Acar lingonberry dan acar cranberry. Lingonberry direndam

Saat membuat persiapan untuk musim dingin, ibu rumah tangga yang berpengalaman mencoba untuk tidak hanya menyimpan makanan tradisional yang diawetkan dari sayuran dan buah-buahan yang sudah dikenal, tetapi juga mengambil beberapa resep baru, tidak biasa, dan sangat lezat. Dari artikel ini Anda akan belajar cara menyiapkan buah beri liar, khususnya lingonberry.

Semua camilan camilan

Di antara anugerah hutan, ini mungkin salah satu yang paling sehat dan lezat. Nenek moyang kita memperhatikan hal ini. Oleh karena itu, ada banyak cara kuno untuk menyiapkan banyak air lingonberry, tincture dan minuman keras, pengawet, dan kolak. Adakah yang tahu betapa enaknya acar lingonberry? Bagaimanapun, ini adalah lauk yang enak untuk ikan, hidangan daging, pasta, dll. sehingga Anda hampir tidak dapat menemukan yang lebih baik! Anda juga bisa memasukkannya ke dalam salad dan vinaigrette, kembang gula, dan menggunakannya untuk menghias hidangan. Jika seseorang menganggap acar lingonberry asam, taburi buah beri dengan gula beberapa jam sebelum dimakan. Ngomong-ngomong, banyak saus untuk berbagai hidangan tidak bisa dilakukan tanpa bahan yang disebutkan. Lingonberry yang direndam dibuat bahkan dari buah beri yang agak terlalu matang dan sedikit dihancurkan. Hal utama adalah melakukan pengisian yang benar dan mengamati detail teknologi umum. Sejak zaman dahulu, bumbunya telah dimasak tidak hanya dengan gula, tetapi juga dengan madu, menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah. Berkat ini, lingonberry yang direndam membantu mengatasi pilek, masalah perut, kehilangan nafsu makan, dan kekebalan yang lemah. Oleh karena itu, cepatlah ke hutan dengan membawa keranjang dan memulai upacara sakral!

resep tradisional

Cara termudah untuk menyiapkannya adalah sebagai berikut: isi panci, ember, atau tong enamel dengan buah beri yang telah disortir dan dicuci, matang, atau mungkin dihancurkan. Agar lingonberry yang direndam benar-benar terendam dalam isinya, resepnya menyarankan untuk mengisi hanya setengah wadah dengannya. Isi sisa ruang dengan wort. Letakkan kain bersih dan tekan di atasnya. Simpan lingonberry di tempat yang sejuk. Proses fermentasi dan perendaman berlangsung sekitar satu bulan. Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat menikmati buah beri yang direndam! Dan berikut cara pembuatan isian (wort): untuk setiap kilogram buah beri, encerkan 400 g gula atau 600 g madu, beberapa batang kayu manis dan kuncup cengkeh, dan sejumput kacang polong allspice dalam air matang dingin (seperempat dari seember). Isi wadah dengan buah beri sampai paling atas dan tunggu sampai lingonberry “mencapai”, lalu nikmati sepuasnya!

Lingonberry dalam saus pedas

Resep ini akan memberi tahu Anda cara membuat acar lingonberry dengan bumbu pedas atau wort. Anda membutuhkan: untuk setiap 3 liter air, 2,5 gelas gula atau 2 cangkir madu alami, satu sendok teh garam, sedikit allspice, daun salam, kayu manis dan cengkeh. Jika ingin camilan pedas, potong cabai menjadi cincin. Rebus air dan dinginkan. Tuang gula atau madu dan sisa bahan ke dalamnya. Nyalakan kembali api dan biarkan mendidih 3 kali. Resep ini cocok untuk lingonberry yang matang tapi keras. Sortir buah beri

cuci bersih, masukkan ke dalam wadah untuk direndam dan isi dengan bumbu marinasi dingin hingga bagian atasnya. Tutup, atur tekanannya dan biarkan dingin selama sebulan. Lalu makan dan jilat bibir Anda dengan senang hati!

Kenikmatan lingonberry-apel

Salah satu resep tertua masakan nasional Rusia menceritakan cara membuat lingonberry dengan apel. Antonovka yang terkenal sangat cocok untuk konservasi. Ya, ya, apel Antonov yang sama yang dinyanyikan Bunin secara puitis dalam bentuk prosa. Merekalah yang memberi buah beri buket unik sensasi rasa yang menyenangkan dan aroma yang luar biasa. Untuk mengisinya, tambahkan 2,5 cangkir gula pasir dan satu sendok teh bubuk kayu manis dan cengkeh untuk setiap 3 liter air. Rebus kaldu dua kali, lalu dinginkan. Tempatkan lingonberry yang sudah dicuci ke dalam wadah, bergantian lapisan dengan apel yang kuat tanpa tanda-tanda pembusukan atau lubang cacing. Lapisan paling atas adalah lapisan buah beri. Tutup dengan penutup dengan tekanan. Dalam sebulan, jangan ragu untuk membantu diri Anda sendiri!

Saat buah berinya banyak

Dan resep ini cocok untuk semua orang yang telah mengumpulkan banyak lingonberry dan ingin menyiapkannya tidak hanya untuk keluarga mereka, tetapi juga untuk kerabat lainnya. Tetap saja! Lagi pula, siapa pun yang pernah mencoba hidangan pembuka pasti akan menuntut “perjamuan dilanjutkan”! Jadi, bakar tong atau bak kayu secara menyeluruh dan isi dengan buah beri yang sudah dicuci dengan air dingin. Sirup disiapkan dengan merebus air secukupnya dan menambahkan gula dan garam dengan takaran 100 g pasir dan setengah sendok teh garam per 1 liter cairan. Isiannya harus menutupi buah beri, tetapi tidak menonjol di atasnya. Jangan lupa bumbunya. Selain cengkeh dan kayu manis yang sudah dikenal, Anda bisa menambahkan sepotong jahe dan kapulaga. Dan irisan quince sebagai pengganti apel. Rasanya akan luar biasa. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk.

Bagaimana cara menggunakan isian buah beri?

Pertanyaan yang bagus, bukan? Apakah bumbu marinasi yang mengandung lingonberry baik untuk sesuatu? Pasti ya! Dapat digunakan sebagai bahan dasar soda buatan sendiri, kolak, minuman buah, ditambahkan ke teh atau diminum dalam bentuk murni. Apalagi jika Anda membuat sirup dengan madu. Minuman ini akan memiliki rasa berry-apel yang sangat menyenangkan dan aroma yang lembut.

Waktunya telah tiba untuk memanen lingonberry, yang berarti kita harus segera memetik lebih banyak dan menyiapkannya untuk musim dingin. Lingonberry adalah buah beri yang sangat sehat dan lezat. Ada banyak sekali cara untuk mengolahnya, Anda perlu memanfaatkannya dan punya waktu untuk menyiapkan sendiri persediaan lingonberry yang lezat. Salah satu resep pelestariannya yang sangat baik sepanjang musim dingin adalah merendam lingonberry dalam air biasa. Itu tetap alami, mempertahankan rasa, warna dan semua zat bermanfaat. Anda bisa makan lingonberry yang direndam begitu saja, Anda bisa menggunakannya sebagai lauk untuk hidangan daging, dan juga digunakan untuk memanggang. Dan air lingonberry juga sangat menyehatkan dan enak, dan Anda bisa meminumnya terus-menerus, menambahkan air segar agar buah beri selalu terendam air.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan acar lingonberry, Anda membutuhkan:

***semuanya diambil dalam jumlah berapa pun.

lingonberry - satu toples utuh;

air - untuk menutupi seluruh buah beri;

gula, kayu manis - secukupnya (opsional).

Langkah-langkah memasak

Tutup toples lingonberry dengan penutup biasa dan taruh di tempat dingin. Dalam bentuk ini, lingonberry yang direndam dapat disimpan selama 1 tahun. Jika Anda meninggalkan stoples pada suhu kamar, umur simpannya akan berkurang.

Selamat makan dan makan lebih banyak vitamin di musim dingin!

Untuk menjaga semua khasiat buah beri yang bermanfaat saat menyiapkan lingonberry yang direndam untuk musim dingin, ada banyak resep sederhana dan menarik. Metode ini memungkinkan Anda mempertahankan kualitas manfaat dari produk favorit Anda dan membuat camilan yang sangat lezat untuk musim dingin. Ada banyak resep berbeda untuk mengalengkan buah beri. Kami akan berkenalan dengan beberapa di antaranya di bawah ini.

Merendam lingonberry merupakan salah satu cara pemanenan yang memungkinkan Anda mempertahankan manfaat buahnya dalam waktu yang lama.

Untuk memanjakan rumah tangga Anda sepanjang tahun, Anda perlu mengetahui fitur-fitur metode ini dan mengikuti rekomendasi dasar:

1. Buah-buahan, agar dapat disajikan sebagai pengawet, harus melalui seleksi yang ketat untuk mengetahui adanya cacat. Hanya buah beri berkualitas tinggi yang layak dimasak.
2. Kriteria penting adalah tingkat kematangan. Lingonberry harus matang pada saat diproses.
3. Pilih buah yang padat untuk direndam.
4. Sebelum panen untuk musim dingin, cuci buah beri sampai bersih dan buang batangnya.
5. Untuk mendapatkan lingonberry direndam berkualitas tinggi, Anda harus memilih peralatan yang sesuai - hindari peralatan aluminium. Lebih baik menggunakan panci enamel.

Mempersiapkan lingonberry sebelum memulai proses

Setelah sebelumnya memilih buah-buahan yang indah dan matang, masukkan ke dalam saringan. Cuci buah beri dengan air bersih mengalir selama beberapa menit. Kemudian tunggu beberapa saat dan biarkan cairan mengalir ke bak cuci. Buang batangnya. Ini menyelesaikan tahap persiapan.

Agar buah beri yang sudah dipetik dapat digunakan lebih lama, letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Maka akan tetap segar dan berpenampilan cantik.

Resep terbaik untuk menyiapkan acar lingonberry

Lingonberry adalah produk yang sangat sehat dan lezat yang sebaiknya dikonsumsi sepanjang tahun, dan tidak hanya di musim panas. Sayangnya, tidak semua ibu rumah tangga mampu membeli buah-buahan segar di musim dingin atau mengisi freezer dengan buah-buahan tersebut. Dalam hal ini, cara terbaik untuk mengatasi masalah ini adalah konservasi. Itu disimpan untuk waktu yang lama, dan buah beri mempertahankan kualitas manfaatnya.

Kami telah memilihkan untuk Anda resep lingonberry yang paling populer dan mudah diterapkan.

Resep sederhana untuk musim dingin

Lingonberry yang direndam akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging. Buah beri yang disiapkan sesuai resep yang diusulkan dapat digunakan dalam salad. Pertama-tama, mari kita mulai memasak sirupnya. Isi panci yang sesuai dengan satu liter air dan tambahkan bumbu. Kita membutuhkan dua sendok makan gula pasir, satu sendok teh garam, dan satu kacang polong allspice. Jika diinginkan, Anda bisa membumbui dengan cengkeh dan kayu manis.

Prosesnya memakan waktu singkat dan berlangsung sekitar sepuluh menit.

Celupkan kilogram lingonberry yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wadah berenamel, isi dengan campuran yang sudah disiapkan dan aduk, setelah itu kami mendistribusikan buah beri yang sudah direndam ke dalam stoples steril.

Cara yang dingin

Mari kita lihat cara menyiapkan lingonberry yang direndam dengan benar menggunakan metode dingin. Buah matang yang telah dipilih sebelumnya, sebanyak satu kilogram, ditempatkan dalam panci berlapis enamel. Taburi dengan gula pasir, yang massanya setengah dari berat lingonberry. Bumbui dengan tangkai cengkeh. Kami menciptakan penindasan.

Isi wadah dengan air murni dan tutup dengan penutup. Twistnya akan siap setelah 30 hari.

Pahit

Satu kilogram buah beri membutuhkan isian dua kali lebih banyak.

Buah-buahan yang telah melewati tahap persiapan awal didistribusikan ke dalam toples kaca yang diolah dengan metode sterilisasi. Kami mengisinya dengan air yang disaring. Putar dan letakkan di tempat yang sejuk selama kurang lebih 60 hari.

Dengan garam

Mari kita siapkan komposisi untuk isiannya. Bahan-bahannya dihitung berdasarkan penggunaan satu liter air. Mari tambahkan:

• satu sendok makan garam (tidak perlu membentuk slide);
• sejumput gula pasir;
• Jika diinginkan, masukkan setangkai cengkeh.

Isi stoples dengan beri dan tutupi dengan larutan yang dihasilkan. Tutup dan dinginkan selama sepuluh hari.

Dengan madu

Resepnya membutuhkan madu dan lingonberry. Untuk bumbunya kami menggunakan kayu manis, garam, cengkeh. Kami mendistribusikan komponen utama di antara stoples, itu harus memenuhi ruang wadah sepenuhnya. Kami akan menambahkan madu dan bumbu secukupnya, berdasarkan kesukaan rumah tangga Anda. Tuang isinya dengan air panas yang sudah disiapkan, diamkan beberapa saat, tunggu hingga madu larut. Nanti cairannya harus ditiriskan.

Dengan gula

Seperti pada resep-resep sebelumnya, menyiapkan lingonberry yang direndam dengan gula tidak membutuhkan banyak tenaga dan tidak memakan banyak waktu. Satu kilogram buah beri membutuhkan satu liter air minum bersih. Jumlah gula tergantung pada preferensi pribadi keluarga dan dapat berkisar dari sepertiga hingga segelas penuh. Tambahkan garam secukupnya, tapi tidak lebih dari setengah sendok teh.

Untuk merendam bahan utama, campur produk curah dan tambahkan air lalu didihkan. Lanjutkan memasak selama lima menit. Sisihkan panci sebentar dan dinginkan isinya. Kemudian bagikan lingonberry ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan isi dengan sirup. Kami menggunakan tutup dan menyimpannya di tempat yang sejuk.

Lingonberry tanpa dimasak

Untuk memasak tanpa dimasak, kita hanya membutuhkan buah yang matang. Kami mengambil bahan-bahannya dengan perbandingan satu banding satu. Isi stoples yang sudah disterilkan, tuangkan beri dan gula secara bergantian. Buat lapisan terakhir menjadi manis. Terakhir, gunakan tutupnya dan masukkan pengawet ke dalam lemari es.

Cara menyimpannya dengan benar

Buah beri yang direndam harus disimpan dalam stoples kaca di tempat yang sejuk. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah paling cocok untuk tujuan ini. Jika tidak punya, Anda bisa menggunakan pantry.

Hutan memberi kita banyak manfaat, di antaranya lingonberry yang menonjol, sudah lama menjadi kebiasaan untuk membasahinya selama musim dingin. Dengan cara ini, sejumlah besar zat bermanfaat dipertahankan; lingonberry akan membantu Anda dengan mudah mengatasi pilek dan penyakit virus, dan secara signifikan akan meningkatkan kekebalan, dan karenanya ketahanan terhadap penyakit menular.

Mereka mempersiapkannya untuk digunakan di masa depan dengan cara yang berbeda, tetapi, seperti yang telah ditunjukkan oleh praktik, yang direndamlah yang bertahan lebih baik dan lebih lama. Untuk melakukan ini, penting untuk melakukan proses dengan benar.

Buang air kecil memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

1. Buah beri dalam jumlah besar untuk pengawetan dengan cara ini ditempatkan dalam wadah besar yang terbuat dari plastik atau kayu.
2. Sebelum menempatkan lingonberry ke dalam wadah, buah beri menjalani seleksi yang cermat.
3. Jika Anda menemukan daun selama proses persiapan, jangan dibuang. Dengan mentransfer lingonberry bersamanya, kita mendapatkan tambahan porsi vitamin dan mikro dalam bumbunya.
4. Apel Antonov akan memberikan aroma yang menyenangkan pada hadiah hutan. Mereka dipotong menjadi kubus besar dan diletakkan di atasnya.
5. Lingonberry yang direndam tanpa gula dan bumbu akan bertahan lama. Buahnya mengandung asam benzoat yang bertanggung jawab untuk pengawetan, tetapi isiannya harus diganti secara berkala. Tanpa gula, makanan bisa menjadi berjamur atau asam.

Produk ini ditambahkan ke salad sayuran, saus daging dibuat dari buah beri, dan digunakan sebagai camilan dengan teh, bukan selai.

Penting! Lingonberry sangat berguna dalam bentuk apapun. Konsumsi secara teratur akan meningkatkan proses metabolisme, memperkuat jantung dan pembuluh darah, dan di musim dingin akan menjadi agen imunomodulator yang sangat baik.

Mempersiapkan lingonberry sebelum memulai proses

Metode perendaman datang kepada kita dari zaman kuno, nenek moyang kita menyiapkan makanan untuk musim dingin dengan cara ini, karena mereka tidak memiliki freezer atau toples untuk menjahit. Saat ini, banyak metode berbeda untuk mengawetkan makanan telah ditemukan, namun praktik merendam lingonberry tidak ditinggalkan. Dengan cara ini pelestariannya jauh lebih baik.

Agar produk dapat diawetkan sesuai dengan yang diharapkan, maka perlu dilakukan proses persiapan awal. Kehalusannya adalah sebagai berikut:

1. Setiap buah beri diperiksa apakah ada busuk dan memar; yang rusak ditempatkan dalam wadah terpisah; mereka tidak akan ikut buang air kecil.
2. Pilih buah yang matang tapi keras.
3. Mencuci secara menyeluruh adalah suatu keharusan.
4. Air dibiarkan mengalir dari buah beri, jika diinginkan, Anda bisa mengeringkannya.

Hidangan juga tetap penting, kualitas produk akhir secara langsung bergantung padanya. Wadah aluminium dalam keadaan apa pun tidak boleh digunakan - oksidasi logam akan menyebabkan pembentukan zat beracun. Produk segera berubah dari berguna menjadi berbahaya. Pilihan yang paling bisa diterima adalah tong kayu atau toples kaca. Plastik food grade akan mengawetkan urin dengan sempurna sepanjang tahun.

Wadahnya dicuci bersih dengan soda dan dibilas. Dianjurkan untuk mensterilkan stoples kaca sebelum mulai bekerja.

Resep terbaik untuk menyiapkan acar lingonberry di rumah

Ketaatan yang ketat terhadap proporsi dan proses persiapan yang dilakukan dengan cermat akan membantu melestarikan anugerah hutan dengan banyak manfaat untuk waktu yang lama. Untuk mendapatkan lingonberry kualitas terbaik, digunakan resep panen yang telah teruji waktu.

Resep sederhana untuk musim dingin

Persiapan resep ini sederhana, cukup masukkan semuanya ke dalam toples yang sudah disiapkan dan isi dengan air matang. Cukup dengan mengambil satu kilo buah beri, setengah kilo gula, satu sendok teh garam dan sekitar 3 liter air.

Hadiah hutan ditempatkan dalam wadah untuk direndam, dan isinya disiapkan secara terpisah. Air direbus bersama gula dan garam. Dinginkan bumbunya. Buah beri yang ditumpuk dituangkan dengan air yang sudah disiapkan dengan gula dan garam, diberi tekanan, dan ditutup dengan kain kasa. Setelah 20 hari, buah beri sudah siap.

Cara yang dingin

Buah beri yang direndam dengan cara ini mudah disimpan dan tidak sulit untuk disiapkan. Perhitungan bahan yang tepat akan membantu produk bertahan lebih lama.

Resepnya berbeda karena buah beri diisi dengan air matang, tanpa menambahkan bumbu dan rempah.

Hasilnya, kita mendapatkan minuman dengan rasa alami, dan buah beri akan tetap segar. Untuk setiap satu setengah kilogram buah beri, Anda membutuhkan 4,5 liter air.

Alur kerjanya dilakukan seperti ini:

1. Buah beri ditempatkan di sepertiga wadah yang sudah disiapkan.
2. Isi dengan air sampai ke atas.
3. Tutup dengan penutup berlubang dan letakkan di tempat gelap selama seminggu.

Setelah 7 hari, sampel diambil. Anda dapat mengkonsumsinya sesuai keinginan, tetapi jangan lupa untuk menambahkan jumlah cairan yang dipilih ke dalam buah beri.

Pahit

Isian di resep ini ternyata enak banget, bisa ditambahkan untuk konsumsi sehari-hari, karena sudah habis. Perlu diingat bahwa setelah 2-3 bulan buah beri dan cairan tidak lagi layak untuk dikonsumsi. Sebuah toples dengan kapasitas 3 liter disiapkan untuk direndam, sekitar satu liter buah beri ditempatkan di sana. Rebus 2,5 liter air dalam panci dan dinginkan hingga suhu kamar, tuangkan ke dalam stoples berisi lingonberry. Stoples ditutup dengan perkamen atau tutup nilon berlubang. Tempatkan di tempat yang gelap. Selain itu, disarankan untuk menutup tutupnya dengan kain kasa, ini akan mencegah masuknya serangga kecil.

Dengan garam

Untuk menyiapkan urin, gunakan sedikit gula - rasa utama akan diberikan oleh garam dan rempah-rempah pilihan. Yang paling umum digunakan adalah cengkeh. Untuk satu kilo buah beri Anda membutuhkan satu liter air, 30 gram garam, gula pasir di ujung pisau, dan sekuntum cengkeh. Buah beri ditempatkan dalam wadah untuk direndam, sirup direbus dari sisa bahan, didinginkan dan dituangkan di atas buah beri. Di bawah tutup nilon, simpan selama 10 hari di ruangan dengan suhu hingga 10 derajat, lalu bawa ke ruangan yang lebih dingin.

Dengan madu

Dengan cara ini dimungkinkan untuk menyiapkan buah beri, seperti di zaman kuno - saat itu belum ada gula. Sebaliknya, madu digunakan sebagai pemanis. Per kilo produk dari hutan, ambil tidak lebih dari 100 gram madu, garam di ujung pisau, dan opsional, kayu manis dan cengkeh.

Stoples yang sudah disiapkan diisi dengan buah beri hingga bahunya. Airnya diukur, cairan yang sudah direbus dan didinginkan dituang ke dalam toples, lalu dituang ke wadah umum. Tambahkan sisa bahan dan panaskan dalam penangas air. Sirup dingin dituangkan ke atas buah beri dan ditempatkan di tempat dingin tanpa cahaya.

Dengan gula

Bagaimana cara merendam lingonberry dengan gula agar tidak menggugah selera, tapi manisnya juga terasa? Kami menggunakan resep berikut:

1. Satu kilo buah beri diletakkan di dalam stoples, menyisakan 5 sentimeter di atasnya.
2. Sirup dibuat dari satu liter air, 250 gram gula pasir, 2 gram garam.
3. Minuman dingin dituangkan ke dalam stoples.
4. Tutupi dengan kain kasa dalam beberapa lapisan.

Penyimpanan dapat dilakukan pada suhu kamar, tetapi tidak lebih dari beberapa bulan.

Tidak perlu memasak

Urine dilakukan dengan cara standar, namun tidak perlu merebus sirup, cukup melarutkan gula dalam air. Untuk satu liter cairan, ambil segelas gula, isi stoples sepenuhnya dengan buah beri, isi dengan sirup, dan tutupi dengan penutup atau kain kasa dalam beberapa lapisan.

Cara menyimpannya dengan benar

Mempertahankan manfaat buah beri dengan buang air kecil saja tidak cukup, Anda harus memilih suhu yang paling sesuai. Penyimpanan biasanya dibagi menjadi dua tahap: selama 2-4 minggu pertama, buah beri yang direndam disimpan pada suhu yang lebih tinggi, dan kemudian dibawa ke ruangan sejuk tanpa cahaya. Pada awalnya, Anda bisa menyimpan hadiah hutan di kamar atau dapur, lalu menaruhnya di lemari es atau ruang bawah tanah, jika tidak ada petunjuk lain dalam resepnya.