चिकन आहार नुस्खा के साथ जौ. चिकन के साथ जौ. धीमी कुकर में खाना पकाना

जौ, जब ठीक से तैयार किया जाता है, तो एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला कुरकुरा दलिया होता है।
इसकी कैलोरी सामग्री (जब पानी में पकाया जाता है) 109 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है - एक पाव रोटी की तुलना में 2.5 गुना कम!

एक बर्तन में मोती जौ का दलिया, चिकन और सब्जियों के साथ ओवन में पकाया जाता है, केवल 4 मुख्य सामग्रियों के साथ एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और किफायती दोपहर का भोजन या रात का खाना है।
इसका स्वाद सबसे अच्छा गर्म होता है.
इसे तैयार करना बहुत आसान है: प्रारंभिक तैयारी के लिए 10 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होती है, ओवन में खाना पकाने का समय 1 घंटा 15 मिनट है।

अगर चाहें तो चिकन जांघों को चिकन (या टर्की) ब्रेस्ट से बदला जा सकता है। मोती जौ को पहले से भिगोने की कोई ज़रूरत नहीं है, हालाँकि इसकी मनाही नहीं है।

1. मांस धोएं, पानी निकलने दें,
इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बिना चर्बी डाले हल्का सा भून लें।

2. तले हुए मांस को एक बर्तन में रखें.

3. सब्जियों को धोकर छील लें, क्यूब्स में काट लें और उसी पैन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।
(यह वनस्पति तेल मिलाए बिना, मांस भूनने के बाद प्राप्त चिकन वसा का उपयोग करके किया जा सकता है)।

4. फिर, गर्मी से हटाए बिना, उन पर चीनी छिड़कें, कई बार हिलाएं ताकि गाजर "कारमेलाइज़" हो जाएं

और तुरंत इसे मांस के साथ बर्तन में स्थानांतरित करें।

5. जौ को अच्छी तरह धोकर मांस और सब्जियों वाले बर्तन में डालें,

अनुपात में उबलता पानी डालें 2:1
(यानी, अगर हम 2 कप अनाज लेते हैं, तो उसमें 4 कप उबलता पानी भरें)।
धुला हुआ तेज़ पत्ता, नमक और मसाले डालें।

6. फिर बर्तन को भविष्य के दलिया से ढक दें, इसे ठंडे ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 1 घंटे (या 1 घंटा 15 मिनट) तक पकाएं।

7. "दाँत" की जाँच करें, यदि परिणाम संतोषजनक है, तो ओवन बंद कर दें और, यदि वांछित हो, तो दलिया और मांस के बर्तन को अगले 40 मिनट के लिए गर्म ओवन में छोड़ दें।

8. गरमागरम परोसें, स्वादानुसार नमक सीधे प्लेट में डालें।

महत्वपूर्ण: मोती जौ जौ से बनाया जाता है और कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए इसे वर्जित किया जा सकता है।

मोती जौ एक ऐसा अनाज है जो हर किसी का पसंदीदा नहीं होता, लेकिन बहुत उपयोगी होता है। सेना में सेवा करने वाले पुरुष इसे "तिरपाल" ग्रिट्स या "छर्रे" के रूप में याद करते हैं। फिर भी, यह अनाज शरीर में कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करता है, इसमें विटामिन ए, सिलिकिक एसिड होता है, जो गुर्दे की पथरी को घोलता है, साथ ही लाभकारी अमीनो एसिड लाइसिन भी होता है, जो हमें अपने दिल को मजबूत करने, क्षतिग्रस्त ऊतकों को बहाल करने, लेंस की रक्षा करने की अनुमति देता है। आँख और भी बहुत कुछ।

मोती जौ हर किसी के लिए उपयोगी है, आपको बस इसे सही तरीके से तैयार करने की ज़रूरत है, और आप खुश रहेंगे! स्वादिष्ट दलिया के लिए एक शर्त अनाज को ठंडे पानी में भिगोना है।

जहाँ तक मांस की बात है, आज हम चिकन या चिकन पट्टिका के साथ जौ का पुलाव तैयार कर रहे हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हम निम्नलिखित उत्पाद लेंगे।

जौ को अच्छे से धोकर कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। यह आमतौर पर पहले से किया जाता है.

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। मैंने पीली और नारंगी गाजरों का उपयोग किया, वे स्वाद में भिन्न हैं। पीले रंग में गाजर की स्पष्ट गंध नहीं होती है और यह नारंगी की तुलना में अधिक मीठा होता है।

चिकन या फ़िलेट को टुकड़ों में काट लें.

- कढ़ाई को आग पर गर्म करें, उसमें तेल डालें और दोबारा अच्छी तरह गर्म कर लें. चिकन के टुकड़ों या फ़िलेट को हल्का सुनहरा होने तक तलें. इसमें हल्का सा नमक डालें.

- प्याज डालकर 3 मिनट तक भूनें.

- फिर गाजर डालें और गाजर के नरम होने तक भूनें.

स्वादानुसार मसाले और नमक डालें। मुझे वास्तव में ऐसे मसाले पसंद नहीं हैं जो पकवान के स्वाद को रोकते हैं और उसका रंग बदलते हैं, इसलिए मैं धनिया, जीरा और काला ऑलस्पाइस मिलाता हूं। बहुत हो गया। आप चाहें तो लहसुन, गर्म मिर्च डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद बदल जाएगा। जब तलना फोटो जैसा दिखने लगे तो अनाज डालें। यदि चिकन के स्थान पर गोमांस या सूअर का मांस का उपयोग किया जाता है, तो इस स्तर पर ज़िरवाक को पानी से भर दिया जाता है और मांस पकने तक पकाया जाता है।

कड़ाही में भिगोया हुआ जौ डालें।

लगभग एक उंगली की मोटाई तक पानी भरें। अच्छी तरह नमक. तेज आंच पर उबाल लें, फिर आंच कम कर दें और पानी के उबलने का इंतजार किए बिना, कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें। हाँ, हाँ, मोती जौ का पुलाव पूरी तरह पकने तक एक बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाता है।

हम समय-समय पर जांच करते हैं. यदि पानी सतह से उबल गया है, लेकिन फिर भी नीचे ही रह गया है, तो मोती जौ को बीच की ओर एक टीले में इकट्ठा करें, ढक्कन के साथ फिर से ढकें और तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से उबल न जाए और अनाज तैयार न हो जाए। दोबारा, अगर आपको ऐसा लगता है कि अनाज अभी तैयार नहीं है, और पानी पहले ही उबल चुका है, तो थोड़ा सा उबलता पानी डालें और जब तक आपको आवश्यक नरमता न हो जाए तब तक पकाएं।

चिकन के साथ तैयार जौ का पुलाव भुरभुरा दिखता है और आपस में चिपकता या फैलता नहीं है। सुगंध असली पुलाव की तरह है।

तैयार पकवान के साथ अचार या सलाद परोसना अच्छा रहेगा.

जौ एक विशेष रूप से साफ और संसाधित जौ का अनाज है। दलिया बनाने के लिए अनाजों के बीच प्रतिस्पर्धियों की संख्या बहुत बड़ी है, लेकिन विटामिन और खनिज परिसरों, प्रोटीन और फाइबर की उच्च सामग्री मोती जौ दलिया को इस सूची में निस्संदेह नेता बनाती है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकाए जाने पर अनाज उबला हुआ और कुरकुरा हो जाए, इसे 8-10 घंटे पहले पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। आप अनाज को रात भर पानी में भिगो सकते हैं और सुबह खाना पकाना शुरू कर सकते हैं। मोती जौ को एक लीटर पानी प्रति गिलास अनाज (250 मिली) के अनुपात में भिगोने की सलाह दी जाती है। आज मैं आपको बताऊंगा कि चिकन के साथ मोती जौ कैसे पकाया जाता है।

यदि आप हमारी रेसिपी का पालन करते हैं तो चिकन के साथ मोती जौ तैयार करना आसान है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मोती जौ को कई बार धोएं और रात भर पानी से भर दें।

2. चिकन पट्टिका को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ मलें।

3. प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में। आप चाहें तो गाजर को कद्दूकस की मदद से भी कद्दूकस कर सकते हैं.

4. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें (आप कड़ाही या किसी मोटी दीवार वाले पैन का उपयोग कर सकते हैं), इसमें चिकन पट्टिका के मैरीनेट किए हुए टुकड़े डालें।

5. चिकन के गोल्डन ब्राउन होने के बाद इसमें गाजर और प्याज डालकर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें.

6. ऊपर से एक समान परत में जौ फैलाएं, उसका पानी निकाल कर शोरबा या पानी से भर दें। तरल पर कंजूसी न करें, क्योंकि मोती जौ इसे अच्छी तरह से अवशोषित करता है। दलिया के स्तर से लगभग 2-3 सेमी ऊपर पानी डालें।

7. जैसे ही तरल उबल जाए, आंच कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और दलिया को 45 मिनट तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

8. चिकन के साथ जौ का दलिया तैयार है! परोसने से पहले दलिया को हिलाना सुनिश्चित करें। चिकन के साथ जौ एक उत्कृष्ट रोजमर्रा का व्यंजन है जो आपके आहार में नए नोट जोड़ देगा।

वीडियो रेसिपी

पोषण विशेषज्ञ नियमित रूप से मोती जौ का दलिया खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें कई जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो आपको लंबे समय तक पेट भरने में मदद करते हैं। फाइबर शरीर को विषाक्त पदार्थों से खुद को साफ करने में मदद करता है।अपनी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, मोती जौ आंतों के कार्य को सामान्य करता है। एक अतिरिक्त लाभ मोती जौ के व्यंजनों की हाइपोएलर्जेनिक प्रकृति है। यह दलिया हैंगओवर सिंड्रोम के साथ-साथ विषाक्तता के परिणामों से भी राहत दिला सकता है।

मोती जौ एक स्वास्थ्यवर्धक अनाज है जिसे आहार में शामिल करना चाहिए। इसे अक्सर चिकित्सा, खेल और शिशु आहार में शामिल किया जाता है। ऐसे उत्पाद को तैयार करने के कई तरीके हैं (जैसा कि नुस्खा में है)। मोती जौ बहुमूल्य पोषक तत्वों और ऊर्जा का एक समृद्ध भंडार है। मोती जौ दलिया की मुख्य विशेषता इसका उच्च पोषण मूल्य है। यदि आप नाश्ते में जौ का दलिया खाते हैं, तो जीवंतता और ऊर्जा में वृद्धि लंबे समय तक बनी रहेगी।

मोती जौ दलिया में आमतौर पर मांस, विभिन्न सब्जियां या मशरूम शामिल होते हैं। यह विभिन्न टमाटर या क्रीम सॉस के साथ भी अच्छा लगता है।

बेहतर चयापचय और मस्तिष्क गतिविधि को सक्रिय करने के लिए फास्फोरस का सेवन करने की सलाह दी जाती है, जो अनाज के बीच सबसे अधिक मात्रा में मोती जौ में पाया जाता है।

मोती जौ एक अद्भुत अनाज है! इसमें सेलेनियम सहित कई मूल्यवान सूक्ष्म तत्व, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं, जो शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, मोती जौ प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जो त्वरित तृप्ति को बढ़ावा देता है और आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता है। ठीक से तैयार किया गया मोती जौ अपने स्वाद से सबसे परिष्कृत पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। और चिकन के साथ संयोजन में, यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन बन जाता है जिसे आपका परिवार निश्चित रूप से सराहेगा।

मसालेदार चिकन जांघों और सब्जियों के साथ जौ

मोती जौ के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन हार्दिक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है। नुस्खा का लाभ यह है कि पकवान बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और परिणाम हमेशा स्वाद से प्रसन्न होता है।

सामग्री:

• 350 ग्राम मोती जौ;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 6 चिकन जांघें;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 1/2 छोटा चम्मच. जौ के लिए नमक और 1/2 छोटा चम्मच। जांघों को मैरीनेट करने के लिए नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. करी;
• 1/2 छोटा चम्मच. मीठा लाल शिमला मिर्च पाउडर;
• 1/2 छोटा चम्मच. काली मिर्च;
• 4 बड़े चम्मच. एल मैरिनेड के लिए वनस्पति तेल और 2 बड़े चम्मच। एल बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए.

व्यंजन विधि:

1. मोती जौ को 10 घंटे के लिए भिगो दें और फिर गर्म पानी से धो लें।

   मोती जौ को ऊँचे किनारे वाले कटोरे में भिगोएँ

2. चिकन जांघों को एक गहरे कंटेनर में रखें और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, नमक, करी पाउडर, मीठा लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें। ऊपर से वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको प्रत्येक जांघ पर मसाले रगड़ने होंगे ताकि मांस ठीक से मैरीनेट हो जाए।
   

   जांघों को मैरिनेट करने के लिए 2 घंटे काफी हैं.

3. प्याज और गाजर को छीलकर काट लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उन्हें मोती जौ के साथ मिलाएं, जिसमें से पानी निकाल दिया गया है, और एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। नमक डालें और हिलाएँ।
   

   बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से नहीं, बल्कि उतनी ही मात्रा में मक्खन से चिकना किया जा सकता है

4. चिकन जांघों को अनाज और सब्जियों के ऊपर रखें और बेकिंग शीट पर पानी डालें। चिकन के टुकड़ों को आधा ढकने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए।
   

   आप पानी की जगह उतनी ही मात्रा में दूध का उपयोग कर सकते हैं

5. जौ को चिकन के साथ 200°C पर 40-50 मिनट तक बेक करें। फिर ओवन बंद कर दें और डिश को 15 मिनट के लिए उसमें ऐसे ही रहने दें।
   

   मोती जौ बहुत कोमल होता है, और जांघें मसालेदार और रसदार होती हैं

खाना पकाने से पहले मोती जौ को धोना सुनिश्चित करें। सबसे अच्छा होगा कि अनाज को उबलते पानी से उबालें और फिर ठंडे पानी से धो लें। इससे अनाज का स्वाद बहुत ही नाज़ुक हो जाएगा।

चिकन ब्रेस्ट के साथ जौ का पुलाव, एक आस्तीन में पकाया गया

आस्तीन में, मोती जौ के साथ मांस लगभग बिना तेल के पकाया जाता है, इसलिए इस व्यंजन में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है। याद रखें कि जौ को कम से कम 10 घंटे तक भिगोना चाहिए। यदि आप सुबह धुले हुए जौ को पानी में डालकर शाम को पका लें तो यह आदर्श है।

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 400 ग्राम मोती जौ;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 1 मीठी मिर्च;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

व्यंजन विधि:

1. चिकन पट्टिका को बहुत बारीक काट लें।

   चिकन पट्टिका त्वचा और फिल्म से मुक्त होनी चाहिए

2. वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) में भूनें।
   

   चिकन पट्टिका को सुनहरा भूरा होने तक भूनें

3. प्याज और गाजर को काट लें. प्याज को टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

   सब्जियां ताजी होनी चाहिए

4. 1 बड़ा चम्मच डालकर फ्राई करें. एल वनस्पति तेल।
   

   गाजर और प्याज का रंग सुनहरा होना चाहिए।

5. मीठी मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें.

   आप लाल मिर्च की जगह हरी या पीली मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं.

6. चिकन पट्टिका, सब्जियाँ और मोती जौ को एक आस्तीन में रखें, पहले से धोकर 10 घंटे के लिए भिगो दें। नमक, काली मिर्च और 200 मिलीलीटर पानी डालें। आस्तीन को बांधें, इसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और पुलाव को 180°C पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

   जौ और चिकन ब्रेस्ट के साथ पिलाफ एक हल्का और कम कैलोरी वाला व्यंजन है

जौ को चिकन, मशरूम और पनीर के साथ बर्तनों में पकाया जाता है

चीनी मिट्टी के बर्तनों में पकाए गए अनाज के व्यंजन अपने विशेष स्वाद और बहुत नाजुक बनावट से अलग होते हैं। पेर्लोव्का कोई अपवाद नहीं है। और मशरूम और चिकन के संयोजन में, आपको एक शानदार दूसरा कोर्स मिलता है, जो उत्सव की मेज के लिए भी योग्य है।

सामग्री:

• 300 ग्राम मोती जौ;
• 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 200 ग्राम शैंपेन (या कोई अन्य मशरूम);
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

व्यंजन विधि:

1. जौ को गर्म पानी से धोकर 10 घंटे के लिए भिगो दें। फिर पानी निकाल दें.
   

   जौ को उबलते पानी से भी पकाया जा सकता है

2. प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में काली मिर्च डालकर भूनें।
   

   बड़े गाजर के टुकड़े पकवान को एक विशेष बनावट देंगे

3. जब सब्जियां सुनहरी हो जाएं तो चिकन पट्टिका डालें, बड़े क्यूब्स में काट लें।
   

   सब्जियों और चिकन पट्टिका को पैन में थोड़ा उबालना चाहिए

4. शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें।

   

चरण 1: अनाज तैयार करें.

अनाज को उबालने और नरम बनाने के 2 तरीके हैं: इसे रात भर या कम से कम कई घंटों तक ठंडे पानी में भिगोएँ, या फ्राइंग पैन में बेक करें। दूसरी विधि बहुत तेज़ है, जिसका उपयोग हम इस रेसिपी में करते हैं। एक साफ फ्राइंग पैन और एक स्पैटुला लें। अनाज को फ्राइंग पैन में डालें और भूनें बिनातेल, लगातार हिलाते रहें ताकि अनाज सभी तरफ समान रूप से गर्म हो जाए। आपको अनाज को 10-15 मिनट तक गर्म करना होगा, फिर इसे एक अलग प्लेट में डालना होगा, क्योंकि हमें अभी भी एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी।

चरण 2: सामग्री तैयार करें.

सबसे पहले, मांस के बारे में कुछ शब्द। यदि आपको हल्का स्वाद पसंद है, तो फ़िललेट खरीदें, इसके साथ काम करना बहुत आसान है, और सफेद मांस इस स्वाद के लिए उपयुक्त है। यदि आपको यह अधिक रसदार पसंद है, तो सहजन लें, छिलका काट लें और मांस अलग कर लें। पंखों में थोड़ा मांस है, इसलिए वे उपयुक्त नहीं हैं। मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटने की जरूरत है, थोड़ी देर बाद हम इसे भून लेंगे।
हम प्याज और गाजर को बहते पानी के नीचे धोते हैं और भूसी और छिलके हटा देते हैं। प्याज को एक कटिंग बोर्ड पर बारीक काटने की जरूरत है, और गाजर को छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए या मोटे grater पर कसा हुआ होना चाहिए। अब सब कुछ पकाने के लिए तैयार है।

चरण 3: चिकन के साथ मोती जौ तैयार करें। .

हम फिर से फ्राइंग पैन पर लौटते हैं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और कटा हुआ प्याज और गाजर को लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनते हैं। - फिर इनमें चिकन के टुकड़े, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें. मसाले डालें. जब मांस तैयार हो जाए, तो लगभग 10 मिनट के बाद पैन में अनाज डालें। यदि पैन पर्याप्त ऊंचा नहीं है, तो पूरी सामग्री को मोटी दीवारों वाले पैन में स्थानांतरित करें। सभी सामग्री को पैन में 5 मिनट के लिए भूनें, और फिर पानी या शोरबा डालें ताकि इसका स्तर अनाज के स्तर से 3 सेंटीमीटर ऊपर हो। लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और मोती जौ तैयार न हो जाए। यदि पानी उबल गया है और जौ अभी तक तैयार नहीं हुआ है, तो थोड़ा और पानी डालें।

चरण 4: तैयार जौ को चिकन के साथ परोसें। .

तैयार जौ को चिकन के साथ प्लेटों में भागों में रखें और परोसें। यह दलिया, किसी भी अन्य की तरह, गर्म या गुनगुना होना चाहिए। आप पकवान को जड़ी-बूटियों की टहनी से सजा सकते हैं। आपकी मेज पर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है, और इसलिए - बोन एपीटिट!

चिकन के साथ मोती जौ तैयार करने के अन्य तरीके हैं - बर्तनों में, अलग से पकाया जाता है, या पिलाफ के रूप में।

यदि आपको गाजर पसंद नहीं है, तो आप उन्हें रेसिपी से बाहर कर सकते हैं।

चिकन को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए, आप इसे किसी भी मैरिनेड में कई घंटों तक मैरीनेट कर सकते हैं।

इस डिश के साथ तिल अच्छा लगता है, इसलिए आप इसे डिश परोसने से पहले मिला सकते हैं।

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