Mit szórsz a török ​​gyönyörre? Hogyan őrizzük meg a török ​​gyönyör jótékony tulajdonságait. Miből készül a Turkish Delight?

A Turkish Delight egy keleti édesség, ami szó szerint azt jelenti: „kényelmes darabok”. Általában keményítő, porcukor vagy dió hozzáadásával készülnek. Egyszerűen létezik nagy mennyiség Ennek az édességnek a fajtáiban különböznek a hozzájuk adott összetevőkben, formákban és töltelékekben. Így például alak és méret szerint megkülönböztetheti az alábbi típusokat: hengerelt török ​​​​delight, szeletelt, arab, kétrétegű, köbös és gyermek. Töltelék típusa szerint: füge, méz, dió, gyümölcs és fehér.
Ezúttal egy olyan receptet ajánlunk figyelmükbe, amiből török ​​gyümölcsből készíthetünk természetes málna. A bogyós gyümölcsökből készült török ​​finomság receptje nagyon egyszerű, kicsit modernizálhatod, mandulát és földimogyorót tehetsz hozzá, és máris kapod a török ​​finomságot más ízekkel.
A málnát helyettesítheti eperrel, szederrel, erdei eperrel, cseresznyével vagy érett és puha barackkal. A bogyók és a gyümölcsök kiválasztásakor érett, de ne túlérett bogyókat válasszunk, amelyek turmixgépben könnyen apríthatók. Most van a málnaszezon, és én málnát használok, nézzétek, milyen szép török ​​élvezet lett.

Ízre vonatkozó információk Candy

Hozzávalók

• málna - 200 g,
• Agar-agar - 1 evőkanál,
• porcukor - 150 g.
• citromsav - 0,5 teáskanál. vagy citrom – 0,5 db. (gyümölcslé)

Hogyan készítsünk török ​​örömet otthon

Citromsav vízben való feloldásával kezdjük a török ​​finomság elkészítését. Ehhez öntsön körülbelül 2 evőkanál egy csészébe. meleg vízés adjunk hozzá 0,5 tk. citromsav. Keverje alaposan, amíg a por teljesen fel nem oldódik. -ben használható ebben az esetben fél citrom leve – facsarjuk ki. Egyébként az agar-agar helyettesíthető zselatinnal, ha nem találja az elsőt.


Málna – öblíts le 200 g-ot, és tedd egy turmixgép tálba a daráláshoz.


A masszát a lehető legfinomabbra őröljük.
A magokat nem szükséges szitán szétválasztani, magvakkal is készíthetsz törökös gyönyört, de ha akarod, vegyél fáradságot, hogy eltávolítsd őket. Nem mindenki örül annak, ha csontok kerülnek a fogára.


Adjunk agar-agart a zúzott málnához.

És adjunk hozzá 130 g porcukrot a kapott masszához (apróra vágott málna). Mindent jól összekeverünk. Ebben a szakaszban adjunk hozzá citromlevet.


Tegye az egész masszát egy serpenyőbe, és tegye alacsony lángra. Folyamatosan keverjük egy spatulával. Semmi esetre se hagyjuk felforrni! Ellenkező esetben a török ​​​​delight nem fog működni.


Vegyük le a keveréket a tűzről és hűtsük le. Miután kihűlt, keverővel keverjük kb. 4-5 percig. A masszának könnyebbé és vastagabbá kell válnia. Ezután szilikon formába tesszük. Az agar-agar nagyon gyorsan megkeményedik, ha szobahőmérséklet, ezért csak tegyük félre a málnás serpenyőt 20-30 percre, amíg teljesen meg nem fő.


A kapott „csempét” sütőpapírra nyújtjuk.

Teaser hálózat

Megszórjuk a fenntartott porcukorral. Éles késsel négyzetekre vágjuk.


És tálalj török ​​gyönyört az asztalra! Készül egy ilyen finom török ​​finomság!
Hűtőben kell tárolni, lehetőleg 3 napon belül fogyaszd el, de szerintem nem lesz gond elfogyasztani egy ilyen finomat.

A keleti édességek rendkívüli népszerűségre tettek szert az egész világon. Sokszínűségük pedig lehetővé teszi, hogy mindenki az ízlésének megfelelő csemegét válasszon. Az egyik legnépszerűbb édesség a török ​​​​delight. Ez a sokak által kedvelt desszert azonban nem csak örömet és előnyöket nyújt. Természetesen, ha összehasonlítjuk a török ​​gyönyört a pékáruval ill bonbon, akkor jobb, ha a felnőttek a török ​​élvezetet részesítik előnyben, de nagyon mérsékelt mennyiségben.

Hasznos török ​​élvezet kompozíció

A klasszikus török ​​élvezet alapja cukorszirup keményítővel, amely meghatározza a termék magas kalóriatartalmát. Így a Turkish delight átlagosan 320 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, ami valamivel magasabb, mint az átlagosan 310 kcal-t tartalmazó lekvár. A török ​​élvezet kalóriatartalma azonban lényegesen alacsonyabb, mint a szeretett halva kalóriatartalma, amely majdnem 500 Kcal 100 gramm édességben.

BAN BEN tökéletes recept A lucuma cukrot és a keményítőt frissen készített vagy természetes gyümölcspürével kell kiegészíteni gyümölcslé. A modern gyártók azonban gyakran helyettesítik a természetes összetevőket melasszal és más helyettesítőkkel.

A török ​​élvezet tulajdonságai közvetlenül függnek az összetételétől, amelyben keményítő helyett agar-agar, cukor helyett méz használható. Ezért figyelmesen olvassa el a csomagolást, amelyen fel kell tüntetni a török ​​​​delight összetételét: cukor, keményítő, gyümölcslé ill gyümölcspüré. Az is lehet kis mennyiségbenízesítők, plusz diófélék (kivéve a földimogyorót, amit nem adnak hozzá a törökök örömére), kandírozott gyümölcsök, bogyók, szárított gyümölcsök. A török ​​élvezet ízét fűszerekkel is díszíthetjük (vanília, gyömbér, fahéj vagy sáfrány, amely gazdag narancssárga színt ad a finomságnak). A török ​​gyönyört hagyományosan porcukorral vagy kókuszreszelékkel szórják meg, hogy az édes darabok ne tapadjanak egymáshoz.

A Turkish delight egy puha desszert, ami azt jelenti, hogy keménysége azt jelzi, hogy a termék nem friss.

A török ​​élvezet előnyeiről

Természetesen ennek a szeretett keleti édességnek az összetétele határozza meg tulajdonságait. Ha a török ​​delight diót tartalmaz, az energiával tölti fel a szervezetet, telíti vitaminokkal és ásványok, javítja az egészséget és növeli védőerők test.

A cukor, valamint a méz jótékony hatással van a szellemi teljesítőképességre és a szívműködésre. Ha fűszereket adnak a török ​​​​örömhöz, akkor baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, és segít megbirkózni a vírusos betegségekkel. Az aszalt gyümölcsök vitaminok és értékes mikroelemek forrásai is.

A legfontosabb azonban a hasznos összetevők A lucuma pektinnek nevezhető, amely a gyümölcspürékben található. A pektin jótékony hatással van a belek működésére, nemcsak a székrekedéstől menti meg, hanem eltávolítja a salakanyagokat, a méreganyagokat és a felesleges koleszterint is.

Magas kalóriatartalom A Lucuma „veszélyes” termék az alakra és a cukorbetegek számára.

Azonban jelentősen csökkentse a török ​​​​delight kalóriatartalmát, és növelje azt hasznos tulajdonságok, ezt a desszertet magad is elkészítheted, és ezért hozzáadhatod kevesebb cukrot, valamint a finomság kiegészítése hasznos alapanyagokkal.

Török élvezeti receptek

Annak ellenére, hogy sok főzési recept létezik, mindegyik cukorszirupban főzött keményítőn alapul.

Török delight recept dióval

Ennek a keleti édességnek az elkészítéséhez három pohár kristálycukorra, hat pohár vízre, három pohár keményítőre, fél pohár porcukorra, kókuszreszelékre és hámozott mandulára (mogyoróra) lesz szüksége.

Először fel kell osztania a diót, és három pohár vizet kell hozzáadnia a keményítőhöz. A cukrot és a maradék három pohár vizet összekeverjük, és szirupot készítünk belőlük. A kész szirupba vékony sugárban öntsünk keményítőt és adjuk hozzá a diót. A kapott keveréket addig kell főzni, amíg be nem sűrűsödik.

Az elkészített serpenyőt ki kell kenni olajjal, és 2-2,5 centiméteres rétegben forró törökörömöt kell beleönteni. Amikor az édesség kihűlt, porcukor és kókuszreszelék keverékébe kell forgatni. A török ​​élvezet minden darabját egy egész pörkölt dióval lehet díszíteni.

Gyümölcsös recept

Keverjük össze egyenlő arányban a cukrot és a vizet, forraljuk fel a kapott szirupot, és folytonos keverés mellett adjunk hozzá keményítőt. Ahogy a folyadék sűrűsödik, hozzá kell adni a gyümölcspürét, amelyet bármilyen gyümölcsből vagy bogyós gyümölcsből elkészíthet. Tartsa a forrásban lévő keveréket alacsony lángon még néhány percig, majd tegye jégtálcákba és hűtse le.

Ezzel a recepttel kevesebb kalóriát és egészségesebb csemegét kaphat.

Hogyan őrizzük meg a török ​​gyönyör jótékony tulajdonságait

Ha nem forró Afrikában él, akkor ne tárolja a török ​​​​gyönyört a hűtőszekrényben. Elég lesz élelmiszerpapírba (pergamenbe) csomagolni, hogy megvédje felesleges nedvesség. Ilyen csomagolásban, hűvös, száraz helyen, a Turkish delight legalább 6 hónapig, de akár egy évig is eláll.

A török ​​gyönyör meséje

Ha lefordítja a „török ​​élvezet” szavakat oroszra, azt kapja, hogy „ kényelmes darab”, egy másik fordításban pedig „gyönyör a torok számára”. Mindkét meghatározás igaz ezzel a keleti édességgel kapcsolatban.

A török ​​finomságot általában teával vagy gyümölcslével tálalják. Anélkül is lehet fűszerezni ízletes étel egy régi legenda, ami így kezdődik...
Egyszer régen az egyikben keleti országokban, élt egy nagyon szeszélyes padisah, aki részleges volt az édességhez. Ennek az uralkodónak a kedvében járni azonban egyáltalán nem volt könnyű. Az udvari cukrászok váltották egymást, de az igényes uralkodó nem volt megelégedve kulináris képességeikkel. Az igényes padisah híre az egész keleti vidéken elterjedt.
Egy napon egy fiatalember jött a palotába, és bejelentette, hogy meglepheti az uralkodót a sajátjával konyhaművészetés készítsen neki egy csodálatos édességet. A cukrász rózsasziromból készült szirupot hozott magával, mézzel, fűszerekkel és darált dióval keverte, a kapott keveréket felmelegítette, és keményítőt adott hozzá, hogy besűrűsödjön. Amikor a desszert kihűlt, a fiatalember belevágta apró darabok, amit egy aranytányérra rakott ki. Az így kapott finomságot finom porcukorral meghintette és a padisahhoz tálalta.
A szokatlanul ízletes, kellemes és lágy finomság magával ragadta az uralkodót, és a „török ​​élvezet” nevet adta neki, ami azt jelenti, hogy „kényelmes” gyengéd darab" Idővel a keleti lakosok beleszerettek a finomságba, és különleges dobozokban kezdték tárolni, mint egy értékes tárgyat.

Természetesen lehetetlen ellenőrizni ennek a legendának a valódiságát, de csodálatos finom ízű Mindenki kipróbálhatja a török ​​csemegét, valamint saját kezűleg, otthon elkészítheti ezt a finomságot.

Makhnonosova Jekaterina
női magazin honlapja

Anyagok felhasználása és újranyomtatása során aktív link a női online magazin kívánt

Turkish Delight - keleti finomság, amelyet az egész világon ismernek és szeretnek. A Törökországba látogató turisták milliói mindig magukkal viszik ezt az édességet emlékül, mert képesek megismételni a keleti ízeket. cukrászda Nem olyan könnyű. De lehetséges? Miből készül a Turkish Delight? Mennyire egészséges ez az édesség, vagy éppen ellenkezőleg, káros?

Miből készül a Turkish Delight: kompozíció

A nemzeti török ​​édességek alapja meglehetősen egyszerű összetevőket: keményítő, melasz vagy cukor, víz és különféle diófélék. A Turkish Delight-hoz soha nem adnak lisztet. Keleten a liszttel és keményítővel kevert melaszt kissé eltérően nevezik - „shaker-lukum”.

Az ókorban a finomságot speciálisan erre a célra kiképzett szakácsok - bilincsek - készítették, akik ismerték az elkészítésének minden titkát. De ma köszönöm széleskörű édesipari alapanyagok minden háziasszony elkészítheti a keleti édességeket egyedül.

Nem minden édesség tesz jót a szervezetnek, de a török ​​élvezet ritka kivétel a szabály alól. Eredeti összetételében ( arról beszélünk a fajtákról, ahol finomságokat készítenek természetes gyümölcslevek, méz és dió) nagy mennyiségben tartalmaznak glükózt – szervezetünk és önmaga fő energiaforrását. fontos összetevője részt vesz az anyagcserében. Ennek hiánya hasznos anyag komoly zavarokat okozhat a szervezet szerveinek és támasztórendszereinek működésében. Ezenkívül a török ​​​​delight, mint minden más édesség, elősegíti a szerotonin felszabadulását a vérbe, amely hormon, amely javítja a hangulatot.

Azok számára pedig, akik szeretnek egyedül főzni az édességeket, igazi ünneppé válik a keleti finomság főzésének lehetősége. Hiszen sokféle variációt találhatsz ki belőle - a klasszikus fehér gyönyörtől, amelyet cukorból, vízből és keményítőből főznek, a szokatlan, világos rózsaszín mézből, dióból és gyümölcsléből készült finomságig.

Ha már a hátrányokról beszélünk, akkor ugyanazok a cukrok és glükóz, amelyek energiával töltik fel a szervezetünket és feldobják a kedvünket, komoly problémákat is kiválthatnak, ha ellenőrizetlenül fogyasztjuk a finomságot.

Ezenkívül a török ​​​​delight kalóriatartalma 316 kcal 100 g termékben, ami nagyon magas arány(mint minden más édesség). Ez a keleti finomság nem ajánlott azoknak, akik inzulinfüggőségben, más szóval cukorbetegségben szenvednek.

Ezt most érdemes hozzátenni édesipari gyárak gyártáshoz hagyományos finomság használjon különféle tartósítószereket (a hosszú eltarthatóság érdekében), aromákat (hosszabb ideig fényes ízés szag) és élelmiszerfestékek (telítettebb szín érdekében), ami szintén nem tesz jót a szervezetnek.

Ezért minden jó mértékkel, és ennek ellenére török ​​élvezetet fogyasztani pozitív tulajdonságait, továbbra is korlátozott mennyiségben kell használni.

Házi készítésű desszert felejthetetlen ízzel

A recept szerint elkészített finomság sokkal finomabbnak bizonyul, mint amit olykor a boltok polcain kínálnak, és sokkal egészségesebbnek bizonyul.

Hozzávalók:

• 1 citrom (lé és héja);
• 1 narancs (lé és héja);
• 3 evőkanál. porcukor;
• 1,5 evőkanál. víz;
• 2 evőkanál. l. zselatin;
• 2/3 evőkanál. keményítő;
• piros ételszínezék;
• 4 csepp menta esszencia (opcionális).

Készítmény:

1. Tegye bele a citrushéjat vastag falú serpenyő, öntsük fel narancs-citromlével, adjuk hozzá a vizet és a port. A citrusfélék héját legjobb késsel, vékonyan levágni, mert a főzés végén ki kell venni a masszából.
2. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük a keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és forraljuk fel az egészet.
3. Amint minden forrni kezd és gurgulázni kezd, csökkentse az égő lángját a minimumra, és várjon 5 percet. A keveréket ebben az időben nem szabad keverni.
4. Hígítsuk fel a keményítőt fél pohár vízzel, és adjunk hozzá festéket.
5. A zselatint fél pohár meleg vízbe öntjük, és 15 percig állni hagyjuk, hogy megduzzadjon. Öntsön ugyanannyi vizet a megduzzadt hozzávalóba, és helyezze rá az edényt vízfürdő. Állandó keverés mellett várja meg, amíg sűrű, enyhén viszkózus masszát kapunk. Ne feledje: a zselatin nem forrhat fel. Ha ez az anyag nem oldódik fel teljesen, szűrje le.
6. A többi hozzávalóhoz hozzáadjuk a színes keményítőt és a feloldott zselatint.
7. Forraljuk fel az összes hozzávalót közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a keverék fényes nem lesz. A főzés legvégén adjunk hozzá menta aromát, és jól keverjük össze.
8. Távolítsuk el a citrusfélék héját a keverékből, és öntsük a keveréket a kibélelt tésztába ragasztófólia tál.
9. Tartsa a formát a hűtőszekrényben legalább 6 órán keresztül. Vegye ki az elkészített török ​​finomságot, szórja meg porcukorral és tálalja az asztalra igazi keleti édességeket!

A „gasztronómiai boszorkányság” folyamata mindössze 1 órát vesz igénybe, de a végén finom házi készítésű édességeket kap a teához.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. Szahara;
• ½ evőkanál. keményítő;
• 1 tk. citromsav;
• 100 g bármilyen dió;
• ¼ evőkanál. porcukor;
• 2 evőkanál. víz;
• néhány csepp élelmiszer-esszencia vagy aroma;
• ételszínezék.

Készítmény:

1. A diót előre megpirítjuk. Ezt gyorsabban és könnyebben megteheti, ha beszárítja őket sütő 10 percig 200 0 C-on tartva.
2. Öntsön 1,5 evőkanál a serpenyőbe. vizet és feloldjuk a cukrot és 0,5 tk. savak.
3. Várja meg, amíg a szirup felforr, csökkentse a hőt közepesre és csökkentse a folyadékot. Addig csináld ezt, amíg a keverék karamell árnyalatot nem kap, és sűrű zselé állagú lesz.
4. Keverjük össze a maradékot citromsav, víz és keményítő.
5. A keményítőt és a vizet lassú tűzön puhára főzzük. A masszának áttetszővé és sűrűvé kell válnia.
6. Vékony sugárban öntsük a szirupot az elkészített keményítőbe, és a tűzről levétel nélkül keverjük össze az egészet egyneművé.
7. Forraljuk a kapott masszát a tűz fölött körülbelül 20 percig, adjuk hozzá az aromát, a színezéket és a diót.
8. Egy lokum formát kibélelünk fóliával vagy fóliával, enyhén megkenjük olajjal és beleöntjük az elkészített keveréket.
9. 8 órán keresztül hűtőben tartjuk, felvágjuk, minden oldalát megszórjuk porcukorral és már élvezhetjük is.

Ez az édes keleti finomság világszerte népszerű: Törökországba látogató turisták milliói hozzák el családjuknak és barátaiknak emlékbe. A desszert ízének otthoni megismétlése nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnhet, de ha ismeri a megfelelő főzési technikát, ez a feladat minden háziasszony számára megoldható.

Miből készül a török ​​élvezet?

Sok van belőle különböző típusok Török élvezet, de mindegyiknek hasonló az alapja. Az étel fő összetevői a keményítő, a cukor/melasz és a víz. A török ​​​​delight gyakran tartalmaz mindenféle diót. Korábban a finomságot csak speciálisan képzett mesterek - kandalatchi - készítették, akik ismerték a török ​​​​öröm elkészítésének minden titkát. Ma a desszert receptje minden érdeklődő számára elérhető, így Ön is elkészítheti.

Hogyan készítsünk török ​​örömet otthon

Azoknak a nőknek, akik szeretik a főzést, ünnep lesz az eredeti török ​​finomság elkészítésének lehetősége, hiszen a török ​​finomság elkészítésének számos változata létezik: a klasszikus fehértől a sütőtökig, bogyóig, dióig, mézig. Első pillantásra a török ​​élvezet receptje egyszerű, mivel minimális összetevők felhasználásával jár, de a cukrásznak türelmesnek kell lennie, hogy mindent helyesen csináljon és elérje a várt eredményt.

A desszert alapja keményítőpasztával kevert sűrű, tömény cukorszirup (melasz). Az utóbbit inkább kukoricából, mint burgonyából érdemes venni. A finomság szörpjét vízzel, virágfőzelékkel vagy gyümölcslével készítik, mennyisége tetszőleges: minden török ​​csemegerecept más-más térfogatú folyadékot biztosíthat. A desszerthez gyakran hozzáadnak diót és gyümölcsdarabokat, feltétként pedig kókuszreszeléket vagy keményítővel kevert porcukrot használnak.

Török élvezet mogyoróval - recept

• Főzési idő: 1 óra.
• Az edény kalóriatartalma: 400 Kcal/100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.

Az édességek általában ebbe a kategóriába tartoznak egészségtelen étel, a kivétel a török ​​mogyorós élvezet. Köszönet természetes összetétel termék, több hasznot hoz, mint árt. A desszertben található kalóriák nagy része a glükóznak köszönhető – ez a fő energiaforrás emberi testés kulcsfontosságú résztvevője az anyagcsere-folyamatoknak. A török ​​csemege darabjait porcukorral vagy kókuszreszelékkel szórjuk a tetejére.

Hozzávalók:

• keményítő - ½ evőkanál;
• földimogyoró - 100 g;
• cukor - 2 evőkanál;
• citromsav - 1 teáskanál;
• porcukor - ¼ evőkanál;
• élelmiszer-színezékek és ízesítők;
• víz - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. A földimogyorót száraz serpenyőben vagy sütőben kell megpirítani magas hőmérsékletű 10 percen belül.
2. Töltsük meg a serpenyőt 1,5 evőkanál. vizet, oldjuk fel benne a cukrot és az elkészített citromsav felét.
3. Amikor a szirup felforr, csökkentse a hőt magasra, és folytassa a folyadék csökkentését, amíg karamell színt és állagot nem kap. sűrű zselé.
4. Keverjük össze a keményítőt, a maradék vizet és a citromsavat. Helyezze a keveréket alacsony lángra, és tartsa a tűzhelyen, amíg készen áll (a tömegnek áttetszőnek és vastagnak kell lennie).
5. Öntsük hozzá a szirupot, és keverjük simára a keveréket. Forraljuk a kapott keveréket 15 percig.
6. Adjunk hozzá színezéket, földimogyorót, ízesítőt. Kész massza Fóliával bélelt török ​​élvezeti edénybe öntjük és 8 órára hűtőbe tesszük. Kikeményedés után a desszertet apró darabokra vágjuk. Mindkét oldalukat megszórjuk édes porral.

Sárgarépa Turkish Delight

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 264 kcal/100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A finomság abból készül különböző termékek(töltőanyagok) és minden ízléshez. Az alábbiakban leírt eredeti recept olyan étel elkészítése, amellyel szokatlan sárgarépa török ​​​​gyönyört készíthet. Egy ilyen lisztből készült édesség nemcsak kellemes, semmihez sem hasonlítható ízű és csodálatos kilátás, de előnyös is, mert sok vitamint és egyéb értékes anyagok. Hogyan tegyük a török ​​örömöt szultánhoz méltóvá?

Hozzávalók:

• víz - 1/3 csésze;
• kókuszreszelék- 100 g;
• hámozott sárgarépa - 0,5 kg;
• citromhéj- 30 g;
• keményítő - 180 g;
• dió- 150 g;
• cukor - 150 g.

Főzési mód:

1. A sárgarépát finom szemekre kell reszelni, át kell tenni egy serpenyőbe, és öntsünk 3 evőkanál. l. vizet, adjunk hozzá cukrot. Alacsony lángra kapcsoljuk, időnként megkeverjük, nehogy megégjen a zöldség.
2. A diót és a héját ledaráljuk.
3. Körülbelül 15 perc forralás után sárgarépa chips színe világosabbra változik, majd hozzáadhat diót és citromhéjat a serpenyőbe.
4. Adjunk hozzá 3 evőkanál keményítőt. l. hűtött vizet, alaposan keverje össze a keveréket, amíg el nem éri a tejföl állagát.
5. A kapott masszát keverjük össze a serpenyő tartalmával. Miután egy ideig a tűzön tartotta, vegye le az edényt a tűzhelyről.
6. Vegyünk egy megfelelő formát. Fedjük le az alját pergamennel, tegyük rá a masszát, egyenletesen elosztva a tartályban.
7. Ha kihűlt a keverék, a forma tetejét fedjük le fóliával, amibe érdemes fogpiszkálóval többször szúrni, hogy levegő juthasson be.
8. Hagyja a terméket 8 órán át hidegen, majd vágja fel a fagyasztott darabot kb. 2x2 centiméteres kis kockákra. Forgasd meg őket kókuszreszelékben.

Tök törököröm

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 8 főre.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Egészséges sütőtök török ​​élvezet házi termelés – tökéletes lehetőség finomságokat, amikkel időnként elkényeztetheti gyermekeit. A termék elkészítése nem nehéz: a főzési folyamat nem igényel nagy mennyiség szabadidő, drága alkatrészek nélkül. Ez a desszert akár hasnyálmirigy-gyulladás vagy egyéb kapcsolódó betegségek esetén is fogyasztható emésztőrendszer. Az alábbiakban egy recept az egészséges török ​​élvezet fotójával.

Hozzávalók:

• citromlé - 30 ml;
• cukor - 0,4 kg;
• víz;
• sütőtök - 0,2 kg;
• burgonyakeményítő– 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. A sütőtököt apró szeletekre vágjuk.
2. Keverjünk össze ½ csésze vizet cukorral, helyezzük a tartályt a tűzre, és főzzük a szirupot, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. Adjunk hozzá tökdarabokat a sziruphoz, és folytassuk a termék főzését mérsékelt lángon.
4. Amikor a zöldség megpuhul, hűtse le a terméket anélkül, hogy kivenné a szirupból.
5. Turmixgéppel homogén pürévé őröljük.
6. Adjunk hozzá citromlevet a kapott püréhez, és alaposan keverjük össze.
7. Helyezze vissza a pürét a tűzhelyre. Öntsük a vízzel hígított keményítőt egy serpenyőbe forrásban lévő masszával (oldjuk fel 400 ml folyadékban, erőteljesen keverjük az üveg tartalmát).
8. Folyamatosan keverjük össze a hozzávalókat, miközben beleöntjük a keményítőt, figyelve, hogy milyen gyorsan sűrűsödik be az edény tartalma.
9. A keveréket spatulával néhány percig keverjük, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását, majd vegyük le az edényt a tűzről.
10. Ha kihűlt a püré, öntsük bele Műanyag tároló vagy egy megfelelő kerámia formát, amelyet először meg kell kenni vaj.
11. Helyezze a terméket több órára a hűtőszekrénybe, majd a desszert megszilárdulása után lapos tányérra helyezze, és éles késsel apró kockákra vágja, mindegyiket édes porba kell forgatni.

Török élvezet fehér

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 350 kcal/100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: alacsony.

A fehér lokum (a csemege Törökországban így hívják) nagyon finom ízű, így a legválogatósabb édesszájúak is kedvelni fogják. Minden mester a desszertet a maga módján készíti el, bizonyos összetevőket hozzáadva, de megtalálhatja egyszerű recept A fehér török ​​​​delight elérhető a török ​​fórumokon. Ugyanakkor, ha betartja az összes főzési szabályt, nem rosszabb finomságot kap, mint a Törökországban értékesített. Hogyan készítsünk egy ételt otthon?

Hozzávalók:

• cukor - 7 evőkanál. l.;
• tejszínhab - 75 ml;
• búzadara - 7 evőkanál. l.;
• tej - 3 evőkanál;
• kókuszreszelék - 100 g;
• mandula, egyéb diófélék (elhagyható).

Főzési mód:

1. Egy nagy tálban keverjük össze a cukrot, a búzadarát és a tejet. Főzzük a keveréket alacsony lángon, amíg besűrűsödik.
2. Hagyjuk a keveréket szobahőmérsékletűre hűlni, majd öntsük bele a tejszínhabot.
3. A desszert alapot 40 percre hűtőbe tesszük.
4. Ezután egy vízbe áztatott kanál segítségével adjunk megfelelő formát a keveréknek. Minden formált darabot mártsunk kókuszreszelékbe, tegyük egy edényre, és díszítsük dióval.

Török finomság pisztáciával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 7 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 327 kcal/100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A nemzeti török ​​édesség, a rahat lokum az egész világon ismert. Hagyományosan a desszertet kávéval vagy teával tálalják, de nem kevésbé finom frissen facsart gyümölcslevekkel vagy hűtött tejjel lemosni. A pisztácia élvezetének szokatlan, kellemes ízű, így sok turista arra törekszik, hogy újra megkóstolja a finomságot. Az alábbiakban bemutatjuk a török ​​élvezet elkészítésének folyamatát keményítő hozzáadásával otthon.

Hozzávalók:

• víz - 1 evőkanál;
• cukor - 3,5 evőkanál;
• pisztácia - 200 g;
• citromsav - 20 g;
• porcukor;
• kókuszreszelék;
• keményítő - 1 evőkanál;
• fahéj.

Főzési mód:

1. Víz keverése kristálycukor, főzzük meg a szirupot. Adjunk hozzá keményítőt, és folytassuk a keveréket sűrűsödésig, majd öntsünk bele citromsavat.
2. Helyezze a pisztáciát egy tepsire, és öntse rá a keveréket. A tetejére szórjuk a maradék diót.
3. Amikor a termék kihűlt, apró szeletekre vágjuk, először porcukorba, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.

Török élvezeti klasszikus

• Főzési idő: 1 óra.
• Az edény kalóriatartalma: 316 kcal/100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Az elkészült finomság porcukorral megszórt rugalmas darabokra hasonlít. Különbözőből készítenek ilyen csemegét gyümölcsszörpök, mindenféle töltelékkel, ami megmagyarázza a török ​​élvezet fajtáinak meglévő változatosságát. Klasszikus recept rózsasziromból főzzük a finomságot. Ez az összetevő gyönyörű színt ad a desszertnek, és páratlanul finom ízt ad neki. Ezt az ételt még terhesség vagy a gyomor-bél traktus betegségei alatt is fogyaszthatja. Az alábbiakban egy házi készítésű recept a klasszikus török ​​élvezethez.

Hozzávalók:

• keményítő - 1 evőkanál;
• citromhéj - 10 g;
• cukor - 1 evőkanál;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• porcukor;
• víz - 2 evőkanál;
• rózsavíz vagy rózsaszirom lekvár – 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A szirup elkészítéséhez vizet melegítünk, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és a reszelt héját. Amikor a serpenyő tartalma felforr, csökkentse a hőt, és folyamatosan keverje a keveréket, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
2. A kapott szirupba öntsünk rózsavizet vagy lekvárt, hagyjuk az edényt a tűzhelyen további 4 percig, ügyelve arra, hogy a szirup ne legyen túl sűrű.
3. Amikor a keverék szép karamell árnyalatot kap, a keményítőt hűtött vízben feloldjuk, majd vékony sugárban a sziruphoz öntjük, és úgy keverjük, hogy ne maradjanak csomók.
4. Tartsa a hozzávalókat alacsony lángon, amíg be nem sűrűsödik.
5. A kapott keveréket öntsük egy formába, és hagyjuk kihűlni (ez körülbelül 5 órát vesz igénybe).
6. Vágja fel a török ​​​​delightot kis kockákra, amelyek mindegyikét minden oldalról édes porba kell forgatni.

Strawberry Turkish Delight

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 3-4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 164 kcal/100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A török ​​élvezet édes kockái némileg hasonlítanak a lekvárhoz, a felnőttek és az édesszájú kicsik szívesen fogyasztják. Mivel ez a desszert a többihez képest viszonylag alacsony kalóriatartalmú, megkíméli (in mértékkel) akár diéta közben is. Házi készítésű recept A Strawberry Turkish Delight a fő összetevők - cukor és zselatin - felhasználásával jár, de az igazi török ​​szakácsok agar-agart adnak az édességhez, aminek köszönhetően a desszert viszkózussá válik.

Hozzávalók:

• citrom - ½ darab;
• zselatin - 15 g;
• édes por - 150 g;
• eper - 0,2 kg.

Főzési mód:

1. A bogyókat turmixgéppel simára daráljuk. Adjunk zselatint a komponenshez, és hagyjuk megduzzadni a lében.
2. Ezután hozzáadjuk a porcukrot és egy fél citrom levét. Keverje össze a keveréket, és melegítse alacsony lángon, ügyelve arra, hogy az összes zselatin feloldódjon (ne forralja fel a keveréket).
3. Az edényt levesszük a tűzről, lehűtjük, és a tartalmát keverővel 5 percig verjük.
4. A kapott keveréket öntsük egy alkalmas, előzőleg viaszpapírral bélelt tepsibe. Tegye hűtőszekrénybe a Turkish Delight-ot legalább 5 órára. Ezután vágja négyzetekre a desszertet, szórja meg édes porral és tálalja teával/kávéval.

Török élvezet recept

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 5 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 320 kcal/100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ezt a keleti édességet még azok is fogyaszthatják, akik figyelik alakjukat. Ha cukor helyett mézet használ, akkor egy ilyen desszertben több lesz nagy haszon a test számára. Török török ​​öröm Ezen kívül keményítőt és mandulát is tartalmaz. Tárolhatod konzervdobozban ill kerámia edények fedéllel. Az alábbiakban részletes leírást olvashat arról, hogyan kell otthon elkészíteni a finomságot.

Hozzávalók:

• porcukor - 50 g;
• cukor - 0,5 kg;
• vanillin - 5 g;
• víz - 250 ml;
• kukoricakeményítő - 50 g;
• szirup vagy méz - 2 evőkanál. l.;
• rózsaolaj - 1 g;
• citromhéj - 1 teáskanál;
• dió - 50 g.

Főzési mód:

1. BAN BEN forró szirup 150 ml és fél kilogramm cukorból öntsünk bele keményítőt, amelyet előzőleg forralt vízben áztatunk hideg víz(100 ml).
2. Tartsa a keveréket a tűzön 5 percig, majd állítsa alacsonyra az égőt, és folytassa a folyadék keverését, figyelve, hogyan sűrűsödik fokozatosan.
3. Adja hozzá a vajat, a diót, a vanillint, anélkül, hogy abbahagyná az összetevők keverését.
4. Az így kapott masszát szilikonos tepsire öntjük, 5 órát hűlni hagyjuk, majd négyzet alakú darabokra osztjuk.
5. Szórja meg a desszertet először keményítővel, majd édes porral. Ezt azért kell megtenni, hogy a török ​​élvezet tovább tárolható legyen.

Apple Turkish Delight

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 300 kcal/100 g
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A török ​​eredetű gyümölcscsemege gyakran tartalmaz olyan színeket és ízeket, amelyek okozhatnak allergiás reakciók gyermekeknél, ezért jobb, ha otthon készíti el az ilyen desszerteket, kizárólagosan természetes termékek. Az almából készült török ​​finomság ízletes és aromás, de jobb édes gyümölcsfajtákat használni. Hogyan készítsük el az ételt?

Hozzávalók:

• cukor - 50 g;
• kukoricakeményítő - 120 g;
• dió - 50 g;
• víz;
• kókuszpehely;
• édes alma - 4 db.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg az almát, amelyet a legjobb először megmosni. meleg víz hogy megszabaduljon a viaszrétegtől.
2. Öntsünk egy kis vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és főzzük fel a szirupot.
3. A meghámozott, apróra vágott almát mártsuk bele, a hőt alacsonyra vesszük.
4. Forró gyümölcsdarabokra küldjük dió, hideg vízben feloldott keményítőt (vékony sugárban kell a forrásban lévő keverékhez adni).
5. Annak érdekében, hogy a lekvár a kívánt átlátszóságot és homogenitást elérje, folyamatosan keverje a keveréket. Lassú tűzön pároljuk legalább egy órán át.
6. Az enyhén kihűlt lekvárt megfelelő formába öntjük, megvárjuk, míg a termék kihűl, majd apró darabokra vágjuk a török ​​csemegét, amit kólaforgácsba kell forgatni.

Csokoládé török ​​élvezet

• Főzési idő: 2,2 óra.
• Adagok száma: 8 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 170 kcal/100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A török ​​finomság elkészítése nem túl nehéz, de odafigyelést, türelmet és szorgalmat igényel. Házi csemege van nagyszerű lehetőség egy csésze teára vagy kávéra érkező vendégek kezelésére. Török édességek Kényelmes magaddal vinni egy kirándulásra vagy munkába, és érdemes többet felhalmozni belőlük, hogy desszerttel kedveskedj a munkatársaidnak. Hogyan kell csinálni csokoládé török ​​gyönyör?

Hozzávalók:

• citrom;
• csokoládé - ​​100 g;
• tojásfehérje - 2 db;
• tejpor - 75 g;
• cukor - 1 kg;
• keményítő - 125 g;
• porcukor.

Főzési mód:

1. A fehérjét habosra kell verni.
2. Csatlakoztassa külön tejpor 1,5 evőkanállal. víz, cukor, citromlé és csokoládé chips.
3. Itt adjuk hozzá a felvert fehérjét.
4. Helyezze az edényt közepes lángra, várja meg, amíg a keverék majdnem felforr, majd óvatosan keverje össze.
5. A keményítőt hígítsuk fel vízzel (3 ek), óvatosan öntsük a csokis keverékhez. Folyamatos keverés mellett várja meg, amíg a termékek besűrűsödnek.
6. Az alapot öntsük a formába, hagyjuk megdermedni, majd szórjuk meg a desszertet édes porral és vágjuk kockákra.

Mit szórsz a török ​​gyönyörre?

Fontos, hogy ne csak a finom török ​​csemege elkészítésének technikáját kövessük, hanem ügyeljünk a biztonságára is. Annak érdekében, hogy a kész keményítőcukor ne veszítse el reprezentatív megjelenését, a darabokat keményítő és porcukor keverékével kell meghinteni. Ez ráadásul megakadályozza, hogy megtapadjanak és a desszert nedvességvesztését okozza. Egyes szakácsok kókuszreszelékkel, csokoládéval és sokszínű porral díszítik a kész finomságot.

Videó: Török élvezet dióval

Török élvezet - hagyományos, talán a leghíresebb keleti édesség. Minden keleti receptek Nem különösebben nehéz elkészíteni, de ennek ellenére mindig kiváló, páratlan ízű és illatúak. Pontosan a török ​​élvezet erősíti meg ezt a szabályt, nem véletlenül hívják keleten ezt a csodálatos édességet, mint „egy darab gyönyört”. A török ​​élvezet elkészítéséhez a legegyszerűbb, legolcsóbb és legfőképpen természetes termékekre van szüksége. Nincs ízfokozó, állati zsír ill pálmaolaj! Éppen ezért a Turkish delight az ökológiai, egészséges édesipari termékek kategóriájába tartozik. Ezen kívül tisztaból készült növényi alapú A török ​​élvezet igazi csemege vegetáriánusok vagy szigorú böjtöt betartó emberek számára.

Hozzávalók:

• 1 csésze gyümölcs ill bogyópüré
• 300 gr. Szahara
• 200 ml. víz sziruphoz + 150 ml. vizet a keményítőhöz
• 1 csésze kukoricakeményítő + 2 evőkanál. permetezéshez
• 1 evőkanál. citromlé
• 1/2 csésze porcukor

• Először elkészítjük a cukorszirupot. Ehhez öntsön 200 ml-t egy merőkanálba vagy egy kis serpenyőbe. vizet, adjunk hozzá cukrot.

• Adjunk hozzá egy kanál citromlevet.

• Kevergetve melegítjük, majd 5-10 percig forraljuk. Ebben az esetben a cukor teljesen feloldódik, és a kapott szirup kissé besűrűsödik. A török ​​élvezethez kész szirupnak jól látható csíkokat kell hagynia a serpenyő falán.
• Amíg a cukorszirup forr, van időnk elkészíteni a gyümölcs- vagy bogyópürét. Bármilyen gyümölcs és bogyó alkalmas pürére. Természetesen nagyon szép, ha egy vázában vagy egy tálcán többszínű török ​​élvezet kockák vannak, de ennek eléréséhez több adag édességet kell bütykölni, és minden alkalommal újat kell elkészíteni. gyümölcs alap. Piros török ​​élvezethez eper vagy áfonyapüré alkalmas, zöldhez - kiviből, sárgához - kajsziból, őszibarackból vagy narancsból, lilához - fekete ribizliből ill. arónia. Sőt, úgy is használható friss gyümölcsök, és konzerv.
• Első próbaként azt javaslom, hogy narancsból készítsünk török ​​finomságot. Ez a kedvenc opcióm. Az eredmény egy hihetetlenül illatos édesség enyhe savanyúsággal. Bár mit magyarázok nektek, kedves olvasóim, mindannyian nagyon jól emlékeztek a narancslekvár ízére!
• A narancspüré elkészítéséhez a narancsot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A szeleteket turmixgéppel őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk.

• A narancspürét a tűzön álló szirupba öntjük.

• A narancsos változatnál nem kell leszűrni a pürét, mivel a narancsot egy turmixlapáttal teljesen ledaráljuk, de ha kiviből vagy más apró magvakat tartalmazó bogyóból készítünk török ​​ízt, akkor azt tanácsolom, hogy dörzsölje be a pürét. durva szitán keresztül távolítsuk el a magokat, ill nagy darabok héj.
• Miután a gyümölcspürét a szirupba tettük, a kapott keveréket jól összekeverjük és még pár percig forraljuk.
• Hígítsuk fel a keményítőt 150 ml-ben. víz. Alaposan keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik.

• A keményítőoldatot vékony sugárban öntsük a cukros-narancsszirupba, és lassú tűzön főzzük tovább.

• Szünet nélkül keverje össze a keveréket egy fa spatulával. A keményítő-gyümölcs keverék nagyon gyorsan kezd besűrűsödni. Ráadásul nem a teljes térfogatban sűrűsödik, hanem külön vérrögök képződésével. Ez jó. Továbbra is erőteljesen keverjük, és hamarosan a rögök megnőnek és sűrű masszává válnak.

• Legyen éber, hogy ne égjen le semmi, ha ez megtörténik, csökkentse a hőt.
• 3-5 perc elteltével a paszta annyira besűrűsödik, hogy a keverése meglehetősen nehézkes lesz. Ez azt jelenti, hogy a török ​​finomságunk megfőtt, és most kihűlés után jól megszilárdul és nem ázik el.
• A főzés végén helyezze a keveréket sima felületre. kulináris forma, előzőleg bőségesen megszórva keményítővel. A forma bármilyen lehet: üveg, szilikon, levehető stb. A forma méretei olyanok legyenek, hogy az elkészített keverék 2,5-3 cm vastag réteget képezzen rajta.

• Ahhoz, hogy a keverék felülete sima és ütésmentes legyen, enyhén szórja meg keményítővel, majd nyomja le egy kanállal. A keményítőnek köszönhetően a keverék nem tapad a kanálhoz.

• Hagyja a formát forró török ​​élvezettel szobahőmérsékleten hűlni 10-12 órán keresztül.
• Kihűlés után letakarjuk a formát vágódeszka, és fordítsa fejjel lefelé az egész szerkezetet. A török ​​​​delight réteg nagyon könnyen leválasztható a formáról, és a deszkára kerül.
• Egy réteg Turkish delight-ot éles késsel 2,5-3 cm-es négyzet alakú darabokra vágunk Tekintettel arra, hogy a réteg vastagsága megközelítőleg azonos volt, szép, egyenletes kockákat kapunk.

• Tekerjük bele a török ​​élvezet kockáit kukoricakeményítő, rázza le a felesleget, majd ismételje meg ezt a műveletet, de porcukorral. Porcukor Többet is rakhatsz, sőt bőségesen szórhatod meg vele a napkockáinkat, ez további védelem a leragadás ellen.

• Ennyi, kész a pompás gyümölcsös törököröm. Élvezheti az ízét, és elképzelheti magát az egzotikus keleten. Igen, még egy apróság: jobb, ha a török ​​élvezetet egy fedős vagy zárt kúpos vázában, hűvös helyen, napfénytől védve tároljuk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+