rumah Salad

Manfaat kastanye mentah. Manfaat kastanye segar yang dapat dimakan dan perawatannya. Kompleks vitamin kastanye

Ketika berbicara tentang chestnut panggang, jalan-jalan yang sepi dan alun-alun Paris yang nyaman selalu muncul dalam ingatan saya. Berkat novel Hemingway dan lagu Mityaev, chestnut telah menjadi simbol Eropa kuno bagi kami. Tampaknya layak untuk datang ke sana, membeli sekantong kacang harum panas - dan hanya itu, Anda adalah orang Eropa sejati, riang dan bahagia. Tapi kacang yang luar biasa ini juga sangat berguna!

Kebanggaan Sisilia dan harta Kyiv

Kacang Seribu Kuda adalah nama pohon kastanye paling kuno dan terkenal di dunia, yang tumbuh di Sisilia. Pohon ajaib itu sudah berumur beberapa ribu tahun. Dulu itu menjadi alasan untuk menyelamatkan ratu dengan rombongan 100 ksatria dari kematian, dan sekarang orang Italia menghargainya seperti biji mata mereka.

Orang-orang Kiev juga bangga dengan chestnut mereka - di musim semi kota ini berubah menjadi rumah kaca lilac-chestnut yang sesungguhnya. Tetapi orang Rusia kurang beruntung - di negara kami, hanya chestnut kuda, yang tidak bisa dimakan, tumbuh terutama. Ada banyak dari mereka, mekar luar biasa, tetapi Anda tidak bisa menggoreng dan memakannya.

Dan chestnut yang bisa dimakan, di mana mereka tumbuh? Di sini Dunia Lama memegang telapak tangan - bukan tanpa alasan para penyair dan penulis melukisnya seperti itu. Di musim gugur, separuh Eropa dipenuhi dengan aroma kastanye panggang: Prancis, Italia, Spanyol, dan negara-negara hangat lainnya.

Kacang yang dapat dimakan hanya tumbuh di Wilayah Krasnodar. Oleh karena itu, jika Anda melihat van cerah dengan chestnut panggang di kota Anda, Anda harus tahu bahwa itu mungkin dari Kuban.

Bagaimana cara mengenali kastanye yang bisa dimakan?

Jika kastanye yang dapat dimakan menyukai kehangatan dan kelembapan, kastanye kuda akan tahan terhadap hampir semua iklim. Pohon ini biasanya dibiakkan di taman, dan yang mengejutkan, kedua kastanye itu milik spesies yang sama sekali berbeda. Kuda dinamai demikian karena sangat mirip dengan yang bisa dimakan, dan juga - dengan rambut kuda bay. Cokelat yang sama, halus dan berkilau.

Keracunan dengan kastanye kuda adalah fenomena yang sering terjadi dan tidak menyenangkan. Oleh karena itu, tidak cukup hanya mengetahui bahwa ada kastanye yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan. Bagaimana membedakan mereka satu sama lain adalah pertanyaan penting.

Lihatlah pohon itu. Horsenut lebih tinggi dan terlihat lebih mewah. Pohonnya piramidal, bunganya berwarna putih-merah muda.
Periksa dedaunan. Dalam kastanye asli, daunnya lebat, mengkilap, tumbuh terpisah di dahan. Dedaunan yang tidak bisa dimakan dikumpulkan dalam "lima".
Lihatlah kacang. Saat buah masih duduk di dahan, bisa dibedakan dengan jarumnya. Di kuda mereka langka, buah kacang mulia bertabur jarum, seperti landak. Dan jika Anda tidak tahu seperti apa kastanye matang yang bisa dimakan, foto dari artikel ini akan membantu Anda.

Pada gambar, buah yang dapat dimakan berbentuk pipih, berwarna coklat tua dan dengan cerat yang tajam. Di dalam cangkang gelap ada beberapa mur ringan yang dipisahkan oleh sebuah film. Berangan kuda lebih bulat dan lebih soliter, bahkan kecoklatan dan berkilau. Ya, ya - seperti surai kuda.

Mengapa kita menyukai chestnut?

Hanya sedikit orang yang makan kacang Eropa yang tidak biasa - kecuali mungkin turis yang rajin dan penduduk selatan. Tetapi bahkan lebih sedikit orang yang tahu betapa bermanfaatnya chestnut yang bisa dimakan. Kami akan membuka kartu.

Bahan-bahan yang berguna. Praktis tidak ada lemak dalam bubur kastanye - hingga 5% (dalam varietas yang berbeda, persentasenya mungkin sedikit berbeda). Tapi banyak karbohidrat, gula dan. Dan kastanye yang mulia adalah satu-satunya kacang di dunia yang ada. Jadi pindahlah, dengan - Anda memiliki pesaing yang layak.
Isi ulang energi. Chestnut adalah makanan ringan yang unik. 2-3 kacang panggang - dan Anda sudah kenyang, senang dan mudah bertahan sampai makan siang, makan malam, atau bahkan sarapan. Chestnut membangkitkan semangat dan memberi energi. Itukah sebabnya orang Prancis begitu riang dan gembira?
Penyelamatan untuk vegetarian dan mereka yang sedang diet. Karena persentase protein nabati yang besar, kacang kastanye dapat dengan mudah menggantikan protein hewani. Untuk meja vegetarian, ini adalah alternatif yang bagus untuk kacang polong dan buncis. Ya, dan nilai gizi kastanye sekitar 150 kkal, jadi pasti tidak akan ada salahnya.

Properti yang berguna dari kastanye yang mulia

Di antara dua chestnut, yang paling berguna adalah kuda. Ada legenda tentang khasiatnya untuk mengobati pembuluh darah dan menghilangkan varises, dan di apotek mana pun Anda akan ditawari krim anti-varises berdasarkan kastanye kuda.

Saudara laki-lakinya yang mulia tidak begitu terkenal dalam bisnis medis, medan perang utama kacang ini adalah memasak. Tetapi pengobatan tradisional masih menghargai dan menyukai kastanye yang dapat dimakan - khasiatnya yang bermanfaat akan membantu menghilangkan stres, menyembuhkan jantung, dan menjaga kecantikan alami.

Mengapa kastanye asli begitu enak?

Menghentikan darah, melindungi dari pendarahan internal dan menyembuhkan luka.
Ini mempercepat metabolisme dan memperbaiki kondisi tulang rawan dan jaringan tulang, melindungi kita dari radang sendi dan osteoporosis.
Meredakan kelelahan kronis dan membantu melawan stres.
Menormalkan kerja jantung dan mengurangi rasa sakit.
Ini memiliki efek menguntungkan pada kerja ginjal, menghilangkan kelebihan air dari tubuh dan meredakan pembengkakan.
Minyak dalam kastanye mengisi kulit dengan cahaya, memperbaiki corak dan baik untuk rambut.

Dan apa bahayanya?

Selama beberapa ribu tahun, orang telah memanggang dan memanggang chestnut yang dapat dimakan - manfaat dan bahayanya telah dipelajari dari atas ke bawah. Oleh karena itu, dokter memperingatkan bahwa kacang mulia yang berharga sekalipun dapat membahayakan Anda jika tidak ditangani dengan benar.

Sangat sulit untuk makan chestnut secara berlebihan - mereka sangat memuaskan, dan lebih dari 7-10 hal dalam sekali duduk tidak dapat dikuasai. Namun jika terbawa suasana, ada risiko terkena alergi, sembelit, atau kembung.

Anda sebaiknya tidak makan banyak chestnut dan dengan penurunan pembekuan darah, hipotensi dan gagal ginjal kronis.

Berangan dalam masakan

Chestnut adalah penemuan nyata untuk seorang gourmet yang canggih, dan untuk koki yang inventif, dan untuk nyonya rumah yang penuh kasih. Tapi bukan hanya kacang yang bisa dimakan yang begitu dihargai di meja makan.

Berangan mekar adalah tanaman madu yang sangat baik. Madu kastanye dianggap sebagai kelezatan dan harganya beberapa kali lebih mahal dari biasanya, tetapi jika Anda mencoba makanan penutup ini setidaknya sekali, Anda akan tetap menjadi penggemarnya selamanya. Rasa manis yang menyengat, sedikit kepahitan, dan khasiat penyembuhan yang berharga telah lama membuat madu gelap ini disukai di seluruh dunia.

Kacang kastanye sendiri sama sekali tidak mirip dengan madu legendaris, kekhasannya berbeda. Bubur kastanye mirip dengan kentang panggang dan kacang rebus. Rasanya hampir sama, dengan warna kacang yang menyenangkan dan sedikit rasa manis.

Jika kastanye yang dapat dimakan telah muncul di rumah Anda, memasaknya akan menjadi hadiah nyata untuk fantasi. Buah kastanye yang mulia digunakan dengan berbagai cara:

menggiling untuk membuat kopi;
buat marzipan dan cokelat dari mereka;
siapkan lauk untuk daging;
boneka burung panggang;
ditambahkan ke sup;
dioleskan ke pasta sandwich kastanye;
ditambahkan ke pasta, roti, dan roti gulung;
goreng dan makan di jalan, dll.

Resep dengan chestnut

Sebagian besar hidangan kastanye adalah mahakarya nyata dari masakan haute, dengan banyak bahan dan resep yang rumit. Namun rasa cerah dari kacang ini tidak serta merta membutuhkan imajinasi yang canggih. Bukan hanya hidangan kastanye yang paling populer adalah kacang panggang.

Sudah membeli chestnut yang bisa dimakan? Cara memasaknya, resep dan trik kecil, sekarang kami akan memberi tahu Anda.

Chestnut panggang dalam oven

Rendam sejumput chestnut segar dalam air dingin selama 20-30 menit. Kemudian dengan hati-hati potong setiap diameter kacang dengan pisau. Kami taruh di formulir, tutupi dengan handuk basah di atasnya.

Panggang dalam oven selama 30-45 menit - tergantung ukuran buahnya. Menjelang akhir, Anda dapat mengeluarkan mur dan mencoba - siap atau belum.

Sup krim kastanye

Anda membutuhkan: 1 liter kaldu daging atau sayuran, 500 g chestnut kupas, 1 bawang bombay, 2 wortel kecil, lobak atau seledri - secukupnya.

Didihkan chestnut yang sudah dikupas dan masak dengan api besar selama 5 menit. Dinginkan dan keluarkan film. Lalu kami taruh kaldu di atas kompor, kalau sudah mendidih, kami buang chestnut ke sana.

Sementara itu, kami menumis bawang bombay, lalu menambahkan sayuran lainnya. Masukkan ke dalam panci, garam dan masak selama 10 menit lagi - sampai chestnut matang.

Saat sup sudah agak dingin, kocok dengan blender dan sajikan. Pastikan untuk membumbui sup - krim atau krim asam rendah lemak.

Kacang hijau dengan chestnut dan daging sapi

Anda membutuhkan: 600 g kacang hijau, segelas chestnut panggang (dikupas!), 4 potong daging, dan sedikit mentega.

Buang kacang ke dalam air mendidih dan masak selama 4-6 menit. Kemudian bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk.

Cincang halus daging sapi dan goreng hingga renyah. Letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Kami memotong chestnut menjadi 2 bagian, melelehkan mentega dan memasukkan kacang, buncis, dan daging ke dalam wajan. Garam, merica, dan goreng selama 2-3 menit.

Dan bagaimana cara menanam chestnut di kebun Anda sendiri?

Berangan mulia adalah pohon yang berubah-ubah, dengan kepura-puraan. Tidak mudah menanamnya di taman - Anda membutuhkan kehangatan, kelembapan yang baik, dan banyak ruang. Tapi tamu seperti itu akan menjadi dekorasi sejati taman Anda.

Di bawah dedaunannya yang menyebar, nyaman untuk meletakkan bangku untuk beristirahat di hari yang panas, dan di musim semi itu akan mengubah rumah atau rumah musim panas Anda menjadi bagian dari Eropa yang sesungguhnya.

Jika Anda ingin menanam kastanye yang bisa dimakan di kebun Anda, Anda bisa menanamnya dengan dua cara.

Yang pertama adalah menanam bibit. Setiap pohon masa depan membutuhkan sebidang tanah dengan diameter 3-4 meter, lubang persegi sedalam 50 cm, pupuk yang baik dan banyak air hangat untuk irigasi.

Cara kedua adalah menanam benih di musim gugur atau musim semi. Di tanah terbuka, mereka tumbuh dengan cepat dan bebas, dan jika semuanya berjalan sebagaimana mestinya, dalam setahun kastanye mulia berumur satu tahun akan meregang 20-25 cm, dan dalam lima tahun akan berubah menjadi pohon mewah setinggi 3 meter. . Dan lima tahun bukanlah waktu yang lama...

Chestnut adalah pohon yang pernah didengar semua orang, tetapi tidak semua orang tahu tentang sifat dan fiturnya yang menakjubkan. Pada artikel ini, Anda akan belajar tentang manfaat luar biasa dari pohon ini, menemukan khasiat penyembuhannya, mempelajari cara mengidentifikasi buah kastanye yang dapat dimakan dari penampilannya dan pasti ingin mencobanya.

Dalam artikel ini, tempat utama diberikan pada kastanye yang bisa dimakan. Tapi kastanye kuda, yang dikenal baik oleh penduduk bagian Eropa Rusia, juga akan disebutkan.

Penampilan

Menabur kastanye memiliki beberapa nama: dapat dimakan, mulia, asli. Keluarga beech, genus Chestnut.

Pohon gugur. Tingginya mencapai 35 m, keliling batang 2 m, kulit kayunya tebal, berwarna coklat dengan retakan memanjang yang dalam.

Daunnya bergigi tajam, panjangnya mencapai 30 cm, di musim panas daunnya berwarna hijau kekuningan, dan di musim gugur menjadi kuning cerah. Perbungaan berwarna kuning muda atau hijau menyerupai catkin sempit panjang, di bagian bawahnya terdapat cabang betina, dan di bagian atas - cabang jantan.

Buah kastanye adalah kacang yang dapat dimakan yang matang dalam cupula coklat, dilindungi di bagian luar oleh banyak duri panjang, dan bagian dalamnya dilapisi dengan bahan sutra. Di setiap cupule, 1-4 kacang bulat atau pipih dengan permukaan halus mengkilap berwarna coklat tua matang.

Bagaimana membedakan yang dapat dimakan dari yang tidak dapat dimakan

Juga di alam ada chestnut yang tidak bisa dimakan. Yang paling terkenal adalah berangan kuda. Itu milik keluarga Sapindov, subfamili kastanye kuda.

Perbedaan utama antara chestnut kuda dan yang dapat dimakan:

Bentuk dan ukuran daun.

perbungaan;
rasa buah-buahan: pada kastanye kuda rasanya pahit, pada kastanye yang disemai rasanya manis;
jumlah buah dalam kacang.
kulit luarnya mewah: pada kastanye kuda warnanya hijau cerah dengan tuberkel kecil, dan pada kastanye yang disemai warnanya coklat, dengan paku panjang.

Satu-satunya kesamaan antara kastanye kuda dan kastanye yang disemai adalah kesamaan eksternal dari buah-buahan: warnanya coklat tua, dengan permukaan yang halus dan berkilau, dihiasi dengan titik terang.

Jenis chestnut yang bisa dimakan

Ada sekitar 30 spesies pohon kastanye dan semak belukar di dunia.

Jenis penaburan kastanye yang paling populer, yang buahnya bisa dimakan, adalah:

benih Eropa;
Jepang, atau kota;
Cina paling lembut.

Setiap spesies berbeda satu sama lain dalam hal habitat, tinggi batang, ukuran dan bentuk daun dan buah, pembungaan dan pembuahan.

Kacang Cina Paling Lembut

Di mana ia tumbuh?

Berangan yang dapat dimakan adalah pohon dengan karakter yang berubah-ubah. Untuk panen yang kaya, tanaman yang rewel ini membutuhkan iklim yang hangat, kelembapan udara minimal 70%, dan tanah lembab yang sedikit asam.

Chestnut tidak tahan dengan baik tidak hanya kekeringan dan musim panas, tetapi juga penurunan suhu udara di musim semi dan musim panas. Dia menyukai cahaya, tetapi ini tidak mencegahnya tumbuh di tempat teduh.

Di Rusia, chestnut ini hanya bisa ditemukan di Wilayah Krasnodar. Itu juga tumbuh di wilayah Armenia dan Azerbaijan. Tetapi buah kastanye dari daerah ini jarang mencapai ukuran bahkan sebesar kenari.

Hal-hal yang sangat berbeda di Italia, Prancis, dan Spanyol. Buah chestnut Eropa tumbuh seukuran mandarin besar, karena iklim dan tanah di negara-negara ini ideal untuk pohon yang indah ini. Kacang kastanye yang dapat dimakan juga dibudidayakan di Ukraina selatan, Balkan, Asia Timur, dan pantai Atlantik Amerika Serikat.

Pengumpulan dan penyimpanan

Panen dari satu pohon dewasa berkisar antara 60 hingga 200 kg. Berbuah dimulai dari 3-15 tahun.

Pada saat pematangan penuh, buah kastanye mengandung nutrisi dalam jumlah maksimal. Tingkat kematangan dapat ditentukan oleh warna buah - menjadi coklat tua. Ini adalah waktu yang tepat untuk mulai mengumpulkan.

Buah dipanen sebelum jatuh dari pohonnya, pada saat hampir sepenuhnya berkembang:

Chestnut yang baru dipetik jauh lebih berharga daripada yang dikeringkan. Mereka mengandung zat bermanfaat maksimal, dan rasanya juga lebih enak. Penyimpanan buah dari tanaman segar hanya diperbolehkan pada suhu mendekati nol.

Untuk penyimpanan jangka panjang, kacang yang terkumpul dikeringkan di bawah sinar matahari terbuka, atau di pengering khusus dan ditempatkan di ruangan yang kering dan berventilasi baik.

Daun dipanen pada bulan Agustus - September. Panjangnya tidak boleh lebih dari 20 cm. Kemudian mereka ditata dalam lapisan-lapisan longgar dan dikeringkan di tempat-tempat teduh. Penyimpanan dilakukan dalam wadah karton atau tas linen dan selalu di ruang kering.

Bagaimana memilih dan di mana membelinya

Musim kastanye yang dapat dimakan berlangsung dari Agustus hingga November. Saat ini, buah dan biji kastanye segar dapat dibeli di pasar maupun di supermarket. Chestnut segar memiliki umur simpan yang pendek dan cepat rusak. Chestnut acar atau beku tersedia sepanjang tahun.

Saat memilih buah kastanye yang dapat dimakan, perhatikan:

Untuk bentuk dan ukuran. Kacang harus besar, ukurannya sama;
Untuk berat dan kekerasan. Chestnut berkualitas berat dan keras;
Ke permukaan. Kacang harus mengkilap, coklat tua.

Saat membeli chestnut yang dapat dimakan dari pasar, pastikan Anda membelinya. Biji dan buah kastanye kuda yang tidak layak dikonsumsi manusia juga dijual di pasar.

Karakteristik spesies yang dapat dimakan

buah-buahan segar memiliki rasa yang manis dan menyenangkan;
setelah perlakuan panas, rasa buahnya menyerupai kentang;
awal berbunga: Juni, Juli;
pembungaan pertama terjadi pada usia 3-12 tahun;
diameter mewah dewasa di chestnut hutan hingga 6 cm, di chestnut yang dibudidayakan - hingga 10 cm.

Nilai gizi dan kalori

Buah kastanye yang disemai merupakan produk pangan yang unik. Mereka memiliki nilai energi yang tinggi dan sangat bergizi. Karena kandungan lemaknya yang lebih rendah daripada kacang lainnya, chestnut dianggap lebih sehat dan tidak terlalu berminyak.

Dalam 100gr. kacang segar mengandung:

protein - 1,6 gram;
lemak - 1,25 gram;
karbohidrat - 44 gram.

Buah berangan kalori:

digoreng - 182 kkal / 100 gr;
segar - 166 kkal / 100 gr;
direbus atau direbus - 131 kkal / 100 gr;
untuk pasangan - 56 kkal / 100 gr.

Komposisi kimia

Buah kastanye yang dapat dimakan mengandung:

karbohidrat - hingga 62%;
protein - hingga 6%;
lemak - hingga 5%;
berbagai elemen jejak: titanium, molibdenum, kobalt, barium, fluor, aluminium, seng, tembaga;
garam mineral esensial; fosfor, magnesium, kalsium, natrium, kalium;
serat - dari 2,5 hingga 3,5%;
gula - hingga 17%;
berbagai vitamin - B1 dan B2, C, PP, A;
asam: laktat, sitrat, malat;
tanin;
minyak;
pektin;
flavonoid.

Kulit batang dan cabang kastanye yang dapat dimakan mengandung:

glikosida;
minyak;
tanin.

Daun kastanye yang dapat dimakan mengandung:

glikosida;
pektin;
rutin;
vitamin K;
asam askorbat;
senyawa flavon;
tanin.

Fitur yang bermanfaat

Chestnut telah mendapatkan cinta seseorang bukan hanya karena keindahan dan rasa buahnya yang enak. Kemampuan luar biasa dari pohon ini telah ditemukan sejak lama.

Berangan yang dapat dimakan memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan manusia, karena memiliki khasiat obat berikut:

antiinflamasi;
antitusif;
penyembuhan luka;
penawar rasa sakit;
antipiretik;
zat;
hemostatik;
diuretik;
kejenuhan tubuh dengan protein, karbohidrat, vitamin, serat dan mineral.

Lihat video berikutnya untuk informasi lebih lanjut tentang chestnut yang dapat dimakan.

Berangan kuda memiliki khasiat penyembuhan yang lebih kuat. Spektrum aksinya adalah yang terluas dan digunakan sebagai sarana seperti:

antiinflamasi;
dekongestan;
antikonvulsan;
venotonik;
hemostatik;
zat;
bakterisida;
penyembuhan luka;
melemahkan;
obat penenang;
antioksidan;
antitumor;
Tonik;
diuretik;
yg mengeluarkan keringat;
antipiretik;
antitrombotik;
anti-sklerotik;
penguatan imun.

Menyakiti

Terlepas dari daftar khasiat kastanye yang begitu mengesankan, perlu dikatakan tentang kontraindikasi dan kemungkinan bahaya yang dapat ditimbulkan pada kesehatan Anda dengan mengonsumsi buah kastanye atau menggunakan obat-obatan yang berbahan dasar tanaman ini.

Saat makan chestnut, komplikasi berikut dapat terjadi:

pelanggaran saluran pencernaan akibat penggunaan berlebihan: sembelit, diare, kembung.
kejang;
eksaserbasi penyakit pada saluran pencernaan, darah, hati dan ginjal;
reaksi alergi.

Kontraindikasi

Kontraindikasi penggunaan kastanye yang dapat dimakan dalam bentuk sediaan dan sebagai produk makanan:

intoleransi individu;
hipotensi;
pembekuan darah berkurang;
kegemukan;
gagal ginjal kronis;
kehamilan dan menyusui (karena risiko reaksi alergi);
diabetes melitus merupakan kontraindikasi penggunaan madu kastanye.
ketidakteraturan menstruasi.

Juga, makan buah berangan kuda dapat membahayakan kesehatan, ketika seseorang tanpa sadar mengambilnya untuk dimakan chestnut. Dalam kasus keracunan, mual muncul dan pencernaan terganggu. Mungkin juga terjadinya reaksi alergi dengan penggunaan kastanye kuda secara eksternal.

Minyak

Karena daging kastanye mengandung sedikit lemak, tidak mungkin mendapatkan minyak dalam jumlah besar darinya. Minyak kastanye digunakan dalam tata rias untuk produksi krim dan sampo.

Minyak chestnut merawat rambut kering dan melindunginya dari kekeringan. Ini juga digunakan untuk merawat kulit berminyak, mengembalikan keseimbangannya. Minyak chestnut mampu melindungi kulit dari radiasi ultraviolet.

Aplikasi

Dalam memasak

Rasa dan kualitas bermanfaat dari kacang kastanye membuatnya sangat populer di industri makanan dan masakan. Sebagai sumber protein nabati, vegetarian memasukkan chestnut ke dalam menu makanannya.

Buah kastanye yang bisa dimakan:

dimakan mentah, direbus, direbus, diasap atau digoreng;
digiling menjadi tepung dan minuman kopi;
parutan digunakan untuk membuat marzipan dan coklat;
diolah menjadi alkohol.

Kacang chestnut adalah penemuan nyata untuk membuat hidangan sederhana dan gourmet. Di dapur digunakan sebagai:

bumbu, isian dan lauk untuk hidangan daging;
tambahan untuk kursus pertama;
bumbu untuk gandum dan oatmeal;
pasta kastanye untuk membuat roti bakar dan sandwich;
komponen untuk persiapan produk kembang gula dan roti, pasta, dan berbagai makanan penutup;
berbagai makanan mandiri.

Cara memanggang chestnut dalam oven, lihat video berikut.

Souffle

Dua kuning telur ditumbuk dengan 50 gr. gula, tambahkan vanillin, kayu manis dan 20 gr. minuman keras dan dicampur dengan pure kastanye. Kemudian dua protein yang dikocok dengan baik secara bertahap dimasukkan ke dalam adonan dan semuanya tercampur.

Olesi cetakan souffle dengan minyak, taburi tepung dan sebarkan massa yang dihasilkan. Kemudian dikirim ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat, selama 20-25 menit. Hidangan yang sudah jadi dikeluarkan dari cetakan, ditaburi gula bubuk dan segera disajikan.

Sup krim Prancis

500 gr. Chestnut yang sudah dikupas direbus dengan api besar selama 5 menit, kemudian kulitnya dikeluarkan dan dicelupkan ke dalam 1 liter kaldu daging mendidih. Satu bawang bombay ditumis dengan mentega dan ditambahkan dua wortel parut dan satu lobak (atau seledri).

Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan garam dan masak selama 10 menit lagi. sampai chestnut selesai. Biarkan sup agak dingin dan kocok dengan blender. Sebelum disajikan, bumbui dengan krim asam dan hiasi dengan dill atau bumbu lainnya.

Dalam kedokteran

Peran kastanye yang dapat dimakan dalam pengobatan juga sangat berharga.

Bagian pohon digunakan segar dan dikeringkan dalam bentuk infus, ramuan dan tincture alkohol untuk pengobatan banyak penyakit:

proses inflamasi pada saluran pernapasan bagian atas;
batuk rejan;
pembuluh mekar;
penyakit lambung dan usus;
edema yang berhubungan dengan penyakit ginjal;
epistaksis;
luka dan luka;
abses dan bisul;
luka dan luka;
selesema kandung kemih dan disentri;
perluasan pembuluh darah anus dan rektum;
vena melebar dari nasofaring;
menstruasi yang menyakitkan;
klimaks.

Bunga untuk nyeri haid

Encerkan 30 tetes jus dari bunga kastanye dengan dua sendok teh air dan minum dua kali sehari.

Daun untuk batuk parah dan batuk rejan

Campuran dua sendok teh daun kastanye yang dihancurkan dan 250 ml. Didihkan air dan masak selama 3-5 menit. Kemudian saring dan minum seteguk di siang hari.

Secara terpisah, harus dikatakan tentang madu lebah kastanye: langka dan sangat bermanfaat. Rasanya spesifik: asam dan pahit. Tetapi khasiat penyembuhannya tidak dapat disangkal. Ini memenuhi tubuh dengan vitamin B, C dan D, enzim, berbagai asam amino, serta kalsium, mangan, besi dan tembaga.

Madu kastanye digunakan:

sebagai pencegahan penyakit saluran cerna, untuk meningkatkan nafsu makan dan merangsang sekresi empedu;
dengan asma, bronkitis, tonsilitis dan penyakit pernapasan lainnya;
untuk memperkuat organ sistem kardiovaskular, serta menormalkan tekanan darah;
dengan gangguan pada sistem saraf, karena memiliki efek menenangkan dan merilekskan;
untuk berbagai lesi kulit sebagai agen antibakteri.

Untuk menghilangkan rasa pahit pada rasa madu kastanye, Anda perlu menghangatkannya sedikit di atas api. Namun dalam hal ini, semua properti berharga akan hilang. Madu kastanye tidak mengkristal dan dapat disimpan hingga tiga tahun.

Berangan kuda dalam pengobatan

Khasiat kastanye kuda telah lama digunakan dalam pengobatan alternatif, dan juga banyak digunakan dalam obat-obatan.

Obat-obatan dan pengobatan tradisional berdasarkan berangan kuda membantu penyakit-penyakit berikut:

varises dan bisul varises;
radang dlm selaput lendir;
wasir;
nyeri rematik dan rematik;
diare;
malaria;
pendarahan rahim;
garam dan radionuklida dalam tubuh.

Mandi rebusan buah

Mandi dengan rebusan buah berangan kuda efektif untuk pengobatan mastopati, varises, gangguan sirkulasi perifer, wasir, rematik, tromboflebitis dan vasospasme.

Satu kilogram buah dan 5 liter air dididihkan, lalu direbus dengan api kecil selama 30 menit. Kaldu yang dihasilkan disaring, dituangkan ke dalam bak mandi, di mana ia mendingin hingga 37-38 derajat. Mandi seperti itu diminum 10-15 menit sebelum tidur. Kursus - 10 - 12 mandi, setiap hari atau dua hari sekali.

Infus buah-buahan di atas air

Ambil 2 sdm. buah cincang berangan kuda, tuangkan air mendidih. Masukkan ke dalam bak air selama 15 menit. Saring kaldu dan ambil 2 sdm. 4 kali sehari untuk penyakit berikut:

batuk,
bronkitis,
diare
radang ginjal.

Obati sampai sembuh.

Minyak untuk varises, memar

5 sdm buah yang dihancurkan tuangkan 0,5 liter. minyak sayur. Masukkan ke dalam bak air selama 1 jam. Dinginkan dan saring. Gosokkan 2-3 kali sehari pada area bermasalah.

Obati sampai sembuh.

Tingtur alkohol pada bunga

Masukkan bunga berangan kuda segar ke dalam botol dengan volume 1/3, isi dengan alkohol dan gabus dengan baik. Bersikeras 1 bulan di tempat yang gelap dan hangat. Kocok setiap hari. Tekanan. Tempatkan di lemari es untuk penyimpanan.

Tingtur buah alkohol

30 buah. buah berangan kuda kupas dan cincang, tuangkan 0,5 l. Vodka. Gabus dan taruh selama 1 minggu di tempat gelap. Tekanan.

Gosokkan ke area bermasalah 2-3 kali sehari. Perjalanan pengobatan adalah 1-2 bulan.

Di dalam, tingtur diminum dengan tambahan air matang, 20 tetes 3 kali sehari 30 menit sebelum makan. Perjalanan pengobatan adalah 4-8 minggu.

Sifat obat dari tingtur ini:

mengencerkan darah
dengan varises,
tromboflebitis,
memar,
gcmorroe,
hipertensi,
linu panggul,
arthrosis,
osteochondrosis,
peregangan ligamen.

Infus kulit kayu di atas air

1/2 anggota cincang kulit kuda mete tuangkan 1 sdm. air matang pada suhu kamar. Bersikeras 8 jam, saring. Ambil infus 3-4 kali sehari, 2 sdm. 30 menit sebelum makan untuk penyakit berikut:

wasir (diterapkan baik secara internal maupun eksternal),
penyakit paru-paru dan bronkial
diare
penyakit punggung (diterapkan baik secara internal maupun eksternal),
pilek,
Pendarahan di dalam,
encok,
reumatik.

Perjalanan pengobatan adalah dari 1 hingga 4 minggu, tergantung pada penyakitnya.

Mandi sitz untuk wasir

50 gr. kulit atau cabang kastanye kuda tuangkan 3 liter. air dan didihkan. Masak selama 15-20 menit. Saring dan tuangkan ke dalam bak berisi air dingin.

Sebelum tidur, setelah buang air besar, mandilah selama 15 menit. Perjalanan pengobatan adalah 2 minggu.

Ambil 1 sdt sekaligus. jus atau larutan alkohol dari bunga, diencerkan dengan air, 2 kali sehari selama seluruh perawatan.

Pengobatan sinusitis

Kupas buah berangan kuda segar. Bentuk janin menjadi "pensil" berukuran pas di lubang hidung. Lumasi "pensil" dengan madu dan masukkan ke dalam lubang hidung.

Setelah 5 menit, akan ada sensasi terbakar, bersin. Akan banyak lendir yang keluar. Segera keluarkan pensil dan masukkan ke lubang hidung satunya, diamkan hingga keluar lendir.

Prosedur ini dilakukan setiap hari sampai pemulihan. Setiap kali Anda perlu menggunakan chestnut segar.

Obat ini digunakan pada penyakit awal selain penunjukan dokter yang hadir.

Perhatian! Prasyarat penggunaan kastanye sebagai obat adalah berkonsultasi dengan dokter.

Dalam produksi

Kayu kastanye sangat dihargai dalam konstruksi dan produksi furnitur karena kekuatannya, penampilan estetisnya, dan ketahanannya terhadap berbagai jamur. Ini lebih tahan lama daripada kayu ek, sehingga diakui sebagai yang terbaik untuk membuat tong anggur tua.

Daun, kulit kayu dan embusan berfungsi sebagai bahan baku untuk mendapatkan pewarna alami dan ekstrak untuk penyamakan nabati dari kulit.

Keripik kastanye yang diekstraksi digunakan dalam produksi pulp, dan minyak kastanye telah digunakan dalam pembuatan sabun.

Di rumah

Dalam kehidupan sehari-hari, pohon kastanye digunakan sebagai elemen dekoratif untuk taman dan pondok musim panas. Seringkali kastanye ditanam di rumah.

Varietas

Ada lebih dari 400 tanaman yang cocok untuk budidaya. Varietas yang paling umum adalah:

Berbuah besar. Berat buah - 7-12 g Tumbuh di Azerbaijan;
Berbuah kecil. Berat buah - 4,5-6,5 g Tumbuh di Azerbaijan;
Lyon, Storm de Lilyak, Neapolitan. Berat buah - 20-60 g Dibudidayakan di Italia, Prancis selatan, dan Semenanjung Iberia.

Chestnut dengan buah besar tidak ditemukan di lingkungan alami.

Tentang kastanye berwarna merah yang tidak takut dengan ngengat kastanye, lihat video berikut.

Budidaya dan perawatan

Untuk budidaya kastanye benih, kondisi iklim dan komposisi tanah tertentu diperlukan. Namun, ada kultivar kastanye yang dapat dimakan yang diadaptasi untuk musim dingin yang tumbuh di daerah beriklim sedang.

Ada beberapa cara menanam chestnut:

bibit;
benih di musim semi;
benih di musim gugur.

bibit

Untuk cara pertama, Anda perlu membeli bibit kastanye. Ini dapat dilakukan di pasar bunga, tetapi untuk memastikan kualitasnya sepenuhnya, disarankan untuk menghubungi pembibitan khusus.

Untuk penanaman digunakan substrat tanah khusus yang terdiri dari lahan hutan (50%), humus (50%), tepung dolomit khusus dan kapur mati, 0,5 kg per 50 cm3. Massa ini ditempatkan di tanah, bibit ditanam hingga kedalaman sekitar 10 cm dan disiram secara melimpah dengan air pada suhu yang nyaman. Perlu diingat bahwa untuk menghasilkan buah terbaik, satu bibit membutuhkan area berdiameter sekitar 3 meter.

Benih di musim semi

Untuk metode budidaya musim semi, digunakan buah dari panen terakhir yang disimpan dalam kondisi suhu dari + 5 hingga 6 ° C selama 5 bulan. Lima hari sebelum tanam di tanah, perlu merendam buah dalam air hangat. Kemudian cangkangnya membengkak, dan di dalam proses perkembangan embrio dimulai. Kemudian benih ini ditanam di tanah tanpa naungan.

Benih di musim gugur

Untuk metode penanaman musim gugur, kacang yang dihancurkan dikumpulkan dan prosedur stratifikasi dilakukan. Buah-buahan ditempatkan dalam wadah terbuka dan ditaburi pasir, lalu dikeluarkan dalam dingin selama 10-12 hari. Rezim suhu terbaik untuk stratifikasi benih: dari + 5 hingga 6 °С.

Setelah itu benih ditanam di tanah yang dilembabkan dengan baik hingga kedalaman 5 atau 6 cm, setiap 10 atau 15 cm, dan ditutup dengan daun-daun yang berguguran dari atas. Di musim semi perlu menipiskan bibit.

peduli

Saat merawat pohon kastanye, hasilkan:

menyirami pohon muda saat tanah mengering;
pupuk tunggal di awal musim semi;
melonggarkan tanah 2 atau 3 kali selama musim;
mulsa tanah di sekitar batang dengan daun-daun berguguran, serbuk gergaji atau gambut.

Untuk menanam chestnut di rumah, lihat video berikut.

balok Katedral Notre Dame yang terkenal di Reims terbuat dari kayu kastanye Colchis;
pada masa pemerintahan Alexander Agung, persediaan makanan tentara disediakan oleh tanaman dari banyak kebun kastanye yang ditanam khusus untuk kebutuhan ini;
lebih dari 75% produksi kacang kastanye dunia berasal dari China (69%) dan Korea (7%). Pangsa Rusia adalah 2%;
umur biji berangan dalam kondisi optimal adalah 500 tahun atau lebih;
laba-laba tidak pernah menenun jaring di bangunan yang terbuat dari kayu ini. Berkat properti berharga ini, balok kayu kastanye digunakan untuk membangun sebagian besar kastil abad pertengahan di Eropa;
kacang kastanye yang bisa dimakan yang dimasak di atas api dimakan panas dan dicuci dengan jus anggur. Kombinasi ini paling sempurna untuk para pecinta kuliner;
bunga kastanye kuda diberkahi dengan khasiat berharga hanya pada 2 hari pertama berbunga.

Sekitar dua puluh atau tiga puluh tahun yang lalu, hidangan orisinal seperti chestnut yang dapat dimakan bahkan tidak terdengar di negara-negara Slavia, apalagi dicoba atau dimasak di dapur mereka sendiri. Tetapi keragaman tradisi nasional yang menakjubkan di zaman kita menjadi publik. Seseorang mencoba kastanye Paris di restoran selama perjalanan wisata, seseorang mencari makanan lezat seperti itu di tempat-tempat di negaranya, dan seseorang bahkan memutuskan untuk memasak hidangan seperti itu sendiri. Mari kita lihat kegunaan makanan penutup seperti itu, aturan persiapan dan penggunaannya.

Buah kastanye sudah menjadi semacam ciri khas Paris, karena di sana Anda bisa saja bertemu penjual yang memanggang kastanye di wajan di jalanan. Aromanya, yang pada saat yang sama menyebar, memabukkan dan mempesona.
Aroma yang mengingatkan pada aroma roti rumahan yang baru dipanggang ini menciptakan suasana nyaman yang unik di udara terbuka. Dan setelah mencicipi makanan penutup seperti itu, sulit untuk menolak porsi lain untuk diri Anda sendiri.

Tahukah kamu? Makanan ini, yang sedikit kita ketahui, populer jauh sebelum awal era kita. Misalnya, di Roma kuno, kelezatan seperti itu disajikan sebagai makanan penutup untuk kelas atas dan orang-orang istimewa. Alexander Agung, selama kampanye panjangnya ke Timur, menggunakan chestnut sebagai pengganti yang memuaskan dan bergizi untuk perbekalan biasa, berkat pasukannya yang dapat maju sejauh ini.

Hidangan goreng tradisional, sup, souffle dibuat dari kacang-kacangan ini, digiling menjadi tepung dan roti, manisan dan semua jenis kue kering disiapkan. Juga, buah pohon kastanye disajikan dengan hidangan daging, dengan asparagus dan kerang, ditambahkan ke mousse dan banyak lagi.

Pada malam musim gugur yang sejuk, chestnut adalah pendamping yang sempurna untuk anggur yang sudah matang, dan di kafe, makanan penutup chestnut sangat cocok dengan sari Normandia.

Tradisi menjual kacang panggang di jalan tidak hanya menjadi ciri khas kota Prancis, tetapi juga kota Italia atau Turki. Namun, hanya di Paris ada hari libur khusus yang didedikasikan khusus untuk chestnut. Liburan diiringi dengan pesta jalanan, lagu, kompetisi, dan pertunjukan teater amatir.

Seseorang mungkin pernah memikirkan fakta bahwa pohon kastanye tumbuh di halaman rumahnya atau di suatu tempat di dekatnya, sehingga Anda dapat memetik buahnya sekarang dan mulai memasak. Namun jangan terburu-buru mengambil kesimpulan, karena tidak semua chestnut cocok untuk dimakan. Misalnya, yang tumbuh di pekarangan Anda adalah berangan kuda, dan orang tidak memakannya.

Ini adalah jenis buah hijauan yang diberikan kepada kuda dan sapi. Bagi manusia, ada bentuk tabur dari pohon kastanye.
Varietas chestnut yang diperbolehkan untuk dimakan meliputi:

penaburan Eropa;
crenate;
Cina (paling lembut);
Asia Kecil (tumbuh di Armenia, Azerbaijan, dan Wilayah Krasnodar).

Semua jenis kacang kastanye lainnya tidak cocok untuk ini.

Untuk membedakan buah chestnut yang bisa dimakan dan yang tidak bisa dimakan, ada beberapa aturan dasar. Untuk membedakan kastanye kuda dari yang dapat dimakan manusia, Anda dapat fokus pada poin-poin berikut:

Perbedaan bentuk dan ukuran lembaran. Berangan yang dapat dimakan memiliki bentuk daun yang lebih bulat, tanpa lekukan dan tepi bergerigi.
Perbedaan bentuk perbungaan. Pada spesies yang dapat dimakan, perbungaannya lebih rata, sedangkan pada kuda bentuknya memanjang, menyerupai pohon Natal.
Rasa buah matang. Berangan kuda rasanya pahit, varietas yang disemai agak manis.
Berangan kuda hanya memiliki satu buah di dalam cangkir(kotak ketuban hijau), dua kacang kurang umum.
Boneka kastanye kuda berwarna hijau cerah, ada tuberkel kecil di atasnya. Varietas yang disemai dibedakan dengan adanya paku panjang dan warna coklat dari boneka.

Kedua varietas ini hanya disatukan oleh satu: buahnya berwarna coklat tua dan permukaannya halus dengan bintik cahaya kecil.

Kami mempelajari komposisinya

Poin penting untuk memahami nilai dan kegunaan buah-buahan ini bagi tubuh manusia adalah kandungan mikronutrien, mineral, dan vitaminnya.

Perlu segera dicatat bahwa chestnut adalah subspesies kacang, dan oleh karena itu komposisinya sangat mirip. Buah kastanye kaya akan pati, serat nabati, berbagai senyawa mineral, dan asam amino. Mereka juga mengandung asam folat, yang sangat diperlukan untuk tubuh kita.
Sukrosa, glukosa dan fruktosa, vitamin A dan E, serta seluruh rangkaian vitamin B juga disajikan di sini.

Selain itu, kacang kastanye mengandung banyak unsur mikro dan makro. Dari catatan khusus adalah kehadiran:

kelenjar;
kalium;
sodium;
fosfor;
kalsium;
tembaga;
magnesium.

Produk ini berkalori cukup tinggi, karena terdapat 180 kalori dalam 100 gram kacang-kacangan. Pada saat yang sama, lebih dari 60% produk ditempati oleh karbohidrat yang bernilai energi, lebih dari 30% dialokasikan untuk protein dan serat, dan kurang dari 10% sisanya untuk lemak.
Kacang-kacangan ini paling tidak berlemak, sehingga sering dimasukkan dalam makanan sehari-hari oleh para vegetarian dan orang-orang yang memantau berat badannya. Pada saat yang sama, buah pohon kastanye sangat memuaskan dan bergizi, memuaskan rasa lapar dalam waktu yang lama dan tidak disimpan di area yang bermasalah. Dan lemak di dalamnya hanya jenuh, dan cepat diproses oleh tubuh.

Kacang kastanye juga bisa dikonsumsi mentah, yaitu dari pohonnya. Tapi pertama-tama Anda perlu mengupas kulitnya dan film glossy dari buahnya. Proses ini cukup memakan waktu, sehingga akan lebih mudah untuk mempersiapkannya. Ada banyak resep untuk ini, dan Anda pasti akan menemukan sesuatu yang Anda sukai.

Selain itu, buah mentah tidak memiliki aroma yang luar biasa dan memikat, oleh karena itu Anda tidak akan mendapatkan kesan istimewa dan berkesan dari hidangan seperti itu.

Cara memasak suguhan yang enak

Dengan sedikit kerja di dapur, Anda akan mendapatkan hidangan dengan rasa khusus yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, dan rumah Anda akan dipenuhi dengan aroma Paris yang menyenangkan dan romantis. Di bawah ini kami telah memberikan beberapa opsi dasar untuk menyiapkan buah kastanye.

Chestnut panggang

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:

papan kayu;
spatula atau sendok untuk membalik chestnut;
penggorengan dengan penutup (yang tua adalah yang terbaik, karena kacang coklat meninggalkan noda permanen dan sering gosong).

Penting! Di atas kompor listrik, tidak mungkin memanggang chestnut dengan benar. Untuk masakan terbaik, Anda membutuhkan api terbuka, atau setidaknya oven gas.

Minyak, garam, dan bahan serta alat lainnya tidak diperlukan.

Bahan yang Dibutuhkan

Chestnut yang bisa dimakan (sebanyak yang muat di wajan Anda).

Resep langkah demi langkah

Cuci kacang sampai bersih.
Setiap buah harus dipotong, tetapi tidak sepenuhnya, tetapi kira-kira ke tengah. Ini akan membuat kacang Anda matang lebih cepat.
Sekarang letakkan kacang di wajan, dengan sisi rata menghadap ke bawah.
Goreng selama lima menit di atas api, tutup wajan dengan penutup agar buah tidak mengering.
Balikkan kacang. Saat ini, mereka sudah banyak membuka diri. Jika sisi buah yang rata berubah menjadi hitam, maka Anda perlu mengurangi apinya. Selanjutnya, tutup kacang panggang dengan penutup dan didihkan selama sepuluh menit lagi.
Selanjutnya, ada baiknya mengaduk buah lagi dan mengaturnya kembali di atas kompor gas kecil, atau lebih kecilkan api.
Dalam mode ini, buah-buahan harus menghabiskan lima belas menit lagi di dalam wajan, setelah itu dapat diletakkan di atas piring.
Tunggu hingga kacang mendingin, lalu lanjutkan mengupasnya dari kulit yang terbakar.

Yang terbaik adalah makan chestnut segera setelah dikupas, selagi masih hangat. Saat sudah benar-benar dingin, rasanya akan sedikit memudar.

Chestnut rebus

Perbedaan antara metode memasak ini dan yang sebelumnya adalah chestnut tidak meledak selama memasak, oleh karena itu tidak perlu membuat tusukan atau potongan.

Bahan yang Dibutuhkan

Chestnut dan air yang bisa dimakan.

Resep langkah demi langkah

Rendam buah kastanye dalam air. Yang muncul tidak dapat digunakan. Mereka harus disingkirkan.
Tuang buah ke dalam panci dan isi dengan air sehingga air benar-benar menutupinya.
Setelah mendidih, masak selama dua puluh menit, lalu tiriskan sisa air dan rendam selama lima menit lagi dalam panci dengan tutup tertutup.
Selanjutnya, Anda perlu meletakkan kacang di atas piring dan, setelah agak dingin, kupas. Jangan tunda pengelupasan, karena jika sudah benar-benar dingin akan lebih sulit untuk menghilangkan kulitnya.
Kacang ini dapat ditambahkan ke sup dan souffle, diisi dengan unggas, atau bahkan dihaluskan bersama mereka. Untuk melakukan ini, tambahkan susu dan mentega ke massa kacang, seperti kentang tumbuk. Secara umum chestnut nut memiliki banyak kesamaan dengan kentang, termasuk rasanya.

produk yang dipanggang

Cara universal ketiga untuk memasak chestnut adalah memanggang. Resep ini adalah salah satu yang tercepat.

Tahukah kamu? Di Yunani kuno, di jalan-jalan di banyak kota orang dapat menemukan seluruh rumpun pohon kastanye, berkat penduduknya yang diselamatkan dari kelaparan selama banyak perang, disertai dengan pengepungan. Pohon pertama yang ditanam oleh orang Yunani di kota-kota koloni di pantai Laut Hitam adalah chestnut.

Bahan yang Dibutuhkan

Chestnut dan perkamen yang bisa dimakan.

Resep langkah demi langkah

Pertama, cuci dan keringkan buah kastanye di atas handuk.
Buat sayatan berbentuk salib pada sisi cembung buah. Jika ini tidak dilakukan, mereka dapat meledak.
Atur kacang yang dipotong menghadap ke atas (sisi rata menghadap ke bawah) di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen.
Panggang dengan suhu 200°C selama 15-17 menit.
Letakkan kacang yang sudah jadi di atas piring dan kupas.

Selamat makan!

Bisa chestnut

Mari kita cari tahu bagaimana keadaan ibu hamil, menyusui, bayi dan anak-anak, karena mereka juga pasti ingin menikmati semua kelezatan kelezatannya.

Hamil dan menyusui

Buah-buahan ini disarankan untuk dikonsumsi oleh orang-orang yang mengalami depresi, stres dan kelebihan beban, serta kelelahan tubuh. Semua wanita hamil dan menyusui berada dalam situasi kekurangan unsur mikro dan vitamin, karena sebagian sumber daya tubuh mereka jatuh ke tangan anak.

Oleh karena itu, chestnut tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga diperlukan untuk semua wanita hamil dan menyusui - kacang ini kaya akan banyak senyawa vital, termasuk asam folat, yang memengaruhi peningkatan jumlah ASI.

Mereka juga memiliki kandungan kalori yang rendah, yang penting karena wanita sering kali mengalami kenaikan berat badan ekstra selama kehamilan. Buah dari pohon kastanye sama sekali tidak berbahaya dari sudut pandang ini.

Penting! Kandungan potasium menjadikan chestnut obat yang baik untuk mencegah hipertensi, menghilangkan faktor risiko penyakit kardiovaskular, anemia (anemia). Secara khusus, mereka meningkatkan sirkulasi darah dan mengatur tekanan darah.

Lebih banyak manfaat kesehatan dari chestnut:

berkat vitamin B2, efek penuaan kulit berkurang; itu juga memiliki efek positif pada kesehatan mata;
tulang dan gigi diperkuat karena kandungan fosfornya yang tinggi;
insomnia dicegah karena adanya asam amino seperti triptofan;
kacang-kacangan melindungi sistem saraf karena tingginya kandungan vitamin B dan fosfor;
kandungan serat yang tinggi membantu pencernaan;
chestnut direkomendasikan untuk penyakit ginjal, karena kandungan potasiumnya yang tinggi;
membantu meningkatkan daya ingat;
baik untuk hipertensi dan penyakit kardiovaskular.

Bayi tidak disarankan untuk memulai makanan pendamping dengan chestnut, karena ini akan menjadi produk yang terlalu berat untuk perutnya yang masih rapuh. Perlu diingat bahwa hingga usia enam bulan, tubuh bayi dipenuhi dengan semua elemen dan vitamin yang diperlukan dari ASI.
Oleh karena itu, kacang kastanye dapat dimasukkan ke dalam makanan anak hanya dari usia satu tahun, dan sebaiknya dari usia tiga tahun, saat perut sudah dapat memahami dan mencerna makanan tersebut.

Chestnut yang manfaat dan bahayanya sudah lama dikenal masyarakat tidak hanya digunakan dalam pengobatan tradisional, tetapi juga dalam pengobatan tradisional. Sekitar 30 spesies perwakilan flora ini tumbuh di alam, buah-buahan dan bagian lain tanaman dari 2 jenis kastanye paling banyak digunakan oleh manusia: kuda dan bangsawan.

Manfaat dan bahaya kastanye yang mulia

Chestnut terkenal tidak hanya sebagai sumber bahan baku obat. Pohon memiliki tampilan yang sangat estetis, sehingga banyak digunakan untuk penghijauan perkotaan. Tanaman berbunga sangat indah. Selain itu, ini adalah tanaman madu yang luar biasa. Madu kastanye sangat dihargai karena rasanya yang enak, aromanya yang luar biasa, dan khasiat penyembuhan yang nyata. Kayu tahan lama dari pohon-pohon ini telah lama digunakan dalam pertukangan dan pembuatan tong. Buah manis yang dapat dimakan diekspor oleh beberapa negara Mediterania.

Buah-buahan terutama digunakan dalam memasak. Kacang kastanye, manfaat dan bahayanya ditentukan oleh komposisi kimianya, merupakan makanan lezat bagi banyak pecinta kuliner. Mereka mengandung banyak potasium dan tembaga, sehingga berguna untuk gagal jantung. Kandungan zat besi dan fosfor yang agak tinggi memperbaiki kondisi anemia. Dibandingkan kacang lainnya, chestnut adalah juara dengan kandungan vitamin C, PP, A, B. Karena kandungan lemaknya yang rendah (hingga 5%) dan kandungan protein dan karbohidrat yang cukup tinggi, buah-buahan sangat dihargai oleh mereka yang perhatikan berat badan mereka. Anda bisa memuaskan rasa lapar dengan hanya makan 3-4 buah goreng. Kandungan protein nabati yang tinggi dalam chestnut menjadikannya produk yang sangat diperlukan, bersama dengan kacang-kacangan, bagi banyak vegetarian.

Bagaimana chestnut dimakan? Ada banyak cara untuk menggunakan buah dalam memasak:

bubuknya digunakan untuk membuat kopi;
buah giling digunakan untuk membuat marzipan dan coklat;
chestnut yang dapat dimakan ditambahkan ke lauk untuk daging;
kacang diisi dengan permainan;
chestnut panggang ditambahkan ke sup;
dari mereka Anda bisa membuat pasta untuk sandwich;
mereka hanya dipanggang untuk liburan Natal.

Bagi yang belum tahu apakah chestnut bisa dimakan mentah, kami jawab: bisa dimakan mentah. Tapi, seperti semua kacang, yang dipanggang masih lebih enak.

Dipercayai bahwa penggunaan kacang kastanye yang mulia meningkatkan mood, membantu melawan kelelahan kronis dan stres. Selain itu, buah menormalkan metabolisme, mengembalikan komposisi tulang rawan dan jaringan tulang, memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung, sistem peredaran darah dan ginjal, meredakan pembengkakan dan memiliki sedikit efek analgesik. Minyak sayur kastanye memperbaiki kondisi kulit dan mengembalikan struktur rambut.

Karena buahnya sangat memuaskan, sulit untuk memakannya secara berlebihan, tetapi penyalahgunaannya dapat menyebabkan kembung dan sembelit bahkan pada orang yang sehat. Penderita alergi juga tidak boleh terbawa olehnya, karena kacang dapat memicu eksaserbasi alergi. Anda tidak bisa sering makan buah kastanye yang mulia dan orang dengan penurunan pembekuan darah dan tekanan darah rendah.

Bagaimana membedakan kastanye yang dapat dimakan dari kastanye kuda?

Berhati-hatilah agar tidak bingung dengan kastanye yang mulia dan kuda. Kacang dari pohon-pohon ini secara lahiriah sangat mirip. Tetapi pohon-pohon itu sendiri sangat berbeda satu sama lain. Berangan yang dapat dimakan milik keluarga Beech dan tumbuh terutama di negara-negara Mediterania. Kuda adalah keluarga terpisah dari kastanye kuda, wilayah distribusinya meliputi negara-negara utara. Perbungaannya terlihat seperti lilin kerawang, batang perbungaannya terletak vertikal ke atas. Dan pada perbungaan yang dapat dimakan, mereka dikumpulkan dalam anting-anting panjang. Daun kastanye kuda majemuk bentuknya seperti telapak tangan terbuka, 1 lembar terdiri dari 5-7 piring. Daun yang bisa dimakan sederhana, dengan gigi tajam kecil, panjang hingga 30 cm.

Buah dari kedua pohon tersebut ditutupi dengan cangkang yang berdaging. Cangkang umbi hijau dari buah kuda terlihat seperti tambang bawah air. Dan cangkang yang bisa dimakan berwarna coklat dengan paku kecil. Buah matang jatuh dari cangkangnya. Walnut chestnut memiliki permukaan coklat yang halus dan mengkilap dengan bintik matte ringan di satu sisi.

Rasa dari 2 buah ini sangat berbeda satu sama lain. Rasa ekor kuda yang pahit membuatnya hanya cocok sebagai bahan tambahan pakan ternak. Ngomong-ngomong, sejak zaman kuno, orang Turki menggemukkan kuda, kelelahan dalam kampanye panjang, dengan chestnut. Pada saat yang sama, kuda-kuda itu memulihkan kekuatannya dengan sangat cepat. Maka nama.

Manfaat dan bahaya kastanye kuda

Apa gunanya kastanye? Meskipun berangan kuda tidak dapat dimakan, mereka memiliki komposisi kimia yang kaya. Berangan kuda, yang manfaat dan bahayanya ditentukan oleh zat aktif biologis, telah digunakan untuk mengobati berbagai penyakit sejak lama. Di negara-negara Mediterania, buah dan kulit kayu telah digunakan sejak Abad Pertengahan untuk pengobatan demam, disentri amoeba, dan malaria. Serbuk kacang dioleskan pada tukak varises. Dengan asam urat, disarankan untuk mandi dengan rebusan chestnut.

Di Jerman, pada abad ke-18, rebusan kulit kayu digunakan untuk diare berkepanjangan, wasir, dan pendarahan rahim. Sebastian Kneipp, seorang pendeta Jerman yang mengabdikan seluruh hidupnya untuk mengembangkan metode penyembuhan yang sederhana dan terjangkau untuk semua orang, menyarankan penggunaan berangan kuda untuk tromboflebitis, untuk membersihkan hati dan saluran pencernaan, untuk radang alat kelamin wanita, pilek, linu panggul, nyeri rematik .

Setelah bertahun-tahun penelitian, tingtur alkohol tanaman memasuki pengobatan resmi negara-negara Eropa pada tahun 1866. Sejak saat itu, telah dijual di apotek untuk pengobatan radang usus kronis, asam urat dan wasir. Sejak akhir abad ke-19 di Prancis, kastanye kuda telah digunakan oleh para dokter untuk mengobati varises, prostatitis, dan adenoma prostat. Pada pertengahan abad ke-20, produksi massal sediaan yang mengandung ekstrak buah dan digunakan untuk pelebaran pembuluh darah dimulai di Jerman. Dalam obat-obatan modern, ekstrak tumbuhan termasuk dalam sediaan berikut:

Reparil-gel;
Aescusan;
Yakuvi;
Esaven-gel;
Avenol dll.

Efek farmasi obat-obatan terutama disebabkan oleh kandungan senyawa bioaktif di hampir semua bagian tanaman. Dalam perjalanan penelitian ilmiah, ditemukan bahwa escin, yang terdapat pada kulit kayu dan buah-buahan, memiliki efek vasokonstriktor, meredakan peradangan dan pembengkakan. Efek obat penenang digunakan untuk patologi sistem saraf (hipokondria, histeria). Obat-obatan semacam itu sangat efektif dalam pengobatan penyakit radiasi, karena secara aktif membersihkan darah dari radionuklida dan racun.

Chestnut, yang khasiatnya diekspresikan sebagai anti-inflamasi, anti-edematous, analgesik, antikonvulsan, penyembuhan luka, hemostatik, astringen, aksi bakterisidal, telah banyak digunakan dalam pengobatan tradisional di banyak negara di dunia.

Untuk pengobatan varises pada kaki dan benjolan wasir, jus segar dari bunga tanaman diambil di dalamnya. 30 tetes jus harus diteteskan menjadi 1 sdm. l. dan top up dengan air. Ambil 2 kali sehari.

Jus bunga bisa diawetkan. Untuk melakukan ini, diencerkan menjadi dua dengan air, didihkan dan digulung menjadi toples. Di resepsi gunakan 30-40 g jus.

Rebusan kulit biji hijau memiliki efek hemostatik yang nyata. Oleh karena itu, digunakan untuk perdarahan uterus dan usus yang tidak terkait dengan proses onkologis.

Dengan leukemia, infus bunga berangan kuda bisa menjadi sarana tambahan yang sangat baik untuk memulihkan komposisi darah. Untuk persiapannya 1 sdm. l. bunga tuangkan 1 gelas air dingin, didihkan dan biarkan selama 8 jam. Infus menggunakan 1 sdm. l. setiap 15-20 menit. Hingga 1 liter infus diminum per hari dengan cara ini. Perjalanan pengobatan adalah 2 siklus 20 hari dengan istirahat 10 hari.
Infus yang sama dan rejimen pengobatan yang sama digunakan untuk tumor otak.

Cangkang kastanye berwarna coklat mengkilap digunakan dalam persiapan obat untuk pengobatan prostatitis. Untuk melakukan ini, kulit bijinya ditumbuk menjadi bubuk dan diencerkan dalam vodka dengan perbandingan 1:10, mis. untuk sebotol vodka (0,5 l) Anda perlu mengambil 50 g bubuk. Bersikeras selama 1 bulan. Ambil 20 tetes 5-6 menit sebelum makan. Perawatan juga tentu saja. 20 hari penggunaan obat bergantian dengan 10 hari istirahat.

Rebusan daun berangan kuda diresepkan untuk rematik dan asam urat, kolesistitis, vasospasme, radang dan atonia usus. Efektivitas rebusan daun untuk radang bronkus dan tuberkulosis paru telah terbukti. Rebusan kulit kayu dan daunnya sangat berguna bagi perokok.

Komponen dipanen di musim semi, segera setelah pohon berbunga. Kulit kayu paling baik dikumpulkan dari ranting muda yang tipis. Bahan mentah dikeringkan di tempat yang teduh dan berventilasi baik.

Kandungan komponen mineral bermanfaat dan zat bioaktif yang kaya dalam ekstrak bunga berangan kuda telah menjadikannya sebagai komponen berharga dari banyak produk kosmetik. Mereka menetralkan aksi radikal bebas, memperlambat penuaan, mengencangkan dinding kapiler, meningkatkan mikrosirkulasi darah dan memiliki efek menenangkan. Oleh karena itu, obat-obatan dapat digunakan untuk dermatitis gatal.

Tindakan pencegahan

Manfaat chestnut bagi kesehatan manusia terungkap dalam berbagai resep obat tradisional. Namun, tindakan pencegahan harus diambil ketika menggunakan obat-obatan.

Meski buahnya dianggap sedikit beracun, namun tidak dianjurkan untuk ibu hamil dan ibu menyusui.

Dalam semua kasus, dana hanya dapat diambil setelah berkonsultasi dengan dokter Anda.

Chestnut adalah tanaman milik genus beech. Tumbuh di Amerika Utara, Asia dan negara-negara Eropa lainnya. Di Prancis, kastanye dianggap sebagai simbol negara, sehingga hari libur nasional dirayakan untuk menghormatinya. Di alam dikenal dua jenis kastanye, salah satunya disebut "mulia". Dapat dikonsumsi dalam makanan dan ditambahkan ke berbagai hidangan.

Di wilayah Rusia, chestnut yang dapat dimakan tumbuh di wilayah selatan negara itu. Manfaat dan bahaya kastanye yang dapat dimakan dikenal di Eropa, secara aktif digunakan dalam masakan restoran nasional dan pengobatan alternatif. Rasa chestnut panggang yang tidak biasa menambah bumbu tertentu pada hidangan Natal.

Komposisi kimia

Manfaat dan bahaya kastanye ditentukan tergantung pada komponen penyusunnya. Misalnya, kacang kastanye mengandung mineral yang lebih bermanfaat, seperti karbohidrat dan pati. Berdasarkan hal tersebut, Anda dapat menyamakan khasiatnya yang bermanfaat dengan kentang dan nasi. Anda bisa memasak chestnut dengan tambahan gula dan garam. Bahan-bahan yang disajikan tidak akan merusak cita rasa gastronomi buah. Chestnut dianggap sebagai produk energi yang mengandung tanin, lemak, pati, dan protein.

Kandungan kalori chestnut

Manfaat dan bahaya chestnut yang dapat dimakan dapat ditentukan berdasarkan kandungan kalorinya. Orang yang mengontrol berat badannya harus selalu makan kacang kastanye. Bagaimanapun, ia memiliki kandungan kalori yang rendah. Ini dapat ditambahkan dengan aman ke menu Anda untuk vegetarian yang tidak mengonsumsi protein hewani. Chestnut dengan sempurna memenuhi kebutuhan tubuh ini berkat analog protein nabati.

Manfaat dan bahaya kastanye

Manfaat produk ini ditentukan oleh penggunaan aktifnya dalam pengobatan, memasak, dan tata rias.

Penggunaan kastanye dalam pengobatan

Produk yang disajikan dicirikan oleh khasiat obat yang sangat baik. Biasanya, pernyataan ini mengacu pada kastanye kuda. Karena komposisinya yang kaya, ia memiliki efek sebagai berikut:

Tindakan anti-inflamasi. Perlu menggunakan rebusan buah atau daun dalam proses inflamasi pada saluran pernapasan bagian atas. Daun segar digunakan untuk batuk rejan.
Efek vasokonstriksi adalah melebarkan arteri. Akibatnya, aliran darah dipercepat, pembekuan darah menurun, kerapuhan kapiler menurun, nada vena melebar meningkat, dan gumpalan darah yang terbentuk larut. Dalam obat-obatan, kulit kayu dan biji digunakan dalam pengobatan tromboflebitis dan wasir.
Chestnut dengan sempurna menghilangkan kelelahan kaki, meningkatkan tonus otot. Varises dapat diobati dengan menelan jus bunga dan mandi kaki dengan ramuannya.
Untuk pengobatan vena nasofaring yang melebar, perlu untuk mengambil rebusan kulit kastanye. Untuk ini, 50 g bahan mentah kering yang dicincang halus diambil dan dituangkan dengan satu liter air mendidih. Infus selama setengah jam. Gunakan rebusan yang sudah disiapkan untuk mencuci nasofaring di pagi dan sore hari.
Untuk pengobatan wasir, ambil rebusan kulit kayu dan buah kastanye. Anda harus mengambil 5 g bahan mentah cincang halus dan menuangkan secangkir air mendidih. Bersikeras selama setengah jam. Saring dan tambahkan air matang hingga volume aslinya. Minum obat sebanyak satu sendok makan 2-3 kali sehari.
Dalam kasus pendarahan iklim, jus segar dari bunga kastanye adalah obat yang sangat baik. Obatnya diminum 30 tetes per sendok makan air 2 kali sehari.
Rebusan kastanye dengan kandungan tanin yang tinggi memiliki efek astringen, penyembuhan luka, dan anti luka bakar. Infus kulit kayu dan bijinya secara aktif digunakan dalam pengobatan penyakit kandung empedu, penyakit rematik, gangguan pencernaan, luka yang tidak dapat disembuhkan.
Berkat sifat energi produk, penyakit dihilangkan dan kekuatan diberikan. Untuk memberi makan energi alami kastanye, Anda bisa membawa 2 kacang. Dan jika ada penyakit payudara, masukkan kastanye kecil ke dalam bra. Kacang juga bisa digunakan untuk pijat payudara.

Penggunaan kastanye dalam tata rias

Khasiat obat dari ekstrak kastanye kuda memungkinkannya digunakan untuk menghasilkan banyak krim untuk kulit berminyak dan normal, busa mandi, sampo rambut, dan masker anti selulit. Saat menggunakan krim kaki dengan ekstrak ini, edema dihilangkan, dan ada efek menenangkan jika terjadi cedera olahraga dan keseleo.

Chestnut dapat menahan efek negatif dari sinar ultraviolet. Karena alasan inilah sering dimasukkan dalam banyak tabir surya. Ekstrak minyak digunakan untuk merawat kulit yang menua. Untuk melakukan manipulasi seperti itu, cukup membasahi kapas dengan ekstrak dan mengoleskannya ke area bermasalah selama 10-15 menit.

Rebusan kastanye memiliki efek mengencangkan kulit wajah. Cukup dengan menyiapkan ramuan (tumbuk halus 2 sendok makan buah kastanye dan tuangkan segelas air mendidih) dan bersihkan wajah mereka dengan itu. Prosedur ini dilakukan setiap hari.

Chestnut adalah obat yang efektif untuk menurunkan berat badan

Chestnut, tidak seperti kebanyakan kacang, mengandung pati. Ini dianggap sebagai "batang energi" alami. Berkat nilai gizi ini, cukup memakannya untuk makan malam dalam jumlah 2 buah dan benar-benar kenyang. Dalam hal ini, perut tidak akan kelebihan beban.

Namun, perlu menggunakan produk ini untuk tujuan menurunkan berat badan dengan sangat hati-hati.

Kontraindikasi penggunaan kastanye

intoleransi individu,
gagal ginjal kronis,
kehamilan atau menyusui.

Sebagian besar kesulitan muncul karena orang sering bingung dan menggunakan kastanye kuda daripada yang manis. Dalam situasi ini, keracunan dapat terjadi. Namun, konsumsi buah manis yang berlebihan bisa menyebabkan masalah perut: sembelit dan kembung.