di sini berbagai sayuran untuk anak perempuan dan daging yang akan memuaskan rasa lapar anak laki-laki digabungkan dengan sempurna.

Bahan

Tenderloin daging sapi - 300 g;

Putih atau kembang kol - 300 g;

10 kentang kecil;

Wortel dan bawang bombay masing-masing membutuhkan 1 buah, ukuran sedang;

Satu paprika manis;

2 sdm. l. pasta tomat;

250 g mentimun atau air garam tomat;

Garam, rempah-rempah secukupnya.

Memasak

Siapkan daging dan potong dadu kecil, goreng ringan dalam minyak, tambahkan bawang cincang dan wortel parut. Biarkan sedikit mendidih dan tambahkan pasta tomat, aduk. Masukkan kubus paprika, kentang yang sudah dikupas dan kubis yang dipotong menjadi kubus 4x4. Jika Anda menggunakan warna, maka itu sudah dibongkar menjadi perbungaan. Tuang isinya dengan air garam, garam, merica. Tambahkan air hingga cairan menutupi isi panci. Didihkan di bawah tutup tertutup selama sekitar setengah jam. Sajikan dalam hidangan komunal yang besar.

Untuk makan malam seperti itu, ada baiknya menyajikan tomat atau mentimun segar secara terpisah, serta adas.

Resep lama untuk daging sapi cepat dan enak

Bahkan nenek moyang kita tahu cara memasak daging sapi dengan cepat dan enak, oven membantu mereka dalam hal ini. Saat ini, oven atau oven listrik akan sangat membantu. Hidangan ini juga layak diadopsi bagi mereka yang memiliki mulvarka.

Bahan

Satu kilo daging berkualitas baik;

Tiga lampu;

Beberapa wortel;

200 g jamur, Anda bisa champignon biasa;

Minyak sayur untuk menggoreng;

Garam, rempah-rempah.

Memasak

1. Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal.

2. Tambahkan bawang merah cincang dan bawang putih cincang.

3. Setelah 3-5 menit. buang jamur cincang.

4. Setelah 7 menit lagi, masukkan wortel parut.

5. Campur semuanya dan tutup dengan penutup.

6. Kemudian tambahkan kaldu, garam dan merica. Tambahkan bumbu lainnya sesuai selera.

7. Kami berdiri di atas api kecil selama setidaknya 40 menit.

Hidangan ini bisa digunakan sebagai makanan mandiri atau sebagai saus untuk sereal, pasta, sayuran.

Dari bumbu dan rempah-rempah, oregano, rosemary, thyme, cabai, pala paling cocok.

Dari sayuran, seledri tidak akan berlebihan, tetapi ini masalah selera pribadi.

Hidangan pertama dengan daging sapi cepat dan enak

Anda bisa memasak banyak hidangan pertama dari daging sapi dengan cepat dan enak. Sup dengan daging sapi dan tomat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan

300 gram daging sandung lamur;

300 gram kentang;

300 g tomat matang;

1 paprika manis;

lampu;

wortel;

70 g beras atau millet;

Garam, merica, dan rempah-rempah lainnya.

Memasak

Sandung lamur harus dicuci dengan baik, tuangkan 2,5 liter air mendidih dan masak selama 25-35 menit. Setelah itu, kentang cincang ditambahkan. Tomat tersiram air panas dan dikupas, dipotong-potong. Bawang bombay, wortel, dan paprika dipotong halus. Sayuran dan sereal yang sudah dicuci ditambahkan ke kaldu mendidih dan direbus dengan api kecil selama 10 menit. Pada akhirnya taruh daun salam, campuran paprika, kemangi cincang halus dan adas.

Diinginkan agar sup diinfuskan selama sekitar dua puluh menit, dari sini rasanya hanya akan meningkat.

Daging yang diasinkan di alam: daging sapi cepat dan enak

Di alam, steak dibuat dengan cepat dan lezat dari daging sapi, untuk ini disarankan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu. Sangat diinginkan untuk menyajikan sayuran yang dipanggang di atas bara, atau tomat segar dan mentimun dengannya. Hijau juga bagus.

Anda akan membutuhkan untuk rendaman:

6 seni. l kecap;

satu sendok makan minyak wijen;

Satu sendok teh gula;

Satu sendok teh jahe parutan kuda;

satu sendok teh mustard;

Cincang setengah cabai.

Anda akan membutuhkan daging itu sendiri, sekitar 300 gram per porsi, resep rendaman dirancang untuk dua potong seperti itu.

Memasak

Semua bahan untuk rendaman dicampur dalam wadah yang dalam dan daging diturunkan di sana selama 1,5-3 jam. Sebelum dimasak, disarankan untuk menghapus steak dari rendaman. Panggang di atas arang hingga matang.

Rahasia dan trik memasak daging sapi dengan cepat dan enak

Untuk memasak daging sapi dengan cepat dan enak, Anda harus bisa memilih daging yang tepat:

Untuk membuat orang lebih enak dan lebih segar, menolak untuk membeli daging beku;

Periksa garis-garis lemak dengan hati-hati, jika potongannya berasal dari hewan muda, maka lapisan lemaknya akan berwarna krem;

Benang lemak kuning menunjukkan bahwa Anda memiliki daging orang tua;

Perhatikan baik-baik warnanya, warna pink cerah yang tidak alami harus waspada;

Blot daging dengan handuk kertas putih biasa, jejak transparan harus tetap ada di atasnya;

Bintik-bintik warna merah muda atau merah menunjukkan bahwa daging itu berwarna artifisial.

Daging sapi yang dipilih dan dimasak dengan benar akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai dengan rasa, kelembutan, dan kesegaran yang luar biasa.

Jika Anda kreatif, daging sapi dapat digunakan untuk membuat sup lezat, daging panggang, stroganoff daging sapi, dan berbagai hidangan dengan sayuran. Pertimbangkan resep.

Jadi, apa yang harus dimasak dari daging sapi untuk pertama kalinya? Sebagai hidangan daging sapi pertama, Anda bisa memasak kharcho. Tentu saja, sebagian besar terbuat dari Sandung lamur domba, tetapi jika Anda menggantinya dengan Sandung lamur sapi, Anda mendapatkan hidangan khusus. Anda bisa membuat sup iga sapi yang enak.

Kharcho Sandung lamur daging sapi

Bahan:

Sandung lamur - 0,5 kg;
bawang - 2 buah;
3 iris besar bawang putih;
nasi - bagian dari gelas biasa;
tomat (atau 1 tomat) - 40 g;
plum asam (tkemali cherry plum) - cangkir;
secukupnya - ketumbar atau peterseli atau adas.

Waktu memasak - 2,5 jam, kandungan kalori 1 porsi - 335 kkal.

Siapkan daging - cuci, buang lemak berlebih. Masukkan sepotong Sandung lamur ke dalam panci berisi air dingin, taruh di atas kompor. Lebih baik memasukkan seluruh bagian ke dalam sup, dan memotong daging yang sudah disiapkan menjadi kubus.

Tapi, jika potongannya tidak pas di wajan, bisa dipotong kecil-kecil dengan kecepatan 4-5 per porsi. Kemudian, seperti biasa, saat kaldu mendidih, keluarkan busanya, kecilkan apinya.

Dua jam kemudian, masukkan ke dalam panci: bawang merah cincang halus, bawang putih yang dihancurkan, nasi, pure plum ceri, bumbui dengan rempah-rempah. Masih menunggu setengah jam. Sebagai informasi: lebih baik menggunakan pure plum ceri kering, tetapi Anda juga bisa mengambil buah beri segar.

Hapus sedikit lemak dari kaldu dan goreng sedikit tomat atau pure tomat di atasnya. Lemak adalah opsional, minyak apa pun bisa digunakan. 10 menit sebelum akhir memasak, celupkan saus tomat ke dalam sup. Kharcho disajikan di atas meja, ditaburi dengan sayuran cincang halus, yang lebih baik dipilih sesuai dengan preferensi selera Anda.

Sup iga sapi yang enak

Anda akan perlu:

daging sapi (tulang rusuk) - 500 gram;
tomat - 2 buah;
bawang - 1 kepala;
kentang - 4 buah;
1 apel asam;
hijau (ketumbar, adas) - 1 ikat.

Dibutuhkan 1 jam 25 menit untuk menyiapkan sup, kandungan kalorinya adalah 310 kkal.

Untuk menyiapkan sup ini, Anda membutuhkan panci dengan bagian bawah yang tebal atau kuali. Goreng iga dalam minyak, tambahkan bawang cincang ke dalamnya dan kecoklatan ringan. Potong kentang menjadi potongan-potongan besar, tambahkan juga ke kuali (atau wajan). Masak 5 menit.

Kirim tomat ke daging, yang sebelumnya dikupas dan dicincang, didihkan selama 3 menit. Sekarang tuangkan semuanya dengan 1,5 liter air, masak selama 45-55 menit dengan api minimum. Sup sudah siap saat dagingnya empuk. Di akhir masakan, tambahkan apel cincang yang sangat halus ke dalam sup, sayuran hijau secukupnya. Beberapa menit lagi dengan api kecil dan sup hangat sudah siap.

Hidangan utama daging sapi: masak dengan cepat dan enak

Apa yang harus dimasak dari daging sapi dengan cepat dan enak untuk yang kedua? Daging sapi dengan sayuran adalah pilihan yang bagus untuk hidangan kedua. Apalagi jika Anda harus memasak untuk keluarga besar - dalam 30 menit Anda mendapatkan 4 hingga 8 porsi sekaligus.

Daging sapi panggang dengan tomat

Bahan Memasak:

daging sapi (daging sapi muda) - 500 gram;
tomat - 3-4 buah;
ghee - 120 gram;
secukupnya - bumbu, rempah-rempah.

Ini akan memakan waktu 55 menit untuk menyiapkan hidangan ini, satu porsi adalah 300 kkal.

Potong pulp menjadi potongan-potongan (kecil), taburi dengan bumbu dan masukkan ke dalam wadah yang dalam yang direkomendasikan untuk dimasak dalam oven. Taruh tomat yang dipotong-potong besar di sekitar daging, tambahkan air panas, sedikit saja.

Cepat: daging sapi dengan campuran sayuran

Untuk hidangan yang perlu Anda beli:

daging sapi (pinggang) - 450-500 gram;
campuran sayuran (beku) - 1 paket;
untuk menggoreng minyak zaitun - 40 g;
bumbu sesuai selera.

Waktu memasak adalah 20 menit, kandungan kalori hidangan adalah 320 kkal.

Cara memasak:

Daging sapi panggang dengan kentang

Bahan yang Diperlukan:

600 gram fillet daging sapi;
kentang - 8 umbi besar;
bohlam - 2 buah;
air atau kaldu - 12 sdm. sendok;
krim asam - 250 gram;
untuk menggoreng - 70 g minyak;
daun salam, adas, rempah-rempah - secukupnya.

Dibutuhkan 35 menit untuk memasak daging panggang, satu porsi mengandung 330 kkal.

Cara memasak:

Daging sapi: resep termudah

Bahan:

fillet daging sapi - 1 kg;
mentega atau margarin - 100 gram.

Daging akan siap dalam 1 jam 40 menit, satu porsi tidak akan melebihi 300 kkal.

Memasak itu mudah:

Apa yang harus dimasak untuk makan malam dari daging sapi

Pilihan terbaik untuk makan malam adalah daging sapi dengan saus, dan bahan tambahan - kacang, apel, kismis akan memberi hidangan aroma dan rasa pedas.

Agar tidak berdiri di depan kompor sepanjang malam, Anda bisa membuat gulungan daging giling terlebih dahulu, dan menghangatkannya sebelum makan malam.

Beef stroganoff

Produk yang dibutuhkan:

daging sapi tanpa tulang - 1 kg;
perut babi - 100 gram;
lemak babi (bisa diganti dengan minyak) - 30-40 g;
bir ringan - liter;
2 wortel;
bawang - 1 kepala;
roti jahe - 1 buah;
kismis - 1 genggam;
almond parut - 15 gram;
jahe (opsional)
rempah-rempah - secukupnya.

Anda bisa memasak stroganoff daging sapi dalam 1 jam 20 menit, kandungan kalorinya 280 kkal.

Cara memasak:

daging sapi pedas

Bahan untuk 4 porsi:

daging sapi - 450 gram;
nasi (basmati) - 320 gram;
tomat kalengan dalam jus mereka sendiri - 6 buah;
apel hijau - 2 buah;
bawang putih - 1 kepala besar;
bawang merah - 1 bawang besar;
kacang mete (atau kacang tanah) - 1 genggam;
kaldu - 3 cangkir;
tepung - 75 gram;
minyak zaitun - 40 gram;
garam laut - dua sejumput;
kari - 1 sejumput;
lada hitam - sesuai selera Anda.

Ini akan memakan waktu 1 jam dan 35 menit untuk menyiapkan hidangan, dan per 1 porsi, kandungan kalorinya adalah 320 kkal.

Gulungan daging sapi untuk makan malam

Perlu mengambil:

daging sapi tanpa tulang - 450 gram;
bawang - 2 kepala;
5 butir telur;
wortel - 2 buah;
1 ikat - bulu bawang hijau;
2 potong roti kering;
20 g mayones atau krim asam;
bumbui dengan rempah-rempah - secukupnya.

Waktu memasak adalah 50 menit, kandungan kalori hidangan tidak akan melebihi 300 kkal.

Untuk membuat dagingnya empuk, harus digoreng dalam wajan panas di setiap sisinya selama 2 menit;
Selama memasak, tutup wadah tempat daging dimasak dengan penutup agar uap air tidak menguap;
Cara lain yang baik untuk memasak daging berair adalah dengan mengasinkan daging sapi dalam air mineral atau jus tomat, Anda bisa menggunakan anggur;
Untuk pengawetan, lebih baik tidak mengambil cuka, itu membuat dagingnya keras;
Daging sapi muda tidak perlu digoreng, bagaimanapun ternyata lunak.

Jadi, dari daging sapi Anda bisa memasak sup yang lezat, hidangan utama yang gurih dan berair untuk seluruh keluarga. Hidangan apa pun yang dimasak dengan daging sapi hangat dan sehat. Masing-masing dari mereka dapat memberi makan seluruh keluarga.

Resep masakan daging sapi yang enak ada di video selanjutnya.