rumah Minuman

Mengapa teh hijau lebih sehat daripada teh hitam? Teh mana yang lebih sehat: hitam atau hijau? Apa teh yang paling sehat?

Teh, baik hitam maupun hijau, merupakan produk pengolahan daun dari tanaman yang sama. Namun, karena kekhasan produksi varietas ini, mereka memiliki karakteristik yang sedikit berbeda. Sifat-sifat dari kedua jenis minuman ini dibahas di bagian artikel ini.

Karakteristik komparatif teh hijau dan hitam

Jadi, kedua minuman ini terbuat dari daun semak yang sama.

Namun, teh hijau hampir tidak pernah teroksidasi selama proses pembuatannya. Karena itu, ia mengandung lebih banyak komponen alami daripada hitam. Karena fitur komposisi kimianya, teh hijau dianggap paling bermanfaat bagi kesehatan.

Hal ini ditandai dengan aftertaste berumput dengan catatan pahit dan menyegarkan. Teh hitam memiliki sifat yang sedikit berbeda. Ini memiliki rasa yang lebih asam, astringen dan kaya. Beberapa jenis teh hitam memiliki rasa madu dan bunga.

Harus diingat bahwa minumannya tidak boleh terlalu pahit. Rasa asam yang terlalu terasa menunjukkan produk berkualitas rendah.

Untuk warna, teh hijau memiliki warna hijau muda dan kekuningan, sedangkan teh hitam berwarna oranye, kemerahan, coklat atau coklat muda. Pada bagian artikel berikut, sifat-sifat kedua jenis minuman ini dibahas secara rinci.

Banyak yang tertarik dengan pertanyaan teh mana yang lebih sehat, hijau atau hitam. Jawaban atas pertanyaan ini ambigu, karena semuanya tergantung pada situasi dan jumlah minuman yang dikonsumsi.

Komposisi kimia teh hitam

Minuman ini dikonsumsi setiap hari oleh banyak orang di seluruh dunia. Mereka meminumnya di pagi, siang dan sore hari. Banyak orang minum teh hitam lebih banyak daripada air putih setiap hari. Minuman ini memiliki rasa yang menyenangkan, asam dan astringen. Ini cocok dengan lemon, susu, dan ramuan thyme. Selain rasanya yang khas, ia memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.

Teh hitam dapat dikonsumsi untuk tujuan pengobatan. Ini juga digunakan sebagai produk kosmetik.

Seperti yang telah disebutkan, ada perbedaan tertentu dalam komposisi teh hitam dan teh hijau. Mereka ditentukan oleh fakta bahwa jenis minuman kedua, tidak seperti yang pertama, mengalami oksidasi. Komposisi teh hitam meliputi komponen-komponen berikut:

1. Tanin.
2. Polifenol.
3. Minyak atsiri (dalam jumlah sedikit).
4. Protein dan asam amino.
5. Vitamin C, P, K, B1, B2.
6. Kafein dan theine.
7. Elemen jejak (kalsium, fosfor, tembaga, yodium, besi, magnesium).

Adapun efek minuman pada tubuh, pertanyaan tentang teh mana yang lebih sehat - hijau atau hitam, tidak dapat dijawab dengan tepat. Namun, Anda perlu mengetahui sifat positif dari masing-masing produk ini dan kontraindikasi.

Manfaat teh hitam untuk kesehatan

Sifat positif minuman ditentukan terutama oleh karakteristik komposisi kimianya. Bagaimana teh mempengaruhi tubuh? Apa manfaat dan bahaya minuman ini? Pertama-tama, Anda harus ingat bahwa tanin adalah bagian dari teh hitam. Mereka memiliki efek astringen dan membantu tubuh mengatasi mikroba patogen. Zat ini memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah. Selain itu, mereka berguna karena memperlambat proses penuaan. Polifenol, yang juga merupakan bagian dari teh hitam, membantu mengatasi penyakit pada saluran pencernaan, meningkatkan aktivitas otak. Vitamin dan elemen pelacak menormalkan metabolisme, dan asam amino mengatur aktivitas sistem saraf pusat. Kafein dan tanin, yang juga terkandung dalam minuman ini, memiliki efek menyegarkan.

Berapa banyak teh hitam yang direkomendasikan? Manfaat dan bahaya minuman ini menarik bagi banyak orang. Itu semua tergantung pada siapa dan dalam dosis apa menggunakan teh. Harus diingat bahwa dengan adanya penyakit dan kondisi tertentu, meminumnya dalam jumlah besar sangat tidak diinginkan.

Kontraindikasi

Teh hitam adalah minuman yang hampir tidak berbahaya. Itu tidak memiliki efek negatif pada tubuh, jika Anda tidak melebihi tingkat harian penggunaannya. Dianjurkan untuk minum tidak lebih dari empat porsi teh hitam setiap hari. Minuman ini harus dikonsumsi dengan hati-hati dengan adanya penyakit dan kondisi berikut:

1. Kecemasan dan ketegangan saraf.
2. Peningkatan tekanan intraokular.
3. Detak jantung yang dipercepat.
4. Tekanan darah tinggi.

5. Sefalgia.
6. Patologi kelenjar tiroid.
7. Kehamilan.
8. Sembelit.
9. Gastritis dengan keasaman tinggi.

Bahan teh hijau

Selama produksi minuman ini, proses fermentasi berlangsung. Karena itu, ia mengandung sejumlah besar antioksidan. Berbicara tentang teh mana yang lebih bermanfaat - hijau atau hitam, dapat dikatakan bahwa varietas kedua sebagian besar lebih rendah daripada yang pertama dalam hal kandungan zat-zat ini.

Antioksidan memiliki efek menguntungkan pada tubuh. Selain itu, ada beberapa bahan lain dalam teh hijau. Di antara zat-zat yang terkandung dalam minuman ini, berikut ini dapat dicantumkan:

1. Kafein.
2. Mineral.
3. Flavonoid.

Banyak yang khawatir tentang pertanyaan apakah teh hitam atau hijau memiliki lebih banyak kafein. Pada varietas pertama minuman ini, komponen ini terkandung dalam jumlah yang lebih sedikit daripada yang kedua. Oleh karena itu, mereka yang dalam keadaan tereksitasi dan mengalami ketegangan saraf harus membatasi penggunaan produk ini.

Karakteristik yang berguna

Kualitas positif teh hijau telah dikenal sejak zaman kuno. Ini digunakan dalam pembuatan masker wajah dan produk kosmetik lainnya untuk perawatan kulit. Minuman ini mempercepat metabolisme. Karena itu, ini adalah bagian integral dari diet orang-orang yang mematuhi nutrisi yang tepat dan memperhatikan sosok mereka. Berbicara tentang perbedaan antara teh hijau dan teh hitam, perlu ditekankan bahwa varietas pertama mengandung lebih banyak kafein. Zat ini memberi kekuatan dan kekuatan, mengaktifkan aktivitas sistem saraf pusat.

Mineral yang menyusun minuman ini membantu memperbaiki kondisi rambut, kuku, dan email gigi.

Antioksidan memperkuat sistem kekebalan tubuh, melindungi tubuh dari efek mikroba berbahaya, dan mengurangi risiko berkembangnya tumor. Teh hijau mampu membersihkan organ pencernaan (hati, lambung dan usus) dari zat beracun.

Kemungkinan kerusakan pada minuman

Seperti produk lainnya, teh hijau harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Minuman ini harus dibatasi atau sepenuhnya dikeluarkan dari diet dengan adanya penyakit dan kondisi berikut:

1. Peningkatan kecemasan, masalah dengan jatuh tertidur.
2. Kehamilan (minuman ini menghilangkan zat-zat yang diperlukan tubuh ibu untuk perkembangan normal janin).

3. Eksaserbasi gastritis dan penyakit hati.
4. Asam urat, radang sendi dan rematik.
5. Kurangnya kandungan zat besi dalam darah (teh hijau mencegah penyerapannya).
6. Peningkatan suhu tubuh.

Bisakah teh hitam dan teh hijau dicampur?

Produsen berbagai produk selalu berusaha menciptakan sesuatu yang baru bagi konsumen. Baru-baru ini ada tren untuk mencampur infus teh hitam dan hijau. Minuman ini memiliki kualitas rasa yang menarik dan sifat positif baru.

Seperti yang Anda ketahui, teh hitam paling sering dikonsumsi manis dan panas. Adapun hijau, kadang-kadang diminum dingin, tanpa gula, es atau melati ditambahkan ke dalamnya.

Campuran varietas ini memiliki karakteristik asli. Mengetahui perbedaan teh hijau dari teh hitam, Anda dapat menggabungkan khasiat bermanfaat dari minuman ini menjadi satu kesatuan. Ternyata campuran penyembuhan dengan banyak kualitas positif. Minuman seperti itu membantu pulih dari penyakit dan intervensi bedah, membersihkan tubuh dari zat beracun, memperbaiki kondisi pembuluh darah dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Sulit untuk memberikan jawaban yang jelas atas pertanyaan teh mana yang lebih sehat - hijau atau hitam. Karena itu, dengan mencampur varietas ini, Anda bisa mendapatkan produk dengan banyak khasiat obat.

Diketahui bahwa teh adalah produk yang telah digunakan orang selama berabad-abad. Ada cara tertentu untuk menyimpan dan menyeduh berbagai jenis minuman ini. Perlu dicatat bahwa tidak diinginkan untuk memasaknya di piring besi, karena dalam hal ini ia memperoleh rasa karat yang tidak enak. Selama upacara minum teh tradisional, teh diseduh dan disajikan dalam teko dan cangkir porselen. Ini tidak hanya indah, tetapi juga cara memasak yang paling masuk akal. Juga tidak disarankan untuk minum teh yang diseduh sekitar satu hari yang lalu. Produk semacam itu tidak hanya tidak membawa manfaat, tetapi juga dapat membahayakan kesehatan. Plak putih yang terbentuk di permukaannya menunjukkan reproduksi mikroorganisme berbahaya.

Teh menempati posisi terdepan di antara minuman yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Berbagai spesies seperti itu hanya bisa membuat iri. Mereka berbeda tidak hanya dari bahan baku yang digunakan dalam proses persiapan, tetapi juga dari warna daun teh. Palet multi-warna disebabkan oleh tingkat fermentasi. Ini, pada gilirannya, mempengaruhi jumlah tanin, dan karenanya efek yang dihasilkan pada tubuh. Setiap varietas memiliki penggemarnya sendiri, tetapi pertanyaan yang paling populer adalah teh mana yang lebih sehat - hitam atau hijau, karena keduanya memiliki sifat yang serupa.

Sebelum menentukan teh mana yang lebih baik untuk diminum, perlu dipahami bagaimana minuman ini memengaruhi tubuh manusia. Setiap jenis teh mengandung makronutrien, tanin, antioksidan dan, tentu saja, kafein. Jumlah kafein yang terkandung dalam teh hitam dan teh hijau hampir sama, karena indikator ini tidak berubah selama proses fermentasi.

Oleh karena itu, untuk memberikan kekuatan dan kekuatan, Anda dapat menggunakan teh jenis apa pun dan efeknya akan sama. Hal yang sama dapat dikatakan tentang manifestasi efek antibakteri, anti-sklerotik dan antioksidan, serta efek teh pada sistem kardiovaskular, pencernaan, dan saraf tubuh. Namun, jumlah zat yang terkandung dalam persentase agak bervariasi, karena teh hijau tidak mengalami fermentasi, yang berarti menyimpan lebih banyak vitamin.

Bagaimana teh hijau mempengaruhi tubuh

Keuntungan

Untuk mengawetkan zat bermanfaat dalam daun teh, orang Cina memanggangnya, dan di Jepang mereka menuangkan air mendidih di atasnya, sehingga membunuh enzim yang tidak perlu. Berkat ini, jumlah polifenol, flavonoid, dan vitamin tetap dalam jumlah aslinya, dan daunnya tetap hijau. Namun, tidak dapat dikatakan bahwa teh hijau lebih bermanfaat daripada teh hitam, hanya saja masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan.

Manfaat teh hijau terutama pada kemampuannya untuk menghilangkan radikal bebas dan logam berat dari dalam tubuh. Di Cina, itu bahkan ditunjukkan untuk digunakan selama pelepasan bom atom. Polifenol yang termasuk dalam komposisi memiliki efek positif pada pencegahan kanker, dan juga terlibat dalam proses pembaruan sel.

Di seluruh dunia, teh hijau dianggap sebagai minuman pilihan bagi orang yang ingin menurunkan atau mempertahankan berat badan. Ini mempercepat metabolisme, terlibat dalam proses pembakaran lemak dan memiliki efek diuretik. Selain itu, flavonoid yang terkandung di dalamnya berfungsi sebagai pencegahan penyakit ginjal dan sistem genitourinari.

Teh hijau memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Hal ini dapat mengurangi jumlah gula dalam darah, sehingga dianjurkan untuk digunakan pada diabetes. Konsumsi minuman secara teratur memperkuat pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah.

Kontraindikasi

Terlepas dari manfaatnya yang sangat besar, teh hijau juga memiliki kontraindikasi:

jangan menggunakannya di malam hari, karena dapat memicu insomnia;
infus yang kuat dapat memiliki efek negatif jika ada penyakit lambung - gastritis atau maag;
kehati-hatian harus diambil saat minum teh hijau untuk asam urat, karena purin yang terkandung dalam komposisi menyebabkan pembentukan asam urat.

Tentu saja, Anda harus minum minuman dalam jumlah sedang. Sebaiknya minum teh tidak lebih dari tiga cangkir sehari.

Pengaruh teh hitam

Keuntungan

Meskipun daun teh untuk spesies ini mengalami fermentasi, teh hitam mengandung sejumlah besar vitamin B, serta PP. Oleh karena itu, ini mempengaruhi pengencangan tubuh, yang sangat penting bagi atlet dan pasien hipotensi.

Minuman ini memiliki efek yang baik untuk mengencangkan tinja dengan diare. Infus yang kuat mengandung tanin dan dengan hati-hati memecahkan masalah tanpa obat. Teh infus juga baik untuk mata. Ini digunakan untuk mencuci mukosa, serta untuk penyakit mata inflamasi.

Teh hitam bekerja lebih lambat daripada teh hijau, tetapi efek kekuatan bertahan lama karena kandungan tanin dan kafein yang tinggi.

Kontraindikasi

Dengan meningkatkan tekanan kapiler pada dinding pembuluh darah, teh hitam harus digunakan dengan hati-hati setelah menderita penyakit kardiovaskular, seperti stroke dan serangan jantung. Dalam hal ini, varietas hijau akan lebih bermanfaat, karena memperkuat pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah. Dengan analogi dengan teh hijau, teh hitam dikontraindikasikan untuk insomnia dan penyakit pada sistem saraf.

Teh mana yang lebih sehat?

Itu semua tergantung pada preferensi dan kebiasaan selera Anda, serta hasil yang diinginkan. Teh hijau memiliki efek tonik yang nyata, karena mengandung lebih banyak kafein. Ini memuaskan dahaga dengan baik, tetapi efeknya cepat berlalu. Hitam, sebaliknya, dengan lembut mempengaruhi tubuh, tetapi untuk waktu yang lebih lama, dan juga tidak menyebabkan mulut kering.

Untuk memutuskan teh mana yang akan diminum, Anda perlu mengetahui tekanan Anda. Setelah mengkonsumsi varietas hijau, tonus pembuluh darah menurun dan tekanan darah turun, yang baik untuk pasien hipertensi, tetapi kontraindikasi untuk pasien hipotensi. Yang terakhir, sebaliknya, dianjurkan untuk minum teh hitam, yang, berkat vitamin P dan C, serta katekin, mulai mengencangkan tubuh dan meningkatkan tekanan darah.

Tidak mungkin untuk dengan tegas menjawab apa yang lebih bermanfaat - teh hijau atau hitam.

Teh hijau dianjurkan untuk membersihkan tubuh dari racun dan racun, serta menormalkan metabolisme. Fakta menarik adalah bahwa minuman ini mengaktifkan aktivitas otak, jadi Anda tidak boleh mengabaikannya selama ujian dan tekanan mental berat lainnya.

Teh hitam sangat bagus untuk infeksi usus dan gangguan pencernaan. Zat aktif yang terkandung di dalamnya menghilangkan bakteri patogen dari tubuh dan mengembalikan mukosa usus.

Ingatlah bahwa hanya teh berkualitas tinggi yang bisa bermanfaat, jadi saat memilihnya, perhatikan integritas daunnya, serta aromanya.

Sumber: Pedagang teh (Kustodiev)

Teh: hitam atau hijau?

Rusia adalah negara teh: kami minum teh lebih sering daripada kopi atau minuman lainnya. Dan pada saat yang sama mereka berdebat - teh mana yang lebih baik, hitam atau hijau? Mari kita coba mencari tahu bagaimana preferensi kita terhadap teh berkembang.

sejarah teh

Ada negara yang menyukai kopi dan ada negara yang menyukai teh. Pembagian ini telah ditetapkan berabad-abad yang lalu. Seperti yang ditulis oleh peneliti tradisi gastronomi terkenal V. Pokhlebkin dalam buku "Teh", teh pertama kali dibawa ke Eropa Barat dari Cina pada abad ke-16, tetapi menjadi mode di kalangan bangsawan Eropa sekitar satu abad kemudian, ketika pada tahun 1664 Timur Perusahaan India mengirim sebagai hadiah kepada raja Inggris dua pon teh sebagai kelangkaan terbesar. Pada awalnya, kebiasaan minum teh didirikan di istana Inggris, dan pada awal abad ke-18, teh mulai menyebar di kalangan bangsawan dan pedagang kecil. Dari Inggris, mode untuk teh mulai merambah ke negara-negara Eropa lainnya - tetapi itu masih menjadi mode untuk kaum bangsawan dan orang kaya.

Mode ini tidak berakar dengan baik di negara-negara yang kemudian menjadi "kopi": di antaranya Prancis, Spanyol, Italia, Austria, dan Jerman. Di sana, teh bersaing ketat dengan kopi dan kakao. Keduanya dibawa dari koloni luar negeri Bourbon dan Habsburg, yang berbagai cabangnya memerintah di negara-negara Eropa selatan dan tengah. Kopi terutama mengakar di negara-negara ini, dibawa ke Eropa lebih dari seratus tahun sebelum munculnya teh dan telah berhasil menjadi kebiasaan setidaknya tiga generasi bangsawan dan burgher. Bukan peran terakhir yang dimainkan oleh fakta bahwa kopi berasal dari koloni budak dan harganya murah, dan Cina menjual teh dengan mahal, dan, terlebih lagi, dalam jumlah terbatas, lebih memilih mitra dagang utamanya - Inggris dan Belanda (di sana teh mulai menyebar pertama kali. semua).

Rusia, seperti biasa, memilih jalannya sendiri - teh datang ke negara itu melalui Siberia dan muncul di pengadilan Rusia bahkan lebih awal daripada di pengadilan Inggris: pada 1638, duta besar Vasily Starkov membawa teh sebagai hadiah dari salah satu khan Mongolia Barat . Baik Tsar Mikhail Fedorovich dan para bangsawan mencicipi teh, dan mereka mulai mengirimkannya ke Moskow. Apalagi setelah 30 tahun dijual di pasar di toko-toko biasa - yaitu, sudah merambah kelas bawah kota.

Teh menyegarkan tubuh, menguatkan semangat, melembutkan hati, membangkitkan pikiran, mengusir kemalasan.

Avicenna

Mungkin burung camar?

Saat ini, teh tetap menjadi minuman yang paling banyak dikonsumsi di negara ini (tidak termasuk, mungkin, air). Mereka meminumnya dengan cara yang berbeda. Beberapa orang menyukai teh dengan gula dan lemon - di Barat mereka menyebutnya "teh Gagarin" - diduga kosmonot pertama, yang menghadiri resepsi Ratu Inggris, hanya meminta teh seperti itu. Seseorang minum dengan krim atau susu, dan seseorang - dengan kue, selai, dan bagel (omong-omong, pesta teh panjang dengan banyak makanan penutup adalah kebiasaan yang diwarisi dari pedagang Moskow, yang dengan demikian menunjukkan kekayaan mereka, serta banyak waktu luang ). Dan seseorang berpikir bahwa permen, gula, lemon, atau susu berasal dari si jahat, dan teh tidak memerlukan tambahan apa pun, karena keindahan itu sendiri (dan ini adalah pendekatan yang dekat dengan Cina, di mana teh dianggap sangat encer dan halus sehingga mereka mengaturnya seluruh upacara untuknya).

Selain rasanya, teh dihargai karena banyak khasiatnya yang bermanfaat: kaya akan antioksidan - yang berarti awet muda, memiliki efek antibakteri, menormalkan pencernaan, fungsi ginjal, hati, jantung, melebarkan pembuluh darah, menghilangkan kejang, merangsang aktivitas pernapasan ... Semua ini memungkinkan kita untuk mengatakan bahwa teh bukan hanya minuman sehari-hari, tetapi juga sarana untuk mencegah banyak penyakit.

Pertanyaannya adalah teh mana yang harus dipilih. Tiga klasifikasi diterima di Rusia: teh hijau, hitam dan "non-teh" (rooibos, kembang sepatu, teh herbal lainnya).

Hitam vs hijau

Yang paling populer adalah teh hitam - difermentasi. Itu terjadi secara historis: teh jenis ini tidak mengalami perubahan besar dan pembusukan selama pengangkutannya. Sementara itu, di Cina, teh seperti itu disebut bukan hitam tetapi merah - untuk infus oranye kemerahan.

Teh hitam disebut kurang bermanfaat daripada teh hijau, karena selama prosedur fermentasi ia kehilangan sejumlah sifat uniknya - tetapi tidak sepenuhnya. Dipercaya bahwa 3-4 cangkir teh hitam yang diminum per hari mengurangi risiko penyakit kardiovaskular: teh hitam mengandung vitamin kelompok B, vitamin P dan PP, yang memiliki efek menguntungkan pada nada pembuluh darah dan kapiler. Juga, teh hitam mengandung lebih banyak tanin, sehingga sangat diperlukan untuk kram perut. Ini berhenti mual, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menyegarkan dan mengangkat.

Teh hitam lebih cocok untuk orang yang menderita tekanan darah rendah daripada teh hijau. Pada saat yang sama, tidak disarankan untuk menggunakannya untuk penderita glaukoma - teh hitam meningkatkan tekanan mata. Itu harus diminum dalam jumlah terbatas oleh wanita hamil, penderita hipertensi dan aritmia, varises dan aterosklerosis.

Teh hijau tidak melalui proses oksidasi enzimatik dan dianggap lebih bermanfaat. Ini termasuk vitamin A, B, B1, B2, B15, C, P, serta fluor, kalium, tembaga, seng, dan banyak zat lainnya (total ada sekitar 300, dan beberapa senyawa belum dipelajari sejauh ini. ).

Teh hijau adalah sumber antioksidan anti penuaan. Dan itu juga menghilangkan racun, mengurangi kemungkinan terkena kanker, dengan bantuan yodium menyelaraskan kerja kelenjar tiroid, menyegarkan - dan membuatnya lebih lembut daripada kopi, karena kafein yang terkandung dalam teh hijau diimbangi dengan adanya taurin. Teh hijau meningkatkan kesehatan gigi dan gusi, memperkuat kesehatan pria, memainkan peran sebagai agen antivirus dan antijamur, dan juga mempercepat metabolisme (sebenarnya, inilah mengapa dianjurkan untuk menurunkan berat badan).

Apakah ini berarti teh hijau lebih baik daripada teh hitam? Tidak, karena teh hijau juga memiliki kontraindikasi. Penggunaannya harus dikontrol oleh pasien hipertensi, pasien dengan gastritis dan tukak lambung (mulas dapat terjadi).

Ya, dan orang yang benar-benar sehat harus mematuhi takaran dan tidak minum lebih dari 3-5 cangkir sehari. Ketidakmoderasian dapat memicu penurunan tekanan darah, hiperaktif, dan gangguan tidur.

Oleh karena itu, tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti teh mana yang lebih baik - difermentasi atau tidak: ini adalah masalah rasa dan kesehatan. Namun, orang Rusia lebih sering memilih teh fermentasi, yaitu teh hitam. Jadi, menurut data tahun 2005, 82% secara teratur minum teh hitam, 2,2% - hijau.

Teh hitam atau hijau? Mana yang lebih baik dan apa yang harus Anda pilih? Pertanyaan-pertanyaan ini relevan bagi mereka yang peduli dengan kesehatan mereka dan berusaha untuk mendapatkan efek positif maksimal dari minuman tersebut. Tetapi jawabannya ambigu: diperlukan perbandingan, untuk mempertimbangkan fitur, manfaat dan bahaya dari kedua varietas.

Daun teh alami mengandung antioksidan, vitamin, alkaloid (kafein, tein), tanin dan minyak atsiri. Kombinasi bahan kimia ini memberikan kekayaan minuman dan menentukan khasiat yang bermanfaat, terlepas dari varietasnya. Ini nada, memberi muatan kelincahan, mengaktifkan otak.

Teh adalah diuretik yang baik, karena kelebihan cairan dan racun terkait, racun, dan zat berbahaya dikeluarkan dari tubuh. Kelebihan garam dihilangkan bersama dengan keringat, yang pelepasannya juga meningkat setelah minum minuman panas. Kalau tidak, efeknya pada tubuh berbeda dan tergantung pada varietasnya.

Apa bedanya

Daun teh hitam dan teh hijau diambil dari tanaman yang sama, dan perbedaan warna, rasa dan sifat tergantung pada pengolahan selanjutnya. Tingkat fermentasi penting - oksidasi bahan baku di bawah aksi senyawa kimianya sendiri. Dalam teh hitam, itu tinggi, sehingga warnanya jenuh, dan astringency hadir dalam minuman jadi. Hijau - mengalami fermentasi minimal atau tidak teroksidasi sama sekali. Berkat ini, lembaran mempertahankan warna dan komposisi alami.

PENTING. Metode pemrosesan secara langsung mempengaruhi kualitas pengelasan. Bahan mentah yang tidak berumur, terlalu banyak terpapar, atau dikeringkan dengan tidak benar kehilangan lebih dari setengah sifat bermanfaatnya dan memperoleh aftertaste yang tidak menyenangkan.

Cara kerja teh hitam

Fermentasi memungkinkan Anda untuk menjaga keseimbangan vitamin dalam produk (terutama kelompok B, PP), antioksidan, tanin. Karena ini, minuman ini memiliki efek tonik ringan. Itu tidak memiliki efek stimulasi pada sistem peredaran darah, tidak menurunkan tekanan darah. Vitamin membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan secara efektif melawan bakteri patogen, sehingga varietas ini terutama diindikasikan untuk pilek.

Keunikan

Ciri utama teh hitam adalah rasanya yang asam, karena adanya tanin di dalamnya. Senyawa kimia yang berasal dari tumbuhan ini memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan, hati, dan pankreas. Aroma dan kesegaran disediakan oleh antioksidan yang memperlambat proses kematian sel dan memulai regenerasi struktur.

Varietas ini cocok dengan herba (thyme, chamomile, calendula) dan buah jeruk (lemon, bergamot). Menambahkan susu melembutkan rasa dan menghilangkan kepahitan. Dalam bentuk ini, minuman mempercepat metabolisme dan menormalkan mikroflora usus.

Kontraindikasi

Ada beberapa efek samping bahkan dengan penggunaan sehari-hari lebih dari 2-3 cangkir. Namun, dianjurkan untuk memantau dosis dan kekuatannya, terutama dalam kasus-kasus berikut:

peningkatan keasaman;
penyakit perut;
hipertensi;
takikardia;
kecenderungan sembelit;
gangguan tiroid.

Teh hitam pekat dikontraindikasikan untuk anak-anak dan wanita hamil. Jika reaksi individu terjadi, konsultasikan dengan spesialis.

CATATAN. Kandungan kafein yang tinggi dalam produk membatasi penggunaannya oleh wanita selama menyusui. Alkaloid yang ditularkan ke anak dengan susu dapat menyebabkan gangguan tidur dan eksitasi berlebihan pada bayi.

Cara kerja teh hijau

Teh hijau mempertahankan maksimum senyawa alami, oleh karena itu kaya akan antioksidan, tokoferol, asam askorbat, dan kafein. Minuman yang baru diseduh memiliki warna terang, astringency dan viskositas yang nyata. Ini memiliki efek merangsang pada sistem saraf, memicu aktivitas otak.

Varietas

Ada tiga varietas utama:

Cina. Daun dikeringkan di udara terbuka dan kemudian dipanaskan. Ini memberi minuman rasa lembut.
Jepang. Ini adalah fermentasi uap, sehingga daun teh memiliki warna yang lebih kaya.
Ceylon. Sebagian besar berdaun besar dengan sedikit rasa bunga.

Aditif populer: melati, mint, jeruk nipis, stroberi. Bahan-bahan ini melengkapi rasa alami, melembutkannya. Tapi lemon dan bergamot tidak dianjurkan.

INI MENARIK. Anda harus memperhatikan tidak hanya metode pemrosesan dan aditif, tetapi juga penampilan daun teh. Yang paling berharga adalah pengelasan bengkok, yang terbuka saat terkena air panas.

Bahaya dan kontraindikasi

peningkatan keasaman;
gangguan pada saluran pencernaan;
rangsangan dan patologi sistem saraf
insomnia;
anemia dan kekurangan zat besi dalam tubuh;
encok;
masalah pada sistem muskuloskeletal.

Minuman itu meningkatkan buang air kecil, yang berbahaya untuk patologi ginjal, urolitiasis. Cangkir terakhir teh ini harus diminum 5-6 jam sebelum tidur.

Jika Anda ingin menurunkan berat badan, Anda bisa menggunakan teh hitam dan teh hijau. Minuman tanpa pemanis mengandung kalori minimal dan cepat diserap oleh tubuh. Namun, untuk efek yang lebih cepat, ada baiknya menggunakan kelas dua. Ini mempercepat proses metabolisme, mempercepat pemecahan komponen makanan, terutama lemak dan turunannya. Secangkir teh hijau, diminum 1-1,5 sebelum makan, mengurangi nafsu makan dan mencegah makan berlebihan.

Saya suka hitam dan hijau ... Bisakah saya mencampur?

Pada hari Anda dapat minum kedua jenis teh: tidak ada kontraindikasi terpisah untuk ini. Hanya perlu untuk tidak melupakan dosis, tidak terbawa oleh minuman sebelum tidur.

Ada campuran daun teh - campuran kedua varietas dalam proporsi yang berbeda. Kombinasi ini, bila digunakan dalam jumlah yang wajar, tidak membahayakan tubuh dan memungkinkan Anda untuk menggabungkan efektivitas varietas dalam satu lingkaran. Rasa minumannya asli, tetapi mungkin tidak sesuai dengan selera semua orang.

Indikasi umum

Saat memilih, dipandu oleh preferensi Anda sendiri dan rekomendasi umum untuk digunakan:

dengan peningkatan tekanan dan slagging tubuh, untuk mempercepat metabolisme dan regenerasi sel, "pengisian ulang" cepat - teh hijau;
untuk pilek, anemia dan tekanan darah rendah, untuk efek tonik jangka panjang, tetapi kurang terasa - teh hitam.

Dalam kasus lain, dan jika tidak ada kontraindikasi, Anda dapat menggunakan keduanya.

Menyimpulkan dan menjawab pertanyaan teh mana yang lebih bermanfaat, hitam atau hijau, kami mencatat bahwa kedua varietas memiliki serangkaian efek positif dan negatif yang sama. Anda perlu memilih minuman berdasarkan karakteristik kesehatan individu, dengan mempertimbangkan semua kontraindikasi dan kemungkinan efek samping.

Teh hijau dan hitam. Teh mana yang lebih sehat. Teh mengacu pada produk yang rasa dan aromanya akrab bagi semua orang sejak kecil. Namun, sedikit dari kita yang tahu bahwa teh bukan hanya minuman tonik yang lezat, tetapi juga obat alami untuk pencegahan penyakit dan bahkan obat-obatan.

Manfaat teh

Teh dari zaman paling kuno tidak hanya menjadi favorit, tetapi juga produk yang bermanfaat. Efek positifnya pada jantung telah lama diperhatikan, membantu menjaga pembuluh darah tetap elastis, meningkatkan penurunan berat badan. Teh memperpanjang usia muda, karena memiliki aktivitas antioksidan, berkat katekin yang dikandungnya, yang melawan radikal bebas dalam tubuh manusia. Biarkan saya mengingatkan Anda bahwa salah satu teori penuaan mengatakan bahwa penyebab semua masalah adalah radikal bebas yang menghancurkan sel.

Teh memiliki efek berikut pada tubuh:

aktivitas antioksidan
anti sklerotik
antikarsinogenik
antibakteri
antimutagenik
anti alergi
efek antivirus

Sejak dahulu kala, perselisihan antara pecinta teh telah terjadi: mana yang lebih bermanfaat - teh hijau atau hitam? mencoba memahami sedikit kegunaan keduanya.

Teh hitam diminum dalam jumlah besar oleh para atlet, mereka yang suka mandi uap, sementara orang lain harus mendengarkan tubuh mereka dengan lebih baik - ini akan memberi tahu Anda normanya.

Dalam teh hitam, selama fermentasinya, vitamin P, PP dan kelompok B dipertahankan dalam jumlah besar, yang mempertahankan tonus pembuluh darah dan oleh karena itu diindikasikan untuk pasien hipotensi. Ini lebih ringan dari teh hijau, tetapi lebih tahan lama.

Teh hitam meningkatkan tekanan kapiler pada dinding pembuluh darah, sehingga sebaiknya diminum dalam jumlah yang lebih sedikit daripada teh hijau.

Penyalahgunaan teh hitam akan memperburuknya. Tidak bisa minum teh dalam jumlah besar, jika ada lonjakan tekanan darah, setelah serangan jantung, stroke, karena meningkatkan sirkulasi darah. Tetapi teh hijau dalam hal ini cukup diindikasikan, karena, seperti yang disebutkan di atas, mampu mengurangi aterosklerosis, trombosis, dan memiliki efek menurunkan tekanan darah. Teh berutang efek menyegarkan untuk tanin (tanin) di dalamnya, dan kafein. Selain katekin, tanin dan kafein, yang menyebabkan efek stimulasi, teh mengandung banyak komponen lain: gula, vitamin, alkaloid, resin, asam organik, enzim - total sekitar 3 ribu zat berbeda. Ada lebih banyak tanin dalam teh daripada kafein dalam kopi, tetapi teh menyegarkan lebih lembut. Namun, masih memiliki keterbatasan dalam penggunaan, yang disebutkan di atas.

Selain itu, teh tidak merusak keseimbangan biokimia, tidak seperti kopi, karena rasio kalium dan natrium di dalamnya optimal untuk tubuh kita. Kopi adalah produk asing dan karena itu membuat tubuh kita bekerja secara tidak benar. Dan teh tumbuh di Krasnodar, yang iklimnya lebih dekat dengan kita daripada Brasil.

Sulit menjawab pertanyaan teh mana yang lebih sehat? hitam atau hijau, itu sangat tergantung pada selera, preferensi dan kesejahteraan. Ada orang yang meminum keduanya tanpa mengutamakan satu jenis teh.

Saat memilih teh hitam, Anda harus memperhatikan daun tehnya - daun teh berkualitas tinggi memiliki kemilau ringan yang khas. Jika tampilannya kusam, maka kualitas teh tersebut bisa diragukan.

Teh mana yang lebih baik. Bagaimana cara membeli teh?

Sekitar 3 juta ton teh diproduksi setiap tahun di Cina, India, Sri Lanka, Indonesia, Kenya, Rusia, Georgia, Azerbaijan, dan puluhan negara lainnya.

Ada dua jenis utama pohon teh: semak Cina dan pohon India, yang dipangkas seukuran semak teh. Teh India lebih kuat, sedangkan teh Cina lebih aromatik dan halus. Teh Ceylon, hibrida semak Cina dengan pohon India, bersifat higroskopis dan karena itu lebih sering digunakan untuk teh dengan aditif, termasuk Earl Grey.

Ketika rak supermarket penuh dengan kotak teh yang hampir identik, sangat penting untuk membedakan produk yang layak dari pengganti agar minuman teh dapat membawa manfaat kesehatan.

Teh terbaik adalah teh yang hanya berisi 2-3 daun paling atas, lembut, dan muda dari cabang teh.

Yang terbaik dianggap teh dari ginjal atau salah satu daun paling atas. Pada saat yang sama, biaya teh kuncup dapat mencapai hingga $ 200 per 1 kg, atau bahkan lebih, karena mengandung minyak esensial paling aromatik, ini teh termahal.

Merek teh India terbaik adalah teh Darjeeling dan Assam (lebih disukai untuk diminum oleh Ratu Inggris Elizabeth II).

Merek khusus pada kemasan menunjukkan bahwa teh tersebut termasuk dalam varietas ini, yang untuk itu perusahaan harus memperoleh izin negara.

Saya tidak bisa tidak menyebutkan teh Georgia-India "dengan gajah" (semua orang mungkin ingat teh seperti itu, yang menggambarkan seekor gajah pada paket kuning), kualitasnya meninggalkan banyak hal yang diinginkan, karena semak teh dipotong sepenuhnya , mengejar peningkatan hasil. Dan bahkan sekarang, meskipun namanya berubah - "Sama", dalam hal kualitas, ia masih kalah.

Dari varietas teh domestik, Krasnodar "Ekstra" dan "Rusia Lux" bagus, ini adalah teh berkualitas tapi tidak disempurnakan. Tidak buruk adalah teh Vivacity, yang terdiri dari 70% bahan baku India.

Saat membeli teh apa pun, Anda perlu memperhatikan kepatuhannya terhadap persyaratan keamanan GOST dan SanPiN. Misalnya, GOST 1938-90 menggambarkan aroma, warna, kemasan, dan penampilan teh hitam. Dan dokumen SanPiN di bawah judul " Persyaratan higienis untuk penggunaan bahan tambahan makanan"Melarang penambahan pewarna ke teh. Paket harus mencantumkan nama dokumen yang menyertai barang, bisa GOST atau TU (MP). Periksa kemasan teh dengan hati-hati. Penandaan harus berisi: nama produk, lokasi produsen, komposisi, metode persiapan, kondisi penyimpanan, tanggal kedaluwarsa, informasi tentang massa, kadar, dan penunjukan dokumen yang sesuai dengan pembuatan teh, sebagai juga sebagai tanda kesesuaian.

Anda dapat membaca tentang cara menyeduh teh hitam di artikel.

Warna dan rasa teh

Warna teh tergantung pada waktu fermentasinya, yaitu. pengolahan industri, yang dikenakan di pabrik. Palet warna teh terdiri dari warna: putih, hijau, kuning, merah, hitam. Jadi teh menjadi kuning jika difermentasi dalam waktu singkat, dan teh merah dan hitam membutuhkan waktu lebih lama untuk dibuat. Teh hijau diproduksi tanpa fermentasi awal, sehingga rasanya tidak biasa, dan ada lebih banyak sifat penyembuhan. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang jenis teh Cina putih, kuning, merah, biru, hitam di artikel.

Penampilan daun teh juga mempengaruhi rasa teh - pada teh berkualitas tinggi, daun tehnya besar, jika tehnya terdiri dari daun teh kecil, maka limbahnya digunakan untuk varietas ini.

Klasifikasi teh

Ada sistem global untuk mengklasifikasikan teh:

OP (Oranye Pekoe) - daun besar

Pekoe juga merupakan teh berdaun besar, tetapi tidak dipelintir menurut teknologinya (teknologi yang disederhanakan seperti itu hampir tidak berpengaruh pada rasa teh).

Broken Orange Pekoe (BOP) - daun teh yang dipotong-potong

Broken Orange Pekoe Fining - daun teh yang dipotong dan dibersihkan dari ranting kecil dan sisa-sisa teh lainnya.

Debu - debu teh

CTC berbutir, dibutuhkan lebih sedikit untuk diseduh, tetapi memiliki lebih sedikit minyak aromatik dan bahan baku berkualitas tinggi tidak diambil untuk itu.

Sayangnya, tidak semua perusahaan menerapkan penandaan.

Kecerahan dan astringency infus teh dipengaruhi oleh zat oranye-merah - tiflavin, yang selanjutnya diubah menjadi tirubigin, yang memberi daun teh warna coklat tua atau tembaga.

Dipercaya bahwa kuncup teh mengandung 30% katekin berdasarkan berat kering, daun pertama - 25%, daun kedua - 20%, dll. Teh yang dikumpulkan dari kuncup dan daun pertama adalah kualitas tertinggi dan karena itu memiliki sifat antioksidan terbesar .

Teh dengan kimia

Teh dengan rasa buatan. Terlepas dari jaminan produsen tentang keamanan dan netralitas aditif, rasa buatan, serta pengawet, cenderung menumpuk di hati. Selain itu, teh yang diisi dengan rasa buatan sering menyebabkan orang. Karena itu, berikan preferensi pada teh alami. Kantong teh juga tidak ramah lingkungan - mereka mengandung bahan kimia untuk mempercepat pembuatan bir.

Namun, jika Anda disuguhi teh celup seperti itu, maka ada jalan keluarnya, Anda bisa menuangkan isi kantong teh ke dalam saringan teh. Perangkat kecil ini juga akan membantu Anda ketika tidak perlu menyeduh teko utuh, tetapi Anda hanya ingin minum satu cangkir minuman yang harum.

Kondisi penyimpanan teh

Teh paling baik disimpan di tempat yang sejuk dalam wadah kedap udara yang terbuat dari keramik, porselen, kaca gelap atau tanah liat, karena teh mudah menyerap bau. Teh yang disimpan dalam wadah logam atau plastik memperoleh rasa yang tidak enak, sedangkan teh yang disimpan dalam wadah kayu kehilangan higroskopisitasnya. Teh yang dijual dalam kotak logam memiliki lapisan pelindung selama sekitar enam bulan. Teh yang dijual dalam kemasan foil, setelah dibuka, memiliki umur simpan 2 tahun. Harus diingat bahwa seiring waktu, kualitas teh yang berharga hilang - aroma, warna infus, rasa, jadi jangan simpan teh untuk digunakan di masa mendatang.

Lebih banyak artikel tentang topik ini: