Hogyan készítsünk mályvacukrot házi lekvárból. Pastila otthon. Almából, körtéből és szilvából készült pasztilla

Próbáltál már házi barack mályvacukrot készíteni? Mi a véleményetek a sütőtök mályvacukor receptről? Otthon készíthet finom és egészséges mályvacukrot a piacon vásárolt vagy a kertben termesztett gyümölcsökből, bogyókból, sőt zöldségekből is. Citrom vagy áfonya hozzáadásával kiegyensúlyozott ízt érhetsz el, a fűszerek és diófélék pedig pikáns hatást kölcsönöznek finomságodnak.

Házi mályvacukor receptek

Birs mályvacukor

Próbálj meg birsalmapasztillát készíteni almával. Finom aromája tökéletesen megmarad a hőkezelés során.

Szükséged lesz:

• Édes-savanyú alma - 800 g;
• Birs - 1,5 kg;
• 2 liter víz;
• cukor - 1,3 kg;
• Citrom - 2 db.

1. A birsalmát megmossuk, négy részre vágjuk, a magjait eltávolítjuk. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, majd szeletekre vágjuk.
2. Az elkészített almát és a birsalmát vastag aljú lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és lassú tűzön 1 órán át főzzük.
3. A kapott masszát turmixgéppel őröljük (jobb, ha szitán dörzsöljük), adjuk hozzá a cukrot és a két citrom levét.
4. Alacsony lángon további 15-20 percig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatos keverés mellett.
5. A keveréket sütőpapírra vagy vágódeszkára helyezzük 1 cm vastag rétegben.
6. Szellőztetett helyen szárítsa 2-3 napig.

A kész mályvacukrot kockákra vágjuk vagy tekercsbe tekerjük.

Szilvás mályvacukor

A sokak által kedvelt multicooker kiválóan alkalmas mályvacukor készítésére. Itt van például egy recept az egészséges szilvás csemege elkészítéséhez.

• Friss szilva - 1,5 kg
• 1 kg cukor
• 2 citrom

Hogyan készítsünk szilvás mályvacukrot lassú tűzhelyben

1. Mossuk meg a szilvát, válasszuk szét a magokat, adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni egy órát, amíg a leve megjelenik.
2. Öntsön fél pohár vizet (100 ml) a multicooker tálba, és főzze 20 percig „Pörkölt” módban, miközben ügyeljen arra, hogy a hab ne csapódjon át a szélén.
3. A keveréket lehűtjük, turmixgépbe tesszük és pürésítjük. Használhat botmixert vagy húsdarálót. A nagyobb homogenitás érdekében javasoljuk, hogy a keveréket szitán dörzsölje át.
4. Adja hozzá két citrom héját és levét a készítményhez, és állítsa a „Simmering” üzemmódot 5 órára. A „Multi-cook” módot a t◦ 110 beállításával használhatja. Ne felejtse el időnként megkeverni a leendő mályvacukrot, nehogy leégjen.
5. A program vége után ellenőrizze a mályvacukor készenlétét. Elég vastagnak bizonyul, nem folyik le a kanálról, és rétegesen fekszik.
6. A kapott masszát formákba öntjük és hűtőbe tesszük dermedni.

Ez a nagyon sűrű lekvárnak tűnő mályvacukor jó reggelire vagy pirítósra kenve.

Sárgabarack mályvacukor

Az otthon elkészített pasztila kiválóan helyettesítheti a bolti finomságokat, például a templomkhelát vagy a nugátot. Próbáljon meg diót vagy apróra vágott szárított gyümölcsöt adni az almaszószhoz vagy vegyes gyümölcshöz. Az eredmény tetszeni fog. Itt van például egy diós barackos pasztilla receptje. Az elkészítéséhez egyébként enyhén romlott vagy túlérett gyümölcsöket is használhatunk.

• Érett sárgabarack - 5 kg
• Dió, apróra vágva vagy darálva - 300 g
• Cukor - 0,5 kg
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj a forma kikenéséhez

Hogyan készítsünk sárgabarack mályvacukrot dióval

1. A sárgabarack magját eltávolítjuk, darabokra vágjuk, vagy turmixgépben ledaráljuk.
2. Hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön enyhén főzzük, majd folyamatos keverés mellett 20-30 percig főzzük. Először cukrot adhatunk hozzá, és hagyjuk állni.
3. Adjunk hozzá apróra vágott diót.
4. Szárítsa meg a kapott masszát a sütőben nyitott ajtóval t◦ 100-on, vagy pergamenen, a szabad levegőn, napon. Rétegvastagság – 1 cm. Ne felejtse el olajjal kikenni a tepsit vagy a papírt. Nyáron a mályvacukor 5-7 nap alatt kiszárad. Ha gyorsabban akarod, vékonyabbra tedd a réteget.
5. Vágja a kész réteget rudakra vagy négyzetekre.

A kapott pasztilla íze olyan, mint a karamell – enyhén nyúlik és kellemesen ropog a fogakon. Jobb, ha szorosan lezárt fedéllel ellátott üvegedényben tároljuk.

Lekváros mályvacukor

Sűrített lekvárból vagy lekvárból kiváló mályvacukrot készíthetünk. Jó recept takarékos háziasszonyoknak.

• 1 literes üveg alma, szilva vagy baracklekvár.
• 3 tojás – csak fehér.

1. A lekvárt vagy a mag nélküli lekvárt turmixgéppel őröljük, és szitán dörzsöljük át.
2. A tojásfehérjét lehetőleg külön-külön felverjük, és a lekvárral összekeverjük.
3. Helyezze a keveréket növényi olajjal kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsire.
4. Szárítsa a sütőben nyitott ajtó mellett t◦ 100-120 fokon egy órán keresztül. Ezután fordítsa meg a réteget, és szárítsa meg még egy órán át.
5. A kész mályvacukrot darabokra vágjuk, és porcukorba vagy keményítőbe forgatjuk.

Foglaljuk össze

Tehát mi a jó a házi mályvacukorban, és miért szeretik annyira a gyerekek és a felnőttek?

• Természetes. Friss gyümölcsökből és bogyókból készült kiváló finomság. Nem tartalmaz tartósítószert vagy kémiai adalékanyagokat.
• Cukormentes. A cukor mennyisége minimálisra csökkenthető. Ha a gyümölcs érett és édes, akkor teljesen elhagyhatja, vagy egy kanál mézzel helyettesítheti.
• Hasznos. Az almában és a szilvában található pektin jótékony hatással van az emésztésre és elősegíti a fogyást.
• Finom. A variációk száma kiszámíthatatlan. Használhat bármilyen kerti vagy bolti bogyót és gyümölcsöt, adjon hozzá magvakat, diót és fűszereket.
• Gyönyörű. A mályvacukor vékony szeleteit tekercsbe tekerhetjük és keresztben felvághatjuk. A gyümölcsök és diófélék keverékéből készült négyzetek és kockák jól mutatnak.
• Gazdaságos. A túlérett gyümölcsök, savanyú bogyók alkalmasak mályvacukor készítésére. Még a tavalyi lekvár vagy lekvár is felhasználható lesz. A kész mályvacukrot tökéletesen zárt üvegekben vagy tartályokban tárolják, és nem igényel fedőt vagy sterilizálást.

Holdfény és alkohol elkészítése személyes használatra
teljesen legális!

A Szovjetunió összeomlása után az új kormány leállította a holdfény elleni küzdelmet. Eltörölték a büntetőjogi felelősséget és a pénzbírságokat, az alkoholtartalmú termékek otthoni előállítását tiltó cikket pedig kivették az Orosz Föderáció Büntető Törvénykönyvéből. A mai napig egyetlen törvény sem tiltja, hogy Ön és én kedvenc hobbinkkal foglalkozzunk - az otthoni alkoholkészítéssel. Ezt bizonyítja az 1999. július 8-i 143-FZ szövetségi törvény „A jogi személyek (szervezetek) és egyéni vállalkozók adminisztratív felelősségéről az etil-alkohol, alkoholos és alkoholtartalmú termékek előállítása és forgalmazása területén elkövetett bűncselekményekért. ” (Az Orosz Föderáció összegyűjtött jogszabályai, 1999, 28. sz., 3476. cikk).

Kivonat az Orosz Föderáció szövetségi törvényéből:

„E szövetségi törvény hatálya nem vonatkozik azon állampolgárok (magánszemélyek) tevékenységére, akik etil-alkoholt tartalmazó termékeket állítanak elő az értékesítéstől eltérő célra.”

Holdfény más országokban:

Kazahsztánban A Kazah Köztársaság közigazgatási szabálysértési kódexének 2001. január 30-i N 155 sz. számával összhangban a következő felelősség áll fenn. Így a „Házi készítésű szeszesital gyártása és értékesítése” 335. §-a szerint holdfény, chacha, eperfa vodka, cefre és egyéb alkoholos italok értékesítés céljából történő illegális előállításával, valamint ezen szeszes italok értékesítésével jár. harminc havi számítási index összegű pénzbírsággal sújtható az alkoholtartalmú italok, az ezek előállításához szükséges eszközök, alapanyagok és felszerelések, valamint az ezek értékesítéséből származó pénz és egyéb értéktárgyak elkobzásával. A törvény azonban nem tiltja az alkohol személyes használatra való elkészítését.

Ukrajnában és Fehéroroszországban a dolgok mások. Az ukrán közigazgatási szabálysértési törvénykönyv 176. és 177. cikkei háromtól tízig terjedő adómentes minimálbérig terjedő pénzbírság kiszabását írják elő a holdfény értékesítési cél nélküli előállításáért és tárolásáért, tárolásáért eszközök* eladási cél nélküli gyártásához.

A 12.43. cikk szinte szóról szóra megismétli ezt az információt. „Erős alkoholos italok (moonshine), az előállításukhoz szükséges félkész termékek (cefre) gyártása vagy beszerzése, az előállításukhoz szükséges berendezések tárolása” a Fehérorosz Köztársaság közigazgatási szabálysértési törvénykönyvében. Az 1. pont kimondja: „Figyelmeztetést vagy pénzbírságot von maga után az erős alkoholos italok (moonshine), az előállításukhoz szükséges félkész termékek (cefre) magánszemélyek általi előállítása, valamint az előállításukhoz használt eszközök* tárolása. legfeljebb öt alapegységből, a meghatározott italok, félkész termékek és eszközök elkobzásával."

* Otthoni használatra továbbra is vásárolhat holdfény állóképeket, mivel a másik céljuk a víz desztillálása, valamint a természetes kozmetikumok és parfümök összetevőinek beszerzése.

Lekváros mályvacukor recept lépésről lépésre történő előkészítéssel.

• Az étel típusa: Desszertek, Pastila
• A recept nehézsége: Nagyon egyszerű recept
• Nemzeti konyha: otthoni konyha
• Alkalom: Gyermekeknek

• Elkészítési idő: 8 perc
• Főzési idő: 6 óra
• Adagok száma: 8 adag
• Kalória mennyiség: 181 kilokalória

Természetes házi finomság, amely felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt örömet okoz. Azt javaslom, hogy fogadjon el egy nagyon egyszerű lehetőséget a lekváros mályvacukor készítésére.
Adagok száma: 8-10

Hozzávalók 8 adaghoz

• Lekvár - 500 gramm
• Dió - 1 ízlés szerint (opcionális)

Lépésről lépésre recept

1. Azonnal szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy a lekváros mályvacukor készítésének receptjében nemcsak hagyományos almát, hanem bármilyen más bogyót vagy gyümölcsöt is használhat. Az egyetlen feltétel az, hogy a lekvár ne legyen nagy darab.
2. Tehát nem kell más, mint egy sütőpapírral bélelt tepsi.
3. A kiválasztott lekvárt vékony rétegben, kanállal elsimítjuk.
4. Kapcsolja be a sütőt, és állítsa be a legalacsonyabb hőmérsékletet.
5. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, de ne zárja be teljesen az ajtót. Ezután az otthoni lekváros pasztilla megszárad és nem sül meg.
6. A pontos főzési időt nehéz meghatározni, minden magától a lekvár páratartalmától és a hőmérséklettől függ. Átlagosan a folyamat körülbelül 5-6 órát vesz igénybe.
7. Hogy még finomabb legyen a csemege, tehet bele egy kis diót. Először meg kell szárítani és össze kell törni.
8. Miután kivettük a mályvacukrot a sütőből, szórjunk rá diót.
9. Ezután készítsünk elő egy másik pergamenlapot, vonjuk be vele a mályvacukrot, és húzzunk rá egy sodrófát, hogy a dió egyenletesen oszlik el.
10. Hagyjuk kicsit hűlni, majd óvatosan vegyük ki a lapból.
11. Ez az egész egyszerű lehetőség, hogyan készítsünk mályvacukrot lekvárból. Csőbe tekerhetjük vagy apró kockákra vághatjuk. Tálalás előtt megszórhatjuk például porcukorral.

Hogyan készítsünk pasztellát? Lekvárból is elkészíthető?)) és megkapta a legjobb választ

Válasz Natasha D.[guru]-tól
Mi lehet undorítóbb, mint beleharapni egy almába, és ott férget találni?
- Harapj le egy almát, és találj ott egy fél férget.
A PASTILLÁT ELSŐsorban ALMASZÓLÓBÓL KÉSZÜK, DE SZERINTEM LEHET BÁRMILYEN GYÜMÖLCSBŐL
A pastila eredeti orosz csemege, a 14. század óta ismert. Abban az időben a lekvárhoz hasonlóan két fő összetevőből - almából és mézből - készült. A mályvacukor, mint tisztán orosz édesipari termék sajátossága az volt, hogy a Nyugat-Európában nem elterjedt Antonov almafajtából készült. Később (a 19. század első felében) a mézet cukorral helyettesítették. A mályvacukor harmadik, de nem kötelező összetevőjét - a tojásfehérjét a 15. században kezdték hozzáadni, és eleinte kizárólag azért, hogy a mályvacukrot fehérítse; Korábban rozsdás vöröses színű volt az oxidált alma miatt. Az orosz pastila titkát évszázadok óta titokban tartják. A francia cukrászok csak a 19. században ismerték fel a fehérje szerepét a kocsonyás-porózus képződmények stabilizátoraként. Felvert fehérjét adtak az alma-gyümölcspüréhez (a habcsókos sütihez hasonlóan), és kaptak egy francia mályvacukrot - még az orosznál is rugalmasabbat. Később francia nevén, mályvacukorként vált ismertté.
A mályvacukor egy olyan termék, amelyet gyümölcs- és bogyópüré cukorral és tojásfehérjével való keverésével állítanak elő. Az összegyúrt masszát összekeverjük agarsziruppal vagy lekváros masszával. Az élelmiszer-savakat, esszenciákat és színezékeket adalékként használják a mályvacukor előállításához.
A mályvacukrot különféle formájú termékekké alakítják, leggyakrabban félgömbökké. A mályvacukrot agar, pektin, furcellarán és zselatin felhasználásával állítják elő.
nézz be ide, hátha valami passzol a termékeidhez ;)):
link

Válasz tőle Anna Goldinstein[guru]
Sárgabarack mályvacukor
Az érett sárgabarackot megmossuk, magját eltávolítjuk. Kevés vízzel felforraljuk, és szitán átszűrjük. Mérjük le a kapott pürés masszát, és adjunk hozzá azonos mennyiségű cukrot. Tegye a keveréket egy tálba, és folyamatos keverés mellett főzze addig, amíg az egész darabokban el nem válik a táltól. A kész mályvacukrot növényi olajjal kikent lapokra helyezzük, és kb. 1 cm vastag réteggel megkenjük.Lassú lángú sütőben szárítsuk meg először az egyik oldalát, majd fordítsuk meg, és szárítsuk meg a másik oldalát. A kész mályvacukrot tekercsbe tekerjük, és száraz, szellőző helyen tároljuk. A különböző méretű és formájú darabokra vágott mályvacukrot üvegedényekben tárolhatjuk.

Válasz tőle Alyona[guru]
ALMAS-MÉZES PASTIL
Az almát megmossuk, kettévágjuk, magházát kivesszük, vágott oldalukkal felfelé egy tepsire helyezzük, kevés vízzel felöntjük, hogy ne égjen meg a gyümölcs, sütőben puhára sütjük, majd szitán átdörzsöljük. A kapott almaszósz mennyiségét poharak segítségével mérjük ki, és fehéredésig daráljuk.
Ezt követően minden 2 pohár püréhez vegyünk 1 pohár mézet, és szintén fehéredésig daráljuk. Ezután keverje össze a mézet az almával, és keverje habverővel, amíg bolyhos fehér masszát nem kap. 2-3 cm magas téglalap alakú formákba rakjuk, sütőpapíros tepsire helyezzük, előmelegített sütőbe tesszük, és nagyon alacsony lángon több órán át szárítjuk.
A kész mályvacukrot kivesszük a formákból, 2-3 darabot egymásra halmozunk, sűrű mézzel megkenjük, tányérra tesszük és tálaljuk.

Válasz tőle Yovetlana[guru]
Sárgabarack mályvacukor szlovák módra
1 kg sárgabarackpüré, 150 g cukor. Túlérett sárgabarackból pürét készítünk, és folyamatos kevergetés mellett besűrűsödésig főzzük. Adjunk hozzá cukrot és főzzük puhára. Egy tepsire sütőpapírt helyezünk, enyhén megkenjük növényi olajjal, és 2 cm-es rétegben rákenjük a forró masszát.Sütőben, lassú tűzön lassan szárítjuk. A szárított mályvacukrot feltekerjük, üvegekbe tesszük, celofánnal letakarjuk és lekötjük (vagy műanyag fedővel letakarjuk).

Válasz tőle 3 válasz[guru]

Helló! Íme néhány téma a válaszokkal a kérdésére: Hogyan készítsünk pasztellát? Vagy talán lekvárból?))

lépésről lépésre recept fotókkal

Minden édesszájú kedvelő biztosan élvezni fogja a lekváros mályvacukrot. Még egy gyerek is megbirkózik az elkészítésével. Csak egy hozzávaló kell: maga a lekvár. Magtalannak és nem romlottnak kell lennie. Ellenkező esetben nincs korlátozás. A pastila készíthető alma-, őszibarack-, eper- és málnalekvárból. Sárgabarack pasztilla a saját levében nagyon finomnak bizonyul. A legjobb a mályvacukrot nyáron szárítani, amikor száraz, meleg idő áll be. Ez a főzési mód a leggazdaságosabb.

Hozzávalók

• mag nélküli lekvár - 500 ml

Készítmény

1. A lekváros mályvacukor elkészítéséhez felhasználhatja a tavalyi készítményeket, ha nem volt savanyú vagy cukrozott. A lekvárnak mérsékelten édesnek kell lennie, különben egyszerűen nem szárad ki. Ebben az esetben a saját levében készült házi barackos konzerv került felhasználásra. A mályvacukorhoz nem kell lekvárszirup. El kell választani a gyümölcstől. Ehhez helyezzen egy kis shirt vagy szűrőt a serpenyőre, és öntse bele a lekvárt. 2-3 óra elteltével a szirup nagy része kifolyik a serpenyőbe. Főzhető belőle befőtt, sütemény áztatás, vagy cukor helyett teával tálalhatjuk.
A finomra vágott gyümölccsel készült lekvár azonnal tálcára helyezhető és szárítható. Ha a lekvárt nagy egész bogyókból és gyümölcsökből vagy durvára vágott darabokból készítik, a sziruptól való elválasztásuk után szitán kell átdörzsölni, húsdarálón áttörni vagy turmixgéppel felaprítani. Homogén édes pürét kell kapnia.

2. Egy lapos deszkát, tepsit vagy tepsit fedjünk le sütőpapírral vagy fóliával. Öntse rá a pürét. Többféle lekvárt használhatunk, és eredeti, csíkos lekvárt készíthetünk belőlük.

3. Egyenletesen oszlassa el a fedett felületen. Egy vékony mályvacukorréteg (1-2 mm) mindössze két nap alatt megszárad. A középső réteg (3-5 mm) 3-5 napon belül elkészül. Ha a pürét túl vastagra kenjük, előfordulhat, hogy soha nem szárad meg teljesen, és ragacsos marad.