Cara membuat sirup lingonberry untuk musim dingin. Bahan untuk resep menyiapkan acar lingonberry untuk musim dingin. Resep pai kue dengan lingonberry. Sirup lingonberry: semua cara membuat sirup lingonberry buatan sendiri
Saya sarankan Anda menyiapkan persiapan yang benar-benar luar biasa untuk musim dingin - lingonberry yang direndam. Resep ini telah ada selama bertahun-tahun, bahkan nenek moyang kita yang jauh menyiapkan lingonberry yang direndam dalam tong kayu. Tanpa dimasak, tanpa pengolahan, lingonberry hampir tetap dalam bentuk alaminya, mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat!
Anda cukup makan lingonberry yang direndam dengan teh, Anda bisa menambahkannya ke salad, hidangan utama daging dan ikan, Anda bisa memasak kolak dan jeli, dan menambahkannya ke makanan yang dipanggang. Rasa acar lingonberry yang manis-pahit akan menyenangkan Anda dan keluarga kapan saja sepanjang tahun, terutama di musim dingin. Sirupnya sangat enak dan menjadi lebih enak dan kaya seiring waktu. Penambahan bumbu membuat rasa lingonberry gurih dan lembut.
Bahan-bahan:
Lingonberry - 1 kg.
Gula - 2 sdm. aku.
Kayu Manis - 1 batang.
Cengkih - 3 buah.
lada harum - 3 buah.
Air - 1 liter.
Persiapan:
Masukkan air ke dalam panci di atas api, tambahkan kayu manis, cengkeh, allspice dan gula. Didihkan sirup dan biarkan mendidih selama 5 menit. Biarkan hingga dingin.
Sementara itu, pilah lingonberry dan bilas dengan air mengalir. Jika Anda menemukan daun, Anda dapat meninggalkannya. Tempatkan lingonberry dalam stoples yang bersih dan kering.
Tuangkan sirup dingin di atas lingonberry dan tutup. Anda bisa menggunakan polietilen saja. Tidak perlu mensterilkan, karena asam benzoat yang terkandung dalam lingonberry adalah pengawet yang sangat baik.
Lingonberry yang direndam siap untuk musim dingin! Tentu saja, Anda bisa langsung mencoba olahan aromatiknya, tapi percayalah, dalam sebulan lingonberry akan menjadi lebih enak! Selamat makan!
Untuk membuat acar lingonberry enak, penting untuk mengikuti semua proporsi dan rekomendasi untuk setiap metode memasak. Pendekatan yang benar untuk merendam buah beri ini akan memungkinkan Anda menyimpan makanan lezat tersebut untuk waktu yang lama, zat bermanfaat dan vitamin yang terkandung di dalamnya tidak akan kehilangan khasiatnya bahkan setelah satu tahun penuh. Untuk mengetahui cara merendam lingonberry yang benar untuk musim dingin, lihat resep dengan foto di bawah. Namun, sebelum Anda mulai, lihat beberapa rekomendasi yang akan berguna saat memanen buah beri: 
- Jika lingonberry dengan daun ada di meja Anda, jangan buru-buru membuangnya. Tambahkan ke buah beri yang direndam, dan Anda akan mendapatkan efek penyembuhan yang lebih baik dari makanan penutup lezat yang disiapkan untuk musim dingin.
- Jika perlu menyiapkan buah beri dalam jumlah besar, lebih baik merendamnya dalam tong kayu atau nilon.
- Mereka yang lebih menyukai persiapan buah beri liar dengan khasiat alami tanpa bahan tambahan (gula, rempah-rempah) harus tahu bahwa air dalam lingonberry yang direndam perlu diganti secara berkala. Pasalnya, buah-buahan ini mengandung asam benzoat sehingga dapat disimpan dalam waktu lama. Tapi cairannya bisa menjadi asam, jadi penting untuk memantau momen ini dan memperbaruinya tepat waktu.
- Untuk memastikan buah yang direndam mendapatkan aroma yang kaya dan menyenangkan, tambahkan beberapa potong apel yang sudah dikupas dari varietas yang disebut “Antonovka” ke dalam buah beri yang direndam.
- Lengkapi buah beri ini, yang diolah dengan metode perendaman, dengan berbagai salad atau hidangan sayuran.
- Selain itu, Anda harus tahu bahwa lingonberry akan membantu meningkatkan metabolisme dan memperkuat sistem kardiovaskular.
- Jika Anda minum teh dengan buah-buahan ini setiap hari, terutama di musim dingin, kekebalan Anda akan diperkuat secara signifikan dan Anda tidak akan masuk angin.
Bagi yang sangat menyukai pola makan sehat, ada resep lingonberry direndam tanpa dimasak dan tanpa menambahkan gula. Jika kita mempersiapkannya dalam waktu lama, hingga akhir musim dingin, penting untuk mencoba airnya sebulan sekali dan, jika mulai menjadi asam, segarkan tepat waktu. Asam benzoat hanya melindungi buah beri; mungkin tidak cukup untuk melindungi buah beri. Ini sangat sederhana untuk dilakukan, dan sebagai hasilnya kita mendapatkan vitamin alami yang sangat diperlukan tubuh selama kekurangan vitamin musim dingin dan musim semi.
- Kami membilas buah beri yang baik dalam saringan dan mengisi 1⁄3 stoples dengannya.
- Isi sampai penuh dengan air matang pada suhu kamar.
- Tutup dengan penutup berlubang atau kain kasa dan rendam minuman setidaknya selama seminggu.
- Saat Anda menggunakannya, gantilah dengan air matang dalam jumlah yang sama. Setiap kali konsentrasi dan manfaat air lingonberry akan berkurang.
Berry segar tidak selalu tersedia. Oleh karena itu, berbagai metode pemanenan untuk penyimpanan jangka panjang telah dikembangkan. Salah satunya adalah buang air kecil.
Hampir semua zat bermanfaat tertinggal dalam lingonberry yang direndam. Di musim dingin, dapat digunakan untuk melawan pilek dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Mempersiapkan buah beri yang direndam itu sederhana. Untuk melakukan ini, campurkan bahan-bahan berikut:
Komponen-komponen ini harus dibakar. Saat cairan mendidih, angkat dari kompor. Campurannya harus dingin. Selama waktu ini, ada baiknya mencuci buah beri dan memasukkannya ke dalam stoples, yang terlebih dahulu disiram air mendidih. Buah-buahan dituangkan dengan sirup yang sudah disiapkan dan dibiarkan di tempat dingin untuk disimpan.
Selain itu, buah beri bisa dikeringkan. Prosedur ini tidak akan mempengaruhi khasiat obat lingonberry. Mereka juga bisa digunakan sebagai senjata ampuh melawan berbagai penyakit.
Lingonberry direndam dalam sirup untuk musim dingin
Resep sederhana untuk lingonberry dalam sirup
Bahan: lingonberry – 2 kg; gula pasir – 0,25 kg.
Cara pembuatan: Setelah menyortir dan mencuci lingonberry, bagi menjadi dua bagian yang sama besar. Masukkan satu bagian ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan diamkan selama beberapa jam hingga sarinya keluar. Letakkan panci di atas api kecil dan panaskan sampai sirup mendidih. Tuang sisa buah beri ke dalam sirup yang mendidih, aduk, lalu segera angkat panci dari api. Sterilkan stoples kecil, bahkan makanan bayi. Tempatkan lingonberry yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Rebus tutup stoples dan tutupi buah beri dengan sirup. Tempatkan stoples di lemari es dan simpan seperti itu.
Anda tidak boleh mencoba mengawetkan lingonberry dalam sirup, yang disiapkan sesuai resep sederhana, di ruangan yang hangat: meskipun lingonberry mengandung zat yang memperpanjang umur simpannya, pada suhu tinggi produk yang dibuat darinya dapat rusak, terutama jika memang demikian. tidak mengandung terlalu banyak gula. Meskipun resepnya sederhana, makanan penutup yang disiapkan memiliki rasa dan warna yang nyata. Anda bahkan dapat mengatakan bahwa ini adalah lingonberry dalam jusnya sendiri, dan bukan hanya dalam sirup.
Lingonberry - khasiat yang bermanfaat
Dengan rutin mengonsumsi buah beri dan daun ini, Anda dapat menyembuhkan berbagai proses peradangan, misalnya sistitis, infeksi saluran kemih, dll. Lingonberry adalah antioksidan dan antiseptik yang sangat baik. Ini digunakan untuk obat cacing dan mengobati penyakit kuning dan rematik.
Selain itu, buah beri keabadian membantu penyakit pernapasan akut dan rematik, bronkitis, dan TBC.
Rebusan lingonberry dan teh dengan lingonberry tidak hanya merupakan obat pencegahan yang sangat baik, tetapi juga minuman aromatik lezat yang akan menghangatkan Anda dalam cuaca dingin dan menghilangkan dahaga Anda dalam panas, serta membantu menurunkan suhu pilek dan flu.
Penderita diabetes juga disarankan untuk mencari bantuan pengobatan alami. Hanya sedikit orang yang tahu, tapi lingonberry, kaya akan glukomin, tidak hanya menormalkan kadar gula darah, tetapi dengan penggunaan teratur dan jangka panjang membantu memulihkan sel-sel pankreas, yang paling terkena dampak penyakit ini.
Anda membutuhkan: 1 kg lingonberry, 1 kg gula.
Persiapan. Sortir buah beri, bilas dan keringkan dengan baik. Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam stoples yang disterilkan, bergantian dengan gula. Kocok toples secara berkala untuk memadatkan lapisannya. Lapisan atas harus berupa lapisan gula. Tutup stoples dengan tutup nilon biasa dan simpan produk di lemari es.
Seluruh keluarga akan menyukai selai yang harum dan lezat ini.
Anda membutuhkan: 1 kg lingonberry, 1 kg apel, 1,3 kg gula pasir, 1 gelas air.
Persiapan. Bilas buah beri dan rebus dalam air mendidih selama beberapa menit. Kupas dan buang biji apel, potong tipis-tipis dan rebus. Kemudian pindahkan buah beri dan apel ke dalam panci, tuangkan sirup yang dibuat dari gula dan 1 gelas air, masak sambil diaduk hingga empuk. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup rapat dan simpan.
Bukan tanpa alasan lingonberry dianggap sebagai royal berry. Kegunaannya, atau lebih tepatnya, telah lama digunakan secara efektif untuk memerangi banyak penyakit. Baik daun maupun buah beri sama-sama berharga. Yang terakhir mengandung sejumlah vitamin dan unsur mikro dan makro yang diperlukan. Buah beri juga memiliki efek anthelmintik, membantu menghilangkan garam dan racun, membantu mengatasi hipertensi dan rematik, serta meringankan TBC dan penyakit kuning. Dan ini bukanlah daftar lengkap dari semua jenis khasiat lingonberry yang berharga, yang hanya perlu dilestarikan untuk musim dingin agar dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan sepanjang tahun. Metode memanen buah beri yang paling disukai adalah opsi yang mengecualikan perlakuan panasnya. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara mengawetkan lingonberry untuk musim dingin tanpa merebusnya dalam sirup.
Bagaimana cara membuat lingonberry dalam sirup dengan gula tanpa dimasak untuk musim dingin?
Bahan-bahan:
- lingonberry – 980 g;
- gula pasir – 220 gram;
- air yang disaring – 480 ml;
- kayu manis (batang) – 1 buah;
- kulit lemon – 5-10 g.
Persiapan
Untuk menyiapkan lingonberry untuk musim dingin dalam sirup sesuai resep ini, kami menyortir buah beri, mencucinya, dan mengeringkannya. Kemudian siapkan sirup gula dari air dan gula pasir. Untuk melakukan ini, campurkan bahan-bahan dalam panci dan didihkan, aduk terus. Setelah semua kristal larut, tambahkan kulit lemon dan batang kayu manis ke dalam cairan manis, rebus campuran selama tujuh menit dan saring.
Isi stoples steril dengan buah beri yang sudah disiapkan dua pertiga dari seluruh volume, tuangkan sirup panas dan biarkan dingin. Sekarang kami menutup wadah dengan tutup nilon dan meletakkan lingonberry dalam sirup di rak lemari es atau di ruang bawah tanah untuk disimpan.
Menurut resep ini, lingonberry dalam sirup bisa dimakan begitu saja atau digunakan sebagai isian untuk membuat pai atau makanan panggang lainnya. Buah beri juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan penutup manis atau dasar minuman buah berry yang sehat. Sirup lingonberry juga tidak akan ketinggalan zaman. Anda bisa membuat saus yang enak dan sehat untuk disajikan dengan daging goreng atau rebus, unggas panggang, dan hidangan lainnya. Selain itu, jika Anda menambahkan sirup seperti itu ke asinan kubis, rasa camilan tersebut memperoleh nuansa rasa baru yang menakjubkan, dan penampilan kubis juga berubah.
Lingonberry direndam untuk musim dingin dalam sirup gula tanpa dimasak
Bahan-bahan:
- lingonberry – 980 g;
- gula pasir – 55 gram;
- air yang disaring – 980 ml;
- (tongkat) – 1 buah;
- garam batu kasar, tidak beryodium – 5 g;
- kuncup cengkeh – 2 buah.
Persiapan
Acar buah beri enak dan sehat. Bagaimana cara memasak sirup untuk lingonberry seperti itu? Dalam hal ini, didihkan air, tambahkan gula pasir dan garam, biarkan kristal larut sambil terus diaduk dan masukkan batang kayu manis dan kuncup cengkeh. Setelah sirup mendidih selama sepuluh menit, biarkan dingin dan sekarang angkat cengkeh dan kayu manis.
Kami mencuci lingonberry secara menyeluruh, setelah memilah buah beri dan membuang spesimen yang rusak dan meragukan, dan membiarkannya mengering sepenuhnya. Sekarang kami memasukkan massa berry ke dalam stoples steril dan kering yang sudah disiapkan sebelumnya, mengisinya dengan sirup dingin, menutupi wadah dengan kertas roti dan mengikatnya dengan benang. Dianjurkan untuk menyimpan sediaan seperti itu di rak lemari es atau di ruang bawah tanah yang dingin.
Lingonberry direndam yang disiapkan menurut resep ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging dan unggas. Selain itu, lingonberry tersebut ditambahkan ke berbagai salad dan vinaigrette, sehingga meningkatkan nilai gizi hidangan, menambah rasa pedas dan menyegarkan rasanya.
Di akhir musim panas dan awal musim gugur, waktu yang tepat untuk memanen lingonberry. Tumbuh di hutan jenis konifera, menyukai tanah rawa dan sangat melimpah di daerah tundra. Panen dapat dipanen secara harfiah dalam ember. Lingonberry sangat dihargai karena rasanya yang sedikit pahit dan manfaat obatnya yang tidak diragukan lagi.
Cara yang umum dan terbukti untuk melestarikan khasiat buah beri yang bermanfaat adalah dengan memasak lingonberry dalam sirup untuk musim dingin. Dalam cuaca musim gugur dan musim dingin yang dingin, mereka akan berfungsi sebagai pencegahan masuk angin yang baik.
Dari buah beri yang matang, Anda bisa membuat selai sepanjang musim dingin, mengolah buah beri menjadi jeli, dan menggulung kolak ke dalam stoples. Buah beri dibekukan, dikeringkan, dan diasamkan. Hanya buah beri yang diolah tanpa perlakuan panas yang dapat mempertahankan semua khasiat bermanfaat dan rasanya yang unik. Sirup yang dibuat dengan fruktosa digunakan dalam nutrisi makanan, sejumlah kecil buah beri di dalamnya dapat dimakan oleh penderita diabetes.
Aturan untuk mengumpulkan dan mengolah buah beri
- Lingonberry mulai dipanen hanya pada saat sudah matang sepenuhnya. Buah beri yang matang saat ini menjadi merah cerah, berisi jus.
- Buah beri yang matang mengandung pengawet alami – asam benzoat. Mereka bertahan dengan baik sepanjang musim dingin (meskipun Anda hanya mengisinya dengan air bersih).
- Buah lingonberry hijau tidak digunakan dalam olahan - tidak berasa dan cepat rusak.
- Lingonberry harus dicuci dengan hati-hati, menghindari kerusakan. Dianjurkan untuk melakukannya dengan hati-hati, cukup celupkan saringan atau saringan ke dalam air.
- Setiap toples tempat lingonberry akan ditempatkan dan sirup akan dituangkan harus steril dan dikeringkan dengan baik. Ini adalah prasyarat untuk keselamatan benda kerja.
- Tidak diperbolehkan mengurangi jumlah gula dalam sediaan. Lebih baik menaruhnya sedikit lagi. Untuk lingonberry berfungsi sebagai pengawet.
- Panen lingonberry harus disortir satu per satu. Buang buah yang masih mentah dan memar, buang daun dan rantingnya. Jangan lupa - satu buah beri yang rusak dapat merusak seluruh toples produk.
- Jangan menuangkan air mendidih ke atas buah beri, karena sebagian vitaminnya akan hilang. Cukup membilas lingonberry dengan baik.
- Setelah dicuci dengan air, buah beri yang sudah dicuci harus dikeringkan - ini akan mencegah kemungkinan asamnya buah beri selama penyimpanan.
- Anda dapat menyiapkan sirup untuk mengisi lingonberry dengan fruktosa hanya dengan menggantinya, seluruhnya atau sebagian, dengan gula di salah satu resep. Pelestarian seperti itu akan lebih bersifat diet.
Penting bahwa jika, saat menyiapkan lingonberry untuk penyimpanan musim dingin, perlakuan panas terhadap buah beri praktis tidak termasuk, maka semua persiapan harus disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari 16 derajat.
Lingonberry dalam sirup dengan kulit lemon
Menambahkan kulit lemon akan memberikan rasa baru yang menyenangkan pada lingonberry dan meningkatkan khasiat vitaminnya yang bermanfaat. Memasak tidak memakan banyak waktu. Sebagian besar waktu akan dibutuhkan untuk menyortir dan membersihkan hasil panen. Seluruh keluarga dapat terlibat dalam proses ini. Penting untuk membersihkan semua buah beri dan membuang buah yang mentah dan busuk. Lebih baik menuangkannya ke atas meja untuk diproses dalam porsi kecil, ini akan membantu menghindari buah beri hancur saat membuang daun dan ranting kecil.
Jumlah buah beri untuk diisi dengan sirup tidak menjadi masalah. Sebanyak yang Anda kumpulkan, Anda bisa mempersiapkannya sebanyak-banyaknya. Penting untuk menjaga proporsi dan tidak mengurangi proporsi gula dalam sirup - ini, sebagai pengawet alami, akan mengawetkan lingonberry sepanjang musim dingin.
Per liter air yang Anda perlukan 400 gram. gula pasir dan sekitar 20 gr. kulit lemon.
Metode memasak:
- Bilas buah beri yang disiapkan untuk dituangkan sirup dan letakkan di atas serbet untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
- Saat lingonberry mengering, masak sirup gula. Lima menit setelah mendidih, Anda bisa menambahkan parutan kulit lemon ke dalam sirup.
- Dinginkan sedikit sirup yang sudah jadi dan saring melalui beberapa lapis kain kasa.
- Yang tersisa hanyalah mendistribusikan buah beri ke dalam stoples penyimpanan dan menuangkan sirup lemon.
- Anda dapat menutup stoples yang kosong dengan tutup apa pun yang lebih Anda kenal.
Lingonberry direndam dalam sirup (tanpa dimasak)
Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda membutuhkan buah beri itu sendiri, air matang, gula (dengan takaran 0,5 kg per 1 liter air) dan garam (secara harfiah di ujung pisau).
Metode memasak:
- Tuang buah beri dalam porsi kecil ke atas meja dan singkirkan semua sisa hutan, buah beri pecah, dan buah-buahan hijau.
- Cuci lingonberry yang sudah dikupas dalam porsi kecil agar buah beri tidak hancur dan letakkan di atas serbet.
- Sekarang sebarkan buah beri kering ke dalam stoples bersih.
- Larutkan gula pasir secukupnya dalam air panas dan didihkan sirup.
- Lebih baik menuangkan sirup panas di atas lingonberry. Dengan cara ini ia akan mempertahankan elastisitas dan kesegarannya.
Berry ini akan bertahan setidaknya satu tahun jika Anda menyimpan olahannya di ruangan yang sejuk. Anda bisa menutup stoples lingonberry dengan tutup nilon atau hanya kertas roti dan mengikatkan tali di leher stoples.
Lingonberry dalam sirup gula dengan madu
Menambahkan madu saat menuangkan sirup di atas lingonberry menjadikan buah beri sebagai gudang vitamin yang nyata. Ini akan menjadi penopang buatan sendiri bagi tubuh di musim dingin. Ini akan memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan sempurna dan mengangkat semangat Anda.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu lingonberry murni disiapkan untuk dituangkan, madu cair apa pun (dengan takaran 500 gram madu per liter air), 1⁄4 sdt. kayu manis, 2-3 siung dan sedikit garam.
Proses memasak:
- Bagikan lingonberry kering ke dalam stoples (kering dan steril).
- Tambahkan kayu manis, garam, dan cengkeh ke setiap toples.
- Tuangkan air mendidih di atas buah beri dan segera tuangkan ke dalam wadah untuk membuat sirup.
- Siapkan sirup madu dan tuangkan di atas buah beri.
Benda kerja disimpan dengan baik di ruangan sejuk, ditutup dengan tutup plastik sederhana. Lingonberry siap disantap dalam waktu satu bulan.
Lingonberry pedas dengan apel dalam sirup gula
Anda membutuhkan kurang lebih 300 gram per kilogram buah beri yang sudah dikupas. apel, 1,5 kg gula pasir, sebatang kayu manis dan sedikit kulit jeruk.
Prosedur persiapan:
- Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan sirup gula:
- Pertama tambahkan pasir ke dalam panci berisi air;
- Jika air sudah mendidih dan gula larut, Anda bisa menambahkan irisan apel dan kulit jeruk.
- Setelah 20 menit, masukkan beberapa kuntum cengkeh, batang kayu manis ke dalam sirup dan tambahkan buah beri yang sudah disiapkan dengan hati-hati.
- Segera setelah sirup mendidih kembali, Anda perlu mengeluarkan lingonberry yang sudah dibumbui dari api dan segera memasukkannya ke dalam wadah penyimpanan yang sudah disiapkan.
Kelezatan lingonberry yang diolah menurut resep ini harus ditutup rapat. Jadi itu akan bertahan selama satu tahun penuh.
Sirup lingonberry selalu menghasilkan warna merah tua yang indah. Manis, dengan sedikit rasa pahit, sangat cocok untuk menghias kue hari raya, bisa dituangkan di atas es krim atau sekadar menikmati nikmatnya berry sambil minum teh.
- buah beri yang cukup umum di zona tengah, dari mana Anda dapat membuat persiapan untuk musim dingin. Digiling dengan gula, direndam, disiapkan dengan jus sendiri atau tanpa dimasak - cari resep ini dan resep lainnya di pilihan kami.
Apa saja manfaat lingonberry? Lingonberry adalah antioksidan kuat yang memperlambat penuaan. Selain itu, buah dan daun lingonberry memiliki berbagai khasiat obat dan digunakan untuk pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit (pilek, beri-beri, rematik).
Apa yang harus dilakukan dengan lingonberry? Di rumah, Anda bisa menyiapkan banyak olahan lezat dan sehat dari lingonberry untuk seluruh keluarga. Dan pada tanda-tanda pertama penyakit atau sebagai tindakan pencegahan, buka botol selai, kolak, atau sebotol minuman keras buatan sendiri secara teratur.
Anda akan perlu: 1 kg lingonberry, 1 kg gula pasir.
Persiapan. Sortir buah beri, bilas dan keringkan dengan baik. Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam stoples yang disterilkan, bergantian dengan gula. Kocok toples secara berkala untuk memadatkan lapisannya. Lapisan atas harus berupa lapisan gula. Tutup stoples dengan tutup nilon biasa dan simpan produk di lemari es.
Persiapan ini akan menjaga semua khasiat lingonberry yang bermanfaat.
Anda akan perlu: 1 kg lingonberry, 1-2 kg gula pasir.
Persiapan. Sortir buah beri, bilas, keringkan dan tambahkan gula sesuai selera. Giling buah beri menggunakan blender atau haluskan dengan penghancur kentang. Diamkan campuran berry, aduk sesekali dengan sendok kayu untuk melarutkan gula. Kemudian masukkan lingonberry ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Seluruh keluarga akan menyukai selai yang harum dan lezat ini.
Anda akan perlu: 1 kg lingonberry, 1 kg apel, 1,3 kg gula pasir, 1 gelas air.
Persiapan. Bilas buah beri dan rebus dalam air mendidih selama beberapa menit. Kupas dan buang biji apel, potong tipis-tipis dan rebus. Kemudian pindahkan buah beri dan apel ke dalam panci, tuangkan sirup yang dibuat dari gula dan 1 gelas air, masak sambil diaduk hingga empuk. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup rapat dan simpan.
Selai ini akan menjadi makanan penutup atau isian yang sangat baik untuk pai buatan sendiri.
Anda akan perlu: 1 kg lingonberry, 1 kg pir, 1,5 kg gula pasir, 3 gelas air.
Persiapan. Sortir buah beri, bilas, tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa menit, lalu tiriskan dalam saringan dan keringkan. Kupas dan buang biji pir, lalu potong-potong. Rebus sirup dari gula dan air, masukkan beri dan pir ke dalamnya, aduk, didihkan dan angkat. Diamkan minimal 2 jam atau semalaman. Kemudian didihkan kembali selai, masak selama 10 menit, segera tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.
Olahan lingonberry yang mudah disiapkan ini tidak hanya enak, tapi juga bermanfaat sebagai pencegah masuk angin.
Anda akan perlu: 1 kg lingonberry, kulit satu buah lemon, 300 g gula pasir, 2 sdm. air.
Persiapan. Cuci buah beri pilihan dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Rebus sirup dari air, gula, dan parutan kulit lemon, dinginkan, tuangkan di atas buah beri yang sudah disiapkan, dan gulung.
Lingonberry yang direndam pedas akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging.
Anda akan perlu: 1 kg lingonberry, 2 sdm. gula, 2 sdt. garam, batang kayu manis, vanilla pod, bintang cengkeh, merica secukupnya.
Persiapan. Tempatkan buah beri yang dipilih, dicuci, dan dikeringkan dalam wadah berenamel atau kaca. Untuk membuat air garam, rebus air, tambahkan gula, garam dan rempah-rempah, dinginkan dan tuangkan di atas buah beri. Tutupi wadah dengan kain kasa dan biarkan selama beberapa hari di tempat sejuk dan gelap. Kemudian masukkan buah beri bersama dengan air garam ke dalam stoples dan tutup rapat.
Siapkan kolak ini dan minumlah saat pertama kali masuk angin.
Anda akan perlu: 1 kg lingonberry, 800 g gula pasir, 8 liter air.
Persiapan. Sortir dan bilas buah beri. Rebus sirup dari air dan gula, masukkan beri ke dalamnya, didihkan dan masak selama 2-3 menit sambil diaduk. Kemudian tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Jika Anda tidak tahu apa yang harus dibuat dari lingonberry, haluskan dengan gula!
Anda akan perlu: 2 kg lingonberry, 2 kg gula pasir.
Persiapan. Sortir buah beri, bilas, tuangkan air mendidih ke atasnya dan keringkan. Kemudian campurkan dengan gula pasir dan haluskan menggunakan blender. Tempatkan massa berry dalam wadah plastik bertutup atau stoples yogurt minum dan simpan di dalam freezer.
Persiapan terbaik untuk musim dingin dari lingonberry adalah selai.
Anda akan perlu: 1 kg lingonberry, 800 g gula pasir, 1 gelas air.
Persiapan. Tempatkan buah beri yang dipilih dan dicuci ke dalam panci enamel yang dalam, tambahkan air dan masak dengan api kecil selama 10 menit, aduk. Tambahkan gula, aduk dan masak lagi selama 40 menit. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup rapat, dinginkan dan simpan di tempat sejuk dan gelap.
Cara cepat membuat selai lingonberry yang enak.
Anda akan perlu: 3 kg beri, 2 kg gula.
Persiapan. Tuangkan air mendidih di atas buah beri yang sudah dicuci, masukkan ke dalam panci, tambahkan gula dan diamkan selama 1 jam. Kemudian letakkan panci di atas api sedang, aduk sesekali, didihkan dan masak selama 5 menit. Dinginkan selai yang sudah jadi, masukkan ke dalam stoples dan tutup.
Jeruk akan menambah aroma jeruk yang menyenangkan dan vitamin tambahan pada persiapan lingonberry.
Anda akan perlu: 1 kg lingonberry, 1 kg jeruk, 1 kg gula pasir.
Persiapan. Sortir buah beri, bilas, keringkan dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan gula dan masak dengan api kecil. Celupkan jeruk ke dalam air mendidih selama beberapa menit, keringkan, potong-potong dan, setelah membuang bijinya, giling ke dalam penggiling daging bersama kulitnya. Segera setelah beri dan gula mendidih, masak selama 15 menit dan tambahkan campuran jeruk cincang. Masak selai lagi selama 30 menit, lalu segera tuang ke dalam stoples, tutup dan dinginkan. Simpan benda kerja di ruang bawah tanah.
Saus lingonberry klasik adalah tambahan yang ideal untuk hidangan permainan.
Anda akan perlu: 2 cangkir lingonberry, 0,5 cangkir gula pasir, 0,5 cangkir cuka sari apel, 1 batang kayu manis, 5 kuntum cengkeh, 1 tangkai thyme, garam secukupnya.
Persiapan. Campurkan semua bahan dalam panci dan didihkan dengan api kecil. Masak, aduk, selama sekitar setengah jam. Keluarkan bumbu dari saus, pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan simpan di lemari es.
Anda bisa membuat jelly yang enak dari lingonberry dengan rasa yang enak dan aroma yang unik.
Anda akan perlu: 8 cangkir lingonberry, 4 cangkir gula, 50 g gelatin, 3 gelas air.
Persiapan. Tuangkan air mendidih di atas buah beri pilihan, buang ke dalam saringan dan haluskan menggunakan penghancur kentang. Kemudian peras massa berry yang dihasilkan melalui kain tipis. Tambahkan gula ke dalam jus yang dihasilkan dan masak dengan api kecil, aduk hingga larut. Didihkan campuran, tambahkan gelatin, aduk dan masak selama beberapa menit lagi. Tempatkan jeli yang sudah jadi ke dalam stoples, sterilkan dan gulung.
Anda akan perlu: lingonberry.
Persiapan. Sortir buah beri dan bagi menjadi dua bagian. Peras jus dari satu bagian, campur dengan bagian lain dari buah beri dan didihkan. Segera masukkan buah beri beserta jusnya ke dalam stoples, tutup rapat, dinginkan, dan simpan di tempat sejuk dan gelap.
Setelah meninjau pilihan resep kami, Anda akan tahu persis cara mengawetkan lingonberry untuk musim dingin. Tambahkan bahan ke bookmark Anda dan masaklah dengan senang hati!
Lingonberry adalah salah satu hadiah paling berharga dari Rusia utara. Tanpa disadari, bersembunyi di hutan jenis konifera dan rawa gambut, pada bulan September tempat ini ditutupi gelombang buah beri merah, menyimpan banyak zat berharga. Menyimpannya untuk musim dingin, segar atau dengan gula, berarti menyediakan obat-obatan alami untuk diri Anda sendiri selama badai salju dan pilek. Kenali resep terbaik untuk menyiapkan buah beri tanpa dimasak, pelajari cara membuat selai yang lezat, anggur yang nikmat, manisan yang diawetkan, saus yang disukai jutaan orang, ingat sorotan masakan nasional - lingonberry yang direndam.
Mengapa lebih baik memanen lingonberry tanpa perlakuan panas?
Taiga berry dimaksudkan untuk memberi makan burung musim dingin: belibis hitam, belibis kayu, belibis hazel - oleh karena itu ia wajib mengumpulkan berbagai vitamin dalam jumlah yang cukup untuk menjaga metabolisme di musim yang sulit. Dan vitamin, terutama asam askorbat, tidak menyukai kontak dengan logam dan paparan suhu tinggi.
Alam telah menjaga keamanan lingonberry sepanjang musim dingin yang panjang. Daging buah beri merah antara lain mengandung dua asam penting: benzoat dan salisilat. Keduanya merupakan agen antibakteri yang sangat baik, sehingga lingonberry tidak pernah rusak, meskipun tidak diawetkan dengan cara apa pun. Orang Slavia kuno mengetahui hal ini, yang mengeringkan buah beri atau melemparkannya ke dalam air es yang dituangkan ke dalam wadah kayu besar.
Lingonberry dengan gula tanpa dimasak - metode persiapan dingin
Jika lingonberry diperlukan untuk tujuan pengobatan: untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengatasi pilek, mengatasi infeksi, sebaiknya dibekukan atau dimasak dengan gula menggunakan teknologi berikut.
Lingonberry matang
- Buah beri disortir dan dicuci bersih, karena ranting, daun, dan serangga kecil yang mati mungkin tertinggal di permukaannya. Masukkan ke dalam saringan dan, sambil dikocok sedikit, biarkan air mengalir dan keringkan di atas handuk.
- Lapisan lingonberry dan gula ditempatkan dalam stoples yang disterilkan. Untuk 1 kg buah beri, Anda membutuhkan gula yang sama atau sedikit lebih banyak (sesuai selera). Lapisan pertama harus berupa buah beri, lapisan terakhir harus berupa gula.
- Stoples ditutup dengan tutup plastik dan disimpan di lemari es hingga satu tahun. Anda bisa menggunakannya untuk membuat kolak, minuman buah, isian pai, dan dekorasi kue-kue manis.
Nasihat. Jika Anda menggiling buah beri dengan gula menggunakan blender atau setidaknya penghalus kentang, Anda akan mendapatkan pure vitamin asam yang bisa Anda makan sesendok setiap hari.
Selai Lingonberry - obat rubi untuk segala hal di dunia
Kami tidak tahu pasti jenis selai apa yang disukai Carlson, yang tinggal di atap, tetapi tidak ada yang meragukan bahwa jika dia ditawari lingonberry, dia akan segera meminta bantuan kedua. Manis dan asam, tanpa rasa menjengkelkan, dengan kepahitan mulia yang nyaris tak terlihat - dan obat apa jadinya tanpanya - selai lingonberry dianggap sebagai mutiara masakan utara, membantu bertahan dari dinginnya Lingkaran Arktik tanpa kehilangan.
Selai klasik dibuat berdasarkan sirup, yang diambil dalam jumlah gula yang sama menurut beratnya dengan buah beri. Misalnya Anda memutuskan untuk mengambil 1 kg gula pasir, maka Anda membutuhkan 400 ml air.
Selai Lingonberry
Lebih baik menggunakan piring lebar dan dangkal: ini akan memungkinkan proses penguapan kelebihan air berlangsung lebih cepat. Bahan terbaik untuk peralatan masak adalah stainless steel. Panci dan baskom aluminium dan tembaga tidak cocok untuk membuat selai lingonberry, karena asam dari buah beri dapat bereaksi kimia dengan logam-logam ini, yang akan menyebabkan munculnya zat berbahaya.
Memilih hidangan adalah tahap terlama dalam menyiapkan selai lingonberry. Setelah gula diencerkan dalam air dan mendidih, tambahkan lingonberry ke dalam cairan dan masak sambil diaduk selama sekitar 20 menit. Busanya dikeluarkan dengan sendok berlubang baja dan dibagikan kepada mereka yang ingin menikmatinya.
Selai yang sudah jadi dapat digulung ke dalam stoples steril atau, setelah menunggu hingga benar-benar dingin, simpan di bawah tutup plastik di lemari es.
Nasihat. Jika lingonberrynya banyak, Anda bisa mendiversifikasi selainya dengan memasak sebagian dengan pir, dan sebagian dengan apel dan kenari.
Selai Lingonberry adalah makanan lezat rakyat negara-negara Skandinavia
Berbeda dengan selai, selai harus memiliki konsistensi yang kental dan seragam, sehingga mudah dioleskan pada roti panggang atau kue kering. Tanah air selai lingonberry - lanau - adalah Swedia dan negara-negara tetangganya, yang biasanya menyiapkannya dengan tangkai thyme atau juniper.
Untuk selai, gunakan gula setengah dari buah beri, dan sedikit air saja, 2-3 sendok makan. Semua bahan dimasukkan ke dalam panci sekaligus dan dipanaskan dengan api kecil. Setelah menunggu buah beri melunak, haluskan dengan alu, garpu, atau penghancur tanpa mengeluarkannya dari kompor.
Selai akan siap segera setelah semua kristal gula larut. Pada saat ini, ia akan memperoleh warna yang kaya dan ketebalan yang diperlukan. Anda dapat menyimpannya, seperti selai, di bawah tutup apa pun.
Jika Anda ingin membuat anggur dari lingonberry, Anda tidak perlu mencuci buah beri
Anggur lingonberry buatan sendiri - membuat iri Bacchus
Untuk membuat anggur romantis ini, disarankan untuk tidak mencuci buah beri, karena kulitnya mengandung mikroorganisme alami yang mendorong fermentasi, tetapi buah beri yang busuk dan busuk tetap harus dipisahkan. Bahan baku yang dipilih digiling dalam penggiling daging, dipindahkan ke wadah yang dalam dan ditambahkan air dengan kecepatan 2 liter cairan per 1 kg buah beri. Tutupi debu dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat.
Setelah seminggu, jus disaring dari campuran - jus sudah terfermentasi dan siap untuk mulai berubah menjadi nektar ilahi. Ambil 2 liter air lagi, larutkan 1 kg gula pasir di dalamnya dan campurkan dengan jus. Fermentasi utama berlangsung setidaknya selama satu bulan, dan selama ini karbon dioksida akan dilepaskan secara aktif, untuk menghilangkannya wadah berisi jus ditutup dengan sarung tangan karet, dan ujung salah satu jarinya dipotong untuk memungkinkan fermentasi. gas untuk keluar.
Selesainya pembentukan gas yang cepat akan menunjukkan waktu kesiapan anggur muda. Itu dikeringkan dengan hati-hati, tanpa mempengaruhi sedimen, ke dalam wadah lain dan disimpan di ruang bawah tanah selama beberapa bulan. Botol yang ditutupi sarang laba-laba segar akan menghiasi pesta sebagai minuman beralkohol lezat yang tidak lebih buruk dari Burgundy mana pun.
Saus Lingonberry adalah sahabat shashlik
Mempersiapkan bumbu yang luar biasa ini untuk hidangan daging hanya membutuhkan 100 g buah beri, segelas anggur merah semi-manis, batang kayu manis atau sedikit parutan jahe dan madu secukupnya. Keajaiban membuat saus adalah ini:
- manik-manik lingonberry, 2-3 sendok makan madu manis dan kayu manis ditambahkan ke dalam anggur;
Lingonberry direndam
- masak saus dengan api kecil hingga kekentalan yang diinginkan;
- Untuk mencapai keseragaman, giling saus di atas saringan atau kocok dalam blender, tambahkan sedikit madu jika perlu.
Nasihat. Bagi yang menyukai saus yang lebih kental, Anda bisa mengencerkan beberapa sendok teh tepung kanji dalam air dingin dan sedikit demi sedikit sambil diaduk, tuangkan ke dalam saus yang sudah disiapkan.
Acar lingonberry - sederhana dan sehat
Mempersiapkan lingonberry yang direndam dan “air lingonberry” yang menyertainya bahkan lebih mudah daripada lobak kukus yang terkenal kejam. Sebuah toples kaca besar (atau, idealnya, toples tanah liat atau mangkuk kayu) diisi sepertiganya dengan buah beri, diisi dengan air, ditutup dengan kertas atau kain dan ditempatkan di tempat yang sejuk.
Artikel tentang topik tersebut
