Sirup stroberi, resep panen untuk musim dingin. Sirup untuk musim dingin - resep untuk blanko

• Sirup dari chokeberry (chornoplodki) untuk musim dingin
• Sirup blackcurrant untuk musim dingin

Nenek saya pernah lebih suka memasak sirup untuk musim dingin, mengesampingkan kekhawatiran tentang kolak dan selai. Aroma dan rasa halus dari sirup yang disiapkan untuk musim dingin tertanam kuat dalam ingatan saya, karena nenek saya menaruh seluruh jiwanya yang besar ke dalam olahan mereka. Saya mengusulkan untuk mempertimbangkan hari ini sirup untuk musim dingin, disiapkan sesuai resep tanpa air.

Sirup blackcurrant untuk musim dingin

Komponen:

1 liter jus blackcurrant

2 kilogram gula pasir.

Metode memasak:

Kandungan pektin yang tinggi menyiratkan metode memasak berikut. Penting untuk memisahkan kuas dari blackcurrant berry. Bilas dengan air dingin. Hancurkan semuanya dengan sendok kayu. Biarkan selama dua hari. Selama waktu ini, campuran akan sedikit mulai berfermentasi, yang menyebabkan kerusakan pektin, warna dan rasa akan membaik. Lipat kain kasa menjadi dua dan saring jus yang dihasilkan, lalu aduk rata dengan gula dan masak dengan api besar selama sepuluh menit dalam mangkuk stainless (berenamel). Semua busa harus dihilangkan. Tambahkan sejumput asam sitrat di bagian akhir.

Saring sirup panas melalui kain tipis, dinginkan. Kemudian tuangkan ke dalam wadah kaca gelap dan tutup rapat. Harus disimpan di tempat yang sejuk.

Sirup untuk musim dingin dari kismis merah

Komponen:

kismis merah 1 kg

60 ml jus blackcurrant atau raspberry

800-850g gula pasir

Metode memasak:

Kupas kismis merah, cuci dan haluskan dengan alu kayu. Perlu menambahkan sekitar 50-100 g gula pasir untuk setiap kilogram buah tumbuk. Mengaduk. Pindah ke tempat yang dingin selama sekitar empat hari.

Pindahkan massa ke dalam kantong flanel, biarkan sarinya mengalir sendiri. Untuk membuat jus lebih menonjol, tuangkan kembali porsi pertama ke dalam kantong.

Campur jus dengan sisa gula, tambahkan jus blackcurrant atau raspberry. Didihkan. Saat mendinginkan, penting untuk meletakkan stoples secara terbalik.

Sirup raspberry untuk musim dingin:

Komponen:

1 kg raspberry

2 kg gula pasir

Metode memasak:

Masukkan buah beri yang baru dipetik (harus kering) ke dalam stoples kaca, taburi dengan gula. Taruh di tempat gelap. Saat beri mulai melorot, tambahkan gula.

Setelah beberapa minggu, buah beri akan mengeluarkan semua sarinya dan pasti akan mengapung. Maka Anda perlu memisahkan jus ke dalam panci melalui saringan. Tambahkan gula yang belum larut.

Panaskan jus dengan api kecil, tetapi jangan sampai mendidih. Tunggu hingga semua gula larut. Tuang ke dalam wadah. Gunakan buah beri yang tersisa untuk membuat kolak, anggur, atau agar-agar.

Sirup untuk musim dingin dari lemon:

saring 400 gram air jeruk nipis dan diamkan. Tambahkan 800g gula pasir. Masak dengan api kecil, aduk terus sampai semua gula larut. Hapus dari api. Dinginkan dan saring.

sirup aprikot

Komponen:

1 kg aprikot

1 kg gula pasir

1 sendok teh asam tartarat

Metode memasak

Cuci aprikot, pecahkan menjadi dua. Keluarkan tulangnya. Kupas biji dari cangkang dan kulitnya. Kemudian mereka perlu ditumbuk dalam lesung dan dicampur dengan aprikot. Taburkan campuran dengan gula, biarkan selama sehari.

Saring jus yang menonjol melalui kain tipis ganda. Rebus, pastikan untuk mengeluarkan busa.

sirup quince Jepang

Komponen:

1 kg quince Jepang

1300g gula pasir

Metode memasak:

Cuci bersih buah quince yang sudah matang. Kemudian potong menjadi potongan-potongan kecil. Letakkan quince berlapis-lapis, taburi dengan gula. Biarkan selama 6-12 jam di tempat yang dingin. Tunggu gula larut dalam jus quince. Tiriskan produk yang dihasilkan ke dalam wadah. Didihkan, lalu masak selama lima menit dan tuangkan persiapan buatan rumah yang luar biasa untuk musim dingin ke dalam botol atau toples.

Membuat sirup dari buah atau buah yang matang di kebun adalah pilihan yang sangat baik untuk dipanen. Sirup buah berry pekat selalu populer di kalangan ibu rumah tangga, terlepas dari kenyataan bahwa hadiah alami yang harum dan berair diawetkan dengan sempurna untuk digunakan di masa mendatang dalam bentuk selai, marshmallow, dan olahan manis lainnya. Tapi, ibu rumah tangga yang berpengetahuan luas, bagaimanapun juga, rela memasak sirup manis dan sehat, yang biasanya tidak memakan banyak waktu untuk disiapkan. Cairan kental pekat populer dalam masakan di seluruh dunia. Mereka memperkaya minuman, kue kering, dan berbagai makanan penutup. Selain buah dan beri biasa, koki berpengalaman memasak sirup dari kelopak mawar, daun mint, dan tanaman pedas lainnya. Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda dengan cepat dan mudah mempelajari rahasia sederhana membuat sirup yang enak dan sehat di rumah.

Resep terbaik dengan foto

Catatan terakhir

Semak dan pohon prem biasanya menghasilkan hasil yang sangat baik. Tukang kebun mengatasi kelimpahan buah beri dengan memanennya untuk musim dingin. Selain kolak, pengawet, dan selai biasa, sirup yang sangat enak dibuat dari plum. Untuk keperluan kuliner, digunakan sebagai saus untuk pancake dan kue kering, serta sebagai pengisi koktail yang menyegarkan. Kami akan membicarakan semua cara menyiapkan makanan penutup ini di rumah di artikel ini.

Sirup redcurrant adalah persiapan yang cukup populer untuk musim dingin, yang disimpan dengan sempurna baik dalam suhu dingin maupun suhu kamar. Di lemari es, sirup mengental dan berubah menjadi jeli ringan.

Namun, tidak seperti banyak resep lain untuk persiapan buatan sendiri yang serupa untuk musim dingin, yang ini bagus karena sirupnya tidak dipanaskan. Dengan kata lain, kita mendapatkan sirup berry yang 100% mengandung vitamin asli, mineral, dan manfaat lainnya.

Sajikan sirup kismis merah yang sudah jadi untuk pancake dan pancake, gunakan dalam kue buatan sendiri, buat makanan penutup berdasarkan itu, encerkan dengan air dan minum seperti kolak. Sirup redcurrant yang harum, kaya, dan sangat enak adalah salah satu olahan terbaik yang saya buat setiap tahun untuk keluarga saya. Dan saya merekomendasikan Anda!

Bahan-bahan:

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Saya tidak suka bisnis ini - memilah dan mencuci kismis merah, tetapi itu perlu. Bagaimanapun, kita membutuhkan jus, jadi kita memotong buah beri dari dahannya, mencuci kismis dan menaruhnya di atas saringan sehingga airnya menjadi gelas. Saya tahu bahwa beberapa koki tidak terlalu teliti dengan prosedur ini - mereka memeras jus dari kismis langsung dengan rantingnya. Saya tidak terlalu menyukainya, jadi beri lebih baik. Kami menimbang kismis merah - untuk bunga. Anda bertanya-tanya berapa banyak jus yang keluar dari buah beri ini dan itu. Saya memiliki tepat 4 kilogram - saya mengumpulkannya sendiri.

Kami menggunakan juicer untuk mendapatkan jus. Ini akan menjadi keruh, dengan banyak busa - sebagaimana mestinya. Ngomong-ngomong, sekali lagi, beberapa nyonya rumah memeras buah beri melalui kain kasa, tetapi saya tidak mampu melakukan hal seperti itu (tahun lalu saya memiliki cukup jus anggur, yang membakar tangan saya selama sehari).

Kami mengumpulkan semua jus dalam satu wadah, kami juga menyaring kue (itu juga mengandung jus dalam jumlah yang lumayan) di sana. Sekarang Anda perlu meninggalkan jus kismis merah di lemari es semalaman jika Anda memerasnya di malam hari. Pada umumnya selama 8-10 jam, agar busa mengembang, mengental dan mudah lepas.

Kami membuang busa padat ini pada saringan halus untuk mendapatkan lebih banyak jus. Di mana menerapkannya - saya tidak akan mengatakannya, saya hanya membuangnya. Tapi adakah yang bisa memberi tahu saya resep untuk menggunakan topi berry seperti itu?

Sekarang kami menyaring jus kismis merah lagi sehingga benar-benar transparan, tanpa sedikit pun kekeruhan. Dan kami menimbang. Dari 4 kilogram buah beri segar, saya mendapat 1 liter 800 mililiter jus. Jadi kita membutuhkan jumlah gula yang persis sama (sedikit lebih banyak, tetapi tidak lebih sedikit).

Tambahkan gula dan aduk. Anda bisa menggunakan sendok, tetapi untuk waktu yang lama, atau lebih baik dengan mixer - kristal akan mulai larut dalam sekejap.