Sup bit dingin. Cara menyiapkan sup bit klasik panas dan dingin: resep langkah demi langkah untuk sup bit dengan daging dan ham, kefir dan kvass dengan foto. Variasi pada tema bit
Di musim panas, cuaca bisa sangat panas dan pengap sehingga Anda bahkan tidak ingin makan. Dan pada hari-hari seperti itu, hidangan dingin seperti okroshka tradisional atau bit. Hidangan ini sangat kuno sehingga ada banyak sekali jenis resepnya. Setiap orang mempunyai rahasia tersendiri dalam cara memasaknya. ibu rumah tangga yang berpengalaman. Tidak akan lama disimpan di lemari es, karena seluruh keluarga akan dengan senang hati memakan semuanya.
Kenapa dia baik?
Dingin bukanlah perkara yang sulit sama sekali. Ini tidak akan memakan banyak waktu dari ibu rumah tangga, dan dia akan memiliki kesempatan untuk beralih ke kegiatan musim panas yang lebih menarik, menikmati makanan lezat dan lengkap. makan siang yang sehat. Hidangan ini ringan, dengan rasa yang kaya. Dan produk penyusunnya murah, sehingga kenikmatan maksimal bisa didapat biaya minimal Uang. Karena variasi hidangan ini sangat banyak, mudah untuk menemukan resep cara memasak sup bit dingin, bahkan dengan sosis atau daging; rasanya cukup mengenyangkan. Anda bisa makan sup bit panas. Namun yang paling kami sukai di musim panas adalah dingin Opsi Prapaskah sup ini. Omong-omong, ini juga cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mengikuti diet terapeutik.
Produk apa yang dibutuhkan
Saat mempelajari cara membuat sup bit dingin, Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu produk yang diperlukan. Dapat dimengerti bahwa dasar dari sup ini adalah bit. Diambil dalam jumlah 2-3 potong berukuran sedang. Anda juga membutuhkan telur ayam rebus (4-5 potong), mentimun segar (2-3 potong juga ukuran sedang), serta bumbu: peterseli, adas, daun bawang. Dan untuk membuat rasa bit lebih kaya, gunakan krim asam, jus lemon atau cuka biasa. Tambahkan, tentu saja, garam dan gula. Ibu rumah tangga bisa mengubah jumlah produk sesuai seleranya. Seringkali daging sapi rebus dipotong-potong, ham tidak terlalu berlemak, dan ayam ditambahkan di sini. Makan resep individu bagaimana melakukan bit dingin dengan udang karang.
cara memasak
Sup bit adalah sup yang dimasak kaldu bit, seringkali dengan tambahan kvass atau kaldu mentimun. Oleh karena itu, ketika memutuskan cara menyiapkan sup bit dingin, pertama-tama Anda perlu mengupas bit, memasukkannya ke dalam panci besar dan merebusnya hingga empuk. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan pisau (bitnya harus lunak). Angkat sayuran, parut dan masukkan kembali ke dalam kaldu bit. Tambahkan sedikit cuka atau jus lemon di sana, tambahkan gula dan garam. Rasa cairan yang dihasilkan harus menyerupai rasa yang dihasilkan kvass biasa. Produk lainnya: telur rebus, mentimun, daging (jika digunakan) dipotong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam wadah berisi sup. Dan krim asam ditambahkan langsung ke piring.
Beberapa kehalusan
DI DALAM waktu musim dingin Anda juga bisa membuat sup vitamin ini. Jika sulit mendapatkannya mentimun segar, bisa diganti dengan yang kalengan. Dan herba segar bisa diganti sepenuhnya dengan herba beku, bawang bombai. Seringkali bit digunakan untuk hidangan ini bersama dengan atasan muda, yang tidak hanya memberikannya rasa ekstra, tetapi juga kesegaran sayurannya. Mereka menaruh lobak segar di sini, paprika, wortel rebus. Disarankan juga untuk hanya memotong putih telur ke dalam sup, dan menggiling kuning telur dengan krim asam, yang akan terbentuk.Yang terbaik adalah memotong sayuran, menambahkan garam dan menumbuk sedikit dengan tangan Anda, dan baru kemudian menambahkan mereka ke sup bit. Untuk membuat masakan ini lebih dingin, Anda bisa menaruh sepotong es di piring.
Resep membuat sop bit dingin sangat bergantung pada selera ibu rumah tangga. Anda dapat menggunakan paling banyak sayuran yang berbeda dan bumbu yang akan menambah hidangan ini rasa yang unik dan pesona khusus.
Di hari musim panas, siapa pun di antara kita pasti senang mencicipi hidangan seperti borscht dingin. Sup bit - begitulah ibu rumah tangga berpengalaman menyebutnya.
Tidak ada keraguan bahwa manfaat sup ini telah lama diapresiasi oleh banyak orang. Hal utama adalah mengetahui cara memasak sup bit dingin. Dan jika semuanya dilakukan dengan benar, rumah tangga Anda akan terus menerus meminta suplemen.
Sup bit: apa itu dan dimakan dengan apa?
Diyakini bahwa hidangan ini datang kepada kami dari Belarus. Di sana mereka menyebutnya “kholodnik”, yang secara langsung menunjukkan metode persiapannya. Bit adalah sup sederhana. Banyak koki berpengalaman Seringkali ada lelucon bahwa di sinilah seseorang harus mulai mengenal seni kuliner. Mengapa? Ya, karena bit dingin (versi klasiknya) sangat mudah disiapkan dan hampir tidak mungkin rusak. Apalagi rasanya sangat mirip dengan borscht. Perbedaan di antara keduanya adalah kubis tidak ditambahkan ke dalam sup bit. Dan satu lagi nuansa: paling sering disajikan dingin. Namun, jika Anda lebih suka hidangan panas, opsi ini juga ada.
Alasan masyarakat menyukai buah bit
Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa banyak dari kita berusaha mempelajari cara memasak bit dingin? Soalnya sup ini sangat populer. Apa rahasia daya tariknya di kalangan ibu rumah tangga?
Peti mati terbuka dengan sederhana. Sup ini memiliki khasiat yang luar biasa.
- Bit dingin (klasik) menyegarkan dengan sempurna dan memberi keceriaan di cuaca panas. Ia dihargai karena kemampuannya untuk menurunkan suhu tubuh.
- Hidangan ini bisa dengan mudah disebut diet. Dan inilah salah satu alasan bagus untuk mencoba hidangan ini bahkan bagi para remaja putri yang selalu memperhatikan berat badan mereka. Rata-rata, satu piring sup ini mengandung sekitar 50 kilokalori.
- Bit mengandung jumlah yang banyak vitamin Diantaranya adalah penting untuk kesehatan kita seperti A dan C. Selain itu, terkenal dengan cadangan asam folatnya. Untuk menyelamatkan segalanya elemen yang berguna, Anda perlu tahu cara memasak sup bit dingin. Bagaimanapun, hidangan ini harus diminimalkan perawatan panas. Sup yang disiapkan dengan benar akan membantu mengatasi kekurangan vitamin dan bahkan pilek.
- Anda tidak akan pernah bosan dengan kelezatan ini. Lagi pula, Anda dapat dengan mudah bereksperimen dengan bahan-bahan dan menggantinya tergantung pada preferensi Anda atau isi lemari es. Artinya rasanya akan selalu baru.
- Ini adalah salah satu yang paling banyak pilihan anggaran Sup. Produk selalu tersedia dan tidak akan menghabiskan anggaran Anda.
- Hidangan dasar yang akan memakan waktu minimal. Di musim panas, ini sangat berharga. Siapa yang ingin melakukan keajaiban di kompor saat panas?!
- Sup ini juga akan menjadi pilihan ideal dalam diet bagi mereka yang mengikuti tradisi Kristen. Anda tidak bisa memikirkan apa pun yang lebih baik daripada bit selama masa Prapaskah.
- Hidangan ini juga memiliki keistimewaan yang luar biasa: di hari kedua semakin enak, semakin meresap anggur yang enak. Cobalah dan buktikan sendiri kebenaran kata-kata ini.
Fitur sup dingin
Hidangan yang termasuk dalam kategori ini memiliki banyak kesamaan.
Seperti semua sup dingin, sup bit terdiri dari komponen-komponen berikut.
- Pengisian bahan bakar. Itu terjadi jenis yang berbeda: daging atau sayur, dan terkadang dicampur.
- Alas bedak cair. Di sini ada ruang lingkup besar untuk fantasi Anda. Apa yang tidak digunakan oleh ibu rumah tangga sebagai dia! Anda bisa membuat sup dengan air atau kaldu. Pada saat yang sama, jangan lupa bahwa alasnya harus memiliki rasa asam, jadi jus lemon atau pekat asam sitrat, cuka. Sup bit klasik dibuat roti kvass. Anda bisa menggunakan sisa air garam kol parut. Dan banyak orang lebih suka memasak sup bit dengan kefir. Hal utama itu produk susu Itu rendah lemak dan tanpa bahan tambahan apa pun.
- Sup dingin apa pun mengandung bumbu dan sayuran. Di sini pun Anda bisa menyulapnya dengan berbagai bahan. coklat kemerah-merahan, peterseli, bawang hijau, kemangi adalah dapur alam yang siap melayani Anda.
Fitur menyiapkan sup dingin
Makan aturan umum, yang tidak bisa diabaikan. Mempersiapkan hidangan lezat Tanpa mematuhi hukum memasak, hal itu tidak mungkin terjadi.
- Apapun yang bisa dimakan mentah, masuk Sup dingin Itu ditempatkan persis dalam bentuk ini, tanpa mengalami perlakuan panas.
- Sayuran umbi-umbian biasanya direbus, begitu pula dagingnya jika Anda berencana menambahkannya ke dalam masakan.
- Jangan menghancurkan bahan secara berlebihan. Jika tidak, sup Anda akan berubah menjadi bubur.
- Sup musim panas yang menyegarkan seperti itu harus disajikan dingin, artinya suhunya tidak boleh melebihi 10-12 derajat.
- Semua bahan biasanya dibumbui tepat sebelum disajikan.
Rahasia ibu rumah tangga berpengalaman
Kebetulan juga hidangan yang disiapkan menurut resep yang sama berbeda dalam rasa dan penampilan. Ini semua tentang nuansa seni Kuliner. Bagaimana cara memasak bit dingin agar enak dan memuaskan, serta tampilannya cantik?
Dengarkan apa yang dikatakan koki berpengalaman. Untuk sup, Anda perlu mengambil sayuran berair. Dalam keadaan apa pun potongannya tidak boleh disimpan di lemari es selama lebih dari 2 hari. Mereka tidak hanya kehilangan rasa, tetapi juga nutrisi. Tapi bit dihargai justru karena kekayaan vitaminnya.
Bagaimana cara mempertahankan warna bit?
Agar kuahnya tidak memalukan saat disajikan, tampilannya harus menarik. Tahukah Anda seperti apa bentuk bit dingin? Foto tersebut akan menunjukkan kepada Anda hidangan ini dengan segala kemegahannya. Warna burgundy yang juicy sudah menggugah selera dari jauh. Tapi tidak semua orang bisa membanggakan warna yang begitu berwarna. Banyak dari kita yang membenarkan diri sendiri dengan mengatakan bahwa yang utama adalah rasa, bukan penampilan. Namun harus Anda akui, hidangan yang disajikan dengan indah akan terlihat lebih menguntungkan di meja Anda.
Bagaimana cara mencapainya? Dan seluruh triknya ada di sini persiapan yang tepat bit. Kita semua tahu kalau sayuran ini kehilangan warnanya saat dimasak. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu menambahkan sedikit asam sitrat atau cuka ke dalam wajan. Kemudian bit akan mempertahankan warnanya dan sup tidak akan pucat. Dan itulah yang kami inginkan, bukan?
Sup bit dingin klasik: resep
Jika Anda memutuskan untuk menyenangkan keluarga Anda dengan sup yang menyegarkan, siapkan produk-produk yang diperlukan.
Untuk alas bedak cair Anda membutuhkan:
- Kvass (lebih disukai roti). Kamu membutuhkan sekitar 2/3 liter.
- Kaldu bit. Itu harus diambil dalam proporsi yang sama dengan kvass.
Sayuran yang Anda perlukan:
- 2-3 inti bit.
- 2 wortel sedang.
- 2 mentimun segar.
Untuk pengisian bahan bakar:
- 2 butir telur rebus.
- Setengah gelas krim asam. Banyak ibu rumah tangga yang menggantinya dengan mayonaise. Tapi resep klasiknya menggunakan krim asam.
Jangan lupa tentang sayuran:
- Seikat bawang hijau standar.
- Satu sendok makan masing-masing adas dan peterseli.
Bumbu dan bumbu dasar:
Seperti yang Anda lihat, kami tidak memerlukan bahan-bahan luar negeri atau langka. Itu sebabnya sup seperti itu cukup sering muncul di meja Anda.
Bagaimana cara memasak sup bit dingin?
Pertanyaan ini mungkin membuat banyak ibu rumah tangga pemula khawatir. Tidak ada yang ribet dalam proses memasaknya.
- Pertama, Anda perlu merebus sayuran akar. Tidak perlu memotong kulitnya terlebih dahulu. Itu sudah dihapus dari sayuran rebus, yang kemudian dipotong-potong.
- Saat sayuran akar sedang dimasak, Anda bisa mengerjakan bahan lainnya. Potong juga mentimun menjadi potongan-potongan. Lebih baik bawang bombay dicincang dan dicampur dengan garam.
- Tuangkan kvass yang dicampur dengan kaldu bit di atas sayuran yang sudah disiapkan.
- Tambahkan bumbu secukupnya: peterseli, adas, gula, garam dan asam sitrat dengan cuka.
- Sebelum disajikan, jangan lupa tambahkan potongan telur dan bumbui hidangan siap saji krim asam.
Variasi pada tema bit
Ini resep tradisional, bisa dikatakan, kuliner klasik. Tetapi orang yang berbeda persiapkan dengan caramu sendiri. Dan di Rusia ada banyak resep untuk hidangan ini. Anda dapat menambahkan berbagai komponen ke dalamnya.
Sekarang Anda tahu cara memasak sup bit dingin. Jadi inilah waktunya untuk mencoba yang ini sup lezat, yang disiapkan pada zaman kuno dan tidak kehilangan popularitasnya hingga saat ini.
Di musim panas biasanya tidak cocok makanan panas. Saya ingin mendinginkan tubuh saya yang kepanasan dengan sesuatu yang enak dan dingin. Jika okroshka yang terkenal menggantikannya Sup panas, maka daripada borscht sebaiknya Anda mencoba membuat sup bit, resep dingin klasik disajikan di bawah ini.
Awalnya sup untuk pelayan, terdiri dari bit rebus, kvass, dan mentimun. Terkadang lobak dan roti juga ditambahkan ke dalamnya. Sekarang ini adalah hidangan bit dingin yang terkenal yang membuat banyak ibu rumah tangga senang dengan keluarganya.
Sup bit dingin klasik
Untuk menyiapkan sup dingin kita membutuhkan:
- 700-800 gram bit;
- 1,5 liter air matang dingin;
- 4 butir telur ayam;
- 500 gram mentimun;
- 50 gram daun bawang;
- seikat adas segar;
- 5 sendok makan cuka anggur;
- satu sendok makan, tanpa seluncuran, sesendok gula;
- 2 sendok teh garam meja;
- 400 gram krim asam.
Cuci bit dengan baik dan bungkus masing-masing dengan kertas timah. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga empuk. Semua ini akan memakan waktu sekitar empat puluh menit. Keluarkan bit dari oven dan biarkan dingin.
Resep klasik yang paling sering digunakan adalah sup bit dingin.Rebus telur selama kurang lebih sepuluh menit hingga matang. Cuci mentimun dengan baik dan potong dadu kecil di dalam panci. Dianjurkan untuk menghilangkan kulit yang keras.
Sebelum memotong mentimun, periksa apakah kulitnya pahit!Cangkang telur harus dikeluarkan dan dipotong-potong seperti mentimun. Pindahkan ke mentimun cincang di dalam panci. Buang kulit dari bit yang sudah didinginkan. Potong bit menjadi kubus kecil. Tempatkan dalam panci dengan mentimun dan telur.
Jika diinginkan, Anda bisa memarut bit agar sup bit lebih enak di gigi.Bumbui bahan cincang dengan gula, garam, cuka, dan tuangkan dalam air dingin yang sudah direbus. Ini akan membuat gula dan garam larut dengan baik.
Tumpahan borscht dingin di piring, bumbui dengan krim asam yang lezat.
Sup bit kentang dingin
Resep ini bisa dibilang saudara kembar dari resep klasik, hanya saja dibuat dengan kentang. Ini membuatnya lebih memuaskan. Bahan-bahan yang Anda perlukan:
- 2 butir telur ayam;
- seikat daun bawang yang berair;
- 2 kentang;
- 2 mentimun segar;
- 3 bit kecil;
- cuka meja atau jus lemon;
- garam dan gula;
- krim asam secukupnya.
- Potong kulit bit dan masukkan ke dalam panci. Isi penuh dengan air, tambahkan sedikit cuka (air jeruk lemon) dan gula pasir. Masak semua ini sampai bit siap. Kaldu harus disaring lalu didinginkan.
- Potong bit yang sudah dingin menjadi potongan-potongan atau parut. Tempatkan dalam panci dengan kaldu.
- Potong mentimun segar menjadi potongan-potongan.
- Kentang harus direbus di kulitnya, didinginkan, dan dikupas. Kemudian potong dadu secara merata.
- Potong bawang hijau.
- Rebus empat butir telur rebus, kupas, potong masing-masing menjadi empat bagian.
- Tuangkan kaldu bit yang sudah dingin ke atas semuanya dan tambahkan garam.
- Saat disajikan, tambahkan krim asam segar.
Sup bit dingin dengan tambahan lobak
Produk yang dibutuhkan:
- 400 gram bit;
- 3 kentang;
- 2 mentimun;
- 6 lobak;
- 3 telur;
- 50 gram daun bawang;
- 50 gram lobak;
- 300 gram krim asam;
- 5 ml cuka;
- garam, gula.
Kupas buah bit, bagi menjadi beberapa bagian agar lebih banyak memasak cepat dan rebus dalam air sampai empuk. Pertama tambahkan cuka ke dalam air.
Setelah bit siap, keluarkan kaldu dari dalamnya. Saring kaldu dan biarkan dingin. Parut bitnya. Rebus kentang dan telur. Potong kentang rebus dan telur menjadi kubus.
Cuci mentimun dan lobak dengan baik lalu potong dadu. Potong bawang bombay dan sayuran hingga halus. Tambahkan kaldu, lobak, gula dan garam ke bahan cincang. Tambahkan krim asam segar dan aduk rata.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lada hitam ke dalam sup bit.Sup bit panas tidak standar
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- air – 2,5 liter;
- dua bit;
- wortel;
- kentang - 5 buah;
- seikat peterseli;
- 30 ml minyak sayur olahan;
- garam lada;
- satu daun salam kering;
- 2 sendok makan pasta tomat encer;
- gula;
- cuka.
- Pada parutan kasar haluskan bit dan wortel.
- Potong bawang bombay dan bumbu, potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.
- Pada minyak sayur tumis bawang bombay dan wortel selama lima menit.
- Tambahkan bit ke bawang bombay dengan wortel dan pasta tomat, diencerkan dalam air gula.
- Tambahkan cuka dan merica, didihkan lagi selama tiga menit.
- Tuang air ke dalam panci dan panaskan hingga mendidih. Masukkan kentang ke dalam air dan masak hingga lunak.
- Tambahkan daging panggang dan daun salam.
- Masak selama lima belas menit, lalu matikan api. Anda harus membumbui semuanya dengan krim asam + bumbu cincang halus.
Sup bit dengan daging
Resep sup bit ini lebih mengenyangkan, karena salah satu bahannya adalah daging. Daftar produk:
- daging (babi, sapi) – 400 gram;
- bit sedang – 2 buah;
- wortel – 1 buah;
- kentang - 4 buah;
- bawang bombay – 1 kecil;
- pasta tomat – 2 sendok makan;
- cuka (6%) – 2 sendok makan;
- gula dan garam;
- daun salam – 1 buah;
- lada hitam bubuk;
- merica hitam – 2 butir;
- minyak bunga matahari;
- bawang hijau, peterseli;
- krim asam.
Cuci daging, potong-potong. Tempatkan potongan dalam panci dengan air dingin, memasak.
Potong kentang menjadi kubus standar, parut wortel. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Rebus bit di kulitnya, lalu buang kulitnya dan parut di parutan kasar.
Masukkan kentang ke dalam kaldu dan biarkan mendidih selama dua puluh menit. Pada minyak bunga matahari goreng wortel dan bawang bombay, lalu tambahkan pasta tomat dan didihkan selama beberapa menit. Setelah itu tambahkan bit, gula, garam dan cuka. Didihkan selama sekitar tiga menit. Setelah kentang siap, tambahkan saus, daun salam, merica, dan peterseli. Garam dan merica.
Didihkan sup bit, didihkan lagi selama dua menit, matikan api. Biarkan diseduh selama sepuluh menit. Sajikan dengan campuran krim asam dan bumbu.
Cara memasak sup bit dengan kefir
Bahan-bahannya sama dengan resep sup bit dingin yang pertama, hanya saja semuanya diisi dengan kefir, bukan air. Jika ingin membuat daging, potonglah sedikit daging rebus atau sosis rebus di piring.
Cara memasak sup bit dalam slow cooker
Sup bit dapat dimasak dengan cepat dan mudah dalam slow cooker. Tidak memakan banyak waktu, tetapi akan terasa harum dan lezat.Kumpulan bahannya mirip dengan resep sup bit panas.
- Dalam mangkuk multicooker, goreng bawang bombay, wortel, dan daging rebus. Untuk melakukan ini, Anda perlu menempatkan multicooker dalam mode "Memanggang". Tambahkan pasta tomat.
- Tuang semuanya dengan kaldu, tambahkan kentang. Parut bit dan tambahkan ke mangkuk multicooker.
- Aktifkan mode “Memadamkan” selama satu jam.
- Saat sup sudah siap, tambahkan bumbu dan krim asam.
Ada banyak sekali resep membuat sup buah bit. Hidangan ini cukup populer di kalangan Slavia. Hidangan ini telah dimakan sejak abad ke-19 dan telah diperbaiki selama bertahun-tahun. Untuk mendiversifikasi menu, setidaknya di musim panas, Anda bisa menyiapkan sup bit dingin sesuai resep klasik. Sepiring borscht dingin di musim panas akan menyejukkan tubuh dan memanjakan perut.
Dalam hal popularitas di kalangan hidangan cair pertama, sup bit dapat dibandingkan dengan borscht. Hampir semua resepnya sama, yang membedakan hanyalah produk yang ditambahkan. Cobalah membuat sup bit dingin. Resep klasik ditawarkan dalam berbagai variasinya.
Sup bit dingin klasik
resep dingin sup bit klasik– sangat memuaskan dan hidangan sehat. Setelah itu Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- bit – 0,5 kg;
- sayuran hijau, selada – 100 g;
- telur ayam – 3 buah;
- mentimun – 200 gram;
- bawang hijau – 30 gram;
- batas. jus – 2 sendok teh;
- garam – ½ sendok teh;
- gula – ½ sendok teh;
- krim asam – 120 gram.
Untuk memulainya, cuci bersih, kupas dan masak bit dengan api besar dengan jus lemon dan air. Setelah air mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak selama 40 menit.
Telur rebus dibagi menjadi kuning dan putihnya. Yang terakhir dipotong menjadi kubus kecil. Hal yang sama juga dilakukan dengan mentimun. Sayuran dicincang halus, dan salad dipotong kecil-kecil.
Periksa kesiapan bit dengan garpu. Jika sudah cukup empuk, barulah sayuran dikeluarkan dari wajan dan dipindahkan ke air dingin. Kaldu disaring melalui kain tipis ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan sebelumnya. Setidaknya harus satu setengah liter. Jika jumlahnya tidak sesuai, Anda dapat menambahkan air hingga volume yang dibutuhkan. Sekarang kaldunya akan dingin.
Bit dipotong dadu dan ditempatkan di wajan lain bersama telur, mentimun, bumbu, dan krim asam. Garam dan gula ditambahkan. Semua ini dituangkan dengan kaldu dingin. Sup bit dingin sudah siap.
Dengan tambahan sosis
Bagi yang menyukai makan siang yang lebih mengenyangkan, Anda bisa menyiapkan sup bit dengan sosis.
Apa yang Anda perlukan:
- bit – 2 buah;
- kentang – 5 buah;
- sosis rebus apa pun – 250 g;
- telur ayam – 4 buah;
- mentimun – 5 buah;
- cuka sari apel – 1 sendok teh;
- garam.
Bit dicuci, dikupas dan diparut di parutan kasar, setelah itu dimasukkan ke dalam panci besar dan diisi dengan 1,5 - 2 liter air. Campuran dididihkan, garam dan cuka ditambahkan.
Dinginkan kaldu di dalam panci. Bit tidak dikeluarkan dari sana. Telur rebus dipotong dadu kecil. Kemudian kentang juga dicincang dan dicampur dengan telur. Kemudian, mentimun cincang, sosis, dan bumbu cincang ditambahkan ke dalamnya. Semuanya tercampur rata dan hati-hati dan dimasukkan ke dalam lemari es sebentar. Sebelum disajikan, adonan dibagi menjadi beberapa bagian dan dituangkan dengan kaldu bit.
resep kefir
Apakah Anda suka sup yang orisinal dan menyegarkan? Maka sup bit dengan kefir adalah yang Anda butuhkan!
Apa yang Anda perlukan:
- bit – 0,5 kg;
- kefir lemak – 3 sdm;
- mentimun – 2 buah;
- telur ayam – 2 buah;
- tanaman hijau;
- krim asam;
- garam.
Bit, dicuci dan direbus terlebih dahulu, diisi penuh dengan air di dalam panci dan dimasak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Waktu memasak bervariasi tergantung pada ukuran bit dan variasinya. Setelah itu didinginkan dalam air dingin selama setengah jam, dikupas, dicincang atau diparut di atas parutan kasar, dimasukkan ke dalam wajan dan diasinkan.
Kefir dan air ditambahkan ke bit. Campuran tercampur rata dan garam ditambahkan lagi. Pada saat yang sama, Anda perlu memasukkan telur rebus, memotongnya bersama mentimun dan rempah-rempah. Basis "salad" dilipat secara terpisah dan dicampur dengan kaldu bit-kefir sebelum disajikan.
Dengan bit panggang
Sup bit dingin dengan tambahan bit panggang sangat cocok untuk Anda yang tidak memakannya mentah.
Apa yang Anda perlukan:
- bit – 4 buah;
- kaldu ayam– 0,5 liter;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih;
- tanaman hijau;
- kasar. minyak – 1 sendok teh.
Bit dicuci bersih, tetapi tidak dikupas. Ekor dan atasnya dipotong, setelah itu sayuran dipanggang dalam oven selama 40 menit pada suhu 200 derajat. Dalam panci, beberapa siung bawang putih cincang dan bawang bombay digoreng dengan minyak sayur. Pada saat yang sama, Anda harus mulai memanaskan kaldu ayam. Ini harus mendidih.
Bit panggang dikupas dan dipotong menjadi 7-8 bagian dan dipindahkan ke wajan tempat bawang bombay dan bawang putih digoreng. Kaldu mendidih dituangkan di sana. Sup bit yang akan datang dididihkan lagi, setelah itu api kecil selama 15-20 menit. Tambahkan sayuran hijau ke dalam sup.
Setelah itu, bit dikeluarkan dari kompor dan digiling dengan blender imersi hingga menjadi bubur. Dinginkan sampai suhu yang diinginkan, dan setelah itu sup siap dihidangkan.
Sup bit dingin dengan daging sapi
Apakah Anda suka makan enak dan memuaskan? Kemudian cobalah resep sup bit dingin dengan daging sapi.
Apa yang Anda perlukan:
- bit – 3 buah;
- daging sapi – 200 gram;
- telur ayam – 3 buah;
- mentimun – 1 buah;
- kentang – 2 buah;
- jus lemon– 2 sendok teh;
- tanaman hijau;
- krim asam;
- garam.
Daging sapi rebus dipotong menjadi beberapa bagian kecil. Kentang dan bit direbus bersama kulitnya, setelah itu harus dibiarkan dingin dan dikupas.
Bit dipotong potongan-potongan kecil atau parut di parutan kasar, tuangkan air dingin ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tambahkan jus lemon Telur rebus, kentang dan mentimun dipotong dadu kecil. Bawang juga dicincang dan dicampur dengan garam. Sayuran cincang dan telur dituangkan ke dalam sup. Itu ditaburi halus dengan bumbu di atasnya. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan krim asam.
Beberapa bit diparut di parutan kasar dan diisi dengan kvass selama satu setengah jam. Sisanya dikupas dan direbus dengan air dingin hingga lunak. Setelah itu, bit dikeluarkan dari wajan, dan jus lemon ditambahkan ke dalam kaldu. Saat cairan sudah dingin, perlu diasinkan.
Bit rebus dipotong dadu atau sedotan. Kentang, daging, mentimun dipotong dadu kecil. Telurnya direbus, kuningnya dipisahkan dari putihnya dan dihaluskan bersama krim asam, tanpa jumlah besar lada hitam dan garam.
Kvass yang berisi bit disaring melalui kain tipis. Sebelum disajikan, dua bagian buah bit digabungkan dan ditaburi bumbu di atasnya. Selain itu, Anda bisa menambahkan krim asam.
Sup bit adalah sup dingin dengan produk utamanya adalah bit dan rempah-rempah. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan kholodnik, demikian juga disebut dengan berbagai aditif: sosis, daging, telur, mentimun segar atau acar. Hari ini kami memiliki sup bit dingin, resep klasik dengan foto di dalamnya pilihan yang berbeda, pilih sesuai selera Anda, masak, beri makan rumah tangga Anda dengan nikmat.
Sup bit klasik
Produk:
- Masing-masing 3 buah: bit muda, telur dan mentimun segar
- Seikat kecil daun bawang
- Jus lemon segar
- sendok gula
- Jumlah krim asam yang sama
Sup dingin ini cepat dan mudah disiapkan, hanya bitnya yang membutuhkan waktu lama. Itu harus dicuci, diisi dengan banyak air dan dimasak sampai kesiapan penuh. Bit muda membutuhkan waktu 40-50 menit, bit tua membutuhkan waktu 1 jam atau lebih.
Bit sudah matang, tuangkan air dingin di atasnya untuk mempercepat pemasakan, buang kulitnya dan parut. Dalam wadah kecil, rebus telur hingga matang.
Tuang air dingin ke dalam panci berisi sup dingin kita dan masukkan bit parut. Segera setelah mendidih, tambahkan jus dari setengah buah, gula dan garam secukupnya. Angkat dari api dan masukkan ke dalam wadah besar berisi air es agar cepat dingin.
Giling mentimun menggunakan parutan; Anda tidak perlu membuang kulitnya; jika suka, potong-potong, potong sayuran dengan pisau besar yang tajam, dan potong telur menjadi kubus kecil. Tambahkan sayuran hijau ke dalam sup yang sudah dingin.
Saat semua orang sudah duduk di meja, tuang ke piring, taburkan beberapa butir telur dan tambahkan krim asam jika diinginkan.
Sup bit dengan sosis
Di musim panas saya sering memasak sup dingin, terutama sup bit, tetapi atas permintaan suami saya, saya mulai menambahkan sosis, nah, pria bertubuh besar itu tidak pernah merasa cukup, apa yang bisa Anda lakukan? Dan ternyata sangat memuaskan.
Produk:
- 300 gram sosis
- 4-5 bit muda
- 1 ikat adas
- 5 kentang
- 5-6 lobak
- 3 telur
- Sedikit jus dari lemon
Selain saya menambahkan sosis ke dalam resep, saya tidak merebus bitnya, masih muda, semua vitamin ada di piring.
Saya memilih bit merah yang kaya agar supnya indah, cuci bersih, potong di parutan kasar, jika Anda punya waktu, Anda bisa memotongnya tipis-tipis. Dan saya juga menambahkan atasan, tapi ini tidak untuk semua orang.
Tempatkan bit dalam panci besar dan tuang air panas dan masak setidaknya setengah jam. Lalu peras air jeruk lemonnya, setengahnya saja sudah cukup. Bahan dasar sup sudah siap, biarkan dingin.
Rebus kentang (dalam jaketnya), telur (rebus), potong dadu setelah dingin dan potong mentimun, lobak, sosis, dan daun bawang dengan cara yang sama. Kami akan menggabungkan semuanya, tapi kami tidak akan menambahkannya ke dalam sup. Tuang yushka ke dalam piring dan tambahkan irisannya.
Sup bit sederhana
Produk:
- 3 bit
- 3 kentang
- 2 mentimun
- Sedikit peterseli, adas
- 3 helai daun bawang
- 2-3 lembar daun selada
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan cuka buah
- 2 telur
- 1 sendok teh lobak
- 0,5 sendok teh mustard, tidak pedas
- 1 sendok kecil gula
- Garam lada
- Krim asam
Cuci bit sampai bersih, potong dadu kecil dan masak. Irisan bit akan dimasak dengan cara ini selama sekitar setengah jam, tambahkan cuka ke dalam air, bit akan mempertahankan warna yang kaya.
Selagi memasak, mari masak kentang di dalam jaketnya dan rebus telurnya. Biarkan dingin, kupas dan potong kecil-kecil, kalau mau bisa agak besar, ada ibu rumah tangga yang hanya memotong telur menjadi dua bagian, tidak ada aturan ketat khusus di sini - semuanya soal selera. Dengan cara yang sama, potong semua sisa produk dan kirimkan ke bit yang sudah jadi, yang sudah dingin. Campur bawang putih yang dihancurkan dengan mustard dan lobak, lalu bumbui sup. Anda bisa duduk di meja.
Jika sup bit belum cukup dingin, dan semua orang menatap Anda dengan mata lapar, masukkan beberapa es batu dan beberapa sendok krim asam dingin ke dalam piring.
Sup bit dengan kefir
Produk:
- 1,5 liter kefir
- 2 bit sedang
- 3 kentang dan jumlah mentimun yang sama
- 2-3 butir telur segar
- 200 gr balyk
- Botol air mineral satu setengah liter
Simpan air mineral dan kefir di lemari es agar tetap dingin.
Kami membawa kentang, bit dengan telur sampai siap dan cincang halus, mentimun di parutan atau dengan tangan - menjadi potongan tipis, balyk - seperti mie tipis kecil.
Tuang ke dalam panci atau wadah lainnya kefir dingin dan air mineral, tambahkan semua produk cincang, campur dan biarkan diseduh.
Air mineral bisa diganti dengan air dingin yang direbus.
Sup bit - resep video
Sup bit dengan bit panggang
Produk:
- 700 g bit
- Mentimun segar beberapa kali lebih sedikit
- 4 butir telur
- Sedikit dill dan daun bawang
- 1 sendok gula
- Sedikit krim asam
- 5 sendok makan cuka anggur
- Menggagalkan
Dalam resep ini kami memanggang bit. Pertama cuci bersih, lap dengan handuk dan bungkus dengan foil, panggang kurang lebih satu jam, kalau masih muda, untuk yang tua butuh setengah jam lagi, suhunya harus 200 derajat. Selagi memanggang, mari kita urus produk lainnya. Rebus telur hingga matang, potong telur yang sudah dingin menjadi kubus, potong mentimun dan semua sayuran. Masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan cuka. Bit dipanggang, didinginkan, dikupas dan diparut di parutan kasar, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan, dan menambahkannya ke produk lainnya. Tuang air matang dingin, aduk, cicipi, mungkin tambahkan garam, mungkin gula, kental atau encer. Semuanya ke meja!
Sup bit dengan kvass
Produk:
- Roti kvass 1,3 l
- Bit muda 400 gr
- Wortel 100 gram
- Dill hijau setengah ikat
- Cuka 3% 2 sendok makan
- Mentimun segar 200 gr
- Bawang hijau 100 gram
- Krim asam
- Gula 1 sendok teh
Suhu di luar 35 derajat, Anda tidak ingin makan apa pun, tetapi sup dingin sudah cukup, jadi mari kita mulai.
Bit saya masih muda, beserta bagian atasnya, yang saya potong dari atas, dan mereka juga akan masuk ke kebun bit. Setelah dicuci bersih air mengalir Agar seluruh bumi hilang, saya akan memotong bagian atasnya dengan halus, dan, setelah membuang kulitnya, saya akan memotong bit menjadi potongan-potongan, seperti ibu saya memotongnya menjadi borscht. Aku akan mengisinya jumlah besar siram bit dan biarkan masak hingga empuk, bagian atasnya nanti, kurang lebih 10 menit saja sudah cukup.
Parutan akan membantu Anda memotong mentimun dan wortel, memotong bawang bombay dan sayuran hingga halus, telur rebus Saya akan mengupas dan memotongnya menjadi dua. Saya akan mencampur semua produk dengan sup bit, menambahkan krim asam, 3 sendok, dan semua produk yang tercantum di atas. Kvassnya perlu disaring, saya akan melakukannya dengan kain kasa, menuangkannya ke dalam dasar sup bit, mencampurnya dan mencicipinya, mungkin saya perlu menambahkan sesuatu.
Itu saja, tinggal menuangkannya ke piring, menaruh setengah telur untuk semua orang, dan jika ada yang mau, taburi dengan dill.
Sup daging sapi dingin
Produk:
- 200 gram daging sapi
- 2 bit sedang
- 3 kentang
- Satu mentimun segar
- 2 testis
- Jus lemon
- Sedikit peterseli, adas, dan daun bawang
- Gula sejumput
- Krim asam atau mayones
Ayo masak dagingnya, bisa malam sebelumnya, potong-potong. Rebus bit dan umbi kentang, kupas, potong dadu, sisihkan kentang, dan isi bit dengan air dan didihkan. Biarkan dingin, Anda bisa mempercepat prosesnya dengan menuangkannya ke dalam wadah yang lebih besar dari panci, air es, dan taruh sup bit di sana.
Potong timun dan telur sesuka hati, rasanya tidak akan berubah sama sekali. Cincang halus sayurannya.
Setelah dingin, tambahkan gula pasir dan perasan air jeruk segar, garam, cicipi, tambahkan semua produk lainnya, aduk dan cicipi lagi. Jika terlalu kental, tambahkan air dingin, tetapi selalu direbus.
Kami sudah memberi tahu Anda cara menyiapkan bit dingin yang menyegarkan di cuaca panas, pilih resep apa pun, silakan rumah tangga Anda!
Artikel tentang topik tersebut
