A téli üres cékla egyszerű. Hozzávalók a pácolt cékla sterilizálás nélküli betakarításának receptjéhez. Videó arról, hogyan kell főzni a borscsot céklával
A cékla nagyon hasznos és mindenki számára megfizethető gyökérnövény. De mivel boltjaink polcain rengeteg népszerűbb zöldség és gyümölcs található, gyakran megfeledkezünk róla, és teljesen hiába. Hiszen a céklából olyan ízletes és változatos saláták készülnek, hogy folyamatosan lakmározhat belőle. Ez a zöldség jót tesz az egészségünknek. Néhány ízletes és érdekes receptet mutatunk be a nyári céklakészítményekhez.
Mi a hasznos cékla
Ezek a gyökérnövények sok B csoport vitamint, PP-t, valamint betaint és más anyagokat tartalmaznak. A céklát az emésztés javítására, tonikként használják. Ez a gyökérnövény méreganyag-eltávolító képességgel rendelkezik, és C-vitamin forrás. A fiatal répa teteje pedig A-vitaminban gazdag, így tavasszal érdemes salátaként fogyasztani, mellesleg édeskés ízű.
Tipp: „Ennek a gyökérzöldségnek az étrendbe való bevezetése csökkenti a rák és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. Ezenkívül a cékla a folsavnak köszönhetően segít megfiatalítani a szervezetet, amely segít a fiatal sejtek létrehozásában.
A cékla hasznos májbetegségeknél, erősíti az erek falát, és szklerózisellenes hatással bír a szervezetre.
Cékla receptek télre
Ez a zöldség jó minőségű - hőkezelés után nem veszíti el jótékony tulajdonságait, így nyugodtan készíthet céklasalátát télire, anélkül, hogy félne attól, hogy minden vitamin elhal a főzés után. Rengeteg salátarecept létezik belőle, önálló ételként vagy készítményként, illetve más zöldségek társaságában készül, amelyek kedvezően hangsúlyozzák ennek a gyökérnövénynek a finom ízét.
Saláta "Alenka"
Ehhez a déli recepthez a következő termékekre van szükségünk:
- cékla - 4 kg;
- érett paradicsom - 1,7 kg;
- ecet 9% - 200 ml;
- bolgár édes - 0,7 kg;
- fokhagyma - 3 fej;
- só - 60 gr;
- forró piros paprika - 2 db;
- petrezselyem - egy csomó;
- cukor - 250 gr;
- napraforgóolaj - 0,5 l.
A céklát durva reszelőn lereszeljük, a paradicsomot húsdarálóban pürésítjük, a paprikát apró kockákra, a hagymát kockákra vágjuk, a fokhagymát mozsárban összetörjük, a zöldeket apróra vágjuk. Annak érdekében, hogy gyorsan megbirkózzon a nagy mennyiségű céklával - használjon konyhai robotgépet, ott is apríthat paradicsomot, hagymát és fokhagymát, de jobb, ha a borsot óvatosan aprítja a kezével.
A felforrósított olajba mártsuk a hagymát és 10 percig pároljuk, majd ráöntjük a lereszelt paradicsomot, hozzáadjuk a fokhagymát, petrezselymet, sót, borsot, cukrot, mindent alaposan összekeverünk, hozzáadjuk a céklát és az ecetet, újra összekeverjük és alacsony lángon 45 percig főzzük. néha megkeverve melegítjük. Sterilizáljuk az üvegeket gőz fölött vagy sütőben, és töltsük meg a kapott salátával. Azonnal feltekerjük, és egy törülközővel feltekerjük, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek. Ezekből az összetevőkből 9 doboz 0,7 liter ízletes salátát kapunk.
Saláta paradicsommal és kaliforniai paprikával
A paradicsom és a paprika szerelmesei imádni fogják ezt a salátát, és a nyári napokra emlékezteti majd.
Hozzávalók:
- cékla - 2,5 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- édes paprika - 300 gr;
- hagyma - 3 fej;
- fokhagyma (2-3 fej);
- só - 20 gr.;
- cukor - 130 gr;
- ecet 9% - 75 ml.
Ehhez a salátához egy kicsit dolgozni kell: a répát csíkokra, a paradicsomot négyzetekre vágjuk, a paprikát is csíkokra vágjuk. Az összes apróra vágott zöldséget egy edénybe tesszük, ahová rajtuk kívül hozzáadjuk az előzőleg fokhagymanyomóval felvert fokhagymát, sót és cukrot. Alaposan összekeverjük és feltesszük főni. A zöldségeket 40 percig pároljuk a fedél alatt. Néhány perccel az oltás vége előtt öntsük hozzá az ecetet, és keverjük újra a masszát. 40 perc elteltével tegye a forró salátát sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl. A termékek számát 9 db 350 gr-os dobozra tervezték.
Répás saláta tormával
Ami a főzés után történik, aligha nevezhető salátának, inkább kaviár, mivel az összes hozzávalót húsdarálóban őröljük, így a saláta elkészítése sokkal könnyebb lesz, mint az előző.
Nekünk kell:
- cékla - 3,5 kg;
- paradicsom, hagyma, sárgarépa, édes paprika - egyenként csak 0,5 kg;
- torma gyökér - 0,5 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- só - 20 gr.;
- cukor - 10 gr .;
- ecet - 2 gr;
- olaj - 250 ml.
Tegye az összes zöldséget egy húsdarálóba vagy turmixgépbe, és alaposan őrölje meg. Az olajat egy serpenyőbe öntjük, sót és cukrot adunk hozzá, felforrósítjuk és beletesszük a darált zöldségeket. Lassú tűzön addig sütjük őket, amíg teljesen megpuhulnak. A kész masszát tegyük előre sterilizált üvegekbe, és öntsünk mindegyikbe azonos mennyiségű ecetet, azonnal tekerjük fel.
Tipp: "Az ecetet már hozzáadják a kész salátához, így nem párolog el, és a saláta jobban tárolható, és érdekesebb íze van."
Előkészítés ukrán borscshoz babbal
Hagyományos ukrán vagy vörös borscsot babbal készítenek. A bab bársonyossá, lágyabbá és gazdagabbá teszi az első ételt.
Egy ilyen öntet segítségével nagyon könnyű gyorsan főzni a vörös borscsot, csak fel kell forralni a húslevest burgonyával, és hozzá kell adni az öntet egy részét - ez minden, az étel kész!
Kiválasztjuk a szükséges termékeket:
- cékla - 3,5 kg;
- sárgarépa, hagyma - egyenként 500 gr;
- bab - 500 gr;
- paradicsomszósz - 450 gr .;
- olaj - 500 ml.
Először főzzük meg a céklát és a sárgarépát közvetlenül a héjában, és főzzük a babot is puhára. A zöldségeket durva reszelővel ledaráljuk, a hagymát karikákra vágjuk. Mindezeket az összetevőket egy széles, lehetőleg vastag aljú edénybe helyezzük. Adjunk hozzá főtt babot és paradicsompürét a zöldségekhez és a hagymához, öntsünk napraforgóolajat. Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át. Amikor a saláta felforrt, üvegekbe tesszük és feltekerjük. Ez az öntet nem csak borscsba tenni, hanem salátának is jó.
cékla kaviár
A céklakaviár kiadós, gyengéd és nagyon ízletes.
Összetett:
- sárgarépa - 2 kg;
- paradicsom - 3 kg;
- ecet - 3 teáskanál;
- hagyma, cékla - egyenként 500 gr;
- fokhagyma - 100 gr (2-3 fej);
- cukor, só - egyenként 30 gr;
- napraforgóolaj - 500 ml;
- búzadara - 250 gr;
- fekete bors - 1 teáskanál;
Főzés:
Az összes zöldséget húsdarálóban ledaráljuk, és körülbelül két órán át főzzük, majd folyamatosan kevergetve lassan ráöntjük a búzadarát, és a búzadarával 30 percig főzzük. Tegye a kész kaviárt üvegekbe.
Válogatott paradicsom és cékla
Ebben a salátában a zöldségeket nagy darabokra vágják.
Hozzávalók:
- paradicsom - 5 kg;
- cékla - 0,4 kg;
- cukor, só - 30 gr. 1 liter vízhez;
- ecet - 3 teáskanál;
- kapor, bors, szegfűbors.
Kezdjük a főzést
Készítsen sólevet: adjon 30 gr-ot 1 liter forralatlan vízhez. cukor sóval és 3 tk. ecetet, tegyünk gyógynövényeket. Tegye a fűszereket és az apróra vágott céklát üvegekbe az üveg 1/3-áig. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, és felöntjük a forró páccal. Tedd sterilizálásra 3-5 percre, tekerd fel.
Ecetes cékla
Az ilyen cékla nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, különféle ételeket díszíthet, vagy külön salátaként is használható.
A gyökérnövényt héjában puhára főzzük. Ha kihűl, reszeljük le a koreai sárgarépát – esztétikusabb lesz.
A pác elkészítése: ecet -250 ml, 1 evőkanál. l. cukor, 1 tk sót és 250 ml-t. víz, 3 szegfűszeg. Forraljuk ezt a pácot 5 percig, és hagyjuk kihűlni. Az elkészült páccal öntsük a céklás üvegeket, és tekerjük fel. Nem kell sterilizálni.
Cékla borscshoz
A pácoláshoz 2,5 kg céklát kell kiválasztani, és félig főzni 20-30 percig. Finom reszelőn szívószállal dörzsöljük. Az előkészített üvegekbe teszünk néhány szem borsot, 2 szegfűszeget és pár babérlevelet, majd hozzáadjuk a lereszelt répát.
Pác: 1 liter alapján. vizet, öntsünk 40 gramm cukrot és sót, forraljuk 15 percig, majd adjunk hozzá 3 evőkanál. l. ecet. Öntse a céklát sós lében lévő üvegeket, és sterilizálja 10-15 percig.
Szilvával pácolt cékla
Ez a sós cékla jó húsételek köretének és önálló ételként is, szokatlan íze van a szilva- és almaleves tölteléknek köszönhetően.
Összetett:
- cékla - 1,5 kg;
- kék magyar szilva - 0,8 kg;
- almalé (lehetőleg frissen facsart) - 1,3 l;
- cukor - 250 ml;
- só - 10 gr;
- szegfűszeg - néhány darab.
A hámozatlan céklát jól megmossuk, és félig főzzük. Öblítse le a forró gyökérnövényeket hideg vízzel, és hámozzuk meg. Jobb körre vágni, így kényelmesebb lesz üvegekbe tenni. A karikákat szilvával kevert rétegben üvegekbe tesszük, előre eltávolítva belőlük a magokat. Minden rétegre kenjünk 1 szegfűszeget.
Pác: felforrósítjuk az almalevet, hozzáadjuk a fűszereket. Öntsön ezzel a lével a megtöltött üvegeket, és sterilizálja 20 percig - 0,5 literes üvegeknél, és 25-30 percig - 1 literes. Felteker.
Tipp: "Ahhoz, hogy az előkészületek mindig sikeresek legyenek, szigorúan be kell tartania a receptet, és ismernie kell néhány trükköt."
Annak érdekében, hogy a répa ne veszítse el élénk színét a hőkezelés során, jobb, ha előtte nem távolítja el teljesen a tetejét és a gyökerét, és azonnal adjon hozzá egy kevés citromlevet vagy ecetet a vízhez vagy a sós léhez, használhat citromsavat. , így a színe teljesen megmarad.
A zöldség gyors és egyszerű hámozásához csak a főtt gyökérnövényeket hideg csapvízzel kell leönteni, majd maga a bőr kissé eltávolodik a céklától.
Tipp: „Van mód a céklát sokkal gyorsabban megfőzni: a hámozatlan gyökérzöldségeket tedd nejlonzacskóba, adj hozzá egy kis vizet, és szorosan kösd össze a zacskót. Egy tálba teszed (nem fémből), és beteszed a mikróba 20 percre.
A fogyás érdekében a céklát nyersen is fogyaszthatjuk főétel salátaként, elég vékonyan lereszelni, sóval, ecettel, cukorral, olajjal ízesíteni, és kész - kész is a diétás saláta! Ezenkívül télen egy ilyen étel értékes vitaminok és ásványi anyagok forrása lesz.
Amint látja, a télire sok előkészület elkészíthető céklából, a receptek egyszerűek, nem sok időt vesznek igénybe, és a salátákhoz való hozzávalók nagyon költségesek, ezért válasszon salátákat ízlése szerint, kísérletezzen receptjeivel és élvezze családod velük a hosszú téli estéken.
A cékla gyors főzéséhez egészségesen készüljön a télre! Nagyon egyszerű és hihetetlenül hasznos - cékla öntet.
Levesfűszer, cékla télre, egy receptet fényképpel ajánlok, egy finom konzerv zöldségkészlet borscs vagy leves készítéséhez. Forraljuk fel a céklát egyformában, a többi, már megfőtt hozzávalóhoz kell hozzáadni, így jobban megmarad az élénk céklaszín. 2 órát vesz igénybe az elkészítése, a feltüntetett hozzávalókból 1 litert kapsz.
- sárgarépa - 400 g;
- hagyma - 200 g;
- paradicsom - 500 g;
- cékla - 500 g;
- kaliforniai paprika - 500 g;
- fokhagyma - 6 fog;
- olívaolaj sütéshez - 60 ml;
- só - 20 g;
- granulált cukor - 15 g;
- chili paprika, őrölt pirospaprika.
A téli levesöntet alapja a reszelt sárgarépa, a fokhagyma és az apróra vágott hagyma passziválása. Egy mély, hőálló, vastag aljú edényben felforrósítjuk az összes olívaolajat (bármilyen szagtalan növényi olajjal helyettesíthetjük), hozzáadjuk a zöldségeket, 10 percig főzzük.
Az érett piros paradicsomot 15 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, majd lehúzzuk a héját, és durva reszelőn megdörzsöljük. Reszelő helyett használhat turmixgépet. A passziváláshoz adjuk hozzá a paradicsompürét, közepes lángon pároljuk 10 percig.
Most tedd bele a törött chili paprikát és az őrölt pirospaprikát. A chilit mindenképpen kóstoljuk meg, ha nagyon csípős, akkor a hüvely fele is elég.
A céklát héjában főzzük főzésig (40 perc - 1 óra), hámozzuk meg, dörzsöljük le egy finom reszelőn, és adjuk hozzá a serpenyőbe.
A cékla mellé tegyük nagy csíkokra vágott, magjaitól meghámozott édes kaliforniai paprikát.
Adjunk hozzá durva sót és kristálycukrot, pároljuk a zöldségkeveréket 5-6 percig.
A kész forró céklát melegen sterilizált üvegekbe rakjuk, jól tömörítjük, hogy ne maradjon légzsák. Öntsön egy réteg olívaolajat a tetejére, ez ráadásul megőrzi a fűszereket télre, és nem engedi, hogy kéreg képződjön a felületen.
Az üvegeket szorosan lezárjuk, 95 fokos hőmérsékleten 7-8 percig sterilizáljuk (az időt 500 g térfogatú üvegekre jelezzük).
A nyersdarabokat sötét és száraz helyen tároljuk, például egy pincében. Eltarthatósága több hónapig +2 és +7 fok közötti hőmérsékleten.
2. recept, lépésről lépésre: cékla télire üvegekben
Készítse elő a cékla öntetet, és télen megszabadítja magát a szóváltástól. Forraljuk fel az illatos húslevest, adjunk hozzá burgonyát és káposztát, valamint egy üveg készítményt öntet formájában, és kész a leves. És milyen ízek lesznek a konyhában! És milyen színű! Ha most dolgozol egy kicsit, télen megszabadulsz a további erőfeszítésektől. A lényeg az, hogy ne sütögessünk, ne pucoljuk meg a zöldségeket, ne aprítsuk fel őket, ne mocskoljunk be sok edényt. Télen már rövidebb a nappal, így nem akarsz sok időt a konyhában tölteni, de senkinek sem árt, ha illatos borschttal melegít fel. Használjon egyszerű házi receptet a borscs és cékla illatos elkészítéséhez, hogy később sok erőfeszítés nélkül élvezhesse a finom ételeket.
- Sárgarépa 800 g
- Paradicsom 1 kg
- Vörös cékla 1,2 kg
- Fokhagyma 150 g
- Hagymahagyma 1 kg
- Zöldek 300 g
- bolgár paprika 0,5 kg
- Sókő 150 g
- Cukor 300 g
- Ecet 9% 10 evőkanál. l.
- Növényi olaj 400 ml
Az összetevők tömege a receptben már tisztított formában van feltüntetve, ezt mindenképpen vegye figyelembe. Minden zöldséget előkészítünk, alaposan megmossuk és megtisztítjuk.
A paradicsomot apróra vágjuk, húsdarálón vagy turmixgépen áttekerhetjük.
A sárgarépát és a répát durva reszelőn lereszeljük. Én céklát használok, gyönyörű színt és édeskés ízt ad a borscsnak.
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Ezeket a zöldségeket is lehet turmixgépben aprítani, akkor nem lesz szakadás.
Vágja a bolgár borsot kis csíkokra, és aprítsa fel a zöldeket (petrezselymet vagy kaprot). Ne használjon kemény szárú zöldeket.
Egy nagy tálban keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat. Így hagyjuk állni 1-1,5 órát, hogy a zöldségek kiengedjék a levét.
Ezután a borscsöntetet tegyük száraz, sterilizált üvegekbe (nekem 12 db lett belőle), fél liter jobb, fedjük le sterilizált fedővel is.
Tegye a sterilizáláshoz szükséges öntetet egy fazék vízbe, és számoljon 20 percet a forrástól számítva, majd tekerje fel. Egy ilyen tégely 3-4 literes serpenyőbe való cékla főzésére alkalmas.
Mielőtt besózná a céklát, mindenképpen kóstolja meg, mert az öntet már sós.
3. recept: finom cékla télen káposzta nélkül
- cékla - 2 kg
- paradicsom - 3 kg
- fokhagyma - 2 db
- növényi olaj - 200 ml
- chili paprika - 2 db
- granulált cukor - 2 evőkanál.
- só - 1,5 evőkanál.
Téli cékla otthoni főzése, kezdjük a cékla elkészítésével. A céklát megmossuk, a felső réteget és a farkát meghámozzuk, majd a fényes zöldséget kis lyukú reszelőn lereszeljük.
Ezután egy húsdaráló segítségével vágja fel a paradicsomot, de először készítse elő őket. Először öblítse le a paradicsomot vízben, majd vágja nagy darabokra. Csak ezt követően a paradicsomot már át lehet engedni egy húsdarálón.
Az elkészített céklát paradicsommal kombináljuk egy közös mélyedényben, majd növényi olajat adunk hozzá. Ezután helyezze a zöldségeket közepes lángra, és forralás után forralja a növényi masszát egy óra harminc percig.
A megadott idő elteltével adjunk hozzá zúzott keserű borsot és a présen átjuttatott fokhagymagerezdeket a forrásban lévő tuskóhoz. Ezeket az összetevőket követően kristálycukrot és sót küldünk a keverékhez. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és körülbelül fél órán át forraljuk.
Harminc perc elteltével vegyük le a zöldségkészítményt a tűzhelyről, és öntsük sterilizált üvegekbe, majd hermetikusan tekerjük fel. Amíg a nyersdarabok forró állapotban vannak, mindig fejjel lefelé fordított meleg takaró alatt kell lenniük. Ezt követően a kihűlt tégelyek tetszőleges helyre áthelyezhetők a téli készletek tárolására. Az univerzális téli cékla készen áll!
4. recept: betakarítás télre - cékla káposztával
- fehér káposzta - 1 kg
- cékla - 1 kg
- sárgarépa - 1 kg
- hagyma - 500 gr
- paradicsom - 500 gr
- petrezselyem - 1 csokor
- cukor - 0,5 csésze
- só - 3 evőkanál.
- ecet 9% - 2 evőkanál.
- napraforgóolaj - 300 ml
Öblítse le folyó víz alatt a receptben felsorolt zöldségeket és fűszernövényeket. Távolítsa el a héját a cékláról, a sárgarépáról és a hagymáról. Távolítsa el az első leveleket a káposztáról.
A káposztát vékony csíkokra reszeljük. Receptjeiben nem egyszer hangoztatta, hogy ha van aprítógépes kombájn, akkor sokszor gyorsabb a munka. Ha nincs ott, akkor egy kés lesz az asszisztense.
A céklát és a sárgarépát egy reszelőn összetörik, nagy pengékkel. Hagyma kockákra vágva.
A paradicsomot kockákra vágjuk, lehet, hogy nem lesz túl kicsi, a jövőben minden kialszik. A petrezselymet lehetőleg apróra vágjuk.
Az összes zöldséget egyszerre egy mély serpenyőbe merítjük, a petrezselyem kivételével, 15 perccel a vége előtt adjuk hozzá. Megszórjuk sóval és öntsük bele az olajat, tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, pároljuk 40 percig.
A párolás közepén adjunk hozzá cukrot, és pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet, kapcsoljuk ki. Az eredmény egy kellemes vörös árnyalatú, vonzó aromájú növényi massza.
Ha forró, tegyük sterilizált üvegekbe, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni.
5. recept, egyszerű: cékla télire lassú tűzhelyben
A recept szerint télire elkészített céklaöntet kiváló készítmény, amely biztosan tetszeni fog. Borscht főzésekor ezt az öntetet csak a főzés végén kell hozzáadni. Ez a készítmény önmagában is finom előételként. Az öntetet lassú tűzhelyben főztem meg - nagyon kényelmes! Természetesen serpenyőben is főzheti. Ebből a termékmennyiségből 2 db 750 grammos üveget kapunk.
- sárgarépa - 0,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- friss cékla - 0,5 kg;
- friss paradicsom - 0,5 kg;
- durva só - 1 evőkanál. l. (csúszdával);
- finomított növényi olaj - 160 g;
- cukor - 50 g;
- ecet 9% - 25-30 ml;
- szegfűborsó - 4-5 db;
- babérlevél - 3 db;
- víz - 1/3 csésze.
Öntsön a tálba növényi olajat, vizet és egyharmad ecetet. Óvatosan keverje össze mindent, állítsa be a „Quenching” multicooker programot 20 percre, zárja le a fedelet. Ha serpenyőben főzzük, akkor a zöldségeket is lassú tűzön, fedővel, folyamatos kevergetés mellett 20 percig pároljuk. Ezután adjuk a zöldségekhez a húsdarálóban összecsavart paradicsomot, sót, cukrot, maradék ecetet, szegfűborsot és babérlevelet, keverjük össze.
Nagyon ízletes, illatos, gazdag színű, télre elkészített céklaöntettel ellátott bankókat fordítsd meg, tekerd be, amíg teljesen ki nem hűl. Ezt a készítményt szobahőmérsékleten tárolják.
6. recept: répa öntet télre (lépésről lépésre)
- 500 g káposzta;
- 5 paradicsom;
- 2 cékla;
- 2 sárgarépa;
- 2 hagyma;
- 2 édes paprika;
- 3 art. l. Szahara;
- 1,5 st. l. só;
- 70 ml növényi olaj;
- 100 ml víz;
- 2 evőkanál. l. ecet.
Válogassa szét a zöldségeket a betakarításhoz, válasszon csak érett, erős, ép, folt- és sérülésmentes. Öblítse le és tisztítsa meg őket.
A hagymát apró kockákra kell vágni. Egy másik vágási forma is lehetséges, ami ismerős.
Vegyünk fehér káposztát. Ebben a téli borscsöntet receptben Savoy káposztát használnak - ez egy kicsit lágyabb és egy kicsit gyorsabban sül. Vágja fel a káposztát vékony csíkokra.
A paradicsomot szeletekre vágjuk, és robotgépbe tesszük, hogy paradicsomot kapjunk.
A paradicsomot sima pürévé őröljük.
Víz és paradicsompüré helyett használhat természetes paradicsomlevet. Ha a paradicsom házi készítésű, kertből származik, akkor jobb, ha egy kicsit kevesebb cukrot teszünk bele - az ilyen paradicsomok általában édesek.
Távolítsa el a magokat az édes paprika, és távolítsa el a szárát. Vágjuk tetszőleges kis darabokra.
A répát és a répát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A zöldségeket kockákra is vághatjuk, de ebben az esetben növelni kell a párolási időt.
Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, keverje össze egy spatulával. Lassú tűzön 20 percig pároljuk, időnként megkeverve.
20 perc elteltével adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat, keverjük újra. Pároljuk további 20 percig.
Adjuk hozzá az ecetet, keverjük össze, majd 2 perc múlva vegyük le a tűzről a zöldségeket.
A zöldségek tartósítására szolgáló üvegeknek sterilnek kell lenniük, csakúgy, mint a fedőnek. Tedd üvegekbe a zöldségeket.
Csavarja be a lehető legszorosabban az üvegeket steril fedővel vagy tekerje fel. Fordítsa meg és csomagolja be.
Amikor a borscsöntet kihűlt, tegyük hűvös, sötét helyre a további tároláshoz.
7. recept: téli céklaöntet (fotóval)
- cékla - 1,3 kg
- paradicsom - 700 gr
- sárgarépa - 500 gr
- hagyma - 500 gr
- édes paprika - 400 gr
- növényi olaj - 200 ml
- cukor - 80 gr
- só - 1,5 evőkanál.
- fokhagyma - 30 gr
- ecet 9% - 50 ml
- citromsav - 0,5 tk
Íme egy termékkészlet a téli öntet elkészítéséhez: cékla, sárgarépa, hagyma, édes paprika, paradicsom, fokhagyma, növényi olaj, kristálycukor, konyhasó, 9%-os asztali ecet és citromsav. Kicsit részletesebben: a paprika bármilyen színhez illik, bármilyen olajat (nekem napraforgós van) finomítva veszünk, vagyis szagtalan, friss fokhagyma helyettesíthető szárítottra (egy evőkanál szerintem elég), asztali ecetet cserélünk borral vagy almával azonos arányban, ha% azonos.
Valójában nincs semmi bonyolult az öntet elkészítésében: a legfájóbb dolog a zöldségek tisztítása és feldarabolása. Kétségtelenül bármilyen kényelmes csiszolási módszert választhat, de erősen ajánlom, hogy az alábbiak szerint tegye meg. Higgye el, sokkal finomabb a borscs, amelyben a céklát vékony rúdra vágják, mint az, ahol a zöldségeket durva reszelőn aprítják. Ne légy lusta, talán később megköszönöd. Tehát a legkényelmesebb az összes zöldséget megtisztítani, majd lemérni - ebben a formában már feltüntetem az összetevők tömegét. Megtisztítjuk a répát, a sárgarépát és a hagymát. Távolítsa el a magokat és a belső fehér ereket a paprikákról. Mossa meg a paradicsomot, és hagyja békén.
A folyamat felgyorsítása érdekében azt tanácsolom, hogy párhuzamosan főzzön zöldségeket két edényben egyszerre. Van egy nagy és mély serpenyőm (26 centiméter átmérőjű), valamint egy vastag falú serpenyőm (4 liter térfogatú). Ha egy edényt használ, akkor több időt vesz igénybe. Tehát az összes zöldséget megsütjük, és külön-külön is. Öntsön 100 ml növényi olajat a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre közepes lángon - hagyja felmelegedni. Közben a meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk. Forró olajba tesszük, és időnként megkeverve puhára, átlátszóra, majd szép pírra, kellemes illatúra sütjük.
Amíg a hagyma sül, apróra vágjuk az édes paprikát. Kis kockákra vágom, ha akarod, kockára vághatod. A maradék 100 ml növényi olajat öntsük egy serpenyőbe, melegítsük fel és pirítsuk meg a paprikát. Ne felejtsd el megkeverni, nehogy megégjen.
A hagyma készen van - átlátszó, puha és enyhén megpirult. Egy lyukas kanállal külön edénybe toljuk, hogy a lehető legtöbb olaj maradjon a serpenyőben - a sárgarépát megpirítjuk rajta.
Bors követte a hagymát. Az illatát ha készen lesz hallani, puha lesz, kicsit barna. Szögkanállal ki is szedjük a serpenyőből, és áttesszük a hagymára. Elég sok olaj marad a serpenyőben - a répát megpirítjuk rajta.
Amíg a hagyma és a paprika készült, a meghámozott sárgarépát gyorsan feldaraboljuk - nem csak durva reszelőn, hanem vékony csíkokra vágva. Természetesen, ha ez nehéz az Ön számára, akkor ezt nem teheti meg - csak használjon reszelőt. De személy szerint szeretem a sárgarépát ebben az öntetben (majd borscsban) vékony szívószál formájában. A zöldségeket a serpenyőbe küldjük, és közepes lángon puhára és barnára sütjük. Keverjük össze, hogy ne égjen meg.
És végül a főszereplőnk - cékla! Vele sem minden egyszerű - nem boldogulhatsz a reszelővel. A répát vékony rúdra vágjuk. Hosszú ideje? Nos, igen, nem túl gyorsan, de szükséges, fogadd meg a szavamat. Egyébként, ha még mindig lusta az általam javasolt módon felvágni a zöldségeket, gondoljon arra, hogy ez nem csak unalmas és fárasztó feladat, hanem kiváló gyakorlat az étel darabolásában is. Dicsekedhetsz azzal, hogy 5+ évesen késed van? Nos, menj tovább - fejleszted képességeidet. A céklarudakat egy serpenyőbe tesszük (a borsból még van elég olaj) és elég nagy lángon kb 10-15 percig pirítjuk.
A cékla főzése tart a legtovább, de ismét a fiatal sokkal gyorsabban puhul, mint az, amelyik már több hónapja hevert a pincében vagy a bolt pultján. Ezért tartsa szemmel az állapotát. Egyébként ahhoz, hogy a cékla megőrizze gazdag színét, elég kevés citromsavra van szükségünk, amit azonnal hozzáadunk a feldarabolt zöldséghez. Ugyanakkor tartósítószer szerepét is betölti majd.
A sárgarépa készen áll az öltözködésre - szinte puha és jól megpirult. Kapcsolja ki a tüzet - hagyja, hogy a szárnyakban várjon közvetlenül a serpenyőben.
A cékla korától függően a pörkölés eltérő ideig tarthat. Nem vettem észre, de a kicsikém kb 20 perc múlva elég puha lett.
Ezalatt a lédús piros paradicsomot apróra vágtam - csak közepes kockára vágtam. Eltávolítani a bőrt vagy sem - döntse el maga. Ha a héja kemény, mindegyik paradicsomon kereszt alakú metszetet vágunk (a szárral ellentétes oldalon), és a zöldségeket egy percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezt követően kivesszük a paradicsomot és áttesszük egy tál jeges vízbe - a bőr szó szerint magától lecsúszik. Majd vágd fel a paradicsomot, és add hozzá a répához. A serpenyőt fedővel lezárjuk, és közepes lángon 10-15 percig pároljuk a zöldségeket, hogy a paradicsom részben burgonyapürévé váljon, és a leve kifolyjon. Ne felejtsd el keverni.
Végül itt az ideje, hogy hozzáadjuk a többi sült zöldséget - hagymát, sárgarépát és paprikát. Az egészet összekeverjük, és fedő alatt 5 percig pároljuk.
A végén adjunk hozzá présen átnyomott vagy apróra vágott friss fokhagymát. Fedő alatt pár percig pároljuk az öntetet. Sót, cukrot kóstolunk, ha kell, ízlés szerint még fűszerezzük. Friss fűszernövényeket nem használok az öntethez, mivel magához a céklához adom (a főzés végén).
Két-három perc, és az illatos répaöntet készen áll a télire.
A fedővel ellátott tégelyeket először sterilizálni kell - ezt addig tesszük, amíg maga az öntet készül. Minden hostessnek megvan a saját kedvenc módszere, és én mikrohullámú sütőben csinálom - az üvegeket szódaoldatban kimosom, leöblítem, és mindegyikbe körülbelül 100 ml hideg vizet öntök. A mikrohullámú sütőben a legnagyobb teljesítményen párolom egyenként 5-7 percig. Például két üveg 6-8 percig, három pedig 10 percig bírja, a fedőt a tűzhelyen kb 5 percig forralom. A forrásban lévő répaöntetet kiterítjük a partra.
Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és betakarjuk egy takaróval vagy takaróval. Ebben a helyzetben hagyja teljesen kihűlni a munkadarabot télre. Ezután áthelyezzük a pincébe vagy a pincébe és tároljuk, amíg szükséges.
Összességében a feltüntetett termékszámból 4 db 0,5 literes teli üveget és még egy hiányosat kapok. Mindent kiszámítanak - egy hiányos tégely azonnal megy a borscs elkészítéséhez vacsorára. Egy 4 literes fazékhoz egyébként elég egy félliteres öntet (pontosan arra, ami a receptben szerepelt).
8. recept: cékla sárgarépával télen - betakarítás
Répából, sárgarépából, hagymából és édes paprikából áll. Télen nem kell sütni, csak tegyünk pár kanál ilyen készítményt egy edénybe borschttal. Ezt az öntetet asztalra és előételként is felszolgálhatjuk. Jól illik a burgonyás köretekhez.
- Sárgarépa 3 db
- Hagyma 3 db
- Só 1 teáskanál
- Cékla 2 db
- Ecet 1 evőkanál. kanál
- Fokhagyma 2 gerezd
- Napraforgóolaj 90 gramm
- Cukor 1,5 teáskanál
- Édes paprika 3 db
- Őrölt pirospaprika 0,5 teáskanál
- Paradicsompüré 2 ek. kanalakat
Készítse elő a szükséges termékeket. Vegyünk nyers, lassú zöldségeket. A főzéshez vastag aljú serpenyőre, kis térfogatú üvegedényekre lesz szüksége.
Távolítsa el a héját a répáról és a sárgarépáról. Távolítsa el a héjat a hagymáról és a fokhagymáról. Vágja le az édes paprika szárát, és távolítsa el a magdobozt. Az összes zöldséget alaposan öblítse le víz alatt.
Darálja le a sárgarépát egy durva reszelőn.
A hagymát késsel apró kockákra vágjuk. Ha szereti ennek a borscsnak az ízét, akkor nagy darabokra vághatja.
A paprikát apró kockákra vagy csíkokra vágjuk.
A répát nagy csíkokra daráljuk.
Öntsön sárgarépát, paprikát, céklát és hagymát egy alumínium serpenyőbe.
Egy kanállal keverjük simára. Adjunk hozzá piros őrölt borsot a fűszerességért, sót és kristálycukrot.
Azonnal öntse ki a napraforgóolajat, és tegye bele a paradicsompürét.
A serpenyő tartalmát ismét simára keverjük. Közepes lángra tesszük és felmelegítjük. Ezután fedjük le, és lassú tűzön pároljuk a zöldségeket 50 percig. 8-10 percenként. keverjük össze a masszát, mert alulról ragad.
A fokhagymagerezdeket finomra reszeljük vagy préseljük ki.
Először mossa ki az üvegeket vízzel és tisztítószerrel. Ezután tartsa forró gőz felett 4-5 percig.
Távolítsa el a tartályokat, és helyezze egy törülközőre. Az üvegeknek meg kell száradniuk és le kell hűlniük.
Merítse a vasfedelet forrásban lévő vízbe 5 percre. Ezután törölközőn vagy szalvétán szárítsa meg.
Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és ecetet a zöldségmasszához. A hozzávalókat összekeverjük és további 20-25 percig pároljuk.
Ne felejtse el rendszeresen megkeverni a masszát főzés közben. Ezután kapcsolja le a tüzet, és vegye ki a dobozokat.
Helyezze a borscsöntetet száraz edényekbe. A masszát egy kanállal enyhén összenyomkodjuk, hogy szorosabban illeszkedjen.
Használja a kezét, hogy szilárdan rögzítse a vasfedelet. Az üvegeket nem lehet fejjel lefelé fordítani, hanem minden oldalról le kell fedni egy törülközővel. Hagyja ebben a helyzetben körülbelül egy napig, majd vigye a pincébe. Kiderül, lédús és gyönyörű öltözködés a céklából.
A téli céklasaláta elkészítéséhez bármilyen receptet felhasználhat, amelyet a tapasztalt háziasszonyok kínálnak, és lépésről lépésre követheti a végrehajtását. Finom, fényes snack lesz, amely télen tökéletes hús-, halételekhez, köretekhez. Zöldségek vagy fűszerek hozzáadásával változatosabbá teheti.
Téli előkészületek céklából
Minden háziasszony többször gondolt arra, hogyan kell főzni a téli készítményeket céklából. Ez az egészséges zöldség ideális befőzéshez, mert megőrzi színét és vitamintartalmát. Egészben megforgathatod egy egyszerű ecetes pácban, vagy készíthetsz házilag összetett salátákat, amelyeket az egész család imádni fog. Kombinálhat céklát, paradicsomot, paprikát, almát és sok más hozzávalót.
Ahhoz, hogy télre megfelelő kiegyensúlyozott salátát kapjon céklával, elő kell készítenie a fő összetevőket és az üvegeket a csavaráshoz. Nem minden répafajta alkalmas tartósításra - a legjobb, ha friss, sötétvörös egyiptomi vagy bordeaux-i asztali gyümölcsöt veszünk, közvetlenül a betakarítás előtt kell megvásárolni. A főzeléket a teljes pácoláson, salátavágáson kívül levesbe öntetként is tartósíthatjuk. Akkor télen nem kell főzéssel tölteni az időt.
Van egy besorolás, amely szerint a céklasaláta a következő zöldségállapotban különböztethető meg télre:
- természetes - a gyümölcsöket sós lében forgatják;
- pácolt - használjon sót és elnyomást;
- pácolt - fűszerekkel, fűszerekkel, ecettel;
- saláták - hagymával, fűszerekkel, egyéb zöldségekkel;
- leves fűszerek.
Üvegek előkészítése befőzéshez
Ahhoz, hogy a céklás snack sokáig álljon télen, érdemes felelősségteljesen előkészíteni az üvegeket, fedőket. Először alaposan meg kell vizsgálnia az összes tartályt forgácsok, sérülések, repedések szempontjából. A varratborításnak újnak, simának és tisztának kell lennie. Ha fém fedeleket használ, akkor új tömítéssel kell ellátni, rozsdamentes, csavart - ideálisan illeszkedik az edény nyakához, nem sérült.
A téli cukorrépa-saláta elkészítésének fontos pontja az üvegek sterilizálása, hogy a mikroorganizmusok ne kerüljenek a kész snackbe, és ne károsítsák az egészséget. Ezt így lehet megtenni:
- Gőz – forraljon vizet egy serpenyőben, tegyen rá rácsot vagy szitát, fordítsa le az üveget. A folyamat 20 percig tart, majd meg kell várni, amíg a gőzcseppek kiürülnek, eltávolítjuk, az alját tiszta törülközőre kell helyezni.
- Vízben - tegyen egy deszkát, egy üveget a serpenyő aljára, öntsön vizet. Forraljuk negyed óráig.
- Dupla kazánban - tegye az üvegeket a készülékbe, kapcsolja be a főzési módot negyed órára.
- Mikrohullámú sütőben - öntsön egy centiméter vizet egy üvegbe, tegye be a sütőbe maximális teljesítményen 2,5 percre.
- A sütőben - melegítse elő a szekrényt 160 fokra, melegítse az üvegeket, amíg a vízcseppek megszáradnak.
Céklasaláta receptek
Különféle téli céklás receptek léteznek, amelyek könnyen és egyszerűen elkészíthetők fénykép vagy videó formájában bemutatott, lépésről lépésre bemutatott utasításokkal. Az egyes ételek összetevői eltérőek lehetnek - fűszerek, fűszerek, fokhagymás hagyma, káposzta, alma, sárgarépa, paprika. A tapasztaltabb szakácsok érdekes fűszerkeverékeket, pácokat használhatnak a téli céklasaláta elkészítéséhez, akik a befőzés újabb remekét készítik el.
sárgarépával
A téli cékla és sárgarépa üres színei és kétségtelen előnyei különböznek egymástól. Önálló ételként vagy leves töltésére alkalmasak. A folyamat megkönnyítése érdekében, időt takaríthat meg, az összes komponenst áttekerheti egy húsdarálón, és a hámozott paradicsom lágyabbá teszi az előételt. Ha az íze túl édesnek tűnik, hígíthatjuk hagymával, kaliforniai paprikával.
Hozzávalók:
- cékla - 3 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- fokhagyma - 0,1 kg;
- növényi olaj - 400 ml;
- cukor - fél pohár;
- piros őrölt bors - egy teáskanál;
- só - 0,1 kg;
- ecet esszencia - 30 ml.
Főzési mód:
- Öblítsük le a zöldségeket, hámozzuk meg a szárat. A sárgarépát és a céklát lereszeljük. A paradicsomot kockákra vágjuk.
- Egy serpenyőbe olajat öntünk, közepes lángon felhevítjük, ráfektetjük a répa felét, megszórjuk cukorral, puhára izzítjuk, beleöntjük a többit. A lé kivonása után adjuk hozzá a sárgarépát, és pároljuk puhára.
- Hozzáadjuk a paradicsomot, a zúzott fokhagymát, felöntjük ecettel, fűszerekkel, sóval ízesítjük. Forraljuk fel, főzzük közepes lángon 10 percig.
- Tedd üvegekbe, csavard meg, hűtsd le, tárold hűvös és sötét helyen.
- Előételként tálaljuk.
fokhagymával
Gyorsan és egyszerűen elkészíthető egészséges, fokhagymás céklasaláta. Télen vagy a hideg évszakban kellemes kinyitni, hogy élvezze az éles fűszeres ízt, hogy megvédje magát a fertőzésektől. Az illatos snack hasznos azokban a pillanatokban, amikor váratlanul érkeztek vendégek, és időbe telik a kezelésük. Az étel jól passzol az egyszerű rozskenyérhez.
Hozzávalók:
- cékla - fél kiló;
- fokhagyma - 25 g;
- növényi olaj - 55 ml;
- ecet esszencia - egy evőkanál;
- fekete és piros őrölt bors keveréke - 15 g;
- só - 50 g;
- cukor - 30 g.
Főzési mód:
- A céklát meghámozzuk, vékony hosszú csíkokra vágjuk.
- A fokhagymát összezúzzuk, olajon serpenyőben a héjával együtt lassú tűzön egy percig megpirítjuk, ott mártjuk a céklaszalmát. Negyed órát pároljuk, fűszerekkel ízesítjük, a fedőt lezárjuk. Pároljuk 17 percig, majd 12 perc múlva adjunk hozzá ecetet.
- Tedd sterilizált üvegekbe, tekerd fel, csomagold be, hagyd kihűlni. Maradj laza.
káposztával
Hogyan kell főzni egy vitaminsalátát káposztából és céklából ecettel, a recept megmondja. Az ennek megfelelően főzött zöldségek vitamintöltetűek, szép megjelenésűek, jól mutatnak a fotón. A felnőttek szeretik a pácolt előételt, mint önálló ételt, de egy könnyen és egyszerűen elkészíthető egészséges leves önteteként is jól használható.
Hozzávalók:
- cékla - 1 kg;
- fehér káposzta - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- ecet 10% - fél pohár;
- cukor - ¾ csésze;
- víz - 0,3 l;
- só - 1 evőkanál. l.
Főzési mód:
- A céklát leöblítjük, vízben puhára főzzük, lehűtjük, héját eltávolítjuk, durvára lereszeljük.
- A káposztát meghámozzuk a fonnyadt levelekről, a káposzta fejét 4 részre vágjuk, a szárát kivágjuk, csíkokra vágjuk.
- Hagyma kockákra vágva. Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tálban ecettel.
- Forrásban lévő vízben pácot készítünk cukorból, sóból, ecetből. Hűtsük le, pácoljuk be a salátakeveréket, pépesítsük, nyomjuk le egy préssel, hagyjuk állni egy napig.
- Üvegekbe rendezzük, fél órán át sterilizáljuk, fedővel lezárjuk, becsomagoljuk, lehűtjük, hűvös helyen, napfénytől védve tároljuk.
borssal
Nagyon ízletesnek számít egy téli saláta répával és paprikával, amelyet ecetes pác hozzáadásával készítenek. Hagyma és fokhagyma hozzáadásával fűszeresnek bizonyul, kellemes snackként szolgál húshoz, köretekhez, halhoz. Kiegészítheti paradicsomlével, uborkával vagy babbal, hogy kellemesebb csavart kapjon. Jelenlegi formájában az ételt alacsony kalóriatartalom és étrendi orientáció jellemzi.
Hozzávalók:
- cékla - 2 kg;
- paradicsom - ¾ kg;
- édes paprika - 250 g;
- hagyma - 3 db;
- fokhagyma - fej;
- só - 50 g;
- cukor - fél pohár;
- ecet 9% - fél pohár.
Főzési mód:
- A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, a gyökérnövényeket és a borsot csíkokra vágjuk, a paradicsomot felkockázzuk, a hagymát felaprítjuk, a fokhagymát nyomjuk át.
- Keverje össze a zöldségkeveréket sóval, cukorral, tegye tűzre, párolja 2/3 órán át. 10 perccel a vége előtt felöntjük az ecettel, üvegekbe rendezzük, feltekerjük.
Ecetes cékla
A természetes ízek szerelmesei számára érdekes lesz megtanulni, hogyan kell bepácolni a céklát télre, hogy illatát díszítse és minden előnyét maximálisan megőrizze. Ehhez számos recept létezik a fűszerek és fűszerek kombinációját használó pácokhoz. Kiderül, hogy egy finom étel, amely hangsúlyozza a zöldség természetes ízét, jól néz ki a képen, minden háztartástagnak tetszik.
Hozzávalók:
- cékla - 1 kg;
- torma gyökér - 30 g;
- babérlevél - 1 db;
- ecet 9% - 1 csésze;
- szemes bors - 5 db;
- fahéj - egy rúd;
- cukor - 30 g;
- só - 20 g;
- szegfű - 3 virágzat;
- erős paprika - 2 hüvely.
Főzési mód:
- Forraljuk fel a gyökérnövényeket, hűtsük le, vágjuk chipsre vagy kockákra, tegyük üvegekbe.
- Egy liter vízből, minden fűszerből pácot készítünk, felforraljuk, üvegekbe pácoljuk a keveréket.
- Tekerjük fel, egy nap múlva az edény használatra kész.
Paradicsommal
A répával és paradicsommal készült saláta élénk színű és lédús, ami még kielégítőbbé válik, ha babot adunk hozzá. Kívánt esetben a hüvelyesek helyettesíthetők bármely más gabonával, borsóval, vagy teljesen eltávolíthatók a receptből a tiszta íz érdekében. Az étel pácolható, akkor pikáns édességgel lesz megkülönböztetve, de a fűszeresek szerelmeseinek fokhagymát, hagymát és csípős paprikát adhatnak hozzá.
Hozzávalók:
- cékla - 2 kg;
- sárgarépa - 2 kg;
- hagyma - 2 kg;
- paradicsom - 2 kg;
- bab - 800 g;
- növényi olaj - 500 ml;
- víz - fél liter;
- cukor - egy pohár;
- 9% ecet - 200 ml;
- só - ¼ csésze.
Főzési mód:
- Áztassa a babot vízben 9 órán át. A gyökérnövényeket durvára dörzsöljük, a paradicsomot szeletekre, a hagymát félgyűrűkre vágjuk.
- Egy serpenyőben keverjük össze a vizet, olajat, ecetet, fűszereket, tegyük bele a zöldségeket, pároljuk 2 órán át.
- Steril üvegekbe rendezzük, feltekerjük, becsomagoljuk, amíg kihűl.
Főtt céklasaláta
A főtt répával készült saláták nagyon népszerűek a háziasszonyok körében, mert lédúsak, lágyak és puha állagúak. Jó a terméket önálló ételként, köretként vagy sült burgonya mellé használni. A szilva és az almalé öntése fűszerezi ezt a receptet, ami szokatlan ízűvé teszi a csavart.
Hozzávalók:
- cékla - 1500 g;
- kék szilva - 800 g;
- frissen facsart almalé - 1300 ml;
- cukor - egy pohár;
- só - 10 g;
- szegfű - 3 virágzat.
Főzési mód:
- Öblítsük le a gyökérnövényeket, forraljuk félig, öntsük fel hideg vízzel, távolítsuk el a héját.
- Karikára vágjuk, rétegesen üvegekbe rakjuk félbevágott kimagozott szilvával keverve.
- Léből és fűszerekből pácot készítünk, üvegekbe töltjük, fél literes edényeknél negyed óráig, literes edényeknél fél óráig sterilizáljuk. Felteker.
Alenka
A telített rubin szín a népszerű világos Alenka, fokhagyma, paradicsom, paprika hozzáadásával főzve. A fűszereknek és fűszereknek köszönhetően az előétel fűszeres jegyet, enyhén fűszeres ízt és gazdag illatú. Körethez, vagy helyette jó tálalni, csak kenyérrel vagy főtt burgonyával fogyasztani. A céklás falatok minden szerelmese szeretni fogja a könnyű ételeket.
Hozzávalók:
- cékla - 4 kg;
- paradicsom - 2500 g;
- kaliforniai paprika - fél kiló;
- hagyma - 200 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- só - 100 g;
- cukor - 30 g;
- finomítatlan napraforgóolaj - egy pohár;
- ecet - ¾ csésze.
Főzési mód:
- Az élénken telített színű céklát megfőzzük, durvára lereszeljük, egy serpenyőbe tesszük.
- Görgessük át a paradicsomot egy húsdarálón, adjuk a répamasszához.
- A hagymát apróra vágjuk, a paprikát kockákra vágjuk, a salátához küldjük. Sóval, cukorral, vajjal ízesítjük.
- Forraljuk fel, főzzük 25 percig. A fokhagymát nyomjuk át, öntsük a salátába ecettel együtt. 5 percig forraljuk.
- Tedd üvegekbe, zárd le fedővel.
almával
A téli almával készült céklasaláta receptje szokatlan, mert az alma savanyúságának és a cékla fanyarságának kombinációja pikantériát ad az íznek. Kiderül, hogy egy illatos étel, amelyhez jobb savanyú almát választani. Hogy még szokatlanabb ízt adjon az előételnek, ízesítők és fűszerek keverékét is kombinálhatjuk benne, de ezek nélkül is sokan szeretik és szívesen látják az asztalon.
Hozzávalók:
- cékla - 3 kg;
- sárgarépa - 1,2 kg;
- alma - 2 kg;
- napraforgóolaj - 250 ml;
- só - 200 gramm;
- víz - 600 ml.
Főzési mód:
- Mossa meg a gyökérzöldségeket, távolítsa el a sárgarépáról a héját. Vágja az almát 2 részre, tisztítsa meg a magokat és a válaszfalakat, távolítsa el a héját.
- A céklát félig főzzük, a bőrét eltávolítjuk. Az összes zöldséget durva reszelőn lereszeljük, a serpenyőbe öntjük.
- Keverjük össze, ízesítsük sóval, olajjal, öntsük fel vízzel. Lassú tűzön főzzük fél óráig.
- A párolt zöldségeket sterilizált üvegekbe helyezzük.
Igazi lekvár
A növényi kaviárt télre céklasalátának is hívják, megnyalod az ujjaidat, aminek elképesztő íze van. Ez aromás fűszerek és gyógynövények, friss alapanyagok és szokatlan kombinációk használatával érhető el. Az íz fokozása érdekében sárgarépát, almát, gombát, kaliforniai paprikát és chili paprikát teszünk a salátához, de ezek nélkül nagyon finom fogást kapunk télre.
Hozzávalók:
- cékla - 1 kg;
- hagyma - 3 db;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- növényi olaj - 150 ml;
- paradicsompüré - 4 teáskanál;
- provence-i gyógynövények - egy csipetnyi;
- ecet esszencia - 20 ml.
Főzési mód:
- A gyökérnövényeket leöblítjük, fűszerekkel sós vízben félig főzzük.
- A hagymát apróra vágjuk, növényi olajban aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a durvára reszelt répamasszát. Pároljuk egyharmad órán keresztül.
- Ízesítsük a keveréket paradicsompürével, sóval, cukorral, borssal, szegfűborsóborsóval, babérlevéllel, fűszernövényekkel. Nyitott fedéllel pároljuk 8 percig, a végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és öntsük fel az ecettel.
- Hagyjuk kicsit kihűlni, üvegekbe rendezzük, feltekerjük, az erkélyen tároljuk.
Videó
A téli cukorrépa egy gyors, egészséges, ízletes és sok esetben olcsó megoldás a probléma megoldására, például ennek a gyökértermésnek a nagy termésével.
Étrendünkben már régóta használjuk a kivételesen egészséges céklát, ezért számos változatos és eredeti répakészítmény létezik. A céklát pácolhatjuk, erjeszthetjük (külön vagy más zöldségekkel, például káposztával), készíthetünk gyümölcslevet, kvasszirupot, de még lekvárt vagy lekvárt is főzhetünk.
A répa hosszú távú tárolásra való feldolgozásának legegyszerűbb módja a természetes tartósítás, sok fűszer használata nélkül, amelyek megváltoztatják a zöldség ízét és illatát. Az ilyen típusú befőzéshez csak cékla, víz és só kell. Természetes betakarításnak nevezik, mert a cékla a lehető legjobban megőrzi természetes ízét. Egy ilyen készítmény később hasznos lesz más ételekhez - borscht és levesek, főételek, saláták és snackek elkészítéséhez.
Répájuk legnépszerűbb készítménye pedig a pácolt vagy ecetes cékla. Sőt, a céklát nagyon gyakran pácolják vagy savanyítják káposztával.
Ha valami teljesen eredetit szeretne kipróbálni, vagy meglepni szeretné családját, készítsen lekvárt, vagy főzzön céklát borzselében. A munkadarab utolsó változata egy ideig hűtőszekrényben tárolható, alapos tartósítás nélkül, és önálló snackként vagy hús köretként szolgálhat.
Pácolt cékla télre üvegekben
ÖSSZETEVŐK
- 500 g fiatal cékla
- 1 közepes hagyma
Páchoz:
- 150 ml 9%-os ecet
- 75 ml méz
- 1 tk félmeztelen só
- 1 babérlevél
- 2 szegfűborsó borsó
- 5 szem fekete bors
RECEPT
- A céklát puhára főzzük vagy sütjük. Öblítse le hideg vízzel és tisztítsa meg. A céklát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. Tedd a zöldségeket egy üvegbe.
- Tegye a pác összes hozzávalóját egy serpenyőbe, adjon hozzá 350 ml vizet, forralja fel. Lehűtjük és a céklára öntjük. Helyezze az üveget a hűtőszekrénybe legalább 24 órára.
MEGJEGYZÉS A HOSTASSNAK Ha különleges sárgarépával találkozik, mindenképpen vásároljon és pácoljon be – nagyon jól mutat az asztalon.
ÖSSZETEVŐK
Tálalás előtt 2 nappal kezdje el főzni
- 1 kg cékla
- 1 st. l. frissen őrölt fekete bors
- 1 tk frissen őrölt rózsaszín bors
- 2 evőkanál. l. száraz majoránna és száraz petrezselyem
RECEPT
- A céklát fóliába csomagoljuk, és 180°C-ra előmelegített sütőben, mérettől függően 40 perc alatt megsütjük. legfeljebb 1 óra A céklát felöntjük hideg vízzel és meghámozzuk.
- Kicsit lehűtjük, kb 1 cm vastag kerek szeletekre vágjuk.Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával, petrezselyemmel. Hagyja 2 órán át.
A céklaszeleteket egy rétegben sütőpapíros tepsire fektetjük, és 100°C-ra melegített sütőben 2 órán át szárítjuk.
Vegye ki a céklát a sütőből, és szobahőmérsékleten szárítsa puhára, 1-2 napig. Dobozokban vagy műanyag edényekben tárolandó.
ÖSSZETEVŐK
- 2 kg cékla
- 500 ml almaecet
- 350 g cukor
- 100 g közepesen őrölt nem jódozott só
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 2 csillagánizs
- 2-3 fahéjrúd
- 4 babérlevél
- 2 tk szegfűborsó borsó
- 1 tk szemes fekete bors
- 2 tk kapor vagy zeller mag
FŐZÉSI RECEPT LÉPÉSRE LÉPÉSRE
- A céklát ecsettel alaposan mossuk meg, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel forró vízzel közepes lángon, főzzük puhára, mérettől függően 40-70 percig. Ezután öblítse le hideg vízzel, hűtse le, tisztítsa meg.
- Készítsd el a pácot: tedd az összes többi hozzávalót egy serpenyőbe (a fokhagymagerezdeket és a héjat enyhén törd össze), adj hozzá 500 ml hideg vizet. Forraljuk fel, főzzük 5 percig.
- A répát szeletekre vágjuk (nagyon vékony is lehet), 3 db előkészített félliteres üvegbe rendezzük. Öntsön forró pácot a fűszerekkel együtt, zárja le az üvegeket, és hagyja pácolódni legalább 2 hétig, lehetőleg egy hónapig.
Szendvicsekhez, májpástétomhoz, pitty pannához és zsíros húsokhoz tálaljuk.
ÖSSZETEVŐK
- fiatal cékla - 1,5 kg
- cukor - 2 csésze
- só ízlés szerint
- 9% ecet - 2 csésze
RECEPT
- Mossa meg a céklát. Vágja le a tetejét, hagyjon kis farkat. Egy lábosban forraljunk fel 2 liter vizet ecettel és cukorral. Addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Tedd rá a céklát és főzd lefedve közepes lángon 1 órán át.
- A céklát lyukaskanállal tegyük egy edényre, és hagyjuk kihűlni. Ezután távolítsa el a héját. Ha nagy a cékla, vágjuk hosszában 3-4 részre, a farkát meghagyjuk. A pácot leszűrjük és felforraljuk.
- A meghámozott répát tegyük sterilizált üvegekbe, öntsük le a páccal, fedjük le és tegyük hűtőbe tárolásra.
ÖSSZETEVŐK
- vörösbor ecet - 175 ml
- babérlevél - 1 db.
- hagyma - 2 db.
- finom tengeri só - 0,5 tk
- fekete bors - 0,5 tk
- egy csipet mustármag
- konzerv torma - 0,5 tk
- cékla - 500 g
RECEPT
- Tegye a tormát, sót, borsot, mustármagot és babérlevelet egy lábasba. Öntsünk egy pohár vizet, forraljuk fel. 1-2 percig főzzük, majd felöntjük az ecettel. Hagyjuk újra felforrni, vegyük le a tűzről és kissé hűtsük le.
- Öblítsük le a céklát, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel forró vízzel, és főzzük 25-30 percig, amíg megpuhul. Nyugodj le. A céklát és a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
- A főtt répa- és hagymadarabokat egy edénybe tesszük, felöntjük meleg páccal. 3-4 órát hagyjuk pácolódni.Tányér részeként tálalhatjuk pácokhoz vagy húsételekhez.
ÖSSZETEVŐK
- szegfűszeg - 4 rügy
- közepes méretű cékla - 1 kg
- fahéj - 1 rúd
- cukor - 250 g
- só - 1 teáskanál
- borecet - 1 l
- fekete bors - 4 borsó
RECEPT
- Öntsön ecetet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, fahéjat, borsot, szegfűszeget és cukrot. Keverés közben felforraljuk.
- A céklát megmossuk (de ne hámozzuk meg), a pácba mártjuk, és lassú tűzön 1 órán át főzzük.Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Kivesszük a pácból, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Helyezze a céklát steril üvegekbe, hagyjon 2,5 cm-t színültig üresen. A pácot újra felforraljuk, és ráöntjük a céklát. Az üvegeket szorosan lezárjuk. A cékla 3 hét múlva lesz kész. Tárolja sötét hűvös helyen.
Jó étvágyat kívánunk!
Ma készítsünk télire egy répás salátát.
A mindennapi életben a répát közönséges, takarmányra és cukorra osztják. A cékla terjedése időtlen idők óta kezdődött.
Babilonban a leveleket táplálékként, a gyökereket pedig gyógyszerként használták. Hiszen a cékla folsavat tartalmaz, melynek segítségével fiatal sejtek jönnek létre, ami a szervezet fiatalodásához vezet, gazdag káliumban, magnéziumban, rézben, cinkben, vasban, jódban, antioxidánsokban. Ennek a zöldségnek a rendszeres fogyasztása csökkenti az onkológia, a szívbetegségek kockázatát.
Ez egy alacsony kalóriatartalmú termék - mindössze 40 kcal 100 grammonként.
A céklát nyersen, termikusan feldolgozva fogyasztják, A-vitaminban gazdag leveleit salátákhoz, levesekhez használják. A céklalé nagyon egészséges, de még konzerv formában is sok egészségre hasznos anyagot őriz meg.
Részletes receptek a téli saláták elkészítéséhez
Hozzávalók:
- 2 kg cékla
- 250 gr. sárgarépa
- 250 gr. Luke
- 750 gr. paradicsom
- 350 gr. édes paprika
- 75 gr. fokhagyma
- 1/2 erős paprika
- 150 gr. növényi olaj
- 100 gr. Szahara
- 1,5 evőkanál só
- 100 ml 9%-os ecet
Főzés:
- Az én paradicsomom, turmixgépben pürésítem
2. Adjunk hozzá vajat, sót, cukrot a paradicsompüréhez, tegyük tűzre és forraljuk fel
3. A céklát megtisztítjuk és durva reszelőn megdörzsöljük
4. A sárgarépát meghámozzuk, a koreai sárgarépához lereszeljük, de használhatunk durva reszelőt is
5. A hagymát apró kockákra vágjuk
6. A borsot megtisztítjuk a magoktól, és vékony csíkokra vágjuk
7. A püréhez adjuk a hagymát, sárgarépát, céklát, paprikát, és lassú tűzön 1 órán át kevergetve pároljuk.
8. A csípős paprikát magok és fokhagyma nélkül turmixgépben őröljük, salátához adjuk
9. Öntsük fel az ecetet
10. Az egészet alaposan összekeverjük, és további 10-15 percig pároljuk
11. Azonnal tegye a kész salátát steril üvegekbe, és tekerje fel steril fedővel
Céklasaláta klasszikus
Hozzávalók:
- 1 kg főtt cékla
- 1 citrom
- 1 púpozott teáskanál só
- 4 evőkanál cukor
- 4 evőkanál növényi olaj
Főzés:
- Főzésig előfőzött, durva reszelőn bedörzsöljük a céklát
2. Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat
3. Csavarjuk ki a citrom levét
4. Tűzre tesszük, és a forrástól számítva 15 percig kevergetve pároljuk
5. Sterilizált üvegekbe tesszük és sterilizált fedővel feltekerjük
6. Az üvegeket megfordítjuk, meleg ruhába csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni
Koreai céklasaláta
Hozzávalók:
Főzés:
- A céklát sárgarépához való reszelővel dörzsöljük koreaiul
2. Adjunk hozzá olajokat, sókat, alaposan keverjük össze
3. A céklát lassú tűzön, keverés közben 1 órán át pároljuk
4. Hűtsük le a céklát hideg vízben, öntsünk vizet egy medencébe, és engedjük le a serpenyőt
5. Dörzsölje a fokhagymát egy finom reszelőn
6. Adjunk hozzá cukrot, csípős borsot, ecetet, keverjük össze
7. Tegye a kész salátát sterilizált üvegekbe, és szorosan csavarja össze sterilizált fedővel
Hozzávalók:
Főzés:
- Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget
- A céklát durva reszelőn lereszeljük
- A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük
- Paradicsom szeletekre vágva
- A hagymát félkarikára vágjuk
- Paprika csíkokra vágva
- a fokhagymát felaprítjuk
- Mindent összekeverünk egy nagy serpenyőben
- Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat és tegyük tűzre
- Alacsony lángon forralás után 30 percig főzzük
- 20 perc múlva adjunk hozzá fokhagymát és ecetet, keverjük össze
- Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket és csípős paprikát
- A kész salátát steril üvegekbe rendezzük, majd steril fedővel feltekerjük.
- Csomagolja be meleg ruhába, és hagyja kihűlni
Céklasaláta télre babbal
Szükséges:
- 4 kg főtt cékla
- 1 kg kaliforniai paprika
- 500 gr. Luke
- 1 l főtt bab
- 1 pohár növényi olaj
- 1 csésze cukor
- 1 evőkanál só
- 1 pohár vizet
- 1 csésze 9%-os ecet
Főzés:
- Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja csíkokra
- A répát durva reszelőn lereszeljük
- Hagyma csíkokra vágva
- Keverje össze az összes zöldséget a babbal.
- Adjunk hozzá cukrot, sót, vajat
- Az egészet alaposan keverjük össze, fedjük le fedővel.
- Lassú tűzre tesszük, és kevergetve 40 percig pároljuk
- 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet, keverjük össze
- A kész salátát sterilizált üvegekbe rakjuk, sterilizált fedővel lefedjük
- Egy nagy edényben, az alját törülközővel lefektetve, tegye ki az üvegeket, és töltse fel vízzel
- Sterilizálja az 500 ml-es üvegeket - 20 percig, és tekerje fel a fedelet
- Fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni
Cseh céklasaláta káposztával
Szükséged lesz:
- 1 kg cékla
- 1 kg káposzta
- 200 gr. Luke
- A páchoz (1 liter vízhez):
- 200 gr. ecet
- 200 gr. Szahara
- 120 gr. só
Főzés:
- A céklát puhára főzzük, meghámozzuk és csíkokra vágjuk
- a káposztát feldaraboljuk
- Hagyma karikákra vágva
- Tegye a zöldségeket a tűzre, és főzze 10 percig
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet
- A még forró salátát sterilizált üvegekbe tesszük, és felöntjük a páccal
- Egy nagy tartályba, az alját egy ruhával lefektetve, helyezze az üvegeket és öntsön vizet
- Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 1 literes dobozokat 15 percig
Cékla saláta a téli Alenka
Hozzávalók:
Főzés:
- Mártsuk a paradicsomot 2 percre forrásban lévő vízbe, és távolítsuk el a héját
- A paprika megtisztul a magoktól
- A paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát turmixgépben őröljük
- A hagymát apróra vágjuk, és olajon felhevített serpenyőben megpirítjuk
- Adjunk hozzá zöldségeket, sót, cukrot, ecetet a hagymához
- A zöldségeket 3 percig főzzük
- A répát megtisztítjuk és lereszeljük a koreai sárgarépához
- Hozzáadjuk a többi zöldséghez, és lassú tűzön 40 percig pároljuk.
- A petrezselymet apróra vágjuk, és a salátához adjuk, összekeverjük
- A salátát további 10 percig pároljuk, és levesszük a tűzről.
- A kész salátát sterilizált üvegekbe rakjuk, majd sterilizált fedővel feltekerjük, hagyjuk kihűlni
Céklasaláta Téli öröm
Szükséges:
- 1 kg cékla
- 125 gr. sárgarépa
- 125 gr. édes paprika
- 125 gr. Luke
- 125 gr. paradicsom
- 0,5 st. növényi olaj
- 6 gerezd fokhagyma
- 1,5 evőkanál cukor
- 1 púpozott teáskanál só
- 50 ml 9%-os ecet
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1/2 teáskanál piros csípős paprika
Főzés:
- A répát koreai reszelőn lereszeljük
2. Dörzsölje át a sárgarépát koreai reszelővel
3. A paprikát megtisztítjuk a magoktól és csíkokra vágjuk
4. A hagymát félkarikára vágjuk
5. A fokhagymát apróra vágjuk
6. Dörzsölje le a paradicsomot durva reszelőn
7. Tegye az összes zöldséget a paprika kivételével egy serpenyőbe
8. Adjunk hozzá cukrot, sót, vajat, és alaposan keverjük össze
9. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, forralástól számítva 1 órán át forralja
10. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá paprikát és ecetet, keverjük össze
11. A kész salátát sterilizált üvegekbe rakjuk, sterilizált fedőkkel feltekerjük
Felkészülés a téli borscsra egy lassú tűzhely videóreceptben
Ha tetszettek a javasolt receptek, és felhasználta őket az előkészületekhez, írjon véleményeket a megjegyzésekben, ossza meg barátaival.
kapcsolódó cikkek
