ब्रेड को अंदर कैसे सुखाएं. सलाद और सूप के लिए ब्रेड क्रम्ब्स: रेसिपी। पटाखे बनाने की सरल विधि

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम सफेद डबलरोटी
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ

ब्रेड का क्रस्ट काट लें. टुकड़ों को छोटे क्यूब्स (1-1.5 सेमी) में काटें। बासी रोटी लेना बेहतर है, इसे काटने में आसानी होती है.

पपड़ी को फेंके मत. उन्हें सुखाएं, ब्लेंडर में पीसें और मांस और मछली के व्यंजन पकाने के लिए उनका उपयोग करें।

लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए. एक भारी तले वाले फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। लहसुन को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें और तेल से निकाल लें। यदि ऐसा नहीं किया गया तो यह जल जाएगा और पटाखों का स्वाद खराब हो जाएगा।

- कटी हुई ब्रेड को पैन में रखें. नमक, पिसी काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें लगभग 20-25 मिनट लगेंगे।

लहसुन क्राउटन को सीज़र सलाद के साथ परोसें मटर का सूप- प्यूरी।

माइक्रोवेव में टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ क्राउटन

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम राई या राई- गेहूं की रोटी
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद)।

ब्रेड की परत काट लें, टुकड़ों को पतले क्यूब्स में काट लें। टमाटर के पेस्ट में जैतून का तेल मिलाएं, नमक, काली मिर्च और डालें सूखी जडी - बूटियां. में पोस्ट करें प्लास्टिक बैग. कटी हुई ब्रेड डालें. मिश्रण में समान रूप से लपेटने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।

ब्रेड को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें और माइक्रोवेव करें। इसे 2-3 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर चालू करें। दरवाज़ा खोलें, पटाखों को पलट दें और ओवन को 2-3 मिनट के लिए चालू कर दें।

टमाटर और जड़ी-बूटियों वाले क्रैकर डिब्बाबंद लाल बीन्स वाले सलाद के साथ अच्छे लगते हैं।

पटाखे कैसे सुखाएं?

• अधिक जानकारी

ओवन में पनीर के साथ पटाखे

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम सफ़ेद ब्रेड
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• नमक, मसाले स्वादानुसार

ब्रेड की परत काट लें और टुकड़ों को क्यूब्स में काट लें। नमक के साथ जैतून का तेल मिलाएं। जड़ी-बूटियाँ और मसाले जो आपको पसंद हों (करी, सूखा हुआ लहसुन, चिकन मिश्रण, आदि)। मिश्रण में ब्रेड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बेकिंग शीट पर रखें।

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. रोटी पर छिड़कें. पहले से गरम ओवन में सुखायें।

में खाद्य उद्योगब्रेडक्रंब रोल, सफेद या राई ब्रेड होते हैं, जिन्हें समान टुकड़ों में काटा जाता है और सुखाया जाता है विशेष ओवन. यह विधि शेल्फ जीवन को बढ़ाती है बेकरी उत्पाद, जिससे आप उत्पाद बेचने की प्रक्रिया में वित्तीय नुकसान से बच सकते हैं।

नोट: उनकी लंबी शेल्फ लाइफ के कारण, सूखे स्लाइस को पारंपरिक रूप से सैन्य कर्मियों के आहार में शामिल किया जाता है।

पटाखे बनाने के लिए किस प्रकार की रोटी का उपयोग किया जाता है?

आज मौजूद सभी पटाखे दो श्रेणियों में विभाजित हैं: सरल और समृद्ध। सरल क्राउटनकिसी भी प्रकार की रोटी से बनाया गया। में पिछले साल काबियर की कई किस्में राई की रोटी. सफेद ब्रेड से बने बियर स्नैक्स का एक छोटा वर्गीकरण उपलब्ध है। सूप और सलाद के लिए क्रैकर आमतौर पर बड़े छिद्र वाली ब्रेड से बनाए जाते हैं।

बटर क्रैकर मीठे बन्स, ईस्टर केक और अन्य बेक किए गए सामानों से तैयार किए जाते हैं। लगभग 15 वर्षों से, दुकानें सफेद ब्रेड के छोटे सूखे ब्लॉक बेच रही हैं। यह उत्पाद दोपहर के नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है।

ब्रेड को क्यों सुखाया जाता है?

ऐसा प्रतीत होता है, ऐसी अद्भुत ताजी और मुलायम ब्रेड या बन्स को सख्त क्रैकर्स में क्यों बदलें। कब कालोगों में यह राय थी कि केवल पुरानी बासी रोटी को ही सुखाने की जरूरत है। हालाँकि, हमारे समय में, बहुत सारे व्यंजन सामने आए हैं जिनमें ताज़ा पके हुए माल से बने पटाखों का उपयोग किया जाता है।

यदि आप उन्हें स्वयं बनाने का प्रयास करने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने का ज्ञान निम्नलिखित मामलों में काम आएगा:

• अगर घर में बहुत सारी ब्रेड या रोल हैं जिनके खराब होने का खतरा है;
• जब आपको शोरबा या सूप के पूरक के लिए गेहूं की रोटी के सूखे क्यूब्स की आवश्यकता होती है;
• सलाद के लिए एक घटक के रूप में;
• जब तत्काल आवश्यकता हो अच्छा नाश्ताबियर के लिए. राई पटाखेलहसुन के साथ या टमाटर भरनापूरी तरह से स्वस्थ;
• यदि आप चाय के लिए कुछ सरल और त्वरित चाहते हैं, उदाहरण के लिए, मीठे वेनिला क्रैकर्स;
• खत्म हो गई हैं ब्रेडक्रम्ब्स, जो साधारण सफेद ब्रेड से बनाना आसान है;
• मैं सामान्य व्यंजनों में एक असामान्य जोड़ जोड़ना चाहता हूं, उदाहरण के लिए, मसाले और लहसुन के साथ तेल में तले हुए टुकड़े, आप पास्ता छिड़क सकते हैं, उबले आलूया उबली हुई सब्जियाँ।
• उत्पादन की योजना बनाई गई घर का बना क्वास, जिसका मतलब है कि आपको राई की रोटी के स्ट्रिप्स को सुखाने की जरूरत है।

महत्वपूर्ण: सूखी रोटी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है ताज़ा बेकरी. रस्क आंतों के विकारों से पीड़ित कई लोगों की मदद करते हैं, क्योंकि उनका प्रभाव मजबूत होता है।

तरह-तरह के रूप

पकाते समय, आप अपने उत्पादों को अपनी इच्छानुसार कोई भी आकार दे सकते हैं। सबसे आम विकल्प हैं:

• मीठे पटाखे, एक नियम के रूप में, पके हुए माल के आकार को दोहराते हैं जिससे वे बनाए गए थे। ये अंडाकार या गोल बड़े टुकड़े हो सकते हैं।
• सूप के लिए मध्यम आकार के क्यूब्स का उपयोग किया जाता है।
• पटाखे आयत आकारसलाद और बियर में इस्तेमाल किया जा सकता है.
• सूखे लंबे पटाखे (7-10 सेमी) भी बियर सभाओं के लिए बहुत उपयुक्त होते हैं।
• सफेद ब्रेड स्टिक से कटे हुए अंडाकार आकार के पटाखे।
• उत्पादों को त्रिकोणीय आकार भी दिया जा सकता है।

क्रौट रेसिपी

सूखे ब्रेड के टुकड़े बनाने की सरलता के बावजूद, कई व्यंजन हैं। परिणाम सबसे महत्वहीन बारीकियों पर भी निर्भर करता है। मैं आपको अपने पसंदीदा लोगों के बारे में बताऊंगा।

ओवन में घर का बना सफेद क्राउटन

इस रेसिपी को सुरक्षित रूप से क्लासिक कहा जा सकता है - यह खाना पकाने का सिद्धांत है जिसका उपयोग अक्सर तब किया जाता है जब आपको क्रैकर्स का एक हिस्सा बनाने की आवश्यकता होती है।

रेसिपी की जानकारी

• व्यंजन:रूसी
• पकवान का प्रकार: क्षुधावर्धक
• खाना पकाने की विधि: ओवन में
• सर्विंग्स: 10-12
• 30 मिनट
• प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
  • कैलोरी सामग्री: 350 किलो कैलोरी

सामग्री:

• सफ़ेद ब्रेड - 1-2 रोटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

ब्रेड को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।


उनमें से प्रत्येक को लंबाई में बराबर भागों में काट लें।


ब्रेड के परिणामी लंबे टुकड़ों को छोटी स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।

ब्रेड को सूखी बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं और 140 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। तापमान बढ़ाकर बेकिंग का समय कम किया जा सकता है, लेकिन फिर आपको ब्रेड के टुकड़ों को अधिक ध्यान से देखना होगा ताकि वे जलें नहीं।

घर के बने पटाखों में विभिन्न प्रकार के सॉस एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे: लहसुन, इत्यादि। ठीक है, यदि आप सभी तैयार पटाखों को एक साथ नहीं खा सकते हैं, तो उन्हें टुकड़ों में पीस लें और ब्रेडक्रंब के रूप में उपयोग करें।

• पटाखे बनाने के लिए ब्रेड का उपयोग ताजी या बासी दोनों तरह से किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि यह फफूंदयुक्त न हो और इसमें कोई अप्रिय गंध न हो।
• पकाने से पहले उनमें कुछ मसाले मिलाकर स्वाद को अलग-अलग किया जा सकता है। मसालों का चुनाव व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। इस्तेमाल किया जा सकता है इतालवी जड़ी-बूटियाँ, सनली हॉप्स, पेपरिका, पिसा हुआ सूखा लहसुन, या आप बिना किसी सुगंधित मिश्रण के भी कर सकते हैं और खुद को सिर्फ नमक तक सीमित रख सकते हैं।
• आपको क्रैकर्स के लिए ब्रेड को काफी छोटे टुकड़ों में काटने की ज़रूरत है, क्योंकि बड़े टुकड़े अंदर से नरम रह सकते हैं। यदि आप उन्हें पहले कोर्स के साथ परोसने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें क्यूब्स में काटना बेहतर है, और यदि सॉस के साथ, तो लंबी स्ट्रिप्स में।

साधारण ब्राउन ब्रेड क्रैकर

यह सरल उत्पाद बच्चों के लिए तैयार करने के लिए बहुत अच्छा है। वे खुशी-खुशी स्वस्थ क्यूब्स या बार पर क्रंच करेंगे। आपको एक पाव राई की रोटी की आवश्यकता होगी। पूरी पपड़ी को काटना जरूरी है, क्योंकि सूखने पर यह बहुत सख्त हो जाती है।

ब्रेड को काट लीजिये छोटे - छोटे टुकड़ेवांछित आकार. यदि ब्रेड बड़े छिद्रों वाली है, तो बहुत छोटे क्यूब्स या बार बनाने की कोशिश न करें, क्योंकि आपके पास टुकड़ों के पहाड़ के अलावा और कुछ नहीं बचेगा। यह सलाह दी जाती है कि उत्पादों की मोटाई 1 सेमी से अधिक न हो।

विशेषताएं: कल की रोटी ताजी रोटी की तुलना में बहुत आसानी से कट जाती है।

तैयार ब्रेड स्लाइस को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और हल्के से पानी छिड़कें। ओवन को पहले से मध्यम तापमान पर गर्म कर लें और फिर उसमें ब्रेड के साथ बेकिंग शीट रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए, पटाखों को क्रंच की वांछित डिग्री पर लाएँ।

लहसुन के साथ पटाखे

लहसुन का स्वाद साधारण राई या गेहूं के पटाखों को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देता है!

अवयव:

• 1 पाव काली या सफेद रोटी
• लहसुन - 7-8 मध्यम कलियाँ
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार।

छिले हुए लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें और इसके साथ मिला दें सूरजमुखी का तेलऔर नमक. मिश्रण को 20-30 मिनट तक लगा रहने दें। - इस समय ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, ब्रेड को एक साफ प्लास्टिक बैग में रखें, तैयार लहसुन मिश्रण डालें और अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि ड्रेसिंग समान रूप से वितरित न हो जाए।

क्रैकर्स को क्रिस्पी होने तक ओवन में 100-120 डिग्री पर सुखाएं।

नमक के साथ पटाखे

ऐसे पटाखे बैगूएट से तैयार करना सुविधाजनक है। इसे 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें और बेकिंग डिश में रखें। टुकड़ों को अच्छी तरह छिड़कें वनस्पति तेलऔर स्वादानुसार नमक. फिर पैन को मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें और भूरा होने तक प्रतीक्षा करें। पकवान तैयार है.

सीज़र सलाद के लिए

अगर आप अपना पसंदीदा सीज़र सलाद खुद बनाना चाहते हैं तो सलाह दी जाती है कि इसके लिए क्राउटन भी घर पर ही बनाए जाएं।

सामग्री:

• पाव रोटी या सफेद ब्रेड - 1 पीसी।
• तिल का तेल- 1 छोटा चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1/4 पीसी।
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 3 पीसी।
• करी मसाला - 1/3 छोटा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• काला पीसी हुई काली मिर्च
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

ब्रेड को बराबर, बराबर क्यूब्स में काटें। ओवन को 120 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. ब्रेड स्लाइस को साफ, बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में जैतून और तिल का तेल डालें और सिरका डालें। लहसुन और प्याज को ब्लेंडर में पीस लें या प्रेस से दबा दें। इन्हें फ्राइंग पैन में रखें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. में अलग व्यंजननमक और सारे मसाले मिला लें. इस मिश्रण को प्याज और लहसुन के साथ पैन में डालें। कटी हुई ब्रेड को एक गहरे कटोरे में रखें और पैन से गर्म सॉस डालें। हिलाना। फिर क्रैकर्स को वापस बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 200 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

काली ब्रेड से बने बियर के लिए पटाखे

मसालेदार स्वाद के साथ राई की रोटी से बने नमकीन होममेड क्रैकर्स के साथ बीयर परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है।

अवयव:

• काली रोटी - 1 पाव रोटी.
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• लाल मिर्च - 0.5 चम्मच।
• डिल, अजमोद - स्वाद के लिए।

ब्रेड को छोटे क्यूब्स या चौकोर टुकड़ों में काट लें. वनस्पति तेल, कटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च, नमक और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। भविष्य के पटाखों को एक नए प्लास्टिक बैग में रखें और मसालेदार मिश्रण भरें। बैग को बांधें और जोर से हिलाएं ताकि ब्रेड ड्रेसिंग को सोख ले। स्लाइस को सूखी बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

पनीर के साथ पटाखे

पनीर क्रैकर्स एक वास्तविक स्वादिष्ट व्यंजन हैं। इन्हें किसी भी प्रकार की ब्रेड से बनाया जा सकता है. मुख्य बात एक स्वादिष्ट चुनना है सख्त पनीर- यही निर्धारित करता है कि ऐपेटाइज़र कितना स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• काली या सफेद ब्रेड - 9 स्लाइस
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 30 मिली
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम

ब्रेड को छोटे क्यूब्स या बार में काटें।

के टुकड़ों का मिश्रण अलग-अलग ब्रेड. मेयोनेज़, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामी सॉस को एक बड़े कटोरे में डालें और उसमें कटी हुई ब्रेड को रोल करें। स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें।

चाय के लिए मीठे पटाखे

मीठे पटाखे बनाने के लिए सफेद ब्रेड या पाव रोटी उपयुक्त है। और यह और भी अच्छा है अगर आपके पास कुछ बन्स हों विभिन्न भराव, क्योंकि उन्हें आसानी से छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना बेक किया जा सकता है।

एक बहुत ही सरल नुस्खा भी है स्वादिष्ट व्यंजनरोटी से. मीठे पटाखों के लिए, एक पाव रोटी, 250 ग्राम खट्टा क्रीम और 2 बड़े चम्मच लें। चीनी। पाव को मध्यम मोटाई की स्ट्रिप्स में काटें, और फिर चौकोर टुकड़ों में। खट्टी क्रीम और चीनी को दो अलग-अलग कटोरे में रखें। सबसे पहले ब्रेड के हर टुकड़े को मलाई में डुबोएं और फिर चीनी में रोल करें। तैयार उत्पाद को सूखी बेकिंग शीट पर रखें ताकि स्लाइस एक दूसरे को स्पर्श न करें। मीठे क्रैकर्स को ओवन में 200 डिग्री पर 5 मिनट तक बेक करें।

माइक्रोवेव में पटाखे तैयार करने की विशेषताएं

इसमें स्वादिष्ट पटाखे बनाए जा सकते हैं माइक्रोवेव ओवन. लेकिन कुछ कौशल और ज्ञान के बिना, आपको रोटी या बासी कोयले से "कंकड़" मिलने का जोखिम है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके क्राउटन का स्वाद बेजोड़ है, निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें:

• समान टुकड़ों को काटने का प्रयास करें, अन्यथा वे असमान रूप से नमी खो देंगे।
• यदि आपके पटाखों का रंग बाहर की तुलना में अधिक गहरा है तो चिंतित न हों। खाना पकाने के दौरान माइक्रोवेव में, वे पहले अंदर से और फिर किनारों से नमी खो देते हैं। तत्परता की डिग्री की जाँच करते समय इसे ध्यान में रखें।
• माइक्रोवेव ओवन में, क्रैकर्स को चरणों में और अधिकतम शक्ति पर तैयार किया जाता है, ओवन को चालू और बंद किया जाता है और स्लाइस को पलट दिया जाता है।
• हालाँकि आपने अभी तक माइक्रोवेव में पटाखे पकाने में महारत हासिल नहीं की है, लेकिन डिश को छोड़े बिना प्रक्रिया का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें।
• रस्क को वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है और मसाला छिड़का जा सकता है।

सबसे स्वादिष्ट घरेलू पटाखे बनाने की अनुशंसाएँ

आप कोशिश कर सकते हैं विभिन्न व्यंजनसूखे ब्रेड स्लाइस बनाना: मीठा, नमकीन, मसालेदार और खट्टा। इच्छित उद्देश्य के आधार पर तीखापन और नमकीनपन को समायोजित करना न भूलें। उदाहरण के लिए, आप सूप में गर्म क्रैकर मिला सकते हैं।

ताकि हर कोई नया प्रयोगसफलता में अंत होता है, आपको कुछ सामान्य नियम याद रखने होंगे:

• पटाखों को पकाने का सही समय निर्धारित करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि यह सब ब्रेड की मोटाई और सरंध्रता पर निर्भर करता है। खाना बनाते समय समय-समय पर पटाखों पर नजर रखें ताकि वे जलें नहीं।
• यह एक ऐसा उत्पाद है जिसकी मदद से "बासी" जूड़ा भी बनाया जा सकता है स्वादिष्ट नाश्ता. लेकिन, निःसंदेह, यह फफूंदयुक्त या बासी नहीं होना चाहिए।
• यदि आपने ब्रेड को तुलनात्मक रूप से काटा है बड़े टुकड़े, खाना पकाने के दौरान उन्हें नियमित रूप से हिलाने में आलस्य न करें ताकि सभी स्लाइस समान रूप से पक जाएं।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि पटाखे समान रूप से और पूरी तरह से सीज़निंग और सॉस से ढके हुए हैं, बेहतर है कि उन पर एक-एक करके छिड़कें या न डालें, बल्कि सभी सामग्रियों को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, और फिर ब्रेड के टुकड़ों को इसमें मिलाएँ। मिश्रण.
• परोसने से पहले, क्राउटन को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए ताकि उनका कुरकुरापन उच्चतम स्तर पर रहे।

आपको सूखी ब्रेड को कैसे और कितने समय तक स्टोर करना चाहिए?

घर में बने पटाखों को कैसे स्टोर करें, इस पर कुछ सुझाव:

• इस उत्पाद को किसी भी कंटेनर में एक अंधेरी और ठंडी जगह (0 से +15 डिग्री तक) में संग्रहित किया जाता है।
• यदि भंडारण के दौरान आपको पटाखों के बैग या डिब्बे में कीड़े दिखाई दें, तो बेहतर होगा कि सब कुछ तुरंत फेंक दिया जाए।
• अगर आप बगल में पटाखे रखते हैं ताज़ी ब्रेड, तो दोनों उत्पादों का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाएगा।
• पटाखों की गुणवत्ता कपड़े की थैलियों या पेपर रोल में रखने पर सबसे अच्छी तरह सुरक्षित रहती है।
• किशमिश, अजवायन, चीनी आदि मिलाने पर ब्रेड के सूखे टुकड़े अधिक समय तक सुरक्षित नहीं रखे जा सकते।
• यदि आपने पटाखों को नहीं सुखाया है, बल्कि उन्हें फ्राइंग पैन में तला है, तो वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं रहेंगे, क्योंकि गर्म तेल ब्रेड उत्पादों के शेल्फ जीवन को काफी कम कर देता है।
• बटर क्रैकर्स को 15 दिनों तक स्टोर करके खाया जा सकता है.
• ब्रेड बॉक्स में पटाखे जल्दी खराब हो जाते हैं।
• टुकड़े-टुकड़े टुकड़े कमरे का तापमानएक महीने के भीतर उपयोग के लिए उपयुक्त है, लेकिन यदि आप इसे फ्रीजर में रखते हैं, तो शेल्फ जीवन काफी बढ़ जाएगा।

बिना एडिटिव्स वाले पटाखों को कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और किसी भी मिश्रण वाले पटाखों की अधिकतम शेल्फ लाइफ 7 सप्ताह है।

घर पर पटाखे बनाना किसी दुकान से खरीदने से भी आसान है। इसके अलावा, आप 100% आश्वस्त होंगे कि बनाया गया कुरकुरा है पाक कृतियहाँ नहीं हैं हानिकारक योजक. खैर, जब मैं सभी व्यंजनों का वर्णन कर रहा था, तो मैंने पटाखों के स्वाद के बारे में इतना सोचना शुरू कर दिया कि मैंने जाकर एक फ्राइंग पैन में लहसुन क्रैकर्स पकाया, जैसा कि इस वीडियो में है:

अविश्वसनीय स्वादिष्टता!

आप दुकानों में हर स्वाद के लिए पटाखे खरीद सकते हैं, निर्माता बहुत सारे विकल्प प्रदान करते हैं। लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, उनमें बहुत कम उपयोगीता है। हम आपको सिर्फ इस्तेमाल करने का तरीका बताएंगे प्राकृतिक मसाले, घर पर बनाएं ब्रेड क्राउटन।

ब्रेड क्रैकर

सामग्री:

• सफेद ब्रेड - 300 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले.

तैयारी

ब्रेड को मनचाहे आकार के क्यूब्स में काट लें. कटा हुआ लहसुन, नमक, मसाले (आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं) मिलाएं, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को एक प्लास्टिक बैग में डालें और उसमें ब्रेड क्यूब्स डालें।

बैग को हल्के से फुलाएं, ऊपरी हिस्से को मोड़ें और हिलाएं ताकि लहसुन का द्रव्यमान ब्रेड के टुकड़ों पर समान रूप से वितरित हो जाए। बैग की सामग्री को बेकिंग शीट पर डालें और इसे ओवन में रखें, 200 डिग्री तक गरम करें, और इसे वांछित स्थिति में सुखाएं।

डिल और टमाटर के स्वाद के साथ सफेद ब्रेड क्राउटन की रेसिपी

सामग्री:

• सफेद ब्रेड - 400 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• डिल - 30 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

पानी के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और कटा हुआ डिल डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. परिणामी मिश्रण से सफेद ब्रेड के स्लाइस को चिकना करें और फिर क्यूब्स में काट लें। इन्हें बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में सुखा लें।

पनीर के साथ स्वादिष्ट सफेद ब्रेड क्राउटन

सामग्री:

• सफेद ब्रेड - 5 स्लाइस;
• हार्ड पनीर - 40 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

ब्रेड को क्यूब्स में काटें, उन पर नमक छिड़कें और बेकिंग शीट पर रखें। - पनीर को बारीक पीस लें और ब्रेड के टुकड़ों पर छिड़क दें. 120 डिग्री के तापमान पर, पटाखों को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग आधे घंटे तक सुखाएं।

ओवन में ब्रेड के टुकड़े

सामग्री:

• सफेद ब्रेड की रोटी - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सिरका - 10 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• प्याज - 30 ग्राम;
• नमक, लाल और काली पिसी हुई काली मिर्च, करी, धनिया, अदरक, प्रोवेनकल जड़ी बूटी- स्वाद।

तैयारी

पाव को क्यूब्स में काट लें. सारे मसाले मिला दीजिये. लहसुन और प्याज को प्रेस से गुजारें और गर्म फ्राइंग पैन में रखें जैतून का तेल। लगभग 2 मिनट तक भूनें और फिर मसाले का मिश्रण डालें और हिलाएं। पटाखों को बेकिंग शीट पर रखें और 130 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। पटाखों को एक गहरे कटोरे में रखें, तेल और मसालों का मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएँ। बेकिंग शीट को कागज से ढक दें (यह अतिरिक्त तेल सोख लेगा) और भीगे हुए क्रैकर्स को बाहर रखें और उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

और कुछ कुरकुरी और तीखी चीज़ के बारे में, जिसके बिना पहले व्यंजन इतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं, और कई सलाद बिल्कुल असंभव होते हैं। और कुछ के लिए, यह व्यंजन बीयर से जुड़ा हुआ है। जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, ये घर में बने पटाखे हैं। पहले, मैं बस बारीक कटी ब्रेड को फ्राइंग पैन में या ओवन में बेकिंग शीट पर सुखाता था और इसे क्रैकर कहता था। लेकिन अब मैं घर में बने पटाखे अलग तरीके से बनाती हूं और यह न सिर्फ बेहतर बनते हैं, बल्कि अतुलनीय रूप से बेहतर बनते हैं। ये घर में बने पटाखे दुकानों में बिकने वाले पटाखों से व्यावहारिक रूप से अप्रभेद्य हैं, और उनका स्वाद आप स्वयं बनाते हैं। आज मैं नमक, काली मिर्च और लहसुन के स्वाद के साथ घर का बना क्राउटन बनाऊंगी।

सामग्री:

• 1/2 पाव (थोड़ा बासी हो सकता है)
• 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 चम्मच नमक (कोई ढेर नहीं)
• 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 4 कलियाँ लहसुन

ओवन में पटाखे. फोटो के साथ रेसिपी

इसलिए, मैं क्लासिक सफेद पाव रोटी से इन घरेलू पटाखों को तैयार करने का सुझाव देता हूं। इसके लिए इसमें आदर्श घनत्व है। बेशक, थोड़ी बासी रोटी से घर का बना क्रैकर बनाना सबसे तर्कसंगत है, लेकिन अगर आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप ताजी रोटी का भी उपयोग कर सकते हैं। हम पाव को क्यूब्स में काटते हैं या भविष्य के क्रैकर्स को कोई अन्य आकार देते हैं; इससे अंतिम पकवान की सफलता पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

हम एक बड़े फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं और अपने भविष्य के क्रैकर्स को हल्का तलने के लिए भेजते हैं। हालाँकि यह एक ओवन-बेक्ड क्राउटन रेसिपी है, तलने का चरण आवश्यक है और मैं समझाऊंगा कि क्यों। रोटी, भले ही वह थोड़ी बासी हो गई हो, मक्खन के साथ मिलाने के बाद (यह अगला कदम है) आंशिक रूप से दलिया में बदलने की धमकी देती है, और हमें ऐसे प्रभाव की आवश्यकता नहीं है। हम संपूर्ण, सुंदर पटाखे प्राप्त करना चाहते हैं। ब्रेड क्यूब्स को अपना आकार बनाए रखने के लिए हम उन्हें फ्राइंग पैन में सुखाएंगे। इस चरण में अधिक समय नहीं लगेगा, लगभग 5 मिनट, बशर्ते कि गर्मी अधिक हो और पैन में पटाखे बार-बार हिलाए जाएं।

अब हम उस चरण पर पहुंच गए हैं जहां हम अपने पटाखों के लिए "स्वाद" तैयार करेंगे। आधार दो प्रकार के मक्खन होंगे - सूरजमुखी और मक्खन, और मक्खन में हम वह सब कुछ मिलाते हैं, जो हमारी राय में, पटाखों के स्वाद में मौजूद होना चाहिए। इस बार मेरे पास सिर्फ ताज़ा, दबा हुआ लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च है। खैर, नमक. आप पिसी हुई शिमला मिर्च, हल्दी, सूखा लहसुन, सूखी जड़ी-बूटी मिश्रण आदि का भी उपयोग कर सकते हैं।

जोड़ना मसाला तेलपटाखों को डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर हम पटाखों को बेकिंग शीट पर रखते हैं (यदि आप चाहें, तो आप इसे चर्मपत्र से ढक सकते हैं) और इसे फिर से सूखने और स्वाद को ठीक करने के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दें। पटाखों को 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

यह पूरी रेसिपी है. जो कुछ भी सरल है वह सरल है, और जो कुछ भी सरल है वह शानदार है। जरा कल्पना करें, हमने कल की रोटी को एक अद्भुत नाश्ते में बदल दिया जो ताज़ा हो जाएगा और सूप, बोर्स्ट का पूरक होगा, टीवी देखने वाली शाम को रोशन करेगा, और क्राउटन के साथ भी पकाया जा सकता है बढ़िया सलाद(उदाहरण के लिए, सीज़र)। बॉन एपेतीत!

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कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

अगर आप खाना खाते-खाते थक गए हैं नियमित रोटी, तो मेरा सुझाव है कि आप ओवन में सफेद ब्रेड से स्वादिष्ट क्राउटन तैयार करें। बहुत सुविधाजनक नुस्खाएक फोटो के साथ जिससे आप आसानी से घर पर एक साधारण स्नैक तैयार कर सकते हैं। नियमित कल की रोटी, थोड़े से मसाले का उपयोग करें और आपके पास होगा... बढ़िया नाश्तापटाखों के रूप में. इसके अलावा, ऐसे पटाखे चलते-फिरते खाने में सुविधाजनक होते हैं, और आप अपनी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट कर देंगे। यात्रा इतनी उबाऊ और लंबी नहीं लगेगी.

आवश्यक उत्पाद:
- 300 ग्राम सफेद ब्रेड;
- 1 चाय. एल चिकन मसाला;
- थोड़ा सा नमक;
- लहसुन की 2-3 कलियाँ;
- 50 ग्राम वनस्पति तेल;
- थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च.

तैयारी

मैं क्राउटन के लिए कल या परसों की ब्रेड का उपयोग करना पसंद करता हूँ। आमतौर पर अब कोई भी इस प्रकार की रोटी नहीं खाता है, इसलिए इसे अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग करने की आवश्यकता है। इस संबंध में पटाखे उत्तम हैं। मैंने बासी रोटी को क्यूब्स में काटा। बासी रोटीकाटना आसान है और उखड़ता नहीं है।



अब, पटाखों को एक खास स्वाद देने के लिए, मैं उन पर चिकन मसाला छिड़कता हूं। आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं: मछली के लिए, मांस के लिए। मुख्य बात रोटी को वांछित स्वाद देना है।



चूंकि मेरा मसाला बिना नमक का था, इसलिए मैंने ब्रेड में थोड़ा नमक डाला। यदि मैं किसी मसाले का उपयोग करता हूँ और उसमें पहले से ही नमक है, तो मैं नमक नहीं डालता।





मैं पटाखों पर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कता हूँ।



के लिए अतिरिक्त स्वादमैं पटाखों पर लहसुन निचोड़ता हूं और थोड़ा हिलाता हूं ताकि रोटी लहसुन की सुगंध से संतृप्त हो जाए।



मैं ब्रेड के ऊपर तेल डालता हूं और उसे 5-6 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ देता हूं.





मैंने सभी सीज़निंग और मसालों के साथ पटाखों को फ्राइंग पैन पर डाल दिया। मैंने इसे बेक होने के लिए ओवन में रख दिया सुनहरी भूरी पपड़ी. पटाखे ओवन में अच्छे से सूख जाने चाहिए और क्रिस्पी हो जाने चाहिए.



मैं भूरे पटाखे ओवन से निकालता हूँ। मैंने उन्हें थोड़ा ठंडा होने दिया.



मैं पटाखों को किसी भी आकार में डाल कर परोसता हूँ.



यदि आप भूखे हैं और दोपहर के भोजन के लिए इंतजार नहीं करना चाहते हैं और सिर्फ नाश्ता चाहते हैं तो ओवन में पकाए गए इन सफेद ब्रेड क्राउटन को खाया जा सकता है। मैं अक्सर इस कुरकुरी ब्रेड को गर्म सूप के साथ भी परोसता हूं। तब सूप स्वादिष्ट हो जाता है और आपको नियमित ब्रेड की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि स्वादिष्ट और सुगंधित क्राउटन होते हैं जो तेल, मसालों और लहसुन में भिगोए जाते हैं। इसे तैयार करना भी आसान है और

अधिकांश अनुभवी गृहिणियाँ जानती हैं कि ब्रेड क्रैकर्स को ओवन में ठीक से कैसे सुखाया जाए। वास्तव में स्वादिष्ट और कुरकुरे उत्पादों को सलाद और सूप में जोड़ा जा सकता है, चाय के साथ परोसा जा सकता है और त्वरित नाश्ते के रूप में उपयोग किया जा सकता है। मसालों के साथ मिलाने पर उत्पाद अधिक स्वादिष्ट बनेगा।

स्वादिष्ट पटाखे पाने के लिए, स्टॉक कर लें

पाव को छोटे क्यूब्स में काट लें. इसके बाद, लहसुन को एक विशेष उपकरण का उपयोग करके काटा जाना चाहिए, पनीर को बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए, इन सामग्रियों को मक्खन और थोड़ा नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए। स्वाद मिश्रण को ब्रेड क्यूब्स के ऊपर डालें ताकि सभी टुकड़े समान रूप से संतृप्त हो जाएँ।

अब एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उस पर 1 परत में स्नैक्स रखें। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सफेद ब्रेड को पकाने का तापमान 170 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, उत्पाद को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि उस पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

सफ़ेद ब्रेड थोड़ी बासी है - कोई बात नहीं! आप इसे विभिन्न प्रकार के सीज़निंग और मसालों के साथ हमेशा स्वादिष्ट क्रैकर्स में बदल सकते हैं।

सफ़ेद ब्रेड क्राउटन बनाने के बुनियादी सिद्धांत

क्राउटन के लिए, आप लगभग किसी भी सफेद ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं। यह ईंट की रोटी, लंबी रोटी या बन हो सकता है मीठा बन. आप इस तरह से उस रोटी को "बचा" सकते हैं जो बासी हो चुकी है और बासी होने लगी है। मुख्य बात यह है कि इसमें फफूंदी नहीं लगी है और इसमें अप्रिय बासी गंध नहीं है। ऐसी रोटी अब नहीं खाई जा सकेगी. लेकिन आप चाहें तो ताज़ी ब्रेड को क्रैकर्स में बदल सकते हैं.

सूखी ब्रेड के अपने फायदे हैं: यह लंबे समय तक चलती है और ताजी ब्रेड की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक भी मानी जाती है। इसके अलावा, पटाखे बनाते समय आप उन्हें सबसे अधिक लाभ दे सकते हैं अलग स्वाद- नमकीन, तीखा, मीठा, तीखा। और इसके आधार पर, या तो सूप के साथ परोसें और सलाद में डालें, या चाय के इलाज के रूप में उपयोग करें।

आप सफेद पटाखों में क्या मिला सकते हैं? काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन, कोई भी मसालेदार जड़ी-बूटी या जड़ी-बूटी, टमाटर का पेस्ट, और मीठे क्रैकर्स के लिए, चीनी और दालचीनी अपरिहार्य हैं।

आप पटाखे या तो फ्राइंग पैन में या ओवन में तैयार कर सकते हैं। ऐसे व्यंजन हैं जहां ब्रेड क्यूब्स को पहले तेल और मसालों के साथ हल्का तला जाता है और उसके बाद ही ओवन में भेजा जाता है, जहां उन्हें नरम होने तक सुखाया जाता है।

ब्रेड को स्ट्रिप्स, छोटे वर्गों (क्यूब्स), त्रिकोण में काटा जा सकता है, या आप मूल पाव आकार के अनुसार स्लाइस में काटकर अंडाकार क्रैकर बना सकते हैं। ओवन में सुखाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि टुकड़े कितने बड़े हैं। इस मामले में, क्रैकर्स को कई बार मिश्रित किया जाना चाहिए, अन्यथा मध्यम या के क्यूब्स बड़ा आकारवे असमान रूप से भूरे हो जाएंगे, और छोटे जल्दी जल सकते हैं।

सफेद ब्रेड क्रैकर्स को ओवन में किस तापमान पर पकाना सबसे अच्छा है? यदि आप उच्च (180-200) चुनते हैं, तो पटाखे तेजी से भूरे हो जाएंगे, लेकिन आपको अधिक सावधान रहने की जरूरत है, अन्यथा वे जल जाएंगे। या फिर आप इसे 120 डिग्री पर धीरे-धीरे सुखा सकते हैं, इसमें आधे घंटे से लेकर 45 मिनट तक का समय लगेगा, लेकिन इस तरह पटाखे जलने की संभावना कम हो जाती है. हम उसके सुनहरे रंग से तत्परता का निर्धारण करते हैं।

सफेद ब्रेड से पनीर क्रैकर

तैयार पनीर क्रैकर्स, जो बैग में बेचे जाते हैं, अक्सर उनका असली पनीर से कोई लेना-देना नहीं होता है। उनमें केवल स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व होते हैं। घर में बने पटाखों के लिए प्राकृतिक घटकआप अपने पसंदीदा प्रकार का पनीर चुन सकते हैं, लेकिन परमेसन विशेष रूप से अच्छा होगा।

सामग्री

सफ़ेद ब्रेड का आधा पाव;

50-60 ग्राम पनीर.

खाना पकाने की विधि

- सबसे पहले ब्रेड को काट लें और मनचाहे आकार के क्यूब्स बना लें. हम भविष्य के पटाखों को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं। - पनीर को कद्दूकस से पीस लें और ब्रेड के टुकड़ों के ऊपर डाल दें. आप पटाखों में थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं.

हम ओवन को बहुत अधिक गर्म नहीं करते हैं, 120 डिग्री पर्याप्त है। आधे घंटे के दौरान पटाखे धीरे-धीरे भूरे हो जाएंगे। इन्हें समय-समय पर हिलाना न भूलें.

ओवन में प्याज के साथ सफेद ब्रेड क्रैकर

सुगंधित और मसालेदार. पटाखों का तीखापन आपके स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा जोड़कर समायोजित किया जा सकता है; इस रेसिपी में लहसुन और प्याज को अपरिवर्तित छोड़ने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;

एक प्याज;

सिरका का एक बड़ा चमचा;

लहसुन की दो कलियाँ;

मसाले: पिसी हुई अदरक, काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

पाव को छोटे क्यूब्स में काट लें. प्याज और लहसुन को ब्लेंडर में काट लें और जैतून के तेल में कुछ मिनट तक भूनें। - फिर इनमें चुने हुए मसाले मिलाएं.

ब्रेड को हल्का सा सुखा लीजिये, ज्यादा नहीं गर्म ओवन(130-140 डिग्री). फिर पटाखों को एक गहरे कटोरे में डालें और उनके ऊपर डालें मसालेदार मिश्रणतेल और मसालों से अच्छी तरह मिला लें.

अब आपको ब्रेड को ओवन में वापस रखना होगा। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और उस पर पटाखे डालें। जब तक वे तैयार न हो जाएं, उन्हें एक और चौथाई घंटे तक सूखने दें।

नमक और लहसुन के साथ ओवन में सफेद ब्रेड क्रैकर

सबसे प्रिय में से एक और लोकप्रिय प्रकारपटाखे. आइए इन्हें ब्रेड स्टिक के रूप में तैयार करें, जो नाश्ते के रूप में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हैं।

सामग्री

500 ग्राम सफेद ब्रेड;

लहसुन की छह से सात कलियाँ;

डेढ़ चम्मच नमक;

80 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

ब्रेड को आयताकार टुकड़ों में काट लीजिए. वनस्पति तेल के साथ बारीक कटा हुआ लहसुन और नमक मिलाएं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पटाखे सभी तरफ से इस मिश्रण से अच्छी तरह से संतृप्त हैं, इसे एक टिकाऊ बैग में डालें। हमने वहां कटी हुई ब्रेड भी डाल दी. हम बैग को बांधते हैं और धीरे-धीरे इसे कई बार हिलाते हैं ताकि टुकड़े टूट न जाएं।

पटाखों को बेकिंग शीट पर डालें। दस से पंद्रह मिनट के लिए गर्म ओवन (200 डिग्री) में रखें। ब्रेड के टुकड़ों को चलाते रहें ताकि वे जलें नहीं और समान रूप से सुनहरे हो जाएं।

जड़ी-बूटियों के साथ लहसुन के मक्खन में सफेद ब्रेड क्राउटन

जब तैयार पटाखों में तले हुए लहसुन के टुकड़े हों तो हर किसी को यह पसंद नहीं आता। इस वेरिएशन में ब्रेड को भिगोया जाता है सुगंधित तेल. और लहसुन को आसानी से हटाया जा सकता है।

सामग्री

सफ़ेद ब्रेड का आधा पाव;

जैतून का तेल;

लहसुन की तीन कलियाँ;

ताजा अजमोद;

रोजमैरी;

चुटकी ग्राउंड पेपरिका.

खाना पकाने की विधि

हम लहसुन को नहीं काटेंगे, हम बस इसे बोर्ड पर चाकू से कुचल देंगे। हम लहसुन जैतून का तेल लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में गर्म करके बनाते हैं। हम थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च भी मिलाते हैं।

क्यूब्स में कटी हुई ब्रेड को सुगंधित तेल वाले फ्राइंग पैन में रखें और ब्राउन करें। थाइम, रोज़मेरी और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। एक और आधे मिनट के लिए भूनें - और मसालेदार क्राउटन तैयार हैं!

जड़ी-बूटियों और टमाटर के स्वाद के साथ ओवन में सफेद ब्रेड क्रैकर

ऐसे क्रैकर्स के लिए आप न सिर्फ टमाटर का पेस्ट बल्कि केचप का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. पेस्ट के विपरीत, इसे अतिरिक्त पानी से पतला करने की आवश्यकता नहीं है, और इसमें पहले से ही मसाले होते हैं। साग के लिए, डिल या बारीक कटा हुआ प्याज, साथ ही तुलसी उपयुक्त हैं। आप चाहें तो टमाटर के टुकड़ों में लहसुन भी मिला सकते हैं.

सामग्री

सफ़ेद ब्रेड का आधा पाव;

टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;

डिल की कई टहनियाँ;

पानी का एक बड़ा चमचा;

मूल काली मिर्च;

50 मिली जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि

सफेद ब्रेड को क्यूब्स (छड़ियों) में काट लें। डिल को काट लें.

को टमाटर का पेस्टपानी, तेल, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक डालें।

फैलाना टमाटर का मिश्रणप्रत्येक ब्लॉक के लिए. बस इसे बेकिंग शीट पर रखना है, ओवन में रखना है और सुखाना है।

सीज़र सलाद के लिए सफेद ब्रेड क्राउटन

के लिए घर का बना सलाद- घर का बना पटाखे. आप सीज़र के लिए नियमित भी बना सकते हैं लहसुन croutons, या आप कुछ मसालेदार और जोड़ सकते हैं मसालेदार स्वादप्याज और जड़ी बूटियों का उपयोग करना।

सामग्री

प्याज का चौथाई भाग;

बड़ा चमचा सेब का सिरका;

लहसुन की चार कलियाँ;

50 मिलीलीटर जैतून का तेल;

काली मिर्च, नमक, इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि

सलाद को प्रस्तुत करने योग्य बनाने के लिए, क्राउटन को छोटे, यदि संभव हो तो समान और समान क्यूब्स के रूप में बनाना बेहतर है। इस तरह हम अपनी रोटी काटते हैं। सबसे पहले, इसे बेकिंग शीट पर ओवन में लगभग दस मिनट तक सुखाएं। तापमान- 120.

इस बीच, चलो ईंधन भरें। तेल और सिरका मिलाएं और एक फ्राइंग पैन में डालें। इस मिश्रण में कटे हुए लहसुन और प्याज को ब्लेंडर में डालकर भून लें. नमक। जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें।

थोड़ी सूखी हुई ब्रेड को एक गहरे कटोरे में रखें। - इसके ऊपर मसाले के साथ गरम तेल डालें. हम बेहतर मिश्रण करने का प्रयास करते हैं ताकि ड्रेसिंग सभी टुकड़ों पर लग जाए।

तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ाएँ। पटाखों को और दस मिनट तक ब्राउन करें।

ओवन में सफेद ब्रेड से मीठे पटाखे

मीठे पटाखों के लिए, बटर रोल, किशमिश, खसखस ​​और दालचीनी के साथ एक पाव रोटी का उपयोग करना अच्छा है। लेकिन आप इस रेसिपी से नियमित सफेद ब्रेड में मिठास भी जोड़ सकते हैं।

सामग्री

एक गिलास खट्टा क्रीम और चीनी।

खाना पकाने की विधि

हमने रोटी को स्लाइस में काट दिया। एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें। एक प्लेट में चीनी डालें.

पाव रोटी के प्रत्येक टुकड़े को पहले खट्टा क्रीम में डुबोएं, फिर चीनी में और तुरंत बेकिंग शीट पर रखें। पांच से दस मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक गर्म ओवन (200 डिग्री) में सुखाएं।

दालचीनी के साथ सफेद ब्रेड क्राउटन

मीठे पटाखों का एक और संस्करण, केवल इस बार आपको ओवन की आवश्यकता नहीं है, हम उन्हें फ्राइंग पैन में पकाएंगे।

सामग्री

आधी रोटी;

60 ग्राम चीनी;

दालचीनी का एक चम्मच;

50 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि

एक बाउल में चीनी और दालचीनी मिला लें. कटे हुए पाव को एक फ्राइंग पैन में पिघले हुए मक्खन के साथ भूनें।

जैसे ही पटाखे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, उन पर दालचीनी-चीनी का मिश्रण छिड़कें। आधे मिनट तक और पकाएं.

लाल शिमला मिर्च के साथ सफेद ब्रेड क्राउटन

ऐसे क्राउटन मसालेदार बनेंगे और स्वादिष्ट जोड़मटर सूप के साथ या चिकन शोरबा.

सामग्री

सफेद ब्रेड के 3-4 टुकड़े;

20 ग्राम मक्खन;

पिसी हुई शिमला मिर्च का एक बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

ब्रेड को क्यूब्स में काट लें. मक्खनइसे एक फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर पिघलने दें। तेल में लाल शिमला मिर्च डालें.

इस में सुगंधित मिश्रणब्रेड के टुकड़ों को एक मिनट तक भून लीजिए. बेकिंग शीट पर रखें और लगभग दस मिनट तक ओवन में सुखाएँ। सूप के साथ या ऐसे ही परोसें स्वतंत्र नाश्ता.

· यह सुनिश्चित करने के लिए कि पटाखे अच्छे से कुरकुरा हो जाएं, परोसने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

· क्राउटन को मसाला मिश्रण से अच्छी तरह लपेटने से मदद मिलती है। अगला रास्ता: सभी मसालों को तेल में मिला लें, इस मिश्रण को एक बैग में रखें और इसमें ब्रेड क्यूब्स डालें। कई बार हिलाएं.

· यदि पटाखों को कड़ाही में तेल में तला जाता है, तो वे नहीं तले जा सकते दीर्घावधि संग्रहण, साथ ही किशमिश और चीनी के साथ मीठे पटाखे। लेकिन बिना एडिटिव्स के ओवन में सुखाए गए ब्रेड के टुकड़ों को इसमें संग्रहित किया जा सकता है पेपर बैगकुछ हफ्तों।

· इष्टतम तापमानघर में बने पटाखों का भंडारण - शून्य से +15 तक।

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