Hogyan tegyük ki a kéket zöldségekkel. Párolt padlizsán zöldségekkel - finom házi készítésű receptek. Anyós nyelvű padlizsán recept

A nadálytő családból származó, sötétlila színű, idegenszerű zöldségek India keleti részéből kerültek Európa és sok más ország konyhájába, ahol évszázadok óta termesztik őket. A párolt padlizsán zöldségekkel nagyon hasznos, a recept szerint serpenyőben hagymával, sárgarépával, paprikával, paradicsommal, fokhagymával és egyéb összetevőkkel együtt főzik.

Hogyan kell főzni a párolt padlizsánt zöldségekkel

Sokan vannak különféle lehetőségeket receptek, amelyek elkészítik zöldség pörkölt padlizsánnal. Annak érdekében, hogy az étel megfelelően elkészüljön, bizonyos főzési ajánlásokat kell követnie. Ezek közé tartozik - a főzés módja, az összetevők feldolgozása, a zöldségek vágásának módja. A táplálkozási szakértők szerint a leghasznosabb módszer a kioltás.

Előzetes felkészítés magában foglalja a mosószereket, a szártól és héjtól való tisztítást. Egyes receptek szerint, mielőtt a padlizsánt serpenyőben főzné, távolítsa el a sötét héját, és áztassa rövid ideig sós vízben, hogy megszabaduljon a keserű íztől. azonban tapasztalt szakácsok azt állítják, hogy a készenlét utáni keserűség nem érezhető.

Csak fiatal, kék-lila héjú gyümölcsöket kell venni. A zöld szárukról is megkülönböztethetők. A padlizsán vágásának módja is nagyon fontos, mint a képen. Ha a darabok túl kicsik, akkor többek között a fő összetevő íze is elveszik, ezért a legjobb megoldás az 1 cm-es kockákra, szalmára, szeletekre vagy karikákra aprítás.

Hogyan pároljunk padlizsánt egy serpenyőben

Párolt padlizsán főzésére egy serpenyő alkalmas. Rajta először a zöldségeket sütjük meg olajon, majd húslevessel, zöldséglével, tiszta víz. Kívánatos, hogy a folyadék hőmérséklete legalább 80 fok legyen. Ezenkívül a padlizsán zöldségekkel való párolása előtt fontos, hogy magas oldalú serpenyőt válasszon. Hozzáadhatja ehhez az ételhez megfelelő mennyiség folyadékok.

Hogyan pároljunk finom padlizsánt

Minden receptben a padlizsánt más zöldségekkel együtt főzik. Segítenek árnyékolni a szokatlant fűszeres íz készétel. Különleges szerepet töltenek be különböző fűszerek, amelyeket a többi komponenstől függetlenül alkalmaznak. A főzéshez ajánlott legalább 20 percet szánni. Ha nem tudja, mennyit kell párolni a padlizsánt, akkor puhára forrhat, és nem lesz olyan szép, mint a képen.

Receptek párolt padlizsánhoz zöldségekkel

Számos nemzet konyhája kínálja különböző változatok receptek. Eltérnek a kalóriatartalomtól, az összetevők számától és a főzési időtől. A padlizsánhoz jól passzolnak a zöldségek, például a sárgarépa, a paradicsom, a cukkini. Az ilyen ételek sokoldalúsága abban rejlik, hogy felhasználhatók zöldség köret vagy külön fogyasztva hidegen és melegen fogyasztják.

fokhagymával

• Idő: 32 perc.
• Adagok: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 46 kcal.
• Konyha: keleti.
• Nehézség: könnyű.

Ez a párolt padlizsán recept a legegyszerűbb, minimális összetevőt használ, így egy kezdő háziasszony könnyen elkészítheti. Egy olyan termék, mint például az apróra vágott fokhagyma, különleges fűszerességet és pikantériát kölcsönöz az ételnek. Ha a főtt és lehűtött ételeket turmixgépben ledarálja, finomat kap padlizsán kaviár .

Hozzávalók:

• kész húsleves - 100 ml;
• padlizsán - 300 g;
• sárgarépa - 2 db;
• fokhagyma - 2-3 közepes gerezd;
• babérlevél- 1 db.;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• hagyma- 1 db.;
• só - 2 g;
• szárított petrezselyem - 3 g.

Főzési mód:

1. A bőrt eltávolítják a padlizsánról és más összetevőkről.
2. A zöldségeket csíkokra vágjuk, a fokhagymát pedig kis, 3 mm-es kockákra.
3. A hagymát és a sárgarépát 5 percig pároljuk.
4. Hozzáadjuk a padlizsánt.
5. A húslevest hozzáadjuk.
6. Az edényt körülbelül 20-23 percig készre állítják, majd a tűzhelyet kikapcsolják.
7. A fokhagymát összekeverjük a többi hozzávalóval.

sárgarépával

• Idő: 30-35 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 95 kcal.
• Cél: ebédre és vacsorára.
• Konyha: keleti.
• Nehézség: könnyű.

Ezt a zöldséget sok receptben használják a kék receptekkel együtt. A hozzávalók ízlés szerint passzolnak egymáshoz, a paradicsompüré pedig savanyúságot ad az ételnek. Ezenkívül a sárgarépában még egy olyan típusú hőkezelés után is, mint a párolás, sok van jótékony vitamin A legtöbb szokatlan étel pörkölt csónakok a fő összetevőből sárgarépával és hagymával.

Hozzávalók:

• kis padlizsán - 4-5 darab;
• sárgarépa - 6 db;
• paradicsompüré - 50 ml;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• forralt víz- 100 ml;
• hagyma - 1 db;
• só - 2 g;
• zöldek - 5 g.

Főzési mód:

1. Sárgarépa bedörzsölte finom reszelő, a hagymát kockákra vágjuk.
2. A padlizsánt félbevágjuk.
3. A kékeket mindkét oldalukon sütjük növényi olajon.
4. A hagymát és a sárgarépát 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk paradicsom szósz.
5. A padlizsán közepét kanállal kivesszük, felaprítjuk, és sárgarépás-hagymás pirítással összekeverjük.
6. A "csónakok" belsejébe tegye a tölteléket.
7. Töltött zöldségek tegyük egy lapra a sütőbe, öntsünk vizet.
8. Pörkölt 25 perc.
9. Tányérokra tesszük, és megszórjuk petrezselyemmel és kaporral.

Cukkinivel

• Idő: 35-40 perc.
• Adagok száma: 4-5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 75 kcal.
• Cél: ebédre és vacsorára.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

A főzés során szigorúan ügyeljen az arányok betartására, hogy a cukkini mennyisége ne legyen több padlizsánnál. Ellenkező esetben nem lehet finoman főzni a párolt padlizsánt. Miután elkészült, a cukkini megszerez egy tulajdonságot, amelyet figyelembe kell venni - az ételekben felülkerekedik a többi összetevővel szemben, megszakítva azokat.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 2 gerezd;
• padlizsán - 500 g;
• bolgár paprika - 2 db;
• sárgarépalé - 100 ml;
• víz - 100 ml;
• hagyma - 2 db .;
• növényi olaj- 50 ml;
• só - 2 g;
• tejföl 100 ml;
• kis cukkini - 350 g.

Főzési mód:

1. Cukkini, padlizsán, hagyma és kaliforniai paprika gyűrűkkel aprítva.
2. Olajban kisütjük és száraz szalvétán megtisztítjuk.
3. A zöldségeket egy mély serpenyőben rétegenként, véletlenszerű sorrendben halmozzuk.
4. Mindegyik réteget sózzuk.
5. répalé tejföllel hozzáadjuk a főzőedénybe.
6. Tegye a serpenyőt a tűzre 25 percre.
7. Kikapcsolás után a fedelet további 10 percig zárva kell tartani.

Hússal és zöldségekkel

• Idő: 50-60 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 350 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: indiai.
• Nehézségi fok: közepes.

Kékhez tökéletes különböző típusok húsok, például csirke, marha- vagy sertéshús. Ha a vacsora lassú tűzhelyben készül, hús összetevők előfőzve vagy megsütve, majd hozzáadva zöldség pörkölt. Tálaláskor ajánlatos néhány szál zölddel díszíteni. Az étel nagyon finom és étvágygerjesztő, nem csak a fotón.

Hozzávalók:

• babérlevél - 1 db;
• padlizsán - 3 db;
• csirkemell- 500 g;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 2 db .;
• víz - 150 g;
• só - 2 g.

Főzési mód:

1. A csirkét közepes kockákra vágjuk.
2. 20 percig sütjük.
3. Hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát és hagymát.
4. Ezzel egyidejűleg a kékeket karikákra vágjuk, és sós forrásban lévő vízzel felöntjük.
5. A zöldségeket kinyomkodjuk, hozzáadjuk a húshoz.
6. Vizet adunk hozzá.
7. Az oltás a teljes készenlétig folytatódik.

krumplival

• Idő: 35-40 perc.
• Adagok: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 345 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Burgonya hozzáadásával bármilyen pörkölt nem csak kielégítőbbé, hanem táplálóbbá is válik magas tartalom keményítő. A táplálkozási szakértők nem javasolják az étkezést Nagy mennyiségű diétát tartó emberek. Kicsit tovább tart, amíg a krumpli elkészül, ezért érdemes vele kezdeni a sütést, ekkor minden zöldség egyenletesen megpárolódik.

Hozzávalók:

• forralt víz - 100 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• padlizsán - 400 g;
• sárgarépa - 2 db;
• édes paprika - 2 db;
• burgonya - 5 db;
• hagyma - 2 db .;
• só ízlés szerint;
• kapor - 4 g.

Főzési mód:

1. A zöldségeket meghámozzuk, 1,5 cm-nél nem nagyobb kockákra vágjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. Tegyen mindent a multicookerbe rétegekbe, véletlenszerű sorrendben.
4. Felöntjük forrásban lévő vízzel, borsozzuk, sózzuk.
5. Kapcsolja be az "Oltás" módot.
6. Tálalás előtt díszíthetjük kaporral.

Grúz párolt padlizsán zöldségekkel

• Idő: 25-30 perc.
• Adagok: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 540 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: grúz.
• Nehézségi fok: közepes.

Ha alaposan tanulmányozza a padlizsán grúz nyelvű főzését, világossá válik, hogy itt fűszereket és gyógynövényeket használnak, amelyek jellemzőek nemzeti konyha. Ez a recept nem igényel vizet vagy húslevest. Ehelyett paradicsomot tesznek, amely a párolás során bőséges levet választ ki, de ehhez előzetesen le kell távolítani a bőrt, akkor az összes komponens a folyadékban marad.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• sárgarépa - 200 g;
• paradicsom - 4 db;
• csípőspaprika- 1 db.;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• hagyma - 2 db .;
• babérlevél - 2 db;
• só - 3 g;
• komló-suneli - 1 evőkanál. l.;
• friss fűszernövények(koriander, petrezselyem) - 5 g.

Főzési mód:

1. A paradicsomot feldolgozzuk, héját eltávolítjuk.
2. A többi hozzávalót csíkokra vágjuk.
3. A zöldségeket megpirítjuk.
4. Adjunk hozzá paradicsomot, fűszernövényeket, keleti fűszereket.
5. 10 perc múlva adjuk hozzá a fokhagymát.
6. Fedjük le és várjunk 10 percet.

Videó

A befőzési szezon előestéjén minden háziasszony padlizsán-előkészületeket készít a téli időszakra. Valóban, szezonban a tartósításra szánt zöldségek egy fillérbe kerülnek, télen pedig olyan jó kinyitni egy üveg padlizsánt vacsorára vagy csak vacsorára.

Ezen túlmenően a barkácsolt padlizsándarabok garantálják a természetességet és egészséges étel. Végtére is, a konzervgyártók "vétkeznek", ha összekeverik a tartósítószereket és a színezékeket, így hosszabb ideig tárolják a nyersdarabokat, és megőrzik megjelenésüket.

Figyelmébe ajánlom a téli padlizsánlapok "Arany Receptjeit", amelyeket több mint ezer háziasszony tesztelt, és minden évben változatlanul népszerűek.

Ha megvan a saját eredeti recept padlizsánt főzni télre, nyugodtan ossza meg velünk a megjegyzésekben.

Télre megpirítod a padlizsánt (megnyalod az ujjaidat)

Ha szereted az egyszerű és nem fáradságos padlizsánkészítményeket, akkor a mai, téli padlizsánpirítós receptem biztosan tetszeni fog. Télre sült padlizsánt főzünk fárasztó sterilizálás, „bundázás” és hosszadalmas alapanyag-előkészítés nélkül. A télire sült kékek egy adagja kicsi, minden nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül. És az eredmény ... megígérem, hogy megnyalja az ujjait! Recept.

Grúz padlizsán télre

Benne sült padlizsán fűszeres adjika fokhagymával... nos, mi lehet finomabb? Egyébként a grúz stílusú fűszeres padlizsán télre cukor nélkül készül, arra az esetre, ha valaki nem szereti a cukrot a konzerv zöldségekben. A téli grúz padlizsán előétel sterilizálással készül, és az összetevők elkészítése több időt vesz igénybe. Nézze meg, hogyan kell főzni.

Télre padlizsánból anyósnyelv

Ezt a padlizsán receptet minden rajongónak ajánlom finom előkészületek a kékektől. Téli "anyósnyelv" betakarítás padlizsánból - nos, mi lehetne könnyebb? Tulajdonképpen csípős padlizsánról van szó adzsikában, amiről már korábban is meséltem, de a mai előételem, az "anyósnyelv" padlizsánból mégsem készül el egészen általában. Annak érdekében, hogy a padlizsán téli "anyósnyelve" garantáltan finom legyen, úgy döntöttem, hogy elősütöm a padlizsánt a sütőben. Érdekes? Recept fotóval.

Padlizsán a téli "Spark" számára

Hogyan kell főzni igazi padlizsán "Spark", láthatja.

Télre sült padlizsán

Ha szereti a sós és fűszeres falatokat, akkor a mai, 100%-os fokhagymás téli sült padlizsán receptem megérdemli a figyelmet. A barátom azt tanácsolta, hogy készítsek ilyen sült padlizsánkonzervet, és tudod, nagyon elégedett voltam az eredménnyel.

sült padlizsán fokhagymával télen hihetetlenül ízletesnek bizonyult, és nem különbözik a friss szezonális padlizsántól. Télre sült padlizsánt ivartalanítás nélkül fogunk főzni, ezért nagyon gyorsan készülj fel a tartósításra, hogy azonnal a fedél alá küldhesd a forró padlizsános üvegeket. Recept fotóval lépésről lépésre.

Adjika padlizsán télre

Nemrég felfedeztem új recept- adjika padlizsánnal. Ha azt mondjuk, hogy finom, az enyhe kifejezés! Egyszerűen elképesztő, őszintén! Biztos vagyok benne téli időévben az ilyen természetvédelem nagyon népszerű lesz. A recept másik előnye az egyszerű elkészíthetőség. Valójában nem kell sokáig babrálni a hozzávalókkal - csak fel kell darabolni őket egy húsdarálóban. Recept fotóval.

Téli padlizsánsaláta rizzsel

Készítsünk padlizsán salátát télre rizzsel, és a büszke padlizsán dögök, ill. hagyományos rizs smink: paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, sárgarépa és fűszerek. Ilyen téli saláta rizzsel és padlizsánnal remek uzsonnaés teljes zöldséges étel. Különösen a téli padlizsán saláta rizzsel lesz releváns a bejegyzésben: csak fel kell melegíteni az edény tartalmát és kiadós ebéd kész! Recept fotóval.

Fűszeres padlizsán télre pácban

Ezt a receptet fűszeres padlizsán Egy barátomnak könyörögtem a télért. Igen, igen, könyörgött érte – egyszer kipróbáltam egy csodálatos fűszert padlizsán snackés egyszerűen eltűnt: annyira tetszett. A barát pedig nem sietett megosztani a receptet: láthatóan az ilyen egyedi tulajdonosa akart lenni jó recept. De végül rábeszéltem, és a szakácskönyvemben büszke helyet foglaltam el fűszeres snack padlizsánból télre. Nagyon-nagyon csípős - hála a pirospaprikának és csípős - a fokhagyma miatt. Ennek a snacknek egy másik fénypontja - finom pác növényi olajjal és ecettel. Nézze meg, hogyan kell főzni.

A padlizsán szereti a gombát télen

Tudja, hogy a padlizsánt úgy zárhatja le télre, mint a gombát? Igen, igen, és az ízük, és kinézet nagyon hasonló lesz a mézes gombához vagy vargányához. Ezt a receptet egy szomszéd osztotta meg velem - ő már régóta konzerválja így a padlizsánt, és ez a készítmény mindig az elsők között tér el tőle. Valahogy olyan sült padlizsánnal kedveskedett, mint a gomba, és nagyon szerettem. Recept fotóval lásd

Saláta "tíz" télre padlizsánnal

Tíz salátát télre padlizsánnal hívják így, mert az elkészítéséhez 10 darabra van szükségünk sokféle zöldség: padlizsán, hagyma, édes paprika és sárgarépa. A receptben szereplő paradicsom mennyiségének kétszer annyinak kell lennie, hogy a saláta lédús és illatos legyen. Ez finom saláta egy tucat télre anyám készített elő. Lásd a receptet fényképpel.

Padlizsán saláta téli "őszre"

Keres egyszerű üres padlizsánból télre? Ügyeljen a padlizsán salátára a téli "ősz" számára. Hogyan kell főzni padlizsán salátát a téli "ősz" számára, láthatja.

Téli padlizsán sárgarépával, hagymával és fokhagymával

Részletes recept egy fotóval, amely bemutatja, hogyan kell főzni a padlizsánt télre sárgarépával, hagymával és fokhagymával.

Hogyan fagyasztjuk le a padlizsánt: bevált módszer fényképpel

Részletes receptet láthat egy fotóval a padlizsán téli fagyasztásáról.

Padlizsán adzsikában télre

Szereted a nem zavaró és egyszerű padlizsán-darabokat? Padlizsán adzsikában – pontosan amire szüksége van! Részletes receptet láthat egy fotóval, hogyan kell a padlizsánt adzsikában télen főzni.

Padlizsán saláta téli "Zöldségőrület"

Téli padlizsánsaláta receptje növényi őrület", Val vel lépésről lépésre fotók, láthatod .

Padlizsán télre koreaiul

Hogyan kell főzni a padlizsánt a téli koreai nyelven, láthatja.

Saláta télre padlizsánból és babból

Szeretnél télre egy finom kék salátát zárni? Ezután ügyeljen a padlizsán és a bab téli salátájára. Az eredmény kiváló: nagyon finom saláta padlizsánnal, paradicsommal, paprikával és babbal. A bab egyébként jól passzol a kékhez, és az elkészítést is elég kielégítővé teszi.Hogyan készítsünk babos padlizsánsalátát télire, írtam.

Padlizsán paradicsomban télre

A paradicsomban lévő padlizsán receptje látható.

Téli sült padlizsán borssal és zöldségmártással (recept ecet nélkül)

Az ilyen sült padlizsán főzése egyszerű, de elég hosszú: ez az előétel ecet nélkül záródik, így hosszú sterilizálást igényel. Részletes recept.

Padlizsán saláta téli "Vkusnotiischa"

Több mint egy éve használom télen ezt a padlizsánsaláta receptet, és minden alkalommal nagyon elégedett vagyok az eredménnyel. Először is, szeretem az ilyen kék saláta elkészítésének módját - elég egyszerű és gyors, nincs sterilizálás, és az összetevők elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Másodszor, a saláta nagyon fényes, étvágygerjesztőnek bizonyul, így nemcsak otthon, hanem a vendégek számára is biztonságosan kínálható. Lásd a receptet fényképpel.

Zöldségekkel nagyon egyszerű. Ez az étel meleg köretként és hideg előételként is használható.

Hogyan kell főzni zöldségekkel

Az ételhez szükséges hozzávalók:

• friss, érett paradicsom - 3 db;
• fiatal padlizsán kis méret- 5 darab.;
• nagy friss sárgarépa - 1 db;
• közepes izzók - 1-2 db;
• fiatal friss cukkini - 2 db;
• édes kaliforniai paprika - 2 db;
• jódozott só - egy hiányos kis kanál;
• nagy friss fokhagyma - 1-2 gerezd;
• őrölt pirospaprika - 1 csipet;
• friss koriander - egy csokor;
• őrölt fekete bors - 1 csipet;
• napraforgóolaj szagtalan - 1/3 csiszolt üveg;
• petrezselyem, kapor - egy-egy fél csokor (ha szükséges).

padlizsán feldolgozási folyamat

A zöldségekkel párolt padlizsán nagyon finomnak bizonyul, ha csak fiatal zöldségeket vásárolnak az ételhez. Végül is a túlérett termék héja túl kemény. Ha még mindig nagy és öreg padlizsánokkal találkozik, akkor előbb hőkezelés jobb megmosni, megszabadítani a szártól és megtisztítani. Ezután a zöldségeket kockákra kell vágni, majd kevés sóval ízesíteni és néhány percig félre kell hagyni.

A többi összetevő feldolgozásának folyamata

A zöldséges padlizsánpörkölt csak friss és érett termékek felhasználásával jár. Vegyünk piros paradicsomot, fiatal cukkinit, közepes hagymát és nagy sárgarépát, majd alaposan mossuk meg, és hámozzuk meg a héjától, a szárától és a héjától. Ezt követően a hagymát vékony félkarikára, a cukkinit és a sárgarépát apró kockákra, a paradicsomot és a kaliforniai paprikát pedig szalmára kell vágni.

Termékek termikus feldolgozása

Mielőtt a padlizsánpörköltet zöldségekkel főzné, a fenti zöldségeket enyhén meg kell sütni. Ehhez tegyünk egy serpenyőt a tűzre, öntsünk bele napraforgóolajat, majd tegyük bele az apróra vágott padlizsánt, hagymát és sárgarépát. Miután a termékeket enyhén aranyszínű kéreg borította, fiatal cukkinit kell hozzáadni hozzájuk, érett paradicsomés kaliforniai paprika. Az összes összetevő sütési ideje nem haladhatja meg a 8-10 percet.

Pörkölt zöldséges ételek:

Az idő letelte után a sült ételeket át kell tenni a serpenyőből egy kis serpenyőbe, ízesítve (ízlés szerint), őrölt borssal és friss korianderrel. Az összes összetevő összekeverése után fel kell önteni őket a szokásossal vizet inni(1-1,5 csésze), majd lefedve pároljuk 16-17 percig.

A főzés utolsó szakasza

Az étel elkészítése után le kell venni a tűzről, és frissen kell ízesíteni apróra vágott fűszernövényekés finomra vágott fokhagymagerezdeket. És akkor nagyon ízletes és tápláló párolt zöldségeket kapsz. A padlizsán, a cukkini és más hozzávalók különleges állagot adnak ennek a vacsorának, amely a házi készítésű kaviárkonzervre emlékeztet.

Megfelelő tálalás az asztalra

A sült és párolt zöldségeket melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Különösen finom egy ilyen hűtött étel, egy darab tetejére rakva kenyér. Ebből az egyszerű de kiadós uzsonna a család egyetlen tagja sem tagadhatja meg.

Régóta megszokhattuk, hogy a padlizsán szilárdan szerepel sok család étlapján, különösen azóta, hogy modern körülmények között nem nehéz megvásárolni őket az év bármely szakában, bár néha, szezonon kívül, veszteséges. Sok tudományos munka született a padlizsánról, többek között számos kulináris oldal oldalain. Van azonban egy szembetűnő különbség: sok séf szívesebben keres valami újat, nem haknit, és ez dicséretes. De ezt nem szabad elfelejtenünk nagyszámú egyszerű háziasszonyok nem tudja megismételni a komplexumot, rendkívüli recept. Az okok pedig különbözőek lehetnek, a felkészültség mértékétől az elemi okig - az árig. Természetesen a nyári és őszi szezonban a zöldségek bősége nem inspirálja háziasszonyainkat kulináris fogásokra és kulináris fantáziákra.

Alapján Általános elvek főzési technológia, ez az étel hasonló a népszerű ratatouille-hoz - vagyis egy közönséges zöldségpörkölthöz. Ismerős ez az étel hatalmas szám háziasszonyok, és természetesen elképzelhetetlenül sok az átalakított recept, amelyek egy tisztességes része nem rosszabb, mint a zöldséges finomságok.

Párolt padlizsán Nagyon könnyen főzhető zöldségekkel. Még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel a recepttel. Ez az, amiben jó. Hiszen nyáron és kora ősszel, amikor megtelnek a polcok olcsó zöldségek, ez az étel kivétel nélkül mindenki számára elérhető. Nem beszélve előnyeiről és jó ízlés. Padlizsán, sárgarépa, hagyma, paradicsom egy csodálatos, sűrű szósz amibe márthatod a kenyeret. Elnézést a sok őszinte kulináris sztriptízért. Állítsa be saját maga a szósz ízét. Imádom, ha édes-savanyú. Talán egy élesebb illik hozzád, akkor tedd a pirosat csípős paprika. Egyébként a kaliforniai paprikának is van itt helye és persze nem árt. Tehát párolt padlizsánt készítünk zöldségekkel.

Ízlési információk Másodszor: cukkini és padlizsán

Hozzávalók

• hagyma - 1 db;
• padlizsán - 2-3 darab;
• paradicsom - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 2 fog;
• liszt - 2 evőkanál;
• napraforgóolaj - 20 ml;
• só ízlés szerint;
• cukor - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a párolt padlizsánt hagymával, sárgarépával és fokhagymával

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és tetszés szerint apróra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe.


A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és karikákra és körök felére vágjuk. Lehet reszelni, de a kész ételben szebben mutat a sárgarépa karikában. Adjuk hozzá az edényben lévő hagymához.


Moss meg és vágj fel egy kis paradicsomot. Hozzáadjuk a hagymához és a sárgarépához.


A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk és karikákra vágjuk. A felaprított padlizsán felét az egyik oldalát lisztbe forgatjuk. Ez elég lesz a szósz besűrítéséhez, amelyben a zöldségeket megfőzzük.


Kettő nagy paradicsom bármilyen módon mossuk, daráljuk. Ezt megtehetjük húsdarálóval vagy rendes reszelővel. Hozzáadjuk a serpenyőhöz.


Öntsünk napraforgóolajat és 100 ml vizet. Nem kell sok vizet önteni. A zöldségekből sok levet ereszt főzés közben, és bőven lesz szószból. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá cukrot.


Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk a padlizsánt és a zöldségeket 30-35 percig.


BAN BEN készétel adjunk hozzá darált fokhagymát.


A párolt padlizsán zöldségekkel készen áll. Aromás, egészséges és nagyon ízletes étel csodálatos édes-savanyú szószban.

Párolt padlizsán zöldségekkel egy serpenyőben

A padlizsán nem csak egészséges zöldség, hanem nagyon ízletes is. Nál nél megfelelő főzés, ezekből a gyönyörű gyümölcsökből készült ételek nagyon étvágygerjesztőek, lédúsak és kielégítőek. Mindez azért van, mert a padlizsánnak jó tápérték, gazdag ízűés húsos textúra. Ahhoz, hogy családja egy csodálatos vacsorával kedveskedjen, nem szükséges sok időt töltenie a konyhában. Hiszen minden zseniális egyszerű, és ennek közvetlen bizonyítéka a serpenyőben zöldségekkel párolt padlizsán. Ez a fajta pörkölt nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az étel asztalra tálalható önálló ételként vagy hús kiegészítéseként, halételek. Vannak párolt padlizsán lehet meleg, meleg, sőt hideg is.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db .;
• Közepes méretű padlizsán - 3 db;
• nagy hagyma - 1 db;
• Szagtalan növényi olaj - sütéshez;
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Víz ill húsleves- 100-150 ml;
• Kapor és petrezselyem - egy kis csomó.

Főzés:

1. Először készítse elő a padlizsánt. Alaposan meg kell mosni, meg kell szabadítani a farktól, és kb. 1-5 cm-es kockákra kell vágni, az összetört kékeket mélyedénybe tesszük, megszórjuk sóval (1 tk). Keverje össze a zöldségeket kézzel, és hagyja 20 percig. Negyed óra elteltével a padlizsánszeleteket szűrőedénybe tesszük, és alaposan átöblítjük folyóvíz. Ez az eljárás segít megszabadulni a keserűségtől, amely gyakran jelen van a gyümölcsökben.
2. Szabadítsuk meg a héjától a gerezd fokhagymát és egy nagy hagymát. Öblítse le a meghámozott zöldségeket, majd vágja fel bármilyen kényelmes módon. Például a hagymát apró kockákra lehet vágni, és a fokhagymát présen át lehet nyomni.
3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.
4. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Küldje el a serpenyőt közepes hőre. A hagymát és a sárgarépát mártsuk a forró olajba. A zöldségeket időnként megkeverve puhára pároljuk.
5. A vöröshagyma és a sárgarépa sütéséhez tegyen kék darabokat. Felöntjük vízzel vagy húslevessel. Fedjük le a serpenyőt fedővel, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk együtt mindent 15 percig.

1. Ez idő alatt készítse elő a zöldeket. Alaposan meg kell mosni és kissé meg kell szárítani. A kapor és a petrezselyem tiszta zöldjét késsel apróra vágjuk.
2. Mostanra a serpenyőben lévő zöldségeknek egészen puháknak kell lenniük. Adjunk hozzá darált fokhagymát.

1. A zöldségeket azonnal sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ízlés szerint más fűszereket is használhat. Például fehér őrölt bors, majoránna, kakukkfű, babérlevél ill vegyesfűszer borsó.
2. A már majdnem kész padlizsánpörkölthöz adjuk az apróra vágott zöldeket is.

1. Alaposan keverje össze a serpenyő tartalmát. A zöldségeket lefedve pároljuk további 5 percig.
2. A párolt padlizsán hagymával és sárgarépával főzés után azonnal tálalható. Viszont hidegen is nagyon jók!

teaser hálózat

Párolt padlizsán burgonyával és zöldségekkel lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyben főzött padlizsán még finomabb! És tekintettel arra, hogy cukkini, paradicsom, burgonya és édes paprika kíséri, azonnal világossá válik, hogy a zöldségek minden ínyence szeretni fogja ezt az ételt. Egy ilyen pörkölt nagyon kielégítő étel, így tökéletesen megbirkózik a teljes vacsora szerepével. De természetesen, ha szelet, csirke vagy karaj van a hűtőszekrényben, akkor ezek biztosan nem lesznek feleslegesek ezen az íz ünnepen!

Hozzávalók:

• Közepes padlizsán - 2 db;
• Nagy cukkini - 1 db;
• bolgár paprika - 2 db;
• Friss paradicsom - 5-6 db;
• Burgonya - 4 db .;
• Fokhagyma - 1-2 gerezd;
• Zöldek frissen vagy fagyasztva - opcionális;
• Só, őrölt fekete bors - opcionális;
• Húsleves vagy víz - 200 ml;
• Növényi olaj - 20 ml.

Főzés:

Párolt padlizsán zöldségekkel - olyan étel, amely különböző országok saját receptjei vannak. Ismeretes, hogy a kelet-indiai kulináris szakemberek főzték először, és csak a 14. században került Európába a padlizsán. Ukrajnában szeretettel "kékeknek" hívják őket. Értékes abban, hogy növelik a hemoglobint, javítják a máj és a vesék működését.

Hogyan pároljunk padlizsánt zöldségekkel?

Ízletes párolt padlizsánt zöldségekkel kapunk, ha a fűszereket helyesen adjuk hozzá, és a fő terméket előre felforraljuk, amíg félig meg nem főzik vagy sós vízben áztatjuk. Ez segít eltávolítani a keserűséget. Nyomás alatt préselhető. A sütési és párolási időtől függően a finomság más ízt kap.

1. A padlizsánt fél órán át sós vízben kell áztatni, vagy sóval le kell fedni, hogy eltávolítsa a keserűséget.
2. Hogy a vágás ne sötétedjen, citrommal megszórjuk.
3. Annak érdekében, hogy a zöldségekkel párolt padlizsán ne szívja fel a felesleges olajat, sütés előtt meg kell szárítani vagy fehérjébe kell mártani.

A padlizsán főzéséhez serpenyőben párolt zöldségekkel fiatal és rugalmas gyümölcsöket választanak, túlérettben sok keserű szolanin van, ami rontja az ízt és emésztési zavarokat okozhat. A túlérett kékeknél a kocsány barna, erre a vásárlásnál fontos odafigyelni. A paradicsomot legjobb meghámozva.

Hozzávalók:

• padlizsán - 6 db;
• édes paprika - 3 db;
• paradicsom - 8 db;
• koriander - 1 csokor;
• petrezselyem - 1 csokor;
• olaj - 3 evőkanál. l.

Főzés

1. Az áztatott padlizsánt 10 percig pirítjuk.
2. Vágjuk fel a zöldségeket, pirítsuk 5-10 percig.
3. A paradicsomot lereszeljük, összekeverjük gyógynövényekkel és fűszerekkel.
4. Adjuk hozzá, pároljuk 10 percig.

Párolt padlizsán zöldségekkel és fokhagymával

Meg is próbálhatod lengyel recept, ha padlizsánt párolsz zöldségekkel és fokhagymával. A zöldségféléket főzés előtt 2-3 napig ajánlott tárolni, körülbelül egy hétig feküdhetnek a hidegben, de elveszítik az ízüket. A kis kékeket közepes vastagságú karikákkal kell felaprítani, hogy jól átsüljenek, de a főzés során se essen szét.

Hozzávalók:

• padlizsán - 3 db;
• édes paprika - 4 db;
• paradicsom - 4 db;
• hagyma - 3 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• olaj - 100 ml;
• fekete bors - 0,25 tk

Főzés

1. A beáztatott padlizsánt felvágjuk, lisztbe forgatjuk, megpirítjuk.
2. A paprikát és a hagymát megdinszteljük.
3. Hozzáadjuk a padlizsánhoz zúzott fokhagymával és fűszerekkel.
4. 10 percig pároljuk.
5. A fűszeresen párolt padlizsánt megszórjuk fűszernövényekkel ellátott zöldségekkel.

Hússal és zöldségekkel párolt padlizsán

A csirkével és zöldségekkel párolt padlizsánt Grúziában Chanakhinak hívják. Az összetevőket aromákba és lébe áztatják, fűszerekkel együtt alkotva egyedi íz. Nagyon sok recept létezik ehhez az ételhez, de legjobban agyagban, ill kerámia edények. Húsból marha- és bárányhúst tehet, a legpuhábbat csirkével kapjuk.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• hús - 300 g;
• bors - 2 db;
• hagyma - 2 db .;
• heartofel - 3-4 db;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• paradicsom - 4 db;
• koriander, bazsalikom - 1 csokor;
• fekete bors - 0,25 teáskanál;
• vaj - 50 g;
• koriander - 0,5 teáskanál;
• adjika - 1 teáskanál

Főzés

1. A zöldségeket és a húst feldaraboljuk.
2. Egyenként ropogósra sütjük.
3. Tegyünk az edényekbe húst, hagymát, vaj, padlizsán, burgonya, paprika, paradicsom.
4. Megszórjuk zúzott fokhagymával és fűszernövényekkel.
5. Adjunk hozzá fűszereket és adjikát.
6. A párolt padlizsánt zöldségekkel a sütőben 1,5 órán át sütjük.

A párolt padlizsánt zöldségekkel és burgonyával külön ételként és húsköretként is szolgálják. Minden hozzávalót megsütünk, jobb a burgonyával kezdeni, mivel tovább tart a főzés, mint a többi zöldség. Kicsit több gond, de a keményítőnek köszönhetően sokkal laktatóbb és sűrűbb az étel.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• bors - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 4 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• húsleves - 1 evőkanál;
• fekete bors - 0,25 teáskanál;
• növényi olaj - 5-6 evőkanál. l.;
• zöldek - 1 csokor.

Főzés

1. Vágjuk a zöldségeket.
2. Süssük meg a burgonyát.
3. Tegyük fel a többi zöldséget, pirítsuk 10-15 percig.
4. Adjunk hozzá sót, gyógynövényeket, fűszereket.
5. Felöntjük a húslevessel, lassú tűzön 30 percig főzzük.

Zöldségekkel és darált hússal párolt padlizsán - recept

A darált hússal és zöldségekkel párolt padlizsán sokkal kielégítőbb lesz, jobb, ha a húst félig marha- és sertéshúsba szedjük. Ehhez a recepthez fiatal gyümölcsökre van szükség, kék-lila héjjal és zöld szárral. A kékeket ne vágjuk túl finomra, különben elvesztik az ízüket. A legjobb lehetőség- 1 cm vastag bögrék.

Hozzávalók:

• darált hús - 400 g;
• padlizsán - 1 kg;
• paradicsom - 500 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• olaj - 4 evőkanál. l.;
• kapor - 1 csomó;
• fekete bors - 0,25 tk.

Főzés

1. A darált húst 4-5 percig sütjük.
2. Adjuk hozzá a padlizsánt, pirítsuk 10 percig.
3. A paradicsomot lereszeljük, a masszához öntjük.
4. 20 percig pároljuk.
5. Megszórjuk a párolt padlizsánt a darált hússal és a zöldségeket fokhagymával és fűszernövényekkel.

Tejfölben párolt padlizsán zöldségekkel

Kényelmesebb főzni, jobb, ha vastag aljú ételeket vásárolunk tapadásmentes bevonatés magas oldalak. Először olajban kisütjük, majd vízzel hígítjuk, húsleves ill zöldséglé. Ízletes párolt zöldségek - cukkinivel és padlizsánnal tejföllel. A tejfölnek magas zsírtartalmúnak kell lennie.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 db;
• cukkini - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• tejföl - 100 ml;
• olaj - 2 evőkanál. l.;
• zöldhagyma - 1 csokor.

Főzés

1. Sült padlizsán.
2. A hagymát felaprítjuk, 5 percig pirítjuk.
3. Adjunk hozzá cukkinit, pirítsuk 10 percig.
4. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, pároljuk 5 percig.
5. Felöntjük tejföllel, 10 percig pároljuk.
6. Megszórjuk zöldhagymával.

Párolt padlizsán zöldségekkel és káposztával

Tökéletes cukkinivel és padlizsánnal fehér káposzta. Vékony szívószálra kell vágni, önteni hideg vízés előpároljuk 20 percig, puhára. A maradék zöldségeket kockákra vágjuk. Fűszerekből fekete bors és édes paprika ajánlott, curryt tehet bele.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 db;
• cukkini - 1 db;
• káposzta - 0,5 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• olaj - 4 evőkanál. l.;
• víz - 200 ml;
• paprika - 0,5 teáskanál;
• fekete bors - 0,5 tk.
• zöldek - 1 csokor.

Főzés

1. Pároljuk a káposztát.
2. A hagymát és a sárgarépát külön-külön megpirítjuk.
3. Adjuk hozzá a padlizsánt és a cukkinit, pároljuk 10 percig.
4. Keverjük össze a káposztával.
5. Tedd bele a fűszereket, keverd össze.
6. 5 percig pároljuk, megszórjuk fűszernövényekkel.

Padlizsán párolt zöldségekkel és rizzsel

A párolt zöldségeket padlizsánnal és paprikával jól kiegészíti a rizs, az étel sokkal laktatóbb. A legjobb, ha több színű kaliforniai paprikát teszünk, akkor a csemege is gyönyörű lesz. A rizs hosszú szemű fogyasztása javasolt, jól párolódik, magába szívja a zöldségek, fűszerek aromáját.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• édes paprika - 1 db;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 2 db;
• paradicsom - 2 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• rizs - 3 evőkanál. l.;
• fekete bors - 0,25 teáskanál;
• olaj - 100 ml;
• zöldek - 1 csokor.

Főzés

1. A rizst külön-külön félig főzzük.
2. A zöldségeket ledaráljuk, 10 percig sütjük.
3. Hozzáadjuk a reszelt paradicsomot.
4. 5 percig pároljuk.
5. Tedd a padlizsánt, a rizst, a fűszereket.
6. 20 percig főzzük.
7. Párolt padlizsán rizzsel és zöldségekkel, megszórjuk fűszernövényekkel.

Nagyon híres recept- padlizsán, rétegesen pörkölt Val vel . eredeti íze sajtot és tej-tojás keveréket adunk hozzá, amelyet a sült darabokra öntünk. Használhat oregánót és keveréket őrölt paprika. Fokhagymát nem szabad beletenni, nem illik a tejes keverékhez. Az ételt a sütőben sütjük.

Hozzávalók:

• padlizsán - 750 g;
• paradicsom - 3 db;
• tej - 1 evőkanál;
• olaj - 100 ml;
• tojás - 3 db;
• sajt - 200 g;
• bors - 0,5 tk.

Főzés

1. A padlizsánt beáztatjuk, 5-10 percig sütjük.
2. Tedd a formába.
3. Helyezze a paradicsomot a második rétegbe.
4. Megszórjuk reszelt sajttal és fűszernövényekkel.
5. 15 percig sütjük.
6. A tojásokat felverjük a tejjel, felöntjük a keverékkel.
7. Ropogósra sütjük.

Párolt padlizsán zöldségekkel lassú tűzhelyen

Padlizsánnal és paradicsommal lassú tűzhelyen főzhető. Ez jelentősen időt és erőfeszítést takarít meg, a technika mindent megtesz önmagában. Nem kell időt vesztegetni a hozzávalók sütésével, minden zöldséget egyszerre párolunk. A fűszerek közül a suneli komló illik a legjobban.

Hozzávalók.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+