Roti empuk dengan kismis. Roti mentega dengan kismis: resep dengan foto langkah demi langkah

Dengan kismis - kue yang sangat enak dan berkalori tinggi yang pasti disukai seluruh anggota keluarga Anda. Makanan penutup ini cocok disiapkan saat Anda ingin menikmati sesuatu yang manis, namun tidak ada keinginan untuk pergi ke toko.

Hari ini kami akan menyajikan dua cara berbeda tentang cara membuat roti sendiri dari adonan ragi dengan kismis. Yang mana yang harus dipilih untuk disajikan terserah Anda.

Resep langkah demi langkah dengan kismis

Pastinya tidak ada ibu rumah tangga yang tidak tahu cara menguleni adonan mentega. Lagi pula, hanya dari situ Anda bisa membuat makanan panggang yang enak dan empuk di rumah. Tapi hal pertama yang pertama.

Jadi, kita membutuhkan:

• air hangat matang - segelas penuh;
• margarin berkualitas - 120 g;
• gula putih - 2 sendok besar;
• ragi butiran - 4 g;
• tepung putih - dari 5 gelas;
• minyak sayur tanpa aroma - untuk menggulung adonan;
• telur kecil - 1 pc. (untuk pelumasan);
• kismis hitam atau coklat - sekitar 200 g.

Uleni adonan dan proses kismis

Menteganya mudah diuleni. Pertama, Anda perlu mencampurkan susu dan susu hangat dalam satu wadah lalu melarutkan gula putih di dalamnya dan menambahkan ragi pasir. Setelah busa terbentuk di permukaan cairan, tambahkan sedikit garam dan margarin lunak berkualitas tinggi ke dalam bahan. Setelah bahan tercampur, tambahkan tepung putih dan uleni hingga menjadi adonan lembut. Seharusnya hanya menempel sedikit di tangan Anda.

Setelah adonan roti diuleni, harus ditutup dengan kain dan didiamkan di ruangan hangat selama 80 menit. Selama waktu ini, alasnya akan mengembang.

Sedangkan untuk kismis, harus disortir, lalu disiram dengan air mendidih dan disimpan di dalamnya selama 35 menit. Selanjutnya, buah-buahan kering perlu dicuci dan dikeringkan, dikocok kuat-kuat dalam saringan.

Pembentukan produk manis

Roti adonan ragi dengan kismis dibentuk dengan cukup mudah. Untuk melakukan ini, alas yang sudah jadi harus digulung menjadi lapisan besar, setelah dilumasi dengan minyak sayur. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan kismis kukus di permukaan adonan. Setelah itu, alasnya harus dibungkus dengan gulungan yang rapat dan dipotong-potong setebal 4 sentimeter. Mereka harus diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, potong sisinya ke atas dan ke bawah. Terakhir, semua produk setengah jadi harus diolesi dengan telur kocok.

Proses memanggang di oven

Roti kismis tidak membutuhkan waktu lama untuk dimasak di dalam oven. Setelah loyang yang sudah diisi dimasukkan ke dalam oven, loyang tersebut harus dipanggang selama 55 menit. Dalam hal ini, semua produk harus menjadi sehalus dan semerah mungkin.

Penyajian roti yang tepat ke meja

Setelah roti ragi kismis siap, roti tersebut harus dikeluarkan dari kertas dan diletakkan di atas piring besar. Disarankan untuk menyajikan produk hangat dengan secangkir coklat panas, teh atau kopi. Selamat makan!

Detail cara memasak roti kismis di oven

Ada beberapa cara untuk membuat makanan panggang yang lezat dengan menggunakan bahan dasar yang kaya. Opsi paling umum telah disajikan di atas. Namun jika Anda tidak ingin memakan waktu lama dalam membentuk produknya, kami sarankan untuk menggunakan resep di bawah ini.

Jadi, kita membutuhkan:

• susu berlemak sedang - 2 cangkir;
• gula putih - 3 sendok besar;
• air matang hangat - segelas penuh;
• mentega alami - 140 g;
• ragi butiran - 4 g;
• garam meja - sejumput kecil;
• tepung putih - dari 5 gelas;
• telur kecil - 1 pc.;
• kismis coklat atau hitam - sekitar 200 g.

Mempersiapkan dasar mentega

Sebelum membuat roti sederhana dari adonan ragi dengan kismis, Anda harus menguleni alasnya. Untuk melakukan ini, larutkan gula dalam air mendidih hangat, lalu tambahkan susu rendah lemak dan tambahkan ragi. Setelah bahan terakhir membengkak, Anda perlu menambahkan garam meja, telur kocok, dan mentega cair ke dalam mangkuk.

Buah-buahan kering juga perlu diolah terlebih dahulu. Mereka harus disortir dan disimpan dalam air mendidih selama setengah jam. Selanjutnya, kismis perlu dibilas lagi dengan air dingin dan dikocok kuat-kuat dalam saringan.

Setelah mengolah kismis, Anda perlu menambahkannya ke dasar, lalu menambahkan tepung ringan. Setelah mencampur produk, Anda akan mendapatkan massa kue yang homogen dengan sisa buah kering yang terlihat. Dalam bentuk ini, harus ditempatkan di mangkuk yang dalam, ditutup dengan handuk dan penutup, lalu dimasukkan ke tempat yang hangat. Setelah satu setengah jam, alasnya akan sepenuhnya cocok untuk membuat roti.

Ngomong-ngomong, agar adonan ragi tidak melampaui batas alasnya, disarankan untuk “mengocoknya” secara berkala dengan kepalan tangan Anda.

Bagaimana cara membentuk roti yang benar?

Setelah menyiapkan dasar mentega dan menjaganya tetap hangat, Anda harus segera mulai membentuk roti. Untuk melakukan ini, ambil cetakan yang dalam dan olesi dengan lemak nabati. Selanjutnya, Anda perlu mencubit sebagian besar adonan dan menggulungnya menjadi bola. Dalam hal ini, disarankan untuk membasahi tangan Anda dengan minyak bunga matahari. Dengan cara ini alasnya tidak menempel di telapak tangan Anda.

Setelah meletakkan produk setengah jadi dalam bentuk yang dalam, Anda harus mulai membuat yang lain. Hasilnya, Anda harus membentuk semacam "bunga aster". Jangan khawatir roti akan saling menempel saat dipanggang dan tidak mungkin dipisahkan. Jika Anda membentuknya dengan minyak, mereka akan terlepas dengan baik dari dinding piring dan satu sama lain.

Panggang dalam oven

Sebelum Anda mulai memanggang makanan penutup, produk setengah jadi harus disimpan pada suhu kamar (tanpa angin) selama sekitar ¼ jam. Selanjutnya, mereka perlu dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Disarankan untuk memanggang roti dari adonan mentega selama 48-55 menit. Selama waktu ini mereka akan matang sepenuhnya, lembut, halus dan kemerahan.

Menyajikan makanan penutup dengan benar ke meja

Setelah kue-kue lezat siap, kue-kue tersebut harus dikeluarkan dengan hati-hati dari loyang yang dalam dan diletakkan di atas piring datar. Disarankan untuk menyajikan makanan penutup buatan sendiri selagi masih hangat. Meski setelah didinginkan tetap sangat empuk dan enak.

Disarankan untuk menyajikan roti kismis hangat ke meja bersama dengan secangkir minuman coklat atau kopi.

Mari kita simpulkan

Seperti yang Anda ketahui, makanan yang dipanggang selalu memiliki kandungan kalori yang tinggi. Oleh karena itu, mereka tidak dianjurkan untuk digunakan secara teratur oleh mereka yang sedang diet, serta oleh orang yang mengalami obesitas.

Ada lebih dari satu cara memasak makanan lezat di rumah. Hal utama adalah menguleni dasar ragi dengan benar dan kemudian memanggangnya dalam oven.

Roti kismis yang terbuat dari adonan ragi adalah versi yang sangat sederhana dari makanan panggang buatan sendiri yang lezat. Tidak perlu membodohi diri sendiri dengan membuat isian, Anda hanya perlu membuat adonan mentega dan menguleni kismis ke dalamnya - ini sangat sederhana. Produk dapat dibentuk dengan berbagai cara. Membuat pompadour atau kepang keriting biasa adalah urusan pribadi setiap orang. Bagi saya kali ini, pilihan terbaik ternyata adalah roti simpul: sepertinya mudah, dan sekaligus menarik!

Yang saya suka dari roti adalah Anda selalu bisa membawanya sebagai camilan. Namun yang paling enak tentu saja adalah produk yang baru dipanggang, baru dikeluarkan dari oven dan sudah agak dingin. Dan jika Anda memotongnya memanjang dan mengolesnya dengan mentega atau selai... Secara umum, baca resepnya dan masaklah dengan senang hati!

Nah, untuk menyiapkan adonan ragi roti kismis kita membutuhkan bahan-bahan berikut ini.

Untuk isiannya, Anda membutuhkan kismis. Itu perlu dicuci dengan baik, dikeringkan dan disortir.

Ayak 3 cangkir tepung ke dalam mangkuk, tambahkan ragi dan garam.

Pecahkan telur ke dalam wadah terpisah dan kocok perlahan dengan pengocok. Tambahkan gula dan terus kocok selama sekitar 1-2 menit.

Tambahkan susu hangat dan mentega cair dingin ke dalam telur dan gula. Aduk - adonan ragi untuk roti kismis sudah siap!

Tuang cairan ke dalam tepung dengan ragi dan mulailah menguleni adonan.

Ayak sisa tepung dan alihkan ke adonan manual. Kami menyesuaikan jumlah tepung dengan konsistensi adonan - tepung harus lembut, elastis, dan tidak terlalu menempel di tangan Anda. Uleni setidaknya selama 10 menit. Bentuk bola, taburi tepung, tutup mangkuk dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama 30-60 menit.

Setelah satu jam, adonan saya tumbuh 2,5 kali lipat. Letakkan di atas meja yang ditaburi tepung dan uleni hingga rata.

Tambahkan kismis yang sudah disiapkan ke dalam adonan dalam porsi. Uleni dengan tangan hingga isiannya tersebar merata ke seluruh adonan.

Saatnya membentuk roti. Jepit sedikit adonan, gulung sosis dan ikat menjadi simpul.

Lalu kita kencangkan tepi kiri dari bawah, dan tepi kanan dari atas. Kami ulangi operasi ini dengan seluruh adonan. Anda bisa langsung membagi adonan menjadi bagian-bagian yang sama agar ukuran rotinya sama.

Letakkan produk di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti, tutup dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 15-20 menit. Pada saat ini, panaskan oven hingga 180 derajat.

Sebelum dipanggang, olesi roti dengan telur kocok, susu, atau mentega. Panggang roti adonan ragi dengan kismis selama 20-25 menit. Kami menentukan kesiapan dari kerak emas yang menggugah selera.

Keluarkan roti yang sudah dingin dari loyang dan sajikan. Produk dapat disimpan selama beberapa hari dalam wadah tertutup. Tapi kemungkinan besar, roti ragi kismis akan cepat hilang dari meja Anda!

Nikmati teh Anda!

Roti kismis dibuat terutama dari adonan ragi. Anda bisa menggunakan ragi kering atau segar. Beberapa resep roti seperti itu memerlukan persiapan adonan - ragi, sedikit gula dan tepung diaduk dalam susu hangat. Jika muncul tutup berbusa pada campuran ini, akan terlihat jelas bahwa adonan sudah siap. Setelah itu bisa dicampur dengan bahan lainnya.

Kismis selalu dicuci bersih dan dibiarkan kering, lalu ditambahkan ke dalam adonan. Adonan diaduk dan dibiarkan mengembang. Adonan dibiarkan mengembang satu atau dua kali.

Dengan cara ini, di rumah, Anda bisa membuat roti yang lebih enak dibandingkan roti yang dibuat di toko kue profesional.

Bahan-bahan

1. Ragi kering – 2 sdt;
2. Susu – 0,5 liter;
3. Ayam telur – 2 buah;
4. Tepung – 5,5-6 sdm;
5. Gula pasir – 3 sdm;
6. Kismis – 0,8-1 sdm.;
7. Minyak sayur – 120 ml;
8. Vanila. gula – 1 Desember. aku.;
9. Garam – sejumput.

Resep roti dengan kismis langkah demi langkah

Resep ini melibatkan pembuatan roti dengan ragi kering.

Cara memasak roti:

1. Larutkan gula dan ragi dalam susu hangat (bukan panas!).
2. Diamkan adonan selama 8-10 menit.
3. Tambahkan garam, kismis, dan minyak sayur ke dalam adonan. Campur dengan baik.
4. Kocok telur dengan gula vanila dan tambahkan ke adonan.
5. Aduk adonan terus-menerus, tambahkan tepung. Tutup adonan dengan handuk dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
6. Campur adonan dengan tangan Anda dan biarkan hingga mengembang.
7. Bentuk roti dan letakkan dengan hati-hati di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Anda bisa menggunakan kertas kue sebagai pengganti mentega.
8. Panggang roti dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 18-20 menit.

Roti yang sudah jadi bisa ditaburi gula halus di atasnya. Jika Anda ingin mengubah roti sederhana menjadi hidangan yang lebih “bergaya”, tuangkan krim asam dari glasir di atas roti, taburi dengan kacang atau keju cottage parut.

Roti mentega dengan kismis: apa lagi yang harus ditambahkan

Tidak selalu masuk akal untuk memberikan kejutan dengan isinya. Misalnya, pada waktu-waktu tertentu, roti tanpa lemak, yaitu roti tanpa susu dan telur, akan enak.

Namun jika ingin membuat sesuatu yang istimewa, Anda bisa membuat roti kayu manis atau roti manis dengan kismis dan biji poppy (opsional dengan taburan biji poppy).

Roti kismis Perancis membutuhkan tambahan custard. Biasanya, adonan ragi puff digunakan untuk menyiapkannya.

Custard untuk roti Perancis dibuat seperti ini:

1. Susu dituangkan ke dalam wadah mendidih, ditambahkan vanilin, dan apinya sedang.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan 1 butir telur, satu sendok makan tepung, dan satu sendok teh gula.
3. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam susu rebus.
4. Krim perlu dimasak selama 5-8 menit.

Adonan digulung, diolesi krim, ditaburi kismis, dan digulung menjadi gulungan. Dan gulungan itu dipotong-potong, yang dibalik dari samping ke alas, dan menjadi roti masa depan.

Jadi kue yang enak dan sederhana sudah siap. Anda bisa menyajikan roti kismis dengan teh herbal, kopi dengan susu, kolak berry segar, atau coklat.

Selamat makan!

Resep roti kismis dengan foto langkah demi langkah

Temukan resep terbaik untuk roti kismis di situs web. Pilih versi tradisional atau asli dari adonan ragi atau dadih. Masak dengan bahan yang Anda suka atau tambahkan bahan Anda sendiri.

Beberapa tips untuk mendapatkan hasil terbaik:
. Ragi segar lebih disukai daripada ragi kering.
. Adonan mentega tidak tahan terhadap angin.
. Lebih baik menguleni dengan tangan.
. Jangan biarkan adonan terlalu lama. Ini mungkin jatuh atau menjadi asam.
. Hal ini diperlukan untuk mencegah masuknya udara dingin ke dalam oven selama memanggang, makanan yang dipanggang dapat mengendap.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep muffin kismis adalah:

Cara mudah menyiapkan kue-kue lezat:
1. Encerkan susu asam dengan gula.
2. Tambahkan soda.
3. Tambahkan keju cottage dan kismis.
4. Masukkan tepung
5. Letakkan bola-bola adonan di atas loyang dengan menggunakan sendok.
6. Panggang.

Lima resep roti kismis tercepat:

Kiat Bermanfaat:
. Menggunakan air soda sebagai pengganti air biasa akan membuat kue lebih pulen.
. Saat memanggang, disarankan untuk meletakkan wadah berisi cairan bersamaan dengan memanggang.
. Agar kue mendapatkan kilau yang indah, kue harus dilapisi dengan kuning telur sebelum dipanggang.

Roti dengan kismis dibuat terutama dari adonan ragi, karena makanan yang dipanggang darinya menjadi empuk dan kaya. Seperti roti lainnya, Anda bisa menggunakan ragi kering atau segar. Dalam beberapa resep roti dengan kismis, Anda perlu menyiapkan adonan terlebih dahulu: aduk ragi, sedikit gula, dan tepung dalam susu hangat. Munculnya tutup berbusa menandakan bahwa adonan sudah siap dan dapat dicampur dengan sisa tepung dan bahan lainnya. Kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan ditambahkan ke dalam adonan dan diaduk, setelah itu adonan dibiarkan mengembang. Biasanya adonan perlu mengembang satu atau dua kali. Dari adonan yang sudah jadi, bakpao dengan kismis dibentuk menjadi bola-bola, roti gulung, amplop, dll. Untuk mendapatkan kerak coklat keemasan yang lezat, bakpao diolesi dengan telur dan ditaburi gula sebelum dipanggang. Panggang roti dengan kismis pada suhu 180 hingga 225 derajat selama 25-30 menit.

Roti kismis - menyiapkan makanan dan peralatan

Untuk menyiapkan roti kismis, Anda harus menyiapkan seperangkat peralatan standar untuk memanggang: mangkuk, gelas ukur, saringan, penggilas adonan, dan loyang. Anda mungkin juga memerlukan cling film atau handuk bersih untuk menutupi adonan saat mengembang.

Meskipun ada banyak resep roti dengan kismis, persiapan produknya sama: mengayak tepung, menyortir kismis, bilas dan keringkan, panaskan susu, dan lelehkan mentega.

Resep roti kismis:

Resep 1: Roti kismis

Buatlah roti kismis yang lezat menggunakan resep sederhana ini! Untuk persiapannya Anda memerlukan sedikit bahan, tetapi Anda perlu memiliki waktu luang, karena adonan dibuat dengan ragi. Anda juga membutuhkan satu butir telur, yang putihnya dimasukkan ke dalam adonan, dan kuningnya untuk glasir.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1/4 kg tepung;
• 3/4 gelas air;
• 1 butir telur;
• sesendok gula;
• ragi kering - 1 sdt;
• Setengah gelas kismis.

Metode memasak:

Tuang tepung, gula, dan ragi kering ke dalam mangkuk, lalu aduk. Tuang ke dalam air. Aduk campurannya. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan masukkan ke dalam adonan, aduk. Pecahkan telur, pisahkan putih dan kuningnya. Kocok putih telur dan campur kuning telur dengan 5 ml air. Tambahkan putih telur kocok ke dalam adonan. Olesi tangan Anda dengan minyak sayur dan uleni adonan. Setelah adonan mengembang pertama kali, aduk dan biarkan hingga mengembang kembali. Bentuk adonan menjadi 8 roti dan letakkan di atas loyang. Biarkan mengembang selama 20 menit. Olesi roti dengan campuran kuning telur dan air. Panggang selama kurang lebih 20 menit. Roti kismis sudah siap!

Resep 2: Gulungan Kismis Kayu Manis

Makanan panggang yang luar biasa lezat yang akan menyenangkan rumah tangga Anda dan menghibur Anda di hari yang dingin dan penuh badai. Kayu manis memberi roti kismis aroma yang lezat dan adonan ragi rasa pedas yang menyenangkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• air hangat - 50 ml;
• 100 ml krim asam;
• Ragi - 1 bungkus;
• Gula - 100 gram;
• Telur - 1 buah;
• 4 gram garam;
• Mentega cair - 50 g;
• Tepung - 2 gelas;
• gula merah - setengah gelas;
• Kayu Manis - 2 sdt;
• Mentega (tidak meleleh) - 2 sdm. aku.;
• Setengah gelas kismis.

Metode memasak:

Masukkan ragi ke dalam air hangat dan encerkan, biarkan selama 12 menit. Campur mentega cair dengan krim asam, gula, garam dan telur. Tuang ragi terlarut dan tambahkan tepung. Uleni adonan selama 10 menit. Olesi mangkuk adonan dengan minyak sayur dan masukkan adonan ke dalamnya, tutup dengan film dan biarkan selama 1 jam. Campurkan 2 sendok makan mentega dengan kayu manis dan gula, tambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan. Setelah adonan mengembang (minimal dua kali lipat ukurannya), bagilah menjadi 2 bagian. Gulung kedua bagian menjadi persegi panjang dan sebarkan isinya. Bungkus gulungan dan potong menjadi 12 bagian. Letakkan gulungan di atas loyang dan biarkan mengembang selama 40 menit. Setelah itu roti kismis bisa dipanggang sekitar 25-30 menit.

Resep 3: Scone dengan kismis dan kulit lemon

Roti kismis biasa bisa dibuat lebih enak dengan menambahkan kulit lemon ke dalam adonan. Makanan yang dipanggang ternyata luar biasa harum dan lezat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 3/4 cangkir susu;
• 20 gram ragi segar;
• 125 gram gula;
• 2 butir telur (salah satunya dikocok);
• 355 gram tepung;
• kulit lemon cincang;
• Sedikit garam;
• 45-50 gram mentega;
• 130 gram kismis.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam susu panas, tambahkan sedikit tepung dan gula (satu sendok kecil sekaligus). Diamkan adonan di tempat hangat selama 20 menit. Buat lubang di tepung yang sudah diayak. Pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan adonan, 100 g gula pasir, garam dan kulit lemon. Campur campuran dengan mixer. Tambahkan kismis dan mentega. Campur semuanya lagi. Uleni adonan dengan tangan dan biarkan mengembang selama 1 jam. Olesi loyang dengan lemak atau minyak. Sendokkan ke dalam 16 roti kismis, sesekali celupkan sendok ke dalam tepung. Tutupi roti dengan handuk dan biarkan mengembang selama 15 menit. Olesi roti kismis dengan telur kocok dan taburi gula. Panggang dengan suhu 220-225 derajat selama 20 menit. Makanan yang sudah dipanggang harus memiliki kulit emas yang indah.

— Untuk mencegah sisa gumpalan ragi di dalam susu, ragi harus digiling terlebih dahulu bersama gula dan garam;

— Bagi yang tidak menyukai roti terlalu manis dengan kismis, disarankan untuk menambahkan gula pasir tidak lebih dari setengah gelas ke dalam adonan;

— Kismis harus selalu lunak (tidak kering), sehingga perlu direbus dengan air mendidih atau disimpan dalam air panas sebentar.