rumah Hidangan penutup

Resep terbaik untuk roti Prancis dengan kayu manis, kismis, coklat, isian krim asam, keju cottage, dan custard. Bagaimana cara memasak makaroni roti Perancis, gougères, brioche, Sinabon, keju? Rahasia membuat suguhan terletak pada produk tersebut. NS

Artikel tentang cara memanggang berbagai jenis roti Perancis di rumah.

Bagaimana cara membuat roti Perancis di rumah?

Roti Perancis dibuat di rumah

Roti Perancis juga bisa dibuat di rumah. Ini bukan masalah besar. Anda hanya perlu ingin.

roti Perancis

Untuk membuat roti:

hampir 4-4,5 cangkir tepung
1 gelas susu hangat
3 telur
4 sdm. sendok gula
20 gram ragi segar atau 1 sdm. sendok kering
250 gram margarin
sejumput garam

Untuk menyiapkan isian:

125 gr margarin cair
1 cangkir gula
gula halus untuk taburan roti yang sudah jadi

Mari mulai memasak:

Opara. Campur ragi dengan susu hangat, gula (1 sdm. Sendok) dan 2 sdm. sendok makan tepung terigu, diamkan di tempat hangat, dan diamkan kurang lebih 30 menit.
Adonan. Masukkan telur lepas, gula pasir, garam, tepung ke dalam adonan, terakhir tuang margarin cair tapi jangan panas, uleni adonan hingga tertinggal di tangan, biarkan hangat hingga mengembang dua kali lipat (kurang lebih 2 jam).
Kami membagi adonan menjadi 4 bagian. Kita gulung tipis-tipis dari setiap bagian, olesi dengan margarin cair, taburi sedikit gula pasir, bungkus dengan gulungan, potong-potong sepanjang 2-3 cm, dan taruh dalam bentuk yang sudah diolesi minyak. Untuk pelumasan lebih baik menggunakan minyak sayur. Jika jarak bakpao satu sama lain 2-3 cm, maka saat diangkat akan saling menyambung, dan jika jaraknya 5-8 cm, maka bakpao akan terpisah satu sama lain.
Kami meninggalkan formulir dengan roti di tempat hangat sampai mengembang (sekitar 1 jam).
Kami memanggang dalam oven selama 10-15 menit, menyalakan suhu 180-200 ° C.
Kami mengeluarkan roti dari cetakan, dinginkan dan taburkan gula bubuk.

Adonan untuk roti Perancis custard, puff, ragi, mentega: resep

Kue choux untuk roti

Roti kue choux - gougères - pertama kali dipanggang di Burgundy. Keunikan adonannya adalah ditambahkan keju keras parut ke dalamnya.

Kue choux untuk roti Perancis

Untuk tes ini Anda memerlukan:

0,5 gelas air
segelas tepung tidak lengkap
1 sdm. sesendok tepung kanji (kentang)
50 gram mentega
3 telur
100 gram keju keras
sejumput garam

Mari mulai memasak:

Rebus air dengan garam dan minyak dalam panci.
Tambahkan tepung terigu, kanji ke dalam adonan yang sudah direbus, jangan angkat, tapi uleni kuat-kuat hingga semua gumpalan pecah.
Setelah agak dingin, tambahkan telur satu per satu, lalu aduk hingga rata.
Tuang keju keras parut, uleni.
Adonan sudah siap, Anda bisa membuat roti kecil. Anda perlu mengolesi adonan sedikit, seukuran buah kenari. Ini akan mengembang pesat saat dipanggang.

Kue puff untuk roti

Puff pastry untuk roti Perancis

Untuk tes ini Anda memerlukan:

200 ml susu hangat
450 gram tepung
100 ml minyak (sayuran)
1 protein
1 sendok teh satu sendok makan ragi (kering)
2 sdm. sendok di atasnya diberi gula
sejumput garam

Mari mulai memasak:

Campur ragi dan 1 sendok teh gula pasir dengan susu hangat, diamkan hangat selama setengah jam.
Kami menambahkan semuanya untuk adonan dan adonan ke dalam tepung yang diayak, uleni adonan kental, biarkan mengembang selama sekitar 1 jam. Kemudian adonan digulung, diolesi minyak Custard, taburi kismis, gulung, potong-potong dan panggang.

Adonan ragi choux untuk roti

Dengan menyeduh sebagian tepung ke dalam adonan, kami mencapai hal berikut:

Pati dalam tepung menjadi gelatin, sehingga gula yang dibutuhkan dalam adonan lebih sedikit.
Rasa dan kualitas produk jadi meningkat.
Roti menjadi basi lebih lambat.

Roti dari adonan seperti itu bisa dipanggang dengan isian berbeda.

Kue choux untuk roti Perancis

Untuk tes ini Anda memerlukan:

sekitar 3 cangkir tepung
200 ml krim hangat 15% lemak
200 ml susu hangat
5 sdm. sendok gula
80 gr mentega (mentega)
4 kuning telur
2 sendok teh sendok makan ragi (bisa kering)
1 sdm. sesendok cognac
sejumput kapulaga (ditumbuk)

Mari mulai memasak:

3 seni. seduh sendok makan tepung dengan krim mendidih, aduk dan biarkan hingga dingin.
Dalam ragi tambahkan 1 sdm. sesendok gula, tuangkan susu hangat, diamkan hingga mengembang, bila ragi sudah mengembang, aduk.
Pada tepung yang sudah diseduh dan didinginkan, tambahkan mentega cair, gula pasir, kuning telur, ragi, uleni dengan sendok hingga berbusa.
Ternyata adonannya encer, tutup dengan handuk, diamkan di tempat hangat kurang lebih 2 jam, tunggu hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Tambahkan cognac, kapulaga, sisa tepung ke dalam adonan, lalu aduk dengan tangan hingga tertinggal di belakang tangan.
Adonan yang dihasilkan bisa digulung, diolesi isian, digulung, dipotong-potong, dibiarkan mengembang, dan dipanggang.

Gougères - Roti keju custard Perancis: resep

Gougères - Perancis roti puding dengan tambahan hancur Keju keras. Mereka bisa di dalam tanpa isian, dan dengan isian (ikan merah, kaviar, krim keju).

Gougères disajikan dengan hidangan pertama atau sebagai hidangan mandiri, menyalahkan.

Adonan untuk roti gougère Perancis

Gougeres

Jumlah adonan ini akan menghasilkan 15-20 roti kecil.

Untuk roti yang Anda butuhkan:

1 cangkir tepung
125ml air
125ml susu
3 telur
100 gr mentega (mentega)
100 g keju "Rusia", "Belanda" atau "Poshekhonsky"
sejumput garam

Mari mulai memasak:

Tuang air dan susu ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan mentega, garam dan panaskan hingga mendidih.
Tuang tepung terigu lalu aduk (panci di atas api), hingga rata.
Biarkan adonan dingin selama 5-10 menit lalu tambahkan 1 butir telur, uleni hingga adonan menjadi homogen. Tambahkan sisa telur dengan cara yang sama.
Jika adonan kental, tambahkan lagi separuh telur atau satu telur utuh. Dimasak dengan benar kue choux di atas loyang tempat bakpao akan dipanggang, tidak buram, tapi juga tidak terlalu kental.
Gosok keju parutan halus, tambahkan ke adonan, dan aduk.
Di atas loyang yang dialasi kertas roti atau tanpa kertas, tetapi sedikit dibasahi dengan air, oleskan dengan bantuan 2 sendok makan gumpalan adonan seukuran telur puyuh. Jarak antar gumpalan adalah 5-6 cm, karena ukurannya akan bertambah besar.
Kami memanaskan oven terlebih dahulu hingga 190 ° C, masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 30-40 menit. Jangan membuka pintu oven dan mengetuknya selama waktu memanggang roti, jika tidak maka roti tidak akan mengembang.
Roti siap jika sudah dingin, Anda bisa memulainya isian gurih, atau biarkan tanpa mengisi.

roti gougere Perancis

Roti Perancis Puff: Resep

Roti Perancis puff

Roti kayu manis Perancis puff

Untuk roti yang Anda butuhkan:

1 gelas susu hangat
100 gr mentega (mentega)
20 gr ragi (segar)
100 gram gula pasir
0,5kg tepung
sejumput garam

Untuk isian yang Anda butuhkan:

50 g mentega cair (mentega)
100 gram gula pasir
1 sdm. sendok makan kayu manis (ditumbuk)

Mari mulai memasak:

Ayak tepung dan masukkan ragi, 1 sendok teh gula ke dalam ceruk, tuangkan susu hangat dan kocok adonan cair. Diamkan selama kurang lebih setengah jam dalam suhu hangat hingga adonan bertambah volumenya dan mulai rontok.
Kami menambahkan sisa produk untuk roti dan menguleni adonan kental, simpan di tempat hangat selama sekitar 1 jam.
Kami membagi adonan menjadi 2 bagian. Kita ambil 1 bagian, gulung selapis, olesi dengan mentega cair, taburi gula campur kayu manis, bungkus dalam gulungan, potong-potong 2-3 cm, taruh di atas loyang yang sudah diolesi minyak, di a jarak 2-3 cm, biarkan mengembang kurang lebih setengah jam. Lalu, juga bagian 2.
Kami melapisi roti yang sudah mengembang dengan kuning telur, dan memasukkannya ke dalam oven, dipanaskan hingga 180-200 ° C, selama 15-20 menit.

Roti Kismis Perancis: Resep

Roti Kismis Prancis Mentah

Waktu memasak roti ini sekitar 3 jam.

Roti Perancis dengan kismis

Untuk roti yang Anda butuhkan:

1 gelas susu hangat
3 telur
50 gr margarin atau mentega (mentega)
20 gr ragi (segar)
4 sdm. sendok di atasnya diberi gula
5 cangkir tepung
sejumput garam

Untuk isian yang Anda butuhkan:

setengah gelas kismis
150 gr mentega (mentega)
segelas gula tidak lengkap
satu setengah seni. sendok tepung

Mari mulai memasak:

Opara. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan susu hangat ke dalam mangkuk, tuangkan 1 sdm. sesendok gula dan ragi, lalu panaskan selama setengah jam.
Adonan. Jika sudah banyak gelembung yang muncul pada adonan, tambahkan margarin cair ke dalamnya dan uleni dengan tepung.
Kocok telur bersama sisa gula dan garam hingga berbusa lalu masukkan ke dalam adonan.
Uleni adonan dengan tangan hingga mulai lepas dari tangan. Tutup dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat hangat selama kurang lebih 2 jam.
Isian. Campur mentega cair atau margarin, gula pasir, kanji.
Tuang ke dalam kismis air panas selama 10 menit, lalu tiriskan airnya, dan keringkan kismis di atas handuk.
Memotong adonan menjadi roti. Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi beberapa bagian (bisa jadi 4). Sebagian adonan digulung tipis-tipis, diolesi isian, ditaburi kismis, digulung, dipotong-potong sepanjang 2-3 cm.
Letakkan potongan di atas minyak minyak sayur lembaran diiris ke atas, dengan jarak 1-1,5 cm, tutup dengan serbet dan diamkan kurang lebih setengah jam.
Panggang dalam oven dengan suhu 180-200°C selama kurang lebih 15 menit.

Roti Perancis dengan kismis

Bagaimana cara memasak makaroni - roti Perancis?

Beginilah cara roti Prancis dibuat di Prancis - makaroni

Makaroni adalah roti renyah berbentuk bulat kecil yang terbuat dari meringue dan kacang almond, dengan krim di tengahnya.

Beberapa rahasia memasak makaroni Perancis asli:

Gula bubuk dengan tepung almond harus kering, untuk itu sebelum dimasak bisa dikeringkan di oven.
Harus mematuhi proporsi yang tepat dan urutan penempatan produk dalam adonan.
Di Prancis, adonan untuk dikeringkan agar menjadi kerak dibiarkan tidak selama satu jam (seperti dalam resep), tetapi semalaman, jadi produk siap akan memiliki pemandangan indah dan tidak akan retak saat dipanggang.
Di lemari es kue yang sudah jadi seharusnya sekitar 12 jam.

Roti Perancis - makaroni

makaroni lemon

Untuk makaron yang Anda butuhkan:

5 protein (dari telur)
210 gr bubuk (gula)
125 gr bubuk (almond)
30 gram gula pasir
1 sdm. sesendok jus dan minuman keras (lemon)
20 tetes pewarna makanan(kuning)
di ujung teh sendok garam

Untuk ganache yang Anda butuhkan:

2 kuning telur
200ml air
40 gr tepung kanji (jagung)
25 gr mentega (mentega)
1 sendok teh sesendok gula
kulit dari 2 lemon

Mari mulai memasak:

Campur bubuk: gula dengan almond, dan saring melalui saringan.
Kocok putih telur dengan garam hingga berbusa kental, nyalakan terlebih dahulu kecepatan mixer lambat, lalu naikkan kecepatan, tambahkan sedikit gula pasir, air jeruk lemon, minuman keras, pewarna dan terus kocok hingga berbusa stabil.
Dengan menggunakan spatula, campurkan protein kocok dan campuran gula almond. Di sini Anda perlu melakukan semuanya dengan sangat hati-hati, gerakan spatula harus dari 10 hingga 50, Anda tidak dapat mencampur adonan, jika tidak maka akan menjadi terlalu cair. Adonan yang dimasak dengan benar akan mengalir dari spatula dalam lapisan yang berkesinambungan.
Adonan dimasukkan ke dalam tas kue dan ekstrusi kertas perkamen yang pada lembarannya terdapat lingkaran dengan diameter 2-3 cm. Jarak antar lingkaran adalah 2 cm.
Pindahkan bentuk dengan lingkaran agar kue yang akan datang berbentuk rata.
Tinggalkan formulir dengan kue mentah di atas meja selama sekitar satu jam, sehingga terbentuk kerak di atasnya.
Panggang dengan suhu 150°C selama kurang lebih 15 menit.
Keluarkan dari formulir bersama-sama - kertas dan kue, biarkan dingin.
ganache. Kami mengencerkan pati dalam air, menambahkan gula, mentega, didihkan dengan api kecil, dan dinginkan.
Tambahkan kuning telur, kulit lemon dan aduk hingga rata.
Lumasi satu lingkaran dengan ganache, tutup dengan lingkaran kedua - dan kue sudah siap.

Resep kue Perancis - Roti brioche dengan kayu manis

Roti Perancis - brioche

Roti brioche dengan kayu manis (Anda bisa menggunakan biji poppy atau wijen)

Roti ini bisa disajikan dengan hidangan pertama atau dibuat menjadi burger. Adonan ini akan menghasilkan 12-14 roti.

Untuk roti yang Anda butuhkan:

3 cangkir tepung
¼ cangkir susu (kering)
120 gr mentega (mentega)
3 telur
1 sendok teh satu sendok makan ragi (kering)
3-4 teh. sendok air
2 sendok teh sendok gula
sejumput garam
1-2 kuning telur untuk mengoles roti

Mari mulai memasak:

Aduk air hangat gula dan ragi, biarkan hangat selama 10-15 menit, selama itu volume campuran akan bertambah.
Tambahkan sisa bahan ke ragi pada suhu kamar, dan uleni adonan. Kami beri dia waktu 1-1,5 jam untuk datang.
Dari adonan yang sudah mendekat kami menggulungnya di tangan kami roti bundar, letakkan di atas selembar kertas, gabungkan 6 bagian, biarkan muncul.
Campur kuning telur dengan mentega cair, olesi roti dengan massa ini, celupkan kuas ke dalamnya, taburi dengan satu hal: kayu manis bubuk, biji poppy atau wijen, dan panggang pada suhu 190 ° C hingga berwarna cokelat keemasan.
Sajikan roti panas.

Bagaimana cara membuat muffin coklat Perancis?

Mentah

Roti Perancis dengan coklat

Untuk roti yang Anda butuhkan:

500 gram tepung
2 sdm. sendok gula
1 butir telur
130 g mentega lunak (mentega)
200 ml) susu
7-8 g ragi (kering)
sejumput garam
coklat batangan - 100 gram

Mari mulai memasak:

Larutkan gula pasir, ragi dalam susu hangat dan biarkan di tempat hangat selama setengah jam.
Kami menambahkan semua produk untuk roti ke tepung yang diayak, uleni adonan kental dan panaskan selama 1 jam.
Kami membagi adonan yang sudah mengembang menjadi 18 bagian, dan menggulung kolobok.
Kami menggulung setiap roti dengan kue pipih dan mengolesi separuh kue dengan coklat leleh.
Kami melipat kue menjadi dua, dan memotongnya memanjang menjadi 3 bagian.
Masing-masing bagian dipilin menjadi gulungan, dibuat gulungan menjadi 3 bagian, lalu dipanggang pada suhu 180°C selama 20 menit.

Roti Perancis dengan coklat

Roti Cinnabon Prancis dengan Kayu Manis: Resep dengan Foto

Roti cinnabon memang enak, tapi tetap berkalori tinggi, lebih mirip kue.

Roti Cinnabon Perancis

Roti cinnabon Perancis dengan kayu manis

Untuk roti yang Anda butuhkan:

600 gram tepung
200 mg susu hangat
100 gram gula pasir
2 telur
80 gr mentega (mentega)
1 sendok teh satu sendok makan ragi (kering)
sejumput garam

Untuk isian yang Anda butuhkan:

1 cangkir gula
1 sendok teh sendok makan kayu manis (ditumbuk)
vanilin di ujung pisau

Untuk krim yang Anda butuhkan:

50 gr keju (krim lembut)
40 gr mentega (mentega)
2 sdm. sendok bubuk (gula)

Mari mulai memasak:

Adonan. Ragi kering dengan 1 sdt. Tuang sesendok gula pasir dengan susu hangat, aduk, dan biarkan hangat selama 10-15 menit.
Kami menambahkan gula ke ragi yang sudah didekati, bersama dengan telur, mentega lunak, garam, dan tepung, uleni adonan kental. Tutupi dengan handuk dan biarkan adonan mengembang hingga dua kali lipat, sekitar satu setengah jam.
Isian. Campur gula dan kayu manis dengan vanila.
Roti. Gilas adonan menjadi persegi panjang, olesi dengan mentega lunak (30 g), taburi isian, gulung menjadi gulungan, potong-potong sepanjang 2-3 cm, dan lipat di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Tutupi adonan di atas loyang dengan handuk tipis, dan biarkan mengembang selama sekitar 15 menit.
Panggang selama 20-25 menit, pertahankan suhu 180°C.
Krim. Krim keju Masukkan mentega, gula icing, dan vanila.
Kami mengeluarkan roti panggang dari oven, dan segera, tanpa keluar dari cetakan, olesi dengan krim.

Bagaimana cara membuat roti Perancis dengan keju cottage?

Roti Perancis dengan keju cottage sangat empuk hingga benar-benar meleleh di mulut Anda.

Roti Perancis dengan keju cottage

Untuk roti yang Anda butuhkan:

1 cangkir tepung
2 kuning telur (telur)
200 gr mentega (mentega)
200 gram keju cottage
1 sendok teh sendok soda
sejumput garam

Untuk isian yang Anda butuhkan:

150 gram gula pasir
2 putih (telur)

Mari mulai memasak:

Kami mencampur keju cottage, soda, mentega lunak, kuning telur, tambahkan sedikit tepung. Jika 1 gelas kurang, tambahkan lagi agar adonan menjadi padat, seperti pangsit.
Kocok putih telur dengan mixer, tambahkan sedikit gula pasir, hingga kaku.
Kami menggulung adonan menjadi satu lapisan, melumasinya dengan isian, menggulungnya, memotongnya menjadi bulatan sepanjang 2-3 cm, meletakkannya di atas loyang, dan memanggangnya selama 20-25 menit, menjaga suhu 180 ° C.

Bagaimana cara membuat roti Perancis dengan isian krim asam?

roti Perancis dengan isian krim asam

Untuk roti:

350 gram tepung
100ml susu
1 sendok teh satu sendok makan ragi (kering)
50 gr mentega (mentega) atau margarin
50 gram gula pasir
sejumput garam
70 gram krim asam

Untuk mengisi:

500 gram keju cottage
100 gram gula pasir
1 butir telur

Untuk mengisi:

200 gram krim asam
1 sdm. sesendok gula

Mari mulai memasak:

Opara. Campur ragi, beberapa sdm. sendok tepung, 1 sdm. sesendok gula dengan susu hangat. Kami menaruh adonan di tempat yang hangat.
adonan roti. Masukkan semua bahan dan adonan ke dalam tepung yang sudah diayak, uleni adonan kental, diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam.
Isian. Campur keju cottage, telur dan gula.
Memasak roti. Gilas adonan menjadi satu lapisan, olesi dengan isian, gulung, potong-potong sepanjang 2-3 cm, taruh di atas loyang, biarkan mengembang 10-15 menit, olesi dengan kuning telur, dan panggang selama 20-25 menit pada suhu 180-200°C.
mengisi. Campur krim asam dengan gula.
Kami mengeluarkan roti panggang dari oven dan menuangkan isinya.

Roti Mentega Perancis: Resep

Perancis roti manis dengan opium

Untuk roti:

500 gram tepung
250 ml susu hangat
2 sendok teh sendok makan ragi (kering)
100 gr mentega (mentega) atau margarin
1 butir telur
3-5 seni. sendok gula
sejumput garam dan vanila
50 gram kismis

Untuk mengisi:

100 gram opium
4-6 seni. sendok gula
2 sdm. sendok makan mentega (mentega)

Untuk mengoles roti 1 kuning telur

Mari mulai memasak:

Opara. Campur ragi kering, 1 sdm. sesendok gula, 2 sdm. sendok makan tepung dengan susu hangat, dan panaskan hingga mengembang (sekitar setengah jam).
Adonan. Ayak tepung terigu, tambahkan telur, gula pasir, mentega, garam, adonan, uleni dengan tangan, tambahkan kismis di bagian akhir dan uleni lagi agar kismis merata di atas adonan. Kami memanaskan adonan selama 1 jam.
Isian. Tuang biji poppy dengan air mendidih, setelah 10 menit tiriskan airnya, lalu haluskan biji poppy dengan blender dan tambahkan gula.
Memasak roti. Kami membagi adonan menjadi 2 bagian. Sebagian adonan kita giling menjadi satu lapisan, olesi dengan mentega cair, lalu isi dengan isian, gulung, potong-potong sepanjang 2-3 cm, tata di atas loyang, biarkan mengembang selama 15 menit, olesi dengan kuning telur, lalu panggang selama 20-25 menit pada suhu 200 ° C.

Bagaimana cara membuat roti Perancis dengan adonan ragi?

Roti Perancis dari adonan ragi

Untuk roti yang Anda butuhkan:

sekitar 4 cangkir tepung
60 gram gula pasir
1 gelas susu
2 telur
100 gr mentega (mentega)
2 sendok teh sendok makan ragi (kering)

Untuk isian yang Anda butuhkan:

100 gr mentega (mentega)
180 gram gula pasir
1,5 sdm. sendok makan tepung kanji (kentang)

Mari mulai memasak:

Adonan. Larutkan ragi kering dalam susu hangat.
Ayak tepung, tambahkan semua produk roti ke dalamnya, dan uleni adonan kental. dengan cara yang aman. Diamkan adonan selama 1 jam.
Isian. Campur mentega, gula dan pati.
Membuat roti. Gilas adonan menjadi satu lapisan, olesi dengan isian, potong-potong sepanjang 2-3 cm, taruh di atas loyang yang sudah diolesi minyak, jarak antara roti mentah 2-3 cm, biarkan mengembang kurang lebih 15 menit.
Kami memanaskan oven hingga 220 ° C, dan saat kami memasukkan roti ke dalam oven, kami menaikkannya hingga 180 ° C. Kami memanggang selama sekitar 15 menit.
Taburi roti dingin dengan gula halus.

Nah, dari resep-resep di atas kita yakin kalau French buns adalah santapan yang enak.

Video: Gougeres - Roti keju Perancis / Gougeres - Resep Puff Keju / Recette des Gougeres

Roti Sinabon adalah kue Perancis terkenal dari toko roti dengan nama yang sama, yang kini populer di seluruh dunia. Gulungan lezat dipanggang dari adonan dengan krim keju dan kayu manis. Mereka menambahnya berbagai isian, lalu diolesi glasir dan dikonsumsi hangat. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak roti Sinabon di rumah, resep dengan foto dan deskripsi rinci akan membantumu.

rahasia memasak

Masak identik dengan Perancis roti harum dengan kayu manis di rumah tidak akan berhasil, karena resep milik mereka dirahasiakan, karena sudah dipatenkan secara resmi. Namun di rumah, Anda bisa memasak Cinnabon roll yang rasanya sama enaknya dengan yang klasik. Beberapa ibu rumah tangga berhasil membuat roti gulung ujian yang paling lembut, harum lapisan gula coklat dan krim yang meleleh di mulut sangat sukses sehingga dianggap oleh orang lain rasanya lebih enak daripada kue Cinnabon asli.

Salah satu rahasia dagang gulungan Perancis dengan kayu manis - ini adalah penggunaan tepung dengan sangat konten tinggi perekat. Untuk memanggang roti gulung mirip dengan kue-kue asli, menambahkan gluten gandum menjadi adonan atau membuat gluten sendiri. Perkenalkan bersama tepung ke produk lain untuk memberi kemegahan pada kue kering.

Resep Roti Sinabon Kayu Manis Klasik

Mari kita cari tahu cara memasak roti Sinabon (resep dengan foto terlampir langkah demi langkah). Untuk toko roti Cinnabon Prancis, kayu manis dibawa dari Indonesia, tapi rumah mana pun bisa melakukannya. kayu manis bubuk. Itu dicampur dengan mentega cair dan gula, lalu diolesi. adonan siap. Setelah itu semuanya digulung menjadi gulungan yang rapat dengan 5 putaran, kemudian dengan bantuan benang perlu dilakukan pemotongan agar gulungan tidak berubah bentuk. Bentuknya dialasi perkamen, diolesi minyak, lalu kue-kuenya diletakkan berjauhan agar lapang. Waktu memanggang bervariasi dari 20 hingga 25 menit pada suhu oven 180 C.

Persiapan adonan

Sinabon adalah roti kayu manis dengan frosting krim. Namun agar menjadi menggugah selera, harum dan nikmat, Anda perlu menyiapkan adonan dengan benar dan memilih bahan-bahannya.

Anda akan perlu:

570 gram tepung terigu;
dua telur;
700 gram gula;
10 gram ragi kering;
vanillin, garam - sejumput;
60 gram mentega;
setengah gelas susu;
setengah gelas air matang.

Resep langkah demi langkah:

Adonan dibuat sebagai berikut: lelehkan gula, susu, mentega, vanilin, dan garam dalam mangkuk atau panci logam. Tenang.
Campur air hangat dengan ragi dan gula, diamkan 15 menit.
Masukkan telur ke dalam adonan yang sudah meleleh, aduk hingga rata, lalu tambahkan campuran ragi, aduk kembali.
Ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan, uleni adonan.
Jika adonan sudah curam, taruh di permukaan meja, taburi tepung, uleni lagi 10 menit, lalu gulung, tutup dengan cling film dan biarkan mengembang selama 40 menit. Hasilnya, adonan akan berukuran dua kali lipat.
Setelah adonan diuleni, tinggal digulung menjadi persegi panjang dengan tebal sekitar 0,5 cm dan dilanjutkan dengan memasak kue harum.

topping

Cerita tentang cara memasak Bakpao Sinabon di rumah tidak akan lengkap tanpa membicarakan isiannya. Rasa yang unik kue-kue Perancis menentukan isiannya. Classic Cinnamon Sinabon hanya menggunakan tiga bahan.

Anda akan perlu:

segelas gula merah;
50 gram mentega;
20 g kayu manis kering.

Resep:

Lelehkan mentega di atas kompor.
Campur sisa bahan.
Isinya sudah siap, sekarang olesi adonan dan panggang roti gulung yang harum.

krim

Sinabon klasik dengan krim keju dan kayu manis di rumah mudah didiversifikasi dengan menambahkan bahan tambahan krim: apel, kenari, coklat, karamel. Tapi pertama-tama Anda perlu mempelajari dasar-dasarnya. Untuk membuat krim mentega, Anda membutuhkan:

50 gram keju lunak;
100 g gula bubuk;
40 g mentega lembut;
bungkus vanila.

Proses memasak:

mencampur makanan lunak menuju homogenitas.
Tambahkan vanillin dan bubuk ke dalam massa.

Teknologi pembentukan sanggul

Kita sudah tahu cara memasak Sinabon klasik, tinggal memikirkan teknologi pembentukan gulungannya. Setelah adonan benar-benar siap, proses pembuatan gulungan adalah sebagai berikut:

Gilas lembaran tipis berukuran 30x40 cm.
Sebarkan isian secara merata, sisakan bagian pinggir yang kosong agar gulungan menempel dengan baik.
Gulung adonan menjadi gulungan yang rapat. Semakin ketat, kue Anda akan semakin terlihat seperti roti gulung klasik.
Potong gulungan yang dihasilkan menjadi 12 bagian yang identik. Jika Anda tidak memiliki pisau tipis, gunakan benang.
Sebarkan kue di atas formulir dan lanjutkan memasak di oven. Jika sudah siap, glasir untuk Sinabon, yang sudah disiapkan sebelumnya, dioleskan di atasnya.

Roti Sinabon dengan coklat

Paling resep sederhana Kami telah mempertimbangkan roti Sinabon. Cari tahu cara membuat roti Sinabon harum di rumah bersama isian coklat. Teknologi persiapannya tetap sama seperti di versi asli, A kue coklat diterapkan di atas.

Persiapan isian coklat

Isiannya dioleskan langsung ke adonan yang sudah digulung. Jika kurang berminyak, olesi terlebih dahulu permukaan gulungan dengan minyak. Untuk memasak Anda membutuhkan:

50 gram mentega;
2 sdm biji cokelat;
4 sdm Sahara.

Proses memasak:

Campur gula dan kakao.
Tambahkan campuran ke mentega cair.

resep frosting coklat

Roti panas yang dikeluarkan dari oven sebaiknya segera ditutup dengan icing agar sedikit meleleh. Untuk membuat fudge coklat, Anda membutuhkan:

100 ml krim rendah lemak;
50 gram buah plum. minyak;
100 gram coklat hitam.

Proses memasak:

Meleleh bahan padat semangat.
Aduk hingga rata.
Angkat dari api, tunggu hingga adonan mendingin, lalu tuang krim, aduk. Glasir sudah siap!

resep karamel pekanbon

Pada resep kali ini kita akan melihat cara membuat roti Sinabon dengan kacang dan karamel. Intinya, ini klasik roti gulung yang lezat, hanya dipompa saus karamel. Untuk mempermudah memasak, glasir krim campur dengan topping karamel yang dibeli di toko.

Adonan harum sudah siap, dan untuk krimnya Anda membutuhkan:

100 g pecan luar negeri (atau tukar dengan kenari)
50 ml topping karamel jadi;
50 gram keju krim lembut;
100 g gula bubuk;
40 g plum lembut. minyak;
bungkus vanila.

Resep krim:

Pertama, pelajari cara membuat buttercream dengan mencampurkan bahan-bahan lembut hingga halus. Bagilah massa menjadi dua bagian.
Sebarkan roti terlebih dahulu.
Tambahkan karamel ke massa kedua. Diamkan beberapa saat di tempat hangat agar campuran frosting dan karamel lebih lentur.
Lalu taburi dengan adonan karamel, taburi kacang panggang dan cincang.

Seperti yang telah Anda ketahui, produk yang mudah rusak digunakan untuk icing, sehingga makanan yang dipanggang tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Jika Anda ingin memperpanjang umur simpan gulungan, oleskan icing segera sebelum digunakan. Krim mentega disimpan lebih lama dari yang lain - sekitar 36 jam di rak paling bawah lemari es, di mana suhu dijaga dari 4 hingga 8 C.

Jika Anda belum yakin dengan kemampuan Anda, jangan mencoba memasak resep yang rumit, mulailah dengan yang klasik, lalu lanjutkan ke yang lebih kompleks mahakarya kuliner dengan topping karamel atau krim kacang apel. Saat Anda mempelajari cara membuat roti Prancis dengan sempurna, tambahkan imajinasi dan kreativitas, maka teman Anda akan datang ke setiap pesta teh sore untuk menikmatinya rasa yang luar biasa dan aroma makanan yang baru dipanggang.

Roti Prancis yang lapang - awal terbaik hari. Mereka menciptakan suasana hati yang istimewa, memberikan kenikmatan gastronomi dan ternyata mudah disiapkan. Pilih resep muffin Prancis favorit Anda atau masak semua pilihan memanggang secara berurutan.

Roti Perancis - prinsip memasak umum

Roti Perancis sedang disiapkan, resepnya ditawarkan di bawah ini, dari ragi, custard, puff pastry. Bahan utama: tepung, mentega, telur, gula. Seringkali roti dilapisi dengan krim, yang terbuat dari krim asam, keju lembut, pati, gula icing.

Anda bisa mendiversifikasi rasa dan aroma kue kering dengan kismis, keping cokelat, kayu manis, biji poppy, kulit lemon. Itu semua tergantung pada preferensi nyonya rumah.

Jika adonan yang sudah disiapkan langsung digunakan untuk membuat roti, tanpa pemeriksaan, kue akan matang dengan sangat cepat. Jika Anda memilih resep muffin Prancis yang sudah disiapkan sebelumnya, rencanakan waktu satu setengah jam agar adonan mengembang.

Suhu pemanggangan rata-rata, dari 190 hingga 210 ° C, tergantung kekuatan oven.

Roti Perancis: Resep Adonan Ragi

Lezat roti empuk Mereka dipersiapkan dengan cepat dan selalu berhasil. Resep roti Perancis ini cocok untuk juru masak pemula.

Bahan-bahan:

Lima puluh gram ragi mentah;

Segelas susu;

Dua telur;

Seperempat cangkir gula dalam adonan;

Segelas gula dalam krim;

Sebungkus margarin untuk dipanggang;

Tiga gelas tepung;

Satu setengah sendok makan pati;

Setengah sendok teh kayu manis.

Metode memasak:

Lelehkan setengah bungkus margarin suhu kamar untuk membuat krim.

Dengan menggunakan garpu, campurkan margarin lembut dengan segelas gula pasir dan sedikit tepung kanji.

Panaskan susu hingga hangat.

Larutkan ragi segar yang sudah dihancurkan ke dalam susu.

Lelehkan separuh margarin lainnya.

Menancapkan susu ragi telur, tuang margarin, masukkan sisa gula dan separuh tepung, aduk dengan spatula kayu.

Tuang sisa tepung, uleni adonan yang lembut dan elastis.

Bagilah menjadi dua bagian.

Giling bagian pertama menjadi kue setebal satu setengah sentimeter.

Lumasi kue dengan setengah krim.

Ratakan gulungan adonan.

Potong gulungan menjadi potongan-potongan kecil tebalnya tidak lebih dari 4 cm.

Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak kertas roti, potong menghadap ke bawah. Sisakan ruang di antara roti - adonan akan bertambah volumenya.

menutupi roti ringan serbet, biarkan selama satu jam hingga mengembang.

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 210-220°C.

Kirim roti yang sudah didekati ke dalam oven, segera turunkan suhunya menjadi 190°C.

Roti akan siap dalam lima belas menit.

Roti Cinnabon Prancis: Resep Krim Keju

Roti Cinnabon yang terkenal lembut, gurih dan sangat lezat. Aroma krim yang menyenangkan dan rasa asam yang keju memberi mereka rasa yang mudah dikenali.

Bahan-bahan:

Enam ratus gram tepung;

satu sendok teh ragi kering;

Segelas susu (200 ml);

Seratus gram gula per adonan;

Delapan puluh gram mentega per adonan;

Dua telur;

Bisikan garam;

Segelas gula dalam isian;

bungkus vanilin;

Satu sendok teh kayu manis;

Lima puluh gram keju krim lembut;

Empat puluh gram mentega dalam krim;

Dua sendok makan gula halus.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam susu hangat, biarkan selama lima belas menit hingga aktif.

Tambahkan telur, lima puluh gram mentega lunak, gula pasir dan garam ke dalam ragi yang sudah jadi, aduk dengan garpu.

Tambahkan tepung, uleni adonan kental.

menutupi adonan ringan handuk, biarkan selama satu setengah jam hingga mengembang. Adonan harus berukuran dua kali lipat.

Untuk isiannya, campurkan vanilla dan kayu manis.

Pukul adonan yang sudah mengembang dan gulung menjadi kue tipis.

Olesi dengan sisa minyak.

Taburi dengan isian vanilla kayu manis.

Gilas adonan, potong-potong berukuran 3-4 cm.

Panggang pada suhu 180°C selama kurang lebih dua puluh menit.

Saat roti dipanggang, siapkan krimnya. Campurkan mentega dengan krim keju dan gula halus.

Olesi roti panas yang sudah jadi dengan krim.

Roti Perancis: resep dengan adonan custard bebas ragi

Roti ini punya sendiri nama asli- pencungkil. Adonannya mengandung keju parut, yang memberi rasa pada makanan yang dipanggang rasa yang luar biasa dan aroma.

Bahan-bahan:

Segelas tepung;

Setengah gelas air;

Tiga telur;

Lima puluh gram mentega;

Berapa gram keju semi-keras;

satu sendok makan pati;

Sedikit garam.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam panci, tambahkan minyak, garam dan letakkan di atas api sedang.

Saat air mendidih, tambahkan tepung dan kanji dan segera mulai menguleni adonan secara intensif. Hal utama adalah memecahkan semua gumpalan tepung.

Angkat dari api dan biarkan adonan dingin hingga suam-suam kuku.

Parut kejunya.

Tambahkan keju hancur dan telur ke dalam adonan, uleni kuat-kuat.

Pisahkan dari adonan gumpalan sebesar kenari dan membentuk roti.

Panggang sampai matang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Roti Perancis: resep dengan krim asam

Isi krim asam terpasang rasa yang tidak biasa muffin Perancis itu. Resepnya sederhana untuk dijalankan, cocok untuk juru masak yang tidak berpengalaman.

Bahan-bahan:

Tiga ratus lima puluh gram tepung;

Seratus mililiter susu;

satu sendok teh ragi kering;

Dua ratus tujuh puluh gram krim asam (tujuh puluh per adonan, dua ratus per krim);

Lima puluh gram mentega atau olesan;

Seratus enam puluh gram gula pasir (lima puluh untuk adonan, sepuluh untuk isian, seratus untuk isian);

Bisikan garam;

Setengah kilo keju cottage;

Satu telur mentah dalam isian;

Satu kuning telur untuk disikat.

Metode memasak:

Masukkan adonan: tuangkan ragi, tiga sendok makan tepung, satu sendok makan gula ke dalam susu hangat. Biarkan selama setengah jam.

Tambahkan krim asam dan mentega, sisa garam dan gula ke dalam adonan, aduk.

Uleni adonan, biarkan hangat untuk proofing selama satu jam.

memasak isian dadih dengan menggabungkan keju cottage dengan telur dan gula.

Gilas adonan, olesi dengan isian, gulung.

Bagilah gulungan menjadi potongan-potongan kecil dengan ketebalan tidak lebih dari 3 cm.

Susun gulungan di atas loyang yang dialasi kertas.

Biarkan roti beristirahat selama sepuluh menit.

Kocok kuning telur, olesi roti yang sudah mengembang dengan itu.

Panggang sampai matang.

Untuk isian krim asam, kocok krim asam dengan gula secara menyeluruh.

Keluarkan roti yang sudah jadi dari oven, tuangkan dengan krim asam.

Roti Perancis: resep dengan puff pastry

Sederhana kue lapis mudah dimasak di rumah. Roti Perancis segar menurut resep di bawah ini empuk, lapang.

Bahan-bahan:

Empat ratus lima puluh gram tepung;

satu sendok teh ragi kering;

Dua ratus mililiter susu;

Seratus gram minyak sayur;

protein mentah;

Lima sendok makan gula dengan bagian atasnya (dua untuk adonan, tiga untuk isian);

Dua sendok makan kembang gula poppy;

Sedikit garam.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam susu hangat dengan satu sendok teh gula.

Kukus biji poppy dengan air mendidih.

Biarkan adonan ringan bekerja selama setengah jam di tempat yang hangat.

Campurkan semua bahan dan uleni adonan yang kencang.

Seharusnya dalam waktu satu jam.

Peras poppy yang bengkak.

Gilas adonan menjadi lapisan tipis.

Taburi lapisan dengan biji poppy dan gula.

Gulung gulungannya, potong-potong.

Panggang sampai adonan berwarna kecoklatan.

Roti Perancis: resep kue choux ragi

Kapulaga dan cognac memberikan rasa yang tidak biasa pada kue-kue tersebut. Roti Perancis yang dibuat menurut resep ini basi perlahan.

Bahan-bahan:

Dua ratus mililiter susu;

Dua ratus mililiter krim minum;

Tiga gelas susu;

satu sendok makan ragi;

Empat kuning telur;

Satu sendok makan cognac;

Seperempat cangkir gula;

Delapan puluh gram mentega;

Bisikan kapulaga.

Metode memasak:

Didihkan krim.

Tambahkan 3 tabel. sendok makan tepung, aduk rata dan angkat.

Encerkan ragi dan satu sendok makan gula pasir dalam susu hangat, diamkan.

Lelehkan mentega.

Pisahkan kuning telurnya.

Tambahkan sisa gula, mentega, kuning telur ke dalam campuran custard yang sudah dingin, tuangkan ragi yang sudah jadi dan uleni adonan dengan sendok.

Hasilnya adonan biarkan dua jam untuk mengembang.

Tuangkan cognac, tambahkan kapulaga dan uleni adonan dengan baik di belakang tangan di atas sisa tepung.

Gulung berlapis-lapis, olesi dengan isian apa saja (tidak perlu, bisa juga roti biasa), menggulung.

Potong tabung adonan menjadi beberapa bagian.

Panggang roti sampai matang.

Roti Perancis: resep muffin kismis

Kue-kue lapang dengan kismis manis yang lembut - suguhan favorit anak-anak. Pastikan untuk memasak muffin Prancis yang luar biasa ini. Resepnya sangat sederhana, tetapi layak untuk pembuat manisan tercanggih.

Bahan-bahan:

Segelas susu;

lima puluh gram olesan krim atau mentega dalam adonan, jumlah yang sama untuk isian;

Tiga telur;

Empat sendok besar gula (dengan bagian atas) di adonan, gelas tidak lengkap - di isian;

Dua puluh gram ragi segar;

Lima gelas tepung;

Setengah sendok teh garam;

Setengah gelas kismis;

Satu setengah sendok makan pati apa pun.

Metode memasak:

Tuang susu ke dalam panci, panaskan.

Hapus mentega atau olesi terlebih dahulu untuk melunakkan.

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, buat lubang di tengahnya.

Tuang susu, tambahkan ragi dan satu sendok makan gula pasir, tutup dengan serbet, biarkan mengembang sedikit.

Tambahkan margarin lembut ke dalam adonan, uleni adonan.

Kocok telur dengan kuat dengan sisa gula.

Tambahkan campuran telur ke dalam adonan, uleni hingga rata.

Diamkan sambil mengencangkan wadah yang berisi adonan cling film. Anda bisa mengolah adonan jika sudah mengembang dua kali.

Kukus kismis dengan air mendidih, tiriskan air setelah sepuluh menit, taruh beri di atas tisu.

Untuk isiannya, campur mentega lunak dengan tepung maizena dan gula pasir.

Bagi adonan menjadi 3 bagian.

Gilas masing-masing, olesi dengan isian mentega dan taburi kismis.

Gulung gulungan, potong-potong dan panggang.

Jika resep roti Perancis menunjukkan ragi mentah, dan Anda hanya mengeringkannya atau sebaliknya, jangan khawatir. Memanggang akan menjadi sama lezatnya dengan keduanya. Proporsi pengganti: 50 g ragi hidup sama dengan 6 g ragi kering (satu sendok teh tanpa slide.

Pastikan untuk mengayak tepung. Karena jenuh dengan oksigen, kue akan menjadi lapang, adonan akan mengembang dengan baik.

Roti yang sudah jadi bisa disimpan di lemari es, dan dihangatkan di microwave sebelum dimakan.

Resep sederhana untuk roti kayu manis telah lama menaklukkan semua pecinta makanan manis di dunia. Roti kayu manis juga tidak kalah Croissant Perancis dan kue istimewa lainnya, dia akan selalu dan di mana saja menemukan penggemarnya.

Untuk memasak, Anda bisa menggunakan adonan buatan sendiri dan yang dibeli di toko.

Roti kayu manis serpihan klasik

adonan ragi puff - 400 gr;
mentega - 65 gram;
gula - 50 gram;
kayu manis - 15 gram.

Adonan perlu dicairkan sedikit agar lebih mudah dikelola saat dimasak.

Campurkan kayu manis dan gula dalam mangkuk. Bisa langsung dibeli campuran siap pakai gula kayu manis.

Lelehkan mentega agar nyaman untuk mengolesi adonan.

Potong adonan menjadi potongan-potongan selebar 2 cm, olesi memanjang dengan mentega, taburi campuran kayu manis dan gulung.

Panggang panas oven seperempat jam pada 200 derajat.

Pada sebuah catatan. Paling roti lezat diperoleh dari adonan ragi puff.

Dengan jahe

susu - 150ml;
ragi - 20 gram;
gula - 50 g untuk adonan dan 60 g untuk taburan;
tepung - 350 gram;
mengeringkan. minyak - 55 gram;
telur - 1 untuk adonan dan 1 untuk pelumasan;
garam;
jahe - 1 sdt;
kayu manis - 1 sdt

Encerkan ragi dalam susu hangat, setengah gula untuk adonan dan beberapa sendok makan tepung. Kami memanaskan adonan yang sudah jadi dan menunggu sampai "tumbuh".

Sementara itu, ayak tepung terigu, tambahkan sedikit garam, tuang ghee hangat, tambahkan sisa gula pasir, jahe, tuang telur dan adonan yang sudah jadi. Uleni dalam mangkuk, kencangkan dengan cling film dan diamkan selama satu jam.

Gilas adonan roti menjadi lapisan tipis. Potong menjadi mug dengan gelas, lipat sedikit tumpang tindih dengan 6-8 mug dan gulung. Tekan sedikit bagian tengahnya dengan jari dan potong menjadi 2 bagian. Letakkan ditebang - Anda mendapatkan mawar. Anda bisa mengubah kelopaknya sedikit. Jadi ulangi seluruh tes sampai selesai.

Letakkan roti di atas loyang. Kocok telur dan olesi kue dengan lembut. Campur gula pasir dan kayu manis, taburkan.

Siapkan suhu 180 derajat - dibutuhkan waktu sekitar 20 menit agar roti menjadi kecokelatan dengan selera tinggi.

sayu

Roti berlapis kaca selalu jauh lebih manis daripada roti biasa. Kami menawarkan resep dari kategori "tangan cepat".

sebungkus adonan ragi puff - 450 gr;
tiriskan minyak. - 70 gram;
gula kayu manis - 70 gr.

Untuk glasir:

susu - 50 ml;
gula - 2 meja. aku.;
vanila - 40 gram;
sebatang coklat hitam yang lezat tanpa bahan tambahan;
mengeringkan. minyak - 1 sendok.

Adonan untuk bakpao, kalau dari freezer, defrost sedikit. Potong-potong setebal 2-3 cm. Olesi dengan sedikit mentega cair dan taburi dengan gula kayu manis. Gulung dan letakkan di atas loyang. Panggang dengan suhu 230 derajat selama 20 menit.

Masukkan susu ke dalam panci yang sama dengan sisa ghee, dengan api kecil, tambahkan gula ke dalamnya, aduk. Kemudian tambahkan mentega, vanilla dan coklat, potong dadu. Aduk, masak massa homogen. Celupkan roti yang sudah jadi dengan bagian atasnya ke dalam lapisan gula dan oleskan di atas piring datar. Perlu dicatat bahwa glasir mengeras dengan cepat.

Bagaimana cara memasak dari adonan ragi?

sejumput garam untuk adonan dan 1,5 sdt. Untuk mengisi;
gula bubuk - 1 gelas;
susu - beberapa sdm. aku.;
ragi - beberapa sdt;
telur - 2 unit;
minyak sayur- 4 sdm. aku.;
pure labu - 450 gr;
gula tebu- ¾ gelas;
ekstrak vanila - 1 sdt;
tepung - 4 cangkir;
campuran otot. kacang-kacangan, jahe, cengkeh, kayu manis - 1 sdm. aku.;
minyak bakar - 1 sendok teh. aku.;
krim keju - 30 gram;
gula - sepertiga cangkir.

Campur untuk adonan produk massal- ragi, tepung, garam dan gula.

Dalam wadah terpisah, kocok massa telur, tambahkan kentang tumbuk dan minyak sayur ke dalamnya. Campurkan dengan adonan lepas, aduk rata dan sisihkan hingga mendekati bagian bawah film.

Selagi adonan mengembang, campurkan campuran gula tebu, garam, mentega cair, dan bumbu ke dalam mangkuk.

Setelah adonan berukuran dua kali lipat, letakkan di atas meja kerja dan gulung. Lapisi permukaannya dengan krim pedas menggunakan sikat silikon, jangan sampai salah satu tepinya 1 cm Gulung gulungan agar bagian tepi yang tidak diberi minyak tetap berada di luar gulungan. Potong menjadi 12 bagian.

Siapkan bentuk roti yang akan dipanggang. Masukkan semua gulungan ke dalamnya dan kencangkan dengan film, diamkan dan angkat selama beberapa jam hingga mengembang. Panggang dengan suhu 175 derajat selama setengah jam.

Siapkan glasir: campurkan bubuk, susu, vanila dan keju lembut. Tutupi roti dengan lapisan gula saat sudah dingin.

Cinnabon - resep langkah demi langkah dengan kayu manis

Cinnabon adalah jaringan kedai kopi yang terkenal dengan roti kayu manisnya yang sangat empuk dan menggugah selera, diisi dengan krim paling lembut.

Rahasia membuat suguhan terletak pada produk-produk berikut ini:

mentega - 80 gr untuk adonan dan 40 gr untuk krim;
susu - 1 gelas;
gula - 100 gr dan segelas krim;
gula bubuk - 2 sdm. aku.;
sejumput vanila;
tepung - 600 gram;
telur - 2 unit;
ragi kering - 11 gr.;
mascarpone - 50 gram;
kayu manis - 1 sdt;
garam - ½ sdt

Persiapkan dalam beberapa tahap. Pertama-tama, adonan:

Hangatkan susu sedikit, tambahkan sesendok gula dan ragi ke dalamnya. Biarkan diseduh selama seperempat jam.
Setelah beberapa saat, tambahkan sisa gula ke dalam adonan, tuang telur, garam, dan masukkan mentega. Aduk rata, tambahkan tepung, ayak dalam porsi kecil. Siapkan adonan dan biarkan selama satu setengah jam di bawah handuk.
Gilas adonan yang sudah diistirahatkan. Campurkan kayu manis, vanila, dan gula secara terpisah. Taburi lapisan dengan campuran ini, tetapi jangan seluruhnya - sisakan 2-3 cm di satu sisi Gulung lapisan menjadi gulungan, potong menjadi 12 bagian.
Lapisi loyang dengan alas silikon atau kertas roti. Sebarkan roti dan biarkan mengembang selama satu jam. Setelah dipanggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat. sepertiga jam.
Saat roti dipanggang, siapkan krimnya: campurkan mascarpone, bubuk, mentega, dan vanillin menjadi satu, lalu aduk perlahan dengan pengocok.
Sinabon akan agak dingin, lalu Anda bisa menuangkan krim yang lezat.

dengan apel

Untuk membuat roti:

susu - 2 gelas;
gula - setengah gelas dan ¾ gelas;
pasca minyak - setengah gelas;
ragi kering - 2 ¼ sdt;
tepung - 4 ½ gelas;
garam - beberapa sdt;
soda - ½ sdt;
baking powder - 1 sdt;
mengeringkan. mentega cair - ¾ tumpukan;
bumbu kayu manis - 4 sdm. aku.

Karamel apel-madu:

mengeringkan. minyak - 120 gram;
garam - sejumput;
tebu gula - 1,5 gelas;
madu - 1 sdm. aku.;
krim lemak - 2 sdm. aku.;
jus apel - 2 sdm. aku.;
apel sedang asam manis.

Panaskan susu dengan api kecil, tambahkan gula pasir bagian pertama dan aduk hingga benar-benar larut. Tuang minyak sayur, aduk. Biarkan dingin hingga agak hangat. Tambahkan tepung, sisakan 1 gelas untuk nanti, tambahkan ragi dan aduk semuanya dengan baik. Biarkan mengembang selama satu jam, bungkus dengan handuk terry atau selimut bekas.

Setelah satu jam, tambahkan sisa tepung, baking powder. Adonannya akan sedikit lengket, jadi Anda mungkin memerlukan sedikit tepung tambahan. adonan yang bagus, jika dengan tenang tertinggal di belakang tangan. Tutupi dengan handuk dan biarkan istirahat.

Sementara itu, siapkan karamel: campur semuanya kecuali buah-buahan, nyalakan api sambil terus diaduk. Masak dengan cara ini sampai massa menjadi homogen.

Gunakan bentuk yang dalam, tuang karamel ke dalamnya, olesi irisan apel.

Gilas adonan menjadi satu lapisan, olesi ghee taburi dengan campuran gula kayu manis. Bungkus benda kerja dengan gulungan dan potong-potong - Anda akan mendapatkan sekitar 16 buah. Letakkan potongannya menghadap ke bawah di atas karamel, tutupi dengan handuk dan biarkan hingga sedikit menyebar.

Panggang roti dengan suhu 190 derajat selama 25 menit, tutup dengan kertas timah. Kemudian lepaskan kertas timah dan biarkan selama seperempat jam lagi. Balik ke piring lebar dan biarkan hingga dingin.

Kami menawarkan Anda untuk mencoba lapisan gula jeruk menurut resep yang sangat sederhana:

jus jeruk - segelas;
gula bubuk - 2 gelas.

Pastikan untuk menyaring bedak. Dalam mangkuk, campurkan dengan jus secara bertahap, tambahkan cairan dalam porsi kecil dan aduk terus. Glasir yang sudah jadi memiliki konsistensi yang homogen dan kental.

Pada sebuah catatan. Jika Anda menyukai glasir yang lebih encer, Anda bisa menggunakan lebih sedikit bubuk atau, sebaliknya, lebih banyak jus.

Dengan cara yang sama, Anda bisa menyiapkan glasir buah apa saja, memilih jus sesuai selera.

Masing-masing dari kita suka menikmati kue-kue yang lezat, harum dan lezat. Apa yang lebih baik dari pai atau roti buatan sendiri? Agenda hari ini adalah gulungan kayu manis. Resepnya sangat sederhana. A rasa yang luar biasa dan kayu manislah yang akan memberikan aroma harum pada produk kembang gula tersebut.

Catatan Penganan

Jika Anda ingin mengejutkan rumah tangga Anda dengan keahlian kuliner Anda, Anda bisa membuat roti yang lezat, lapang, dan sangat harum. Banyak ibu rumah tangga yang mencoba mencari resep roti kayu manis sederhana. Hari ini kami hanya akan berbagi dengan Anda resep terbaik dan terbukti untuk membuat kue-kue tersebut.

Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, sanggul yang memiliki bentuk tidak biasa terlihat jauh lebih menarik. DI DALAM versi klasik gulungan kayu manis dipanggang dalam bentuk mawar. Untuk memberikan bentuk seperti itu pada makanan yang dipanggang, Anda tidak perlu menjadi pembuat manisan kelas atas sama sekali. Cukup dengan menggulung selapis adonan, lalu dibungkus menjadi gulungan. Dan kemudian, seperti kata mereka, soal teknologi. Kami memotong gulungannya potongan porsi. Lihat betapa sederhananya.

Sebelum kita melihat koleksinya resep terbaik, mari kita pelajari beberapa seluk-beluk pembuatan kue kering tersebut:

Gulungan kayu manis bisa dipanggang berbagai jenis adonan: dengan atau tanpa ragi, kefir, susu dan bahkan berbahan dasar air.
Jika Anda menyiapkan adonan ragi, maka diperbolehkan menggunakan produk kering, berbutir, atau diperas.
Pertama, ragi harus diencerkan dalam cairan hangat dan biarkan sedikit diseduh.
Biasanya, setelah diuleni, adonan ragi dibiarkan di tempat terpencil selama 60-80 menit. Selama waktu inilah adonan akan bertambah besar setidaknya 1,5 kali lipat.
Adonan ragi harus dikocok dua kali, dan baru kemudian mulai dikerjakan.
Untuk membuat roti menjadi indah kerak emas, setiap benda kerja dari atas harus dilumasi dengan massa kuning telur kocok.
Bubuk kayu manis bisa ditambahkan langsung ke adonan.
Jika Anda membuat burger, campurkan bubuk kayu manis dengan gula pasir dan oleskan secara merata di atas adonan yang sudah digulung.
Roti seperti itu dipanggang rata-rata 30-40 menit pada suhu 180-200 °.
Anda bisa menghias kue kering dengan icing, krim, susu kental manis, atau gula halus di atasnya.

Memasak kue-kue gourmet sesuai dengan tradisi resep Perancis

Jika Anda memutuskan untuk memanggang roti kayu manis, resep dengan foto akan membantu Anda menyiapkannya kue-kue lezat sesuai dengan tradisi kuliner Perancis. Seperti yang Anda tahu, Perancis terkenal dengan kue-kuenya. Meskipun pakar kuliner Rusia sama sekali tidak kalah dengan rekan-rekan mereka di Prancis, variasi produk kembang gula dalam negeri memuaskan para pecinta makanan manis dengan kelimpahannya.

Menggabungkan:

0,5 kg tepung yang diayak;
40 g gula pasir;
10-15 g ragi bubuk kering;
telur ayam - 1 buah;
140 gram mentega;
0,4 liter susu;
½ sdm. gula pasir merah;
1 sendok teh bubuk kayu manis;
1 sdm. kismis;
100 gram krim;
sejumput garam;
rasa vanila.

Memasak:

Memasak roti merek terkenal di rumah

Di bawah merek Sinabon, roti dengan isian kayu manis yang harum dan luar biasa lapisan gula yang lezat dikenal di seluruh dunia. Hari ini kami menawarkan Anda resep roti kayu manis Sinabon, yang akan membantu Anda membuat kue seperti itu dengan mudah. kue-kue di rumah. Percayalah - rasa kue-kue seperti itu akan mengejutkan teman dan rumah tangga Anda. Ngomong-ngomong, beberapa pembuat manisan tidak takut bereksperimen dan berani menggantinya susu sapi produk kelapa atau almond.

Menggabungkan:

1 sdm. susu;
3 seni. tepung diayak;
mentega lunak - 100 g;
½ sdm. aku. bubuk kayu manis;
¼ st. gula pasir;
10-12 gram ragi kering;
susu kental manis dan gula halus secukupnya.

Memasak:

Bagaimana dengan makanan panggang tanpa lemak?

Banyak penduduk negara kita mematuhi kanon gereja, sehubungan dengan itu hari-hari puasa menolak makanan yang berasal dari hewan. Apakah itu berarti Anda tidak bisa menikmati roti kayu manis favorit Anda? Sama sekali tidak. Kami menawarkan Anda yang sederhana, tetapi pada saat yang sama resep masakan roti tanpa lemak. Anda tidak akan menyimpang dari tradisi gereja, tetapi pada saat yang sama Anda tidak akan menyangkal kenikmatan gastronomi.