जैम से बनी फ्रूट जेली. जैम से जेली कैसे बनाये

स्वादिष्ट घर का बना जैम जेली

जब आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो आप सबसे सरल सामग्री - जैम सिरप और जिलेटिन - से मिठाई बना सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप जेली में फल के टुकड़े, नींबू या संतरे का रस, जमे हुए जामुन या फलों का मिश्रण मिला सकते हैं। और अगर जैम नहीं है तो आप फलों का रस या कॉम्पोट का उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण

1 लीटर जेली के लिए (साँचे के आकार के आधार पर 4-6 सर्विंग्स)

• मीठा और खट्टा जैम (या जैम सिरप) - 2-3 बड़े चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 3.5 कप (~0.9 लीटर);
• जिलेटिन - 1 लीटर तरल पर आधारित (मेरे पास तत्काल, 10 ग्राम के 2 बैग थे);

खाना कैसे बनाएँ

• जिलेटिन पतला करेंजिलेटिन पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार 1 गिलास पानी के साथ (जिलेटिन विभिन्न किस्मों में आता है, पैकेजिंग पढ़ें)।
• जोड़ना: जैम के साथ पतला जिलेटिन, बचा हुआ पानी (2.5 कप) डालें। हिलाना। स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो जैम या चीनी डालें। सांचों में डालें. कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
• इसे सख्त होने दें: जेली के सांचों को सख्त होने के लिए लगभग 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें (आप उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं, फिर यह तेजी से सख्त हो जाएंगे)। मेरी बालकनी पर 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर जेली 1 घंटे में जम गई।

बॉन एपेतीत!

यह चेरी जैम सिरप से बनी जेली है।

चेरी जैम सिरप, जिलेटिन, जमे हुए ब्लैकबेरी। आपको उबले हुए पानी की भी आवश्यकता होगी
पानी में जिलेटिन मिलाएं
हिलाएँ और फिर हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए।

गर्म पतला जिलेटिन में जैम मिलाएं
सांचों में डालें
कमरे के तापमान तक ठंडा करें और पूरी तरह सेट होने तक फ्रिज में रखें।

जेली में ढालना

मैंने सीधे कपों में जेली बनाई। यह बहुत स्वादिष्ट निकला. यह बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार हो गया।

एक चम्मच कांपती जेली

स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाली घरेलू जेली। यदि आपके पास जिलेटिन है, तो आपके पास निश्चित रूप से घर पर कुछ मीठा और खट्टा जैम और/या जमे हुए जामुन होंगे।

कटोरे में जैम जेली

यदि आपके पास मीठा लेकिन खट्टा नहीं जैम है, तो जेली में नींबू या संतरे का रस या खट्टे जामुन मिलाएं। जेली के फल और बेरी बेस का स्वाद मीठा और खट्टा होना चाहिए; खट्टेपन के बिना, जेली अरुचिकर होगी। अनिवार्य रूप से, फल और बेरी बेस के साथ पानी के संयोजन के परिणामस्वरूप, हमें एक समृद्ध, सुखद स्वाद के साथ एक कॉम्पोट मिलता है, जो जिलेटिन के प्रभाव में जेली में कठोर हो जाता है।

जेली के लिए न केवल जैम या सिरप उपयुक्त है, बल्कि कॉम्पोट सिरप, तैयार फलों का रस भी उपयुक्त है। इन मामलों में, आप जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी (0.5 कप) में पतला कर सकते हैं और इसे 3.5 कप जूस या फल और बेरी सिरप के साथ मिला सकते हैं।

जैम के बजाय, आप नींबू या संतरे (एक या अधिक) का रस निचोड़ सकते हैं, पानी मिला सकते हैं ताकि तरल की कुल मात्रा 3 कप (0.75 मिली) हो जाए। चखें और स्वादानुसार चीनी डालें। अनुपात इस प्रकार हैं: जिलेटिन को पतला करने के लिए 1 गिलास पानी + पानी के साथ 3 गिलास जूस।

आप इनमें से किसी भी जेली में खट्टे या मीठे और खट्टे जामुन या फल के टुकड़े मिला सकते हैं। ताजा या जमे हुए ब्लैकबेरी, करंट, रसभरी, अंगूर, चेरी या खट्टी चेरी (लेकिन सभी बिना बीज के), स्ट्रॉबेरी, पके खुबानी के टुकड़े, नेक्टराइन और आड़ू उपयुक्त हैं। किसी अतिरिक्त जिलेटिन की आवश्यकता नहीं है, बस जामुन को सांचों में रखें और तैयार तरल जेली से भरें।

जेली के लिए फलों की प्यूरी भी उपयुक्त है। अनुपात - जिलेटिन मिलाने के लिए 1 गिलास पानी + 3 गिलास प्यूरी।

जिलेटिन - कितना और कैसे पतला करें

जिलेटिन अलग-अलग घनत्व में आता है (यह निर्धारित करता है कि प्रति 1 लीटर पानी में कितना लेना है) और जेली के लिए इसे अलग-अलग तरीकों से पतला किया जा सकता है। जिलेटिन निर्माता पैकेजिंग पर अपने विशेष जिलेटिन के लिए उपयुक्त सर्वोत्तम विधि प्रदान करता है।

इंस्टेंट जिलेटिन को आमतौर पर उबले हुए पानी (ठंडे या कमरे के तापमान) के साथ मिलाया जाता है, हिलाया जाता है, 60 डिग्री तक गर्म किया जाता है (उबालें नहीं, बस गर्म होने तक गर्म करें) जब तक कि सारा जिलेटिन घुल न जाए। और फिर बाकी सामग्री के साथ मिला दिया गया।

सादे जिलेटिन को आमतौर पर ठंडे पानी के साथ मिलाया जाता है और फूलने (40 मिनट) दिया जाता है, और फिर गर्म किया जाता है।

मेरे जिलेटिन की पैकेजिंग पर लिखा है कि ताजा कीवी और अनानास से जेली सख्त नहीं होगी (जाहिर है, किसी प्रकार की रासायनिक प्रतिक्रिया हो रही है)।

जिलेटिन के पैकेज पर जेली के लिए जिलेटिन बनाने की विधि। वजन - 10 ग्राम, 0.5 लीटर तरल के लिए पर्याप्त।

कितनी सर्विंग और किसके साथ पकाना है

सर्विंग्स की संख्या आपकी भूख और उन सांचों पर निर्भर करती है जिनमें आप जेली बनाएंगे। आप इसे कटोरे, सिलिकॉन मफिन टिन्स, कटोरे, व्हिस्की या कॉन्यैक के गिलास और साधारण कप में डाल सकते हैं। आप डिश की क्षमता पहले से माप सकते हैं (इसे ऊपर तक पानी से भरें और फिर इसे मापने वाले कप में डालें) और फिर यह स्पष्ट हो जाएगा कि आपको कितनी सर्विंग मिलेगी।

जेली एक हल्का और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे हम अक्सर मिठाई के रूप में परोसते हैं। बेशक, सबसे आसान तरीका तैयार पाउडर खरीदना है, इसे उबलते पानी से पतला करें और जेली के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। लेकिन ऐसे पाउडर में रंग और स्वाद होते हैं, और बाजार में अनुचित प्रतिस्पर्धा दिन-ब-दिन फल-फूल रही है। इसलिए हम जिलेटिन के साथ जैम से जेली तैयार करेंगे.

• जेली बनाते समय, आपको एल्युमीनियम के बर्तनों का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इस धातु के साथ जिलेटिन की परस्पर क्रिया के परिणामस्वरूप, नाजुकता काली हो जाएगी और एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर लेगी। आदर्श कुकवेयर एक तामचीनी सॉस पैन है।
• मिठाई का स्वाद बेहतर करने के लिए आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस या 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। एल अच्छी सूखी शराब.
• जेली न केवल स्वादिष्ट होनी चाहिए, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी मनभावन होनी चाहिए। ट्रीट को सजाने के लिए कटे हुए मेवे, चॉकलेट, सूखे मेवे, कारमेल या व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करें।
• जेली को छुट्टियों की मेज का असली आकर्षण बनाने के लिए, इसे परतों में बिछाएँ। बस याद रखें कि अगली परत डालने से पहले प्रत्येक परत अच्छी तरह से सख्त होनी चाहिए।
• जिलेटिन को अगर-अगर या पेक्टिन से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है।

स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक सरल नुस्खा

हम जिलेटिन के साथ जैम से जेली तैयार करने का सबसे आसान तरीका शुरू करने का सुझाव देते हैं। फोटो के साथ नुस्खा नौसिखिया कन्फेक्शनरों के लिए एक दृश्य सहायता बन जाएगा। हमारी विनम्रता का आधार करंट जैम है, लेकिन आप अपने स्वाद के लिए कोई अन्य चुन सकते हैं।

मिश्रण:

• 250 ग्राम जाम;
• 800 मिली फ़िल्टर्ड पानी;
• 50 ग्राम जिलेटिन.

तैयारी:

• जैम को एक इनेमल पैन में रखें और उसमें फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें। अच्छी तरह से मलाएं।

• मध्यम बर्नर पर चाशनी को उबाल लें और पैन को स्टोव से हटा दें।

• फिर हम चाशनी को छानते हैं और जामुन से रस अलग करते हैं।

• हम पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए जिलेटिन को पानी में पतला करते हैं।

• हम कंटेनर को सूजे हुए जिलेटिन के साथ पानी के स्नान में रखते हैं और, जैसा कि वे कहते हैं, इसे तब तक घोलते हैं जब तक कि सभी दाने घुल न जाएं।

• फिर जिलेटिन मिश्रण को चाशनी के साथ सॉस पैन में डालें और गर्म करें। ध्यान दें: उबाल न आने दें!

• हमारी जेली को गिलासों में डालें और इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें।

• फिर जेली के गिलासों को रेफ्रिजरेटर में रख दें जब तक कि व्यंजन पूरी तरह से सख्त न हो जाए। तैयार मिठाई को जामुन से सजाया जा सकता है।

सेब जेली - मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए खुशी की बात है

आप जैम और जिलेटिन से और कैसे जेली बना सकते हैं? आइए सेब जैम पर आधारित एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करें। यदि आपका जैम खट्टा है, तो स्वादानुसार चीनी डालें। और लिकर हमारी मिठाई को उत्तम स्वाद और नाजुक सुगंध से संतृप्त कर देगा।

मिश्रण:

• 1 छोटा चम्मच। सेब जाम;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• स्वाद के लिए दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल मीठा मदिरा;
• 1 छोटा चम्मच। छना हुआ पानी।

तैयारी:

• जिलेटिन को फ़िल्टर्ड पानी से भरें और इसे फूलने के लिए छोड़ दें। हमें 150 मिलीलीटर तरल की आवश्यकता होगी।

• हम जैम को 1 बड़े चम्मच से पतला करते हैं। फ़िल्टर्ड पानी, स्वाद के लिए लिकर, दानेदार चीनी डालें और मध्यम बर्नर पर तब तक उबालें जब तक कि सभी क्रिस्टल घुल न जाएँ।
• जिलेटिन को पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक हमें एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए।

• सेब के सिरप में जिलेटिन डालें, छलनी से छानकर मिला लें। - मिश्रण ठंडा होने पर इसे सांचे में डालें.

• ट्रीट को रेफ्रिजरेटर में रखें और जेली के पूरी तरह से सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। इसमें आमतौर पर 2-3 घंटे लगते हैं.
• तैयार मिठाई को काटें, ऊपर से खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम डालें और परोसें।

वाइन के साथ चेरी व्यंजन तैयार किया जा रहा है

आइए अपने काम को थोड़ा जटिल करें और वाइन के साथ जेली तैयार करें। बेशक, बच्चों को ऐसी मिठाई न देना ही बेहतर है, लेकिन वयस्क इसे जरूर पसंद करेंगे। और यदि आप जिलेटिन को पेक्टिन से बदलते हैं, तो आपको ऐसी स्थिरता की विनम्रता मिलेगी कि इसे टोस्ट पर फैलाया जा सकता है।

मिश्रण:

• 150 ग्राम चेरी जैम;
• 3.5 बड़े चम्मच। सूखी लाल शराब;
• ½ बड़ा चम्मच. नींबू का रस;
• 80 ग्राम जिलेटिन;
• स्वादानुसार दानेदार चीनी।

तैयारी:

• एक इनेमल कंटेनर में वाइन, नींबू का रस और पहले से तैयार जिलेटिन मिलाएं। आप और मैं पहले से ही जानते हैं कि यह कैसे करना है।
• जाम से जामुन निकालें और बाकी सामग्री में सिरप मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. वैसे, आप मिठाई के स्वाद को दालचीनी, सौंफ या लौंग के साथ पूरक कर सकते हैं।
• सॉस पैन को स्टोव पर रखें और उबलने के बाद मिश्रण को कम बर्नर स्तर पर केवल एक मिनट तक उबालें।
• जेली को सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए भेजें।
• तैयार व्यंजन को जैम चेरी से सजाएं।

बहुपरत जेली - उत्सव की मेज की सजावट

आइए अब जानें कि घर पर थ्री-लेयर जैम जेली कैसे बनाई जाती है। कोई भी जैम चुनें और आगे बढ़ें और अपनी खुद की पाक कृति बनाएं। ध्यान दें: स्वाद के अनुसार साइट्रिक एसिड और वैनिलिन की मात्रा निर्धारित करें, लेकिन बस यह ध्यान रखें कि हम इन सामग्रियों को प्रत्येक परत में जोड़ देंगे, इसलिए इसे ज़्यादा न करें।

मिश्रण:

• किसी भी जाम का 100 ग्राम;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• 1.5 बड़े चम्मच। छना हुआ पानी;
• 600 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच। कोको पाउडर;
• 1 चम्मच। इन्स्टैंट कॉफ़ी;
• 2 अंडे;
• स्वाद के लिए वेनिला पाउडर;
• स्वादानुसार नींबू.

तैयारी:

• हम जिलेटिन को फ़िल्टर्ड पानी से पतला करते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
• फिर जिलेटिन को सामान्य तरीके से पानी के स्नान में घोलें।
• जिलेटिन मिश्रण को तीन भागों में बांटकर अलग-अलग कंटेनर में डालें। इन्हें ढक दें ताकि जिलेटिन सख्त न हो जाए.
• पहली परत के लिए, हमें 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम के साथ आधा गिलास दानेदार चीनी मिलानी होगी और सभी क्रिस्टल घुलने तक अच्छी तरह हिलाना होगा।
• कोको पाउडर, वेनिला, नींबू और कॉफी मिलाएं।
• अच्छी तरह मिलाएं और जिलेटिन मिश्रण का एक भाग डालें। सभी चीजों को एक साथ फेंटें और तैयार सांचे में डालें।
• जेली की पहली परत को कम से कम चालीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से सख्त हो जाए। ध्यान दें: जेली को फ्रीजर में न रखें।
• दूसरी परत के लिए, अंडे को व्हिस्क से फेंटें और 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और आधा गिलास चीनी मिलाएं। नींबू, वेनिला और जिलेटिन मिश्रण का दूसरा भाग जोड़ें।
• मिलाएं और पहली के ऊपर दूसरी परत डालें। जेली को डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
• तीसरी परत जाम से तैयार की जाती है (जामुन को पहले से हटा दिया जाना चाहिए), शेष दानेदार चीनी और खट्टा क्रीम। नींबू, वेनिला और जिलेटिन का अंतिम भाग जोड़ें।
• मिलाएं और तीसरी परत को सांचे में डालें। कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
• तैयार जेली को जामुन से सजाकर परोसा जा सकता है।

जेली बनाने से ज्यादा आसान क्या हो सकता है? बैग से तैयार पाउडर के ऊपर उबलता पानी डालें और आपका काम हो गया! कुछ घंटों के बाद, आप एक नाजुक ठंडी मिठाई का आनंद ले सकते हैं। लेकिन स्टोर से खरीदे गए उत्पादों को छोड़ना और जैम से जेली बनाना अधिक दिलचस्प और अधिक स्वास्थ्यप्रद है - घर का बना, सुगंधित, पके हुए जामुन या फलों से।

अच्छी बात यह है कि आप जिलेटिन के साथ जैम से बनी जेली की विविधताओं के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं, स्वादों के विभिन्न संयोजनों से खुद को और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।

जैम से जेली कैसे बनाएं: सामान्य नियम

सिद्धांत रूप में, जैम जेली की सभी रेसिपी समान हैं। भराव बदलता है, लेकिन तकनीक अपरिवर्तित रहती है। आप किसी भी प्रिजर्व, जैम, जैम का उपयोग कर सकते हैं।

जिलेटिन किसी भी जेली में एक आवश्यक घटक है। नियमित दानेदार या शीट उत्पाद और तत्काल उत्पाद दोनों उपयुक्त हैं। पहले दो को फूलने के लिए 20-30 मिनट के लिए तरल (पानी, दूध, दही) में भिगोया जाता है। तत्काल उत्पाद का लाभ यह है कि आपको बस पानी जोड़ने और हिलाने की जरूरत है। इंतज़ार करने की कोई ज़रूरत नहीं!

जिलेटिन के साथ जैम से जेली बनाने के बारे में आपको क्या जानने की आवश्यकता है? प्रत्येक फल (बेरी) में पहले से ही अधिक या कम सीमा तक जेलिंग गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, करंट, सेब और आंवले से बनी मिठाइयाँ अच्छी तरह जम जाती हैं। ऐसे जैम से जेली बनाने के लिए आपको कम जिलेटिन की जरूरत पड़ेगी. रसभरी, चेरी और स्ट्रॉबेरी में जेलिंग पदार्थ कम होते हैं। इसलिए, जेली को अच्छी तरह से सख्त करने के लिए, रेसिपी में थोड़ी अधिक मात्रा का उपयोग किया जाता है।

चीनी की मात्रा का उपयोग आप अपने विवेक से कर सकते हैं। यह स्वाद का विषय है कि मिठाई को बहुत मीठा बनाना है या नहीं।

जामुन और फलों के गाढ़े जैम को बीज और गूदे के साथ छानकर बारीक छलनी से छान लिया जाता है। बड़े साबुत फल (जामुन) से तैयार सिरप को सूखा दिया जाता है। जेली बनाने के लिए आप जैम के केवल इसी भाग का उपयोग कर सकते हैं। बाकी को मिठाई की साज-सज्जा और सजावट के लिए छोड़ दें।

जिलेटिन के साथ जैम जेली का मूल नुस्खा

आपको बस इस रेसिपी को याद रखना है और आप मूल और नियमित रूप से परोसने के साथ जैम से विभिन्न प्रकार की जेली तैयार कर सकते हैं। संकेतित सामग्रियों की मात्रा अनुमानित है - प्रयोगों के दौरान आप स्वतंत्र रूप से पानी, जैम, जिलेटिन की मात्रा का चयन कर सकते हैं। लेकिन जेली को अच्छी तरह से सख्त करने के लिए, जिलेटिन को पतला किया जाना चाहिए और निर्देशों के अनुसार सख्ती से उपयोग किया जाना चाहिए।

उत्पादों का मूल सेट:

कोई भी जैम (स्वादानुसार) - 250 मिली;

उबला हुआ पानी - 1 एल;

दानेदार या शीट कन्फेक्शनरी जिलेटिन - 2 पाउच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पानी में भिगोएँ। इसे फूलने दो.

2. जैम को स्वादानुसार पानी में घोलें।

3. यदि आवश्यक हो तो घोल को कपड़े से छान लें ताकि चाशनी में कोई गूदा या बीज न रह जाए।

4. जिलेटिन को भाप स्नान में गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दाने पूरी तरह से घुल गए हैं। हम फ़िल्टर करते हैं.

5. पानी और जिलेटिन के साथ पतला जैम मिलाएं। मिश्रण.

6. जेली को कटोरे (सिलिकॉन मोल्ड, गिलास) में डालें। हम इसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करते हैं - रेफ्रिजरेटर में 3 से 6 घंटे तक।

ठंडी मिठाई को जामुन, फलों के टुकड़ों और व्हीप्ड क्रीम से सजाकर मेज पर परोसें।

चेरी जैम जेली

सुंदर अनार के रंग के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, बिना चिपचिपी मिठास वाली मिठाई। इसे तैयार करना आसान और सुखद है.

उत्पाद:

चेरी जैम (गड्ढों के साथ या बिना - स्वाद के लिए) 500 मिली;

उबला हुआ पानी - 250 मिलीलीटर;

तत्काल जिलेटिन - 25 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जैम से चाशनी निकाल लें. जामुन को छलनी पर रखें.

2. चेरी सिरप को स्वादानुसार पानी के साथ पतला करें।

3. जिलेटिन को गर्म पानी में भिगोएँ और तब तक हिलाएँ जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए।

4. पतला जैम के साथ मिलाएं।

5. कटोरे में कई चेरी रखें। जेली डालो.

6. मिठाई को ठंड में (3-4 घंटे) भेजें।

ताज़े पुदीने की पत्तियों, दही क्रीम से सजाएँ, पेस्ट्री और केक को सजाने के लिए उपयोग करें।

जिलेटिन के साथ जैम से बनी "ड्रंक" चेरी जेली

मिठाई बहुत स्वादिष्ट होती है, लेकिन इसमें अल्कोहल की मौजूदगी के कारण इसे बच्चों को नहीं देना चाहिए। वाइन के साथ चेरी जेली की सुगंध में मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए, आप रेसिपी में वैनिलिन, दालचीनी, लौंग और सौंफ मिला सकते हैं।

उत्पाद:

चेरी जैम - 150 मिली;

सूखी रेड वाइन - 3.5 बड़े चम्मच;

जिलेटिन - 80 ग्राम;

ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 125 मिलीलीटर;

स्वाद के लिए चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जिलेटिन को भिगो दें.

2. वाइन को नींबू के रस के साथ मिलाएं। सूजी हुई जिलेटिन डालें।

3. चेरी जैम से चाशनी निकाल लें। अन्य सामग्री के साथ मिलाएं

4. इसे आग पर रख दें. हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक घोल धीरे-धीरे उबलने न लगे। 1 मिनट तक हिलाते हुए गर्म करें।

5. यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें।

गरम जेली को गिलासों में डालें। हम इसके ठंडा होने तक इंतजार करते हैं। हम इसे रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से सख्त होने के लिए भेजते हैं।

जैम और संतरे के रस से बनी रास्पबेरी जेली

रास्पबेरी जेली बनाने में थोड़ी कठिनाई होती है - इस मिठाई में बहुत सारे छोटे, अतिरिक्त बीज होते हैं। आपको उनसे छुटकारा पाने की ज़रूरत है, जिसके लिए पानी से पतला जैम को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है।

उत्पाद:

रास्पबेरी जाम - 300 मिलीलीटर;

ताजा संतरे का रस - 125 मिलीलीटर;

जिलेटिन - 3 चम्मच;

उबला हुआ पानी - ½ कप;

स्वाद के लिए चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जिलेटिन को 20 मिनट के लिए भिगो दें।

2. जैम को पानी से पतला करें। बारीक छलनी से छान कर पीस लें.

3. चाशनी में संतरे का रस और चीनी (यदि आवश्यक हो) मिलाएं।

4. कंटेनर को आग पर रखें. सूजी हुई जिलेटिन डालें।

5. मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

6. गर्म जेली को कटोरे में डालें।

कमरे के तापमान तक ठंडा करें। 3-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, पुदीने की पत्तियों, ताज़ी रसभरी और संतरे के स्लाइस से सजाएँ।

जैम और घर की खट्टी क्रीम से बनी दो परत वाली रास्पबेरी जेली

विपरीत रंगों की दो परतों से बनी मिठाई न केवल सुंदर बनती है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होती है। नुस्खा में रास्पबेरी जैम और पूर्ण वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, लेकिन इन सामग्रियों को बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, चेरी या प्लम जैम लें, खट्टा क्रीम को दही, पनीर, सॉफ्ट क्रीम चीज़ से बदलें।

उत्पाद:

रास्पबेरी जैम - 250 मिली;

पानी - 200 मिली;

जिलेटिन - 50 ग्राम;

खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;

दूध (कम वसा वाली क्रीम, पानी) - 200 मिली;

नींबू का रस - 1 चम्मच;

स्वाद के लिए चीनी;

वैनिलिन - एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. बैग पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ।

2. जैम को पानी में घोलें, छान लें और छलनी से पीस लें।

3. खट्टा क्रीम को दूध (पानी) के साथ पतला करें। नींबू का रस, चीनी, वैनिलीन मिलाएं।

4. सूजे हुए जिलेटिन को आधा भाग में बांट लें. हम एक भाग को जैम में, दूसरे को जेली के दूध वाले भाग में भेजते हैं। अच्छी तरह से मलाएं।

5. कटोरे को आधा रास्पबेरी जेली (या खट्टा क्रीम - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) से भरें। सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।

6. जब घोल पूरी तरह से जम जाए, तो जेली के दूसरे भाग को कटोरे में डालें, जिससे मिठाई की ऊपरी विपरीत परत बन जाए।

7. सांचों को रेफ्रिजरेटर में लौटा दें।

जब यह सख्त हो जाए, तो मिठाई को ताजा जामुन, कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट और बटर क्रीम से सजाएं।

जिलेटिन और केले के लिकर के साथ जैम से बनी नाशपाती जेली

आप रेसिपी में जैम, जैम या नाशपाती जैम का उपयोग कर सकते हैं। आप किसी भी लिकर का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इस घटक का कार्य मिठाई को तीखा स्वाद और सुगंधित नोट्स देना है।

उत्पाद:

नाशपाती जाम - 250 मिलीलीटर;

केले का लिकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;

दानेदार जिलेटिन - 1 ½ पाउच;

उबला हुआ पानी - 350 मिलीलीटर;

खाना कैसे बनाएँ:

1. निर्देशों के अनुसार उपयोग के लिए जिलेटिन तैयार करें।

2. नाशपाती जैम को पानी से पतला करें। छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

3. फलों के सिरप में मीठा लिकर डालें, स्वाद के अनुसार मीठा करें।

4. घोल को धीमी आंच पर रखें. चीनी घुलने तक गर्म करें.

5. जिलेटिन को भाप स्नान में पूरी तरह घुलने तक गर्म करें।

6. चीज़क्लोथ और नाशपाती जैम के माध्यम से छना हुआ जिलेटिन को लिकर के साथ मिलाएं। हिलाना।

जेली को कमरे के तापमान तक ठंडा करें। कटोरे में डालो. मिठाई को सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (2-3 घंटे)। परोसने से पहले इच्छानुसार सजाएँ।

जैम और ताज़े पुदीने से बनी सेब जेली

उच्च पेक्टिन सामग्री के कारण, सेब की मिठाइयाँ जिलेटिन के बिना भी अच्छी तरह जम जाती हैं। हालाँकि यह घटक सेब जैम जेली के लिए अभी भी आवश्यक है। सच है, सामान्य से थोड़ी कम मात्रा में।

उत्पाद:

सेब जाम - 300 मिलीलीटर;

पानी - 500 मिली;

जिलेटिन - 2 चम्मच;

ताजा पुदीना - 4-6 टहनी;

स्वाद के लिए चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जिलेटिन को 50 मिलीलीटर पानी में डालें। इसे फूलने दो.

2. सेब के जैम को छलनी से पीस लें या इमर्शन ब्लेंडर से पंच कर लें। पानी में घोलें और स्वादानुसार चीनी डालें।

3. पुदीना को धोकर सुखा लें. हमने इसे बारीक काट लिया.

4. पतले जैम में सुगंधित जड़ी-बूटी डालें। इसे आग पर रखें और उबलने दें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

5. जिलेटिन को छान लें और गर्म सिरप के साथ मिलाएं। जिलेटिन क्रिस्टल घुलने तक हिलाएँ।

6. सांचों में डालें.

7. ठंडा करें, पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें।

तैयार मिठाई को ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

जैम जेली: तैयारी के रहस्य, प्रस्तुति की सूक्ष्मताएँ

• तकनीक की सरलता के बावजूद, जेली बनाने में अभी भी कुछ बारीकियाँ हैं। आइए मुख्य सूचीबद्ध करें।
• जिलेटिन को धातु के कंटेनर में भिगोना अधिक सुविधाजनक होता है। इससे चाशनी में डालने से पहले इसे गर्म करना आसान हो जाएगा।
• जेली बनाने के लिए कभी भी एल्युमीनियम के बर्तनों का प्रयोग नहीं करना चाहिए। ऑक्सीकरण के कारण, मिठाई का रंग बदल जाता है और एक अप्रिय धात्विक स्वाद प्राप्त हो जाता है।
• एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, जैम जेली को विपरीत रंगों को बारी-बारी से परतों में बनाया जा सकता है। या दूध, कॉफी, चॉकलेट जेली की पतली परतों से परतों को अलग करें।
• ताजे जामुन और फलों का उपयोग न केवल ठंडी, हल्की मिठाइयों को सजाने के लिए किया जाता है। आप उन्हें जेली के अंदर रख सकते हैं, डालने से पहले उन्हें नीचे के कटोरे में या परतों में रख सकते हैं।
• आप जेली को कटोरे, गिलास और साफ कांच के गिलास में डाल सकते हैं। या सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करें। उनमें से जमी हुई ठंडी मिठाई निकालना आसान है। यदि अन्य व्यंजनों का उपयोग कर रहे हैं, तो जेली को प्लेट में बदलने से पहले, मोल्ड को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी के एक विस्तृत कटोरे में डाल दें।

यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं या बस अपने प्रियजनों को एक असामान्य व्यवहार से खुश करना चाहते हैं, तो उनके लिए एक मीठी मिठाई तैयार करें। हमने नीचे होममेड जैम जेली की रेसिपी और फोटो पोस्ट की है।

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना:

1. एक गिलास में जिलेटिन डालें, 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें। मिश्रण को 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
2. बचे हुए पानी को एक सॉस पैन में 80°C तक गर्म करें। तरल को जैम और चीनी के साथ मिलाएं।
3. पैन को दोबारा आंच पर रखें और मिश्रण को उबाल लें। - इसके बाद आंच धीमी कर दें और खाने को 10 मिनट तक पकाएं. जेली बेस को कमरे के तापमान पर 50°C तक ठंडा करें।
4. सूजे हुए जिलेटिन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में गर्म करें। तरल को व्हिस्क से हिलाएं और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रह जाए।
5. जैम और जिलेटिन को मिलाएं, फिर मिश्रण को सिलिकॉन मफिन टिन्स में डालें।
6. तैयारियों को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जब जेली सख्त हो जाए, तो आपको इसे सांचों से निकालना होगा, एक प्लेट में निकालना होगा और परोसना होगा। मिठाई को ताज़े पुदीने की पत्तियों, ताज़े फल के टुकड़ों या जामुन से सजाएँ। इस मीठे व्यंजन को आइसक्रीम या कुकीज़ के साथ परोसा जा सकता है।

जैम जेली रेसिपी

इस बार हम बेरी मिठाई को छोटे जार में रोल करने का सुझाव देते हैं। पिछली गर्मियों के ताज़ा और जीवंत स्वाद का आनंद लेने के लिए जेली को किसी भी समय पेंट्री से बाहर निकाला जा सकता है।

सामग्री:

• ताजा चेरी - 2 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• जिलेटिन - 70 ग्राम;
• पानी - 500 मि.ली.

1. जामुन से बीज निकालें, उन्हें एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें और चीनी के साथ मिलाएं। डिश को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर रखें।
2. जिलेटिन के ऊपर गर्म पानी डालें और क्रिस्टल को फूलने दें। इस प्रक्रिया में लगभग 30 मिनट का समय लगेगा.
3. जामुनों को हिलाएं और जैम के उबलने का इंतजार करें। - इसके बाद इसे 5 मिनट तक और पकाएं.
4. पैन को स्टोव से निकालें, जैम को जिलेटिन के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को 0.3-0.5 मिलीलीटर की मात्रा के साथ कांच के जार में रखें।
5. चीज़ों को साफ ढक्कन से बंद करें और उन्हें चाबी से रोल करें। जार को पलट दें, उन्हें गर्म कंबल से ढक दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

भंडारण के लिए तैयारियों को रेफ्रिजरेटर में रखें।

फल या बेरी जैम से बनी जेली को चाय या कॉफी के साथ मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। अगर चाहें तो इसका उपयोग घर के बने केक या पेस्ट्री को सजाने के लिए किया जा सकता है।