Mi az a török ​​örömkompozíció. A török ​​édességek hasznos tulajdonságai. Amit megszórnak Törökörömkel

Házi készítésű török ​​finomság

Neked és nekem szükségünk lesz 1,5 csésze vízre (360 milliliter), 3 csésze cukorra (600 gramm), 3 evőkanál természetes mézre (45 milliliter), 120 gramm burgonyakeményítőre, 0,5 csésze tetszőleges bogyólére, 21 grammra, a néhány csepp ételfesték (helyettesíthetjük bogyólével) és 2 evőkanál rózsavíz.

Készül a török ​​élvezet

Vegyünk zselatint, és töltsük meg bogyólével és szobahőmérsékleten rózsavízzel. Hagyja ezt a zselatin keveréket megduzzadni, és folytassa a többi hozzávalóval. Tehát Önnek és nekem fel kell oldanunk a keményítőt 0,5 csésze szobahőmérsékletű vízben. A maradék vizet pedig a cukor és a méz feloldásához kell felhasználnunk. Annak érdekében, hogy a cukor és méz keveréke gyorsabban feloldódjon és a szükséges állagot kapja, öntsük egy kis edénybe, és közepes lángon főzzük ezt a cukros-mézes keveréket 15 percig. Ha kész a szirupunk, fel kell oldani benne a keményítőt és a zselatint, aminek ekkorra már meg kell duzzadnia. Alaposan keverje össze ezeket az összetevőket, amíg homogén állagú masszát nem kap.

Lényegében kész a keverék a török ​​élvezet készítéséhez. Formába kell majd önteni, amit előre letakarunk fóliával (bármely boltban kapható). Hagyja lehűlni a keveréket, és tegye a hűtőszekrénybe 4-5 órára.

5 óra elteltével, amikor a lokum jól megszilárdul, óvatosan kivesszük a formából (segít a kajafólia), szeletekre vágjuk és megszórjuk porcukorral.

Tartósítószerek és színezékek nélküli bogyós csemege készen áll.

Török élvezet Ali Bekira

Kevesen tudják, de egy ilyen keleti édességnek, mint a török ​​csemege, még szerzője is van - egy Ali Bekir nevű cukrász, aki a 18. században feltalálta ezt a finomságot. Figyelemre méltó, hogy egy ilyen édesipari felfedezést valódi botrány előzött meg. Addig az édességek a szultán asztalán kemény állagúak voltak, és miután a szultán kitörte a fogát, megpróbált lakmározni rajtuk, elrendelte, hogy találjanak ki egy finom finomság receptjét. És bár sok szakács dolgozott egy ilyen étel receptjén, csak Ali Bekirnek sikerült a szultán kedvére tenni.

Sikerült megtalálni az eredeti, modern alapanyagokhoz igazított receptet. Ha Ali Bekir ma élne, a következő módon készítené elő török ​​örömét.

Hozzávalók a Turkish Delight-hoz

Neked és nekem kukoricakeményítőre lesz szükségünk (ne próbáld kicserélni a burgonyakeményítőt - nem fog működni, kukoricakeményítőre van szükséged, mivel kötőképessége többszöröse a burgonyakeményítő tulajdonságainak) - 1 csésze, 1 csésze cukor, 0,5 teáskanál őrölt szagért, 1 teáskanál, csipetnyi ízesítéshez, 50 gramm instant zselatin, 1,5 csésze víz, porcukor és szóráshoz.

A desszert török ​​élvezet a 18. században az Oszmán Birodalom szultánjának köszönhetően jelent meg a cukrásziparban. A legenda szerint a szultán halálfájdalomtól szenvedő kulináris specialistáját, Hadji Bekirt utasította, hogy készítsen egy új finomságot. És szó szerint egyik napról a másikra megtette. A Turkish Delight nevet arabról fordítják: "kényelmes darabok". Mivel a desszert magának a szultánnak és a háremének is ízlett, az udvari cukrász új finomságokat kezdett kitalálni.

Török élvezet - kompozíció, miből készül a desszert?

A szultán kulináris specialistája által megalkotott török ​​török ​​élvezet mindössze három összetevőből állt.

Miből készül a Turkish Delight?

• víz;
• cukor;
• citromlé.

Ezek a termékek képezik a desszert alapját, amely már önálló étel. Elég, ha a felszeletelt fagyasztott szirupdarabokat porcukorral meglocsoljuk, és már kész is az étel. De mivel a fejlődés nem áll meg, és az édesszájúak új ízeket és érzéseket igényelnek, a finomság számos lehetőséget kapott különböző akcentusok hozzáadásával.

Tehát most a török ​​​​delight bemutatásra kerül az édességek piacán, különféle szennyeződésekkel, amelyek különböző technológiákkal készültek:

• gyümölcs;
• dió;
• eper;
• édesem;
• pisztáciával;
• tekercs;
• mandula;
• ábra;
• alma;
• kétrétegű;
• rizs;
• fehér;
• csokoládé;
• kocka alakú;
• citrusfélék;
• rózsaszirom hozzáadásával;
• gyermekek;
• tök;
• vanília;
• sárgarépa.

És ez nem egy teljes lista. Egyes fajták kizárólag desszertként készülnek, míg mások, mint például a sárgarépa vagy a sütőtök törököröm, szintén vitaminforrásként szolgálnak.

Klasszikus török ​​finomság recept

Szóval, készítsünk egy klasszikus, gyengéd török ​​gyönyört.

Kivitelezési technológia:

• cukor - 300 g;
• keményítő - 55 g;
• 1 ½ csésze víz;
• citromsav - elég egy csipetnyi;
• porhoz - por.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, keményítőt. Jól keverjük össze, amíg a keményítő teljesen fel nem oldódik a vízben. Folyamatos keverés közben készítsük el a szirupot. Jobb, ha egy fakanalat veszünk. Amikor a szirup sűrűsödni kezd, adjunk hozzá citromsavat. Kívánság szerint különféle ízesítők és élelmiszer-színezékek is hozzáadhatók. Előre elkészítjük azt a formát, amelybe a szirupot szilárdulni szeretnénk. Ebben az esetben használhatunk porcukorral jól megszórt szilikon formákat. A készenlétet a keverék sűrűsége alapján ítélik meg - elég sűrűnek kell lennie, megtartja alakját, és nehezen keverhető. A kész szirupot gyorsan formába kell önteni, a felületet egy spatulával simítani kell. Amikor a desszert teljesen megdermedt, a réteget kockákra vágjuk, és porcukorban vagy kókuszreszelékben megforgatjuk. Kész a desszert.

Hogyan főzzünk sütőtökből?

Rendkívül ritka, hogy egy desszertet egészséges ételnek nevezzünk.

De a török ​​tökös élvezet kivétel, és életmentő édesszájú babás anyukák számára:

• 0,4 kg cukor;
• sütőtök pép - 200 g;
• keményítő - 2 halom;
• ½ citrom leve;
• víz.

A sütőtök pépet apró darabokra osztjuk. A szirup elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot 100 ml vízhez, forraljuk fel. Tegyük a tökszeleteket a szirupba, főzzük tovább a masszát alacsony lángon. A sütőtök akkor lesz kész, ha már puha az állaga. Hagyja a szirupban, amíg kihűl. A sütőtököt sziruppal turmixgéppel simára daráljuk. A kapott pürébe citromterméket viszünk be. Jól összekeverni. Másfél pohár vízben feloldjuk a keményítőt. A sütőtökpürét ismét felforraljuk, beleöntjük a hígított keményítőt. Néhány perc múlva kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja kihűlni. A keveréket formába öntjük, hidegen hagyjuk. 4 óra elteltével a desszert készen áll. Osszuk a réteget a szokásos darabokra, fedjük be porral.

Török élvezet - keleti édességek, ami szó szerint "kényelmes darabokat" jelent. Általában keményítő, porcukor vagy dió hozzáadásával készülnek. Ennek az édességnek egyszerűen rengeteg fajtája létezik, különböznek a hozzájuk adott összetevőkben, a formákban és a töltelékekben. Így például alakban és méretben megkülönböztethetünk olyan típusokat, mint: hengerelt török ​​​​delight, szeletelt, arab, kétrétegű, köbös és gyermek. Töltelék típusa szerint: füge, méz, dió, gyümölcs és fehér.
Ezúttal egy receptet ajánlunk a natúr málnából gyümölcsös törököröm elkészítéséhez. A bogyós gyümölcsökből készült török ​​finomság receptje nagyon egyszerű, kicsit feljavíthatod, hozzáadhatsz mandulát, földimogyorót, és máris kapod a török ​​finomságot más ízekkel.
A málnát helyettesítheti eperrel, szederrel, erdei szamócával, cseresznyével vagy érett és puha barackkal. A bogyók és gyümölcsök kiválasztásakor érett, de ne túlérett bogyókat válasszunk, amelyeket könnyen turmixgépben lehet turmixolni. Most málnaszezon van, én málnát használok, nézzétek, milyen szép török ​​csemege lett.

Ízlési információk Candy

Hozzávalók

• Málna - 200 g,
• Agar-agar - 1 evőkanál,
• porcukor - 150 g,
• citromsav - 0,5 tk vagy citrom - 0,5 db. (gyümölcslé)

Hogyan kell főzni a Turkish Delight-ot otthon

A török ​​élvezet elkészítését citromsav vízben való feloldásával kezdjük. Ehhez öntsön körülbelül 2 evőkanál egy csészébe. meleg vizet, és adjunk hozzá 0,5 tk. citromsav. Keverje jól, amíg a por teljesen fel nem oldódik. Használhatod ilyenkor egy fél citrom levét – facsard ki. Egyébként az agar-agar helyettesíthető zselatinnal, ha nem találja meg az elsőt.


Málna - 200 g-ot megmosunk, és a turmixgép edényébe küldjük őrlésre.


A masszát a lehető legfinomabbra őröljük.
A csontokat nem szükséges szitán szétválasztani, magvakkal törökörömet készíthet, de ha akarja, keményen törekszik eltávolítani őket. Nem mindenki örül annak, ha a csontok a fogra esnek.


Adjunk agar-agart az apróra vágott málnához.

És adjunk hozzá 130 g porcukrot a kapott masszához (apróra vágott málna). Az egészet jól összekeverjük. Ebben a szakaszban adjunk hozzá citromlevet.


Az egész masszát a serpenyőbe küldjük, és lassú tűzre tesszük. Folyamatosan keverjük egy spatulával. Semmi esetre sem szabad forralni! Ellenkező esetben a török ​​​​delight nem fog működni.


A masszát levesszük a tűzről és lehűtjük. Miután kihűlt, keverővel keverjük kb. 4-5 percig. A masszának könnyebbé és vastagabbá kell válnia. Ezután szilikon formába tesszük. Az agar-agar nagyon gyorsan megkeményedik szobahőmérsékleten, ezért csak tegyük félre a formát a málnával 20-30 percre, amíg teljesen meg nem fő.


A kapott "csempét" pergamenpapírra rajzoljuk.

teaser hálózat

Megszórjuk a maradék porcukorral. Éles késsel négyzetekre vágjuk.


És tálalj török ​​finomságot az asztalra! Itt van egy olyan finom török ​​​​csemege!
Hűtőben kell tárolni, célszerű 3 napon belül megenni, de nem hiszem, hogy gond lesz ilyen finomat enni.

Finom, szájban olvadó ízű, keleties édesség török ​​élvezet. Körülbelül 400 éve főzték először ezt a fincsit, a török ​​csemege eredetének több változata is létezik. Az egyik a következő: a szultán rettenetesen elege lett a kemény édességek rágcsálásából, és személyes cukrászát rendelte meg, hogy főzzön valami ilyesmit. A tapasztalt cukrász, Alli Makhhidin Bekir némi gondolkodás után cukorszirupot keményítővel összekevert, és formákba öntötte. Amikor a viszkózus massza megszilárdult, darabokra vágta és bemutatta a szultánnak.

Hosszú ideig csak a szultán udvaroncai kóstolhatták meg ezt az édességet, és egy kicsit később - a keleti nemes emberek. Ezt a terméket jó bevételi forrásnak tekintve, a török ​​élvezetet fokozatosan egyre nagyobb mennyiségben kezdték előállítani, az ára csökkent, és ezért elérhetővé vált a hétköznapi emberek számára. A török ​​élvezet a 17. században került Európába, és Anglia lakosai kóstolhatták meg először. Azóta a finom keleti édességről szóló pletyka más országokba is elterjedt. Nemcsak eladásra kezdték elkészíteni, hanem maguknak, rokonoknak és barátoknak is. Fokozatosan az Alli Mahhidin Bekir klasszikus receptje megváltozott, a török ​​élvezet változatos ízt és megjelenést kapott.

Ma már szinte minden boltban megvásárolhatjuk ezt az édességet. És nem lesz nehéz otthon főzni. Érdemes megjegyezni, hogy a török ​​​​delight receptje messze nem az egyetlen, egy kis szabadidővel kísérletezhet és kipróbálhat különféle lehetőségeket. Nos, nézzük meg, hogyan készítsd el otthon a Turkish Delight-ot.

Török élvezet receptN1: igazi török

Hozzávalók: sziruphoz - 300 ml víz és 1 kg cukor, keményített tejhez - 200 ml hideg víz és 100 g keményítő (búza, kukorica vagy rizs), szóráshoz - 1 tasak vanillin és 100 g porcukor , a főzéshez is kell majd - 3-4 evőkanál szirup gyümölcspüréből vagy lekvárból, 2 tk citrom (lehet narancs) héja, 1 tk rózsaolaj, 100 g hámozott mandula vagy mogyoró, csipet kurkuma vagy sáfrány.

Főzés: Főzzünk cukorszirupot (lehetőleg réztálban vagy bográcsban), erős forralással, adjunk hozzá keményítős tejet (keverjük össze a vizet a keményítővel). Csökkentse a hőt, és fapálcikával addig keverje, amíg a keverék besűrűsödik. Ezután adjuk hozzá a következő összetevőket (ne változtassuk meg a sorrendet): gyümölcspüré, fűszerek, héj, dió, rózsaolaj. Addig főzzük, amíg a massza félig szilárd lesz. Folyamatosan keverjük, nehogy megégjen a massza. Az elkészített keveréket fa sütőlapra öntjük. Rétegvastagság - 2,5 cm Hagyjuk dermedni 4 órát, majd darabokra vágjuk, megszórjuk porcukorral és vaníliával.

Ha bonyolultnak tűnt a török ​​élvezet receptje, próbálja meg elkészíteni ezt a finomságot a következőképpen:

Török élvezet receptN2

Hozzávalók: 3,5 csésze cukor, 1 csésze víz, 1 csésze burgonyakeményítő, szóráshoz porcukor, citromsav, 250 g pisztácia.

Elkészítés: A cukrot elkeverjük a vízzel és felforraljuk. A keverés abbahagyása nélkül adjunk hozzá keményítőt, és főzzük addig, amíg a massza besűrűsödik, és jól kezd, és elmarad az ételek mögött. A főzés végén ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés citromsavat. Vegyünk egy tepsit, tegyük rá a pisztácia nagy részét, és töltsük meg a kapott masszával. A tetejére szórjuk a többi diót, és hűtőbe tesszük. Ha a massza megszilárdult, darabokra vágjuk, és porcukorba forgatjuk.

Most már tudja, hogyan kell főzni a Turkish Delight-ot, és hogyan kell kedveskedni szeretteinek. Egyébként a dió helyett bármilyen terméket használhatsz, amit akarsz. Nyugodtan kísérletezzen, tegyen bele bogyókat, aszalt gyümölcsöket, mézet, fahéjat, csokoládét, gyümölcsöket, citromhéjat, különféle dióféléket vagy valami mást.

Világszerte népszerű ez az édes keleti finomság: Törökországba látogató turisták milliói viszik el emlékül rokonaiknak, barátaiknak. A desszert ízét otthon megismételni nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnhet, azonban a helyes főzési technika ismeretében ez a feladat minden háziasszony számára megoldható.

Miből készül a török ​​élvezet?

Sokféle gyönyörtípus létezik, de mindegyiknek hasonló az alapja. Az étel fő összetevői a keményítő, cukor/melasz, víz. A török ​​élvezet gyakran mindenféle diót tartalmaz. Korábban a finomságot csak speciálisan képzett mesterek - kandalatchi - készítették, akik ismerték a török ​​​​öröm készítésének minden titkát. Ma a desszert receptje minden érdeklődő számára elérhető, így Ön is elkészítheti.

Hogyan főzzünk török ​​finomságot otthon

Azoknak a nőknek, akik szeretik a főzést, ünnep lesz a lehetőség egy hagyományos török ​​finomság elkészítésére, hiszen a török ​​finomságok főzésének számos változata létezik: a klasszikus fehértől a sütőtökön, bogyón, dióig, mézig. Első pillantásra a Turkish Delight receptje egyszerű, mivel minimális komponens felhasználásával jár, de a cukrásznak türelmesnek kell lennie ahhoz, hogy mindent jól csináljon és elérje a várt eredményt.

A desszert alapja keményítőpasztával kevert sűrű, tömény cukorszirup (melasz). Ez utóbbihoz előnyösebb a kukoricát venni, mint a burgonyát. A csemegeszirupot vízben, virágfőzetben vagy lében készítik, mennyisége tetszőleges: minden lokum recept más-más folyadékmennyiséget biztosít. A desszerthez gyakran hozzáadnak diót, gyümölcsdarabokat, porként pedig kókuszreszeléket vagy keményítővel kevert porcukrot használnak.

Török élvezet mogyoróval - recept

• Főzési idő: 1 óra.
• Az edény kalóriatartalma: 400 Kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.

Az édességeket általában a gyorsételek közé sorolják, kivéve a földimogyoróval készült Turkish Delight-ot. A termék természetes összetételének köszönhetően több hasznot hoz, mint árt. A desszertben található kalóriák nagy része a glükóznak köszönhető - az emberi szervezet fő energiaforrásának és az anyagcsere-folyamat kulcsfontosságú résztvevőjének. A tetejére porcukorral vagy kókuszreszelékkel szórjuk meg a török ​​csemege darabokat.

Hozzávalók:

• keményítő - ½ evőkanál;
• földimogyoró - 100 g;
• cukor - 2 evőkanál;
• citromsav - 1 teáskanál;
• porcukor - ¼ evőkanál;
• élelmiszer-színezékek és ízesítők;
• víz - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. A földimogyorót száraz serpenyőben vagy sütőben, magas hőmérsékleten 10 percig kell pirítani.
2. Töltsük meg az edényt 1,5 evőkanál. vizet, oldjuk fel benne a cukrot és az elkészített citromsav felét.
3. Amikor a szirup felforr, csökkentse a hőt magasra, és forralja tovább a folyadékot, amíg karamell árnyalatot és sűrű zselé állagot nem kap.
4. Keverjük össze a keményítőt, a többi vizet és a citromsavat. Helyezze a keveréket alacsony lángra, és tartsa a tűzhelyen, amíg meg nem főzik (a tömegnek áttetszőnek, vastagnak kell lennie).
5. Öntsük ide a szirupot, keverjük simára a keveréket. A kapott masszát 15 percig forraljuk.
6. Adjunk hozzá festéket, földimogyorót, aromát. Az elkészített masszát egy fóliával bélelt lokum formába öntjük és 8 órára hűtőbe tesszük. Kihűlés után a desszertet apró darabokra vágjuk. Mindkét oldalukat megszórjuk édes porral.

Török élvezet a sárgarépától

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 264 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A finomság különböző termékekből (töltőanyagokból) és minden ízlés szerint készül. Az alábbiakban egy olyan étel főzésének eredeti receptje található, amellyel szokatlan sárgarépa török ​​​​örömet készíthet. Az ilyen lisztből készült édesség nemcsak kellemes, páratlan ízű és gyönyörű megjelenésű, hanem számos előnnyel is jár, mert sok vitamint és egyéb értékes anyagot tartalmaz. Hogyan tegyük lokumot szultánhoz méltóvá?

Hozzávalók:

• víz - 1/3 st.;
• kókuszpehely - 100 g;
• hámozott sárgarépa - 0,5 kg;
• citromhéj - 30 g;
• keményítő - 180 g;
• dió - 150 g;
• cukor - 150 g.

Főzési mód:

1. A sárgarépát finom szemekre kell reszelni, egy serpenyőbe kell tenni, öntsünk 3 evőkanál. l. vizet, adjunk hozzá cukrot. Alacsony lángra kapcsoljuk, időnként megkeverjük, nehogy megégjen a zöldség.
2. Daráljuk le a diót, a héját.
3. Kb. 15 perc forralás után a sárgarépareszelék színe világosabbra változik, majd a serpenyőbe tehetjük diót és citromhéjat.
4. Adjunk hozzá 3 evőkanál keményítőt. l. hűtött vízzel, alaposan keverje össze a keveréket, amíg tejfölös állagot nem kap.
5. A kapott masszát keverjük össze a serpenyő tartalmával. Kis tartás után vegye le az edényt a tűzhelyről.
6. Vegye ki a megfelelő formát. Fedjük le az alját pergamennel, tegyük rá a masszát, egyenletesen osszuk el a tartályon.
7. Amikor a keverék kihűlt, a forma tetejét fedjük le fóliával, amit néhányszor meg kell szurkálni fogpiszkálóval, hogy a levegő bejusson.
8. Hagyja a terméket 8 órán át hidegen, majd vágja a fagyasztott darabot kis, körülbelül 2x2 centiméteres kockákra. Forgasd meg őket kókuszreszelékben.

Török élvezet a sütőtökből

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 8 főre.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A házi készítésű sütőtök egészséges török ​​csemege ideális csemege, amelyet időnként a gyerekek is elkényeztethetnek. A termék elkészítése nem nehéz: a főzési folyamat nem igényel sok szabadidőt, és nincs szükség drága alkatrészekre. Egy ilyen desszert még hasnyálmirigy-gyulladás vagy más emésztőrendszeri betegségek esetén is fogyasztható. Az alábbiakban egy recept egy egészséges török ​​élvezet fotójával.

Hozzávalók:

• citromlé - 30 ml;
• cukor - 0,4 kg;
• víz;
• sütőtök - 0,2 kg;
• burgonyakeményítő - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. A sütőtököt apró szeletekre vágjuk.
2. Keverjen össze ½ csésze vizet cukorral, tegye a tartályt a tűzre, és forralja fel a szirupot, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. Adja hozzá a tökdarabokat a sziruphoz, és folytassa a termék főzését mérsékelt lángon.
4. Amikor a zöldség megpuhul, anélkül, hogy kivenné a szirupból, hűtse le a terméket.
5. Turmixgéppel simára pürésítjük.
6. A kapott püréhez adjuk hozzá a citromlevet, alaposan keverjük össze.
7. Tegye vissza a pürét a tűzhelyre. Öntsük a vízzel hígított keményítőt egy serpenyőbe forrásban lévő masszával (oldjuk fel 400 ml folyadékban, erőteljesen keverjük az üveg tartalmát).
8. Folyamatosan keverjük a hozzávalókat, miközben beleöntjük a keményítőt, figyeljük, milyen gyorsan sűrűsödik be az edény tartalma.
9. A keveréket spatulával néhány percig keverjük, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását, majd vegyük le az edényt a tűzről.
10. Ha a püré kihűlt, öntsük egy műanyag edénybe vagy egy megfelelő kerámia edénybe, amelyet először ki kell kenni vajjal.
11. Küldje el a terméket néhány órára a hűtőszekrénybe, és miután a desszert megszilárdult, tegye egy lapos tányérra, és éles késsel vágja apró kockákra, amelyek mindegyikét édes porba kell forgatni.

Török élvezet fehér

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 350 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: alacsony.

A fehér lokum (az úgynevezett csemege Törökországban) nagyon finom ízű, így a legigényesebb édesszájúak is kedvelni fogják. Minden mester a maga módján készíti el a desszertet, bizonyos összetevőket hozzáadva, azonban a török ​​fórumokon egyszerű receptet találhat a fehér török ​​​​örömhöz. Ugyanakkor, ha betartja az összes főzési szabályt, nem rosszabb finomságot kap, mint a Törökországban értékesített. Hogyan készítsünk egy ételt otthon?

Hozzávalók:

• cukor - 7 evőkanál. l.;
• tejszínhab - 75 ml;
• búzadara - 7 evőkanál. l.;
• tej - 3 evőkanál;
• kókuszreszelék - 100 g;
• mandula, egyéb dió (elhagyható)

Főzési mód:

1. Keverjük össze a cukrot, a búzadarát, a tejet egy nagy tálban. Főzzük a keveréket alacsony lángon, amíg besűrűsödik.
2. Hagyjuk a masszát szobahőmérsékletűre hűlni, majd ide öntjük a tejszínhabot.
3. A desszert alapot 40 percre hűtőbe tesszük.
4. Ezután vízbe mártott kanál segítségével adjunk megfelelő formát a keveréknek. Minden formált darabot mártsunk kókuszreszelékbe, tegyük egy tálra, díszítsük dióval.

Török finomság pisztáciával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 7 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 327 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A nemzeti török ​​édesség - rahat lokum - az egész világon ismert. A desszertet hagyományosan kávéval vagy teával tálalják, de nem kevésbé finom frissen facsart gyümölcslevekkel vagy hűtött tejjel fogyasztva. A pisztácia lokum szokatlan, kellemes ízű, így sok turista hajlamos újra megkóstolni a finomságot. Az alábbiakban bemutatjuk a török ​​élvezet elkészítésének folyamatát keményítő hozzáadásával otthon.

Hozzávalók:

• víz - 1 evőkanál;
• cukor - 3,5 evőkanál;
• pisztácia - 200 g;
• citromsav - 20 g;
• porcukor;
• kókuszreszelék;
• keményítő - 1 evőkanál;
• fahéj.

Főzési mód:

1. A vizet kristálycukorral összekeverve felforraljuk a szirupot. Adjunk hozzá keményítőt, és főzzük tovább a keveréket, amíg besűrűsödik, majd öntsünk bele citromsavat.
2. A pisztáciát tepsire tesszük, megtöltjük a kapott masszával. A tetejére szórjuk a maradék diót.
3. Amikor a termék kihűlt, apró szeletekre vágjuk, először porcukorba, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.

Török élvezeti klasszikus

• Főzési idő: 1 óra.
• Az edény kalóriatartalma: 316 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Az elkészült finomság porcukorral megszórt rugalmas darabokra hasonlít. Különböző gyümölcsszörpökből, mindenféle töltelékkel tesznek olyan örömet az ínynek, ami az oka annak, hogy a török ​​csemege fajtáinak sokfélesége létezik. A klasszikus recept rózsasziromból készült finomságokat tartalmaz. Ez a komponens gyönyörű színre festi a desszertet, és páratlanul finom ízt ad neki. Egy ilyen ételt még terhesség vagy az emésztőrendszer betegségei alatt is fogyaszthat. Az alábbiakban egy házi készítésű recept a klasszikus török ​​élvezethez.

Hozzávalók:

• keményítő - 1 evőkanál;
• citromhéj - 10 g;
• cukor - 1 evőkanál;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• porcukor;
• víz - 2 evőkanál;
• rózsavíz vagy rózsaszirom lekvár - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A szirup elkészítéséhez vizet melegítünk, és hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és a reszelt héját. Amikor a serpenyő tartalma felforr, csökkentse a hőt, és folyamatosan keverje, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. A kapott szirupba öntsünk rózsavizet vagy lekvárt, hagyjuk az edényeket még 4 percig a tűzhelyen, ügyelve arra, hogy a szirup ne legyen túl sűrű.
3. Amikor a keverék gyönyörű karamell árnyalatot kap, hűtött vízben oldjuk fel a keményítőt, majd vékony sugárban öntsük a szirupba, és keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók.
4. Tartsa a hozzávalókat alacsony lángon, amíg be nem sűrűsödik.
5. Tegye át a kapott keveréket egy formába, és hagyja egy ideig hűlni (kb. 5 óra).
6. Török élvezet apró kockákra vágva, mindegyiket minden oldalról édes porba kell forgatni.

Strawberry Turkish Delight

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 3-4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 164 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A török ​​élvezet édes kockái némileg hasonlítanak a lekvárhoz, a felnőttek és a kis édes fogak szívesen fogyasztják őket. Mivel ez a desszert a többihez képest viszonylag alacsony kalóriatartalmú, így (mértékkel) akár diéta közben is elfogyasztható. A török ​​eper házi receptje a fő összetevők - cukor és zselatin - felhasználását foglalja magában, míg az igazi török ​​szakácsok agar-agart adnak az édességhez, aminek köszönhetően a desszert viszkózussá válik.

Hozzávalók:

• citrom - ½ db;
• zselatin - 15 g;
• édes por - 150 g;
• eper - 0,2 kg.

Főzési mód:

1. A bogyókat turmixgéppel simára őröljük. Adjunk zselatint a komponenshez, és hagyjuk megduzzadni a lében.
2. Ezután adjunk hozzá porcukrot, egy fél citrus levét. Keverjük össze a masszát és melegítsük alacsony lángon, ügyelve arra, hogy az összes zselatin feloldódjon (ne forraljuk fel a keveréket).
3. Az edényt levesszük a tűzről, lehűtjük, tartalmát keverővel 5 percig verjük.
4. A kapott masszát öntsük megfelelő formába, amelyet előzőleg viaszpapírral borítottak. Tegye hűtőszekrénybe a Turkish Delight-ot 5 órára vagy tovább. Ezután vágja négyzetekre a desszertet, szórja meg édes porral és tálalja teával/kávéval.

Török élvezet recept

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 5 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 320 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ilyen keleties édességet még azok is megehetnek, akik követik alakjukat. Ha cukor helyett mézet használ, akkor egy ilyen desszert még nagyobb előnyökkel jár a szervezet számára. A török ​​​​delight emellett keményítőt és mandulát tartalmaz. Fedős konzervdobozban vagy kerámia edényben tárolhatod. Az alábbiakban részletes leírást olvashat arról, hogyan kell otthon elkészíteni egy finomságot.

Hozzávalók:

• porcukor - 50 g;
• cukor - 0,5 kg;
• vanillin - 5 g;
• víz - 250 ml;
• kukoricakeményítő - 50 g;
• szirup vagy méz - 2 evőkanál. l.;
• rózsaolaj - 1 g;
• citromhéj - 1 teáskanál;
• dió - 50 g.

Főzési mód:

1. Az előzőleg felforralt hideg vízben (100 ml) áztatott keményítőt 150 ml forró sziruphoz és fél kilogramm cukorhoz öntjük.
2. Tartsa a keveréket tűzön 5 percig, majd csavarja minimálisra az égőt, és folytassa a folyadék keverését, figyelve, hogyan sűrűsödik fokozatosan.
3. Adjon hozzá vajat, diót, vanillint, anélkül, hogy abbahagyná az összetevők keverését.
4. Az így kapott masszát szilikonos tepsire öntjük, 5 órát hűlni hagyjuk, majd négyzet alakú darabokra osztjuk.
5. Szórja meg a desszertet először keményítővel, majd édes porral. Ezt meg kell tennie, hogy a török ​​​​öröm tovább tárolható legyen.

Apple Turkish Delight

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 300 kcal / 100 g
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A török ​​eredetű gyümölcscsemegek gyakran tartalmaznak olyan színezékeket és aromákat, amelyek allergiás reakciókat válthatnak ki a gyermekeknél, ezért jobb, ha otthon készítjük el az ilyen desszerteket, kizárólag természetes termékek felhasználásával. Az almából származó török ​​élvezet ízletes és illatos, míg jobb édes gyümölcsfajtákat használni. Hogyan készítsünk ételt?

Hozzávalók:

• cukor - 50 g;
• kukoricakeményítő - 120 g;
• dió - 50 g;
• víz;
• kókuszpehely;
• édes alma - 4 db.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg az almát, amelyet a legjobb, ha először meleg víz alatt mossuk meg, hogy megszabaduljunk a viaszrétegtől.
2. Tegyünk egy kis vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel a szirupot.
3. A meghámozott, apróra vágott almát mártsuk bele, minimálisra csökkentve a hőt.
4. A diót, a hideg vízben feloldott keményítőt a gyengélkedő gyümölcsdarabokra küldjük (vékony sugárban kell a forrásban lévő keverékhez adni).
5. Annak érdekében, hogy a lekvár a kívánt átlátszóságot és egyenletességet kapja, folyamatosan keverje a keveréket. Pároljuk legalább egy órán át alacsony lángon.
6. Az enyhén kihűlt lekvárt megfelelő formába öntjük, megvárjuk, míg a termék kihűl, majd apró darabokra vágjuk a török ​​csemegét, amit kólaforgácsba kell forgatni.

Török élvezet csokoládé

• Főzési idő: 2,2 óra.
• Adagok száma: 8 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 170 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A török ​​finomságok elkészítése nem túl nehéz feladat, de odafigyelést, türelmet és szorgalmat igényel. A házi készítésű finomság remek lehetőség egy csésze teára vagy kávéra érkező vendégek kezelésére. Török édességeket kényelmesen magunkkal vinni utazásra vagy munkába, de érdemes minél többet készletezni belőle, hogy desszerttel kedveskedhess kollégáidnak. Hogyan készítsünk csokoládé török ​​finomságot?

Hozzávalók:

• citrom;
• csokoládé - ​​100 g;
• tojásfehérje - 2 db;
• száraz tej - 75 g;
• cukor - 1 kg;
• keményítő - 125 g;
• porcukor.

Főzési mód:

1. A fehérjéket habosra kell verni.
2. Külön keverje össze a tejport 1,5 evőkanál. víz, cukor, citromlé és csokireszelék.
3. Ide írja be a felvert fehérjéket.
4. Helyezze az edényt közepes lángra, várja meg, amíg a keverék majdnem felforr, majd óvatosan keverje össze.
5. Hígítsuk fel a keményítőt vízzel (3 evőkanál), óvatosan öntsük a csokoládémasszába. Folyamatosan keverve várja meg, amíg a termékek besűrűsödnek.
6. Az alapot a formába öntjük, hagyjuk megdermedni, majd a desszertet megszórjuk kockákra vágott édes porral.

Amit megszórnak Törökörömkel

Fontos, hogy ne csak a finom török ​​csemege elkészítésének technikáját figyeljük meg, hanem ügyeljünk a biztonságára is. Annak érdekében, hogy a kész keményítő édessége ne veszítse el reprezentatív megjelenését, a darabokat keményítő és porcukor keverékével kell meghinteni. Ez azt is megakadályozza, hogy összetapadjanak, és a desszert ne veszítsen nedvességéből. Egyes kulináris szakértők a kész török ​​finomságot kókuszreszelékkel, csokoládéval, többszínű porral díszítik.

Videó: Török élvezet dióval

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz