Jus cranberry - resep paling enak untuk minuman berry sehat. Sifat bermanfaat dari teh cranberry dan resepnya

Cranberry bukan hanya tanaman liar, tetapi juga tanaman pertanian yang ditanam di Amerika, Rusia, dan Belarus.

Tampaknya cranberry sebaiknya ditanam di rawa, tetapi kenyataannya tidak demikian. Di AS, cranberry ditanam di tanah berpasir. Batang tanaman ini yang merambat akhirnya menutupi seluruh area. Untuk memanen hasil panen, ladang dibanjiri air, buah beri mengapung ke permukaan, setelah itu digaruk ke ban berjalan. Cranberry yang ditanam secara artifisial jauh lebih besar daripada cranberry biasa yang tumbuh di rawa, buah beri individu mencapai ukuran buah ceri.

Cranberry adalah produk makanan yang sangat berharga konten tinggi vitamin Cranberry adalah antioksidan kuat.

Cranberry mengandung 4-5% gula, terutama fruktosa dan glukosa. Cranberry diawetkan dengan sangat baik karena adanya bahan pengawet alami - asam benzoat. Cranberry juga mengandung pektin. Semua zat bermanfaat dalam cranberry sangat seimbang, jadi begini produk alami jauh lebih berguna vitamin kompleks dijual di apotek.

Rasa cranberry

Cranberry memiliki rasa asam.

Kombinasi cranberry dengan produk lain

Cranberry cocok dengan bahan makanan penutup apa pun: krim mentega, krim. Apel sering ditambahkan ke cranberry untuk membuat selai.

Menggunakan cranberry dalam masakan

Anda bisa membuat selai, selai, minuman buah, smoothie, mousse, dan makanan penutup lainnya dari cranberry. Cranberry juga bisa digunakan sebagai isian pai dan lainnya makanan yang dipanggang. Cranberry digunakan untuk membuat saus untuk ikan dan hidangan daging, ditambahkan ke salad.

Fitur menyiapkan cranberry

Saat menyiapkan jus cranberry, yang terbaik adalah memeras jus dari cranberry segar terlebih dahulu, lalu tambahkan air dan gula ke dalam ampas secukupnya dan didihkan, lalu saring, tambahkan jus cranberry, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Dengan metode persiapan ini, vitamin lebih terjaga.

Menyimpan cranberry

Cranberry mengandung pengawet alami - asam benzoat, jadi menyimpan produk ini tidak menjadi masalah. Dapat disimpan dalam keadaan beku di freezer atau di stoples berisi air di ruang bawah tanah.

Peran tradisional dalam hidangan

• Hidangan mandiri
• Selai, cranberry, dihaluskan dengan gula
• Bahan untuk jelly, mousse, aneka makanan penutup

Pergantian yang Dapat Diterima

Cranberry dalam resep bisa diganti dengan buah asam lainnya, seperti lingonberry.

Sejarah asal usul cranberry

Cranberry sudah dikenal di negara kita sejak dahulu kala. Di Rus', minuman buah dan kvass dibuat dari cranberry dan digunakan segar. Cranberry, karena adanya bahan pengawet alami - asam benzoat, disimpan dengan sangat baik. Di Rus, itu disimpan dalam tong berisi air di ruang bawah tanah. Dalam bentuk ini disimpan sampai musim semi.

Efek pada tubuh manusia, zat bermanfaat

Dari semua buah beri liar, cranberry mungkin merupakan buah beri yang paling sehat.

Jus cranberry digunakan untuk pilek sebagai antipiretik dan untuk meningkatkan efek obat-obatan, serta sebagai agen antiscorbutic.

Cranberry merangsang produksi jus lambung, sehingga meningkatkan pencernaan. Cranberry memiliki sifat diuretik; konsumsi cranberry berguna dalam pengobatan pielonefritis dan infeksi genitourinari. Cranberry segar digunakan untuk mencegah penyakit pembuluh darah dan jantung.

Anda harus menggunakan cranberry dengan hati-hati jika Anda memiliki penyakit hati atau peningkatan keasaman jus lambung.

Fakta menarik tentang cranberry

Berapa banyak air yang dikandung cranberry?

Cranberry mengandung hingga 90% air.

Semak berumur panjang

Cranberry merupakan tanaman berumur panjang, semak cranberry diketahui berumur sekitar 100 tahun.

Apa simbol negara bagian cranberry?

Cranberry adalah simbol nasional negara bagian Massachusetts di Amerika. Dia menerima "gelar" ini pada tahun 1994.

Bagaimana nama latin cranberry diterjemahkan?

Nama cranberry dalam bahasa Latin diterjemahkan menjadi “bola asam.”

Siapa yang membuat jus cranberry dan kapan?

Liter pertama jus cranberry dibuat oleh orang Amerika pada tahun 1683.

Terlepas dari kenyataan bahwa buah beri terdiri dari 90% air, buah ini adalah pemimpin dalam jumlah vitamin dan antioksidan tanaman beri. Mengandung serat pencernaan, glukosa, fruktosa, protein, pektin, asam organik. Vitamin: PP, B1, B2, B5, B6, B9, A, K1, C.

Asam yang dominan adalah sitrat; juga terdapat kuinat, benzoat, klorogenik, ursolat, oleanolat, malat, oksalat, dan suksinat. Proporsi asam: 2,4-3,3%. Bioflavonoid: leukoanthocyanin, flavonol, anthocyanin, cahetin. Unsur makro dan mikro: kalium (120 mg), besi, kalsium, molibdenum, mangan, tembaga, nikel, kobalt, seng, kromium, aluminium, dll. - total 25 elemen.

Bagaimana cranberry mempengaruhi tubuh

Cranberry adalah sumber vitamin, sehingga membantu melawan pilek dan penyakit virus, dan mengaktifkannya kekuatan kekebalan. Senyawa fenolik dan pektin menciptakan perlindungan radiologis, menghalangi pembentukan dan perkembangbiakan sel kanker, dan mendorong pembuangan garam logam berat dan unsur radioaktif.

Ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kemih dan fungsi ginjal. Memperkuat pembuluh darah, mencegah terjadinya varises, aterosklerosis, dan meningkatkan daya ingat. Menurunkan tekanan darah dan kadar gula, mengembalikan fungsi hati dan pankreas, meningkatkan fungsi saluran pencernaan, dan menormalkan proses metabolisme. Memiliki efek anti inflamasi pada penyakit kulit.

Bagaimana memilih cranberry yang tepat

Buahnya harus keras, kaya warna dan tidak rusak. Produk beku – tanpa es dan bekas pencairan.

Metode penyimpanan

Berry yang direndam dalam gula atau sirup cranberry dapat disimpan di lemari es selama setahun, dan jumlah yang sama jika dibekukan. Setelah kering, ditempatkan dalam wadah tertutup rapat atau di dalam kantong linen. Dapat disimpan tidak lebih dari satu tahun dengan kelembaban tidak melebihi 70%. Cranberry acar: buah beri segar dituangkan air dingin dan dalam bentuk ini mempertahankan kualitas manfaatnya selama 10-12 bulan. Wadah harus disimpan di tempat yang sejuk.

Apa hubungannya dengan memasak?

Minuman buah, selai, mousse, sirup, jeli, kvass, dan jeli dibuat menggunakan cranberry. Digunakan dalam salad, makanan yang dipanggang, gula-gula. Cocok untuk menyiapkan saus untuk hidangan daging dan ikan, ditambahkan ke tincture. Berfungsi sebagai bahan untuk membuat masakan dari daging sapi, babi, ikan dan unggas.

Jus cranberry digunakan untuk mengasinkan daging. buah beri yang direndam termasuk dalam lauk pauk yang kompleks. Kombinasikan dengan buah-buahan, sayuran, sayuran akar, keju cottage, madu. Saat mengonsumsi makanan berlemak, itu meningkatkan proses pencernaan.

Kombinasi produk yang sehat

Cranberry akan membawa manfaat lebih jika dikonsumsi segar. Yang paling kombinasi yang berguna adalah asinan kubis dengan cranberry. Salad yang terbuat dari produk ini dengan apel digunakan dalam banyak program yang bertujuan menurunkan berat badan. Selama periode pembatasan diet, makanan ringan ditawarkan buah beri kering. Berguna untuk menggabungkan cranberry dengan bit, nasi, buah-buahan manis, dan madu.

Ada diet berdasarkan penggunaan minuman cranberry, yang dibuat dari segelas buah beri tumbuk, diencerkan dengan tiga gelas air dengan madu atau infus rosehip. Minuman ini tidak hanya membantu menurunkan berat badan, tapi juga baik untuk kesehatan. Dengan hampir tidak adanya batasan pada diet Anda, Anda bisa kehilangan 3 kg dalam seminggu (kecuali saja gorengan). Untuk melakukan ini, Anda perlu minum 0,5 gelas jus ini sebelum makan, jika mau, Anda bisa mengganti jus dengan segenggam buah beri.

Kontraindikasi

Tidak disarankan mengonsumsi cranberry jika Anda menderita tukak lambung, maag, keasaman tinggi, atau gangguan liver. Untuk menghindari kerusakan email gigi, Anda harus berkumur setelah makan. Tidak disarankan meminum jus dalam bentuk pekat. Dilarang untuk ibu menyusui dan anak di bawah usia tiga tahun.

Aplikasi dalam kedokteran dan tata rias

Dokter menganjurkan mengonsumsi cranberry sebagai antipiretik, untuk meningkatkan aktivitas mental dan Penampilan fisik. Digunakan untuk kekurangan vitamin, untuk meningkatkan kekebalan tubuh, menghilangkan dahaga, untuk keasaman rendah, untuk mengobati penyakit kudis, pilek dan penyakit virus, rematik, hipertensi, dan kejang pembuluh darah.

Diresepkan untuk merangsang nafsu makan dan mengeluarkan racun jika terjadi keracunan. Ini mencegah sembelit dan berfungsi sebagai diuretik. Mengobati penyakit yang disebabkan oleh salmonella, staphylococcus dan lain-lain infeksi usus. Termasuk dalam makanan orang yang bekerja dalam kondisi lingkungan yang tidak mendukung. Berfungsi sebagai obat pertolongan pertama untuk keracunan usus, keracunan karbon monoksida dan uap kimia yang mudah menguap lainnya.

Membantu secara efektif melawan infeksi sistem genitourinari(sistitis, pielonefritis, uretritis), untuk masalah ginekologi dan nifas proses inflamasi. Mencegah pembentukan batu di dalam tubuh. Direkomendasikan untuk angina pektoris, untuk mengurangi protrombin dalam darah, untuk memperkuat dinding kapiler, untuk mencegah penyakit kardiovaskular dan aterosklerosis.

Dermatologis merekomendasikan (secara oral) untuk psoriasis, ruam alergi, vaskulitis, vitiligo, kebotakan. Lotion dari Jus cranberry digunakan untuk luka bakar, luka bernanah, penyakit kelenjar, eritema, lumut kerak. Digosokkan ke kulit kepala untuk pedikulosis. Dalam kedokteran gigi: meredakan gejala dan mengobati penyakit periodontal, memperkuat gusi.

Sebagai pengawet alami, cranberry digunakan produksi industri semua jenis kosmetik. Ada banyak krim pemutih yang tersedia untuk melawan bintik-bintik dan pigmentasi kulit.

Masker pemutih digunakan di rumah. Mereka juga berguna untuk mengatasi masalah kulit dan meningkatkan fungsi kelenjar sebaceous. Efek pembersihan dan pengeringan terjadi ketika jus dikombinasikan dengan pati atau tepung beras. Masker dengan tambahan telur memberi nutrisi dan meremajakan minyak zaitun, tepung terigu, krim asam, dll.

Es cranberry sangat populer. Cocok untuk jenis kulit berminyak dan kombinasi, mengencangkan kapiler dan warna kulit. Jus cranberry, bila dioleskan ke area yang bermasalah, membantu menghilangkan peradangan dan jerawat.

Teh dengan cranberry menyehatkan dan minuman lezat dengan aroma dan massa yang luar biasa sifat obat. , akan meningkatkan kekebalan tubuh dan membantu mengatasi toksikosis kepada ibu hamil. Dan kombinasi dengan produk lain akan membuat infus lebih efektif dan menyembuhkan. Karena kandungan kalorinya yang rendah, minuman berry sering dimasukkan dalam menu makanan untuk memperkaya pola makan.

Rahasia awet muda dan kesehatan ada pada komposisinya

Cranberry adalah semak cemara kecil dari keluarga heather. Lebih menyukai tempat yang lembab dan berawa, rawa gambut, hutan sphagnum. Buah beri dipetik pada musim gugur atau setelah embun beku pertama - kemudian menjadi lebih manis dan lebih segar. Di wilayah utara negara itu, cranberry telah lama digunakan sebagai makanan sebagai vitamin dan obat.

Populer bahkan hingga saat ini. Ia disimpan dengan baik dan bahkan setelah berbulan-bulan tetap menjadi sumber vitamin dan lainnya zat bermanfaat. Selai dan pastille dibuat dari isian dan isian segar. Buahnya dikeringkan, dibekukan, dan apa lagi yang bisa dibuat dari buah ini yang lezat dan buah beri yang sehat. Cocok juga untuk membuat teh aromatik.

Perhatian. Dari sudut pandang terapeutik, kepentingan terbesar adalah komposisi kimia cranberry yaitu kandungan vitamin, asam, gula dan pektin.

Buah beri kaya akan asam askorbat, melampaui lemon, kiwi, dan stroberi. Mereka juga mengandung vitamin B, niasin, dan phylloquinone, elemen langka yang berperan dalam proses pembekuan darah dan mineralisasi tulang.
Dari gula, glukosa dan fruktosa sangat penting. Yang tak kalah menarik adalah asam organik: sitrat, kuinat, malat. Mereka memberi cranberry rasa asam-pahit yang menyegarkan. Dari polisakarida, pektin menarik perhatian. Zat tersebut menyerap semua racun dan racun, membersihkan tubuh dan menjaga mikroflora.

Senyawa-senyawa yang dianggap paling menentukan yang utama kualitas obat cranberry dan bertanggung jawab atas pengaruhnya terhadap tubuh manusia.

Khasiat buah beri rawa yang bermanfaat

Kita bisa membicarakan manfaat teh cranberry sejak lama. Minuman ini menyelamatkan dari penyakit jantung dan darah, melawan virus dan bakteri, meningkatkan kekebalan tubuh dan menurunkan kolesterol.

Selain itu, cranberry memiliki khasiat obat berikut:

• antibakteri;
• penyembuhan luka;
• antiinflamasi;
• diuretik;
• pemurnian darah;
• obat penghilang rasa sakit;
• hipotensi.

Pada penggunaan biasa Cranberry akan menjaga awet muda dan kesehatan selama bertahun-tahun. Mereka sangat berguna bagi kaum hawa.

Perhatian. Peningkatan konten zat besi memiliki efek menguntungkan kesehatan perempuan dan fungsi reproduksi, serta kemampuannya memperkuat dinding pembuluh darah dan mengencerkan darah akan berguna untuk varises.

Buah-buahan di jumlah sedang melancarkan pencernaan, meningkatkan nafsu makan, menghilangkan gejala disbiosis.

Kontraindikasi

Cranberry adalah buah beri yang sehat namun sangat asam. Khasiat buah ini dapat berdampak buruk pada saluran pencernaan, sehingga penderitanya bisul perut dan maag, sebaiknya jangan menyalahgunakan minuman dari kecantikan utara.

Teh cranberry benar-benar dikontraindikasikan untuk penderita intoleransi individu beri atau yang rentan terhadap alergi. Jus buah tidak terlalu bermanfaat bagi penderita hipotensi. Penggunaan berlebihan minuman dapat memicu penurunan tajam tekanan darah.

Tidak disarankan memberikan hidangan cranberry kepada anak di bawah usia 3 tahun. Alergenisitas buah yang tinggi dapat menyebabkan sejumlah reaksi yang tidak diinginkan, termasuk muntah.

Nasihat. Setelah minum teh, Anda harus berkumur sampai bersih, karena asam menggerogoti email gigi.

Cara menyiapkan dan mengawetkan buah beri penyembuhan

Cranberry yang paling berguna disiapkan sebelum embun beku pertama. Segala sesuatu secara biologis ada di dalamnya zat aktif, diperlukan bagi tubuh. Pada prinsipnya, Anda dapat memetik buah beri di musim dingin, tetapi nilainya saat ini menurun secara nyata, meskipun rasanya meningkat.
Pertahankan cranberry cara yang berbeda. Yang paling sederhana dan ekonomis adalah pembekuan. Buah yang dikumpulkan disortir, dibersihkan dari kotoran dan dikeringkan. Lalu tuangkan ke dalam kantong plastik dan ditempatkan di lemari es, di mana mereka dapat disimpan selama 2–3 tahun.

Banyak ibu rumah tangga yang mencoba mempersiapkannya cranberry manis. Berry bersih dimasukkan ke dalamnya toples kaca dan taburi dengan gula atau madu. Wadah ditutup dengan penutup dan disimpan di ruang bawah tanah atau dapur. Beberapa melakukannya dengan lebih sederhana - mengisi piring dengan buah beri air mendidih, tutup rapat dan taruh di tempat yang sejuk. Setelah dikeluarkan dari toples, buahnya tidak berbeda dengan buah segar.

Nasihat. Jika tidak ada tempat untuk menyimpan sediaan dan buah beri sedikit, dapat dikeringkan. Prosesnya padat karya dan memakan waktu, namun cukup mudah diakses.

Es krim, manis atau direndam - cranberry apa pun cocok untuk membuat minuman yang menyegarkan dan menyembuhkan.

Resep teh enak dan sehat

Teh dari buah asam disiapkan dengan cara yang berbeda. Minumannya enak sendiri atau dengan tambahan segala jenis yang enak dan produk sehat. Untuk flu, pilek, ISPA atau ISPA diminum panas-panas, dan untuk meningkatkan efek menghangatkannya ditambah dengan madu atau jahe. Selama panas musim panas Teh dingin dengan mint atau jeruk sangat ideal. Ini akan dengan cepat memuaskan dahaga Anda, memberi Anda kekuatan dan semangat.

Resep teh cranberry ada beberapa. Mari kita lihat yang paling menarik.

Teh klasik

Untuk membuat minumannya, ambil sesendok cranberry, haluskan dan tuangkan segelas air mendidih. Tambahkan madu atau gula ke dalam cangkir dan biarkan selama 5 menit. Teh sudah siap.

Yang ini sederhana dan campuran lezat cocok untuk penggunaan sehari-hari, akan dengan cepat memulihkan kekuatan dan melindungi dari stres.

Cranberry dengan mint

Kombinasi bahan-bahan ini akan bermanfaat dan menyenangkan baik di musim panas maupun musim gugur. Hanya dalam kasus terakhir minuman tersebut dikonsumsi panas. Akan melakukan teh mint anak-anak dan. Ini akan dengan cepat meredakan kolik dan kejang, serta mengurangi manifestasi toksikosis.

Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu:

• liter air;
• 3 sdm. aku. bunga madu;
• 200 gram cranberry;
• 6 sdt. teh hitam atau hijau;
• 4 sdm. aku. daun mint cincang.

Pertama, seduh teh dengan mint. Kemudian beri tumbuk dan madu ditambahkan ke dalam minuman. Campuran tersebut diinfuskan selama 10 menit dan dikonsumsi panas atau dingin sesuai keinginan.

Teh penghangat

Minuman ini diolah dengan jahe. Ini sangat bagus dalam cuaca dingin malam musim dingin ketika Anda benar-benar menginginkan sesuatu yang panas dan enak.

Untuk koktail hangat, ambil:

• 2 cm jahe yang belum dikupas;
• 3 sdm. aku. teh longgar;
• 4 sdm. aku. pure cranberry;
• 2 liter air;
• kayu manis, vanila, kapulaga sesuai selera.

Rempah-rempah, jahe tumbuk dan teh dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 5-6 menit. DI DALAM campuran panas tambahkan beri, campur, tambahkan madu secukupnya. Minum hangat.

Perhatian. Resep teh sederhana dengan cranberry dan jahe ini akan mencegah masuk angin dan membantu mereka yang sudah sakit untuk pulih, meningkatkan kekebalan tubuh, dan meningkatkan mood.

Vitamin jeruk

Ini tidak hanya enak, tapi juga sangat enak minuman sehat. Peningkatan konten asam askorbat akan meningkatkan kekebalan tubuh, di musim dingin akan meredakan masuk angin dan kekurangan vitamin, di musim panas akan memberi dorongan semangat dan Memiliki suasana hati yang baik. Dan kombinasi buah beri asam dan jeruk manis akan memberikan rasa yang unik pada jeruk.

Untuk teh, Anda membutuhkan:

• 200 gram cranberry;
• 2 sdm. aku. teh hijau longgar;
• satu jeruk;
• kayu manis dan madu secukupnya.

Buah yang dihaluskan dan buah yang dihancurkan dipadukan dengan teh yang sudah diseduh. Campuran dipanaskan dengan api kecil selama 60 detik dan didiamkan selama 10–15 menit. DI DALAM minuman siap saji tambahkan nektar bunga. Harum dan teh sehat siap.

Cranberry dengan madu

Semua orang tahu tentang manfaat madu dan cranberry. Dan kombinasi komponen-komponen ini memberikan penyembuhan ganda. Minuman ini membantu mengisi kekurangan vitamin dan unsur mikro, meningkatkan nada dan memberi kekuatan.

Hancurkan beberapa sendok makan cranberry dengan baik dan tuangkan 250 ml air mendidih. Biarkan selama 10 menit dalam keadaan tertutup. DI DALAM teh siap pakai tambahkan 2 sendok makan madu. Minum hangat.

Minuman bervitamin

Infus ini menggabungkan cranberry dengan buckthorn laut. Untuk menambah kelembutan dan mengurangi keasaman, minuman ini diolah dengan menggunakan teh hijau. Campuran vitamin orang dewasa dan anak-anak akan menyukainya. Ini akan memperkuat tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh dan melindungi dari stres.

Untuk minuman yang mereka ambil buah-buahan bervitamin dalam jumlah yang sama, satu liter air mendidih dan beberapa sendok makan teh bubuk. Koktail seperti itu paling baik dimasukkan ke dalam termos. Madu juga ditambahkan di sana secukupnya. Sajikan panas atau dingin.

Teh cranberry selama kehamilan

Bolehkah ibu hamil minum teh cranberry? Tentu saja ya. Namun perlu diingat bahwa reaksi setiap orang terhadap buah asam berbeda-beda, terutama selama kehamilan. Jika tubuh tidak menerima teh vitamin- Tidak perlu meminumnya secara paksa. Anda dapat menutupi kekurangan nutrisi dengan cara lain.

Nasihat. Saat makan buah beri, Anda perlu mengingat kontraindikasi. Lebih baik berdiskusi dengan dokter Anda terlebih dahulu tentang kemungkinan memasukkan cranberry ke dalam makanan Anda.

Lantas, apa saja manfaat teh saat hamil:

• rasa asam mengurangi manifestasi toksikosis;
• cranberry meningkatkan motilitas usus, menghilangkan sembelit;
• efek diuretik dan antimikroba dan mengurangi pembengkakan;
• Dengan memperkuat pembuluh darah dan mengencerkan darah, buah beri melindungi dari munculnya varises pada tahap selanjutnya;
• asam folat (vitamin B9) mencegah cacat perkembangan pada janin.

Minuman dengan cranberry akan menunjang kesehatan wanita di momen paling krusial dalam hidupnya. Jika ibu hamil menderita hipertensi atau sering mengalami gangguan usus, teh adalah suatu keharusan. Siapkan sesuai resep di atas, jika tidak ada alergi terhadap komponen tambahan.

Menurut dokter, cranberry termasuk makanan tersehat bagi manusia. Dia punya banyak sifat penyembuhan, ya dan seterusnya karakteristik rasa tidak kalah dengan jenis buah beri liar lainnya.

Sejarah dan geografi produk

Cranberry berasal dari Amerika Utara, tempat mereka muncul dalam makanan penduduk setempat pada abad ke-16. Sebagian besar buah beri liar dikonsumsi segar dan digunakan untuk isian pai. Kemudian kami belajar untuk mendapatkan dari mereka jus bergizi dan obat yang mujarab, mencampurkan buah beri dengan lemak hewani. DI DALAM periode musim dingin Obat ini digunakan untuk menangkal pilek dan memperkuat sistem kekebalan tubuh yang lemah.

Sejak abad ke-19, cranberry mulai aktif ditanam di perkebunan khusus di Amerika Serikat, yang saat ini produsen terbesar ini buah beri yang luar biasa. Perkebunan yang sama mulai dibuat di Belarus, Kanada, Polandia dan di negara-negara lain Eropa Utara.

Di Rusia, cranberry tumbuh di seluruh wilayah, termasuk Kamchatka, Timur Jauh, Siberia, dan Arktik. Sebagian besar Ukraina, negara-negara Eropa, Kanada, Amerika Serikat bagian utara, dan Alaska kaya akan buah beri ini.

Cranberry dapat ditemukan tumbuh liar di hampir semua negara yang memiliki tanah hutan rawa, lahan gambut dengan keasaman tinggi, sphagnum, dan rawa berlumut. Dari semua semak berry, cranberry memiliki umur terpanjang. Beberapa spesiesnya hidup lebih dari 100 tahun.

Jenis dan varietas

Ada beberapa jenis cranberry di alam, dan semuanya memilikinya buah beri yang bisa dimakan. Jenis yang paling umum adalah:

cranberry Amerika (berbuah besar), dibawa dari Amerika Utara. Tanaman ini ditanam terutama untuk tujuan komersial;
cranberi biasa, tumbuh di mana pun terdapat sphagnum dan rawa gambut. Ini paling sering digunakan dalam bentuk olahan;
cranberry merah, umum di pegunungan Asia Timur dan Amerika Selatan.

Cranberry berbuah kecil juga digunakan untuk makanan, tetapi karena buahnya yang kecil dan asam, permintaannya tidak banyak.

Di antara varietasnya, varietas cranberry yang paling populer adalah:

DENGAN lebih awal pematangan: "Ben Lear", "Earlyblack";
dengan istilah rata-rata pematangan: "Bergman", "Wilcox", "Hoves", "Franklin";
Dengan terlambat pematangan: "McFarlin", "Pilgrim", Stevens."

Di antara varietas cranberry ada yang berbuah kecil, berbuah besar dan varietas dengan buah berukuran sedang. Mereka juga diklasifikasikan ke dalam varietas tabel, teknis dan universal.

Fitur yang bermanfaat

Dari segi kandungan nutrisinya, cranberry lebih unggul dari banyak jenis buah beri pada umumnya. Mengandung vitamin B, C, K1, PP, asam organik, bioflavonoid, zat pektin dan berbagai macam unsur mikro, termasuk yodium, boron, kalium, magnesium, mangan, besi. Semua yang Anda perlukan tubuh manusia zat yang terdapat dalam cranberry seimbang, sehingga memungkinkannya diserap dengan manfaat maksimal.

Cranberry mengandung antioksidan alami yang melimpah. Buah beri yang matang kaya akan antosianin dan proanthocyanidin, zat yang memiliki efek bakterisidal. Mereka memiliki efek merugikan pada bakteri berbahaya, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu mengatasi penyakit lebih cepat masuk angin. Berkat antioksidan, cranberry memperlambat proses oksidatif dalam tubuh, sehingga melindungi sel, jaringan, dan pembuluh darah dari kerusakan.

Jus buah beri mengandung zat resveratrol yang mencegah pembentukan sel kanker di prostat dan usus besar, sehingga buah beri wajib dikonsumsi untuk mencegah kanker. Asam oleanolic dan ursolic yang terkandung dalam cranberry menyehatkan otot jantung, melebarkan pembuluh darah dan merangsang pankreas. Berkat unsur tersebut, cranberry baik untuk menghilangkan sakit kepala. Ini pasti harus dimasukkan dalam makanan pasien jantung dan penderitanya tekanan darah tinggi. Ini membantu menormalkan tekanan darah dan mengurangi tingkat kolesterol "jahat".

Cranberry milik makanan rendah kalori dengan efek antipiretik, antimikroba dan diuretik. 100 g buah beri hanya mengandung 26 kkal, yang memungkinkan Anda memasukkannya ke dalamnya hidangan makanan dengan berat badan berlebih. Penggunaan sistematis buah beri, terutama pada periode musim dingin-musim semi, membantu mengurangi risiko terkena penyakit menular dan penyakit pembuluh darah.

Kualitas rasa

Cranberry dihargai tidak hanya sebagai obat universal, tetapi juga sebagai produk dengan rasa yang luar biasa. Dia memiliki fitur penting - lama menjaga rasa dan sifat nutrisi bahkan setelah diangkut dalam jarak jauh.

Cranberry matang memiliki warna yang kaya dan rasa asam manis yang nyata sedikit kepahitan. Buah-buahan mentah bersifat astringen.

Cranberry bagus untuk itu dalam bentuk barang, dan jika Anda menambahkannya ke masakan yang sudah jadi, makanan tersebut akan menjadi lebih enak dan sehat. Saus pedas yang dibuat berdasarkan bahan ini akan berhasil melengkapi hidangan unggas, daging, atau ikan dan memungkinkan mereka mengungkapkan rasanya dengan lebih jelas.

Gunakan dalam memasak

Cranberry dimakan beku, segar, dikeringkan dan direndam. Ini bergizi dan sehat dalam kondisi apa pun, karena selama pemrosesan hampir tidak kehilangan khasiatnya. Cranberry cocok dengan jeruk, apel, sayuran segar, jamur asin, kacang-kacangan. Ini melengkapi rasanya dengan sempurna ikan sungai, makanan laut, unggas dan varietas yang berbeda daging.

Disiapkan dari cranberry minuman buah yang diperkaya, jeli, jeli, koktail, jus, cranberry kvass, marshmallow. Itu ditambahkan ke salad sayuran, pai, dan berbagai makanan penutup. Cranberry yang sangat populer digulung gula bubuk atau digiling dengan gula. Dalam bentuk ini disimpan dalam waktu lama dan nantinya dapat digunakan untuk menyiapkan makanan penutup.

Cranberry digunakan dalam asinan kubis dan masakan saus pedas dan bumbu masakan ikan, daging, dan unggas. Ini digunakan dalam produksi minuman keras dan tincture untuk memberi warna yang lebih kaya, aroma halus dan rasanya asam rasa. Daun cranberry dikonsumsi sebagai teh, dikukus dengan air mendidih dan didiamkan beberapa saat.

Cranberry berharga dan enak produk makanan, yang disarankan untuk dimakan sesering mungkin. Ini meningkatkan kekebalan tubuh, memberi kekuatan, energi dan mencegah perkembangan banyak penyakit.

Jus cranberry akan meningkatkan nafsu makan dan membantu Anda mengatasi pilek. Bagaimanapun, khasiat buah beri liar yang termasuk dalam komposisinya sulit untuk ditaksir terlalu tinggi: ia memiliki sifat antipiretik, menguatkan dan anti-inflamasi, sehingga mengubah minuman menjadi minuman obat, membantu mengatasi penyakit di luar musim.

Bagaimana cara membuat jus cranberry?

Jus cranberry - tidak diperlukan upaya khusus, waktu, keahlian khusus dan sangat mudah untuk dipersiapkan. Biasanya, buah beri dihaluskan, direbus dalam air tidak lebih dari 5 menit, diperas, disaring dan kaldu dibiarkan dingin. Untuk menambah rasa, tambahkan gula, madu, jus lemon, kulit, kayu manis, dan untuk meningkatkan kualitas yang berguna - infus herbal. Meski membuat jus cranberry merupakan proses yang sederhana, beberapa tips dapat membantu meningkatkan kualitas minuman.

1. Minuman buah yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 hari, jika tidak minuman tersebut akan menjadi tidak berguna sama sekali.
2. Untuk mengawetkan vitamin, lebih baik memeras buah beri ke dalam minuman buah dingin.
3. Anda tidak boleh terbawa oleh perlakuan panas yang berkepanjangan: semakin lama buah beri dimasak, semakin rendah nilainya.
4. Saat memilih pemanis, lebih baik memberi preferensi pada madu.

Jus cranberry - resep yang ditujukan untuk konservasi maksimal nutrisi dan vitamin, oleh karena itu, buah beri segar Mereka tidak mengalami perlakuan panas, tetapi hanya dihancurkan secara menyeluruh dan jusnya diperas. Perasannya diisi air, dididihkan dan disaring. Rebusan siap dinginkan dan, hanya setelah dingin, kombinasikan dengan jus buah beri.

Bahan-bahan:

• cranberry segar - 550 g;
• air - 2,5 liter;
• gula - 250 gram.

Persiapan

1. Hancurkan perlahan cranberry yang sudah dicuci.
2. Masukkan sisa jus ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan.
3. Peras kaldu panasnya, tambahkan gula pasir, aduk dan dinginkan.
4. Setelah dingin, campur kaldu dengan jus berry. Cranberi jus buah segar Anda bisa langsung meminumnya atau memasukkannya ke dalam kulkas.

Jus cranberry dari buah beri beku - resep

Mereka yang tidak punya waktu untuk menimbun buah beri segar yang sehat selama musimnya dapat membuat minuman buah dari cranberry beku. Buah beri seperti itu tidak lebih buruk dari buah segar, dan jika dicairkan dan disiapkan dengan benar, buah ini tidak kehilangan khasiatnya dan lebih unggul dari banyak minuman lainnya. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mencuci buah beri air dingin, biarkan mencair selama beberapa menit dan ikuti resep yang disarankan.

Bahan-bahan:

• cranberry - 200 gram;
• gula - 100 gram;
• air - 1,5 liter.

Persiapan

1. Berikan waktu pada cranberry untuk mencair: bilas buah beri dengan air dingin dan biarkan selama 5 menit pada suhu kamar.
2. Masukkan ke dalam blender dan haluskan.
3. Tempatkan massa yang dihancurkan di kain tipis dan peras jus ke dalam panci.
4. Tambahkan air, gula pasir, didihkan dan angkat.
5. Biarkan jus cranberry buatan sendiri selama 15 menit, lalu saring dan minum.

Karena konsentrasi vitaminnya, buah beri liar terlalu asam dan tidak cocok untuk dimakan. Jauh lebih menyenangkan melihatnya di atas meja dikumpulkan dalam satu minuman vitamin sekaligus. Contoh yang bagus dari kombinasi tersebut adalah jus cranberry dan lingonberry. Dengan itu Anda dapat mengisi kembali persediaan vitamin dan menikmati rasa manis dan lembut.

Bahan-bahan:

• cranberry - 350 gram;
• lingonberry - 250 g;
• air - 3 liter;
• gula - 150 gram.

Persiapan

1. Gosok cranberry dan lingonberry melalui saringan.
2. Tempatkan jus di lemari es, tuangkan buah beri yang diperas dengan air, tambahkan gula dan rebus selama 2 menit.
3. Dinginkan, saring dan campur dengan jus berry.

Banyak ibu rumah tangga lebih memilih cranberry daripada yang lainnya. minuman vitamin. Masalahnya adalah ini adalah cara paling benar dan sehat untuk menggabungkan kekayaan khasiat taman dan buah beri liar untuk merasakan penuh rasa, nektar penyembuhan yang menyegarkan dan menyegarkan. Yang terakhir akan memuaskan dahaga Anda dan menghangatkan Anda dalam cuaca dingin.

Bahan-bahan:

• kismis hitam - 300 g;
• cranberry - 250 gram;
• gula - 150 gram;
• air - 1,5 liter.

Persiapan

1. Cuci dan haluskan blackcurrant dan cranberry.
2. Tempatkan di kain katun tipis dan peras jusnya ke dalam wadah terpisah.
3. Tuang sisa pomace berry dengan air dan masak selama 10 menit.
4. Saring kaldu panas, tambahkan gula dan dinginkan.
5. Campur dengan jus berry dan simpan di tempat dingin.

Jus cranberry bebas gula tidak hanya menyehatkan, tapi juga efektif memperbaiki. Minuman tanpa pemanis menghilangkan dahaga lebih cepat suhu tinggi, meningkatkan nada tubuh dan membantu melawan kelelahan. Selain itu, ini adalah kesempatan bagus untuk menikmati rasa buah beri murni.

Bahan-bahan:

• cranberry - 200 gram;
• air - 1,5 liter.

Persiapan

1. Potong cranberry dan peras jusnya melalui kain tipis.
2. Tuangkan air di atas daging buah beri dan rebus selama 5 menit.
3. Dinginkan kaldu, saring dan campur dengan jus berry.
4. Seperti Jus cranberry Disarankan untuk diminum segera setelah persiapan.

Jus cranberry dengan madu - resep

Jus cranberry dengan madu - minuman populer. Alasannya adalah penggunaan keduanya bahan alami, yang merupakan sumber zat bermanfaat, untuk mengawetkannya lebih baik buah beri tidak diekspos perawatan panas, lalu haluskan, peras dan campur dengan air dan madu. Yang terakhir, dikombinasikan dengan cranberry, akan membantu mengatasi masalah musiman.

Bahan-bahan:

• air - 2,5 liter;
• cranberry - 550 gram;
• madu - 80 gram.

Persiapan

1. Lepuh cranberry dengan air mendidih.
2. Giling dalam blender.
3. Encerkan campuran dengan air dingin air minum dan saring.
4. Bumbui jus cranberry dengan madu dan aduk.

Jus cranberry dalam slow cooker

Salah satu yang paling benar dan cara-cara yang sehat persiapannya, karena untuk menjaga semua khasiat buah beri yang bermanfaat, tidak perlu direbus. DI DALAM pada kasus ini, multicooker hanya akan menjalankan fungsi termos, sehingga minuman tersebut akan mempertahankan cadangan vitaminnya sebanyak mungkin dan menyampaikan rasa dan aroma alami buah beri liar.

Bahan-bahan:

• cranberry - 450 gram;
• gula - 200 gram;
• air mendidih - 1,5 liter.

Persiapan

1. Potong buah beri, peras jusnya ke dalam wadah terpisah dan dinginkan.
2. Masukkan perasan ke dalam multicooker, tuangkan air mendidih dan nyalakan mode “Pemanasan” selama 1,5 jam.
3. Setelah beberapa saat, saring, tambahkan gula dan jus berry.
4. Minuman buah yang sudah jadi sebaiknya segera dikonsumsi atau disimpan di lemari es.

Cara terbaik untuk memasukkan anak ke dalam menu adalah dengan menyiapkan jus cranberry. Lebih-lebih lagi, resep anak-anak Tak jauh berbeda dengan tradisional, yang memudahkan para orang tua yang bisa menyiapkan minuman untuk seluruh keluarga. Anda harus memperhitungkan kerentanan organisme yang belum dewasa dan mengencerkan minuman buah setengahnya dengan air untuk pertama kalinya.

Bahan-bahan:

• cranberry - 150 gram;
• air - 1,5 liter;
• gula - 80 gram.

Persiapan

1. Sebelum menyiapkan jus cranberry untuk anak, buah beri harus dikukus dalam penangas air selama 3 menit.
2. Hancurkan perlahan, peras dan masukkan jus ke dalam lemari es.
3. Tuangkan air ke atas perasan, rebus selama 10 menit, dinginkan dan saring.
4. Campur dengan gula dan jus berry.
5. Cranberi minuman buah anak-anak Disarankan untuk disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+