जूस से आइसक्रीम कैसे बनाये. पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं: घर पर स्वादिष्ट बर्फ। हवाईयन आइसक्रीम - मुंडा बर्फ
चेरी फल बर्फ
पकाने का समय: 30 मिनट
कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम): 56 किलो कैलोरी
सर्विंग्स की संख्या: 4-6
सामग्री:
फल बर्फ के लिए:
ताजा चेरी - 3 बड़े चम्मच
हरा सेब (बड़ा) - 1 पीसी।
नीबू - 1 टुकड़ा
मीठी और खट्टी चटनी - ½ बड़ा चम्मच
के लिए खट्टा मीठा सौस:
पानी - ½ बड़ा चम्मच
चीनी - ½ बड़ा चम्मच
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
खाना पकाने की विधि:
1. आइए खट्टी-मीठी चटनी बनाना शुरू करें। एक सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं, इसे आग पर रखें और लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक प्रतीक्षा करें, फिर नींबू का रस डालें और गर्मी से हटा दें। सॉस के ठंडा होने तक अलग रख दें।
2. आइए फलों का द्रव्यमान तैयार करना शुरू करें, ऐसा करने के लिए सबसे पहले चेरी से बीज हटा दें। सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, चेरी, सेब और नींबू के रस को प्यूरी होने तक मिलाएं, फिर सॉस डालें और मिश्रण करना जारी रखें।
4. तैयार द्रव्यमानसाँचे में रखें और 2 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दें, फिर प्रत्येक साँचे में स्टिक डालें और रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. आइसक्रीम को साँचे से निकालना आसान बनाने के लिए, उन्हें साँचे में डुबोएँ गर्म पानी 2-3 सेकंड के लिए. ..//
तीन परत वाली फल बर्फ
7 सर्विंग्स के लिए
बैंगनी: 50 ग्राम ब्लूबेरी 1.5% दही, 70 ग्राम ब्लूबेरी (आप आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं), 1/4 कप बर्फ।
गुलाबी: 50 ग्राम स्ट्रॉबेरी 1.5% दही, 70 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 1/4 कप बर्फ।
सफेद: 10 ग्राम चीनी, 1/4 छोटा चम्मच। वैनिलिन, 150 ग्राम 2% बिना मीठा दही, बर्फ 1/4 कप।
सांचे के लिए 50 मिलीलीटर के 7 छोटे प्लास्टिक कप और 7 आइसक्रीम स्टिक लें।
व्यंजन विधि
अलग-अलग कंटेनरों में, प्रत्येक रंग को मिलाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। फिर एक सांचा लें, शायद दही के साथ, और इसे 1/3 बैंगनी रंग से भरें। अगले चरण में, गिलास को भेजें फ्रीजरलगभग 25 - 30 मिनट तक. फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, स्टिक डालते हैं और इसे 25 मिनट के लिए फ्रीजर में वापस रख देते हैं।
जब समय समाप्त हो जाए, तो सांचों को रेफ्रिजरेटर से हटा दें। फलों की बर्फ की दूसरी परत भरें - सफेद, ताकि तीसरी परत के लिए जगह रहे। एक और घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दें।
फिर हमारी गर्मियों के लिए आखिरी गुलाबी परत डालें फल मिठाईऔर पूरी तरह से सख्त होने तक, लगभग 2 घंटे तक फ्रीजर में रखें। फल बर्फ खाने के लिए तैयार है!..//
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फल बर्फ
सामग्री
500 मिली सादा दही
500 ग्राम स्ट्रॉबेरी/आड़ू/खुबानी/नींबू/संतरा
150-200 ग्राम चीनी
स्वादानुसार नींबू का रस
आपको विशेष आइसक्रीम साँचे की भी आवश्यकता होगी
सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं, सांचों में डालें और 24 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
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घर का बना पॉप्सिकल रेसिपी
* 1 कप सफेद दही
* 160 मि.ली संतरे का रस(आप ध्यान केंद्रित कर सकते हैं)
* 2 बड़े केले
* 1 नींबू का छिलका (या नीबू या संतरे)
* 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1. एक ब्लेंडर में दही, संतरे का रस, केले और ताजा नींबू का रस प्यूरी करें।
2. साँचे में डालें और जमा दें (लगभग 4 घंटे)।
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आड़ू-चेरी
सामग्री
आड़ू - 500 ग्राम।
आधे संतरे का रस.
चेरी का रस - 1 गिलास.
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स्ट्रॉबेरी-आड़ू
(5 सर्विंग्स)
स्ट्रॉबेरी 125 ग्राम
आड़ू 1 टुकड़ा
आलू स्टार्च 0.5 बड़े चम्मच।
चीनी 50 ग्राम
पानी 0.5 गिलास
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ब्लैककरेंट शर्बत
6 को परोसता हैं
काला करंट 1.2 कि.ग्रा
चीनी 1 कप
पानी 2.5 कप
क्रीम डी कैसिस 9 बड़े चम्मच
* क्रीम कासिसी - बरगंडी ब्लैकक्रंट्स से बना एक गाढ़ा और गहरा क्रीम लिकर कॉकटेल में मिलाया जाता है: शैंपेन के साथ सबसे प्रसिद्ध को किर कहा जाता है। क्रीम डी कैसिस को अक्सर पके हुए माल और डेसर्ट में भी मिलाया जाता है।
1. किशमिश धो लें, शाखाएं हटा दें। एक सॉस पैन में किशमिश, पानी और चीनी मिलाएं, मध्यम आंच पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चाशनी में उबाल न आ जाए। फिर जामुन के नरम होने तक और 5 मिनट तक पकाएं। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें। ठंडी बेरीज को सिरप के साथ एक ब्लेंडर में रखें, क्रेम डे कैसिस डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। परिणामी घोल को छलनी से पोंछ लें, जामुन के छिलके हटा दें। इन जामुनों का 1/3 भाग वापस शर्बत में मिला दें। शर्बत को उसी पैन में लौटा दें जिसमें इसे तैयार किया गया था, ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
2. ठंडे शर्बत को आइसक्रीम फ्रीजर में डालें और निर्देशों के अनुसार लगभग 20-40 मिनट तक प्रोसेस करें। इस क्रिया के दौरान शर्बत का द्रव्यमान दोगुना या तिगुना होना चाहिए। मिश्रण को एक आइसक्रीम कंटेनर में लोड करें और इसे पूरी तरह से सख्त होने तक फ्रीजर में रखें।
3. यदि आपके पास फ्रीजर नहीं है, तो तुरंत पैन से तरल शर्बत को एक कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रखें। शर्बत को निकालें और जमने तक हर 15 मिनट में कांटे से हिलाएँ। इसे न भूलने का प्रयास करें, अन्यथा आइसक्रीम क्रिस्टल बन जाएगी और आपके पास ग्रैनिटा या पॉप्सिकल्स रह जाएंगे। जो, सिद्धांत रूप में, कम स्वादिष्ट नहीं है।
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कैमोमाइल और शहद के साथ सुगंधित शर्बत
कैमोमाइल फूल ¼ कप
चीनी 1 कप
लिंडन शहद 2 बड़े चम्मच
पानी 4 गिलास
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
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स्ट्रॉबेरी-केला आइसक्रीम (50 कैलोरी)
प्राकृतिक दही 250 ग्राम
स्ट्रॉबेरी 80 जीआर
केले 1 टुकड़ा
शहद 1 बड़ा चम्मच.
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बेरी पॉप्सिकल्स
कोई भी जामुन (मेरे पास काले करंट, ब्लूबेरी हैं)
चीनी
एक ब्लेंडर में जामुन को चीनी के साथ मैश करें (आप अपने स्वाद के लिए थोड़ा पानी या दही या क्रीम, अन्य फलों के टुकड़े और बहुत कुछ मिला सकते हैं)
दही के कप लें (डिस्पोजेबल कप या अन्य)
मिश्रण डालें, छड़ें डालें
इसे फ्रीजर में रख दें
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सामग्री:
- कीवी 2 पीसी
- नारंगी - 1 टुकड़ा तैयारी:
चूँकि मेरे पास उपयुक्त सिलिकॉन मोल्ड नहीं था, इसलिए मैंने इसे शॉट ग्लास में बनाया, यह बिल्कुल पॉप्सिकल की तरह निकला! चश्मे के अलावा, आपको आइसक्रीम स्टिक की भी आवश्यकता होगी। हम उन्हें इकट्ठा करते हैं क्योंकि हम अक्सर "चॉकलेट में केला" आदि जैसी मिठाइयाँ तैयार करते हैं...
1. फलों को धोकर छील लें.
2. कीवी को ब्लेंडर में डालें।
3. जब तक मारो सजातीय द्रव्यमान.
4. संतरे का रस डालें और फिर से फेंटें।
5. परिणाम एक ऐसा द्रव्यमान (फोटो), मोटा और हवादार है।
6. मिश्रण को गिलासों में डालने और चॉपस्टिक्स रखने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें।
आइसक्रीम तैयार है! //
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तीन ताजे अंडे की जर्दी;
लगभग 250 मि.ली. ताजा पूर्ण वसा वाला दूध (लगभग एक कप);
क्रीम - दूध के समान मात्रा;
100 जीआर. दानेदार चीनी;
लगभग दो कप स्ट्रॉबेरी (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं);
वेनिला चीनी का एक चम्मच.
सभी स्ट्रॉबेरी लें और बिल्कुल आधी दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। सभी चीजों को एक कटोरे में मिलाएं, जिसे बाद में रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
एक अलग इनेमल या कांच के सॉस पैन में, अच्छी तरह मिलाएं अंडेताज़ा के साथ, बहुत पूर्ण वसा दूधऔर बची हुई दानेदार चीनी और हमारे छोटे सॉस पैन को आग पर रख दें (मध्यम)। मिश्रण को उबालने न दें, आपको हर समय हिलाते रहना चाहिए जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए। चीनी दूध में पूरी तरह घुल जानी चाहिए.
फिर आपको बताए गए तरीके से तैयार मिश्रण को दूसरे बड़े पैन में डालना चाहिए और ठंडा होने के लिए रख देना चाहिए। हमारी भविष्य की आइसक्रीम को ठंडा करने के बाद कमरे का तापमान, सॉस पैन में मिश्रण को कम से कम कुछ घंटों या तीन घंटों के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। हर 20 मिनट में आपको आइसक्रीम के पैन को फ्रीजर से बाहर निकालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा।
हमारी भविष्य की आइसक्रीम को फ्रीजर में ठंडा करने के बाद, हमें इसे बाहर निकालना होगा और इसे क्रीम और वेनिला के साथ मिलाना होगा, इसे फेंटना होगा, इसे फूलदान में रखना होगा और इसे रेफ्रिजरेटर में पहले से छिपी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाना होगा। बस, आपकी अद्भुत मिठाई तैयार है! //
गर्मी का मतलब है आइसक्रीम। और अब, जब फल और बेरी का मौसम पूरे जोरों पर है, तो सामान्य मलाईदार व्यंजन को सुगंधित और स्वस्थ के साथ बदलने का समय आ गया है।
घर पर जूस से आइसक्रीम बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। केवल 10 मिनट बिताएं और जीवंत विटामिनों से भरपूर एक मनमोहक, ताज़ा उपचार प्राप्त करें।
जूस से आइसक्रीम कैसे बनाएं: फलों की बर्फ का रहस्य
- होममेड जूस आइसक्रीम बनाने के लिए ही उपयोग करें ताज़ा फलऔर जामुन.
- घटकों को अच्छी तरह धो लें और किसी भी क्षतिग्रस्त क्षेत्र को हटा दें। तैयारी से ठीक पहले पॉप्सिकल्स के लिए जूस या प्यूरी बना लें।
- यदि आप सिरप का उपयोग करके पॉप्सिकल्स बनाते हैं, तो जितना संभव हो उतना उपयोग करें। थोड़ा पानी. जूस जितना अधिक गाढ़ा होगा, आइसक्रीम उतनी ही स्वादिष्ट होगी।
- छाने हुए रस से बनी आइसक्रीम अधिक पारदर्शी होने के साथ-साथ सघन भी होती है। से आइसक्रीम फलों का रसगूदे या फलों की प्यूरी के साथ यह अधिक ढीला और नरम हो जाएगा, और अधिक स्वादिष्ट स्वाद के साथ।
- फलों की बर्फ के लिए द्रव्यमान तैयार करने के बाद, इसे सिलिकॉन या प्लास्टिक के सांचों में डालें और फ्रीजर में रख दें। 1-2 घंटे के बाद, जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो प्रत्येक सांचे के बीच में एक छड़ी या पुआल डालें और पूरी तरह से जमने तक फ्रीजर में रख दें।
- यदि पॉप्सिकल को सांचे से निकालना मुश्किल हो तो इसे एक सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं।
घर पर जूस से आइसक्रीम कैसे बनाएं
स्ट्रॉबेरी केला पॉप्सिकल्स
सामग्री:
बड़ा केला - 1 पीसी।
बड़ी स्ट्रॉबेरी - 12 पीसी।
चेरी या संतरे का रस
केले को टुकड़ों में काट कर जमा दीजिये. जमे हुए केले के टुकड़ों को ब्लेंडर में टुकड़ों में पीस लें। स्ट्रॉबेरी डालें और फिर से गाढ़ा प्यूरी बना लें।
रस को प्यूरी में डालें और चम्मच से मिलाएँ। मिश्रण को साँचे में डालें और जमा दें।
सेब और स्ट्रॉबेरी से घर का बना फल बर्फ 
सामग्री:
स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम।
सेब का रस - 200 ग्राम।
शहद या मेपल सिरप- 3 बड़े चम्मच। एल
एक ब्लेंडर में स्ट्रॉबेरी की प्यूरी बनाएं, सेब का रस और शहद मिलाएं। सब कुछ मिलाएं, सांचों में डालें और जमा दें।
ब्लूबेरी पॉप्सिकल्स 
सामग्री:
ब्लूबेरी - 700 जीआर।
शहद - 100 ग्राम।
1 नींबू का रस.
सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में पीस लें। सांचे में डालें और जमा दें।
फ्रोज़न जूस आइसक्रीम कैसे बनाएं, वीडियो
गर्मी के मौसम में फलों की बर्फ बहुत लोकप्रिय है, न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी इसे पसंद करते हैं। यह व्यंजन पूरी तरह से प्यास बुझाता है, ठंडक देता है और आपका उत्साह बढ़ाता है। यदि आपके पास बुनियादी कौशल है तो फलों की बर्फ घर पर बनाई जा सकती है। भाग तैयार उत्पादविशेष रूप से शामिल है उपयोगी घटक, कोई रंग या अज्ञात योजक नहीं। बहुत से लोग नहीं जानते कि जमे हुए व्यंजन विटामिन की कमी से लड़ते हैं और सामान्य करते हैं धमनी दबावऔर त्वचा को टोन करता है।
घर पर फलों की बर्फ बनाने की तकनीक
- फल आधारित बर्फ.आप ताजे मौसमी या जमे हुए फलों से उत्पाद तैयार कर सकते हैं। बाद के मामले में, पहले सामग्री को डीफ्रॉस्ट करना और अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है ताकि बैक्टीरिया तैयार बर्फ में न पहुंचें। धुलाई पूरी होने के बाद, बची हुई नमी को निचोड़ लें, फिर उपचार तैयार करना शुरू करें।
- रस आधारित बर्फ.मिठाई बनाने की सबसे आम तकनीक। यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है कि गूदे के साथ रस से बनी फल बर्फ सबसे स्वादिष्ट मानी जाती है। आपको बस मिश्रण को बर्फ के सांचों में डालना है और फिर इसे आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख देना है। तरल के परत में जम जाने के बाद, आपको सामग्री में एक छड़ी डालनी होगी, फिर इसे पूरी तरह से जमने के लिए लाना होगा।
- चीनी सिरप से बर्फ.अधिकांशतः, इस प्रकार की आइसक्रीम ताज़ी जामुन/फलों, चीनी और पानी से बनाई जाती है। प्रौद्योगिकी विशेष रूप से कठिन नहीं है: में तामचीनी पैनचीनी और पानी मिलाएं और मिश्रण एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाता है। फिर जामुन को सुविधाजनक तरीके से कुचल दिया जाता है और पहले मिश्रण के साथ मिलाया जाता है। यह सब बर्फ की ट्रे में डाला जाता है और फ्रीजर में भेज दिया जाता है।
नाशपाती बर्फ
- नींबू का रस - 55 मिली.
- ताजा नाशपाती - 550 जीआर।
- दानेदार चीनी (अधिमानतः गन्ना) - 180 जीआर।
- शुद्ध पानी - 200 मिली।
- वैनिलिन - 10 जीआर।
- नाशपाती धो लें, टहनियाँ, बीज और सभी अखाद्य भाग हटा दें, फल काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. एक ब्लेंडर में रखें, दलिया में पीस लें।
- एक इनेमल पैन तैयार करें, उसमें चीनी, वैनिलिन डालें और कंटेनर को आग पर रखें। मिश्रण को उबाल लें; जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो बर्नर बंद कर दें।
- इसमें जोड़ें मीठा द्रव्यमानकटे हुए नाशपाती, पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, फलों की जांच करें: यदि वे सख्त हैं, तो उन्हें आग पर रखें और नरम होने तक पकाएं।
- इसके बाद इसमें नींबू का रस डालें, ठंडा करें और आइस क्यूब ट्रे में पैक कर दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान एक पपड़ी में सेट न हो जाए, फिर छड़ी डालें और पूरी तरह से जमा दें।
तैयार फ्रूट आइस में तीन परतें होती हैं, जो खासतौर पर बच्चों को पसंद आती हैं।
- ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 320 ग्राम।
- पिसी चीनी - 100 ग्राम।
- प्राकृतिक दही(वसा सामग्री 2% से) - 170 जीआर।
- सेब का रस - 420 मिली.
- नाशपाती का रस- 200 मिली.
- एक उपयुक्त आयताकार साँचा लें, पहली परत (कंटेनर का एक तिहाई) को सेब के रस से भरें और इसे जमने दें।
- इस समय, ताजा या जमी हुई स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक कि दलिया न बन जाए। प्राकृतिक दही मिलाएं और पिसी चीनी, जोड़तोड़ दोहराएँ।
- परिणामी द्रव्यमान को दूसरी पंक्ति में डालें, फिर से ठोस होने तक जमने के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया के अंत में, नाशपाती के रस को तीसरी परत में डालें और फिर से जमा दें।
- सभी परतों को अलग-अलग संसाधित करने के कारण तकनीक को लंबा माना जाता है। नरम स्थिरता वाली फल बर्फ पाने के लिए, सेब या नाशपाती के रस में एक चम्मच बेकिंग जिलेटिन मिलाएं, जिसे पहले गर्म पानी में भिगोया गया था।
चेरी बर्फ
- चेरी का रस (प्राकृतिक) - 680 मिली।
- फ़िल्टर्ड पानी - 200 मिली।
- चुकंदर चीनी - 200 ग्राम
- किशमिश (वैकल्पिक)
आप चेरी और काली चेरी दोनों के रस का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि संरचना पूरी तरह से प्राकृतिक है। अनुभवी गृहिणियाँवे कॉम्पोट या फ्रूट ड्रिंक के आधार पर फ्रूट आइस बनाते हैं।
- चाशनी तैयार करें: पानी में चीनी मिलाएं, धीमी आंच पर रखें और घुलने तक प्रतीक्षा करें। मिश्रण को जलने से बचाने के लिए उसे लगातार हिलाते रहें। इनेमल पैन का उपयोग अवश्य करें।
- सिरप तैयार होने के बाद, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, ठंडा करें और चेरी जूस/फ्रूट ड्रिंक के साथ मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप ताजा या जमे हुए करंट जोड़ सकते हैं। मिश्रण को साँचे में डालें और जमा दें।
बेबी फ्रूट प्यूरी से बनी बर्फ
- बच्चों के फ्रूट प्यूरे(कोई भी स्वाद) - 310 जीआर।
- दानेदार चीनी (गन्ना) - 300 ग्राम।
- जिलेटिन - 1 पाउच (10-15 ग्राम)
- अंगूर या नींबू का रस - 30 मिली।
- साफ पानी - 480 मिली.
- जिलेटिन डुबोएं एक छोटी राशि गर्म पानी, पूरी तरह फूलने तक 25-30 मिनट तक प्रतीक्षा करें। चाशनी तैयार करना शुरू करें.
- दानेदार चीनी को पानी में घोलें, धीमी आंच पर रखें, दाने घुलने तक हिलाएं। सूजी हुई जिलेटिन सावधानी से डालें, आँच बंद कर दें।
- मिश्रण को स्वीकार्य तापमान तक आंशिक रूप से ठंडा करें (ताकि आपकी उंगली न जले), फिर धीरे-धीरे फलों की प्यूरी डालें और लगातार हिलाते रहें।
- ढक्कन से ढककर सवा घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसमें नींबू या अंगूर का रस डालें। परिणामी मिश्रण को सुविधाजनक तरीके से छान लें, आइस क्यूब ट्रे में वितरित करें और जमा दें।
- हार्ड चॉकलेट (दूध या डार्क) - 100 ग्राम।
- चूना - 0.5 पीसी।
- तरबूज का गूदा - 500 ग्राम।
- पिसना तरबूज का गूदाएक सुविधाजनक विधि (कांटा, ब्लेंडर, मांस की चक्की) का उपयोग करके, परिणामस्वरूप दलिया में आधा नीबू का रस निचोड़ें।
- हार्ड चॉकलेट को कद्दूकस करके छीलन में बदल लें। तरबूज की प्यूरी में मिलाएँ। मिश्रण को सांचों में डालें और फ्रीजर में रखें।
- चाहें तो बर्फ तैयार करने के बाद इसे पिघले हुए दूध में डुबाएं या सफेद चाकलेट. आप तरबूज को मौसमी जामुन जैसे करंट, स्ट्रॉबेरी और आंवले के साथ भी मिला सकते हैं।
- सांचों से फलों की बर्फ निकालना काफी सरल है: इसके साथ एक कंटेनर तैयार करें गर्म पानी, वहां तैयार उपचार के साथ कंटेनर को कम करें, 2-3 सेकंड प्रतीक्षा करें।
अनानास बर्फ
- डिब्बाबंद/ताजा अनानास - 400/500 ग्राम।
- शुद्ध पानी - 575 मिली।
- नींबू का रस - 80 मिली.
- दानेदार चीनी - 380 जीआर।
- चाशनी तैयार करें: दानेदार चीनी को पानी में डालें, कंटेनर को स्टोव पर रखें और धीमी शक्ति पर बर्नर चालू करें। मिश्रण को उबाल लें, सामग्री को हिलाएं ताकि चीनी चिपक न जाए। जैसे ही दाने पूरी तरह से घुल जाएं, द्रव्यमान को ठंडा करें और इसमें नींबू का रस डालें। इसे समझना जरूरी है डिब्बाबंद अनानासताज़ा से भी अधिक मीठा. यदि आप पहले प्रकार के उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो चीनी 380 ग्राम नहीं, बल्कि 250-260 ग्राम मिलाएं। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर.
- इस समय, अनानास को एक ब्लेंडर में रखें, फलों को प्यूरी करें, फिर मिश्रण में डालें दानेदार चीनीऔर नींबू का रस. मिश्रण को सांचों में डालें और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। जैसे ही यह थोड़ा सेट हो जाए, इसमें स्टिक डालें और इसे फिर से जमने के लिए भेज दें।
यदि आप जानते हैं कि किन उत्पादों का उपयोग करना है तो फलों की बर्फ बनाना मुश्किल नहीं है। जो आपके पास है उसका उपयोग करें। ये मौसमी जामुन और फल, जमे हुए मिश्रण या घर का बना ट्विस्ट हो सकते हैं। अपनी कल्पना का प्रयोग करें, प्रयोग करें और अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं का पालन करें।
वीडियो: पॉप्सिकल आइसक्रीम कैसे बनाएं
आइसक्रीम एक ऐसा व्यंजन है जिसे न तो वयस्क और न ही बच्चे मना कर सकते हैं। खासतौर पर जब यह मां या दादी के हाथों से बनी घर की बनी आइसक्रीम हो। खाना कैसे बनाएँ घर का बना आइसक्रीम, और अन्य प्रकार की आइसक्रीम देखी जा सकती है
आज हम देखेंगे कि फलों के टुकड़ों, आइसक्रीम और प्यास बुझाने वाले फलों की बर्फ और सुपर आइसक्रीम संडे के संयोजन से बहुरंगी होममेड आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है। फल बर्फऔर कोका-कोला.
हम तैयार हो गये, फिर चलते हैं। चुनने के लिए 10 स्वादिष्ट घरेलू आइसक्रीम रेसिपी।
बहुरंगी मलाईदार आइसक्रीम
यह घर पर बनी आइसक्रीम सुंदर और स्वादिष्ट है।
ज़रुरत है:
5 सर्विंग्स के लिए
- 500 मिली क्रीम 33%
- 1 कीवी
- 1/2 नारंगी
- 100 ग्राम बीज रहित चेरी (जमे हुए किया जा सकता है)
- 9 बड़े चम्मच. पिसी चीनी
- 3 चॉपस्टिक या प्लास्टिक के चम्मच
- 3 प्लास्टिक कप
- अल्मूनियम फोएल
तैयारी:
1.सबसे पहले क्रीम को 2-3 मिनट तक फेंटें और 1.5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.
2. कीवी को छीलें, काटें और ब्लेंडर में 3 बड़े चम्मच पिसी चीनी के साथ ब्लेंड करें। दूसरे कटोरे में डालें. हम संतरे और चेरी के साथ भी ऐसा ही करते हैं, जिन्हें हम अलग-अलग कुचलते हैं। रंग की शुद्धता के लिए, प्रत्येक प्रक्रिया के बाद कटोरे और ब्लेंडर को धो लें। फलों की प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. क्रीम को दोबारा मिक्स करके 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें. बाद में गुठलियां हटाने के लिए दोबारा मिलाएं. परिणामी फोम को 3 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक भाग को अंदर अलग व्यंजन
और फलों की प्यूरी: कीवी, चेरी, संतरा, प्रत्येक कटोरे में अलग-अलग डालें। वह तीन बनता है रंग - हरा, गुलाबी-लाल, नारंगी।
4. प्रत्येक रंग को अलग-अलग करके फिर से फेंटें और आइसक्रीम बनाना शुरू करें। एक गिलास लें और उसका 1/3 भाग भरें: पहली परत - नारंगी, दूसरी परत - चेरी, तीसरी परत - हरी। और हम सभी कपों के साथ ऐसा तब तक करते हैं जब तक पर्याप्त कच्चा माल न हो जाए।
5. छड़ी डालें, इसे पन्नी से ढक दें, पहले छड़ी के लिए बीच में एक छेद करें और इसे 5 घंटे या रात भर के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. तैयार आइसक्रीम को कुछ सेकेंड के लिए गर्म पानी में डुबोकर गिलास से निकालें। आइसक्रीम नरम और कोमल निकली।
घर का बना आइसक्रीम रंगीन पॉप्सिकल्स
ज़रुरत है:
5 सर्विंग्स के लिए
- 200 ग्राम कीवी जूस
- 200 ग्राम संतरे का रस
- 200 ग्राम चेरी का रस
- 200 ग्राम सेब का रस
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी का रस
- 5 प्लास्टिक कप
- 5 प्लास्टिक कांटे या लकड़ी की चॉपस्टिक
- अल्मूनियम फोएल
तैयारी:
1. प्रत्येक 5 गिलास में एक प्रकार का रस डालें, इसका लगभग 1/5 भाग, और इसे 1.5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें, और बचा हुआ रस रेफ्रिजरेटर में रख दें।
2. उसके बाद, प्रत्येक गिलास में एक अलग प्रकार का दूसरा जूस मिलाएं और इसे 1.5 घंटे के लिए वापस फ्रीजर में रख दें। हम इस प्रक्रिया को बारी-बारी से कुल 5 बार करते हैं विभिन्न रस. यह एक प्रकार का "इंद्रधनुष" निकलता है।
3. प्लास्टिक के कांटों से छड़ें बनाएं, ऐसा करने के लिए दांतों को काट लें।
आइसक्रीम की तीसरी परत जमने और चौथी परत डालने के बाद, कांच के केंद्र में छड़ें डालें और पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर करें, पहले से हैंडल के नीचे एक छेद काट लें। 1.5 घंटे के लिए फिर से फ्रिज में रखें।
4. जब चौथी परत जम जाए और छड़ी स्थिर हो जाए, तो 5वीं परत डालें और 1.5 घंटे के लिए जमा दें।
5. गिलासों से फलों की बर्फ हटाने के लिए, आपको इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डालना होगा, और इसे हटाने के लिए गिलास को हल्के से दबाना होगा।
टुकड़ों के साथ कीवी फल बर्फ
ज़रुरत है:
4 सर्विंग्स के लिए
- 4 कीवी
- 200 ग्राम जूस, कोई भी
- 1 छोटा चम्मच। शहद या चीनी (पिसी हुई चीनी)
- 4 प्लास्टिक के गिलास
- लकड़ी की चॉपस्टिक या प्लास्टिक के चम्मच
तैयारी:
1. कीवी को छील लें, 1 को सजावट के लिए छोड़ दें और बाकी को चॉपर में पीस लें। सजावट के लिए कीवी को टुकड़ों में काट लें.
2. प्यूरी में शहद और जूस डालकर दोबारा मिला लें.
3. एक गिलास लें और विपरीत दिशा में दो कीवी गोले डालें, उनके बीच डालें फल मिश्रण. बीच में एक छड़ी या चम्मच रखें और इसे पूरी तरह जमने तक 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. गिलास को हाथ से गर्म करके और हल्का सा दबाकर फलों की बर्फ निकाल लीजिए. इसे बहुत सावधानी से निकालें, दबाने पर आइसक्रीम कप से बाहर निकल सकती है।
मुरब्बा के साथ घर का बना आइसक्रीम पॉप्सिकल्स
यह आइसक्रीम बच्चों के लिए रोचक और स्वादिष्ट हो सकती है।
ज़रुरत है:
6 सर्विंग्स के लिए
- 1 बोतल (1 लीटर) स्प्राइट स्पार्कलिंग पानी
- 1 बोतल (1 लीटर) कोका-कोला पानी
- छोटी आकृतियों वाला मुरब्बा
- प्लास्टिक के कप
- प्लास्टिक या कागज की छड़ें
तैयारी:
1. मुरब्बे की आकृतियों को कपों में रखें
और इसे कोला या स्प्राइट से भरें। 5 घंटे या रात भर के लिए फ्रीजर में रखें।
- एक गिलास में चमचमाता पानी डालने के बाद उसे थोड़ा हिलाएं ताकि गैसें बाहर निकल जाएं.
2. आप पफ आइसक्रीम बना सकते हैं: पहले एक पानी डालें, 1.5 घंटे के लिए फ्रीज करें, फिर गमियां डालें, दूसरा पानी डालें, पूरी तरह जमने तक फ्रीज करें।
घर का बना स्ट्रॉबेरी पॉप्सिकल्स
ज़रुरत है:
5 सर्विंग्स के लिए
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 100 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम पानी
- 10 ग्राम (2 चम्मच) कॉर्नस्टार्चया 1 चम्मच आलू, 3 ग्राम जिलेटिन (पूर्व-भंग) से बदला जा सकता है
- 1 चम्मच नींबू का रस
- चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड
तैयारी:
1. स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीसकर फ्रिज में रख दें.
2. एक सॉस पैन में चीनी डालें और 150 मिलीलीटर पानी डालें, चाशनी को पकाएं। - जब चाशनी उबल जाए तो डालें साइट्रिक एसिड.
3. स्टार्च को 50 मिलीलीटर पानी में घोलें और सिरप के साथ मिलाएं, हिलाएं। 2 मिनट तक उबालें, आंच से उतारें और ठंडा करें प्राकृतिक तरीके से, या इसे बर्फ के टुकड़ों पर रखें।
4. स्ट्रॉबेरी प्यूरीचाशनी में डालें और मिक्सर से मिलाएँ। 40 मिनट तक जमने दें. फिर से फेंटें ताकि क्रिस्टल न बनें।
5. गिलासों में डालें और 40 मिनट के लिए फ़्रीज़र में रखें, फिर स्टिक्स डालें और 1.5 - 2 घंटे के लिए फ़्रीज़र में रखें।
दूध दही से रंगीन आइसक्रीम कैसे बनायें
ज़रुरत है:
4 सर्विंग्स के लिए
- 400 ग्राम दही
- 280 ग्राम पाश्चुरीकृत दूध
- 4 सिलिकॉन मोल्डया कप
- 4 लकड़ी की छड़ें
- प्राकृतिक या सिंथेटिक रंग
तैयारी:
1. एक कटोरे में 100 ग्राम दही, 70 ग्राम दूध डालें और खाने वाला रंग डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक हिलाएं। अलग-अलग रंगों से या एक ही तरह से बनाया जा सकता है।
2. भरे हुए सांचों को 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.
सुपर आइसक्रीम: फलों की बर्फ और कोका-कोला के साथ मलाईदार आइसक्रीम
इस असामान्य और अति स्वादिष्ट आइसक्रीम के लिए
ज़रुरत है:
4 सर्विंग्स के लिए
- 3 प्रकार के जूस
- कोका-कोला का 1 कैन
- 500 मिली क्रीम 33%
- 0.5 कप पिसी चीनी
- दो आकार के कप 250 मिलीलीटर और 150 मिलीलीटर (कोई भी आकार संभव है, आपको दूसरे में फिट होने के लिए एक गिलास की आवश्यकता होगी)
- चॉपस्टिक या प्लास्टिक के चम्मच
- खाद्य पन्नी
तैयारी:
1. प्रत्येक बड़े गिलास में जूस और कोका-कोला डालें, जिससे अलग-अलग तरल पदार्थ के साथ 4 गिलास बन जाएं। हम इन गिलासों को 3 घंटे के लिए फ्रीज कर देते हैं। बचे हुए जूस और पानी को फ्रिज में रख दें।
2. फ्रीजर से निकालें और प्रत्येक गिलास में अलग-अलग प्रकार का जूस डालें। हम प्रत्येक गिलास में एक छोटा गिलास रखते हैं और उसे ऊपर उठने से रोकने के लिए उसके बीच में एक वजन रख देते हैं। 1 घंटे के लिए फ्रीज करें.
3. इसके बाद गिलासों की दीवारों के बीच दूसरे प्रकार का जूस डालें और 1 घंटे के लिए फिर से फ्रीजर में रख दें।
4. इस समय आइसक्रीम तैयार कर लीजिये. ठंडी क्रीम में पिसी चीनी डालें, फूलने तक फेंटें, 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
5. फिर क्रीम को 2 मिनट तक फेंटें.
6. बड़े गिलासों से आपको एक छोटा गिलास निकालने की जरूरत है, जिसके लिए हम उसमें से भार हटाते हैं और गर्म पानी डालते हैं। इसके बाद कांच को बहुत आसानी से हटाया जा सकता है.
7. परिणामी जगह में व्हीप्ड क्रीम का फोम रखें, चम्मच या छड़ें डालें और 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
8. तैयार होममेड आइसक्रीम को कपों से निकालें और बॉन एपेतीत!
कपों में अद्भुत घरेलू आइसक्रीम और 3 सामग्रियों से बनी चॉकलेट
जब आप इस आइसक्रीम को चखेंगे तो आप निःशब्द हो सकते हैं, केवल विस्मयादिबोधक रह जाते हैं। आपकी राय जानना बहुत दिलचस्प होगा, टिप्पणियों में लिखें।
ज़रुरत है:
- 30% से 200 मिलीलीटर क्रीम
- 100-150 ग्राम गाढ़ा दूध
- 1 चम्मच वनीला
- 80 ग्राम चॉकलेट
- कागज के कप
- चिपक जाती है
तैयारी:
1. ठंडी क्रीम को 2 मिनट तक फेंटें, कंडेंस्ड मिल्क, वैनिलीन डालें, सभी चीजों को फिर से फेंटें। आप साँचे में भरकर रात भर जमा सकते हैं।
2. लेकिन हम चॉकलेट आइसक्रीम बना रहे हैं, इसलिए हम चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाते हैं।
3. एक पेपर कप लें, इसे चॉकलेट से आधा भरें और इसे घुमाएं ताकि चॉकलेट ग्लास की सभी दीवारों को कवर कर ले। अतिरिक्त चॉकलेटइसे वापस कटोरे में डालें। और इसी तरह सभी गिलासों पर। 3 मिनट के लिए छलनी या वायर रैक पर उल्टा छोड़ दें।
जब तक चॉकलेट सख्त न हो जाए, तब तक इसे 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. इसके बाद, कपों को व्हीप्ड क्रीम से भरें, उनमें स्टिक डालें और रात भर के लिए जमा दें।
5. कांच को सावधानी से काटकर आइसक्रीम से निकाल लें.
बिना क्रीम और दूध वाली आइसक्रीम का स्वाद लाजवाब
मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं: यह नुस्खा उपयोग करता है कच्चे अंडे, और विश्वसनीय विक्रेताओं से घर का बना अंडे खरीदना बेहतर है।
ज़रुरत है:
- 3 घर का बना अंडे
- 350 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 50 ग्राम वनस्पति तेल (बिना स्वाद वाला)
- 4 बड़े चम्मच. चीनी, एक स्लाइड के साथ
तैयारी:
1. स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीस लें।
2. अंडों को सोडा से धोएं, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
3. जर्दी में जोड़ें वनस्पति तेल, चीनी 2 बड़े चम्मच। और मेयोनेज़ की स्थिरता तक 4-5 मिनट तक फेंटें। फिर स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें, फेंटें और एक तरफ रख दें।
4. अंडे की सफेदी को फेंटें, 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
5. स्ट्रॉबेरी-जर्दी मिश्रण में सावधानी से सफेद भाग को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और एक स्पैचुला से तब तक हिलाएं जब तक हवा का द्रव्यमान.
6. सांचों में भरकर पूरी तरह जमने तक 4-5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
यदि आप पूरे द्रव्यमान को प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करने का निर्णय लेते हैं, तो पहले दो घंटों के दौरान, क्रिस्टल से बचने के लिए, आपको इसे हर 30 मिनट में हिलाना होगा। ऐसे कंटेनर में आइसक्रीम 8-10 घंटे तक जम जाएगी।
फलों के टुकड़ों से फ्रूट आइस तैयार करना बेहद आसान है
तैयार करने में सबसे आसान, पॉप्सिकल आइसक्रीम किसी भी जूस या स्पार्कलिंग पानी के साथ कटे हुए फल या जामुन से बनाई जाती है। आइए उदाहरण के तौर पर खट्टे फलों को लें।
- संतरे का रस या गैस का पानी मिरिंडा, फैंटा।
- 1 नारंगी
- कप
- चिपक जाती है
तैयारी:
1. संतरे को छीलकर टुकड़ों में काट लें.
2. कपों में संतरे के टुकड़े रखें, आप कीवी, रसभरी के साथ मिश्रण बना सकते हैं और रस भर सकते हैं। 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें. चॉपस्टिक्स डालना न भूलें।
3. हमेशा की तरह गिलासों से आइसक्रीम निकालें, गिलास को कुछ देर के लिए गर्म पानी में भिगोएँ या अपने हाथों से गर्म करें, और गिलास पर हल्के से दबाएँ।
वीडियो रेसिपी: कोका-कोला कप में आइसक्रीम
बच्चों और वयस्कों के लिए दावत तैयार है!
बॉन एपेतीत!
चरण 1: सामग्री तैयार करें.
चूंकि हमारी मुख्य सामग्रियां हैं पौधे की उत्पत्ति, खाना पकाने से पहले उन्हें धोना चाहिए। कुल्ला बहता पानीफलों पर जमी धूल को हटाने के लिए और हानिकारक पदार्थ. हम पुदीने के साथ भी ऐसा ही करते हैं। फिर सेब को आधा काट लें बड़े टुकड़ों में. हम नुस्खा के लिए एक आधे का उपयोग करते हैं, और जीवंतता और ऊर्जा का सकारात्मक प्रभार प्राप्त करने के लिए दूसरे आधे को खाते हैं। अगर सेब छोटा है तो पूरे फल का उपयोग करें। बीज और छिलके सहित कोर को हटा देना चाहिए।
हम कीवी को भी छीलते हैं और बेरी को शाखा से जोड़ने वाले कड़े कनेक्शन को काट देते हैं। कीवी को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. 
पुदीने को बारीक काट कर अलग रख लें. चरण 2: फलों की बर्फ तैयार करें।
एक ब्लेंडर लें और उसमें कीवी और सेब के टुकड़े डालें। इन्हें 30 सेकंड के लिए पीसकर प्यूरी बना लें। वास्तव में प्यूरी अवस्था क्यों? क्योंकि अन्यथा, फलों के छोटे टुकड़े जम जाएंगे, और फलों की बर्फ विषम हो जाएगी, जिसमें बर्फ के कई छोटे टुकड़े होंगे। 
तैयार है प्यूरीकीवी के बीजों से छुटकारा पाने के लिए आपको इसे छलनी से छानना होगा। फिर इसमें कटा हुआ पुदीना डालें और पत्तियों को काटने के लिए दोबारा ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। 
आप परिणामस्वरूप प्यूरी से आइसक्रीम बना सकते हैं, लेकिन मैं इसमें सिरप जोड़ने का सुझाव देता हूं - इस तरह फलों की बर्फ अधिक मीठी हो जाएगी, क्योंकि कीवी एक खट्टा उत्पाद है। इसलिए, हम पैन में पानी डालते हैं और इसे स्टोव पर रख देते हैं। चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। पानी में उबाल लाएँ, फिर आँच बंद कर दें और चाशनी को थोड़ा ठंडा कर लें। 
मिक्स फल और बेरी प्यूरीसिरप के साथ, परिणामी मिश्रण को मिलाएं और इसे आइसक्रीम मोल्ड में डालें। सांचों को पूरी तरह जमने तक 3-4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। चरण 3: घर का बना पॉप्सिकल्स परोसें।
निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आइसक्रीम की तैयारी की जांच करें। आप इसे रेफ्रिजरेटर से निकाल सकते हैं और चखना शुरू कर सकते हैं। कीवी का खट्टापन और पुदीने का मेन्थॉल स्वाद आपको बेहतर तरोताजा कर देगा ठण्दी बौछार! स्वाद के सागर में उतरें! बॉन एपेतीत! किसी रेसिपी में चीनी की मात्रा बदलकर, आप मीठा या अधिक खट्टा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
यदि आप बिना गूदे वाली आइसक्रीम प्राप्त करना चाहते हैं, तो बस फलों या जामुनों से रस निचोड़ लें, जिन्हें आप साँचे में जमाते हैं।
के बजाय विशेष साँचेखाली कप, जैसे दही के कप और चॉपस्टिक उपयुक्त रहेंगे।
अन्य आइसक्रीम स्वाद बनाने का प्रयास करें: तरबूज और तरबूज, केला और स्ट्रॉबेरी, आड़ू और नींबू, खुबानी और रास्पबेरी, और कई अन्य! आप फल बर्फ में दही मिला सकते हैं और दूध-फल आइसक्रीम प्राप्त कर सकते हैं। जैसे मसाले डालें जायफल, और एक तीखा स्वाद प्राप्त करें।
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