घर पर प्राकृतिक फल बर्फ पकाना। घर पर पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं? नुस्खा चयन

फलों की बर्फ कई बच्चों और वयस्कों का पसंदीदा इलाज है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि इसकी इतनी अधिक मांग है। आख़िरकार, यह गर्मी में बहुत ताज़ा और बहुत स्वादिष्ट होता है। यह मिठाई कम कैलोरी वाली होती है, फिगर खराब नहीं करती है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। कई गृहिणियां सोच रही हैं कि घर पर फलों की बर्फ कैसे बनाई जाए। यह वास्तव में काफी सरल है. ऐसी कई रेसिपी हैं जिनका उपयोग आप स्वयं इस मिठाई को बनाने के लिए कर सकते हैं। इसकी सहजता इस तथ्य में निहित है कि व्यंजन बनाने के लिए आवश्यक फल हमेशा हाथ में रहते हैं। वसंत और गर्मियों में वे ताज़ा होते हैं, ठंड के मौसम में आप जमे हुए या डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं।

चित्र एक बहुरंगी जमे हुए फल की मिठाई है

पॉप्सिकल्स बनाने के लिए आमतौर पर जिलेटिन या स्टार्च का उपयोग किया जाता है। मिठाई को कटोरे और साधारण बर्फ के सांचों दोनों में जमाया जा सकता है। आप इस व्यंजन के साथ जितना चाहें उतना प्रयोग कर सकते हैं। इसे बहुरंगी बनाया जा सकता है (परतों में बारी-बारी से अलग-अलग रस भरें) या प्यूरी में साबुत जामुन मिलाए जा सकते हैं। परतों को आकार, ढलान और आकार में बदला जा सकता है। आपको बस इसकी आदत डालनी होगी और सब कुछ ठीक हो जाएगा। आप एक ही समय में अलग-अलग फलों के मसले हुए फलों को एक साँचे में मिला सकते हैं और फिर आपको अद्भुत जमे हुए चित्र मिलेंगे।

अनानास के स्वाद के साथ ताजा

अनानास एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक फल है। अधिक विटामिन पाने और शरीर को मजबूत बनाने के लिए इसका जूस पीने की सलाह दी जाती है। इसीलिए अनानास के साथ फ्रूट आइस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक मिठाई भी है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. अनानास (पूरा या डिब्बाबंद) - 500 ग्राम
2. पानी - 500 मिली
3. नींबू का रस - 100 मिली
4. चीनी - 400 ग्राम
5. बर्फ या आइसक्रीम के सांचे
6. आइसक्रीम की छड़ें.

पहला कदम सिरप तैयार करना है। इसके लिए आपको पानी और चीनी की जरूरत पड़ेगी. आप घर पर पॉप्सिकल्स में कितनी चीनी मिलाते हैं यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है। मात्रा में अंतर इस बात पर भी निर्भर हो सकता है कि आप किस अनानास का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं: ताजा या डिब्बाबंद। फल के गूदे को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और एक ब्लेंडर में प्यूरी बनने तक काटा जाना चाहिए। इसमें चीनी की चाशनी और नींबू का रस डालना जरूरी है. इसके अलावा, आप तैयार अनानास के रस का उपयोग कर सकते हैं।

परिणामी मिश्रण को पूर्व-तैयार रूपों में वितरित किया जा सकता है। सुविधा के लिए, उनमें आइसक्रीम स्टिक डालने की सलाह दी जाती है। जब यह पूरी तरह से तैयार हो जाए तो पॉप्सिकल्स आसानी से प्राप्त किए जा सकते हैं। एक तथ्य पर ध्यान देने योग्य है: यदि आप घर पर बर्फ तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले से मैश किए हुए आलू बनाने और इसे पहले से फ्रीज करने की आवश्यकता नहीं है। चाशनी भी ताजा होनी चाहिए.

चित्र में फलों के बर्फ के सांचों वाली एक प्लेट है

खरबूजे के साथ स्वादिष्ट मिठाई

खरबूजा, सबसे लोकप्रिय जामुनों में से एक के रूप में, कई स्वादिष्ट मिठाइयों में उपयोग किया जाता है। इसलिए, इस बेरी को मिलाकर पॉप्सिकल्स बनाना एक बेहतरीन विचार है। यदि आप सोच रहे हैं कि तरबूज पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं, तो इस प्रश्न के कई उत्तर हैं। किसी एक व्यंजन को जीवंत बनाने के लिए निम्नलिखित उत्पाद काम आएंगे:

1. खरबूजा - 3 टुकड़े
2. नींबू (आप नींबू ले सकते हैं) - 2 टुकड़े
3. चीनी - 2 कप
4. पानी - 2 गिलास.

- सबसे पहले चीनी और पानी की मदद से चाशनी बना लें. एक बार यह तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें। खरबूजे को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए। स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा है। अगला कदम तरबूज के टुकड़ों को एक ब्लेंडर में रखना और उन पर नींबू का रस और एक गिलास चीनी सिरप डालना है। सभी चीजों को उच्च शक्ति पर चिकना होने तक पीसें।

अब परिणामी घोल को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। बची हुई चाशनी को द्रव्यमान में डालें और स्वाद लें। यदि मिश्रण बहुत मीठा हो गया है, तो इसे नींबू से ठीक किया जा सकता है। यदि, इसके विपरीत, यह खट्टा लगता है, तो थोड़ी चीनी मिलाएं। परिणामी रस को सांचों में डालें। ध्यान रखें कि जमने पर तरल का आकार बढ़ जाएगा। इसलिए फॉर्म को बहुत ज्यादा न भरें.

यदि अचानक आपके पास विशेष साँचे नहीं हैं, तो तैयार मिश्रण को छोटे प्लास्टिक कपों में डालें। बस उन्हें ऊपर से पन्नी और क्लिंग फिल्म से ढकना याद रखें। इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराने की सलाह दी जाती है ताकि कप कसकर बंद हो जाएं।

फोटो में फलों की बर्फ बनाने के सांचे

आपका घर एक ऐसी जगह है जहां पॉप्सिकल्स का उपयोग सिर्फ एक स्वादिष्ट मिठाई के अलावा और भी बहुत कुछ के लिए किया जा सकता है। खरबूजे की फ्रूट आइस चेहरे और हाथों की त्वचा पर बहुत अच्छा प्रभाव डालती है। इसलिए क्रेओमैसेज सत्र का मौका न चूकें और न केवल खुद को, बल्कि अपनी त्वचा को भी निखारें।

चॉकलेट के साथ बेरी का आनंद

आप बच्चों को पसंद आने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों की अनगिनत सूची बना सकते हैं। आख़िरकार, सभी बच्चे असली मिठाई हैं। अगर आपका बच्चा मिठाइयों का बहुत शौकीन है तो उसे ऐसी फ्रूट आइस जरूर पसंद आएगी. आख़िरकार, वहाँ सब कुछ है: जामुन और चॉकलेट दोनों। इसके अलावा, यह मिठाई घर पर तैयार करना बहुत आसान है। आपको चाहिये होगा:

1. तरबूज - ½ चुटकुला
2. नीबू या नीबू - 1 टुकड़ा
3. डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम।

सबसे पहले तरबूज को अच्छे से धोकर आधा काट लें। इसका छिलका हटा दें और गूदे को टुकड़ों में काट लें. तरबूज़ से सभी गुठलियाँ हटा दीजिये. इसके बाद टुकड़ों को एक कंटेनर में डालकर कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। जब तरबूज ठंडा और सख्त हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और ब्लेंडर में डालें। गूदे के ऊपर एक नींबू का रस डालें. सामग्री को तेज गति से पीसें।

चॉकलेट का आधा भाग अलग कर लीजिए और टुकड़ों में तोड़ लीजिए. तैयार द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ। चॉकलेट तरबूज में स्वादिष्ट "हड्डियाँ" है। मिश्रण को सांचों में डालें और फ्रीजर में रखें। एक बार जब प्यूरी जम जाए तो इसे बाहर निकालें और बची हुई आधी चॉकलेट से फ्रॉस्टिंग बनाना शुरू करें।

जब चॉकलेट पिघल जाए तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और पॉप्सिकल्स को इसमें डुबाएं। स्वादिष्टता को वापस फ्रीजर में रखा जा सकता है और उस क्षण की प्रतीक्षा करें जब चॉकलेट सख्त हो जाए। ऐसी मिठाई के लिए प्यूरी तैयारी की प्रक्रिया में बनाई जानी चाहिए, पहले से नहीं। आप बारी-बारी से मसले हुए आलू की एक परत, फिर चॉकलेट की एक परत, फिर से मसले हुए आलू की एक परत बिछाकर प्रयोग कर सकते हैं।

फोटो में, चॉकलेट आइसिंग में फ्रूट आइस के रूप में बच्चों की मिठाई

हर्षित रंगीन मिठाई

अब हर किसी को रंग-बिरंगी मिठाइयाँ पसंद आती हैं जिनका स्वाद अलग हो। ऐसी बहुरंगी फ्रूट बर्फ घर पर बनाना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आप पूरी तरह से अलग-अलग फल और जूस ले सकते हैं और बस थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं। तीन-परत वाली बहुरंगी मिठाई बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. संतरे का रस - 1 गिलास
2. कीनू का रस - 1 कप
3. अंगूर का रस - 1 कप
4. पिसी चीनी - ½ कप।

सबसे पहले, तय करें कि आप किस रंग को मुख्य बनाना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, इसे नारंगी होने दें। इसलिए सबसे पहले एक गिलास संतरे का जूस लें और उसमें थोड़ी सी पीसी हुई चीनी डालें। इसे चखें। रस सुखद रूप से मीठा होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। यदि आप अभी भी पाउडर चीनी के साथ बहुत आगे निकल गए हैं, तो संतरे के रस में थोड़ा सा नींबू मिलाएं। इससे खट्टापन आ जायेगा.

रस को एक छोटी परत में सांचों में डालें और फ्रीजर में रख दें। जैसे ही रस जम जाए, अंगूर के रस और कीनू के साथ भी ऐसा ही करें। एक बार जब आप एक नई परत डाल दें, तो सांचों को वापस फ्रीजर में रख दें। ऐसी बहुरंगी फल बर्फ में केवल प्राकृतिक रस होता है। इसलिए, इसमें इतनी तीव्र गंध, चमकीला स्वाद है और यह बहुत उपयोगी है। ऐसी मिठाई को कई दिनों तक खाने की सलाह दी जाती है। क्योंकि अन्यथा यह बहुत कठिन होगा.

रंगीन मिठाइयों की अधिक रेसिपी इस वीडियो में पाई जा सकती हैं:

स्ट्रॉबेरी बर्फ परी

स्ट्रॉबेरी किसी भी मिठाई के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है। यह डिश को परिष्कार और परिष्कार देगा। ऐसी बेरी बर्फ बनाने के लिए ताज़ी स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें। इसमें से एक सुखद सुगंध निकलेगी और इसमें कई विटामिन होंगे। घर पर बर्फ का उत्सव बनाने के लिए, आपको सिरप के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. चीनी - 100 ग्राम
2. पानी - 120 मिली
3. नींबू का छिलका - 2 स्ट्रिप्स।

स्ट्रॉबेरी प्यूरी के लिए:

1. स्ट्रॉबेरी - 600 ग्राम
2. संतरे का रस (आप सेब या नींबू पानी ले सकते हैं) - 250 मिली।

पहला कदम सिरप तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, चीनी और नींबू के छिलके को पानी के साथ डाला जाना चाहिए और धीमी आंच पर उबालना चाहिए। चीनी पानी में पूरी तरह घुल जानी चाहिए। इसलिए मिश्रण को कुछ मिनट तक उबलने दें। उसके बाद, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें और चाशनी को ठंडा होने दें। अब आप छिलका निकाल सकते हैं. इस सिरप को रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इससे अधिक नहीं।

स्ट्रॉबेरी को धो लें, उसके डंठल हटा दें और ब्लेंडर में डाल दें। प्यूरी होने तक तेज़ गति से फेंटें। अब आप तैयार द्रव्यमान में अपनी पसंद का सिरप और जूस मिला सकते हैं। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण को तैयार सांचों में रखा जाना चाहिए, और फिर 12 घंटे के लिए फ्रीजर में वापस रख देना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि प्यूरी को अधिक मात्रा में सिरप और जूस के साथ पतला न करें। आपका मिश्रण जितना गाढ़ा होगा, बर्फ उतनी ही स्वादिष्ट होगी।

फ्रूट आइसक्रीम बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद होती है। यह उत्पाद न केवल ताज़ा और स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। आख़िर ऐसी आइसक्रीम पके फलों के रस और गूदे से तैयार की जाती है। इस मिठाई का सारा आकर्षण गर्मियों में महसूस होता है, जब बाहर गर्मी और उमस होती है।

दुकान "फल बर्फ" - लाभ या हानि?

दुर्भाग्य से, निर्माता तेजी से प्राकृतिक कच्चे माल का उपयोग करने वाली प्रौद्योगिकियों से दूर जा रहे हैं। इसलिए, यह सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम अक्सर संश्लेषित फलों के स्वाद वाले सिरप, कृत्रिम रंगों और रासायनिक स्वादों का मिश्रण होती है। तो यह पता चला है कि खरीदा हुआ जमे हुए रस से लोगों को न केवल नुकसान होता है, बल्कि अनावश्यक कैलोरी भी मिलती है।

तो बेकार उत्पाद के लिए भुगतान क्यों करें? कई गृहिणियां इस स्थिति से सफलतापूर्वक बाहर निकल आती हैं। क्योंकि, घर पर बनी आइसक्रीम (फ्रूट आइस) बनाने का तरीका जानकर आप कम से कम हर दिन घर वालों को खुश कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसी विनम्रता काफी जल्दी तैयार हो जाती है, और बिल्कुल कोई भी जामुन प्रारंभिक सामग्री के रूप में उपयुक्त होता है।

DIY होममेड आइसक्रीम: कुछ उपयोगी टिप्स

फलों के फायदों और हमारे शरीर के लिए उनके महत्व के बारे में बहुत कुछ कहा गया है। इसका मतलब यह है कि औषधीय फलों के जमे हुए गूदे से पका हुआ व्यंजन न केवल गर्म मौसम में तरोताजा रहने में मदद करेगा, बल्कि उनमें मौजूद सभी उपयोगी सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स भी देगा। ऐसी आइसक्रीम की कम कैलोरी सामग्री एक और सकारात्मक बिंदु होगी। इस तरह के स्वस्थ और ताज़ा व्यंजन को तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। बस कुछ मिनट - और एक स्वादिष्ट मिठाई लगभग तैयार है। अब बस इसे फ्रीज करना बाकी है।

आज इस मिठाई को बनाने के कई तरीके हैं। वे सामग्री की संरचना और जटिलता के स्तर में भिन्न हो सकते हैं। हालाँकि, यदि आप कुछ सिफारिशों का पालन करते हैं और प्रस्तावित व्यंजनों से विचलित नहीं होते हैं, तो सबसे जटिल नुस्खा के अनुसार भी घर का बना व्यंजन तैयार करने से ज्यादा परेशानी नहीं होगी। हालांकि कुछ सुधार, अगर यह फलों या उनके मिश्रण की पसंद से संबंधित है, तो काफी स्वीकार्य है, क्योंकि घर का बना आइसक्रीम बनाने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन ऐसी मिठाई के लिए कोई मानक नुस्खा नहीं है।

पालन ​​करने के लिए कई नियम हैं:

स्वादिष्ट रस मिठाई

प्राकृतिक रस का उपयोग - सबसे अधिक फल बर्फ में से एक, इस विधि के अनुसार तैयार, फल के सभी उपयोगी और पौष्टिक गुणों को बरकरार रखता है। एक स्वादिष्ट, ताज़ा और कम कैलोरी वाला उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको किसी प्राकृतिक रस और उपयुक्त रूपों की आवश्यकता होगी। यदि आप चाहें, तो आप पके हुए जामुन और फलों के विभिन्न प्राकृतिक पेय के साथ कंटेनरों को भरकर और जमाकर एक बहुरंगी इंद्रधनुष बना सकते हैं। एकमात्र दोष खाना पकाने के समय में वृद्धि है, क्योंकि। अगला रस डालने से पहले, आपको पिछले तरल के जमने की प्रतीक्षा करनी चाहिए।

यदि बच्चे "उत्पादन" प्रक्रिया में शामिल हैं और संयुक्त रूप से काफी कल्पना का उपयोग करते हैं, तो आप सबसे असामान्य रूपों की आइसक्रीम प्राप्त कर सकते हैं: बहुरंगी जानवरों, सितारों या सभी प्रकार की रचनाओं के रूप में।

जमे हुए बेरी मिश्रण

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, कोई भी बगीचे का जामुन उपयुक्त है: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, चेरी और अन्य फल। पकाने से पहले, उन्हें थोड़ा गूंधने की जरूरत है ताकि रस दिखाई दे। अगर जामुन खट्टे लगें तो आप पहले से तैयार की हुई थोड़ी सी चीनी की चाशनी मिला सकते हैं. परिणामी द्रव्यमान को सांचों में भरकर फ्रीजर में रख दिया जाता है। जमने का समय 4 से 6 घंटे तक हो सकता है।

बहुत बार, फलों की प्यूरी डाली जाती है। ऐसा करने के लिए, कुछ जामुनों को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है या एक ब्लेंडर में काट दिया जाता है, नींबू के रस की कुछ बूंदें, पानी और चीनी मिलाई जाती हैं। फलों और चीनी के घोल को उबालकर लाया जाता है, तब तक उबाला जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और ठंडा न हो जाए। परिणामी सिरप को बेरी प्यूरी में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर उन्हें सांचों में बिछाया जाता है और जमा दिया जाता है, जमने की शुरुआत के 20 मिनट बाद लकड़ी की छड़ें चिपकाना नहीं भूलते। आइसक्रीम की इस रेसिपी से फ्रूट आइस बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है. मिठाई जल्दी जम जाती है, जो विशेष रूप से तब महत्वपूर्ण है जब घर में अधीर बच्चे हों।

दही के साथ फल आइसक्रीम

एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको प्राकृतिक दही का एक जार, अधिमानतः बिना एडिटिव्स के, और किसी भी प्रकार के फलों के रस का स्टॉक करना होगा - यह सेब, आड़ू, नारंगी, अंगूर, आदि हो सकता है। सबसे पहले दही को अच्छी तरह से फेंट लेना चाहिए. फिर रस को हवादार दही द्रव्यमान में डाला जाता है। परिणामी मिश्रण को सांचों में रखा जाता है और लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दिया जाता है, ताकि द्रव्यमान सख्त हो जाए। उसके बाद, जमे हुए दही द्रव्यमान पर ठंडा रस डाला जाता है और फिर से फ्रीजर में रख दिया जाता है जब तक कि आइसक्रीम पूरी तरह से जम न जाए। घर पर पॉप्सिकल्स को कद्दूकस की हुई चॉकलेट या नारियल के गुच्छे से सजाया जा सकता है।

फलों की प्यूरी से बना एक व्यंजन

जमे हुए मिठाई के लिए किसी भी ताजे फल को मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। धुले और छिलके वाले सेब, आड़ू, खुबानी, नाशपाती या प्लम को एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में कुचल दिया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो परिणामी फल के गूदे में थोड़ी सी चीनी की चाशनी या नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाई जा सकती हैं। मिश्रण को सांचों में बिछाया जाता है और पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में रखा जाता है। वैसे, परिणामस्वरूप घर का बना आइसक्रीम - प्यूरी से फलों की बर्फ, विभिन्न पके फलों से अन्य ठंडा डेसर्ट की तुलना में तैयार और जमे हुए नहीं रह जाती है और अधिक कठिन नहीं होती है। इसका लाजवाब स्वाद सभी घरों को पसंद आएगा।

आइसक्रीम में फलों के टुकड़े मिलाये गये

फलों के टुकड़ों के साथ फ्रूट आइस एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए आपको चीनी की चाशनी की जरूरत पड़ेगी, जिससे फल के जमने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी. ऐसा करने के लिए, 1 कप उबलते पानी में 4 बड़े चम्मच चीनी डालें और चाशनी को 5 मिनट तक उबालें। गर्म घोल को फलों के ऊपर डालें और ठंडा होने दें। फिर द्रव्यमान को सांचों में रखा जाता है और 2-3 घंटों के लिए जमा दिया जाता है।

घर पर आइसक्रीम बनाने के लिए फॉर्म

फ्रूट आइस की कई रेसिपी हैं, लेकिन इस अद्भुत मिठाई को कैसे तैयार किया जाए? यहां, स्टोर में खरीदे गए विशेष सांचे, विभिन्न फूलदान और कटोरे बचाव में आएंगे। वे लगभग सभी दुकानों में पाए जा सकते हैं जो घरेलू सामान या बर्तनों की बिक्री में विशेषज्ञ हैं। हालाँकि, इन दुकानों से गुज़रते समय, हमें हमेशा आइसक्रीम के सांचे जैसी छोटी चीज़ याद नहीं रहती। इसलिए, उनके स्थान पर, दही और दही से बने विभिन्न प्लास्टिक कप और ट्रे का उपयोग अक्सर किया जाता है। कई लोगों ने सैंडबॉक्स में खेलने के लिए विशेष रूपों के बजाय स्वच्छ बच्चों के सैंडबॉक्स का उपयोग करना अपना लिया है। ऐसे रूपों में बहुरंगी मिठाइयाँ बनाना और भी मज़ेदार है। और बच्चों के लिए ऐसी प्रक्रिया एक वास्तविक छुट्टी है!

घर पर पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं

स्टिक पर पहले पॉप्सिकल्स का पेटेंट 1872 में फ्रैंक एपर्सन द्वारा किया गया था, लेकिन पॉप्सिकल्स 1923 तक व्यापक रूप से ज्ञात नहीं थे। जैसा कि आप जानते हैं, फ्रैंक ने नींबू पानी बनाया, और गिलास को चम्मच से खिड़की पर भूल गए, सुबह उन्हें एक ठोस द्रव्यमान मिला, गिलास को गर्म पानी में डुबोया, उन्होंने चम्मच से सामग्री को बाहर निकाला, जिसके बाद उन्हें एहसास हुआ कि वह एक आविष्कारक बन गया था, उसने इसे एप्सिकल कहा।

फ्रूट आइस एक प्रकार की आइसक्रीम है। इसे आमतौर पर जूस, ग्रीष्मकालीन कॉकटेल और पंचों में मिलाया जाता है। इसे फलों और जामुनों के आधार पर तैयार किया जाता है. स्वादिष्ट फल बर्फ करंट, चेरी, स्ट्रॉबेरी, संतरे, नींबू, सेब और कीनू से प्राप्त की जाती है। अब कई परतों से बनी बर्फ लोकप्रिय हो गई है, उदाहरण के लिए, एक ही समय में फलों और जामुनों से। यह स्वादिष्ट और ताज़ा व्यंजन घर पर बनाया जा सकता है। मैं आपको अपने लेख में बताऊंगा कि कम से कम मेहनत और समय में फलों की बर्फ कैसे बनाई जाती है।

पहली बात जो आपको जानना आवश्यक है वह यह है कि पॉप्सिकल्स को नियमित आइसक्रीम की तरह फेंटा नहीं जाता है, इसलिए मिठाई अधिक सख्त बनती है। तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है: फलों की प्यूरी या जूस (300 मिली), जिलेटिन (6 ग्राम), दानेदार चीनी (300 ग्राम), साइट्रिक एसिड (3 ग्राम) और उबला हुआ पानी (500 मिली)। एक सॉस पैन में पानी उबालें और चीनी डालें, चीनी पूरी तरह घुलने तक पकाएं। उबले हुए पानी (3 बड़े चम्मच) में जिलेटिन को पहले से पतला करें और मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दें। मीठी चाशनी में जिलेटिन डालें और दो मिनट तक उबालें। जैसे ही स्टेबलाइजर घुल जाए, चाशनी में फलों की प्यूरी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक बारीक छलनी या चीज़क्लोथ से छान लें। मिश्रण को ठंडी जगह पर छोड़ दें। ठंडी फल बर्फ में थोड़ी मात्रा में पानी के साथ साइट्रिक एसिड डालें। स्वादिष्ट व्यंजन को विशेष सांचों में डालें और जमा दें। इन उद्देश्यों के लिए, टार्टलेट के लिए सांचे उत्तम हैं।

स्वादिष्ट घरेलू फल बर्फ कैसे बनाएं?

1. पॉप्सिकल्स को फ्रीजर में लंबे समय तक रखने से बर्फ बहुत सख्त हो जाती है, इसलिए उपयोग से कुछ दिन पहले इसे तैयार करना आवश्यक नहीं है।
2. यदि आप बर्फ बनाने के लिए ताजे फल और जामुन का उपयोग करते हैं, तो मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया शुरू होने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोया और निचोड़ा जाना चाहिए।
3. फलों की बर्फ गर्दन, चेहरे और थकी हुई पलकों के लिए विभिन्न प्रकार के कॉस्मेटिक मास्क का एक उत्कृष्ट विकल्प है। अपना घर छोड़े बिना क्रायोमैसेज सत्रों से स्वयं को और अपनी त्वचा को संतुष्ट करें!
4. गुणवत्तापूर्ण और ताजी सामग्री चुनें। रस प्राकृतिक और पानी से थोड़ा पतला होना चाहिए। सबसे स्वादिष्ट पॉप्सिकल्स अत्यधिक सांद्रित गूदे वाले रस से प्राप्त होते हैं।
5. प्राकृतिक रस और प्यूरी पॉप्सिकल्स को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे। आप तैयार जूस और प्यूरी का भी उपयोग कर सकते हैं।
6. यदि ट्रीट को लंबे समय तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है, तो यह अत्यधिक कठोर हो सकता है, इसलिए आपको भविष्य में उपयोग के लिए पॉप्सिकल्स तैयार नहीं करना चाहिए।
7. जमने से तुरंत पहले जामुन और फलों से रस और प्यूरी तैयार करें, उन्हें लंबे समय तक इस रूप में नहीं रखा जाना चाहिए। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। आप तैयार फलों के रस और प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।
8. अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बर्फ तब प्राप्त होती है जब इसे 2 परतों में बनाया जाता है, उदाहरण के लिए, एक खुबानी की और दूसरी स्ट्रॉबेरी की, उन्हें बारी-बारी से सांचों में डाला जाता है।
9. फलों की बर्फ कॉफी और चाय हो सकती है। यदि नुस्खा में प्यूरी या जूस को मजबूत काली कॉफी या चाय के अर्क से बदल दिया जाए, तो आप क्रमशः कॉफी और चाय बर्फ प्राप्त कर सकते हैं। आप स्वाद के लिए इसमें नींबू का रस मिला सकते हैं.

फलों की बर्फ कैसे बनायें: पकाने की विधियाँ

1. अपनी खुद की पॉप्सिकल्स बनाने के कई तरीके हैं। सबसे सरल है जूस से व्यंजन तैयार करना, जिसे एक विशेष सांचे में जमाया जाता है। तरल थोड़ा जमने के बाद, आप सांचे में एक लकड़ी की छड़ी डाल सकते हैं।
   दूसरी विधि में यदि खट्टे जामुन का उपयोग किया जाता है तो स्वाद के लिए अतिरिक्त चीनी के साथ जामुन से पॉप्सिकल्स बनाना शामिल है। परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डाला जाता है, और फिर जमे हुए किया जाता है।
2. खाना पकाने का एक और विकल्प है, लेकिन यह पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल है। 0.5 किलो जामुन को ब्लेंडर में पीसना या चम्मच से गूंदना जरूरी है। परिणामी द्रव्यमान में 2 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। पानी के एक बर्तन में 100 ग्राम चीनी (अपने विवेक पर) डालें, उबाल लें, फिर ठंडा करें और उसके बाद ही बेरी द्रव्यमान में डालें। परिणामी मिश्रण को विशेष सांचों में डाला जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए, फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।
3. फ्रूट आइस के अलावा आप दूध-फ्रूट आइस भी खुद बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको प्राकृतिक दही और 0.5 लीटर सेब के रस की आवश्यकता होगी। 140 मिलीलीटर दही को फेंट लें और उसमें रस मिला लें। परिणामी मिश्रण जमना चाहिए। फिर पहले से ही सख्त दही की परत के ऊपर काले करंट का रस डालें और फिर से जमा दें। प्रसिद्ध ट्रैफिक लाइट बर्फ को एक समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जा सकता है: इसके लिए, प्रत्येक कठोर परत पर एक नया डाला जाता है और इसी तरह जब तक आपको वास्तविक इंद्रधनुष फल बर्फ नहीं मिल जाती।
4. इसके अलावा, ब्लेंडर की मदद से आप कई तरह के ताजे फलों से प्यूरी बना सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, फिर से धोया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप फलों की प्यूरी को सांचों या कपों में डाला जाता है, छड़ें डाली जाती हैं और 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दी जाती हैं, जिसके बाद फलों की बर्फ तैयार हो जाती है और आसानी से सांचों से अलग हो जाती है।

आम फल बर्फ

तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: आम का रस (0.5 लीटर), दही (1/2 कप) और अनानास का रस (1 कप)। दही को एक गहरे बाउल में डालें और फेंटें। स्वाद और एडिटिव्स के बिना प्राकृतिक दही का उपयोग करना सबसे अच्छा है। धीरे-धीरे आम का रस डालें और अच्छी तरह फेंटें। फलों के मिश्रण को तैयार सांचों में डालें और कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। एक घंटे के बाद, प्रत्येक सांचे में एक छड़ी डालें और इसे कुछ और घंटों के लिए फ्रीजर में छोड़ दें। जूस या सिरप, जिसमें डिब्बाबंद फल होता है, व्यंजन बनाने के लिए एकदम सही है।

रास्पबेरी और नींबू के साथ फल बर्फ

आवश्यक घटक: पके रसभरी (100 ग्राम) या बेरी मिश्रण, चूना (1 पीसी.) और पुदीना (5-6 पत्ते)। आधे नींबू को पतले टुकड़ों में काट लीजिए. प्रत्येक आइसक्रीम मोल्ड में कुछ जामुन, पुदीना और नींबू के टुकड़े डालें। हम साँचे में पीने का पानी भरते हैं और फ्रीजर में मिठास खत्म कर देते हैं। भविष्य में तैयार बर्फ को साधारण प्लास्टिक बैग में संग्रहित किया जा सकता है। यह ताज़ा गर्मियों के कॉकटेल, पंच या नींबू पानी तैयार करने के लिए बहुत अच्छा है, और पॉप्सिकल्स के साथ विभिन्न जूस भी परोसे जा सकते हैं।

फ्रूट आइस सिर्फ बच्चों के लिए ही नहीं, बड़े भी इसे खाना पसंद करते हैं मिठाई , और जरूरी नहीं कि गर्मी में हो।

इस कम कैलोरी वाली मिठाई में फलों और जामुनों से विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं।

इसे घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है; आप मौसम में ताजे और जमे हुए या डिब्बाबंद फल और जामुन दोनों का उपयोग कर सकते हैं। आप खाना पकाने के दौरान स्टार्च या जिलेटिन मिला सकते हैं।

बर्फ को सीधे आइसक्रीम के कटोरे में जमाया जा सकता है या आप बर्फ बनाने के लिए विशेष आइसक्रीम सांचों के साथ-साथ सांचों का भी उपयोग कर सकते हैं।

फलों की बर्फ को एक रंग या बहु रंग बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप प्यूरी या का उपयोग कर सकते हैं रस विभिन्न जामुन और फल। आप मसले हुए आलू (रस) को परतों में सांचों में डाल सकते हैं: एक रंग का थोड़ा रस (मसला हुआ आलू) डालें, फ्रीज करें, फिर एक अलग रंग का रस (मसला हुआ आलू) डालें, फ्रीज करें।

परतें अलग-अलग आकार में आती हैं, यह इस तरह दिखती है: 2 सेंटीमीटर की परत डालें, फ्रीज करें, 5 सेंटीमीटर अलग रंग की परत डालें - फ्रीज करें। एक ही समय में सांचे में अलग-अलग प्यूरी या जूस डालने का प्रयास करें - और आपको एक मूल आइसक्रीम पैटर्न मिलेगा। आप फॉर्म में एक रंग की आधी प्यूरी भर सकते हैं, थोड़ा जमा सकते हैं, फिर दूसरे रंग का रस (प्यूरी) डालकर थोड़ा मिला सकते हैं।

अपनी कल्पना का प्रयोग करें और अपनी खुद की अनूठी फल बर्फ बनाएं, इसमें कोई सीमा नहीं है, यह सब आप पर निर्भर है।

हमारे व्यंजनों के अनुसार बर्फ बनाने का प्रयास करें या उनके आधार पर अपना बर्फ बनाएं:

फल बर्फ "अनानास स्वर्ग"

पॉप्सिकल्स कैसे बनाते हैं

सामग्री:

• ताजा अनानास (डिब्बाबंद) - 500 ग्राम,
• पानी - 500-600 मिली,
• नींबू का रस - 100 मिली,
• चीनी - 300-400 ग्राम,
• आइसक्रीम के सांचे,
• आइसक्रीम स्टिक (यदि आवश्यक हो)।

खाना बनाना:

पानी और चीनी से चाशनी बना लीजिये. चीनी की मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है और आप ताजा या डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर रहे हैं या नहीं। अनानास के गूदे को टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर बाउल में डालें, प्यूरी अवस्था में लाएँ। अनानास की प्यूरी में चीनी की चाशनी, नींबू का रस मिलाएं, सब कुछ मिलाएं और फलों के बर्फ के सांचों में डालें। यदि आवश्यक हो, तो आइसक्रीम की छड़ें सांचों में डाली जा सकती हैं। पॉप्सिकल्स को पूरी तरह जमने तक फ्रीजर से निकालें।

फल बर्फ "स्ट्रॉबेरी डिलाईट"

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम,
• चीनी - 200 ग्राम,
• पानी - 400 मिली,
• स्टार्च (वैकल्पिक) - 20 ग्राम।

खाना बनाना:

पानी उबालें और चीनी डालें। स्ट्रॉबेरी को छाँटें, धोएँ, सुखाएँ और चीनी की चाशनी में धीमी आँच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। फिर एक ब्लेंडर से द्रव्यमान को फेंटें। एक शांत धारा में थोड़ी मात्रा में पानी में पतला स्टार्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ठंडा करें और आइसक्रीम के सांचों में डालें। फॉर्मों को फ्रीजर में रख दें।

फल बर्फ "नींबू विस्फोट"

सामग्री:

• नींबू - 2-3 पीसी।,
• चीनी - 150 ग्राम,
• पानी - 100 मिली,
• जिलेटिन - 5 ग्राम।

खाना बनाना:

एक नींबू के छिलके को कद्दूकस पर पीस लें। नींबू से रस निचोड़ें. पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें, उसमें छिलका डालें, धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को कुछ देर तक ऐसे ही रहने दें और छान लें। पहले से भिगोया हुआ जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर नींबू का रस डालें, मिलाएँ, ठंडा करें और सांचों में डालें। इन्हें फ्रीजर में रखें.

गर्मियों में, जब बड़ी संख्या में ताजे फल और जामुन हाथ में होते हैं, और बाहर गर्मी और घुटन होती है, तो आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं और घर पर फलों की बर्फ तैयार कर सकते हैं, नुस्खा आपको सादगी और सुलभता से प्रसन्न करेगा।

आइसक्रीम बहुत अलग हो सकती है। उदाहरण के लिए, ये साधारण बर्फ के टुकड़े हैं, जिनमें कॉकटेल और शीतल पेय बनाने के लिए फलों और जामुनों के टुकड़े जमाए जाते हैं। हम आपको बताएंगे कि घर पर ऐसी फ्रूट आइस कैसे बनाई जाती है।

फलों के टुकड़े

सामग्री:

• रसभरी - 70 ग्राम;
• चेरी - 100 ग्राम;
• पुदीना - 3-4 टहनी;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1 एल।

खाना बनाना

सभी सामग्री तैयार करें: बहते पानी के नीचे जामुन को अच्छी तरह से धो लें, पानी निकल जाने दें। चेरी से गुठलियाँ हटा दें, सावधान रहें कि जामुन को नुकसान न पहुँचे। नींबू को छोटे टुकड़ों में काट लें (टुकड़ों का आकार बर्फ के सांचे के आकार पर निर्भर करता है)। पुदीने की पत्तियों को टहनियों से तोड़ लें। चीनी के साथ पानी की चाशनी बनायें. आप बिना चीनी के फलों की बर्फ बना सकते हैं - यह स्वास्थ्यवर्धक होगी और कम स्वादिष्ट नहीं होगी। बर्फ के सांचों में थोड़ा सा पानी डालें, एक पुदीने की पत्ती और एक बेरी या नींबू का एक टुकड़ा डालें। पानी डालें और सावधानी से फ्रीजर में रखें। एक घंटे बाद, आप पेय तैयार कर सकते हैं - बर्फ के सुंदर टुकड़े उन्हें सुखद फल नोट्स देंगे।

दूसरा विकल्प है फ्रूट आइस, जिसे घर पर बनाना भी आसान है। यह व्यंजन लगभग किसी भी जामुन और फल या उनके संयोजन से बनाया जा सकता है।

जूस से घर पर फलों की बर्फ

सामग्री:

• संतरे - 1 किलो;
• आड़ू - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो;
• पानी - 0.5 एल।

खाना बनाना

स्वाभाविक रूप से, हम दुकान के रस से नहीं, जो अक्सर रस नहीं होता है, बल्कि घर से मिठाई तैयार करेंगे। संतरे को गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, काट लें और रस निचोड़ लें। हम आड़ू को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोते हैं, तुरंत उन्हें ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डालते हैं, छिलका हटाते हैं, गूदे को पत्थर से अलग करते हैं और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी बनाते हैं। चीनी पानी में घुलनशील है. इसके लिए आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं, या बस थोड़ा इंतजार करें। संतरे का रस, सिरप और आड़ू का गूदा मिलाएं। सांचों में डालें. आप स्टोर से खरीदे गए आइसक्रीम, दही, पनीर, या सिर्फ सिलिकॉन मोल्ड के कप का उपयोग कर सकते हैं। हमने फ्रीजर में रख दिया। फ्रीजिंग का समय साँचे के आकार और फ्रीजर की शक्ति पर निर्भर करता है।

कीवी से फल बर्फ तैयार करके विटामिन सी (और गर्मियों में शरीर को इसकी आवश्यकता होती है) की एक बड़ी खुराक प्राप्त की जा सकती है, घर पर यह कोमल और बहुत उपयोगी साबित होती है।

कीवी फल बर्फ

सामग्री:

• कीवी - 0.7 किग्रा;
• परिरक्षकों के बिना बिना मीठा दही - 0.3 एल;
• - 2 टीबीएसपी। चम्मच.

खाना बनाना

हम 70 ग्राम की क्षमता वाले साधारण प्लास्टिक कपों में एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। इनके अलावा, आपको छड़ियों की भी आवश्यकता होगी। कीवी को सावधानी से छीलकर टुकड़ों में काट लें। सबसे बड़े घेरे - फल के बीच से - अलग रख दिए जाते हैं, बाकी को ब्लेंडर से प्यूरी में बदल दिया जाता है। इस द्रव्यमान में दही और शहद मिलाएं। यदि आपके पास दही नहीं है, तो आप व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन खट्टा क्रीम उपयुक्त नहीं है - नहीं प्रयोग! हम सब कुछ चिकना होने तक मिलाते हैं, इसे कपों में डालते हैं, कीवी हलकों से ढकते हैं, जिसमें हम छड़ें चिपकाते हैं। इस प्रकार, छड़ी सही ढंग से जम जाएगी और खाने की प्रक्रिया में, पिघलती हुई मिठाई की बूंदों से कपड़ों पर दाग नहीं लगेगा। हम कपों को फ़्रीज़र में रखते हैं और कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करते हैं। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार है.

इसी तरह आप घर पर ही स्ट्रॉबेरी पॉप्सिकल्स बना सकते हैं. अनुपात समान हैं, और प्रक्रिया अलग नहीं है, केवल कपों को ढकने के लिए कुछ भी नहीं होगा। इसलिए, आइसक्रीम में स्टिक डालने के लिए आपको इसके थोड़ा जमने के लिए लगभग आधे घंटे का इंतजार करना होगा।

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