Fészek a sütőben. Mennyit és hogyan kell főzni a tésztafészket (tagliatelle)? A főzési folyamat lépésről lépésre

2016.04.24-ig

A gyerekek imádni fogják ezt az ételt. A darált húsos tésztafészkek olyan szépek és érdekesek egy tányéron, nagyon szeretném kipróbálni. A gyerekek biztosan szeretni fogják ezt az eredeti tésztakészítést. A felnőttek pedig valószínűleg nem hajlandók kipróbálni őket. Az étel ízletes és fűszeres, nagyon tápláló.

Fontos, hogy bolti tésztafészkek vásárlásakor figyeljünk a címkére. Durumbúzából kell készülniük. Vásárolhat széles vagy vékony tésztafészket. Főzés közben próbálja meg nem túlfőzni az ételt. A tészta legyen al dente, és a főzés végén ne veszítse el formáját vagy essen szét. Töltelékként darált húst használnak. Kívánt esetben az összetevők listája kiegészíthető például serpenyőben elősütött gombával és zöldségekkel. Darált halból is finom fészkeket készíthetünk. A darált húsú fészkek elkészítéséhez szükséges húslevest előre el kell készíteni. Főzheti húsból vagy szárnyasból. Ha nincs időnk bütykölni vele, felforralt meleg vízben feloldhatunk egy húsleveskockát.

Hozzávalók

• Tésztafészek - 8 db
• Darált sertés- és marhahús - 600 g
• Hagyma - 1 darab
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Húsleves - 300 ml
• Kemény sajt - 80 g
• Petrezselyem - 10 g
• Só ízlés szerint

Mindenki látott már akciós tésztát fészekformába sodorva. Leggyakrabban hosszú tésztát árulnak ebben a formában. Ha a tésztafészket úgy főzi, mint a hagyományos tésztát, egyszerűen forrásban lévő vízbe mártva, nem tartja meg alakját, és úgy sül meg, mint a hagyományos tészta. Van egy helyes módja a tésztafészkek főzésének, amelyben nem kitekernek ki, és változatlan formában maradnak.

A tésztafészkek alakjának elvesztése nélkül történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• fészkek - 6 db, adagonként kettő;
• só - 7 g;
• száraz fűszerezés - 1 teáskanál. (amit szeretsz: vehetsz egy speciálisat tésztához, vagy rizshez, vagy provence-i fűszernövényekhez, vagy éppen szárított bazsalikomhoz);
• víz - körülbelül 1 liter.

A műveletek leírása és a fényképek lépésről lépésre:

1. Öntsön vizet egy vízforralóba vagy serpenyőbe. Forraljuk fel.
2. Helyezze a tésztafészket egy magas serpenyőbe vagy széles serpenyőbe. Szabadon kell feküdniük.

3. Adjon hozzá sót és bármilyen megfelelő fűszert.

4. Mindent öntsön forrásban lévő vízzel. Egy szintbe öntjük a termékek felső szélével.

5. Forraljuk fel újra, és főzzük 4-5 percig, amíg megpuhul.

6. Egy réskanállal vegyük ki a fészkeket a vízből.

A tésztafészket külön edényként tálaljuk, olívabogyóval vagy olvasztott vajjal meglocsolva bármilyen szósszal. Használhatod őket köretként. Például sült darált húst helyezünk a közepére.

Jó étvágyat kívánunk!

Salmina Natalya megfelelően főzte ki a tésztafészket.

Az étel olasz tésztából készül, amelyet madárfészekre emlékeztető formára formálnak. Ma már szinte minden élelmiszerboltban találhat ilyen tésztát. A töltelék teljesen eltérő lehet - a tisztán zöldségtől a húsig. Különös figyelmet fordítunk a darált húsos receptekre. Kezdjük a legegyszerűbb dologgal, amely segít, ha váratlan vendégeket kell kezelnie.

Ha nem találtál különleges tésztát a boltban, ne aggódj, mert akár normál spagettit is használhatsz. Ehhez forraljuk fel őket, majd villával fészket formázunk. A leggyakrabban használt tészta a tagliatelle, amely lehetővé teszi, hogy gyönyörű formát kapjon.

Fészek a darált hús egy serpenyőben

Hozzávalók:

• 5 fészek,
• 2 hagyma,
• 200 g darált hús,
• sárgarépa,
• 3 evőkanál. kanál paradicsompüré,
• 3 evőkanál. kanál 20% zsírtartalmú tejszín,
• sót és fűszereket.

Főzési mód:

Fészek darált hússal a sütőben

Hozzávalók:

• 0,5 kg tészta,
• 400 g darált hús,
• 200 g hagyma,
• 150 g sárgarépa és sajt,
• tojás,
• 2 evőkanál. kanál paradicsompüré,
• 1 evőkanál. kanál kristálycukor és tejföl.

Főzési mód:

1. A zöldségeket meghámozzuk, a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A sajtot szintén durva reszelőn ledaráljuk.
2. Az elkészített hagyma felét, a sajtot és a tojást a húsba helyezzük. Mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. Egy serpenyőben vizet forralunk, sózzuk, és 5 percig főzzük a tésztát. félig megfőtt. Széles kanál segítségével a kanál fészkelődik a tepsibe.
4. Helyezze be a tölteléket.
5. A maradék hagymát és sárgarépát forró olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a tejfölt, a kristálycukrot és a fűszereket. Adjunk hozzá 1,5 evőkanál. tésztafőzés után megmaradt víz. Folyamatos keverés mellett főzzük a szószt 5 percig.
6. A formába öntjük és a tetejére reszelt sajtot szórunk. Betesszük a sütőbe, és 180 fokon 20 percig sütjük.

Darált hússal fészkelődik lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• egy csomag tészta,
• só,
• fűszerek,
• növényi olaj,
• 300 g darált hús,
• lomb,
• fokhagyma,
• 2 édes paprika,
• izzó,
• paradicsomlé.

Főzési mód:

Tagliatelle fészkek darált hússal és gombával

Hozzávalók:

• 200 g csiperkegomba,
• cukkini,
• 400 g apróra vágott marhahús,
• 0,5 kg-os fészkek,
• kemény sajt,
• izzók,
• fűszereket.

A szószhoz:

• 6 evőkanál. kanál ketchup,
• 1/4 l tejszín,
• 1 teáskanál kakukkfű és curry szósz,
• 2 teáskanál kaliforniai paprika,
• 400 ml húsleves,
• fokhagyma,
• petrezselyem,
• só,
• kapor.

Főzési mód:

Mindenképpen készítse el ezt az eredeti ételt a következő családi vacsorára. Biztosak vagyunk benne, hogy egy ilyen kulináris remekmű felnőtteket és gyerekeket is meglep.

A tészta és a darált hús kombinációja különböző konyhákban megtalálható. Tészta és darált hús alapján sokféle étel elkészíthető: tengerésztészta, cannelloni, lasagna, bolognai tészta, rakott ételek különféle szószokkal, töltött kagylók.

A tésztafészek is finom – az egyik legnépszerűbb olasz tésztafajta. Bármely élelmiszerboltban vásárolhat tésztát, amely úgy néz ki, mint a madárház. Készíthetjük lassú tűzhelyen vagy sütőben, de mi serpenyőben sütjük meg.

Egy serpenyőben készítsük elő a darált húsos tésztafészek készítéséhez szükséges hozzávalókat.

A darált húsba, amit vegyesen használok (sertés + marha), hagymát és fokhagymát teszünk, húsdarálón átdarálva. Sózzuk, borsozzuk vagy a kedvenc fűszereinket, és keverjük össze.

A tésztafészkeket egy fazékba (átmérő - 24 cm) helyezem.

A darált húst egyenlő részekre osztjuk, golyókat vagy lapos tortákat formázunk, és tésztafészkekre helyezzük.

Öntsük a sózott húslevest a serpenyőbe. A húsleves ne teljesen, hanem 2/3-ban fedje el a tésztafészket. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze 20-30 percig.

Amint szinte alig maradt húsleves az alján, szórjuk meg a serpenyő tartalmát reszelt sajttal. Fedjük le fedővel, és hagyjuk, hogy a sajt felolvadjon.

A serpenyőben főtt darált húsos tésztafészket azonnal tálaljuk – forrón, ne felejtsük el megszórni friss fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Az olaszok voltak az elsők, akik kitaláltak egy edényt töltelékes fészek formájában. Igaz, hengerelt tésztát használtak alapnak. A helyi szakácsok mindenféle termékkel megtöltve sok eredeti és érdekes receptet készítettek. Ezzel az étellel analóg módon szokatlan húsfészkeket készíthet. De ebben az esetben a darált húst veszik alapul, és különféle összetevők keveréke használható a töltelékhez. Például érdemes alaposan tanulmányozni több eredeti és meglehetősen érdekes lehetőséget.

Fészek tojással

Aki belefáradt a közönséges szeletbe, kipróbálhatja eredeti húsfészkek elkészítését, benne sült tojással. Ez az étel nagyon lenyűgözőnek tűnik, és meglehetősen egyszerű elkészíteni. Először össze kell gyűjtenie az összes szükséges összetevőt a munkapadon: egy kilogramm darált hús (lehetőleg sertéshús), néhány hagyma, ½ vekni, 12 kis tojás, só, őrölt bors, 1 sárgarépa és növényi olaj.

A húsfészkeket szakaszosan készítik el:

1. Az első dolog, amit meg kell tennie, a darálás. Ehhez először a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.
2. A hagymát késsel finomra vágjuk.
3. A cipót darabokra vágjuk, és vízbe áztatjuk.
4. Tegye a darált sertéshúst egy tálba.
5. Hozzáadjuk a cipópépet, a nedvesség kicsavarása után a tojást, a borsot, a sót, valamint az apróra vágott sárgarépát és a hagymát. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
6. A tepsi belsejét kenjük be olajjal.
7. Az előkészített darált húsból fészkeket formázunk, közepén egy kis bevágással.
8. Óvatosan helyezze el őket a forma kerülete mentén.
9. Minden üregbe törj 1 tojást.
10. Helyezze a formát a sütőbe 40 percre sütéshez. Ugyanakkor a belső hőmérsékletnek már 180 foknak kell lennie.

Az eredmény lédús és ízes szeletek eredeti húsfészkek formájában, a legegyszerűbb töltelékkel.

Fészek burgonyával és sajttal

Hasonló ötlettel egy tapasztalt háziasszony néhány perc alatt elkészítheti a vacsorát az egész család számára. Ehhez a következő kötelező termékekre lesz szüksége: 0,5 kilogramm hús (fél marha és sertés), hagyma, só, 25 gramm tejföl, 3 gerezd fokhagyma, 200 milliliter tej, fél vekni, bors, 4 burgonya, kemény sajt, kapor és egy kis növényi olaj

Főzési technológia:

1. Öntsön tejet a cipóra.
2. A kinyomkodott pépet a hagymával, a hússal és a fokhagymával együtt egy húsdarálón passzoljuk át.
3. Az elkészített darált húst megsózzuk, őrölt borsot adunk, és az egészet alaposan összekeverjük. Ha a massza túl sűrűnek bizonyul, fél pohár vizet adhatunk hozzá.
4. A kapott keverékből fészkekké formázzuk a nyersdarabokat, és olajozott sütőlapra helyezzük.
5. A töltelékhez először a meghámozott burgonyát aprítsuk fel (újra lehet húsdarálót), majd adjunk hozzá apróra vágott kaprot, sót, tejfölt, borsot.
6. Az elkészített keverékkel megtöltjük a húsfészkeket.
7. Bőségesen megszórjuk őket reszelt sajttal.
8. 30 percig sütjük.

Az eredmény egy kettő az egyben étel, ahol a lédús húst egy szokatlan köret egészíti ki.

Húsos sajttorta fűszeres szósszal

Ahhoz, hogy a töltelék lédús és aromás legyen, a darálthús fészkeket eredeti szósszal tölthetjük meg. A késztermék egy sajttortához fog hasonlítani. Ebben az esetben szüksége lesz: kilogramm darált húsra 75-100 gramm búzadara, őrölt bors, 1 tojás és só.

A töltelékhez: 150 gramm sajt, 3 tojás, egy evőkanál kész mustár és kétszer annyi majonéz.

Az étel könnyen elkészíthető:

1. A darált húsba beleöntjük a búzadarát, hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk, és nagyon jól összekeverjük. A masszának a lehető leghomogénebbnek kell lennie, és nem tartalmazhat csomókat.
2. Ezután alapot kell készíteni belőle egy tál formájában, amelynek közepén egy mélyedés van.
3. A darabokat alufóliával bélelt tepsire tesszük.
4. A tojásokat jól felverjük a mustárral és a majonézzel.
5. Ezzel a szósszal töltsük meg a formák üregeit.
6. Fedjük le a termékeket egy második fóliával, és tegyük a tepsit a sütőbe 50 percre. A belső hőmérsékletnek már 200 fok körül kell lennie.
7. 10 perccel a vége előtt vegyük le a fóliát, és szórjuk meg a munkadarabokat reszelt sajttal. A fennmaradó időben lesz ideje megolvadni.

Az eredmény aromás szósszal töltött darálthús fészkek és csodálatos sajthéj. Kiváló kiegészítésük lenne a sült burgonya és a friss zöldségek.

Húsfészkek gombával

Általában a sütőben szokás húsfészket főzni. Ebben a félkész termékek minden oldalról jól sülnek. Ez nagyon fontos, ha összetett tölteléket használnak olyan termékekből, amelyek megfelelő feldolgozást igényelnek. Például nyár végén ilyen darált hús fészkeket lehet készíteni gombával. A két termék tökéletes kompatibilitásának köszönhetően az étel nem csak ízletes, hanem egészséges is. A következő szükséges összetevőkre lesz szüksége:

Az alaphoz: 350 gramm darált sertéshús, 2 szelet fehér kenyér (vagy cipó), 1 tojás, fél liter tej és só.

A töltelékhez: 150 gramm friss gomba, 30 gramm vaj, 1 hagyma.

Egy ilyen étel elkészítéséhez jól ismert technikát használnak:

1. A kenyeret először tejbe kell áztatni.
2. Keverjük össze a darált húst a tojással és a sóval.
3. Adjuk hozzá az áztatott kifacsart kenyeret, és jól keverjük össze.
4. A megtisztított hagymát és az alaposan megmosott gombát apróra vágjuk.
5. A tepsit kibéleljük sütőpapírral.
6. Tegyünk rá húsgombócokat, sodorjuk őket az előkészített darált húsból.
7. Ujjbegyeivel készítsen egy kis bemélyedést mindegyikbe.
8. Ezekbe a mélyedésekbe először a hagymát, majd a gombát helyezzük.
9. Mindegyik darab tetejére tegyen egy darab vajat.
10. Helyezze a formát a 180 fokra előmelegített sütőbe.

30 perc alatt elkészülnek a hús- és gombafészkek. Ezt követően azonnal tányérra téve tálalhatjuk.

Fészek krémes töltelékkel

Összetett krémes töltelékkel nagyon finom húsfészkeket is készíthet. A recept rendkívül egyszerű, és valójában nem sokban különbözik a korábbi lehetőségektől. Életre keltéséhez a következő alapanyagokra lesz szüksége: kilogrammonként kész darált hús 2 tojás, 200 gramm sajt, egy pohár tej, só, 100 gramm fehér kenyér, 2 hagyma, egy csokor kapor, 200 gramm tejföl, valamint egy csipet őrölt fekete bors és szerecsendió.

Főzési mód:

1. A kenyeret hideg tejbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk, és összekeverjük a darált hússal és az apróra vágott hagymával.
2. Adjuk hozzá a sót, a kiválasztott fűszereket és keverjük össze. Hogy lágyabb legyen a massza, kicsit hígíthatjuk tejjel.
3. Az elkészített keverékből óvatosan golyókat formázunk, majd enyhén lapítjuk őket, és az ujjaink segítségével készítsünk a közepébe egy kis mélyedést.
4. A készítményeket sütőpapíros tepsire helyezzük. Ugyanakkor nem szabad elfelejteni belülről olajjal bevonni.
5. Egy tálban összekeverjük a nyers tojást az apróra vágott kaporral, a tejföllel és a reszelt sajttal.
6. Ezzel a keverékkel megtöltjük a húsformákat.
7. Sütőben legalább 25 percig sütjük. A kamra belsejében a hőmérsékletnek 200 foknak kell lennie.

Annak érdekében, hogy a termékek lágyak és lágyak maradjanak, jobb darált csirke és sertéshús keverékét használni. Bár bármilyen félkész szelettermék alkalmas a munkára.