पानी उबालने के बाद पकौड़ी कितनी देर तक पकानी चाहिए? पकौड़ी को सही तरीके से कैसे और कितनी देर तक पकाएं? स्वादिष्ट तले हुए पकौड़े बनाने की विधि
पकौड़ी सबसे लोकप्रिय और लगातार मांग वाले अर्ध-तैयार उत्पादों में से एक हैं, वे जल्दी तैयार हो जाते हैं, वे बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, इसलिए इस लेख में हम विस्तार से देखेंगे कि पकौड़ी को कितनी देर तक और कैसे ठीक से पकाना है (घर का बना और स्टोर से खरीदा गया) ताकि वे उबलें नहीं और रसदार और स्वादिष्ट बनें।
पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है?
स्वादिष्ट और रसीले पकौड़े पकाने के लिए, और साथ ही उन्हें ज़्यादा न पकाने (अंडरकुकने) के लिए, आपको विभिन्न तरीकों से पकौड़े पकाने का सही समय जानना होगा और इसकी सटीक निगरानी करना हमेशा याद रखना होगा:
- पैन में पानी उबालने के बाद पकौड़ी कितनी देर तक पकानी चाहिए?एक पैन में पकौड़ी को उबलते पानी में डुबाने के बाद उन्हें 10-12 मिनट तक पकाना होगा.
- एक पैन में छोटे पकौड़े कितनी देर तक पकाने हैं?पानी उबलने के बाद छोटे पकौड़े औसतन 6-7 मिनिट तक पक जाते हैं.
- धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने में कितने मिनट लगते हैं?मल्टीकुकर में "स्टीम" मोड में, पकौड़ी 10-12 मिनट तक पक जाती है।
- माइक्रोवेव में पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है?माइक्रोवेव ओवन में पकौड़ी पकाने का समय 10-15 मिनट (पानी में उबालने पर) है।
यह पता लगाने के बाद कि पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है, आइए अधिक विस्तार से विचार करें कि घर पर सॉस पैन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में पकौड़ी कैसे पकाई जाए।
कड़ाही में पकौड़ी कैसे पकाएं?
पकौड़ी को पैन में उबालना इन्हें बनाने का सबसे पुराना और आजमाया हुआ तरीका है, जिसमें आप पकौड़ी जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं. आइए चरण-दर-चरण देखें कि पैन में पकौड़ी कैसे पकाएं:
- हम पकौड़ी पकाने के लिए एक उपयुक्त पैन चुनते हैं, इस गणना के आधार पर कि पानी पैन में उसकी मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं भरना चाहिए, और पकौड़ी पकाते समय, उनकी मात्रा से 3 गुना अधिक पानी की आवश्यकता होती है (3 लीटर पानी होता है) 1 किलो पकौड़ी के लिए आवश्यक)।
- खाना पकाने के लिए आवश्यक मात्रा में पानी पैन में डालें और तेज़ आंच पर रखें।
- पानी में उबाल आने के बाद, नमक (प्रति 1 लीटर पानी में औसतन आधा चम्मच नमक) और इच्छानुसार मसाला (काली मिर्च के 5 टुकड़े, ऑलस्पाइस मटर के 2-3 टुकड़े और 2-3 तेज पत्ते) डालें।
- जमे हुए पकौड़ों को उबलते पानी में रखें और, पानी में दोबारा उबाल आने से पहले, उन्हें बार-बार चम्मच से हिलाते रहें ताकि वे आपस में चिपक न जाएं और पैन की दीवारों और तली पर चिपक न जाएं।
- पानी में फिर से उबाल आने पर आंच धीमी कर दीजिए ताकि पानी ज्यादा न उबले और पकौड़ों को 7-10 मिनट (उनके आकार के आधार पर) तक पकाएं, और हर 2-3 मिनट में चम्मच से हिलाना न भूलें.
- खाना पकाने के अंत में, पकौड़ी की तैयारी की जांच करें और तुरंत उन्हें प्लेटों पर रखें (यदि पानी में छोड़ दिया जाए, तो वे बहुत फूल जाएंगे और बिखरने लगेंगे)। चाहें तो पके हुए पकौड़ों में मक्खन, केचप (मेयोनेज़, खट्टी क्रीम) मिलाएं या सिरके के साथ खाएं.
ध्यान दें: पकौड़ी पकाने के दौरान आपस में चिपकने से रोकने के लिए, पानी उबालने के बाद, पकौड़ी डालने से पहले, आप 1-2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल मिला सकते हैं। उपरोक्त नुस्खा सार्वभौमिक है और घर के बने और स्टोर-खरीदी गई पकौड़ी दोनों के लिए उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि पकौड़ी के आकार के आधार पर खाना पकाने के समय को ध्यान में रखना है।
हम घर पर कड़ाही में पकौड़ी पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने का भी सुझाव देते हैं:
धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे पकाएं?
पकौड़ी पकाने के लिए मल्टीकुकर का उपयोग करने से आपका समय बच सकता है, क्योंकि सॉस पैन में पकाने के विपरीत, आपको उन्हें लगातार हिलाने की आवश्यकता नहीं होगी। आइए चरण-दर-चरण देखें कि धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे पकाएं:
- जमे हुए पकौड़ों को धीमी कुकर में रखें और ठंडा पानी भरें ताकि यह पकौड़ों को पूरी तरह से ढक दे और उनसे 2-3 सेमी ऊपर रहे।
- नमक (एक व्यक्ति के लिए प्रति सेवारत एक चुटकी नमक) और मसाला (यदि वांछित हो तो काली मिर्च, तेज पत्ता) मिलाएं, "स्टीम" मोड चालू करें, 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
- खाना पकाने के अंत में, हम पकौड़ी के पक जाने की जांच करते हैं और तुरंत उन्हें मल्टी-कुकर से निकाल देते हैं ताकि वे पानी में फूलकर अलग न हो जाएं।
आप धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने के तरीके पर एक वीडियो भी देख सकते हैं:
माइक्रोवेव में पकौड़ी कैसे पकाएं?
पकौड़ी पकाने का सबसे तेज़ तरीका उन्हें माइक्रोवेव में पकाना है, तो आइए चरण दर चरण देखें कि माइक्रोवेव में पकौड़ी कैसे पकाएँ:
- एक उपयुक्त गहरे कंटेनर का चयन करें जिसे माइक्रोवेव ओवन में इस्तेमाल किया जा सके, इसमें जमे हुए पकौड़े रखें (एक समय में 10-15 से अधिक टुकड़े नहीं), उन्हें गर्म उबले हुए पानी से भरें ताकि यह पकौड़ी को पूरी तरह से ढक दे और नमक और मसाले डालें। स्वादानुसार (एक चुटकी नमक, थोड़ी सी काली मिर्च)।
- पकौड़ी वाले कंटेनर को ढक्कन (फ्लैट प्लेट) से ढक दें और माइक्रोवेव में रख दें, अधिकतम मोड (800 W) चालू करें और खाना पकाने का समय 15 मिनट पर सेट करें।
- हर 3-5 मिनट में माइक्रोवेव खोलें और पकौड़ों को चम्मच से हिलाएं ताकि वे समान रूप से पक जाएं और आपस में चिपके नहीं.
माइक्रोवेव में पकौड़ी पकाना उन्हें तैयार करने का एक सरल और त्वरित तरीका है, जिसका उपयोग काम पर भी किया जा सकता है, जब हाथ में कोई व्यंजन या स्टोव नहीं होता है, और पकौड़ी उतनी ही स्वादिष्ट और रसदार बनती है जितनी सॉस पैन में पकाते समय। या धीमी कुकर.
स्वादिष्ट पकौड़ी कैसे पकाएं विषय पर लोकप्रिय प्रश्नों के उत्तर
- क्या धीमी कुकर में पकौड़ी पकाना संभव है?हां, आप धीमी कुकर में स्वादिष्ट पकौड़ी पका सकते हैं, और उन्हें पानी में उबाला जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है।
- क्या माइक्रोवेव में पकौड़ी पकाना संभव है?हां, आप माइक्रोवेव में जल्दी से पकौड़ी बना सकते हैं, और उन्हें पकाने के कई तरीके हैं (पानी में, बिना पानी के, खट्टा क्रीम में, आदि)।
- जमे हुए पकौड़े तैरने के बाद आपको कितने समय तक पकाना चाहिए?जैसे ही पैन में पानी फिर से उबल जाए और सभी पकौड़े सतह पर तैरने लगें, उन्हें 7-10 मिनट (आकार के आधार पर) पकाने की जरूरत है।
- क्या मुझे खाना पकाने से पहले पकौड़ी जमा करने की ज़रूरत है?खाना पकाने से पहले सभी पकौड़ों, विशेष रूप से स्टोर से खरीदे गए पकौड़ों को फ्रीज करना हमेशा बेहतर होता है ताकि खाना पकाने के दौरान वे एक साथ चिपक न जाएं।
- जमे हुए पकौड़े पकाने पर क्यों फट जाते हैं?जमे हुए पकौड़े पकाए जाने पर फट सकते हैं क्योंकि उनमें आटे की गुणवत्ता खराब होती है (चिपचिपाहट के मामले में खराब, स्वाद के मामले में नहीं)।
- पकने पर पकौड़े क्यों टूट जाते हैं?भले ही पकौड़े घर के बने हों या स्टोर से खरीदे गए हों, खाना पकाने के दौरान जिस आटे से वे बनाए गए हैं उसकी खराब गुणवत्ता के कारण, साथ ही खाना पकाने के समय का पालन न करने (अत्यधिक पकाए जाने) के कारण वे टूट सकते हैं (विघटित हो सकते हैं)। .
- पकने पर पकौड़े क्यों तैरते हैं?पकाए जाने पर, कटा हुआ मांस और प्याज जो पकौड़ी में भराई बनाते हैं, गैस छोड़ते हैं और पकौड़ी पानी से हल्की हो जाती है और सतह पर तैरने लगती है।
- पकाने के बाद पकौड़ी को आपस में चिपकने से रोकने के लिए आप क्या कर सकते हैं?पकाने के बाद, पूरी तरह से ठंडा होने पर पकौड़े हमेशा एक साथ चिपक जाते हैं (वैकल्पिक रूप से, उन्हें एक साथ चिपकने से रोकने के लिए उन्हें फ्राइंग पैन में अतिरिक्त रूप से तला जा सकता है)। दुर्भाग्य से, आपको हमेशा एक-एक करके पकौड़ी पकाने की ज़रूरत होती है और उन्हें बाद के लिए छोड़ने की नहीं।
- क्या मुझे पकाते समय पकौड़ी में नमक डालने की ज़रूरत है?खाना पकाने के दौरान पकौड़ी में हमेशा नमक डाला जाता है, लेकिन स्टोर से खरीदे गए कुछ पकौड़े नमकीन नहीं हो सकते हैं, क्योंकि निर्माता अक्सर पकौड़ी भरने में बहुत अधिक नमक मिलाते हैं।
सबसे बहुमुखी अर्द्ध-तैयार उत्पाद पकौड़ी है। संभवतः हर गृहिणी के पास यह उत्पाद फ्रीजर में होता है। पकौड़े बहुत जल्दी पक जाते हैं, और जब आपके पास स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का समय नहीं होता है तो यह बहुत मददगार होते हैं। आज, जमे हुए पकौड़े किसी भी दुकान में किफायती दामों पर मिल सकते हैं। उत्पाद को स्वयं तैयार करना कठिन नहीं है। लेकिन, खाना पकाने के दौरान दिक्कतें आ सकती हैं। पकौड़ी कैसे पकाएं ताकि आटा बिखर न जाए और पकवान स्वादिष्ट बने?
पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है?
कई लोगों के लिए पकौड़ी बनाने की प्रक्रिया कठिन नहीं लगती. छात्र जीवन के दौरान हम सभी इस व्यंजन के प्रशंसक थे। आख़िरकार, कुछ उत्तम तैयार करने के लिए न तो समय था और न ही वित्तीय संसाधन। लेकिन पकौड़ी को स्वादिष्ट और असामान्य बनाने के लिए, आपको उन्हें पकाते समय कुछ बिंदुओं को जानना होगा।
खाना पकाने के समय का सम्मान करना बहुत महत्वपूर्ण है। खाना पकाने की अवधि इस्तेमाल किए गए आटे के प्रकार और पकौड़ी के आकार पर निर्भर करेगी। तो, बड़े पकौड़े उबलते पानी में सो जाने के बाद लगभग 12 मिनट तक पकते हैं, मध्यम और छोटे पकौड़े - सोने के लगभग 8 मिनट बाद। यह याद रखने योग्य है कि जमे हुए उत्पादों को ताजा, केवल ढाले हुए उत्पादों की तुलना में पकाने में 2-3 मिनट अधिक समय लगेगा।
ये नियम खाना पकाने के क्लासिक संस्करण पर लागू होते हैं - एक सॉस पैन में। यदि व्यंजन अन्य तरीकों से तैयार किया जाता है, तो अवधि भिन्न होगी:
- प्रेशर कुकर में - 20 मिनट;
- धीमी कुकर में - 20 मिनट;
- एक डबल बॉयलर में - आधा घंटा;
- माइक्रोवेव में - 10 मिनट.
साथ ही, उत्पाद का स्वाद चुने हुए उपकरण पर भी निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, डबल बॉयलर में पकौड़ी पकाने से वे घने हो जाएंगे और आटा अलग नहीं होगा। मल्टीकुकर का उपयोग करते समय, इस उपकरण की शक्ति को ध्यान में रखते हुए, मोड का स्पष्ट रूप से चयन करना महत्वपूर्ण है। माइक्रोवेव में पकौड़ी पकाने के लिए आपको खास बर्तनों की जरूरत पड़ेगी. आख़िरकार, इस उपकरण में धातु के पैन रखना प्रतिबंधित है।
घर पर बने पकौड़े पकाने में कितना समय लगता है?
स्टोर से खरीदे गए और घर में बने उत्पादों को पकाने का समय अलग-अलग होता है। आखिरकार, घर के बने अर्द्ध-तैयार उत्पाद में उच्च गुणवत्ता वाला, घना आटा होता है। इसलिए, डिश को पकने में अधिक समय लगेगा। घर का बना उत्पाद हमेशा मॉडलिंग के तुरंत बाद नहीं पकाया जाता है। कई गृहिणियां पकौड़ी को फ्रीजर में जमा देती हैं। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया भी प्रभावित होती है।
घर में बने अर्द्ध-तैयार उत्पाद का मुख्य लाभ इसकी गुणवत्ता में विश्वास है। परिचारिका को ठीक-ठीक पता है कि आटा और भरावन दोनों किस चीज़ से बने हैं। दरअसल, अलग-अलग तरह की फिलिंग अलग-अलग तरीके से तैयार की जाती है. पकौड़ी इनसे बनती है:
- गाय का मांस;
- सुअर का माँस;
- मुर्गा;
- मछली।
बाद वाले विकल्प का उपयोग कम बार किया जाता है, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मछली बहुत अधिक रस छोड़ सकती है। परिणामस्वरूप, आटा बिखर सकता है। इसलिए, घर का बना अर्द्ध-तैयार उत्पाद उबलने के बाद ही पानी के एक पैन में डाला जाता है। इसके बाद पकौड़ी को सावधानी से हिलाना चाहिए. इस तरह वे पैन के तले पर चिपकेंगे नहीं। दोबारा उबालने के बाद इन्हें 8-10 मिनट तक पकाएं. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पादों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, आप पानी में 1 बड़ा चम्मच कोई भी वनस्पति तेल मिला सकते हैं।
दुकान से खरीदे हुए पकौड़े पकाने में कितना समय लगता है?
जो लोग सुपरमार्केट से अर्ध-तैयार उत्पाद पसंद करते हैं वे अक्सर आश्चर्य करते हैं: स्टोर से खरीदे गए पकौड़े पकाने में कितना समय लगता है? अधिकांश निर्माता उत्पाद पैकेजिंग पर इसका संकेत देते हैं। यदि ऐसी कोई जानकारी नहीं है, तो उत्पाद को उबालने के बाद 5 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए। मामले में जब उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले, घने आटे से बना होता है, तो खाना पकाने की अवधि 8 मिनट तक बढ़ जाती है।
किसी अन्य मानदंड से तत्परता की डिग्री निर्धारित करें। इसलिए, जब पकौड़े ऊपर आ जाएं तो उन्हें ठीक तीन मिनट तक पकाना चाहिए. विभिन्न सॉस स्टोर से खरीदे गए उत्पाद में स्वाद जोड़ने में मदद करेंगे। खट्टी क्रीम, मशरूम, पनीर और सरसों सॉस के साथ पकौड़ी सबसे अच्छी लगती है। बहुत से लोग मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ने के आदी हैं, जिससे पकवान का स्वाद भी बेहतर हो जाएगा।
कड़ाही में पकौड़ी कैसे पकाएं?
इससे पहले कि आप पकौड़ी पकाना शुरू करें, आपको सही बर्तन चुनने की ज़रूरत है। अधिक सटीक रूप से, पैन का आकार। तो, जितना अधिक उत्पाद, व्यंजनों की मात्रा उतनी ही बड़ी होनी चाहिए। नहीं तो पकौड़े ऊपर आने के बाद पानी खत्म हो जाएगा और उत्पाद आपस में चिपक जाएगा. तो, अर्ध-तैयार उत्पाद के 10 टुकड़ों के लिए 1 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।
पैन में उत्पादों को पकाते समय, निम्नलिखित चरणों का पालन किया जाता है:
- पैन को 2/3 पानी (ठंडा) से भरें। बर्तनों को आग पर रख दिया जाता है.
- अधिकतम ताप पर पानी को उबाला जाता है।
- उबालने के बाद पानी में नमक, तेजपत्ता और काली मिर्च मिला दें।
- पकौड़े बर्तनों में डाले जाते हैं. यह याद रखने योग्य है कि पकौड़ी को पहले से डीफ्रॉस्ट नहीं किया जा सकता है, उन्हें सीधे फ्रीजर से पकाया जाता है।
- पकौड़ों को धीरे-धीरे हिलाया जाता है जब तक कि वे फिर से उबल न जाएं।
- दोबारा उबलने के बाद आंच को कम से कम कर दें. पकौड़ों को बिना हिलाए पूरी तरह पकने तक (लगभग 5 मिनट) पकाएं।
काली मिर्च और तेज पत्ते के लिए धन्यवाद, पकवान बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकलेगा। लहसुन की सिर्फ एक कली स्वाद बढ़ा देगी। सभी पके हुए पकौड़े खाना हमेशा संभव नहीं होता है। पके हुए अर्ध-तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
शोरबा के साथ पकौड़ी पकाना
शोरबा में पकौड़ी एक बहुत ही स्वादिष्ट और काफी पेट भरने वाला व्यंजन बन जाएगा। चूंकि अर्ध-तैयार उत्पाद में आटा और मांस होता है, यह आसानी से सूप में मीटबॉल और पकौड़ी की जगह ले सकता है। आप सब्जी या मांस शोरबा के साथ पका सकते हैं। बाद के मामले में, सूप बहुत अधिक वसायुक्त हो सकता है, जो बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है।
इसलिए, अर्ध-तैयार मांस के साथ सब्जी शोरबा को प्राथमिकता देना बेहतर है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 0.5 किलो पकौड़ी;
- 2 लीटर पानी;
- आलू के 3 टुकड़े;
- 1 गाजर;
- बल्ब;
- 70 ग्राम वनस्पति तेल;
- 1 लहसुन की कली;
- स्वादानुसार नमक, अजमोद, अजवाइन।
सब्जियों को छीलकर अच्छी तरह धोया जाता है। गाजर को (मध्यम) कद्दूकस पर कसा जाता है, और प्याज और आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है। आलू को शांत ठंडे पानी में डाला जाता है और फिर आग पर रख दिया जाता है। प्याज और गाजर को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। यहां लहसुन की एक कुचली हुई कली भी डाली जाती है। - जैसे ही आलू के साथ पानी में उबाल आ जाए, इसमें अजमोद, अजवाइन की जड़, मसाले डालकर भूनें.
स्टोव पर गर्मी कम से कम कर दी जाती है, और सामग्री को ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक पकाया जाता है। आलू तैयार होने के बाद इसमें पकौड़े डाले जाते हैं. जब शोरबा फिर से उबलता है और पकौड़ी तैरने लगती है, तो डिश 7 मिनट के लिए और पक जाती है। शोरबा तैयार होने के बाद इसे ढककर 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद ही इसका सेवन खट्टा क्रीम सॉस के साथ किया जा सकता है।
साझा
छात्र और स्नातक व्यंजनों का एक क्लासिक - पकौड़ी। ऐसा प्रतीत होता है कि यह व्यंजन तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है, लेकिन इस प्राथमिक प्रक्रिया की भी अपनी सूक्ष्मताएँ हैं।
विशिष्ट शब्दकोशों का दावा है कि रूसी शब्द "पेलमेन" वाक्यांश "पेल्न्यान" - "ब्रेड ईयर" से आया है, जो फिनो-उग्रिक भाषाओं से लिया गया है। इस प्रकार के पाक उत्पाद दुनिया के अधिकांश लोगों में पाए जाते हैं, इसलिए यह कहना बेहद मुश्किल है कि वे हमारे पास कहां से आए।
लेकिन कई पाक इतिहासकार इस बात से सहमत हैं कि पकौड़ी का जन्मस्थान चीन है। यहीं से वे 15वीं शताब्दी की शुरुआत में रूस आए। "अग्रणी" उरल्स और साइबेरिया के मूल निवासी थे। एक संस्करण कहता है कि उन्हें कोमी लोगों के प्रतिनिधियों द्वारा यहां लाया गया था, जबकि दूसरा इस व्यंजन के लिए टाटर्स को "धन्यवाद" देता है। लेकिन पकौड़ी पूरे देश में व्यापक रूप से 19वीं शताब्दी में ही फैलनी शुरू हुई, जब दूर-दराज के क्षेत्रों के बीच संबंध सक्रिय रूप से स्थापित होने लगे।
प्रत्येक देश में पकौड़ी की अपनी-अपनी किस्में होती हैं
पकौड़ी के लिए भरावन क्या हैं?
हम सभी इस तथ्य के आदी हैं कि दुबले आटे का यह व्यंजन अंदर कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज या लहसुन से भरा होता है। हालाँकि, दिलचस्प टॉपिंग इस व्यंजन को वास्तव में मूल बनाने में मदद करेगी। तो, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:
पकौड़ी भरने की कई अन्य रेसिपी हैं, उनकी विस्तृत तैयारी विभिन्न इंटरनेट संसाधनों पर वर्णित है। इस मामले में, मुख्य सिद्धांत इस व्यंजन के लिए भराव सामग्री को सावधानीपूर्वक पीसना है।
पकौड़ी के लिए पारंपरिक भराई में हमेशा कटा हुआ मांस शामिल होता है।
पकौड़ी को सही तरीके से कैसे पकाएं
अजीब तरह से, पकौड़ी न केवल बिजली या गैस स्टोव पर, बल्कि अन्य उपकरणों में भी पकाया जा सकता है। आपको नीचे अधिक विवरण मिलेगा।
पकौड़ी पकाने के सामान्य नियम
सफलतापूर्वक पकौड़ी तैयार करने का मुख्य रहस्य पानी की मात्रा, कंटेनर की क्षमता और उत्पाद के वजन का सही अनुपात है। औसतन, पैन को लगभग ¾ पानी से भरा जाना चाहिए ताकि जब यह उबल जाए, तो यह खदबदाती हुई धारा के रूप में आपके स्टोव पर न गिरे। पानी और पकौड़ी के अनुपात के लिए:
जब पानी उबल जाए, तो पकौड़ी के तैरने का इंतज़ार करें, जिसके बाद इस व्यंजन की वास्तविक तैयारी होती है। बड़े पकौड़े को उबालने के बाद लगभग 10-15 मिनट तक और छोटे पकौड़े को 5-7 मिनट तक पकाना चाहिए।
अगर आप इन्हें आपस में चिपकने से रोकना चाहते हैं, तो उबालते समय पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल। आप पकौड़ी को न केवल पानी में, बल्कि सब्जी या मांस शोरबा में भी तेज पत्ते, काली मिर्च और अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पका सकते हैं।
पकौड़ी पकाते समय स्वाद में अतिरिक्त तीखापन लाने के लिए, आप पानी में तेज पत्ते और काली मिर्च मिला सकते हैं।
घर का बना पकौड़ी कैसे पकाएं
घर का बना पकौड़ी पकाने का एक क्लासिक नुस्खा है (1 किलो उत्पाद के लिए गणना):
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, इन परीक्षण उत्पादों को कम से कम दो बार हिलाया जाना चाहिए ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं।
यह ध्यान देने योग्य है कि यदि घर के बने पकौड़े की रेसिपी में अंडे मिलाए जाएं, तो उन्हें पकाने में स्टोर से खरीदे गए पकौड़ों की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा।
अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पकौड़ी को पानी से निकालना सबसे अच्छा है।
स्टोर से खरीदे गए जमे हुए पकौड़े कैसे पकाएं
स्टोर से खरीदे गए पकौड़े बनाने की विधि लगभग घर पर बनाए गए पकौड़े बनाने के समान ही है। एकमात्र बारीकियाँ:
माइक्रोवेव में खाना पकाने की विशेषताएं
इस उपकरण का उपयोग करके, आप पकौड़ी का केवल एक भाग (लगभग 15 टुकड़े) पका सकते हैं, और केवल जमे हुए उत्पाद ही पकाने के लिए उपयुक्त हैं। इस प्रक्रिया के लिए, आपको विशेष माइक्रोवेव-सुरक्षित व्यंजन या बिना सोने के डिज़ाइन वाले सिरेमिक बर्तनों की आवश्यकता होगी। पानी की हमेशा जरूरत नहीं होती. परीक्षण उत्पाद तैयार करने के कई तरीके हैं।
पानी के साथ
बहुत गर्म, पहले से उबलता हुआ पानी कंटेनर में डाला जाता है, थोड़ा नमक डाला जाता है और जमे हुए उत्पाद को उसमें फेंक दिया जाता है। पकौड़ी को पानी की कुल मात्रा का लगभग आधा हिस्सा लेना चाहिए। कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाता है, उपकरण में रख दिया जाता है, जिसे बाद में बंद कर दिया जाता है। टाइमर को 10 मिनट के लिए सेट किया जाता है और हर तीन मिनट में हिलाया जाता है।
माइक्रोवेव ओवन में पकाए गए पकौड़ों का स्वाद पैन में पकाए गए पकौड़ों की तुलना में अधिक प्राकृतिक होता है।
भाप का उपयोग करना
एक गहरे कंटेनर में आधा गिलास गर्म पानी डालें, थोड़ा सा नमक डालें और परीक्षण उत्पादों को डालें। कंटेनर को किसी चीज़ से ढक दिया जाता है, उदाहरण के लिए, एक छोटी प्लेट और माइक्रोवेव में रख दिया जाता है। आपको 15 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, इस दौरान पकौड़ी को भाप में पकाया जाता है और पानी उनके रस से भिगोया जाता है। हर 5 मिनट में उत्पादों को हिलाना न भूलें।
खट्टा क्रीम में
इस विधि के लिए, पकौड़ी को एक गहरी प्लेट में रखा जाता है और खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है ताकि सभी उत्पाद इसके साथ कवर हो जाएं। भविष्य की डिश को सावधानी से मिलाने और ढक्कन से बंद करने के बाद 7-10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। उत्पादों को हर 3 मिनट में हिलाया जाता है।
धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे पकाएं
माइक्रोवेव की तरह, धीमी कुकर में पकौड़ी को पानी में पकाया जा सकता है और भाप में पकाया जा सकता है।
भाप कैसे लें
इस नुस्खे के लिए:
"सूप" मोड में
इस तरह से तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
"बेकिंग" मोड में
इस मोड में पकाने के लिए आपको यह करना होगा:
डबल बॉयलर में पकौड़ी पकाने का विकल्प
पकौड़ी तैयार करने के लिए स्टीमर शायद सबसे सुविधाजनक उपकरण है। आप इसे निम्नलिखित नुस्खे का उपयोग करके कर सकते हैं:
पकौड़ों को टूटने से बचाने के लिए पकाते समय उन्हें हिलाएँ नहीं।
डबल बॉयलर में पकौड़ी पकाना सबसे आसान तरीकों में से एक है
पकौड़ी पकाने के लिए किन योजकों का उपयोग किया जा सकता है?
मांस के अतिरिक्त अन्य व्यंजनों की तरह, विभिन्न मसालों की मदद से पकौड़ी को मसालेदार बनाया जा सकता है। तो, आप एक या दो तेज पत्ते (बड़ी मात्रा में यह कड़वाहट दे सकते हैं) जोड़ सकते हैं, मटर के रूप में ऑलस्पाइस और काली मिर्च डाल सकते हैं। आप साबुत छिले हुए प्याज (1 टुकड़ा) को भी शोरबा में डाल सकते हैं, 1 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं। मेयोनेज़ का चम्मच. वैकल्पिक रूप से, पानी में पकौड़ी के लिए थोड़ा विशेष मसाला मिलाने की अनुमति है।
इसे किसके साथ और कैसे परोसें
क्लासिक संस्करण में, पकौड़ी को एक सुंदर फ्लैट डिश पर रखा जाता है और शीर्ष पर खट्टा क्रीम, सिरका या सादा मक्खन डाला जाता है। डिश में विभिन्न एडिटिव्स वाली सॉस नौकाओं को परीक्षण उत्पादों के बगल में रखा गया है:
खीरे, टमाटर और मीठी मिर्च से बना सब्जी का सलाद पकौड़ी के साथ एकदम सही लगता है। आप उन्हें सिरका, वनस्पति तेल या घर का बना खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं। यदि आप इस व्यंजन के साथ कोई अतिरिक्त झंझट नहीं चाहते हैं, तो आप बस मोटी कटी हुई या साबुत सब्जियाँ परोस सकते हैं और उन्हें अच्छी तरह से धो सकते हैं।
पकौड़ी परोसने के विभिन्न प्रकार
ऐसा माना जाता है कि ठंडा वोदका पकौड़ी के साथ सबसे अच्छा लगता है। 
पकौड़ी परोसने का एक मूल तरीका उन्हें विभिन्न सब्जियों और स्मोक्ड मीट के साथ एक सीख पर रखना है। 
शोरबा में पकौड़ी परोसने का विकल्प आपको उन्हें पहले कोर्स से बदलने की अनुमति देता है 
पकौड़ी परोसते समय उनके बगल में एक ग्रेवी बोट रखें। 
पकौड़ों को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए आप इन्हें ताजी और उबली सब्जियों के साथ मिलाकर सीज़न कर सकते हैं 
वैकल्पिक रूप से, सॉस का कटोरा सीधे पकौड़ी वाले पकवान पर रखा जा सकता है 
पकौड़ी परोसते समय, आप आसानी से और आसानी से जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं
यदि आप इन परीक्षण उत्पादों से पहले पहला कोर्स परोसना चाहते हैं, तो इस उद्देश्य के लिए साधारण शोरबा चुनना सबसे अच्छा है। यह गर्म भोजन परोसने से पहले आपकी भूख को खराब नहीं करेगा और साथ ही पकौड़ी के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा।
जहाँ तक पेय पदार्थों की बात है, वोदका और बीयर पकौड़ी के साथ अच्छे लगते हैं। सच है, बीयर मछली से भरी पकौड़ी या तलकर बनाई गई पकौड़ी के साथ ज्यादा अच्छी लगती है। यह महत्वपूर्ण है कि गर्म व्यंजन के स्वाद पर जोर देने के लिए पेय को ठंडा किया जाए। कॉन्यैक और वाइन पकौड़ी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं। हालाँकि, यदि आपका स्वाद असाधारण है, तो आप इस संयोजन को आज़मा सकते हैं।
जहाँ तक गैर-अल्कोहल पेय का सवाल है, पकौड़ी को उज़्वर और क्वास के साथ जोड़ा जा सकता है। क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी फल पेय, साथ ही सेब और टमाटर का रस भी उनके साथ अच्छा लगता है।
बोनस: मूल तरीके से पकौड़ी कैसे पकाएं
यहां तक कि पकौड़ी जैसा मामूली व्यंजन भी आपकी मेज का "हाइलाइट" बन सकता है। ऐसा करने के लिए, उनकी तैयारी के लिए असामान्य व्यंजनों को जानना पर्याप्त है।
मसालेदार चटनी में तले हुए पकौड़े
इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
पकौड़ों को उबलते पानी के एक पैन में रखें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसे एक कोलंडर में निकाल लें। इस समय, सॉस तैयार करें. प्याज को छीलकर, बारीक काटकर सूरजमुखी के तेल में तला जाता है। टमाटरों को छिली हुई मीठी और कड़वी मिर्च के साथ बारीक काट लीजिए और प्याज में डाल दीजिए.
मसालेदार चटनी के साथ पकाए गए पकौड़े को कुछ चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पूरक किया जा सकता है
सब्जी के मिश्रण को 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मसाले डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसमें सिरका या वाइन डालें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर रखें, फिर इसे हटा दें। बचे हुए सूरजमुखी के तेल का उपयोग करके, एक फ्राइंग पैन में पकौड़ी को कुरकुरा होने तक भूनें, एक डिश पर रखें और सॉस में डालें।
हमें उम्मीद है कि हम आपको यह समझाने में सफल रहे कि पकौड़ी जैसा साधारण व्यंजन भी सम्मान के योग्य है और इसकी तैयारी की कई बारीकियाँ हैं। कुशलता से पकाया (या तला हुआ) यह एक सच्ची विनम्रता का स्वाद प्राप्त कर लेता है। लेकिन फिर भी, यह न भूलें कि इस परीक्षण उत्पाद में कैलोरी बहुत अधिक है और यदि आप अपने फिगर की परवाह करते हैं, तो इसके चक्कर में न पड़ें। बॉन एपेतीत!
पकौड़ी का अंतिम स्वाद न केवल आपके द्वारा चुने गए मांस और उस आटे पर निर्भर करता है जिसके साथ इसे लपेटा गया था। एक सही ढंग से चयनित नुस्खा केवल आधी लड़ाई है, बाकी आधा पकौड़ी को मांस के साथ मैली दलिया में बदले बिना अच्छी तरह से पकाने की क्षमता है। बेशक, अंतिम परिणाम इस बात पर भी निर्भर करता है कि पकौड़ी किस प्रकार के आटे से बनाई गई थी: घने पकौड़े, विशेष रूप से अंडे मिलाकर तैयार किए गए, पकने में थोड़ा अधिक समय लेते हैं और अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं। नीचे पकौड़ी पकाने की विधि के बारे में और पढ़ें।
घर पर बने पकौड़े पकाने में कितना समय लगता है?
आइए घर पर बने, ताज़ी बनी पकौड़ी की विधि का विश्लेषण करके शुरुआत करें। यदि आप मॉडलिंग के तुरंत बाद पकौड़ी पकाने का निर्णय लेते हैं, तो ध्यान रखें कि वे जमे हुए पकौड़ी की तुलना में बहुत तेजी से पकेंगे।
एक बड़े सॉस पैन को आग पर रखें और उसमें आधा पानी भर दें। पैन का आयतन इस बात पर निर्भर करता है कि आप एक बार में कितने पकौड़े पकाने का निर्णय लेते हैं: जितने अधिक पकौड़े होंगे, व्यंजन का आयतन उतना ही बड़ा होगा। पानी की मात्रा भी महत्वपूर्ण है, आमतौर पर आधा लीटर पानी में 15-20 मानक आकार के पकौड़े उबाले जाते हैं। पकौड़ों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, आसानी से घुलने-मिलने के लिए, और पानी को उबलने से रोकने के लिए, अधिक पानी डालें।
यदि आप शोरबा के साथ पकौड़ी परोसने की योजना बना रहे हैं, तो शोरबा में एक तेज पत्ता और काली मिर्च डालें, इससे यह और अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा। सुगंधित मिश्रण के बाद, नमक डालें और तरल के दोबारा उबलने का इंतज़ार करें। ताजे पकौड़े पानी में डालें और इसे फिर से उबलने दें। सतह पर आने के बाद पकौड़ों को 2-3 मिनिट तक और पका लीजिए.
जमे हुए पकौड़े पकाने में कितना समय लगता है?
जमे हुए पकौड़े को प्रारंभिक डीफ़्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है; यह भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किए गए घरेलू उत्पादों और अर्ध-तैयार उत्पादों दोनों पर लागू होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया समान है. एक गहरे सॉस पैन में पानी डालें, चाहें तो मसाले डालें और सभी चीजों को उबाल लें। नमक डालने के बाद आप खुद भी पकौड़े डाल सकते हैं. जब वे तैरने लगें, और यह 4-6 मिनट में हो जाएगा, तो आकार के आधार पर, उनके दोबारा उबलने तक प्रतीक्षा करें। उबालने के बाद पकौड़ी को कितनी देर तक पकाना है यह भी उनके आकार से निर्धारित होता है, औसतन यह 3 से 5 मिनट तक होता है।
जमे हुए पकौड़े को भाप में कैसे पकाएं?
अगर आप बड़े पकौड़े बना रहे हैं और ज्यादा पकने का डर है तो उन्हें भाप में पकाएं. स्टीमर बाउल को निशान तक पानी से भरें और इसमें तेज पत्ते और काली मिर्च जैसे सुगंधित पदार्थ डालें। एक स्टीमिंग बास्केट को तेल से चिकना करें और उसमें पकौड़े रखें। उपकरण का ढक्कन बंद करें और सभी चीजों को आधे घंटे तक उबलने के लिए छोड़ दें। यदि आप खाना पकाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करते हैं, तो इसमें खाना बनाना उसी सिद्धांत का पालन करता है, हालांकि इसमें कम समय लगेगा - लगभग 20 मिनट।
धीमी कुकर में पकौड़ी पकाना
धीमी कुकर में पकाने के लिए, पकौड़ों को कटोरे के तले में फैलाएँ। खट्टी क्रीम में पानी मिलाएं ताकि तरल की मात्रा सॉस की मात्रा से दोगुनी हो जाए। नमक के बारे में न भूलें, यदि चाहें तो सुगंधित पदार्थ मिलाएँ। इसके बाद, "बेकिंग" विकल्प चालू करें और सब कुछ 20 मिनट तक उबलने दें। यदि वांछित है, तो पकौड़ी को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है और पिघलने तक "हीटिंग" पर छोड़ दिया जा सकता है। सेवा करना 
तुरंत, खट्टा क्रीम शोरबा डालें जिसमें पकौड़ी पकाई गई थी।
माइक्रोवेव में एक बार में 200 ग्राम से अधिक पकौड़े न पकाना बेहतर है; चिपकने से बचने और एक समान पकाने को सुनिश्चित करने के लिए उन्हें डिश में स्वतंत्र रूप से रखा जाना चाहिए। - पकौड़ों के ऊपर एक गिलास पानी डालें और प्लेट से ढक दें. सभी चीजों को 800 वॉट पर 10 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें। यदि आवश्यक हो, तो अधिक तरल डालें और यदि आप बड़े पकौड़े पकाने की योजना बना रहे हैं तो समय कुछ मिनट बढ़ा दें।
पकौड़ी एक सार्वभौमिक अर्ध-तैयार उत्पाद है जो आपको खाना पकाने पर बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करने देता है। वे पारंपरिक रूप से विभिन्न प्रकार के मांस - सूअर का मांस, बीफ, चिकन और उनके संयोजन से भरकर बनाए जाते हैं। मछली भरने वाले अर्ध-तैयार उत्पाद भी हैं। इस उत्पाद को तैयार करने के कई तरीके हैं - उबालना, पकाना और यहां तक कि तलना भी।
पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है?
इस उत्पाद को तैयार करने की प्रक्रिया पहली नज़र में सरल लगती है। लेकिन अगर आप वाकई स्वादिष्ट और खूबसूरत डिश पाना चाहते हैं तो आपको कुछ बारीकियां पता होनी चाहिए। पकौड़ी पकाने का समय उनके आकार और आटे की संरचना पर निर्भर करता है। अर्ध-तैयार उत्पाद को पैन में डालने के बाद, बड़े उत्पाद 10-12 मिनट तक पक जाते हैं, छोटे उत्पाद - 7 मिनट तक। यदि आप अर्ध-तैयार उत्पाद को अलग तरीके से पकाना पसंद करते हैं, तो याद रखें:
- प्रेशर कुकर का उपयोग करते समय आपको 20 मिनट तक प्रतीक्षा करनी होगी;
- माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके, खाना पकाने की प्रक्रिया में 10 मिनट तक का समय लगेगा;
- डिश को मल्टीकुकर में पकाएं - 20 मिनट ("बेकिंग" या "स्टीमिंग" मोड का चयन करना न भूलें);
- डबल बॉयलर में खाना पकाने का समय 30 मिनट है।
रसोई उपकरणों के उपयोग की अपनी सूक्ष्मताएँ होती हैं और तैयार उत्पाद को अपनी विशेषताएँ प्रदान करती हैं। डबल बॉयलर में पकाए गए उत्पाद घने बने रहते हैं और ज़्यादा नहीं पकते। मल्टीकुकर का उपयोग करते समय, प्रत्येक गृहिणी को उपकरण की शक्ति के आधार पर इष्टतम मोड चुनने की आवश्यकता होती है। माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के लिए विशेष व्यंजनों की आवश्यकता होती है जो 7-10 मिनट तक पूरी शक्ति से गर्म होने का सामना कर सकें।
घर का बना पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है?
घर के बने पकौड़ों का आटा कभी-कभी स्टोर से खरीदे गए पकौड़ों की तुलना में अधिक घना होता है। इसे लंबे समय तक जमाकर रखा जा सकता है. आटे के साथ अच्छी तरह से छिड़कने के बाद, तैयार बिना उबले उत्पादों को भी जमे हुए किया जाता है। मूर्तिकला के तुरंत बाद ऐसा करना बेहतर है। यह ध्यान रखना आवश्यक है कि कीमा बनाया हुआ मांस रस छोड़ सकता है। घरेलू खाना पकाने का लाभ यह है कि गृहिणियों को हमेशा पता होता है कि उन्होंने पकवान में क्या सामग्री डाली है। इस मामले में, आप स्वयं भरने की मात्रा निर्धारित कर सकते हैं, जिसे निम्न से बनाया जा सकता है:
- सूअर का मांस या गोमांस;
- कुक्कुट मांस;
- समुद्री या नदी मछली.
घरेलू उत्पादों को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। आपको पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालना होगा और इसके उबलने का इंतजार करना होगा। आप पहले तरल को इलेक्ट्रिक केतली में उबालकर प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं। अर्ध-तैयार उत्पाद को उबलते पानी में रखें और धीरे से हिलाएं। आपको घर में बने पकौड़ों को दोबारा उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाना होगा। आटे को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, थोड़ा सा वनस्पति तेल - लगभग 1 चम्मच - मिलाएँ।
स्टोर से खरीदे हुए पकौड़े पकाने में कितना समय लगता है?
जो लोग स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद पसंद करते हैं उनके मन में यह प्रश्न हो सकता है: ऐसे उत्पाद को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए? पैकेजिंग को देखें - निर्माता निर्देशों में इंगित करते हैं कि पकौड़ी पकाने के लिए कितने मिनट चाहिए। औसतन, खाना पकाने में लगभग 5 मिनट का समय लगता है। अगर पकौड़े मोटे आटे के बने हों तो समय थोड़ा बढ़ सकता है. कुछ गृहिणियाँ अर्द्ध-तैयार उत्पादों के सतह पर आने से तत्परता का निर्धारण करती हैं। सभी उत्पादों के तैरने के बाद, उबलने का समय 2-3 मिनट है।
स्टोर से खरीदे गए स्वादिष्ट पकौड़े खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप से बने सॉस के साथ बनाए जा सकते हैं, आप उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं या थोड़ा सिरका मिला सकते हैं। उन्हें सोया सॉस, खट्टा क्रीम और लहसुन की ड्रेसिंग के साथ भी परोसा जाता है, या कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए, बारीक कटी हुई गर्म लाल मिर्च डालें - लेकिन इसे ज़्यादा न करें।
पानी उबालने के बाद पकौड़ी कितनी देर तक पकाएं
पानी या शोरबा उबलने के बाद और आपने उत्पाद को पैन में डाल दिया है, आपको इसके दोबारा उबलने तक इंतजार करना होगा। उत्पादों को लगातार हिलाते रहें ताकि वे आपस में चिपके नहीं, नमक डालें और काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें। आंच को थोड़ा कम करें और पानी के दोबारा उबलने का इंतजार करें। यहां यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सतह पर आने के बाद पकौड़ी को कितनी देर तक पकाना है - लगभग 2-3 मिनट। तत्परता आटे की कोमलता से निर्धारित होती है।
पकौड़ी को सही तरीके से कैसे पकाएं
किसी व्यंजन को सही ढंग से पकाने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना होगा और सरल अनुशंसाओं का पालन करना होगा। एक पैन में पकौड़ी पकाने से पहले, आपको कंटेनर को पानी से भरना होगा और इसे उबालना होगा - आप गर्मी को अधिकतम तक बढ़ा सकते हैं। जब पानी गर्म हो रहा हो, तो आप इसमें कुछ काली मिर्च और तेजपत्ता डाल सकते हैं। आपको कितना नमक डालना है यह आपके स्वाद का मामला है।
अगला कदम अर्ध-तैयार उत्पाद को उबलते पानी में डुबोना है। यदि आप कोई जमे हुए उत्पाद तैयार कर रहे हैं, तो आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। प्रत्येक पकौड़ी को अलग-अलग, लेकिन जल्दी से नीचे करने की सलाह दी जाती है। यह आवश्यक है ताकि पानी उबलना बंद न करे और सभी उत्पाद एक ही समय में पक जाएं। इस स्तर पर, यह महत्वपूर्ण है कि डिश को लगातार हिलाते रहना न भूलें।
पहले अर्ध-तैयार उत्पादों के पैन के नीचे से सतह तक उठने के बाद, गर्मी को कम करना आवश्यक है। पकवान के पूरी तरह से तैयार होने तक का समय इस बात पर निर्भर करता है कि उत्पाद किस आटे से बनाया गया है। सतह पर आने के बाद पकौड़ी पकाने में औसतन 5 मिनट का समय लगेगा। तैयार उत्पादों को एक कोलंडर में रखें, तरल को निकलने दें, फिर एक प्लेट पर रखें। विभिन्न सॉस के साथ परोसें। यदि आप इस बारे में संदेह में हैं कि किसी व्यंजन को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए, तो विस्तृत निर्देशों वाला वीडियो देखें।
कड़ाही में पकौड़ी स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं
खाना पकाने की प्रक्रिया कंटेनर के सही चयन से शुरू होती है। बहुत गहरे, चौड़े व्यंजन नहीं चुनना सबसे अच्छा है। आधा किलोग्राम अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए आपको लगभग डेढ़ लीटर पानी (एक से तीन का अनुपात) की आवश्यकता होगी। ऐसे आकार का बर्तन चुनें कि उबलते समय पानी चूल्हे पर न गिरे, आपको बहुत अधिक तरल पदार्थ नहीं डालना चाहिए।
यदि आप स्वादिष्ट पकौड़ी पकाने के बारे में चिंतित हैं, तो खाना पकाने के अंत में पानी में एक तेज पत्ता या कुछ ऑलस्पाइस मटर डालें। यदि आप लहसुन की एक कली डालेंगे तो पकवान अधिक स्वादिष्ट बनेगा। रात के खाने के बाद बचे हुए भोजन के उचित भंडारण के बारे में न भूलें। पैन से पानी निकाला जाना चाहिए, डिश को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए।
एक सॉस पैन में शोरबा के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं
शोरबा के साथ पकौड़ी पकाना एक सरल कार्य है, और परिणाम एक हार्दिक व्यंजन है। यह उत्पाद आटे और कीमा से बनाया गया है, इसलिए यह सूप में मीटबॉल या पकौड़ी की जगह ले सकता है और इसे अधिक भरने वाला बना सकता है। खाना पकाने के लिए आपको मांस, तेज पत्ता, सूखे अजमोद, डिल की आवश्यकता होगी। मांस शोरबा के स्थान पर मशरूम शोरबा का भी उपयोग किया जाता है। आप किसी भी मांस को मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ हड्डी पर उबाल सकते हैं। यदि आप इसमें आलू और तले हुए प्याज और गाजर मिला दें तो यह सूप एक संपूर्ण पहला कोर्स बन जाएगा। इस मामले में आपको चाहिए:
- आलू उबालें;
- फ्राइंग पैन से उबले हुए आलू में सब्जियां डालें, 4-5 मिनट तक पकाएं;
- फिर अर्ध-तैयार उत्पाद को उबलते शोरबा में डालें, सतह पर आने के 5 मिनट बाद, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और मसाला डालें;
- लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।
जमे हुए पकौड़े कैसे पकाएं
यह सुनिश्चित करने के लिए कि जमे हुए पकौड़े स्वादिष्ट और जल्दी पक जाएं, इन सरल युक्तियों का पालन करें।
- पकाए जाने पर, उत्पाद अपना आकार नहीं खोएगा और यदि आप इसे उबलते नमकीन पानी या शोरबा में डालते हैं तो यह पैन की दीवारों से चिपक नहीं जाएगा।
- डालने के तुरंत बाद आप पानी में मसाले मिला सकते हैं.
- शोरबा के दूसरी बार उबलने के बाद, 4-5 मिनट तक और पकाएं।
- शोरबा को समय-समय पर हिलाना न भूलें।
- तैयार पकवान में स्वाद के लिए मक्खन डालें, ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
वीडियो: पकौड़ी कैसे उबालें
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