Recept: Birslekvár – az én egyszerű módszerem. Birsalom lekvár télre - a legfinomabb lépésről lépésre fotó recept Vastag birsalem a legfinomabb recept

A birsalma ideális gyümölcs lekvárhoz és lekvárhoz. Friss állapotban a termék élénk fanyar ízű, és az emésztőrendszer számára is nehéz tápláléknak számít. És nem mindenki szereti a gyümölcs ízét.

A hőkezelés lágyabb, finomabb ízt és konzisztenciát ad az összetevőnek, miközben megőrzi a teljes vitaminösszetételt és páratlan aromát. Meghívjuk Önt, hogy fontolja meg a téli édes birsalma finomságok receptjeit.

Jam "Tender"

A cukron és a tiszta folyadékon kívül semmi mást nem kell a friss gyümölcsökhöz adni. Ez a recept lehetővé teszi, hogy a legfinomabb természetes ízű birsalmalekvárt készítsen. A technológia meglehetősen egyszerű.

Termékek:

• birs - 2 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• szűrt víz - 250 ml.

Kezdjük el:

1. Öblítse le a fő összetevőt, vágja 2 részre, és vegye ki a magdobozt. Óvatosan ellenőrizze a gyümölcsöket, és ha horpadásokat, féregfoltokat vagy sérüléseket talál, azokat el kell távolítani, hogy ne rontsa el a késztermék ízét. Ezután a birsalmából lekvár elkészítéséhez húsdarálón át kell őrölni; a kényelem érdekében használhat egy konyhai robotgépet. Az első módszerrel a készítmény ízletesebbnek bizonyul.
2. Helyezze a kapott masszát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet. Tegyük tűzre és főzzük 40 percig alacsony lángon. A tartalom nem forrhat fel. A tűzhelyen való melegítés közben a kompozíciót időnként meg kell keverni, hogy a birs ne égjen meg főzés közben.
3. Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze és főzzük tovább 20 percig. A lekvár színének lágy rózsaszínűnek kell lennie. Ha az állaga nem elég sűrű, a főzési idő megnő.
4. Steril üvegekbe csomagoljuk, szorosan lezárjuk és szobahőmérsékletre hűtjük. A birsalmalekvárt pincében vagy hűtőszekrényben tárolják.

Lekvár fahéjjal és naranccsal

Termékek:

• narancs - 300 g;
• birs - 3 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• fahéj - 1,5 rúd;
• szűrt víz - 500 ml.

Ezt csináljuk:

1. Mossa le a narancsot szappannal, és öblítse le forrásban lévő vízzel. Vékony rétegben távolítsuk el a héját. A citrusféléket meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ha vannak benne magok, távolítsa el őket.
2. Öblítse le a birsalmát, vágja 2 részre, és távolítsa el a magdobozt és az egyéb ehetetlen részeket. Közepes méretű kockákra vágjuk. Adja át egy konyhai robotgépen. Ugyanígy járjunk el a narancsszeletekkel.
3. Helyezze a gyümölcsmasszát egy előkészített zománcozott edénybe, öntse hozzá a szükséges mennyiségű folyadékot, és keverje össze. Zárjuk le és tegyük a tűzhelyre, főzzük 30 percig. Ebben az esetben a konzisztenciának homogénnek és a püréhez hasonlónak kell lennie.
4. Idő után hozzáadjuk a kristálycukrot és összekeverjük. Kávédarálóban őröljük meg a fahéjat. Nem ajánlott őrölt fűszert használni, kevésbé aromás. Adja hozzá a tartályhoz a tartalommal, keverje össze és forralja közepes lángon a kívánt vastagságig.

Fontos! A lekvárt nem lehet aktívan főzni. Ha buborékos buborékokat észlel a felületen, csökkenteni kell a kályha fűtését.

1. Tegye tiszta, steril üvegekbe. Szorosan lezárjuk, a konyhapulton hűtjük és a pincében tároljuk.

Egyszerű lekvár recept

A lekvár árnyalata egymástól függetlenül állítható. A rózsaszínes tónus azt jelzi, hogy a gyümölcsön, a cukoron és a vízen kívül semmi mást nem kell hozzáadnia. Ha a főzés legelején egy kis citromsavat adunk hozzá, akkor a birsalmalekvár (lásd lent a receptet) változatlan marad - világossárga. A további adalékanyag nem befolyásolja a késztermék ízét.

Termékek:

• birs - 2 kg;
• tiszta víz - 800 ml;
• granulált cukor - 2 kg.

1. Öblítse le a gyümölcsöt, távolítsa el a magdobozt, a rothadt és étkezésre alkalmatlan helyeket. Durva reszelő segítségével csíkokra vágjuk.
2. Az elkészített masszát zománcozott serpenyőbe helyezzük, tiszta és leszűrt folyadékot adunk hozzá. Tedd a tűzhelyre, forrald fel, csökkentsd a hőt alacsonyra és főzd 10 percig.
3. Vékony sugárban hozzáadjuk a kristálycukrot, és rendszeresen keverve főzzük negyed óráig. Forrón helyezzük tiszta üvegekbe, és zárjuk le. Pincében vagy akár szobahőmérsékleten 12 hónapig tárolható.

Lekvár mézzel

Szeretnél aromás készítményekkel kitűnni mindenki közül? Ezzel a lekvárrecepttel ízletes és egészséges csemegét készíthetsz birsalmából télire, és mi lehet egészségesebb a méznél? A méhészeti terméket ízlés szerint adjuk hozzá a kapott gyümölcspüré térfogata alapján.

Termékek:

• közepes méretű birs - 10 gyümölcs;
• mandula - 50 g;
• természetes méz;
• szerecsendió - 2 g.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a gyümölcsöket, helyezze egy tiszta törülközőre, és várja meg, amíg teljesen megszárad. Sütőpapíros tepsire tesszük, sütőbe tesszük és 180 fokig puhára sütjük.
2. Óvatosan kivesszük, letakarjuk és addig hagyjuk, amíg a birsalma teljesen kihűl. Ezután válassza el a sült pépet a magoktól és a kemény bőrtől. Tedd egy turmixtálba, és turmixold simára.
3. Mérjük meg a kész püré térfogatát, és keverjük össze mézzel egy külön serpenyőben. Jól összekeverjük és feltesszük a tűzhelyre. A kompozíció égésének megakadályozása érdekében ajánlott vastag fenékű tartályt használni. A főzőlap fűtési hőmérsékletének minimálisnak kell lennie.
4. Hámozzuk meg a mandulát. Késsel több darabra vágjuk. Száraz serpenyőbe tesszük és kicsit megszárítjuk, a lényeg, hogy ne süssük túl.
5. Amint a lekvár piros-rózsaszín lett, szilikonos sütőformákba öntjük és a mandulát a tetejére szórjuk. Hűtsük le a pulton, majd tegyük hűvös helyre 3-4 órára.
6. Az idő letelte után a desszertet darabokra vágjuk, megfelelő tégelybe tesszük és hűtőszekrényben tároljuk. Az elkészült ételt kényelmes elkészíteni és a vendégeknek tálalni. Egyszerűen vegyen egy üveget, és helyezze a kockákat egy lapos edényre.

Lekvár almával és birsalmával

A késztermék íze világos és szokatlan. Ebben a változatban sok lekvárt kap. Ha egy kis adag desszertet szeretne készíteni, akkor csökkentse az összetevők mennyiségét a szükséges mennyiségre.

Termékek:

• birs - 1,5 kg;
• alma - 2 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• fahéj (őrölt) - 3 g;
• szűrt víz - 600 ml.

1. A birsalmát megmossuk, 2 részre vágjuk és a magdobozt kivesszük. Közepes méretű kockákra vágjuk. Zománcozott serpenyőbe tesszük, tiszta folyadékkal felöntjük, és megpuhulásig főzzük.
2. Mossa meg az almát, vágja ki az étkezésre alkalmatlan részeket. A birsalmához hasonlóan aprítsuk fel, adjuk a serpenyő tartalmához, és főzzük tovább 7 percig, amíg a darabok megpuhulnak.
3. A megfőtt gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük, de a levest nem kell kiönteni. Tegye félre, hogy a felesleges nedvességet kiszívja.
4. Addig is térjünk át az édes szirup elkészítésére. Ehhez adjunk hozzá kristálycukrot a húsleveshez. Lassú tűzön főzzük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. A szirupnak enyhén viszkózus állagot kell kapnia.
5. Miután a gyümölcsök kihűltek, tedd turmixgépbe és daráld össze. Ha nincs kéznél konyhai kisegítő, egy húsdaráló vagy egy egyszerű kis hálószita könnyen helyettesítheti.
6. Keverjük össze a kész pürét édes sziruppal és alaposan keverjük össze. Tegyük a tűzhelyre, és lassú tűzön 40-50 percig főzzük a kívánt állagig, hogy a birsalmalekvár ne kapjon sötét árnyalatot, és télre szép maradjon.
7. Helyezze a finom desszertet steril üvegekbe, szorosan zárja le és tárolja hűvös helyen.

Egy másik recept a mandarin ízű birsalmalekvárhoz.

A télire elkészített birsalmalekvár ízében és színében is kifogástalan. Kenyérrel és vajjal, valamint krutonnal is kiválóan illik reggelire. Ezen kívül ezt a finomságot desszertek készítésére, réteges torták készítésére használom.

A lekvár szó szerint 1 óra alatt elkészül, de a gyümölcsszeleteket puhára kell főzni, hogy kiadják ízüket és aromájukat. A lekvár folyósnak bizonyul - ez nem lekvár! Ha lekvár készítését tervezi, forralja tovább a keveréket, amíg az összes folyadék el nem párolog.

Annak érdekében, hogy a birsalmaszeletek ne sötétedjenek vágás közben, tedd citromlével ellátott vízbe - ez megakadályozza a pép oxidációját. A lekvárt ne felejtsd el párolás után a fedő alatt párolni, mert erőteljesen gurgulázni kezd, és mindent beszennyezhet.

Szóval, készítsd elő a hozzávalókat, hogy finom birsalmalekvárt készíthess télre, és kezdjük a főzést!

Öblítse le a birsalma gyümölcsét vízben, távolítsa el a szöszöket a felületükről. Óvatosan vágja negyedekre, és távolítsa el az összes magtömböt és a romlott területet. Helyezze a szeleteket egy edénybe vízzel, ne felejtse el citromlevet önteni. Néhány csipet citromsavval helyettesíthető.

Ezután a meghámozott birsalmadarabokat közvetlenül a bográcsba vágjuk. Minél finomabb a vágás, annál gyorsabban fog megfőni a lekvár.

Öntsük fel meleg vízzel, adjunk hozzá kristálycukrot, és helyezzük a tartályt a tűzhelyre, közepes lángon.

Az egészet 30 percig puhára főzzük.

Turmixgéppel turmixold össze, ügyelve arra, hogy ne fröcsköljön ki, mert a keverék forró lesz. Ismét a tűzhelyre tesszük, fedővel letakarva az üstöt, és mérsékelt lángon körülbelül 5 percig pároljuk. Ekkor sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

A forrásban lévő lekvárt forró üvegekbe tesszük.

Azonnal zárja le őket kulccsal vagy cérnával, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja kihűlni szobahőmérsékleten. Ezt követően helyezze át a tárolóba.

Most már tudod, hogyan készíts finom birsalmalekvárt télre!

Sok sikert a felkészüléshez!

A birsalmalekvár kellemes fanyar ízű és gyönyörű borostyán színű. Ez a téli gyümölcskészítmény többféle ízesítéssel is elkészíthető. Az ilyen gyümölcs tartósítása az almával analóg módon történik. A kész terméket teával és egyéb italokkal tálaljuk, és bármilyen pékáru töltelékeként használható. A cikkben népszerű lekvár recepteket talál.

A birsalma kiválóan alkalmas aromás finomságok készítésére, mivel nem mindenki szereti a gyümölcsöt friss formájában, és megkeményítheti a gyomrot. A gyümölcs hőkezelése lehetővé teszi, hogy lágyítsa, kellemesebb íze legyen, miközben megőrzi sajátos aromáját. A birs mellett a készítmény tartalmazhat almát és körtét, narancsot és citromot, cukrot vagy mézet. A főzés második szakaszában hozzáadott héj, szerecsendió és fahéj segít kiemelni a gyümölcs ízét.

Főzési technika

A birsalmalekvárhoz nem kell meghámozni a gyümölcsöt, de ha könnyebb desszertet akarunk kapni, érdemes ezt megtenni. A birsalmát gőzölés után általában szitán dörzsöljük át. A recept szerint a finomság nem készíthető el víz nélkül, így a gyümölcspép puhább lesz. Próbáljon meg klasszikus lekvárt otthon készíteni, alma vagy citrusfélék hozzáadásával készült ételt, vagy húsdarálót használni.

Klasszikus módon

Egy ilyen étel elkészítéséhez 1 kg birsalmát, körülbelül 700 g kristálycukrot, 1 vaníliarúd ízesítésére és vízre van szüksége.

A gyümölcsöket le kell mosni a csap alatt, és hagyni kell megszáradni. Ezután távolítsa el a magokat és vágja szeletekre. A vékony szeleteket egy serpenyőbe vagy egy speciális serpenyőbe helyezzük, vizet adunk hozzá. Az edényt közepes lángon körülbelül 30 percig főzzük. Ezt követően a tartályt levesszük a tűzhelyről, tartalmát turmixgéppel pürévé zúzzuk. Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát, a finomságot lassú tűzön még 45 percig főzzük, időnként kanállal megkeverve. Fontos, hogy elkerüljük az égést, hogy ne rontsuk el az elkészült étel illatát és ízét, a hozzávalókat pedig botmixerrel őröljük meg.

Videó „Téli birsalmalekvár”

Ebből a videóból megtudhatja a finom téli birsalmalekvár receptjét.

Narancsokkal

A birsalma és a citrusfélék tandemje nagyon sikeres, hiszen utóbbiak pikáns jegyeket adnak a készítményhez. Ehhez a finomsághoz vegyünk 2 kg birsalmát, 1 narancsot, valamint 1,5 kg kristálycukrot és körülbelül 1 evőkanál. l. őrölt fahéj, használhatunk rudakat.

A gyümölcsöket megmossuk és jól megszárítjuk, majd először félbe, majd kisebb darabokra vágjuk. A magokat el kell távolítani. A narancsot húsdarálóban kell aprítani. Szüksége lesz egy magas falú serpenyőre, ahová öntse a hozzávalókat és adjon hozzá cukrot. Ha már legalább 2 óra eltelt, és sok lé jelenik meg, főzzük sűrűre az edényt, és 10 perccel a folyamat vége előtt adjunk hozzá fahéjat.

Húsdarálón keresztül

A modern konyhai berendezések megjelenése ellenére a húsdaráló sok háziasszony hűséges asszisztense marad, többek között lehetővé teszi egy finom birsalmadesszert elkészítését.

Az ételhez a következő termékekre van szüksége: birsalma - 2 kg, kristálycukor - 1 kg, és 1 szelet citrom.

Miután a gyümölcsöket megmostuk és meghámoztuk, kis szeletekre kell vágni, és fokozatosan húsdarálóba kell tenni. A gyümölcskeverékhez cukrot adunk, és egy vastag aljú serpenyőben lassú tűzön, időnként megkeverve felforraljuk. Ha sok évvel ezelőtt rézből vagy sárgarézből készült mosdókat használtak, most a tapadásmentes bevonattal ellátott öntöttvas edényeket részesítik előnyben. A kapott jellegzetes vastagságú és színű lekvár apró szemcséket tartalmazhat.

Almával

3 kg japánbirsalmából, 4 kg almából, 6 pohár sima vízből, 3 kg kristálycukorból és 1 teáskanálból ízletes és egészséges desszert készül. őrölt fahéj, amelyet zacskókban árulnak.

A birsalma az egyik legfrissebb gyümölcs, amely édes készítmények alapjául szolgálhat. Utóbbihoz hasonlóan elkészíthetőek az illatos gyümölcsök, amelyek nagyon hasonlítanak az almára, alapként lekvárt, befőttet, befőtteket. Ebben az anyagban a legfinomabb birsalmalekvár receptekre fogunk összpontosítani, különféle módon elkészítve.

Birs lekvár télre - recept

Annak érdekében, hogy a lekvár egységes állagot kapjon, a birsalmát nagyon sokáig lehet főzni, vagy az összetevők elkészítésének szakaszában lereszelni. Mi a második utat választottuk.

Hozzávalók:

• birs – 1,1 kg;
• víz - 1 l;
• citromlé - 55 ml;
• citromhéj - 1 evőkanál. kanál;
• cukor - 640 g.

Készítmény

1. Kezdje a birsalma elkészítésével. Mosás és szárítás után a gyümölcsöket finom reszelőn lereszeljük, és zománcozott serpenyőbe helyezzük. Öntsük a citromlevet a birsalmára, és ízesítsük a citrushéjat.
2. Kb. 10 percig forraljuk a lekváros alapot, amíg a birsalmadarabok megpuhulnak, majd adjuk hozzá a kristálycukrot.
3. Amikor a kristályok feloldódnak, közepes lángon pároljuk a lekvárt körülbelül fél órán keresztül, majd azonnal kezdjük el forgatni.

Sűrű japán birsalma lekvár

A birs nem csak úgy néz ki, mint egy alma, hanem hozzávetőlegesen ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik. A gyümölcsök nagyon gazdagok, ezért hosszan tartó emésztés után a birsmassza könnyen és gyorsan besűrűsödik, sűrű lekvárrá alakul.

Hozzávalók:

• japán birs – 1,1 kg;
• cukor - 980 g;
• fahéj rúd;
• 2 szegfűszeg bimbó;
• csillag

Készítmény

1. Mivel szeretnénk maximálisan megőrizni a pektint, ezért nem csak a meghámozott pépet, hanem a héját, valamint a magvakat is felforraljuk (ezek tartalmazzák a legtöbb pektint). Miután a birsalmadarabokat az előkészített tálba tettem, lefedjük kristálycukorral, felöntjük vízzel és közepes lángon tesszük.
2. Adjuk hozzá a fűszert, és hagyjuk a birsalmát a tűzön körülbelül egy órán át, időnként megkeverjük és összegyúrjuk a tál tartalmát. A főzés vége felé folyamatosan kevergetni kell, nehogy megégjen a lekvár.
3. Dörzsölje át a lekvárt egy szitán, hogy eltávolítsa a maradék fűszereket, magokat, hártyákat és a gyümölcs egyéb durva részeit.
4. A lekvárt elosztjuk steril üvegekbe, és leforrázott fedővel feltekerjük.
5. A fent leírt lépéseket megismételheti úgy is, hogy lassú tűzhelyen birsalmalekvárt készít, csak állítsa be a „Sütés” üzemmódot, és hagyja párolni a gyümölcsöket egy órán keresztül.

Hogyan készítsünk lekvárt birsalmából és almából?

Hozzávalók:

• alma - 1,3 kg;
• birs – 1,3 kg;
• cukor - 850 g;
• citrom - 2 db.

Készítmény

1. Az almát és a birsalmát lereszeljük, és egy zománcozott tálban összekeverjük a cukorral és a citruslével. Hagyja a gyümölcsöket körülbelül 2-3 órán keresztül kiengedni a levét.
2. Az idő letelte után helyezze a serpenyőt közepes lángra, forralja fel a tartalmát, és azonnal csökkentse a hőt. Pároljuk a gyümölcsöt, amíg a keverék besűrűsödik, fényes lesz, és színe borostyánsárgára változik. Utána a lekvárt steril edénybe rakhatjuk és feltekerhetjük.

Birsalom lekvár húsdarálón keresztül

A főtt gyümölcsből húsdarálóval már elkészített lekvárt készíthet.

Leírás

A birsalmalekvár abszolút bármilyen mennyiségben elkészíthető. Ha jól sterilizálja az üvegeket, akkor egy ilyen csemege télig és még tovább tart. Általában nagyon gazdag a birsalmatermés, így nem csak lekvárt, hanem befőttet, kompótot vagy lekvárt is készíthetünk belőle. Elkészítettük a legfinomabb birsalmalekvár receptet, lépésről lépésre fotókkal és részletes utasításokkal. Hogyan főzhetsz birsalmalekvárt? Több lehetőség is van: lehet normál serpenyő vagy lassú tűzhely.
Megjelenésében a birs inkább a körtére emlékeztet, és még pépének állagában is ehhez a gyümölcshöz áll a legközelebb. A birsalma íze azonban teljesen szokatlan. Enyhén savanykás íze üdítő és könnyen oltja a szomjat. Ezért nagyon népszerűek az ezekből a gyümölcsökből készült kompótok. A birsalmalekvár különféle finom pékáruk töltésére használható. Kezdjük el az ízletes és egészséges, és egyben teljesen természetes birsalmalekvár elkészítését otthon is télire.

Hozzávalók

Birs lekvár - recept

Mindenekelőtt minden vásárolt birsalmát elő kell készíteni. Ehhez először alaposan öblítsük le hideg vízben, ne feledjük, hogy ezzel az eljárással eltávolítjuk a bársonyos bevonatot, és a gyümölcsök nagyon csúszósak lesznek. Ezután a gyümölcsöket teljesen meg kell hámozni és eltávolítani a szárról. A birsalmát a képen látható módon apró darabokra vágjuk, ezeket a darabokat a serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk az ott lévő cukor felét. Fedjük le a serpenyőt fedővel vagy csak egy törülközővel, és hagyjuk a birsalmadarabokat, hogy a levét a következő órában kiengedjék. A megadott idő elteltével helyezze az edényt a tűzhelyre, forralja fel a folyadékot, és adja hozzá a maradék cukrot. A birsalmát puhára főzzük és a cukor teljesen feloldódik.

A serpenyő kihűlt tartalmát speciális eszközzel vagy egyszerűen nagyon finom szitán a fotón látható módon sűrű pürévé morzsoljuk.