स्ट्रॉबेरी मुरब्बा रेसिपी। घर पर स्ट्रॉबेरी मुरब्बा कैसे बनाएं। घर का बना स्ट्रॉबेरी मुरब्बा

घर पर बनी प्राकृतिक मिठाइयाँ खरीदी गई मिठाइयों और मिठाइयों का एक व्यवहार्य विकल्प हैं, क्योंकि उनमें केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं।

गर्मियों के मौसम में, हमारे पास ताजे जामुन और फलों का उपयोग करके मिठाई बनाने का एक अद्भुत अवसर होता है। घर पर मुरब्बा एक ऐसी मीठी मिठाई तैयार करने का एक विकल्प है जिसका सेवन छोटे बच्चे भी कर सकते हैं। यह केवल 3 अवयवों के आधार पर बनाया गया है, इसकी एक हवादार और घनी संरचना है और यह पूरी तरह से अपना आकार धारण करता है। स्ट्रॉबेरी से मुरब्बा बनाने के लिए, एक स्पष्ट सुगंध और स्वाद के साथ जामुन चुनने की सिफारिश की जाती है।

द्रव्यमान को अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाला जिलेटिन चुनें। इसे अगर से भी बदला जा सकता है। यह भी देखें, अगर पर आधारित स्ट्रॉबेरी मार्शमैलो रेसिपी। हवादार स्ट्रॉबेरी मुरब्बा को ठंडे स्थान पर 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, तैयार परत को भागों में काटकर एक खाद्य कंटेनर में रखा जाना चाहिए। ढक्कन के साथ बॉक्स को बंद करने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में भेजकर, आप कई दिनों तक मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

पकाने की विधि सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 200 जीआर।
• पानी - 70 मिली।
• चीनी - 100 जीआर।
• जिलेटिन - 1.5 बड़े चम्मच

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

क्या आपने देखा है कि बच्चे स्टोर में चमकीली मिठाइयों पर कैसे प्रतिक्रिया करते हैं? और स्टोर-खरीदी गई रंगों के साथ कैंडीज उन्हें घर के बने से ज्यादा स्वादिष्ट क्यों लगती हैं या? बच्चे को यह समझाने के लिए कि घर की बनी मिठाइयाँ भी चमकदार और स्वादिष्ट हो सकती हैं, आप उन्हें हमारी रेसिपी के अनुसार घर का बना स्ट्रॉबेरी मुरब्बा दे सकते हैं।

उस समय के दौरान जो सुपरमार्केट और वापस जाने में व्यतीत होगा, आपके पास स्ट्रॉबेरी मिठाई पकाने का समय हो सकता है। वे न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वस्थ भी होंगे, क्योंकि मुरब्बा ताजा स्ट्रॉबेरी से तैयार किया जाता है। यहां तक ​​कि स्ट्रॉबेरी के छोटे-छोटे गड्ढे भी इसमें उखड़ जाएंगे, आपको याद दिलाएंगे कि यह वास्तव में एक घर का बना मिठाई है। हालांकि, रेशम मखमली की जरूरत होने पर इन हड्डियों को हटाया जा सकता है।

- 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी (अधिमानतः सुगंधित घर का बना);
- 250 मिली पानी;
- तत्काल जिलेटिन का 1 पैक (25 ग्राम);
- 250 ग्राम चीनी।
खाना पकाने का समय: 15 मिनट, मुरब्बा के जमने का समय न गिनें

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पाद सूची बहुत सरल और सुलभ है। खाना पकाने की प्रक्रिया भी कम सरल नहीं है। सबसे मुश्किल काम तब तक इंतजार करना है जब तक मुरब्बा ठंडा न हो जाए और एक सख्त जेली में बदल जाए। रेफ्रिजरेटर इस कार्य को सरल और तेज करेगा।

आइए स्ट्रॉबेरी से शुरू करते हैं। उपयुक्त मीठी और खट्टी-मीठी रसदार किस्में। सबसे अधिक बार, छोटे स्ट्रॉबेरी में अधिक स्पष्ट सुगंध होती है, इसलिए यह सुगंधित बेरी मुरब्बा बनाने के लिए एकदम सही है।
हम स्ट्रॉबेरी को बहते पानी के नीचे धोते हैं और डंठल काट देते हैं।

जामुन में चीनी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। स्ट्रॉबेरी को अपना रस निकलने दें।

एक बर्तन में ठंडा पानी डालें।

पानी में जिलेटिन डालें और मिलाएँ।

चूंकि हमारे पास तत्काल जिलेटिन है, एक मिनट के बाद इसे धीमी आग पर गर्म करने के लिए भेजा जा सकता है। हम जिलेटिन के साथ पानी गर्म करते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं।
जबकि जिलेटिन गर्म हो रहा है, हम एक ब्लेंडर का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ प्यूरी में बदल देते हैं।

आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। इस समय आप चाहें तो स्ट्रॉबेरी प्यूरी को बारीक छलनी से रगड़ कर किसी भी छोटे-छोटे गड्ढों को निकाल सकते हैं। आप हड्डियों को छोड़ सकते हैं ताकि जब आप इस स्वादिष्ट मिठाई को खाते हैं तो वे कुरकुरे हो जाते हैं और जीभ पर फट जाते हैं।

स्ट्रॉबेरी प्यूरी को जिलेटिन के साथ मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ।

मुरब्बा को सांचों में डालें और फ्रिज में भेजें। 1 घंटे के ठंडा होने के बाद मुरब्बा बनकर तैयार है. मुरब्बा को सांचों से निकालना आसान बनाने के लिए, इसे कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दें। शॉक फ्रीजिंग के बाद, गमियों को सिलिकॉन मोल्ड्स से आसानी से हटा दिया जाता है।

तैयार मुरब्बा को कई दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

स्ट्रॉबेरी से सुगंधित मुरब्बा स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। इस मिठाई को बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन आज मैंने विभिन्न घटकों के आधार पर सर्वोत्तम विकल्पों का चयन तैयार किया है। इस सामग्री का अध्ययन करने के बाद आप आसानी से घर पर स्ट्रॉबेरी मुरब्बा बना सकते हैं।

• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• अगर-अगर - 2 चम्मच।

अगर-अगर को गर्म पानी के साथ डालें और इसे 15-20 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

इस बीच, हम जामुन धोते हैं, छांटते हैं और सेपल्स को हटाते हैं।

एक ब्लेंडर में जामुन को चिकना होने तक ब्लेंड करें।

परिणामस्वरूप प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक उबालें। उसके बाद, अगर-अगर का घोल द्रव्यमान में डालें, और पैन की सामग्री को लगातार हिलाते हुए, 2 मिनट तक उबालें।

जबकि द्रव्यमान ठंडा हो रहा है, चलो मुरब्बा के कंटेनरों का ध्यान रखें। क्लिंग फिल्म या बेकिंग पेपर के साथ एक छोटी ट्रे को लाइन करें। चर्मपत्र को वनस्पति तेल में डूबा हुआ कपास पैड से हल्के से पोंछने की सलाह दी जाती है। यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो किसी पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं है।

बेरी द्रव्यमान जो 50 - 60 डिग्री तक ठंडा हो गया है, को एक सांचे में डालें, और इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। हम तैयार मुरब्बा को सांचे से हटाते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और यदि वांछित हो, तो चीनी के साथ छिड़के।

कुकिंग विद इरीना खलेबनिकोवा चैनल की एक वीडियो रेसिपी आपको बताएगी कि अगर-अगर पर फ्रूट मुरब्बा कैंडी कैसे बनाई जाती है

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 250 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

मुरब्बा बनाने का सबसे सस्ता तरीका जिलेटिन का उपयोग करना है। इसे सबसे पहले ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। पाउडर को पूरी तरह से फूलने में 30-35 मिनट का समय लगेगा।

हम छिलके वाली स्ट्रॉबेरी को एक कंटेनर में रखते हैं, चीनी और साइट्रिक एसिड डालते हैं। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को 3-5 मिनट के लिए चिकना होने तक पीसें। इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें ताकि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से बिखर जाएं।

उसके बाद, हम स्ट्रॉबेरी प्यूरी में जिलेटिन का एक घोल डालते हैं, मिलाते हैं और एक उबाल लाते हैं, लेकिन उबालें नहीं। द्रव्यमान को तुरंत गर्मी से हटा दें और सांचों में डालें।

जिलेटिन-आधारित मुरब्बा रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहीत किया जाता है, क्योंकि यह कमरे के तापमान पर "रिसाव" कर सकता है।

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम;
• ग्लूकोज सिरप - 40 मिलीलीटर;
• सेब पेक्टिन - 10 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1/2 चम्मच।

प्रारंभिक चरण में, आपको साइट्रिक एसिड को आधा चम्मच पानी में घोलने की जरूरत है, और पेक्टिन को कुल मात्रा से ली गई चीनी की थोड़ी मात्रा के साथ मिलाएं।

हम स्ट्रॉबेरी प्यूरी को मध्यम आँच पर रखते हैं, और चीनी के साथ पेक्टिन को छोटे हिस्से में मिलाते हैं। द्रव्यमान को कुछ मिनटों के लिए उबालें, और फिर शेष मात्रा में दानेदार चीनी और ग्लूकोज सिरप डालें। द्रव्यमान को 7 - 8 मिनट तक उबालें, इसे लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं ताकि यह जले नहीं।

उसके बाद, हम प्यूरी में साइट्रिक एसिड का घोल डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। तैयार मुरब्बा को वनस्पति तेल से ढके सांचों में डालें और इसे 8-10 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• अगर-अगर - 2 चम्मच (4 - 5 ग्राम)।

सबसे पहले, जामुन तैयार करें: उन्हें हरे भागों से धोकर साफ करें। स्ट्रॉबेरी की पूरी मात्रा को समान रूप से 2 भागों में बाँट लें। हम पहले भाग का उपयोग चाशनी बनाने के लिए करेंगे, और दूसरे भाग को तैयार मुरब्बा से भरेंगे।

हम 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी को उबलते पानी में डालते हैं और इसे 10-15 मिनट तक पकाते हैं। हम उबले हुए जामुन को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ते हैं, और स्ट्रॉबेरी शोरबा में दानेदार चीनी मिलाते हैं। चाशनी को 5 मिनट तक पकाएं, और फिर इसे 25-30 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें।

हम स्ट्रॉबेरी के दूसरे भाग को अलग-अलग सिलिकॉन मोल्ड्स में बिछाते हैं। इसके लिए बर्फ बनाने के लिए सांचों का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक होता है।

अगर-अगर को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलकर एक मीठी चाशनी में डाला जाता है। यह केवल कुछ मिनटों के लिए तरल उबालने और स्ट्रॉबेरी पर सांचों में डालने के लिए रहता है।

कई विकल्प हो सकते हैं:

• इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप स्टोर पर खरीदे गए या बचे हुए स्ट्रॉबेरी सिरप का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कैंडीड फल बनाने के बाद।
• स्ट्राबेरी जूस सिरप का एक बेहतरीन विकल्प है। इसे चीनी के साथ मिलाया जाता है और गाढ़ापन पेश किया जाता है।
• यदि आपके फ्रीजर में फ्रोजन स्ट्रॉबेरी प्यूरी का बचा हुआ स्टॉक है, तो आप इसका उपयोग मुरब्बा बनाने के लिए भी कर सकते हैं।

उमेलो टीवी चैनल का एक वीडियो आपके ध्यान में जिलेटिन पर मुलेठी मुरब्बा और स्ट्रॉबेरी सिरप के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करता है

सभी बच्चों, साथ ही कई वयस्कों को मुरब्बा पसंद है। यह केवल चाय के लिए एक स्वादिष्ट उपचार के रूप में खाया जाता है, और केक जैसे अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों में जोड़ा जाता है। यदि आप घर पर स्ट्रॉबेरी मुरब्बा बनाते हैं, तो आपको स्वाद और रसायनों के बिना एक स्वस्थ उत्पाद मिलेगा। स्ट्रॉबेरी मुरब्बा बनाने की कई रेसिपी हैं, जिनके इस्तेमाल से आप स्टेप बाई स्टेप इस व्यंजन को खुद बना सकते हैं। कुछ गृहिणियां धीमी कुकर में इस मिठाई को पकाती हैं, लेकिन पहले आपको यह सीखना होगा कि इसे एक साधारण सॉस पैन में कैसे पकाना है।

पेक्टिन के साथ स्ट्रॉबेरी मुरब्बा

यह दिलचस्प है:गाढ़ा पेक्टिन - प्राकृतिक मूल। इसका उपयोग करने पर उत्पादों में कोई विदेशी स्वाद नहीं आता है। सच है, पेक्टिन सस्ता नहीं है, लेकिन इसमें बहुत कम समय लगता है, और आपको परिणाम पसंद आएगा। कुछ सब्जियों और फलों में पेक्टिन पाया जाता है, इसलिए यह एक प्राकृतिक उत्पाद है। इसे घर पर तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सेब से, और व्यंजनों को इंटरनेट पर पाया जा सकता है।

सामग्री

सर्विंग्स: - + 50

• स्ट्रॉबेरी (ताजा या जमे हुए) 500 ग्राम
• सेब पेक्टिन 20 ग्राम
• ग्लूकोज सिरप या उलटा 80 मिली
• पानी 1 सेंट एल
• साइट्रिक एसिड 1 चम्मच
• चीनी 500 ग्राम

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 176 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 0.7 ग्राम

वसा: 0.1 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 29 ग्राम

60 मि.वीडियो नुस्खा प्रिंट

ताजे जामुनों को अच्छी तरह से धोकर पत्तियों को साफ करना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी से एक प्यूरी बनाएं, जिसे बाद में एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से रगड़ा जाता है। इसके लिए आप ब्लेंडर या बेरी जूसर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

पानी में साइट्रिक एसिड डालें और घुलने तक मिलाएँ।

पेक्टिन को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं।

स्ट्रॉबेरी प्यूरी को गर्म होने दें। उसी समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि सॉस पैन के नीचे की आग छोटी है, अन्यथा मिठाई जल जाएगी, और लगातार हलचल होगी।

जब बेरी द्रव्यमान को 40-45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म किया जाता है, तो इसमें शेष दानेदार चीनी और ग्लूकोज सिरप डालें। यदि इसे ढूंढना संभव नहीं था, तो आप उलटे सिरप को काफी सरलता से पका सकते हैं। आप इसे इस लेख में जोड़े गए वीडियो में देख सकते हैं कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

फिर धीरे-धीरे भंग साइट्रिक एसिड डालें, पैन की सामग्री को मिलाना याद रखें।

मुरब्बा न केवल छोटे मीठे दांतों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी एक पसंदीदा व्यंजन है। और स्वतंत्र रूप से तैयार मुरब्बा, सुरक्षित रूप से उपयोगी भी कहा जा सकता है। आखिरकार, इस होममेड मिठाई का रहस्य यह है कि मुरब्बा में केवल प्राकृतिक उत्पाद होते हैं - यह एक गाढ़ा और फल प्यूरी है। इसके अलावा घर के बने मुरब्बे में विटामिन सी और पेक्टिन होता है। इसलिए, घर का बना मुरब्बा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है!
हम आपको घर पर मुरब्बा "मिस स्ट्रॉबेरी" पकाने की पेशकश करते हैं। नाम से ही साफ है कि इसमें स्ट्रॉबेरी होगी। हम सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करके जिलेटिन के आधार पर अपना मुरब्बा तैयार करेंगे। हम आपको सिलिकॉन मोल्ड्स के लिए छोटे आकार चुनने की सलाह देते हैं, ताकि मुरब्बा साफ हो जाए और असली मुरब्बा मिठाई की तरह दिखे।

सामग्री

• 250-300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• जिलेटिन के 20 ग्राम;
• 250 ग्राम पाउडर चीनी;
• 250 मिली पानी;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड।

घर पर स्ट्रॉबेरी मुरब्बा कैसे बनाएं

1. मुरब्बा के लिए जामुन को सबसे अधिक पका हुआ चुना जाना चाहिए। उनमें से खराब या अधिक पका हुआ नहीं पाया जाना चाहिए। यदि आप जमे हुए स्ट्रॉबेरी से मुरब्बा बनाने का निर्णय लेते हैं, तो पहले इसे डीफ्रॉस्ट करें।


2. तैयार स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर बाउल में रखें।


3. इसमें पूरी सर्विंग पाउडर चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।

4. उन्हें एक स्मूद स्ट्रॉबेरी प्यूरी में "टर्न" करें।


5. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोने में लगने वाला समय आधा घंटा है।

6. 30 मिनट बीत चुके हैं, सूजे हुए जिलेटिन को आग पर रखा जाना चाहिए, इसे उबाल लें।


7. तुरंत जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी प्यूरी में डालें। द्रव्यमान मिलाएं।


8. परिणामी मिश्रण को सांचों में डालें।


9. फ्रिज में पूरी तरह से जमने पर घर का बना मुरब्बा "मिस स्ट्रॉबेरी" मेज पर परोसा जा सकता है।


आप चाहें तो घर के बने मुरब्बे को पाउडर चीनी या कन्फेक्शनरी कंफ़ेद्दी से सजा सकते हैं।