पनीर के साथ कीमा पैटीज़ एक मलाईदार स्वाद के साथ साइड डिश के लिए एक सौम्य अतिरिक्त है। अंदर पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़। पनीर के साथ कटलेट

किसी न किसी रूप में, कटलेट दुनिया के सभी व्यंजनों में मौजूद हैं, और प्रत्येक राष्ट्र उन्हें विशेष रूप से मानता है खुद की खोजऔर धन. न केवल सामग्रियां भिन्न हैं, बल्कि पारंपरिक साइड डिश भी भिन्न हैं। इटली में, जब आप किसी रेस्तरां में कटलेट ऑर्डर करते हैं, तो आपको इसके लिए कोई साइड डिश नहीं दिखेगी, क्योंकि इस डिश को काफी स्वतंत्र माना जाता है, पुर्तगाल में इन्हें स्पेगेटी के साथ सख्ती से परोसा जाता है, और जर्मनी में - तले हुए आलू के साथ।

एक अलग समूह में पनीर भरने वाले कटलेट हैं, वे बाहर से कुरकुरे, अंदर से बहुत रसीले और मुंह में पानी ला देने वाले होते हैं। यदि आप परिचारिकाओं के डिब्बे खोदते हैं, तो आप ऐसे कटलेट की काफी विविधताएं पा सकते हैं, उनकी तैयारी के रहस्यों के साथ भी यही सच है।

पनीर हमारे शरीर के लिए मांस से कम फायदेमंद नहीं है। इसके अतिरिक्त, यह विविधता लाने में मदद करता है दैनिक मेनूऔर दें मूल स्वाद परिचित व्यंजन. पैटी के अंदर एक छोटा सा पनीर क्यूब डालकर उन्हें पलट देते हैं असली विनम्रताभोज की मेज के योग्य.

निश्चित रूप से, तैयार अर्ध-तैयार उत्पादआप इसे किसी भी दुकान से खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाना बेहतर है। उत्पादों की गुणवत्ता प्रयुक्त मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। में घर का बना कीमाआप प्याज, लहसुन, अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। याद रखें: स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद अक्सर परिरक्षकों और अन्य योजकों के साथ बासी उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। सब कुछ घर पर पकाने की कोशिश करें, इससे पूरे परिवार को स्वस्थ, सुरक्षित और निश्चित रूप से स्वादिष्ट भोजन मिलेगा।

ओवन में पनीर कटलेट - चरण दर चरण फोटो रेसिपी

यदि मूल में नियमित कटलेटपनीर का एक टुकड़ा डालें, और फिर ओवन में बेक करें, यह न केवल जल्दी बनेगा, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी बनेगा।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 20 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• कीमा: 500 ग्राम
• धनुष: 2 पीसी।
• अंडा: 1 पीसी.
• आटा: 120 ग्राम
• पनीर: 150 ग्राम
• दूध: 100 मि.ली
• सफ़ेद ब्रेड: एक टुकड़ा
• नमक काली मिर्च:
• ब्रेडक्रम्ब्स:

पकाने हेतु निर्देश

अंदर पनीर के साथ कटे हुए मीटबॉल कैसे पकाएं

आसानी से तैयार होने वाले और जल्दी खाने वाले कटलेट की ऐसी ही रेसिपी हर स्वाभिमानी के ध्यान में होनी चाहिए घर का रसोइया. आपके प्रयासों का परिणाम होगा स्वादिष्ट पपड़ीऊपर रसदार मांसमलाईदार नोट्स और हल्के स्वाद के साथ सुगंधित मसाले. कोई भी चिकन मांस उपयुक्त है, केवल त्वचा और हड्डियों से रहित।

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो चिकन;
• 0.2 किलो हार्ड पनीर;
• 1 ठंडा अंडा;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• मेयोनेज़ के 100 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• डिल का आधा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, सूखी तुलसी।

सृजन के चरणकाटा हुआ चिकन कटलेटपनीर भरने के साथ:

1. हम मांस को धोते हैं, हड्डियों और त्वचा से अलग करते हैं, काटते हैं छोटे-छोटे टुकड़ों में(1सेमी*1सेमी).
2. हम मांस जोड़ते हैं और काली मिर्च डालते हैं, इसमें खट्टा क्रीम, कटा हुआ साग के साथ मेयोनेज़ जोड़ते हैं।
3. हम पनीर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, इसे मांस में डालते हैं, वहां आटा, अंडा, मसाले भेजते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।
4. गर्म तेल में दोनों तरफ से तलें, एक बड़े चम्मच से तवे पर फैलाएं।
5. जब पनीर अभी भी फैल रहा हो तो गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है।

पनीर के साथ चिकन कटलेट - स्वादिष्ट और कोमल

हम आपको ऐसे व्यावहारिक रूप से आहार संबंधी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन के साथ अपने आहार में विविधता लाने की पेशकश करते हैं चिकन कटलेटपनीर भरने के साथ. आप अतिरिक्त अर्ध-तैयार उत्पादों को फ्रीज करके उन्हें मार्जिन के साथ पका सकते हैं, इससे उनके स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ेगा।

आवश्यक सामग्री:

• 0.4 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 70 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 ठंडा अंडा;
• नमक, काली मिर्च, सूखी तुलसी।

खाना पकाने का क्रम क्लासिक संस्करणपनीर से भरे चिकन कटलेट:

1. कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज मोड़ें, आधा ब्रेडक्रंब, अंडा और मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें और कम से कम 6-7 मिनट तक फेंटें।
2. पनीर को क्यूब्स में काट लें.
3. गीले हाथों से हम कीमा बनाया हुआ मांस से केक बनाते हैं, उसके बीच में पनीर डालते हैं, चुटकी बजाते हैं।
4. परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद को ब्रेडक्रंब में रोल करें, एक गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें सुनहरा भूरा.

पनीर के साथ असामान्य और मसालेदार केकड़ा केक

क्या आप कुछ असामान्य आज़माना चाहते हैं? फिर केकड़े की छड़ियों के लिए दुकान की ओर दौड़ें, हम उनसे स्वादिष्ट कटलेट बनाएंगे।

आवश्यक सामग्री:

• सामान बाँधना क्रैब स्टिकप्रति 200 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 लहसुन की कली;
• नमक, मसाले, तिल।

खाना पकाने का क्रमअसाधारण केकड़ा केक:

1. रैपर से साफ किया गया क्रैब स्टिककद्दूकस पर रगड़ें.
2. लहसुन को प्रेस से गुजारें या हाथ से पीस लें।
3. बारीक कद्दूकस पर रगड़ें सख्त पनीर.
4. हम छड़ें, पनीर और लहसुन को मिलाते हैं, अंडे, खट्टा क्रीम आदि मिलाते हैं गेहूं का आटा. मसाले डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. हम कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदें बनाते हैं, उन्हें रोल करते हैं ब्रेडक्रम्ब्सया तिल के बीज पैटीज़ को आकार में रखने में मदद करेंगे।
6. परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को गर्म तेल में भूनें, किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट कटलेट बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• 5 अंडे;
• 50 ग्राम आटा;
• 0.1 किलो पनीर;
• प्याज के पंखों का एक गुच्छा;
• 50 मिली मेयोनेज़:
• नमक, मसाले.

खाना पकाने के चरणसे कटलेट चिकन ब्रेस्टपनीर के साथ:

1. हम मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग करते हैं, 5 मिमी के किनारों के साथ छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
2. -प्याज काट कर, पनीर कद्दूकस कर बाकी सामग्री चिकन में मिला लें. चिकना होने तक मिलाएँ।
3. स्टफिंग तरल हो जाएगी, इसलिए इसे गर्म फ्राइंग पैन में चम्मच से डालें वनस्पति तेल. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. ध्यान दें: कटलेट बहुत कोमल होते हैं और पलटने की प्रक्रिया के दौरान टूट कर गिर सकते हैं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पहली तरफ की पकड़ अच्छी न हो जाए।

पनीर और मशरूम के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं

मशरूम और पनीर के साथ रसदार कटलेट मिश्रित से प्राप्त होते हैं कीमा बनाया हुआ चिकन और सूअर का मांस. हमें यकीन है कि आपका परिवार उनकी सराहना करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• 0.6 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 प्याज;
• सफेद ब्रेड के 4 स्लाइस;
• 0.2 किलो मशरूम;
• 100 ग्राम पनीर;
• 1 सेंट. दूध;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने का क्रम असामान्य कटलेटपनीर और मशरूम भरने के साथ:

1. हम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मांस और 1 प्याज को स्क्रॉल करते हैं, अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न करते हैं।
2. ब्रेड का चूरा भिगोया हुआ ताजा दूध, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, जिसे बाद में अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और कुछ मिनटों के लिए फेंटना चाहिए।
3. मशरूम को बारीक कटे प्याज के साथ पीस कर भून लीजिए. नमक डालें और प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें।
4. हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
5. हम कीमा बनाया हुआ मांस से बनाते हैं बोटी गोश्त, इसके बीच में हम कुछ मशरूम और पनीर डालते हैं, जिसके बाद हम कटलेट को ब्लाइंड कर देते हैं।
6. अर्ध-तैयार उत्पादों को ब्रेडक्रंब में रोल करने के बाद, ढक्कन के नीचे गर्म तेल में भूनें।

पनीर और अंडे के साथ मीटबॉल बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 20 ग्राम आटा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 1 प्याज;
• 50 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने का क्रम:

1. हम कीमा बनाया हुआ मांस को मुड़े हुए प्याज, लहसुन, सफेद ब्रेड क्रंब के साथ पूरक करते हैं, चिकना होने तक गूंधते हैं।
2. पनीर को बारीक़ करना।
3. अंडे उबालें, काट लें.
4. - उबले अंडे को पनीर के साथ मिलाकर नरम कर लें मक्खन, डालें और मिलाएँ।
5. कीमा बनाया हुआ मांस से हम हाथ पर एक केक बनाते हैं, इसके केंद्र में थोड़ा सा स्टफिंग डालते हैं, किनारों को अंधा कर देते हैं।
6. हम अर्ध-तैयार उत्पाद को सूजी और आटे के मिश्रण में रोल करते हैं, यह हेरफेर प्रदान करेगा तैयार कटलेटस्वादिष्ट पपड़ी.
7. गरम तवे पर दोनों तरफ से भूनें.

पनीर और टमाटर के साथ कटलेट

जोड़कर मिश्रित कीमाकसा हुआ पनीर और टमाटर, आप तैयार कटलेट की अविश्वसनीय कोमलता और रस प्राप्त कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 टमाटर;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने का क्रम:

1. मांस और प्याज को मांस की चक्की से पीसें, उनमें एक अंडा डालें।
2. हम टमाटर और पनीर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, साग काटते हैं।
3. इन्हें कीमा में डालने के बाद अच्छी तरह गूंद लें और चिकना होने तक फेंटें।
4. हम आटे का उपयोग रोटी बनाने के लिए करते हैं।
5. गर्म तेल में दोनों तरफ चमकदार परत आने तक तलें, ढक्कन से ढककर कुछ मिनट और भूनें।

पिघले हुए पनीर के साथ कोमल मीटबॉल

सरल, लेकिन अपने स्वाद से आश्चर्यचकित करने में सक्षम, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अद्भुत कटलेट की एक रेसिपी।

आवश्यक सामग्री:

• 0.6 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 पनीर;
• 3 अंडे (2 उबले, 1 कच्चा);
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• ब्रेडिंग के लिए 100 ग्राम आटा;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने का क्रम:

1. 2 अंडे उबालें.
2. हम रगड़ते हैं संसाधित चीज़, हम छिलके वाले उबले अंडे के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
3. हम लहसुन को प्रेस के माध्यम से छोड़ते हैं।
4. कसा हुआ पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और उबले अंडे, घुसेड़ना एक कच्चा अंडा, कटा हुआ लहसुन, मसालों के साथ मौसम।
5. प्राप्त से मांस द्रव्यमानहम कटलेट बनाते हैं, जिन्हें तलने से पहले ब्रेड में रोल करना चाहिए।
6. गर्म तेल में हर तरफ से तलें सुनहरा भूरा, जिसके बाद हम आंच को कम कर देते हैं, ढक्कन के नीचे भूनते हैं।

कटलेट बनाने की प्रक्रिया कठिन नहीं है, लेकिन ऐसे कई रहस्य हैं जो इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं:

1. हम में से कई लोग कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे डालते हैं ताकि तलते समय कटलेट अलग न हो जाएं। पाक विशेषज्ञों का कहना है कि इस तरह के हेरफेर की जरूरत नहीं है, क्योंकि इस प्रक्रिया में उष्मा उपचारप्रोटीन मुड़ जाता है, जिससे कटलेट अधिक कठोर हो जाते हैं।
2. नहीं खरीदना चाहिए कीमादुकानों में. गुणवत्ता समान उत्पादयह बेहद संदिग्ध है, भले ही ट्रेडिंग प्वाइंट आपको पूरी तरह से संतुष्ट करता हो। अपने हाथों से चिकन के मांस को हड्डियों और खाल से अलग करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। मांस की चक्की के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करने से, आपको कीमा बनाया हुआ मांस मिलता है उच्चतम गुणवत्ताऔर ताजगी. साथ ही, सबसे ज्यादा स्वादिष्ट मीटबॉलताजा कीमा बनाया हुआ मांस से प्राप्त किया गया।
3. कीमा गूंधना एक महत्वपूर्ण और निर्णायक कदम है। जितना अधिक समय आप इसे मिश्रण करने और कटोरे के तल पर पीटने में बिताएंगे, अंतिम परिणाम उतना ही अधिक रसदार होगा।
4. तलने की प्रक्रिया में छोटी-छोटी बारीकियाँ होती हैं। मॉडलिंग कटलेट को पानी से सिक्त हाथों से किया जाना चाहिए, इससे उन्हें सबसे आकर्षक आकार मिलेगा। सीधे मोटे तले वाले पैन में ही तलना चाहिए। अर्ध-तैयार उत्पादों को गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। कटलेट के प्रत्येक बैच को हटाने के बाद, गिरे हुए टुकड़ों को निकालना न भूलें।
5. कुछ तीखापन भरने में मदद करेगा एक छोटी राशिकटा हुआ आलूबुखारा. लेकिन पहली बार इस तरह का पाक आनंद तैयार करते समय, बैच को न्यूनतम बनाएं, आखिरकार, ऐसा योजक एक असामान्य स्वाद देता है जिसे आपके घरेलू भोजन की सराहना नहीं हो सकती है।
6. मिश्रित कीमाअपना नहीं खोएगा स्वाद की विशेषताएंजमने के बाद.
7. इस लेख में किसी भी व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगी भरता, दलिया या पास्ता।

से रसदार कटलेट ग्राउंड बीफ़पिघले हुए पनीर के साथ

तली हुई पैटीज़ का एक अच्छा कम कैलोरी वाला विकल्प ओवन में पकाए गए पिघले पनीर के साथ रसदार ग्राउंड बीफ़ पैटीज़ हैं।

नमस्ते! मैंने यह नुस्खा अपने छात्र जीवन से अपनाया और आज भी अपने परिवार के लिए कीमा बनाया हुआ बीफ़ पैटीज़ पकाती हूँ।

एक नियम के रूप में, एक अनिवासी छात्र अक्सर एक भूखा प्राणी होता है, पोषण में एकरसता से पीड़ित होता है और घर की याद आती है। माँ की रसोई. हमारे पास खाना बनाने का समय नहीं था, और कभी-कभी कुछ भी नहीं। खाना और पैसा बहुत जल्दी खत्म हो गया - माता-पिता के घर से दूर छात्र जीवन उन छात्रों के जीवन से काफी अलग होता है जो कक्षाओं के बाद घर चले जाते थे। नहीं, पैसा इतना बुरा नहीं था. माता-पिता ने पर्याप्त पैसा दिया, हमने खुद अतिरिक्त पैसा कमाया। लेकिन वे इतनी तेजी से कहां खर्च हुए, यह कहना मुश्किल है।

कभी-कभी मैं किराए के अपार्टमेंट में ओवन चालू करता था, एक नोटबुक में ग्राउंड बीफ़ कटलेट की रेसिपी खोलता था, और फिर हम पेट की दावत करते थे। एक बार मैंने कटलेट में स्टफिंग डाली - और व्यर्थ नहीं =) और हर बार कटलेट अधिक स्वादिष्ट और रसदार निकले। अब मैं यह सिद्ध नुस्खा आपके साथ साझा कर रहा हूं 🙂

रसदार ग्राउंड बीफ़ कटलेट - सामग्री

• गोमांस - 700 ग्राम
• प्याज - 250 ग्राम
• दूध - 200 मि.ली
• बैटन - 100 जीआर
• अंडा - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी (140 ग्राम)
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, मसाले - स्वाद के लिए

रसदार ग्राउंड बीफ़ कटलेट - पकाना

गूंध कटलेट द्रव्यमानऔर मारो: कटोरे में कई बार थप्पड़ मारो।

इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं.

अब हम गोमांस से कटलेट बनाते हैं और पिघला हुआ पनीर का एक टुकड़ा अंदर डालते हैं।

हम रसदार रोल करते हैं गोमांस कटलेटब्रेडक्रम्ब्स में. हम कटलेट को अच्छी तरह गर्म ओवन में लगभग 180 डिग्री के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए बेक करते हैं।

रूडी बैरल =)

सारी बुद्धि =)

इन रसदार ग्राउंड बीफ़ पैटीज़ को साइड डिश के रूप में, मैं सुझाता हूँ हल्की सब्जीसलाद या.

कैलोरी रसदार कटलेटपिघला हुआ पनीर के साथ पिसा हुआ बीफ़ प्रति 100 ग्राम = 188 किलो कैलोरी

• प्रोटीन - 14.7 जीआर
• वसा - 9 जीआर
• कार्बोहाइड्रेट - 13 जीआर

पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट

ऐसे कटलेट किसी भी सख्त पनीर से बनाये जा सकते हैं. लेकिन इस मामले में, ठंडे पनीर फ्रीज में गर्म कटलेट खाना बेहतर है।

नए अपडेट प्राप्त करने के लिए अपडेट की सदस्यता लें सरल व्यंजनसबसे पहले, और जल्द ही मिलते हैं! =)

कटलेट अक्सर हमारी टेबल पर मिल जाते हैं. यह अतिशय भोजन, आमतौर पर रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है। उनकी तैयारी के लिए मैं किसी भी कीमा, ब्रेड, मसाले का उपयोग करता हूं। विविधता के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें: मक्की का आटा, अनाज, सब्जियाँ, अलसी के बीज। वे भरने के साथ मीटबॉल भी तैयार करते हैं, रेसिपी हमारी वेबसाइट पर पाई जा सकती हैं। उन्हें फ्राइंग पैन में, ओवन में पकाया जाता है। बेशक, उबले हुए या ओवन कटलेट अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि उनमें उतनी वसा नहीं होती है, लेकिन एक पैन में वे कुरकुरे क्रस्ट के साथ बन जाते हैं। हर गृहिणी की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है। सरल कटलेटऊब जाते हैं, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप अंदर पनीर के साथ मीटबॉल आज़माएं, फोटो के साथ रेसिपी तैयार करना बहुत आसान है। इनका स्वाद बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है. उनके पास एक कुरकुरा परत है और एक टुकड़े को काटने के बाद, एक चिपचिपा, आपके मुंह में पिघल जाता है पनीर भरनाआप निश्चित रूप से एक और खाना चाहेंगे. ये कटलेट बच्चों को खास तौर पर पसंद आएंगे, क्योंकि कटलेट के अंदर एक सरप्राइज उनका इंतजार कर रहा है. सजावट के लिए बहुत बढ़िया उपयुक्त मलाईदारभरता।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम।
• ब्रेड - 2 स्लाइस
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम.
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1 कप
• नमक - 1.5 चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी
• काली मिर्च - एक चुटकी
• तलने के लिए वनस्पति तेल

भरवां कटलेट रेसिपीखाना बनाना

1. सबसे पहले हमें कीमा बनाना होगा. सूअर के मांस को टुकड़ों में काट लें. प्याज को छील कर काट लीजिये. हम मांस, प्याज को मांस की चक्की में डालते हैं।

2. पिसे हुए मांस में नमक, काला छिड़कें पीसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च। अंडा फेंटें, निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। हम सब कुछ अपने हाथों से मिलाते हैं।

3. पाव को एक कटोरे में भिगो दें. पानी निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। ब्रेड को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएँ।

4. सख्त पनीर को बड़े क्यूब्स में काट लें.

5. हम अपने हाथ में मांस का एक टुकड़ा लेते हैं, उसमें पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं। मांस के टुकड़े से ढककर गोल केक बना लीजिये.

6. कटलेट को आटे में डुबोएं. हम वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं और उन्हें बाहर निकालते हैं। मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें. फिर, कटलेट को पलट दें, ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और पकने तक 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. गरमा गरम कटलेट को भरावन के साथ एक डिश पर रखें और तुरंत मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

सलाह:

1. कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस सबसे अच्छा घर का बना है, पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करता है।
2. कटलेट को रसदार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेड मिलाएं। आखिर कटलेट तलते समय रस निकलता है, वह ब्रेड में समा जाता है.
3. मांस में मसाले, प्याज और लहसुन मिलाना चाहिए। वे खाना देते हैं भरपूर स्वादऔर सुगंध.
4. कटलेट में सब्जियाँ मिलाई जा सकती हैं: गाजर, तोरी, कद्दू, बैंगन। यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। सब्जियों से वे अधिक स्वस्थ होते हैं।
5. कीमा को मसाले और ब्रेड के साथ अच्छी तरह गूंथना जरूरी है ताकि स्वाद एक समान हो.
6. आपको वनस्पति तेल के साथ एक साफ गर्म पैन में तलने की ज़रूरत है, फिर कटलेट निश्चित रूप से चिपकेंगे नहीं।
7. सबसे स्वादिष्ट मीटबॉल ताज़ा होते हैं, इसलिए रात के खाने से तुरंत पहले पकाना बेहतर होता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

किसी भी महिला, परिचारिका की तरह, मैं अपने परिवार की देखभाल करती हूं, अधिक समय देने की कोशिश करती हूं, और उन्हें स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन भी खिलाती हूं। इसलिए, मेरे पास सरल, त्वरित, फिर भी संतोषजनक और का कुछ शस्त्रागार है स्वादिष्ट भोजन. समय की विशेष कमी की स्थिति में इससे मुझे बहुत सहायता मिलती है कटा मांस. आप यहाँ कर सकते हैं जल्दी सेकुक और नेवल पास्ता, और, और मीटबॉल, और कटलेट। आज ही मैं मीटबॉल के बारे में बात करना चाहता हूं। घर का बना कटलेट कई लोगों का पसंदीदा, बहुमुखी, हार्दिक व्यंजन है, जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। कटलेट बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं: जड़ी-बूटियों, मक्खन, मशरूम और अन्य के साथ। कटलेट के लिए भराई को अलग-अलग करके, आप हर बार एक नई डिश प्राप्त कर सकते हैं दिलचस्प स्वाद. थोड़ी विविधता जोड़ने के लिए, मैंने पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ पकाने का फैसला किया, यह बहुत स्वादिष्ट निकला। मेरे परिवार ने पनीर से भरे कटलेट को उत्कृष्ट बताया।
लेकिन अच्छे से पकाना है मांस कटलेटपनीर के साथ, न केवल कीमा बनाया हुआ मांस सही ढंग से गूंधना महत्वपूर्ण है, बल्कि खाना पकाने की कुछ विशेषताओं को जानना भी महत्वपूर्ण है। अर्थात्:
- कटलेट के लिए बासी ब्रेड लेना बेहतर है ताजा मीटबॉलकुछ चिपचिपे, चिपचिपे होते हैं;
- कटलेट को ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करना बेहतर है मोटा पीसनातो उन्हें एक सुंदर, स्वादिष्ट पपड़ी मिलती है;
- कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा पानी मिलाएं, ताकि वे अधिक रसदार हो जाएं;
- कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ लहसुन अवश्य डालें, यह एक अद्भुत सुगंध देता है;
- सबसे स्वादिष्ट कटलेट कई प्रकार के मांस को मिलाकर प्राप्त किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस और बीफ। स्वयं खाना बनाना बेहतर है;
- कटलेट को अच्छी तरह गरम तेल में मध्यम आंच पर हल्की आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लें. फिर कटलेट को ढक्कन से ढक दें (आप पैन में थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं) और धीमी आंच पर नरम होने तक तलें।
इन युक्तियों का पालन करके, आपको रसदार, तली हुई, बहुत स्वादिष्ट पनीर पैटीज़ मिलेंगी।

सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस- 700 जीआर;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 1 लौंग;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- बासी सफेद डबलरोटी- 5-6 स्लाइस;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मांस के लिए मसाले;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- मोटा गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

1. कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कटोरे में डालें।




2. अंडा डालें, मिलाएँ।




3. ब्रेड को पानी या दूध में भिगो दें.




4. प्याज को बारीक काट लें.






5. लहसुन को रगड़ें बारीक कद्दूकसया प्रेस से गुजरें।




6. कीमा में सभी सामग्री, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मांस के लिए कोई भी मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।




7. पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.




8. हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक केक बनाते हैं, बीच में पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं, किनारों को लपेटते हैं।






9. कटलेट को आटे में बेल लें. पैटीज़ को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलें।




10. तैयार कटलेटएक सॉस पैन में मोड़ा जा सकता है, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।




पनीर कटलेट तैयार हैं. कटलेट को साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है वेजीटेबल सलाद, आप कटलेट में सॉस मिला सकते हैं या

कटलेट जैसी समृद्ध डिश से भी कुछ योग्य कैसे बनाया जाए? छुट्टी की मेज? बहुत सरल: स्टफिंग को अंदर डालें! आज हम पनीर से भरे मीटबॉल पकाएंगे।

हम चरण दर चरण और विस्तार से पनीर के साथ कटलेट बनाने का विश्लेषण करेंगे, ताकि पाक व्यवसाय में एक नौसिखिया भी आसानी से नुस्खा में महारत हासिल कर सके।

यद्यपि आज हम बात कर रहे हैं कि अंदर पनीर के साथ कटलेट कैसे पकाएं, वास्तव में, भरना बहुत विविध हो सकता है, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार जोड़ सकते हैं: पनीर, मशरूम और प्याज; मशरूम और पनीर; हैम और मशरूम; साग-सब्जियाँ और अंडे इत्यादि इत्यादि। यहां कल्पना किसी भी चीज़ तक सीमित नहीं है (ठीक है, सामान्य ज्ञान को छोड़कर)।

ऐसे सभी कटलेट एक ही तरह से बनाये जाते हैं, बस आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कच्चे खाद्य पदार्थभरा नहीं जा सकता. हर चीज़ को पहले नरम होने तक तला या उबाला जाता है, और फिर कटलेट को इससे भर दिया जाता है।

रेसिपी के अंदर पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़

हम भराई बनाते हैं. या फिर हम पहले से ही तैयार करके लेते हैं. दूसरी विधि सरल है, और पहली अधिक विश्वसनीय है, क्योंकि आप कीमा बनाया हुआ मांस की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हैं। यदि आप स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं, तो मांस के साथ ही प्याज भी काट लें।

बासी सफेद ब्रेड या बिना क्रस्ट वाली रोटी को ठंडे दूध में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। ब्रेड की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं सूजी. फिर हम इसे भिगो देते हैं.

कीमा बनाया हुआ मांस ब्रेड या सूजी के साथ मिलाएं, एक मध्यम आकार का अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। यदि प्याज अभी तक नहीं डाला गया है, तो इसे कीमा बनाया हुआ मांस में पीसने का समय आ गया है। सच है, यह एक रोती हुई कहानी है :)।

हम कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंधते हैं, इसे हरा देना और भी बेहतर है। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस की एक गांठ को मेज के ऊपर 30-40 सेमी की ऊंचाई तक उठाएं और इसे जबरदस्ती एक कटोरे में फेंक दें। यह प्रक्रिया 7-10 बार करनी चाहिए।

हमने पनीर को लगभग डेढ़ सेंटीमीटर मोटाई और चौड़ाई और एक सेंटीमीटर 4 सेंटीमीटर लंबे क्यूब्स में काटा।

गीले हाथों से, हम कीमा बनाया हुआ मांस से टुकड़े निकालते हैं, हमेशा की तरह कटलेट के लिए, प्रत्येक टुकड़े को केक में चपटा करते हैं, बीच में पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं और इसे कीमा के साथ बंद कर देते हैं। हम कटलेट बनाते हैं ताकि भराई अंदर रहे और कहीं भी न दिखे।

हम सभी कटलेट बनाते हैं.

कटलेट को आटे में रोल करें और तुरंत प्रत्येक को अच्छी तरह गर्म वनस्पति तेल वाले पैन में डालें। यदि आप कटलेट को पहले से तलना नहीं चाहते हैं, लेकिन तुरंत उन्हें ओवन में सेंकना चाहते हैं, तो हम उन्हें आटे में नहीं लपेटते हैं, और कटलेट बनाते समय भी हम उन्हें अच्छी तरह से तेल लगे हाथों से बनाते हैं।