rumah Meja pesta

Memasak kue Paskah dengan manisan buah di rumah. Kue yang luar biasa dengan manisan buah-buahan dalam susu

Kocok telur dengan kuning telur dengan mixer hingga berbusa. Tuang gula pasir sedikit demi sedikit, lanjutkan mengocok massa telur dengan mixer. Kocok hingga ringan dan mengembang.

Tuang susu hangat ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan mentega lunak.

Kocok kembali adonan dengan mixer. Kemudian tambahkan gula vanila dan tuangkan cognac.

Kocok lagi dengan mixer hingga rata, lalu tambahkan 600 gram tepung terigu dan ragi.

Uleni adonan dengan sendok. Ini akan menjadi cukup tebal, padat dan berat. Tambahkan sedikit kismis yang ditaburi tepung dan manisan buah-buahan ke dalam adonan.

Tutupi piring berisi adonan dengan film dan biarkan di tempat hangat selama 2-2,5 jam. Adonan akan mengembang secara perlahan, namun pada akhirnya akan berukuran dua kali lipat.

Sebarkan adonan ke dalam bentuk kertas, isi tidak lebih dari 1/3 volumenya.

Sekarang Anda bisa memanggang kue Paskah dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 45-50 menit (waktu memanggang tergantung volume cetakan). Periksa kesiapan dengan serpihan kayu - harus kering saat menusuk kue Paskah yang sudah jadi.

Biarkan kue Paskah yang sangat harum dan lezat agak dingin, tutupi dengan lapisan gula apa saja (bisa

Apakah muffin Paskah Anda masih mentah, kenyal, rata, gosong? Dan setelah upaya yang gagal, Anda berjanji pada diri sendiri untuk tidak mencoba lagi? Kami segera menyenangkan Anda. Mulai sekarang, liburan Anda tidak akan pernah rusak. Sekarang di meja Anda hanya akan ada kue-kue yang lapang dan subur dengan lapisan protein putih. Kami menawarkan Anda hadiah luar biasa: resep foto dengan banyak rahasia kuliner. Dengan memilikinya di gudang senjata Anda, Anda akan membuat kue Paskah yang tiada tara dengan manisan buah-buahan dan kismis, bahkan jika Anda belum pernah berdiri di dekat kompor. Banyak ibu rumah tangga, terutama anak muda, setelah gagal membuat muffin, memutuskan untuk tidak mempersulit hidup mereka dan sekadar membeli kue Paskah untuk Paskah. Namun perlu Anda ingat bahwa hal itu hampir memiliki makna magis dan mampu mendatangkan kekayaan dan kemakmuran bagi rumah. Ada banyak resep kue di website kami, tapi resep ini telah lulus uji selama beberapa waktu, karena telah diturunkan dari generasi ke generasi selama sekitar 100 tahun.
Anda akan perlu:
Untuk tes:

Susu (3,2%) - 250 ml;
Gula - pasir - 1 gelas;
Ragi (hidup) - 35 g;
Tepung - 400 - 600 gram
Kuning telur - 4 buah;
Gula vanila - 2 sendok teh;
Mentega dengan kandungan lemak 72% - 125 g;
Garam - sejumput;
Cognac - 1 sendok teh;
Manisan buah - 30 g;
Kismis - 30 gram;
Minyak sayur - 3 sdm. berbohong.

Untuk glasir:

Jus lemon - 1 sdm. PALSU;
Protein telur ayam - 2 buah;
Gula bubuk - 1 sdm.

Kue Paskah dengan manisan buah-buahan dan kismis (resep foto)

1. Kita mulai memanggang dengan menyiapkan adonan. Sedangkan untuk kue klasik dengan manisan buah-buahan dan kismis yang dipanggang untuk Paskah, kami menggunakan adonan ragi. Setiap ibu rumah tangga tahu betapa berubah-ubahnya hal itu. Untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan, Anda harus mengikuti aturan sederhana. Suhu udara di ruangan tempat pembuatan kue tidak boleh lebih rendah dari 25 derajat. Draf tidak boleh diizinkan. Kemegahan produk ragi tergantung pada kualitas produk, jadi berikan preferensi pada bahan-bahan buatan sendiri. Keluarkan semua bahan resep di atas dari lemari es terlebih dahulu, karena harus berada pada suhu ruangan. Setelah membaca daftar bahannya, banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya: apakah ragi yang dipres bisa diganti dengan ragi aktif? Untuk menyiapkan kue Paskah, adonan harus dibiarkan mengembang 2-3 kali lipat, oleh karena itu kami tidak menyarankan penggunaan ragi kering, karena kurang aktif. Selain itu, jika Anda tidak memiliki keterampilan yang cukup untuk mengerjakan adonan jenis ini, gunakan ragi hidup saja dan tenanglah dengan hasilnya. Pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa produk ini.

Dalam panci kecil, panaskan susu hingga 36,6 derajat. Sebaiknya menggunakan susu dengan kandungan lemak 3,2%. Jika derajatnya melebihi batas ini maka ragi akan mati, jika lebih rendah maka ragi tidak dapat aktif.
Saya sedang menyiapkan uapnya. Tuang susu ke dalam mangkuk tempat Anda berencana menguleni adonan. Mangkuk enamel adalah yang terbaik, karena dapat menahan panas untuk waktu yang lama. Ragi yang ditekan dengan hati-hati dihancurkan dengan tangan Anda ke dalam susu, tambahkan setengah gelas gula. Takar 2 cangkir tepung. Pertama, dalam porsi kecil sambil diaduk, tuangkan 1 gelas ke dalam adonan. Kemudian, secara bertahap tambahkan sisa tepung, bawa adonan ke konsistensi krim asam 15%. Spatula silikon akan membantu menghilangkan gumpalan. Tutupi piring dengan handuk dan biarkan berfermentasi di tempat hangat. Film kuliner tidak boleh digunakan, handuk linen sangat ideal, dapat mengalirkan udara dengan baik dan adonan jenuh dengan oksigen.
Nasihat: jangan menambahkan garam pada tahap ini, karena produk ini memperlambat aktivasi ragi.

2. Adonan akan mengembang dua kali lipat, setengah jam sudah cukup untuk ini.

3. Untuk kue Paskah kami dengan manisan buah-buahan dan kismis, kami akan menggunakan kuning telur, mereka akan memberikan adonan kemegahan dan warna kuning yang indah. Pisahkan kuning telur dengan hati-hati. Kocok dengan mixer dengan setengah gelas gula. Massa akan menjadi putih, menambah volume, dan melelehkan gula.

4. Masukkan perlahan kuning telur yang sudah dikocok ke dalam adonan. Tambahkan gula vanila atau vanilin, garam. Secara opsional, Anda dapat menambahkan cognac atau alkohol lainnya. Selama memanggang, alkohol akan menguap, ini akan memberikan kemegahan ekstra pada makanan yang dipanggang. Mengaduk.

5. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk agar tidak menggumpal. Sekarang tambahkan mentega lunak. Ini harus dilakukan hampir setelah menguleni adonan agar media lemak tidak menyelimuti ragi sehingga mencegah pertumbuhannya. Tambahkan tepung lagi, uleni dulu adonan di mangkuk, bila sudah tidak lengket di tangan, lanjutkan menguleni di talenan. Massanya harus elastis dan lembut. Untuk mengetahui kesiapan adonan, potong ujungnya dengan pisau tajam. Adonan tidak boleh meregang di belakang pisau, tetapi harus terlihat seragam saat dipotong. Taruh sedikit tepung di dasar mangkuk, masukkan adonan dan tutup kembali dengan handuk. Dalam posisi ini, ia perlu didiamkan selama satu jam lagi di tempat yang hangat.
Nasihat: Jangan menambahkan bahan panas, adonan akan menggumpal, dan pada suhu tinggi beberapa mikroorganisme ragi bisa mati, sehingga adonan tidak bisa dibuat.

6. Kismis perlu dikukus. Isi dengan air hangat selama seperempat jam. Kemudian tiriskan dan keringkan dengan handuk kertas, atau gulingkan dalam tepung untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Nasihat: Jangan melebihi jumlah permen yang ditentukan. Kismis yang berlebihan akan membuat adonan menjadi berat dan kue tidak akan mengembang. Untuk kue Paskah dengan manisan buah-buahan, pilihlah kismis emas muda yang diadu.

7. Segera setelah adonan menjadi dua kali lipat volumenya, adonan perlu diuleni. Untuk tujuan ini, kami membasahi permukaan meja dan tangan dengan minyak sayur dan menghancurkan massa. Dengan demikian, karbon dioksida akan meninggalkan adonan, tidak akan jatuh saat dipanggang, dan kue yang keluar akan lebih lapang.

8. Hanya sekarang lebih baik menambahkan kismis lunak dan manisan buah-buahan ke dalam kue Paskah. Dalam massa ragi, kami membuat lekukan kecil dan menuangkan manisan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Lalu uleni hingga merata ke seluruh adonan.

Nasihat: untuk kue Paskah dengan kismis dan manisan buah-buahan, kenari, almond, kurma, aprikot kering juga cocok.
Dan yang terbaik adalah memasukkan adonan agar muncul kembali.

9. Lumasi bagian dalam cetakan yang dibeli terlebih dahulu dengan minyak sayur, sebaiknya yang sudah dimurnikan. Kami membentuk potongan bulat dari adonan, menempatkan semua penyimpangan di bawah bagian bawah sehingga bagian atas kue halus dan rata. Adonan harus memenuhi sepertiga cetakan. Kami menyisihkan formulir yang sudah diisi selama 30 menit. Berat badan harus bertambah.
Nasihat: Agar adonan tidak mengering, letakkan segelas air di sebelah blanko dan tutupi dengan handuk, hal ini akan meningkatkan kelembapan udara dan muffin akan menjadi empuk.

10. Sementara itu, nyalakan oven, harus dipanaskan hingga 170 derajat, karena kue tidak bisa mengembang di oven dingin, jadinya kering. Agar bagian bawah loyang tidak gosong, letakkan lembaran logam berisi air di bagian paling bawah oven (setinggi 2 jari). Uap air akan membantu produk Anda mengembang saat dipanggang. Periksa cetakan yang sudah disiapkan, ketika adonan memenuhi hampir seluruh volume, Anda bisa mulai memanggang.

11. Usahakan jangan membanting pintu oven, panggang kue paskah dengan suhu stabil selama kurang lebih 40 menit. Muffin yang sudah jadi harus memiliki tampilan kemerahan yang menyenangkan.

12. Sementara itu, siapkan glasirnya. Caranya, ambil protein dingin dan kocok hingga muncul busa dengan mixer, lalu tambahkan gula halus dalam porsi kecil dan lanjutkan mengocok. Tambahkan jus lemon. Berkat dia, glasir akan mengeras lebih cepat dan menghasilkan aroma yang ringan. Kocok putihnya menjadi busa padat.

13. Setelah empat puluh menit, periksa kesiapan muffin dengan tongkat barbekyu kayu. Jika Anda tidak menemukan sisa adonan di tusuk sate, kue Paskah dengan manisan buah-buahan dan kismis sudah siap.
Jika kue sudah matang, segera keluarkan dari oven. Agar adonan tidak jatuh, letakkan kue pada sisinya dan biarkan agak dingin.

14. Anda perlu mengoleskan glasir pada kue yang masih hangat, agar kue tidak retak saat dipotong. Cara termudah adalah dengan mencelupkan bagian atas muffin ke dalam icing hingga lapisannya menjadi 2-3 mm. Oleskan bedak khusus di atasnya. Anda juga bisa menghias kue Paskah dengan parutan coklat, selai jeruk berwarna, buah-buahan kering, kacang-kacangan.

Karena kue Paskah dipanggang terlebih dahulu pada Kamis Putih, Anda harus menjaga keamanannya. Semua muffin Paskah harus diletakkan di tempat yang sejuk tanpa akses udara, misalnya di dalam panci besar. Berkat tindakan seperti itu, produk ragi Anda akan segar dan lembut baik untuk liburan maupun setelahnya.

Proses memanggangnya cukup padat karya. Tapi semua usaha Anda akan dihargai. Menurut cara ini, kue Paskah dengan manisan buah-buahan dan kismis pasti akan menjadi lezat dan menggugah selera. Dari adonan yang dibuat menurut resep ini, Anda juga bisa membuat roti gulung biji poppy ragi dengan kacang, pai dengan apel, dan muffin lainnya. Jika Anda juga menggunakan tips kami mengecat telur, Hari Paskah pasti akan benar-benar meriah.

Paskah adalah salah satu hari raya umat Kristiani yang paling dicintai. Paskah dipersiapkan sebelumnya dan setiap hidangan di meja pesta memiliki makna simbolisnya sendiri. Misalnya saja enak, manis dan harum Paskah dengan manisan buah-buahan melambangkan janji kehidupan surgawi. Oleh karena itu saya sarankan untuk menyiapkannya untuk hari raya, selain itu masakan ini sangat menyehatkan.

Paskah dengan manisan buah-buahan - resep Paskah keju cottage paling enak

Bahan-bahan:

keju cottage - 1kg
telur - 3 buah.
gula (gula bubuk) - 200 g
manisan buah-buahan - 300 g
gula vanila - 2 sachet
krim - 100 ml
manisan buah-buahan dan selai jeruk untuk hiasan

Memasak:

Kami menggosok keju cottage melalui saringan atau kocok dengan blender hingga halus, tambahkan gula vanila, manisan buah-buahan dan aduk rata.
Pisahkan putih telur dari kuning telur, setelah itu kuning telur digosok dengan gula pasir dalam penangas air hingga berwarna krem pucat, campur dengan massa dadih.
Tambahkan 1 sdm ke massa yang dihasilkan. krim, 1 sdm. mentega lunak dan 1 sdm. kuning telur. Sekali lagi, campur semuanya dengan seksama. Baca selengkapnya:
Kami membalikkan formulir khusus untuk keju cottage Paskah ke dalam piring dan meletakkan dua lapis kain kasa, yang sebagiannya harus tetap berada di luar tepi formulir.
Kami mentransfer massa dadih ke dalam bentuk ini. Kami menutup bagian atas formulir dengan keju cottage dengan ujung kain kasa, meletakkan piring di atasnya, dan beban kecil di atasnya. Di bawah tekanan, kelebihan whey akan mengalir keluar melalui lubang khusus di bagian atas cetakan.
Setelah itu kita keluarkan cetakannya selama kurang lebih 12 jam di lemari es.
Kami menghias Paskah yang sudah jadi dengan manisan buah atau selai jeruk.
Anda dapat merayakan liburan - Paskah paling lezat dengan manisan keju cottage sudah siap.

Kue Paskah dengan manisan buah-buahan dan kismis

Anda akan perlu:
Untuk tes:

Susu (3,2%) - 250 ml;
Gula - pasir - 1 gelas;
Ragi (hidup) - 35 g;
Tepung - 400 - 600 gram
Kuning telur - 4 buah;
Gula vanila - 2 sendok teh;
Mentega dengan kandungan lemak 72% - 125 g;
Garam - sejumput;
Cognac - 1 sendok teh;
Manisan buah - 30 g;
Kismis - 30 gram;
Minyak sayur - 3 sdm. berbohong.

Untuk glasir:

Jus lemon - 1 sdm. PALSU;
Protein telur ayam - 2 buah;
Gula bubuk - 1 sdm.

Kue Paskah dengan manisan buah-buahan dan kismis:

Kami mulai memanggang dengan menyiapkan adonan. Sedangkan untuk kue klasik dengan manisan buah-buahan dan kismis yang dipanggang untuk Paskah, kami menggunakan adonan ragi. Setiap ibu rumah tangga tahu betapa berubah-ubahnya hal itu. Untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan, Anda harus mengikuti aturan sederhana. Suhu udara di ruangan tempat pembuatan kue tidak boleh lebih rendah dari 25 derajat. Draf tidak boleh diizinkan. Kemegahan produk ragi tergantung pada kualitas produk, jadi berikan preferensi pada bahan-bahan buatan sendiri.
Keluarkan semua bahan resep di atas dari lemari es terlebih dahulu, karena harus berada pada suhu ruangan. Setelah membaca daftar bahannya, banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya: apakah ragi yang dipres bisa diganti dengan ragi aktif? Untuk menyiapkan kue Paskah, adonan harus dibiarkan mengembang 2-3 kali lipat, oleh karena itu kami tidak menyarankan penggunaan ragi kering, karena kurang aktif. Selain itu, jika Anda tidak memiliki keterampilan yang cukup untuk mengerjakan adonan jenis ini, gunakan ragi hidup saja dan tenanglah dengan hasilnya. Pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa produk ini.
Dalam panci kecil, panaskan susu hingga 36,6 derajat. Sebaiknya menggunakan susu dengan kandungan lemak 3,2%. Jika derajatnya melebihi batas ini maka ragi akan mati, jika lebih rendah maka ragi tidak dapat aktif.
Saya sedang menyiapkan uapnya. Tuang susu ke dalam mangkuk tempat Anda berencana menguleni adonan. Mangkuk enamel adalah yang terbaik, karena dapat menahan panas untuk waktu yang lama. Ragi yang ditekan dengan hati-hati dihancurkan dengan tangan Anda ke dalam susu, tambahkan setengah gelas gula. Takar 2 cangkir tepung. Pertama, dalam porsi kecil sambil diaduk, tuangkan 1 gelas ke dalam adonan. Kemudian, secara bertahap tambahkan sisa tepung, bawa adonan ke konsistensi krim asam 15%. Spatula silikon akan membantu menghilangkan gumpalan. Tutupi piring dengan handuk dan biarkan berfermentasi di tempat hangat. Film kuliner tidak boleh digunakan, handuk linen sangat ideal, dapat mengalirkan udara dengan baik dan adonan jenuh dengan oksigen.
Nasihat: jangan menambahkan garam pada tahap ini, karena produk ini memperlambat aktivasi ragi.
Opara harus tumbuh dua kali, setengah jam sudah cukup untuk ini. Untuk kue Paskah kami dengan manisan buah-buahan dan kismis, kami akan menggunakan kuning telur, mereka akan memberikan kemegahan adonan dan warna kuning yang indah. Pisahkan kuning telur dengan hati-hati. Kocok dengan mixer dengan setengah gelas gula. Massa akan menjadi putih, menambah volume, dan melelehkan gula.
Masukkan kuning telur yang sudah dikocok perlahan. Tambahkan gula vanila atau vanilin, garam. Secara opsional, Anda dapat menambahkan cognac atau alkohol lainnya. Selama memanggang, alkohol akan menguap, ini akan memberikan kemegahan ekstra pada makanan yang dipanggang.
Mengaduk. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk hingga tidak ada gumpalan. Sekarang tambahkan mentega lunak. Ini harus dilakukan hampir di akhir menguleni adonan agar media lemak tidak menyelimuti ragi sehingga mencegah pertumbuhannya. Tambahkan tepung lagi, uleni dulu adonan di mangkuk, bila sudah tidak lengket di tangan, lanjutkan menguleni di talenan. Massanya harus elastis dan lembut. Untuk mengetahui kesiapan adonan, potong ujungnya dengan pisau tajam. Adonan tidak boleh meregang di belakang pisau, tetapi harus terlihat seragam saat dipotong.
Taruh sedikit tepung di dasar mangkuk, masukkan adonan dan tutup kembali dengan handuk. Dalam posisi ini, ia perlu didiamkan selama satu jam lagi di tempat yang hangat. Nasihat: Jangan menambahkan bahan panas, adonan akan menggumpal, dan pada suhu tinggi beberapa mikroorganisme ragi bisa mati, sehingga adonan tidak bisa dibuat.
Kismis perlu dikukus. Isi dengan air hangat selama seperempat jam. Kemudian tiriskan dan keringkan dengan handuk kertas, atau gulingkan dalam tepung untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Nasihat: Jangan melebihi jumlah permen yang ditentukan. Kismis yang berlebihan akan membuat adonan menjadi berat dan kue tidak mengembang. Untuk kue Paskah dengan manisan buah-buahan, pilihlah kismis emas muda yang diadu.
Segera setelah adonan menjadi dua kali lipat volumenya, adonan perlu diuleni. Untuk tujuan ini, kami membasahi permukaan meja dan tangan dengan minyak sayur dan menghancurkan massa. Dengan demikian, karbon dioksida akan meninggalkan adonan, tidak akan jatuh saat dipanggang, dan kue yang keluar akan lebih lapang.
Hanya sekarang lebih baik menambahkan kismis lunak dan manisan buah-buahan ke kue Paskah. Dalam massa ragi, kami membuat lekukan kecil dan menuangkan manisan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Lalu uleni hingga merata ke seluruh adonan.
Nasihat: untuk kue Paskah dengan kismis dan manisan buah-buahan, kenari, almond, kurma, aprikot kering juga cocok.
Dan yang terbaik adalah memasukkan adonan agar muncul kembali.
Lumasi bagian dalam cetakan yang dibeli terlebih dahulu dengan minyak sayur, sebaiknya yang dimurnikan. Kami membentuk potongan bulat dari adonan, menempatkan semua penyimpangan di bawah bagian bawah sehingga bagian atas kue halus dan rata. Adonan harus memenuhi sepertiga cetakan. Kami menyisihkan formulir yang sudah diisi selama 30 menit. Berat badan harus bertambah.
Nasihat: Agar adonan tidak mengering, letakkan segelas air di sebelah blanko dan tutupi dengan handuk, hal ini akan meningkatkan kelembapan udara dan muffin akan menjadi empuk.
Sementara ovennya nyalakan, harus dipanaskan sampai 170 derajat, karena kuenya tidak bisa mengembang di oven dingin, nanti jadi kering. Agar bagian bawah loyang tidak gosong, letakkan lembaran logam berisi air di bagian paling bawah oven (setinggi 2 jari). Uap air akan membantu produk Anda mengembang saat dipanggang. Periksa cetakan yang sudah disiapkan, ketika adonan memenuhi hampir seluruh volume, Anda bisa mulai memanggang.
Usahakan untuk tidak membanting pintu oven, panggang kue Paskah dengan suhu stabil selama kurang lebih 40 menit. Muffin yang sudah jadi harus memiliki tampilan kemerahan yang menyenangkan.
Sementara itu, siapkan frostingnya. Caranya, ambil protein dingin dan kocok hingga muncul busa dengan mixer, lalu tambahkan gula halus dalam porsi kecil dan lanjutkan mengocok. Tambahkan jus lemon. Berkat dia, glasir akan mengeras lebih cepat dan menghasilkan aroma yang ringan. Kocok putihnya menjadi busa padat.
Setelah empat puluh menit, periksa kesiapan muffin dengan tongkat barbekyu kayu. Jika Anda tidak menemukan sisa adonan di tusuk sate, kue Paskah dengan manisan buah-buahan dan kismis sudah siap.
Jika kue sudah matang, segera keluarkan dari oven. Agar adonan tidak jatuh, letakkan kue pada sisinya dan biarkan agak dingin.
Anda perlu mengoleskan glasir pada kue yang masih hangat, agar kue tidak retak saat dipotong. Cara termudah adalah dengan mencelupkan bagian atas muffin ke dalam icing hingga lapisannya menjadi 2-3 mm. Oleskan bedak khusus di atasnya. Anda juga bisa menghias kue Paskah dengan parutan coklat, selai jeruk berwarna, buah-buahan kering, kacang-kacangan.
Karena kue Paskah dipanggang terlebih dahulu pada Kamis Putih, Anda harus menjaga keamanannya. Semua muffin Paskah harus diletakkan di tempat yang sejuk tanpa akses udara, misalnya di dalam panci besar. Berkat tindakan seperti itu, produk ragi Anda akan segar dan lembut baik untuk liburan maupun setelahnya.

Bahan-bahan:

Tepung - 700-1000 gr.
Susu - 350ml.
Mentega - 300 gram.
Telur - 5 pcs + 1 kuning telur
Ragi segar - 25-50 gr.
Gula - 300-400 gr.
Gula vanila - 15 gr.
Garam kasar - 1 sdt.
Manisan buah-buahan - 150 gr.
Kismis - 150 gr.

Untuk frosting putih:

Putih telur - 1 buah.
Gula bubuk - 200-250 gr.
Jus lemon - 1 sdm. aku.

Memasak:

Masukkan gula ke dalam mangkuk, tuangkan susu hangat ke dalamnya dan aduk.
Uleni dan tambahkan ragi. Kami berangkat selama 15-20 menit. Selama waktu ini, ragi akan mengembang.
Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung, tuangkan susu dan aduk.
Kocok ragi dan tambahkan ke mangkuk dengan tepung dan susu. Aduk, tutup dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama kurang lebih satu jam.
Bagi kuning telur dan putih telur ke dalam mangkuk terpisah.
Tambahkan garam, gula vanila, dan gula pasir ke dalam mangkuk berisi kuning telur. Giling hingga menjadi massa yang rata. Karena adonannya cukup kental, kita tambahkan sedikit air. Kocok dengan pengocok hingga konsistensi seragam.
Kita kembalikan ke adonan ragi yang sudah matang, campur dan tambahkan larutan gula kuning telur. Campur semuanya dengan seksama lagi.
Kocok protein yang telah dipisahkan sebelumnya dengan pengocok dalam mangkuk sampai terbentuk busa putih yang subur (saat mangkuk dimiringkan dan dibalik, busa protein tidak akan menyebar).
Dalam dua langkah, tambahkan massa protein ke dalam adonan, aduk rata setiap kali.
Tuang adonan ke dalam mangkuk besar dan taburi dengan tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil sambil diaduk setiap saat. Segera setelah adonan tidak terlalu cair lagi, taruh di atas meja potong yang sudah ditaburi tepung dan taburi dengan tepung, terus aduk dan uleni dengan tangan.
Agar pada saat proses menguleni adonan tidak terlalu lengket di tangan dan meja, tuangkan sedikit minyak bunga matahari secara berkala, adonan menjadi lebih mudah dibentuk dan tidak terlalu cair. Saat menguleni adonan, tambahkan sedikit tepung secara berkala. Adonan sudah siap jika sudah tidak lagi menempel di tangan Anda.
Kami mengumpulkan adonan dalam bentuk bola dan memasukkannya ke dalam mangkuk besar, menutupnya rapat dengan cling film dan membiarkannya di tempat hangat selama 3-5 jam.
Setelah adonan mengembang dan mengembang, keluarkan cling film, hancurkan dan taruh di atas meja. Uleni lagi selama 1-2 menit.
Masukkan kembali adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan taruh di tempat hangat selama 3-5 jam.
Bilas kismis dan keringkan di atas handuk. Lalu tuang ke dalam mangkuk, tambahkan satu sendok makan tepung dan aduk.
Kalau adonan sudah jadi, kita hancurkan, peras dengan tangan lalu taruh di atas meja dan terus diuleni di atas meja. Tambahkan kismis dan manisan buah-buahan sedikit demi sedikit, kami terus menguleni adonan hingga kurang lebih merata di dalam adonan. Adonan sudah siap.
Kami mengambil bentuk untuk memanggang (ini bisa berupa bentuk standar, dan, misalnya, jika tidak ada, kaleng bersih dengan ukuran berbeda). Kami melumasi formulir dengan minyak sayur, taburi dengan tepung yang diayak, letakkan cangkir kertas makanan di bagian bawah. Kami menyebarkan adonan dalam bentuk setengah tingginya.
Dalam mangkuk terpisah, kocok 1 kuning telur dengan pengocok, tambahkan 1 sdm. aku. air. (ingat, itu ada di daftar bahan, jadi berguna).
Saat kue Paskah sudah sesuai dengan bentuknya, dengan sikat kuliner kami melumasi bagian atasnya secara menyeluruh.
Kami memanggang dalam oven dengan suhu 180* selama 30 menit hingga 1,5 jam, tergantung ukuran kuenya. Kesiapannya diperiksa dengan tongkat kayu: jika adonan tidak menempel, maka kue Paskah sudah siap.
Pisahkan kue dengan hati-hati dari tepi cetakan. Kami meletakkan handuk di atas alas yang lembut, misalnya di atas bantal, dan membalik formulir, membuang kue Paskah di atasnya.
Saat kue mendingin, kue harus dibalik secara berkala dan digulung di atas handuk agar kelembapannya merata dan tidak kehilangan bentuknya.

Kue Paskah dengan manisan custard - sangat enak

Kami menyiapkan semua resep sebelumnya menggunakan kismis. Dan saya harus mengatakan bahwa ini adalah bahan tambahan tradisional untuk kue Paskah. Namun, bisa juga dibuat dengan menggunakan manisan buah-buahan. Seperti yang mereka lakukan di Eropa dengan kue-kue tradisional Natal.

Kita akan butuh:

tepung - 5,5 cangkir
susu - 1-1,5 gelas
kuning telur - 10 buah
mentega 8/2,5% - 250 -300 gr
ragi hidup - 50-60 gr
gula - 1 gelas
gula vanila - 1 bungkus
cognac - 2 sdm. sendok
kismis tanpa biji - 0,5 cangkir
manisan buah-buahan - 2 - 3 sdm. sendok
kulit lemon
atau kapulaga, atau pala - 1 sendok teh
garam - 0,5 sdt

Memasak:

Ayak semua tepung dua kali ke dalam mangkuk. Ambil setengah gelas tepung dan seduh dengan setengah gelas susu mendidih. Aduk sampai diperoleh massa elastis yang homogen.
Siapkan lagi setengah gelas susu hangat dan encerkan ragi di dalamnya. Tambahkan setengah gelas tepung ke dalam adonan, aduk dan taruh di tempat hangat selama 10 menit, selama ini akan terjadi reaksi pada adonan, dan akan “bernafas”, gelembung akan terbentuk dan pecah.
Kemudian campurkan kedua adonan, aduk rata, tutup dengan serbet dan taruh di tempat hangat hingga mengembang.
Giling kuning telur bersama gula pasir dan gula vanila hingga putih, tambahkan garam. Tuang setengah dari massa yang dihasilkan ke dalam adonan yang sudah diinfus, tambahkan seperempat cangkir tepung dan uleni hingga rata, lalu tutup kembali dan biarkan mengembang selama 1 jam.
Setelah satu jam, tambahkan sisa setengah adonan telur ke dalam adonan dan tambahkan 3 cangkir tepung. Uleni adonan hingga mulai menjauh dari tangan Anda. Tangan bisa dibasahi dengan minyak agar lebih mudah diuleni.
Kemudian tuangkan mentega cair ke dalam adonan, tambahkan sedikit demi sedikit dalam porsi kecil.
Kemudian tambahkan cognac, kulit lemon, atau sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan satu sendok teh kapulaga bubuk, atau pala.
Uleni lagi, tutup dengan serbet dan biarkan hingga mengembang kembali.
Sementara itu, bilas kismis dan rendam dalam air mendidih hingga mengembang. Kemudian tiriskan airnya, dan keringkan kismis agar tidak ada air yang tersisa sama sekali.
Taburi kismis dan manisan buah-buahan dengan tepung lalu campurkan ke dalamnya.
Jepit adonan yang sudah mengembang, uleni dengan tangan, tambahkan kismis dan manisan buah-buahan. Tutup dengan tisu dan diamkan beberapa saat agar adonan mengembang kembali.
Siapkan formulir. Olesi banyak-banyak dengan minyak dan beri sedikit tepung di bagian bawah dan samping.
Isi formulir 1/3 atau setengahnya, tutup dengan serbet dan biarkan hingga mengembang.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan cetakan berisi adonan di dalamnya. Pada saat itu adonan seharusnya sudah berukuran dua kali lipat. Panggang hingga matang, sekitar 45-50 menit. Waktu memanggang tergantung pada ukuran cetakan dan fitur oven. Jika oven dipanggang sedemikian rupa hingga gosong, maka setelah 20 - 25 menit cetakan dapat ditutup dengan kertas roti yang dibasahi air.
Keluarkan kue Paskah yang sudah jadi, biarkan dingin, keluarkan dari cetakan dan hiasi dengan lapisan gula dan dekorasi.

Resep ini juga sangat enak. Tentu saja tidak cepat, tapi kue Paskah adalah masalah yang serius! Mereka menuntut sikap dan pendekatan yang sama! Ya, dan waktu - pada dasarnya digunakan untuk mengembang dan memasukkan adonan. Dan saat ini Anda dapat melakukan hal lain.

Kue Paskah "Monastis" - resep sederhana

Menurut resep ini, memasak kue Paskah tidak sulit, tidak memakan waktu terlalu lama, dan hasilnya selalu sangat layak.

Kita akan butuh:

tepung - 1kg
air hangat - 1,5 gelas
susu hangat - 2 - 3 sdm. sendok
ragi hidup - 50 gr
telur - 2 buah
mentega -125 gram
gula - 100 gram
manisan buah-buahan - 100 gr
kayu manis - 0,5 sdt
kapulaga -0,5 sdt
garam - sejumput

Memasak:

Larutkan ragi dalam air dan susu. Diamkan 10 menit agar bubar.
Campur telur dengan gula, tuangkan mentega cair dalam aliran tipis. Tuangkan garam. Mencampur.
Tambahkan campuran ragi ke dalam campuran telur, aduk. Ayak tepung dua kali melalui saringan. Dan secara bertahap tambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan.
Tambahkan bumbu dan manisan buah yang dicincang halus. Uleni adonan.
Anda harus mendapatkan adonan yang cukup kental. Sebaiknya diuleni pada malam hari agar meresap. Tutupi dengan serbet dan biarkan meresap dan mengembang.
Di pagi hari, letakkan adonan yang sudah mengembang di atas meja kerja dan uleni hingga rata setidaknya selama 15 menit.
Bagi menjadi dua bagian yang sama, dan masukkan ke dalam dua bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya, yang harus diolesi minyak dan ditaburi sedikit tepung.
Diamkan hingga adonan mengembang.
Jika adonan sudah mengembang dan muncul gelembung-gelembung di permukaannya, olesi bagian atasnya dengan telur yang dicampur sedikit susu.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama sekitar 40 menit.
Kue ini tidak dilapisi dengan lapisan gula, dan karena bagian atasnya diolesi, warnanya akan kemerahan dan indah. Namun jika mau, tentu juga bisa dilapisi dengan glasir. Baca selengkapnya:

Bahan-bahan untuk resep "Curd-Cream Custard Easter dengan Manisan Buah":

Vanillin 1 sejumput
Mentega 50 gram
Gula 120 gram
Krim 150ml
Dadih 450 gram
Manisan buah 80 gr
Telur ayam 2 buah.

Cara memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto di rumah:

Untuk menyiapkan keju cottage dan krim Paskah, kita membutuhkan krim dengan setidaknya 35% lemak, keju cottage lembut buatan sendiri, gula, vanillin, kuning telur dari 2 butir telur, mentega, dan manisan buah-buahan.
Keju cottage harus digosok melalui saringan dengan lubang kecil.
Tambahkan setengah gula, mentega lembut, dan 2 sendok makan krim dari total massa ke keju cottage. Campur massa dengan baik.
Kocok kuning telur dengan separuh gula lainnya, tambahkan vanila dan sisa krim.
Panaskan massa dengan api kecil dan aduk terus dengan pengocok hingga mengental. Jangan sampai mendidih. Kemudian dinginkan massanya.
Tambahkan massa telur krim yang diseduh ke keju cottage, tambahkan juga manisan buah-buahan. Mencampur. Secara tampilan, massanya mungkin tampak sedikit cair, tetapi ini hanya sekilas.
Taruh pasochnitsa di piring, tutup dengan kain kasa basah, ratakan di sudut-sudutnya agar tidak ada kerutan. Sendokkan seluruh massa dengan lembut dengan satu sendok makan. Norma ini dirancang untuk peternak lebah 0,5 kg.
Tutup Paskah di atasnya dengan kain kasa, letakkan piring dan taruh beban di atasnya (misalnya, toples berisi air). Tempatkan di lemari es selama 12 jam. Tiriskan whey yang dikeluarkan secara berkala dan bersihkan piringnya.
Setelah waktu berlalu, buka kain kasa, letakkan piring di bagian bawah dan nyalakan Paskah di atasnya. Keluarkan bean bag dengan hati-hati, lalu kain kasa. Hiasi Paskah dengan manisan buah-buahan. Selamat makan!

Jika Anda sedang mencari resep kue Paskah yang sempurna, perhatikan kue lezat kami dengan kismis dan manisan buah-buahan. Dia tidak akan mengecewakanmu.

resep kue paskah Foto: Tatyana Melnik

Bahan-bahan:

Tepung - 400 gram

Gula - 100 gram

Mentega - 160 gram

Telur - 5-6 buah

Susu - 100 gram

Air - 15ml

Kismis - 100 gram

Manisan buah - 100 g

Garam - 2 gram

Ragi - 20 gram

Panili

kulit lemon

Kerupuk - 1 sdm

LANGKAH 1:

Larutkan ragi dalam air. Campur sepertiga tepung dengan susu hangat, campur dengan ragi dan taruh di tempat hangat selama satu jam, tutup dengan cling film.

resep kue paskah Foto: Tatyana Melnik

LANGKAH 2:

Giling mentega, gula pasir, garam, vanila, kulit lemon hingga halus, tambahkan telur disana dan kocok rata.

resep kue paskah Foto: Tatyana Melnik

LANGKAH 3:

Campurkan adonan yang didiamkan selama satu jam dengan massa yang baru kita dapatkan. Tambahkan kismis, manisan buah, sisa tepung, lalu aduk. Biarkan selama satu jam di tempat hangat, tutupi dengan cling film.

resep kue paskah Foto: Tatyana Melnik

LANGKAH 4:

Tambahkan kismis, manisan buah, sisa tepung, lalu aduk.

resep kue paskah Foto: Tatyana Melnik

LANGKAH 5:

Biarkan selama satu jam di tempat hangat, tutupi dengan cling film.

resep kue paskah Foto: Tatyana Melnik

LANGKAH 6:

Jika Anda tidak memiliki cetakan khusus untuk kue Paskah, hal ini tidak menjadi masalah. Anda bisa menggunakan kaleng, misalnya dari nanas kalengan. Bentuknya bagus dan mendistribusikan panas dengan baik. Sebelum digunakan, stoples harus diamankan dengan cara menekuk ujung yang tajam, dicuci, dikeringkan, kemudian bagian dalamnya diminyaki dengan baik dan ditaburi remah roti.