Klasszikus kimagozott baracklekvár. Videós recept a lengyel baracklekvárhoz. Sárgabarack lekvár rummal télre

Szép napot olvasók és előfizetők! Javában tombol a nyár, és ma a baracklekvár nevű édes desszert elkészítésének témáját szeretném érinteni, úgy gondolom, hogy mindenki nagyon szereti ezt a finomságot. Szeretné megtanulni, hogyan kell helyesen főzni és főzni, hogy vastag legyen és nagyon finom legyen?

Mit gondolsz, lehet-e hozzátenni sárgabarackmagízt adni ennek az ételnek? Ha nem tudod, akkor inkább olvasd el ezt a cikket, vedd el és készíts tégelyeket örömmel, jó hangulatban, hogy később a téli napokon egy ilyen finom alkotással kényeztesd szeretteidet, rokonokat. Amit pitékhez és más péksüteményekhez is használhatunk.

Érdekes! Kiderült, hogy a baracklekvárt úgy is lehet főzni egész gyümölcsök, és félből borostyán, de lehet másképp is, nagyon leforrázva lekvárt, lekvárt készíteni.

Melyik munkadarab opciót részesíti előnyben? Írja meg visszajelzését vagy kívánságát, nagyon szívesen olvasom.

Sárgabarack lekvár kimagozott "királyi recepttel"

Másképp ezt az opciót királyinak hívják, nagyon jól néz ki, ínyenceknek csak áldás, ráadásul nagyon egyszerű főzési mód. Főzhetsz egész sárgabarackot, de egyúttal a közepéről eltávolítva nagyon-nagyon finom lesz.

Szükségünk lesz:

• minden kg kajszihoz adjunk hozzá 1 kg cukrot

Főzési mód:

1. Mossuk meg a gyümölcsöt, öntsük fel forrásban lévő vízzel, majd távolítsuk el a magokat, de ne dobjuk ki.

2. Öntsön cukorral az egész edényt ezekkel a napfényes szépségekkel.

3. Légkanállal nagyon óvatosan keverjük össze, és hagyjuk állni néhány órát, hogy kiemelkedjenek édes léés aroma.

4. Most nyissa ki a csontokat és távolítsa el a szemeket, hogyan kell ezt megtenni, nézze meg a videót a bekezdés végén, vagy használja a második módszert, azaz tegye be őket a sütőbe, és ki kell nyílniuk. Ebben egyébként megkérheted a szeretett férfidat, hogy segítsen, lesz közös hobbi a konyhában, hogy tetszik ez az ötlet, az enyém általában kalapáccsal üti és ketté válnak.

5. Szóval, hogyan adjunk nucleolit ​​a lekvárhoz? Ezt azután kell megtenni, hogy a lekvárt forralás után 30-40 percig forraljuk, lassú tűzön főzzük, és minden alkalommal távolítsuk el, ha hab van.

7. Nagyon szép lett. A forró lekvárt öntse száraz, sterilizált üvegekbe, csomagolja be sterilizált fém fedővel, mivel a módszer forró, a tartályok újra áthaladnak hőkezelés.

Fontos! Hidegen vagy melegen tekerd fel, gondoltál már erre a kérdésre? Ha öt percig főzöd (később megtanulod, hogyan kell csinálni), akkor forrón öntsd üvegekbe, de várd meg míg kihűl, mert ha azonnal fedővel letakarod, akkor lecsapódik alatta a pára, ami akkor adj penészt. Vagy azonnal fordítsa fejjel lefelé az üveget. Ha öt percig nem főzzük, akkor leönthetjük hidegen, de jobb forrón, csak üvegben hagyjuk kihűlni.

8. Azonnal fordítsd meg, tekerd jól egy törülközőbe, és hagyd teljesen kihűlni, majd tedd le a pincébe vagy küldd hűvös helyre.

9. Ügyeljen arra, hogy ne fusson fel semmi, különben egy idő után kellemetlen helyzettel fenyeget. Itt van egy ilyen varázslatos keverék, amit be kell szerezned. Ízletes felfedezések és eredmények!

Fontos! Mi a teendő, ha készétel penészes vagy erjedt? Ha megerjedt, akkor lehet bort készíteni, de nem javaslom a penészesedés elleni küzdelmet, legközelebb tegyétek jól, lehet, hogy főzés közben nem távolította el a habot, vagy rosszul mosta meg a gyümölcsöket, és ez okozott kellemetlen folyamatokat.

Ahogy ígértem, megosztom a „Hogyan lehet a sárgabarackmagokat nagyon gyorsan és egyszerűen pucolni?” linket.

Baracklekvár főzés bevált recept szerint

Egyszerű kimagozott baracklekvár télre - sűrű és nagyon finom

A jövőre szeretnéd elkészíteni, hogy ne savanyodjon és erjedjen? Akkor vedd fel segítségül ezt a jegyzetet, és főzz rá.

Gyerekkoromban emlékszem, hogy a nénivel ettünk egy ilyen remekművet, aki mindig télire főz, nem tudom miért, de nekem úgy tűnt, ő kapta a legfinomabbat, valószínűleg nem véletlenül, úgy döntöttem, hogy utánajárok. A borostyán átlátszó színre emlékeztető finomság elkészítésének minden titka, az íze pedig megmagyarázhatatlanul szokatlan.

Fontos! A sárgabarackot jól megmossuk folyóvíz.

Nekem úgy tűnt magától, mindenki csinálja ezt a procedúrát, de valakinek nem jut lekvár, erjedni kezd, felszáll, és még sok minden történhet. Azt is elmondta, hogy el kell távolítani a bőrt, hogy ne legyen keserűség. Bár aki szereti a keserűséget, elég kicsi, akkor meg lehet vele csinálni. Tehát a héj eltávolításához forrásban lévő vizet kell önteni a sárgabarackra 30 másodpercig. Aztán vedd ki, és ő maga is könnyen leszakad róluk.

Érdekes! Ha keserű ez a csoda, legközelebb ne keseredj el, csak távolítsd el a bőrt a magvakról és a kajsziról.

Ó, ó, aláírtam valamit, a többi ajánlást a leírásban adom, ezt a legjobb recept a szakácstól.

Szükségünk lesz:

• sárgabarack - 1 kg
• granulált cukor - 1 kg

Fontos! Vegye figyelembe az 1:1 arányokat, ezt mindig emlékezzen.

Főzési mód:

1. Na, itt vannak a mi napfényes szépségeink, á-á-á, a lényeg, hogy mosás, vágás közben ne együk meg egyből. Egyszer már főztem lekvárt... 😛 Először magam ettem egy darabot, aztán bejött a férjem, követték a gyerekek és úgy általában máskor kellett főzni.

Nos, kezdjük is, az első dolog, ahogy már megjegyeztem, a gyümölcsöket jól megmosni, jobb lenne, ha egy kis vízbe áztatnád őket.

Fontos! Csak a legfrissebbet és legérettebbet vegyük, de ugyanakkor legyen kemény, ne puha, a puhán túléretteket jobb lekvárnak, lekvárnak venni.

2. A második lépés, el kell távolítania a csontokat, hogyan kell ezt szépen és gyorsan csinálni? Vannak módszerek, de hogyan csináld?

Érdekes! Az első leggyorsabb szerintem az, hogy vegyen speciális eszköz, ami magát a magot fogja eltávolítani, cseresznye és olajbogyó eltávolítására hivatott, de kajszibarack és őszibarack is használható, ezt biztosan mindenki látta. 🙂

A második módszer, ha nincs ilyen eszköz, akkor egyszerűen késsel kettévághatjuk a gyümölcsöt, mert ezt a fincsit nem egészben főzzük meg, hanem szeletekre vágva.

A harmadik a legeredetibb, fogni kell egy pálcikát vagy ceruzát, ecsetet, és a végével, úgymond, rá kell nyomni a közepén lévő gyümölcsöt, segítve a csont kibújását.

3. Most folytassa közvetlenül az étel elkészítésével. Ehhez le kell önteni az elkészített gyümölcsöket cukorral, és hűvös helyre kell tenni.

Fontos! Levét kell adniuk, hogy ízletes és illatos legyen.

4. Most tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel a masszát, ha hab jelenik meg, azonnal távolítsa el a felületről. Ezután tegyük félre a masszát, hogy kihűljön és a lé jobban felszívódjon, 11-12 óra kell eltelnie. Ezután forraljuk fel újra, és főzzük 15-20 percig, hogy minden jól felforrjon, ne felejtsük el keverni, nehogy megégjen.

5. Nos, vegyen egy mintát, minden készen áll, marad, hogy üvegekbe töltse, ne felejtse el sterilizálni, és egy gumiszalaggal ellátott fém fedővel feltekerje.

Fontos! A legjobb, ha kis üvegeket veszünk, és egy másik kérdés, hogyan és hol tároljuk? Ezt a legjobb pincében vagy hűvös helyen, például hűtőszekrényben megtenni.

Kívánom, hogy 5+-ra minden kiderüljön, a lényeg, hogy benne legyél jó hangulatés jól leszel!

Sárgabarack lekvár maggal télre

Ez a faj magvakkal lesz kilyukadva, és besorolásra kerül gyors lehetőség főzés, a mi családunkban "Öt perc"-nek hívják. A szemek miatt nagyon hűvös ízű lesz ez az édes finomság, mandulás, egyébként barack helyett mandulás diót is vehetsz.

Érdekes! Egyébként nem csak a kajszibarackból lehet öt percet főzni, hanem bármilyen más bogyóból is, mert ez a legtöbb hasznos lehetőség, mivel nem igényel nagy főzet, ami azt jelenti, hogy több vitamint fog megtartani, amit a természet adott nekünk. Azt is szeretném megjegyezni, hogy az elkészítése minimális időt vesz igénybe, és az eredmény hűvös, illatos és nagyon-nagyon szép, egyszerűen csodálatos borostyán.

Ezt a finomságot főzhetjük víz hozzáadásával, vagy anélkül is. Neked melyik tetszik jobban? Ma lépésről lépésre elmondom a víz használatával.

Szükségünk lesz:

• Sárgabarack - 2 kg
• Kernelek innen sárgabarackmag– 220 g
• Cukor - 2 kg
• Citromsav - 6 g
• Víz - 400 ml vagy 2 evőkanál.

Apropó, minek hozzá citromsav? Hogy tovább eltartható legyen a pincében, és ne legyen olyan borzasztóan édes, hanem enyhén savanykás ízű.

Főzési mód:

1. Nos, sárgabarackot vegyél boltban vagy piacon, próbáld meg augusztusban, amikor már érett, és ne júliusban és júniusban, mert ez rossz hatással lesz az egész étel ízére, mert az éretlen gyümölcsök nem lesz olyan finom. Tehát mossa meg a sárgabarackot vízben, távolítsa el a magját, és üsse ki a magokból a diót, hogyan kell ezt csinálni, írtam és megmutattam fent.

Most már a nucleolusokat is meg lehet venni ömlesztve, de persze pont abból a kajsziból szedtem, amiből ez a lekvár lesz. Először a cukorszirupot forraljuk fel, ehhez keverjük össze a vizet és a kristálycukrot, főzzük, amíg a cukor feloldódik, majd adjuk hozzá a szemeket és főzzük 14-20 percig alacsony lángon.

2. Következő lépésben a sárgabarackot szeletekre vágjuk, a szemes folyadékhoz adjuk és összekeverjük, lassú tűzön főzzük, miután a keverék felforrt, 5 percig főzzük, kanállal kevergetve a habot eltávolítjuk a felületről.

3. Ilyen szépség és illat van a konyhában! Most dobd bele a citromsavat, hogy savanykás hatást érjen el jobb tartósítás edények.

Fontos! Most hagyja állni a lekvárt körülbelül 8-10 órán keresztül.

Érdekes! Miután a hab elkezd eltűnni, ez azt jelzi ez a termék Készen állok.

4. Az utolsó szakaszban a forralás után 5 perccel kezdjük újra a főzést, hagyjuk kihűlni, és minden alkalommal kevergetve addig főzzük, amíg készen nem lesz (kb. ezt az eljárást 3-4 alkalommal meg kell ismételni). Hogyan ellenőrizzük a készenlétet, csak csepegtessünk egy csepp lekvárt egy csészealjra, ha a csepp nem terjed, akkor ideje kikapcsolni a tűzhelyet.

Fontos! Akár 1 alkalommal is megfőzheti, és azonnal üvegekbe töltheti, ilyenkor sokkal hasznosabb lesz, de ezt csak hűtőszekrényben tárolják, és nem sokáig.

Töltsük kimosott sterilizáló edényekbe, tekerjük fel a fedél alá, és élvezzük az ízét.

Fontos! Ha folyékonynak bizonyult? Mit tegyünk és hogyan javítsuk a helyzetet? Csak szűrd meg cukorszirupés forraljuk le a kívánt állagúra.

5. Ilyen finom csoda-vel történt kellemes illatú mandula.

Sárgabarack lekvár szeletek szirupban

Kiderült, hogy ez a főzés örmény változata, víz hozzáadásával, ami szintén borostyánsárga és átlátszó színű. A szépség eléréséhez olyan gyümölcsöket kell szedni, amelyek nem ráncosak, hanem kemények, szépek kinézet hogy aztán a szeletek egytől egyig legyenek, a túlérettek nem mennek, lekvár lesz belőle, vagy krumplipüré.

Szükségünk lesz:

• sárgabarack - 2 kg
• víz - 2 evőkanál.
• granulált cukor - 6 evőkanál.

Főzési mód:

1. Készíts szirupot. Egy serpenyőbe öntjük, általában veszek egy vastag fenekű zománcozott tálat, és öntök bele vizet, és teszek bele kristálycukrot. Forraljuk fel a tűzön.

2. Most vegye ki a megmosott gyümölcsöket, vágja félbe, távolítsa el a csontokat, és adja hozzá a főtthez. édes szirup. Hagyjuk benne állni és kihűlni. A kihűlt szirupot egy tálba öntjük. Ezután ismét felforraljuk a szirupot, majd beleöntjük a szeleteket, álljanak benne és kihűljenek.

3. Ezután tedd a tűzhelyre és forrald fel, távolítsd el a habot, főzd 5-6 percig, a forrás legyen gyenge. Ne felejtse el megkeverni, de óvatosan tegye, hogy ne sértse meg a szeleteket, vegye le a tűzhelyről és hagyja kihűlni. A 3. lépést 4-5-ször meg kell ismételni, természetesen azonnal felforralhatja, vagyis főzheti, de az eredmény nem lesz ugyanaz, ezzel a technikával a lekvárból szelet lesz. szelet. Ezért Ön dönti el, ha az idő engedi, akkor „puffadnia kell”.

4. Az elkészült csodát ehetjük például bármilyen édes ételhez, például túróhoz vagy fagylalthoz adjuk.

5. Üvegekbe tesszük, fontos, hogy sterilizálva vegyük, a fedőket pedig alaposan megmossuk, felforraljuk. Tálaljuk kávéval vagy kakaóval délutáni uzsonnára vagy csak szórakozásból. Jó étvágyat kívánunk, Barátok!

Borostyán sárgabarack lekvár serpenyőben sütve

Gyakran előfordul, hogy kedvenc gyümölcseink már túlérettek, mit tehetünk velük? Természetesen készítsen egy serpenyőben egy üres darabot, amely akkor minden bizonnyal mindenkinek tetszeni fog. Csodálkozunk, hogy nem tálat vagy serpenyőt használnak, de a titok az, hogy a serpenyőben ez az ínyenc karamell ízű. Az elegancia kedvéért tehetünk bele citrom- vagy limelevet is, az hűvös lesz. eredeti verzió, nem?

Szükségünk lesz:

• kimagozott sárgabarack - 1 kg
• cukor - 1 kg
• citromlé- 2 evőkanál
• jó hangulat

Főzési mód:

1. Mossa meg ezeket a sárgás, enyhén narancssárga gyümölcsöket, és törölje le száraz törülközővel.

2. Távolítsa el a csontokat, vágja egyforma félbe. Megszórjuk cukorral. Mellesleg kockákra vághatod.

3. Felkapcsoljuk a tüzet, a lényeg gyenge, és addig főzzük, amíg a cukor feloldódik, majd picit hozzáadva puhára főzzük, óvatosan egymás alól igazítva a feleket, hogy a szirupból karamell kerüljön ki, vagyis induljon a szirup. nyújtózkodni. Körülbelül egy órát vesz igénybe.

Ha kockákat készített, akkor valahogy így kell kinéznie:

Fontos! Ne felejtse el, hogy a cukor és a gyümölcs aránya 1:1.

4. Most vegyük elő a sterilizált üvegeket, és öntsük bele az alkotást. Tekerjük fel a fedőt, és éjszakára tegyük bunda alá az üvegeket. Tárolja hűvös helyen.

Sárgabarack lekvár naranccsal

Abszolút mindenki szereti az ilyen desszertet, felhasználható pitékben, kenjük meg a cupcake-eket, tortákat és még túrós rakott vagy sajttortákat. A narancs a citrusok váratlan ízét adja, próbálja ki.

Ahhoz, hogy nagyon sűrű legyen, fontos, hogy túlérett gyümölcsöt vegyünk, de alaposan nézzük meg. hogy ne rohadjanak meg, különben minden megsavanyodik.

Szükségünk lesz:

• Sárgabarack - 1 kg
• Narancs - 1/2 db.
• Cukor - 0,6 kg

Főzési mód:

1. Mit gondol, mit kell tenni a képen látható konzisztencia eléréséhez? Igen, így van, húsdarálóban kell csavarni, vagy konyhai robotgépet, turmixgépet kell használni. Természetesen először mossa le őket, és öntse le forrásban lévő vízzel, hogy elpusztítsa az összes kórokozót. Csontokra nincs szükség. Ilyen püré legyen a kimenet, mindig a bébiételre emlékeztet.

2. A lédús és sárgás-narancssárga narancs is darálható, én a héjával szoktam csinálni, a keserűség eltávolításához nélküle is lehet.

3. Mindenesetre micsoda szépség, egyszerűen eláll a lélegzete az ilyen összetevők fényességétől, az illata egyszerűen csodálatos. Már nem főzni akarok, hanem mindent megenni.

4. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük addig, amíg levet nem kap. 40-50 perc forralás után lassú lángon főzzük. És akkor küldje el a természet eme csodáját tégelyekben.

Ez akkora rendetlenség, nem? És hogyan szeret főzni, írja meg bevált gyakorlatait, és ossza meg visszajelzéseit a megjegyzésekben. Nagyon hálás lennék az információért.

Egyébként emlékszel a pitypanglekvárra? Már kinyitottam egy üveget és megettem. 😈 , és a szeretett családom segített.

Hogyan főzzünk otthon baracklekvárt lassú tűzhelyen

A kedvenc csodasegédben még finomabb és főttebb lesz, különösen, ha lekvárról van szó, a gyümölcsök azonnal megolvadnak, burgonyapürévé válnak, javaslom, hogy nézze meg a videót a YouTube csatornáról.

Tanács! Ha hirtelen ilyen helyzet következne be, hogy nyissa ki a lekvárt, hirtelen egyszer és cukrozott, mit kell tenni ebben az esetben, azt javaslom, hogy főzzön finom zselét!

Erre írj még kívánságokat vagy tanácsokat, melyik mondd el mindenkinek, melyiket szereted jobban a barackos vagy a barackos, esetleg van valami sajátod érdekes titkok. Viszlát, szép hétvégét!

Tisztelettel,

A sárgabarackot nyugodtan nevezhetjük raktárnak hasznos anyagok. A gyümölcshús P, PP, C, B2, B1 vitaminokat tartalmaz. A sárgabarack sok ásványi anyagot (vas, magnézium, réz, kobalt, mangán, foszfor, kálium) tartalmaz. Az enzimek ilyen lenyűgöző listája megelőző hatással van a szívizom munkájára, gyomor-bél traktus, epehólyag. A nagy mennyiségű vas segít megszüntetni a puffadást, vérsejteket termel, növeli a hemoglobint és a glükózt a vérben.

A baracklekvár főzésének jellemzői

1. Csak egészséges sárgabarackot válasszunk. Távolítson el minden férges és horpadt példányt. Ne készítsen finomságot vadból, valamint éretlen gyümölcsök. Gyűrött és tollastól érett sárgabarack lekvár és lekvár készül, de lekvár nem.
2. A cukrot fel kell áztatni sárgabarack szeleteket fokozatosan, így a finomságok főzése szakaszosan történik. Egy ilyen lépés megőrzi a gyümölcs alakját és fenntartja a kész étel szükséges konzisztenciáját.
3. A főzés során ne keverje össze a sárgabarackot a sziruppal. Enyhén rázza meg a hőálló tartályt, amelyben a készítményt készítik. Ellenkező esetben zabkása lesz, a gyümölcs elveszti alakját.
4. Ne hagyja el a tűzhelyet. Merőkanállal vagy réskanállal távolítsuk el a habot. Mert esztétikus megjelenés válasszon egyforma méretű sárgabarackot. Így az üvegben lévő szeletek gyönyörűek lesznek.
5. Bármelyik recept szerint lekvárt készíthet egész sárgabarack felhasználásával. Előbb azonban át kell szúrni őket fogpiszkálóval, majd 85 fokos hőmérsékleten 5 percig blansírozni. Ezenkívül a gyümölcsöket gyorsan lehűtik vízzel.
6. Ha a gyümölcsöknek van nagy méretű, kettévághatod őket. Nagyobb példányok esetén vágja a gyümölcsöt részekre, majd szeletekre.

Egész baracklekvár: klasszikus recept

• szűrt víz - 430 ml.
• sárgabarack - 1,1 kg.
• granulált cukor - 1,6 kg.
• citromsav - 4 gr.

1. Válogassa szét a gyümölcsöt. Távolítsa el a nem megfelelő példányokat (férges, ráncos, túlérett). Vágja ki a szár területét. A csontokat ne távolítsuk el, a finomság egész gyümölcsökből készül.
2. A sárgabarackot jól öblítsük le, törölközőn hagyjuk megszáradni. Öntsön vizet egy hőálló edénybe, várja meg az első buborékokat. Ezután küldje el a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe, főzze közepes teljesítményen 3 percig.
3. A megadott idő elteltével távolítsa el a gyümölcsöket, és azonnal mártsa jeges folyadékba. Hagyja a sárgabarackot egy szitán, hogy a nedvesség elpárologjon. Minden gyümölcsöt megszurkálunk fogpiszkálóval, 4-5 lyukat készítve.
4. Csatlakoztasson 430 ml-t. vizet inni kristálycukorral, keverjük, hogy a kristályok nedvesek legyenek. Ebből a masszából forraljuk fel a szirupot. Az edényeket homokkal és vízzel lassú tűzre kell tenni, majd főzni, amíg a szemcsék fel nem oldódnak.
5. Ha kész az édes alap, küldje el a sárgabarackot a sziruphoz. Öntsünk citromsavat, forraljuk fel a kompozíciót. Amikor megjelennek az első buborékok, vegyük le a sárgabarackot a tűzről. Hagyjuk kihűlni (8-10 óra).
6. Amikor a kompozíció eléri a szobahőmérsékletet, küldje vissza az égőbe. Forraljuk újra alacsony teljesítményen. Kapcsolja le a tűzhelyet, hagyja kihűlni a finomságot. Forraljuk fel a terméket harmadszor, megismételve az előző lépéseket.
7. A készenlét ellenőrzése egyszerű: csepegtess egy kis lekvárt egy csészealjra, értékeld az állagot. Ha a szirup nem folyik le, a kompozíció készen áll. A teljesen kihűlt lekvárt steril üvegekbe rakjuk, lezárjuk pergamenpapírés gumiszalag.

Félbarack lekvár: egy gyors recept

• ivóvíz - 380 ml.
• granulált cukor - 1,4 kg.
• sárgabarack (mérsékelten érett) - 900 gr.

1. Csak éretteket válasszon, de ne túl érett gyümölcs féreglyukak és betegségek nélkül. Óvatosan távolítsa el a lepedéket a gyümölcs csap alatti öblítésével. Távolítsa el a szárát, szárítsa meg a sárgabarackot.
2. Vágja mindegyik gyümölcsöt 2 felére, távolítsa el a magokat. Ha a gyümölcs nagy, minden darabot szeletekre vágunk. A sárgabarackot főzőedénybe tesszük, a rétegeket megszórjuk cukorral.
3. Hagyja állni a tartalmát 7 órán keresztül, hogy a lé kijöjjön és a cukor részben elolvadjon. Ha letelt a beállított idő, adjunk hozzá vizet (ha kell, kihagyhatjuk ezt a lépést sűrű lekvár).
4. Tegye a kajszibarackot, cukrot, vizet tartalmazó edényt a tűzhelyre. Állítsa be az átlagos teljesítményt, várja meg a forrást. Semmi esetre se zavarja a kompozíciót, különben lekvár lesz.
5. Forralás után folytassa a hőkezelést további 5 percig. Vegyük le a habot. Távolítsa el a serpenyőt lekvárral az oldalára, hűtse le szobahőmérséklet(7-8 óra).
6. Ennyi idő után forraljuk fel újra a finomságot, hűtsük le. Ismételje meg ezeket a lépéseket összesen 3-szor. Előzetesen sterilizálja a tartályt, öntse a kész készítményt száraz forró üvegekbe. Azonnal feltekerjük, hagyjuk kihűlni.

Sárgabarack lekvár fekete borssal

• szemes bors - 6 db.
• sárgabarack - 1,1 kg.
• citrom - 1 db.
• cukor - 1 kg.
• ivóvíz - 220 ml.

1. A kajszibarackot a szokásos módon készítsük el: válogatjuk, öblítsük le, szárítsuk meg, aprítsuk fel, távolítsuk el a magokat. Hőálló edénybe küldjük, feltöltjük vízzel. Ide facsarjunk citromlevet, adjunk hozzá borsot.
2. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, pároljuk további 8 percig. Ezután adjunk hozzá cukrot, hogy feloldódjon. Folytassa a főzést további fél óráig.
3. Ennyi idő elteltével a finomság készen áll. Forrón steril edénybe tölthetjük, majd lezárhatjuk bádogfedelekés lehűtjük. Ellenkező esetben hűtse le a lekvárt, fedje le nejlonnal vagy sütőpapírral.

• ivóvíz - 850 ml.
• sárgabarack - 1,2 kg.
• granulált cukor - 1,3 kg.

1. Először is válogatja szét a sárgabarackot, távolítsa el a nem megfelelőeket (férges, zúzódásos, túl érett). Előnyben részesítsék az azonos méretű és érettségi fokú gyümölcsöket. Öblítsük le, távolítsuk el a szárat, hagyjuk megszáradni a gyümölcsöt.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, várja meg, amíg felforr. Küldje be a gyümölcsöket, blansírozza a tartalmát 80 fokon 5 percig. Ha ez az időszak letelt, küldje el a sárgabarackot a jeges víz. Vegyünk egy fogpiszkálót, minden gyümölcsbe készítsünk 4-6 lyukat.
3. Most külön forraljuk fel a szirupot 900 gr-ból. cukor és víz. Addig keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak. Ha kész az alap, dobd bele édes massza kajszibarackot. Tartsa lefedve 5 órán át. A megadott idő elteltével forraljuk fel a lehűtött keveréket, főzzük 5 percig.
4. Vegyük le az égőről, hagyjuk 8 órán át. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, és ismét küldjük főzni. Amikor a kristályok megolvadnak, kapcsolja le a tüzet. Hagyja a lekvárt szobahőmérsékletűre hűlni. Tiszta edényekbe töltjük, nylonnal vagy pergamennel lezárjuk.
5. Ha a baracklekvárt télre szeretné megspórolni, főzés után ne hűtse le. Azonnal öntsük steril üvegekbe, dugjuk le bádogfedéllel, fordítsuk fejjel lefelé. Hűtsük le, majd tároljuk hűtőben.

Sárgabarack lekvár naranccsal

• ivóvíz - 230 ml.
• sárgabarack - 1 kg.
• cukor - 900 gr.
• narancs - 1 db.

1. Először is válogatja szét a gyümölcsöket. Ezt követően mossuk meg, vágjuk le a szárukat. Mindegyik sárgabarackot vágjuk 2 részre, távolítsuk el a magokat. Helyezze a tartalmát egy hőálló edénybe.
2. Öblítsük le a narancsot, kényelmes módon nyomjuk ki belőle a levét. Szűrje le a folyadékot. A szirupot külön forraljuk fel kristálycukorés vizet. Amikor a szemcsék megolvadnak, forraljuk még 5 percig az édes masszát.
3. Öntsön narancslevet a szirupba, és töltse át a tartalmát a sárgabarackkal ellátott serpenyőbe. Megvárjuk, míg kihűl a massza, visszatesszük főni. 10 perc buborékolás után kapcsoljuk ki az égőt, hagyjuk hűlni a lekvárt 8 órán keresztül.
4. Amikor a finomság eléri a szobahőmérsékletet, forraljuk újra. Az első buborékok megjelenése után pároljuk a kompozíciót további 8 percig. Ha forró, öntsük sterilizált edényekbe, tekerjük fel fedővel.
5. Ezenkívül fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, csavarja be egy régi pulóverbe. 12-14 óra elteltével a finomság kihűl, tárolásra hűtőbe vagy pincébe tesszük.

Ha azt tervezi, hogy bádogfedelet használ a finomságokhoz, töltse meg színültig az üvegeket. Abban az esetben, ha a lehűtött lekvárt csomagolják, pergamennel vagy nejlonnal lezárható. Mindkét helyzetben a kompozíciót hidegben és sötétben (pince, pince, hűtőszekrény) tartják.

Videó: ötperces baracklekvár

Úgy tartják, hogy a sárgabarack Kínából érkezett hozzánk. Nem ismert pontosan, de ma már Ázsiában és Európában is népszerű a sárgabarack.

Ezek a gyönyörű, kerek, sárgásvörös, bársonyos héjú hüvelyek, mandulaszerű magvak nemcsak ízletesek, de egészségesek is.

A sárgabarack pép inulint, rostot, cukrokat, keményítőt, szerves savakat tartalmaz. A gyümölcsök C, PP, P, B1, B2 vitaminokat tartalmaznak. De leginkább karotint tartalmaznak - A-vitamint. A sárgabarack magnéziumot, káliumot, foszfort, vasat, kobaltot, rezet, mangánt is tartalmaz.

A sárgabarack nagyszerű megelőző nál nél szív-és érrendszeri betegségek. szárított sárgabarack vizelethajtó hatású.

Ezek a gyümölcsök magas vastartalmúak. Vérszegénységben és vérszegénységben szenvedőknek ajánlott, mivel növelik a vér hemoglobinszintjét.

A kajszibarackot fel kell venni a szellemi tevékenységet folytató emberek étrendjébe, mert a foszfor és a magnézium hasznos aktív munka agy.

A sárgabarackot persze érdemes nyersen fogyasztani, de hogy télen is élvezhessük az ízét, a gyümölcsöket szárítják és tartósítják is: befőtteket, lekvárokat, befőtteket főznek.

A lekvár elkészítésének számos módja van. Egész gyümölcsökből, félbevágva, szeletekre főzzük. A lekvárt nukleolusokkal is készítik, de ez a lehetőség csak akkor megfelelő, ha a magok (nukleolusok) édesek. Ez a lekvár még a legkifinomultabb ínyenceket is értékelni fogja.

A főzés finomságai

• Annak érdekében, hogy a lekvár kiváló minőségű legyen, a gyümölcsöknek éretteknek, egészségeseknek és nem férgeseknek kell lenniük. zöld kajszibarackot lekvárnak nem alkalmas. Az ilyen lekvár íztelen és nem aromás lesz. A törött, ráncos és túlérett gyümölcsöket szintén ne használjuk, mert puhára főnek. Ezek közül csak lekvárt és lekvárt főzhet.
• A gyümölcs alakjának megőrzése a főzés módjától függ. Ezt szakaszosan kell elvégezni, hogy a cukor fokozatosan behatoljon a gyümölcsbe. Ha a kajszibarackot cukorral borítjuk és azonnal felforraljuk, akkor a cukor gyorsan kitölti a sejtközi teret, a lé sziruppá alakul, és a sárgabarack felforr, és zabkása lesz.
• Főzés közben a lekvárt nem szabad keverni, különben a gyümölcsök elvesztik formájukat. A medencét csak enyhén lehet megrázni.
• Hab, ami biztosan megjelenik a felületen nagy számban lyukas kanállal vagy kanállal kell eltávolítani.
• Nak nek elkészült termékek volt csodálatos kilátás, a sárgabaracknak ​​egyforma méretűnek kell lenniük.
• Ha a lekvárt egész kajszibarackból készítik, először több helyen megszurkáljuk, és 5 percig 80-90 °C-on blansírozzuk. Ezután gyorsan lehűtjük.
• Ha a kajszibarackot kettéfőzzük, először felvágjuk, és a magját óvatosan eltávolítjuk. A nagy barackot két felére osztjuk, és szeletekre vágjuk.
• A lekvár csomagolására szolgáló üvegeket alaposan ki kell mosni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és jól meg kell szárítani a napon vagy sütő. Ne önts bele lekvárt nedves kannák. A lekvárba hulló nedvességcseppek penészesedést és megromlást okozhatnak.
• Ha a lekvárt bádogtetővel feltekerjük, akkor forrón öntjük, a lehető legtöltve az üvegeket. Ez a lekvár jól tárolható egy közönséges helyiségben. A lényeg az, hogy a fény ne essen rá, és ne legyenek fűtőberendezések a közelben.
• De leggyakrabban a lekvárt üvegekbe csomagolják már lehűtött formában. Ezután közönséges pergamennel le lehet zárni. Ezt a lekvárt sötét, hűvös helyen tároljuk.
• A magvakkal készült lekvár főzéséhez édes maggal rendelkező fajtákat választanak ki. A tény az, hogy a keserű magok glikozid amigdalint tartalmaznak. Ha a lekvárt hosszú ideig tárolják, akkor ez az anyag mérgezővé válik hidrogén-cianid. Az ilyen készítmény mérgezést okozhat. Ezért a magvakkal vagy magvakkal ellátott lekvárt legfeljebb egy évig tárolják.

Sárgabarack lekvár magokkal: az első recept

• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 400 ml;
• citromsav - 3 g.

Főzési mód

• Válassz érett, féregmentes gyümölcsöket. Távolítsa el a szárakat. Mossa meg jól.
• Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel. Merítse a sárgabarackot forrásban lévő vízbe, és blansírozza két percig 90 °C-on. Ezután folyó víz alatt hűtsük le hideg víz. Várja meg, amíg a folyadék kiürül. Ezután minden gyümölcsöt meg kell szurkálni valami élessel.
• Öntsön cukrot a főzőedénybe, öntsön vizet. Tegyük fel a tűzhelyre, és forraljuk fel a szirupot.
• A sárgabarackot mártsuk szirupba, adjunk hozzá citromsavat és forraljuk fel a habot eltávolítva. Vegye le a tűzhelyről.
• Hagyja a medencét lekvárral 8 órán át kihűlni.
• Ezután visszatesszük a lekvárt a tűzhelyre, és újra felforraljuk. Ügyeljen arra, hogy ne égjen meg: lassú tűzön főzzük. Másodszor is vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk hűlni nyolc órán keresztül.
• Harmadszorra tegyük a lekváros tálat a tűzhelyre, és főzzük még egy ideig. A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy egy csepp szirupot csészealjra tesz. Meg kell tartani a formáját. A lekvár készségét a hab is meghatározhatja. A főzés végére a hab a medence közepén gyűlik össze, és nem válik szét a szélein.
• A lekvárt teljesen lehűtjük, és üvegekbe rendezzük. Fedjük le sütőpapírral, kössük át zsineggel vagy rögzítsük gumiszalaggal. A lekvár hermetikusan lezárható. Ehhez forrón szétterítjük száraz üvegekbe, fedjük le, és speciális varrógéppel azonnal feltekerjük. Nyugodj le.

Sárgabarack lekvár magokkal: második recept

Hozzávalók öt 0,5 literes tartályhoz:

• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 1,25 kg;
• víz - 2,5 evőkanál.

Főzési mód

• Csak érett, féreglyuk nélküli sárgabarackot válasszunk lekvárnak. Távolítsa el a szárakat. Mossa meg a gyümölcsöket.
• Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, forralja fel. Mártsuk bele a sárgabarackot, és 75-80 °C-on öt percig blansírozzuk.
• Gyorsan lehűtjük hideg vízbe merítve szűrőedénybe.
• Minden gyümölcsöt szurkáljunk meg valami élessel.
• BAN BEN külön serpenyőben 800 g cukorból és vízből szirupot forralunk.
• Helyezze az összes sárgabarackot egy tálba. Forró sziruppal felöntjük. Tartsa 4 órán át.
• Tűzre tesszük és 5 percig alacsony forrásban főzzük, eltávolítva a megjelenő habot.
• Ismét levesszük a tűzhelyről, és 10 órán át állni hagyjuk.
• Adjuk hozzá a maradék cukrot, tegyük tűzre, és lassú tűzön főzzük puhára.
• Hűtsük le egy tálban, majd töltsük tiszta, száraz üvegekbe. Zárd le sütőpapírral. Ha az üvegeket bádogfedéllel szeretné feltekerni, akkor a lekvárt forrón csomagolja be, a lehető legtöltve az edényt. Fordítsa fejjel lefelé a lezárt üvegeket, és ebben a helyzetben hűtse le.

Sárgabarack lekvár, szeletelve, kimagozva

Hozzávalók hat 0,5 literes kiszereléshez:

• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 500 ml;
• gyümölcs esszencia - 10 csepp;
• vanillin ízlés szerint.

Főzési mód

• Az érett sárgabarackot megmossuk, a szárát eltávolítjuk.
• Vágja félbe az egyes gyümölcsöket a horony mentén. Vegye ki a csontokat.
• Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot. Ha zavarossá válik, szűrjük át több réteg gézen.
• A kajszibarackot vágott felével felfelé tegyük egy főzőedénybe. Óvatosan öntse rá a forró szirupot. Hagyja állni egy napig, hogy a gyümölcsök telítődjenek vele.
• Másnap öntsük a szirupot egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Ismét ráöntjük a sárgabarackra. Hagyja még egy napig.
• A harmadik napon egy tál sárgabarackot tegyünk egy kis tűzre, forraljuk fel, és főzzük a szükséges sűrűségig. A főzés végén hozzáadjuk az esszenciát és felhígítjuk egy kis mennyiséget vanília szirup.
• Vegye le a tűzhelyről. Hűtsük le teljesen. Tiszta és száraz üvegekbe rendezzük. Zárd le sütőpapírral.

Sárgabarack lekvár "Öt perc"

Hozzávalók öt 0,5 literes tartályhoz:

• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 400 ml.

Főzési mód

• Mossa meg az érett, rovarok és betegségek által nem károsított sárgabarackot, távolítsa el a szárát. Vágd félbe. Vegye ki a csontokat. Ha a gyümölcsök nagyok, vágjuk szeletekre.
• Helyezze a sárgabarackot a középső oldalukkal felfelé egy főzőedénybe, minden réteget megszórva cukorral. Hagyja hatni 6-8 órát (lehetőleg tovább is). Ez idő alatt a gyümölcsök levet adnak, amely részben feloldja a cukrot.
• Ennyi idő elteltével öntsön vizet a medencébe, és helyezze a tűzhelyre. Ha sűrű lekvárt szeretne kapni, nem adhat hozzá vizet. Közepes lángon felforraljuk. Annak érdekében, hogy a lekvár ne kapja meg a lekvár állagát, ne keverje meg főzés közben. A medencét csak egy kicsit megrázhatja, vagy egyik oldalról a másikra csavarhatja. 5 percig forraljuk, a habot mindenképpen eltávolítjuk.
• Ezután vegye le a medencét a tűzhelyről, és hagyja a lekvárt 3-5 órán át főzni.
• Lassú tűzön forraljuk vissza, és forraljuk újra 5 percig.
• 5 óra infúzió után ismételje meg ezt az eljárást.
• A forró lekvárt előkészített tiszta és szárított üvegekbe öntjük, majd azonnal feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé, és hagyja ebben a helyzetben kihűlni.

Sárgabarack lekvár "Royal"

Hozzávalók három 0,5 literes tartályhoz:

• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 400 g;
• víz - 250 ml.

Főzési mód

• Ehhez a lekvárhoz az érett, de erős sárgabarack illik. Válogassa szét őket, távolítsa el a szárakat. Ezután alaposan mossuk meg a gyümölcsöket és szárítsuk meg.
• Mindegyik sárgabarackból kis bemetszést ejtve a horony mentén nyomja ki a követ.
• Törje meg a csontokat az Ön számára megfelelő módon. Távolítsa el a bőrt a sejtmagokról. Annak érdekében, hogy a bőr könnyen eltávolítható legyen, merítse őket forrásban lévő vízbe, és tartsa ott néhány percig. Bár ezt a lépést kihagyhatja, és a kerneleket nyers formában használhatja.
• Töltsük meg a kajszibarackot magokkal, magok helyett helyezzük a nyílásba.
• Tegye a sárgabarackot egy főzőedénybe.
• Tegye a cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot. Öntsük rájuk a gyümölcsöket, forraljuk fel és vegyük le a tűzhelyről. Hagyja állni 10 órán át infúzióhoz.
• Ezután ismét tegyünk egy kis tüzet, forraljuk fel, főzzük 10-15 percig alacsony lángon, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
• Távolítsa el a medencét a tűzhelyről, és hagyja újra 10 órán át ázni.
• Utoljára felforraljuk, és 10 percig főzzük.
• Amíg forró, a baracklekvárt tiszta, száraz üvegekbe tesszük. Szorosan zárja le bádogfedelekkel. Ha az üvegeket pergamenpapírral kívánja lezárni, akkor a lekvárt teljesen le kell hűteni egy medencében, és csak ezután kell csomagolni.

Megjegyzés a tulajdonosnak

Ha attól tartunk, hogy a lekvárban lévő magok árthatnak az egészségnek, nyugodtan helyettesíthetjük mással: mandulával, dióval vagy mogyoróval.

A baracklekvárhoz fahéjat adhatunk, citromhéj, szegfűszeg és egyéb fűszerek ízlés szerint. De ne legyen sok belőlük, nehogy elnyomja a természetes sárgabarack ízét.

Gyermekkora óta sokan ismerik a szeretett ember ízét. házi készítésű finomságokat gyümölcsből készült - lekvár. Ebből lehet készíteni különböző gyümölcsök. Az alábbiakban arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk sárgabaracklekvárt télre.

Klasszikus recept

Ha szigorúan betartja a receptben feltüntetett technológiát, csodálatos és nagyon finom sárgabarack lekvár szeleteket kap télre.

Annak érdekében, hogy a klasszikust nagyon ízletes és édes szirupban főzzük, egyenlő arányban kell cukrot és érett kemény gyümölcsöket venni. A kajszibarackot jól meg kell szárítani és kimagozni, minden gyümölcsöt kétfelé vágva. Az összes szeletet egy nagy serpenyőbe kell tenni, a közepével felfelé, kis részekben, időnként megszórva őket cukorral, amíg az összetevők el nem fogynak. A manipulációk után a serpenyőt a tartalmával egy ideig hagyni kell, amíg a gyümölcs el nem kezdi kiengedni a levét. Alternatív megoldásként egy éjszakára lefedve a hűtőszekrényben hagyhatjuk.

Miután a gyümölcsök elnyerték a kívánt állapotot, tűzre kell helyezni, hogy addig forraljuk, amíg az érlelt szirup fel nem forr. Ezután a serpenyőt le kell venni a tűzhelyről, hagyni kell lehűlni, és még kétszer meg kell ismételni az eljárást. Az összes művelet után itt az ideje lebomlani kész lekvár kis üvegekbe és fém fedővel feltekerjük.

Lekvár magvakkal

Annak ellenére, hogy a téli baracklekvár számos receptjének technológiája előírja a magvak eltávolítását a gyümölcsökből, szembeszállhat a rendszerrel, és főzheti velük.

Ilyeneket létrehozni eredeti finomság a gyümölcsöket és a cukrot is egyenlő arányban kell venni, és a gyümölcsöket félbevágva távolítsa el a magokat. Ezután a gyümölcsöket a közepével felfelé fektetve óvatosan meg kell szórni őket cukorral, és néhány órát hideg helyen hagyni, hogy egy kicsit kifolyjon a leve. A megadott idő letelte után tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és lassú tűzön forralja fel a tartalmát. Amint ez megtörténik, el kell távolítania a keletkező habot, távolítsa el a tartályt a tűzhelyről, és hagyja állni 6-8 órán keresztül (egyesek egész éjjel várnak, és reggel folytatják a főzést).

A receptben megadott idő letelte után a lekvárt újra fel kell forralni, hogy a tartalom egyszerűen felmelegedjen. Most itt az ideje elkezdeni a csontok előkészítését. Ezeket fel kell törni, a magokat eltávolítani, és mindegyikről eltávolítani a bőrt. Amint a lekvár felforrósodik, le kell venni a tűzről, le kell hűteni és újra felforralni, de ezúttal magvakkal. Ebben a szakaszban a lekvárt legfeljebb 7 percig kell főzni. Ezt követően a desszertet sterilizált üvegekbe kell önteni, és fémfedéllel fel kell tekerni. Ez a házi baracklekvár minden vendégnek tetszeni fog. Nem úgy is főzhető téli betakarítás, de szezonális csemegeként - ez is finom lesz.

Sűrű illatos lekvár

Nem tudod, hogyan főzz baracklekvárt télre? Igen, ez könnyebb, mint valaha! Nem csak egész gyümölcsből, hanem lekvár formájában is elkészíthető.

Ehhez a következőket kell venni:

• 1 kg érett sárgabarack;
• 0,5 kg cukor.

Gyakorlati rész

A gyümölcsöket meg kell mosni, törölközővel szárazra törölni, és a magokat eltávolítva egy serpenyőbe tesszük, és megszórjuk cukorral. Azonnal tegye a tartályt a tűzhelyre, és várja meg, amíg a tartalma felforr.

Miután ez megtörténik, csökkentse a hőt, és folytassa a főzést kisebb teljesítményen 20 percig, ne felejtse el időnként megkeverni. Ebben a szakaszban észre fogja venni, hogy a gyümölcs fokozatosan pépes formát ölt. Amint a lekvár kezd egyneművé válni, érdemes ízlés szerint fahéjat tenni a serpenyőbe, jól átkeverni, hagyni a végéig főni, és üvegekbe szétterítve a fedél alá tekerni.

Jam "Kiev"

Ezt a téli baracklekvárt nagyon könnyű elkészíteni. Ráadásul nagyon szépnek tűnik, hiszen csak egész gyümölcs van az üvegben.

Elkészítéséhez 1 kg érett, sűrű sárgabarackot meg kell mosni, törölközővel szárazra kell törölni, és fogpiszkálóval több helyen átszúrni minden gyümölcsöt. Ezt követően el kell kezdenie a szirup elkészítését 1,5 kg cukorból és néhány pohár vízből. Miután elkészült, meg kell tölteni sárgabarackkal, és egy napig hideg helyen kell tölteni. Az ilyen lekvár elkészítéséhez nagyon fontos, hogy jó gyümölcsöket válasszunk, sérülés nélkül. Így megőrzik eredeti megjelenésüket.

A nap végén a szirupot le kell csöpögtetni a gyümölcsből, és tűzön jól fel kell főzni. Ezt követően az eljárást meg kell ismételni. Öntsük újra a sárgabarackot édes sziruppal, és hagyjuk ismét ugyanilyen ideig állni. Amint egy nap eltelt, a gyümölcsöket a sziruppal együtt a tűzhelyre kell tenni, fel kell forralni, és üvegekbe töltve a fedél alá kell tekerni.

Öt perces lekvár

Ez a recept leírja, hogyan kell főzni baracklekvár - öt perc a télre. Ha ezzel a technológiával főz, nem kell órákig a tűzhely mellett állnia, és várnia, hogy a tartalom felforrjon, és nem kell várnia egy ideig, amíg befőtt és telítődik. Ezenkívül a gyümölcsök megtartják nagy mennyiség hasznos anyagok, mivel nincsenek hőkezelve.

A finom és egészséges lekvár turmixgépbe kell tenni 1 kg hámozott sárgabarackot. Ezt követően egy ideig forralni kell néhány narancsot és egy citromot. Ez azért történik, hogy megszüntesse a gyümölcsökben rejlő keserűséget. Ezután az összes magot el kell távolítani róluk, és közepes méretű darabokra kell vágni, majd a sárgabarackhoz kell hajtani. Minden alkatrészt egyenletesre kell aprítani, lehetőleg kétszer. A lekvár majdnem készen van - most hozzá kell adni 3 kg cukrot. Alapos keverés után üvegekbe töltjük, és vasfedél alatt feltekerjük.

Sárgabaracklekvár

Az ilyen sárgabarack lekvár szeletekben történő elkészítéséhez télre tanácsos sűrű gyümölcsöket választani. Használhat még kissé aluléretteket is.

Elkészítéséhez 1 kg sárgabarackot meg kell mosni és kimagozni, minden gyümölcsöt két felére osztva. BAN BEN külön edények 700 g kristálycukorból és 1,5 liter tisztított vízből szirupot kell készíteni. Felforralva érdemes előzőleg sterilizált üvegbe hajtogatott gyümölccsel leönteni (literes üveget érdemes használni, mert kisebb térfogattal a gyümölcsök elveszíthetik formájukat). Ezt követően a tartályokat fedővel le kell fedni, és 20 percig sterilizálni kell, majd géppel feltekerhetjük.

Sárgabarack lekvár cseresznyelevéllel

Ebben a részben bemutatjuk a téli baracklekvár főzésének eredeti technológiáját. Az ilyen finomság elkészítésének receptje nagyon egyszerű, és nem igényel kulináris trükköket. Kész desszert bármely hostess képes lesz a vendégek és háztartásuk kedvében járni.

Főzéshez illatos lekvár 1 kg sárgabarackot magának kell bevennie lédús fajta. Az ilyen típusú lekvárokhoz ezek a legalkalmasabbak. Tőlük meg kell szereznie a csontokat, és el kell küldenie a gyümölcsöt a serpenyőbe. 0,5 kg kristálycukrot is hozzá kell adni, és 40 percig hagyni kell hatni. Ez idő elteltével a gyümölcsöket össze kell keverni, hogy a cukor egyenletesen eloszlassa, és az edényt enyhe tűzre helyezve forraljuk fel. Ebben az állapotban a gyümölcsöket 5 percig forralni kell, és néhány órán át félretéve kissé le kell hűteni.

Az ilyen manipulációk után minden műveletet meg kell ismételni, de 5-7 cseresznyelevéllel, amelyeket közvetlenül egy gallyal lehet elhelyezni. Alacsony lángon ebben a készítményben az összetevőket 15 percig kell főzni, megállás nélkül keverve, de a sárgabarack szerkezetének tönkretétele nélkül. A megadott idő letelte után ki kell szednie a leveleket, és üvegekbe kell tennie a lekvárt, feltekerve a fedelet.

Sárgabarack lekvár lassú tűzhelyben

A sárgabaracklekvár receptje lassú tűzhelyben télen nagyon egyszerű, és még egy tapasztalatlan háziasszony is meg tud főzni rajta egy ilyen finomságot.

Ehhez érett és lehetőleg nagy kajszibarackokat (600 g) kell vennie, és hámoznia kell a magokból. Gyümölcsöt és 300 g cukrot kell a lassú tűzhelybe tenni. Ott hozzá kell adni Friss gyümölcslé fél citromból kivonva. Az összetevőket egy órán keresztül "Oltás" üzemmódban kell főzni zárva, időnként megkeverve. Ilyenek után egyszerű eljárások kész a lekvár. Sterilizált üvegekbe rakható, fedő alá tekerve.

Lekvár a sütőben

sárgabaracklekvár télre rendkívülivel ízletesség sütőben is süthető. Ehhez 3 kg érett, de nem sokat kell venni puha gyümölcsök, mossa meg alaposan, szárítsa meg és kőmentesen. Ezután 1 kg kristálycukrot kell hozzáadni hozzájuk, és egy ideig hagyni kell, hogy a lé kijöjjön. A folyamat felgyorsítása érdekében a gyümölcstartályt meleg helyen hagyhatja. Ezt követően a kajszibarackkal ellátott medencét a sütőbe kell küldeni, amelyet először 180 ° C-ra kell melegíteni.

A hőkezelés során a tartály tartalmát rendszeresen meg kell keverni. Mennyit kell főzni a sárgabarack lekvárt télre, amelyet e recept szerint készítenek? Minden egyszerű - az egyenletes sűrűség állapotáig. Amint sűrű massza képződik a medencében, kész a lekvár. A kívánt állapot elérése után a desszertet üvegekbe kell bontani, és fémfedéllel lezárva hideg helyre kell küldeni, hogy megvárja a telet.

Fűszeres baracklekvár télre

Ennek a desszertnek a receptje kissé szokatlan. Valójában a gyümölcsök és a cukor mellett az összetevők között megtalálható bizonyos mennyiségű fűszer is. Az eredmény egy kiváló finomság, amely természetesen minden családtag kedvence lesz.

Hogy ezt tényleg megtegye finom desszert, vegyen 1 kg érett kimagozott sárgabarackot, és tegye egy serpenyőbe, enyhén törje össze, amíg meg nem jelenik a leve. Ezután a gyümölcsöket tűzre kell helyezni, hogy felmelegítsék őket, és felforraljuk.

Érdemes egy érett citrom levét kifacsarni. Egy pektint fel kell oldani benne. Ezt követően a citromlevet pektinnel egy serpenyőbe kell küldeni forrásban lévő sárgabarackkal, valamint 1 kg cukorral és néhány fűszerkészlettel, amelybe bele kell tenni néhány fahéjrudat, valamint 5 kardamommagot és szegfűszeget. minden egyes. Ebben a készítményben az összetevőket jól össze kell keverni, és meg kell várni, amíg újra felforr. Amint ez megtörténik, a tüzet azonnal minimálisra kell csökkenteni, és a lekvárt tartalmazó edényt 10 percig alacsony lángon kell tartani, majd üvegekbe kell tenni. Elkészült a téli ízletes és fűszeres baracklekvár.

Sárgabarack lekvár télire (zselatinnal)

Egy ilyen desszert elkészítéséhez 0,5 kg kajszibarackot meg kell mosni, kimagozni, és a gyümölcs felét belül felfelé egy edénybe kell tenni. Felülről meg kell szórni 0,5 csésze cukorral és egy csomag száraz zselatinnal (15 g). Ebben a készítményben a fedél alatt az összetevőket pontosan egy napig kell hagyni. Amint letelt a megadott idő, a serpenyőt a tartalmával lassú tűzre kell tenni, és hozzá kell adni körülbelül 0,5 csésze tisztított vizet és kevés citromsavat (1/4 teáskanál).

A sárgabarackot fel kell forralni, és 5-6 percig forralni kell hő hozzáadása nélkül. Ha minden kész, a gyümölcsöt és a szirupot sterilizált üvegekbe kell tenni, és fel kell tekerni fém fedelek. Ilyen egyszerű a télire való zselatinos baracklekvár elkészítése.

Csodálatos egészséges és természetes vitamin-csemege - a baracklekvár gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog.

A sárgabarack szezonjában, miután eleget ettek ezekből a gyümölcsökből, sokan gondolkodnak azon, hogyan lehetne még hasznosítani őket. A nagy aratás idején nagyszerű módjaérett gyümölcsök tartósítása az, hogy lekvárt készítsünk belőlük. sárgabaracklekvár- kétséget kizáróan egészséges desszert, amely sok értékes elemet tartalmaz. Ezeknek a gyümölcsöknek a használata jótékony hatással van a vesék, az agy, a szív-érrendszerés látószervek. Mivel gyakorlatilag bármilyen recept illatos desszert a télre előkészített kajsziból rövid hőkezelést kínál, a hasznos anyagok nagy része is megmarad a lekvárban.

Felkészülni finom étel- baracklekvár, külön költséget nem igényel. Amellett, hogy a gyümölcsök maguk a legtöbb egyszerű receptek csak cukrot és vizet használnak. Néhány ügyes háziasszony, aki kész egy kicsit több időt tölteni, dióval töltött gyümölcsökből készít lekvárt. Egy ilyen finomság elkészítése nem nehéz, de a hatás, amelyet a kóstolók számára okoz, minden várakozást felülmúl. Például a baracklekvár, amelyben kövek helyett mandula lesz a közepén, igazi sztár lesz az asztalodon.

Sárgabarack lekvár receptek

1. recept. Kimagozott baracklekvár

Hozzávalók: 900 g sárgabarack, 900 g cukor.

A barackomat. Törje félbe vagy vágja fel a magok eltávolításához. Kívánság szerint a sárgabarackot apróra vágjuk, vagy a gyümölcsöt úgy hagyjuk. A gyümölcsöket egy mély edénybe helyezzük, fedjük le cukorral. Kb. 12 órán át hűvös helyen állunk - amíg a gyümölcsök levet eresztenek. Ezt a lépést kihagyhatja 190 ml víz hozzáadásával. Gyorsan forraljuk fel a tartály tartalmát 1 percig, távolítsuk el a habot. Fűtés nélkül hagyjuk 11 órát. Lassú tűz készítése után forralás után 12 percig forraljuk a lekvárt. Tegye át egy steril edénybe, szorosan zárja le.

2. recept. Sárgabarack lekvár maggal

Hozzávalók: 1350 g sárgabarack, 1540 g cukor, 450 ml víz.

A tiszta, megmosott sárgabarackban akkora bemetszéseket készítünk, hogy a magot óvatosan ki tudjuk húzni anélkül, hogy magát a termést károsítanánk. A csontokat kalapáccsal vagy fokhagymanyomóval felhasítjuk, a szemeket kiszedjük. Öntsön cukrot forrásban lévő vízbe, forralja fel az oldatot, amíg térfogata negyedére csökken. A szemeket a kajszibarackokba tesszük. Forró szirupot öntünk rájuk. 12 órás szünetet tartunk. Miután az összes folyadékot leöntöttük, újra felforraljuk. Felöntjük forrásban lévő vízzel a töltött sárgabarackot. Körülbelül 10 órát várunk, főzzük, amíg a folyadék és maguk a gyümölcsök átlátszóvá nem válnak. Szorosan zárja le egy steril edényben.

3. recept. Sárgabarack lekvár mandulával

Hozzávalók: 950 g sárgabarack, 950 g cukor, 155 g mandula, 90 ml víz.

Öntsünk forrásban lévő vizet a mandulára, hagyjuk állni körülbelül 15 percig, majd öblítsük le hideg vízzel. Ezeket a lépéseket kétszer megismételjük. A dió héját eltávolítjuk. A barackjaim a szár rögzítésének helyére szúrt hosszú rúd segítségével kinyomják a magokat. Minden lyukba tegyen egy mandulát. Öntsünk cukrot a serpenyőbe, töltsük fel vízzel, kevergetve főzzük, amíg fel nem oldódik. A töltött gyümölcsöket egyenként áttesszük a szirupba. Forralás után forraljuk 6 percig. Hagyja teljesen kihűlni. Forraljuk újra, főzzük 7 percig. Előkészített üvegekbe csomagoljuk.

4. recept. Sárgabarack lekvár dióval

Hozzávalók: 1100 g sárgabarack, 1100 g cukor, 420 ml víz, 340 g dió, 2 g citromsav.

Megtisztítjuk a diót, eltávolítjuk a héjat, a membránokat. Dióvá alakítva homogén tömeg turmixgépben vagy húsdarálóban. BAN BEN rézmedence vagy egy zománcozott mélyedényben keverjük össze a vizet a cukorral, melegítsük addig, amíg a keverék átlátszó nem lesz. Egy másik serpenyőben 2-3 liter vizet melegítünk 85 fokra. A megmosott kajszibarackot, amelyből a magokat előzőleg eltávolítottuk, felezzük, néhány percre melegített vízbe helyezzük. Miután az infúziót lecsepegtetjük, és a gyümölcsöket szirupba tesszük. Forrásig tűzön tartjuk. Megvárjuk, amíg a lekvár kihűl. Újra felforraljuk. Kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Öntsünk citromsavat, diót. Áttesszük steril üvegekbe, parafára.

5. recept. Sárgabarack lekvár "Öt perc"

Hozzávalók: 900 g sárgabarack, 700 g cukor, 45 ml citromlé.

A sárgabarackot megmossuk, kőtől mentesen. Tegye egy magas oldalu üvegedénybe a főzéshez mikrohullámú sütő. Adjunk hozzá citruslevet. A masszát a mikrohullámú sütőben 5 percig melegítjük, a legmagasabb teljesítmény beállításával. Cukorral elalszunk, gyúrjuk. Melegítsük újra a mikrohullámú sütőben 5 percig. Keverjük, melegítsük további 5 percig. Előkészített edényekbe csomagoljuk.

6. recept. Sárgabarack lekvár szeletek

Hozzávalók: 950 g sárgabarack, 1450 g cukor, 410 ml víz.

A sárgabarackot megmossuk, kiszedjük a magokat, a gyümölcsöket szeletekre osztjuk. Egy serpenyőben felforraljuk a vizet, amibe 3 percre áttesszük a sárgabarackot. Miután a gyümölcsöket folyó vízzel lehűtöttük. A sárgabarackot megszurkáljuk, mindegyikbe 1-2 lyukat készítünk. A cukrot vízbe öntjük, felforraljuk. Öntse a gyümölcsöt az oldattal. 3,5 órát várunk. Kétszer 12 percig forraljuk keverés közben, körülbelül 8 órás időközönként. A lekvár készenlétét a sárgabarack színe határozza meg, amelynek áttetszővé kell válnia. Steril üvegekbe rakjuk, feltekerjük.

7. recept. Sárgabarack lekvár Almával keverjük össze

Hozzávalók: 620 g kajszibarack, 580 g alma, 950 g cukor, 130 g citrom, egy zacskó Gelfix, Quittin vagy egyéb zselésítőszer a lekvár készítéséhez.

Mossa meg jól a gyümölcsöket. Megtisztítjuk a kövektől, eltávolítjuk az almák héját, bedörzsöljük. A sárgabarackot turmixgéppel vagy húsdarálóban pürésítjük. Az apróra vágott gyümölcsöket összekeverjük, citruslevet facsarunk hozzá. Öntsük a zselésítő adalékot, 40 g cukrot. Keverjük, forraljuk. Öntsük a maradék cukrot, forraljuk 3 percig. A lekvárt steril edénybe rakjuk, szorosan feltekerjük.

8. recept. gyömbér lekvár sárgabarackkal

Hozzávalók: 1900 g sárgabarack, 1350 g cukor, 20 g gyömbér.

A sárgabarackot kimagozzuk. Tetszőleges formájú darabokra vágjuk. A gyümölcsöket egy edénybe helyezzük főzéshez, öntsünk cukrot. Kevergetve főzzük körülbelül fél óráig. A főzési folyamat során távolítsa el a habot. Gyömbér dörzsölje, tegye át a lekvárba. A desszert sűrűségét a csészealjra cseppentve ellenőrizzük. Ha nem terjed, azonnal csomagolja a lekvárt steril üvegekbe. Hermetikusan lezárjuk.

9. recept. Sárgabarack lekvár kávéval

Hozzávalók: 1100 g sárgabarack, 800 g cukor, 95 ml citruslé citrom vagy lime, 12 g vaníliás cukor, 60 g szemes kávé.

A sárgabarackot megmossuk. Kivesszük a csontokat. A gyümölcs felét turmixgéppel pürésítjük. A második rész nem túl nagyra van vágva. Az összes gyümölcsöt áttesszük a főzőedénybe, lefedjük cukorral, vaníliás cukor, adjunk hozzá citruslevet. Keverjük. Kávébab mozsárban enyhén őröljük. A szemeket sűrű gézbe tesszük. Megkötözzük, áttesszük a barackos masszához. Kibírunk pár órát. Körülbelül 15 percig forraljuk, kevergetve. A kávét kivesszük, amikor a lekvár besűrűsödik. Öntsük egy steril edénybe, parafa. 10 percig fordítsa fejjel lefelé az edényt.

Ahhoz, hogy a baracklekvár ízletes legyen, a gyümölcsdarabok megőrzik formájukat, ismernie kell a főzés és a finomság főzésének néhány finomságát. A sárgabarack tökéletes lekvárnak. középfokúérett vagy enyhén alulérett. Nem szabad túlérett gyümölcsöt venni, mert problémás lesz eltávolítani a magokat és a sárgabarackot egészben tartani. Ha a gyümölcsöket magokkal vagy szemekkel varrja, jobb, ha a lekvárt egy éven belül felhasználja, hogy ne halmozódjon fel az amygdalin nevű anyag, amely hidrogén-cianiddá alakulhat. Rézmedencében érdemes lekvárt főzni, ha előnyben részesítjük zománcozott edények alaposan össze kell keverni, hogy meg ne égjen.

Egy-egy lekvárrecept kiválasztásával könnyen elkészíthető egy kiváló gyümölcs desszert a télre. Boldoggá teheti vendégeit szokatlan finomság, diót, citromot vagy akár kávét és gyömbért adunk a baracklekvárhoz. Ennek az ételnek minden összetevője más hasznos tulajdonságait, nagy mennyiségértékes elemek a szervezet számára. Miután télen kinyitott egy üveg elkészített baracklekvárt, a konyha megtelik nyári illatés meleg légkör otthoni kényelem. A természetes desszert, saját kezűleg elkészítve, abszolút minden édesség szerelmeseinek fog tetszeni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+