खाने की लत या मीठी कैद. संपादकीय फ़ोन नंबर शिमला मिर्च के साथ मसालेदार बादाम

नाश्ते की थाली

अपनी पसंदीदा फिल्म की एक सीडी लगाएं, अपने आप को एक कंबल में लपेटें... इससे अधिक सुखद क्या हो सकता है?! शायद केवल एक ही चीज़ की कमी है - कुछ तलाशने लायक!

जो लोग डाइट पर हैं वे खीरे या गाजर को खूबसूरती से काट सकते हैं। लेकिन अपने जीवन में कम से कम एक बार आप अपने आप को हमेशा आहार संबंधी नहीं, बल्कि स्नैक्स, चिप्स और अन्य घर पर बने "कुरकुरा" जैसे स्वादिष्ट स्नैक्स का आनंद ले सकते हैं।

आज WomanJournal.ru पर क्रिस्पी स्नैक्स की बेहतरीन रेसिपी!

कुरकुरा राजा झींगा क्षुधावर्धक

सोया सॉस के साथ किंग झींगा ऐपेटाइज़र रेसिपी।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 900 ग्राम किंग झींगा
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच
• 3-4 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच
• 1-2 बड़े चम्मच. ब्रेडक्रंब के चम्मच
• तलने के लिए जैतून या सूरजमुखी का तेल
• नमक स्वाद अनुसार

क्रिस्पी किंग प्रॉन ऐपेटाइज़र कैसे बनाएं:

1. झींगा छीलें और सोया सॉस से ढक दें। मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.
2. इस समय, बैटर तैयार करें: अंडा, आटा, नमक और 2-3 बड़े चम्मच पानी मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। बैटर काफी तरल होना चाहिए.
3. झींगा को एक-एक करके पहले बैटर में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में। तेल में दोनों तरफ से बहुत जल्दी तल लें.
4. क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ परोसें।
5. क्रिस्पी किंग प्रॉन ऐपेटाइज़र तैयार है.

बॉन एपेतीत!

शिमला मिर्च के साथ मसालेदार बादाम

बादाम और लाल शिमला मिर्च स्नैक रेसिपी.

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 300 ग्राम बादाम
• 1/3 चम्मच लाल शिमला मिर्च
• स्वादानुसार जैतून का तेल
• नमक स्वाद अनुसार

लाल शिमला मिर्च के साथ मसालेदार बादाम कैसे बनाएं:

1. बादाम को 1 टेबल स्पून भून लीजिये. भूरा होने तक एक चम्मच जैतून का तेल।
2. शांत होने दें।
3. स्वादानुसार लाल शिमला मिर्च और नमक छिड़कें। बादामों को किसी ढक्कन वाले कन्टेनर में रखिये और अच्छी तरह हिलाइये ताकि मसाले सभी मेवों में फैल जाएं.
4. लाल शिमला मिर्च के साथ मसालेदार बादाम तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

आलू के चिप्स

आलू चिप्स रेसिपी.

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 4 आलू कंद
• 4 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार जैतून का तेल

आलू के चिप्स कैसे पकाएं:

1. आटा, बेकिंग पाउडर, नमक मिला लें. तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए थोड़ा पानी मिलाएं।
2. आलू छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
3. - आलू को बैटर में डुबाकर दोनों तरफ से डीप फ्राई करें.
4. तले हुए आलू के टुकड़ों को रुमाल से हल्का सुखा सकते हैं।
5. आलू के चिप्स तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

ग्रिल्ड पनीर के टुकड़े

ग्रिल्ड पनीर और अंडा ऐपेटाइज़र रेसिपी।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 300 ग्राम हार्ड पनीर
• 1-2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच
• स्वादानुसार वनस्पति तेल

ग्रिल्ड पनीर स्लाइस कैसे बनाएं:

1. पनीर को पतले टुकड़ों में काट लीजिये. एक बाउल में अंडे तोड़ कर मिला लें.
2. सबसे पहले पनीर को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर इसे आटे में थोड़ा सा रोल करें। एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ दोनों तरफ से भूनें।
3. ग्रिल्ड पनीर के टुकड़े तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

कारमेल कुरकुरा पॉपकॉर्न

ब्राउन शुगर पॉपकॉर्न रेसिपी.

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 4-5 कप ताज़ा निकला हुआ नियमित पॉपकॉर्न
• 1/2 कप ब्राउन शुगर
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच

कारमेल कुरकुरा पॉपकॉर्न कैसे बनाएं:

1. मक्खन और चीनी को एक साथ फूलने तक फेंटें।
2. पॉपकॉर्न को मीठी "सॉस" के साथ मिलाएं और एक बड़े पैन में रखें। 8 मिनट तक बेक करें.
3. कारमेल क्रिस्पी पॉपकॉर्न तैयार है.

बॉन एपेतीत!

गाजर का नाश्ता

गाजर और सूजी के स्नैक्स की रेसिपी.

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 3 गाजर
• 3 बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच
• 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• स्वादानुसार वनस्पति तेल

गाजर का नाश्ता कैसे बनाएं:

1. गाजर को नरम होने तक उबालें। छिलका उतारकर कद्दूकस कर लें।
2. गाजर को चीनी और सूजी के साथ मिला लीजिये.
3. गाजर के मिश्रण से स्ट्रिप्स या बॉल्स बना लें. तेल में दोनों तरफ से तलें.
4. गाजर का नाश्ता तैयार है.

बॉन एपेतीत!

कुरकुरे "कोट" में शैंपेनोन

आटा, जीरा और अंडे के साथ शैंपेनोन की रेसिपी।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 300 ग्राम शैंपेनोन
• 1 चम्मच जीरा
• 1/2 कप आटा
• 1 अंडा
• 1 चम्मच चीनी
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार वनस्पति तेल

शिमला मिर्च को कुरकुरे "कोट" में कैसे पकाएं:

1. शैंपेनोन को डंठलों और टोपियों में बाँट लें। जीरा और नमक डालकर नरम होने तक उबालें। तौलिए से सुखाएं.
2. आटा, अंडा, चीनी और थोड़ा सा नमक फेंट लें।
3. - मशरूम को बैटर में डुबोकर तेल में दोनों तरफ से फ्राई करें.
5. 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
6. स्वादानुसार वनस्पति तेल

बैटर में आलूबुखारा कैसे पकाएं:

1. 5 मिनट के लिए आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें। सुखाएं और कुचले हुए मेवों से भरें। प्रत्येक बेरी को सींख या टूथपिक पर चुभाएँ।
2. अंडे, आटा और बेकिंग सोडा को एक साथ फेंटें।
3. आलूबुखारे को बैटर में डुबाकर क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।
4. बैटर में प्रून तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

हर कोई जानता है कि जंक फूड हानिकारक है। हम समझते हैं कि खराब पोषण हृदय संबंधी समस्याएं, उच्च रक्तचाप और कई अन्य स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है। आपने यह भी सुना होगा कि फास्ट फूड डिप्रेशन का कारण बन सकता है। लेकिन अगर सब कुछ इतना बुरा है, तो आपको समय-समय पर कुछ हानिकारक खाने की अदम्य इच्छा क्यों होती है? हम चिप्स, बिग मैक, अधिक पकी जाँघें, डोनट्स और न जाने किस स्वाद वाली ढेर सारी आइसक्रीम खाना जारी रखते हैं?

आइए समस्या को वैज्ञानिक दृष्टिकोण से देखें। सावधान: डेटा आपको चौंका सकता है!

कुछ हानिकारक खाने की इच्छा कहाँ से आती है?

स्टीवन विदरली, एक प्रसिद्ध खाद्य वैज्ञानिक, ने पिछले 20 वर्षों में यह अध्ययन किया है कि कौन सी चीज़ कुछ खाद्य पदार्थों को अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बनाती है। उनका शोध साबित करता है कि जब हम स्वादिष्ट भोजन खाते हैं, तो दो कारक होते हैं जो हमें खुशी देते हैं।

सबसे पहले खाना खाने की अनुभूति होती है। इसका स्वाद कैसा है (नमकीन, मीठा, खट्टा), इसकी सुगंध और बनावट क्या है। ये "मौखिक स्पर्श" बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।

खाद्य कंपनियाँ आलू के चिप फ्लेवर खोजने के लिए लाखों खर्च करती हैं जो आपके होश उड़ा देंगे।

उनके वैज्ञानिक स्वीट पॉप की एक कैन में गैस के बुलबुले की इष्टतम संख्या का पता लगाने के लिए संघर्ष कर रहे हैं। ये सभी कारक मिलकर सटीक अनुभूति पैदा करते हैं जो आपका मस्तिष्क किसी विशेष भोजन या पेय से जोड़ता है।

दूसरा उत्पाद में निहित पोषक तत्वों की वास्तविक मात्रा है: इसमें कितना प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट है। फास्ट फूड और अन्य प्रकार के जंक फूड के मामले में, निर्माता नमक, चीनी और वसा के सही संयोजन की तलाश में हैं जो हमारे दिमाग को उत्तेजित करेगा और हमें बार-बार इस उत्पाद की ओर लौटने के लिए प्रोत्साहित करेगा।

और वे इसे इस प्रकार करते हैं ↓

कैसे हममें जंक फूड के प्रति जुनून पैदा किया जाता है

भोजन को अधिक आकर्षक बनाने के लिए वैज्ञानिक और खाद्य निर्माता कई तरकीबें अपनाते हैं।

गतिशील कंट्रास्ट

गतिशील कंट्रास्ट का अर्थ है एक उत्पाद में विभिन्न संवेदनाओं का संयोजन। स्टीफन विदरली इस घटना के लिए एक अच्छी व्याख्या देते हैं:

गतिशील कंट्रास्ट वाले भोजन में एक खाद्य कुरकुरा खोल या परत होती है, जिसके नीचे बहुत समृद्ध स्वाद के साथ कुछ कोमल, मलाईदार होता है। इस सिद्धांत का उपयोग कई प्रिय लेकिन बहुत स्वस्थ उत्पादों का उत्पादन करने के लिए नहीं किया जाता है: कारमेलाइज्ड या चॉकलेट से ढकी आइसक्रीम, पिज्जा का एक टुकड़ा, एक चॉकलेट बार - मस्तिष्क खेल "क्रिस्पी क्रस्ट बनाम सॉफ्ट फिलिंग" को कुछ रोमांचक और मूल मानता है।

बढ़ी हुई लार

लार खाना खाने का एक अभिन्न अंग है। और जितना अधिक भोजन लार को उत्तेजित करेगा, वह उतनी ही देर तक आपके मुंह में रहेगा और आपकी स्वाद कलिकाओं को बेहतर ढंग से कवर करेगा। उदाहरण के लिए, मक्खन, चॉकलेट, आइसक्रीम, मेयोनेज़ - लार बढ़ाते हैं, जो अधिक स्वाद कलिकाओं को ढकने में मदद करता है, जिसका अर्थ है कि उत्पाद के समृद्ध स्वाद का स्वाद लेना बेहतर है। यह एक कारण है कि बहुत से लोग सॉस या ग्लेज़ के स्वाद वाला भोजन पसंद करते हैं। लार को उत्तेजित करने वाले खाद्य पदार्थ आपके मस्तिष्क में एक प्रकार का टैप डांस करते हैं। इसीलिए हम सोचते हैं कि उनका स्वाद उन चीज़ों से बेहतर है जिनके ऊपर सॉस या ग्लेज़ नहीं डाला गया है।

जंक फूड "आपके मुंह में पिघल जाता है" और कैलोरी-मुक्त लगता है

ऐसे खाद्य पदार्थ जो जल्दी से खाए जाते हैं और सचमुच "आपके मुंह में पिघल जाते हैं" आपको यह सोचने पर मजबूर कर देते हैं कि आप बहुत कम खा रहे हैं (जबकि वास्तव में, आप बहुत अधिक खा रहे हैं)। दूसरे शब्दों में, ऐसा भोजन आपके मस्तिष्क को "बताता" प्रतीत होता है: "आपका पेट नहीं भरा है", भले ही आप पहले ही बहुत अधिक कैलोरी खा चुके हों। परिणाम: आप ज़्यादा खा लेते हैं।

वही स्टीफन विदरली जंक फूड की "गायब हो रही कैलोरी सामग्री" को इस तरह समझाते हैं:

चिप्स ग्रह पर सबसे सरलता से निर्मित और वास्तव में संतुष्टिदायक खाद्य पदार्थों में से एक है। यदि कोई चीज आपके मुंह में जल्दी से पिघल जाती है, तो आपका मस्तिष्क सोचता है कि उत्पाद में कोई कैलोरी नहीं है, और आप इसे अनंत काल तक खाना जारी रख सकते हैं।

स्वाद संवेदनशीलता

मस्तिष्क को विविधता पसंद है. जब भोजन की बात आती है, यदि आप बार-बार एक ही स्वाद का अनुभव करते हैं, तो आप समय के साथ भोजन का आनंद कम लेंगे। दूसरे शब्दों में, इस विशिष्ट स्वाद सेंसर की संवेदनशीलता समय के साथ कम हो जाती है। इसके लिए कुछ मिनट ही काफी हैं.

हालाँकि, जंक फूड स्वाद सेंसर को मूर्ख बना सकता है। ये खाद्य पदार्थ स्वाद से इतने भरपूर होते हैं कि आपका दिमाग इन्हें खाने से नहीं थकता। साथ ही, जंक फूड चतुराई से किनारे पर संतुलन बनाता है और अनावश्यक उत्तेजना प्रदान नहीं करता है। इसलिए इसके सेवन से स्वाद संवेदनशीलता कम नहीं होती है।

कैलोरी सामग्री

जंक फूड, विशेष रूप से, आपके मस्तिष्क को यह समझाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं कि आप पेट नहीं भर रहे हैं, बल्कि सिर्फ नाश्ता कर रहे हैं। आपके मुंह और पेट में स्वाद कलिकाएं आपके मस्तिष्क को जानकारी भेजती हैं कि किसी विशेष भोजन में कितना प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट है, साथ ही यह आपके लिए कितना पौष्टिक है। जंक फूड के मामले में, मस्तिष्क कहता है: "हां, इससे हमें थोड़ी ऊर्जा मिलेगी, लेकिन पेट भरा हुआ महसूस करने के लिए पर्याप्त नहीं।" पहले तो इस आकर्षक घृणित चीज़ को खाने की अदम्य इच्छा होती है, लेकिन इसका पेट भरने में कुछ समय लगता है।

पिछले स्वाद अनुभवों की यादें

यहीं पर उपयोगी उत्पादों से दूर मनोविज्ञान का उद्देश्य विशेष रूप से हमारे खिलाफ काम करना है। जब आप कुछ अस्वास्थ्यकर लेकिन स्वादिष्ट (जैसे चिप्स) खाते हैं, तो आपका मस्तिष्क उस भावना को याद रखता है। अगली बार जब आप उस भोजन को देखेंगे, उसे सूँघेंगे, या यहाँ तक कि उसके बारे में कुछ पढ़ेंगे, तो आपका मस्तिष्क उन सभी संवेदनाओं को याद करना शुरू कर देगा जो आपने उसे खाते समय महसूस की थीं। ये यादें लार आना और भूख में वृद्धि जैसी शारीरिक प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकती हैं - जब आप अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों या व्यंजनों के बारे में सोचते हैं तो आप क्या महसूस करते हैं।

उपरोक्त को सारांशित करते हुए, हम निम्नलिखित निष्कर्ष निकाल सकते हैं:

खाद्य कंपनियाँ व्यसनी खाद्य पदार्थ विकसित करने के लिए लाखों डॉलर खर्च करती हैं।

लेकिन हम इसके बारे में क्या कर सकते हैं? क्या इस जंक फूड विज्ञान का विरोध करने का कोई तरीका है?

जंक फूड खाने की आदत कैसे छोड़ें?

तुरंत अच्छी खबर! शोध से पता चलता है कि आप जितना कम जंक फूड खाएंगे, आपको इसकी लालसा उतनी ही कम होगी। जब आप सही खाना शुरू कर देंगे, तो आप धीरे-धीरे देखेंगे कि आपको आइसक्रीम, चिप्स, क्रैकर या किसी प्रकार का बैंगनी-हरा मुरब्बा खाने की इच्छा कम से कम होती जा रही है। लेकिन आपको दोबारा प्रोग्राम करने में कुछ समय लगेगा।

यहां 3 तरीके दिए गए हैं जो आपको न्यूनतम बर्बादी के साथ जंक फूड-मुक्त जीवन जीने में मदद करेंगे:

बिना पैकेजिंग वाले उत्पाद और 5-घटक नियम

सर्वोत्तम रणनीति: पैकेज्ड खाद्य पदार्थ खरीदने से बचें। इसके बजाय, संपूर्ण खाद्य पदार्थ चुनें जिन्हें आप अपने हाथों में महसूस कर सकें: फल, सब्जियाँ, मांस, अंडे, आदि। बेशक, सभी डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ हानिकारक नहीं होते हैं। हालाँकि, इस रणनीति का पालन करके आप बहुत अधिक जंक फूड खरीदने से बच सकेंगे।

स्टोर पर सामान खरीदते समय 5 घटक नियम का भी पालन करें। अगर किसी चीज़ की संरचना में 5 से अधिक सामग्रियां हैं, तो उसे न खरीदें। ऐसे उत्पादों से बचें और प्राकृतिक और जैविक उत्पादों को चुनने का प्रयास करें।

विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाएं

जैसा कि ऊपर बताया गया है, मस्तिष्क नवीनता चाहता है। आप अपने आहार में बदलाव कर सकते हैं ताकि आप भोजन से ऊब न जाएं। ऐसा करने के लिए, बस अपने व्यंजनों में नए मसाले और सीज़निंग जोड़ें। तब भोजन नए रंगों और सुगंधों से चमक उठेगा, अधिक स्वादिष्ट और वांछनीय बन जाएगा। यहां तक ​​​​कि अगर आप एक साधारण गाजर को मलाईदार सॉस में डुबोते हैं, तो भी यह इतना फीका और उबाऊ नहीं लगेगा।

जरूरी नहीं - यह कुछ नीरस या बेस्वाद हो। विभिन्न स्वाद संयोजन और संवेदनाएं बनाने के लिए खाद्य पदार्थों को मिलाएं। मेरा विश्वास करो, यह उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है।

तनाव से निपटने के लिए वैकल्पिक विकल्प खोजें

लोगों द्वारा इतना अधिक जंक फूड खाने का एक सामान्य कारण तनाव से निपटना है। तथ्य यह है कि तनाव मस्तिष्क के कुछ क्षेत्रों को कुछ रसायनों (विशेष रूप से, ओपियेट्स और न्यूरोपेप्टाइड्स) का उत्पादन करने के लिए उत्तेजित करता है। वे वसायुक्त या शर्करायुक्त खाद्य पदार्थों की इच्छा के समान कुछ ट्रिगर कर सकते हैं। दूसरे शब्दों में, जब आप तनावग्रस्त होते हैं, तो आपका मस्तिष्क कुछ वसायुक्त या मीठा खाना चाहता है - इसलिए आप बार-बार जंक फूड खाने लगते हैं।

तनावपूर्ण स्थितियाँ हर किसी के जीवन में मौजूद होती हैं। हालाँकि, तनाव से अलग तरीके से निपटने में सक्षम होने से आपको इससे उबरने में मदद मिल सकती है। यह कुछ भी हो सकता है: सरल, शारीरिक व्यायाम, या कला।

जंक फूड और फास्ट फूड खाने की आदत हानिकारक है। ये उत्पाद दवाओं की तरह हैं - वे आपको बार-बार इनका सेवन करने पर मजबूर करते हैं।

सहमत हूं कि यह कहना कि आपको इच्छाशक्ति दिखानी होगी, यह कचरा खाना बंद करना होगा और कल से विशेष रूप से स्वस्थ भोजन खाना शुरू करना होगा, काम नहीं करेगा। जंक फूड के विज्ञान, इसके निर्माण और जन-जन तक प्रचार-प्रसार के मनोविज्ञान को समझना कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।

निश्चित रूप से सभी ने सुना है कि हमारे मस्तिष्क में एक आनंद केंद्र होता है। यह गारंटी देता है कि जिस चीज़ से व्यक्ति को खुशी मिली, वह उसे याद रखेगा और इस भावना को बार-बार अनुभव करने का प्रयास करेगा। यह अच्छा है जब यह बच्चों के जन्म या किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को बनाए रखने का निर्धारण करता है। लेकिन कुदरत ने कहीं न कहीं गलत आकलन कर लिया. एक व्यक्ति को हार्मोनिक आनंद हमेशा केवल उन खाद्य पदार्थों या कार्यों से नहीं मिलता है जो उसके लिए उपयोगी होते हैं। यह शराब, हानिकारक पदार्थों, मिठाइयों, कॉफ़ी या समान रूप से अस्वास्थ्यकर (जंक) उत्पादों की लत पर लागू होता है।

जब कोई कार्य विशेष रूप से तीव्र आनंद लाता है, तो मस्तिष्क डोपामाइन, खुशी का हार्मोन, एक ऐसा पदार्थ छोड़ता है जो संतुष्टि की भावना पैदा करता है। इसकी स्मृति बनी रहती है और हम इसे बार-बार अनुभव करने का प्रयास करते हैं। इस मामले में, हम किसी पदार्थ, उत्पाद या क्रिया पर दर्दनाक निर्भरता के बारे में बात कर सकते हैं।

कुरकुरी और मीठी चीजें या जंक फूड

स्टीफन विदरली ने अपनी पुस्तक 'व्हाई पीपल लव जंक फूड' में लिखा है कि मस्तिष्क को नमक, चीनी और वसा का मिश्रण पसंद है। वह भोजन से आनंद के लिए एक सूत्र देते हैं: आनंद में संवेदना और कैलोरी शामिल हैं। अर्थात्, मस्तिष्क उच्च पोषण मूल्य (चीनी, वसा) और एक निश्चित स्थिरता के संयोजन को सबसे स्वादिष्ट भोजन मानता है। पिघलने वाले, चिकने खाद्य पदार्थ, जैसे केक पर लगी क्रीम, मेयोनेज़ और चॉकलेट, जीभ के स्पर्श से विशेष रूप से सुखद लगते हैं। कुरकुरे खाद्य पदार्थ भी आनंद लाते हैं, उदाहरण के लिए, मेवे, चिप्स, बीज।

मिठाइयाँ हलचल, दोस्ती और प्यार की जगह ले लेती हैं

आधुनिक मनुष्य मस्तिष्क के कुछ क्षेत्रों को अप्रत्यक्ष रूप से उत्तेजित करने के लिए उत्पादों का उपयोग करता है। जो लोग चलने-फिरने और शारीरिक गतिविधि के आनंद के लिए जिम्मेदार हैं। रिश्तेदारों के साथ मैत्रीपूर्ण संचार, तिथियों या बैठकों की खुशी के लिए। जब हम दुखी, बहुत थके हुए, चिड़चिड़े या चिंता की स्थिति में होते हैं, और आस-पास कोई नहीं होता जो समझ सके, सांत्वना दे सके, गले लगा सके, तो विभिन्न उपहार हमारी सहायता के लिए आते हैं: पनीर, चिप्स, केक, आदि।

चॉकलेट में एक बहुत ही सरल कारण से एक विशेष, अवास्तविक रूप से आकर्षक शक्ति होती है: यह मस्तिष्क के उसी हिस्से को प्रभावित करती है जो यौन इच्छा के लिए जिम्मेदार है। छेड़खानी करना

एक विनम्रता आसानी से वांछित भावनाओं की तीव्र आवश्यकता के खाली स्थान को भर देती है। और सब कुछ ठीक होगा यदि आरामदायक खाद्य पदार्थों से कमर की परिधि नहीं बढ़ती और विभिन्न बीमारियाँ प्रकट नहीं होतीं।

स्वादिष्ट कैद से कैसे बाहर निकलें?

खाने की लत पर काबू पाना, अगर यह पहले ही बन चुका है, मनोचिकित्सक की मदद के बिना काफी मुश्किल है, लेकिन यह संभव है। सबसे पहले, यह निर्धारित करें कि कौन सी स्थितियाँ मिठाइयों और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की लालसा को भड़काती हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको दो सप्ताह तक एक डायरी रखनी होगी: लिखें:

• आपने क्या और किस समय खाया.
• क्या आपको भूख लगी या भोजन की आवश्यकता को पूरा करने के लिए, बिना किसी कारण के, आपका हाथ स्वयं ही इलाज की ओर बढ़ गया?
• इस दौरान क्या भावनाएँ उत्पन्न हुईं?

बहुत जल्दी आप समझ जाएंगे कि हम कई संवेदनाओं पर इस तरह प्रतिक्रिया करते हैं जैसे कि हम भूखे हों। उदाहरण के लिए, शाम की लोलुपता थकान की साधारण अनुभूति के कारण हो सकती है। लेकिन 21 बजे बिस्तर पर जाने के बजाय, जैसा कि आपका शरीर कहता है, आप रेफ्रिजरेटर के पास जाते हैं, यह सोचकर कि बिस्तर पर जाने के लिए बहुत जल्दी है। या फिर कोई संभावना नहीं है: बच्चों के पाठों का परीक्षण नहीं किया गया है। या फिर घर के सभी जरूरी काम पूरे नहीं हुए हैं.

जब मीठा, वसायुक्त या मसालेदार भोजन खाने के हमलों के मुख्य कारण स्पष्ट हो जाते हैं, तो एक व्यक्ति शरीर को वही दे पाएगा जो उसे वास्तव में चाहिए: आंदोलन, संचार, नींद। अपनी तात्कालिक जरूरतों के लिए भोजन का विकल्प न चुनें, फिर बिना डाइटिंग के वजन कम करना संभव होगा।

लेकिन अगर आपको प्यार की सख्त जरूरत है और आप अकेलेपन से परेशान हैं तो एक अच्छा मनोचिकित्सक आपकी मदद कर सकता है। आप इन भावनाओं को मिठाइयों या अन्य खाद्य पदार्थों से प्रतिस्थापित किए बिना हमेशा अकेलेपन, प्यार की कमी और यहां तक ​​कि किसी प्रियजन की हानि का सामना कर सकते हैं। किताबें, फिल्में, दौड़ना, घर पर व्यायाम। एक विशेषज्ञ एक परीक्षा आयोजित करेगा और आपको बताएगा कि मिठाई या खट्टे की लालसा के लिए सांत्वना या प्रतिस्थापन के रूप में आपके मामले में क्या उपयुक्त है।

हर समय, सभी अवसादों का शारीरिक श्रम से पूरी तरह इलाज किया जाता था। यह अपने अंदर के दर्द को दूर करने का सबसे अच्छा तरीका है और रेफ्रिजरेटर की ओर न भागें, पीड़ा या उदासी न खाएं। अपने दिमाग में चल रहे विचारों से नहीं, बल्कि काम से थकने का तरीका खोजें।

और, वजन कम करने वालों के लिए एक नोट के रूप में, यहां पांच खाद्य पदार्थ हैं जो सबसे अधिक लत वाले हैं:
1. चॉकलेट.
2. केक और पेस्ट्री.
3. पनीर, विशेष रूप से नरम.
4. चिप्स और फ्राइज़.
5. मेवे और बीज.

ये उत्पाद मीठी लत के उद्भव में अग्रणी हैं। उन्हें दृष्टि से जानना और उन्हें लगातार उपभोग करने की इच्छा को ध्यान में रखते हुए कार्रवाई करना उचित है। जब तक, निःसंदेह, आपकी इच्छा किसी विशेषज्ञ से नशे की लत का इलाज कराने की न हो।

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